Salom xonimlar va janoblar! Tez orada malina kabi foydali mevalarni yig'ish boshlanadi. Albatta, hamma uni juda yaxshi ko'radi, lekin mevalar uzoq davom etmaydi va odatda ertasi kuni berry endi ovqatlanish uchun mos emas. Shuning uchun, yil bu shirin lazzatning ko'pligi bilan xursand bo'lganda, uni kelajakda foydalanish uchun qanday tayyorlashni bilishingiz kerak.

Albatta, pishirishning ko'plab variantlari mavjud, jumladan, kompotlar, yangi rezavor mevalarni muzlatish va shamollash uchun har bir kishining sevimli murabbosi. Mevalarni saqlashning oxirgi usuli yaxshi, chunki malina minimal issiqlik bilan ishlov beradi va barcha vitaminlarini saqlaydi. Xo'sh, ta'mi va xushbo'yligini so'z bilan ta'riflab bo'lmaydi!

Malinali delikateslarni tayyorlash uchun turli retseptlar mavjud. Klassikdan pishirmasdan jelatin yoki limonli noan'anaviylarga. Bugun men siz bilan eng mashhur texnologiyalarni baham ko'raman. Garchi barcha retseptlar bitta umumiy xususiyatga ega bo'lsa-da: ular oson va tez tayyorlanadi va murabbo pishirish uchun odatda atigi 5 daqiqa vaqt oladi.

Va yoki kabi qishki taomlarni tayyorlashni unutmang. Bunday mevalarni yig'ish mavsumi allaqachon ochiq!

Keling, to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tamiz. Yana bir bor shuni ta'kidlaymanki, men biroz chayqalibman, shuning uchun pishirishdan oldin rezavorlarni yuvishni afzal ko'raman. Bundan tashqari, men bir hil mustahkamlikni yaxshi ko'raman. Agar siz malinani yuvmaslikni afzal ko'rsangiz, unda birinchi qadamlarni o'tkazib yuboring.

Malinaning yangi va konservalangan holda shifobaxsh ta'siri borligini unutmang.

Tarkibi:

• Malina - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Chiqindi va barglardan rezavorlarni ajrating. Ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, yoki undan ham yaxshiroq, hasharotlarning mevalaridan qutulish uchun suvga soling. Keyin mevalarni sochiq bilan quriting.

2. Endi rezavorlarni qatlamlarga bir piyola ichiga joylashtiring, har bir qatlamni shakar bilan seping.

Agar so'ralsa, malinaga bir-ikki karapuz qo'shishingiz mumkin.

3. Ish qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va uni 6 soat davomida yolg'iz qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, juda ko'p sharbat paydo bo'lishi kerak.

4. Pishirishdan oldin darhol idishlar va qopqoqlarni tayyorlang, ya'ni ularni sterilizatsiya qiling. Va keyin rezavorlar bilan tayyorgarlikni olovga qo'ying. Aralashmani yuqoridan pastgacha yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Tarkibni qaynatib oling va 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Yog'och qoshiqdan foydalanib, tayyor noziklikni issiq bankalarga o'tkazing va o'rang. Blankalarni teskari aylantiring va ularni adyolga o'rang. Idishlarni ertalabgacha qoldiring, keyin adyolni olib tashlang va ular to'liq sovib ketguncha yana bir necha soat kuting. Va keyin uni saqlash uchun salqin joyga qo'ying.

Qovurilgan idishda malinali murabbo qanday tayyorlanadi

Mana, avvalgisiga o'xshash yana bir fotosurat retsepti. Ya'ni, rezavorlar unchalik ko'p bo'lmagan variant. Va katta idishni ifloslantirmaslik uchun siz to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishda noziklikni pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Malina - 1,5 kg;
• shakar - 1,5 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, mevalarni tartiblang, yomon va chirigan mevalarni tashlang. Keyinchalik, malinani ehtiyotkorlik bilan yuvishingiz yoki bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Lekin men hasharotlardan qutulish uchun yuvishga harakat qilaman.

2. Mevalarni chuqur qovurilgan idishga soling, shakar qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Idishni meva bilan 6-10 soatga qoldiring, shunda rezavorlar sharbat chiqaradi.

3. 6 soatdan keyin panani pechka ustiga qo'ying va tarkibini yana aralashtiring. Yong'inni yoqing va tarkibini qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlashni unutmang, aralashmani 5 daqiqa qaynatib oling.

4. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Tayyorlangan idishlarga issiq muolajani to'kib tashlang. Qopqoqlarni o'rang.

5. Blankalarni teskari aylantiring va ularni adyolga o'rang. To'liq sovib ketguncha qoldiring. Keyin uni odatdagi saqlash joyiga qo'ying.

Butun rezavorlar bilan qish uchun qalin malina murabbo

Bu erda butun mevalar bilan pishirish opsiyasi mavjud. Bu erda birinchi navbatda rezavorlarni yuvmaslik yaxshiroqdir (lekin men qilaman). Bundan tashqari, shirinlik qalin bo'lib chiqishi uchun siz pishirish vaqtini ko'paytirishingiz kerak va 5 daqiqa o'rniga biroz ko'proq pishiring. Hali ham ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan mevalarni aralashtiring, hech narsa yonib ketmasligi uchun olovni tomosha qiling.

Tarkibi:

• Malina - 1,2 kg;
• shakar - 700 gr.;
• limon kislotasi - 1 choy qoshiq;
• Suv - 350 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Pishgan malinani tanlab oling. Barglarni va ortiqcha qoldiqlarni olib tashlang.

2. Keyin rezavorlarni sovuq suv ostida filtrda ehtiyotkorlik bilan yuving.

3. Tanlangan va tayyorlangan mevalarni kastryulga soling. Limon kislotasini qo'shing.

4. Endi shakar qo'shing.

5. Sovuq suvni to'kib tashlang va idishni o'rta olovga qo'ying, tarkibini diqqat bilan aralashtiring.

Qo'shilgan suv shirinlikka engillik qo'shadi va shirinlikni suyultiradi.

6. Murabbo qaynayotganda olovni minimal darajaga tushiring. Shirinlikni 20-25 daqiqa qaynatib oling, so'ngra darhol sterillangan bankalarga quying va o'rang. Idishlarni qopqoqlariga aylantiring va adyol bilan yoping. Sovutgandan so'ng, uni podvalga yoki podvalga qo'ying.

Bunday shirinliklarning saqlash muddati 1 yil.

Uyda "besh daqiqali" malina

Lekin ko'pchilik oshpazlar, albatta, tez pishirish retseptini tanlaydilar. Onam har doim shunday qilib murabbo tayyorlaydi. Hikoyaga ham qarang. Va agar sizda biron bir savol bo'lsa, menga yozing, men hamma narsaga javob berishga harakat qilaman).

Qish uchun pishirmasdan malina murabbo, nordon bo'lmaslik uchun

Biz yangi rezavorlar hech qanday issiqlik bilan ishlov bermasak, juda yaxshi. Biroq, bunday noziklik faqat sovuq joyda, tercihen muzlatgichda saqlanadi. Ushbu texnologiya yordamida bir nechta bankalarni muzlatish mumkin.

Tarkibi:

• Malina - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni tartiblang, qoldiqlarni, barglarni va yomon mevalarni olib tashlang. Sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Quruq.

2. Malinani blender idishiga soling va silliq bo'lguncha pyuresi qiling.

3. Olingan pyureni chuqur idishga quying.

4. Berry aralashmasini shakar bilan seping.

6. Bir soatdan keyin aralashmani yana aralashtirib, barcha shakar eriganligini tekshiring.

7. Keyin davolashni sterillangan bankalarga quying va mahkam yoping. Salqin joyda saqlang.

Pektinli jele kabi murabbo qanday tayyorlanadi

Malinali murabbo odatda juda qalin emas, shuning uchun qalinlikni qo'shish uchun jelatin yoki pektin qo'shish yaxshidir. Shunda siz shunchaki murabbo emas, balki haqiqiy murabbo olasiz.

Tarkibi:

• Malina - 2 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• pektin - 10 gramm.

Tayyorlash usuli:

1. Pishgan rezavor mevalarni terib oling. Chiqindilarni va barglarni olib tashlang. Mevalarni filtrga soling va suv ostida yuving. Keyin malinani quriting.

2. Endi rezavorlarni chuqur idishga soling va sharbat paydo bo'lguncha yaxshilab maydalang. Ushbu protseduradan so'ng shirinlikni pechka ustiga qo'ying va yuqori olovni yoqing. Pyuresni qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va 10-15 daqiqa qaynatib oling. Pishirish paytida ko'pikni olib tashlang.

3. Filtrni oling va dokaning bir qismini bir qatlamga qo'ying. Bir oz sovutilgan pyureni osh qoshiq bilan artib oling, so'ngra dokani tugunga aylantiring va barcha qoldiqlarni siqib chiqaring. Barcha malina donalari va har qanday tasodifiy qoldiqlar doka ichida qolishi kerak.

4. Suzilgan aralashmaga shakar tushiring va yana pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring va 8 daqiqa qaynatib oling. 6-daqiqada pektin qo'shishni unutmang. Va ko'pikni olib tashlashni unutmang.

5. Issiq jele sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi. Bo'laklarni qopqoqlarga aylantiring va adyol bilan yoping. Salqin va salqin joyda saqlang.

Limonli malina murabbosi

Xo'sh, xilma-xillik uchun siz sitrus oilasidan mevalarni qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz faqat sharbatdan foydalanishingiz mumkin yoki pulpadan ham foydalanishingiz mumkin. Tanlash o'zingizga bog'liq!

Tarkibi:

• Malina - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• Limon - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Yangi, tanlangan rezavorlarni tanlang. Hech qanday buzilganlar bo'lmasligi kerak.

2. Mevalarni filtrga solib yuving, so'ngra barcha ortiqcha namlik quriguncha kuting.

3. Kerakli miqdorda shakar qo'shing.

5. Limondan sharbatni siqib oling va murabbo qo'shing. Ish qismini pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va keyin 5 daqiqa qaynatib oling.

6. Shirinni steril bankalarga quying va mahkam yoping. Idishlarni qopqoqlariga aylantiring va ularni adyol bilan yoping. Bo'laklar to'liq soviganida, ularni salqin saqlash joyiga olib boring.

YouTube'dan video yordamida malina murabbo tayyorlash uchun eng yaxshi retsept

Xulosa qilib aytganda, yana bir video. Menga yoqdi, chunki minimal vaqt bilan siz bir vaqtning o'zida ikkita mahsulotni olishingiz mumkin. Bu bizning sog'lom taomimiz va siropimiz. Bundan tashqari, sirop keklarni namlash uchun ham, ichimliklar tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Bundan tashqari, xushbo'y va sog'lom desert tayyorlashda (har qanday retsept bo'yicha) quyidagi fikrlarga e'tibor bering:

• Mevalar eng yaxshi quruq havoda olinadi;
• Rezavorlar butun bo'lishi va oqsoqlanmasligi kerak;
• Eng muhim va bahsli savol: Malinani yuvishim kerakmi yoki yo'qmi?? Agar rezavorlar toza va hasharotlarsiz ekanligiga 100% ishonchingiz komil bo'lsa, ularni yuvmang; agar siz sotib olsangiz, mevalarni sovuq suvli idishga solib, filtrda yaxshilab yuvib tashlang;
• Malina juda nozik berrydir, shuning uchun siz yuvishda ehtiyot bo'lishingiz kerak, aks holda siz don va suvning chalkashliklarini olishingiz mumkin;
• Rezavorlarni suvga botirgandan so'ng, ularni quritishni unutmang;
• Ko'pincha bunday rezavorlar hasharotlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun siz avval malinani ozgina sho'rlangan suvda saqlashingiz mumkin. Odatda 1 litr suv uchun 1-2 choy qoshiq qo'ying. Ammo keyin siz bir necha marta oddiy suvda yuvishingiz kerak;
• Yuvilgan mevalar darhol ishlatilishi kerak, aks holda hosilingiz yo'qoladi;
• Muomala pishirayotganda, ko'pikni olib tashlang va agar siz butun mevalar bilan shirinlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda aralashtirish o'rniga idishni u yoqdan-bu yoqqa muloyimlik bilan silkiting;
• Yana to'yingan rang uchun limon kislotasi yoki limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

Men har bir oilada malinali murabbo bo'lishi kerak, deb hisoblayman. Hatto bir nechta kichik bankalar bo'lsin. Darhaqiqat, sovuq mavsumda bunday tayyorgarlik juda dolzarb bo'ladi. Va davolanish juda ko'p shakarni o'z ichiga oladi, deb qo'rqmang, hali ham ko'proq foyda bor. Hammaga yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat!

Har bir uy bekasi o'z xonadonining sog'lig'iga g'amxo'rlik qilib, yozda vitaminlarga boy malina murabbosini tayyorlashga harakat qiladi. Bu shamollash va kasalliklar mavsumida birinchi bo'lib yordamga keladi.

Men qish uchun malina murabbo uchun eng yaxshi variantlarni taklif qilmoqchiman. Batafsil bosqichma-bosqich retseptlar har kimga butun oila uchun kelajakda foydalanish uchun sog'lom taomlarni tayyorlashga yordam beradi.

Biz bu berryning mo''jizaviy xususiyatlari haqida cheksiz gapirishimiz mumkin. Asosiysi, uning inson immunitetini mustahkamlash qobiliyati, ya'ni tananing viruslar va infektsiyalarga umumiy qarshiligi ortadi. Barcha vitaminlar, kislotalar va ozuqa moddalari tufayli malina xavfsiz tarzda kiler mevasi deb atash mumkin. Va bu juda munosib!

Ammo hamma biladiki, ortiqcha issiqlik bilan ishlov berish faqat vitaminlarga zarar etkazadi, ular qaytarib bo'lmaydigan tarzda yo'q qilinadi va mahsulotning foydali fazilatlari kamayadi. Ushbu maqolada men sizga yumshoq rezavorlar uchun minimal issiqlik bilan ishlov berish retseptlarini taklif qilaman - sovuq mavsumgacha barcha vitaminlarni saqlab qolamiz! Qishda ularga juda muhtojmiz. Hammaga salomatlik!

Qish uchun malina murabbo qanday tayyorlanadi

Har bir uy bekasi qo'lida qish uchun malinali taomlar uchun klassik retseptga ega bo'lishi kerak. Bu erda har qanday vaziyat uchun malina nozikligini tayyorlash uchun oddiy va tez retsept.

Sizga kerak bo'ladi:

• 600 g malina
• 600 g shakar

Tayyorlash usuli:

Malinali murabbo tayyorlash uchun bizga har biri 200 g yangi rezavorlarning uch qismi kerak bo'ladi.

Sizga shakar ham kerak bo'ladi

Metall idishning pastki qismiga bir oz shakar tushiring va rezavorlarning birinchi qatlamini qo'shing

Saxiy rezavorlar ustiga shakar seping

Rezavorlarning oxirgi qatlamini qo'shing va shakar bilan tugating.

Idishni xona haroratida bir necha soat qoldiring

Bir necha soat o'tgach, malina sharbatni faol ravishda chiqaradi va shakar eriydi

Birinchidan, panani rezavorlar bilan yuqori olovga qo'ying va qaynatib oling.

Keyin olovni kamaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz shunchaki yangi murabbo iste'mol qilishni istasangiz, lekin uni sovuqda saqlashingiz kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlashingiz shart emas.

Agar siz qish uchun malina murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, pishirish paytida ko'pikni olib tashlashni unutmang, aks holda kelajakda fermentatsiyani qo'zg'atishi mumkin.

Tayyor murabbo tayyorlangan sterillangan idishlarda saqlang

Yoqimli ishtaha!

Qalin malina murabbo uchun retsept

Ushbu retseptda shakarning g'ayrioddiy qo'shilishi sizga jelega yaqin bo'lgan mazali va qalin taomni olish imkonini beradi - haqiqiy uy qurilishi shirinligi. Porsiyalar mos ravishda ko'paytirilishi mumkin, natija uyda hammani xursand qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg malina
• 1 kg shakar

Tayyorlash usuli:

1. Yarim shakarni rezavorlar ustiga seping, sirtini yoping va bir kechada qoldiring
2. Ertalab rezavorlarni shakar bilan qaynatib oling, o'rtacha olovda 7-10 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni muntazam ravishda olib tashlang.
3. Yong'inni o'chiring, so'ngra shakarning ikkinchi yarmini qo'shing, u to'liq eriguncha tez aralashtiring.
4. Steril bankalarga murabbo tushiring va qopqoq bilan yoping.

Yoqimli ishtaha!

Qish uchun pishirmasdan malinali murabbo

Muzlatilgan rezavorlar va oddiy malina murabbosidan farqli o'laroq, bu mazali mahsulot sovuqning birinchi belgilari bilan juda samarali kurashadi. Xushbo'y hid shunchaki hayratlanarli, go'yo siz uni bog'dan tanlagandeksiz - bir qoshiq yemasdan qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q, keyin esa boshqa...

Men rezavorlarni faqat ushbu retsept bo'yicha va ko'proq miqdorda tayyorlashni afzal ko'raman, mening xonadonim faqat dasturxon uchun bu malina nozikligini talab qiladi. Xavotir olmang, pishirmasdan, rezavorlar bahorgacha yangiligini saqlab qoladi.

Ushbu muolajani qandolatchilik uchun ham ishlatish mumkin - kek, sufle, jele. Bundan tashqari, bo'tqa, tvorog va shirinliklarga qo'shilishi mumkin. Yaxshi va mazali malina oqshomini o'tkazing!

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg malina
• 1,5 kg shakar

Tayyorlash usuli:

Malinani tayyorlang, ularni yaxshilab tartiblang

Bir piyola ichiga rezavorlar bilan filtr qo'ying, uni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang.

Ushbu qadam kichik hasharotlar va bakteriyalarning rezavorlaridan xalos bo'lishga imkon beradi.

Malinani chuqur idishga soling va shakar bilan aralashtiring

Har bir narsani qoshiq bilan aralashtiring

Sharbatni chiqarish jarayonini tezlashtirish uchun rezavorlarni maydalash mumkin

Men bu holatda tez-tez immersion blenderdan foydalanaman.

Shakarning massada to'liq erishi uchun 30 daqiqa kerak bo'ladi.

Idishlar va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qiling va quriting

Shakar to'liq eriganida, siz bo'sh joy qoldirmasdan, ularni eng chetiga to'ldirib, bankalarga quyishingiz mumkin.

Qopqoqlarni mahkam burab, muzlatgichda 5 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda devor ostida saqlang.

Sovuqda, idishlardagi muolajalar yanada qalinlashadi

Yoqimli ishtaha!

Smorodina bilan malina murabbo tayyorlash

Oddiy retseptdan foydalanib, xushbo'y va sog'lom malina va qora smorodina murabbo tayyorlashni unutmang. U butun qishda yaxshi saqlanadi va ko'p oylar davomida o'zining ajoyib ta'mi va afzalliklari bilan sizni xursand qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg malina
• 1 kg qora smorodina
• 2 kg shakar

Tayyorlash usuli:

1. Malinani tartiblang
2. Shakarni ikkita teng qismga bo'ling, bir qismini berryga qo'shing, 10 soatga qoldiring, shunda u sharbat chiqaradi.
3. Malina sharbatini chiqarganda, ularni aralashtiramiz, olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring, 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. Rezavorlarni olovdan olib tashlang, to'liq sovutib oling, shakarning ikkinchi qismini qo'shing, yaxshilab aralashtiring
5. Malinani olovga qaytaring, ularni yana qaynatib oling va yana 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.
6. Panani issiqdan olib tashlang va salqin
7. Qora smorodina barglari va novdalaridan olib tashlang, yuving va filtrda to'kib tashlang.
8. Rezavorni yana olovga qo'ying, qaynashi bilan unga qora smorodina qo'shing, past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
9. Berry aralashmasini oldindan sterillangan bankalarga quying, qopqoqlarni mahkam yoping, murabbo salqin va qorong'i joyda saqlang.

Yoqimli ishtaha!

Mazali malina murabbo uchun video retsepti

Menimcha, bu qish uchun malina murabbosini issiq usulda tayyorlash uchun eng yaxshi tez retseptlardan biridir. Bunga e'tibor berishni unutmang, kelajakda foydalanish uchun yozgi rezavorlarni shu tarzda tayyorlashni unutmang. Omad sizga!

Malinali murabbo hammaning sevimli taomidir. Uni bolalar ham, kattalar ham sevadilar. Juda yoqimli ta'mga qo'shimcha ravishda, u ko'p miqdorda foydali moddalar va vitaminlarga ega. Tarkibida salitsil kislotasi bo‘lgan malina murabbosi isitmani tushiruvchi xususiyatga ega bo‘lib, turli shamollashlarda ajralmas davo hisoblanadi. Bundan tashqari, kasalliklarning oldini olish uchun foydalanish foydalidir. Ushbu murabbo tarkibidagi vitaminlar stressni kamaytirishga yordam beradi va inson terisining yaxshi holatini ta'minlaydi.
Shunday qilib, eng foydali murabbo qanday tayyorlanadi va buning uchun nima kerak.

Malinali murabbo uchun rezavorlarni tanlash va tayyorlash

Rezavorlar pishgan bo'lishi kerak, lekin ortiqcha emas. Barglari va poyalarini olib tashlang.
Malinani ehtiyotkorlik bilan yuvish kerak, chunki rezavorlar juda nozik va shaklini yo'qotishi mumkin. Mevalarni yuvish uchun ularni filtrga solib, sovuq suvli idishga soling. Yuvib bo'lgandan keyin rezavorlarni quritganingizga ishonch hosil qiling, buning uchun qolgan suv chiqib ketishi uchun filtrni bir muddat qoldiring.

Malinada yashirinishi mumkin bo'lgan hasharotlardan qutulish uchun rezavorlarni sho'r suv bilan to'ldiring. Proportionlar: bir litr suv uchun bir choy qoshiq tuz. Shundan so'ng, rezavorlarimiz sho'r bo'lmasligi uchun biz yana salqin suv bilan yuvamiz. Istalgan natijaga qarab shakar miqdorini sozlash uchun pishirishdan oldin rezavorlarni tatib ko'rish yaxshiroqdir.

Malinali murabbo tayyorlash uchun idishlar

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar murabbo tayyorlash uchun eng mos keladi. Barcha vitaminlar joyida qoladi va alyuminiy kabi zararli moddalar u erga tushmaydi.
Jamni toza bankalarga quyish kerak. Mikroblarni yo'q qilish uchun bankalarni mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqaga qo'ying. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Malinali murabbo tayyorlashning birinchi usuli

Ushbu usul "besh daqiqa" deb ataladi. Bunday holda, murabbo tayyorlash ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Shuningdek, berry ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi.

• Malinani 1: 1 nisbatda shakar bilan to'ldiring va 3-5 soatga qoldiring.
• Rezavorlar tomonidan chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang va 7-10 daqiqa qaynatib oling.
• Keyin hosil bo'lgan siropga rezavorlarni quying va to'liq 5 daqiqa davomida pishiring.

Malinali murabbo tayyorlashning ikkinchi usuli

• Murabbo pishiriladigan idishda malinani shakar bilan to'ldiring. 1 kg rezavorlar uchun 1,5 kg shakar kerak.
• Biz kelajakdagi murabboni muzlatgichda 10-12 soat davomida qoldiramiz.
• Olovga qo'ying va murabbo taxminan 15 daqiqa qaynatiladi.

Malinali murabbo tayyorlashning uchinchi usuli

Ushbu usul bilan malina o'z shaklini yo'qotadi, ammo bu retsepti kamroq mazali emas.

• Malinani suv bilan to'ldiring, har bir kilogramm uchun 200-250 ml suv kerak bo'ladi.
• 3 daqiqa qaynatib oling.
• Olingan aralashmani elakdan o'tkazamiz, 400 gramm shakar qo'shamiz.
• Keling, murabboni yana qaynatamiz.
• Murabbo tayyor, bankalarga quying, keyin 10-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Biz yangi rezavorlar shaklida ham, quritilgan shaklda ham (choyda, kompotlarda) va qish uchun konserva mahsuloti sifatida malinaning ulkan foydaliligi haqida uzoq tafsilotlarga kirmaymiz. Bu ko'plab o'quvchilarimizga taklif qilmoqchi bo'lgan malinali murabbo tayyorlash uchun retseptlar.

Murabbo tayyorlash uchun rezavorlar tayyorlash

Biz yangi malinalarni barglaridan saralaymiz, pishmagan va pishmagan rezavorlarni umumiy miqdordan olib tashlaymiz, shuningdek, rezavorlarning sopi va barglarini olib tashlaymiz.

Malinani katta teshiklari bo'lgan filtrga soling, shunda kerak bo'lganda suv tezda oqadi. LEKIN! Biz malinani suv ostida yuvmaymiz. Bu o'rik bilan kuchli olxo'ri emas. Berry yumshoq. Shuning uchun, biz havzaga suv quyamiz va undagi rezavorlar bilan filtrni ehtiyotkorlik bilan botiramiz. Biz uni ehtiyotkorlik bilan ko'taramiz, suvni to'kib tashlaymiz va uni (shuningdek, juda ehtiyotkorlik bilan) biz tayyorlaydigan havzaga o'tkazamiz.

Agar malina mayda oq qurtlarni (malinali bug lichinkalari) yuqtirgan bo'lsa, rezavorlar tuzli eritma bilan davolash kerak. Uni tayyorlash uchun bir litr suvda 10 gramm tuzni eritib oling. Ushbu eritmada rezavorlarni 5-10 daqiqa davomida joylashtiring va sirtli lichinkalarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Keyin malinani yuqoridagi usul yordamida ikki marta (kolander bilan) oqadigan suvda yuvish kerak. Kichkina maslahat - agar siz rezavorlaringizga va ularning sifatiga to'liq ishonchingiz komil bo'lsa, bunday malinalarni yuvishingiz shart emas, balki ularni yaxshilab saralashingiz kerak.

Malinali murabbo tayyorlash usullari

Malinali murabbo tayyorlashning ikkita usuli, bu rezavorning vitaminlari eng ko'p saqlanib qoladi. Bu:

Besh daqiqalik murabbo. Ushbu murabbo uchun shakar va reza miqdori 1: 1 nisbatda ishlatiladi. Ya'ni, har bir kilogramm rezavorlar uchun bir kilogramm malina kerak bo'ladi. Besh soat davomida bir piyola ichida rezavorlarni shakar bilan yoping. Biz bu vaqt ichida ulardan chiqqan sharbatni to'kib tashlaymiz. Sharbatni o'n daqiqa davomida pishiring. Unga rezavorlarni botirib oling (endi u sirop), ularni qaynatib oling va faqat besh daqiqa qaynatib oling. Past olovda!!! Shuning uchun u murabbo deb ataladi, chunki uni endi qaynatib bo'lmaydi. Murabbo sovutib oling, steril bankalarga quying va mahkam yoping.
"Jonli malina" murabbosi. Bu usul uchun men malinani umuman yuvmayman! Biz shunchaki saralaymiz. Bir kilogramm malina uchun sizga bir yarim kilogramm shakar kerak bo'ladi. Yog'och maydalagichdan foydalanib, malinani shakar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring va shakar butunlay eriydi. Steril bankalarda murabbo joylashtiring, ustiga bir qatlam shakar tushiring, qog'oz va qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying! Bu "jonli murabbo" butun qishda juda yaxshi saqlanadi.

Malina haqli ravishda shifobaxsh berry hisoblanadi. Gripp va sovuq mavsumda immunitetni oshirish, isitmani pasaytirish, bosh og'rig'ini yo'qotish, nafas olish yo'llaridan shilliqqoni olib tashlash va umuman tananing ohangini yaxshilash uchun iste'mol qilinadi. Bularning barchasi bilan rezavorlar deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, ular uchun ular yanada qadrlanadi. Tajribali uy bekalari malina murabbosini tayyorlash nisbatlarga rioya qilishni va vaqtni ushlab turishni bilishadi. Faqat voqealarning bu natijasi bilan mahsulot shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi.

Malinali murabbo tayyorlash texnologiyasi

Retsept asosiy hisoblanadi, u asoslarning asosidir, qolgan hamma narsa faqat o'zgarishlardir. Ushbu texnologiya yordamida malina murabbo tayyorlash uchun siz 2 kg olishingiz kerak bo'ladi. donador shakar (yaxshisi lavlagi) va 1,7-2 kg. yangi malina. Ko'rsatilgan ingredientlar umumiy hajmi 2 litr bo'lgan murabbo tayyorlash uchun mo'ljallangan.

Tayyorgarlik

1. Yakuniy mahsulot o'raladigan idishlarni issiqlik bilan ishlov bering. Stakan ustiga qaynoq suv quying, 10-15 daqiqa kuting, yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Namlikning to'liq bug'lanishi uchun quritishga qoldiring.
2. Rezavorlar murabbo tayyorlashdan bir yoki ikki kun oldin olingan hollarda, ehtimol, ular shaklini yo'qotib, yumshab qolgan. Bunday hollarda, malinani suv bilan azoblashning hojati yo'q, ularni hozirgi holatida qoldiring. Agar mevalar sizga (1-5 soat oldin) kelgan bo'lsa, ularni filtrga soling, yaxshilab yuvib tashlang va saralang.

Texnologiya

1. Rezavorlarni besh litrli yirtqichlardan joylashtiring, granüllangan shakar qo'shing va yaxshilab maydalang. Siz blender, kartoshka maydalagich yoki oddiy yog'och pestle foydalanishingiz mumkin.
2. Malina tezda sharbat chiqaradiganligi sababli, shakar 5-10 daqiqadan so'ng o'ziga xos soyaga ega bo'ladi. Aynan shu vaqtda kompozitsiyani qopqoq bilan yopgandan so'ng, pechka ustiga qo'yishingiz kerak. Olovni minimal (!) quvvat bilan yoqing, aks holda murabbo yonib ketadi.
3. Pishirish vaqtini aniq belgilash mumkin emas. Butun protsedura davomida rezavorlar devorlarga yopishmasligi uchun aralashmani yog'och qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak. Muayyan vaqtdan keyin kompozitsiya qaynatiladi, birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, qopqog'ini butunlay olib tashlang va siropni yana 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Qaynatgandan keyin siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Murabbo yuzasida ko'pik paydo bo'la boshlaydi, uni quruq kepak yoki yog'och qoshiq bilan tozalang (kerak). Ko'pgina uy bekalari ko'pikni alohida likopchaga qo'yib, keyinchalik nonga yoyishadi.
5. Pishirish vaqti tugagandan so'ng, ko'pik hosil bo'lishini to'xtatganda, olovni o'chiring va aralashmani to'liq sovushini kuting. Qish uchun malina murabbo tayyorlashning muhim xususiyati shundaki, rezavorlar 3 marta qaynatiladi. Har bir keyingi issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, aralashmani to'liq sovutish kerak.
6. Qishki dori-darmonlarni tayyorlash uchun sizga 1-1,5 kun kerak bo'ladi. Biroq, bu texnologiya pechkada 24/7 mavjudligini talab qilmaydi. Agar siz rezavorlarni shakar bilan pishirishni tugatishning iloji yo'qligini tushunsangiz, aralashma bilan idishni qopqoq bilan yopgandan keyin muzlatgichga qo'ying. Jarayonga qulayroq vaqtda qayting, lekin uni "chetga qo'ygandan" keyin 3 kundan kechiktirmasdan.
7. Aralashmani uchinchi marta pishirganda, murabbo rangi o'zgaradi va rezavorlar butunlay eriydi (faqat don qoladi). Qishki malina murabbosi issiq aylanish jarayonida yopilganligi sababli, mahsulotni issiqdan olib tashlaganingizdan so'ng darhol manipulyatsiyani bajaring.
8. Sterilizatsiyalangan idishlarni oldindan tayyorlang, ularni bir qatorga qo'ying va murabbo yoki katta qoshiq bilan quyishni boshlang. Idishni deyarli chetiga to'ldiring, bo'ynidan maksimal 1,5-2 sm orqaga chekining. Barcha manipulyatsiyalardan so'ng, qopqoqlarni idishlarga qo'ying va ularni maxsus kalit bilan aylantiring.
9. Malina murabbosini radiatorlar va boshqa isitish moslamalaridan uzoqda, qorong'i va salqin joyda saqlang. Ideal variant - podval yoki podval. Yaroqlilik muddati 2-2,5 yil orasida o'zgarib turadi.

• qizil olma - 600 gr.
• malina - 375 gr.
• granüllangan shakar - 550 gr.

1. Olmalarni yuving, ustiga qaynoq suv quying va quriting. Tayoq va urug'larni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling, terini tozalamang.
2. Olmani emalli idishga soling, 125 ml quying. filtrlangan suv, aralashmani o'rta olovga qo'ying. Suyuqlikni qaynatib oling, quvvatni kamaytiring va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Bu vaqtda malinalarni yuving, elakdan foydalanib maydalang yoki blenderdan o'tkazing, olma qo'shing. Vaqt tugagach, burnerni o'chiring, olma bo'laklarini blenderga joylashtiring va pyuresi tayyorlang. Maydalangandan so'ng, granüllangan shakar qo'shing, yana aralashtiring va aralashmani panga quying.
4. Brülörün minimal quvvatini yoqing va olma-malina aralashmasini taxminan chorak soat davomida pishiring. Keyin pechni o'chiring va murabbo sovushini kuting. Pishirishni yana 3-4 marta takrorlang va qaynatishning davomiyligi yarim soatdan oshmasligi kerak.
5. Har bir protseduradan so'ng, murabbo salqinlash uchun qoldiring. Aralashmani oxirgi marta pishirganingizda, panani olovdan olib tashlamang. Sterilizatsiyalangan bankalarni tayyorlang, ularga murabbo quying, alyuminiy qopqoq bilan yoping va qishga qoldiring.

Limon kislotasiga asoslangan malina murabbosi

• pishgan malina - 1,2 kg.
• granüllangan lavlagi shakar - 2 kg.
• limon kislotasi - 1,5-2 paket (30 g.)
• tozalangan ichimlik suvi - 1,3 l.

1. Malinalarni saralang va mog'orlangan yoki ko'karganlarni tashlang. Ularni begona qoldiqlardan tozalang va filtr orqali yaxshilab yuvib tashlang.
2. Qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan keng panani tanlang, ichiga filtrlangan suv quying, lavlagi shakar qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va kristallar to'liq eriguncha pishiring. Siropni doimo spatula bilan aralashtiring.
3. Barcha granulalar eritilgandan so'ng, rezavorlar qo'shing va olovni kamaytiring, qopqoq bilan yoping. Taxminan yarim soat davomida kelajakdagi murabbo qaynatib oling, keyin pechni o'chiring.
4. Murabbo sovishini kuting. Bu sodir bo'lishi bilanoq, kompozitsiyani yana 25-30 daqiqa qaynatishga yuboring, salqin. Oldingi amallarni yana 2 marta takrorlang, pishirishning oxirgi bosqichida limon kislotasini qo'shing.
5. Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang, ularni sterilizatsiya qiling va yaqin joyga qo'ying. Olovni o'chirmasdan, pandan murabbo olib, bankalarga aylantiring.

Qish uchun malina murabbo: oddiy retsept

• granüllangan shakar - 1,4 kg.
• yangi malina - 1 kg.

1. Malinalarni saralab, keraksiz narsalarni (tashqi qoldiqlar, pishgan va buzilgan rezavorlar) yo'q qiling. Sizga "faqat bog'dan" deb ataladigan zich va yangi namunalar kerak bo'ladi.
2. Malinani yuving. Kislotalangan eritma tayyorlang: 2 osh qoshiq maydalangan osh tuzini oqayotgan suvda aralashtiring, kristallar eriguncha kuting va malinani idishga soling.
3. Chorak soatdan keyin rezavorlarni yana yuving. Sterilizatsiya tugallandi, siz pishirish jarayonini boshlashingiz mumkin. Malinani qulay usulda maydalang (blender, oziq-ovqat protsessor, prokat va boshqalar).
4. Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, granüllangan shakar qo'shing va yaxshilab maydalang. Taxminan 6 soat kuting, sharbat qanday ajralib chiqa boshlaganini ko'rasiz. Shakar xarakterli malina rangiga ega bo'lganda, idishni pechka ustiga qo'ying.
5. Olovni o'rtacha darajaga qo'ying, aralashmani qaynatib oling, burnerni o'chiring. Murabboni steril bankalarga aylantiring va quyish uchun salqin va qorong'i joyda joylashtiring.

Mikroto'lqinli pechda malina murabbosi

Qanchalik g'alati tuyulmasin, mikroto'lqinli pechda pechka ishlatmasdan murabbo tayyorlash mumkin.

• tozalangan suv - 275 gr.
• granüllangan shakar - 1 kg.
• limon kislotasi - 10 gr.
• malina - 1,1-1,3 kg.

1. Choynakdagi suvni qaynatib oling, qaynoq suvga granüllangan shakar qo'shing. Olingan eritmani mikroto'lqinli pechda yana 10 daqiqaga qo'ying.
2. Ikki marta siropni olib tashlang va aralashtiring. Belgilangan vaqt o'tgach, shakar bilan suvga limon kislotasi va malina qo'shing.
3. Aralashmani aralashtiring va mikroto'lqinli pechga chorak soat davomida joylashtiring. Har 5 daqiqada kelajakdagi murabbo oling va uni aralashtiring. Sterilizatsiyalangan idishlarga quying va o'rang.

Qish uchun malina murabbosini tayyorlash qiyin emas, pishirish bo'yicha amaliy bilimga ega bo'lish kifoya. Retseptni limon kislotasi yoki yangi qizil olma bilan ishlating. Saqlash vaqtini buzmang, muhrlashdan oldin har doim bankalarni sterilizatsiya qiling.

Video: malinali murabbo pishirmasdan