Do'konda sotib olingan jigar pastasi ... uchun ideal. Shu munosabat bilan, bayram stolida u juda kambag'al ko'rinadi, ammo bizning bugungi retseptimiz fotosurat bilan sizga qanday qilib mazali va chiroyli krep kekini bunday jigar pastasi bilan tayyorlashni aytib beradi. Ushbu ishtahani har qanday bayramda sizga yordam berishi mumkin. Erkak yarmi, ayniqsa, jigar kekini yoqtiradi. Ushbu retsept retseptga qaraganda ancha sodda.

Buning uchun bizga kerak:

- qalin krep xamiri - 11 ta krep uchun,
- Provans mayonezi - 9 osh qoshiq. l. ,
- sarimsoq - 3 ta katta chinnigullar,
- har qanday jigar pastasi (tovuq, g'oz yoki mol go'shti) - har biri 200 g dan 2 banka,
- qattiq pishloq - 150‒200 g.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Keklarni tayyorlashni boshlaylik. Qalin (shakar qo'shmang), qalin keklarni taxminan 0,5 sm pishirib, sovib ketguncha qoldiring.
Pancakes sovib ketayotganda, biz birinchi to'ldirishni tayyorlaymiz. 7 osh qoshiq to'plangan mayonezni alohida idishga soling va sarimsoqni sarimsoq press orqali siqib oling. Keyin ta'mga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.




Ikkinchi to'ldirish - bizning patemiz.
Keling, tortni yig'ishni boshlaylik. Birinchi krepni oling va ustiga sarimsoq-mayonez bilan to'ldiring.
Keyingi krepni pate bilan yoping.




Shunday qilib, biz plombalarni almashtirib, qoplamani davom ettiramiz. Sarimsoq-mayonez bilan to'ldirilgan 5 ta pancakes va jigar bilan to'ldirilgan 5 ta krep olishingiz kerak. Eng yuqori krep va yon tomonlarini oddiy mayonez bilan yoping. Kekning yuqori qismini maydalangan pishloq bilan bezang. Bezatish uchun ko'katlar yoki kızılcıklardan ham foydalanishingiz mumkin. Kek yaxshi namlangan bo'lishi uchun tortni muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.



Ushbu tort juda original va g'ayrioddiy ko'rinadi. Bu bayram stolida samimiy va mazali tuyadi bo'ladi.
Aytgancha, juda achchiq ta'mga ega, u qizil shirin sharob bilan yaxshi ketadi.
Vaqtingiz bo'lsa, pateni o'zingiz qilishingiz mumkin. Misol uchun, uni tayyorlash juda oson

Guruhda Mening sevimli retseptlarim

Kek uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

Pancakes uchun.

• sut 1 stakan
• sovuq suv 3 stakan
• un 2 stakan
• tuxum 2 dona
• o'simlik yog'i 50 gr
• tuz 0,5 choy qoshiq
• shakar 1 choy qoshiq

Pate.

• tovuq jigari 500 gr
• piyoz 1 dona
• yashil piyoz 100 gr
• mayonez yoki smetana 2 osh qoshiq
• sariyog '1 osh qoshiq. qoshiq
• ketchup 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• o'simlik yog'i 50 gr
• ta'mga tuz, qalampir

Tayyorgarlik.

Birinchidan, pancake xamirini tayyorlaymiz.

Unga sovuq suv quying va bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Sut va tuxum, tuz va shakar qo'shing. O'simlik yog'i haqida unutmang.

Tayyor xamir bo'laksiz, ozgina suyuq bo'lishi kerak, lekin juda ko'p emas.

Yaxshi isitiladigan skovorodkada yog 'qo'shmasdan pancakes pishiramiz. Men har bir krep uchun panga 1 osh qoshiq xamir quyib, jami 8 ta krep tayyorladim.

Tayyor kreplarni plastinka ustiga qo'ying.

Shu bilan birga, jigar va piyozni boshqa qovurilgan idishda qovuring.

Tayyor jigarni maydalash kerak.

Men uni blender bilan sinab ko'rdim, lekin to'g'ri mustahkamlik chiqmadi, shuning uchun uni go'sht maydalagichda maydalashim kerak edi. Natijada bir hil, bo'laksiz massa bo'lishi kerak. Unga mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.

Tayyorlangan jigar qiymasiga 2 osh qoshiq mayonez yoki smetana va 2 osh qoshiq yaxshi ketchup qo'shing, men Heinz ketchupidan foydalandim, aralashtiring.

Pate deyarli tayyor, ammo uning mustahkamligi kreplarga yoyish uchun zarur bo'lgan narsadan uzoqdir. Har bir narsani yana panga soling, sariyog 'va bir stakan qaynoq suv qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring va yaxshilab isitiladi, aralashtiriladi. Endi bu bizga kerak bo'lgan narsa.

Har bir pancake ustiga pateni yoyib, to'liq qoshiq pate qo'ying.

Pate bir tekis taqsimlanadi, uni yaxshilab yoping, buzilmagan joylarni qoldirmang.

Shunday qilib, barcha kreplar belgini o'tkazib yubordi. Men ham e'tibordan chetda qolmasligi uchun yuqori qismini o'tkazib yubordim. Men tayyor tort ustiga yashil luom sepib, tug'ralgan pomidorlarni qo'ydim. Bu juda oddiy, chunki biz uni darhol yedik.

Juda nozik, mazali va o'ziga xos.

Har qanday bayram stolini bezatadigan taom - bu tort. Bu umuman shirin bo'lishi shart emas. So'nggi tajribalar va uy oshpazlarining yutuqlari shuni ko'rsatadiki, tort - bu taomni bezash usuli. Tashqi ko'rinishida u bir xil jozibali naqshli shirin pirogga o'xshash bo'lishi mumkin, lekin shirin qaymoq yoki shokoladdan emas, balki oddiy sabzavotlardan yoki shirin taomlar sifatida tasniflanmagan boshqa gastronomik mahsulotlardan.

Qimmatbaho vitamin va mineral tarkibi jihatidan juda foydali mahsulot cho'chqa jigaridir. Bundan tashqari, uning narxi eng kam daromadli odamlar uchun ham arzonligi bilan o'ziga jalb qiladi. To'g'ri, cho'chqa jigarida mol go'shti, tovuq yoki kurka go'shtidan ko'ra ko'proq yog' mavjud va shuning uchun u unchalik parhezli emas. Ammo bu kamchilikni kaloriya va xolesterin miqdori past ovqatlar qo'shish orqali tuzatish mumkin. Keling, bu masalada tajribali uy bekalari buni qanday qilishni taklif qilishlarini ko'rib chiqaylik.

Jigar keki: cho'chqa jigari retseptlari - asosiy texnologik tamoyillar

Keling, odatiy an'anaviy tushunishda kek - bu bir xil krem, sir va barcha turdagi dekorativ elementlar bilan bezatilgan pirojnoe qatlamlari, plomba (krem) dan tashkil topgan bayram pirogi ekanligidan boshlaylik. Pirog uchun har xil turdagi xamirdan tayanch pishiriladi, so'ngra tayyorlangan keklar yig'iladi, alohida tayyorlangan krem ​​bilan qoplanadi va bezatilgan. Ammo shirin pirojnoe uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular uchun keklarni pishirish shart emas: bunday shirinliklar ham sovuq usulda tayyorlanadi, masalan, jele keki, "singan shisha" shirinliklar.

Sabzavot, baliq va go'shtli pishiriqlar uchun siz yuqoridagi barcha usullardan foydalanishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti jigari uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi, shuning uchun uni qovurilgan idishda qaynatish va keyin mazali pirojnoe kremini almashtiradigan tender pate tayyorlash kifoya. Jigar pastasi bilan pirojnoe uchun asos osongina mazali rulo, non yoki non bo'lishi mumkin. Albatta, har kimning ta'mi har xil, ammo shuni aytish kerakki, bug'doy unidan tayyorlangan pishiriqlar hali ham jigar idishlari uchun ko'proq mos keladi. Jigar grechka uni bilan yaxshi ketadi, lekin uning tarkibida kleykovina yo'q. Shuning uchun, karabuğday unidan jigar bilan kek (krep) tayyorlashda, yopishqoqlik uchun ozgina kraxmal yoki bug'doy unini qo'shishingiz kerak.

Jigar keki uchun har qanday pishirish variantlari qabul qilinadi. Mahsulotlarning eng yaxshi kombinatsiyasini tanlash muhimdir. Bularning barchasi oshpazning ta'mi va tasavvuriga bog'liq. Shakarsiz pirojnoe odatda tayyorlashda ishlatiladigan bir xil mahsulotlar bilan bezatilgan. Go'shtli tortni bezash uchun ajoyib material sabzavotlardir: ular to'g'ri ovqatlanish nuqtai nazaridan go'sht mahsulotlari bilan uyg'undir. Bundan tashqari, deyarli barcha sabzavotlar, xom, qaynatilgan yoki tuzlangan, osongina shakllarga kesilishi mumkin. Ba'zi oddiy usullar, hatto maxsus qurilmalardan foydalanmasdan ham, oshxonada har qanday uy bekasi tomonidan o'zlashtirilishi mumkin.

Kek bezatilgan bo'lishi kerak, ayniqsa bayramona taom tayyorlash haqida gap ketganda. Vaqtingiz bo'lmasa yoki sabzidan xrizantema kesib olmasangiz, tashvishlanmang: ishingizni maydalangan pishloq, tuxum sarig'i, tug'ralgan yong'oq yoki ko'katlar bilan bezang va har qanday yirik elementlardan bir yoki ikkitasini qo'shing. kompozitsiyaning markazida. Bu bir bo'lak limon, tuxum yoki pomidorning yarmi yoki qo'ziqorin bo'lishi mumkin. Ro'yxatda keltirilgan barcha mahsulotlar ko'pincha cho'chqa jigari idishlarini tayyorlashda ishlatiladi.

1. Jigar keki - mayonez bilan qovurilgan sabzavotlar bilan cho'chqa jigaridan retseptlar

Tarkibi:

Sabzi, yangi 400 dona

Sarimsoq 50 g

Sut 250 ml

Jigar 0,5 kg

Tuxum 6 dona. (shu jumladan 1 ta qaynatilgan tuxum)

Piyoz 450 g (4 dona)

Shakar 30 g

Bibariya, maydalangan 10 g

Mayonez (67%) 180 g

O'simlik yog'i 70 ml (qovurish uchun)

Tuzlangan sabzi, maydanoz, yangi bodring - bezatish uchun

Ishlash tartibi:

Jigar kreplarini tayyorlang:

Jigarni maydalang, avval uni kino va o't yo'llaridan tozalang;

2 piyozni tozalang va maydalang, ularni tug'ralgan jigarga qo'shing;

Piyoz bilan jigar pyuresi ichiga 5 ta xom tuxumni birma-bir uring;

Tuz, sut, qalampir va un qo'shing; qalin, bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha massani ko'pirtirish bilan uring;

Un kleykovina erishi uchun xamirni yarim soatga qoldiring.

Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang - tort uchun qatlam:

Piyozning ikkinchi qismini mayda bo'laklarga (yarim halqalarga) kesib oling; sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va sarimsoqni maydalang;

Sabzavotlarni yog 'qo'shilgan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Bibariya, tuz, shakar bilan mavsum;

Tayyorlangan sabzavot massasini pyuresi olinmaguncha aralashtiring va sovutgandan keyin mayonez qo'shing; aralashtirmoq.

Pancakesni diametri 24-26 sm bo'lgan pancake panga qovuring. Tayyorlangan plomba bilan iliq kreplarni yoyib, ularni bir-birining ustiga qo'ying. Kekning sirtini mayonez bilan yog'lang. Qaynatilgan tuxumni maydalang va tortning ustiga, o'rtasiga seping. Tuxum atrofida gulchambar kabi majoziy ma'noda tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring: tuzlangan sabzi, bodring, yangi maydanoz barglari.

2. Jigar keki - karabuğday uni, sabzi va tuxum bilan cho'chqa jigaridan retseptlar

Pancakes uchun:

Jigar, cho'chqa go'shti va tovuq (1:1) 0,5 kg (aniq)

Smetana, tabiiy 150 g

Un, grechka 200 gr

Krupchatka (premium un) 90 g

Tuxum 3 dona.

Piyoz 250 gr

Qalampir va bibariya, maydalangan - ta'mga

Birinchi to'ldirish uchun:

Sabzi 250 gr

Sarimsoq 50 g

Smetana 15% 200 gr

Ezilgan yong'oq 150 g (aniq)

Ziravorlar - ta'mga

Ikkinchi to'ldirish uchun:

Qo'ziqorinlar, qaynatilgan (yoki xom champignons) 500 g

Qaynatilgan tuxum 5 dona.

Tug'ralgan arpabodiyon 100 g

Mayonez 150 gr

Sariyog '(qovurish uchun)

Bezatish uchun: qaynatilgan tuxum, yangi o'tlar

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan jigarni blenderda pyurelang. Yumshoq va kremsi bo'lguncha uring. Xuddi shu tarzda piyozni maydalang. Piyoz va jigarni birlashtirib, tuxum, smetana, ziravorlar va un qo'shing. Xamir oddiy yupqa krep bilan bir xil mustahkamlik bo'lishi kerak. Yaxshilab aralashtiramiz, 5-6 osh qoshiq yog'ni quying, shunda pancakes issiq qovurilgan idishga yopishmaydi. Xamirni kichik qismlarga to'kib tashlang va krep pishiring.

Qatlam uchun ikkita plomba tayyorlang:

Yangi sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, yong'oqlarni maydalang, aralashtiring va smetana bilan ziravorlang. Ta'mga ziravorlar bilan mavsum;

Ikkinchi to'ldirish uchun qo'ziqorinlarni sariyog ', tuz va ziravorlar bilan piyoz bilan qovuring. Qo'ziqorinlarni blenderda maydalang, tug'ralgan arpabodiyon va mayonez qo'shing. Aralashtiring.

Kekni yig'ing: har bir krepni yog'lang va to'ldirishni almashtirib, bir-birining ustiga qo'ying. Kekni maydalangan qaynatilgan tuxum va o'tlar bilan bezang.

3. Jigar keki - tuzlangan pishloq va olma bilan cho'chqa jigaridan retseptlar

To'ldirish uchun:

Suluguni 450 g

Mayonez 120 gr

Maydanoz, tug'ralgan 100 g

Sarimsoq 30 g

Olma, tozalangan (po'stisiz) 200 g

Jigar pancakes - 1-sonli retsept bo'yicha

Tayyorlanishi:

Aslida, jigar keki boshqa ta'mga ega bo'lishi mumkin, agar siz bir xil retsept bo'yicha krep tayyorlasangiz, lekin turli plombalardan foydalaning. Jigar kreplariga pishloqli to'ldirishni qo'shib ko'ring.

Pishloq, olma va sarimsoqni maydalang. Yashillarni maydalab, ingredientlarni va mavsumni mayonez bilan birlashtiring. Tayyor to'ldirishni krep orasiga qo'yib, krep jigar kekini yig'ing. Tasavvuringiz ta'kidlaganidek, o'zingizning xohishingiz bilan bezang.

4. Jigar keki - cho'chqa jigari retseptlari: omletli go'shtli nonning "gumbasi"

Tarkibi:

Tuxum 7 dona.

Sut, butun 250 ml

Kartoshka kraxmal 50 g

Shakl uchun:

O'simlik moyi

Po'stloq, oq non bo'laklari

Jigar, cho'chqa go'shti (yoki har qanday) 800 g (aniq)

Smetana 20% 200 gr

Tovuq ko'kragi 1,2 kg

Sariyog ', 300 g (qovurish va qovurish uchun)

Sabzi 350 gr

Bezatish uchun: yangi bodring, olcha pomidor, o'tlar, qaynatilgan bedana tuxumlari - kerak bo'lganda

Ishlash tartibi:

Tayyorlangan jigarni mayda bo'laklarga kesib oling, ziravorlar qo'shing, smetana qo'shing. Yog'ni bir yirtqichlardan eritib, jigarni o'rtacha olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling. Bir piyola ichiga o'tkazing va salqin. Sabzi va piyozni maydalab, sariyog'da ham qovuring. Qovurilgan sabzavotlarni jigarga qo'shing va aralashmani xamirga o'xshash mustahkamlikka uring.

Tovuq ko'kragini bo'laklarga, don bo'ylab kesib oling va pound. Tayyorlangan tovuqni ishchi yuzasiga qoplangan folga varag'iga qo'ying. Tayyorlangan jigar pate qatlamini qo'yadigan to'rtburchaklar chiziq hosil qiling. Ko'krakni rulonga aylantiring, uni folga bilan o'rang va 200 C da oldindan qizdirilgan shkafda 40 daqiqa pishiring. Rulonni sovutib oling va tilimga kesib oling (1 sm).

Ovoz 3-4 marta oshguncha tuxumni uring. Ko'pirtirishni davom ettirib, sutni ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Kraxmal, un va tuzni birlashtirgandan so'ng, ularni spatula bilan aralashtirib, ko'pirtirilgan aralashmaga quying.

Yarim shar shaklida silikon yoki metall qolipni oling. Uni sariyog 'bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping. Rulo bo'laklarini qatlamlarga qo'ying, ularning har biriga tuxum-sut aralashmasini quying. Rulo bo'laklarini qolipning yon tomonlariga joylashtirishni boshlang, asta-sekin markazga qarab harakatlaning.

Pechni oldindan qizdiring va to'ldirilgan pishirish idishini 180 C haroratda 5-7 daqiqaga qo'ying. Pechni o'chiring, lekin yana o'n besh daqiqa tortni olib tashlamang. Keyin uni teskari, bir plastinkaga o'tkazing.

Smetana yoki qaymoqni ko'pirtirib, tortning yuqori qismini qaymoq bilan yoping. Yuqoridan bir nechta o'tlarni seping. Yon qismini qaynatilgan tuxum va gilos pomidorining yarmi bilan yoping, gul shaklida zigzag shaklida kesib oling. Yangi bodring bo'laklaridan barglarni kesib oling va ular bilan tortni bezang - sabzavotlar go'shtli taomni mukammal ravishda to'ldiradi.

5. Jigar keki - cho'chqa jigari retseptlari: original sovuq appetizer

Mahsulot tarkibi:

Krem pishloq 400 gr

Olxo'ri 200 g

Yong'oq 150 gr

Limon 200 gr

Ziravorlar, maydalangan - ta'mga

Koreys sabzi

Sariyog '120 gr

Piyoz, oq 250 g

Jigar 700 g (aniq)

Jelatin, tezkor 35 g

Go'shtli bulon 300 ml

Sut 180 ml

Qaynatilgan tuxum, o'tlar, bodring, yangi yoki tuzlangan - bezak uchun

Oq non (dumaloq non)

Krem (30%) 150 g

Susan 50 g

Pishirish tartibi:

Jigarni mayda bo'laklarga kesib oling va ziravorlar bilan ta'mga soling. Yog'ni (50 g) yirtqichlardan eritib, shaffof bo'lgunga qadar unda tug'ralgan piyozni qovuring. Sut qo'shing, uni qaynatib oling va jigar qismlarini qo'shing. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling. 20 ° C ga qadar sovutilgan, jigarni blender bilan aralashtirib, kremsi mustahkamlikka erishguncha, qolgan sariyog 'qo'shing. Eritilgan va suzilgan jelatinni (20 g) qamchilash paytida jigar patesiga quying. Keyin aralashmaga yong'oq qo'shing va spatula bilan aralashtiring.

Nonni oling, pastki qismdan qobig'ini kesib oling, qalinligi 1 sm dan oshmaydi, natijada olingan dumaloq non asosini pastki qismsiz, mos diametrli yumaloq qolipga joylashtiring. Agar bunday shakl bo'lmasa, nonni idishga soling va uni kartondan tayyorlang: yon tomonning balandligi pirojnoe balandligiga teng bo'lishi kerak. Nonning sirtini mayonez va limon sharbati aralashmasi bilan ziravorlar bilan yog'lang, shunda "qobiq" yaxshi namlanadi. Bundan tashqari, tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Nonga yong'oq bilan jigar patesini teng ravishda yoyib chiqing. Kekni qattiqlashishi uchun taxminan bir soat muzlatgichga qo'ying.

Krem pishloqni qaymoq bilan uring. O'rik qo'shing, ingichka chiziqlar bilan kesing. Pishloq kremini jigar patesiga qo'ying. Kekning sirtini yana yaxshilab tekislang. Sabzavot va tuxumlardan kesilgan dekorativ elementlarni naqshga soling.

Qolgan jelatinni iliq bulonda eritib oling, bulonni torting va u qattiqlasha boshlaganda, uni tort yuzasiga quying. Jelly yaxshi qattiqlashishini kuting va mog'orni olib tashlang.

Koreys sabzini mayonez bilan aralashtirib, tort atrofidagi plastinka ustiga qo'ying. Susan urug'i va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

6. Jigar keki - cho'chqa jigaridan retseptlar. Vafli asosda ikkita plomba bilan tort

Mahsulotlar:

Jigar pastasi 0,6 kg

Vafli keklari, dumaloq 7 dona.

Tuxum, qaynatilgan 8 dona.

Qattiq pishloq 300 g

Krem, og'ir 150 ml

Mayonez 250 gr

Sarimsoq - ta'mga

Go'shtli bulon 150 ml

Bezatish uchun:

Makkajo'xori, konservalangan

Tuzlangan zanjabil va piyoz

Bargli ko'katlar - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Oldingi retseptda tavsiya etilgan retsept bo'yicha jigar pate tayyorlang. Qaynatilgan tuxum va qattiq pishloqni blenderda silliq bo'lguncha maydalang, sarimsoq va mayonez qo'shing.

Kekni yig'ishda qulaylik uchun idishga pastki qismi bo'lmagan yumaloq panani qo'ying. Vafli tortni qolip ichiga joylashtiring. Uni ho'llash uchun bulon bilan seping. Birinchi qatlamni jigar pate bilan mo'l-ko'l surting. Unga ikkinchi vafli tortni qo'ying, shuningdek, tuxum-pishloq kremi bilan surting. Keklarning qolgan qismini xuddi shu tarzda joylashtiring, to'ldirishni almashtiring.

Yuqori tortni to'ldirmasdan qoldiring: uning yuzasi va tortning yon tomonlarini krem ​​bilan yoping. O'yma pichog'idan foydalanib, sabzavotlardan dekorativ elementlarni kesib tashlang. Sabzavotli "guldasta" ni pirojnoe yuzasida bezak naqshiga qo'ying. Bundan tashqari, bargli ko'katlar va makkajo'xori foydalaning.

Xizmat qilishdan oldin maydanoz yoki boshqa yangi o'tlarning barglari so'lib ketishining oldini olish uchun tuxum oqini ko'pik paydo bo'lguncha uring va barglarni cho'tka bilan cho'tkalang. Ularni peçete ustiga quriting, so'ngra porlashni qo'shish uchun ularni o'simlik moyi bilan davolang.

Jigar keki: cho'chqa jigari retseptlari - foydali maslahatlar

Jigarni faqat pishirish tugashidan oldin tuzlash kerak. Ma'lumki, tuz namlikni tortib oladi, oqsilni bir zumda siqadi, go'shtni quruq va qattiq qiladi.

Pishirishdan oldin jigarni sutga botirish tavsiya etiladi, shunda u yumshoqroq bo'ladi va nozik, qaymoqli ta'mga ega bo'ladi.

Jigar aql bovar qilmaydigan foydali mahsulotdir. To'g'ri, ko'pchilik buni yoqtirmaydi - ular hidni yoqtirmaydilar yoki bolalikdan ular "oshxona" dag'al, qattiq va yeb bo'lmaydigan jigardan qo'rqishadi. Ammo pateni to'g'ri tayyorlaganingizdan so'ng, yaqinlaringiz endi noma'lum narsadan tayyorlangan kolbasa istamaydi. Xo'sh, bolalar siz jigardan kek tayyorlashingiz mumkinligidan juda hayron bo'lishadi!

Klassik jigar pastasi

Oldindan 2 ta sabzi va 7 ta tuxumni qattiq qaynatib oling. Filmlar va kanallardan bir kilogramm jigarni (mol go'shti eng yaxshisi, lekin tovuq ham mos keladi) tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni (qanchalik ko'p bo'lsa) halqalarga kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar tozalangan o'simlik yog'ida yoki eritilgan sariyog'da pishiring. Jigarni piyozga qo'shing va bo'laklarni aylantirib, 4-5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Jigarni haddan tashqari pishirmaslik juda muhim: qon faqat undan oqishi kerak.

Yog'ni tejashning hojati yo'q, hamma narsa juda suvli bo'lishi kerak! Qovurish oxirida ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Jigarni piyoz, tozalangan sabzi va tuxum sarig'i bilan go'sht maydalagich orqali 2 marta maydalang. Tayyor aralashmaga 100-150 gramm sariyog ', bir chimdim muskat yong'og'i, 1-2 osh qoshiq Madeyra qo'shing va butun massani yaxshilab aralashtiring. Tayyor pateni muzlatgichda qotib qolish uchun yuboring va zudlik bilan eng yangi non uchun novvoyxonaga yuguring!

Buvimning sirlari: Qovurishdan oldin bir soat davomida sutga solib qo'ysangiz, jigar yanada yumshoq bo'ladi. Va agar siz haqiqatan ham "yo'qolib borayotgan" tuxum oqi uchun afsuslansangiz, unda siz ularni tayyor pate bilan to'ldirishingiz, o'tlar bilan bezashingiz va mustaqil taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Jigar keki

Jigarni (500 gramm) va 2 bosh piyozni go'sht maydalagich orqali yuving va tozalang, 1 tuxum, 2 osh qoshiq un, tuz va murch qo'shing. Sayoz qovurilgan idishni oling va har ikki tomondan tayyorlangan aralashmadan 3 ta krepni qovuring. Har bir krepni pechda pishiriladigan idishga yoki mikroto'lqinli pechga qo'yish mumkin bo'lgan idishga joylashtiring. Pastki va o'rta pancake ustiga qovurilgan piyoz va sabzi aralashmasini qo'ying, ustiga mayonezning nozik bir qatlamini yoying. Har bir narsani yuqori pancake bilan yoping, maydalangan pishloq seping va pishloqni eritish uchun pechga yoki mikroto'lqinli pechga 5 daqiqaga qo'ying. Xizmat qilayotganda, tortni o'tlar bilan seping.

Buvimning sirlari: Bu taom sovuq xizmat qilganda juda mazali bo'ladi. Agar siz bu tortni yon piyola bilan xizmat qilishni istasangiz, unda faqat yangi sabzavotlar bo'lsin.

Kremli jigar pastasi

Ajablanarli darajada mazali jigar pastasi.

Tarkibi:

700 g tovuq jigari
200 g piyoz
200 g qaymoq 33-35%
150 g sariyog '
50-100 g sut yoki har qanday krem
1-2 osh qoshiq. l. konyak (ixtiyoriy)
tuz qalampir

Ingredientlar

Men jigar patesini juda yaxshi ko'raman va bugun men o'zimning sevimli variantimni taqdim etaman, men hech qachon undan mazali pate tayyorlamaganman)) Pate ajoyib darajada yumshoq, juda "qaymoqli", qaymoqli bo'lib chiqdi; og'izning mustahkamligi. Ammo bunday ajoyib natijaga erishish uchun siz odatdagidan bir oz ko'proq harakat qilishingiz kerak bo'ladi, lekin bunga arziydi. Ushbu patening siri shundaki, siz uni pyuresi va ko'pirtirilgan og'ir krem ​​qo'shishingiz kerak. Natija ta'sirli bo'ladi, kafolat beraman))

Tayyorlanishi:

Qovurilgan idishda sariyog'ning uchdan bir qismini qizdiring, jigarni qo'shing, pishganicha har tomondan qovuring. Agar sizda kichkina qovurilgan idish bo'lsa, jigarni ko'p suyuqlik chiqarmasligi uchun qismlarga bo'lib qovurish yaxshiroqdir. Yoki hamma narsani bir vaqtning o'zida pishiring, lekin pishirish oxirida suyuqlikni to'kib tashlang (uni maydalaydigan idishga) va jigarni biroz qizarib ketguncha qovuring.
Tuz va qalampir mo'l-ko'l.

Kremli jigar pastasi - 1 qadam

Jigarni maydalash uchun idishga o'tkazing, qovurilgan idishga ko'proq sariyog 'qo'shing va mayda tug'ralgan piyozni engil oltin rangga qadar qovuring.

Kremli jigar pastasi - 2-bosqich

Piyozni jigarga o'tkazing.

Kremli jigar pastasi - 3-qadam

Qolgan yumshoq sariyog 'qo'shing va agar xohlasangiz, taxminan 50-100 gramm sut yoki kam yog'li qaymoq va lazzat uchun konyak quying. Blender bilan yaxshilab maydalang (siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin yoki go'sht maydalagichda ikki marta maydalashingiz mumkin).

Kremli jigar pastasi - 4-qadam

Katta, kuchli qoshiqdan foydalanib, tayyor aralashmani to'rli filtrdan o'tkazing. Bu retsept bo'yicha eng ko'p mehnat talab qiladigan qadamdir, ammo aynan shu narsa kelajakdagi patedagi tomirlar, plyonkalar va oddiygina maydalanmagan bo'laklardan xalos bo'lishga imkon beradi, bu uning tuzilishini juda nozik qiladi.
Aralashmani issiq artib oling, agar kerak bo'lsa, bu osonroq bo'ladi, bir oz ko'proq qaymoq yoki sut qo'shing.

Kremli jigar pastasi - 5-qadam

Tayyorlangan aralashmani to'liq sovutib oling.

Kremli jigar pastasi - 6-qadam

Alohida-alohida, kremni juda qalin bo'lgunga qadar uring (pirojnoe kremi bilan bir xil).

Kremli jigar pastasi - 7-qadam

Ikki yoki uch bosqichda kremni pate massasiga aralashtiring.

Kremli jigar pastasi - 8-qadam

Jigar pastasi tayyor.
Men muzlatgichda sovutilganini afzal ko'raman, lekin printsipial jihatdan uni darhol eyishingiz mumkin.

Kremli jigar pastasi - 9-qadam

Hali sovutilmagan bo'lsa, qaymoqqa o'xshab juda yumshoq bo'ladi, shuning uchun men uni shunday bodring bo'laklarida chiroyli qilib berdim. Yuqorida menda pishloq va maydanoz kubiklari bor.
Men patening qolgan qismini mahkam yopilgan idishga joylashtirdim va muzlatgichda yaxshi sovutdim. Bu pate allaqachon siqilgan va shaklini mukammal ushlab turadi va sariyog 'bilan bir bo'lak nonda u shunchaki ajoyib, lekin men uni qoshiq bilan yeyishim mumkin va uni to'xtatish juda qiyin))
Kremli jigar pastasi nihoyatda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi!