Sorrel sho'rvalarga ajoyib nordonlik qo'shadi, go'shtli bulonda pishirilgan bunday taom juda mazali, boy va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bahor kelishi bilan, ko'katlarni sog'inib, oddiy, mazali, vitaminga boy taomlar pishirmoqchiman - bu sho'rva kabi.

Mol go'shti bilan klassik otquloq sho'rva tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlang.

Mol go'shtini yuving, idishga soling, sovuq suv qo'shing (2,5 l) va olovda pishiring. Go'shtga butun piyoz qo'shing, birga pishiring, keyin piyozni olib tashlang, endi unga kerak bo'lmaydi. Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va go'sht pishganicha pishiring.

Kartoshkani yuving, tozalang va kesib oling. Qaynatilgan go'sht bilan panga qo'shing.

Agar xohlasangiz, sho'rvaga guruch qo'shishingiz mumkin, buning uchun uni yaxshilab yuvib tashlang va bulonga soling, bu sho'rvaga baxmal tuyg'u beradi.

Kartoshka pishayotganda, sabzi tozalang va maydalang, panga qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Tuz qo'shing.

Sabzavotlar pishirilayotganda, ko'katlarni tayyorlang, otquloqni yaxshilab yuvib tashlang va choping.

Biz arpabodiyon bilan xuddi shunday qilamiz, uni sovuq suv ostida yuvamiz va maydalaymiz. Panga otquloq va arpabodiyon qo'shing, qaynatib oling, olovni darhol kamaytiring va 2 daqiqa davomida pishiring. Panani sochiq bilan yoping va sho'rvani 15 daqiqaga qoldiring.

Mol go'shti bilan klassik otquloq sho'rva tayyor. Xizmat qilayotganda sho'rvaga qaynatilgan tuxum va smetana qo'shing. Xo'sh, juda mazali!

Bahordan kuzgacha, har bir kishi meva va sabzavotlarni iste'mol qilish orqali turli xil vitaminlarni to'liq olishga harakat qiladi. Shuning uchun, bugun biz sizni juda sog'lom otquloq sho'rva tayyorlashga taklif qilamiz, shuningdek, biz uchun sog'lom bo'lmagan go'sht bilan qanday pishirishni ham aytib beramiz.

Sorrel sho'rva - go'sht va tuxum bilan retsept

Tarkibi:

• mol go'shti - 300-350 g;
• ichimlik suvi - 2,5-3 l;
• yosh kartoshka - 4-5 dona;
• yangi otquloq - 130-150 g;
• sabzi (o'rta) - 1 dona;
• piyoz (katta) - 1 dona;
• (pomidor) - 2/3 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• yashil piyoz patlari - 0,5 shamlardan;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• oshxona tuzi - ta'mga.

Tayyorgarlik

1,5 soat davomida mol go'shti bulyonini pishiring, ta'mga tuz qo'shing. U qaynatilganda, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Tozalangan piyozni o'rta kubiklarga kesib oling va sabzi mayda maydalagich yordamida maydalang. Bu ikki sabzavotni teflon qovurilgan idishdagi issiq o'simlik yog'iga soling va ularni doimo aralashtirib, qovuring. Har bir narsaga tomat sharbatini quying va 7-8 daqiqa qaynatib oling.

Biz qaynatilgan mol go'shtini olib tashlaymiz, uni qismlarga ajratamiz va tug'ralgan kartoshka bo'laklari bilan yana panga solamiz. Keyinchalik, sarimsoqni matbuot orqali to'g'ridan-to'g'ri qaynab turgan bulonga o'tkazing. Kartoshka deyarli tayyor bo'lgach, sho'rvaga qovurilgan otquloq barglari va tasodifiy tug'ralgan otquloq barglarini qo'shing. 3 daqiqadan so'ng, sog'lom otquloq sho'rvasini go'sht bilan chetga surib qo'ying, so'ngra yarim alohida qaynatilgan tuxum qo'shilgan idishlarda xizmat qiladi, ustiga tug'ralgan, yashil, suvli piyoz sepiladi.

Go'shtli otquloq va qichitqi sho'rva

Tarkibi:

• yangi cho'chqa go'shti - 400 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 5 dona;
• qichitqi o'ti - 0,5 dona;
• otquloq - 0,5 shamlardan;
• ichimlik suvi - 2,5 l.;
• - 45 g;
• qo'pol tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

Biz bulyonni birinchi retsept tamoyiliga ko'ra pishiramiz, lekin mol go'shti bilan emas, balki cho'chqa go'shti bilan.

Go'sht yumshoq bo'lganda, panga tozalangan kartoshkaning katta kublarini, uzun kesilgan sabzi va yangi piyozning yarim halqalarini qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar sho'rva pishiring. Keyin biz bir parcha yaxshi sariyog ', otquloq va qichitqi o'ti qo'yamiz. Qichitqi o'tlarini kesish uchun avval uning ustiga qaynoq suv quyib, so'ngra otquloq barglari bilan keng chiziqlar shaklida kesib tashlaymiz. 4, maksimal 6 daqiqadan so'ng, sho'rvani bir chetga surib qo'ying va bir necha daqiqadan so'ng uni to'kib tashlang va xizmat qiling!

Otquloq bilan yashil sho'rva - nima yaxshiroq va oddiyroq bo'lishi mumkin? Uni tuxum, qichitqi o't, ismaloq yoki selderey bilan pishiring!

Bahorda siz doimo yangi, engil, yorqin narsalarni xohlaysiz. Shuni ham hisobga olish kerakki, ayni paytda adolatli jinsiy aloqa vakillarining aksariyati ortiqcha vazndan xalos bo'lishga va yoz mavsumi uchun o'z shakllarini mukammal tartibda olishga intilishadi. Turqut, tuxum va sabzavotli yashil sho'rva, men taklif qiladigan fotosurati bilan retsepti ushbu talablarga javob beradi. Bu past kaloriya va ayni paytda juda mazali va, albatta, juda foydali.

Agar siz tuxumni retseptdan chiqarib tashlasangiz, idish lenten va vegetarian menyusiga kiritilishi mumkin. Har bir yangi uy bekasi otquloq bilan sho'rva tayyorlashi mumkin. Va agar bunday sho'rva uchun retsept hali sizning oltin zaxirangizda bo'lmasa, uni yozib qo'ying va uni zavq bilan pishiring.

• 1 ta o'rta kattalikdagi sabzi;
• 1 o'rta kattalikdagi piyoz;
• 1 ta selderey poyasi;
• 70 g guruch;
• 4 ta olcha pomidor (siz 1 ta kattadan foydalanishingiz mumkin);
• 100 g lavlagi tepalari (retsept bo'yicha muzlatilgan tug'ralgan);
• 200-300 g otquloq;
• 1 ta qaynatilgan tuxum;
• qovurish uchun zaytun moyi;
• 4 narsa. qora qalampir no'xati;
• 4 narsa. xushbo'y qalampir no'xati;
• 2-3 dona. dafna yaprog'i;
• tuz - ta'mga.

Piyozni iloji boricha mayda to'g'rang.

Tozalangan va yuvilgan sabzi mayda chiziqlar bilan kesib oling.

Tug'ralgan piyoz va sabzi qovurish uchun qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring.

Biz seldereyni ham mayda bo'laklarga kesib tashladik.

Piyoz va sabzi uchun tug'ralgan selderey qo'shing.

Gilos pomidorlarini mayda bo'laklarga kesib oling.

Qovurilgan idishga pomidor ham qo'shamiz.

Barcha ingredientlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin, qovurilgan idishning tarkibini qaynoq suv idishiga soling. U erda yuvilgan guruch qo'shing.

Qumloqni sovuq suv ostida yuving va katta bo'laklarga bo'ling.

Qolgan ingredientlar bilan panga lavlagi tepalari bilan birga tug'ralgan otquloq qo'shing.

Endi panga barcha kerakli ziravorlarni (qalampir, tuz) qo'shing va bu sho'rvani taxminan 15 daqiqa davomida past olovda pishirishda davom eting. Tayyor taomga oldindan pishirilgan tug'ralgan tuxum qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Sho'rvani qaynatib oling va tom ma'noda yana bir yoki ikki daqiqa pishiring, shunda tuxum idishning barcha ingredientlari bilan isinadi.

Sabzavotli bulonda otquloq va tuxum bilan yashil sho'rva tayyor! Ixtiyoriy ravishda smetana yoki yangi tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon bilan to'ldirilgan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

2-retsept: otquloq va tuxumli yashil sho'rva (bosqichma-bosqich)

Biz sizga turshak va tuxum qo'shilgan vitaminga boy va juda mazali sho'rva retseptini taklif qilamiz. U juda tez pishiriladi va yangi o'tlar bilan birgalikda nafaqat mazali, balki juda sog'lom bo'lib chiqadi.

• Go'sht 400-500 g
• Kartoshka 4-5 dona.
• Piyoz 1-2 dona.
• Sabzi 1 dona.
• Tuxum 3-4 dona.
• otquloq 1 dona
• Yashillar Tatib ko'rish uchun
• Tuz Tatib ko'rish uchun

Sho'rva uchun yog'siz go'shtdan foydalanish yaxshidir. Men dana go'shtini afzal ko'raman va ba'zida men bu tovuq sho'rvasini tayyorlayman. Bu sho'rvani umuman go'shtsiz ham tayyorlashingiz mumkin va u ham juda mazali bo'ladi.

Biz go'shtni yuvamiz, panga solamiz va suv bilan to'ldiramiz. Menda uch litrli kostryulka bor. Go'sht darhol bo'laklarga bo'linishi yoki oddiygina bir necha bo'laklarga bo'linishi mumkin.

Biz panani kuchli olovga qo'yamiz, suv qaynay boshlaganda, biz uni pastga aylantiramiz. Shu bilan birga, hosil bo'lgan ko'pikni sirtdan olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning. Birinchi suvni to'liq to'kib tashlashingiz va yangi suv qo'shishingiz mumkin.

Go'shtli bulon taxminan bir soat qaynatishi kerak. Tovuq uchun 30-40 daqiqa kifoya qiladi. Aroma uchun siz bir yoki ikkita dafna bargini qo'shishingiz mumkin.

Go'sht pishirilayotganda, tuxumni yirtqichlardan yoki kichik yirtqichlardan soling, suv qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin ularni sovuq suv bilan to'ldiring va salqin.

Sabzavotlardan boshlaylik. Ularni tozalash va yuvish kerak. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina yog' quying va sabzi va piyoz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Kartoshkani o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling.

Bulyon pishganidan so'ng, undan go'sht bo'lagini olib tashlang va kartoshkani panga soling. Agar sizning go'shtingiz darhol kesilgan bo'lsa, uni olib tashlashning hojati yo'q. Keyin sovutilgan go'shtni bo'laklarga bo'ling va agar u tovuq bo'lsa, avval suyaklarni olib tashlang va faqat keyin uni kesib oling.

Panga tuz qo'shing va kartoshka tayyor bo'lguncha 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqt ichida sovutilgan tuxumni tozalang va ularni kichik kubiklarga bo'ling.

Qumloqni yaxshilab yuvib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Siz yangi muzlatilgan yoki konservalangan otquloqdan foydalanishingiz mumkin, lekin uning tarkibida allaqachon tuz borligini yodda tuting.

Kartoshka pishirilganda, qovurilgan, otquloq va tuxumni panga soling. Sho'rvamizni yana 8-10 daqiqa pishirib, o'chiring.

Yangi o'tlarni, agar xohlasangiz, yashil piyozni maydalang.

Qushqo'nmas sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, o'tlar bilan seping, stolga smetana va non qo'ying va hammani stolga taklif qiling.

3-retsept: qichitqi va otquloq bilan yashil sho'rva (fotosurat bilan)

Qichitqi o'ti va ismaloqdan (xalq orasida yashil sho'rva deb ataladigan) sog'lom sabzavotli sho'rva tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• sabzavotli bulon (siz loviya pishirilgan bulondan foydalanishingiz mumkin), qo'ziqorinli bulon yoki suv
• 1 dona yosh qichitqi o'ti
• 1 dona ismaloq
• 1 dasta otquloq
• 2-3 yashil piyoz
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• qaynatilgan loviya (ixtiyoriy)
• 2-3 o'rta kattalikdagi kartoshka
• dafna yaprog'i
• shirin no'xat (qalampir)

Sho'rvani yanada mazali va boy qilish uchun uni sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulon bilan pishirish yaxshidir.

Barcha ko'katlarni mayda maydalang (fotosuratda bo'lgani kabi). Qichitqi o'tlar bilan ehtiyot bo'ling, ba'zida hatto yosh kurtaklar ham sizni yoqishi mumkin! Shuning uchun, qo'lqop kiyganda ko'katlarni kesish yaxshidir, hatto eng nozik plastik qo'lqop ham qiladi.

Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka chiziqlar bilan, piyozni esa halqalarga aylantiring. Sabzavotli bulon qaynashi bilanoq, kartoshka qo'shing. 3-4 daqiqada. tayyor bo'lgunga qadar piyoz, sabzi, xushbo'y qalampir va dafna barglarini qo'shing.

1 daqiqadan so'ng. barcha ko'katlarni qo'shing. Qichitqi o'ti, ismaloq va otquloqni uzoq vaqt pishirmaslik kerak, yarim daqiqa etarli bo'ladi. Shunday qilib, maksimal foyda saqlanib qoladi va bulon yangi o'tlarning xushbo'yligi bilan to'yingan bo'ladi.

Xizmat qilayotganda, sho'rvani yashil piyoz bilan seping. Bundan tashqari, smetana yoki mayonezni alohida xizmat qilishingiz mumkin.

4-retsept: go'shtli bulonda otquloq va tuxum bilan sho'rva

Ko'pincha otquloqli bu mazali va foydali sho'rva yashil karam sho'rva yoki yashil borsch deb ataladi. Lekin bizning oilamizda bu oddiygina sho'rva deb ataladi, bu men bu yangi ko'katlardan foydalangan holda birinchi bahor taomlaridan biridir.

Bu mazali otquloq sho'rva retsepti juda oddiy. Siz uni go'shtli bulon bilan tayyorlashingiz mumkin (men cho'chqa go'shti ishlatganman, lekin tovuq suvi ham ajoyib), keyin sho'rva juda mazali va qoniqarli bo'ladi. Ammo u suvda ham yaxshi ishlaydi. Va agar siz tovuq tuxumini ham istisno qilsangiz, unda ro'za tutish va vegetarianlar uchun birinchi taom varianti bo'ladi.

• go'shtli bulon - 2 l
• kartoshka - 600 gr
• sabzi - 1 dona.
• piyoz - 1 dona
• tovuq tuxumlari - 3 dona
• otquloq - 200 gr
• arpabodiyon - 1 dona
• tuz - 1 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 2 dona
• qora qalampir - 5 no'xat

Tovuq tuxumlarini darhol qattiq qaynatishga qo'ying - qaynatilgandan keyin 10 daqiqa. Go'shtli bulonni katta yirtqichlardan to'kib tashlang va uni olovga qo'ying. Ayni paytda, sabzavotlarni tozalang va kesib oling: kartoshkani chiziqlar yoki kubiklarga, sabzi esa yarim halqalarga. Piyozni tozalang va uni butunlay ishlating. Sabzavotlarni qaynab turgan bulonga joylashtiring, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar har bir narsani o'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Keling, yangi otquloq bilan shug'ullanamiz. Biz har bir bargni sovuq suv ostida yuvamiz, poyalarini yirtib tashlaymiz.

Qumquloqni juda keng chiziqlar bilan kesib oling.

Biz yangi arpabodiyonni ham maydalaymiz.

Sabzavotlar bulonda pishirilganda, piyoz, dafna yaprog'i va qalampir no'xatlarini olib tashlang - ular o'z ta'mini yo'qotdi va endi kerak emas. Tuz, tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing. Sho'rvaga otquloq va arpabodiyon qo'shing. Sho'rva qaynatib oling va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Qaynatilgan tuxumni tozalang va maydalang.

Tug'ralgan tuxumni sho'rvaga qo'shing va yana qaynatib oling, idishni taxminan bir daqiqa qizdiring. Panani qopqoq bilan yoping, olovni o'chiring va sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring.

Endi bizning bahor sho'rvamiz tayyor, siz uni tushlik qilishingiz mumkin.

Smetana qo'shishni unutmang - u yanada mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

5-retsept: otquloq bilan yashil sho'rva qanday tayyorlanadi

• suv 7 stakan
• otquloq 2 stakan
• tuxum 3 dona.
• kartoshka 2 dona.
• piyoz 1 dona.
• sabzi 1 dona.
• dafna yaprog'i 1 dona.
• o'simlik yog'i 2 osh qoshiq.
• tatib ko'rish uchun yangi maydalangan qora qalampir
• tatib ko'rish uchun tuz
• tatib ko'rish uchun arpabodiyon
• tatib ko'rish uchun smetana

Piyoz, sabzi, kartoshkani tozalang. Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling.

Kastryulkada yog'ni qizdiring, piyoz va sabzi qo'shing. Piyoz shaffof bo'lguncha 5 daqiqa davomida qovuring.

Bulyon yoki suvga to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang.

Kartoshka qo'shing. 15-20 daqiqa davomida pishiring. Dafna yaprog'i va tuz qo'shing.

Qumloqni maydalang. Sho'rvaga qo'shing, xaki rangiga aylanguncha pishiring. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. 7 daqiqa davomida pishiring, ko'katlar qo'shing.

Issiqlikdan olib tashlang. Bir kishi uchun yarim tuxum hisoblab, tuxumni qaynatib oling. Kub shaklida kesib oling.

Smetana va arpabodiyon bilan otquloq va tuxum bilan Ukraina yashil sho'rvasiga xizmat qiling.

Retsept 6, bosqichma-bosqich: tuxumli otquloq sho'rva

Yangi, yozgi taom - bu otquloqli sho'rva. U juda tez pishiriladi va issiq ham, sovuq ham yaxshi. Pishirish oxirida qo'shilgan yangi otquloq tufayli sho'rva yoqimli ta'm qoldiradigan engil nordonlik bilan o'ziga xos ta'mga ega. Issiq mavsumda siz engil va past kaloriyali narsani xohlaysiz, shuning uchun bu parhezli sho'rva og'irroq birinchi taomlar uchun ajoyib o'rinbosar bo'ladi.

• Tovuq ko'kragi - 1 dona.
• Kartoshka - 3-4 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• otquloq - 1 dona
• Tuxum - 2-3 dona.
• Dereotu ko'katlar - ta'mga
• Tuz - ta'mga

Tovuq go'shtini sovuq suv bilan to'kib tashlang va panani kuchli olovga qo'ying. Suyuqlik qaynashi bilanoq, bulyon bulutli bo'lib qolmasligi uchun ko'pikni olib tashlashni unutmang. Ko'pik ko'tarilishni to'xtatgandan so'ng, bu go'sht deyarli tayyor degan signaldir, siz keyingi ingredientni qo'shishingiz mumkin.

Men go'shtni bulondan olib, kichik bo'laklarga kesib, yana panga solaman.

Men tozalangan kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashladim, ularni bulonga solib, taxminan 20 daqiqa davomida pishiraman. Ta'mga tuz.

Kartoshka pishayotganda, men qovurishni tayyorlayman. Men piyozni mayda to'g'rab, sabzi maydalab, sabzavotlarni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuraman.

Shu bilan birga, men tuxumni qaynatishga qo'ydim.

Tayyor qovurishga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va aralashtiring.

Qovurilgan go'shtni bulonga yuboraman, qoshiq bilan pastdan yuqoriga qarab aralashtiraman, shunda u bir tekis taqsimlanadi va sho'rva yoqimli, oltin rangga ega bo'ladi.

Yakuniy teginish otquloqdir. Men uni yaxshilab saralayman, oqayotgan suv ostida yuvaman, "oyoqlarini" kesib, juda qo'pol chopaman. Men uni sho'rva solingan idishga solib qo'ydim, uni tom ma'noda 5 daqiqa pishirib qo'ying va u tayyor. Qumloqni haddan tashqari pishirmaslik kerak, aks holda u yoqimsiz quyuq rangga ega bo'ladi va unchalik mazali bo'lmaydi.

Tayyor sho'rvani qismlarga bo'lingan idishlarga quyib, yarim qaynatilgan tuxum va o'tlar bilan bezang. Qaynatilgan tuxumni mayda to'g'ralgan va sho'rvaga qo'shish mumkin, bu faqat sho'rva ta'miga foyda keltiradi.

7-retsept: otquloq bilan yashil sho'rva qanday tayyorlanadi

Taom tez va juda oson tayyorlanadi.

Yozning issiq kunlarida bu otquloq sho'rvasidan ko'ra tetiklantiruvchi narsa yo'q. Bu issiq yoki sovuq mazali bo'ladi va uni tayyorlash uchun juda oz vaqt ketadi.

• O'rta shoda otquloq;
• 4 tuxum;
• 2 piyoz;
• 1 o'rta sabzi;
• 5 ta kartoshka ildizi;
• 2 litr suv;
• 70 gramm o'simlik yog'i;
• 50 gramm sariyog '(dehqon) sariyog'i;
• Shaxsiy ta'mga qalampir va tuz, arpabodiyon.

Kastryulkaga suv quying va olovga qo'ying. Kartoshka ildizlarini tabiiy teridan tozalang, yuving va kub shaklida choping. Ildizlarni qaynoq suvga soling va yumshoq bo'lguncha pishiring.

Ayni paytda, piyoz va sabzi ustida ishlang. Ularni tozalash va kesish kerak. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va sabzavotlarni qovuring.

Qumloqni yuving va poyalarini kesib oling. Barglarni chiziqlar bilan kesib oling va sho'rvaga qo'shing.

Tuzlangan sabzavotlarni otquloq, tuz, qalampir bilan tayyorlangan kartoshka buloniga quying va tug'ralgan arpabodiyon seping.

Tuxumni qattiq qaynatib oling, tozalang, kub shaklida kesib oling va sariyog 'bilan tayyor sho'rva qo'shing.

Quvvatlangan aromatik sho'rva tayyor!

8-retsept: tuxum va ismaloq bilan otquloq sho'rva

• tovuq go'shti - 300 gr.;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• ismaloq - 200 - 250 gr.;
• otquloq - 1 stakan;
• kartoshka - 5 ta o'rta dona;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• sho'rva uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq. qoshiq;
• tuz - 2 choy qoshiq. qoshiqlar;
• dafna yaprog'i - 1 dona.

Men sho'rvani tovuq go'shti yordamida pishiraman.

Men qiladigan birinchi narsa - uni pishirishga ruxsat berish, avval uni yuvib, mayda bo'laklarga bo'lish.

Men 2 litr suv ichaman. Ushbu standartlarda sho'rva nozik yoki juda qalin bo'lmaydi. Men biroz qalinroq deyman. Va oxirida 3 litr sho'rva bo'ladi.

Men tovuq tuxumini qaynatish uchun alohida yirtqichlardan qo'yaman.

Va men qovurilgan idishga tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'ydim (muzlatilganlarni oldim).

Idishdagi suv qaynashi bilanoq, ko'pikni olib tashlayman va kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlayman, men tovuq buloniga qo'shaman.

Men ularni 10 daqiqa pishirishga ruxsat berdim. Bu vaqt ichida tuxum qaynatiladi va men ularni sovutish uchun sovuq suvga qo'yaman.

Tovuq va kartoshkaga qovurilgan piyoz va sabzi qo'shaman,

shuningdek, muzlatilgan ismaloq va otquloq.

Men 200 gramm ismaloqni olaman - men uni butun barglari bilan muzlatib qo'ydim, lekin qismlarda. Va 1 stakan muzlatilgan otquloq.

Bu safar men tuxumni olaman, ularni tozalab, katta bo'laklarga kesib tashlayman.

Men odatda ularni maydalayman, lekin bu safar kattaroq bo'lishini xohladim. Sho'rvaga 2 choy qoshiq tuz, ziravorlar aralashmasi, dafna yaprog'i va tug'ralgan tuxum qo'shaman.

Hammasi shu - men uni o'chiraman. Ismaloq va otquloq bilan sho'rva tayyor.

Bu juda engil va yog'li emas bo'lib chiqadi. O'zingizga yordam bering!

Retsept 9, klassik: yashil otquloq sho'rva

Sho'rvani issiq yoki sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Yozda, albatta, sovuq yaxshiroq. Oldindan panga smetana qo'ymang. Sho'rvangiz sovuq bo'lsa ham, uni idishlarga quying va shundan keyingina har bir idishga smetana qo'shing.

• Kartoshka - 4 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 bosh
• Sorrel - katta to'da
• Dereotu - kichik bir to'da
• Guruch - yarim hovuch
• Go'sht - siz xohlagan bo'lak
• Qattiq qaynatilgan tuxum - 3-4 dona

Kartoshka va sabzi mayda kubiklarga kesib oling va ularni pishirish uchun suv bilan yirtqichlardan soling.

Go'shtning butun qismini suv bilan boshqa idishga joylashtiring va uni ham pishirishga qo'ying. Siz, albatta, go'shtni kartoshkaga tashlab, hamma narsani birga pishirishingiz mumkin, lekin biz klassik versiyani tayyorlaymiz, bu erda tayyor go'shtni tayyor sho'rva bilan plitalarga solamiz.

Biz kartoshkadan ko'pikni olib tashlaymiz, bu kraxmalni chiqaradi.

Biz sho'rvani yig'amiz, aralashtiramiz va sho'rvaga bir hovuch guruch qo'shamiz.Guruchni chayish va quritish tavsiya etiladi, ayniqsa guruch qadoqlanmagan holda sotib olingan bo'lsa.

Qumquloqning qalin poyalarini kesib oling. Biz barglarni keng lentalarga kesib, ularni chashka ichiga joylashtiramiz.

Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang. Biz ularni alohida plastinkaga jo'natamiz.

Biz arpabodiyonning pastki qalin poyalarini ham kesib, qolganlarini mayda to'g'rab oldik.

Ayni paytda, kartoshka, sabzi va guruch allaqachon pishirilgan. Ularga yarim osh qoshiq tuz qo'shing.

Aralashtiring va sho'rvaga tug'ralgan otquloq qo'shing. Aralashtiring va yana 10 daqiqa pishirish uchun qoldiring.

Qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va piyoz va sabzi qo'shing. Yengil qizarib ketguncha qovuring.

Sho‘rvamiz qaynayapti, qovurg‘amizni qo‘yamiz. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Sho'rva allaqachon 15 daqiqa qaynatilgan, otquloq qo'shgandan so'ng, u deyarli tayyor.

Unga tug'ralgan o'tlarni qo'shing, qora murch seping va qaynatilgan tuxumni sho'rvaga kichik kublar bilan kesib oling.

Bizning sho'rva tayyor. Yong'inni o'chiring va sho'rvani biroz qaynatib oling.

Go'shtni tekshirish vaqti keldi. Go'sht pishiriladi. Biz uni o'zimizga yoqqan o'lchamda va xohlagancha kesib tashladik. Shuning uchun men komentariyada siz xohlagan go'shtni olib yozdim. Bir bo'lakdan kerakli darajada kesib, kim xohlasa, sho'rvaga solib qo'yishingiz mumkin.

Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang. Go'sht istaganlarning likopchalariga ikki, uch, besh ... bo'lak qo'shamiz.

Har bir tovoqqa bir qoshiq smetana qo'shing, yana xohlaganlarga va xizmat qiling.

Bugun biz otquloq bilan mazali boy sho'rva tayyorlaymiz.

Biz uni go'shtli bulonda pishiramiz - cho'chqa go'shti. Tushlik uchun tayyor bo'lish uchun bulonni oldindan, kechqurun pishirish va ertalab sho'rva tayyorlashni boshlash juda qulay.

Otquloqqa kelsak, o'zingiz ko'ring. Ingredientlarda men uning miqdorini ko'rsatdim - 1 dona. Ma'lumki, to'plamlar boshqacha. Menda katta bulochka bor edi.

Oshqozon va go'shtli sho'rva tayyorlash uchun biz mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz.

Kartoshkani kesib oling va ularni bulonga qo'shing. Biz go'shtni ham u erga jo'natamiz (agar sizda bo'lsa), uni qulay bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar uni pishirishga ruxsat bering.

Kartoshka pishirilayotganda, kiyinishni tayyorlang.

Sabzavotlarni kesib oling va kungaboqar yog'iga qovuring. Keyin tomat pastasini qo'shing va yana bir-ikki daqiqa aralashtirib qovuring.

Kartoshka tayyor bo'lgach, panga kiyinishni qo'shing.

Keling, bir necha daqiqa qaynatamiz.

Keyin tug'ralgan otquloq va dafna yaprog'i qo'shing. Darhol ta'mga tuz qo'shing. Uni qaynatib oling va panani issiqdan olib tashlang.

Qalampir bilan tatib ko'ring va besh-o'n daqiqaga qoldiring.

Otquloq va go'shtli sho'rva tayyor. Agar xohlasangiz, o'tlar bilan ziravorlar bilan issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Go'sht va tuxumli otquloq sho'rva erta bahorgi sabzavotlardan tayyorlangan taomlar seriyasining birinchisidir, ammo sovuqda yozgi tushlik uchun ajoyib variant bo'ladi: uning tetiklantiruvchi nordonligi issiqda juda mos keladi.

Guruch yoki marvarid arpa ovqatni yanada qoniqarli qiladi. Siz uni smetana, oq non krutonlari, qayta ishlangan yoki qattiq pishloq talaşlari bilan to'ldirishingiz mumkin.

Sharbatli otquloqni kam pishirib bo'lmaydi: sabzavot pishirishning so'nggi daqiqasida qo'shiladi. Qaynayotgan suvda tug'ralgan mayin ko'katlar hajmini sezilarli darajada yo'qotadi.

Mashhur "iplar" ni olish uchun kaltaklangan tuxum kuchli, doimiy aralashtirish bilan qo'shiladi.

Ingredientlar

• 250 g cho'chqa bo'yni
• 1 piyoz
• 2-3 kartoshka
• 20 ml o'simlik yog'i
• 1 dasta otquloq
• 0,5 dona yashil piyoz
• 1 tovuq tuxumi
• 1 osh qoshiq. tuz
• 2-3 dafna yaprog'i
• 0,5 osh qoshiq. granüllangan shakar

Tayyorgarlik

1. Go'shtni suvda yuving va bo'laklarga bo'ling, barcha tomirlarni va plyonkalarni kesib oling. Keyin kostryulka, qozon yoki panga ozgina o'simlik yog'ini quying va ustiga to'g'ralgan go'shtni qo'ying. Donador shakar, tuz va dafna barglarini qo'shing. Idishni olovga qo'ying va go'shtni 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin issiq suvni to'kib tashlang va qaynayotgan paytdan boshlab 30 daqiqa qaynatib oling, ko'pik hosil bo'lganda uni olib tashlang.

2. Ildizli sabzavotlarni tozalang va ularni suvda yuving. Porsiya kubiklarini kesib oling: kartoshka - o'rtacha, piyoz va sabzi - kichik.

3. Go'sht 30 daqiqa davomida pishirilgandan so'ng, tug'ralgan sabzavotlarni idishga soling. Taxminan 10-12 daqiqa qaynatiladi.

4. Sorrel yashil va yashil piyozni yuving. Qumloqni lentalarga kesib oling, barglarning asoslarini olib tashlang va piyozni halqalarga aylantiring. O'tlarni sho'rva tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin panga qo'shing. Uzoq vaqt davomida otquloqni pishirishning hojati yo'q - uzoq vaqt davomida qayta ishlash jarayonida S vitamini yo'q qilinadi.

5. Bir piyola ichida tovuq tuxumini vilkalar bilan uring.

6. Sho'rva tayyor bo'lishidan 1-2 daqiqa oldin, tuxum aralashmasini qaynab turgan bulonga quying va darhol hamma narsani vilkalar bilan aralashtiring - sho'rvada ingichka tuxum "iplari" hosil bo'ladi.

7. Tayyor otquloq sho'rvani chuqur plastinalarga quying va o'tlar va non bo'laklari bilan birga xizmat qiling.

Styuardessaga eslatma

1. Qumquloq shodasining barcha qismlari bir xil darajada yumshoq emas: poyasi yosh barglarga qaraganda ancha qo'polroq. Shunga qaramay, shoxchalar ham sho'rvaga kesilishi kerak. Qaynayotgan suvga botirilgandan so'ng, ular boshqa ko'katlar kabi tez yumshaydi. Ildizga qanchalik yaqin bo'lsa, ular shunchalik ko'p sharbatni o'z ichiga oladi va u foydali moddalarga juda boy. To'shaklarning dastlabki sovg'alari maksimal darajada ishlatilishi kerak.

2. Ehtimol, kimdir cho'chqa go'shti o'rniga boshqa turdagi go'shtni tanlashi mumkin. Har qanday bulyon, shu jumladan mol go'shti, otquloq bilan yaxshi ketadi. Cho'chqa go'shtidan farqli o'laroq, u juda tuyadi, kuchli va ifodali hidga ega. Uni cho'kib yubormaslik uchun retseptda ko'rsatilgan suyuqlik miqdori uchun bitta dafna yaprog'i etarli bo'ladi.

3. Agar siz bu sho'rvaga maydalangan tuxumni kichik dozalarda qo'shsangiz va issiq idishni ko'pirtirish shaklidagi ko'pirtirish bilan kuchli urib qo'ysangiz, asl sariq bezak nafaqat yorqin, balki yam-yashil bo'lib chiqadi.