Ko'p odamlar uchun, spirtli ichimliklarni tayyorlash jarayonining oxirida, moonshineni qanday suyultirish kerakligi dolzarb savol. Ikkinchi distillashdan so'ng, tayyor moonshine chiqadi, lekin u juda yuqori quvvatga ega.

70-90% hajmli ichimlik ichishning zavqi yo'q. Bu, albatta, bo'lmaydi, shuning uchun qabul qilinadigan quvvat darajasini olish uchun uni suyultirish kerak. Odatda bu ko'rsatkich 40% hajmgacha kamayadi.

Natijada yuqori sifatli aroq olinadi. Ba'zi odamlar damlamani yaratish uchun darajani 25% hajmgacha kamaytirishni afzal ko'rishadi.

Moonshine suyultirish uchun faqat yuqori sifatli suvni tanlang

Bir tomondan, 2 ta suyuqlikni aralashtirishdan osonroq narsa yo'q. Ammo boshqa tomondan, buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligi haqida darhol ko'plab savollar tug'iladi. Yakuniy ichimlikni buzmaslik uchun faqat yuqori sifatli ma'lum suvni tanlash kerak. Bundan tashqari, ichimlikning ma'lum bir quvvat darajasiga ega bo'lishi uchun qancha suyuqlik qo'shilishi kerakligini hisoblashingiz kerak. Ichimlikni buzmaslik uchun bu barcha jihatlarni hisobga olish kerak. Agar siz ma'lum sifatli suvning to'g'ri hajmini tanlasangiz, siz mazali aroq olasiz.

Moonshine suyultirish uchun qanday suv ishlatiladi?

Moonshine asosiy mahsulot sifatida suyultirish uchun juda yuqori sifatli suv talab qilinadi. Bu katta rol o'ynaydi.

Agar siz etarli darajada toza suvdan foydalanmasangiz, unda barcha ishingiz drenajga tushadi.

Shuning uchun suyuqlikni tanlashga juda jiddiy qarash kerak. 2 ta variant mavjud. Birinchidan, har qanday do'konda osongina sotib olinadigan oddiy distillangan suvdan foydalaning. U o'zining fizik va kimyoviy xususiyatlarida ideal hisoblanadi. Ikkinchidan, buloq yoki quduq suvi yordam beradi. Lekin u butunlay toza ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Lekin musluk suvi albatta ishlamaydi.

Yumshoq artezian suvi - moonshine suyultirish uchun eng yaxshi variant

Moonshine suv bilan suyultirilishi kerak, bu ma'lum talablarga ega. Uning holati yakuniy mahsulot sifatiga sezilarli ta'sir qiladi. Suyultirilgan suv quyidagicha bo'lishi kerak:

• rang yo'q;
• butunlay shaffof;
• tuzlarning minimal miqdorini o'z ichiga oladi;
• minimal qattiqlik indeksiga ega bo'ling;
• harorat 20 ° C dan oshmasligi kerak;
• musluk suvi bo'lmasligi kerak.

Musluk suvi, hatto uni qaynatib qo'ysangiz ham, mutlaqo yaroqsiz. U ichimlikni buzadi. Agar siz moonshineni qaynatilgan suv bilan suyultirsangiz, alkogolning o'tkir xushbo'yligi kuchayadi va suyuqlik yanada bulutli bo'ladi. Bu suvning qattiqligining ortishi yoki moonshinedagi fusel moylarining yuqori konsentratsiyasi tufayli o'zini namoyon qiladi. Maxsus faollashtirilgan uglerod yordamida yoki takroriy filtrlashni amalga oshirish orqali loyqalikni olib tashlashingiz mumkin. Eng yaxshi variant artezian yoki buloq suvidir.

Suyultirishni boshlashdan oldin, ishlatiladigan suyuqlik tarkibini aniqlash uchun kimyoviy testlarni o'tkazish kerak.

Bunday tekshiruvlar sanitariya-epidemiologiya stantsiyasida kichik haq evaziga amalga oshiriladi. Agar suv juda qattiq bo'lsa, uni maxsus jihozlar yordamida filtrlash kerak. Moonshine uchun suvni qanday tozalashni o'rganish uchun ushbu qiziqarli videoni tomosha qiling:

Moonshine suyultirish uchun shisha suvdan foydalanish ham tavsiya etilmaydi. Umuman olganda, bu vazifalar uchun javob beradi, lekin mahsulotda mineral tuzlarning mavjudligini doimo eslab qolishingiz kerak. Shuning uchun birinchi navbatda siz kompozitsiyaga e'tibor berishingiz kerak: barcha komponentlar qadoqlashda ko'rsatilgan.

Har xil qo'shimchalarning eng kam miqdori bo'lgan suvni tanlash yaxshidir.

Agar kerak bo'lsa, suyuqlik filtrdan o'tkaziladi. Bu uni yumshatish uchun kerak.

Agar sanab o'tilgan suv variantlaridan hech biri bo'lmasa, oxirgi chora sifatida siz musluk suvidan foydalanishingiz mumkin. Biroq, avval uni bir necha marta distillash yoki filtrlash kerak.

Moonshine suyultirish uchun hisob-kitoblar

Kuchli ichimlikni kerakli holatga keltirishning ikkita asosiy usuli mavjud:

1. Uy qurilishi varianti. Ba'zi noaniqliklar mavjud, ammo umuman olganda jarayon juda oddiy. Avval formuladan foydalanib, suv miqdorini hisoblashingiz kerak, keyin uni qo'shing.
2. Zavod varianti. Bu usul aniqroq, shuning uchun aroq juda yuqori sifatli bo'ladi. Hisoblash uchun maxsus moonshine suyultirish jadvali - Fertman jadvali ishlatiladi. Bu oddiy suv bilan aralashtirib, ichimlikning kuchini kamaytirishga yordam beradigan aniq jadval.

Natijada, birinchi holatda maxsus formuladan foydalaniladi.

Hisoblash uchun Fertman jadvali

Ikkinchisida siz jadvaldan foydalanishingiz kerak bo'ladi.

1. Formuladan foydalanish. Umuman olganda, formula juda oddiy, shuning uchun hatto moonshine-da yangi boshlanuvchi ham uni ishlatishda hech qanday muammoga duch kelmaydi. U quyidagicha: M= (W1/W2)*V - V. Bu formulada M suyuqlikning kerakli hajmi. U ml da hisoblanadi. Uy qurilishi ichimligidagi etil spirtining boshlang'ich ulushi W1 sifatida belgilanadi va W2 - bu moddaning moonshinedagi istalgan foizi. V harfi suyultirilgunga qadar moonshine miqdorini bildiradi. ml dagi qiymat ishlatiladi. Formulani tushunishni osonlashtirish uchun bu erda aniq bir misol. Masalan, 1 litr hajmli va 65% hajmli moonshine olish rejalashtirilgan. bu ko'rsatkich faqat 45% vol bo'lgan ichimlik. Ushbu qiymatlar to'g'ridan-to'g'ri formulaga almashtirilishi kerak. Natijada, quyidagi hisob-kitoblar chiqadi: M = (65/45) * 1000 - 1000 = 444 ml. Aytgancha, formuladan foydalangan holda bu usul kichik xatolarga ega bo'lishi mumkin, ammo ular maqbuldir.
2. Jadvaldan foydalanish. Fertman stoli moonshine qiladigan odamlar orasida juda mashhur. Ushbu texnika fabrikalarda qo'llaniladi. Bu alkogolni qanday suyultirish va qanday hajmdagi suvni ishlatish kerakligi haqida oddiy va qulayroq variant. Hech qanday hisob-kitoblar kerak emas. X o'qi moonshine suyultirilgunga qadar spirtning hajmini ko'rsatadi. Y o'qi suv bilan suyultirish jarayonidan keyin ichimlikning kuchini ko'rsatadi. Asosiysi, jadvalda keltirilgan raqamlarning katta to'plamidan qo'rqmaslikdir.

Jadvaldan foydalanish qoidalari juda oddiy. Avval siz oddiy alkogol o'lchagichdan foydalanishingiz va asl ichimlikdagi alkogol kontsentratsiyasini o'lchashingiz kerak. Keyin bu qiymat jadvalda topilishi kerak - bu birinchi gorizontal ustun. Misol uchun, bir kishi dastlabki quvvati 60% volt bo'lgan ichimlikni suyultirishni rejalashtirmoqda. Bunday holda, oxirida siz 40% hajmni olishingiz kerak. spirtli ichimlik. Ushbu videoda moonshiner kalkulyatorining barcha tafsilotlarini ko'rishingiz mumkin:

Amaldagi suv hajmini aniqlash uchun kerakli ustun va qatorning kesishmasida joylashgan katakchani topishingiz kerak. Misolda, 40% hajmni olish uchun chiqadi. quvvati 60% bo'lgan oy nuridan tayyorlangan ichimlik. 514 ml suv qo'shishingiz kerak.

Moonshine ko'paytirish qoidalari

Moonshine ishlab chiqaradigan har bir kishi oy nurini qanday suyultirishni biladi. Saralash - distillangandan so'ng ichimlik suv bilan suyultirilib, kerakli quvvat darajasini olish jarayonidir.

Quyidagi hollarda moonshine suyultirish kerak:

1. Uni aroq tayyorlash uchun ishlatish uchun tayyorlang.
2. Ikkinchi distillashni boshlashdan oldin ichimlikning kuchini kamaytiring.

Birinchi holda, suyultirish yakuniy bosqich bo'ladi. Avval siz mahsulot infuzion bo'lguncha kutishingiz kerak. Keyinchalik, spirt suvga quyiladi. Aksincha, aroqning mustahkamligi, xushbo'yligi va ta'mini buzmaslik uchun harakat qilish taqiqlanadi. Suv etarlicha sovuq bo'lishi kerak. Agar siz iliq suyuqlikdan foydalansangiz, spirtli ichimliklarning yoqimsiz kuchli ta'mi va aromati paydo bo'ladi.

Iste'mol qilish uchun spirt 40% hajmgacha suyultiriladi. Ammo ikkinchi distillashdan oldin bunday yuqori ko'rsatkichga ehtiyoj yo'q. Aksincha, asl ichimlikning tarkibini 20 - 35% hajmga o'zgartirishingiz kerak. Bu holatda quyidagi sabablarga ko'ra katta darajani qoldirishning hojati yo'q:

• ikkilamchi distillash jarayonida kuchli ichimlikning bug'lari yonishi mumkin;
• Ichimlik qanchalik kuchli bo'lsa, alkogol va fusel moylarining kimyoviy birikmalari shunchalik kostik bo'ladi. Natijada, ikkinchi distillash kerakli natijani bermaydi - eng tozalangan mahsulot.

Suyultirish jarayoni birinchi holatda bo'lgani kabi bo'ladi: siz spirtli ichimliklarni salqin suvga quyishingiz kerak. Ammo tajribali distillyatorlarning bir nechta tavsiyalari mavjud, ularga rioya qilish kerak. Ular quyidagichadir:

1. Suyultirish jarayonida spirtli ichimliklarni oldindan tayyorlangan suvga quyish kerak.
2. Siz hamma narsani ko'z bilan qila olmaysiz. Suyuqlikni oldindan o'lchash va kerakli hajmni hisoblash kerak.
3. Moonshine allaqachon suyultirilganda, chayqalish boshlanishidan oldin uni hermetik tarzda yopish kerak. Suyuqlikni silkitganda, idishni teskari aylantirish kerak.
4. Suyultirilgandan keyin siz 1-2 kun kutishingiz kerak. Bu vaqt ichida ichimlik muzlatgichda saqlanishi kerak.

Agar barcha nisbatlar to'g'ri kuzatilgan bo'lsa ham, birinchi kuni darhol aroq ichish mumkin emas. Mahsulot infuzion bo'lishi kerak. Uni bir haftaga qoldirish yaxshidir. Agar bunday uzoq muddat qabul qilinishi mumkin bo'lmasa, unda 2 kun etarli bo'ladi.

Bunday holda, spirtli ichimlik solingan idish havo harorati +5 ° C dan oshmaydigan qorong'i xonada saqlanishi kerak.

Moonshine qanday qilib to'g'ri suyultirishni o'rganish uchun ushbu foydali va qiziqarli videoni tomosha qiling:

Aroqni quyishni boshlashdan oldin uni idishlarga quyish kerak. Suyuqlik kislorod zarralari bilan aloqa qilmaslik uchun imkon qadar bo'yinbog'ga yaqin joylashgan bo'lishi kerak.

Bu sirka kislotasining sinteziga olib keladigan kimyoviy reaktsiyaning boshlanishiga olib kelishi mumkin.

Bunday xatoni tuzatib bo'lmaydi va ichimlikning ta'mi buziladi.

Spirtli ichimliklarni suyultirish sirlari

Ko'p odamlar moonshineni qanday qilib to'g'ri suyultirishni bilishmaydi, lekin siz professionallar tomonidan baham ko'rilgan sirlardan foydalanishingiz mumkin.

Spirtli ichimliklarning butun hajmini bir vaqtning o'zida suyultiring

Moonshinedan qimmatbaho aroq tayyorlash uchun amal qilish kerak bo'lgan asosiy qoidalar mavjud:

1. Faqat tirik suvdan foydalaning. Muslukdan olingan suvdan foydalanmang. Agar siz bunday suyuqlikdan foydalansangiz, suyultirilgan mahsulot oxir-oqibat bulutli bo'ladi. Undan keyin yoqimsiz ta'm paydo bo'ladi. Agar sizda yaxshi zavod filtri bo'lmasa, siz buloqdan suvdan foydalanishingiz mumkin. Do'konda osongina sotib olinadigan distillangan suv ham mos keladi.
2. Barcha hajm bir vaqtning o'zida suyultirilishi kerak. Distillashdan so'ng, hosil bo'lgan asl ichimlikni bir vaqtning o'zida suyultirish kerak. Bundan tashqari, tajribali moonshiners bu protsedurani faqat bir marta qilishni afzal ko'radi. Ular mahsulotga suvni qayta-qayta quyishdan so'ng, ta'mi yomonlashishiga, suyuqlik bulutli bo'lishiga va hid yanada o'tkir bo'lishiga aminlar.
3. Har doim harakatlar algoritmiga rioya qiling. Distillashdan so'ng, qadamlarning aniq algoritmiga muvofiq suyultirish kerak. Buzilmaydigan qoida bor. Siz faqat spirtli ichimliklarni suvga quyishingiz kerak va hech qanday holatda buning teskarisini qilmang. Uy qurilishi spirtli ichimlikning tuzilishi juda murakkab. Bundan tashqari, u ham beqaror. Agar siz spirtli ichimliklarni suvga quysangiz, barcha kerakli fazilatlar saqlanib qoladi - ta'mi, aromati, darajalar soni. Natijada siz juda yuqori sifatli uy qurilishi aroqini olishingiz mumkin. Agar siz buni teskari yo'l bilan qilsangiz, ya'ni kuchli ichimlikka suv quysangiz, siz arzon ichimlikka ega bo'lasiz. Bu bodiaga bo'lib, unda siz alkogolli ta'm va o'tkir hidni aniq his qilishingiz mumkin.
4. Loyqalikni olib tashlang. Agar olovli ichimlik bulutli bo'lib qolsa, unda barcha harakatlar behuda bo'ladi. Loyqalikni olib tashlash uchun ko'p harakat talab etiladi. Moonshine ikkinchi distillash tugagach, siz katta paketlarda faollashtirilgan ugleroddan foydalanishingiz mumkin. Bu mutlaqo zararsizdir. Bunday sorbentni bulutli moonshine bilan idishning pastki qismiga qo'yish kerak. 1 litr suyuqlik uchun 1 paket kerak bo'ladi. Keyin 1-1,5 hafta kutishingiz kerak. Natijada, ichimlik nafaqat loyqalikdan tozalanadi, balki uning ta'm xususiyatlari ham yaxshilanadi - aroq yumshoqroq bo'ladi.

Xulosa

Moonshine suyultirish - bu belgilangan qoidalarga muvofiq aniq bajarilishi kerak bo'lgan murakkab jarayon. Har bir suv buni qilmaydi. Ha, va siz to'g'ri harakatlar ketma-ketligiga rioya qilishingiz kerak. Aks holda, ichimlik loyqa, o'tkir va yomon hidga aylanadi.

Moonshine sifati yarmidan ko'pi suvga bog'liq. Ko'pgina yangi boshlanuvchilar suvni tanlashda hech qanday murakkab narsa yo'q deb o'ylashadi, shunchaki mavjud bo'lgan har qanday suvni to'kib tashlang. Ammo tajribali moonshiners bu jarayonga barcha mas'uliyat bilan yondashib, nafaqat haroratga, balki suvning sifatiga ham e'tibor beradi. Aks holda, pyuresi achitilmasligi mumkin yoki tayyor moonshine ta'mi yoqimsiz ajablantiradi.

Mash uchun suv talablari:

1. Gigienik me’yorlar. Moonshine uchun ishlatiladigan suv shaffof, begona hidsiz (ta'm) va ichimlik suvi standartlariga javob berishi kerak. Bu standart, lekin ayni paytda eng muhim talab.

2. Qattiqlik. Suvning qattiqligi - bu uning tarkibidagi gidroksidi tuproq tuzlari (asosan kaliy va magniy) bilan bog'liq bo'lgan fizik-kimyoviy xususiyatlarining umumiyligi. Juda yuqori qattiqlik fermentatsiyani inhibe qiladi, past qattiqlik esa xamirturushning normal rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, chunki yumshoq suvda etarli miqdorda mikroelementlar mavjud emas.

Afsuski, suvning qattiqligi darajasini aniqlash oson emas, chunki bu ko'rsatkich laboratoriyada o'lchanadi. Mash uchun sizga o'rtacha qattiqlikdagi suv kerak bo'ladi - Rossiya Federatsiyasining milliy standartiga (GOST R 52029-2003) muvofiq 2-10 ° Zh.

Birinchidan, xamirturush bakteriyalari faol ravishda ko'payadi va kislorod pompalangandan so'ng ular shakarni spirtga qayta ishlashni boshlaydilar. O'z navbatida, distillash suvdan deyarli barcha kerakli mikroelementlarni olib tashlaydi, ular shakarga qo'shimcha ravishda foydali mikroorganizmlarni oziqlantiradi.

Mash uchun suv buloq suvi (quduqdan) yoki musluk suvi bo'lishi kerak. Moonshine tayyorlashdan oldin, tanlangan suvni barcha zararli aralashmalar (birinchi navbatda xlor va og'ir metallar) tubiga tushishi uchun 12-24 soat davomida turishini maslahat beraman. Suvni maxsus filtrlardan o'tkazish orqali ham tozalash mumkin.

Mash uchun suv harorati

20-30 ° S gacha qizdirilgan suvga xamirturush qo'shiladi. Mash uchun optimal deb hisoblanadi harorat 23-28 ° S doimiy ravishda saqlanishi kerak. Pastroq qiymatlarda fermentatsiya sekinlashadi va 18 ° C va undan pastroqqa tushganda, u butunlay to'xtashi mumkin. Shuning uchun, sovuq mavsumda, ko'pincha akvarium isitgichlari yoki boshqa qurilmalar bilan pyureni isitish kerak.

Juda issiq suvda (30 ° C dan yuqori) xamirturush bakteriyalarining ko'pchiligi yaxshilik qila olmasdan o'ladi. Faol fermentatsiya paytida pyuresi harorati mustaqil ravishda bir necha darajaga ko'tariladi (20 litr yoki undan ortiq hajmdagi idishlar uchun tegishli), shuning uchun ba'zida moonshiners pyureni sovutish kerak.

Yuqoridagi barcha maslahatlar, xom ashyo va pishirish texnologiyasidan qat'i nazar, har qanday mash retsepti uchun tegishli. Sifatsiz suv ta'mni yomonlashtiradi va moonshine hosilini kamaytiradi.

Qaysi suv pyuresi uchun yaxshiroq ekanligi haqidagi dolzarb savol, qoida tariqasida, alkogolli ichimliklar ishlab chiqarishda katta tajribaga ega bo'lmagan moonshiners orasida paydo bo'ladi. Distillyatorlar bu savolga javob berishga uzoq vaqtdan beri qaror qilishganiga qaramay, vaqti-vaqti bilan kelishmovchiliklar paydo bo'ladi.

Distillangan suv mash tayyorlash uchun javob beradi

Biroq, tajriba har qanday noto'g'ri qarashlarni yo'q qilishi mumkin, ammo keling, suv haqida batafsilroq gaplashaylik. Bu distillat ishlab chiqarishning dastlabki bosqichida xatolardan qochishga va tezda tanlov qilishga yordam beradi.

Qanday qilib to'g'ri tanlov qilish kerak?

Mashqli suvning bir necha turlari mavjud, ular an'anaviy xususiyatlardan foydalangan holda bo'linadi. Suyuqlikning sifatini aniqlash uchun bir nechta jihatlarni ko'rib chiqishga arziydi.

Shunday qilib, suv quyidagi xususiyatlarga ko'ra baholanadi:

• qattiqlik;
• organoleptik ko'rsatkichlar.

Qattiqlik - suyuqlikda mikroelementlar, minerallar va tuzlarning mavjudligi. Suvda bu moddalarning mavjudligi zarur, lekin agar u juda qattiq bo'lsa, unda moonshine ta'mi o'tkir bo'ladi. Vaziyat shakar yoki boshqa komponentlar yordamida tuzatilishi mumkin, bu esa qo'shimcha kuch talab qiladi.

Moonshine uchun uy pivosi, uni tayyorlash uchun barcha gigienik standartlarga javob beradigan suvdan foydalansangiz yaxshi bo'ladi. Mash uchun ideal asosda begona ta'm yoki hid bo'lmasligi kerak. Ushbu ko'rsatkichlar ichimlikning xususiyatlariga ta'sir qiladi, uni achchiq qilishi yoki ta'mning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin, bu shubhasiz tayyor mahsulot sifatiga ta'sir qiladi.

Juda qattiq suv pyurega ta'sir qiladi, juda yumshoq suv uchun ham xuddi shunday. Suvda foydali mikroelementlar, tuzlar va minerallarning etishmasligi xamirturushning etarli ozuqaga ega bo'lmasligiga olib keladi.

Agar pyuresi meva sharbatidan tayyorlangan bo'lsa yoki don va rezavorlar asos sifatida ishlatilsa, u holda mikroorganizmlar etarli miqdorda oziq-ovqatga ega bo'ladi. Ammo bu qoida shakar pyureiga taalluqli emas.

Suyuqlikning sifati bevosita ahamiyatga ega, chunki u moonshine ta'mi va hidiga ta'sir qiladi. Qattiq suvdan tayyorlangan ichimlik farq qiladi:

1. Muayyan xushbo'y hid (gigienik talablarga javob bermaydigan suyuqlikdan tayyorlangan spirtli ichimliklar haqida ham shunday deyish mumkin).
2. O'tkir ta'm va achchiq ta'm (suvdagi aralashmalarning mavjudligi ichimlikning ta'miga ta'sir qiladi, uni kamroq yumshoq va ta'mga yoqimli qiladi).

Fermentatsiya bir necha bosqichda sodir bo'ladi, xamirturush shakarni butunlay spirtga aylantirganda tugaydi. Mahsulot sifatini yaxshilash uchun pyure tarkibiga kiradigan tarkibiy qismlarga e'tibor qaratish lozim, undan keyin uyda tayyorlangan distillat distillanadi. Moonshiners pyuresi tayyorlashda foydalanadigan bir nechta suv turlari mavjud, ular moonshine xususiyatlarini yaxshilashga yoki ularni yomonlashtirishga yordam beradi.

Barcha turdagi suv

Moonshine yaratish uchun suyuqlik o'rtacha qattiqlikda, hidsiz va ta'msiz, gigienik talablarga javob berishi va hokazo bo'lishi aniq.

Ammo bu nafaqat distillyatorlar tomonidan hisobga olinadi, balki suyuqlik turlariga ham e'tibor beriladi. Xo'sh, moonshine pivo tayyorlashda qanday suv ishlatilishi mumkin va qaysi biri butunlay qochish yaxshiroq?

1. Musluk suvi eng maqbul variantlardan biridir. Ammo bunday suv sifatsiz, unda xlor va inson tanasi uchun zararli bo'lgan boshqa aralashmalar mavjud. Ushbu asos oldindan tayyorgarlikni talab qiladi, uni filtrdan o'tkazish yoki taxminan 24 soat davomida idishda qoldirish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida zararli aralashmalar pastki qismga joylashadi, siz shunchaki suvni tülbent orqali o'tkazib, undan pyure yaratish uchun foydalanishingiz mumkin.
2. Qaynatilgan - bunday suyuqlik moonshine ishlab chiqarishda umuman ishlatilmaydi. Buning bir necha sabablari bor: minerallar va tuzlarning etarli emasligi, shuningdek, suvda kislorod etishmasligi. Kislorod fermentatsiyaning tezroq davom etishi uchun zarur. Mikroorganizmlar kislorodga muhtoj, bu ularning ko'payish va ish jarayonini tartibga soluvchi muhim mahsulotdir.
3. Spirtli ichimliklar ishlab chiqarishda qaynatilgan suv kabi distillangan suv ishlatilmaydi. U o'lik, ya'ni hayotdan mahrum hisoblanadi. Bunday davolashdan o'tgan suyuqlikda mikroorganizmlar yashay olmaydi va ko'paya olmaydi. Mash oddiygina nordon bo'ladi va siz uni tashlab yuborishingiz mumkin.
4. Yaxshi variant, lekin siz mahsulot sifatini kuzatishingiz kerak. Qattiqlikni o'lchashning hech qanday usuli yo'qligi sababli (faqat uy-joy idorasi xodimlariga ishonishingiz mumkin), quduqdan suv biroz ehtiyotkorlik bilan davolanadi. Distillerlar sinov distilatsiyasini o'tkazishni tavsiya qiladilar. Kichik miqdordagi pyureni joylashtiring va uning sifati qoniqarli bo'lsa, unda siz suyuqlikni juda tashvishlanmasdan ishlatishingiz mumkin.
5. Buloq yoki quduqdan olinadigan suv yaxshi sifatga ega. U pyure tayyorlash uchun ishlatiladi, xamirturush bilan yaxshi qayta ishlanadi, chunki bu mahsulot barcha kerakli minerallar va tuzlarni o'z ichiga oladi. Ammo suyuqlikning ta'mi yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak; aks holda siz uni ishlatishdan bosh tortishingiz yoki suvni 24 soat davomida plastik yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda qoldirishingiz kerak.
6. Shishaga solingan suyuqlik turli xil xususiyatlarga ega. Bu qattiq yoki juda yumshoq bo'lishi mumkin. Bunday mahsulot tarkibidagi tuzlar va minerallarning tarkibini kuzatishga arziydi. Tajribali moonshiners filtrlashdan o'tgan suyuqlikni afzal ko'radi, yorliqda bu haqda eslatma mavjud.
7. Lekin bolalarni ovqatlantirish uchun mo'ljallangan pivo tayyorlash uchun bir xil suvdan foydalanish yaxshidir. U minimal tuz va minerallarni o'z ichiga oladi va yuqori sifatli ichimliklar yaratish uchun juda mos keladi. Biz moonshine haqida emas, balki sifatli va ta'mga ega bo'lgan boshqa uy qurilishi mahsulotlari haqida gapiramiz. Masalan, konyak yoki viski.
8. Yomg'ir suvi - bu yoki boshqa sabablarga ko'ra moonshiners spirtli ichimliklarni ishlab chiqarish uchun foydalanishni tavsiya etadigan boshqa turdagi suvdir. Bu suyuqlik maxsus yig'ilgan, ammo bu variantni pyuresi yaratish uchun boshqa mos asos bo'lmasa ishlatilishi mumkin bo'lgan muqobil sifatida ko'rib chiqishga arziydi.

Printsipial jihatdan siz har qanday suyuqlikdan foydalanishingiz mumkin, asosiysi u barcha talablarga javob beradi. Biz qattiqlik, shuningdek, boshqa xususiyatlar haqida gapiramiz.

Harorat ko'rsatkichi

Hech kimga sir emaski, fermentatsiya xona haroratining barqarorligiga bog'liq. Darajalar mahsulot sifatiga, shuningdek, mikroorganizmlarning faolligiga ta'sir qiladi. Agar siz harorat rejimini saqlamasangiz, xamirturush o'lishi yoki muzlashi mumkin (ya'ni, qish uyqusida).

Ko'pgina hollarda, suv pyuresi yaratilishidan oldin ham isitiladi, bu shakar unda to'liq eritilishi uchun kerak.

Haroratni ko'tarish ham yordam beradi:

• mahsulot yuzasida bo'lishi mumkin bo'lgan patogen mikrofloradan shakarni tozalash;
• xamirturushni yaxshi boshlash bilan ta'minlash (fermentatsiya jarayonini faollashtirish);
• yuqori sifatli mahsulot tayyorlang.

Mash uchun suv harorati 30 darajadan oshmasligi kerak, aks holda xamirturushning o'limiga olib keladi. Mikroorganizmlar issiqlikka yaxshi toqat qilmaydi.

Moonshine nafaqat haroratning keskin o'zgarishi, balki qoralama, shuningdek, pyuresi bo'lgan idish joylashgan xonada haroratning o'zgarishi bilan bog'liq boshqa muammolarga ham ta'sir qiladi.

Agar sensor 17 darajadan pastroq bo'lsa, xamirturush shunchaki "uxlab qolishi" yoki boshqacha qilib aytganda, muzlashi mumkin. Haroratni 25-28 darajaga ko'tarish ularni "jonlantirishga" yordam beradi, pyuresi uchun bu raqamni ideal deb hisoblash mumkin.

Haroratning o'zgarishini kuzatish uchun tajribali distillerlar mash idishini termometr bilan jihozlashni maslahat berishadi.

Biroq, siz nafaqat suvning sifatiga, balki wortning holatiga ham e'tibor berishingiz kerak. Ko'pincha muammo umuman suyuqlikda emas, balki pyurening bir qismi bo'lgan boshqa komponentlarda.

Suv - bu bizning hayotimiz umuman bog'liq bo'lgan maxsus suyuqlikdir. Shu sababli, suvning sifati va uning xususiyatlari moonshine va alkogol sanoatining boshqa mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun juda muhim ekanligi ajablanarli emas.

Haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulotni olish uchun distillashning o'zi etarli emas. Tajribali moonshiners moonshine tozalaydi va eng ilg'or ba'zilari hatto bir necha marta tozalaydi. Moonshineni tozalash bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin, ammo ularning eng yaxshisi faollashtirilgan ugleroddan foydalanishdir. Ko'mir moonshine qo'shiladi, bu yomonroq yoki filtr ishlatiladi (shuningdek, uglerod ustuni deb ataladi). Keling, o'z qo'llaringiz bilan moonshine uchun uglerod filtrini qanday qilishni ko'rib chiqaylik.

Faollashgan uglerod yuqori porozlik tufayli ko'plab suyuqliklarni tozalash uchun ideal variantdir. Shunday qilib, u keng ko'lamli ilovalarga ega adsorbent hisoblanadi. Ammo shuni esda tutish kerakki, gözenekler ma'lum bir o'lchamdagi molekulalarni adsorbsiya qilish qobiliyatiga ega, bu uning har xil turlaridan foydalanishga ba'zi cheklovlar qo'yadi.

Moonshine uchun uglerod filtri

Yaqinda farmatsevtik faollashtirilgan uglerod qoramol suyaklarini maxsus davolash orqali ishlab chiqarilgan, ammo hozir ko'mir ishlatiladi. Shuning uchun, umuman olganda, dorixonadagi ko'mir mos keladi, lekin uni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki uning tarkibida ko'p miqdordagi aralashmalar, xususan, kraxmal va talk mavjud. Moonshineni tozalash uchun quyidagi filtrlardan uglerod ham ishlatiladi:

• suvni tozalash uchun;
• gaz maskalari;
• gaz analizatorlari quvurlari;
• akvarium;
• sharob ishlab chiqaruvchilar uchun, ayniqsa BAU-A va BAK-A brendlari.

Biroq, siz hali ham ro'yxatdagi ba'zi turlarga ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ular xavfli aralashmalarni o'z ichiga olishi mumkin. Xususan, ion almashinadigan qatronlar suvni tozalash filtrlarida qo'llaniladi, ular suyuqlikni yumshatadi. Aslida, ularda hech qanday yomon narsa yo'q, lekin ulardan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Gaz maskalari bilan bog'liq vaziyat yanada murakkab. Ishlatilganlarni olish ayniqsa istalmagan, chunki ular ko'plab xavfli moddalarni o'zlashtirishi mumkin edi. Ammo yangilari har doim ham har xil iflosliklardan xoli emas.

Maxsus ko'mirdan foydalanish yaxshidir. Ko'rsatilgan brendlar piroliz yo'li bilan hindiston yong'og'i yoki qayindan tayyorlanadi. Ular kerakli teshik o'lchamlariga ega va ularni sotib olish juda oson - onlayn buyurtma berish. Bir kilogramm uchun siz etkazib beruvchiga va partiyaga qarab taxminan 200 rubl to'lashingiz kerak bo'ladi.

Ba'zi odamlar o'z qo'llari bilan faollashtirilgan uglerod qilishga harakat qilmoqdalar. Buning uchun ular shunchaki yog'ochni, xususan, qayinni yoqishadi. Ammo bunday filtrning samaradorligi shubhali, chunki bu holda yog'och kislorod borligida yonadi.

Uglerod filtri moonshine qanday ta'sir qiladi?

Adsorbentni faollashtirilgan uglerod shaklida to'g'ri ishlatish quyidagi natijalarga erishishga imkon beradi:

• Eritmani fusel moylaridan tozalang. Fusel moylari - saxaroza fermentatsiyasi natijasida mashda paydo bo'ladigan va inson tanasi uchun xavf tug'diradigan mahsulotlar. Albatta, ular o'ldirish uchun etarli miqdorda o'z ichiga olmaydi, lekin ular, albatta, noxush sog'liq oqibatlarga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, ular moonshine o'ziga xos yoqimsiz ta'm va hid beradi. Faqatgina distillash, bosh va quyruqlarni kesish orqali ularni butunlay olib tashlash mumkin emas.
• Ichimlikni yumshatib oling. Bu ta'sir uglerod asosidagi filtrdan foydalanish natijasida ham kuzatiladi.

Ushbu filtr, shuningdek, alkogolga aylanishi mumkin bo'lgan moddalarni ham chiqarmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki: agar ko'mir filtr sifatida ishlatilmasa, balki to'g'ridan-to'g'ri moonshine qo'shilsa, unda ushlab turish vaqtini oshirish tavsiya etilmaydi. Axir, u pyurening barcha tarkibiy qismlarini to'yingandan so'ng, bu moddalarning bir qismi ichimlikka qaytishi mumkin.

Filtrni qanday qilish kerak?

Ko'mir ustunini yasashni boshlashdan oldin, tayyor mahsulotni sotib olish variantini ko'rib chiqishga arziydi. Ishlab chiqaruvchilar bir qator shunga o'xshash qurilmalarni taklif qilishadi. Bunday filtrning afzalligi shundaki, vaqtni yo'qotish va barcha elementlarni alohida olishning hojati yo'q. Shuningdek, shubhasiz afzallik - oziq-ovqat idishlaridan foydalanish, ular qo'lda pishirishda ishlatilmaydi, bu erda plastik shisha ko'pincha olinadi. Ikkinchi holda, spirtli ichimlik idishning yuzasi bilan aloqa qiladi, buning natijasida mahsulotning ta'mi va hidini buzishi mumkin bo'lgan zararli birikmalar paydo bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, ustunni yaratish yoki uni tayyor holda sotib olish shart emas. Ushbu maqsadlar uchun siz, masalan, suvni tozalash uchun filtrni moslashingiz mumkin. Biroq, agar sizda xohish va vaqt bo'lsa, natijada olingan mahsulotning maksimal sifatiga erishish uchun buni o'zingiz qilishingiz mumkin va kerak.

Shunday qilib, siz o'z qo'llaringiz bilan moonshine tozalash uchun uglerod filtrini nafaqat arzonroq, balki sifatliroq qilishingiz mumkin degan xulosaga keldingiz. Qurilma nimadan iboratligini aniq bilsangiz, ancha xotirjam bo'lasiz. Bunday holda, keling, boshlaylik.

Uglerod filtrini yasashdan oldin, keling, tozalash uchun qaysi turdagi ugleroddan foydalanishimizni hal qilaylik. Yuqorida aytib o'tilganidek, u bir necha turdagi bo'lishi mumkin, ammo ixtisoslashganidan foydalanish tavsiya etiladi. Keyinchalik, eng oddiy versiyada biz qopqoqli plastik shisha tayyorlaymiz. Bundan tashqari, dorixonada paxta momig'i, bint va doka sotib olishingiz kerak.

Agar siz birinchi distillashdan keyin moonshine filtri qilsangiz va keyin uni qayta distillashni rejalashtirsangiz, uni 25-30% gacha suyultirishingiz kerak. Bundan tashqari, suyuqlikning bunday kuchi bilan so'rilish tezroq sodir bo'ladi.

Agar qayta distillash rejalashtirilmagan bo'lsa, unda moonshineni oxirgi quvvatga suyultirish kifoya va shundan keyingina uni tozalang. Birinchi holatda bo'lgani kabi, u tezroq ketadi. Shundan so'ng siz to'g'ridan-to'g'ri qurilmani yig'ishga o'tishingiz mumkin:

• Birinchidan, shishaning pastki qismini kesib oling. Va qopqoqda bir nechta teshiklar hosil bo'ladi. Ular hosil bo'lgan suspenziyani ularga oqishini ta'minlash uchun ishlatiladi.
• Keyinchalik, filtr qatlamlarini hosil qilamiz. Ularning soni va qalinligi, shuningdek, yordamchi materiallar farq qilishi mumkin. Ko'proq qatlamlar bilan filtrlash jarayoni sekinroq, ammo samaraliroq bo'ladi. Misol uchun, siz bint, paxta yoki doka qatlamini, keyin esa 7-10 santimetr ezilgan ko'mirni qo'yishingiz mumkin. Agar siz yana ikkita shunday qatlam qilsangiz, filtr samaradorligi ancha yuqori bo'ladi. Asosiysi, shishaning yarmidan ko'pini to'ldirmaslik.
• Nihoyat, qopqoq joyiga vidalanadi va tozalash boshlanishi mumkin. Agar siz ko'p miqdorda moonshine o'tkazishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bazani vaqti-vaqti bilan o'zgartirish kerak, chunki filtr asta-sekin tiqilib qoladi. Taxminan har 1,5 litr tozalangan mahsulotdan keyin almashtirishni amalga oshirish kerak bo'ladi. Bunday tuzilmaning konteyner ostida barqaror tarzda joylashishi muhim, aks holda u ag'darilib ketishi mumkin.

Ko'mir oddiygina shishaga quyilganda muqobil usul mavjud. Shu bilan birga, bunday filtrdan oqib chiqadigan moonshine ko'pincha qora rangga ega bo'ladi, chunki unga ko'mir chang kiradi. Ushbu filtrlash usuli bir necha marta qo'llaniladi, undan keyin paxta momig'i yordamida yana bir filtr tayyorlanadi. Moonshine ushbu filtrdan o'tib, uning qanday qilib qoramtir yoki qora rangdan butunlay shaffofgacha o'zgarishini ko'rishingiz mumkin.

Ko'mir qo'shib, moonshine tozalash

Usul yuqorida tavsiflanganidan ko'ra ancha ibtidoiy, bundan tashqari, u bir qator kamchiliklarga ega. Lekin shov-shuv yoki biror narsani ixtiro qilishning hojati yo'q, shunchaki qila olasiz. Moonshine tozalash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ko'mirning o'zini ichimlik litri uchun 50 gramm miqdorida tayyorlang;
• uni mahsulot bilan idishga quying;
• 10-14 kunga qoldiring va vaqti-vaqti bilan idishni silkiting;
• uni taxminan 3-5 kunga qoldiring, keyin uni paxta momig'i yoki doka orqali to'kib tashlang va ortiqcha narsalarni olib tashlang.

Oxirgi usul nafaqat bir qator kamchiliklarga ega, balki undan foydalanish afzalroq bo'lgan ko'mir ustunining samaradorligi ham yo'q. Filtrni yaxshiroq qilish uchun har doim bir oz vaqt va pul sarflash mantiqan to'g'ri keladi, chunki u mahsulotning sifati va ta'mi bo'yicha muhim afzalliklarni ta'minlaydi.

Uglerod filtrlari juda foydali va ba'zi hollarda hatto zarur qurilmalardir. Uy qurilishi uglerod filtrini qilish unchalik qiyin emas, lekin siz har doim tozalash jarayonini to'liq nazorat qila olasiz.

Ushbu kalkulyator yordamida kerakli natijani olish uchun moonshinega qancha suv qo'shish kerakligini osongina hisoblashingiz mumkin.
Uyda moonshine pishiradigan ko'p odamlar moonshine qanday suyultirish kerakligi haqidagi savolga qiziqishadi. Suyultirilmagan ichimlik shilliq qavatni yoqib yuborishi mumkin, bu esa o'z navbatida nafas olishni qiyinlashtiradi. Spirtli ichimliklarni suv bilan ichish yoki ularni suyultirish odatiy holdir. Suyultirilgan moonshine kuchi darhol kamayadi. Suv va spirtning nisbatlarini to'g'ri hisoblash uchun maxsus kalkulyator mavjud.

Ichimlikni buzmaslik va alkogol kontsentratsiyasini kamaytirish uchun uni suv bilan suyultirishning bir necha usullari mavjud.

Fertman jadvali kerakli nisbatlarni hisoblashning eng oson usuli hisoblanadi. U ichimlikning kuchini 15% hajmgacha qanday kamaytirishni aniq ko'rsatib beradi. Agar qo'lingizda kalkulyator bo'lmasa, bu variant mos keladi.

Moonshineni suyultirishdan oldin, siz haqiqiy etil spirtini o'lchashingiz kerak. Buning uchun siz uy spirtli ichimliklarni o'lchagichdan foydalanishingiz mumkin. Olingan indikatorni birinchi gorizontal ustunda topish kerak.

Amalda qanday ishlaydi

Taxminlarga ko'ra, odam 60% hajmli ichimlikni suyultirmoqchi.

• Chiqishda u moonshine oladi, uning kuchi 40% vol.
• Ushbu protsedura uchun qancha suv talab qilinishini tushunish uchun siz kerakli qator va ustunning kesishish katakchasini topishingiz kerak.
• Bunday holda, quyidagi natijalar olinadi: qirq darajali moonshine olish uchun oltmish graduslik ichimlikning 1 litrini 514 ml suv bilan suyultirish kerak.
• Natijani uydagi spirtli o'lchagich bilan ham tekshirish mumkin.

Dastlabki quvvatga ega ichimlik, masalan, 80% vol. Jadvalga ko'ra, o'ttiz darajali moonshine olish uchun siz 1709 ml suvni suyultirishingiz kerak.

Shunday qilib, uyda moonshine pishiradigan odam o'z ehtiyojlari uchun ideal aralashmani olish imkoniyatiga ega bo'ladi.

Moonshine suyultirish uchun maxsus formula

Ba'zan jadvalda kerakli ko'rsatkichlar bo'lmasligi mumkin. Bunday holda, nisbatlarni hisoblashning boshqa usullari yordamga keladi, masalan, maxsus kalkulyator yoki formula.

Bugungi kunda ma'lum bir kalkulyatordan foydalanib, moonshine suyultirish uchun kerakli suv hajmini hisoblashni taklif qiladigan turli xil manbalar mavjud. Bunday resurslardan foydalanish juda qulay va sodda: tegishli maydonda siz asl spirtning hajmini, suyultirishdan oldin ichimlikning kuchini va kerakli quvvat darajasini kiritishingiz kerak. Keyinchalik, foydalanuvchi "Hisoblash" tugmasini bosadi va avtomatik hisoblash sodir bo'ladi.

Formuladan foydalanib nisbatlarni hisoblash uchun sizga matematik kalkulyator ham kerak bo'ladi. Bu formula quyidagicha: X = 100NP/M - 100P.

Ushbu usulga ko'ra, N harfi barcha manipulyatsiyalar amalga oshirilgunga qadar ichimlik miqdorini bildiradi, M - chiqishda olinadigan oy miqdori, P harfi asl eritmani 100 ml ga bo'lish natijasida hosil bo'lgan koeffitsientni bildiradi, X - suyultirish uchun sarflangan suv miqdori. Kalkulyatordan foydalanib, barcha kerakli hisob-kitoblarni amalga oshirish oson bo'ladi.

Masalan, odam 200 ml spirtni 95% hajmda suyultirishi kerak, natijada u 45% hajmli ichimlik olishni xohlaydi. Ushbu misolda quyidagi hisob-kitoblar olinadi: 100 * 95 * 2 / 45-100 * 2 = 222 ml suv. Bu 45% hajmli ichimlikni olish uchun zarur bo'lgan suyuqlik miqdori.

Ushbu formulaning boshqa o'zgartirilgan versiyasi quyidagicha ko'rinadi: M= (W1/W2)*V - V:

• M - talab qilinadigan suv miqdori;
• W1 - ichimlikning dastlabki kuchi;
• W2 - kerakli kuch;
• V - protsedura boshlanishidan oldin ml dagi moonshine hajmi.

Qanday suvni suyultirish kerak

Uyda moonshine pishiradigan odamlar, moonshineni suv bilan qanday suyultirish kerakligi haqidagi savoldan xavotirda. Bu masalada ishlatiladigan suyuqlikni tanlashga mas'uliyat bilan yondashish muhimdir. Bu ma'lum talablarga javob berishi kerak, chunki oxirgi ichimlikning sifati va ta'mi, u aroq yoki damlama bo'lsin, bevosita bunga bog'liq.

Suvga quyidagi talablar qo'llaniladi:

• shaffoflik;
• rangsizlik;
• minimal miqdordagi tuzlarning tarkibi;
• engil qattiqlik;
• harorat +20 ° C dan yuqori emas;
• tozalik;
• Musluk yoki distillangan suvdan foydalanish qat'iyan man etiladi.

Kran suyuqligi, hatto qaynatsangiz ham ishlamaydi. Bu faqat hosil bo'lgan ichimlikning ta'mini sezilarli darajada buzadi. Bu moonshine bulutli bo'ladi va etil spirtining o'tkir hidiga ega bo'ladi. Bu bunday suvning qattiqligining yuqori darajasiga ega bo'lishi natijasida yuzaga keladi va alkogol tarkibida ko'p miqdorda fusel moylari bo'lishi mumkin, ular cho'kadi va loyqa dog'larni qoldiradi.

Agar moonshine ko'mir bilan tozalangan yoki filtrlangan bo'lsa, rangi o'zgarishi mumkin.

Istalgan variantlar

Suyultirish uchun buloq yoki artezian suvi eng yaxshisidir. Iloji bo'lsa, protseduradan oldin kimyoviy tahlilni o'tkazish yaxshiroqdir. Bu suyuqlik tarkibini aniqlash uchun kerak. Ushbu tahlil SESda amalga oshirilishi mumkin. Qattiqligining oshishi bilan suvni oddiy uy filtridan o'tkazish mumkin.

Suvni shishaga quyish mumkin, ammo mineral tuzlarning tarkibini kuzatish muhimdir. Ushbu ma'lumotni kompozitsiya ko'rsatilgan yorliqda topish mumkin. Qo'shimchalarning minimal miqdori bo'lgan mahsulot eng yaxshisidir. Agar kerak bo'lsa, bunday suvni uy filtri yordamida ham yumshatish mumkin.

Oxirgi chora sifatida siz musluk suyuqligidan foydalanishingiz mumkin, lekin uni ehtiyotkorlik bilan filtrlash kerak. Ammo olingan moonshine sifati sezilarli darajada past bo'ladi.

Ta'm uchun suyultirilgan ichimlikka tsitrus mevalari, yong'oqlar, turli xil mevalar, qalampir, doljin va asal qo'shishingiz mumkin.

Sifat nazorati

Siz moonshine kuchini alkogol o'lchagich bilan o'lchashingiz mumkin, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, u faqat spirtni suv bilan tahlil qilishda mutlaqo aniq ko'rsatkichlarni beradi. Moonshine-da xatolik bir necha darajani tashkil qiladi, ammo bu juda muhim emas. Ammo damlamani yoki likyorni qanchalik "kuchli" ekanligini o'lchash mumkin bo'lmaydi. Qurilma suyuqlikning, shu jumladan shakarning zichligini o'zgartiradigan ko'p sonli qo'shimcha komponentlar tufayli buni aniqlay olmaydi.

Ilmiy yondashuv

Hatto sof moonshine ham ma'lum qoidalarga muvofiq alkogol o'lchagich bilan tekshiriladi. Natijaning aniqligi bunga bog'liq bo'ladi:

1. Spirtli ichimliklarni 20 daraja haroratga etkazish kerak.
2. Mahsulot baland shaffof idishga quyilishi kerak. Agar u deyarli to'la bankada bo'lsa, uni ortiqcha to'ldirishingiz shart emas.
3. Spirtli ichimliklarni o'lchagich silliq va ehtiyotkorlik bilan oy nuriga botiriladi va uning "muzlashi" darajasi va suyuqlik darajasi o'lchovning qaysi qismida joylashganligi tekshiriladi.

Uyda tayyorlangan sharob va damlamalarni o'rganish uchun sizga boshqa o'lchov vositasi - uy vinometri yoki refraktometr kerak bo'ladi. Ular ma'lum bir ichimlikda qancha alkogol va shakar borligini aniqlashga imkon beradi.

Tukdek engil. Ko'z yoshi kabi tozalang

Ba'zi hunarmandlar moonshine kuchini ko'z bilan aniqlashga harakat qilishadi. Haqiqiy ma'noda:

1. Mutlaqo shaffof suyuqlik - yuqori daraja.
2. Loyli - past.

Aslida, bu usul faqat boshqa, aniqroq bo'lganlarga qo'shimcha sifatida mavjud. Suv ham bulutli emas, lekin...

Moonshineni tortish ancha ishonchli. Usul aniq ko'rsatkichlarni bermaydi, lekin u 40 ° S ning qaysi tomonida ichimlik joylashganligini aniqlash imkonini beradi. Buning uchun sizga elektron oshxona tarozi, idishlar va o'lchash stakan kerak bo'ladi.

• Konteynerlar platformaga joylashtiriladi va tarozilar yoqiladi, ular displeyda nolni ko'rsatadi.
• O'lchov stakanidan foydalanib, 1 litr moonshine ajrating.
• Uni tarozida idishlarga to'kib tashlang va ularning o'qishlarini o'rganing.

Muz qo'shig'i

Nopokliksiz bir litr klassik qirq isbotli aroqning og'irligi aniq 953 grammni tashkil qiladi. Agar tarozilar bu raqamdan oshib ketgan bo'lsa, demak, spirtda ko'proq suv bor va shuning uchun uning kuchi "mos yozuvlar" namunasidan kamroq. Tarozilardagi raqamlar kamroq ko'rsatilsa, unda moonshine ko'proq spirtli ichimliklarga ega va uning kuchi 40 ° C dan yuqori.

Uning darajalarini aniqlash uchun siz spirtli ichimliklarni muzlatishingiz mumkin. Ichimlik shunday kuchga ega bo'ladiki, minus ko'rsatkichlar muzga aylanadi. Aroq uchun bu 40 daraja Ba'zan uyda bu qiyin ish bo'lib chiqadi.

Moonshine kuchini aniqlashning yana bir mashhur usuli - bu ateşleme. Uyda ishlab chiqarilgan spirtli ichimliklarni sevuvchilarning ko'p avlodlari uni kichik xato bilan juda aniq ko'rsatkichlarga aylantirdilar. 20% dan ortiq spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan har qanday suyuqlik yonishi mumkin. Ammo, kuchga qarab, bu biroz boshqacha sodir bo'ladi.

Va olov

Moonshine osh qoshiqqa to'liq quyiladi, olovga qo'yiladi va yonish jarayonining o'zi va undan keyin qolgan narsalar o'rganiladi.

1. Suyuqlik yonadi, lekin olov darhol o'chadi. Taxminan quvvati taxminan 20 daraja. Bu ko'rsatkich "quyruq" fraktsiyasi uchun xosdir. U har doim tanadan ajralib turadi. Sizning xohishingizga ko'ra, spirtli ichimliklarni ko'paytirish uchun quyruqlar pyurega qo'shiladi yoki butunlay tashlanadi.
2. Moonshine faqat gugurt olovi bilan aloqa qilganda yonadi - 30 daraja.
3. Olov qizil rangga ega va tezda o'chadi. Qoshiq yarim yoki undan ko'p suv bilan to'ldiriladi - taxminan 40 daraja.
4. Olov gaz plitasi yondirgichining alangasiga o'xshaydi: asosiy qismi ko'k, ammo qizil tillar ko'rinadi. Qolgan suv qoshiqning 1/3 qismidan kam - 60 daraja yoki undan ko'p.
5. Olov qo'shimchalarsiz ko'k rangga ega, ishonchli va bir tekis yonadi. Suyuqlik qoshiqda deyarli to'liq yonib ketadi - bu alkogol tarkibidagi 80% yoki undan ko'p bo'lgan alkogolning o'ziga xos xususiyati.

Albatta, bu usullarning barchasi moonshine darajasini aniq aniqlash yoki belgilangan parametrlardan minimal og'ishlarni nazarda tutadigan hisob-kitoblar uchun mos emas. Ular mahsulot qanchalik kuchli ekanligi va uni ishlatishdan oldin suyultirish kerakmi yoki yo'qligi haqida taxminiy fikrni beradi.

Naslchilik qoidalari

Moonshine ikki holatda o'stiriladi:

• tayyor mahsulotni ishlatishga tayyorlash (cho'ktirish protsedurasidan keyin);
• quvvatni kamaytirish uchun moonshine ikkinchi distillash (bu yanada tozalangan va kuchliroq moonshine olish uchun kerak).

Iste'mol qilish uchun moonshine 40 darajaga suyultiriladi.

Moonshineni suyultirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Cho'kish jarayonidan oldin, moonshineni shishalarga to'kib tashlash tavsiya etiladi, ularni to'ldiring. Bu havo bilan aloqa qilmaslik uchun amalga oshirilishi kerak. Aks holda, sirka kislotasi hosil bo'lishiga olib keladigan kiruvchi kimyoviy reaktsiyalar paydo bo'lishi mumkin. Bunday holda, moonshine ta'mi butunlay buziladi.

Likyorlar uchun asos

Ko'pincha uyda moonshine pishiradigan odamlar nafaqat hosil bo'lgan mahsulotni asl shaklida iste'mol qiladilar, balki unga asoslangan turli xil damlamalarni ham tayyorlaydilar. Shunga o'xshash ichimliklar quyidagilar yordamida tayyorlanadi:

• Ziravorlar (dolchin, vanil, qalampir aralashmasi, chili)
• Ildizlar (zanjabil, horseradish, sarimsoq).
• Dorivor o'tlar (St. Ioann wort, oregano, shuvoq va boshqalar).
• Mevalar (malina, gilos, smorodina, Bektoshi uzumni va boshqalar).
• Mevalar (limon, apelsin, olxo'ri, o'rik, nok va boshqalar)
• Quritilgan mevalar (o'rik, xurmo)
• Boshqalar (qarag'ay yong'oqlari, yong'oq membranalari, eman po'stlog'i).

Achchiq va o'simlik damlamasi ko'pincha achchiq va juda kuchli bo'ladi. Ushbu qo'shimchalar ortiqcha shirinlikni yoqtirmaydi. Ularda oz miqdorda sharbat mavjud. Sharbat aynan nima? Bu shakar o'z ichiga olgan suv. Shuning uchun, mevali variantlarni tayyorlashda, damlamaning mustahkamligi pasayishini hisobga olish kerak. Buning uchun asosni oldindan shishirilgan daraja bilan olish va chiqish nima bo'lishini oldindan hisoblash kerak.