Har bir uy bekasi mahalliy meva va sabzavotlardan murabbo va tuzlangan bodringlar tayyorlashni yaxshi biladi. Ko'pincha supermarketlardan import qilinadigan mahsulotlar uyda konserva uchun mos kelmaydi. Ular chiroyli ko'rinishi mumkin, ammo ish qismlari uchun yomon tuzilishga ega. Suvli pomidor, mazasiz bodring, mum bilan qoplangan olma va boshqa import qilinadigan mahsulotlarni tikuv uchun ishlatish mumkin emas.

Ushbu maqoladan siz qaysi oylarda javonlarda va mahalliy sabzavot bozorlarida ma'lum mevalarni izlash kerakligini, qaysi oylarda sabzavotlarni tayyorlash uchun sotib olish yaxshiroq ekanligini va jarayonni keyingi yilga qoldirishni bilib olasiz.

may

Bu oyda siz o'tlarni (ukrop, maydanoz, otquloq) muzlatib, tuzlashingiz va qovoqni o'rashingiz kerak. Siz qila oladigan qo'ziqorinlar mavjud.

iyun

Issiqlikda rezavorlar va olmalarning erta navlari pishib, undan murabbo va kompotlar tayyorlashingiz mumkin. No'xatni muzlatib qo'ying, qovoq mumkin.

iyul

Bu oyda rezavorlar va mevalar ishlatiladi - gilos, malina, smorodina, Bektoshi uzumni, o'rik, ko'k. Pomidor, bodring va yashil no'xatni saqlash vaqti keldi.

avgust

Bu davr olma va olxo'ridan murabbo va murabbo tayyorlash uchun javob beradi. Sabzavotlarni saqlash vaqti keldi: qovoq, qovoq, bolgar qalampiri, pomidor va bodring, sabzi va lavlagi, loviya va gulkaram.

Yosh makkajo'xori, qovun va tarvuzlar mos keladi. Qo'ziqorinlar haqida unutmang, ular konservalangan va tuzlangan bo'lishi mumkin.

sentyabr

Tashqarida sovuq tushdi, lekin ba'zi sabzavotlar endi pishmoqda. Bu oy tarvuz va qovun shirinliklarini tayyorlash, uzum, nok, olxo'ri va olma konservalash, nordon rezavorlar (dengiz itshumurti, rowan, viburnum, klyukva, lingonberry) dan murabbo tayyorlash vaqti.

Qo'ziqorin va karam mavsumi, shuningdek, boshqa sabzavotlar (loviya va sarimsoq, bodring va pomidor, qalampir va baqlajon) davom etmoqda.

oktyabr

Birinchi sovuqlar paydo bo'ladi, lekin siz hali ham qo'ziqorin, horseradish, karam (oq va gulkaram), qalampir va yashil pomidor sotib olishga vaqtingiz bor. Sabzavotli salatlar va sho'rvalar tayyorlash vaqti keldi.

noyabr

Agar bahorda, yozda va kuzning boshida qishga tayyorgarlik ko'rishga vaqtingiz bo'lmasa, bozorda mahalliy meva va sabzavotlarni qadoqlash uchun sotib olishning so'nggi imkoniyati bor. Ammo ular oldingi mavsumga qaraganda bir necha baravar qimmatga tushadi. Siz yuqori narxga rozi bo'lishingiz yoki pishirishni keyingi yilga qoldirishingiz mumkin.

Kate
Qishga tayyorgarlik ko'rish vaqti qachon?

Yozgi ta'minotsiz qish uzoq va zerikarli bo'lib tuyuladi, chunki oq sukunat orasida siz qulupnay yoki malina murabbosini ochib, yozning xushbo'y hidlaridan nafas olishni xohlaysiz. Ammo qishda bankalarni ochish uchun yozda murabbo haqida g'amxo'rlik qilish kerak. Vaqti kelganda va qishga tayyorgarlik ko'rishni boshlash vaqti kelganini qanday aniqlash mumkin?

Eng muhimi, rezavorlar vaqtini o'tkazib yubormaslikdir

Yoz - saxiy vaqt, hamma narsa ko'p: rezavorlar va sabzavotlar, o'rmon turli qo'ziqorinlarni beradi va sabzavot bog'i bizni tushkunlikka solmadi, biz mazali mevalarning hosilidan mamnun edik. Endi eng muhimi, yozgi sovg'alarni, ayniqsa rezavor mevalarni qayta ishlashga vaqt ajratishdir, chunki ularning vaqti juda tez o'tadi.

Maslahat! Har bir berry o'z vaqtida pishadi, shuning uchun pishib etish mavsumining eng yuqori cho'qqisida hosilni yig'ishni boshlash juda muhimdir.

Albatta, yozning boshida qulupnay murabbo tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, tashvishlanadigan hech narsa yo'q, chunki remontant navlari qayta-qayta hosil beradi, ammo bu qulupnay endi unchalik shirinlik va ta'mga ega emas.
Ammo agar siz gilos hosilini o'tkazib yuborsangiz, hech narsaga yordam bera olmaysiz - siz olcha murabbosi va tetiklantiruvchi yoqut kompotisiz qolasiz.

Har bir mintaqada ekinlar turli vaqtlarda pishadi, shuning uchun aniq sanalarni ko'rsatish qiyin. Qish uchun konservalangan meva va sabzavotlarni tayyorlash cho'qqisi odatda iyul oyida sodir bo'ladi va ish avgust oyi davomida davom etadi.

Iyul oyida bodring va pomidor konservalanadi, rezavorlar, gilos va o'riklardan murabbo tayyorlanadi. Ajoyib krijovnik murabbosi iyul oyida ham tayyorlanadi, bu vaqtda siz qish uchun turli xil rezavor mevalarni muzlatgichda yoki muzlatgichda muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Maslahat! Asosiysi, dangasa bo'lmaslik, keyin qish qoniqarli bo'ladi.

Sabzavotlarni konservalash va muzlatish

Sabzavotlarni tayyorlash odatda bodringni tuzlash va konservalash bilan boshlanadi. Qisqichbaqasimon bodring qishki stol uchun bezakdir. Rus nozikligini - tuzlangan bodringni olish uchun minglab retseptlar ixtiro qilingan, ammo har yili ko'proq yangilari paydo bo'ladi.

Bodringdan keyin pomidor, qalampir va baqlajon navbati keladi. Konservalashdan tashqari, qalampir muzlatgichda to'liq muzlatilishi mumkin (to'ldirilgan qalampir uchun) yoki o'tlar bilan kesilishi mumkin (issiq idishlarni kiyinish uchun). Sabzavotlarni qishga tayyorlash bo'yicha ishning asosiy ulushi iyul oyida sodir bo'ladi.

O'rim-yig'imning eng yuqori davri - iyul-avgust

Ammo kuzda ular sabzavot ham tayyorlaydilar - karamni tuzlash oktyabr oyida, yozgi jazirama belgisi bo'lmaganda boshlanadi.

Ilgari arpabodiyon va achchiq o'tlarni quritish yoki tuz qo'shish odat tusiga kirgan, lekin avval yuvilganidan keyin o'tlarning dastalarini muzlatgichda muzlatib qo'yish yaxshidir. Bunday preparatlar uzoq vaqt davomida ta'mga zarar etkazmasdan saqlanadi, ko'katlar rangi va xushbo'yligini saqlaydi.

Kuzda bu vaqtda pishadigan rezavorlar va mevalardan murabbo tayyorlanadi - behi, klyukva, it daraxti, kech shaftoli, kuzgi olma va qish noklaridan murabbo. Xuddi shu mevalardan kompotlar tayyorlanadi, jele tayyorlanadi va quritilgan mevalar quritiladi.

Qanday bo'lmasin, uy bekasi qishda oilasini yozgi tuzlangan bodring bilan erkalash uchun butun yozni tayyorlashi kerak. Har bir uy bekasi bu yil nimani pishirishni va nimani rad etishni o'zi hal qiladi, ammo tayyorgarlikni boshlash vaqti keldi.

Qishga tayyorgarlik: video

Keksa avlod vakillari nafaqat xalq xurofotlariga tayanib, sabzavot etishtirishdi, balki bodringni qachon saqlash yaxshiroq ekanligini bilishgan va ma'lum kunlarda qishga tayyorgarlik ko'rishgan. Ko'p odamlar, yerto'ladan olib tashlangan bankalarda o'tgan yilgi tayyorgarlik bo'lishiga qaramay, yozda buvisining qarsillab tuzlangan bodringiga qanday munosabatda bo'lishni yaxshi ko'rishlarini eslashadi.

Saqlash uchun belgilar

Bodringdagi faol meva iyul oyida boshlanadi, shuning uchun bog'bonning yozgi oy taqvimida siz ushbu sabzavotni saqlash uchun eng qulay kunlar haqida ma'lumot topishingiz mumkin.

Zamonaviy uy bekalari, konservalangan sabzavotlarni tayyorlashdan biroz vaqt o'tgach, ko'pincha qish uchun tayyorlangan idishlar bilan muammolarga duch kelishadi. Bunga ochiq kavanozdan sabzavotlardan yoqimsiz hidlar paydo bo'lishi kiradi; chirigan jarayonlar bilan sabzavotlarga ta'sir qiladigan mog'or paydo bo'lishi; Fermentatsiya hech qanday sababsiz boshlanishi mumkin, bu esa qopqoqlarning bankalardan uchib ketishiga olib keladi.

Bunday hodisalarning oldini olish uchun siz ko'p asrlar davomida sinovdan o'tgan bodringni saqlashning asosiy qoidalarini bilishingiz kerak:

• Oyning oxirida so'nib borayotgan oyda ertalab bodringni tuzlash yaxshidir;
• to'lin oy kunlarida sabzavotlarni yig'ib bo'lmaydi;
• ichi bo'sh bo'lmagan çıtır bodringni olish uchun siz ularni bog 'to'shaklaridan yig'ib olingandan so'ng darhol yig'ib olishingiz kerak;
• yangi oydan 5-6 kun oldin tayyorgarlik ishlarini boshlashadi, keyin esa yangi oy paydo bo'lishidan oldin ishni tugatish;
• bodring, agar ular oyning oxirgi choragida tayyorlansa, bo'sh va yumshoq bo'lib chiqadi.

Qish uchun bodringni tayyorlashning 5 ta mashhur vaqt sinovidan o'tgan usuli

Pomidor bilan konservalangan bodring

• Uzunligi 10 santimetrgacha bo'lgan 0,9 kilogramm bodring
• 0,9 kilogramm qizil mayda olxo'ri yoki yumaloq pomidor
• qizil yoki yashil achchiq qalampir podasi
• 3 ta arpabodiyon soyabon
• 3-4 chinnigullar sarimsoq
• horseradish bargi

To'ldirish uchun ingredientlar:

• 1200 gramm suv
• 72 gramm tuz
• 30 gramm shakar
• 70 gramm 6% sirka

Retsept:

1. Yangi bodring sovuq suvda 6 soat davomida namlanadi va siz suvni ikki marta o'zgartirishingiz kerak - yangi.
2. Tayyorlangan idishning pastki qismiga arpabodiyon va sarimsoq chinnigullari qo'yiladi. Bundan tashqari, besh santimetr kengligida chiziqlar bilan kesilgan horseradish bargi va uzunligi bo'ylab kesilgan qalampir podasi.
3. Bodring va pomidor ziravorlar ustiga qatlamlarga joylashtiriladi. Unga chiroyli ko'rinish berish uchun siz sabzavotli kavanozga yupqa bo'lak sabzi qo'shishingiz mumkin.
4. Sirka qo'shiladi va yana qaynatiladi.
5. Tarkibi bo'lgan idish qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiriladi, qopqoq bilan yopiladi va chorak soat davomida pasterizatsiya qilinadi.
6. Sterilizatsiya qilingandan so'ng, kavanoz o'raladi va to'liq sovib ketguncha teskari qo'yiladi.

Xushbo'y bodringlar "barreldagi kabi"

Uch litrli bankani to'ldirish uchun ingredientlar:

• 2000 gramm bodring
• sarimsoq boshi
• 3 ta arpabodiyon soyabon
• horseradish bargi
• 5 gilos barglari
• 5 smorodina barglari
• achchiq qalampir po'stlog'i

To'ldirish uchun ingredientlar:

• 1500 gramm suv
• 60 gramm tuz
• 3 ta qalampir no'xati
• dafna yaprog'i

Retsept:

1. Bodring muzli suvda ikki soat davomida namlanadi
2. Kavanoz soda bilan yuviladi va issiq bug 'ustida sterilizatsiya qilinadi
3. Barcha ziravorlar idishning pastki qismiga joylashtiriladi, bodringlar iloji boricha zich qilib yotqiziladi. Achchiq qalampir no'xati bo'yin yaqinidagi bo'shliqqa tushadi.
4. Brin tayyorlash uchun suvga tuz qo'shing, dafna va xushbo'y qalampir qo'shing. Tuz eriguncha qaynatib oling va bodring idishiga quying.
5. Idish qopqoq bilan qoplangan va uch kun davomida fermentatsiyaga qoldiriladi. Kavanoz ostiga latta qo'yish kerak, chunki ko'pik paydo bo'ladi.
6. Uch kundan so'ng, suyuqlik bir yirtqichlardan quyiladi, besh daqiqa davomida qaynatiladi va yana kavanozga quyiladi.
7. Idish o'raladi va sovutish uchun teskari o'raladi.

Pishirish uchun yilning vaqti iyul, avgust.

Polshada shirin qalampir bilan bodring

Tarkibi:

• 5 kilogramm bodring va shirin qalampir
• 0,2 kilogramm arpabodiyon
• 3 bosh sarimsoq
• 20 dona qora qalampir

O'n litr engil tuzlangan bodringni quyish uchun siz 0,3 kilogramm tuz, tuzlanganlar uchun esa 0,6 kilogramm tuz olishingiz kerak. Tuz uy bekasining xohishiga ko'ra olinadi.

Retsept:

1. Bodring to'rt soat davomida sovuq suvda oldindan namlanadi.
2. Katta idishda arpabodiyon, qalampir va sarimsoqning yarmida kesilgan chinnigullar pastki qismida yotqizilgan.
3. Ziravorlar ustiga bodringlar qo'yiladi.
4. Suv va tuz barcha tuzlar eriguncha qaynatiladi.
5. Bodring qaynab turgan sho'r suv bilan quyiladi, peçete bilan qoplanadi va bir necha kun davomida bosim ostida qoldiriladi.
6. Ikki kundan keyin qalampirning poyalari kesiladi va urug'lar chiqariladi. Bodringlar bodring ustiga qo'yiladi. Brin qalampir va bodringni qoplashi kerak, shuning uchun etarli sho'r suv bo'lmasa, siz yangi sho'r suv qo'shishingiz kerak (bir litr suv uchun 30 yoki 60 gramm tuz oling, qaynatib oling, salqin va to'ldirilgan idishga qo'shing).
7. Qalampirning yuqori qismini peçete bilan yoping va yana uch kun davomida bosim ostida qoldiring. Agar mog'or paydo bo'lsa, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash, mog'orni yuvish va peçete o'zgartirish kerak.
8. Kerakli vaqt o'tgach, bodring va qalampir oqadigan suv ostida yuviladi va toza idishlarga joylashtiriladi.
9. Suyuqlik filtrlanadi va bodringli idishlarga quyiladi.
10. Sabzavot va sho'r suv bilan to'ldirilgan idish kamida 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi, yopiladi va salqinlash uchun chiqariladi.

Pishirish uchun yilning vaqti - avgust.

Limon kislotasi bilan ozgina tuzlangan bodring.

Tarkibi:

• bodring 4 ta uch litrli bankalarga to'g'ri keladigan miqdorda olinadi
• 8 gilos barglari
• 8 smorodina barglari
• otquloq ildizi
• 8 chinnigullar sarimsoq
• 12 dona qalampir
• ko'katlar yoki arpabodiyon soyabonlari
• olti litr suv uchun sho'r suv uchun - 120 gramm tuz, 360 gramm donador shakar, bir sumka limon kislotasi

Retsept:

1. Bodring taxminan olti soat davomida sovuq suvda namlanadi. Emayli havzaga soling va yarim soat davomida qaynoq suv quying.
2. Barglar, arpabodiyon, tug'ralgan horseradish ildizi, sarimsoq va qalampir 4 ta uch litrli bankalarga solinadi.
3. Bodring ziravorlar ustiga mahkam joylashtiriladi.
4. Brin uchun suv katta yirtqichlardan quyiladi va olovga qo'yiladi. Keyin unda shakar va tuz eritiladi va o'n daqiqa davomida qaynatiladi.
5. Shundan so'ng, qaynab turgan quyma ostida gaz minimal darajaga tushiriladi va limon kislotasi kichik qismlarga quyiladi. Marinad ko'pikni to'xtatganda, u bodring bilan idishlarga quyiladi.
6. Idish qopqoqlar bilan yopiladi va to'liq sovib ketguncha teskari yopiladi.

Xantal bilan yumshoq bodring

Tarkibi:

• ikki osh qoshiq xantal kukuni
• 4000 gramm bodring
• 180 gramm shakar
• 200 gramm 6% sirka
• 190 gramm o'simlik yog'i
• bir osh qoshiq maydalangan qora qalampir
• 110 gramm tuz

Retsept:

1. Oldindan namlangan bodringlar uzunasiga choraklarga bo'linadi va katta yirtqichlardan solinadi.
2. Bodringga tuz, qalampir, shakar, xantal kukuni qo'shing, sirka va o'simlik moyi qo'shing. Har bir narsa aralashtiriladi va olti soat davomida chetga suriladi.
3. Keyin sabzavotlar yarim litrli idishlarga solinadi va hosil bo'lgan tuzlamoq bilan to'ldiriladi.
4. Tarkibi bo'lgan idish 40 daqiqa ichida sterilizatsiya qilinadi.
5. Idishlar yopiladi va to'liq sovib ketguncha yopiladi.

Pishirish uchun yilning vaqti - iyul.

Qish uchun bodringni tayyorlash uchun sevimli retseptlar ko'pincha avloddan avlodga o'tadi.

Ko'pincha tasdiqlangan retseptlar ta'mni yaxshilash uchun yangi ingredientlar bilan boyitiladi, ammo tuzlash qoidalari o'zgarishsiz qoladi:

• Tayyorgarlik uchun faqat tosh tuzi ishlatiladi. Ko'pgina uy bekalari savolga javob bermaydilar: nima uchun aynan shunday, lekin ular qaynatilgan va yodlangan tuzdan foydalanishni tavsiya etmaydi;
• sabzavotlarni bahorda, quduqda yoki yomg'ir suvida namlash kerak, chunki xlorli musluk suvi bu maqsad uchun mos emas;
• eman yoki horseradish barglari (shuningdek, horseradish ildizi o'zi) tayyorlangan bodring zichligini beradi va ular ichkarida bo'shliqlarsiz qarsillab qoladi;
• Katta urug'larsiz yoki ichida bo'shliqlarsiz faqat pishmagan sabzavotlardan foydalanish tavsiya etiladi, chunki katta bodring yumshoq bo'lib chiqadi;
• Bodringni saqlash uchun turli xil ziravorlar mavjud, ularning har biri tayyor taomga o'ziga xos ta'm yoki xushbo'ylik qo'shishi mumkin.

Bodringni konservalash uchun batafsil retsept (video)

Retseptlarni tayyorlashda siz uy bekasining ta'miga yaxshiroq mos keladigan turli xil ziravorlar kompozitsiyalaridan foydalanishingiz mumkin. Xo'sh, retseptga kiritilmagan ziravorlarni qancha miqdorda olish kerakligini styuardessaning o'zi hal qiladi.

Har holda, sog'lom fikrga rioya qilish tavsiya etiladi. Bizning buvilarimiz, masalan, kimdir vafot etganidan keyin 40 kun davomida, jumladan, cherkov bayramlarida ovqat saqlay olmaydilar. Biroq, agar siz tabiatni muhofaza qilish belgilariga to'liq ishonsangiz, ularning har qandayiga rioya qilish huquqiga egasiz. Bu siz ularga to'liq bo'ysunishingiz va yangi narsalarni sinab ko'rmasligingiz kerak degani emas, shunday emasmi?

Margarita, Cheboksari
Salom! Iltimos, ayting-chi, qishga tayyorgarlikni qachon boshlashim mumkin?

Hosil yig'ib olindi, ya'ni uni saqlab qolish zarur bo'ladi. Chiroyli, sog'lom sabzavot va mevalarni etishtirish - bu urushning yarmi, chunki qishloq xo'jaligining mevalarini saqlab qolish, sovuq qishda ulardan bahramand bo'lish bir xil darajada muhimdir. Qanday qilib va ​​qachon tayyorgarlik ko'rishni boshlashingiz mumkin va tajribali uy bekalari qanday sirlarni ochishga tayyor?

Blankalarni yasash usullari

Qish mavsumida tanadagi vitaminlar darajasi keskin kamayadi, ammo yangi meva va sabzavotlarni tayyorlangan mahsulotlar bilan almashtirish mumkin. Blanklarni yaratishning bir necha mashhur usullari mavjud:

• konservalash;
• muzlash;
• tuzlash va tuzlash;
• tuzlash;
• quritish.

Muhim! U yoki bu usul yig'ib olinadigan mahsulot turiga, shuningdek, rejalashtirilgan saqlash muddatiga qarab qo'llaniladi.

Saqlash - bu mahsulotlarni iloji boricha uzoqroq saqlash maqsadida issiqlik bilan ishlov berish. Sabzavotlar, mevalar, qo'ziqorinlar, go'sht va baliqlarni saqlash odatiy holdir. Bunday preparatlarning yagona kamchiliklari mahsulotning foydali xususiyatlarini, vitaminlar va mikroelementlarni oz miqdorda saqlab qolishdir.

Muzlatish mahsulotlarni tayyorlashning eng oson usuli hisoblanadi va bularning barchasi uchun eng foydali hisoblanadi, chunki muzlatilgan mahsulotlar o'zlarining foydali moddalarini to'liq saqlaydi. Muzlatilgan sabzavotlar va mevalar uzoq vaqt (taxminan 12 oy) saqlanishi mumkin.

Tuzlash, tuzlash va fermentatsiya - bu bakteriyalar o'sishi uchun yaroqsiz bo'lgan, ammo mahsulotlarni uzoq muddatli saqlash uchun ideal bo'lgan sun'iy muhitni yaratishni o'z ichiga olgan juda o'xshash texnologiyalar.

Quritish usuli yordamida qishki tayyorgarlik mahsulotlardan namlikni yo'qotish maqsadiga ega, bu ularni deyarli abadiy saqlashga imkon beradi.

Bir necha quritish usullari ma'lum:

1. Ochiq quyoshda quritish.
2. Pechda quritish.

Birinchi usul meva va sabzavotlarning foydali xususiyatlarini to'liq saqlaydi, ammo ikkinchisi oddiy va tezdir.

Tayyorgarlik uchun vaqtni tanlash

Bog'bonlar bahorda tayyorgarlik haqida o'ylashni boshlaydilar, tuzlangan bodring uchun qopqoqlar, bankalar va bochkalarni to'playdilar. Faol yig'ish davri, qoida tariqasida, birinchi meva va sabzavotlar pishgan paytdan boshlab boshlanadi.

Iyul - bodring va pomidorlarni yig'ish vaqti

Maslahat. O'rim-yig'im mavsumi ko'katlar bilan ochiladi - bu may oyining o'rtalarida sodir bo'ladi. Vakuumli qoplarga mayda tug'ralgan bo'laklarni qo'yib, ko'katlarni muzlatish yaxshiroqdir.

Blankalarni ishlab chiqarishning keyingi ketma-ketligi quyidagi sxemaga mos keladi:

• iyun oyining boshi: birinchi rezavorlar paydo bo'ladi (smorodina, malina, qulupnay);
• iyun oyining o'rtalarida: qovoq va turpni yig'ish;
• iyun oyining oxiri: gilos, olma, bodringga boy vaqt;
• Iyul: o'rim-yig'im cho'qqisi, u bilan pomidor, loviya, sarimsoq, piyoz, olxo'ri va boshqa narsalarning mevalarini olib kelish;
• Avgust: sabzi, qalampir, lavlagi, baqlajon, nok yig'ish davri;
• erta kuz: karam, kech nok va olma qishki zahiralarga qo'shilishi mumkin.

Avgust-sentyabr - nok murabbo tayyorlash vaqti

Qishda siz o'z uyingizni murabbo, jele yoki konfet kabi g'ayrioddiy preparatlar bilan erkalashingiz mumkin - bunday idishlarni tayyorlash ko'proq vaqt talab etadi, ammo natija bunga arziydi!

Bahorning oxiridan kuzning boshigacha o'rim-yig'im mavsumi to'xtamaydi. Bu jarayonda asosiy narsa qishki dasturxon yozgidan kam bo'lmasligi uchun kerakli materiallar, materiallar va oshpazlik tasavvurlarini to'plashdir!

Malinalar eng uzoq kutilgan yoz rezavorlaridan biri bo'lib, malina murabbosi doimo qo'lda bo'lishi kerak bo'lgan preparatdir. Malinali murabbo nafaqat choy, krep yoki krep uchun foydali qo'shimcha, balki kattalar va bolalar uchun eng mazali doridir. Sovuq paytida bu murabbodan bir nechta qoshiq - va kasallik harorat bilan birga tezda pasayadi! Va undan foydalanish qanchalik quvonch keltiradi! Shuning uchun siz malina murabbosini to'plashingiz kerak va buni tez va ortiqcha kuch sarflamasdan qilish uchun sizga qish uchun besh daqiqalik malina murabbo tayyorlashni maslahat beramiz. Xo'sh, buni qanday qilishni sizga aytib berishdan xursand bo'lamiz. ›

Qish uchun qizil smorodina jele tayyorlash oson va oddiy. Nega bilasizmi? Chunki bu suvli berry tarkibida ko'p miqdorda pektin mavjud - tabiiy jelleşme moddasi. Shuning uchun, bu taom nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lib chiqadi, chunki qish uchun qizil smorodina jele tayyorlashda pishirish kerak emas. Barcha vitaminlar, shu jumladan nozik vitamin C, davolanishda qoladi. Ammo issiqlik bilan ishlov beradigan retseptlar mavjud, bunday preparatlar oddiy kvartirada ham issiq holda saqlanishi mumkin. ›

Qish uchun oq olxo'ri oddiy, ko'k va qizil ranglar bilan bir xil tarzda tayyorlanishi mumkin. Jam, konservalar, kompot, o'z sharbatida olxo'ri, tuzlangan olxo'ri va go'sht uchun ajoyib soslar - bularning barchasini tayyorlash juda oson. ›

Agar siz ma'lum miqdorda xushbo'y yovvoyi qulupnayga egalik qilish baxtiga muyassar bo'lsangiz, unda bizning retseptlarimiz siz uchun. Yovvoyi qulupnay qish uchun nafaqat murabbo yoki kompot shaklida saqlanishi mumkin, menga ishoning! Qish uchun yovvoyi qulupnay preparatlari uchun eng mazali retseptlar, bankalar va qopqoqlarni tayyorlang! ›

Kapalaklar - bu qo'ziqorinlar, ular ba'zan aytganidek, siz "hatto o'roq bilan kesishingiz mumkin", ular juda samarali. Va ularning ta'mi juda zo'r va siz qish uchun boletusni turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin. Albatta, aqlga kelgan birinchi narsa - tuzlash. Qish uchun marinadlangan boletus haqiqiy noziklik bo'lib, u bayram stoliga qo'yish uyat emas va har kuni uchun juda mos keladi. ›

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring har bir uy bekasining orzusidir. Istalgan natijaga erishish uchun ularning ko'pchiligi sinov va xatoning qiyin yo'lidan o'tishlari kerak. Lekin, aslida, qish uchun qarsillab tuzlangan bodringni tayyorlash unchalik qiyin emas, siz faqat bir nechta muhim sirlarni bilishingiz kerak. ›

Qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlashga qaror qilib, ko'plab uy bekalari bodring uchun marinadni qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida o'ylashadi. Marinad konservalarning juda muhim tarkibiy qismidir, chunki u sizning bodringlaringiz qanchalik mazali va çıtır bo'lishini, shuningdek, sizni va yaqinlaringizni quvontiradigan qancha vaqt turishini aniqlaydi. Shuning uchun, marinadni tayyorlashga barcha mas'uliyat bilan yondashish kerak. ›

Malinali murabbodan mazaliroq nima bo'lishi mumkin? Uning xushbo'yligi isinadi va uzoq vaqt pishirishga qaramay, murabbo ichida saqlanib qolgan foydali moddalar shamollashda yordam beradi. Malinali murabbo ajoyib xususiyatlarga ega: u aspirin kabi tanaga ta'sir qilishi, isitmani pasaytiradi, bosh og'rig'ini engillashtiradi va qonni suyultiradi va hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Mukammal dori va mazali davo. ›

Hatto tajribasiz oshpazlar ham bir nechta gilos kompotini o'rashlari mumkin. Asosiysi, bu qiziqarli jarayonga jiddiylik va mas'uliyat bilan yondashish, kompot uchun to'g'ri rezavorlarni tanlash va oddiy qoidalarga amal qilishdir. Ularning bir nechtasi bor, lekin ularni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. ›

Yozning malikasi gilos hisoblanadi. Aynan u yoqut go'zalligi, biz zavq bilan ziyofat qilamiz, shoxlarini egib, rezavorlar ko'pligidan og'irlashadi. O'z sharbatidagi gilos - bu vaqt mashinasining bir turi yoki xohlasangiz, bizni sovuq qishda quyoshli yoz bilan bog'laydigan virtual ko'prik. ›

Qishga tayyorgarlik ko'rmaydigan kamdan-kam uy bekasi, chunki qishda yangi sabzavot bilan zeriksangiz, bodring olib, og'zingizga olib kelish, sho'r hidini his qilish, tishlash qanchalik yoqimli , chayqalayotgan nordon sharbatini iching va ko'nglingiz uchun siqing! Bodringni saqlashning ko'plab usullari mavjud. ›