Tuzli va marinadlangan baliq har doim do'konlarda sotiladi, ammo sotib olingan baliq sizning ta'mingizga mos keladimi yoki yo'qmi, bu katta savol bo'lib qolmoqda. Ko'pincha, ayniqsa yozda, ortiqcha tuzlangan. Va uyda marinadlangan skumbriya juda mazali, aromatik, o'rtacha sho'r va baharatlı. Siz o'zingiz yoqtirgan ziravorlarni qo'shishingiz va tuz va sirka miqdorini sozlashingiz mumkin. Shuning uchun, agar siz hali ham skumbriyani qanday tuzlashni bilmasangiz, men sizga oshpazlik mahoratingizdagi bu kechirilmas bo'shliqni to'ldirishni maslahat beraman.

Mazali marinadlangan baliq sirlari

Agar siz ozgina sirlarni bilsangizgina baliq mazali va chiroyli bo'lib chiqadi. Tajribali uy bekalari uchun bu yangilik bo'lmaydi, lekin ovqat pishirishni endi boshlayotganlar uchun juda foydali bo'ladi.

• Muvaffaqiyatning yarmi yaxshi, yangi mahsulotdir. Sotib olishdan oldin baliqni diqqat bilan tekshiring - u ochiq rangli, silliq, buzilmagan teriga ega bo'lishi kerak. Skumbriyaning qorin bo'shlig'i va qanotlari sohasidagi ozgina sarg'ishlik yog'ning unchalik yangi emasligini va mahsulot uzoq vaqt davomida peshtaxtada qotib qolganligini ko'rsatadi. Agar baliq qadoqlanmagan bo'lsa, uni hidlashdan tortinmang. Siz darhol achchiq yog'ning hidini sezasiz.
• Muzdan tushishini kutmang. Muzlatilgan baliqni fileto qilish va kesish ancha oson. Skumbriya juda yumshoq go'shtga ega va agar u erigan bo'lsa, uning qismlari eziladi. Muzlatilgan tana go'shtini kesishda siz mukammal bir tekis kesilgan bo'lasiz.
• Sirka qo'shilishi makkeldan ortiqcha yog'ni zararsizlantirishga yordam beradi va idishni xavfsizroq qiladi. Lekin uning ko'pligi ta'mni butunlay buzadi, shuning uchun uni haddan tashqari oshirmang.
• Siz o'zingizning xohishingiz bilan retseptlardagi ziravorlarni o'zgartirishingiz mumkin. Dafna barglari, har qanday qalampir va xushbo'y qalampir, chinnigullar, italyan o'simliklari, sarimsoq va koriander kabi mukammaldir. O'zingiz yoqtirgan narsani qo'shing.
• Agar siz tuzlangan skumbriyaning ozgina shirin ta'mini yoqtirsangiz, unda tuz bilan bir xil miqdordagi shakardan foydalaning.

Bu kichik sirlar sizga juda mazali va aromatik gazak tayyorlashga yordam beradi. Va endi tanlash uchun bir nechta mashhur va juda muvaffaqiyatli marinadlangan makkel retseptlari mavjud.

Idishdagi tuzlangan skumbriya

Eng mashhur usul - piyoz bilan kavanozda marinadlangan makkel. Retsept juda oddiy va tez. Bir kun ichida siz shunchaki sehrli mazali va xushbo'y baliqni olasiz, o'rtacha darajada tuzlangan, juda mazali piyoz bilan ziravorlar bilan namlangan. Birinchidan, ingredientlar ro'yxatini ko'rib chiqing:

• 2 ta muzlatilgan skumbriya
• bir juft lampochka
• bir juft sarimsoq chinnigullar
• to'liq qoshiq tuz
• yarim qoshiq shakar
• taxminan 50 ml sirka
• bir oz o'simlik yog'i
• turli ziravorlar - dafna yaprog'i, maydalangan qalampir va no'xat, xushbo'y qalampir

Baliqni muzdan tushirishni kutmang - muzlatilgan baliq bilan ishlash ancha oson va bo'laklar juda tekis va chiroyli bo'lib chiqadi.

1. Muzlatilgan baliqni yuving, boshini va dumini olib tashlang, ichaklarini olib tashlang va yana yaxshilab chaying.
2. Taxminan 2-3 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
3. Sarimsoqni maydalang yoki matbuotdan o'tkazing, piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga maydalang.
4. Bir idishda piyozni sarimsoq va baliq bilan aralashtiring, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Sirka va yog' qo'shing. Ko'p yog' qo'shmang - baliq allaqachon yog'li.
5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va idishga mahkam joylashtiring.
6. Baliq kavanozini tuzlash uchun u muzlatgichda taxminan bir kun o'tirishi kerak, lekin siz bu qadar uzoq kutishingiz va oldinroq sinab ko'rishingiz shart emas.

Qaynatilgan kartoshka, kartoshka pyuresi yoki oddiygina bayramona tuyadi sifatida xizmat qiling. Ushbu retsept bo'yicha makkel nihoyatda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi!

Marinadlangan skumbriya "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Siz g'ayrioddiy narsani xohlaysizmi? Keyin mashhur usul yordamida baliq pishirishga harakat qiling. Uyda marinadlangan skumbriya juda mazali va ayni paytda o'ziga xos bayram tuyadi. Odamlar bu retseptni "Barmoq yalab, yaxshi" deb bejiz aytishmagan. Ta'mi haqiqatan ham ajoyib! Uni tayyorlash uchun nimadan foydalanamiz? Uch bo'lak muzlatilgan skumbriya uchun quyidagilarni oling:

• bitta katta qaynatilgan sabzi
• 3 ta katta piyoz
• yarim stakan kungaboqar yog'i
• yaxshi yashil no'xat qutisi
• yarim stakandan ozroq stol sirkasi (yoki undan kam)
• bir oz ketchup - uch osh qoshiqdan ko'p emas
• qoshiq tuz
• Ziravorlar uchun maydalangan qora qalampir etarli

Hammasini tayyorladingizmi? Keyin mazali gazak tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

1. Bir oz erigan baliq filetosini, umurtqa pog'onasini, qanotlarini va terisini olib tashlang.
2. Do'konda sotib olingan konservalar bilan bir xil bo'laklarga bo'ling.
3. Sabzini qaynatish kerak, lekin butunlay yumshoq bo'lgunga qadar pishirilmaydi. Taxminan kesib oling.
4. Endi konteynerda baliqni piyoz, no'xat va sabzi bilan qatlamlang.
5. Yog ', sirka, shakar, tuz, qora qalampir va ketchupdan alohida tuzlamoq tayyorlang.
6. Tayyorlangan baliq va sabzavotlarga tuzlangan tuzni to'kib tashlang va bir kun davomida muzlatgichga qo'ying. Ko'pchilik uni 12 soatdan keyin tatib ko'rishni boshlaydi. Aytishlaricha, bu vaqtga kelib u juda sho'rlangan.

Barmoqlar bilan yalagan tuzlangan skumbriya bayram stolining asosiy joylaridan birini egallashi aniq. Hamma sizdan bu mazali retseptni so'raydi!

Mackerel sho'r suvda uyda marinadlangan

Ba'zi odamlar sho'r suvda marinadlangan baliqlarni afzal ko'rishadi. Bu juda suvli va kamroq sho'r bo'lib chiqadi. Agar siz bunday retseptni izlayotgan bo'lsangiz, uni ishlatishga harakat qiling - bu sizning barcha umidlaringizni qondiradi. Biz quyidagi ingredientlardan foydalanamiz.

• 2 ta yaxshi semiz va to'la makkel
• 3 osh qoshiq tuz - agar siz sho'r qilishni istasangiz, uni slayd bilan oling
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
• Ziravorlar - arpabodiyon, xushbo'y qalampir va qora qalampir, koriander urug'lari, chinnigullar kurtaklari

Baliqni oldindan yuving va ichagini tozalang, toza bo'laklarga bo'ling va pishirishni boshlashingiz mumkin.

1. Kichik bir yirtqichlardan oling va ichiga bir litr suv quying.
2. Marinadni tayyorlang - 3 osh qoshiq tuz, bir nechta dafna yaprog'i, ozgina o'simlik moyi va qolgan ziravorlar qo'shing. Kastryulni olovga qo'ying va bir necha daqiqa qaynatib oling.
3. Marinadni xona haroratiga sovutib oling, baliqni idishga yoki idishga joylashtiring va uni to'ldiring.
4. Retseptga ko'ra, tuzlangan baliqni taxminan ikki kun davomida sho'r suvda saqlash tavsiya etiladi, ammo uni faqat bir kundan keyin eyishingiz mumkin.

Qaynatilgan kartoshka bilan bu taom portlash bilan tushadi. Oddiy, tez va nihoyatda mazali!

Marinadlangan skumbriya bo'laklari

Agar siz baliqni tezda tuzlamoqchi bo'lsangiz, unda tez pishirilgan tuzlangan makkel sizga yordam beradi. U bosim ostida tayyorlanadi va juda tez amalga oshiriladi. Namuna bir necha soat ichida olinishi mumkin. Ushbu retseptda juda oz miqdordagi ingredientlar mavjud - 2 ta baliq, maydalangan qora va xushbo'y qalampir, bir qoshiq shakar va 2 osh qoshiq tuz. Bundan tashqari, uni tayyorlash juda oson:

1. Baliqni fileto qiling va konservadagi kabi mayda toza bo'laklarga bo'ling.
2. Barcha quruq ingredientlarni aralashtirib, tuzlangan aralashmani tayyorlang.
3. Baliqni konteynerga joylashtiring va uni tuzlangan aralashma bilan seping.
4. Yuqoriga bir og'irlik qo'ying va 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ushbu retsept bir yoki ikki kun kutishga vaqtingiz bo'lmaganda foydali bo'ladi. Makkel juda yumshoq, yaxshi tuzlangan, lekin ortiqcha tuzlanmagan bo'lib chiqadi. Bu gazak sifatida, kartoshka yoki salatlarga qo'shimcha sifatida juda mos keladi.

Piyoz va sirka bilan marinadlangan makkel

Agar siz seld yoki skumbriya haqida eng yaxshi ko'rgan narsa baliq va ziravorlarga namlangan piyoz bo'lsa, unda bu retsept sizni abadiy o'ziga jalb qiladi. Biz bitta katta baliq asosidagi nisbatlarni olamiz. Agar siz ko'proq marinad qilsangiz, unda, shunga ko'ra, ingredientlar miqdorini oshirishingiz kerak.

1. Biz skumbriyani tozalaymiz va uni teng, toza bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz uni idishga solamiz va uni oddiy sho'r suv bilan to'ldiramiz - 0,75 litr suv uchun ikki osh qoshiq dengiz yoki oddiy tuz. Bir kun tursin.
2. Endi biz mazali marinad qilamiz. Bir juft katta pushti yoki qizil piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Bir piyola ichiga 2 osh qoshiq stol sirkasi va moy, ozgina maydalangan yoki maydalangan zanjabil, ta'mga qarab qora qalampir va koriander donalari qo'shing. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va baliq va piyoz bilan birlashtiriladi.
3. Bir necha soatdan keyin marinadlangan baliqni iste'mol qilishingiz mumkin, lekin u yaxshi marinadlangan va barcha ziravorlar bilan namlangan bo'lishi uchun uni bir kunga qoldirish yaxshidir.

Piyoz bilan marinadlangan skumbriya haqiqiy oshpazlik asaridir. Ushbu retsept sizning sevimlilaringizdan biriga aylanishi shubhasiz.

Sabzi va piyoz bilan marinadlangan makkel

Sizning didingizga mos tuzli baliqni qancha xarid qilmasin, uyda marinadlangan skumbriya hali ham juda mazali va oddiygina do'kon baliqlari bilan solishtirib bo'lmaydi. 2 ta yangi baliq sotib olish va uni uyda ushbu retsept bo'yicha pishirishga harakat qilish yaxshiroqdir. Buning uchun sizga bitta katta sabzi va 2 piyoz kerak bo'ladi. Brin uchun yarim litr suv, o'zboshimchalik bilan qora va xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, koriander va chinnigullar, shuningdek, bir oz o'simlik moyi, bir qoshiq tuz va yarim shakarni oling. Tatib ko'rish uchun sirka. Eng yaxshi variant - 2-3 osh qoshiq olma yoki stol sirkasi.

1. Sho'r suvni qaynatib oling. Suvni qaynatish uchun qo'ying, toza doira shaklida kesilgan sabzi va sho'r suv uchun barcha ingredientlarni tashlang. 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatib oling va keyin salqin.
2. Biz baliqlarni kesib, kesib tashladik.
3. Biz piyozni kesib tashlaymiz.
4. Barcha komponentlarni qatlamli kavanozga joylashtiring va sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring.
5. Muzlatgichga bir kun qo'ying.

Skumbriyani haddan tashqari pishirmaslik yoki tuzlamaslik uchun uni bir kunda emas, balki biroz oldinroq uyda tatib ko'rishga harakat qiling. Yumshoq, o'rtacha tuzlangan mahsulotni olish uchun marinadlash uchun odatda 15-20 soat kifoya qiladi. Buni sinab ko'ring - bu juda mazali va ajoyib ko'rinadi.

Uyda marinadlangan makkel juda mazali, chiroyli va eng muhimi yangi. Buni o'zingiz tuz qo'shmoqchi bo'lganingizda tushunasiz. Ushbu retseptlarning har biri sizning stolingizda va xonadoningizning qalbida munosib o'rin egallashi mumkin!

>

Uyda siz nafaqat qizil baliqlarni marinadlashingiz mumkin. Quyida bir necha yo'llari bormakkel marinadlash. Cumbria eng yaxshi tanlovdir: bu baliq toksinlarni to'plamaydi, omega-3 kislotalariga boy, arzon va o'ziga xos ta'mga ega. Cumbria qizil baliqqa qaraganda ko'proq marinadlanadi.

1 usul:

Biz uch bo'lak muzlatilgan skumbriyani olamiz, yuvamiz, tozalaymiz va katta bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Bu masalada asosiy narsa baliq UNFROST yo'l qo'ymaslikdir.
3 ta piyoz va 3 ta sarimsoqni tozalang va maydalang.
Skumbriya, piyoz va sarimsoqni idishga soling.
1 choy qoshiq shakar, 1 osh qoshiq tuz qo'shing (to'plangan),
3 osh qoshiq 9% sirka, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
maydalangan achchiq qalampir, qalampir no'xati,
dafna yaprog'i. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Kavanozga mahkam joylashtiring, qopqog'ini yoping va bir kun davomida muzlatgichga qo'ying.

2-usul:

• makkel 2 dona
• piyoz 1-2 katta piyoz
• olma sirkasi 4-6 osh qoshiq
• tuz 1 osh qoshiq. qoshiq
• suv 1 stakan

1. Biz makkelni boshidan, qanotlari va ichaklaridan ajratamiz. Bo'laklarga bo'ling (ularning kattaligi siz marinadlagan idishga bog'liq), piyozni halqalarga kesib oling (piyoz qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi va mazali bo'ladi). Baliq va piyozni idishga soling. Bir stakan suvga osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq tuz va 4 osh qoshiq. qoshiq sirka aralashtiramiz, baliqni piyoz bilan to'kib tashlang (agar tuzlama etarli bo'lmasa, yana 0,5 stakan suv, 2 osh qoshiq sirka va 0,5 qoshiq tuz qo'shing) 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying - keyin baliqni aylantiring (har bir bo'lak). ) va muzlatgichda yana 12 soat.
   

3 yo'l:

Marinadlangan skumbriya uchun ingredientlar

- muzlatilgan skumbriya
- piyoz - 1 dona.
- sabzi - 1 dona.
- allspice no'xat - 5 dona.
- qora qalampir no'xati - 10 dona.
- tuz - 2 osh qoshiq. l.
- shakar - 2 osh qoshiq. l.
- dafna yaprog'i - 2 dona.
- sirka 30% - 2 osh qoshiq. l.
- arpabodiyon
1. Skumbriyani eritib, ichki qismlarini olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Piyozni halqa shaklida to'g'rang.3. Sabzi - doira ichida.

4. Arpabodiyonni mayda to'g'rang.

Marinadni tayyorlash: bir litr suvga sirkadan tashqari hamma narsani qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling.

Keyin sirkani to'kib tashlang. Ajoyib.

Skumbriyani idishga joylashtiring, uni piyoz va sabzi bilan to'ldiring, tuzlamoqni baliq ustiga to'kib tashlang va unda bir yoki ikki kun qoldiring.

4 yo'l:

2-3 skumbriya,

2 osh qoshiq. tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz.

Marinad uchun:

1/2 chashka o'simlik yog'i,

2-3 osh qoshiq. 3% sirka,

1/2-1 choy qoshiq tayyorlangan xantal,

1/2 osh qoshiq tuz va shakar.

Tayyorlangan baliqlarni filetaga kesib oling, ularni taxtaga qo'ying, terini pastga qaratib, pichoqni burchak ostida ushlab, teridan kesib oling. Emal qilingan idishning pastki qismiga baliq va arpabodiyon bo'laklarini qo'ying, ularni qatlamlarga almashtiring. Sirka, o'simlik yog'i, xantal, tuz, shakar aralashtiramiz va bu aralashmani arpabodiyon bilan baliq bilan to'kib tashlang. Marinadlangan baliqni muzlatgichda 2-3 soat davomida saqlang. Xizmat qilayotganda, baliqni idishga o'tkazing va bir xil tuzlamoq bilan seping. Yuqoridan p

5 yo'l:

skumbriya 3 dona

shakar 1 osh qoshiq.

tuz 1 osh qoshiq.

maydalangan qora qalampir 1/4 choy qoshiq.

o'simlik yog'i 1/2 chashka

sirka 3% 2 osh qoshiq.

xantal 1 osh qoshiq.

Baliqni yuving, ichaklarni olib tashlang, boshini va dumini kesib oling.
Bo'laklarga bo'ling (kengligi 1,5-2 sm). Arpabodiyonni yaxshilab choping. Marinadlash uchun idishga (masalan, patnisga) quyida - arpabodiyonning bir qismi, so'ngra baliq qatlami, uning ustiga - arpabodiyonning keyingi qismi, keyin yana baliq (va hokazo, qarab). idishning balandligi - barcha baliqlarni arpabodiyon bilan seping, oxirgi qatlam arpabodiyon ).
Alohida idishda xantal, tuz, murch, shakar, sirka aralashtiriladi va yog' qo'shiladi (tozalangan yoki tozalangan zaytun moyi).
Marinadni yaxshilab aralashtirgandan so'ng, uni baliq ustiga quying.
Idishni qopqoq bilan yoping va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying

6 yo'l:

• skumbriya - 1 dona.
• tuz - 2 osh qoshiq. l.
• xushbo'y qalampir - 3-4 no'xat
• dafna yaprog'i - 2-3 dona.
• qora qalampir - 1/4 choy qoshiq.
• suv - 300 ml

Baliqni ichaklardan ajratib oling, boshini ajratib oling va suv ostida yuving. Taxminan 3 sm qalinlikdagi qismlarga kesib oling.
Tuzni suvda eritib, ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Marinadni kesilgan baliq ustiga to'kib tashlang va salqin joyda bir kun davomida marinadlang. Tayyor baliqni tuzlamadan olib tashlang va uni to'kib tashlang. Plitalarga joylashtiring, maydanoz va limon bo'laklari bilan bezang.

7 yo'l:

Muzlatilgan skumbriya - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- allspice no'xat - 5 no'xat;
- qora qalampir, no'xat 10 no'xat;
- ikkita dafna yaprog'i;
- sirka 30% 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mayda tug'ralgan arpabodiyon.

Ana xolos. Piyozni halqalarga, sabzi esa tilimga kesib oling. Bir litr suvga sirkadan tashqari hamma narsani to'kib tashlang, uni olovga qo'ying va qaynatib oling. Sirka qo'shing. Biz xonadon bo'ylab tarqaladigan xushbo'y hiddan zavqlanamiz. Sovutib qo‘ying. Skumbriyani eritib oling, kesib oling, ichakni kesib tashlang. Barcha ichki qismlar, bosh bilan birga, albatta, ikra va sutdan tashqari, biz tashlaymiz. Piyoz va sabzi bilan makkelni to'ldirib, emal (chipsiz) yoki shisha idishga joylashtiring. Marinad bilan to'ldiring. Biz bir kun unutamiz yoki ikki kunga yaxshisi...

8 yo'l:

Nozik tuz

Shakar
. qora qalampir no'xati
. sarimsoq
. kekik
. bibariya

Retsept tavsifi mahsulot miqdorini ko'rsatmaydi, chunki barchasi baliqning o'lchamiga va marinadlashni rejalashtirgan qismlar soniga bog'liq. Ta'rifga va o'z his-tuyg'ularingizga e'tibor qarating.

1. Skumbriyani tozalang va ichini iching. Filetoni suyaklardan ajratish uchun siz umurtqa pog'onasi bo'ylab kesma qilishingiz va qovurg'alar bilan birga akkordni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. O'tkir pichoqni ishlatib, har bir baliqni 2 ta filetaga bo'ling. Shundan so'ng, peritondan qolgan ko'rinadigan suyaklar va plyonkalarni olib tashlash uchun cımbızdan foydalaning. Nihoyat, hosil bo'lgan filetalarni yuving va quriting.

2. Alohida idishda teng qismlarga tuz va shakar aralashmasidan, shuningdek, siz tanlagan ziravorlardan iborat quruq marinad tayyorlang. Ushbu retsept qora qalampir, kekik, bibariya va mayda tug'ralgan sarimsoqdan foydalanishni taklif qiladi.

3. Skumbriya uzunligiga mos keladigan idishga bir qatlam quruq tuzlamoq tushiring, baliqni teri tomonini pastga tushiring, ustiga tuzlamoq seping va boshqa fileto qo'ying - bu safar go'sht tomoni pastga qarab. Nihoyat, butun tuzilishni tuzlamoq bilan seping va idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

4. Baliqni muzlatgichda kamida 12 soat, tercihen 24 soatga qo'ying: baliq qanchalik katta bo'lsa, uni muzlatgichda uzoqroq saqlash kerak.

5. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, baliqni muzlatgichdan olib tashlang: marinadning ta'siri ostida idishda suyuqlik hosil bo'lganini ko'rasiz. Marinaddan filetalarni silkiting. Qolgan shakar va tuzni butunlay olib tashlash uchun siz baliqni sovuq suv ostida yuvishingiz va keyin oshxona qog'ozi bilan quritishingiz mumkin.

6. Endi makkel muzlatgichda bir hafta davomida saqlanishi kerak: buning uchun folga bilan o'ralgan skumbriya bo'laklarini germetik yopiq idishga joylashtiring.

Baliqni mayda to'g'ralgan holda, alohida ishtaha sifatida, qovurilgan sendvich yoki kraker uchun to'ldirish yoki limon sharbati va arpabodiyon sepib, yangi kartoshka bilan engil asosiy taom sifatida xizmat qilish mumkin.

• butun skumbriya - 1 dona.
• piyoz - 1-2 dona.
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• sirka - 2,5 osh qoshiq. l.
• qaynoq suv - 250 ml
• chinnigullar - 5-6 dona.
• shakar - 0,5 osh qoshiq.
• tuz - 2 osh qoshiq.
• qora qalampir - 5-6 no'xat
• qizil, qora va oq qalampir aralashmasi - bir chimdik.

Skumbriyani qanday marinadlash kerak

1. Barcha ziravorlarni birlashtiring: shakar, tuz, chinnigullar, qalampir va maydalangan qalampir aralashmasi. Ularning ustiga qaynoq suv quyib, kerakli miqdorda kungaboqar yog'ini qo'shing.

2. Suvda eritilgan ziravorlar bilan yirtqichlardan past olovda joylashtiring, qaynatib oling va aralashmani bir necha daqiqa qizdiring. Olingan suyuqlikni ozgina sovutib, unga kerakli miqdorda sirka qo'shing.

3. Ehtiyotkorlik bilan makkelni kesib oling, dumini va boshini tana go'shtidan ajratib oling, shuningdek, ichakni tozalang. Baliqni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Har biri taxminan 3 sm kengligida bo'laklarga bo'linib, piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.

4. Muqobil qatlamlar, makkel va piyozni shisha idishga soling.

5. To'liq sovutilgan marinadni uning tarkibiga to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.

6. To'liq 24 soat o'tgach, xushbo'y, suvli va tender makkel to'liq tayyor bo'ladi, uni sho'r suvdan olib tashlash qoladi;

Skumbriyaga maydalangan kartoshka va u bilan tuzlangan yangi o'tlar bilan xizmat qilish baliq uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Styuardessaga eslatma

1. Hatto balsamik sirkani yaxshi ko'radigan O'rta er dengizi xalqlari ham baliqlarni marinadlashda uni kamdan-kam ishlatishadi. Bu maqsad uchun etarli kislota o'z ichiga olmaydi. Bundan tashqari, u shunday aniq o'ziga xos ta'mga egaki, baliq yoki go'sht mahsuloti marinadlanganligini tushunishni qiyinlashtiradi. To'qqiz foizli jadval - bu retsept uchun eng yaxshi variant.

2. Skumbriya har doim yog'li bo'ladi. Bu xususiyat uning ko'rinishiga ta'sir qiladi: tana go'shti to'la bo'lishi kerak, xuddi quyilgandek, teri porloq va yog'li bo'lishi kerak. Agar baliq "nozik", zerikarli bo'lsa va uning yon tomonlari porlamasa, bu mahsulot eskirgan yoki muzlatilganligini anglatadi.

3. Bu idishni xavfsiz saqlash uchun toza shisha idish yoki sopol idish, muzlatgichning yuqori tokchasi kifoya qiladi. Garchi, ehtimol, yana bir shart bor: u bilan konteynerda yangi ko'katlar bo'lmasligi kerak.

4. Chinnigullar o'z ichiga olgan ko'plab retseptlarda bu ziravorlar juda xushbo'y ekanligi ko'rsatilgan va shuning uchun suyuqlikning litriga 3-4 gulzordan foydalanish tavsiya etiladi. Bunday holda, bunday cheklovlar qo'llanilmaydi: baliq hidlari juda kuchli, ularni achchiq ziravorlar bilan kesish yoki buzish qiyin. Aytgancha, shuning uchun siz tuzlamoqqa zira va arpabodiyon urug'larini qo'shishingiz mumkin - aromatik diapazon ajoyib bo'ladi.

Skumbriya yog'li, oq baliq turidir. Bu hamyonbop va deyarli barcha do'konlarda sotiladi. Ko'pincha uyda u pishiriladi yoki dudlanadi. Ammo sinab ko'rishga arziydigan yana bir oddiy variant bor. Uyda marinadlangan makkel - barcha mehmonlarni istisnosiz hayratga soladigan juda mazali va yumshoq baliq.

Uyda marinadlangan skumbriya uchun oddiy retsept

Bayram yoki kundalik kechki ovqatni bezatadigan eng oson va eng oddiy pishirish opsiyasi.

Tarkibi:

• xushbo'y qalampir - 3 g;
• skumbriya - 3 ta tana go'shti;
• qalampir aralashmasi - 4 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz - 22 g;
• dafna yaprog'i - 2 barg;
• shakar - 12 g;
• piyoz - 330 g;
• sirka - 45 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Tana go'shtini iching. Quyruq va boshlarni kesib oling. Muzdan tushirish kerak emas. Bo'laklarga bo'ling.
2. Sarimsoq chinnigullarini maydalang. Siz yozuvlarni olishingiz kerak. Piyozni maydalang.
3. Yog 'ichiga sirka tushiring. Shirinlash. Tuz bilan seping. Dafna yaprog'ini maydalang. Qalampir qo'shing. Aralashtiring. Baliq bo'laklari ustiga to'kib tashlang.
4. Piyoz yarim halqalari va sarimsoq qo'shing. Aralashtiring. Bir kunga qoldiring.

Piyoz terisida marinadlangan makkel uchun retsept

Kimyoviy moddalarni ishlatmasdan dudlangan baliqni tayyorlashga yordam beradigan qiziqarli o'zgarish. Natijada do'konda sotib olingan hamkasbidan deyarli farq qilmaydigan sog'lom gazak bo'ladi.

Tarkibi:

• skumbriya - 2 tana go'shti;
• dafna yaprog'i - 2 barg;
• suv - 950 ml;
• koriander - 3 g;
• dengiz tuzi - 60 g;
• qora qalampir - 7 no'xat;
• shakar - 30 g;
• kuchli qora choy - 160 ml;
• zaytun moyi;
• piyoz qobig'i - 2 hovuch.

Tayyorlash usuli:

1. Suvni qaynatish uchun. Oldindan yuvilgan qobiqlarni tashlang. 5 daqiqa qaynatib oling. Chorak soat davomida chetga surib qo'ying. Siqish.
2. Bulyonni shirin qiling. Tuz qo'shing. Qaynatib oling. Qalampir seping. Dafna yaprog'ini maydalang. Koriander bilan seping. Choyga quying. Aralashtiring va salqin.
3. Tana go'shtini iching. Chaying. Uch kun davomida tuzlamoqqa joylashtiring.
4. Baliq tuzlangan va bir xil rangda bo'lishini ta'minlash uchun uni muntazam ravishda aylantirish kerak.
5. Tana go'shtini oling. Qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Namlik so'rilishi kerak. Yorqinlik uchun moy bilan yog'lang.

Skumbriyani tezroq pishirish uchun uni sho'r suvda 5 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin.

Sho'r suvda

Uyda pishirilgan baliqning asosiy afzalligi - bu yangilik.

Tarkibi:

• skumbriya - 3 ta tana go'shti;
• ziravorlar;
• suv - 540 ml;
• chinnigullar;
• shakar - 17 g;
• koriander;
• qora qalampir - 5 no'xat;
• dengiz tuzi - 65 g;
• dafna yaprog'i - 3 barg;
• zira - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Suvni qaynatish uchun. Tuz qo'shing. Shirinlash. Ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va salqin.
2. Tana go'shtini iching. Bosh va quyruqlarni kesib oling. Bo'laklarga bo'ling. Siz darhol suyaklarni tanlab, filetani marinadlashingiz mumkin.
3. Sho'r suvga quying. 13 soatga qoldiring.

Sotib olayotganda siz kuchli, zich baliqlarni bo'shashmasdan tanlashingiz kerak. Qalin muz qatlami eskirganligini ko'rsatadi.

Soya sousi va limon bilan

G'ayrioddiy marinad baliqni yangi, g'ayrioddiy lazzat bilan to'ldirishga yordam beradi.

Tarkibi:

• suv - 1400 ml;
• skumbriya - 5 ta tana go'shti;
• limon - 75 g;
• soya sousi - 6 osh qoshiq. qoshiq;
• dafna yaprog'i - 4 barg;
• shakar - 44 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tana go'shtini iching. Bosh va quyruqlarni kesib oling. Limonni ingichka qilib to'g'rang.
2. Dafna yaprog'ini qaynoq suvga soling. Shirinlash. 2 daqiqa davomida pishiring. 40 ° gacha sovutib oling.
3. Tana go'shti ustiga to'kib tashlang. Soya sousini to'kib tashlang. Limon qo'ying. 7 soat davomida marinadlang.

Issiq marinadda pishirish

Qaynatilgan tuzlamoq tufayli skumbriya suvli va nihoyatda yumshoq bo'ladi. Tuzlangan piyoz ishtahani o'ziga xos hid beradi.

Tarkibi:

• dafna yaprog'i - 6 barg;
• skumbriya - 2 tana go'shti;
• sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar (6%);
• dengiz tuzi - 42 g;
• qalampir - 12 qora no'xat;
• piyoz - 230 g;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• suv - 950 ml;
• chinnigullar - 5 kurtak;
• xushbo'y qalampir - 12 no'xat.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni maydalang. Sizga yarim halqalar kerak bo'ladi.
2. Tana go'shtini iching. Boshlarni kesish. Bo'laklarga bo'ling. Piyoz ustiga qo'ying. Yog 'bilan to'kib tashlang.
3. Qalampirni qaynoq suvga soling. Tuz va dafna yaprog'i qo'shing. 3 daqiqa davomida pishiring. Chinnigullar ichiga soling. Bir daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang va makkel ustiga marinadni quying.
4. 5 soatdan keyin aromatik gazakdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Yog'da marinadlang

Sizni ta'mi bilan xursand qiladigan yana bir qiziqarli o'zgarish. Yog 'bilan ishtahani suvli bo'lib qoladi va baliq yuzasi porloq bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• skumbriya - 2 tana go'shti;
• tuz;
• piyoz - 230 g;
• sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zaytun yoki tozalangan yog' - 240 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Agar tana go'shti muzlatilgan bo'lsa, avval ularni muzdan tushirishingiz kerak. Buning uchun ularni muzlatgich kamerasida bir necha soat qoldiring. Vaqtingiz juda oz bo'lsa, ularni sumkaga solib, suvga solib qo'yishingiz mumkin. Muzdan tushirish jarayoni tezroq ketadi va baliq ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmaydi.
2. Tayyorlangan mahsulotni ichkariga soling. Qavatlar va boshlarni kesib oling. Bo'laklarga bo'ling. Ideal o'lcham - 2 santimetr.
3. Lampochkalar yarim halqalarda kerak bo'ladi. Qismni qopqog'i bo'lgan har qanday idishga joylashtiring.
4. Baliq bo'laklari qatlamini joylashtiring. Tuz bilan seping. Piyoz bilan yoping. Skumbriyani joylashtiring va tuz qo'shing. Mahsulotlar tugaguncha jarayonni takrorlang.
5. Sirka va yog'ni aralashtiring. Ish qismini to'ldiring. Agar baliq butunlay suyuqlik bilan qoplanmagan bo'lsa, siz ko'proq yog' qo'shishingiz kerak bo'ladi.
6. Qopqoq bilan yoping va 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sirka bilan

Ziravorlar tufayli baliq hayratlanarli darajada aromatik bo'lib chiqadi va bayram stolida munosib o'rin egallaydi.

Tarkibi:

• skumbriya - 2 ta ichaklari kesilgan tana go'shti;
• olma sirkasi - 45 ml;
• piyoz - 2 dona;
• kungaboqar yog'i - 10 ml;
• suv - 260 ml;
• shakar - 5 g;
• chinnigullar - 6 kurtaklar;
• koriander - 2 g;
• qalampir - 2 no'xat, maydalangan;
• tuz - 43 g;
• ziravorlar - 2 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tana go'shtini kesib oling. Ziravorlarni qaynoq suvga soling. Bir oz tuz qo'shing. Shakar qo'shing. Yog 'qo'shing va bir daqiqa pishiring. Keyinchalik, sirka tushiring va salqin.
2. Tug'ralgan piyozni baliq bo'laklari bilan aralashtiring. Marinadni ustiga to'kib tashlang.
3. Bir kundan keyin idish tayyor bo'ladi.

Yangi muzlatilgan skumbriyani qanday marinadlash kerak

Oddiy skumbriyani osongina lososdan ko'ra yomonroq bo'lmagan delikatesga aylantirish mumkin. Muvaffaqiyat oddiy tavsiyalarga rioya qilish va belgilangan nisbatlarga rioya qilish orqali oson tayyorlanadigan to'g'ri marinadga bog'liq.

Tarkibi:

• yangi muzlatilgan skumbriya - 2 dona;
• suv - 2100 ml;
• chinnigullar - 6 kurtaklar;
• qalampir - 5 qora no'xat;
• bo'sh bargli choy - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qalampir - 2 g;
• koriander - 5 no'xat;
• tuz - 80 g;
• shakar - 40 g;
• piyoz qobig'i.

Tayyorlash usuli:

1. Tana go'shtidan bosh va quyruq qanotlarini kesib tashlang.
2. Suvni olovga qo'ying. U qaynatilganda, choy, ziravorlar va yuvilgan qobiqlarni qo'shing. Shirinlashtiring va tuz bilan seping. 7 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kuting.
3. Tana go'shtini shisha idishga joylashtiring. Marinadni ustiga to'kib tashlang. Yuqoriga bosim o'tkazing. Oshxonada 12 soatga qoldiring.
4. Zulmni olib tashlang. Muzlatgichga o'tkazing. Uch kunga qoldiring.

Uyda tuzlangan makkel muzlatgichda sho'r suvda maksimal 3 kun davomida saqlanishi mumkin. Shuning uchun kelajakda foydalanish uchun tayyorlash tavsiya etilmaydi. Bir hafta davomida sho'r suvsiz saqlang. Buning uchun avval baliqdan tuzlamoqni to'kib tashlang va uni kungaboqar yog'i bilan to'kib tashlang.

Assalomu alaykum, aziz mehmonlar!
Yaqinda nashrlarimdan birida men bu arzon, ammo juda mazali baliqning afzalliklari haqida yozdim. Va men tezda so'zlardan harakatga o'tishni yaxshi ko'rganim uchun, men ushbu baliq bilan eng yaxshi (oshpazlik saytlaridagi sharhlarga ko'ra) retseptlarni tanladim. Ushbu maqoladan siz uyda skumbriyani turli usullar bilan qanday marinadlashni, uni qanday pishirishni (shu jumladan simli panjarada) o'rganasiz.

Menga bu baliq yoqadi, chunki mazali makkel uyda tezda marinadlanishi mumkin va muzlatgichda yoki oshxonada qanday mahsulotlar borligi muhim emas. Sirka, soya sousi, xantal qiladi ... Umuman olganda, marinadlashning ko'plab usullari mavjud. Byudjet va didingizga qarab tanlang!

Baliqni tanlash va tayyorlash

• Taxminan 400 g og'irlikdagi tana go'shti eng muvaffaqiyatli hisoblanadi - ular etarlicha go'shtga ega va mukammal marinadlangan. Ular sovuq bilan qoplanmasligi kerak; zarar ham nuqson hisoblanadi.
• Ko'p odamlar ularni bir piyola suvda muzdan tushirishadi. Ammo bu faqat foydani o'ldiradi. Yigitlarni muzlatgichning pastki javoniga qo'yish yaxshidir va harorat farqi hamma narsani o'zi qiladi. Aytaylik, biz uni kechqurun qo'ydik va ertalab u allaqachon muzdan tushirilgan.
• Siz tana go'shtini orqa miya, qanotlarni kesib, yon suyaklarni olib tashlashingiz mumkin. Aslida, faqat go'sht qoladi.

Bo'laklarga bo'lingan asosiy retsept

• 1 skumbriya tana go'shti,
• 1 litr qaynoq suv,
• 2 osh qoshiq tuz va shakar (ikkinchisi bir uyum bilan),
• 3 dafna yaprog'i,
• 5-10 no'xat qalampir,
• 2 osh qoshiq sirka (9%).

Hamma narsa oddiy tarzda amalga oshiriladi! Baliq bo'laklarga bo'linadi (agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, siz hatto filetoni kesib, ingichka qilib kesishingiz mumkin). Suv, shakar va tuz, ziravorlarni qaynatib oling. Marinadni sovishini kuting, shundan so'ng siz sirka quyib, uni baliqqa quyishingiz mumkin. Asosiysi, har bir qism to'liq qoplangan (agar ular suzib ketsa, ustiga plastinka va og'irlik qo'yishingiz mumkin).

NB! Bu makkel xona haroratida bir kun davomida marinadlanadi (yozda uni muzlatgichda pishirish tavsiya etiladi).

Grilda skumbriya (grilda)

Ushbu bo'lim qishda barbekyu bo'lgan ekstremal sport ixlosmandlariga, kaminli saunaning baxtli egalariga yoki oddiygina yozni sog'inadigan har bir kishiga bag'ishlangan.

Gril uchun skumbriyani qanday marinadlash (bu skumbriyaning boshqa nomi, agar bilmasangiz):

1. Baliqni tuzlang (oddiy qora qalampir qiladi, garchi siz "Baliq uchun" ziravorlari yoki koriander, Provans o'tlarini sotib olishingiz mumkin). Unga ozgina tuz qo'shishingiz mumkin, baliqni oq sharob bilan seping - quruq yoki yarim quruq. Taxminan bir soat davomida marinadlang.
2. Yarim tayyor tana go'shti yoki filetalarni qog'oz peçete bilan artib tashlaymiz.
3. Ularni o'simlik moyi bilan yog'lang (zaytun, kungaboqar bo'lishi mumkin).
4. Grilga qo'ying. Biz teri tomondan pishirishni boshlaymiz (agar fileto bo'lsa), u jigarrangga aylana boshlagach, uni ag'daring. Baliq juda tez pishiriladi, shuning uchun panjara uzoq vaqt qoldirmang.

NB! Qishda bunday baliqlarni qovurilgan idishda qovurish mumkin. Qovurilgan idishning pastki qismi qovurg'ali bo'lsa, xizmat qilish ayniqsa samarali bo'ladi.

Skumbriyani qanday qilib issiq usulda mazali marinadlash mumkin

Eng muvaffaqiyatli usul issiq usuldan foydalangan holda kavanozda marinadlashdir (sovuq usullar quyida muhokama qilinadi).

• 0,5 litr qaynoq suv,
• 1 katta qoshiq tuz,
• qalampir no'xati (taxminan 10 no'xat, siz xushbo'y qalampir va qora aralashtirishingiz mumkin),
• bir juft dafna yaprog'i,
• 0,5 choy qoshiq arpabodiyon urug'i, shilantro.

Marinad uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling. Piyoz bo'laklarini va baliq bo'laklarini patnisga yoki undan ham yaxshisi, idishga joylashtiring. Marinadni 1 osh qoshiq sirka va bir nechta chinnigullar kurtaklari bilan "mustahkamlang". Uni issiq idishga quying. 2,5 soat turing - va siz tayyor!

NB! Uyda makkel marinadlash uchun bu mazali retsept konservalangan skumbriyaga juda o'xshaydi. Lekin yaxshi, yuqori sifatli konserva, ular hozir deyarli hech qachon tayyorlamaydi, lekin siz ularni tayyorlashingiz mumkin!

Butun tana go'shtini to'kib tashlang: "a la dudlangan" qobig'i bilan retsept

• 3 ta tana go'shti,
• 1 litr suv,
• 30 g shakar,
• 2 osh qoshiq kuchli qora choy (xushbo'y hidsiz!)
• 5 piyozdan tozalang.

Ushbu retsept barcha klassiklar kabi oddiy. Yuqoridagilarning hammasini baliqdan tashqari aralashtiring. Qaynatib oling, sovushini kuting. Marinadni baliq ustiga to'kib tashlang va 3 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Agar tovoqdan foydalansangiz, baliqni har kuni u yoqdan bu yoqqa aylantiring.

NB! Buni 1,5 litrli plastik shishani olib, yuqori qismini kesib, ichiga skumbriyani to'ldirib, ichiga marinadni quyish orqali qilish juda qulay. Bunday holda, siz hatto makkelni aylantirishingiz shart emas. Va mahsulot to'g'ri dudlangan hidga ega bo'lishi uchun siz suyuq tutunni quyishingiz mumkin (ha, bu sog'lom emas, lekin yiliga bir necha marta mumkin - ayniqsa do'konda sotib olingan skumbriya "kimyoviy moddalar bilan" tayyorlanganligi sababli. ”).

Baliqni chekish uchun tayyorlash

Ham sovuq, ham issiq chekish uchun tayyorlashning asosiy usuli baliq tana go'shtini tuz va qalampir bilan surtishdir. Ikkinchisini maxsus tanlangan ziravorlar bilan almashtirish mumkin (yoki oddiyroq, do'kondan "Baliq uchun" to'plami bilan). Idishni makkel bilan plyonka yoki piyola bilan yoping va bir kechada (kamida 10 soat) muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, so'rilmagan tuzni silkitib oling va siz tana go'shtini tutunga o'tkazishingiz mumkin.

Marinadning yanada qiziqarli versiyasi mavjud (1 kg baliq uchun):

• 2 litr suv,
• 20 ml limon sharbati,
• bir juft dafna yaprog'i,
• bir stakan tuz,
• bir xil miqdordagi shakar
• bir nechta qora qalampir no'xati
• 3 ta maydalangan sarimsoq chinnigullari,
• piyoz qobig'i.

Ushbu aromatik suyuqlikda chekish uchun makkelni qanday marinadlash kerak? Birinchidan, marinadni aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib, salqinlashingiz kerak. Baliqni faqat 2 soat davomida to'kib tashlang. Marinadlangandan so'ng, tana go'shti quritilishi kerak. Aytgancha, bu variant ham issiq, ham sovuq chekish uchun javob beradi.

Folgada baliq pishirmoqchimisiz?

Ko'p odamlar shunchaki "qiz do'sti" ni tuzlashadi, ammo bu bilan u hamma ham yoqtirmaydigan o'ziga xos hidga ega bo'ladi. Qanday qilib uni uyda nafaqat mazali, balki iloji boricha aromatik marinadlash mumkin?

Quyidagi ingredientlardan tayyorlangan sous bilan ishqalang:

• 1 osh qoshiq xantal urug'i,
• 3 qoshiq achchiq xantal,
• 50 ml soya sousi,
• 3 chinnigullar sarimsoq (siqish)
• bir chimdik sous.

Ushbu aralashma bilan ikkita tana go'shtini ishqalang (boshini kesib tashlash yaxshidir). Ichkariga bo'laklarga bo'lingan limonni to'ldiring, uning sharbati go'shtga singib ketadi va unga yumshoqlik va lazzat beradi. Skumbriya 1,5 soat davomida yotsin.

NB! Folga yog 'bilan yog'langanligiga ishonch hosil qiling. Pechda 20 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Sabzi va piyoz bilan marinadlangan makkel

• 3 ta o'rta baliq,
• 2,5 katta qoshiq sirka (9%),
• 1 osh qoshiq shakar va tuz,
• 1 choy qoshiq qora qalampir,
• 3 piyoz,
• 2 sabzi,
• yashil no'xat qutisi (ixtiyoriy)
• 3 osh qoshiq ketchup.

Agar siz uyda skumbriyani qanday marinadlashni o'rganmoqchi bo'lsangiz, u do'konda sotib olingan temir "pomidor" idishidagiga o'xshash bo'lib chiqadi, bu baliq retsepti siz uchun! Siz sabzi qaynatishingiz kerak (to'liq emas), makkelni "barlar" ga kesib tashlang. Unga piyoz halqalari, to'g'ralgan sabzi (siz ularni maydalashingiz mumkin) va no'xat bilan to'ldiring. Marinadni hamma narsaga to'kib tashlang (faqat uni aralashtirishingiz kerak). Tovoqlar stol ustida bir necha soat tursin, so'ngra muzlatgichga bir kun qo'ying. Umuman olganda, ertasi kuni gazak tayyor bo'ladi.

Soya marinadlari

• 1 tana go'shti,
• 60 ml qaynatilgan suv,
• 1 stakan soya sousi (sifat qanchalik baland bo'lsa, shuncha yaxshi).

Bir kun davomida makkel ustiga to'kib tashlang. Hamma ish shu!

NB! Agar siz butun tana go'shtini quyayotgan bo'lsangiz, orqa tomondan kesiklar qiling - shu tarzda tuzlamoq go'shtga yaxshiroq kirib boradi.

Xantal marinad

• Baliq, 2 dona,
• 0,5 litr suv (xom),
• tuz va shakar - har biri 2 osh qoshiq,
• 3 osh qoshiq sirka (9%),
• 1,5 osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i,
• 2 osh qoshiq xantal (chang),
• yangi arpabodiyon (dasta),
• 2 dafna yaprog'i,
• xushbo'y qalampir - taxminan 10 no'xat.

Tovoqdagi baliq bo'laklarini o'tlar bilan yoping. Marinadni tayyorlang (suv, shakar, tuz, no'xat va dafna barglarini qaynatib oling, salqin). Xantal kukuni, o'simlik moyi qo'shing. Skumbriyani to'kib tashlang va bir kechada qoldiring.

NB! Siz uchun etarli emasmi? Tajriba! Marinadga olma bo'laklari yoki sharbati, tsitrus mevalari, maydalangan maydanoz ildizi, qaynatilgan lavlagi qo'shing (ikkinchisi makkelga qiziqarli rang beradi).

Albatta, har bir retseptni faqat ertaga sinab ko'rish mumkin emas. Lekin siz tuzlangan yoki pechda pishirilgan baliqni tayyorlashingiz mumkin. Siz u bilan kartoshkani kesib olishingiz mumkin, eng yangi oq nondan yumshoq bo'lak qo'yishingiz mumkin (yoki sizning xohishingizga qarab qora, nordon), bir plastinka sabzavotli salat yoki mening oldingi maqolamdagi tuzlangan piyoz qo'ying ...
Oh, shunday, men qila olmayman, daryo kabi oqmoqdaman. Do‘konga borib, bir-ikkita skumbriya oldim...
Uni qanday tayyorlaysiz? Yozing, ehtimol men yana bir nechta yangi, ajoyib retseptlarni o'rganaman!