Garchi pitsa eng sog'lom taom hisoblanmasa ham, uni hamma yoqtiradi. Shuning uchun ko'pchilik uni o'zlari pishiradi. Taomni mazali va qoniqarli qilish uchun siz xamir retseptini tanlashga mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak. Hozirgi vaqtda smetana qo'shilishi bilan tayyorlangan xamir juda mashhur hisoblanadi.

U yaxshi ta'mga ega, ko'p vaqtni tejaydi va ovqat sovutilganda ham yumshoq bo'lib qoladi. Keling, bir necha usulda smetana bilan pizza xamirini qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Standart retsept

Pishirish ketma-ketligi: shakar va tuz qo'shib, qo'lda 2 ta tuxumni uring.

Keyin sariyog'ni eritib, smetana bilan aralashtirib, tuxumga quyishingiz kerak. Unni qismlarga qo'shing va aralashtiring.

Xamir etarlicha yopishqoq bo'lganda, uni shakllantiring va uni bir chetga qo'ying.

Pitsa xamiri pishirishga tayyor bo'lishi uchun 20 daqiqa kifoya qiladi.

Smetana va mayonez bilan pizza xamiri uchun retsept

Bu usul birinchisidan farq qiladi, chunki xamir yanada yumshoqroq chiqadi.

Tarkibi:

• 10 osh qoshiq un;
• 5 osh qoshiq yuqori yog'li smetana;
• 3 osh qoshiq mayonez;
• 0,5 osh qoshiq soda;
• Ta'mga ko'ra granüllangan shakar va tuz qo'shing (uni umuman qo'shishingiz shart emas, mayonezda tuz mavjud).

Tayyorgarlik uchun sarflangan vaqt: 15 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 390 kkal.

Tayyorlash ketma-ketligi: mayonez va smetana aralashtiriladi, olingan aralashmaga ozgina soda qo'shing. Oldindan ko'pikli tuxum bilan alohida idishda va mayonez va smetana aralashmasi qo'shing. Unni minimal dozalarda to'kib tashlang, mustahkamlik o'rtacha qalin bo'lguncha aralashtiring. Panani o'simlik moyi bilan oldindan yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan yoping.

Smetana bilan xamirturushsiz asosiy variant

Quyidagi xamir retsepti juda yaxshi, chunki u xamirturushni o'z ichiga olmaydi va bu bilan bog'liq barcha mahsulotlarni har bir taomni sevuvchining oshxonasida topish mumkin.

Tarkibi:

• 10 osh qoshiq un;
• Har qanday yog 'tarkibidagi 8 osh qoshiq smetana;
• tuz (ta'm afzalliklariga qarab);
• granüllangan shakar (ta'm afzalliklariga qarab).

Tayyorgarlik uchun sarflangan vaqt: 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 310 kkal.

Pishirish ketma-ketligi: avval unni elakdan o'tkazing va smetana solingan idishga tuz va donador shakar qo'shing. Siz yoğurishni boshlashingiz mumkin. U kaftlaringizdan tozalana boshlaganda, uni bir chetga qo'ying va 10 daqiqaga qoldiring. Tayyor xamirni prokat bilan yoğurun va pishiriladigan idishga soling.

Tez pishiriq

Ushbu retsept barcha puff pasta sevuvchilarga yoqadi.

Tarkibi:

• margarin - sut yoki sabzavot / sariyog '(250 gramm);
• 2 stakan un;
• 125 ml suv;
• 1 osh qoshiq donador shakar;
• 0,2 choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik uchun sarflangan vaqt: 1 soat.

Kaloriya tarkibi: 370 kkal.

Pishirish ketma-ketligi: sirtga oldindan tayyorlangan unni to'kib tashlang va ustiga mayda bo'laklarga sariyog' surting. Olingan aralashmani pichoq bilan maydalang.

45-50 daqiqadan so'ng, to'pni oling, uni bir necha marta aylantiring, 3 qatlamga qo'ying.

Qo'shilgan zaytun moyi bilan retsept

Tarkibi:

• 10 osh qoshiq un;
• Har qanday yog 'tarkibidagi 7 osh qoshiq smetana;
• tovuq tuxumi 2 dona miqdorida;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi;
• tuz (ta'm afzalliklariga qarab).

Tayyorgarlik uchun sarflangan vaqt: 25 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 350 kkal.

Pishirish ketma-ketligi: smetana bilan idishga un qo'shing. Olingan aralashmani aralashtiramiz, ichiga ikkita tuxum va uch osh qoshiq zaytun moyini sindirib, ta'mga tuz qo'shing. Xamir bilan idishni 10-15 daqiqaga chetga qo'ying, sochiq bilan yoping. Pishirishdan oldin tayyorlangan panani sariyog 'bilan yog'lang.

Smetana pizza asosini mukammal qilish uchun birinchi navli bug'doy unidan foydalaning. Xamirning tuzilishini mukammal qilish uchun siz oz miqdorda irmik qo'shishingiz mumkin.

Yaroqlilik muddati o'tgan mahsulotlardan foydalanmang. Masalan, ko'p odamlar pishirish uchun eng yangi bo'lmagan smetanadan foydalanmaydilar, chunki uni asl shaklida iste'mol qilish mumkin emas. Yangi sut mahsulotlaridan pishirish yaxshidir.

Mikser va blenderdan foydalanish, albatta, juda qulay, lekin agar siz hamma narsani qo'lda qilsangiz, xamir yanada yumshoqroq bo'ladi.

Un miqdorini oshirib yubormang - bu asosni qattiq qiladi. Bundan tashqari, tuz miqdorini kuzatish juda muhim, bu nafaqat mahsulotning ta'mini tartibga solibgina qolmay, balki uning ko'tarilishiga yo'l qo'ymaydi.

Pishirish vaqti to'ldirishga bog'liq. Ba'zan xamirni yarim pishganicha alohida pishirishga arziydi, so'ngra ingredientlarni qo'ying.

Xamirni pechga qo'yishdan oldin har doim 7-10 daqiqaga qoldiring. Bu pitsaga eng yumshoqlikni beradi.

Pishirish varag'ini qo'yishdan oldin pechni qizdirishni unutmang, shunda smetana xamiri o'rnatilmaydi va bir tekis pishadi.

Smetana bilan pitsa, albatta, klassik emas, unda un, suv va xamirturushdan boshqa hech narsa uchun joy yo'q, aksincha, juda erkin talqinda mavzudagi o'zgarishlar. Agar siz to'satdan unga smetana va mayonez qo'shilgan tez pitsa taqdim etishga qaror qilsangiz, bu noziklikning haqiqiy sevgilisi ko'z yoshlarini to'kib yuboradi, ammo to'satdan kelgan och do'stlar sizdan issiq va qoniqarli taom uchun juda minnatdor bo'lishadi.

Smetana qo'shilgan pizza xamiri uchun bizning retseptlarimiz tarixiy jihatdan to'g'ri deb da'vo qilmaydi, lekin muzlatgichda yotgan hamma narsani ishlatganda ular ajoyib ko'p qirralilikka ega. Smetana bilan pitsa amalda "boltadan bo'tqa", g'ayratli uy bekasi uchun qutqaruvchidir!

Smetana va mayonez bilan tez pizza

Tarkibi:

• un - 9 osh qoshiq. qoshiq;
• smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuxum - 2 dona;
• mayonez - 4 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - 1 chimdik.

Tayyorgarlik

Tuxumni smetana va mayonez bilan aralashtiring. Unni tuz bilan elakdan o'tkazing va xamirni yoğurun. Uni yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga to'kib tashlang, to'ldirishni yotqizib, qalin pishloqli pishloq seping. Pishloq eriguncha taxminan 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq va past olovda "pishirish". tayyor!

Smetanadan tayyorlangan pizza uchun kalta pishiriq

Tarkibi:

• un - 500 g;
• margarin - 250 g;
• smetana - 1/2 chashka;
• shakar - 50 g;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• limon - 1 dona;
• tuz - 1 chimdik.

Tayyorgarlik

Un va tuzni kesish taxtasiga elakdan o'tkazing va ichiga sovuq margarinni maydalang. Sariqlarni shakar, smetana va limon sharbati bilan alohida aralashtiring. Margarin va maydalangan un qo'shing va silliq, elastik xamir yoğurun. Uni to'pga aylantiring, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va kamida yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Va bu maksimal bir kun davomida saqlanishi mumkin.

Smetana bilan xamirturushsiz pizza xamiri uchun retsept

Tarkibi:

• un - 2 osh qoshiq;
• smetana - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - 1/2 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Stolga un va tuzni elakdan o'tkazing. Quduq qiling va ichiga ozgina kaltaklangan tuxumni quying, smetana, yumshoq sariyog 'va shakar qo'shing. Tezda xamirni yoğurun, uni bulochkaga aylantiring, sochiq bilan yoping va taxminan qirq daqiqaga qoldiring. Keyin yana yoğurun va pizza uchun yupqa qatlamga aylantiring.

Xamirturushsiz qaymoqli pizza

Tarkibi:

• un - 4 osh qoshiq;
• smetana - 12 osh qoshiq. qoshiq;
• sariyog '- 150 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• soda - 1/2 choy qoshiq;
• tuz - 1/2 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Smetana, shakar va tuzni to'liq eritmaguncha aralashtiring. Doimiy ko'pirtirib, bu aralashmani yumshatilgan sariyog'ga qo'shing. Massa bir hil holga kelganda, elenmiş un qo'shing va xamirni juda tez yoğurun, tom ma'noda yarim daqiqa. Aks holda, soda va smetana bilan aloqa qilish natijasida hosil bo'lgan karbonat angidrid bug'lanadi va pizza qobig'i qattiq bo'lib chiqadi. Ushbu retseptda smetana kefir yoki sodani "söndüre" oladigan boshqa fermentlangan sut mahsuloti bilan almashtirilishi mumkin.

Smetana bilan tez tug'ralgan puff pasta

Salom, aziz o'quvchilar! Pitsa mazali bo'ladimi, ko'p jihatdan siz yaxshi xamir qila olasizmi yoki yo'qmi? Klassik pizza xamiri uchun retsept. Lekin siz xamirning asosiy komponenti bo'ladigan smetana bilan pizza ham qilishingiz mumkin. Bu pitsa oddiy pitsa kabi mazali va uni buzish deyarli mumkin emas. Smetana bilan pizza qanday tayyorlanadi? Men sizga ushbu taom uchun uchta eng muvaffaqiyatli retseptlar bilan tanishishingizni taklif qilaman.

Klassik

Ushbu retsept juda oddiy. Sizga barcha ingredientlar va bir soatdan ko'proq bo'sh vaqt kerak bo'ladi. To'ldirishning asosiy komponentlari kolbasa, tovuq va pomidor bo'ladi. Siz uni pechda pishirishingiz kerak bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Smetana, un, tuxum, soda, tuz, o'simlik yog'i - xamir uchun;
• Tovuq go'shti, kolbasa, piyoz, pishloq, tuxum, pomidor, ketchup, mayonez, arpabodiyon - to'ldirish uchun.

Sizning harakatlaringiz:

1. Tuxumni (2 dona) sindirib, ichki qismini chuqur idishga quying. Ularni qamchila. Smetana qo'shing (250 g), keyin aralashtiring.
2. Un (2 osh qoshiq) qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashmani yoğurun. Aralashmani tuz (1 choy qoshiq), soda (1/4 choy qoshiq), yog '(3 choy qoshiq) qo'shing.
3. Xamirni havodor bo'lguncha yoğurun. Filmga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Tovuq ko'kragini (100 g) qaynatib oling. O'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib oling, lekin juda katta emas.
5. O'zingizning didingizga ko'ra kolbasa (100 g) tanlang, chunki... Har qanday qiladi. Uni bo'laklarga yoki yarmiga kesib oling.
6. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
7. Ko'proq tuxum oling (2 dona). Ularni qaynatib oling. Kichkina kubiklarga kesib oling (siz hatto qirg'ichdan ham foydalanishingiz mumkin).
8. Pishloqni maydalang (100 g), boshqa ingredientlardan olib tashlang.
9. Pomidorlar (3 dona) doiralarning yarmiga bo'linadi. Juda suvli bo'lmagan mevalarni tanlang.
10. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Ustiga asosni yoying, uni yarim soat ichida olib chiqasiz.
11. Asosni mayonez va ketchup aralashmasi bilan yoping, ustiga tug'ralgan piyozni yoying.
12. Tovuq ko'krak bo'laklarini, shuningdek, kolbasa va tuxumni butun maydonga tarqating.
13. Pomidor doiralarini oxirgi qatlamga qo'ying, so'ngra hamma narsani pishloq bilan seping.
14. Pizzani arpabodiyon yoki boshqa o'tlar bilan bezang.
15. Uni 180 daraja pishirish uchun joylashtiring. Taxminan 20 daqiqada tayyor bo'ladi.

Qovurilgan idishdagi oddiy pizza

Pech siz pizza pishirishingiz mumkin bo'lgan yagona joy emas. Qovurilgan idishdan foydalanish ham o'zingizni mazali taom bilan xursand qilishning ajoyib usuli bo'ladi. Biz ushbu retsept bo'yicha eng oddiy to'ldirishdan foydalanamiz. Siz butun pishirish jarayoniga yarim soatdan ko'proq vaqt sarflamaysiz. Xo'sh, uni qovurilgan idishda qanday pishirish kerak?

Sizga kerak bo'ladi:

• Un, smetana, tuxum, mayonez, tuz - xamir uchun;

Sizning harakatlaringiz:

1. Mayonezni qaymoq (har biri 200 g) va tuxum (2 dona) bilan mos idishda aralashtiring. Aralashga tuz qo'shing va aralashtiring. Keyin asta-sekin unga un (600 g) qo'shing, aralashtiring.
2. Sosisni (150 g) tilimga, pomidorni halqalarning yarmiga, pishloqni (200 g) juda kichik bo'laklarga kesib tashlang.
3. Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va qizdiring. Unga xamirni to'kib tashlang. Yong'in kuchli bo'lmasligi kerak.
4. Poydevorga kolbasa va pomidor qo'ying va ustiga pishloq seping. Siz ko'katlarni ham qo'shishingiz mumkin.
5. To'liq eritilgan pishloq tayyorlikni ko'rsatadi.

Mayonez qo'shilgan holda

Mayonez asosida tayyorlangan pitsa g'ayrioddiy ta'mga ega, shuningdek, biroz xamirga ega. Ammo taom nihoyatda mazali bo'ladi. To'ldirish avvalgi retsept bilan bir xil bo'ladi. Ushbu retseptdan uyda pechda foydalaning.

Sizga kerak bo'ladi:

• Un, tuxum, smetana, mayonez, soda, tuz - xamir uchun;
• Kolbasa, pomidor, pishloq, o'tlar - to'ldirish uchun.

Sizning harakatlaringiz:

1. Smetana mayonez bilan aralashtiriladi (har biri 5 osh qoshiq), soda qo'shing (1/2 choy qoshiq).
2. Tuxumni (2 dona) uring, tuzlang.
3. Har ikkala aralashmani bittaga aralashtiring. Sekin-asta un (osh qoshiq) qo'shing, aralashtiramiz.
4. Kolbasa (100 g) va pomidorni mayda bo'laklarga kesib oling, pishloqni (150 g) maydalang.
5. Pishirish idishini yog'lang va xamirni u erga o'tkazing.
6. Kolbasa va pomidorni poydevorga qo'ying va pishloq seping. Uni ko'katlar bilan to'ldiring.
7. Pizzani 20 daqiqa davomida pishiring. Haroratni taxminan 180 darajaga qo'ying.

Keling, xulosa qilaylik

Smetana bilan pizza tayyorlash juda oddiy, bu uning mashhurligining sababidir. Agar siz ushbu retseptlardan birini diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, unda ingredientlarni yoki ularning nisbatlarini o'zingizning didingizga qarab o'zgartiring, lekin xamirni tayyorlashda retseptga rioya qilishga harakat qiling, shunda siz kutgan narsaga erishasiz. Ushbu ajoyib taomni sinab ko'ring. Hammaga omad tilayman!

Smetana bilan pizza xamirini tayyorlash uchun siz hech qanday maxsus oshpazlik mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas. Oshxonada ozgina sehr qilishning oddiy istagi etarli.

Smetana bilan pizza xamirini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, keling, eng mashhurlarini ko'rib chiqaylik. Garchi har bir uy bekasining o'ziga xos sirlari bor. Vaqt o'tishi bilan siz o'zingizga tegishli narsalarni ham olib kelishingiz mumkin. Va keyin siz o'zingizning imzo retseptingizni baham ko'rasiz. Ammo ta'lim uchun siz boshqa odamlarning sinab ko'rilgan retseptlaridan ham foydalanishingiz mumkin. Ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi.

Smetana bilan pizza uchun uchta retsept

Smetana bilan pizza xamiri deyarli 100% g'alaba qozonish variantidir. Uni buzish uchun siz maxsus iste'dodga ega bo'lishingiz kerak. Yoki oshxona mahoratidan butunlay mahrum bo'ling.

Birinchi variant

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• Un - 2 stakan;
• 20% smetana - bir stakan;
• 2 tuxum;
• Sariyog '- 2 osh qoshiq;
• Shakar - 1 osh qoshiq;
• 1/2 choy qoshiq tuz.

Tayyorlash tartibi:

1. Tuxumni shakar va tuz bilan, yaxshisi qo'l bilan uring. Ushbu bosqichda mikser kerak emas.
2. Tuxumga eritilgan sariyog 'va smetana qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Kichik qismlarga un qo'shing va aralashtiring. Mikser bu erda juda mos keladi, shuning uchun uni jarayonga ulashingiz mumkin.
4. Xamir etarlicha yopishqoq bo'lishi bilan uni logga aylantiring va dam olishga yuboring.

Buning uchun idishni xamir bilan biror narsa bilan yoping va kuchini bir oz to'plashiga ruxsat bering. Pishirish uchun smetana bilan pizza xamirini olish uchun 30 daqiqa etarli bo'ladi.

Ikkinchi variant

Birinchisidan xamirning yumshoqroq bo'lishi bilan farq qiladi.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Un - 1 stakan;
• Tuxum - 2 dona;
• To'liq yog'li smetana - 4 osh qoshiq;
• Mayonez - 4 osh qoshiq;
• soda - ½ choy qoshiq;
• Tuz - ta'mga (mayonezda allaqachon mavjud ekanligini unutmang).

Tayyorlanishi:

1. Smetana va mayonezni aralashtiring, aralashmaga sirkada erigan soda qo'shing.
2. Tuxumni maydalang, ozgina tuz bilan aralashtiring.
3. Tuxum ko'pikini smetana-mayonez aralashmasi bilan birlashtiring va aralashtiring.
4. Kichik qismlarga un qo'shing va darhol aralashtiring.

Xamirdan krep uchun bo'lgani kabi bir xil mustahkamlikka erishishingiz kerak. Bu dumalab olish uchun qalin bo'lmasligi kerak, lekin krep kabi suyuq bo'lmasligi kerak.

Bunday xamirni qolipga quyishdan oldin uni moy bilan yog'lash yoki maxsus pishirish qog'ozi bilan yopish kerak. Bu variant yanada afzalroq - pishirishdan keyin idishlarni yuvish shart emas.

Uchinchi variant

Va nihoyat, qaymoq bilan pizza xamirini tayyorlash uchun eng oddiy retsept.

Tarkibi:

• Un - 200-250 g;
• Har qanday yog'li smetana - 250 g yoki 1 stakan;
• Tuz - bir chimdik.

Tayyorlanishi:

1. Elenmiş un va smetana (ta'mga tuz) dan xamir yoğurun. U juda tik bo'lmasligi kerak. Qo'lingizdan tusha boshlagach, xamirni to'pga aylantirib, bir chetga qo'yishingiz mumkin - uni bir necha daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlashni boshlash tavsiya etiladi.
2. Uni tayyorlash uchun siz o'zingiz yoqtirgan hamma narsani ishlatishingiz mumkin. Lekin mahsulotlarning uyg'unligi va janrning klassikasi - tepadagi pishloq qobig'i haqida unutmang.
3. Ushbu retsept bo'yicha tayyor xamirni prokat bilan yoyib, oldindan tayyorlangan pishiriladigan idishga solib qo'yish kerak. To'ldirishni mahkamlash uchun xamirning chetlarini plastinka kabi torting.

Smetanadan pizza qanday pishiriladi

Pitsa tayyorlashning ushbu bosqichida hech qanday hiyla-nayrang kutilmaydi. Pechni 10 daqiqa (taxminan) isitishingiz kerak, harorat - 200-220 daraja. Shundan so'ng siz yarim tayyor mahsulotingizni pechning yuqori qismiga qo'yishingiz mumkin. Pishirish vaqti 180-200 daraja haroratda taxminan 20 daqiqa (bir yo'nalishda ortiqcha yoki minus).

Siz bunday oddiy va oson tayyorlanadigan taomni yoqtirmaysiz, chunki odatda hamma uni juda mazali qiladi. Siz ham qila olasiz. Pitsa maqtovdan ortiq bo'lib chiqsa, bizga aytasizmi?

Pizza. Bu so'z nafaqat italiyaliklar orasida og'zingizni suvga aylantiradi. Ommabop ochiq piroglar butun dunyoni zabt etdi va deyarli har bir uyda tayyorlanadi. Va agar xamirturush xamiri ma'lum bilim va ko'nikmalarni talab qilsa, xamirturushsiz xamirga bularning hech biri kerak emas! Kerakli narsa faqat ma'lum nisbatlarda mahsulotlarni aralashtirishdir.

Xamirturushsiz pizza xamiri - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Xamirturushsiz xamir uchun elenmiş bug'doy uni ishlatiladi. Unga kepak va makkajo'xori uni ham qo'shilishi mumkin. Aromatik asoslar uchun quritilgan italyan o'tlari, tomat pastasi yoki ismaloq pyuresi qo'shing. Hammasi retseptga bog'liq.

Xamirga yana nima qo'yiladi:

Suyuqlik: suv, sut, fermentlangan sut mahsulotlari.

Ziravorlar: tuz, shakar, aromatik o'tlar va ziravorlar.

Tuxum xom, ba'zan ularsiz pishiriladi.

Yog '. Har doim qo'shiladi. Ideal holda, zaytun moyi ishlatiladi, lekin siz boshqa yog'lardan foydalanishingiz mumkin.

Soda va pishirish kukuni xamirturushsiz pizza xamirining ishonchli hamrohlaridir. Ular pishirilgan mahsulotlarni pishirishdan keyin qattiq va zich bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Xamirga qo'shilgan bir necha gramm soda yoki pishirish kukuni uning tuzilishini butunlay o'zgartiradi. Ushbu ingredientlarni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak!

Xamirturushsiz pizza xamiri yoğurgandan keyin dam olish uchun qoldirilishi kerak. Bu massa elastikligini beradi va bazaning shakllanishini osonlashtiradi. Istisno - xamirturushsiz pizza xamirining suyuq turlari. Ular yoğurma so'ng darhol foydalanish mumkin.

1-retsept: 5 daqiqada xamirturushsiz pizza xamiri

Ushbu xamirturushsiz pizza xamirini tayyorlash uchun sizga atigi 5 daqiqa vaqt va 3 ta ingredient kerak bo'ladi. Ziravorlar kerak emas. Xamir ham pechda pishirish uchun, ham qovurilgan idishdagi tez versiyalar uchun javob beradi.

3 qoshiq mayonez.

1. Tuxumni piyola ichiga sindirib, ko'pirtirish bilan bir daqiqa uring.

2. Mayonez qo'shing, yana bir daqiqa davomida birga uring.

3. Unni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va tayyor! Bu hatto 5 daqiqa davom etmadi, lekin ancha kam.

Mayonez suyuq bo'lsa, siz ko'proq un qo'sha olasiz. Aralashmaning mustahkamligi qalin smetana kabi bo'lishi kerak. Xamir oddiygina pishirish varag'iga yoki qovurilgan idishga quyiladi, qoshiq bilan tekislanadi va plomba qo'yiladi. Ovqatning ichiga tushmasligi uchun uni bosishning hojati yo'q.

2-retsept: Kefir bilan xamirturushsiz pizza xamiri

Bu xamirturushsiz pizza xamirini tayyorlash uchun kefirdan ko'proq foydalanishingiz mumkin. Yogurt, fermentlangan pishirilgan sut va hatto smetana ham mos keladi, lekin uni suv bilan ozgina suyultirish kerak bo'ladi. Ushbu oziq-ovqat hisobi 1 ta katta yupqa qobiqli pizza hosil qiladi.

100 gramm kefir;

0,5 osh qoshiq. Pishiriq sodasi;

20 gramm o'simlik yog'i;

1. Kefir iliq bo'lishi kerak, shuning uchun uni isitish yaxshidir, ehtimol mikroto'lqinli pechda. Bir stakanga quying.

2. Soda qo'shing, aralashtiring, reaktsiya sodir bo'lguncha kuting.

3. Bir chimdik tuz qo'shing.

4. Xom tuxum qo'shing va aralashtiring.

5. Yog 'qo'shing. Zaytun moyi pizza uchun eng mos keladi. Ammo agar u yo'q bo'lsa, siz boshqasini ishlatishingiz mumkin.

6. Unni to'kib tashlang va aralashtiring. Sizga taxminan 450 gramm un kerak bo'ladi. Xamir qattiq bo'lishi kerak, uni 2 ta to'pga aylantiring.

7. Bizning bo'laklarimizni yana chashka ichiga qo'ying, yoping va ularni yarim soatga qoldiring. Keyin prokat bilan yoyib, 2 ta katta pitssa tayyorlang.

3-retsept: sut va makkajo'xori uni yordamida xamirturushsiz pizza xamiri

Xamirturushsiz pizza xamirini yangi sut bilan yoğurish kefir va boshqa fermentlangan sut mahsulotlari bilan retseptlardan farq qiladi. Massani yumshoq va gözenekli qilish uchun pishirish kukuni ishlatiladi. Va makkajo'xori uni asosga o'ziga xos ta'm va rang beradi. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz makkajo'xori go'shtini olishingiz va ularni qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin.

0,5 stakan makkajo'xori uni;

120 gramm sut;

1,5 stakan bug'doy uni;

1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq. tuz;

10 gramm pishirish kukuni;

20 gramm sariyog '.

1. Ikkala turdagi un va pishirish kukunini aralashtiring. Hammasini elakdan o'tkazing, unda biz yoğuramiz.

2. Tuxumni alohida-alohida sindirib tashlang. Agar u kichik bo'lsa, unda 2 dona oling.

3. Unga tuz soling, yarim daqiqa davomida ko'pik bilan uring. Yog 'qo'shing.

4. Sutni qizdiring, tuxum aralashmasiga quying va hamma narsani aralashtiring.

5. Endi suyuqlikni un va pishirish kukuni aralashmasiga quying. Aralashtiring. Bu xamirni yaxshilab yoğurish juda muhim, bu kamida 10 daqiqa davom etadi. Agar u yopishqoq bo'lib qolsa, ko'proq un qo'shing.

6. Elastik va yumshoq bo'lak soatiga to'rtdan biriga yotsin. Keyin biz yarmiga bo'linib, 2 ta katta pitsa tayyorlaymiz, lekin siz ko'plab kichik pitssalarni tayyorlashingiz mumkin.

4-retsept: sirka bilan xamirturushsiz pizza xamiri

Bu xamirturushsiz va tuxumsiz pizza xamiri. Biroq, bu juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi va barchasi stol sirkasi qo'shilishi tufayli. Bu retsept uyda hech narsa bo'lmaganda, lekin pitsa tayyorlamoqchi bo'lganingizda yordam beradi. Biz 9% sirka ishlatamiz.

20 gramm sariyog ';

80 gramm suv;

1. Qaynatilgan suvni oling, iliq holatga sovutiladi. Unda tuzni suyultiring, sirka va moy qo'shing. Qoshiq bilan silkiting.

2. Unni elakdan o'tkazing, sirka bilan tayyorlangan suyuqlik qo'shing.

3. Yoğurma. Ommaviy juda chiroyli, bo'lakli bo'lmaydi. Bu normal holat, shunday bo'lishi kerak.

4. Bulochkani sumkaga soling va yarim soat davomida bu haqda unuting.

5. Biz silliq, chiroyli xamirni chiqaramiz.

6. Katta doira aylantiring, to'ldirishni qo'shing va pizza pishiring!

5-retsept: Xamirturushsiz haqiqiy italyan pizza xamiri

Agar siz ushbu xamirturushsiz pizza xamirini tayyorlash texnologiyasiga qat'iy rioya qilsangiz, natija barcha kutganlardan oshadi. Proportionlardan chetga chiqmaslikka harakat qiling, tarozidan foydalanish yaxshiroqdir. Va keyin siz, albatta, haqiqiy pizza olasiz.

500 gramm sut;

10 gramm tuz;

30 gramm sariyog ';

Un (kerak bo'lganda);

1. Tuxumni idishga sindirib, aralashtiramiz.

2. Tuz, sariyog ', sut qo'shing. Yana aralashtiramiz. Hech qanday holatda siz aralashmani urmasligingiz kerak, shunda yuzaga pufakchalar hosil bo'lmaydi. Barcha ingredientlarni birlashtirish uchun shunchaki aralashtiring.

3. Unni elakdan o'tkazing va suyuqlikka qo'shing. Biz chuchvara kabi qattiq xamir tayyorlaymiz.

4. Oshxona sochiqni sovuq suvda namlang va siqib oling.

5. Bizning bulochkani nam latta bilan o'rab, stol ustiga qo'ying.

6. Yarim soatdan keyin sochiqni olib tashlang va massani bir necha qismga bo'ling.

7. Endi biz har bir bo'lakni ingichka qilib yoyib chiqamiz va siz plomba yig'ishingiz mumkin.

6-retsept: Qovurilgan idishdagi xamirturushsiz pizza xamiri

Bu xamir pechga ega bo'lmagan yoki uni yoqishni istamaydiganlar uchun haqiqiy xudodir. U mayonez va smetana aralashmasi bilan va juda tez tayyorlanadi. Pitsa yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, siz har qanday plomba foydalanishingiz mumkin. Biz un miqdorini qalinligiga qarab sozlaymiz, chunki smetana va mayonez boshqacha.

4 osh qoshiq smetana;

3 osh qoshiq mayonez;

2. Tuxum, tuz qo'shing, ko'pirtirish bilan bir daqiqa uring. Siz uni faqat vilkalar bilan urishingiz mumkin.

3. 10 osh qoshiq un qo'shing. Yana aralashtiramiz.

4. Xamirning qalinligini baholang. Bu kreplarga qaraganda bir oz kuchliroq bo'lishi kerak. Agar u bir oz suyuq bo'lsa, siz ko'proq un qo'shishingiz mumkin.

5. Xamirni moylangan qovurilgan idishga quying. Uni tekislash uchun qoshiqdan foydalaning. Ehtiyotkorlik bilan ketchup yoki boshqa sousni qo'llang, plomba qo'ying, qopqog'ini yoping va pechka ustiga qo'ying. Biz olovni eng past darajaga qo'ydik.

6. 10 daqiqadan so'ng pitsaning chetlari qizarib ketgan yoki qizarib ketganligini ko'rishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, biz vaqtni uzaytiramiz.

7-retsept: tvorog va smetana bilan xamirturushsiz pizza xamiri

Tvorogdagi xamirturushsiz pizza xamirining o'ziga xos xususiyati uning g'ayrioddiy nozikligidir, u og'izda eriydi. Yumshoq tvorogdan foydalanish yaxshidir. Tvorogning namligiga va qaymoqning qalinligiga qarab un miqdorini oshiramiz yoki kamaytiramiz.

200 gramm un;

200 gramm tvorog;

50 gramm smetana;

20 gramm sariyog '.

1. Tvorogni tuz bilan silliq bo'lguncha maydalang. Katta donalar qolsa, siz elakdan o'tishingiz yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin.

2. Tuxum qo'shing va aralashtiring.

3. Agar smetana nordon bo'lsa, unda soda soling, aralashtiring va shu bilan uni o'chiring. Agar u qaymoq kabi shirin bo'lsa, uni sirka yoki suyultirilgan limon kislotasi bilan o'chiring. Siz shunchaki sitrus sharbatini olishingiz mumkin.

4. Tvorog massasini smetana bilan birlashtiring.

5. O'simlik yog'i, un qo'shing, 5 daqiqa davomida yoğurun.

6. Bulochka hosil qiling, teskari chashka bilan yoping va stolda dam olish uchun qoldiring.

7. Yarim soatdan keyin qatlamni yoyib, pizza tayyorlang. Bu miqdor 2 dona uchun etarli.

8-retsept: Provans o'simliklari bilan xamirturushsiz pizza xamiri

Ushbu xamirdan siz aromatik va juda mazali pizza tayyorlashingiz mumkin. Bu har qanday plomba uchun javob beradi: go'sht, baliq, sabzavot, pishloq. Pishirish kukuni bilan kefir asosida tayyorlangan. Provans o'simliklari qo'shiladi. Ammo agar ular yo'q bo'lsa, unda siz mavjud bo'lgan har qanday aralashmani olishingiz mumkin: oregano, reyhan, arpabodiyon, bibariya.

200 gramm kefir;

300 gramm un;

1 choy qoshiq. Provans o'simliklari;

1 sumka ripper;

20 gramm yog ', tercihen zaytun.

1. Iliq kefirni tuxum va tuz bilan birlashtiring, qoshiq yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring.

2. Provans o'tlarini ohak ichiga quying va pestle bilan maydalang. Albatta, qahva maydalagichdan foydalanish osonroq, lekin bizga kukun kerak emas. O'tlar ko'rinadigan bo'lishi kerak.

3. Unni ripper bilan birlashtirib, elakdan o'tkazing.

4. Unga maydalangan Provans o'tlarini qo'shing.

5. Suyuq massani un bilan birlashtirib, xamirni yoğurmaya boshlang. U birlashishi bilanoq, yog' qo'shing. Yana 5 daqiqa yoğurun, bo'lak hosil qiling, uni plastik qopga soling.

6. Tayyorlikni 20 daqiqaga qoldiring va siz pitsa tayyorlashni boshlashingiz mumkin!

Pomidorning chiroyli rangi va ta'mi bilan noodatiy xamir tayyorlamoqchimisiz? Yoğurganda, bir qoshiq tomat pastasini qo'shing va retsept bo'yicha aralashtiring. Bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin.

Agar siz katta pitsani yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, o'zingizga oldindan g'amxo'rlik qiling! Dam olish kunida turli xil xamirlarni aralashtiring, to'plarga aylantiring va muzlatib qo'ying. Va keyin pizza pishirish 15 daqiqadan ko'proq vaqt talab qilmaydi. Siz uni butun hafta nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun pishirishingiz va plomba bilan tajriba qilishingiz mumkin. Yangi pitsa har doim kechagi pishirilgan mahsulotlarga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega.

Italiyaliklar hech qachon o'z qo'llari bilan rulonni o'rash uchun ishlatmaydilar. Ular hatto eng qattiq xamirdan ham nozik va yumaloq pirojnoe tayyorlaydilar. Ammo biz italiyalik emasmiz, shunday emasmi? Agar siz xamirni bir tekis cho'zmasangiz, rulonni ishlatish yaxshiroqdir. Va agar sizda yo'q bo'lsa, unda shisha idishni oling.

Pishirish soda va pishirish kukuni bir-birini almashtiradi, lekin butunlay bir xil emas. Pishirish kukuni un mahsulotlarida yanada nozik va bir xil g'ovaklikni olish imkonini beradi. Soda ishlatganda, maydalangan teshiklar boshqacha bo'ladi.