1. Bereiten Sie die Zutaten für den Pfannkuchenteig vor: Mehl, Milch, Eier, Pflanzenöl, Salz und Zucker. Nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie im Zimmer, damit sie sich auf die gleiche Temperatur erwärmen.

2. Bereiten Sie auch die Füllung vor. Wenn Fleisch und Pilze gefroren sind, tauen Sie sie auf natürliche Weise ohne Mikrowelle und heißes Wasser auf. Es ist besser, dies lange zu tun, zuerst im Kühlschrank, dann bei Raumtemperatur. Sie können jede Art von Pilzen verwenden.

3. Beginnen Sie den Teig zu kneten. Gießen Sie Milch und Pflanzenöl in einen Behälter und fügen Sie Eier hinzu. Flüssige Zutaten glatt rühren.

4. Gießen Sie Mehl, Salz und Zucker in die flüssige Basis. Ich empfehle, das Mehl durch ein feines Sieb zu sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird, wodurch die Pfannkuchen zarter werden.

5. Mit einem Schneebesen oder Mixer einen glatten Teig kneten.

6. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fetten Sie den Boden ein, damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird, schöpfen Sie den Teig mit einer Kelle und gießen Sie ihn in die Pfanne. Den Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 1-1,5 Minuten auf jeder Seite.

7. In der Zwischenzeit das Fleisch gleichzeitig mit dem heißen Pfannkuchen zum Kochen bringen. Tauchen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser, salzen, pfeffern und köcheln lassen, bis es weich ist.

8. Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen, in beliebige Formen schneiden und in einer Pfanne glasig dünsten.

9. In einer anderen Pfanne die Pilze anbraten. Waschen und schneiden Sie sie zuerst.

10. Drehen Sie in einem Fleischwolf das gekochte Fleisch und die gebratenen Zwiebeln mit Pilzen.

11. Mischen Sie die Masse, probieren Sie sie und fügen Sie bei Bedarf Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Um die Füllung zarter zu machen, fügen Sie etwas Brühe hinzu, in der das Fleisch gekocht wurde.

12. Die Fleischfüllung auf dem Pfannkuchen verteilen.

13. Stecken Sie den Pfannkuchen an drei Kanten und wickeln Sie ihn in einen Umschlag. Servieren Sie sie heiß oder gekühlt. Sie können sie einfrieren und im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf auftauen und im Ofen oder in der Mikrowelle zubereiten. Diese Pfannkuchen sind eine Win-Win-Option zum Frühstück, Mittagessen oder Snack. Sie können sie mit zur Arbeit nehmen oder Ihren Kindern zur Schule geben. Sie sind perfekt für ein festliches Festessen oder ein Familienessen.

Sehen Sie sich auch das Videorezept zum Kochen von Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen an!

Wie man ein Rezept für Pfannkuchen mit Hackfleisch und Pilzen kocht - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit sich das Gericht als sehr lecker und originell herausstellt.

Es ist eine beliebte Vorspeise oder Hauptspeise. Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen sind herzhaft und sehr lecker! Und das sind auch zahlreiche Variationen zum Thema Füllung, denn deren Zusammensetzung lässt sich ganz nach Ihren kulinarischen Vorlieben verändern und ergänzen (z. B. Hähnchenhack statt Rind, Champignons statt Champignons usw.). Der reiche "hausgemachte" Geschmack und das Aroma dieser Pfannkuchen mit Fleisch ziehen mit einem Wort an - ein gutes Gericht für Wochentage und Feiertage. Natürlich sollten Sie in der festlichen Version am Design arbeiten, es spektakulärer und verlockender machen.

Zutaten für Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen:

• Hühnereier - 2 Stk.
• Milch - 2 Tassen
• Weizenmehl - 1 Tasse
• Salz - 0,5 TL
• Pflanzenöl - 30 ml

• Hackfleisch - 300 g
• pilze (frische Champignons) - 200 g
• zwiebel - 100 g
• Gewürze, Salz - nach Geschmack
• Sonnenblumenöl - 10-15 ml
• Knoblauch - 2 Zehen (mehr nach Geschmack)

Rezept Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen:

Zuerst müssen Sie die Produkte für die Füllung vorbereiten. Champignons und Zwiebel fein hacken, Knoblauch ebenfalls hacken oder durch eine Presse passieren.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, dann das Hackfleisch dorthin schicken, bei mittlerer Hitze unter Rühren etwas anbraten, dann die Pilze, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Salzen, abschmecken, unter Rühren ca. 3 Minuten weiter brennen lassen.

Während die Füllung für Pfannkuchen abkühlt, können Sie den Teig zubereiten. Das Ei mit Salz und Milch verquirlen, das Mehl hinzufügen und das Pflanzenöl hineingießen.

Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Mixer, um den Teig zu einer homogenen Konsistenz zu bringen. Es sollte nicht dick werden, wichtig ist, dass es mäßig flüssig ist. Schließlich werden aus einem dicken Teig dicke Pfannkuchen, und aus einem sehr flüssigen kann überhaupt nichts daraus werden.

Braten Sie dünne Pfannkuchen in einer Pfanne und ohne Öl hinzuzufügen, da es bereits dem Teig hinzugefügt wurde. Es ist sehr praktisch, die richtige Teigmenge mit einer kleinen Schöpfkelle abzumessen. Pfannkuchen setzen sich schnell in eine heiße Pfanne, sodass sie nach 30 Sekunden auf die andere Seite gewendet werden müssen.

Nachdem alle Pfannkuchen gebraten sind, können Sie die Füllung hinzufügen. Sie benötigen ungefähr 2 EL. Toppings für jeden Pfannkuchen.

Am besten wickeln Sie Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen ein, damit die Füllung vollständig im Inneren verborgen ist und nicht herausfällt.

Dieses Gericht ist sehr lecker, wenn es warm ist, deshalb sollten Sie die Pfannkuchen vor dem Servieren mit Fleisch in einer Pfanne erhitzen und wenn Sie möchten, können Sie sie in Eierteig braten.

Sie können solche Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Ihrer Lieblingssauce hinzufügen.

• Zutaten
• Kochen Schritt für Schritt
• Videorezept

Viele Leute denken, dass gefüllte Pfannkuchen ziemlich prosaisch und alltäglich sind. Ich beeile mich jedoch, Sie davon abzubringen! Und lassen Sie dieses Gericht zu einem alltäglichen Gericht in unserer sowjetischen und postsowjetischen Küche werden. Tatsächlich ergänzen Frühlingsrollen das Urlaubsmenü erfolgreich. Die Füllung aus Pilzen und Hackfleisch wird perfekt kombiniert und das Essen wird herzhaft und saftig. Und für Käseliebhaber rate ich Ihnen, der Füllung mehr Käsechips hinzuzufügen. Solche Pfannkuchen können im Ofen gebacken, in einer Pfanne gebraten, in der Mikrowelle gekocht oder für die spätere Verwendung eingefroren und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Dann ist es möglich, jederzeit schnell Frühstück oder Abendessen zuzubereiten, indem man sie nur aufwärmt.
Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil dieses Gerichts ist, dass gefüllte Pfannkuchen aus Fleisch- oder Pilzresten zubereitet werden können, die nicht auf dem festlichen Tisch oder beim Abendessen gegessen wurden. Dann können die Produkte einfach in einem Fleischwolf gedreht und Pfannkuchen gefüllt werden. Der Teig für Pfannkuchen mit Pilzen und Hackfleisch sollte frisch oder leicht salzig sein. Sie müssen jedoch noch etwas Zucker hinzufügen. Für Hackfleisch kann jedes Fleisch sein: Kalb, Schwein, Rind, Lamm usw. Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie es fertig kaufen oder selbst drehen.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 183 kcal.
• Die Anzahl der Portionen - 18 Stk.
• Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten:

• Milch - 500 ml
• Mehl - 250 g
• Eier - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 2 EL. im Teig und zum Braten
• Salz - 0,5 TL im Teig und 1 TL. Oben-ohne-Füllung
• Zucker - eine Prise
• Fleisch - 350 g (jede Sorte)
• Pilze - 350 g (beliebig)
• Zwiebel - 1 Stck.
• Gemahlener Pfeffer - eine Prise
• Knoblauch - 2 Nelken

Zubereitung von gefüllten Pfannkuchen mit Pilzen und Hackfleisch:

1. Erwärmen Sie Milch auf Raumtemperatur und gießen Sie sie in eine Schüssel, um Teig zu machen. Gießen Sie Eier und Pflanzenöl hinein.

2. Kneten Sie die flüssige Masse so, dass die Produkte gleichmäßig verteilt sind, und fügen Sie Mehl, Salz und Zucker hinzu.

3. Den Teig nochmals mit einem Schneebesen oder Mixer durchkneten. Seine Konsistenz sollte wie flüssige Sauerrahm sein. Dann wird der Pfannkuchen dünn und die Füllung lässt sich leicht darin einwickeln. Wenn die Pfannkuchen dicht gebacken sind, ist es schwierig, sie mit Hackfleisch zu umwickeln.

4. Die Pfanne auf den Herd stellen und erhitzen. Gießen Sie eine Schöpfkelle Teig und verteilen Sie ihn in kreisenden Bewegungen über die Fläche der Pfanne. Braten Sie es etwa 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Dann umdrehen und 45 Sekunden backen.

5. Während die Pfannkuchen backen, das Fleisch in Salzwasser weich kochen. Um es duftender und schmackhafter zu machen, können Sie Lorbeerblätter und Piment in die Brühe geben.

6. Champignons waschen und in kleinere Stücke schneiden. Zwiebel mit Knoblauch schälen und in halbe Ringe schneiden.

7. Pilze und Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Nach den fertigen Pilzen mit Fleisch auf Raumtemperatur abkühlen.

8. Drehen Sie das Fleisch mit Pilzen in einem Fleischwolf, würzen Sie es mit Salz und gemahlenem Pfeffer. Für Schärfe und Pikantes können Sie Tomatenmark oder Ihre Lieblingsgewürze in Hackfleisch geben. Wenn Ihnen die Füllung zu trocken erscheint, dann fügen Sie etwas Butter hinzu oder gießen Sie die Brühe an, in der das Fleisch gekocht wurde. Dann wird es saftiger und zarter.
Dann eine Portion Hackfleisch in die Mitte des Pfannkuchens geben.

9. Wickeln Sie den Pfannkuchen in einen Umschlag und legen Sie ihn in eine Schüssel. Auf Wunsch können sie leicht im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten werden.

10. Servieren Sie fertige Pfannkuchen sowohl gekühlt als auch warm auf dem Tisch.

Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch und Pilzen zubereitet.

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Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen

Milch in eine Schüssel gießen. Eier hinzufügen.

Mehl und Salz hinzufügen.

Mit einem Schneebesen gut verrühren. Fügen Sie 2-3 EL hinzu. Esslöffel Pflanzenöl.

Pfannkuchen in einer Pfanne auf beiden Seiten braten.

Die fertigen Pfannkuchen zu einem Stapel falten.

Hackfleisch zubereiten. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

In einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl das Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten und mit einem Löffel gut kneten.

Champignons gut waschen. In kleine Würfel schneiden.

Pilze mit Hackfleisch dazugeben und weitere 3-4 Minuten garen.

Salz und Pfeffer.

Die Füllung auf den Pfannkuchen geben.

Butter in einer Bratpfanne erhitzen.

Pfannkuchen auf beiden Seiten braten.

Unsere leckeren Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen sind fertig. Mit saurer Sahne oder Ihrer Lieblingssauce servieren.

Pfannkuchen mit Pilzen, Pfannkuchen mit Fleisch

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Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen: Kochrezepte

Seit jeher repräsentieren Pfannkuchen die warme und sanfte Sonne, und die Tradition, köstliche goldene Pfannkuchen mit einer Vielzahl von Füllungen für den Maslenitsa-Feiertag zu backen, markiert die bevorstehende Ankunft des Frühlings. Das Kochen dieses Gerichts wurde nicht nur in Russland, sondern auch im Westen geliebt. Das älteste Rezept für leckere Pfannkuchen wurde also in England gefunden.

Und heute hat wohl jede Hausfrau ein paar ganz eigene Rezepte für dieses köstliche Mehlprodukt. Oft gehören köstliche Pfannkuchen zu den Hauptgerichten auf dem festlich gedeckten Tisch, da sie mit allem gefüllt werden können. Möchten Sie Ihre Familie und Gäste überraschen? Bereiten Sie köstliche Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen zu, die niemanden gleichgültig lassen und sicherlich auch die kleinsten Feinschmecker erfreuen werden.

Teig für Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen

Rezepte für Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen sind sehr vielfältig. Darüber hinaus unterscheiden sie sich sowohl in der Zusammensetzung der Zutaten für den Teig als auch in der Menge der Produkte zur Zubereitung der Füllung. Der Teig kann auf verschiedene Arten zubereitet werden:

• auf Milch;
• auf Kefir;
• mit Kefir und Milch gebraut.

Teig unterschiedlicher Zusammensetzung am Ausgang ergibt Pfannkuchen unterschiedlicher Dichte und Volumen. Welche Option man wählt, ist eine Frage der persönlichen Vorlieben.

Rezept Milchteig

Um den Teig für Pfannkuchen auf dem Wasser zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 0,5 l pasteurisierte Milch;
• Hühnereier 1-2 Stück;
• 4 EL. Löffel Weizenmehl (mit einer Rutsche);
• 30-50 g Butter zum Schmieren;
• 2 EL. Löffel raffiniertes Pflanzenöl;
• ein Stück Fett;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Der Teig kann sowohl manuell als auch mit Hilfe von Küchenhelfern, wie beispielsweise einem Mixer, zubereitet werden. Zuerst Eier, Salz und Zucker in eine Schüssel oder Mixschüssel geben und alles gut schlagen. Danach erwärmte Milch und gesiebtes Mehl in den Behälter geben. Alle Zutaten sollten gründlich geschlagen werden, bis eine homogene Luftmasse ohne Klumpen entsteht, und Pflanzenöl wird hinzugefügt.

Die Pfanne sollte vor dem Eingießen jeder neuen Portion Pfannkuchenteig mit einem Stück Schmalz oder Pflanzenöl (mit einem Pinsel) geschmiert werden. Braten Sie jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten und bestreichen Sie, nachdem Sie ihn auf einen Teller gelegt haben, eine Oberseite mit Butter. Pfannkuchen aus einem solchen Teig sind sehr lecker und duften für sich. Sie können ohne Füllung gegessen werden, nur dann sollte die Menge an zugesetztem Zucker 1 EL betragen. Löffel und zusätzlich müssen Sie dem Teig an der Messerspitze Vanillin hinzufügen.

Kefir-Testrezept

Sehr lecker und fluffig sind mit Fleisch und Pilzen gefüllte Pfannkuchen, die auf Kefirteig gekocht werden. Pfannkuchenteig auf Kefirbasis lässt sich sehr einfach zubereiten. Wenn alles nach Rezept gemacht wird, sind die fertigen Produkte dünn und zart.

Um den Teig für Kefir zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 Liter Kefir 2,5 % oder 1 % (nach Geschmack);
• 1 Teelöffel Zucker und die gleiche Menge Salz;
• 250 g Weizenmehl (gesiebt);
• 80 g Stärke;
• 1 g Backpulver;
• 1-2 Eier;
• 30 ml Pflanzenöl.

Zuerst müssen Sie Kefir, Ei, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. In einer separaten Schüssel Mehl und Maisstärke glatt rühren. Diese Trockenmasse zu der entstandenen Kefir-Ei-Mischung geben und alles gut vermischen. Danach Soda hinzufügen, erneut mischen und der Mischung Pflanzenöl hinzufügen.

Der resultierende Pfannkuchenteig sollte ziemlich flüssig werden, aber haben Sie keine Angst, dass sich die Pfannkuchen nicht gut aus der Pfanne bewegen und reißen. Aufgrund der im Teig enthaltenen Bestandteile wie Stärke und Pflanzenöl „springen“ sie mühelos aus der Pfanne. Zu dicker Teig sollte mit Kefir verdünnt werden. Pfannkuchen in einer gleichmäßigen Schicht in eine vorgeheizte Pfanne geben und goldbraun bräunen.

Rezept für Brandteig

Auf dem Foto unten gezeigte Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen, die auf der Basis von Kefir zubereitet werden, sind sehr luftig und porös, aber dicker als die mit Milch gekochten.

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• 500 ml Kefir 2,5 % Fett;
• 1-2 Eier;
• 1. Milch;
• 350-400 g Mehl;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Soda und die gleiche Menge Zucker;
• 1-2 EL. Esslöffel Pflanzenöl.

Kefir wird auf eine Temperatur von 40 Grad erhitzt (so dass es etwas heißer als Körpertemperatur ist), verdrängen Sie es mit allen Zutaten außer Milch und Pflanzenöl. Die Milch aufkochen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Mischung gießen, gründlich mischen und das Pflanzenöl hinzufügen.

Füllung für Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen

Um eine köstliche Füllung für Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen zuzubereiten, müssen Sie nur frische Produkte verwenden, damit sie sich während der Lagerung von fertigen Pfannkuchen nicht schnell verschlechtern. Sie können verschiedene Fleischsorten und Pilze nach Ihrem Geschmack verwenden.

Mit Rindfleisch und Pilzen gefüllte Pfannkuchen sind sehr sättigend und lecker. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 300 g mageres Rind- oder Kalbfleisch;
• 250-300 g Pilze;
• 2 Köpfe weiße Zwiebeln;
• Pflanzenöl zum Dünsten und Braten;
• schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken.

Das Fleisch muss im Voraus zubereitet werden, es sollte gewaschen, in Salzwasser gekocht, abgekühlt und durch einen Fleischwolf geführt werden. Champignons waschen, trocknen, in Scheiben schneiden, in eine vorgewärmte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden, zu den Pilzen geben. Kühlen Sie die Zwiebel mit Pilzen ab und passieren Sie auch einen Fleischwolf. Die resultierende Masse pfeffern und mit Salz abschmecken.

Mit Huhn und Pilzen gefüllte Pfannkuchen

Nicht weniger lecker und befriedigend sind Pfannkuchen mit Hühnchen und Pilzen, deren Rezept und Fotos unten angegeben sind.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 350 g Hähnchenfilet;
• 200 g Pilze;
• Zwiebelkopf;
• eine halbe Paprika;
• 50 Gramm Butter;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Pfeffer und Salz abschmecken.

Hähnchenfilet waschen, kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in einer Bratpfanne in heißem Pflanzenöl glasig dünsten. Die Pilze abspülen, trocknen, fein hacken und zur Zwiebel geben, Butter hinzufügen, köcheln lassen, bis sie weich sind. Die abgekühlte Fleisch-Zwiebel-Pilz-Mischung in einem Fleischwolf drehen und glatt rühren, ggf. salzen.

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Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen - Sie werden sich die Finger lecken!

Wenn Sie denken, dass gefüllte Pfannkuchen zu prosaisch und alltäglich sind, dann raten wir Ihnen schnell davon ab! Natürlich hat sich dieses Gericht in unserer traditionellen sowjetischen und postsowjetischen Küche als Alltagsgericht etabliert. Frühlingsrollen können das Feiertagsmenü oder im Extremfall auch das sonntägliche Gästemenü durchaus gelungen ergänzen. Und wenn Sie Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen nach dem Rezept einer nationalen Küche zubereiten, versichern wir Ihnen, dass Ihr Gericht erfolgreich sein wird!

Traditionelle Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen

• 2 Gläser warme Milch;
• 4 Esslöffel Kartoffelstärke;
• 4 Esslöffel Mehl;
• 4 Eier;
• Ein halber Teelöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl.

• 300 Gramm frische Pilze;
• 300 Gramm gekochtes Fleisch;
• 1 Zwiebelkopf;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Wir mischen alle trockenen Zutaten für den Teig, fügen die Eier hinzu und kneten den Teig, wobei wir nach und nach warme Milch gießen. Am Ende Pflanzenöl hinzufügen und den Teig zwanzig Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach sehr dünne durchbrochene Pfannkuchen braten. Vor dem Aufnehmen der nächsten Teigportion unbedingt umrühren, da sich die Stärke am Boden absetzt.

Wenn wir mit Pfannkuchen fertig sind, können wir mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Es ist sehr einfach, es zu machen. Wir drehen gekochtes Fleisch, Zwiebelkopf und frische Pilze in einem Fleischwolf. Dann das Hackfleisch in eine Pfanne geben, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, etwas Wasser und Pflanzenöl hinzufügen. Zuerst das Hackfleisch in einer Pfanne mit geschlossenem Deckel dünsten, dann öffnen und die Feuchtigkeit verdunsten lassen.

Wir füllen die Pfannkuchen, falten sie mit Umschlägen und füllen sie mit Füllung. Fertige Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen können in einer fast trockenen (mit minimaler Ölmenge) Pfanne erneut gebraten werden.

Pfannkuchenstümpfe mit Fleisch und Pilzen

• ein Esslöffel Zucker;
• Ein Glas Mehl;
• 1 Päckchen Backpulver für Teig;
• 1 Ei;
• Ein halber Teelöffel Soda;
• Kefir oder Milch bis zur gewünschten Teigkonsistenz;
• Pflanzenfett;
• 200 Gramm frische Champignons.

• 200 Gramm gekochtes Rindfleisch;
• 200 Gramm gekochtes Schweinefleisch;
• 1 Zwiebelkopf;
• Pflanzenfett;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

• eingelegte Pilze;
• Salatblätter;
• Frisches Grün.

Den Teig aus Mehl, Eiern, Zucker, Salz und Milch kneten. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Pilze waschen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Wenn das Braten abgekühlt ist, gießen Sie es zusammen mit dem Öl in den Teig und fügen Sie dort eine Tüte Backpulver hinzu. Wir braten Pfannkuchen. Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Wir drehen das gekochte Fleisch (Rind- und Schweinefleisch) zusammen mit Zwiebeln in einem Fleischwolf. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, lassen Sie es erwärmen und braten Sie das Hackfleisch, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.

Die fertigen Pfannkuchen halbieren. Wir nehmen vier Hälften und legen sie mit einem Pfannkuchenzaun ab - überlappend, gerade Schnitte nach unten und halbkreisförmig nach oben. Als Ergebnis sollten wir ein Band Pfannkuchen bekommen. Wir verteilen es mit Hackfleisch und rollen es auf. Es stellte sich ein kurzer dicker Stumpf heraus. Auf die gleiche Weise machen wir Stümpfe aus den restlichen Pfannkuchen. Wir bestreichen das Gericht mit gewaschenen und getrockneten Salatblättern und legen unsere Pfannkuchenstümpfe darauf. Mit eingelegten Champignons und frischen Kräutern dekorieren.

Ukrainisches Benderiki mit Hühnerfleisch und Pilzen

• Eineinhalb Gläser Mehl;
• 3 Eier;
• 2,5 Gläser Wasser;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Schwarzer Pfeffer und Salz.

• 2 Hähnchenbrust;
• Zwiebelkopf;
• 200 Gramm frische Pilze;
• ein halbes Glas Sahne;
• Salz.

Zuerst müssen Sie Pfannkuchen backen. Dazu die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Zucker mischen und schlagen. Das gesamte Mehl hinzugeben und den Teig gut durchkneten. Gießen Sie dann ein halbes Glas Wasser hinzu, rühren Sie um und machen Sie nach und nach das restliche Wasser zu einem Pfannkuchenteig. Fügen Sie ganz am Ende der Charge Pflanzenöl hinzu. Wir braten Pfannkuchen wie gewohnt: in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten.

Für Hackfleisch zuerst die gewaschenen und fein gehackten Pilze anbraten und in ein Sieb werfen, damit das Öl glasig wird. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in Viertel und geben sie in eine Küchenmaschine (Mixer), fügen Salz und Sahne hinzu und mahlen sie zu einem Püree. Dann legen wir rohes Hühnerfleisch hinein und schlagen alles wieder zu einer homogenen Masse. Hühnerpüree mit gebratenen Champignons mischen.

Wir bilden Benderiki. Nimm einen Pfannkuchen, schneide ihn in zwei Hälften. Wir verteilen eine Hälfte mit einer dünnen Schicht Füllung und verwandeln sie in ein Dreieck. Wickeln Sie dazu zuerst einen Rand des Pfannkuchens zur Mitte hin und umwickeln Sie ihn dann mit dem freien Teil des Aufstrichpfannkuchens. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Eier mit Salz schlagen und mit Wasser verdünnen. Wir tauchen jedes Dreieck auf beiden Seiten ein und braten es in einer Pfanne mit Pflanzenöl.

Arabische Pfannkuchen "Katayof"

• 1 Tasse Weizenmehl;
• 2 Esslöffel Maismehl;
• 1 Teelöffel Backpulver für den Teig;
• Eineinhalb Gläser Milch;
• Ein halber Teelöffel Salz;
• Ein halber Teelöffel Zucker.

• 100 Gramm gekochtes Kalbfleisch;
• 100 Gramm frische Pilze;
• 1 Zwiebel;
• Ein Glas gekochter Reis;
• Salz;
• Butter.

Die Füllung muss vorher vorbereitet werden. Dazu fein gehackte Champignons in Butter anbraten, das Fleisch in Fasern zerlegen und die Zwiebel fein hacken. Mischen Sie das alles mit Reis, Salz und anderen Gewürzen abschmecken. Die Füllung ist fertig. Jetzt kneten wir den Teig und kochen Kataef-Pfannkuchen.

Für den Teig beide Mehle, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Dann beginnen wir, warme Milch in einem dünnen Strahl zu gießen, wobei wir den Teig ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Wir nehmen eine Pfanne mit dickem Boden (das ist ein Muss!) Und noch besser Gusseisen. Wir erhitzen die Pfanne, erhitzen sie aber nicht und fetten sie mit Öl ein. Gießen Sie einen Esslöffel Teig darauf, aber berühren Sie nicht die Pfanne selbst - der Teig breitet sich aus. Wir fangen an zu schauen.

Sobald alle Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens platzen und der Teig matt wird, den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen. Wir legen es mit der gebratenen Seite nach unten, heben die Ränder des Pfannkuchens an und verbinden sie auf einer Seite, indem wir sie einige Sekunden lang mit den Fingern drücken. Es sollte eine Art Kuchek werden. Wenn wir alle Pfannkuchen backen, füllen Sie sie mit der vorbereiteten Füllung und legen Sie sie auf einen Teller. Die Pfannkuchen mit zerlassener Butter bestreichen.

Na, wie schmecken dir diese Pfannkuchen mit Pilzen und Fleisch? Stimmen Sie zu, dass einige Rezepte für einen festlichen Tisch durchaus geeignet sind. Und etwas, das Sie mit Ihnen für ein Picknick kochen oder Ihrem Mann zur Arbeit geben können. Sie können sich auch ein eigenes Rezept für einen solchen Snack ausdenken. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren und kochen Sie gerne. Guten Appetit und Erfolg im kulinarischen Bereich!

Pfannkuchen mit Hackfleisch und Pilzen

Pflanzenöl zum Braten.

Um die Füllung zuzubereiten, benötigen wir Hackfleisch, Champignons, Zwiebeln, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Sahne und Wasser.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Wir putzen die Pilze und schneiden sie in Stücke.

Pilze und Zwiebeln werden in einem Mixer gestanzt, bis eine homogene Masse entsteht. Wir kombinieren Hackfleisch, Milch, Sahne, gemahlene Pilze mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer. Wir mischen. Hackfleisch sollte wie dicke Sauerrahm sein, damit es sich leicht auf Pfannkuchen streichen lässt. Beginnen wir mit der Herstellung von Pfannkuchenteig. Gießen Sie Milch, Wasser, Eier in einen Mixer, fügen Sie Salz, Zucker, Mehl und Stärke hinzu. Schalten Sie den Mixer ein, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind. Wenn kein Mixer vorhanden ist, mischen Sie den Teig mit einem Schneebesen. Es sollte wie flüssige saure Sahne sein. Pflanzenöl hinzufügen. Den Dill fein hacken und zuletzt zum Teig geben und mischen. Wir erhitzen eine mit Pflanzenöl eingefettete Pfanne und gießen ein wenig Teig hinein. Wir braten den Pfannkuchen auf beiden Seiten. Wir braten die nachfolgenden Pfannkuchen, ohne die Pfanne mit Öl einzufetten, da sich bereits Pflanzenöl im Teig befindet. Pfannkuchen halbiert. 1 Esslöffel Hackfleisch auf die angeschnittene Pfannkuchenhälfte geben und auf dem Pfannkuchen verteilen. Fangen wir an, den Pfannkuchen zu formen. Der dritte Teil wird für die Füllung nach innen gefaltet. Wir fügen auch einen weiteren dritten Teil hinzu. Wir bekommen ein Dreieck.

So bereiten wir alle Pfannkuchen zu. Aus dieser Portion haben wir 18 Pfannkuchen mit Hackfleisch und Pilzen bekommen.

Teig kochen. Die Eier mit einem Schneebesen leicht schlagen, Mehl und eine Prise Salz dazugeben, gut mischen. Pfannkuchen von beiden Seiten in den Teig tauchen. Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne bei schwacher Hitze 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.

Üppige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

• 500 g Hackfleisch;
• zwiebeln - nach Geschmack;
• 200 g Champignons;
• Olivenöl.

• Aus dieser Menge an Zutaten werden 11 dünne Pfannkuchen (Durchmesser 20 cm) mit Füllung und 7 ohne Füllung erhalten.
• Die Garzeit für Pfannkuchen mit 2 Pfannen zum Braten auf einmal beträgt etwa eine Stunde.

Wie man mit Fleisch und Pilzen gefüllte Pfannkuchen kocht:

Flüssige Teigzubereitung. Die Eier mit Salz und Kristallzucker (Schneebesen, Gabel oder Mixer) schaumig schlagen.

Dann die Hälfte der Milch dazugießen und die trockenen Zutaten (Mehl, Grieß und Backpulver) hinzufügen, zu einer homogenen flüssigen Masse verrühren.

Die entstandene Mischung nun nach und nach mit der restlichen Milch auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Zum Schluss Butter in den Pfannkuchenteig geben.

Wenn Sie dünne Pfannkuchen mögen, verdünnen Sie den Teig auf die Konsistenz von sehr flüssigem Kefir. Wenn Sie dicke Pfannkuchen bevorzugen, machen Sie den Teig etwas dicker, aber denken Sie daran, dass er sich beim Braten leicht über die Pfanne verteilen sollte.

Pfannkuchenbraten. Eine Bratpfanne erhitzen und mit einer dünnen Schicht Öl auspinseln (dies ist nur für den ersten Pfannkuchen nötig). Die benötigte Teigmenge in eine Schöpfkelle geben und durch Drehen der Pfanne auf dem Boden verteilen.

Pfannkuchen auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braun braten und stapeln.

Füllvorbereitung. Die Zwiebel fein hacken, die Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Verdampfen Sie die gesamte Flüssigkeit der Pilze in einer trockenen Pfanne, gießen Sie dann einige Esslöffel Öl hinein und fügen Sie Zwiebeln hinzu. Nach fünf Minuten Braten das Hackfleisch in die Pfanne geben, kneten und nun alles zusammen braten, bis es gar ist.

Abkühlen lassen und mit einem Mixer leicht mahlen.

Bildung von gefüllten Pfannkuchen. Geben Sie 1,5-2 Esslöffel Fleisch-Pilz-Füllung auf einen Rand des Pfannkuchens und wickeln Sie ihn in eine feste Rolle, wobei Sie die Seiten nach innen falten.

Pfannkuchen werden mit verschiedenen Vorspeisen serviert, und dünne Pfannkuchen werden manchmal mit darin eingewickelter Füllung serviert. Wir stellen Ihnen vor Rezept für mit Hackfleisch und Pilzen gefüllte Pfannkuchen.

Frühlingsrollen

Frühlingsrollen können entweder süß - mit Marmelade, Schokolade, frischen Beeren oder herzhaft - mit Fleisch / Hackfleisch, Gemüse, Käse sein. Denken Sie an die Hauptsache - die Füllung sollte nicht zu flüssig gemacht werden, damit sie sich beim Backen nicht ausbreitet.

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Pfannkuchen mit Hackfleisch und Pilzen

Vorbereitungszeit

Zeit zum Vorbereiten

Gesamtzeit

1 Stunde 10 Min

Wie werden Frühlingsrollen zubereitet? Füllung für Pfannkuchen aus Pilzen und Hackfleisch.

Art des Gerichts: Bäckerei

Küche: Russisch

Ausgabe: 4

Zutaten

• Mehl - 125 g,
• Milch - 250 ml,
• Hühnerei - 2 Stk.,
• Hackfleisch gemischt - 300 g,
• Champignons - 400 g,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Petersilie - 1 Bund,
• Zitronensaft - 2 EL. Löffel,
• saure Sahne - 2 EL. Löffel,
• Pflanzenöl - zum Braten,
• Salz,
• schwarzer Pfeffer.

Kochen

1. Zuerst das Mehl sieben, eine Prise Salz hinzufügen, die Hühnereier unterschlagen. Während Sie mit einem Mixer schlagen, gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl ein. Weiter schlagen, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind. Schüssel mit Teig bedecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
2. Dann die Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons waschen und in kleine Würfel schneiden, Champignons mit Zitronensaft übergießen. 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis sich die Farbe ändert. Pilze zum Fleisch geben und unter Rühren weitere 5 Minuten braten. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie hinzufügen.
3. 8 große Pfannkuchen in Pflanzenöl braten. Jeweils eine Füllung darauf geben und aufrollen. Fetten Sie eine Auflaufform aus Keramik oder Glas mit Öl ein und legen Sie die Pfannkuchen fest in eine Schicht. Pfannkuchen mit 2 Esslöffeln Sauerrahm schmieren. Auf Wunsch können Sie Pfannkuchen mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen.
5. Pfannkuchen heiß mit Sauerrahm servieren.

Anmerkungen

Diese Frühlingsrollen können im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten oder sogar in der Mikrowelle gekocht werden.

Der Nährwert

Portionsgröße: 100 g Kalorien: 180 Fett: 10 Kohlenhydrate: 14 Protein: 9

Guten Appetit!

Zur Information: Dünne Pfannkuchen oder einfach nur Pfannkuchen (im terminologischen Sinne) sind ein Gericht der europäischen Küche, eine Art Pfannkuchen, die in Milch ohne Hefesauerteig gekocht werden. Typisch für die französische (Crêpe; besonders beliebt in der Bretagne) und mitteleuropäische (deutscher Pfannkuchen) Küche. Von Europa aus breiteten sie sich nach Quebec, Nordafrika und den lateinamerikanischen Ländern des Südkegels aus. In den Vereinigten Staaten sind sie aufgrund ihrer Nähe zu Kanada unter dem französischen Namen Crêpe bekannt, können aber zusammen mit Pfannkuchen in das jiddisch entlehnte Konzept von Blintz aufgenommen werden.

Dünne Pfannkuchen können auf einer Seite gebacken werden (wenn sie mit Toppings serviert werden); Sie können einen Kuchen backen.

Pfannkuchen mit Hackfleisch und Pilzen

Pfannkuchen - ein kulinarisches Produkt, das durch Backen von Teig zubereitet und in eine heiße Pfanne gegossen wird; haben meist eine runde Form. Pfannkuchen werden mit verschiedenen Vorspeisen serviert, und dünne Pfannkuchen werden manchmal mit darin eingewickelter Füllung serviert. Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für mit Hackfleisch und Pilzen gefüllte Pfannkuchen. Frühlingsrollen Frühlingsrollen gibt es entweder süß – mit Marmelade, Schokolade, frischen Beeren oder herzhaft – mit Fleisch/Hackfleisch, Gemüse, Käse. Denken Sie an die Hauptsache - die Füllung sollte nicht zu flüssig gemacht werden, damit sie sich beim Backen nicht ausbreitet. 5 von 1 Bewertungen Pfannkuchen mit Hackfleisch und Pilzen Drucken Zubereitungszeit 40 Min Garzeit 30 Min Gesamtzeit…

Rezension

Und Pilze werden oft zu Fasching oder für den festlich gedeckten Tisch gekocht. Aber manchmal wollen sie ihre Familie an einem einfachen Wochentag verwöhnen. Ein so unbedeutendes Ereignis wie das Kochen von Pfannkuchen kann allen Haushaltsmitgliedern eine sehr gute Stimmung bringen, und das Abendessen wird einfach großartig. Das Rezept für Pfannkuchen ist auf den ersten Blick nicht so einfach, aber das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen überschatten, da sie sich nach diesem Rezept als unglaublich lecker erweisen. Wir empfehlen Ihnen, es zu versuchen und zu sehen. Und jetzt wollen wir sehen, wie man Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen kocht:

Um Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie:

Für Pfannkuchen:

• Weizenmehl - der dritte Teil eines Glases
• Hühnereier - drei Stück
• Milch - zwei Gläser
• Zucker - ein Esslöffel
• Salz - ein Drittel eines Teelöffels
• Pflanzenöl - drei Esslöffel
• Semmelbrösel - eine Tasse
• Geschmolzene Butter - 100 Gramm

Für die Füllung:

• Gekochtes Hühnchen (Fruchtfleisch) - 400 Gramm
• Pilze (idealerweise weiß) - 100 Gramm
• Eigelb - zwei Stück
• Sahne - ein halbes Glas
• gemahlene Muskatnuss

Für die Sauce:

• Hühnerbrühe - eineinhalb Tassen
• Mehl - ein Esslöffel
• Butter - ein Esslöffel

Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen - Rezept:

1. Die Zubereitung dieser Pfannkuchen unterscheidet sich geringfügig von der uns allen bekannten Methode. Das Eigelb von drei Eiern mit Zucker und Salz mahlen, diese Mischung allmählich mit Milch verdünnen, in das gesiebte Mehl gießen und mischen. Das Eiweiß aber zu einem stabilen Schaum schlagen und erst dann unter den Teig mischen. Zum Schluss Pflanzenöl hinzugeben und vorsichtig mischen.
2. Backen Sie aus diesem Teig etwa 15 dünne Pfannkuchen und braten Sie sie auf beiden Seiten.
3. Für die Sauce das Mehl hellgelb trocknen, mit Butter einreiben und die Brühe hier angießen. Kochen Sie die Sauce etwa 5 Minuten lang, salzen Sie sie nach Geschmack und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.
4. Für die Füllung die Champignons in Salzwasser kochen, dann fein hacken. Ebenso das Geflügelfleisch hacken und mit Pilzen und Soße mischen. Gießen Sie die Sahne in diese Füllung und kochen Sie sie, bis sie eindickt. Eigelb, Muskatnuss, Salz hinzufügen und umrühren.
5. Einen Löffel der Füllung gleichmäßig auf jeden Pfannkuchen geben und aufrollen. Bei schwacher Hitze etwas geschmolzene Butter auflösen, die fertigen Pfannkuchen leicht mit diesem Öl einfetten und panieren.
6. Nun, jetzt ist es an der Zeit, unsere Pfannkuchen in Ghee zu braten, bis eine knusprige goldbraune köstliche Kruste entsteht.

Servieren Sie die Pfannkuchen auf einer Platte oder einem hübschen Teller. Sie können mit Hühnerbrühe, verschiedenen Saucen oder Tee serviert werden. Guten Appetit!