Konfetlar barcha bolalar uchun sevimli Rojdestvo bayrami va Rojdestvo daraxti uchun zamonaviy bezakdir. Afsonaga ko'ra, mashhur konfet Kyoln sobori xormeysteri tomonidan xizmat paytida shovqin qilayotgan bolalarni tinchlantirish uchun ixtiro qilingan. Yalpiz yoki doljin, ko'p rangli yoki an'anaviy qizil va oq chiziqlar bilan - dilant.media saytida dunyodagi eng mashhur karamelning paydo bo'lishi haqidagi hikoya.

Bolaga nima yoqsa

Mashhur konfet haqida birinchi eslatma 17-asrga to'g'ri keladi. Butun dunyodagi bolalar konfet qamishining paydo bo'lishi uchun Köln sobori xormeysteriga qarzdor. Afsonaga ko'ra, u chorchilarni uzoq vaqt xizmat paytida jim turishga majbur qila olmadi. Keyin u bolalarni biror narsa bilan chalg'itishga qaror qildi va mahalliy qandolatchiga shakar konfetlarini buyurdi. Xizmat paytida konfet tayoqchalari noaniq ko'rinmasligi uchun xormeyster bir uchini egishni so'radi. Shunday qilib, konfetlar bolalarga cho'ponlar chaqaloq Isoga qanday ta'zim qilishganini eslatish uchun cho'ponning ayyori shaklini oldi.

Bu go'zal hikoya biroz ertakga o'xshaydi, lekin Rojdestvoda bolalarga aytib berish uchun juda mos keladi. Boshqa versiyaga ko'ra, konfet qamish daraxtga osib qo'yishni osonlashtirish uchun ilgak shaklida qilingan. Bu tushuntirish juda mantiqiy, chunki konfetlar ko'pincha bayram daraxtlarini bezatadi.

Diniy belgilar

Dastlab, shakarlamalar, ehtimol, barcha shakar tayoqchalari kabi oq rangda edi. 19-asrgacha ularni eski Rojdestvo kartalarida shunday ko'rish mumkin. Keyinchalik ularda rangli chiziqlar paydo bo'ldi. Afsonaga ko'ra, ingliz inqilobi paytida, Kromvel boshchiligidagi Puritan hukumati aholiga Rojdestvoni nishonlashni taqiqlaganida shirinliklarda to'rtta qizil chiziq paydo bo'lgan. Keyin karamel tayoqchalari rejim muxoliflarining identifikatsiya belgisiga aylandi. Oq konfetdagi uchta yupqa qizil chiziq Uchbirlikni ramziy qildi va bitta keng chiziq Masihning qutqaruvchi kuchi xotirasiga qo'yilgan.

AQShda birinchi konfetlar

AQShda yana bir afsona bor. Mahalliy aholi konfet qamishini Indianadagi amerikalik konfet ishlab chiqaruvchisi ixtiro qilgan, deb hisoblashadi. Shirinliklar belgilar bilan to'ldirilgan edi. Oq rang Masihning beg'ubor kontseptsiyasining pokligini anglatardi, qattiqlik xristian cherkovining poydevorida joylashgan burchak toshini eslatardi. Qizil chiziqlar Masih tomonidan to'kilgan qon xotirasiga qo'llanilgan. Karamelning juda egri shakli J harfiga o'xshardi, bu lotincha Iso nomining birinchi imlosi. Ehtimol, bu yana bir go'zal ertak. Darhaqiqat, Qo'shma Shtatlarda konfet qamishlarining paydo bo'lishi nemis muhojiri Avgust Imgard nomi bilan bog'liq. Aynan u 1847 yilda Ogayo shtatidagi Rojdestvo archasini qog'oz gulchambarlar, zarhal yong'oqlar va hassalar bilan bezatgan.

19-asrning o'rtalariga kelib, chiziqli konfetlar bolalarning sevimli taomlaridan biriga va Rojdestvoning haqiqiy ramziga aylandi. Konfet qamishlari uchun retseptlar oshxona kitoblarida nashr etilgan va shirinliklarning o'zi har bir burchakda sotilgan.

Sanoat ishlab chiqarishi

20-asrning 50-yillari o'rtalarida AQShda shakar qamishlarini sanoat ishlab chiqarish uchun mashina ixtiro qilindi. Amerikalik Gregori Keller tayoqlarni bukishning maxsus usulini ixtiro qildi. Uning qarindoshi Bob Makkormak Rojdestvo shakarlamalari bilan shug'ullangan va egilish paytida qamish sinishi tufayli ishlab chiqarishining taxminan 20 foizini yo'qotgan. Yangi usullarning joriy etilishi tufayli ishlab chiqarilayotgan konfetlar soni o‘n barobar oshdi. An'anaga ko'ra, shakarlamalar yalpiz ta'mi bilan tayyorlanadi, ammo qulupnay konfetlari ham mavjud. Noziklikning qizil va oq rangi ham yorqin yashil yoki sariq chiziqlar bilan to'ldiriladi. Ammo klassik konfet qamish hali ham ko'pchilik uchun Rojdestvoning asosiy ramzlaridan biri hisoblanadi.

Bolaga nima yoqsa

Mashhur konfet haqida birinchi eslatma 17-asrga to'g'ri keladi. Butun dunyodagi bolalar konfet qamishining paydo bo'lishi uchun Köln sobori xormeysteriga qarzdor. Afsonaga ko'ra, u chorchilarni uzoq vaqt xizmat paytida jim turishga majbur qila olmadi. Keyin u bolalarni biror narsa bilan chalg'itishga qaror qildi va mahalliy qandolatchiga shakar konfetlarini buyurdi. Xizmat paytida konfet tayoqchalari noaniq ko'rinmasligi uchun xormeyster bir uchini egishni so'radi. Shunday qilib, konfetlar bolalarga cho'ponlar chaqaloq Isoga qanday ta'zim qilishganini eslatish uchun cho'ponning ayyori shaklini oldi.

Bu go'zal hikoya biroz ertakga o'xshaydi, lekin Rojdestvoda bolalarga aytib berish uchun juda mos keladi. Boshqa versiyaga ko'ra, konfet qamish daraxtga osib qo'yishni osonlashtirish uchun ilgak shaklida qilingan. Bu tushuntirish juda mantiqiy, chunki konfetlar ko'pincha bayram daraxtlarini bezatadi.

Diniy belgilar

Dastlab, shakarlamalar, ehtimol, barcha shakar tayoqchalari kabi oq rangda edi. 19-asrgacha ularni eski Rojdestvo kartalarida shunday ko'rish mumkin. Keyinchalik ularda rangli chiziqlar paydo bo'ldi.

Konfet qamishini Kyoln sobori xormeysteri ixtiro qilgan

Afsonaga ko'ra, ingliz inqilobi paytida, Kromvel boshchiligidagi Puritan hukumati aholiga Rojdestvoni nishonlashni taqiqlaganida shirinliklarda to'rtta qizil chiziq paydo bo'lgan. Keyin karamel tayoqchalari rejim muxoliflarining identifikatsiya belgisiga aylandi. Oq konfetdagi uchta yupqa qizil chiziq Uchbirlikni ramziy qildi va bitta keng chiziq Masihning qutqaruvchi kuchi xotirasiga qo'yilgan.

AQShda birinchi konfetlar

AQShda yana bir afsona bor. Mahalliy aholi konfet qamishini Indianadagi amerikalik konfet ishlab chiqaruvchisi ixtiro qilgan, deb hisoblashadi. Shirinliklar belgilar bilan to'ldirilgan edi. Oq rang Masihning beg'ubor kontseptsiyasining pokligini anglatardi, qattiqlik xristian cherkovining poydevorida joylashgan burchak toshini eslatardi.

Konfetdagi qizil chiziqlar Masihning qonini anglatadi.

Qizil chiziqlar Masih tomonidan to'kilgan qon xotirasiga qo'llanilgan. Karamelning juda egri shakli J harfiga o'xshardi, bu lotincha Iso nomining birinchi imlosi. Ehtimol, bu yana bir go'zal ertak. Darhaqiqat, Qo'shma Shtatlarda konfet qamishlarining paydo bo'lishi nemis muhojiri Avgust Imgard nomi bilan bog'liq. Aynan u 1847 yilda Ogayo shtatidagi Rojdestvo archasini qog'oz gulchambarlar, zarhal yong'oqlar va hassalar bilan bezatgan.

19-asrning o'rtalariga kelib, chiziqli konfetlar bolalarning sevimli taomlaridan biriga va Rojdestvoning haqiqiy ramziga aylandi. Konfet qamishlari uchun retseptlar oshxona kitoblarida nashr etilgan va shirinliklarning o'zi har bir burchakda sotilgan.

Sanoat ishlab chiqarishi

20-asrning 50-yillari o'rtalarida AQShda shakar qamishlarini sanoat ishlab chiqarish uchun mashina ixtiro qilindi. Amerikalik Gregori Keller tayoqlarni bukishning maxsus usulini ixtiro qildi. Uning qarindoshi Bob Makkormak Rojdestvo shakarlamalari bilan shug'ullangan va egilish paytida qamish sinishi tufayli ishlab chiqarishining taxminan 20 foizini yo'qotgan.

Klassik shakarlamalar yalpiz ta'miga ega.

Yangi usullarning joriy etilishi tufayli ishlab chiqarilayotgan konfetlar soni o‘n barobar oshdi. An'anaga ko'ra, shakarlamalar yalpiz ta'mi bilan tayyorlanadi, ammo qulupnay konfetlari ham mavjud. Noziklikning qizil va oq rangi ham yorqin yashil yoki sariq chiziqlar bilan to'ldiriladi. Ammo klassik konfet qamish hali ham ko'pchilik uchun Rojdestvoning asosiy ramzlaridan biri hisoblanadi.

Uy qurilishi lolipoplari va karamel oddiy va mazali taomdir, ammo bu oddiy emas. Men birinchi marta karamel tayyorladim va bu ko'rinadigan darajada oson emas edi. Sizga mahorat, epchillik va tezlik kerak. Har bir narsa ekstremal haydashda bo'lgani kabi bir xil, ammo vazifa qanchalik qiyin bo'lsa, shunchalik qiziqarli bo'ladi. Endi aytganlarimni unut va tayyorla. Hech narsadan qo'rqmang! Hammasi amalga oshadi!

Bizga juda oz mahsulot kerak bo'ladi, lekin biz munosib miqdorda shakar olamiz.

Melas, shakar va suvni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring. Olovga qo'ying va 7 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Men oziq-ovqat termometridan foydalandim va sirop 124 darajaga yetguncha pishirdim. Bunday holda, sirop doimo aralashtirilishi kerak. Sirop engil bo'lib qolishi va hech qanday holatda qorayishi kerak.

Sirop 124 darajaga yetganda, u siropga umuman o'xshamaydi, balki ko'proq momiq ko'pikka o'xshaydi. Limon kislotasini qo'shing va aralashtiring. Bundan ham ko'proq ko'pik bo'ladi. Silikon gilamchaga siropni to'kib tashlang, qirg'oqlari ostiga spatula qo'ying, shunda o'rtada bo'shliq paydo bo'ladi va sirop hech qaerga qochib ketmaydi. Keling, qo'llarimizga qo'lqop kiyaylik. Sirop issiq, o'zingizni yoqib yubormaslik uchun ehtiyotkorlik bilan ishlashingiz kerak. Yarim siropga bir tomchi jel bo'yoq qo'shing. Sirop soviydi va qotib qoladi. Keling, bir oz rangli siropni olaylik (bir oz sovutilgan), u endi oqmaydi va biz cho'zamiz va katlaymiz, shu bilan karamelni kislorod bilan to'yintiramiz. Massa marvarid rangiga ega bo'ladi. Siz ishlamayotgan karamel qismini infraqizil chiroq ostida joylashtiring, menda yo'q, shuning uchun men karamelni pechga 60 daraja haroratda silikon mat ustiga qo'yaman.

Cho'zilgandan so'ng, har xil rangdagi ikkita kolbasa yoyib, ularni flagellum bilan to'qing. Biz kuyib ketmaslik uchun juda tez va ehtiyotkorlik bilan harakat qilamiz. Biz chetini burab, qamish qilamiz. Karamel plastik bo'lsa, qaychi bilan yaxshi kesilishi mumkin. Men shunchalik tez harakat qildimki, qaychi ramkada faqat iz qoldirdi))

Tayyor shirinliklar shunday ko'rinadi. Siz yuraklarni va xohlagan narsani qilishingiz mumkin.