karaoke-k3.ru Pancakes, krep, bulochka, kekler, chuchvara, pirog, pechenye, keks, xachapuri.
Qiyma köfte, retsepti bo'yicha siz quyida keltirilgan tanlovdan tanlashingiz mumkin, birinchi taomning ta'm xususiyatlarini o'zgartiradi yoki kartoshka garnitür, bo'tqa, makaron uchun eng yaxshi qo'shimchalardan biriga aylanadi, agar sous bilan xizmat qilsa.
qiyma go'shtdan köfte qanday tayyorlanadi?
Qiyma go'shtli go'shtni tayyorlash juda oddiy, ayniqsa ishtahani ochuvchi go'sht to'plarini yaratishning asosiy sirlari va nozik tomonlarini bilsangiz:
- Qiyma go'shtning bir turidan yoki ideal holda bir nechta navlarning kombinatsiyasidan foydalanish mumkin.
- Ko'pincha go'sht bazasi yumshoqlik uchun namlangan non bilan, achchiqlik uchun esa piyoz, sarimsoq va ziravorlar bilan to'ldiriladi.
- Köfteler o'z shaklini yaxshi ushlab turishini ta'minlash uchun tayyor qiyma ehtiyotkorlik bilan uriladi, ko'tariladi va yana idishga tashlanadi.
Sho'rva uchun qiyma köfte qanday tayyorlanadi?
Xushbo'y, boy sho'rva tayyorlashning eng yaxshi variantlari uy qurilishi qiyma go'shtdan tayyorlangan go'shtli go'sht bo'lib, ular cho'chqa go'shti va mol go'shtidan teng nisbatda yoki bitta tarkibiy asosdan foydalanish mumkin. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan siz ikki litrdan pishirilgan issiq bulonni to'ldirish uchun etarli bo'lgan köfte qismini olasiz.
Tarkibi:
- qiyma go'sht - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- sariyog '- 30 g;
- tuz, qora murch.
Tayyorgarlik
- Go'sht maydalagich orqali go'shtni maydalash orqali qiyma go'shtni tayyorlang.
- Xuddi shu tarzda tozalangan piyozni maydalang.
- Aralashmaga yumshoq sariyog 'qo'shing, ozgina tuz, murch qo'shing, yoğurun va uring.
- Choy qoshig'i yordamida maydalangan go'shtning bo'laklarini oling, ularni to'plarga aylantiring, sho'rvaga qo'shing va 7-10 daqiqa davomida pishiring.
Sosli qiyma köfte uchun retsept
Asosiy taom uchun mazali va ishtahani ochuvchi taom bu qiyma tovuq go'shti bo'ladi. Siz boshqa har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin, ammo tovuq go'shti oshxona tarkibini osonlashtiradi va uni kamroq kaloriya qiladi. Idish kartoshka, guruch, grechkadan tayyorlangan garnitürni ideal tarzda to'ldiradi, shuningdek qaynatilgan makaron bilan yaxshi ketadi.
Tarkibi:
- qiyma tovuq - 400 g;
- tuxum - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi va shirin qalampir - 1 dona;
- Gruziya adjika va tomat pastasi - har biri 1,5 choy qoshiq;
- smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 1,5 stakan;
- yog '- 50 ml;
- un - 1,5 choy qoshiq;
- qalampir, tuz.
Tayyorgarlik
- Qiyma tuxum, piyoz va ziravorlar bilan aralashtiriladi va natijada olingan massa ish qismiga aylanadi.
- Piyoz va sabzi sote qiling, tug'ralgan qalampir va ro'yxatdagi qolgan ingredientlarni qo'shing, sousni tuzlang va qaynatib oling.
- Tug'ralgan tovuq go'shtini yirtqichlardan joylashtiring va 20 daqiqa qaynatib oling.
Maydalangan mol go'shti - retsept
Siz quyida o'rganadigan retsepti bo'lgan qiyma go'shtli go'shtlar mol go'shtidan tayyorlanadi. Bazaga qarag'ay yong'oqlari va qattiq pishloq qo'shilishi taomga g'ayrioddiy ta'm va o'ziga xoslik qo'shadi. Ideal holda, Pecorino Romano-dan foydalanish yaxshiroqdir, ammo bittasi yo'q bo'lganda, siz o'tkir ta'mga va mustahkam tuzilishga ega bo'lgan boshqa mahsulotni olishingiz mumkin. Bir soat vaqt ajratib, siz to'rt kishini mazali taom bilan boqishingiz mumkin.
Tarkibi:
- qiyma mol go'shti - 800 g;
- non bo'laklari - 3 stakan;
- sut - 1 stakan;
- qarag'ay yong'oqlari - ¼ stakan;
- pomidor sousi - 4 stakan;
- tuxum - 1-2 dona;
- sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
- maydalangan pishloq, tug'ralgan maydanoz va un - har biri ½ stakan;
- tuz, qalampir, qovurish uchun yog'.
Tayyorgarlik
- Sutda maydalangan bo'laklarni namlang va qiyma, yong'oq, maydanoz, pishloq, sarimsoq va tuxum bilan aralashtiring.
- Aralashmani ziravorlang, mahsulotlarni dumaloq shaklda shakllantiring, ularni unga o'rang va yog'da qovuring.
- Qiyma go'shti ustiga issiq sousni quying va 30 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Guruchli qiyma köfte - retsept
Guruch bilan maydalangan köfte tayyorlashni o'rganish uchun o'qing. Asosan, bu bir xil köfte, lekin hajmi kichikroq. Mahsulotlarni pishirish uchun ishlatiladigan sous sifatida siz oddiy smetana, qaymoq, pomidor yoki bir nechta turdagi aralashmani ishlatishingiz mumkin. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan siz 4 ta to'liq porsiyani olasiz.
Tarkibi:
- qiyma go'sht - 800 g;
- guruch - 1 stakan;
- olma - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- piyoz - 3-4 dona;
- tuxum - 1 dona;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- bulon - 1 l;
- qaymoq - 200 ml;
- tomat pastasi - 100 g;
- tuz, qalampir, yog'.
Tayyorgarlik
- Qiyma piyoz, maydalangan olma, tuxum va qaynatilgan guruch bilan aralashtiriladi.
- Massa ziravorlanadi, undan dumaloq bo'laklar hosil bo'ladi va kostryulkalarga joylashtiriladi.
- Qolgan sabzavotlarni sote qiling, un, makaron, qaymoq qo'shing, bulonga quying, ziravorlar qo'shing va qaynatib oling.
- Guruchli qiyma go'shtni sousga soling va 25-30 daqiqa qaynatib oling.
Maydalangan kurka go'shti
Retsepti quyida keltirilgan hind go'shtidan tayyorlangan köfte nafaqat mazali, balki go'shtning xususiyatlari tufayli ular sog'lom va to'yimli. Ular sho'rvaga qo'yilishi yoki tanlangan asosga asoslangan sousda qovurilishi mumkin, agar xohlasangiz, yog'da oldindan qovuriladi. Faqat 50 daqiqa - va 4 kishilik mazali taom sizning stolingizda bo'ladi.
Tarkibi:
- maydalangan kurka - 800 g;
- tuxum - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- tug'ralgan ko'katlar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sous - 1 l;
- tuz, qalampir, yog'.
Tayyorgarlik
- Tug'ralgan go'shtni piyoz, tuxum, o'tlar va mavsum bilan aralashtiring.
- Dumaloq bo'laklarni hosil qiling va ularni sous bilan to'ldiring.
- Tuzlangan kurka go'shtini 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Qiyma cho'chqa go'shti köftesi
Retsepti quyidagi tavsiyalarda keltirilgan qiyma köfte tayyorlab, siz quruq garnitürni yanada suvli va mazali qilishingiz mumkin, uni nafaqat to'yimli va to'yimli go'sht mahsulotlari bilan to'ldiribgina qolmay, balki uni sous bilan xushbo'ylashtirasiz. Taxminan bir soat vaqt bilan siz to'rt kishilik taom tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- qiyma cho'chqa go'shti - 800 g;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- non bo'laklari - 1 stakan;
- sabzi - 1 dona;
- un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- krem va pomidor sousi - har biri 1 stakan;
- bulon - 1 l;
- tuz, qalampir, ziravorlar, yog ', o'tlar.
Tayyorgarlik
- Qiyma ho'llangan maydalangan, piyoz va sarimsoq bilan aralashtiriladi.
- Massani tatib ko'ring, bo'laklarga bo'ling, un bilan pishiring va ularni qovuring.
- Piyoz va sabzi qovuring, qaymoq, pomidor, bulon va ziravorlar qo'shing.
- Qovurilgan bo'laklarni idishga joylashtiring.
- 30 daqiqa davomida qiyma cho'chqa go'shti go'shtini sous bilan pishiring.
Qiyma baliq go'shti
Retseptini amalga oshirish oson bo'lgan qiyma baliq go'shtli go'shtlari baliq ovqatlarini sevuvchilarni quvontiradi. Mahsulotlar past kaloriya tarkibi bilan birga yuqori ozuqaviy qiymati bilan ajralib turadi. Ular ko'pincha maydalangan yoki tug'ralgan sabzavotlar qo'shilishi bilan pomidor yoki pomidor qaymoq sousida pishiriladi. 4 ta porsiyani tayyorlash 50 daqiqa davom etadi.
Tarkibi:
- qiyma baliq - 700 g;
- oq non bo'laklari - 150 g;
- sut - 100 ml;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tuxum - 1-2 dona;
- pomidor - 700 g;
- qovoq (ixtiyoriy) - 200 g;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- tuz, qalampir, oregano, reyhan, yog'.
Tayyorgarlik
- Qiyma sutga namlangan non, tuxum va piyoz bilan aralashtiriladi.
- Ikkinchi piyozni yog'da sabzi bilan qovuring, maydalangan pomidor, qovoq, sarimsoq, ziravorlar qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
- Tayyorgarliklarni tayyorlang, ularni sousga soling va 20 daqiqa davomida mazali qiyma go'shtni qaynatib oling.
Duxovkada maydalangan köfte
Bu holda qiyma köfte tayyorlash mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berishda avvalgilaridan farq qiladi. Ro'yxatga olingandan so'ng, retsept bo'yicha tavsiyalar bo'yicha tayyorlanishi yoki o'z yo'li bilan bezatilgan bo'lishi mumkin bo'lgan sous qo'shilishi bilan to'liq tayyor bo'lgunga qadar o'choqda pishiriladi. Butun jarayon bir soatdan ko'proq vaqtni oladi.
Tarkibi:
- qiyma go'sht - 1 kg;
- tuxum - 1 dona;
- non - 1/3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- tomat pastasi - 100 g;
- bulon - 1 l;
- tuz, qalampir, yog', ziravorlar.
Tayyorgarlik
- Qiyma, tuxum va ho'llangan nondan preparatlar tayyorlang, ularni qolipga soling va 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
- Piyoz va sarimsoqni qovuring, pasta, bulon, ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va mahsulotlarni qolipga quying.
- Idishni yana 15 daqiqa pishiring.
Siz qiyma go'sht yoki baliqdan köfte tayyorlashingiz mumkin. Ayniqsa, ikki-uch turdagi go‘sht aralashtirib, mayda to‘g‘ralgan piyoz, sarimsoq, tuz, murch va ko‘katlar qo‘shilsa, bu to‘plar mazali bo‘lib chiqadi. Ko'pgina retseptlarda tuxum va non bo'laklari mavjud.
Taomga yorqin ta'm berish uchun go'shtli go'shtga sabzavot va don qo'shishingiz mumkin.
1. Köfteler
Ingredientlar
- 300 g qiyma cho'chqa go'shti yoki 150 g har bir qiyma cho'chqa va mol go'shti;
- ½ o'rta piyoz;
- 1 shamlardan ko'katlar;
- 1 tovuq tuxumi;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- 1 osh qoshiq sut kukuni yoki qaymoq.
Tayyorgarlik
Piyozni tozalang va mayda maydalang.
Tug'ralgan go'shtni idishga soling va unga piyoz qo'shing.
Ko'katlarni maydalab, maydalangan go'shtga qo'shing.
Tovuq tuxumini maydalangan go'shtga sindirib tashlang. Tuz va qalampir.
Olingan massani yaxshilab aralashtiramiz, shunda qiyma go'sht bir hil va yumshoq bo'ladi.
Go'shtli go'shtni yanada yumshoq qilish va ularga qaymoqli ta'm berish uchun qiyma go'shtga 1 osh qoshiq sut kukuni yoki qaymoq qo'shing.
Siz kukunni sariyog 'va namlangan oq non aralashmasi bilan almashtirishingiz mumkin. 150 g non bo'lagini 100 ml suv yoki sutda 10 daqiqa davomida namlang. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va bulochkani qiyma go'shtga qo'shing. Keyin 30 g sariyog 'qo'shing.
Nam qo'llar bilan qiyma go'shtni go'shtli go'shtga aylantiring. O'lchamni o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlang, lekin esda tutingki, diametri 2-3 sm bo'lgan go'sht to'pi maqbuldir.
2. Baliq to'plari
Ingredientlar
- 300 g suyaksiz oq baliq filesi;
- 1 tuxum;
- 2 osh qoshiq un;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- 50 g sariyog ';
- kichik bir guruh yashil piyoz.
Tayyorgarlik
Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun baliq filetosini qog'oz sochiq bilan quriting va go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Aralashga tuxum, un, tuz va qalampir qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Sariyog'ni maydalang va yashil piyozni mayda to'g'rang. Ingredientlarni qiyma go'shtga qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Olingan qiyma go'shtdan köfte hosil qiling.
3. Tovuqli go'shtli go'shtli go'sht
Ingredientlar
- 250 g tovuq filesi;
- 1 piyoz;
- kichik bir guruh shilantro;
- 100 g oq non;
- 75 ml suv yoki sut;
- 1 tovuq tuxumi;
- ½ choy qoshiq tuz;
- qalampir - ta'mga.
Tayyorgarlik
Tovuq filetosini yuving, tomirlarni, ortiqcha yog'ni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va bir necha bo'laklarga bo'ling. Ingredientlarni blender yoki oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va o'rtacha tezlikda 2-3 daqiqa davomida qayta ishlang.
Salantro yoki boshqa ko'katlarni yuving va mayda choping. Non bo'laklarini suv yoki sutda 5-7 daqiqa davomida namlang, keyin ortiqcha namlikni olib tashlash uchun siqib oling. Qiymaga tuxum, yumshatilgan non, kashnich, tuz va murch qo'shing. 3-4 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda maydalang.
Qo'lingizni suv bilan namlang va diametri 4 sm dan oshmaydigan go'sht to'plarini qiling.
4. Sabzavotli köfte
Ingredientlar
- 250 g go'sht;
- 150 g gulkaram;
- 1 tuxum;
- 20 g zanjabil;
- 1 osh qoshiq soya sousi;
- 2 osh qoshiq non bo'laklari;
- tuz - ta'mga.
Tayyorgarlik
Go'sht maydalagich yoki blenderda go'shtni (ideal tovuq) maydalang. Gulkaramni yuving, inflorescences ajratib oling va 5-7 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Keyin karamni ozgina sovutib, blenderda maydalab, qiyma ichiga soling. Tuxum, maydalangan zanjabil, soya sousi va non bo'laklarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va kichik to'plar hosil qiling.
5. IKEA retsepti bo'yicha köfte
Ingredientlar
- 1 o'rta kartoshka;
- 1 piyoz;
- 40 g non bo'laklari;
- 250 g qiyma cho'chqa go'shti;
- 250 g qiyma mol go'shti;
- 1 tuxum;
- 50 ml sut;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorgarlik
Kartoshkani qaynatib oling, salqin, tozalang va vilkalar bilan maydalang. Piyozni maydalang va shaffof bo'lguncha bir qoshiq zaytun moyi bilan qovuring. Kartoshka pyuresiga kraker, qovurilgan piyoz, har ikkala turdagi qiyma, tuxum va sut qo'shing. Tuz, qalampir qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Yana bir hil massa olish uchun qiyma go'shtni bir necha marta uring. Keyin to'plarni hosil qiling.
Köfte bilan nima pishirish kerak
Köfte ham ingredient sifatida, ham mustaqil taom sifatida ishlatiladi. Ular qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi, pishiriladi.
1. Go'shtli sho'rva qanday tayyorlanadi
Ingredientlar
- ½ bolgar qalampiri;
- 1 sabzi;
- 2-3 kartoshka;
- ½ o'rta piyoz;
- 2 ½ litr suv;
- 300 g qiyma go'shtdan köfte;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- ko'katlar, smetana - xizmat qilish uchun.
Tayyorgarlik
Sabzavotlarni yuving. Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Xuddi shu tarzda sabzi maydalang.
Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Piyozni maydalang.
Olovga bir idish suv qo'ying. Suv qaynab ketgach, olovni kamaytiring va piyoz qo'shing. Suyuqlik yuzasida yana pufakchalar paydo bo'lganda, sabzi va qalampir qo'shing.
Bulyonni qaynatib oling va panga kartoshka qo'shing.
Pishirgandan 10-12 daqiqa o'tgach (taxminan suv va kartoshka qaynatilgunga qadar) sho'rvaga go'shtli go'sht qo'shing.
Agar sirtda oq go'sht ko'piklari paydo bo'lsa, uni yog'dan olib tashlang. Agar siz shaffof bulonni xohlasangiz, birinchi navbatda go'shtli go'shtni 2-3 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang va retsept bo'yicha sho'rva tayyorlang.
10-12 daqiqa davomida go'shtli sho'rva pishiring. Keyin sho'rvaga tuz va qalampir qo'shing. Keyin panani olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va sho'rva tik bo'lishi uchun 10 daqiqaga qoldiring. O'tlar, smetana va qora non bilan sho'rva issiq xizmat qiling.
Bu sho'rva asos sifatida yaxshi. Vermishel, arpa, guruch qo'shib, uning turli xil variantlarini qilishingiz mumkin.
2. Go'shtli go'shtni qanday pishirish kerak
tat.com.au Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Go'shtli go'shtni joylashtiring va ularni 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Tovuq va baliq to'plari 20-25 daqiqada, go'shtli to'plar 30-35 daqiqada pishiriladi.
3. Pomidor sousida köfte qanday pishiriladi
ivona.bigmir.net Ingredientlar
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- 2-3 chinnigullar sarimsoq;
- 1 o'rta piyoz;
- 5-6 o'rta pomidor;
- 1 stakan suv;
- 1 ½ osh qoshiq shakar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- ½ choy qoshiq zerdeçal;
- 700 g qiyma go'shtdan köfte.
Tayyorgarlik
O'simlik moyini o'rtacha olovda qizdiring, sariyog 'qo'shing va sarimsoqni qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng, sarimsoqni olib tashlang, tug'ralgan piyozni panga tashlang va o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring. Pomidorlarni maydalab, blenderga soling va ularni pyurega aylantiring. Piyozga pomidor, suv, shakar, tuz, murch va zerdeçal qo'shing. Aralashtiring va 10-15 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
Go'shtli go'shtni pomidor sosiga soling, shunda tepalari ko'rinadi. To'plarni ehtiyotkorlik bilan aylantiring va sousni tepaga quying. Qaynatgandan so'ng, tovuq go'shtini 15 daqiqa, baliq yoki go'sht to'plarini esa 20-25 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Pomidor sousi bilan issiq xizmat qiling.
4. Go'shtli go'shtni qanday qovurish kerak
ciddieats.com Bu IKEA-dan mashhur shved köftesini tayyorlash uchun ishlatiladigan retsept.
Ingredientlar
Qovurish uchun:
- 500 g qiyma go'shtdan köfte;
- bug'doy uni;
- 1 osh qoshiq zaytun moyi;
- 2 osh qoshiq sariyog '.
Berry sousi uchun:
- 50 ml suv;
- 30 g shakar;
- bir chimdik doljin;
- quritilgan zanjabil;
- 100 g lingonberries yoki kızılcık.
Krem sousi uchun:
- 200 ml go'shtli bulon;
- 100 ml sut;
- 1 osh qoshiq un;
- 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
- 2 osh qoshiq soya sousi;
- tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tayyorgarlik
Go'shtli go'shtni unga soling. Tovaga zaytun moyini quying va sariyog 'qo'shing. Bu aralashmada go'sht to'plarini 10-12 daqiqa pishganicha qovuring, ag'darishni unutmang. Tayyor köftelarni olovdan olib tashlang va ularni qopqoq ostida pishiring. Bu vaqtda sousni tayyorlang.
Mevalardan boshlang. Kastryulkaga suv quying, shakar, doljin va zanjabil qo'shing. Qaynatishga keltiring. Mevalarni qo'shing va yaxshilab maydalang. Sosni qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling.
Ikkinchi yirtqichlardan go'shtli bulonni qizdiring, sutni to'kib tashlang va qaynatib oling. Kraxmal va unni bir osh qoshiq suv bilan suyultirib, sousga qo'shing. Soya sousini, tuzni va qalampirni quying. Past olovda qalinlashguncha pishiring.
Bu köfte eng yaxshi qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiladi, qaymoqli sous bilan to'ldiriladi. Berry sosini alohida joylashtiring.
Agar kotlet, gulaş, pirzolalardan charchagan bo'lsangiz, retseptlarimizni tezda saqlang. Bugun biz sizga turli xil variantlardagi mazali köftelarni taklif qilamiz.
Sizga turli xil qiyma go'shtlardan tayyorlangan to'plar, turli xil pishirish usullari va hatto turli xil taomlarni taklif qilamiz. Ya'ni, qiyma tovuq ham, mol go'shti ham bo'ladi. U pechda, pechda, sousli yoki soussiz bo'ladi. Barcha issiq ovqatlardan tashqari, sevimli go'shtli go'shtli engil sho'rva bo'ladi.
Go'shtli go'shtni tayyorlashda qiyma sifati juda muhimdir. U iloji boricha silliq va bir xil bo'lishi kerak va buning uchun uni shunchaki kaltaklash kerak. Butun massani idishdan ko'taring va uni orqaga tashlang. Shunday qilib, qiyma go'shtdan ortiqcha havo chiqadi va u bir hil holga keladi.
Sosli qiyma köfte
| Ingredientlar | Miqdori |
|---|---|
| sariyog' | - 30 g |
| tuxum | - 2 dona. |
| Go'shtli farsh | - 0,5 kg |
| tuz | - 5 g |
| krakerlar | - 200 gr |
| qatiq | - 40 ml |
| qiyma cho'chqa go'shti | - 200 gr |
| un | - 40 g |
| maydalangan qora qalampir | - 5 g |
| piyoz | - 1 bosh |
| sut | - 100 ml |
| mol go'shti bulyon | - 0,5 l |
Pishirish vaqti
100 gramm uchun kaloriya tarkibi
Agar siz oddiy go'shtli taomlarni yaxshi ko'rsangiz, buni albatta sinab ko'ring. Bu iloji boricha sodda va iloji boricha mazali. Uy pishirishni haqiqiy biluvchilar uchun!
Qanday pishirish kerak:
Maslahat: Xizmat qilayotganda, idishni yashil piyoz bilan sepishingiz mumkin. Bu mazali, yangi va yorqin bo'ladi!
Guruch bilan maydalangan mol go'shti sharlari
Mol go'shti go'shtning eng boy va eng qoniqarli turi hisoblanadi. Undan köfte ham tayyorlashga qaror qildik. Biz taomni yumshoq va suvli qilish uchun eng yumshoq qismini tanladik. Siz ham sinab ko'ring.
Qancha vaqt - 1 soat 25 daqiqa.
Kaloriya tarkibi qanday - 151 kaloriya.
Qanday pishirish kerak:
- Mol go'shtini suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, yog 'va plyonkalarni olib tashlang.
- Kichik bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting. Bundan tashqari, uni blenderda silliq bo'lguncha maydalashingiz mumkin.
- Agar siz go'sht maydalagichdan foydalansangiz, go'shtni ikki marta o'tkazishingiz mumkin.
- Qiymaga muskat yong'og'i, tuz, murch, koriander va ozgina shakar qo'shing.
- Ziravorlarni yaxshi taqsimlash uchun hamma narsani vilkalar yoki qo'l bilan aralashtiring.
- Kremni to'kib tashlang va tug'ralgan nonni qo'shing. Siz nonni qaymoqqa oldindan namlashingiz, uni siqib chiqarib, keyin go'shtga qo'shishingiz mumkin.
- Nam qo'llar bilan qiyma go'shtni to'plarga aylantiring.
- Panga yog' quying va uni isitish uchun vaqt bering.
- Go'sht to'plarini unga aylantiring, so'ngra qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Sarimsoqni tozalang, quruq uchini olib tashlang va chinnigulni to'g'ridan-to'g'ri panga bosing.
- Aralashtiring va tomat pastasi va qolgan kremni quying.
- Ta'mga ziravorlar qo'shing, suv va aralashtiring.
- Uni qaynatib oling va qaynatib oling, qopqog'ini yoping, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'ttiz daqiqa davomida.
Maslahat: to'plarni achchiq qilish uchun qiyma go'shtga bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shing.
Duxovkada maydalangan tovuq go'shti
Albatta, taom uchun parhez varianti. Qiyma tovuq, smetana va ba'zi ziravorlar bo'ladi. Bularning barchasi pechda pishiriladi va bir yarim soat ichida u sizning stolingizda bo'ladi.
Qancha vaqt - 1 soat 35 daqiqa.
Kaloriya tarkibi qanday - 140 kaloriya.
Qanday pishirish kerak:
- Guruchni suv shaffof bo'lguncha yuving va yirtqichlardan joylashtiring.
- Kerakli miqdorda suv (200 ml) tushiring va pechka ustiga qo'ying.
- Yong'inni yoqing va qaynatib oling. Taxminan yigirma daqiqa tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- Keyin qopqog'ini yoping, issiqdan olib tashlang va taxminan o'n daqiqa qaynatib oling.
- Kichkina idishda sovutilgan guruchni qiyma go'sht bilan aralashtiring.
- Piyozni tozalang va pichoq yoki blender bilan maydalang.
- Sarimsoqni tozalang va chinnigullar maydalagich orqali bosing.
- Piyoz va sarimsoqni aralashtiring, o'tlarning uchdan bir qismini, tuz, qalampir va ikki osh qoshiq smetana qo'shing.
- Bularning barchasini yaxshilab aralashtiring va go'sht massasiga qo'shing.
- Qiyma go'shtni yigirma daqiqaga qoldiring, shunda barcha komponentlar yaxshi birlashtiriladi.
- Keyin qo'llaringizni namlang va aralashmani bir xil o'lchamdagi kichik to'plarga aylantiring.
- Ularni moy bilan yog'langan qolipga joylashtiring.
- Pechga o'ttiz daqiqa davomida 200 daraja Selsiyga qo'ying.
- Bu vaqt ichida qolgan smetana suv va qolgan o'tlar bilan aralashtiriladi.
- Ta'mga ziravorlar qo'shing va yarim soatdan keyin go'sht to'plari ustiga sousni quying.
- Ularni yana o'n daqiqaga qaytaring, keyin xizmat qiling.
Maslahat: smetana bir oz paprika qo'shing. Natijada yorqin, aromatik va mazali sous!
Pomidor sousida baliq to'plari uchun mazali retsept
Barcha dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun baliq to'plari retsepti. Yumshoq baliq filesi ziravorlar, sabzavotlar va pomidor sousi bilan aralashtiriladi, bu sizni birinchi tishlashdanoq sevib qolishi uchun.
Qancha vaqt - 1 soat 15 daqiqa.
Kaloriya tarkibi qanday - 82 kaloriya.
Qanday pishirish kerak:
- Baliq filetosini yuving va suyaklarni tekshiring. Agar suyaklar bo'lsa, ularni maxsus cımbızlar bilan olib tashlang.
- Toza go'shtni bo'laklarga bo'ling.
- Nonni mayda to'g'rang yoki qo'lingiz bilan sindirib oling, ustiga o'n besh daqiqa davomida sut quying.
- Bitta piyozni tozalang va sharbatini olib tashlash uchun kesilgan qismini yuving.
- Dilimlarga kesib oling va non va baliq bo'laklari bilan aralashtiring.
- Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtiring va yana maydalang.
- Olingan massaga tuxum va tuz qo'shing.
- Nondan qolgan sutni to'kib tashlang va hamma narsani qo'l bilan yaxshilab aralashtiring.
- Qiymani urib, ho'l qo'llar bilan aralashmadan kichik to'plar hosil qiling.
- Kastryulkaga yog' quying va past olovda qizdiring.
- Ikkinchi piyozni tozalang, yuving va o'tkir pichoq bilan mayda maydalang.
- Issiq yog'ga quying va yumshoq bo'lgunga qadar aralashtirib pishiring.
- Bu vaqt ichida sabzi tozalang, yuving va maydalang.
- Piyozga qo'shing va taxminan besh daqiqa davomida birga pishiring.
- Vaqt o'tgach, pomidor qo'shing va aralashtiring.
- Sarimsoqni tozalang va to'g'ridan-to'g'ri panga bosing.
- U erda ta'mga tuz, qora va qizil qalampir, oregano va reyhan qo'shing.
- Aralashtiring, qopqog'ini yoping va silliq bo'lguncha pishiring.
- Shundan so'ng, issiqdan olib tashlang va butun massani suv ostidagi blender bilan maydalang.
- Sosga qo'shing va taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring.
- Keyin go'shtli go'shtni sous bilan to'kib tashlang va xizmat qiling.
Maslahat: bankadagi pomidor o'rniga siz suv bilan suyultirilishi kerak bo'lgan tomat sharbati yoki pastasini ishlatishingiz mumkin.
Pechdagi sabzavotli idish
Keyingi taom juda to'yimli bo'ladi! Bu erda biz sizni sabzavotli to'shakda pishirilgan yumshoq köfte bilan xursand qilishga qaror qildik. Sabzavotlarga kartoshka, qovoq va sabzi kiradi. Buni o'tkazib yuborolmaysiz!
| INREDIENTLAR | QUANTITY |
|---|---|
| sabzi | 2 dona. |
| piyoz | 2 bosh |
| qiyma go'sht | 700 gr |
| tuz | tatib ko'rish |
| pomidor | 2 dona. |
| qatiq | 30 ml |
| maydalangan qora qalampir | tatib ko'rish |
| kartoshka | 0,6 kg |
| tuxum | 1 dona |
| sarimsoq | 5 dona |
| tuz | tatib ko'rish |
| qovoq | 1 dona |
| guruch | 130 g |
| yashil | 20 g |
| o'simlik yog'i | 30 ml |
Soat nechada - 2 soat.
Kaloriya tarkibi qanday - 112 kaloriya.
Qanday pishirish kerak:
- Bir piyozni tozalang, yuving va mayda choping.
- Sarimsoqning yarmini ham tozalang, quruq uchlarini olib tashlang va ustiga bosing.
- Kartoshkani tozalang, yuving va mayda maydalang. Keyin kraxmalni olib tashlash uchun yana yuving.
- Qovoqni yuving, qobig'ini kesib oling va mevalarni kub shaklida kesib oling.
- Pomidorlarni yuving va har bir meva yuzasida kesiklar qiling.
- Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, salqin va tozalang, tilimga kesib oling.
- Sabzi tozalang va yuving, chiziqlar bilan kesing yoki maydalang.
- Chuqur (!) Qovurilgan idishga yog' quying, piyoz va sarimsoq qo'shing, taxminan uch daqiqa qaynatib oling.
- Shundan so'ng, sabzi qo'shing, aralashtiring va bir xil miqdorda pishiring.
- Keyin kartoshkani qo'shing va hamma narsani besh daqiqa davomida qovuring.
- Kartoshkadan keyin pomidor bo'laklari va qovoq bo'ladi.
- Tomat pastasini bir stakan suv bilan aralashtiring va hosil bo'lgan suyuqlikni sabzavotlarga quying.
- Ziravorlar qo'shing, aralashtiring va qopqoq ostida taxminan o'n daqiqa qaynatib oling.
- Shundan so'ng, panning barcha tarkibini pishirish idishiga o'tkazing.
- Har bir narsani spatula bilan tekislang, shunda siz go'shtni ustiga qo'yishingiz mumkin.
- Guruchni suv shaffof bo'lguncha yuving, idishga quying va suv qo'shing.
- Pechka ustiga qo'ying, tuz qo'shing, olovni yoqing va pishganicha pishiring.
- Guruch tayyor bo'lgach, uni issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.
- Qolgan piyoz va sarimsoqni tozalang, maydalang va blenderga joylashtiring.
- Silliq bo'lguncha maydalang.
- Guruchni maydalangan go'sht, piyoz va sarimsoq, tuxum bilan aralashtiring.
- Yashillarni yuving, mayda choping va go'shtga qo'shing.
- Bularning barchasini ziravorlar qo'shib, yaxshilab aralashtiring.
- Ho'l qo'llar bilan bir xil o'lchamdagi to'plarni hosil qiling.
- Ularni allaqachon pishirish idishida bo'lgan sabzavot to'shagiga qo'ying.
- Cho'tkasi yordamida tepalarni smetana bilan surting.
- Pechga bir soat davomida 180 darajaga qo'ying.
Maslahat: oltin jigarrang go'shtli qopqoqlarni olish uchun pishirishning oxirgi o'n daqiqasida issiqlikni 190-200 darajaga oshiring.
Sabzavotlar va qiyma go'shtli to'plar bilan bulon uchun retsept
Endi faqat köfte emas, balki to'liq huquqli birinchi taom. Biz hammaga yoqadigan tovuqli go'shtli sabzavotli bulyon tayyorlaymiz. Ayniqsa, bolalar uchun!
Qancha vaqt - 1 soat 10 daqiqa.
Kaloriya tarkibi qanday - 95 kaloriya.
Qanday pishirish kerak:
- Fileto yaxshilab yuvib tashlang, filmlar va yog'larni olib tashlang.
- O'tkir pichoq yordamida kichik bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang, yuving va mayda choping.
- Sarimsoqdan qobiqlarni olib tashlang, quruq uchlarini olib tashlang va chinnigullar tilimga kesib oling.
- Tovuqga yarim piyoz va sarimsoq qo'shing.
- Barcha uchta ingredientni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Olingan qiyma go'shtga qalampir, tuz va muskat yong'og'i aralashmasi qo'shing.
- Yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichga qo'ying.
- Kastryulkaga yog' quying, qolgan piyoz va sarimsoq qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
- Ta'mga ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
- Sabzini tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling.
- Yashil loviya bilan birga yirtqichlardan qo'shing. Agar loviya yangi bo'lsa, poyalarini olib tashlang va ularni maydalang. Muzlatgichdan darhol muzlatilgan qo'shing.
- Aralashtiring, qopqog'ini yoping va taxminan besh daqiqa qaynatib oling.
- Keyin eng yuqori qismiga suv quying va qaynatib oling.
- Bu vaqt ichida kartoshkani tozalang, ularni xohlagancha kesib oling va yuving.
- Qaynayotgan sho'rvaga qo'shing va aralashtiring.
- Qiymani olib tashlang, ho'l qo'llar bilan to'plar hosil qiling va sho'rva qo'shing.
- U erda tatib ko'rish uchun xushbo'y qalampir va tuz qo'shing.
- Go'sht to'plari yuzaga suzmaguncha sho'rva pishiring.
- Shundan so'ng, yana besh daqiqa kutib turing, issiqdan olib tashlang va xizmat qiling.
Maslahat: bulon shaffof bo'lishi uchun siz sho'rva yuzasidan ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
Agar siz suvli köfte xohlasangiz, ularni sousda qaynatishdan oldin qovurishingizni tavsiya qilamiz. Qovurish oltin jigarrang qobiqni beradi, u ichidagi sharbatni "yopib qo'yadi".
Taomni achchiq qilish uchun maydalangan go'sht yoki sousga ozgina maydalangan qizil qalampir qo'shing. Buning o'rniga siz yangi chili qalampiridan yoki ko'p miqdorda sarimsoq, maydalangan qora qalampirdan foydalanishingiz mumkin.
Köfte - mazali go'shtli taom bo'lib, u albatta sous, yon piyola va bir nechta mehmonlar yoki o'z oilangiz bilan to'ldirilishi kerak. Bu boy, qoniqarli, juda aromatik va nihoyatda mazali!
Tushunishimcha, siz hozirda pazandachilikning qiyshiq yo‘lini, to‘g‘ri yo‘lni bosib o‘tganingiz va pishirishni o‘rganayotganingiz uchun shu yerdamisiz? Va bugun siz qiyma go'shtdan sho'rva uchun go'shtli go'shtni qanday tayyorlashga qiziqasiz. Xo'sh? Shunday qilib (ko'zoynagimni burnimga to'g'rilab), sho'rvadagi köfte deyarli barcha turdagi qiyma go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Ammo har birining o'ziga xos nuanslari bor. Keling, ularga qaraylik.
Maydalangan köfte
Tabiiyki, pishirish jarayoni qiyma go'sht bilan boshlanadi. Agar sizning qo'lingizda tayyor bo'lganlar to'plami bo'lsa, faqat birinchi qismni o'tkazib yuboring va to'g'ridan-to'g'ri ikkinchisiga o'ting. Agar siz qat'iyatli bo'lsangiz va boshidanoq hamma narsani o'zingiz qilishni istasangiz, unda qiyma go'shtni tayyorlaylik. U faqat cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan tayyorlanishi mumkin yoki siz bu ikki turdagi go'shtni birlashtirib, ba'zan "uy qurilishi" deb ataladigan aralashni olishingiz mumkin. Tovuq go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtlari ham kam mashhur emas.
Ingredientlar
- cho'chqa go'shti xamiri;
- mol go'shti pulpasi;
- tovuq filesi (ko'krak, sonlar);
Bu erda aniq miqdor muhim emas, asosiysi printsip va nisbatlarni tushunishdir.
Qiyma go'shtni tayyorlash
Maydalangan mol go'shti
Ushbu mahsulot shunday deb nomlanishiga qaramay, men faqat mol go'shtidan pishirishni tavsiya etmayman, alohida holatlar bundan mustasno, masalan, cho'chqa go'shtini iste'mol qilmaslik, parhez yoki bolalar uchun sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz. U quruq bo'lib chiqadi va pishirish paytida ular parchalanib ketish ehtimoli bor. Shuning uchun, mol go'shti va cho'chqa go'shtini 50/50 nisbatda aralashtirish yaxshidir. Shunday qilib, u suvli bo'ladi va ular shaklini yaxshi saqlaydi. 
Ikkala turdagi go'shtni qo'llaringiz bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. 
Qiyma cho'chqa go'shti köftesi
Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan, ular osongina to'plarga aylanadi va shaklini mukammal darajada saqlaydi. Shunday qilib, qiyma go'shtning o'zi bilan boshqa hiyla-nayranglar qilishning hojati yo'q. Yaxshiroq ta'mga ega bo'lish uchun ozgina ziravorlar yoki ziravorlar qo'shing.
Tug'ralgan tovuq go'shti
Siz har qanday filetoni, ham ko'krak, ham sonni teri va suyaksiz olishingiz mumkin. Xuddi shu tarzda, piyoz qo'shilishi bilan go'sht maydalagichdan o'ting. 
Ammo oldingi ikkita variantdan farqli o'laroq, qiyma tovuq juda yumshoq va natijada yopishqoq bo'ladi. Siz to'plarni qo'lda aylantira olmaysiz. Shuning uchun, ikki osh qoshiq olib, birining massasini yig'ib, ikkinchisi bilan to'g'ridan-to'g'ri bulonga tashlash yaxshidir. Afsuski, bu mukammal yumaloq shaklni keltirib chiqarmaydi. 
Sho'rva uchun mazali köfte qanday tayyorlanadi
Keling, qiymani qanday tayyorlashni emas, balki go'sht to'plarini qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik.
Eng oddiy variant - guruch. Siz suv bilan yuvilgan xom guruchni yoki allaqachon qaynatilgan, tayyor guruchni qo'shishingiz mumkin. 
Albatta, ko'katlar. An'anaviy ravishda - arpabodiyon, maydanoz. Kamroq an'anaviy, ammo qiziqarli - yalpiz, silantro. 
Ta'm uchun siz odatdagi tuz va maydalangan qora qalampirdan tashqari, xantal qo'shishingiz mumkin. Taxminan 1 osh qoshiq. 500 gramm qiyma go'sht uchun. 
Yoğurma va diametri 2 sm dan 4 sm gacha bo'lgan to'plarni hosil qiling. Odatda, go'shtli go'sht qanchalik kichik bo'lsa, ular sho'rvada shunchalik chiroyli ko'rinadi. 
Sho'rvada pishirilganda, xantalning achchiqligi yo'qoladi, ammo aromati qoladi.
Köfte ichiga bir kub pishloq qo'yishingiz mumkin. 
Yumshoqlik uchun siz non bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Va ta'mi uchun, mayda maydalangan qattiq pishloq. 
Go'sht to'plari hatto pechda oldindan pishirilishi mumkin. Ularda qobiq paydo bo'ladi, ular yanada ishtahani ochadi va umuman sho'rva yanada boyroq ta'mga ega bo'ladi. 
Sho'rvada köfte qanday pishiriladi
Internetdagi pazandalik saytlarida siz eng boshida go'shtli go'sht suvga solingan retseptlarni topishingiz mumkin. Ehtimol, sho'rvadagi bulonni yanada boy qilish uchun. Lekin bu menga kerak emasdek tuyuladi. Qiyma tez pishadi. Go'shtli go'shtni to'liq pishirish uchun faqat 3-7 daqiqa kerak bo'ladi. Shunday qilib, men ularni sho'rva oxirigacha qozonga qo'ydim. 
Biz ularni sho'rva bilan yirtqichlardan qo'yganimizda, qaynatish to'xtaydi, chunki köfte sovuq va sho'rvani sovutadi. Shuning uchun, biz olovni oshiramiz va sho'rva yana qaynay boshlaganini ko'rganimizda, biz uni o'rtacha darajada kamaytiramiz. Go'shtli go'sht parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun qaynatish juda kuchli bo'lmasligi kerak. Xuddi shu sababga ko'ra, dastlab ularni qoshiq bilan aralashtirish tavsiya etilmaydi.
Tayyor bo'lgach, ular sirtga suzadi. Keyin sho'rvani aralashtirishingiz mumkin. Sirt qo'ygandan so'ng, ishonch hosil qilish uchun siz yana bir necha daqiqa pishirib, uni o'chirishingiz mumkin. Lekin yana diqqatni qaratish kerak. 
Ko'rib turganingizdek, sho'rva uchun köfte oddiy. Har qanday yangi oshpaz ularni tayyorlashi mumkin. Asosiysi, uni qanday tayyorlash tamoyilini tushunish, sinab ko'rish va keyin lazzatlar bilan tajriba qilishdir.
Go'shtli go'shtli birinchi taom go'sht filesi bilan pishirilgan sho'rvalarga ajoyib alternativ hisoblanadi. Kichkina kotletlar kabi ishtahani ochuvchi go'sht to'plari taomni mazali va ishtahani ochadi, ammo köfte bilan sho'rvalarning asosiy afzalligi shundaki, ular juda tez pishiriladi. Bulyondagi qiyma go'sht bir necha daqiqada o'rnatiladi. Agar siz birinchi taomni tezda tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda go'shtli sho'rva yaxshi tanlovdir. Bugun biz qiyma go'shtdan köfte tayyorlash, ularni qanday qilib to'g'ri shakllantirish, pishirish va ularni suvli va mazali qilish uchun ularga nima qo'shish kerakligi haqida gapiramiz.
Mazali köfte tayyorlash sirlari
Birinchi taomlar uchun köfte odatda qiyma cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki aralash (har ikki turdagi qiyma go'shtning 50/50) dan tayyorlanadi. Qaynatilgan go'sht to'plari va qiyma tovuqdan tayyorlanganlar sho'rvada yaxshi - ular tezda bulonda kerakli yumshoqlikka ega bo'ladilar va bolalar ularni juda yaxshi ko'radilar.
Go'shtli go'shtga o'ziga xos yoki qiziqarli burilish berish uchun turli ingredientlar qo'shiladi. Keling, ko'plab oshxonalarda ildiz otgan eng keng tarqalgan narsalarni qayd qilaylik, shunda siz o'zingizning ta'mingizga mos ravishda tasdiqlangan go'shtli retseptni tanlashingiz mumkin.
- Yumshoqlik uchun
"Havodor", gözenekli va yumshoq köfte tayyorlash juda oddiy - tayyorlangan qiyma go'shtga namlangan va maydalangan non bo'laklarini qo'shing. Kechagi nonni ishlatish yaxshiroqdir, lekin hech qanday holatda yangi pishirilgan mahsulotlar. Bir necha bo'lak quritilgan nonni issiq sut yoki shunchaki suv bilan quyish kerak. Non shishib ketadi. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va nonni blenderda maydalang yoki go'sht maydalagich orqali piyoz va qiyma bilan birga maydalang.
- Ziravorlar uchun
Agar siz idishlarni yangi o'tlar va ziravorlar bilan tatib ko'rishga odatlangan bo'lsangiz, unda siz maydanoz, arpabodiyon yoki hatto yong'oq qo'shilgan go'shtli go'shtni yoqtirasiz. Bu go'shtli to'plar taomning diqqatga sazovor joyi bo'ladi va oddiy kundalik sho'rvani yangi, qiziqarli taomga aylantiradi. Tug'ralgan o'tlar bilan go'sht to'plari pishirgandan keyin juda, juda ishtahani ochadi, sinab ko'ring!
- "Shuhrat" uchun
Pishirish paytida hosil bo'lgan köfte hajmi oshishi va yanada yumshoq bo'lishi uchun siz qiyma go'shtga non bo'laklarini qo'shishingiz kerak. Bulyondan suyuqlikni so'rib, ular shishiradi va go'sht to'plari kattaroq bo'ladi. Siz non bo'laklari o'rniga irmik qo'shsangiz, xuddi shunday ta'sirga ega bo'lasiz.
Muhim! Qiymaga non bo'laklari yoki irmik qo'shganda, bizning retseptimiz to'plar tayyorlashdan oldin 7-10 daqiqa kutishni tavsiya qiladi, shunda bu ingredientlar qiyma go'sht bilan yaxshi birlashadi.
- Boy ta'mi va aromati uchun
Birinchi taomga juda yorqin ta'm va xushbo'ylikni bitta oddiy usulda qo'shishingiz mumkin - pishirishdan oldin go'sht to'plarini oldindan qovuring. Sariyog 'bilan jigarrang, ular idishga yangi, yoqimli eslatma beradi. Qovurish uchun har qanday yog'dan foydalanishingiz mumkin, ammo retsept sariyog'dan foydalanishni tavsiya qiladi - bu taomning ta'mini og'irlashtirmaydi va bulonni yog'li qilmaydi.
Go'shtli go'shtni tayyorlashda quyidagi fikrlarga e'tibor bering.
- O'rtacha yog'li qiyma go'shtni tanlang. Agar u juda ko'p cho'chqa yog'i va yog'ni o'z ichiga olsa, u o'zining yog'li tarkibini bulonga o'tkazadi va idish yuqori kaloriyali va yoqimsiz bo'lib chiqadi.
- Go'sht to'plarining optimal hajmi o'rta yong'oqning o'lchamidir. Siz juda katta namunalar yasamasligingiz kerak, aks holda ular pishirish paytida ko'payib, pandan "sakrashga" moyil bo'lishlari mumkin.
- Köfteler qo'lda shakllanadi. Agar siz qiyma go'sht bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, choy qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Siz qiyma go'shtni qoshiq bilan bo'laklarga bo'lishingiz kerak, dumaloq to'p hosil qiling va uni qaynoq suvga soling. Esingizda bo'lsin, bu holda köfte shakli beg'ubor va egiluvchan bo'ladi.
- Tovuq tuxumlarini qo'shishning hojati yo'q - ular hosil bo'lgan qismlarga bo'lingan to'plarni qattiq va kauchuk qiladi. Qiyma parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun avval uni oshxona stoliga yoki kesish taxtasiga urishingiz kerak. Go'shtli go'shtni sho'rvaga solsangiz, urilgan va sovutilgan qiyma tuxumsiz ham shaklini yaxshi saqlaydi.
Birinchi taomlar uchun köfte hosil qilish
Ko'pgina uy bekalari qiyma go'shtdan go'shtli go'shtni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni qiziqtiradi, shunda ular bulonda pishirilganda parchalanmaydi va birinchi urinishda to'g'ri chiqadi. Darhol shuni ta'kidlash kerakki, taom kotletlarni haykaltaroshlik qilish printsipiga ko'ra tayyorlanmaydi va kotlet qiymasi köfte uchun mos emas - bu butunlay boshqacha retsept. Ushbu mini sho'rva to'plari ko'proq "havodor" konsistensiyaga ega bo'lishi kerak, bu ularni pishirganda suyuqlik bilan to'ldirishga imkon beradi, ularni yumshoq va nozik ta'mga aylantiradi. Ushbu natijaga qanday erishish mumkinligini quyidagi maslahatlarda aytib beramiz.
Haykaltaroshlik qilishdan oldin qo'llaringizni namlang
Köfteler bir xil o'lcham va shaklda bo'lishini ta'minlash uchun ularni qo'lda haykalga solish kerak. Ko'pincha qiyma go'sht juda "yopishqoq" bo'lib, dumaloq keklarni hosil qiladi, u barmoqlaringizga yopishadi va sizni toza to'plar tayyorlashga to'sqinlik qiladi. Haykaltaroshlikdan oldin alohida idish suv tayyorlash orqali buning oldini olish mumkin. Bir parcha qiyma olishdan oldin, barmoqlaringizni suvga botiring - va siz retseptdan birinchi marta foydalanayotgan bo'lsangiz ham, go'sht to'plarini tayyorlashda endi muammoga duch kelmaysiz.
Qiyma go'shtni "yumshatish"
Ba'zida qiyma go'shtni tayyorlash paytida oldindan aytib bo'lmaydigan tarzda harakat qiladi va haykaltaroshlikdan oldin u juda zich va qattiq bo'ladi. Agar siz shunday qattiq qiyma go'shtdan to'plar qilsangiz, unda pishirgandan keyin u yumshoqroq bo'lmaydi, balki mustahkamligini saqlab qoladi va tayyor köfte yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Shuning uchun, agar siz oshpazlik jarayonida go'sht komponenti quruq va o'jar ekanligini sezsangiz, unda 3-4 osh qoshiq qo'shing. eritilgan sariyog 'qoshiqlari. Yog 'qiyma go'shtga yanada baxmal va yoqimli mustahkamlik beradi.
Ish qismini sovutib oling
Tayyorlangan qiyma go'sht to'plari bulonga botirishdan oldin sovutilishi kerak. Shakllangandan so'ng, ularni 20-30 daqiqa davomida muzlatgichning pastki rafiga qo'ying. Sovutilgan köfte o'z shakllarini yaxshiroq ushlab turadi va pishirish paytida bir-biriga yopishmaydi.
Qanday pishirish kerak
Go'shtli go'sht tayyorlash retsepti juda oddiy. Agar siz qiyma go'sht bilan qanday ishlashni bilmasangiz ham, bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga rioya qiling va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz. Qo'lda maydalangan go'shtdan "to'plar" qilish juda qiziqarli va siz bu jarayonni bolalaringiz bilan qilishingiz mumkin. Biz sizga sho'rva uchun go'shtli to'plar uchun klassik retseptni beramiz, shunda siz uni osongina eslab qolishingiz va birinchi taomlarni qiyinchiliksiz tayyorlashingiz mumkin.
Pishirish vaqti: ~ 30 min.
Porsiya soni: 6.
Birinchi taom uchun uy uslubidagi köfte tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi (3,5 litrli panga asoslangan):
- 400 g yangi qiyma go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki aralash);
- 1 ta kichik piyoz;
- 2 osh qoshiq. l. non bo'laklari;
- 3 osh qoshiq. l. sariyog ';
- tuz, maydalangan qora qalampir.
Qo'shimcha sifatida (ixtiyoriy):
- yangi o'tlar (maydanoz, arpabodiyon);
- qatiq.
Keling, pishirishni boshlaylik
1. Piyozni mayda to'g'rang. Qovurilgan idishda 1 osh qoshiqni eritib yuboring. l. sariyog 'va piyozni o'rtacha olovda 2-3 daqiqa davomida ozgina qovuring.
2. Go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkaziladigan qiyma, qovurilgan mayda tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir va qolgan yumshatilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi.
Diqqat qilish! Agar maydalangan go'sht zich bo'lib chiqsa, unda retsept 1-2 osh qoshiq qo'shishga imkon beradi. l. suyuqliklar - sut, qaymoq yoki oddiy qaynatilgan suv.
3. Tayyor qiymadan chiroyli shakldagi köfte hosil qilish uchun qo'lingizdan foydalaning - har biri 8-10 g sharchalar. Kalıplanmış to'plarni kesish taxtasiga qo'ying va yarim soat sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
4. Sho'rva yoki qaynayotgan sho'r bulonga bir vaqtning o'zida bir go'shtli go'sht soling va o'rtacha qaynatishda 5-6 daqiqa davomida pishiring.
5. Qaynatilgan köfte sho'rva yoki bulon bilan xizmat qiling. Idishning ko'rinishini yaxshilash va qo'shimcha ta'm qo'shish uchun har bir xizmatga maydanoz yoki arpabodiyon sepib, shuningdek, 1-2 osh qoshiq qo'shishni tavsiya etamiz. qatiq.
Suvli, mazali köfte tayyor! Yaxshi ishtaha!
Endi siz yarim soat ichida butun oila uchun qiyma go'sht va bulondan mazali taom tayyorlashni bilasiz. Ushbu retsept har bir daqiqani qadrlaydigan har bir kishi uchun haqiqiy najot va "qutqaruvchi" bo'ladi. Nafaqat mazali, balki tez pishirish ham muhim bo'lgan ishlaydigan uy bekalari va yosh onalar ushbu tez ishlatiladigan sho'rvani ayniqsa qadrlashadi. Köfte ikki barobar hajmda oldindan tayyorlanishi mumkin va ularning yarmi kelajakda foydalanish uchun muzlatilishi mumkin. Muzlatilgan go'sht to'plarini pishirishdan oldin eritish kerak emas, ular tezda qaynab turgan bulonda kerakli haroratga etadi;
