Ingredientlar

• 1 tovuq filesi;
• Har biri 1 dona: piyoz, sabzi, pomidor, bolgar qalampiri;
• 2 chorshanba. kartoshka;
• 0,5 stakan vermicelli (yaxshi hovuch);
• 3-5 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari;
• tuz, qalampir;
• 1 dafna;
• 3-4 dona qalampir.

Pishirish usuli

1. Fileto qaynatib oling, uni suv ostida yuvib, 4-5 qismga bo'ling. Suv qaynayotganda tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Tovuq ko'kragini pishirish vaqti 25-30 minut.
2. O'simlik yog'i, mayda tug'ralgan piyoz, sabzi va kattaroq tug'ralgan kartoshka qo'shing. 7-8 daqiqa davomida pishiring.
3. Qalampir va pomidor qo'shing. Piyoz va sabzi bir oz kattaroq kesib oling.
4. Sho'rvani yana 5 daqiqa pishirib, 2 osh qoshiq kartoshkani plastinkaga olib, vilkalar bilan maydalab, yana sho'rvaga qo'shing. Bu qadam sho'rvaning boy va chinakam uy qurilishi bo'lishini ta'minlash uchun kerak. Agar sizda o'z-o'zidan yaxshi qaynaydigan kartoshka turi bo'lsa (odatda pyuresi uchun ishlatiladi), uni maydalashning hojati yo'q.
5. Vermishel qo'shing. Bir daqiqa davomida pishiring, qopqoq bilan yoping, issiqdan olib tashlang.
6. Dafna yaprog'i haqida. Ko'p uy bekalari sho'rva achchiqlanmasligi uchun pishirish oxirida sho'rvadan dafna yaprog'ini olib tashlashadi. Men buni hech qachon qilmayman. Va men hech qanday achchiqlikni sezmayapman. Lekin bu sizga bog'liq! Yaxshi ishtaha!

Qovurilgan holda tovuq sho'rva retsepti bosqichma-bosqich tayyorgarlik bilan.

• Taom turi: Sho'rvalar
• Retseptning qiyinligi: Tayyorlanishi oson
• Milliy taomlar: Uy oshxonasi
• Vaqt: tushlik uchun

• Tayyorlash vaqti: 17 daqiqa
• Pishirish vaqti: 30 min
• Porsiya soni: 30 ta porsiya
• Kaloriya miqdori: 274 kilokal

Qovurilmagan tovuq sho'rvasi mening sevimli birinchi taomlarimdan biridir. U har doim mazali, boy va deyarli parhez bo'lib chiqadi (chunki tarkibida yog' yo'q). Bu kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi.
Tovuq sho'rvasini issiq qovurmasdan, tug'ralgan arpabodiyon yoki siz tanlagan boshqa o'tlar bilan seping. Agar xohlasangiz, plastinkaga smetana yoki mayonez qo'shishingiz mumkin. Ushbu sho'rva uchun har qanday makarondan foydalanishingiz mumkin. Ammo ular qanchalik katta bo'lsa, ularni tezroq panga tashlash kerak, aks holda siz makaronni yaxshi pishirish yoki kartoshkani qaynatish xavfini tug'dirasiz. Pishirish oxirida sho'rvani tuzlash yaxshidir, keyin tuz iste'moli kamroq bo'ladi.
Porsiya soni: 6

30 ta porsiya uchun ingredientlar

• Tovuq ko'kragi - 200 gramm
• Piyoz - 1 dona
• Kartoshka - 2 dona
• Sabzi - 100 gramm
• Makaron - 100 gramm
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Tuz - ta'mga
• Dafna yaprog'i - ta'mga
• Yashillar - ta'mga
• Suv - 2,5 litr

Bosqichma-bosqich retsept

1. 1. Tovuq ko'kragini yuving va uni don bo'ylab katta bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga suv quying va ichiga tug'ralgan ko'krakni joylashtiring. Yuqori olovda qaynatishga keltiring. Keyin uni vidalang, barcha ko'pikni teshikli qoshiq bilan to'plang va keyin past olovda qaynatib oling.
2. 2. Sabzi va kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni panga qo'shing, ularni past olovda pishiring.
3. 3. 5-7 daqiqadan so'ng sho'rvaga dafna yaprog'i va tozalangan va chorak to'g'ralgan piyoz qo'shing. Yana 10-15 daqiqa qaynatishda davom eting (yoki kartoshka tugaguncha).
4. 4. Endi makaron qo'shing, u bir-biriga yopishmasligi uchun darhol aralashtiramiz. Ta'mga tuz va murch qo'shing, past olovda makaron tayyor bo'lguncha pishiring.
5. 5. Barcha ingredientlar pishganida, sho'rvani tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Qovurilgan holda tovuq sho'rva tayyor! Yaxshi ishtaha!

Men engil sho'rva xohlardim. Men buni tez-tez pishiraman, erim uni yaxshi ko'radi, texnologiya bir xil, men ba'zan masalliqlarni almashtiraman, bu safar yangilik yo'q, kechirasiz, shunday...

Avval tovuq barabanlarini suvga botiraman. Bu hajm uchun menga 2 dona kerak bo'ladi, u yog'li bo'lmaydi va bulon engil bo'ladi.

Men suvni qaynatish uchun qo'ydim, qaynayotganda go'shtni u erga qo'yaman.

Men sho'rvalarni qovurardim, lekin endi bola ularni eyishi uchun to'xtadim va erim ularni shu tarzda yaxshi ko'radi.

Men 4 dona o'rta kattalikdagi kartoshkani tozaladim, bizda kartoshka ko'p bo'lishi kerak va men ularni mayda to'g'ralganman, deylik, onam (men ham avval) kartoshkani qo'pol qilib kesib tashladim va erimga ovqat pishirishni boshlaganimda, men hamma narsani to'g'irladim. uning ta'miga)). Men uni tozalayman va uni suv bilan to'ldiraman, o'tiraman va kraxmal biroz yuviladi.

Men 2 ta sabzi tozalayman, bizda ham ulardan munosib miqdorda bo'lishi kerak, u sho'rvaga ozgina lazzat va rang beradi, aks holda u juda zerikarli va rangpar bo'lib chiqadi)).

Go'sht qaynayapti, men 2 dafna yaprog'i va bir nechta qora qalampir no'xatini tashlayman, so'ngra olovni past darajaga o'tkazing va qopqoq bilan yoping, shunda u taxminan 10 daqiqa davomida u erda g'ulg'ula qiladi.

Keyin sabzavotlarni birma-bir tanishtira boshlayman.

Avval kartoshkani tashlayman.

Kartoshka tayyor bo'lganda (men vilkalar bilan tekshiraman), men sabzi qo'shaman.

Yana men hamma narsani qopqoq bilan yopaman va yana 10 daqiqaga tegmang.

Keyin go'shtni chiqaraman. Men ham tayyorlikni vilkalar yoki pichoq bilan tekshiraman, lekin tez-tez vilkalar bilan, chunki pichoq nozik va o'tkir, lekin vilkalar xom go'shtga mahkam kiradi va u erkin kirganda, yuz foiz tayyor bo'ladi.

Men go'shtdan terini (chidamayman) va suyaklarni olib tashlayman va go'shtning o'zini tasodifiy tartibda kesib tashlayman, ba'zida chiziqlar, ba'zida shunchaki qo'llarim bilan yirtib tashlayman, bugun kub shaklida kesib, qayta qo'yaman. skovorodkada.

Bolaning sho'rva ham yeyishini kutish bilan, men tayyorlashda kichik vermisheldan foydalanaman, afsuski, u makaronni yoqtirmaydi va u tupuradi, lekin bu vermishel qaynatiladi va uni zavq bilan yeydi;

Men uni panga quyaman, taxminan 2 chimdim, u yaxshi shishadi, shuning uchun u bo'tqa bo'lib chiqmaydi.

Va, albatta, ko'katlar. Qishda ham, yozda ham men usiz yashay olmayman. Shuning uchun men maydanoz va arpabodiyonning bir nechta poyasini olaman, ko'katlar ko'p bo'lsa, menga yoqmaydi, lekin u bir oz bo'lsa, bu to'g'ri. Men uni yaxshilab kesib tashladim.

Mening sho'rvam deyarli tayyor. Men ko'katlarni u erga qo'yaman, olovni o'chiraman va qopqoq bilan yopaman.

Tayyor bo'lgach, bir qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin (tovoqingizda), u juda mazali bo'lib chiqadi.

Men tushunaman, bu oshpazlik san'atining durdona asari emas, lekin u shunday!

Er baxtli bo'ladi va bu asosiy narsa!

Yaxshi ishtaha!

Pishirish vaqti: PT00H40M 40 min.

Har bir xizmatning taxminiy narxi: 100 rub.

Qovurilmagan tovuq sho'rvasi mening sevimli birinchi taomlarimdan biridir. U har doim mazali, boy va deyarli parhez bo'lib chiqadi (chunki tarkibida yog' yo'q). Bu kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi.

Tovuq sho'rvasini issiq qovurmasdan, tug'ralgan arpabodiyon yoki siz tanlagan boshqa o'tlar bilan seping. Agar xohlasangiz, plastinkaga smetana yoki mayonez qo'shishingiz mumkin. Ushbu sho'rva uchun har qanday makarondan foydalanishingiz mumkin. Ammo ular qanchalik katta bo'lsa, ularni tezroq panga tashlash kerak, aks holda siz makaronni yaxshi pishirish yoki kartoshkani qaynatish xavfini tug'dirasiz. Pishirish oxirida sho'rvani tuzlash yaxshidir, keyin tuz iste'moli kamroq bo'ladi.

Porsiya soni: 6

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich, qovurilmagan uy qurilishi tovuq sho'rva retsepti. 30 daqiqada uyda tayyorlash oson. Faqat 228 kilokaloriya mavjud.

• Tayyorlash vaqti: 17 daqiqa
• Pishirish vaqti: 30 min
• Kaloriya miqdori: 228 kilokal
• Porsiya soni: 6 ta porsiya
• Vaqt: tushlik uchun

• Murakkablik: Oson retsept
• Milliy taomlar: Uy oshxonasi
• Taom turi: Sho'rvalar

Oltita porsiya uchun ingredientlar

• Tovuq ko'kragi - 200 gramm
• Piyoz - 1 dona
• Kartoshka - 2 dona
• Sabzi - 100 gramm
• Makaron - 100 gramm
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Tuz - ta'mga
• Dafna yaprog'i - ta'mga
• Yashillar - ta'mga
• Suv - 2,5 litr

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Tovuq ko'kragini yuving va uni don bo'ylab katta bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga suv quying va ichiga tug'ralgan ko'krakni joylashtiring. Yuqori olovda qaynatishga keltiring. Keyin uni vidalang, barcha ko'pikni teshikli qoshiq bilan to'plang va keyin past olovda qaynatib oling.
2. Sabzi va kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni panga qo'shing, ularni past olovda pishiring.
3. 5-7 daqiqadan so'ng sho'rvaga dafna yaprog'i va tozalangan va chorak to'g'ralgan piyoz qo'shing. Yana 10-15 daqiqa qaynatishda davom eting (yoki kartoshka tugaguncha).
4. Endi makaron qo'shing va yopishib qolmasligi uchun darhol aralashtiring. Ta'mga tuz va murch qo'shing, past olovda makaron tayyor bo'lguncha pishiring.
5. Barcha ingredientlar pishirilganda, sho'rvani tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Qovurilgan holda tovuq sho'rva tayyor! Yaxshi ishtaha!

Shunday qilib, bizning oshxonamizda ko'pchilik sho'rvalar an'anaviy ravishda yog'li, boy va har doim qovurilgan tayyorlanadi. Bu tushunarli: qattiq rus qishida parhez sho'rvalarda yashashga harakat qiling! Shunga qaramay, qovurishsiz engil sho'rva yozda, issiqda ovqat eyishni xohlamasangiz, lekin hali ham kerak bo'lganda, uy bekasi uchun eng mos echimdir. Bundan tashqari, bu sho'rva dietada bo'lgan odamlar uchun eng mos keladi: u past kaloriyali, lekin ayni paytda organizm uchun zarur bo'lgan barcha elementlarni o'z ichiga oladi, ularning etishmasligi dietada paydo bo'ladi.

Agar siz oilangizni mazali va sog'lom tovuq sho'rvasi bilan xursand qilishga qaror qilsangiz, biz sizga tayyorlash uchun mutlaqo oddiy va ingredientlarida arzon bo'lgan retseptni taklif qilamiz.

Tayyorgarlik

Bizga kerak bo'ladi:

• Tovuq ko'kragi - 1 dona;
• Kartoshka - 3-4 dona;
• Pomidor - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Gulkaram - 200 gramm;
• yashil loviya - 100 gramm;
• Vermishel - 0,5 stakan;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• Rosemary - 1-2 novda;
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Porsiya soni: 5

Pishirish vaqti: 60 daqiqa

Pishirish bulon

Tovuq bulyoni, ehtimol, barcha go'shtli bulyonlarning eng mazalisidir. Uning o'ziga xos hidi yo'q, masalan, cho'chqa go'shti bulyoni, u tez pishiriladi va shamollash paytida bizni qutqaradigan bir qator shifobaxsh fazilatlarga ega. Tovuq go'shtining turli qismlaridan, qanotlardan oyoqlarga qadar tovuq suvi tayyorlashingiz mumkin. Ammo ko'krak suvi norasmiy ravishda eng boy va sog'lom deb tan olingan - bu bizning retseptimiz taklif qiladigan variant.

1. Tovuq ko'kragini suv ostida yuving, terini olib tashlang va yirtqichlardan joylashtiring.
2. 2 litr suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlashni unutmang, aks holda bulon bulutli bo'lib chiqadi va uni filtrlash kerak bo'ladi. Panga dafna barglari, bibariya shoxlari va tuz qo'shing. Issiqlikni pasaytiring.
3. Tovuq ko'kragini maksimal yarim soat davomida pishiring. Bulyonni olovdan olishdan oldin, go'shtning tayyorligini tekshiring. Buning uchun ko'krakni vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying: agar qizil sharbat bo'lmasa, hamma narsa tayyor.

Sabzavotlarni tayyorlash

Tovuq sho'rvasining klassik versiyasi - noodle yoki sabzavotli sho'rva. Bizning retseptimiz ikkala ingredientni uyg'un ravishda birlashtiradi. Siz allaqachon ko'rganingizdek, ingredientlar ro'yxatiga gulkaram va yashil loviya kiradi. Ularni yangi va muzlatilgan holda sotib olish mumkin. Agar siz ikkinchi variantni afzal ko'rsangiz, esda tuting: sabzavotlarni sho'rvaga qo'shishdan oldin ularni muzdan tushirishingiz shart emas.

1. Kartoshkani tozalang va kichik sho'rva kublarini kesib oling. Odatda qovurilgan sabzi va piyoz, bu safar sho'rvada qaynatiladi. Shuning uchun, siz qismlarning hajmini o'zingiz aniqlashingiz mumkin. Ushbu retsept quyidagi variantni taklif qiladi: sabzi ingichka bo'laklarga, piyoz esa yarim halqalarga kesiladi.
2. Agar siz muzlatilgan karamni ishlatsangiz, u allaqachon alohida gulzorlarga qadoqlangan, shuning uchun uni maydalashning hojati yo'q. Agar siz butun vilka sotib olgan bo'lsangiz, uni xohlagan tarzda kesib oling: kattaroq yoki kichikroq bo'laklar.
3. Pomidor sho'rvada ko'proq ta'mga ega, shuning uchun biz uni iloji boricha mayda maydalaymiz. Avval terini mevadan olib tashlash yaxshiroqdir.

Vermishelni qayta ishlash

Ushbu retsept yulduzlar, harflar va shu turdagi shunga o'xshash mahsulotlar kabi kichik vermishellardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Agar yo'q bo'lsa, siz boshqa har qanday makarondan foydalanishingiz mumkin.

1. Qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'i qo'shing. Uni qizdiring, keyin vermishelni quying.
2. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ushbu davolash sho'rvadagi makaronning shishishi va haddan tashqari pishishiga yo'l qo'ymaydi.

Tayyorgarlikni tugatish

Barcha sabzavotlar va vermishel tayyor bo'lgach, siz oxirgi qismni boshlashingiz mumkin.

1. Kartoshka, karam va loviyani panga soling. 3-4 daqiqadan so'ng siz piyoz va sabzi qo'shishingiz mumkin. Oxirgi (yana 3 daqiqadan so'ng) pomidor va qovurilgan makaron qo'shing. Qaynatishga keltiring va tayyor bo'lgunga qadar past olovda qoldiring.
2. Sabzavot va noodle tayyor bo'lgach, sho'rvaga maydalangan qora qalampir qo'shing. Keyin sho'rvani olovdan olib tashlashingiz kerak va qopqog'ini 5 daqiqa yopiq holda qoldiring.

Stolda xizmat qiling

Sabzavotli tovuq sho'rva eng yaxshi ko'p yangi o'tlar bilan xizmat qiladi - maydanoz, arpabodiyon va yashil piyozni tejamang. Ko'krak go'shtini tilimga kesib, stolga alohida idishga solib qo'yish mumkin yoki sho'rva quyishdan oldin uni har bir plastinkaning o'rtasiga qo'yish mumkin. Bu sho'rva oq non va og'ir qaymoq bilan ham xizmat qiladi.

Yaxshi ishtaha!