Ajapsandali mavzusida ko'plab o'zgarishlar mavjud. Hatto Gruziyaning o'zida ham har bir shahar yoki qishloqning o'ziga xos retsepti bor. Bundan tashqari, Zaqafqaziyaning uchta respublikasi hanuzgacha ajapsandali o'zlarining milliy taomlari ekanligiga ishonishadi.

Har bir inson uni yoqtirishi uchun siz ushbu sabzavotli, mazali taomni tayyorlash qoidalarini bilishingiz kerak.

Birinchi qoida: barcha sabzavotlar alohida qovurilgan bo'lishi kerak.

Ikkinchi qoida - ortiqcha pishirmaslik. Hazm qilingan ajapsandali allaqachon sabzavotli ikra.

Gruziya retsepti bo'yicha klassik taom

Ingredientlar	Miqdori
Sarimsoq -	1 ta kompyuter
Suvli pomidor (qizil) -	500 g
Piyoz -	300 gr
Yangi bolgar qalampiri -	500 g
Baqlajon -	900 gr
Yashil achchiq qalampir -	1 ta kompyuter.
Cilantro -	20 g (o'rta to'plam)
Yangi regan (reyhan) -	10-15 g (kichik shamlardan)
Petrushka -	20 g (o'rta to'plam)
O'simlik moyi -	250 ml
Maydalangan koriander -	½ choy qoshiq
Tuz va qalampir -	ta'mi
Pishirish vaqti: 50 daqiqa	100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 69 Kkal

Klassik retsept uy bekasining tasavvuriga asos bo'ladi. Uni qalin devorli idishlarda pishirish yaxshidir.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlar va o'tlarni yuving va quriting;
   
2. O'rta kattalikdagi mevalarni tanlang;
3. Tayyorlangan baqlajonlarni 2-3 mm yarm halqalarga kesib oling va ularni qatlamli idishga solib, qo'pol tuz bilan ozgina seping. Idishni chetga surib qo'ying;
4. Qalampirni urug'lardan tozalang, 2-3 mm yarim halqalarga bo'ling;
   
5. Pomidorlarni o'rta kubiklarga kesib oling;
   
6. Achchiq qalampirni xohlagancha kesib oling;
7. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga bo'lish kerak;
8. Piyoz uzunligi bo'ylab yarim halqalarga kesilishi kerak. Agar siz uni juda mayda to'g'rab qo'ysangiz, siz bo'tqa bo'lasiz, lekin agar yarim halqalar juda katta bo'lsa, unda ajapsandali likopchadagi piyoz pishirig'iga o'xshaydi;
9. Va endi siz sabzavotlarni tayyorladingiz, keling, baqlajonlarga qaytaylik. Bu vaqt ichida ular sharbat chiqarishdi va ularni biroz siqish mumkin. Yuvmang, lekin engil. Bir hovuch baqlajonni oling va ularni muloyimlik bilan siqib chiqing. To'g'rilashda ularni qovurilgan idishda isitiladigan yog'ga soling. Issiqlik o'rtacha darajadan biroz yuqori bo'lishi kerak. Ikkala tomonni qovuring va darhol mos idishga olib tashlang;
10. Xuddi shu yog'da (agar u etarli bo'lmasa, ko'proq qo'shing) tayyorlangan qalampir qovuriladi;
11. Qalampirdan so'ng, xuddi shu qovurilgan idishda, engil oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni ozgina qovuring;
12. Pomidorlarni bu vaqtda boshqa qovurilgan idishda, yopiq qopqoq ostida qovurish kerak, shunda sharbat bug'lanib ketmaydi;
13. Kastryulka yoki kichik qozonni qizdiring (siz qalin devorli qovurilgan idishni baland tomoni bilan ham ishlatishingiz mumkin), ozgina yog' qo'shing. Baqlajon, piyoz va qalampir qo'shing. Juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Yong'in o'rtacha darajadan yuqori bo'lishi kerak;
14. Yashillarni maydalab, tayyorlangan sarimsoq bilan aralashtiring. Pomidorlarga qo'shing, aralashtiring va ozgina tuz qo'shing. Bir necha marta puflashiga ruxsat bering.
    
15. Pomidor-yashil aralashmani sabzavotlarga o'tkazing, sabzavotlar saqlanib qolguncha aralashtiring;
16. O'n daqiqada mazali taom tayyor bo'ladi;
17. Agar pomidor suvli bo'lmasa, suv qo'shing.
    

Agar siz yangi, maydalangan sabzavotlarni yaxshi ko'rsangiz, issiqlik bilan ishlov berish vaqtini qisqartiring. Ammo esda tutingki, baqlajonlarni har doim va har qanday idishda yarim xom holda eyish mumkin emas!

30 daqiqada ajapsandali parhez!

Bayram dasturxoni uchun ajoyib retsept, uyda, tabiatda oson va tez tayyorlanadigan juda mazali ajapsandali. Kaloriya tarkibi shunchalik pastki, qizlar buni qadrlashadi! Albatta, hech kim bu retseptni parhez sifatida o'ylamagan. Tog'larda cho'ponlar o'zlarining sevimli taomlarini faqat shu tarzda - tez, olovda pishirish imkoniyatiga ega bo'lishdi.

Aytgancha, bu ajapsandali hatto oshxonaga faqat ovqatlanish uchun kelganlar tomonidan ham tayyorlanishi mumkin!

Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 47 kkal.

Ushbu mahsulot soni 6-8 kishilik kompaniya uchun mo'ljallangan. Siz qismni kichikroq qilishingiz mumkin, lekin nisbatlarga qat'iy rioya qiling!

Qanday pishirish kerak:

1. Baqlajon, qalampir, pomidorni yuving, pechda yoki panjara ustida pishiring;
2. Eslab qoling! Pomidor boshqa sabzavotlarga qaraganda bir oz ko'proq pishiriladi. Pomidor qobig'i yorilib ketmasligi va sharbati oqib chiqmasligi uchun mevalarni bir necha joylarda vilkalar bilan teshib qo'ying;
3. Barcha sabzavotlarni tozalang. Ba'zi uy bekalari tozalashni osonlashtirish uchun ularni sovuq suvga botiradilar. Ammo buni qilmaslik kerak - ajapsandali suvga aylanadi. Bundan tashqari, yaxshi pishirilgan sabzavotlarni issiq holda tozalash juda oson;
4. Sabzavotlarni katta kubiklarga, piyozni yarim halqalarga va achchiq qalampirga, agar xohlasangiz;
5. Tug'ralgan, yuvilgan ko'katlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing;
6. Har bir narsani aralashtiring va ziravorlar qo'shing. 5 daqiqadan so'ng tuzni tatib ko'ring;
7. Siz ajapsandali barcha qoidalarga muvofiq - olma sirkasi va o'simlik yog'i bo'yicha ziravor qilishingiz mumkin yoki faqat o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin. Agar siz uni hech narsa bilan ziravor qilmasangiz, ta'mi umuman buzilmaydi va kaloriya miqdori ancha past bo'ladi.

Bu taom uyda va ochiq havoda, sovuq yoki issiq holda iste'mol qilinadi. Sovuq, u hatto yaxshiroq ta'mga ega.

Go'shtli gruzin adjapsandali

Deyarli hamma Kavkaz oshxonasini boyligi va yengilligi, beqiyos xushbo'yligi, ta'mi va estetikasi uchun yoqtiradi. Go'sht bilan baqlajondan tayyorlangan Adjapsandali kaloriyalarda klassik versiyaga qaraganda ancha yuqori, ammo yon piyola talab qilmaydi.

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Pishirish vaqti - 90 daqiqa.

Kaloriya tarkibi (100 g) - 123 kkal.

Go'sht bilan baqlajondan ajapsandali gruzin taomini qanday tayyorlash mumkin:

1. Go'sht bo'laklarini tez qizarguncha yuqori olovda qovuring. Qovurish oxirida, ozgina tuz. Issiqlikni kamaytiring, yarim halqalarga piyoz qo'shing va qovuring, aralashtiring;
2. Boshqa qovurilgan idishda, kartoshkani kub shaklida ozgina qovuring va plastinka ustiga qo'ying;
3. Keyin, har ikki tomondan tayyorlangan baqlajonlarni qovuring;
4. Xuddi shu yog'da yarim halqalarga kesilgan qalampirni qovuring;
5. Sabzavotlarni go'sht va piyozga o'tkazing va aralashtirmasdan, past olovda (qopqoqni ochiq holda) qaynatib oling;
6. Tug'ralgan pomidorlarni alohida pishiring (yopiq qopqoq ostida);
7. Sabzavotlar ustiga pomidorlarni to'kib tashlang, pastdan yuqoriga sekin aralashtiramiz, xohlaganingizcha ziravorlar, achchiq qalampir va sarimsoq bilan tug'ralgan o'tlarni qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
8. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan seping.

Taom tayyor! Yoqimli ishtaha!

Ko'pgina zamonaviy uy bekalari multivarklardan foydalanadilar. Bu juda qulay - yozgi jaziramada pechka oldida turishingiz shart emas. Retseptlar kitobingizga yangi sekin pishiriladigan idish qo'shing!

Bu oson va tez tayyorlanadi. Va kartoshka, bu ajapsandali retseptida, idishni ko'proq to'ldiradi.

Sekin pishirgichda kartoshka bilan güveç varianti

4 kishilik oila uchun sizga kerak bo'ladi:

Pishirish vaqti - 90 daqiqa.

Kaloriya tarkibi (100 g) - 67 kkal.

Sekin pishirgichda kartoshka bilan gruzin uslubida ajapsandali qanday pishiriladi:

1. Sabzavotlarni o'zboshimchalik shaklidagi o'rta bo'laklarga kesib oling;
2. Baqlajon va qalampirni oz miqdorda yog'da "Fry" rejimida alohida qovuring. Bir piyola ichiga o'tkazing;
3. Ko'p pishirgich rejimini o'zgartirmasdan bir xil yog'da piyozni qovuring, tug'ralgan pomidor va ozgina tuz qo'shing. Yarim pishganicha aralashtiramiz. Piyoz-pomidor sosini chuqur plastinaga joylashtiring;
4. Barcha sabzavotlarni multivark idishida birlashtiring. Ziravorlar, sarimsoq, achchiq qalampir bilan bir oz tug'ralgan o'tlar qo'shing. Sekin aralashtirib, pomidor va piyoz sousini quying. Qolgan o'tlar va sarimsoq bilan seping. Qopqoqni yoping. "O'chirish" rejimini 15 daqiqaga o'rnating;
5. Pishirgandan so'ng, ajapsandali pishmasligi uchun qopqog'ini ochib, sovutib qo'yishni unutmang.

Yoqimli ishtaha!

Qish uchun ajapsandali tayyorlash

500 grammlik 10 ta banka uchun:

100 o C da sterilizatsiya vaqti:

0,5 l bankalar - 30-40 daqiqa, 0,7 l bankalar - 45-50 daqiqa.

Pishirish vaqti taxminan uch soat.

Qish uchun gruzin tilidagi ajapsandali retsepti bosqichma-bosqich:

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va doira, tilim yoki chiziqlar bilan kesing;
2. Achchiqni olib tashlash, quritish va qovurish uchun patlıcanlarni ozgina tuzlang;
3. Chuqur, keng tekis qovurilgan idishda piyozni oltin rangga qadar qovuring, sabzi qo'shing, aralashtiring va yana qovuring. Bu erda ham qalampir qo'shing;
4. Qovurishda davom eting, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing;
5. Tayyorlangan pomidorlarni sabzavotlarga qo'ying va pastdan yuqoriga aralashtirib, butun massani 15-20 daqiqa davomida pishiring;
6. Oxirida tug'ralgan ko'katlar, sirka qo'shing va yana aralashtiring;
7. Steril quruq bankalarda sabzavot aralashmasini har bir patlıcan qatlamiga qo'ying. Qopqoqlar bilan yoping. Sterilizatsiya qiling. Uni aylantiring.

• Agar siz ovqatni qayta ishlash usulini o'zgartirsangiz, idishning ta'mi o'zgaradi. Misol uchun, retsept bo'yicha sarimsoqni ohakda maydalash kerak bo'lsa, unda siz aynan shunday qilishingiz kerak va jarayonni blenderda yoki go'sht maydalagichda tezlashtirmaslik kerak. Bir kilogramm sarimsoq bo'lsa ham. Idishning lazzat guldastasi darhol o'zgaradi;
• Salantroning ta'mini yoqtirmaydiganlar uchun va ularning ko'plari bor, biz sizga sotib olayotganda nozik ta'mga ega navlarni tanlashingizni maslahat beramiz. Bundan tashqari, pishirish o'rtasida idishga o't qo'shsangiz, uning xushbo'y guldastasiga kerakli eslatmalar qo'shiladi va yoqimsiz ta'm yo'qoladi. Shuni unutmangki, silantro juda foydali va xoleretik xususiyatlarga ega, hazm qilishga yordam beradi;
• Gruziyadagi uy bekalari baqlajonlarni yumshoqligi uchun tanlaydilar. Qattiq patlıcanlar odatda sotib olinmaydi;
• gruzin tilida ajapsandali uchun pomidor suvli, katta va mutlaqo pishgan bo'lishi kerak;
• Bolgar qalampiriga kelsak, qizil mevalar yashildan ko'ra shirinroq ekanligini unutmaslik kerak. Gruziyada, ajapsandali, ular odatda yashil navlardan foydalanadilar, palitra uchun bitta qizil go'shtli meva qo'shadilar;
• Fesleğenga kelsak, Evropada bu nom ziravorlarning yashil navini anglatadi, ularning baharatlı ta'mi va xushbo'yligi zaif ifodalanadi va Kavkazda ular lilak aromatik o'tidan foydalanadilar va uni "regan" deb atashadi. Reganni do'konlarda va bozorda sotib olish mumkin. O'tlarni tanlayotganda, ularni hidlashni unutmang, shunda hid siz xohlagan narsadir;
• baqlajon gruzin oshxonasining ko'pgina taomlarida mavjud. Bu sabzavot, masalan, uzoq vaqt ishlov berishdan so'ng (taxminan bir kun), murakkab satsivi sousida xizmat qiladi.

Gruzin tilidagi Adjapsandali ham yong'oq bilan tayyorlanishi mumkin. Gruziya milliy taomlari xilma-xil ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Sizning tasavvuringiz va individual didingiz oddiy taomlarga nafislik va o'ziga xoslik qo'shadi.

Oshxonadagi ayol xuddi dastgohdagi musavvir kabi o‘z yaqinlariga ajoyib kayfiyat bag‘ishlaydi, tabiat ta’mi, xushbo‘y hidi va rang-barangligidan asarlar yaratadi.

Hammaga salomatlik!

Bugun men g'ayrioddiy mavzuni olishga va sizga asosan Kavkazda ma'lum bo'lgan bunday mashhur taom haqida aytib berishga qaror qildim. Bu juda mazali ajapsandal yoki ko'pchilik uni ajapsandali deb ataydi, men farq nima ekanligini bilmayman, ba'zilari oxirida -i- qo'shadi, ba'zilari esa qo'shmaydi. Balki shunday deyishga odatlanganlardir.

Agar siz Vikipediyaga qarasangiz, talqin quyidagicha:

Bizning ruslar ham buni qadrlashadi, ayniqsa baqlajonni yaxshi ko'radiganlar. Chunki bu milliy taomning asosiy komponenti kichik ko'k ranglardir. Rus tilida bu juda ko'p turli xil ziravorlar, o'tlar va, albatta, yangi sabzavotlar va ba'zan go'shtli sabzavotli güveç. Ammo, tasavvur qiling-a, agar siz bugun tushlik qilish uchun shunday durdona asar tayyorlab, hayqirsangiz, bu qanchalik ajoyib eshitiladi. Agar sizga yaqin bo'lganlar buni eshitsa, o'ldiriladi.

Darvoqe, bu asl so‘zni so‘zma-so‘z tarjima qilsak, ajapsandali ma’nosi maftunkor va maftunkor ekanligi ayon bo‘ladi.

Lekin meni hayratga solgan narsa bu taomni ham issiq, ham sovuq holda eyish mumkinligi edi. Bu haqiqatan ham bizning qovurilgan sabzavotlarimizga o'xshaydi, faqat achchiqroq ta'mga ega. Mazali oshpazlik durdonalarining gurmeleri quvonadi. Umid qilamanki, agar siz uni hayotingizda hech bo'lmaganda bir marta pishirsangiz, u sizga ham yoqadi va seviladi.

U bayramona yoki oddiy stolda go'sht uchun garnitür sifatida yoki alohida taom sifatida xizmat qiladi. Ko'p retseptlar mavjud, ammo ularning barchasi bir-biridan biroz farq qiladi.

Yozning yaxshi tomoni shundaki, siz har kuni yangi narsalarni qilishingiz mumkin. Masalan, klassik retseptlar tayyorlang yoki ularga rioya qiling. Va to'yib ovqatlanganingizdan so'ng, qish uchun idishlarni yoping.

O'ylaymanki, biz ruslar uchun bu pishirish varianti go'shtdan foydalanganligi sababli bizning sevimlilarimizdan biriga aylanadi. Erkaklar, albatta, portlash bilan buni qadrlashadi. Va umuman olganda, biz uy bekalari uchun bundan ham yaxshiroq, biz bitta idishda sabzavotli yon piyola va go'sht olamiz. Haqiqatan ham qandaydir mo''jiza - ikkitasi bittada.

Bu arzon va quvnoq kimga yoqmaydi? Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Bizga kerak bo'ladi:

• piyoz - 1 dona.
• mol go'shti - 0,5-0,6 kg
• sabzi - bir necha bo'lak
• patlıcanlar - 2-3 dona.
• shirin bolgar qalampiri - 2 dona.
• yangi kartoshka - 4 dona.
• pomidor - 2-3 dona.
• maydanoz - bir guruh
• cilantro - 11 g

Bosqichlar:

1. Baqlajonning achchiqligini yo'qotish uchun, agar u sizni bezovta qilsa, unda siz quyidagi yo'l bilan borishingiz mumkin: avval ularni oqayotgan suvda yuving. Keyin o'tkir pichoqni oling va bo'laklarga bo'ling. Buni diqqat bilan va chiroyli qiling. Tuz bilan ozgina seping va kesish taxtasi bilan yoping, ustiga press hosil qilish uchun suv idishini joylashtiring.

Bu barcha achchiqlikni o'ldiradigan sharbatni chiqaradi. Uni to'kib tashlang.

2. Sabzilarni sabzavot tozalagich bilan tozalang va tayoqchalar hosil qilish uchun ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va keyin mayda bo'laklarga bo'ling. Bu sho'rva uchun sabzavotlarni qovurish kabi.

3. Bolgar qalampiridan dastani olib tashlang va urug'larni olib tashlang. Qalampir no'xatini yarmiga bo'ling, so'ngra pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

4. Pomidorlarni tozalang, men buni qanday qilishni juda yaxshi bilasiz deb o'ylayman. Xo'sh, agar yo'q bo'lsa, unda men sizga eslatib o'taman, ularga 10 daqiqa davomida qaynoq suv quying, keyin ularni qoshiq bilan olib tashlang va teri osongina tortiladi. Bundan tashqari, mevaning yuqori qismida xoch shaklida oldindan çentikler qilishingiz mumkin. Mevalarni kub shaklida kesib oling.

5. Go'shtni yuving, barcha tomirlarni kesib tashlang. Va keyin mol go'shtini tilimga kesib oling.

Ajoyib fikr! Mol go'shti o'rniga siz cho'chqa go'shti yoki qo'zichoqdan foydalanishingiz mumkin, bu ta'mga bog'liq. Shaxsan men bu erda tovuq barabanlari va oyoqlarini qo'shishni yaxshi ko'raman.

6. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va sabzi va piyozni qizarib ketguncha qizdiring. Va keyin go'shtni taqdim eting, aralashtiramiz va qopqog'i yopiq holda sekin olovda 20-30 daqiqa qovuring.

Go'sht deyarli tayyor bo'lgandan so'ng, kartoshkani qo'shishni boshlang, baqlajonlarni qo'shimcha aralashtirmasdan, pomidor, bolgar qalampiri va ko'katlarning oxirgi qatlamidan keyin. Tuz va murch seping, bir juft sarimsoq chinnigulini maydalab, seping. Qopqoqni yoping va past olovda 40 daqiqa qaynatib oling.

8. Xo'sh, stolni qo'ying. Sizning xizmat kosangiz shunday qirollik yoki imperatorlik taomini kutgan. Yoqimli ishtaha! Faqat yaxshi va ijobiy kayfiyatda xizmat qiling va katta qoshiq qo'shishni unutmang).

Go'shtsiz variant ham bor, u ham juda mashhur. Va keyin men o'yladim, agar siz vegetarian bo'lsangiz-chi, mana siz ... Umuman olganda, men ushbu videoda pishirish jarayonini ko'rishni taklif qilaman. Siz undan ko'p narsalarni o'rganasiz va eng muhimi, sabzavotlarni katta bo'laklarga bo'ling, keyin idish yanada suvli va aromatik bo'lib chiqadi.

Tadam, mana mavsumning hiti:

Gruzin tilida Adjapsandali - eng mazali retsept

Rostini aytsam, men jamoat joylariga kamdan-kam tashrif buyuraman, lekin menga omad kulib boqdi, yaqinda restoranda ishlagan do'stim bor. Bir kuni men uni ziyorat qildim, bu juda uzoq vaqt edi. Ammo, printsipial jihatdan, bu hozir muhim emas. Gap shundaki, men keyin uning gruzin bayramiga bordim va u erda ajoyib va ​​juda mazali taomlar yedim, albatta, siz buni taxmin qildingiz, ajapsandali.

Shunday qilib, bu juda qiziqarli ediki, buni sezmasdan, u menga butun pishirish texnologiyasini ochib berdi. Va men buni tushunib, daftarimga yozdim. O'shandan beri men buni ko'p hollarda qilishning yagona usuli. Ha, men oshpazman yoki oshpaz bo'lishni xohlayman, o'qiyman))).

Bu erda qanday ziravorlar va ziravorlar ishlatilganiga e'tibor bering, eng muhimi o'tlar, bu Kavkaz taomini xushbo'y va o'ziga xos ta'mga ega qiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• patlıcanlar - taxminan 1 kg
• shirin qalampir - 0,8-0,9 kg
• kartoshka - 1 kg
• pomidor - 0,4 kg
• piyoz - 1 bosh
• arpabodiyon - bir guruh
• cilantro - bir dasta
• maydanoz - bir guruh
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• issiq chili po'stlog'i - 15 g
• tuz - 2 osh qoshiq
• o'simlik yog'i - 200 g

Bosqichlar:

1. Piyozni tozalang. Keyin ingichka pichoqli pichoq bilan uni kub shaklida kesib oling; siz ularning o'lchami kichik bo'lishini xohlaysiz.

Maslahat! Esingizda bo'lsin, yig'lamaslik uchun piyozni muzlatgichda 1,5 soat davomida oldindan sovutib oling, keyin ko'z yoshlari sizni chetlab o'tadi.

3. Qizil, yoki siz yashil va sariq bolgar qalampirini olishingiz mumkin, ularni keraksiz hamma narsadan tozalang. Avval qopqoqni kesib oling, achenlarni olib tashlang va faqat keyin 4,5x4,5 sm kvadratchalar kabi ingichka bo'laklarga bo'ling.

4. Kartoshkani zudlik bilan tozalab qaynatish kerak bo'ladi, agar uzoq vaqt o'tirib qo'ysangiz, qorayib ketadi, bundan foyda yo'q. Shuning uchun, ular darhol uni tozalab, bo'laklarga bo'linib, sho'r suvga botirib, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatishdi.

5. Petrushka, shilantro va arpabodiyonni mayda to'g'rang, pomidorni qobig'i bilan birga mayda bo'laklarga bo'ling.

6. Xo'sh, endi qovurishni boshlang. Avval piyozni tashlang, shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra achchiq zarba va mayda maydalangan sarimsoq uchun tug'ralgan qalampir qo'shing.

9. Ortiqcha namlikni, ya'ni yog'ni olib tashlang, qalampirni filtr yoki elakdan silkiting. Sabzavot juda yumshoq va yumshoq bo'lib, sizga ajoyib ta'm va hid beradi.

10. Boshqa yirtqichlardan o'simlik yog'ida baqlajon bo'laklarini qovuring. Va ular qizarib ketgandan so'ng, sabzavotli qovurilgan piyoz qo'shing. Keyin kartoshka va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

11. O'zingizning xohishingiz bilan tuz qo'shing va qopqoq ostida yana 5 daqiqa qaynatib oling. Choyshab yordamida chuqur idishga soling va ustiga o'tlar seping. Sog'ligingiz uchun tatib ko'ring, u chiroyli va mazali bo'lib chiqdi! Yoqimli ishtaha!

Stalik Xankishievdan sabzavotli güveç uchun video retsepti

Endi men sizga taniqli teleboshlovchining tabiatda gaplashadigan va toza havo ko'p bo'lgan grilda bunday sabzavotli delikateslarni qanday tayyorlayotganini ko'rsatadigan film bilan tanishishingizni taklif qilaman. U buni go'sht bilan qiladi, uning fikricha, bu haqiqiy basma. Shunday qilib, ko'proq qozon oling va ishga kirishing.

Qish uchun sabzavotlardan arman uslubidagi Adjapsandal - 3 kg baqlajon uchun retsept

Keling, qulayligi bilan mashhur bo'lgan keyingi ulug'vor variantga o'tamiz. Biz bankalarda tayyorlaymiz, rus tilida sabzavotlarni saqlab qo'yamiz, shunda biz ularni har qanday sovuq yoki bahor kunida iste'mol qilishimiz mumkin. Yozning bir bo'lagi har doim sizning yerto'langizda bo'ladi.

Qabul qiling, bu sizga ham yoqadigan ajoyib g'oya.

Bizga kerak bo'ladi:

• Baqlajonlar - 3 kg
• Pomidorlar - 3 kg
• Bolgar qalampiri - 1,5 kg
• qalampir - 3 dona
• Piyoz - 1 kg
• Cilantro - 200 g
• Sarimsoq - 2 bosh
• Tuz - 2-3 osh qoshiq. l
• zaytun moyi - 300 ml

Bosqichlar:

1. Ko'klarning yon tomonlarida terini kesib oling. Yarimga, so'ngra tilimga kesib oling. Keyin har bir bo'lakni tuz bilan seping va yarim soatga qoldiring.

2. Bolgar qalampirini keng halqalarga kesib oling, piyozni ham. Lekin issiq qalampirni ingichka halqalarga kesib tashlang.

Sarimsoqni ohakda ko'pirtirgich va qo'pol tuz bilan maydalang. Keyin kashnichni mayda to'g'rab oling va pomidorni yarim halqalarga maydalang.

Vaqt o'tgandan so'ng, baqlajonlarni oqayotgan suv ostida yuving, so'ngra ularni oltidan ettitagacha siqib oling va qog'oz sochiq bilan quriting.

3. Issiq kungaboqar yog'ida ko'k chiziqlarni qovuring va barcha ortiqcha yog'larni olib tashlash uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying. Avval bolgar qalampirini bir xil yog'da qovuring, uni idishdan olib tashlang, keyin piyozni olib tashlang. Barcha ingredientlarni alohida qovuring. Keyin qalampirni ozgina qovuring.

Keyin barcha ingredientlarni bitta idishda aralashtiring, lekin baqlajon bo'laklarini iplarga yirtib tashlang. Har bir narsani bitta yirtqichlardan birlashtirganingizdan so'ng, sarimsoq va tuz, silantro qo'shing. Pomidor bilan to'ldiring. Va qaynagandan keyin eng past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling.

4. Va endi haqiqat momenti keldi, mahsulotlarni steril kavanozga o'tkazing. Toza burama qopqog'ini mahkam burang va butunlay teskari sovushini kuting.

5. Ajansapdali o'rashning hojati yo'q, sirka va kartoshka marinadlash uchun ishlatilmasligini unutmang.

Baqlajon yangi sabzavot bo'lganligi sababli, botulizm jarayonining oldini olish uchun idishdagi oddiy retseptdan ko'ra ko'proq pomidor qo'yish kerak. Ya'ni, maqolada yuqorida aytib o'tilgan pishirish variantlari.

Va siz bilganingizdek, botulizm kislotali muhitda shakllanmaydi. Bu qishda tayyorlab yeyishingiz mumkin bo'lgan yozgi taom. Baxtli kashfiyotlar!

Sekin pishirgichda ajapsandalni qanday pishirish kerak

Mo''jizaviy texnologiyani olish va unda qiziqarli narsalarni, masalan, sabzavotli güveçni tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Axir, sekin pishirgichda barcha mahsulotlar shunchaki ajoyib tarzda qaynatiladi va chinakam mazali bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Baqlajonlar - 1 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Kartoshka - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Piyoz - 1 bosh
• Sarimsoq - bir juft chinnigullar
• Yashillik
• Tuz va qalampir

Bosqichlar:

1. Baqlajonlarni mayda to'g'rang va ozgina tuz qo'shing. Qo'llaringiz bilan qattiq aralashtiramiz, multivarkni Fry rejimiga o'tkazing. Shu bilan birga, kartoshkani bo'laklarga, piyozni kub shaklida maydalang. Kartoshkani piyoz bilan birga oldindan qizdirilgan idishga joylashtiring va pishganicha qovuring.

Qalampirni yarim halqalarga kesib oling, pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang. Pulpani pichoq bilan bo'laklarga bo'ling.

Ko'k rangdagi barcha suyuqlikni siqib chiqaring, barcha achchiqliklar o'tib ketadi. Va darhol kartoshka va piyozga yuboring. Qopqoq ochiq holda 5 daqiqa qovuring.

3. Oxirida tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Keyin tuz va murch qo'shing, agar siz achchiqroq bo'lishini istasangiz, qizil qalampir kukunini qo'shing. Aralashtiring. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

4. Ko'katlar, sarimsoq va baqlajonlarning hidiga ega bo'lgan idishda xizmat qiling.

Aytmoqchi! Hech narsa mushga aylanmadi, hurray, hammasi benuqson chiqdi! Yaxshi tajribaga ega bo'ling!

Adjapsandali - gulxanda klassik retsept (panjara)

Piyoda yoki piknikda turli xil atıştırmalıklar yaratishni boshlasangiz va g'ayrioddiy taom bilan barchani maftun etsangiz, bundan yaxshiroq narsa yo'q. Sabzavotlarni ochiq havoda qovurib ko'ring. Shunday qilib, ular uyda qovurilgan idishda yoki pechda qilgandan ko'ra yaxshiroq va shiraliroq bo'ladi. Va toza havo faqat bu bilan sizga yordam beradi.

Voy, dalalar va o'tloqlar orqali qanday xushbo'y hidlar oqadi, o'rmon aholisi xursand bo'ladi).

Bizga kerak bo'ladi:

• bolgar qalampiri - 4 dona.
• patlıcanlar - 3 dona.
• achchiq qalampir, pod - 1 dona.
• limon - 1 dona.
• sarimsoq - 2 bosh
• tuz - 0,5 osh qoshiq
• o'simlik yoki zaytun moyi - 40 g
• arpabodiyon, maydanoz, cilantro
• pomidor - 4 dona.

Bosqichlar:

1. Sabzavotlarni (bolgar qalampiri, ko'k pomidor, sarimsoq boshi, chili qalampiri) panjara panjarasiga har qanday tartibsiz tartibda joylashtiring. Lekin pomidorni kabob kabi tayoqqa osib qo'yish mumkin. Olovdagi ko'mirlar allaqachon yaxshi isitilishi kerak.

2. Sabzavotlar deyarli tayyor ekanligini ko'rganingizdan so'ng, ularni olovdan olib tashlang.

3. Va kastryulga o'tkazing. Ular qanday kulgili pishirilganini tasavvur qila olmaysiz. Ularni qopqoq bilan yoping va sabzavotlar sovishini biroz kuting, taxminan 20-30 daqiqa. Ular yirtqichlardan bir-biridan uzoqroq bug'lanadi.

4. Keyin barcha pishirilgan sabzavotlarni pichoq bilan tozalang va bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Barcha ingredientlarni plastinkaga joylashtiring va ta'mga limon sharbati qo'shing. Taxminan 1 choy qoshiq, tuz qo'shing va mayda tug'ralgan maydanoz, shilantro va arpabodiyon qo'shing.

5. Xo'sh, endi faqat zaytun yoki o'simlik moyi bilan ziravor qilish qoladi.

6. Aralashtiring va har qanday go'sht uchun juda chiroyli va baharatlı taom olasiz. Yaxshi dam oling, do'stlar!

Uyda arman uslubidagi adjab sandal daraxti

Va nihoyat, biroz soddalashtirilgan yana bir variant, chunki u pomidorsiz tayyorlanganligi sababli, uning o'rniga tomat pastasi ishlatiladi. Lekin bu uni hech qanday tarzda buzmaydi, u ham juda salqin va aromatik bo'lib chiqadi. Umuman olganda, siz ushbu pishirish texnologiyasidan foydalanishingiz kerak.

Bizga kerak bo'ladi:

• Baqlajonlar - 0,7 kg
• Piyoz - 0,3 kg
• Tomat pastasi - 0,4-0,5 l
• Sarimsoq - 8 chinnigullar
• Sabzi - 2 dona.
• Shirin bolgar qalampiri - 1 dona.
• Maydalangan achchiq qalampir - 1 dona.
• Har qanday ziravorlar
• Ayçiçek yoki zaytun moyi - 90 ml
• Cilantro, maydanoz, arpabodiyon va reyhan

Bosqichlar:

1. Baqlajon bilan pishirishni boshlang, ularni yarim halqalarga kesib oling, tuz qo'shing va sharbatni bo'shatish uchun turing, keyin uni to'kib tashlang. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va ko'klarni qovuring. Buni to'dada emas, balki bo'limlarda ehtiyotkorlik bilan bajaring. Ularni idishga soling va ularni issiq ushlab turish uchun qopqoq bilan yoping.

2. Xuddi shu yog'da tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Piyoz shaffof bo'lib, sabzi yumshoq bo'lishi bilanoq, qovurilgan baqlajonlarni qo'shing.

3. Har bir narsani aralashtiring, tozalangan sarimsoq va tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

4. Keyin ziravorlar va tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring. Yana 15 daqiqa davomida past olovda qovurishda davom eting.

5. Keyin xushbo'y yashil chivinlarni qo'shing. Ro'yxatdagi hamma narsani, masalan, cilantro, reyhan va boshqalarni yoki o'zingiz yoqtirgan narsalarni oling. Achchiq qalampir haqida unutmang, u ziravorlar qo'shib, salqin, kuchli lazzat beradi.

6. Va taxminan 35 daqiqadan so'ng, bu ertak, to'g'rirog'i, bunday ajoyib nomga ega sehrli taom sizning plastinkangizda paydo bo'lishi mumkin. Siz hozir tez-tez talaffuz qilasiz. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!

Pechdagi pishirilgan sabzavotlardan ajapsandal uchun oddiy retsept

Menga bu variant, albatta, kavkazlik emasdek tuyuldi, uni biz ruslar allaqachon ixtiro qilgan edik, lekin yaxshi. Bu erda yashirish uchun nima bor, chunki asosiysi mazali va takrorlash juda oson. Shunday ekan, agar sizga kerak bo'lsa, shoshiling va ushbu filmni tomosha qiling, tugmani bosing.

Bu erda men ushbu postni tugataman, umid qilamanki, sizga yoqdi va siz bugungi kunda klassik retseptlar bo'yicha ajapsandal pishirishni o'rgandingiz, shuningdek, yangi va ajoyib variantlarni ko'rdingiz. Sog'lom bo'ling va boshqa xalqlarning oshxonasini o'qing.

Sizni hayratda qoldirganimdan xursandman va har doimgidek tez orada ko'rishguncha aytaman. Kontaktdagi guruhga qo'shiling va o'z sharhlaringizni va sharhlaringizni yozing. Xayr.

Adjapsandali(აჯაფსანდალი) - oldindan qovurilgan va keyin qovurilgan sabzavotlardan tayyorlangan gruzin taomi: patlıcanlar, shirin va achchiq qalampir, pomidor, ko'plab o'tlar, sarimsoq. Dunyoning deyarli barcha oshxonalarida turli nomlar ostida o'xshash taom mavjud. Evropa an'analarida bu kalamush, sote va sabzavotli güveç. Ajapsandali nomli Kavkaz versiyasi juda mazali, suvli va xushbo'y taomdir. Uni issiq, to'g'ridan-to'g'ri pechdan yoki sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Ajapsandali retseptidagi eng muhim narsa yuqori sifatli, yangi yosh sabzavotlardir. Aromatik Kavkaz o'tlar va ziravorlar mavjudligi idishga maxsus lazzat beradi, lekin ular bo'lmasa, etishmayotgan ingredientlarni yaxshi kayfiyatning kichik qismi bilan almashtiring.

Sizga kerak bo'ladi:

• baqlajon 3 dona
• qizil bulg'or qalampiri 2 dona
• piyoz 2-3 dona
• pomidor 3-4 dona
• sarimsoq 1-2 chinnigullar
• yangi o'tlar (reyhan, silantro)
• qizil issiq qalampir
• xmeli-suneli 1 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i 180 ml

Bu idishdagi sabzavotlar miqdori o'zgarishi mumkin, ba'zilari biroz ko'proq, ba'zilari esa kamroq bo'lishi mumkin. Kavkazdagi ko'katlar an'anaviy ravishda ishlatiladi: reyxan (aka reagan, aka ko'k reyhan) va silantro. Agar so'ralsa, maydanoz va arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Pomidorlarning pishganligi juda muhim, ajapsandali go'zal suvli rangi ularga bog'liq. Agar siz achchiqni yoqtirmasangiz, unda qizil achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang yoki uni maydalangan qora qalampir bilan almashtiring.

Ajapsandali tayyorlash uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:

Tug‘ralgan baqlajonlarni idishga solib, 30 daqiqa davomida sovuq suv va 1 osh qoshiq tuz bilan to‘kib tashlang – bu usul baqlajonlarni qovurayotganda yog‘ni kamroq o‘zlashtirishi uchun qo‘llaniladi.

Piyoz, qalampir va pomidorni maydalang. Pomidordan terini olib tashlashni unutmang.

Pomidordan terini olib tashlash uchun pomidorning yuqori qismini kesib, idishga soling va ustiga qaynoq suv quyib, yarim daqiqa davomida quying. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, sovuq suv bilan yuving - endi terini osongina olib tashlash mumkin. Agar pomidor qattiq va etarlicha pishmagan bo'lsa, ularni qaynoq suvda uzoqroq ushlab turing.

Baqlajonlarni to'kib tashlang va ularni engil siqib oling. Aralashtirib, qizdirilgan o'simlik yog'ida 10 daqiqa qovuring va qovurish uchun qalin taglikli panga o'tkazing.

Panga yog' qo'shing va qovuring piyoz 5 daqiqa, qo'shing Bolgar qalampiri, uchun piyoz bilan birga qovuring 15-20 daqiqa. Kastryulkaga o'tkazing.

Rayhondan (ko'k rayhon) barglari va nozik tepasini yirtib tashlang; sizga qattiq poya kerak bo'lmaydi. Nozik chop Reyhan Va cilantro.

Barcha qovurilgan sabzavotlar, tug'ralgan pomidor va o'tlarni bir yirtqichlardan birlashtiring. Tuz qo'shing, achchiq qalampir qo'shing, aralashtiring va qopqoq ostida sekin olovda 20-25 daqiqa qaynatiladi. Sabzavotlar yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, aralashtiring .

Yakuniga 5 daqiqa qolganda qovurish uchun tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing sarimsoq Va .

Sizga kerak bo'ladi:

• baqlajon 3 dona
• qizil bulg'or qalampiri 2 dona
• piyoz 2-3 dona
• pomidor 3-4 dona
• sarimsoq 1-2 chinnigullar
• yangi o'tlar (reyhan, silantro)
• qizil issiq qalampir
• xmeli-suneli 1 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i 180 ml

Baqlajonlarni tilimga kesib oling, ularni sovuq suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqaga qoldiring, siqib oling va o'simlik yog'ida 10 daqiqa qovuring, qovurish uchun qalin taglikli idishga soling. Piyozni mayda to'g'rang va 5 daqiqa qovuring, tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing va 15-20 daqiqa davomida piyoz bilan qovuring, patlıcan bilan panga o'tkazing. Pomidorlarni tozalang, choping va mayda tug'ralgan o'tlar bilan qovurilgan sabzavotlar bilan panga qo'shing. Tuz qo'shing, achchiq qalampir qo'shing va 20-25 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin panga tug'ralgan sarimsoq va suneli sho'rva qo'shing.

Kavkaz, Bolqon va Yaqin Sharq xalqlarida ko'plab sabzavot va o'tlardan tayyorlanadigan ko'plab taomlar mavjud: baqlajon, pomidor, bolgar qalampiri, piyoz, loviya, rayhon, bibariya va boshqalar. Ba'zan idishlarga kartoshka va yashil loviya qo'shiladi. Bu sabzavotli taom hamma joyda turlicha ataladi: ajapsandal, imambayadi va boshqalar.

Janubiy mamlakatlarda har qanday uy bekasi ajapsandalni qanday tayyorlashni biladi. Bu taom yozda asosiy taomga aylanadi va tanaga kelgusi qish uchun vitaminlar zaxirasini to'plash imkonini beradi. Bundan tashqari, u oson hazm bo'ladi va past kaloriya hisoblanadi. Ushbu maqolada sizga ajapsandalni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytib beramiz.

Vitaminlangan qalin sho'rva

Yoz kelishi bilan, sabzavot bozorlarida yangi sabzavotlar paydo bo'lganda, siz barcha go'shtlardan voz kechishni va faqat o'simlik ovqatlarini iste'mol qilishni xohlaysiz. Bu bizning tanamiz, yangi sabzavotlarga chanqoq, o'zimizni talab qiladi. Shunday qilib, bozorda baqlajon, qalampir, pomidor va ko'katlar sotib olib, biz mazali va engil narsa pishirish uchun uyga boramiz. Bizning kengliklarda sharqiy ajapsandalni pishirish odatiy hol emasligiga qaramay, rus uy bekalari bir marta bu mazali taomni tatib ko'rgandan so'ng, ajapsandalni qanday pishirishni so'rashni boshlaydilar. Retseptning soddaligi haqida bilib, ular darhol vitaminlarga to'la bu qalin sho'rvani tayyorlashni boshlaydilar.

Klassik retsept (gruzin)

Bugungi kunda ushbu janubiy taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Har bir xalq asl retseptga o'z tuzatishlarini kiritdi. Ba'zi odamlar uni nozik, boshqalari, aksincha, juda qalin tayyorlaydilar. Ba'zi odamlar kartoshka qo'shadilar, ko'pchilik esa yashil loviya yoki sabzi va hatto karamni qo'shadi. Ushbu taomning klassik retsepti quyidagi ingredientlardan iborat:

• baqlajonlar - 4 dona;
• pomidor - 1 kilogramm;
• qizil va yashil bulg'or qalampiri - yarim kilogramm;
• katta piyoz - 2-3 bosh;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• reyhan, maydanoz, cilantro, bibariya va boshqalardan iborat 1 dona ko'katlar;
• ziravorlar;
• sabzavot yoki sariyog '.

Endi siz ajapsandalni qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Bosqichma-bosqich retsept

1. Baqlajonlarni tozalang, o'tkir pichoq bilan kub shaklida kesib oling, tuz qo'shing va bir chetga qo'ying.
2. Qalampirdan urug'lar va poyalarni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing.
3. Pomidorlarni qaynoq suvga, keyin esa sovuq suvga solib, terini olib tashlashni osonlashtiradi. Halqalarga kesib oling.
4. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni mayda to'g'rang.
5. Ko'katlarni suvda yaxshilab yuvib tashlang. Keyin quriting va mayda choping.
6. Achchiqni bo'shatish uchun baqlajonlarni bir hovuch siqib oling.
7. Qalin taglikli katta yirtqichlardan oling va ichiga sabzavotlarni qatlamlarga qo'ying: baqlajon, qalampir, piyoz, sarimsoq va pomidor, ko'katlar va boshqalar. Xizmat qilish uchun bir oz ko'katlarni qoldiring.
8. Sabzavotlarni qora va qizil qalampir bilan seping.
9. Yarim stakan o'simlik (kungaboqar yoki makkajo'xori) yog'ini quying. Ajapsandalni past olovga qo'ying. U paydo bo'lguncha pishiring
10. Oxirida idishni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa tuz qo'shing.

Shunday qilib, klassik retsept bo'yicha ajapsandalni qanday tayyorlashni bilasiz. U chuqur sopol idishlarda xizmat qiladi, saxovatli o'tlar bilan sepiladi.

Ajapsandal go'shti

Armanistonda bu taom ikkita retsept bo'yicha tayyorlanadi. Ulardan biri klassik vegetarian, ikkinchisi go'sht. Albatta, siz arman retsepti bo'yicha go'sht bilan ajapsandalni qanday tayyorlashga qiziqasiz. Axir, ba'zi erkaklar ushbu mahsulotni o'z ichiga olmaydigan idishlarni eyishga majburlash mumkin emas. Unga ko'ra, u avvalgi retseptdagi kabi qalin emas, balki yanada qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Sizning e'tiboringizga ingredientlar ro'yxatini, shuningdek, arman tilida ajapsandalni qanday tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni taqdim etamiz.

Sizga kerak bo'lgan mahsulotlar

Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• Suyakli yog'li go'sht: mol go'shti yoki qo'zichoq - taxminan 1 kg.
• Baqlajonlar - 3 dona.
• Pomidorlar - 4-5 dona.
• Qizil, sariq va yashil bolgar qalampiri - har bir rangdan ikkitadan.
• 1 dona achchiq qalampir.
• Katta kartoshka - 4-5 ildiz.
• Qizil piyoz - 2-3 dona.
• Bazil va bibariya - yarim shamlardan (quruq o'tlardan foydalanish mumkin).
• dafna yaprog'i - 2-3 dona.
• Bir chimdik qora qalampir.
• Ghee - 1-2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

Va endi biz sizga arman tilida ajapsandalni qanday tayyorlashni aytib beramiz.

• Go'sht o'rta bo'laklarga bo'linib, suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak.
• Idishning pastki qismiga ikkita qoshiq qo'ying va uni olovga qo'ying.
• Piyozni tozalang, mayda choping, panga soling va oltin rangga qadar yog'da qovuring.
• Piyozga go'sht bo'laklarini qo'shing, aralashtiring, qalampir qo'shing va qopqoq bilan yoping. Issiqlikni kamaytiring va go'shtni piyoz bilan qaynatish uchun qoldiring.
• 5-7 daqiqadan so'ng, panning devorlarining o'rtasiga qaynatilgan suv quying. Bulyonni yana 10 daqiqa qaynatib oling.
• Bulyon pishirilayotganda, baqlajonlarni tozalang va kub shaklida kesing.
• Bundan tashqari, qalampirni yarim halqalarga kesib oling.
• Oldingi retseptda tasvirlangan usuldan foydalanib, pomidorlarni tozalang va tilimga kesib oling.
• Tozalangan kartoshkani baqlajon bilan bir xil kubiklarga kesib tashlang.
• Ko'katlarni mayda to'g'rang.
• Sekin-asta bulonga baqlajon qo'shing, keyin qalampir, kartoshka - va eng oxirida pomidor. Tayyor bo'lishidan o'n daqiqa oldin, dafna yaprog'i va o'tlarni qo'shing, xizmat qilishdan oldin sepish uchun ozgina qoldiring.

E'tibor berganingizdek, armancha versiyada kartoshka qo'shilgan. Shuning uchun bizning erkaklarimiz ushbu retseptni ko'proq yoqtirishadi, chunki unda go'sht ham, sevimli ham bor. Shunday qilib, siz ajapsandalni kartoshka bilan qanday pishirishni o'rgandingiz. Aytgancha, arman uy bekalari ba'zan bu taomga yashil loviya qo'shadilar, bu esa unga o'ziga xos ta'm beradi.

Xulosa

Adjapsandal, go'sht bilan pishirilganmi yoki yo'qligidan qat'i nazar, juda mazali va foydali taomdir. Hayotida kamida bir marta sinab ko'rgan har bir kishi yana sharqona taomlarni tatib ko'rishdan bosh tortmaydi. Biz bergan retseptlar, siz sezganingizdek, juda oddiy, hamma ularni osonlikcha tayyorlashi mumkin.