Le varietà a basso contenuto di grassi si sposano bene con la panna al 30-36%: nasello, merluzzo, merluzzo, luccio. Grazie al latticino, un tale pesce diventa meno secco. Salmone, salmone, trota, merluzzo, carassio o carpa argentata sono meglio versati con panna a basso contenuto di grassi.

Il pesce fresco deve essere prima pulito, sventrato e lavato. Di norma, i filetti vengono cotti, quindi la testa, le pinne e le ossa devono essere rimosse.

I pesci di piccole e medie dimensioni possono essere cotti interi. In questo caso, sulle carcasse vengono eseguiti tagli trasversali, nei quali vengono inserite, se lo si desidera, fette di limone.

Come cucinare il pesce in crema:

1. Tagliare il filetto in porzioni. Salare e pepare il pesce.
2. Condire con salsa di soia e il succo di mezzo limone. Mescolare i pezzi e lasciarli marinare per un po'.
3. Tagliare la cipolla a semianelli. Adagiatela in una pirofila unta d'olio.
4. Tagliare la metà di limone rimanente a semicerchi. Adagiare i pezzi di pesce sopra la cipolla e le fette di limone tra di loro.
5. Versare la crema su tutto e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere il pesce in forno per 20-25 minuti a 180 gradi.

Il piatto finito viene servito con patate in umido o fritte, purè di sedano rapa, piselli bolliti. Le verdure al forno possono servire come contorno per il pesce: melanzane, zucchine, peperoni dolci, pomodori. Come leggera aggiunta al piatto vengono scelte insalate di cetrioli, pomodori, cavoli, spinaci, erbe aromatiche e olive, condite con succo di limone e olio d'oliva.

Se lo desideri, puoi cucinare un pranzo o una cena completa al forno, sostituendo il "cuscino" di cipolla con uno vegetale. Zucchine, carote, pomodori, peperoni dolci, cavolfiore, asparagi, zucca o cipolle assortiti vengono posti sul fondo della teglia. Le verdure devono essere preparate prima della semina. In precedenza, vengono tagliati a pezzi o esca, saltati in olio vegetale a fuoco basso fino a renderli morbidi. Tutte le fette dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni, quindi cuoceranno in modo uniforme.

Se lo si desidera, devono essere salati, pepati, aggiungere erbe aromatiche.

Il pesce brasato cotto nella crema risulta morbido e succoso. Si sposa bene con qualsiasi verdura, erbe aromatiche, limone, formaggio a pasta dura e può essere servito a cena oa pranzo.

Tenero salmone in salsa cremosa profumata: è molto gustoso! Cuocere in forno o in padella, con broccoli o funghi.

Il nostro salmone in salsa cremosa non ti lascerà indifferente. A proposito, ci affrettiamo ad accontentare i cuochi alle prime armi: è preparato in modo semplice e veloce, ma il risultato è impressionante.

• pesce fresco - 0,5-0,7 kg;
• un bicchiere di panna;
• farina - 2 cucchiai;
• un mucchio di aneto;
• succo di mezzo limone;
• spezie a piacere.

Inizieremo il processo di preparazione del nostro delizioso pesce tagliando il salmone a pezzi porzionati. Cospargili di sale e spezie e lasciali marinare.

Mentre il pesce è intriso di spezie, iniziamo a preparare la salsa. Per fare questo, friggi la farina in una padella asciutta a tal punto che acquisisce un colore dorato chiaro.

Ora, in una padella, scaldate un po' la panna e versateci dentro la farina tostata. La cosa più importante è mescolare accuratamente tutto fino a che liscio in modo che non si formino grumi.

La salsa può essere trasferita in una comoda ciotola, quindi spremere il succo di mezzo limone.

La nota finale della nostra salsa sarà l'aneto fresco: deve essere tritato.

Aggiungi le verdure alla salsa e impasta la massa fino a che liscio.

Per far deliziare il salmone in salsa cremosa con la sua succosità, friggerlo in una padella ben riscaldata in una piccola quantità di olio vegetale.

Non dimenticare che il pesce fresco non ha bisogno di essere stracotto! Basta tenerlo nella padella su ciascun lato solo per pochi minuti.

Tutti gli ingredienti per il nostro piatto sono preparati. Potete servire il pesce ancora caldo insieme alla salsa e godervi l'ottimo sapore del piatto.

Ricetta 2: salmone al forno in salsa di panna

Il salmone con salsa cremosa è la combinazione perfetta di tenero filetto di pesce rosso e salsa cremosa al gusto di noce moscata, al forno con parmigiano. Il salmone con salsa di panna è, infatti, salmone con salsa besciamella, alla salsa viene aggiunta solo la panna al posto del latte. Il pesce risulta essere molto profumato e appetitoso, decorerà facilmente anche una tavola festiva. Anche una bella aggiunta è la facilità e la velocità di cottura di questo piatto.

• Filetto di salmone - 800 g
• Limone - ½ pezzo
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere
• Formaggio - 100 g (preferibilmente parmigiano)

Per la salsa:

• Cipolle a bulbo
• Burro - 50 g
• Farina - 2 cucchiai. cucchiai
• Crema - 1,5 tazze (10%)
• Noce moscata - ½ cucchiaino
• Sale - ½ cucchiaino
• Pepe - a piacere

Lavate il filetto di salmone e asciugatelo con della carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso. Irrorare il salmone con il succo di mezzo limone. Il limone rimuove lo sgradevole odore di pesce. Cospargi i filetti con sale e pepe su entrambi i lati e lasciali mentre prepari la salsa.

Iniziamo a preparare la salsa. Per fare questo, sbucciate e grattugiate una cipolla di media grandezza su una grattugia media.

Nella casseruola in cui preparerete la salsa fate sciogliere il burro.

Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete la cipolla grattugiata e fatela soffriggere mescolando continuamente per 3 minuti.

Dopo 3 minuti unire la farina alla cipolla con il burro e amalgamare velocemente tutti gli ingredienti.

Quindi versare la panna. La crema può avere qualsiasi contenuto di grassi, ma qualunque sia il piatto non è molto pesante, il dieci percento è sufficiente.

Cuocere la salsa a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Questo richiederà circa 5 minuti. Di solito non ci sono problemi con la presenza di grumi in questa salsa, ma se compaiono all'improvviso, basta mescolare la salsa con un frullatore. Aggiungere alla salsa sale, pepe e noce moscata. Questa volta ho finito la noce moscata, ma un amico mi ha portato un'interessante spezia dallo Sri Lanka chiamata noce moscata / macis, che ho aggiunto, si è rivelata molto gustosa. Il sapore della spezia è molto simile alla noce moscata, ma un po' più tenero. La salsa cremosa è pronta, puoi iniziare ad assemblare il piatto.

Lubrificare la teglia con un pezzetto di burro e mettere il salmone in uno strato.

Versare la salsa sul pesce. La salsa è piuttosto densa, quindi deve essere lisciata con un cucchiaio.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargerlo di salmone sotto una salsa cremosa. Si consiglia di utilizzare il parmigiano, perché conferisce una particolare piccantezza al piatto, ma in sua assenza si può aggiungere qualsiasi formaggio.

Invia il pesce al forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Non cuocere troppo il pesce, altrimenti sarà asciutto.

Dopo 20 minuti il ​​pesce in salsa cremosa è pronto, servitelo caldo con qualsiasi contorno a vostra scelta e gustate il suo delicato gusto cremoso.

Buon appetito!

Ricetta 3: salmone in salsa cremosa al forno

La ricetta per cuocere il salmone succoso al forno in soli 10 minuti. Delizioso pesce servito con una delicata salsa cremosa.

• Salmone - 150 g
• Olio vegetale - 40 g
• Crema - 100 g
• Vino - 100 g
• Cipolla - 60 g
• Foglia di alloro - 2 pz.
• Sale - a piacere
• Pepe nero in grani - a piacere
• Fagioli di senape - 20 g

Prepariamo gli ingredienti per il salmone con una salsa cremosa.

Puliamo il salmone da ossa e bucce. Fai un taglio profondo e piegalo a metà.

Versare un filo d'olio vegetale sulla pergamena, adagiarvi sopra il salmone e salare su tutti i lati. Mettiamo il salmone a cuocere in forno preriscaldato (temperatura - 190 gradi) per 6 minuti.

Nel frattempo, prepariamo la salsa. Cipolla tagliata a cubetti medi.

In una padella riscaldata, soffriggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura.

Quindi aggiungere vino bianco secco. Facciamo evaporare l'alcool e aggiungiamo la foglia di alloro, i grani di pepe nero e la panna. Mescolare, aggiungere senape e sale. Lasciar sobbollire la salsa per 2 minuti e togliere dal fuoco.

Filtrare la salsa di panna attraverso un setaccio.

Servire la salsa cremosa al salmone al forno.

Il salmone al forno con salsa cremosa è pronto. Buon Appetito a tutti!

Ricetta 4: salmone in salsa cremosa in padella

Il salmone succoso e tenero in salsa cremosa è perfetto per qualsiasi contorno, quotidiano o festivo, e anche per una cena romantica!

• Bistecca di salmone 380 g
• Crema 150 ml.
• Parmigiano Reggiano 30 g.
• Salsa di soia 3 cucchiai. l.
• Succo di limone 1 cucchiaio. l.
• Olio vegetale 1 cucchiaio. l.
• Sale a piacere
• Spezie per il pesce a piacere

Sbucciare il salmone, togliere la pelle, le lische, tagliare le carcasse a metà nel senso della lunghezza.

Invia il filetto a marinare in salsa di soia e succo di limone. Assicurati di salare la marinata, condire con le spezie, lasciare marinare il prodotto ittico per 15 minuti.

Riscaldare una padella con olio vegetale, friggere il filetto di pesce su ciascun lato.

Ora vai avanti con la salsa. Prendete un contenitore pulito, versateci dentro la panna, salate, fate bollire, quindi aggiungete il formaggio grattugiato alla massa calda, mescolate, il composto di salsa è pronto.

Versate la salsa sul pesce e invitate subito tutti a tavola, il salmone in salsa cremosa è pronto!

Ricetta 5: salmone con broccoli in salsa cremosa (con foto)

• filetto di salmone - 500 g
• cavolo broccolo - 500 g
• succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai
• burro - 4 cucchiai. cucchiai
• formaggio a pasta dura - 125 g
• crema - 100 ml
• latte - 200 ml
• uova - 4 pezzi
• noce moscata macinata - 1 pizzico
• pepe nero macinato - a piacere
• sale - a piacere

Lavare il filetto di salmone, asciugarlo e tagliarlo a fette. Salate, pepate e irrorate con il succo di limone. Lasciare agire per 30 minuti, quindi aggiungere acqua e far bollire con i broccoli a fuoco basso per circa 10 minuti.

Metti su un piatto con un cucchiaio forato. Può essere bollito separatamente.

Panna, latte (puoi usarne uno), formaggio grattugiato e uova, sbattere con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere sale, pepe e noce moscata. Mescolare.

Ungere la forma con il burro.

Disporre a strati il ​​filetto di salmone e i broccoli. Versare la salsa di panna e mettere nel forno preriscaldato. Infornare a 200-220 gradi per circa 20 minuti.

Servi questo piatto molto gustoso con purè di patate o come piatto indipendente.

Il salmone al forno con broccoli in salsa cremosa è pronto!

Ricetta 6, passo dopo passo: salmone in salsa cremosa di caviale

È difficile trovare una persona che sarebbe indifferente a un pesce rosso. Si abbina bene a molti prodotti e inoltre è molto utile. Ecco perché il salmone è un ospite abbastanza frequente sulla nostra tavola. Lo cucino in modo diverso.

Da tempo desideravo cucinare il salmone con salsa al caviale e poi mio marito ha comprato un barattolo di caviale rosso. Si è rivelato molto gustoso, anche se la ricetta è abbastanza semplice.

• Salmone 400 g
• Sale 2 cucchiai. cucchiaio
• Crema 200 ml
• Caviale rosso 50 g

Per prima cosa devi marinare il filetto di salmone nel sale grosso. Per fare questo, il filetto di salmone deve essere accuratamente cosparso di sale e lasciato per cinque minuti. È importante non sovraesporre il pesce sotto sale, altrimenti diventerà duro e secco.

Mentre il salmone sta marinando, versate la panna nella padella e portatela a ebollizione a fuoco medio. Quando la panna bolle, abbassate la fiamma al minimo e fate evaporare la panna per altri 4-5 minuti. Lasciare raffreddare leggermente la crema e unirla al caviale rosso. È importante aggiungere il caviale alla crema leggermente raffreddata, altrimenti il ​​​​caviale potrebbe bollire e diventare duro. La salsa non può essere salata, grazie al caviale rosso risulta essere abbastanza salata.

Sciacquare il pesce marinato dai residui di sale, asciugarlo bene e friggerlo per 4-5 minuti per lato (per pezzi di 1,5 cm di spessore) in una padella asciutta ben riscaldata con rivestimento in teflon.

È meglio servire il salmone sotto una cremosa salsa di caviale con purè di patate.

Ricetta 7: salmone con gamberi in salsa cremosa

Questo piatto gustoso e abbastanza soddisfacente è molto facile da preparare. Non sono richieste abilità speciali da parte tua e ti ci vorrà pochissimo tempo per cucinare. Per preparare questo piatto, qualsiasi parte del pesce è adatta: l'importante è che sia disossato. I gamberi possono essere usati freschi o congelati. Se è da tempo che cerchi una ricetta, non sapendo come cucinare il salmone con i gamberi in salsa cremosa, eccola qui davanti a te.

• Salmone - 250-300 grammi
• Gamberi - 300-400 grammi
• Panna acida - 100 grammi
• Aglio - 4-5 chiodi di garofano
• Cipolla - 1 pezzo
• Sale - 0,5 cucchiaini (a piacere)
• Olio vegetale - 1 Arte. cucchiaio

Puliamo la cipolla e l'aglio. Tagliare l'aglio a fettine sottili, la cipolla il più piccola possibile. Tagliare il pesce a pezzetti, pulire i gamberi.

Riscalda una padella con olio vegetale e mettici sopra l'aglio. Friggere letteralmente 15-20 secondi. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere, mescolando, fino a quando la cipolla è traslucida.

È il turno del pesce: mettete i pezzi di salmone nella padella con la cipolla e l'aglio, mescolate e fate soffriggere per 2 minuti, poi aggiungete i gamberi e fate soffriggere mescolando per 2 minuti.

Aggiungere la panna acida nella padella, salare e mescolare. Puoi aggiungere un pizzico di pepe al limone o pepe nero macinato. Mescolando, cuocere per altri 2-3 minuti. È tutto. Il piatto è pronto.

Ricetta 8: Bistecche di salmone al forno in salsa cremosa

• Salmone - 700 g
• Sale (a piacere)
• Limone (a piacere)
• pepe nero (a piacere)
• Panna (10%, in salsa) - 200 ml
• Aneto (salsa) - 1 mazzetto.
• Burro (salsa) - 1 cucchiaio. l.
• Farina di frumento / Farina (salsa) - 1 cucchiaio. l.

Prendete un filetto di salmone (o bistecche già pronte), io ne ho un pezzo di circa 700 gr.

Tagliare a pezzi (come desideri), io taglio non grosso. Mettere in una ciotola, aggiungere un po' di sale, pepe, spremere il succo di mezzo limone, mescolare e lasciare marinare per mezz'ora.

Mettere in una teglia su carta da forno e mettere in forno preriscaldato, cuocere per 20 minuti ad una temperatura di 180-200C.

Ecco il pesce finito.

Preparare la salsa: sciogliere 1 cucchiaio. l. burro, aggiungere 1 cucchiaio. l. infarinare, soffriggere leggermente e versare la panna, far bollire un po '(fino a quando non si addensa leggermente). Tagliare un mazzetto di aneto, unirlo alla salsa calda (ma già tolta dal fuoco), mescolare e versare subito sopra il pesce. Buon appetito!

Ricetta 9: salmone con salsa di panna al forno

Cucinare a casa il profumato pesce rosso proprio come al ristorante? Facilmente! Il salmone in salsa cremosa al forno conquisterà la tua famiglia e gli ospiti con il suo aspetto appetitoso, l'aroma verde chiaro e il gusto straordinario del succoso pesce gourmet. E realizzare questo capolavoro culinario non è così difficile, l'importante è resistere alla temperatura e selezionare solo ingredienti di altissima qualità.

• Filetto di salmone 1 kg
• Limone 1 pezzo
• Sale a piacere
• Pepe nero macinato a piacere

Per la salsa

• Crema (medio grasso) 1 litro
• Senape di Digione 2 cucchiaini
• Dill fresco 10 grammi
• Prezzemolo fresco 10 grammi
• Basilico fresco 10 grammi
• Dragoncello fresco 10 grammi
• Tuorli d'uovo 3 pezzi

Risciacquare accuratamente il limone con acqua corrente tiepida, spazzolando via tutto lo sporco aderente con la mano o il pennello. Ricorda che c'è molto sporco sulla buccia del frutto che potresti non vedere. Pulisci il limone sbucciato con un tovagliolo di carta usa e getta e grattugiane la scorza su una grattugia fine. Quindi spremere il succo dal frutto in una ciotola separata e pulire il liquido dalla polpa e dai semi.

Se il tuo pesce era congelato, ovviamente devi scongelarlo, ma non è necessario utilizzare il microonde per questo o sostituire il filetto sotto l'acqua calda. No, aspetta solo che il salmone si allontani e si riscaldi a temperatura ambiente.
Sciacquare il filetto scongelato con acqua fredda, asciugarlo con asciugamani usa e getta e tagliarlo a listarelle spesse 5-7 centimetri, mentre è meglio mirare a 5 centimetri. Pepare e salare i pezzi di salmone, strofinare le spezie e mettere il pesce in una pirofila. Versare il succo di limone sul salmone. Lasciare il tutto in ammollo in una specie di marinata per 10-15 minuti.

Metti tutte le erbe fresche in uno scolapasta e risciacqua con acqua tiepida. Quindi attendere un po 'perché il vetro non superi l'umidità. Quindi trasferisci i rametti di verdure su un tagliere e separa le foglie dai gambi. Scartare i gambi e tritare molto finemente il resto.

Mettere i tuorli in un piatto fondo, versarvi la panna e mescolare il tutto con una frusta fino a che liscio. Quindi aggiungere la senape di Digione alla salsa e mescolare di nuovo accuratamente. Infine, aggiungi le verdure tritate e la scorza di limone al composto. Mescolare le spezie appena aggiunte.

Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius in anticipo. Versare la salsa cremosa risultante nella forma con il pesce e inviare il tutto a cuocere per 20 minuti. Durante questo periodo parte della salsa evaporerà, si addenserà un po 'e il pesce sarà saturo degli aromi delle erbe e diventerà deliziosamente succoso. Togli il piatto finito dal forno il prima possibile e servilo in tavola.

Usando una spatola sottile, trasferisci i pezzi di salmone nei piatti porzionati e decorali con rametti verdi freschi e fettine sottili di limone. Scegli riso o patate bollite come contorno. Buon appetito!

Ricetta 10: salmone con funghi in salsa cremosa

Il salmone è difficile da incasinare. Questo pesce è tenero, saporito, cuoce velocemente e non richiede molta fatica in cottura.

Il salmone in salsa cremosa con funghi è adatto per una tavola festiva, per una cena di gala in famiglia e per una serata romantica. Certo, il prodotto non è economico, ma non viene preparato spesso, quindi provalo, successo e lode ti sono garantiti!

• 3 bistecche di salmone
• 0,4-0,5 kg di funghi prataioli
• 1 lampadina
• succo di ½ limone
• mazzo di aneto
• 3 art. l. olio d'oliva
• 200 ml di crema al 10%.
• 1° l. farina
• 1° l. salsa di soia
• sale, pepe a piacere

Per prima cosa, prepara la marinata da 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 1 cucchiaio. l. olio d'oliva e succo di ½ limone.

Lavare le bistecche di pesce e asciugarle con salviette di carta. Strofina la salsa risultante su ogni bistecca su entrambi i lati. Quindi, anche su entrambi i lati, aggiungi un po 'più di sale e pepe. Per rendere più gustoso il salmone in salsa cremosa, è auspicabile che, spalmato di marinata, rimanga in ammollo per almeno mezz'ora.

In una padella, scalda 2 cucchiai. l. olio d'oliva e soffriggere leggermente il salmone (non più di 1 minuto per lato).

Preriscaldare il forno a 160-180 gradi. Avvolgi ogni bistecca in un foglio con il lato lucido verso l'interno.

Mettere le bistecche di salmone avvolte su una teglia e infornare per 20 minuti.

Prepariamo la salsa cremosa ai funghi.

Puliamo la cipolla e la tagliamo a cubetti.

Puliamo i funghi con un panno umido o il mio, quindi tagliamo a fettine sottili.

Tritare finemente l'aneto lavato.

Nell'olio rimasto dopo aver fritto il salmone, soffriggere la cipolla fino a quando non diventa leggermente dorata.

Aggiungere i funghi tritati alla cipolla e soffriggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. Quindi aggiungere con cura la farina, mescolare e friggere per altri 1-2 minuti.

Versare la panna nella padella, portare a ebollizione, abbassare la fiamma. Quindi salare e pepare a piacere e far bollire la salsa mescolando continuamente per 1-2 minuti. Puoi aggiungere il resto della marinata alla salsa cremosa, ma non esagerare!

Aggiungere l'aneto, chiudere la padella con un coperchio in modo che la salsa prepari un po '.

Disporre il salmone nei piatti, versarvi sopra la salsa e servire. Come contorno sono adatti riso o patate bollite. Il salmone in salsa cremosa con funghi ha un gusto delicato e raffinato e decorerà senza dubbio la tua tavola. Consiglio vivamente di cucinare.

Ami i piatti di pesce, ma hai finito le ricette di pesce? Siamo pronti ad aiutarti! Proviamo a cucinare il pesce in crema in diversi modi. Pesce in crema risulta molto succoso, tenero e gustoso. Questo piatto non richiede abilità specifiche o molto tempo. Cucinare il pesce in crema è molto semplice e, soprattutto, quanto risulta delizioso!

Salmone rosa in crema

Composto:

• Salmone rosa - 500 g
• Cipolla - 2 pz
• Peperone dolce bulgaro - 1 pz.
• Funghi (è meglio prendere funghi prataioli) - 250 g
• Crema - 100 g
• Formaggio - 150 gr
• Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

1. Puliamo accuratamente il pesce, rimuoviamo l'intestino e la testa, sciacquiamo accuratamente la carcassa e tagliamo a pezzi. Mettiamo il pesce in una pirofila, saliamo, cospargiamo di pepe.
2. Sopra il pesce stendere la cipolla a semianelli, aggiungerne un po 'di più. Lo strato successivo sono anelli sottili di peperone dolce, salare nuovamente. Distribuire i funghi (non crudi) sopra il peperone, salare nuovamente.
3. Quindi versare il tutto con la panna e mettere in forno per quindici minuti, riscaldato a duecento gradi. Trascorso il tempo specificato, tiriamo fuori la forma, cospargiamo di formaggio grattugiato, mettiamo in forno per altri dieci minuti.

Risulta molto delizioso pesce ricoperto da una crosta dorata di formaggio.

Pesce al forno con panna e broccoli

Composto:

• Filetto di pesce bianco - 500 g
• Burro - 10 g
• Cavolfiore - 150 g
• Broccoli - 150 g
• Crema - 200 ml
• Piselli surgelati - 100 g
• Sale - ½ cucchiaino
• Pepe nero macinato - sulla punta di un coltello

Cucinando:

1. Lubrificare la teglia con un pezzo di burro, adagiare il filetto di pesce sulla forma, adagiarvi sopra il cavolfiore e i broccoli, cospargere il tutto con sale e pepe.
2. Quindi versate la panna, mettete sopra i piselli surgelati e mettete il tutto in forno, riscaldato a duecento gradi, per mezz'ora.
3. Il piatto sembra molto carino per l'abbondanza di verde. Cavolfiore e broccoli possono essere sfalsati per renderlo ancora più bello.
4. Se non hai il forno, o per qualche motivo non puoi o non ti piace cucinarci, ecco la ricetta quando il pesce in crema viene cotto in una padella profonda.

Pesce in crema cotto in una padella profonda

Composto:

• Salmone - 1 pezzo
• Carote - 3 pz
• Cipolla - 1 pz.
• Crema - 300 ml
• Sale - a piacere
• Condimento per pesce - a piacere

Cucinando:

1. Tagliamo le carote a cerchi sottili, la cipolla a semianelli. Mescolare il tutto e friggere in una padella in una quantità sufficiente di olio vegetale.
2. Puliamo il pesce, lo laviamo, lo tagliamo a pezzi, spessi circa due centimetri (come una bistecca), li saliamo, cospargiamo di pepe. Quindi mettiamo il pesce sopra le verdure fritte, cospargiamo di condimento di pesce, versiamo sopra la panna e facciamo sobbollire a fuoco medio per circa venticinque minuti.
3. Il pesce è molto bello, in salsa di arancia.

Se cucini il pesce in crema secondo una di queste ricette, rimarrai piacevolmente sorpreso! Questo piatto può essere preparato sia per un pranzo normale che per una cena festiva!

Buon appetito!

Il pesce al forno in crema è un piatto incredibilmente tenero e dietetico che piacerà a tutti senza eccezioni.

Pesce con crema al forno

Ingredienti:

• pollock - 700 g;
• formaggio - 200 g;
• limone - 0,5 pezzi;
• sale, paprika dolce - a piacere;
• crema - 200 ml;
• cipolla - 1 pz.;
• aneto secco - 1 cucchiaino.

cucinando

Scopriamo come cucinare il pesce in crema. Puliamo la cipolla e la tagliamo a semianelli. Passare la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Versare la panna in una ciotola profonda e aggiungere eventuali spezie a piacere: paprika dolce, aneto essiccato, sale, pepe nero macinato. Mescolare bene il tutto con una forchetta. Laviamo il pesce e lo asciugiamo con un tovagliolo di carta. Rimuovere con cura tutte le ossa grandi da esso e tagliarle a pezzi di 5 centimetri.

Ora mettilo su una teglia, salalo un po 'e cospargilo di succo di limone. Metti sopra le cipolle fritte e versa il pollock. Mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo la pirofila per 30 minuti. A questo punto strofiniamo per il momento il formaggio su una grattugia grossa e, 15 minuti prima che sia pronto, cospargiamo con esso il pesce cotto in crema. Mandiamo la teglia per altri 15 minuti nel forno. Servire il piatto finito leggermente freddo.

Pesce rosso in crema

Ingredienti:

cucinando

Laviamo accuratamente i pezzi di pesce rosso, li puliamo dalle squame, cospargiamo di sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere. Lasciare marinare il salmone per 40 minuti. Ungiamo la forma con olio d'oliva e disponiamo le bistecche di pesce. Quindi versare tutto con la panna e mettere la pirofila in forno per 45 minuti. Cuocere a una temperatura di circa 200 gradi fino a completa cottura. Pronto, in crema, servire in tavola, guarnire con fettine di limone e spolverare con erbe tritate.

Qualsiasi pesce rosso è ricco di vitamine e minerali benefici per il corpo umano. È anche considerato una vera prelibatezza. Come cucinare il pesce rosso in salsa cremosa per preservarne le proprietà benefiche? Condividiamo ricette per piatti semplici e deliziosi.

ingredienti

Salmone 800 grammi Crema 1 litro Tuorlo d'uovo 3 pezzi) Erbe aromatiche 10 grammi Limone 1 pezzo(i) Mostarda 2 cucchiaini Sale 1 pizzico Pepe 1 pizzico

• Porzioni: 4
• Tempo di cottura: 30 minuti

Salmone (pesce rosso) in salsa cremosa

In questa ricetta l'importante è scegliere un buon filetto, e poi il salmone con salsa cremosa sorprenderà voi e i vostri ospiti con il suo gusto delicato e raffinato. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1 kg di salmone;

1 litro di panna;

3 tuorli d'uovo;

10 g di aneto, prezzemolo, basilico e dragoncello;

2 cucchiaini mostarda;

Sale pepe.

Per prima cosa bisogna lavare il pesce e tagliarlo in parti uguali, larghe non più di 6 cm, quindi salare, pepare, cospargere con succo di limone e adagiare in una teglia profonda.

In una ciotola separata, mescolare i tuorli con la panna. Lavate le erbe, tritatele e aggiungetele al composto. Quindi, invia lì la senape e la scorza di limone. Mescolare bene il tutto e versare il salmone con la salsa preparata. Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere il pesce per circa 20-30 minuti.

Bistecca di salmone in salsa cremosa al forno

Se non ti piace il salmone, puoi usare invece trota, tonno o salmone. Una salsa cremosa preparata secondo questa ricetta può essere sostituita con la maionese. Dai prodotti avrai bisogno di:

200–250 g di filetto di salmone;

1-2 cucchiai. l. succo di limone;

1° l. burro;

1 cucchiaino farina;

150 ml di panna;

1 cucchiaino olio vegetale;

Sale pepe;

Eventuali verdure a piacere.

Lavare il pesce, salare, pepare, cospargere con succo di limone e conservare in frigorifero per circa 15-20 minuti. Quindi ungere la teglia con olio vegetale, mettere il pesce e cuocerlo in forno a 180–200 ° C per 20–30 minuti.

Per preparare la salsa sciogliere il burro e unire la farina. La massa risultante dovrebbe essere omogenea e senza grumi, per questo deve essere costantemente mescolata. Quindi, mescolando continuamente, è necessario versare gradualmente la crema. Alla fine tritare finemente le verdure e unirle alla salsa. Mescolare il tutto e portare a ebollizione.

Prima di servire, mettere la bistecca di salmone preparata su un piatto e versarvi sopra la salsa cremosa. Guarnire con erbe o verdure se lo si desidera.

Salmone rosa in una delicata salsa cremosa

Il salmone rosa con salsa di panna è un ottimo sostituto del salmone o del salmone. Inoltre, un piatto del genere non è solo molto gustoso, ma anche economico. Per prepararlo avrai bisogno di:

800 g di salmone rosa;

200 g di latte;

200 gr di panna;

200 g di panna acida;

1° l. burro;

1° l. farina;

Sale, pepe, condimenti a piacere.

Per prima cosa bisogna marinare il pesce: tagliarlo a pezzi, salare, pepare, aggiungere i condimenti, cospargere con succo di limone e lasciare agire per 15-20 minuti.

Quindi è necessario preparare la salsa: in una casseruola profonda o padella, mescolare il burro fuso con la farina, quindi aggiungere il latte e mescolare bene in modo che non si formino grumi. Quindi versare la panna, mettere il composto ottenuto su un bagno di vapore e continuare a mescolare. Non appena la salsa inizia ad addensarsi, aggiungere panna acida e condimenti a piacere, mescolare bene e togliere dal fuoco.

Friggere i pezzi di salmone rosa per 1 minuto su ciascun lato e trasferirli su una teglia profonda. Preriscaldare il forno a 200°C, versare la salsa sul pesce e coprire con la carta stagnola. Dopo 30 minuti il ​​salmone rosa sarà pronto. Il pesce può essere servito con riso o purè di patate.

Il pesce rosso è una fonte di buona salute e longevità, quindi assicurati di includerlo nella tua dieta. Ma non dimenticare che non dovrebbe essere abusato da donne in gravidanza e in allattamento, persone che soffrono di ulcere gastriche, obesità e malattie del fegato.