No'xat pyuresi vitamin va mikroelementlarga boy taomdir. Bu faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan va sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladiganlar uchun foydalidir. No'xat pyuresini ho'llamasdan tezda qanday pishirishni bilib oling.

No'xat pyuresi tayyorlanadigan quruq no'xat odatda idishni silliq va yumshoq qilish uchun oldindan namlashni talab qiladi. Lekin no'xatni ho'llamasdan tezda pyuresi tayyorlashning bir nechta sirlari bor.

No'xat pyuresini tezda qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qiling:

1. No'xatlarni tartiblang va sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
2. Qalin tubi bo'lgan yirtqichlardan joylashtiring va ¼ choy qoshiq soda qo'shing. 2 stakan no'xat uchun.
3. No'xat ustiga qaynoq suv quying, shunda suv no'xatdan bir barmoq balandroq bo'ladi.
4. Suvni qaynatib oling va olovni minimal darajaga kamaytiring.
5. No'xatni qancha vaqt pishirish kerak? Bir soatdan ozroq. Pishirish paytida no'xat aralashtiriladi va vaqti-vaqti bilan issiq suv qo'shiladi (kerak bo'lganda).
6. Pishirish oxirida tuz va qalampir qo'shing, ta'mga sariyog 'qo'shing.
7. Blenderda hamma narsani pyuresi bo'lgunga qadar uring.

No'xat pyuresini qanday tez pishirish bo'yicha maslahatlar:

• pishirish uchun to'liq emas, balki bo'lingan no'xatlardan foydalaning;
• idishni oldindan tuzlamang, faqat pishirish oxirida;
• panani qopqoq bilan yopmang;
• pishirish jarayonida shovqinni kamaytirish;
• Agar bosimli pishirgichdan foydalansangiz, pishirish vaqti ikki baravar kamayadi.

No'xat pyuresini qanday tayyorlash bo'yicha oshpazlik mutaxassislarining tavsiyalariga amal qiling, keyin uni tayyorlashga ko'p vaqt sarflamaysiz.

Idishni bir hil qilish uchun uni pishirgandan keyin blenderda maydalang. Oxirida tuz. Siz qanday pyure retseptidan foydalanasiz?

Har bir uy bekasi no'xat pyuresini qanday tayyorlash bo'yicha o'z retseptiga ega. Bu turli xil ingredientlar va pishirish usullari bo'lishi mumkin, masalan, sekin pishirgichda no'xat pyuresi. Ushbu versiyada bu taomning barcha an'analari saqlanib qoladi va pyuresi yanada sog'lom bo'ladigan ingredientlar qo'shiladi.

Pishirish bir necha bosqichda amalga oshiriladi. Ular o'z yo'lida muhim ahamiyatga ega va kichik fokuslardan foydalanish sizga mazali no'xat pyuresini tayyorlashga imkon beradi.

Retseptning asosiy tarkibiy qismlari:

• No'xat - 1 stakan
• Suv - 3 stakan
• Yog '- 50 gr.;
• Tuz - ½ choy qoshiq;
• Krakerlar - 2 tilim non.

Pishirish vaqti: bir kechada namlash bilan - 15 soat, 2 soat davomida namlash bilan - 4 - 4,5 soat.

Porsiya soni - 3 kishi uchun.

1-bosqich: namlash.

No'xatni tez pishirish uchun ularni ho'llash kerak.

2-bosqich: Pishirish.

Maslahat! Agar siz pyureni yanada yumshoq va yumshoq qilishni istasangiz, sochiq bilan pishirgandan keyin panani no'xat bilan o'rashingiz va 40 - 60 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak.

3-bosqich: pyuresi tayyorlash.

Nuance! Agar siz sog'lom ovqatlarning muxlisi bo'lsangiz, yog'ni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Pyuresni tezroq hazm qilish uchun unga uy qurilishi krutonlarini qo'shing.

Buning uchun:

Sekin pishirgichda pishirish

No'xat pyuresi sekin pishirgichda tezroq tayyorlanadi, chunki siz no'xatni uzoq vaqt davomida namlashingiz shart emas, 2 soat kifoya qiladi va u xuddi shunday mazali bo'ladi. Pyures uchun klassik retsept bilan bir xil ingredientlar kerak bo'ladi.

1. 1 stakan yuvilgan no'xatni idishga soling.
2. 2 yoki 3 stakan suv quying (ko'p pishirgich idishining hajmiga qarab).
3. 2-2,5 soat davomida "O'chirish" rejimiga qo'ying.
4. Blender yoki maydalagich bilan silliq bo'lguncha uring.

Ta'mga sariyog 'va tuz qo'shishingiz mumkin.

Idishning foydalari va zararlari qanday?

Oshpazlik ixlosmandlari o'rtasidagi bahs-munozaralar nafaqat no'xat pyuresini tayyorlash retsepti, balki uning foydalari va zararlari bilan ham yuzaga keladi.

No'xatda immunitetni oshiradigan, sochlar, tirnoqlarni mustahkamlovchi, shuningdek terining rangini yaxshilaydigan bir qator vitaminlar va mikroelementlarning mavjudligi shubhasiz haqiqatdir. Mis, kaliy, kaltsiy, fosfor va boshqa foydali moddalar organizmning hujayra darajasida rivojlanishi uchun zarur bo'lgan yuqori protein miqdori bilan birlashtirilgan.

No'xat tarkibidagi aminokislotalar quyidagilarga yordam beradi:

• bosh og'rig'i;
• stress;
• uyqusizlik;
• charchoq;
• ichak buzilishi.

No'xat tarkibidagi tuz tufayli ortiqcha suyuqlik va toksinlar tanadan chiqariladi. No'xat pyuresi gut, leykemiya, o't pufagining turli yallig'lanish jarayonlari va oshqozon-ichak trakti kasalliklarining kuchayishi bilan og'rigan odamlar uchun kontrendikedir.

Kichkina bolalar va qariyalar uchun kartoshka pyuresini ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak, chunki birinchi holatda ovqat hazm qilish tizimi hali ishlab chiqilmagan, ikkinchidan, yoshi tufayli u buzilgan.

Kaloriya tarkibi

No'xat pyureining yana bir katta afzalligi uning kaloriyali tarkibidir. Quruq mahsulotning energiya qiymati ancha past - 300 kkal va issiq ishlov berish bilan u ikki baravar kamayadi. 100 gr ichida. no'xat pyuresi yog 'yoki tuz qo'shilmasa, 100 kkalni o'z ichiga oladi.

No'xatning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud - sho'rvalar, salatlar, gazaklar, plomba va don. Ular orasida no'xat pyuresi alohida o'rin tutadi. Bu taom bolaligimizdan beri bizga tanish bo'lib, u to'yimli, sog'lom va juda mazali bo'lib, o'sib borayotgan tana uchun barcha kerakli elementlarni o'z ichiga oladi.

Lekin ko'pincha uy bekalari no'xat pyuresini qanday tayyorlashni bilishmaydi, shunda u mazali bo'lib chiqadi, to'g'ri mustahkamlikka ega, yonmaydi va iste'mol qilingandan keyin og'irlik qilmaydi. Aslida, buni qilish juda oddiy, asosiysi bir nechta asosiy qoidalar va retseptlarni bilish, turli kombinatsiyalarni sinab ko'rish va ozgina sabr-toqat ko'rsatishdir.

Taqdim etish qoidalari

No'xat pyuresi osongina mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Unga ajoyib qo'shimcha yangi sabzavotlar, smetana sousi, sarimsoq va pishloqli salat bo'ladi.

Lekin no'xat pyuresi, birinchi navbatda, deyarli barcha go'shtli taomlar bilan mukammal birlashtirilgan yon piyola. Unga qovurilgan va qovurilgan qovurg'alar, sabzavot va ziravorlar bilan qovurilgan dudlangan go'sht bo'laklari, cho'chqa go'shti va pishirilgan jambon, oltin jigarranggacha qovurilgan tovuq oyoqlari yoki sonlari, shuningdek, pirzola, azu va boshqa go'shtli taomlar beriladi.

Ushbu garnitür odatdagi kartoshka pyuresiga ajoyib alternativ bo'ladi. Va agar siz uni engilroq qilishni istasangiz, yashil yosh no'xatdan pyuresi tayyorlang. Ushbu parametr, ayniqsa, baliq idishlari bilan xizmat qilish uchun yaxshi.

Ovqat tayyorlash

No'xatni issiqlik bilan ishlov berishni boshlashdan oldin, siz ularni 6-10 soat davomida namlashingiz kerak. Qanchalik kamroq ho'llansa, shunchalik uzoq vaqt pishirish kerak bo'ladi. Agar siz loviyani ho'llamasangiz, ular 3 soat davomida pishiriladi. Bundan tashqari, ho'llash jarayoni no'xat iste'moli og'irlik va shishishni keltirib chiqarmasligi uchun kerak.

No'xatni pishirish paytida siz doimo kuzatib borishingiz, aralashtirishingiz va suv qo'shishingiz kerakligini hisobga olish kerak.

Bundan tashqari, no'xatni pishirish yoki qaynatishdan oldin, ularni 5-10 daqiqa davomida juda qizdirilgan yog'da qovurilgan idishda qovurish tavsiya etiladi (lekin shart emas). No'xatning ta'mi butunlay yangi soyani oladi. Agar siz no'xatning asl ta'mini afzal ko'rsangiz, ularni quruq qovurilgan idishda 1-2 daqiqa davomida quritishingiz mumkin.

Turlar va kombinatsiyalar

No'xat pyuresini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, eng oddiyidan faqat ziravorlar va yog' qo'shilishi bilan go'sht, füme go'sht, sabzavotlar, o'tlar va qo'ziqorinlar bilan murakkabroq variantlargacha. Har bir yangi ingredient taomga yangi lazzat qo'shadi. Siz albatta sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan tasdiqlangan kombinatsiyalar mavjud.

Yog '

U tayyor pyuresi va pishirish jarayonida qo'shiladi. Ular sariyog ', zaytun, kungaboqar va boshqa turdagi yog'lardan foydalanadilar.

O'tlar va ziravorlar

Sarimsoqning oz miqdori no'xat pyureining ta'mini oshiradi. U xushbo'y hid uchun bo'laklarga bo'linadi, ta'mi uchun eziladi yoki kukun shaklida qo'shiladi, keyin bu ziravorning mavjudligi kamroq aniqlanadi. Ovqat pishirishdan 10 daqiqa oldin sarimsoq bilan tatib ko'ring.

Bundan tashqari, pyurega yangi yoki quritilgan o'tlar va oz miqdorda ziravorlar, masalan, paprika, kori, zerdeçal va quritilgan zanjabil qo'shiladi.

Sabzavotlar

No'xat pyuresi odatda oz miqdorda yog'da oldindan qovurilgan qovurilgan piyoz va sarimsoq bilan birlashtiriladi. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin ular no'xatga yuboriladi.

Ushbu standart to'plamni bolgar qalampiri, pomidor, qovoq va qovoq qo'shib o'zgartirish mumkin.

Go'sht

No'xat pyuresi har xil dudlangan va qovurilgan go'shtlar bilan yaxshi ketadi - piyoz bilan qovurilgan mayda tug'ralgan ko'krak, dudlangan va qovurilgan cho'chqa yog'i bo'laklari, bekon, jambon, cho'chqa va qo'zichoq qovurg'alari, mol go'shti va tovuq. Go'sht mahsulotlarini tanlashda hech qanday cheklovlar yo'q.

Boshqa qo'shimchalar

Bundan tashqari, no'xat pyureiga qovurilgan va tuzlangan qo'ziqorinlar, pishloq, dengiz mahsulotlari, tomat pastasi, achchiq qalampir va qarag'ay yong'oqlari qo'shiladi. Asosiysi, asosiy tarkibiy qismning ta'mini engib o'tmaslik va to'g'ri muvozanatni saqlash.

Pishirish usullari

No'xat pyuresini tayyorlash juda oson. Eng muhimi shundaki, ular to'liq pishgan va ichida xom qolmaydi, shuning uchun pyureni boshlashdan oldin no'xatni tatib ko'ring. No'xatni pyuresi uchun turli yo'llar bilan qaynatishingiz mumkin:

• pechka ustida;
• sekin pishirgichda;
• pechda.

Pechkada

Ko'pincha no'xat pechda pishiriladi, bu yillar davomida tasdiqlangan qulay, ishonchli usul. Pyuresni tayyorlash uchun siz quyidagi bosqichlarni bajarishingiz kerak:

• loviya 3 dan 10 soatgacha namlanadi;
• no'xat namlangan suvni to'kib tashlang va 1: 3 nisbatda toza suv qo'shing;
• pishganicha 40 daqiqadan 1,5 soatgacha pishiring, vaqt no'xat turiga va namlash vaqtiga qarab o'zgaradi;
• suv bug'lanib ketmasligiga va no'xat yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, kerak bo'lganda suyuqlik qo'shing;
• pishirish tugashidan oldin tuz qo'shing;
• olovni o'chiring va taxminan 30 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring;
• No'xatni elak, maydalagich, blender yoki go'sht maydalagich yordamida bo'laklarsiz pyuresigacha maydalang.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda no'xat pyuresini tayyorlash ancha oson, siz pishirish jarayonini kuzatishingiz shart emas, faqat kerakli rejimni o'rnating va no'xatni to'g'ri nisbatda suv bilan to'ldiring.

1. Oldindan namlangan no'xatlarni idishga joylashtiring va 1: 2 nisbatda suv qo'shing.
2. Rejimlardan birini o'rnating - "pishirish", "pishirish", "don" yoki "bo'tqa".
3. No'xat turiga va namlash vaqtiga qarab 1,5-2 soat davomida pishiring.
4. Pishgan no'xatdan pyuresi tayyorlang.

Tandirda

No'xat pyuresi hatto pechda, kostryulkalar yoki qalin devorli qozon yordamida tayyorlanadi. No'xat alohida yoki qo'shimchalar bilan pishiriladi, pishirish jarayoni quyidagicha:

• Namlangan no'xatni suv bilan to'kib tashlang va pechkada yarim soat qaynatib oling;
• qozonga o'tkazing, agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing;
• oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, harorat 200 daraja;
• 50-80 daqiqa davomida pishiring;
• no'xatni maydalagich yoki blender bilan qayta ishlang.

Klassik retsept

Klassik retsept bo'yicha no'xat pyuresini tayyorlash uchun sizga bir nechta oddiy ingredientlar kerak bo'ladi:

• bir stakan no'xat (afzal ezilgan);
• 3 stakan toza suv;
• sariyog '(sariyog' yoki sabzavot);
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. No'xatlarni tartiblang, katta qoldiqlarni olib tashlang va 4-6 soat davomida namlang.
2. Suvni to'kib tashlang va shishgan loviya ustiga 3 stakan suv quying.
3. No'xat bilan idishni pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va taxminan bir soat tayyor bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring.
4. Pishirish oxirida tuz qo'shing.
5. Yog 'qo'shing va blenderda maydalang.

Pyuresni bo'laklarsiz, skovorodkada kuygan no'xat va boshqa muammolarsiz tayyorlashga yordam beradigan oddiy sirlar mavjud:

• no'xat pyuresi qattiqlashganda qattiqlashadi, shuning uchun uni juda qalin qilishning hojati yo'q;
• ezilgan no'xat butun no'xatlarga qaraganda pyuresi tayyorlash uchun yaxshiroqdir;
• sariyog 'o'rniga pyuresi uchun sut yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin;
• pishirish vaqtida suvga bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quyish tavsiya etiladi;
• qo'shimchalarsiz pyuresi qovurilgan piyoz va sariyog 'bilan to'ldirilgan bo'lsa, juda mazali bo'ladi;
• Pishirish paytida no'xat qoshiq bilan iloji boricha tez-tez aralashtirilishi kerak, shunda ular yonib ketmaydi va loviya pastga yopishmaydi.

No'xat pyuresi oddiy, mazali va foydali taomlar seriyasining bir qismidir. U asosiy taom sifatida ham, go'sht va baliq uchun ham garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. U ko'pincha vegetarian kotletlari uchun asos bo'lib xizmat qiladi va uning yuqori protein tarkibi uni o'simlikka asoslangan parhez tarafdorlari uchun haqiqatan ham ajralmas qiladi.

No'xat pyuresini tayyorlash juda ko'p oshpazlik tajribasini talab qilmaydi, ammo bunday oddiy ko'rinadigan masalada ham ba'zi nozikliklar mavjud. Va bugun biz ular bilan shug'ullanamiz.

No'xat pyuresini qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin?

Birinchidan, mazali va yumshoq pyuresi uchun no'xatning to'g'ri navini tanlash muhimdir. Yarimlarga ezilgan sariq mum eng yaxshi ishlaydi.

No'xat pishirishda ikkinchi va asosiy qoida shundaki, ular namlangan bo'lishi kerak, va tercihen bir kechada. Ertalab esa biz u joylashgan suvni to'kib tashlaymiz va uni chuchuk suvda pishirib, uni don darajasidan 2 barmog'iga quyamiz. No'xatni qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va olovni minimal darajaga tushiring. No'xatlarni taxminan bir soat davomida pishiring. Muhim! Biz oxirida tuz qo'shamiz, aks holda no'xat qaynatish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sariyog ', sut yoki ta'mga qo'shishingiz mumkin.

No'xat pyuresi qanday tayyorlanadi?

Siz no'xatni pyuresi bo'lgunga qadar qaynatishingiz mumkin, ammo agar to'g'ri nisbatlar kuzatilmasa, ular kerakli holatga erishishdan ko'ra ko'proq yonib ketadi. No'xatlarni kuzatib borishingiz kerak, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kerak bo'lganda suv qo'shing.

No'xatni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatish va keyin ularni blender yoki oddiy kartoshka maydalagich yordamida maydalash ancha oson. Juda yumshoq tuzilishga ega bo'lish uchun no'xatni elakdan o'tkazing.

Yunon tilida no'xat pyuresini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• quruq no'xat (sariq) - 250 g;
• piyoz - 1 dona;
• oregano - 1 novda;
• zaytun moyi - 0,5 osh qoshiq;
• limon - 0,5 dona;
• tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

Oldindan namlangan no'xatlarni yuving va ularni panga soling. Mayda tug'ralgan piyoz va oregano qo'shing. Zaytun moyini to'kib tashlang va suvni no'xat darajasidan 2 barmog'iga qo'shing. Pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va olovni kamaytiring. No'xat qaynatilguncha taxminan 40 daqiqa davomida yarim yopiq qopqoq ostida pishiring. Tuz va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Hali ham iliq pyureni blender bilan maydalang. Uni plitalarga qo'ying va limon sharbati bilan seping. Siz bir nechta zaytun qo'shishingiz mumkin. Bunday no'xat pyuresini iste'mol qilish juda mazali bo'lib, uni hali ham iliq xamirturushsiz pishiriq bilan to'ldiring.

No'xat sho'rvasini dudlangan qovurg'a bilan qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• quruq no'xat - 2 osh qoshiq;
• dudlangan qovurg'alar - 400 g;
• kartoshka - 5 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• arpabodiyon - 1 dona;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Biz no'xatlarni yuvamiz, ularni 3 litrli kostryulkalarga solamiz va 2/3 qismini suv bilan to'ldiramiz. Olovga qo'ying, qaynatib oling va gazni yoqing. No'xat parchalana boshlaguncha, taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. 15 daqiqadan so'ng kichik kartoshka kublarini qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Va kartoshka qaynatilganda, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping va issiqdan olib tashlang. Blenderdagi sho'rvani maydalang, uni panga qaytaring va mayda bo'laklarga bo'lingan dudlangan qovurg'a qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling, keyin qopqog'ini yoping va sho'rva dudlangan go'shtning xushbo'y hidlari bilan to'yingan bo'lishi uchun kamida yarim soat pishiring. Yangi krutonlarga sepilgan holda xizmat qiling.

No'xat pyuresini qanday tezda pishirish kerak?

Zamonaviy texnologiyalar yordamga keladi. Bosimli pishirgichda no'xat pyuresini tayyorlash faqat 15 daqiqa davom etadi. Ammo baribir, no'xat maydalangan va yumshoq bo'lib chiqishi uchun ularni kamida bir soat davomida namlash kerak.

Hatto lenten idishlari ham mazali va to'yimli bo'lishi mumkin va bunga no'xat pyuresi misol bo'la oladi. Lekin u to'g'ri pishirilsagina mazali bo'ladi. Aytgancha, pyuresi yog'siz bo'lishi shart emas, no'xatga cho'chqa go'shti, mol go'shti, cho'chqa yog'i, dudlangan qovurg'a yoki boshqa biror narsa qo'shiladigan ko'plab retseptlar mavjud.

Mazali no'xat pyuresini tayyorlashning nozik jihatlari

Yaxshi no'xat pyuresining eng muhim qoidasi - bo'laklarning yo'qligi va ularni oldini olish uchun siz loviyani etarli vaqt davomida pishirishingiz kerak. Keling, ushbu oddiy, oddiy taomni tayyorlashning xususiyatlari va sirlarini ko'rib chiqaylik:

• No'xat pyuresi ko'pincha sariq bo'lingan no'xatdan tayyorlanadi, lekin agar siz uni sumkada bo'lgani kabi quruq va qattiq pishirishni boshlasangiz, bu jarayon juda uzoq davom etadi. Shuning uchun, pishirish vaqtini qisqartirish uchun, loviya ho'llash kerak. Agar sovuq suvda bo'lsa, unda bir necha soat yoki bir kechada yaxshiroq, agar qaynoq suvda bo'lsa, 1-1,5 soat etarli bo'ladi.
• Cho'kish o'rniga, no'xat donalari quruq qovurilgan idishda qovurilishi mumkin. Bunday holda, ular qo'shimcha xushbo'y hidga ega bo'lishadi.
• No'xat qaynatilgandan keyin pandan qochishga moyildir, shuning uchun dastlab ularni qopqoq bilan yopmaslik yaxshiroqdir. Suvda ko'pikli qopqoq paydo bo'lganda, uni olib tashlang, burnerning issiqligini kamaytiring va panani yoping.
• Fasolni pishayotganda aralashtirishni va ularni tatib ko'rishni unutmang. Donlar qaynatilganda, ular idishning pastki qismiga yopishib olishni boshlaydilar. Pyuresni har 5 daqiqada aralashtirishingiz kerak - bu uning yonishini oldini oladi va uni bir tekis pishirishga imkon beradi.
• Agar skovorodkada ozgina suv qolsa, lekin donlar qaynatishga ulgurmagan bo'lsa, asta-sekin qaynoq suv qo'shishdan qo'rqmang. No'xat 1: 4 nisbatda qaynatiladi va bir vaqtning o'zida barcha suvni to'kib tashlamaslik yaxshiroqdir. Yormani normaning yarmi bilan to'ldiring, ikkinchi yarmini esa pishirish jarayonida asta-sekin qo'shing.

Kastryulkada no'xat pyuresini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar

Bir xil konsistensiyaga ega bo'lgan mazali va yumshoq no'xat pyuresi tayyorlash uchun sariq mumsimon no'xat juda mos keladi, bu esa sog'liq uchun juda foydali. Donlardan pyure tayyorlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

• No'xat loviyalarini chuqur yirtqichlardan joylashtiring va no'xatdan 2 barobar ko'proq suv qo'shing. Shunday qilib, panani bir kechada qoldiring. Vaqt bosilsa va siz o'sha kuni pyuresi pishirishingiz kerak bo'lsa, donni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 2 soat davomida yopiq holda saqlang.
• Vaqt o'tgandan so'ng, suvni to'kib tashlang va agar kerak bo'lsa, no'xatlarni pishiradigan idishga quying. Yana suv bilan to'ldiring, tercihen qaynoq suv bilan darhol. 1: 3 nisbatda suv oling.
• Donalarni pechka ustiga qo'ying va ular qaynayotganda tomosha qiling. Ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va no'xatni 2-3 soat davomida pishiring. Darhol tuz qo'shmang. Fasol deyarli pishganini ko'rsangiz, tuz qo'shing.
• Teshiklar kerakli konsistensiyaga erishganini tushunganingizdan so'ng, panani issiqdan olib tashlang va uni yana 30-40 daqiqaga qoldiring.
• Bu shunday bo'ladiki, no'xatning o'zi bir xil mustahkamlikgacha qaynatiladi va ba'zida ularda kichik bo'laklar qoladi. Taomni ayniqsa yumshoq qilish uchun no'xatni kartoshka pyuresi bilan maydalang yoki mikser bilan uring.

No'xat pyuresini qanday qilib yanada mazali qilish mumkin

Ko'p ovqatlar no'xat bilan yaxshi ketadi. Bularga sabzavot, go'shtli ingredientlar va har xil ziravorlar kiradi, hatto taomga baliq yoki qisqichbaqalar qo'shiladigan retseptlar mavjud; No'xat pyuresi ba'zi fokuslar yordamida yanada mazali va xushbo'yroq bo'lishi mumkin:

• Pishirishdan oldin donalarni skovorodkada qovurish pyuresi uchun yanada boyroq lazzat beradi. Siz shunchaki quruq qovurilgan idishda loviya qovurishingiz mumkin, lekin ularni qayta ishlanmagan kungaboqar yoki zaytun moyida qovurish yaxshiroqdir. E'tibor bering, protseduradan oldin no'xatni ho'llashning hojati yo'q. Bundan tashqari, donalarni yog'da doimo aralashtirib, bir tekis qovurishini ta'minlash kerak. Ushbu manipulyatsiyaga ko'p vaqt sarflamaysiz; siz uchun 5-10 daqiqa etarli bo'ladi.
• Yog ', hatto ko'p miqdorda, no'xat pyureida ortiqcha bo'lmaydi. Bundan tashqari, bu erda siz turli xil variantlarni sinab ko'rishingiz mumkin: kungaboqar, zaytun, krem, makkajo'xori va ularning turli xil kombinatsiyalari.
• Turli xil ziravorlar, ziravorlar va yangi o'tlar no'xat bilan yaxshi ketadi. Tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon yoki reyhan qo'shib ko'ring yoki ta'mni yangi bibariya yoki kekik bilan to'ldirishingiz mumkin. Agar qo'lingizda yangi o'tlar bo'lmasa, quritilgan o'tlar yoki sabzavotlar aralashmasidan foydalaning.
• No'xat pyureining ta'mi va hidi sarimsoqning nozik xushbo'yligini mukammal ta'kidlaydi, lekin uni ko'p miqdorda qo'shmaslik kerak. 1-2 kichik chinnigullar etarli bo'ladi va siz pechkadan panani olib tashlaganingizdan so'ng, oxirgi chora sifatida ularni idishga tashlashingiz kerak.
• No'xat pyureiga sabzavot qo'shishingiz mumkin. Eng mashhur ansambl - sabzi va piyoz. Aytgancha, ular idishga nafaqat hidni, balki ozgina shirin ta'mni ham qo'shadilar. Sabzi va piyoz butunlay yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha oldindan qovurilgan bo'lishi kerak. No'xat pyureida sabzi va piyozni qovurish, ayniqsa, yangi arpabodiyonning xushbo'yligi bilan yaxshi uyg'unlashadi.
• Ba'zi oshpazlar an'anaviy retseptlardan chetga chiqadi va qaynatilgan no'xatga boshqa sabzavotlar qo'shadi - shirin bolgar qalampiri, yangi yoki quyoshda quritilgan pomidor, qovoq.
• Xo'sh, no'xat pyuresini buzilmaydigan narsa go'shtdir. Har qanday xilma-xillik qiladi: mol go'shti yoki cho'chqa go'shti, parranda yoki quyon. Dudlangan cho'chqa qovurg'alari, ko'krak yoki cho'chqa yog'i bilan kartoshka pyuresi ajoyib darajada mazali bo'ladi.

No'xat pyuresini tayyorlash uchun bir nechta qiziqarli retseptlar

No'xat pyuresi original, g'ayrioddiy va ajoyib darajada mazali bo'lishi mumkin. Biz siz uchun mahsulotlarning qiziqarli kombinatsiyasi bilan bir nechta retseptlarni tanladik:

• Tayyorlangan no'xat pyureiga maydalangan sabzi va piyoz qo'shing, ilgari ko'p miqdorda qayta ishlanmagan kungaboqar yog'ida yaxshilab qovurilgan. Yoki kungaboqar yog'ini zaytun moyi bilan almashtiring - shunda siz biroz boshqacha ta'mga ega bo'lasiz.
• No'xat loviyalarini yog'da qovuring, so'ngra pishganicha qaynatib oling. Qovurilgan sabzi va qizil piyoz bilan ta'mga soling, tug'ralgan yangi arpabodiyon va maydalangan sarimsoqning bir juft chinnigulini qo'shing.
• Piyozni cho'chqa yog'i bo'laklari bilan birga qovurilgan idishda qovuring. Ideal variant - tirqishli cho'chqa yog'i. Buni no'xat pyureiga aralashtiramiz va çıtır krutonlar bilan xizmat qiling.
• O'simlik yog'ida bo'laklarga bo'lingan piyoz va quritilgan pomidorni qovuring. Qovurish oxirida, tug'ralgan sarimsoqning 2 chinnigulini tashlang va ovqatni ozgina shakarlang. Petrushka va arpabodiyonni alohida maydalang. Bularning barchasini no'xat pyureiga qo'shing.
• Taxminan 300 g mol go'shtini bo'laklarga kesib oling va qovurilgan idishda sabzi va piyoz bilan qovuring. No'xat pyuresi va yangi reyhan bilan xizmat qiling.
• Xizmat qilayotganda, dudlangan cho'chqa qovurg'alarini va alohida qovurilgan piyoz yarim halqalarini no'xat pyuresi bilan plastinkalarga joylashtiring.