Kotlet retseptlarining xilma-xilligi mavjud - har bir uy bekasi yoki egasi bunday taomni tayyorlashning o'nlab usullariga ega.

Ushbu go'shtli taomni qandaydir tarzda diversifikatsiya qilish uchun siz har bir kotlet ichiga qandaydir plomba qo'yishingiz yoki aksincha, go'shtni o'rashingiz va masalan, tovuq bilan kartoshka zrazy qilishingiz mumkin. Bunday noodatiy taom to'liq ovqatni almashtirishi mumkin - go'sht komponenti ham, garnitür ham mavjud va agar xohlasangiz, to'ldirish yanada boy bo'lishi mumkin va unga qo'shimcha komponentlar qo'shilishi mumkin.

Tug'ralgan tovuq va qo'ziqorin bilan kartoshka zrazas uchun retsept

Tovuq va qo'ziqorinlar juda ko'p miqdordagi idishlarda turli xil usullarda ishlatilishi mumkin bo'lgan ideal kombinatsiyadir. Agar kartoshka ham bunday tandemga uyg'un ravishda mos keladi deb hisoblasak, unda tovuq va qo'ziqorin bilan kartoshka zrazy kabi taomning paydo bo'lishi juda tabiiydir.

Ingredientlar

• Kartoshka - 2,5 kg;
• Sabzi - 2 dona;
• smetana - 6 osh qoshiq;
• Tuxum - 5 dona;
• kungaboqar yog'i - qovurish uchun;
• Tuz va qalampir - sizning ta'mingizga;
• muskat yong'og'i - bir chimdik;
• qiyma tovuq - 600 g;
• Konservalangan shampignonlar - 1 kichik kavanoz;
• Sariq piyoz - 2 bosh;
• Premium un - non pishirish uchun.

Tug'ralgan tovuq va qo'ziqorin bilan kartoshka zrazy qanday tayyorlanadi

1. Avval kartoshka bilan shug'ullanishimiz kerak, chunki ularni sovutish kerak. Biz uni tozalaymiz, kichik kubiklarga kesib tashlaymiz va pishganicha pishiramiz.
2. Suvni to'kib tashlang, kartoshkani maydalang, tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'shing. Bir oz soviganida, bir nechta tuxumni sindirib, aralashtiramiz.
3. Biz piyoz va sabzi tozalaymiz. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qo'ziqorin idishidan suyuqlikni to'kib tashlang va ularni piyoz bilan bir xil tarzda maydalang.
4. Qovurilgan idishga yog' quying, avval piyoz va sabzi qo'shing, qizarguncha qovuring, qiyma tovuqni qo'shing. Fry, katta bo'laklarni spatula bilan maydalab, barcha namlik bug'lanib ketguncha, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va yana besh daqiqa davomida pishiring.
5. Tuz va qalampir qo'shing, sovushini kuting. Agar so'ralsa, siz smetana quyib, aralashtirasiz yoki uni faqat xizmat qilish uchun qoldirishingiz mumkin.
6. Bir osh qoshiqdan foydalanib, pyureni olib tashlang va uni un solingan idishga soling - shu tarzda siz uni haykalga solib qo'yishingiz mumkin va u qo'llaringizga yopishmaydi. Yassi non tayyorlaymiz, o'rtasiga plomba qo'yamiz, uni yopamiz va agar kerak bo'lsa, uni ko'proq unga aylantiramiz.
7. Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying (yoki sariyog'ini qizdiring) va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan zrazyimizni qovuring.

Bu idishlarga smetana yoki xuddi shunday xizmat qilish mumkin. Agar xohlasangiz, non bo'laklarini qo'shib, nonni kuchaytirishingiz mumkin, keyin kartoshka kotletlarini unlagandan so'ng ularni tuxumga botirib, keyin non bo'laklariga o'rashingiz kerak bo'ladi.

Tovuq filesi bilan kartoshka zrazy

Ingredientlar

• - 1-2 dona + -
• - 250 gr + -
• - chimchilash + -
• - 4 narsa + -
• - 2 dona + -
• - ta'mi + -
• - 10 ml + -
• - non tayyorlash uchun + -
• - 2 kg + -

Tovuqni to'ldirish bilan kartoshka zrazy qanday tayyorlanadi

1. Avval tovuq filesi tayyorlashingiz kerak. Biz uni sovuq suv ostida yuvamiz, so'ngra plyonkalarni, biriktiruvchi to'qima va yog'ning qoldiqlarini olib tashlaymiz. Agar siz ko'krakdan foydalangan bo'lsangiz, barcha suyaklar va terini ham olib tashlang.
2. Filetoni mayda bo'laklarga kesib oling - shu tarzda u tezroq pishiriladi, uni kichik yirtqichlardan joylashtiring va go'shtni to'liq qoplaydigan sovuq suv bilan to'ldiring. Olovga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sirloinni to'liq pishirish uchun odatda yarim soat etarli.
3. Go'shtimiz pishayotganda, biz kartoshkani parvarish qilamiz. Uni yaxshilab yuvish va to'g'ridan-to'g'ri uniformada qaynatish uchun yuborish kerak - bu bilan biz kraxmalni saqlab qolamiz, ya'ni kelajakda kartoshkadan zrazy qilish osonroq bo'ladi.
4. Kartoshka va tovuq pishirilganda, ularni suvdan olib tashlang va sovushini kuting. Keyin kartoshkani tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Kartoshka aralashmasiga tovuq tuxumi, yuz gramm yumshatilgan sariyog 'qo'shing, ozgina tuz va murch qo'shing va bir muddat chetga qo'ying.
6. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Tovuqni go'sht maydalagichda maydalang. Qovurilgan idishga bir oz kungaboqar yog'ini quying va unda piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
7. Shuningdek, biz bu erga maydalangan tovuqni, ta'mga tuz va qalampir qo'yamiz. Aralashtiring va yana 5 daqiqa qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va bir oz sovushini kuting.
8. Biz oz miqdorda kartoshka olamiz va undan tekis pirojnoe qilamiz. O'rtada bir oz go'sht massasini qo'ying va uni qirralar bilan yoping. Bu kartoshka patty kabi ko'rinishi kerak.
9. O'rtacha olovda toza qovurilgan idishda qolgan sariyog'ni qizdiring (agar xohlasangiz, sariyog 'va o'simlik moyini teng nisbatda aralashtirishingiz mumkin). Zrazyni unli nonga aylantiring va qovurilgan idishga soling.
10. Zrazalarni har tomondan 3-4 daqiqa davomida ularning yuzasida oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuring.

Tovuqli tayyorlangan kartoshka zrazyni idishga soling, ustiga mayda tug'ralgan o'tlarni seping va xizmat qiling.

Kartoshka bilan tovuq zrazy

Nihoyat, kartoshka bilan to'ldirilgan qiyma tovuqdan klassik zrazyning bir turini tayyorlaymiz.

Ingredientlar

• Sut - 200 ml;
• un - non pishirish uchun;
• O'simlik yog'i - qovurish uchun;
• qiyma tovuq filesi - 1 kg;
• Kartoshka - 5 dona;
• Piyoz - 2 dona;
• Oq non - 2 o'rta bo'lak;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Tuz, qalampir va har qanday ziravorlar - ta'mga.

Kartoshkani to'ldirish bilan tovuq zrazy qanday tayyorlanadi

1. Birinchidan, kartoshkani tozalang, ularni pishganicha pishiring va odatdagidek juda suyuq bo'lmagan pyuresi tayyorlang.
2. Piyozni tozalang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
3. Oq non bo'laklarini maydalab, iliq sutga soling.
4. Tug'ralgan tovuqga piyoz, tuxum, non, tuz va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Chuqur idishga unni to'kib tashlang va ichiga bir osh qoshiq qiyma tovuqni soling. Ustiga ozgina un seping va go'shtli tort hosil qiling (unsiz, qiyma tovuq qo'llaringizga yopishadi va hatto suv har doim ham yordam bermaydi), o'rtasiga ozgina kartoshka pyuresi qo'ying.
6. Biz oddiy kotlet tayyorlaymiz va uni yog 'bilan qovurilgan idishga solamiz, qolgan ingredientlar bilan ham xuddi shunday qilamiz.
7. Barcha zrazylarni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Olingan zrazyni yangi sabzavotli salat, qovurilgan karam, yashil no'xat yoki tovuq va kartoshka pyuresi bilan bir xil darajada mos keladigan boshqa har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Ko'rib turganingizdek, tovuq bilan kartoshka zrazy tayyorlash juda oddiy, ayniqsa muzlatgichda ba'zi ingredientlar bo'lsa. Shu tarzda siz kechagi kartoshka pyuresi, qaynatilgan ko'krak va boshqa ko'plab eskirgan mahsulotlardan "qutishingiz" mumkin. Eng qizig'i shundaki, bunday taom nihoyatda mazali va ko'p jihatdan uning tarkibiy qismlari bo'lgan idishlardan ustun bo'ladi.

Zrazyni hamma bolaligidan biladi. Ko'pincha ular uyda tayyorlanmagan, ammo ular bilan tanishish umumiy ovqatlanish oshxonalarida bo'lgan. Ammo "oshxona" va uy qurilishi zrazy, ular Odessada aytganidek, ikkita katta farqdir.

Ularni uyda qilish qiyin emas. Biroq, siz darhol yonma-ovqatlar va asosiy taomlarni uyg'unlashtiradigan mazali tushlik olasiz. Ularni smetana, nozik xantal sousi bilan to'ldiring yoki oddiygina salat bilan xizmat qiling - butun oila mazali ovqatlanadi va mamnun bo'ladi.

Tarkibi:

Kartoshka - 5 dona

Tovuq tuxumi - 1 dona

Tovuq filesi - 300 gramm

Champignons - 300 gramm

Piyoz - 1 dona

Un - 1-2 osh qoshiq

Yog '- 50 gramm

Krem 20% - 150 mililitr

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq

Tuz, qalampir - ta'mga

Non bo'laklari

Tayyorgarlik

Mazali zrazy tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak emas. Bir soat ichida siz hamma narsani qila olasiz. Avvalo, kartoshkani yuving, tozalang, kesib oling va pishirishga ruxsat bering. Qaynatganda, siz uni tuzlashingiz kerak va taxminan 20 daqiqa davomida bu haqda unutishingiz mumkin.

Bu vaqtda siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Tovuq filesi, siz sonlarni suyaklardan tozalab, go'sht maydalagichdan o'tkazganingizdan so'ng olishingiz mumkin. Champignonsni 4 qismga kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va mayda choping.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring. Biz unga piyoz yuboramiz. Shaffof bo'lishi bilan, shampignonlarni qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Qo'ziqorinlar suvdan voz kechishi kerak. To'liq bug'langanda, sariyog'ning yarmini qo'shing va qo'ziqorin va piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Bu bizga 4-6 daqiqa vaqt oladi.

Tug'ralgan tovuqni panga qo'shing va u kichik qismlarga taqsimlanmaguncha kuchli aralashtiriladi. Undan chiqadigan barcha suv butunlay bug'lanib ketsin. Panga krem ​​qo'shing. Doimiy ravishda aralashtiring, shunda ular barcha ingredientlarni qoplaydi. Krem qiyma go'shtga to'g'ri tuzilish va shiralilikni beradi. Shu bilan birga, plomba deyarli quruq bo'lishi kerak. Ushbu ta'sirga erishgandan so'ng, uni issiqdan olib tashlang.

Bu vaqtda kartoshka allaqachon pishirilgan. Suvni to'kib tashlang, qolgan sariyog 'qo'shing va pyuresi bilan maydalang. Bu erda hech qanday bo'laklar bo'lmasligi kerak. Bir oz sovib turing va unga tovuq tuxumini qo'shing. Aralashmani silikon spatula yoki qo'l bilan yaxshilab yoğurun. Agar siz zrazyingiz tarqalib ketishidan qo'rqsangiz, ishonch hosil qilish uchun 1-2 osh qoshiq un yoki bir qoshiq kartoshka kraxmalini qo'shishingiz mumkin. Ular xamirni yopishqoq qiladi.

Biz kartoshka pyuresidan to'plar hosil qilamiz, ularning kattaligi kerakli hajmga bog'liq. Qo'llaringizni suv bilan namlang va to'pni aylana shaklida tekislang. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan hamma narsani chimchilang.

Tayyorlangan zrazyni non bo'laklariga solib qo'yish yaxshidir, shuning uchun ular oltin rangga ega bo'ladi va albatta panga yopishmaydi.

Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring. Unga zrazy qo'ying, ularni "o'rnatsin" va olovni o'rtacha darajadan bir oz pastga tushiring. Ular yonmasligi kerak. Har tomondan taxminan 1-2 daqiqa qovuring. Pandan olib tashlang va pishirish varag'iga o'tkazing.

Pechni 150 daraja haroratgacha qizdiring. Qovurilgan zrazyni folga bilan yoping va taxminan 20-30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bu vaqt ichida ular etib boradi, bug'lanadi, yumshoq bo'ladi, lekin çıtır qobiq bilan.

Tovuq va qo'ziqorin bilan zrazas uchun yangi sous tayyorlang. Buning uchun sevimli o'tlaringizni mayda maydalang - arpabodiyon, maydanoz yoki yalpiz juda mos keladi. Uni tabiiy yogurt yoki kam yog'li smetana bilan aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Bir oz achchiqlik uchun siz tom ma'noda 1 chinnigullar sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Oziqlantiruvchi, mazali va tez tayyorlanadigan taom tayyor. Bu tushlik uchun juda mos keladi, chunki u oqsillar, yog'lar va uglevodlarning ajoyib muvozanatini o'z ichiga oladi.

Kartoshkani tozalang, bo'laklarga bo'ling, suv qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, suvga tuz qo'shing va kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar (25-30 daqiqa) past olovda pishiring.

Piyozni tozalang, mayda to'g'rang, o'simlik yog'iga qovuring, aralashtiring, oltin jigarrang bo'lguncha. Keyin mayda bo'laklarga bo'lingan qaynatilgan tovuq go'shti, tuz va qalampir qo'shing. Piyozni tovuq go'shti bilan qovuring, aralashtiring, 3-4 daqiqa davomida, so'ngra kartoshka zrazaslari uchun to'ldirishni sovutib oling.

Agar kerak bo'lsa, kartoshkani tuzlang va keyin 3 osh qoshiq un qo'shing va kartoshka aralashmasini aralashtiring.

Bir oz nam qo'llar bilan kartoshka aralashmasining kichik qismidan o'rta kattalikdagi yassi non hosil qiling va o'rtaga 1 osh qoshiq sovutilgan tovuqli to'ldirishni qo'ying.
Yassi nonning chetlarini pirogga o'xshab shakllantiring, har tomondan un bilan o'rang.

Tovuq bilan pishirilgan tuyadi, juda mazali, yumshoq kartoshka zrazy, qaymoq bilan issiq xizmat qiladi.

Yoqimli ishtaha!

Oilaviy kechki ovqat uchun eng zo'r variant - pishirilgan yoki qovurilgan tovuqning ishtahani ochuvchi to'ldirilgan qobig'i bilan kartoshka zrazy. Kartoshkani kurtkalarida oldindan qaynatish mumkin. Kartoshka zrazaslari uchun to'ldirish butunlay boshqacha bo'lishi mumkin - go'sht, qo'ziqorin, sabzavot, tuxum va yashil piyoz, o'tlar, pishloq, kolbasa yoki frankfurter, qovurilgan piyoz bilan ... Umuman olganda, hozir sizning oshxonangizda bo'lgan hamma narsa. Kartoshka zrazalarini tayyorlashda butun oila ishtirok etishi mumkin. Va keyin hamma, albatta, ko'proq narsani so'raydi! Bugun pishiramiz tovuq bilan kartoshka zrazy.

Mahsulotlardan bizga kerak bo'ladi:

• Tovuq filesi 400 gramm;
• 6 o'rta kartoshka;
• 2 tuxum;
• 150 gramm pishloq;
• 1 osh qoshiq. qoshiq un;
• Tuz qalampiri, ta'mga ziravorlar;
• 3 osh qoshiq sut;
• Un yoki non bo'laklari;
• Qovurish uchun yog'.

Kartoshka zrazy retsepti bosqichma-bosqich

Tovuq ko'kragini kub shaklida kesib oling, oz miqdorda o'simlik moyi, tuz, murch qo'shilgan issiq qovurilgan idishga soling, ziravorlar seping va pishganicha qovuring. Ajoyib.

Kartoshkani qanday tayyorlash mumkin? Eng muhimi, to'g'ri kartoshka xamiri. Kartoshkani qaynab turgan sho'r suvda qaynatib oling (asosiysi ularni haddan tashqari pishirmaslikdir!), darhol suvni to'kib tashlang, salqin va pyuresi. Tuxumni urib, un, mayda maydalangan pishloq qo'shing va bir hil, zich, ozgina yopishqoq massa hosil bo'lguncha yoğurun.

Biz xamirdan yassi tort hosil qilamiz, uni kaftimizga biroz tekislab, o'rtasiga bir necha kubik tovuq to'plamini qo'yamiz va kotlet hosil qilamiz.

Qolgan xamir va to'ldirish bilan ham xuddi shunday qilamiz.
Alohida idishda ikkinchi tuxumni sut bilan uring. Non pishirish uchun plastinka ustiga un yoki irmik quying. Yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishda kartoshka zrazy pishiring.
Har bir pirogni tuxum aralashmasiga soling, so'ngra nonga soling va qizarguncha ikkala tomondan qovuring.

Mazali kartoshka zrazy achchiq bilan issiq xizmat qiladi