Qizil guruch "Ruby" sog'liq uchun juda foydali. Bolalikdagi oq guruchdan farqli o'laroq, qizil guruch bunday yaxshilangan ishlovdan o'tmaydi va u qadar ko'p kraxmalni o'z ichiga olmaydi. To'g'ri ovqatlanish tarafdorlari ko'proq vitaminlar, aminokislotalar va iz elementlarini o'z ichiga olgan tozalanmagan yovvoyi guruch navlarini iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Ushbu noyob mahsulotning afzalliklari siri ko'p miqdorda tolani o'z ichiga olgan konservalangan kepak qobig'ida. Foydalardan tashqari, gurmeler qizil guruchni yoqimli yong'oq aromati, o'ziga xos ta'mi va chiroyli estetik ko'rinishi uchun qadrlashadi. Bu faqat ushbu mahsulot bilan ishlashingiz kerak, chunki noto'g'ri tayyorlangan holda chaynash mumkin bo'lmaydi. Bundan tashqari, bo'sh vaqtni zaxiralashingiz kerak bo'ladi, chunki qizil guruch oddiy oqdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi.

Qizil guruch palovi uchun masalliqlar:

• Tovuq go'shti - 500 gramm;
• Guruch qizil "Ruby" - 200 gramm (1 stakan);
• Piyoz - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• suv - 2,5 stakan;
• Ta'mga tuz;
• Qovurish uchun zaytun moyi (sabzavotli bo'lishi mumkin) - 70 ml.

Sekin pishirgichda qizil guruch palovi - fotosurat bilan retsept

Bu palovni sekin pishirgichda ham, oddiy qozonda ham pishirish mumkin. Ikkinchisi yo'qligi uchun men buni sekin pishirgichda qilaman.

Ko'p pishirgichli idishga zaytun moyini quying. Unga achinmaslik yaxshiroqdir, chunki palov pishirish jarayonida u pastdan ko'tarilib, guruchni ho'llaydi. Biz "Pishirish" rejimida isitish uchun multivarkni yoqamiz.

Biz go'shtni yaxshilab yuvamiz, o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashlaymiz va 7-10 daqiqa davomida qopqoq ostidagi oldindan qizdirilgan ko'p pishirgichli idishga yuboramiz.

Zaytun moyida alohida skovorodkada piyoz, sabzi, chiziqlar bilan tug'ralgan va bolgar qalampirini ozgina qovuring. Agar siz to'g'ri ovqatlanishga o'tsangiz, bu holda, sabzavotlarni qovurib bo'lmaydi, yoki yog'siz panjara panasida ozgina qovuriladi. Afsuski, yog'siz palovning o'zi quruq bo'lib chiqadi va uni ishlatishdan butunlay voz kechib bo'lmaydi.

Go'sht yarim tayyor bo'lgandan keyin, biz unga qovurilganimizni tashlaymiz. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Ruby qizil guruch suvni bir necha marta to'kib tashlang, idishda yaxshilab yuvilishi kerak. Buni suv shaffof bo'lguncha bajaring.

Go'sht va sabzavotlarning ustiga bir stakan qizil guruch qo'ying.

Ikki yarim stakan suv, tuz, qalampir tushiring. Bundan tashqari, siz tanlagan har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bu go'zallikning ustiga, sarimsoq chinnigullar qo'ying, qopqog'ini yoping va 1 soat va 20 daqiqa davomida "oddiy pishirish" rejimini o'rnating.

Biroz vaqt o'tgach, biz Rubin qizil guruchli ajoyib mazali, xushbo'y va qoniqarli palov olamiz. Palov juda suvli, lekin ayni paytda yumshoq bo'lib chiqdi.

Katta do'konlarning javonlarida siz nafaqat oq, balki qora, jigarrang va hatto qizil guruchni ham topishingiz mumkin. Bugun biz ikkinchisi haqida gapiramiz. Qizil guruchni qanday tayyorlash mumkin, u qolganlardan qanday farq qiladi va undan qanday idishlarni tayyorlash mumkin.

Bunday turli xil guruch

Guruchning har bir turi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Oddiy oq guruch eng keng tarqalgan. Sayqallangan va shaffof, u atigi yigirma daqiqada tayyorlanadi. Ammo undagi vitaminlar miqdori boshqa navlarga qaraganda kamroq.

Qora guruch ozuqa moddalari va iz elementlarning tarkibi bo'yicha rekord o'rnatadi, ammo pishirish uchun 40-50 daqiqa kerak bo'ladi. Donlar juda qattiq, shuning uchun pishirishdan oldin ularni bir necha soat davomida namlash kerak.

Jigarrang yoki jigarrang guruch vazn yo'qotish uchun sevimli hisoblanadi. U tanadan zararli moddalarni olib tashlaydi va qora rangdan kam emas. Taxminan 25 daqiqada tayyor.

Bizni qiziqtirgan qizil guruch eng qoniqarli. Ushbu mahsulotning 100 grammining energiya qiymati 350-410 kkal. Uning rangi qizil, binafsha yoki jigarrang soyalarga ega bo'lishi mumkin. To'g'ri, faqat qobiq ko'p rangli, lekin uning ichida hali ham, qoida tariqasida, oq.

Pechkada "qizil garnitura" qanday tayyorlanadi

Qizil guruchni uning xususiyatlarini hisobga olgan holda qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'rib chiqing. Bu yon piyola uchun juda yaxshi, chunki u pishirgandan keyin maydalanib qoladi. Sabzavot, qo'ziqorin, tovuq, baliq, quritilgan mevalar bilan yaxshi ketadi. Go'sht bilan mumkin, lekin bunday taomning to'yinganligi o'lchovdan tashqariga chiqadi.

• Shunday qilib, olovga bir idish suv qo'ying va tuz qo'shing. Qaynatganda guruchni saralang va yuving.
• Tuxumlarni qaynoq suvga to'kib tashlang va past olovda 40-50 daqiqa qaynatib oling. Tayyor mahsulotga sariyog 'yoki o'simlik yog'i qo'shing.

Pishirish vaqtini qisqartirish uchun siz donni suvga oldindan namlashingiz mumkin, ammo keyin ozuqaviy moddalar miqdori kamayadi.

Boshqa pishirish usullari

Endi biz sizga qizil guruchni sekin pishirgichda va mikroto'lqinli pechda qanday pishirishni aytamiz.

Yuvilgan guruchni ko'p pishirgichning idishiga quying, uni suv bilan to'ldiring, tuz va yog' qo'shing. 1 stakan mahsulot uchun 2-2,5 stakan suyuqlik olinadi. Biz "Guruch" yoki "Pilaf" rejimini o'rnatdik. Rejim oxirida donni sekin pishirgichda isitish rejimida yana 10 daqiqaga qoldirish tavsiya etiladi.

Agar siz mikroto'lqinli pechda pishirsangiz, unda buni qilishingiz kerak: donni yong'inga chidamli idishga soling, suv quying, tuz qo'shing va kerak bo'lsa, yog 'qo'shing. Maksimal quvvatni o'rnating va donni 5 daqiqa davomida pechga yuboring. Keyin oling, aralashtiring, qopqog'ini yoping va mikroto'lqinli pechga 15 daqiqaga qayting. Tayyor bo'lgach, guruchli idish pechda yana bir necha daqiqa tursin.

Xushbo'y bezak

Qizil guruchni qanday pishirish kerak, agar sizga ahamiyatsiz bo'lmagan, ammo pishirish oson yonma-ovqat kerak bo'lsa? Ziravorlardan foydalaning!

Sizga qovurilgan idish, bir juft sarimsoq chinnigullar, bir piyoz, bir osh qoshiq tomat pastasi (yoki maydalangan pomidor) va ikki choy qoshiq Provans o'tlari ziravorlari kerak bo'ladi.

Piyoz va sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling va 3 daqiqa davomida zaytun yoki boshqa o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring. Tomat pastasini qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 2 daqiqa pishiring.

Suv yoki tovuq suvi, tuz tushiring va qaynatib oling. Yuvilgan guruchni, ziravorlarni quying, qopqog'ini yoping, sekin olov qo'ying va 40 daqiqa kuting.Tayyor bo'lgach, xizmat qilish uchun shoshilmang - guruch bir oz "yetib" qolsin.

Oddiy tvorog va guruchli shirinlik

Chorak stakan qizil guruch va yarim stakan oq guruch, 200 gramm 9% yog'li tvorog, ikki choy qoshiq kızılcık va bir nechta kivi bo'laklarini tayyorlang.

• Ikkala guruchni bir xil idishda pishganicha qaynatib oling. Qizil rang yanada zichroq bo'lib chiqsa, yaxshi bo'ladi.
• Tvorogni vilka bilan maydalang, ta'mga shakar, ozgina tuz va dolchin qo'shing (agar xohlasangiz). Uni kızılcık va guruch bilan aralashtiring.
• Massani qoliplarga soling, har birini bir bo'lak kivi bilan bezang. Agar so'ralsa, go'zallik uchun hindiston yong'og'i parchalari bilan seping.
• Qoliplarni yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

samimiy sho'rva

Ingredientlar: 100 gramm qizil guruch, bir stakan pomidor sharbati, 3 dona kartoshka, 1 bosh piyoz, 300 gramm qo'ziqorin, smetana, o'simlik yog'i, maydanoz va arpabodiyon, tuz va qalampir.

• Guruchni qaynatib oling. Siz uni biroz qattiq qoldirishingiz mumkin.
• Pechka ustiga bir idish suv qo'ying. Qaynayotganda, kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling va ularni guruch bilan birga qaynoq suvga qo'shing.
• Qo'ziqorin va piyozni kesib oling. Ularni skovorodkada birga qovuring va keyin sho'rvaga qo'shing. tuz.
• Endi pomidor sharbatini to'kib tashlang va qaynatib oling, lekin qaynatmang. Ko'katlar, qalampir va agar xohlasangiz, dafna yaprog'i qo'shing. Yong'inni o'chiring va sho'rva yopiq holda bir muddat qaynatiladi.

Smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.

Turlari va pishirish vaqti haqida bir oz

Yuqoridagi taxminiy pishirish vaqti. Qizil guruchni qancha vaqt pishirish uning xilma-xilligiga, shuningdek, pishirishdan oldin namlanganmi yoki yo'qligiga bog'liq. Siz qizil guruchingiz unchalik qizil emasligini ham bilib olishingiz mumkin, lekin bu ham navlar orasidagi farq bilan bog'liq.

• Misol uchun, butan qizil guruchini oldindan ho'llashsiz 45 daqiqada va ho'llash bilan 25 daqiqada pishiradi. Tayyor taom och pushti rangga ega.
• Hom Daeng qizil guruchini yorqin xushbo'y hidli pishirishdan oldin, uni bir kechada namlash yaxshidir. Keyin pishirish 10-15 daqiqa davom etadi. Oldindan davolanishsiz 40 daqiqa davom etadi.
• Farg‘ona guruch devzira o‘zagi oq, qobig‘i to‘q pushti bo‘lib, uch soatlik suvda 30 daqiqada pishiriladi. Bu xilma-xillik bir nechta kichik turlarga ega va ularning barchasini 2-5 soat davomida namlash tavsiya etiladi, keyin pishirish vaqti 25-35 minut orasida o'zgaradi.
• Dastar-sariq kenja turi pishirilganda sarg'ish rangga ega bo'lib, pishganida u etti marta ko'payadi. Chung‘ara umuman oq bo‘lib chiqadi.
• Rubin Rossiyada ishlab chiqariladi - sanoat miqyosida etishtirilgan birinchi rus yirik don navi. Yaqut qizil guruchni qanday pishirish kerakligi uning o'ramida yozilgan: ishlab chiqaruvchi uni 30-40 daqiqa davomida past olovda va qopqog'i yopiq holda qilishni tavsiya qiladi va pishirgandan keyin tuz va yog' qo'shing.

Qizil guruchning foydalari va zararlari

Qizil guruch terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, uning yoshligini uzaytirishga yordam beradi. Yomon xolesterin bilan kurashadi. U ochlikni yaxshi qondiradi va organizm tomonidan oson so'riladi. Bu kuchli antioksidant. Kaltsiy, kaliy, temir, fosfor, yod, E va B vitaminlari (B 1, B 2, B 6, B 3) mavjud. Kleykovina (o'simlik oqsili) yo'qligi sababli, hatto bolalar va allergiya bilan og'riganlar ham qizil guruchni iste'mol qilishlari mumkin.

Kamchiliklarga kelsak, yuqorida aytib o'tilganidek, bu juda to'yimli narsa, shuning uchun vazn yo'qotadigan odamlar uni ishlatishda o'rtacha bo'lishi kerak. Biroq, u hali ham ko'p ovqatlanmaydi.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar qizil guruchning qondagi qand miqdorining oshishiga olib kelishi mumkinligini yodda tutishlari kerak.

Nihoyat, mishyak ko'pincha etishtirishda pestitsid sifatida ishlatiladi, shuning uchun sotib olayotganda, don Rossiyada toksikologik nazoratdan o'tganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Shunday qilib, biz qizil guruchni qanday pishirishni aniqladik. Yoqimli ishtaha!

Hayotning ritmi va supermarketlarning javonlarida keng assortiment tobora ko'proq ma'lum mahsulotlarning afzalliklari haqida o'ylashga majbur. Qizil guruchning sog'liq uchun foydalari va uni qanday pishirish haqida bizning maqolamiz ko'plab uy bekalari uchun haqiqiy oshpazlik kashfiyoti bo'ladi. Foydalanish uchun bir nechta ko'rsatmalar, mahsulotni parhezlar uchun ishlatish imkoniyati va tayyorlashning qulayligi - bularning barchasi bu ajoyib don haqida.

Pishirish jarayoniga o'tishdan oldin, guruch donining foydali xususiyatlariga alohida e'tibor qaratish kerak, buning uchun pul sarflash va uni pishirishga arziydi.

Qizil guruchning foydali xususiyatlariga asoslanib, 1939 yildan beri Valter Kemper tomonidan ishlab chiqilgan tanani tozalash va vazn yo'qotish uchun guruch dietasi qo'llanila boshlandi. U asosan dorivor maqsadlarda qo'llaniladi: u gipertoniya, semizlik, qandli diabet va turli yurak kasalliklari uchun buyuriladi.

Qizil sholining bir necha turlari mavjud bo‘lib, ulardan biri mashhur Farg‘ona sholining dev-zira navi bo‘lib, o‘rtada oddiy sholi donidan farqi yo‘q – rangi bir xil oq. Shuning uchun, buni kashf qilganingizda vahima qo'ymang, u boshqa navlar kabi foydali xususiyatlarga ega.

Bu ko'plab kichik turlarga ega bo'lgan qizil Saracen donidir: biz sizni quyidagi jadvalda asosiy navlarni va pishirish xususiyatlarini ko'rishni taklif qilamiz.

guruch navi	Qo'shimcha ishlov berish	Pishirish vaqti	Pishgan donning ko'rinishi	qo'shimcha ma'lumot
butan qizil guruch	—	40-45 daqiqa	Och pushti	—
—	kechada namlangan	25 daqiqa	Och pushti	—
Farg'ona sholi Dev-zira	2-3 soat davomida namlanadi	20-30 daqiqa		—
Dastar-Sariq(devzira kenja turlari)	Tuzli suvda 5 soat davomida namlanadi	25-30 daqiqa	Amber	Daladan olib tashlanadi va soyada bir necha yil buklanadi.Pishirganda 7 barobar ortadi.
Chungara(devzira kenja turlari)	2-5 soat davomida namlanadi	25 daqiqa	Oq rang	Rishton va Qoʻqon shaharlari hududida oʻsadi
Bark-koltak(devzira kenja turlari)	2-3 soat davomida namlanadi	30-35 daqiqa	Devzira kichik turlarining eng qorong'i	5 yilgacha xirmonga chidamli. Kuchli yog 'va suvni singdirish xususiyatlari
Qorakoʻl Tirik(devzira kenja turlari)	kechada namlangan	25 daqiqa	To'q pushti qobiq va oq markaz	—
Qizil xushbo'y guruch(Xom Daeng)	—	O'rtacha va past haroratda 40 daqiqa	To'q pushti qobiq va oq markaz	Yasemin kenja turlari
Hom Daeng	kechada namlangan	10-15 daqiqa	—	—

Qizil guruchni pishirish: klassik usul

Ingredientlar

• - 1 stakan + -
• - 2,5 stakan + -
• - 1/3 choy qoshiq + -
• - 1 osh qoshiq + -

Ovqat pishirish

Agar biz yuqoridagi barcha pishirish nuanslarini birlashtirsak va qizil guruchning ba'zi bir maxsus turlarini istisno qilsak, guruch donalarini tayyorlash bo'yicha umumiy tavsiyalarni shakllantirishimiz mumkin.

1. Donning tozaligiga ishonch hosil qilish uchun biz uni mumkin bo'lgan tosh va qobiqlardan ajratamiz.
2. Saracen donini loyqa suv yo'qolguncha suv ostida yuvamiz, shundan so'ng uni qalin devorli pan yoki qozonga quyamiz.
3. Qizil guruch ustiga suv quying: u donni ikki barmoq bilan qoplashi kerak.
4. tuz.
5. Qaynatishdan oldin gazni maksimal belgida yoqish kerak.
6. Olingan ko'pikni olib tashlaymiz va gazni minimal belgiga qo'yamiz. Bu quvvatda donni 40 daqiqa davomida pishiring.
7. Tayyor qizil guruchni butunlay shishib ketguncha qopqoq ostida yana 10-15 daqiqaga qoldiramiz.

Ko'p uy bekalari qaynatilgandan keyin paydo bo'ladigan suvning iflos qizil rangi bilan chalkashib ketishadi. 5 daqiqa qaynatilgandan keyin uni o'zgartirish mumkin. Idishdagi suvni almashtirish uchun qaynoq suvni oldindan tayyorlang.

Guruchni ho'llash orqali loyqa rang pishirmasdan o'tib ketadi va pishirish vaqti ham qisqaradi.

Nima bilan xizmat qilish kerak

• Pishirgandan keyin guruchga zaytun moyi yoki sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
• Xizmat qilishdan oldin unga yangi siqilgan ohak yoki limon sharbati sepilsa, qizil guruch o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
• Tayyor yon piyola o'z-o'zidan yuqori kaloriya bo'lgani uchun (100 gramm uchun 350 kkal), keyin stolga yangi sabzavotlar, qaynatilgan sabzavotlar yoki qo'ziqorinlardan iborat salat mos keladi.

Nonushta uchun biz bunday garnitür bilan mevalarni xizmat qilamiz va qaynatilgan qizil guruchni muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan qopqoqli plastik idishda saqlaymiz.

Sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

Sekin pishirgichda dev-zira tayyorlash uchun jarayon va nisbatlar klassik usuldan farq qilmaydi: bir stakan don, 2,5 suv, donni yuvish va 1 soat davomida namlash.

• Guruchni multivarkning idishiga quying va uni suv bilan to'ldiring.
• Biz gadgetni yopamiz va "plov" rejimini o'rnatamiz.
• Pishirish tugashidan oldin, 10 daqiqa davomida biz "isitish" funksiyasini o'rnatamiz va guruchga etib boramiz.

Bug'da pishirgichda qanday pishirish kerak

Ikki qavatli qozonda qizil guruch quyidagi nisbatlarni talab qiladi: 1 stakan don / 2 stakan suv.

Ikki qavatli qozonda taymer mavjud bo'lsa, don uchun pishirish rejimini o'rnating, agar yo'q bo'lsa, uni 30 daqiqaga qo'ying.

Mikroto'lqinli pechda qanday pishirish kerak (mikroto'lqinli pech)

Mikroto'lqinli pechda pishirish uchun bizga issiqlikka bardoshli idishlar (shisha yoki loy) kerak.
Biz guruchni yuvamiz va sovuq suv quyib, mikroto'lqinli pechga yuboramiz. Idishni xuddi shu materialdan tayyorlangan qopqoq bilan guruch bilan yopishingizga ishonch hosil qiling.

Taymerni 15 daqiqaga o'rnating. Guruchni to'xtatgandan so'ng, aralashtiramiz va mikroto'lqinli pechni yana 15 daqiqa davomida ishga tushiring.

"Quvvat" taymerli mikroto'lqinli pech

Quvvatni sozlash qobiliyatiga ega mikroto'lqinli pechda:

• Biz 900 Vt quvvatni o'rnatdik, qopqog'i ochiq holda 3 daqiqa + yopiq qopqoq bilan 15 daqiqa.
• Biz quvvatni 300 Vt ga o'rnatdik, qopqog'i ochiq holda 8 daqiqa + yopiq qopqoq bilan 15 daqiqa.

Gadgetni to'xtatgandan so'ng, guruchni tuzlang, yog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va uni mikroto'lqinli pechda qoldiring yoki sochiq bilan o'rab, garniturani "yurishiga" ruxsat bering. Buning uchun bizga 15 daqiqa kerak bo'ladi.

Fritözda qanday pishirish kerak

Pishirish uchun sizga loydan idish yoki shisha idish kerak bo'ladi.

Proportionlar: 2 litrli idish / 2,5 stakan qizil guruch / 3,75 stakan qaynoq suv.

Tayyorlangan guruchni havo panjarasidagi halqa bilan pastki panjara ustidagi qozonga qo'yamiz, vaqtni 50 daqiqaga, haroratni 260«S ga qo'ydik.

Ovqat pishirish uchun yupqa devorli kavanozdan foydalansak, u 40 daqiqadan kamroq vaqtni oladi.

Siz tushunganingizdek, qizil guruchni pishirish uchun hech qanday qiyinchilik yo'q, biz imkon qadar batafsil tasvirlashga harakat qilgan bir nechta sirlarni bilish kifoya. Pishirilgan dev-zira sizni har doim o'zining oshpazlik fazilatlari va ta'mi bilan, hatto salatda ham, garnitür sifatida ham hayratda qoldiradi. Osonlik bilan pishiring va zavqlaning! Yoqimli ishtaha!

Zerdeçal bilan qizil guruch tayyorlanishi juda oson, samimiy va mazali taomdir. Bundan tashqari, bu taom sog'lom oshxonaning namunasidir: u faqat yog'siz ingredientlardan iborat. Buning asosi jigarrang guruch bo'lib, u yoqimli jigarrang rangga ega va mazali yong'oq ta'miga ega. Yorqin sariq zerdeçal taomga o'tkir ta'm va ozgina oltin rang beradi, o'simlik moyi bog'lovchi hisoblanadi. Garnitura zamonaviy oshxona asbobi - ko'p pishirgich yordamida tayyorlangan, bu sizni pishirish jarayonida guruchni doimiy aralashtirishdan qutqaradi va pishirish vaqtini biroz qisqartiradi.

Ro'yxatdagi ingredientlar 4 ta porsiya uchun.

Tarkibi:

• guruch jigarrang (jigarrang) uzun donli silliqlanmagan - 250 g
• tozalangan kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• zerdeçal - 1 choy qoshiq
• tuz - ta'mga

Pishirish usuli zerdeçal va o'simlik moyi bilan sekin pishirgichda qizil guruchda pishirish

Qizil guruchni idishga soling, sovuq suv bilan to'kib tashlang va dumaloq harakatda maydalagichni yuving, suvni bir necha marta o'zgartiring. Keyin filtrga o'tkazing va yana oqadigan suv bilan yuving.

Ko'p idishga kungaboqar yog'ini quying va maydalagichga quying.

Ta'mga tuz qo'shing va zerdeçal bilan ta'mga soling. Yaxshilab aralashtiramiz.

700 ml filtrlangan suvni to'kib tashlang.

Valfni "Yopiq" holatiga o'girib, multivark qopqog'ini yoping. Rays rejimini 35 daqiqaga o'rnating. Agar ko'p pishirgich modelingizda ushbu rejim kamroq vaqt talab qilsa, ovozli signaldan keyin qo'shimcha vaqtni o'rnating, shunda siz jami 35 daqiqa olasiz.

Agar "Guruch" rejimi bo'lmasa, "Porridge" yoki "Pilaf" rejimini o'rnating. Bundan tashqari, donni sekin pishirgichda pishirish uchun pishirish rejimi juda yaxshi.

Ovozli signal eshitilgach, bug'ni chiqarib, qopqog'ini oching. Guruchni yaxshilab aralashtiring.

Jigarrang guruchni zerdeçal bilan xizmat ko'rsatish idishlariga bo'ling va darhol xizmat qiling. Bu garnitür go'sht va parranda go'shti uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi, u ayniqsa qovurilgan tovuq yoki go'sht bilan yaxshi ketadi.

Go'shtli taomlardan tortib, bu garnituraga, shuningdek, sabzavotli mol go'shti, tuxumli zrazy go'shti, beshamel sousi bilan pishirilgan kotletlarni tavsiya qilishingiz mumkin.

Aytgancha, achchiq zerdeçalni sevuvchilar uchun sekin pishirgichda pishirilgan pishloqli kamalak nonining ajoyib retsepti mavjud.

Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda zerdeçal bilan qizil guruch tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept Anna tomonidan tayyorlangan.

vkusnonatalie.ru

Sekin pishirgichda qizil guruch

Sekin pishirgichdagi qizil guruchning afzalliklari, ozuqa moddalarining massasi va organizmga foydali ta'siridan tashqari, yumshoqroq qobiq tufayli qaynatishning mumkin emasligi. Bu shuni anglatadiki, u hech qachon bo'tqaga aylanmaydi, lekin agar siz tashvishlansangiz va pishirishga ishonchingiz komil bo'lmasa. Sekin pishirgichdan foydalaning, u hech qachon guruch bo'tqasini tayyorlamaydi.

Aytgancha, qizil guruchning bir nechta navlari bor, ularning har biri turli xil ta'm va soyaga ega. Pishirish paytida suv pushti rangga ega bo'lib qoladi, siz qo'rqmasligingiz kerak, lekin agar siz tashvishlansangiz, uni to'kib tashlang va toza to'plashingiz mumkin.

Pishirishdan oldin eng muhim narsa guruchni yaxshilab saralash va chayishdir, bu aslida yaxshi pishgan taomning 40% kafolatidir.

Tarkibi:

• bir stakan qizil guruch
• 2,5 stakan suv
• zaytun moyi yoki sariyog '

Qizil guruchni sekin pishirgichda pishirish

Boshlash uchun guruchni saralash va ba'zan mavjud bo'lgan buzilgan don yoki kichik qoldiqlarni olib tashlash kerak.

Biz guruchni ko'p pishirgichning idishiga solamiz, uni belgilangan miqdorda suv bilan to'ldiramiz, lekin pishirish vaqtini tejash uchun komponentni issiq suv bilan to'kib tashlashni tavsiya qilamiz. Ehtimol, hatto qaynoq suv ham. Tuz va "guruch" pishirish dasturini o'rnating.

Ovozli signaldan so'ng biz guruchni tuz uchun sinab ko'ramiz, agar kerak bo'lsa tuz qo'shamiz, 2 osh qoshiq zaytun moyi yoki sariyog 'qo'shing, aralashtiramiz va yopiq qopqoq ostida pishiramiz.

Agar sariyog 'muzqaymoq bo'lsa, "isitish" dasturini yoqing, past harorat yog'ni eritishga yordam beradi va shu bilan birga sekin pishirgichdagi qizil guruchimizni yanada yumshoq va havodor qiladi. Biz ingredientni go'sht yoki sabzavotli idishlar bilan xizmat qilamiz.

multivariki.ru

Sekin pishirgichda qizil guruchni qanday tayyorlash mumkin?

Guruch ko'plab, ba'zan bir-biriga o'xshamaydigan milliy taomlarning eng mashhur mahsulotidir. Ammo ko'pincha bu holatda ular oq guruch haqida gapirishadi. Ammo qizil guruchni qanday pishirish - bu turning ba'zi "ekzotizmi" tufayli ma'lum shubhalarni keltirib chiqaradigan savol.

Shunga qaramay, do'kon javonlarida guruchning rangli navlari tobora ko'proq paydo bo'lmoqda. Ehtimol, qizil mahsulot eng katta talabga ega (1-rasm).

Uni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganishdan oldin, uning ozuqaviy afzalliklariga e'tibor berishingiz kerak.

Qizil guruch va uning navlari

Guruch. 2. Qizil guruchning ozuqaviy qiymati.

Qizil guruch bu ekinning eng qadimgi navlaridan biridir. Qadimgi tsivilizatsiyalardan buyon, asosan, Osiyoda etishtirilgan. Bundan tashqari, u o'z oilasida imtiyozli joyni egallagan, chunki, qoida tariqasida, qirol oilalari a'zolari uni iste'mol qilishgan. Qadim zamonlardan beri qizil guruch shifobaxsh xususiyatlari uchun qadrlangan: u sharq tabobatida faol ishlatilgan.

Bugungi kunda u dunyoning turli mamlakatlarida etishtiriladi. Uning eng mashhur navlari:

1. Qisqa donli guruch Camargue (Frantsiya janubida). Pishirish natijasida u biroz yopishqoq bo'ladi.
2. Himoloy qizil guruch (Hindiston). Ushbu turdagi yumshoq donalar murakkab baharatlı aromatga ega.
3. Ris Rubin (Hindiston). Oziq-ovqat uchun va diniy marosimlarning bir qismi sifatida ishlatiladi.
4. Tailand qizil guruch (Tailand). U gullarning aniq xushbo'y hidi bilan nozik ta'mga ega.
5. Kaliforniya yoquti (AQSh). U yanada to'yingan (bordo) rangga ega. Gurmeler orasida qadrlanadi.

Barcha farqlar bilan barcha qizil navlar umumiy xususiyatlarga ega: oziq-ovqat tolasiga boy (2-rasm) va qobiqdagi antosiyaninlarning yuqori miqdori - madaniyatga o'ziga xos rang beradigan tabiiy pigmentlar.

Qizil guruchdan turli xil taomlar tayyorlanadi. Bu go'sht, parranda go'shti, baliq uchun ajoyib yon piyola sifatida ham, masalan, qo'ziqorin yoki sabzavotlar bilan birgalikda alohida idish sifatida yaxshi. Yoqimli, shirin ta'mi va yaxshi hazm bo'lishidan tashqari, bu guruch sog'liq uchun ham foydalidir.

Mahsulotning afzalliklari

Qizil donli turlarga bo'lgan qiziqishning oshishi shunchaki mazali ekanligi bilan emas, balki bunday guruchning yuqori shifobaxsh salohiyati va sog'lom ovqatlanishni tashkil etishdagi roli bilan izohlanadi.

Parhezshunoslar mahsulotning vitaminlar, oqsillar, uglevodlar, minerallar, lipidlardagi muvozanatini qayd etadilar. Qizil guruch rasmiy ravishda immunitetni oshirishga, onkologik va yurak-qon tomir kasalliklarining paydo bo'lish va rivojlanish xavfini kamaytirishga, ovqat hazm qilishni normallashtirishga yordam beradigan oziq-ovqat sifatida tasniflanadi.

Inson tanasida faqat oziq-ovqat bilan paydo bo'lishi mumkin bo'lgan antosiyaninlar - glikozid pigmentlarini alohida ta'kidlash kerak. Bular kislorod radikallarini samarali bog'laydigan va tez qarish va hujayra o'limini oldini oladigan juda baquvvat antioksidantlardir.

Antosiyaninlar asosan donning kepagi qobig'ida to'planganligi sababli, tozalanmagan (bir oz sayqallangan) mahsulotlar sog'lom ovqatlanish uchun ayniqsa qimmatlidir.

qizil guruch pishirish

Qizil donli donlardan turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Lekin u yoki bu retseptdan qat'i nazar, faqat guruch yormalari to'g'ri qaynatilganda mazali bo'ladi.

Avvalo, qizil ranglarning navlari oq navlarga qaraganda bir oz ko'proq pishirilishini yodda tutish kerak. Ammo bunday guruchni hazm qilish mumkinligidan qo'rqmang, chunki bu donlarning oldindan aytib o'tilgan jilolanmagan qobig'i tomonidan oldini oladi.

Bugungi kunda ushbu qimmatbaho mahsulotni ko'plab ishlab chiqaruvchilar o'z yo'riqnomalarida uni barcha foydali ta'm va shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qolish uchun qanday pishirishni alohida ko'rsatib beradi. Ammo bu erda farqlar unchalik katta emas. Bundan tashqari, qizil guruchni qanday tayyorlash bo'yicha asosiy qoidalar shunchalik oddiyki, ular hatto mutlaqo yangi boshlanuvchilar tomonidan ham kuzatilishi mumkin.

Boshlash uchun quruq guruchni iflosliklar va changdan tozalash kerak. Chet el donalarini qidirishda u boshqa guruchlar kabi saralanadi. Tozalash toza suvda yuvish (bir necha marta) bilan yakunlanadi.

Siz guruchni sekin pishirgichda yoki oddiy yirtqichlardan (yaxshisi qalin taglik bilan) pishirishingiz mumkin. Yorma qaynoq suv bilan quyiladi (bir stakan guruch doniga taxminan 500-550 ml suv). Bunday holda, qaynoq suv kamida ikki barmoq uchun donli qatlamni qoplaganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Keyin panning tarkibi tuzlanadi va pishirishni boshlaydi. Suv qaynagandan so'ng, issiqlikni kamaytirish va ko'pikni suv yuzasidan olib tashlash kerak. Keyin panani qopqoq bilan yoping va guruchni 30-40 daqiqa davomida pishirishda davom eting.

Guruch. 3. Qisqichbaqalar va yashil loviya bilan guruch.

Ko'pgina oshpazlar pishirish vaqti ma'lum bir navning xususiyatlariga bog'liqligini ta'kidlashadi. Ammo turli xil idishlarda keyingi foydalanish uchun guruch yormalarini qanday tayyorlashni biladigan odamlar odatda guruch yuzasidan suvning to'liq yo'qolishini (bug'lanishini) kutishadi. Donlarning o'zi yumshoq va yaxshi pishgan bo'lishi kerak.

Umuman olganda, qizil guruchni qanday pishirishni bilsangiz ham, siz quyidagi "kichik narsalarni" e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak:

1. Qizil guruchni oldindan namlash (pishirishdan oldin) mahsulotni to'liq tayyorlash uchun vaqtni qisqartiradi. Bundan tashqari, namlangan guruch pishirilganda engilroq bo'ladi.
2. Guruchli idish xizmat qilishdan oldin limon sharbati (ohak sharbati) bilan sepilsa, ayniqsa mazali bo'ladi.
3. Tayyor qaynatilgan guruch muzlatgichda uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Shu bilan birga, u qopqoq ostidagi idishda bo'lishi kerak.
4. Sog'lom ovqatlanish bilan, qaynatilgan qizil guruchga go'sht sousini qo'shmaslik yaxshiroqdir. Bunday holda, idish juda yuqori kaloriya bo'ladi.

Ikkita oson qizil guruch retsepti

Qisqichbaqalar va yashil loviya bilan guruch (3-rasm)

Tarkibi:

Shakl 4. Qo'ziqorinli qizil guruch.

• qizil guruch - bir yarim stakan;
• muzlatilgan qisqichbaqalar - 300 g;
• yangi (muzlatilgan) loviya - 100 g;
• yashil piyoz - 1 dona;
• zanjabil ildizi - 15 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• kunjut yog'i - 3 osh qoshiq;
• istiridye sousi - 70 g.

Qaynatilgan qizil guruch. Qovurilgan idishda tug'ralgan sarimsoq va zanjabil ildizi qizdirilgan kunjut yog'ida qovuriladi. Bu erda loviya qo'shiladi. 3-4 daqiqadan so'ng guruch, qisqichbaqalar (oldindan eritish), piyozni tovaga soling, ta'mga sous va ziravorlar qo'shing. Idishning tarkibi, aralashtirib, bir daqiqa davomida yuqori olovda pishganicha qovuriladi.

Qo'ziqorinli qizil guruch (4-rasm)

Tarkibi:

• guruch - bir yarim stakan;
• qo'ziqorinlar (champignons yoki boshqalar) - 300 g;
• o'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona;
• lampochka - 1 dona;
• reyhan - 1 dona;
• sariyog ';
• maydalangan qizil qalampir.

Guruch qaynatiladi. Katta qo'ziqorinlar plitalarga, kichiklari - 4 qismga bo'linadi. Sabzavotlar kub shaklida kesiladi va eritilgan sariyog 'ichida qovurilgan idishda qovuriladi. Qo'ziqorin bo'laklari ozgina qovurilgan sabzavot kubiklariga qo'shiladi va doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi. Olingan aralash tuzlangan va qalampirlangan va qaynatilgan guruchga qo'shilishi kerak. Agar guruch tug'ralgan rayhonga sepilsa, bu taomni iste'mol qilish ayniqsa mazali bo'ladi.

Xulosa o'rniga

Qizil guruch navlari - ochlikni qondirish va nafis ta'midan bahramand bo'lishning ajoyib usuli.

Ammo baribir o'lchovga rioya qilish kerak. Bundan tashqari, bunday mazali mahsulot bilan sizni bezovta qilmaslik va o'zingizning raqamingizni unutmaslik juda qiyin.

lediznaet.ru

Qizil guruchni mayin qanday tayyorlash mumkin

Agar supermarketda guruch paketlari solingan javonlarga diqqat bilan qarasangiz, so'nggi yillarda assortiment qanday kengayganini ko'rasiz. Endi har qanday rus tiliga tanish bo'lgan guruchning oq navini emas, balki qora, jigarrang va qizilni ham sotib olish mumkin.

Biroq, ko'pchilikda bunday donlardan garniturani qanday qilib to'g'ri tayyorlash va mazali tushlik qilish uchun uni qanday idishlarga qo'shish kerakligi haqida savol tug'iladi. Quyidagi maqolada siz qizil guruchning mahsulot sifatida afzalliklari va uni pishirishning eng samarali usullari haqida bilib olishingiz mumkin.

Qizil guruchning foydalari va zarari

Birinchi marta qizil guruch butun Xitoy bo'ylab tarqala boshladi, u erda dasturxonga faqat yuqori kelib chiqishi bo'lgan juda boy odamlar xizmat qilishdi. Endi u hamma uchun mavjud bo'ldi.

Darhaqiqat, mavjud bo'lgan barcha turlardan bu qizil guruch eng foydali hisoblanadi. Buning sababi shundaki, bunday donlar umuman maydalashga duchor bo'lmaydi. Natijada, qizil guruch barcha foydali tolalarni to'liq saqlaydi. Bundan tashqari, bu don ko'p miqdorda aminokislotalar, vitaminlar va minerallar bilan to'ldirilgan. Bularning barchasi tanaga juda foydali.

Qizil guruch B vitamini, fosfor, magniy, mis, kaltsiy, temir va boshqa minerallarning haqiqiy omboridir. Doimiy ravishda foydalanadigan ayollar soch va tirnoqlarda muammolarga duch kelmaydilar.

Ajablanarlisi shundaki, guruch tarkibidagi magniy uyqusizlik va bosim bilan bog'liq muammolarga duch kelganlarga ham yordam beradi, shuningdek, mushaklarning ohangini kuchaytiradi. Kaltsiy mavjudligi tufayli suyak to'qimasi mustahkamlanadi va osteoporoz va artrit shunchaki bezovta qilmaydi.

Biroq, bunday guruchning asosiy foydali xususiyatlaridan biri shundaki, u haqli ravishda eng kuchli antioksidantlardan biri hisoblanadi. Doimiy foydalanish bilan saraton o'smalari xavfi kamayadi. Undagi panathionidlar terining holatini yaxshilaydi, uni elastik qiladi va ajinlar sonini kamaytiradi.

Har qanday guruch kabi, qizil rang juda ko'p xun tolasini o'z ichiga oladi. Uning ishlatilishi ovqat hazm qilish muammolari bo'lganlar uchun foydalidir. Vazifalardan biri toksinlarni olib tashlash va xolesterin va diabet rivojlanishining oldini olishdir.

Guruch nafaqat qoniqarli, balki mazali taomdir. Bu don unga hurmat bilan munosabatda bo'lishni, ehtiyotkorlik bilan pishirishni va ko'plab qo'shimcha ziravorlarni talab qiladi. Guruchning ko'p navlari bor va ularning har biri alohida pishirishni talab qiladi.

Guruch, alkogolning navlari kabi, aniq ta'mi, haqiqiy va o'ziga xosligi bilan har xil bo'lishi mumkin. Yasemin navi guruchning eng yaxshi navlari hisoblanadi va "Basmati". Ajablanarlisi shundaki, faqat barcha ob-havo va tabiiy sharoitlarning kombinatsiyasi boshoqli ekinlar sifatiga ta'sir qilishi mumkin.

Qiziqarli fakt: Basmati guruch, sharob kabi, pishishi uchun ma'lum vaqt davomida yig'iladi va saqlanadi va shundan keyingina u tozalash tartibiga bo'ysunadi. To'g'ri keksa guruch yorqin ta'mga va yoqimli hidga ega.

basmati guruchining cho'zinchoq donalari

Basmati qanday tayyorlanadi:

• Shunisi e'tiborga loyiqki, bu alohida guruch navida natriy kam. Ushbu guruchning glisemik indeksi juda o'rta-past, ya'ni dondan olingan energiya uzoq kun davomida sarflanadi.
• Agar siz "basmati" so'zini so'zma-so'z tarjima qilsangiz, hind tilidan (Hindiston) tarjima qilingan - bu "xushbo'y" kabi eshitiladi. "Basmati" ning xushbo'y hidini hech narsa bilan solishtirish qiyin, ammo biluvchilarning aytishicha, u o'rmon va gullarning xushbo'y hidini o'ziga singdirgan. Aslida, donning yoqimli yong'oq ta'mi bor.
• Pishirish jarayonida guruchning ta'mini saqlab qolish muhimdir. Bunday guruch bug'lashni juda "sevadi". Agar sizda er-xotin qozon yoki ko'p pishirgich bo'lmasa, unda bu donni oddiy qopqoqli qozonda tayyorlash ham mos keladi.
• "Basmati" uzoq vaqt pishirishni va ko'p suvni talab qilmaydi. Suyuqlik (suv yoki bulon) va guruchning nisbati qat'iy va 1 dan 2 gacha bir oz kamroq bo'lishi kerak. Basmati ishonch bilan elita guruch navi deb atash mumkin. Bu chinakam palov yoki oddiy garnitür tayyorlash uchun juda mos keladi, nihoyatda mazali va donga aylanadi.

"Yasemin" - elita guruchning yana bir turi. U o'zining g'ayrioddiy nomini faqat donning gullar va tabiat bilan to'yingan o'ziga xos nozik gul aromati bilan ajralib turadiganligi sababli oldi. Donalarning hidi shunchalik shirinki, ularni faqat yasemin guliga solishtirish mumkin.

Ba'zi mamlakatlarda yasemin bejiz "dunyo noni" deb atalmagan. Bu guruch navi birinchi marta faqat qirol oilalari uchun etishtirilgan.

Yasemin - qurg'oqchilikni yaxshi ko'radigan guruch. Bu quruq sho'rlangan tuproqni afzal ko'radi. Ular bu guruchni sayyoramizning ko'p joylariga ekishga harakat qilishdi, lekin faqat Tailandda u o'zi uchun eng qulay sharoitlarni topdi.

Yasemin guruchining oq donalari

Yasemin guruchini qanday tayyorlash mumkin:

• Bu guruchning donalari vizual ravishda cho'zinchoq, ammo ular o'ziga xos oqlik bilan ajralib turadi.
• Pishirgandan so'ng, siz guruchning ajoyib darajada yumshoq va maydalanganligini, qor-oq rangga ega bo'lishini va yoqimli ta'mini sezishingiz mumkin.
• Yasemin guruch pishirish jarayonida don va suvning to'g'ri nisbatini talab qiladi: bir stakan guruch va ikki stakan suv
• "Yasemin" pishirgichi faqat yopiq qopqoq ostida bo'lishi kerak, shunda guruch yumshoq bo'lishi va go'zal havodor shaklini saqlab turishi kerak.
• "Yasemin" dan siz turli xil ekzotik taomlar, salatlar va hatto shirinliklarni mukammal tayyorlashingiz mumkin

Ruby qizil guruch: qanday pishirish kerak va qancha?

"Ruby" kabi g'ayrioddiy guruch turini har doim ham do'kon javonlarida topib bo'lmaydi. U nafaqat yuqori narxi, balki o'ziga xosligi bilan ham ajralib turadi. Biroq, bunday don har jihatdan foydalidir. uni ko'pincha xom oziq-ovqat iste'molchilari va vegetarianlar, shuningdek, oddiy oq guruchga qaraganda ancha sog'lom bo'lgani uchun sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan odamlar tayyorlaydi.

qizil guruch "Ruby", pishirish qoidalari va guruchning foydalari

Qizil guruch "Ruby" ni qanday tayyorlash mumkin:

• Bunday guruchni pishirishni o'rganish uchun hamma birinchi marta berilmaydi.
• Albatta, siz odatdagi pishirishga berilishga harakat qilishingiz mumkin, ammo bu uni buzishi mumkin.
• Bunday guruch e'tibor va vaqtni talab qiladi, shundan keyingina u juda suvli va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqishi mumkin.
• Avvalo, ushbu turdagi guruch bilan ishlashning boshlanishi uning asosiy qismidir: siz tez-tez uchraydigan guruchdan barcha begona qobiqlarni va hatto toshlarni juda ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak.
• Bir stakan tanlangan guruchni sovuq suv bilan bir necha marta ehtiyotkorlik bilan yuvish kerak. Buni guruchdan keyin suv kristal bo'lguncha qilish kerak.
• Bir stakan guruch pishirish uchun idishga quyiladi va suyuqlik bilan quyiladi (sabzavotdagi suv yoki bulon, shuningdek go'sht - 2,5 stakan)
• Guruch birinchi qaynatilgandan keyin faqat o'rta va o'rtacha olovda pishirishni talab qiladi.
• Siz uni mahkam yopiq qopqoq ostida pishirishingiz kerak, uni qirq daqiqa davomida ochmaslik kerak.
• Guruchni yonib ketmaslik uchun bir yoki ikki marta aralashtiring.
• Har safar sirtdagi ko'pikni qoshiq bilan olib tashlash kerak.
• Agar qirq daqiqadan so'ng guruch hali ham yumshoq bo'lmasa, uni qopqog'i yopiq holda yana o'n daqiqa pishirish kerak.
• Tayyor guruchga har qanday yog'dan qoshiq qo'shiladi va u garnitür sifatida xizmat qiladi.

Qizil guruch qobig'i tufayli juda g'ayrioddiy rangga ega bo'lib, u, aytmoqchi, juda ko'p miqdordagi iz elementlari va tolalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun qizil guruch guruchning eng sog'lom navlaridan biri hisoblanadi.

qizil guruch bilan bezatilgan go'sht

Oddiy dumaloq guruchni qanday va qancha pishirish kerak?

Dumaloq guruch deyarli har bir uy bekasi uyda pishiradigan eng mashhur navlardan biridir. U ajoyib ta'mga ega va qimmat emas. Shunga qaramay, shuni ta'kidlash kerakki, har bir uy bekasi bu guruchni to'g'ri pishirmaydi va shuning uchun u yopishqoq yoki qaynatilgan massaga aylanadi.

dumaloq guruch, dumaloq donli guruch

Dumaloq guruch boshqa navlarga qaraganda yopishqoqroq bo'lishi mumkinligi bilan ajralib turadi. Dumaloq guruch sushi va shirinliklar tayyorlash uchun ideal.

Dumaloq guruchni qanday tayyorlash mumkin:

• Dumaloq guruch yaxshilab chayishni talab qiladi. guruchni har safar suvni o'zgartirib, etti martagacha yuvish kerak. Oxirgi yuvishdan keyin suv shaffof va toza bo'lishi kerak. Dumaloq guruchni yuvish uchun ham shunday imkoniyat mavjud: avval uni qaynoq suv bilan qaynatib oling, so'ngra toza suv bo'lguncha chaying.
• Dumaloq guruch don va suvning qat'iy nisbatini talab qiladi. Aniq nisbat ikki stakan suyuqlik (sabzavot yoki go'shtli bulon, suv) va bir stakan donni talab qiladi.
• Bunday guruchni tayyorlash dastlabki uch daqiqada kuchli olovni talab qiladi.
• Keyin olov minimal darajaga vidalanishi kerak va bu holatda yana etti daqiqa sarflang
• Eng boshida qopqog'ini yoping va ochmang
• Guruchni o'n daqiqa qaynatganingizdan so'ng, olovni o'chiring va qopqog'ini ochmasdan yana o'n daqiqaga qoldiring.
• Shundan so'ng, qopqoq butun pishirish davrida birinchi marta ochiladi, siz ta'mga boshqa qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin: yog ', tuz, ziravorlar

dumaloq guruch pishirilgan

Yovvoyi qora guruchni qancha va qanday pishirish kerak?

Yovvoyi qora guruch - oddiy stol uchun qiziqish. Biroq, zamonaviy do'konlar xaridorlarga bu xilma-xil guruchni taklif qilishlari mumkin, shuning uchun siz uning afzalliklari va pishirish usulini bilishingiz kerak.

Yovvoyi qora guruchning quyuq qobig'i tufayli ozuqa moddalarining yuqori miqdori mavjud. Bunday guruch to'q jigarrang rangga ega bo'lishi mumkin yoki binafsha rangga ega bo'lishi mumkin. Guruch yoqimli yong'oq aromati va nozik ta'mga ega. Eng yaxshi tomoni shundaki, uni o'ziga xosligiga qaramay pishirish juda oddiy.

yovvoyi qora guruch

Yovvoyi qora guruchni qanday tayyorlash mumkin:

• Har qanday nav kabi, bu guruch yaxshilab yuvishni talab qiladi. Suv va donning qat'iy nisbatini talab qiladi: ikkitadan birgacha
• Guruch yuvinishdan keyin ikki baravar ko'payadi.
• Guruchni suvga kaftlaringiz orasiga surtib qo'l bilan yuving. Har safar suvni almashtirganda protsedurani bir necha marta takrorlang.
• Guruchni yaxshilab chayish uning yuzasida mavjud bo'lgan barcha kraxmalni yuvishga yordam beradi va natijada u bir-biriga yopishmaydi.
• Eng yaxshisi, yuvilgan bo'lsa, guruchni namlash uchun sovuq suvda qoldirishingiz mumkin. Buni soat o'n ikkida qilish kerak
• Guruchni katta qozonda pishirish tavsiya etiladi.
• Guruchingiz birinchi marta qaynatilgandan keyin - idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping
• Pishirish vaqti - yarim soat
• Pishirgandan keyin donni infuzion qilish vaqti taxminan o'n daqiqani tashkil qiladi, shundan keyingina uni qoshiq bilan aralashtirib, xohlagancha ziravor qilish mumkin.

qaynatilgan qora yovvoyi guruch

Hammayoqni rulonlari uchun guruchni qanday va qancha pishirish kerak?

Mazali karam rulolarini tayyorlash oldindan tayyorlangan guruchni talab qiladi. Agar siz qiyma go'shtga xom quruq guruch qo'shsangiz, natijada pishirish jarayonida u yumshoq qaynatishga vaqt topolmaydi va tishlaringizga tom ma'noda "siqiladi" va to'ldirilgan karam konvertlari o'zlari chiroyli tarzda ochilmaydi. Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun oddiy dumaloq guruchdan foydalanish yaxshidir - bu eng yopishqoq va u idishning barcha tarkibiy qismlarini birlashtirib, parchalanishiga yo'l qo'ymaydi va kerakli shaklini saqlab qoladi.

Hammayoqni rulonlari uchun guruch tayyorlash:

• Boshqa navlar singari, bu turdagi guruch yuqori sifatli yuvishni talab qiladi. Ushbu protsedura don yuzasida kraxmalni eritib, guruch juda shaklsiz bo'lmasligi uchun uni yuvishi mumkin.
• Donni pishirish quruq qismning suyuqlikka qat'iy nisbatida bo'lishi kerak: bir dan 1,5 gacha.
• Pishirish o'n daqiqa davomida yuqori issiqlikni talab qiladi
• Pishirgandan so'ng darhol issiq suvni to'kib tashlang, lekin siz guruchni yuvmasligingiz kerak - bu bilan siz hali ham foydali bo'lgan oxirgi qolgan kraxmal qoldiqlarini yuvasiz.
• Guruch xona haroratiga qadar sovib ketguncha kutib turing va shundan keyingina uni qiyma go'shtga qo'shing.Iliq dumaloq guruch eng yopishqoq bo'lib, qiyma shaklini saqlab qolishga yordam beradi va shu tufayli to'ldirishni o'rash oson bo'ladi. karam bargi.
• Qoida tariqasida, tayyor taomning ta'mini buzmaslik uchun pishirish paytida bunday guruch tuzlanmasligi kerak. Tuz qiyma go'sht yoki karam rulolari yoki ular pishirilgan sous bilan ziravorlanadi.

karam rulolarini tayyorlash uchun bo'laklarga aylantirilgan qiyma go'shtli guruch

Palovda guruchni qanday va qancha pishirish kerak?

Palovni tayyorlash uchun uzun donli guruchdan foydalanish yaxshidir. Ideal guruch Basmati navidir. Mazali yumshoq palovni tayyorlash guruchni ehtiyotkorlik bilan tayyorlashni talab qiladi:

• Avvalo, guruchni yaxshilab yuvish kerak. Buning uchun sovuq suvdan foydalanish yaxshidir. Guruchni barcha ortiqcha kraxmalni yuvib, toza suvga yuvish kerak
• Guruch bir-biriga yopishib qolmasligi va qo'pol bo'lmasligi uchun uni sovuq suvda taxminan yigirma daqiqa davomida yuvgandan keyin namlash kerak.
• Qozonda yuvgandan so'ng, kerakli miqdorda o'simlik moyi yoki qo'zichoq yog'ini eritib oling (original)
• Namlangan guruch drenajlanadi va issiq yog'ga yuboriladi, u erda yigirma daqiqa davomida to'liq shaffof bo'lgunga qadar qovurilishi kerak.
• Shundan so'ng, guruchli qozonni olovdan olib tashlash va sovushini kutish kerak.
• Shundan so'ng, u oldindan tayyorlangan sho'r bulon yoki tuz bilan oddiy qaynatilgan suv bilan quyiladi. Suvning guruchga nisbati har bir stakan guruch uchun 1,5 stakan suyuqlik bo'lishi kerak
• Qozon yana kuchli olovga qo'yiladi. Qaynatgandan so'ng, uni qopqoq bilan yoping va maksimal haroratda besh daqiqa va past haroratda o'n besh daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida qopqoq ochilmasligi kerak.
• Shundan so'ng, palovni tayyorlash uchun qolgan ingredientlar guruchga qo'shiladi: sabzavot, go'sht va ziravorlar ta'mga.
• Ushbu tayyorgarlik bilan guruch mo'rt bo'lib chiqadi, u bulyonning barcha aromati va ta'mini o'zlashtiradi.

palov uchun guruch pishirish

Salat uchun guruchni qanday va qancha pishirish kerak?

Ba'zi salat retseptlari qolgan ingredientlarga guruch qo'shishni o'z ichiga oladi.

• Siz salatdagi guruch maydalangan bo'lishi kerakligini aniq bilishingiz kerak
• Guruch bir-biriga yopishmasligi kerak, shunda har bir ingredient o'z shaklini saqlab qolishi va idish bo'tqaga aylanmasligi kerak.
• Salat uchun navlarni tanlash yaxshidir: yovvoyi guruch, basmati yoki indica
• Ideal holda, agar siz salatga qo'shmoqchi bo'lgan guruch bug'langan bo'lsa
• Salat uchun guruch, albatta, yopishqoq komponent sifatida xizmat qiladigan barcha kraxmaldan qutulish uchun sifatli yuvish kerak.
• Salatda guruchni qaynoq suvda va yuqori haroratda etti daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatish kerak. Uni bir muddat turing va keyin sovuq suv bilan yuving

salatlar uchun guruch

Guruchni yon piyola uchun qanday va qancha pishirish kerak?

Yon piyola uchun to'g'ri pishirilgan guruch uchun bir nechta qoidalar mavjud:

• guruchni yuvish kerak, bu uning maydalangan holatining siri
• guruch paketda ko'rsatilganidek pishirilishi kerak (5 dan 10 minutgacha)
• guruch yopiq qopqoq bilan pishirilishi kerak, uni pishirish va infuziya paytida ochilmasligi kerak
• Pishirgandan keyin guruch besh dan o'n daqiqagacha bo'lishi kerakligini talab qiling va shundan keyingina aralashtiring, ta'mga tuz va yog' qo'shing.

garnitür uchun guruch

Sushi va rulolar uchun guruch: qanday pishirish kerak va qancha?

Sushi va rulolar uchun maxsus yapon guruchidan yoki oddiy dumaloq donli guruchdan foydalanish yaxshidir. Aytgancha, ishlab chiqaruvchilar ko'pincha "sushi guruch" yorlig'i ostida eng oddiy dumaloq guruchni qo'yishadi. Shuning uchun, qaysi turni afzal ko'rishingiz muhim emas.

Sushi guruchini tayyorlash uchun bir nechta qoidalar mavjud:

• Guruchni toza suvga pishirishdan oldin olti-etti marta yuvish kerak
• guruchni nisbatda pishiring: bir stakan guruch va yarim stakan suv
• guruchni yuqori olovda aniq o'n daqiqa davomida pishirishingiz kerak va bu vaqt davomida siz qopqog'ini ocholmaysiz
• o'n daqiqa pishirishdan so'ng, olov o'chiriladi va guruch yana o'n daqiqa davomida infuz qilinadi
• shundan so'ng guruch shisha yoki yog'och idishga yotqiziladi
• tana haroratiga qadar sovishini kuting
• guruch sirkasi sousi bilan ta'mlangan bo'lishi kerak
• iliq holatda guruch sushi va rulon tayyorlash uchun hosil bo'ladi, chunki faqat shu holatda u juda yopishqoq va yopishqoq bo'ladi.

sushi va rulolar uchun guruch

Jigarrang, jigarrang guruchni qanday va qancha pishirish kerak?

Jigarrang guruch oq guruchdan nafaqat pishirish jarayonida, balki ta'mi va tarkibi bilan ham farqlanadi. Bu barcha odatiy navlarga qaraganda ancha mazali va xushbo'yroq, lekin siz uni barcha qoidalarga muvofiq tayyorlashga vaqt sarflashingiz kerak:

• Guruch sovuq suv bilan yuviladi va bir necha soat davomida shishishi uchun toza suvda qoldiriladi.
• Shundan so'ng, uni panga yuborish va suv quyish kerak (agar xohlasangiz, bulonni ham quyishingiz mumkin)
• Tuz guruch bo'lmasligi kerak, lekin boshida donni quyadigan suv
• Guruch va suvning nisbati taxminan: 1 dan 4 gacha
• Suv qaynaguncha kutib turing va guruchni taxminan yarim soat davomida pishiring
• Bu vaqt davomida guruch katta olovda pishiriladi.
• Pishirish vaqti o'tgandan so'ng, qopqoq ochilmaydi va guruch yana o'n besh daqiqa davomida infuz qilinadi.
• Pishirilgan guruch yog' bilan ziravorlanadi va aralashtiriladi

jigarrang, jigarrang guruch, pishirish

Sekin pishirgichda guruchni qanday tayyorlash mumkin?

Zamonaviy oshxona jihozlarining mavjudligi guruch pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Qoida tariqasida, har bir ko'p pishirgichda "guruch" yoki "don" rejimi mavjud. Bundan tashqari, ko'p oynali oynadan foydalanish kerak. Ko'p stakan sizga don va suv miqdorini to'g'ri o'lchash imkonini beradi.

Bug'langan guruchni qanday tayyorlash mumkin?

Bug'langan guruch pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Gap shundaki, bu guruch dondan ortiqcha kraxmalni yuvib, uni idishda maydalash uchun maxsus ishlov berishdan o'tadi. Qaynatilgan guruchni yuvmaslik kerak (tozalik uchun bir martadan tashqari) va suvga quyish kerak.

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq guruchga suv qo'shing va qaynoq suvda o'n besh daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, qopqog'ini ochmang, tursin. Infuziondan 15 daqiqa o'tgach, yog' qo'shing va guruchni aralashtiring.

qaynatilgan guruch

Guruchni qozonda qanday pishirish mumkin?

Har qanday guruchni qozonda osongina pishirish mumkin. Buning uchun siz bir nechta muhim tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

• qalin taglikli panani tanlang, bunday idishlarda guruch yonmaydi
• guruchni darhol yoki allaqachon tayyor holatda tuzlashingiz kerak
• pishirish vaqtida qozon qopqog'ini ochmang
• pishirgandan keyin guruchni quyish uchun panani yopiq qoldiring

Guruchni suvda qanday pishirish mumkin?

Guruch ko'p jihatdan tayyorlanadi:

• suv ustida
• sabzavotli bulonda
• go'shtli bulonda
• sariyog 'yoki yog'da

Guruchni suv bilan pishirish eng oson. Siz donning mukammal boy ta'mini olasiz. To'g'ri pishirish bilan guruch parchalanadi va bir-biriga yopishmaydi:

• Guruchni sovuq suv bilan yuving (iliq yoki issiq emas)
• guruchni sovuq suvda namlang
• Agar kerak bo'lsa, guruchni sovuq suv bilan yuvib tashlang

suvda qaynatilgan guruch

Guruchni sumkalarda qanday tayyorlash mumkin?

Ba'zi oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari uy bekalari uchun pishirishni imkon qadar osonlashtirdilar. Buning uchun ular oddiy pishirishni talab qiladigan qoplarda guruchni chiqaradilar:

• Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling
• Bir qop guruchni qaynoq suvga tushiring
• Suv yana qaynatilguncha kutib turing va idishni qopqoq bilan yoping.
• Guruchni o'rtacha olovda o'n besh daqiqa davomida pishiring.
• Shundan so'ng, guruch faqat ikki-uch daqiqa davomida issiq suvda tursin.
• guruch qopini suvdan vilkalar bilan olib tashlang
• paketni kesib oling va tarkibini idishga to'kib tashlang
• guruchni ta'mga tuzlang va sariyog 'bilan tatib ko'ring

qoplarda guruch

Guruch bir-biriga yopishib qolmasligi uchun uni qanday nisbatda pishirish kerak?

• Har bir alohida guruch navi individual tayyorgarlikni talab qiladi.
• Qoida tariqasida, ishlab chiqaruvchi paketdagi don va suv nisbatini ko'rsatishi kerak.
• Ammo don va suvning ideal nisbati birdan bir yarimga teng ekanligini bilish muhimdir.
• guruchning asl navlari ko'proq suv talab qiladi (bir stakan guruch uchun besh stakan suvgacha)
• Guruchning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun pishirishdan oldin uni kraxmaldan yaxshilab yuvish kerak, chunki uning yopishqoqligining sababi aynan shu komponentdir.

Guruchni bug'da qanday pishirish mumkin?

• Ikki qavatli qozon nafaqat pishirish jarayonini osonlashtirishga, balki eng mazali va chiroyli guruchni pishirishga ham imkon beradi.
• Kerakli miqdorda suvni bug 'idishi idishiga quying
• guruchni don uchun maxsus idishga quyish kerak
• Oddiy rejimda bug'li idishni yoqing va jarayonni bajaring
• Guruchni pishirishning taxminiy vaqti yarim soat.

bug'li idishda guruch pishirish

Guruchni sutda qanday tayyorlash mumkin?

• Guruch ko'pincha sutda qaynatiladi. Natijada ko'pincha "Sut" deb ataladigan bolalar uchun shirin taom.
• Taomni yoqimsiz bir hil porridgega aylanmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan pishirish kerak.
• Ushbu taom uchun har qanday guruchdan foydalanishingiz mumkin, ammo yumaloq guruch eng yaxshi ishlaydi.
• Agar siz etarli darajada suyuq "Sut" guruchini istasangiz, yarim pishganicha oldindan pishirilishi kerak
• Buning uchun guruchni sovuq suvda yuvib tashlang va besh daqiqa davomida yuqori haroratda yirtqichlardan pishiring.
• Shundan so'ng, guruchni yana sovuq suv bilan yuvib tashlang va qaynab turgan sutga qo'shing.
• Sut bo'tqasini yana o'n besh daqiqa qaynatib oling, shakar qo'shing va sovib ketguncha qopqog'ida bir muddat qoldiring.

sutli guruch pyuresi

Mikroto'lqinli pechda guruchni qanday tayyorlash mumkin?

Ma'lum bo'lishicha, guruchni mikroto'lqinli pechda ham pishirish mumkin:

• Ushbu turdagi guruch issiqlikka bardoshli qopqoqli maxsus idishlarni talab qiladi.
• idishlarga ikki stakan guruch va to'rt stakan suv, tuz, yog' qo'shing
• idishlar qopqoq bilan yopiladi va 15 daqiqa davomida pechga qo'yiladi
• Shundan so'ng, qopqoq ochiladi va yana 15 daqiqa davomida pechga qo'yiladi

Guruchni yarim pishganicha qancha vaqt pishirish kerak?

• Ba'zi hollarda guruchni yarim pishganicha pishirish kerak.
• buning uchun siz yuvish tartibini ham bajarishingiz kerak
• guruchni qaynoq suvdan keyin taxminan besh daqiqa davomida yuqori olovda qopqog'i yopiq holda pishiring
• shundan so'ng, u yopiq qopqoq bilan yana ikki daqiqa turib oladi

Go'shtli go'sht uchun guruchni qanday tayyorlash mumkin?

• Go'shtli guruchning asosiy maqsadi - barcha ingredientlarni bir-biriga yopishtirish va köfte shaklini saqlab qolishdir.
• Köfte ichida guruch qo'shilishi kerak, yarim tayyor bo'lgunga qadar oldindan pishiriladi
• Guruchni tuzlash bunga loyiq emas, go'sht yoki go'shtli sous tuzlangan
• köfte uchun yumaloq guruchdan foydalaning - bu barcha navlarning eng yopishqoqidir

Yapon va xitoyliklar guruchni qanday pishirishadi?

Retseptga qarab, yaponlar guruchni turli yo'llar bilan pishiradilar:

• guruchni go'sht va sabzavotli bulonda qaynatish mumkin
• guruchni qizdirilgan yog'da qovuring
• bug'da pishirilgan guruch

Pishirgandan so'ng, guruch infuz qilinadi va maxsus tayyorlangan guruch sirkasi sousi bilan quyiladi.

Kilo yo'qotish uchun guruchni qanday tayyorlash mumkin?

Guruch juda yuqori kaloriyali don hisoblanadi, ammo uni parhez paytida iste'mol qilish foydalidir. Ammo, agar siz vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz, guruch pishirishda ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• iloji bo'lsa, guruchning asl navlariga ustunlik bering: qora, jigarrang, qizil, jigarrang
• pishirish vaqtida guruch tuzlanmasligi va unga yog' qo'shilmasligi kerak
• guruch pishirishdan oldin kraxmalning maksimal miqdorini yuvish uchun yaxshilab yuviladi
• guruchni cheklangan miqdorda iste'mol qilish kerak va faqat sabzavotlarga qo'shimcha ravishda go'sht, sut mahsulotlari yoki mevalar bilan aralashmaslik kerak.

Video: "Mo'rt guruchni qanday pishirish kerak?"