Ko'pincha pushti qizil ikra deb ataladigan turli xil Uzoq Sharq lososlari bugungi kunda arzonligi, yuqori ozuqaviy sifati va ajoyib ta'mi tufayli tobora ommalashib bormoqda. Oshxonaga hali unchalik o'rganmagan ko'plab uy bekalari pushti qizil ikra juda quruq baliq ekanligiga ishonishadi va uni o'z menyusida import qilingan lososning qimmatroq navlari bilan almashtirishni afzal ko'rishadi. Va mutlaqo behuda. Pushti qizil ikra faqat to'g'ri tanlanishi va to'g'ri pishirilishi kerak, keyin har kim bu baliqning yumshoq, suvli va mazali ekanligiga ishonch hosil qilishi mumkin. Hatto pechda pishirilgan bo'lsa ham, masalaga to'g'ri yondashish bilan pushti qizil ikra hech qachon juda quruq yoki ta'msiz bo'lib chiqmaydi. Aksincha, pechda siz eng suvli va mazali pushti qizil ikra taomlarini tayyorlashingiz mumkin. Bugun biz sizni pechda pushti qizil ikra tayyorlashni o'rganishni va biz bilan eslashni taklif qilamiz.

Boshqa qizil ikra turlari bilan solishtirganda, pushti qizil ikra uzoq umr ko'rmaydi, faqat bir-ikki yoki uch yil va odatda juda katta o'smaydi. Pushti qizil ikra go'shtining o'rtacha og'irligi atigi bir yarim-ikki kilogrammni tashkil qiladi, garchi ba'zi noyob odamlar besh kilogrammdan ortiq vaznga etishi mumkin. Ammo bu baliqning kichik vazni va o'lchamini kamchiliklarga bog'lash mumkin emas, aksincha, bu pushti lososni pechda to'liq yoki katta bo'laklarda pishirish uchun juda qulay qiladi; Va yog 'va mushak to'qimalarining yaxshi nisbati pushti qizil ikra go'shtini muvozanatli va juda to'yimli qiladi.

Umuman olganda, pushti qizil ikraning ozuqaviy va parhez qiymati uzoq vaqtdan beri ma'lum. Pushti qizil ikra qimmatbaho protein, Omega-3 yog 'kislotalari va hatto oshqozon-ichak trakti va asab tizimining ishlashi uchun juda muhim bo'lgan vitamin PP kabi noyob mikroelementlarga boy; kobalt, fosfor, kaliy, natriy va sink, ularsiz suyak to'qimalari va qon aylanish tizimining to'g'ri rivojlanishi tom ma'noda mumkin emas; va, albatta, piridoksin, miya hujayralarida metabolizmni yaxshilaydi va shu bilan xotirani, kayfiyatni va umumiy ish faoliyatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, 100 gr. pushti qizil ikra atigi 140 kkaldan bir oz ko'proqni o'z ichiga oladi, bu esa bu baliqni vazn yo'qotishga qaratilgan parhezlarda ajralmas holga keltiradi.

Lekin, albatta, siz va men, birinchi navbatda, pushti qizil ikra ta'm sifatlari bilan qiziqamiz. Va bu erda bu baliqning maqtanadigan narsasi bor. To'g'ri pishirilganda, pushti qizil ikra juda yumshoq bo'lib chiqadi va uning osongina tanib olinadigan va ayni paytda nozik xushbo'yligi baliq ovqatlarini sevuvchilarni befarq qoldirmaydi. Va pechda pishirilganda, bu baliq nafaqat barcha foydali va oshpazlik xususiyatlarini saqlab qoladi, balki uyda tayyorlangan usulda ayniqsa mazali va tuyadi bo'lib chiqadi.

Hatto yangi boshlanuvchi uy bekalari ham pushti qizil ikraning oshpazlik fazilatlaridan hech qachon hafsalasi pir bo'lmasligi va uni haddan tashqari quruq baliq deb o'ylamasliklari uchun bugun "Culinary Eden" siz uchun tanlash va tayyorlashning eng muhim maslahatlari va sirlarini to'pladi. shuningdek, pechda pushti qizil ikra qanday pishirishni sizga aniq aytib beradigan eng yaxshi retseptlar.

1. Sizning taomingiz uchun pushti qizil ikra tanlashga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Bu erda siz yangi yoki sovutilgan pushti lososni faqat iyuldan sentyabrgacha bo'lgan sanoat baliq ovlash davrida va hatto ko'p hollarda faqat Uzoq Sharqda bu baliq ovlanadigan joylarda sotib olishingiz mumkinligini yodda tutishingiz kerak. . Aynan o'sha paytda pushti qizil ikra tutiladi va darhol kesiladi, dudlanadi, konservalanadi va muzlatiladi. Bu shuni anglatadiki, Rossiyaning Markaziy mintaqasida may oyida sizga yangi pushti qizil ikra taklif qiladigan sotuvchi, yumshoq qilib aytganda, sizga eski muzdan tushirilgan baliqni sotishga harakat qilmoqda. Aytish kerakki, bunday pushti qizil ikra uzoq vaqt davomida barcha oshxona va ta'm sifatlarini yo'qotgan, quruq bo'lib qolgan va undan hech qanday mazali narsa tayyorlanmaydi. Shunday qilib, sovutilgan pushti qizil ikra sotib olayotganda, sotuvchidan baliq tutilgan va saqlangan aniq sana va joylarni ko'rsatadigan sifat sertifikatlarini so'rashdan tortinmang.

2. Ko'pchiligimiz, pushti qizil ikra savdo sifatida ovlanadigan joylardan uzoqda yashab, muzlatilgan tana go'shti bilan kifoyalanishga to'g'ri keladi. Muzlatilgan baliqni tanlayotganda, uni diqqat bilan tekshirib ko'ring. Yaxshi pushti qizil ikra sizni gillalarining yorqin rangi, silliq kulrang terisi va mahkam yopishgan kumush tarozilari bilan xursand qiladi. Baliqning dumi va qanotlariga e'tibor bering, ular hech qanday katta zarar etkazmasdan, buzilmagan bo'lishi kerak; Agar qanotlari va dumi qattiq egilgan bo'lsa, sezilarli darajada shikastlangan va ob-havoga uchragan bo'lsa, ehtimol bu baliq allaqachon muzdan tushirilgan va qayta muzlatilgan - bu mazali taom bo'lmaydi. Agar baliq tana go'shti allaqachon ichakdan chiqqan bo'lsa, qorin bo'shlig'ining ichki yuzasi rangini diqqat bilan ko'rib chiqing - u pushti bo'lishi kerak. Sarg'ish rang sizga noto'g'ri tayyorgarlik yoki takroriy muzdan tushirish haqida gapirib beradi - bunday pushti lososning ta'mi zangning aniq ta'mi bilan achchiq bo'ladi, bunday pushti qizil ikra sizning taomingizga umuman mos kelmaydi.

3. Boshqa har qanday muzlatilgan baliq kabi, siz tanlagan taomni tayyorlashni boshlashdan oldin pushti qizil ikrani to'g'ri muzdan tushirish juda muhimdir. Pushti qizil ikrani asta-sekin muzdan tushirishingiz kerak, uni muzlatgichning pastki qismida bir necha soat davomida qoldiring. Sizning baliqingiz qanchalik uzoq va sekin muzdan tushirilsa, u o'zining ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini shunchalik yaxshi saqlaydi. Aksincha, xona haroratida yoki mikroto'lqinli pechda tezda muzdan tushirilgan pushti qizil ikra nafaqat ta'mini yo'qotadi, balki haddan tashqari quruq va tolali bo'ladi.

4. Ko'pincha kamroq tajribali oshpazlar tomonidan e'tibordan chetda qoladigan va tayyor pushti qizil ikra taomining shiraliligi va nozikligiga katta ta'sir ko'rsatadigan yana bir juda muhim nuqta bor. Bu baliq tana go'shtidagi yog' to'qimalarining taqsimlanishi haqida. Pushti qizil ikrada yog'ning ko'p qismi qorin bo'shlig'ida, qanotlar atrofida joylashgan va teri ostidagi nozik bir qatlamda teng ravishda taqsimlanadi. Va shuning uchun ham terisi bilan butun pishirilgan baliq suvli va yumshoq bo'lib chiqadi, fabrikada kesilgan fileto esa biroz quruq chiqadi. Pechda pushti qizil ikra pishirishda bu xususiyatni yodda tuting. Uni butunlay yoki katta bo'laklarga bo'lib, terini olib tashlamasdan pishiring. Agar retsept faqat pushti qizil ikra filetosini talab qilsa, uni o'zingiz olib tashlang. Filetoni juda o'tkir nozik pichoq bilan olib tashlang, uni teriga iloji boricha mahkam bosib, fileto bilan birga teri osti yog'ining barcha nozik qatlamini olib tashlashga harakat qiling.

5. Agar siz pushti qizil ikra go'shtini to'liq sotib olgan bo'lsangiz, pishirishdan oldin uni to'g'ri kesish muhimdir. Kesish uchun to'liq erimagan, ammo umurtqa pog'onasida ozgina muzlatilgan baliqlarni olish yaxshidir. Avvalo, pushti qizil ikra salqin suvli idishga soling va maxsus qirg'ichdan yoki o'tkir pichoq yordamida tarozilarni olib tashlang. Yumshoq, keng, juda kuchli bo'lmagan harakatlar yordamida baliqni quyruqdan boshgacha tozalang. Pushti qizil ikra tarozilarini tozalash juda oson. Tozalangan baliqni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin gillalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashni unutmang, agar kerak bo'lsa, qaychi bilan o'zingizga yordam bering. Pushti qizil ikrani ichakdan chiqarish uchun juda o'tkir pichoq yordamida qorin bo'ylab ehtiyotkorlik bilan kesing. Qorinni boshdan anusgacha kesib oling, o't pufagiga zarar bermaslik uchun iloji boricha sayoz kesishga harakat qiling. Qorin bo'shlig'ini kesib bo'lgach, qo'llaringiz bilan barcha ichaklarni, tuxumni yoki sutni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va umurtqa pog'onasi yaqinidagi qorin bo'shlig'ining yuqori qismini qon quyqalaridan tozalang. Keyin baliqni yana ichkaridan va tashqaridan salqin suv ostida yuving. Endi sizning pushti qizil ikra to'liq pishirish yoki qismlarga bo'lish uchun to'liq tayyor.

6. Tandirda butunlay pishirilgan pushti qizil ikra suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Va uni tayyorlash juda, juda oddiy. Taxminan 1,2 kg og'irlikdagi bitta kichik baliq. qobiq va ichak. 150 gr yumshatish. sariyog ', 1 osh qoshiq qo'shing. limon sharbati qoshiq, 1 osh qoshiq. bir qoshiq oq sharob sirkasi, 2 osh qoshiq. tug'ralgan arpabodiyon qoshiqlari, 1 osh qoshiq. bir qoshiq tug'ralgan maydanoz, 1 choy qoshiq tuz va qora murchni tatib ko'ring. Yaxshilab aralashtiramiz va hosil bo'lgan sousni baliq tana go'shti ustiga, tashqi va ichki qismiga surting. Bir kichik piyozni yarim halqalarga kesib oling va bir necha bo'lak sariyog 'bilan baliqning qorniga qo'ying. Pushti qizil ikra yog'langan pishiriladigan idishga soling va 200 ° ga oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Pechdan pushti qizil ikra olib tashlang, folga bilan yoping va yana 10 daqiqaga qoldiring. Qaynatilgan kartoshka va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

7. Folga solingan pushti qizil ikra bifteklari juda aromatik va mazali bo'ladi. 400 grammni 1,5 sm qalinlikdagi qismlarga kesib oling. pushti qizil ikra. Tuz va oq qalampir bilan ishqalang. Bitta limonni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling. Sabzavot tozalagich yoki juda o'tkir pichoq yordamida zanjabil ildizining kichik bo'lagini ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Bir parcha folga ustiga pushti qizil ikra bifteksining o'lchamidagi bir nechta limon tilimlarini qo'ying, limonning ustiga bir bo'lak baliq qo'ying, ustiga bir necha bo'lak zanjabil qo'ying va kichik bir bo'lak sariyog 'qo'shing. Qattiq muhrlangan sumka hosil qilish uchun folga qirralarini ehtiyotkorlik bilan katlayın. Shu tarzda tayyorlangan pushti qizil ikra bifteklarini pishirish varag'iga qo'ying va 180 ° ga qadar qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.

8. Qo'ziqorin va qaymoqli sous bilan pishirilgan pushti qizil ikra yumshoq va nozik bo'lib chiqadi. 700 gramm katta qismlarga kesib oling. teri ustida pushti qizil ikra filetosi. Tuz va murch bilan ishqalang, limon sharbati bilan seping va xona haroratida 15-20 daqiqaga qoldiring. Shu bilan birga, 200 gramm ingichka bo'laklarga bo'linadi. yangi shampignonlar va bitta kichik piyozni mayda to'g'rang. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. sariyog 'qoshiqlari, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va barcha namlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Qo'ziqorin bo'laklari qizarib ketishi bilanoq, 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq un va yaxshilab aralashtiriladi. 200 ml. Kremni qaynatib oling va doimo aralashtirib, darhol qo'ziqorin bilan panga quying. Aralashtirishni to'xtatmasdan, hamma narsani 2-3 daqiqa davomida qizdiring, issiqdan olib tashlang, ta'mga tuz va murch qo'shing. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, pushti qizil ikra bo'laklarini joylashtiring va qaymoqli sousni qo'ziqorin bilan quying. 200° ga qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan maydanozga sepilgan qaynatilgan guruch bilan xizmat qiling.

9. Pushti qizil ikra juda suvli bo'lib chiqadi, agar siz uni sabzavot bilan pishirsangiz. 400 gramm kichik bo'laklarga bo'linadi. terisiz pushti qizil ikra filetosi, tuz va qalampir bilan ishqalang. Bir piyozni yarim halqalarga, bitta sabzini yupqa bo'laklarga, ikkita shirin qalampirni chiziqlar bilan, ikkita kichik pomidorni tilimga kesib oling. Keng qavrilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog'i qoshiqlari, piyoz qo'shing va shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra sabzi qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani birga qovuring. Keyin bolgar qalampiri va pomidor qo'shing va har bir narsani yana 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling, tez-tez aralashtiramiz. Sabzavotlarni tatib ko'rish va issiqdan olib tashlash uchun tuz va qalampir. Pishirish idishini moy bilan yog'lang, baliq bo'laklarini joylashtiring va ustiga sabzavot aralashmasini teng ravishda taqsimlang. 20 daqiqa davomida 200 ° ga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

10. Noodatiy lazzat kombinatsiyalarining muxlislari, albatta, shirin va nordon marinadda pishirilgan pushti qizil ikradan zavqlanishadi. Taxminan 400 g og'irlikdagi teri bilan pushti qizil ikra filetosi. qismlarga bo'linadi. 2 osh qoshiq aralashtirib, tuzlamoq tayyorlang. asal qoshiqlari, 1 osh qoshiq. limon sharbati qoshiq, 1 osh qoshiq. bir qoshiq soya sousi, 1 choy qoshiq stol xantal, bir chimdik qora qalampir va muskat yong'og'i. Marinadni baliq ustiga to'kib tashlang va salqin joyda 30 daqiqaga qoldiring. Pishirish idishini moy bilan yog'lang, pushti qizil ikra po'stlog'ining bo'laklarini pastga qaratib qo'ying, qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang, ustiga 1 osh qoshiq seping. qoshiq kunjut urug'i va 15 daqiqa davomida 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Qaynatilgan guruch va yangi yoki tuzlangan sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Va unutmangki, o'z sahifalarida "Culinary Eden" veb-sayti har doim sizga qiziqarli va tasdiqlangan retseptlarni taklif qilishdan mamnun bo'lib, ular sizga pechda pushti qizil ikra qanday pishirishni aniq aytib beradi.

Bu baliq pishirilganda biroz quruq bo'lmaganida, stolimizga tez-tez mehmon bo'lishi mumkin edi. Pushti lososni qovurilgan idishda qanday mazali pishirish mumkin, shunda u suvli, yumshoq, o'rtacha tiniq qobiqqa ega bo'ladi - bu muammoni hal qilish uchun men ikkita retseptdan foydalandim. Bir retseptda faqat marinadlash qo'llaniladi, ikkinchisida un va smetana sousida qovurish qo'shiladi.

Pushti qizil ikra odamlar uchun juda foydali bo'lgan mikroelementlar va vitaminlar to'plamini saqlab qolgan "yovvoyi" baliqlardan biri ekanligi quvonarli. Suv yetishtirish, ya'ni. fermer xo'jaliklarida naslchilik hali pushti qizil ikragacha kengaytirilmagan. Shunday qilib, biz tabiiy mahsulotni iste'mol qilmoqdamiz deb taxmin qilamiz.

Pushti qizil ikra qizil ikra oilasiga tegishli va "anadrom", ya'ni. dengizlar va okeanlar bo'ylab yuradi, so'ngra daryolarga tuxum qo'yish uchun ketadi. Bu pushti qizil ikra hayotida faqat bir marta, ikki yoshda sodir bo'ladi. Urug'lantirishdan so'ng darhol o'ladi. Baliqning uzunligi o'rtacha 40 sm, vazni -1,5 kg.

Pushti qizil ikra qanday mazali qovuriladi

\

Mening pushti qizil ikra allaqachon o'lchagan, ichki qismi chiqarilgan.

Pushti lososning boshi, dumi, qanotlari va qorin qismi sho'rva uchun ishlatilgan. Natijada, qovurish uchun 700 g qoldi. Men ularni ikkita retsept uchun teng taqsimladim.

Qovurishdan oldin pushti qizil ikra uchun marinad

Tayyorlanishi:

Bizga kerak bo'ladi:

• Pushti qizil ikra - 700 g
• Tuz - 3 choy qoshiq
• Shakar - 2 choy qoshiq
• Qalampir va ziravorlar - ta'mga

Men baliqni 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashladim, men terini olib tashlamadim yoki suyaklarni olib tashlamadim.

Marinadlashni boshladi. Oshpazlik asalari tushuntirganidek, tuz va shakardan foydalanish baliqni qovurayotganda karamellangan qobiqni olish imkonini beradi.

Pushti qizil ikra bo'laklarini idishga soling, ularni shakar, tuz va qalampir aralashmasi bilan seping, idishga yaxshilab aralashtiring va marinadlash uchun qoldiring. Menda 2 soat vaqt bor, garchi vaqtni 20 daqiqaga qisqartirish yoki bir kungacha oshirish mumkin.

Tuz va shakar juda ko'p bo'lganligi sababli, ikki soatdan keyin tuzlangan baliqni oqadigan suv bilan yuvdim, suvni to'kib tashlang va bo'laklarni quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Men baliqni ikkita retsept uchun ajratdim, har biri taxminan 350 g.

Qovurilgan idishda pushti qizil ikra qanday qovuriladi

Tayyorlanishi:

Bizga kerak bo'ladi:

• Tuzlangan pushti qizil ikra 350 g
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i
• Limon 0,5 dona.

Men kungaboqar yog'ini skovorodkada qizdirdim (etarlicha, bo'laklar taxminan yarmiga suv botirdi) va unga quritilgan pushti qizil ikra bo'laklarini botirdim. Men bir tomonni 5 daqiqa qovurdim, keyin olovni pasaytirdim, bo'laklarni aylantirdim va ularni yana 15 daqiqa ushlab turdim, qovurishning eng oxirida har bir bo'lakka bir oz sariyog 'qo'yishingiz mumkin (men buni qilmadim).

Yog 'juda ko'p bo'lganligi sababli, men qovurilgan pushti qizil ikra bo'laklarini qog'oz sochiqqa o'tkazdim.

Endi siz uni plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin. Qovurish jarayonida men limondan foydalanmadim, chunki u yumshoq baliq olishga hissa qo'shmaydi (uning ta'siri ostida oqsil tezroq koagulyatsiya qilinadi). Tayyor baliq ustiga limon sharbati quyamiz. Qovurilgan idishda qovurilgan pushti qizil ikra quruq, yumshoq va aromatik bo'lib chiqdi.

Yaxshi ishtaha.

Qovurilgan idishdagi smetana pushti qizil ikra

Tayyorlanishi:

Pushti lososni qovurilgan idishda mazali pishirishning yana bir usuli.

Bizga kerak bo'ladi:

• Tuzlangan pushti qizil ikra - 350 g
• Smetana - 350 g
• Un - 1 stakan
• Ziravorlar - ta'mga
• Ayçiçek yog'i - qovurish uchun

Pushti qizil ikra idishlari bayram menyusiga ishonch bilan kiritilishi mumkin. Bu baliq nozik taom hisoblanadi, shuningdek, go'shtining qizil-to'q sariq rangi tufayli stolda juda ishtahali ko'rinadi. Pechda pishirilgan pushti qizil ikra ayniqsa yaxshi ishlaydi - hatto baliqni umuman yoqtirmaydiganlar ham bunday nozik va xushbo'y bo'lakdan bosh tortmaydilar.

Bu qizil baliqning foydali fazilatlari afsonaviydir. Pushti qizil ikra go'shti - vitaminlar va mikroelementlarning noyob tabiiy ombori, agar iloji bo'lsa, uni kamida oyiga bir marta bolalar va kattalar ratsioniga kiritish tavsiya etiladi; Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, bunday mazali qo'shimcha tayanch-harakat tizimi, qalqonsimon bez va yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bilan kurashishga yordam beradi. Bundan tashqari, u shish paydo bo'lishining oldini oladi, toksinlar tanasini tozalaydi va tananing umumiy yoshartirilishiga yordam beradi.

Ortiqcha vazn bilan kurashayotgan yoki ularning figurasini tomosha qilayotgan mehmonlarga pishirilgan pushti qizil ikra bo'lagini eyishni tavsiya qilishni unutmang. Kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, taomni kilogramm olishdan qo'rqmasdan iste'mol qilish mumkin. Shu bilan birga, bu juda qoniqarli - pushti qizil ikra go'shti ko'p miqdorda aminokislotalarni o'z ichiga oladi, bu esa uzoq muddatli to'yinganlik tuyg'usiga yordam beradi.

Pechda pishirish uchun muzlatilmagan sovutilgan pushti qizil ikra ishlatish yaxshiroqdir. Agar idish tayyorlashda folga ishlatsangiz, pishirish varag'iga qaysi tomoni (mat yoki porloq) qo'yish haqida tashvishlanmang. Bu hech qanday tarzda pishirish vaqtiga yoki tayyor taomning ta'miga ta'sir qilmasligi isbotlangan.

Pechdagi pushti qizil ikra, pishloq qobig'i bilan folga pishirilgan

Ushbu retseptning eng qiyin qismi baliqni to'ldirishdir. Agar siz ushbu protsedurada qiyinchiliklarga duch kelishingiz mumkinligidan xavotirda bo'lsangiz, do'konda yoki bozorda baliq tana go'shtini kesib olishni so'rang. Aytgancha, taomni tayyorlash uchun qizil ikra oilasining boshqa "vakillari" dan ham foydalanishingiz mumkin - sockeye qizil ikra, chum qizil ikra, koho qizil ikra.

Sizga kerak bo'ladi:

• pushti qizil ikra (yoki boshqa baliq) - taxminan 2,5 kg og'irlikdagi kesilmagan tana go'shti yoki taxminan 1 kg og'irlikdagi 1 fileto;
• yog'li mayonez - 3-3 osh qoshiq. l. (taxminan 80-100 g);
• kichik piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 o'rta chinnigullar;
• limon - yarmi;
• qattiq pishloq (ruscha mos keladi) - 50-70 g;
• tuz - taxminan 1 choy qoshiq;
• qora qalampir yoki qalampir aralashmasi (tuz qo'shmasdan) - 1-2 chimdim;
• pishirish folga - pishirish varag'ining o'lchamidan biroz kattaroq.

Pishirish bosqichlari:

1. Baliqni tayyorlang - tarozilarni tozalang, ichini tozalang, qanotlar orqasida kesiklar qiling va boshni ajrating. Ehtiyotkorlik bilan, keng o'tkir pichoqni tizma bo'ylab siljiting, filetoni ajrating. Suyak va qovurg'a suyaklarini kesib oling. Agar siz butun tana go'shtini pishirmoqchi bo'lsangiz, ikkinchi fileta bilan ham xuddi shunday qiling (boshqa ingredientlardan 2 barobar ko'proq kerak bo'lishini unutmang). Aks holda, qolgan baliqlarni boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

2. Filetoning har ikki tomoniga tuz va murch qo'shing (engil ishqalang) va uni laganda, pishirish varag'ida yoki kesish taxtasida 15-20 daqiqaga qoldiring.

3. Pushti qizil ikra pishirish uchun sousni tayyorlang. Yarim limonning qobig'ini maydalang (nozik qirg'ichdan foydalaning) va mayonezga qo'shing. U erda sarimsoqni siqib, aralashtiramiz.

4. Pishloqni maydalang (qo'pol qirg'ichdan foydalaning). Piyozni tozalang, yarmini kesib oling va ingichka (taxminan 2-3 mm qalinlikdagi) yarim halqalarga kesib oling.

5. Yarim limondan sharbatni siqib, ikki tomondan ziravorlar bilan namlangan baliq ustiga quying.

6. Pechni yoqing - u 250⁰C gacha qizishi kerak. Pishirish varag'ini tayyorlang (filetaga mos keladigan darajada), ustiga folga soling va filetoni uning ustiga, teri tomoni pastga qaratib qo'ying. Yuqori va yon tomonlarini sarimsoq-mayonez aralashmasining yarmi bilan yoyib, ustiga piyoz qo'ying. Piyoz qatlamini ozgina qalampir qiling va qolgan sous bilan cho'tkasi qiling. Pishloqni filetalar yuzasiga teng ravishda seping. Folga qirralari bo'ylab kichik qirralarni hosil qiling.

7. Pishirish varag'ini pechga qo'ying, idishni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring (pishloq eritib, engil jigarrang bo'lishi kerak). Pechdan filetalarni olib tashlang. Bir oz soviganidan so'ng, o'tkir pichoq bilan qismlarga bo'linib, spatula bilan umumiy idish yoki plitalarga o'tkazing.

Nozik arpabodiyonni kesib oling va pushti qizil ikra bo'laklariga qobiq seping. Pishloq qobig'i ostida pechda pushti qizil ikra tayyorlash qanchalik oson. Guruch, kartoshka pyuresi yoki sabzavotli salatlardan iborat garniturani unutmang.

Pomidor, piyoz va pishloqli pechda suvli pushti qizil ikra

Bir oz ingredientdan iborat va tez tayyorlanadigan taom. Shunday qilib, siz oilaviy kechki ovqat uchun ham, kutilmagan mehmonlar kelishi uchun ham pushti qizil ikra tayyorlashingiz mumkin. Baliq mayonez yoki smetana qo'shilmasdan pishiriladi, lekin sabzavot va pishloq qatlamlari suvli va yumshoq bo'lib qolishiga yordam beradi va ayniqsa, tuyadi ko'rinish beradi. Sosning etishmasligidan tashqari, idish baliqning juda yaqin qarindoshi hisoblanadi.

Kerak bo'ladi

• pushti qizil ikra - taxminan 1 kg og'irlikdagi tana go'shti;
• kichik pomidor ("qaymoq" kabi) - 5-6 dona;
• piyoz - 2-3 o'rta piyoz;
• qattiq pishloq - 80-100 g;
• limon - 1 dona;
• maydalangan qora qalampir - kichik chimdik;
• tuz - taxminan 0,5 choy qoshiq;
• maydanoz yoki boshqa ko'katlar - 2-3 novda;
• pishirish varag'ini to'liq yopish uchun pishirish folga.

Pishirish bosqichlari:

1. Pushti qizil ikra tana go'shtini tozalang, boshini kesib oling, ichaklari va yuving. Oshpazlik qaychi yordamida qanotlari va dumini kesib oling, so'ngra pichoq bilan baliqni taxminan 3,5 sm kenglikdagi bo'laklarga (bifteklarga) kesib oling va ularni ozgina tuzlang va qora qalampir seping (ixtiyoriy).

2. Limonning uchdan bir qismini kesib oling, undan sharbatini siqib oling va pushti qizil ikra ustiga seping. Baliqni plastinkada qoldiring - ziravorlar bilan namlangan bo'lishi kerak.

3. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang. Piyozni maydalang - avval har bir piyozni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, so'ngra eni 2 mm dan oshmaydigan yarim halqalarni ko'ndalang qilib kesib oling. Limonning qolgan qismini xuddi shu tarzda kesib oling.

4. Pomidorlarni kengligi 3 mm gacha bo'lgan bo'laklarga kesib oling.

5. Pechni yoqing va 180⁰C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini folga bilan yoping, ustiga pushti qizil ikra bo'laklarini ikki qatorga qo'ying, bir-biridan taxminan 1,5 sm masofada (folga terisi).

6. Har bir bo'lakda bir tilim limon qo'ying. Baliq qatorlarini piyoz bilan yoping va ustiga pomidor qo'ying (tasodifiy tartibda).

Sabzavot qatorlarini pishloq bilan yoping va pishirish varag'ini pechga qo'ying. 15 daqiqadan so'ng baliq tayyor bo'ladi. Uni olib tashlang va u bir oz sovib ketganda, uni qismlarga bo'linib, plitalarga yoki umumiy idishga o'tkazing va o'tlar bilan bezang. Pechdagi suvli pushti qizil ikra tayyor. Baliq juda oqlangan bo'lib chiqishi tufayli uni bayramona stolda ham berish mumkin.

Pechdagi sabzavotli pushti qizil ikra qanday pishiriladi

Ushbu retsept bo'yicha qizil baliq tayyorlab, siz juda suvli, mazali va past kaloriyali taomga ega bo'lasiz. U bir tomchi ortiqcha yog'siz tayyorlanadi - baliq sabzavotlardan chiqarilgan sharbatda qovuriladi. Pishirish yengini ishlatish juda mos keladi, chunki ozuqa moddalarining maksimal miqdori saqlanib qoladi, lekin agar sizda to'satdan yo'q bo'lsa, siz baliqni folga bilan mahkam o'rashingiz yoki qopqoqli pishirish idishidan foydalanishingiz mumkin. Pushti qizil ikra pechda pishirish uchun yarim soatdan ko'proq vaqt talab qilmagani uchun, har qanday kostryulkalar bilan uzoq kutishingizga to'g'ri kelmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• yangi kesilmagan pushti qizil ikra - 1 dona. (taxminan 1 kg);
• piyoz - 2-3 dona;
• shirin qalampir - 3 dona. (siz turli xil ranglardan foydalanishingiz mumkin, idish yorqinroq va ishtahani ochadi);
• o'rta sabzi - 1 dona;
• kichik pomidor (qaymoq yoki gilos) - 6 dona;
• limon - 1 dona;
• muzlatilgan makkajo'xori (havaskorlar uchun) - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - (taxminan 0,5 choy qoshiq, kamroq bo'lishi mumkin);
• qora qalampir va quritilgan o'tlar - bir chimdik;
• pishiriladigan yeng.

Pishirish bosqichlari:

1. Pushti qizil ikra tozalang, ichaklarini tozalang, yuving, boshini, qanotlarini va dumini kesib tashlang. Tana go'shtining orqa tomoni bo'ylab 3-3,5 sm masofada (tizmani kesmasdan) ko'ndalang kesmalar qiling. Limonni yarmiga bo'ling va yarmidan sharbatini siqib oling. Unda tuz va qalampirni suyultiring, hosil bo'lgan tuzlamoqni ichkaridan va tashqaridan baliqqa surting.

2. Sabzavotlarni (pomidordan tashqari) tozalang, taxminan 1 sm kengligida halqalarni kesib oling.

3. Limonni ingichka bo'laklarga kesib oling va pushti qizil ikra orqasidagi yoriqlarga soling. Oldindan isitish uchun pechni yoqing (idish 180⁰C da pishiriladi). Yengni bir tomonga bog'lab, pishirish varag'iga qo'ying. Unga sabzavot va makkajo'xori yarmini, keyin baliqni va yana sabzavot va makkajo'xori qo'ying. Har bir narsani quritilgan o'tlar bilan seping.

4. Yengni boshqa tomondan bog'lang. Igna bilan tepada bir nechta teshiklar qiling - bu bilan yeng pishirish paytida yorilib ketmaydi. Pishirish varag'ini pechga qo'ying. 30 daqiqadan so'ng, idishni olib tashlang va ozgina sovushini kuting.

Pushti qizil ikra ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkazing va sabzavotlarni yon tomonlarga qo'ying. Pushti qizil ikra sabzavot bilan birga pechda pishirilgan, shuning uchun ularning ta'mi va aromati bilan to'yingan. Bu sabzavotlar baliq uchun ideal garnitür hisoblanadi. Shunga o'xshash ta'mga ega bo'lgan sog'lom va parhezli taomni tasavvur qilish qiyin.

Kartoshka bilan pechda pishirilgan pushti qizil ikra

Baliq va chipslarning amaliy g'alaba qozonish varianti ekanligiga kim bahslasha oladi. Menimcha, bizda bunday odamlar juda kam va buning sababi bor. Axir, bu haqiqatan ham juda mazali. Kartoshkani garnitura sifatida alohida pishirish mumkin yoki siz ularni baliq bilan birga idishga solib, pechda pishirishingiz mumkin. Olingan taom qatlamli pirojnoe, suvli, mazali va aromatik bo'ladi. Va bu ham juda chiroyli, bu baliqni bayram stolidagi sabzavot qatlami ostida tasavvur qiling. Siz hamma narsaga xizmat qilishingiz shart emas, ba'zida faqat mazali baliq ovqatlarini iste'mol qilishingiz kerak.

Ushbu chinakam qirollik taomining nozikligining siri maxsus to'ldirishdir. Hatto tajribasiz oshpaz ham pechda bunday suvli va xushbo'y pushti qizil ikra osongina tayyorlay oladi. Muvaffaqiyat yo'lida uni kutishi mumkin bo'lgan yagona qiyinchilik - bu baliqni filetaga kesish. Ammo bu muammoni katta supermarketda yoki baliq do'konida tayyor fileto sotib olish orqali ham hal qilish mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• yangi pushti qizil ikra - taxminan 1,5 kg og'irlikdagi butun baliq yoki tayyor fileto (1-2 dona) - 1 kg;
• o'rta kattalikdagi piyoz va sabzi - 1 dona;
• mayonez va o'rtacha yog'li smetana - har biri 5 osh qoshiq. l. slayd bilan (taxminan 150 g);
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l. sabzavotlarni qovurish uchun + 2 osh qoshiq. l. pishirish varag'ini moylash uchun;
• pishloq - 50-70 g;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - taxminan 0,5 choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir yoki baliq uchun ziravorlar aralashmasi - 1-2 chimdik.

Pishirish bosqichlari:

1. Baliqni tarozidan tozalang, ichaklarini tozalang va yuving. Tana go'shtining boshini kesib tashlang. O'tkir pichoqni ishlatib, 2 ta filetani ajratib oling - tizma bo'ylab, avval ikkala tomondan kesib oling. Dorsal va ventral qanotlarni, shuningdek, qovurg'a suyaklarini kesib tashlang.

2. Tayyor filetoni yana yuving, quriting va taxminan 3,5-4 sm kengligida bo'laklarga bo'ling, ustiga baliq tuzlang, qalampir yoki baliq ziravorlari seping.

3. Sabzavotlarni tozalang. Sabzini maydalang (katta teshiklari bo'lgan tomondan foydalanish yaxshidir). Piyozni choraklarga kesib oling va ingichka (taxminan 0,5 sm kengligida) chiziqlar bilan kesing.

4. Qovurilgan idishni olovga qo'ying va ichiga kungaboqar yog'ini quying. Yog 'issiq bo'lganda (taxminan 30 soniya), tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing. O'rtacha olovda, sabzavotlarni yumshatilguncha qovuring (bir xil pishirishni ta'minlash uchun doimo aralashtirishni unutmang). Panani issiqdan olib tashlang va sabzavotlarni sovutib oling.

5. Pishloqni maydalagichning mayda tomonida maydalang. Tuxumni idishga sindirib, smetana va mayonez qo'shing, vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Aralashga yarim pishloq qo'shing va aralashtiring.

6. Pechni yoqing va 200⁰C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Unga pushti qizil ikra bo'laklarini joylashtiring - teri tomoni pastga, bir-biridan 1-2 sm masofada. Sote qilingan sabzavotlarni baliq ustiga qo'ying va har bir narsaga smetana va mayonez quying. Har bir narsani qolgan pishloq bilan yoping va pechda pishiring.

7. 15-20 daqiqadan so'ng pishloq jigarrang bo'ladi - bu pushti qizil ikra pishirilganligi haqida signal bo'ladi. Tandirni pechdan olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkazing.

Smetana bilan to'ldirilgan pechda mazali va suvli pushti qizil ikra tayyor. Butun oila bilan rohatlaning!

Bu idishdagi baliq qovurilgan piyoz va pishloq-mayonez to'ldirish qatlamlari ostida pishiriladi. Agar siz mazali va chiroyli taomlarni yaxshi ko'rsangiz, ushbu oddiy retseptni sinab ko'ring. Agar siz oltin pishloq qobig'i ostida pechda pishirilgan pushti qizil ikra yoqtirsangiz, unda bu, albatta, sizning tanlovingiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• pushti qizil ikra - og'irligi taxminan 1,3-1,5 kg bo'lgan 1 dona tozalanmagan tana go'shti yoki umumiy og'irligi 1 kg bo'lgan 2 dona fileto;
• yarim qattiq pishloq (rus kabi) yoki yumshoq (brynza yoki Adygei) - 100 g;
• mayonez - 2 osh qoshiq. l. slayd bilan (taxminan 80 g);
• tuxum - 1 dona;
• limon - yarmi;
• piyoz - 1 katta yoki 2 o'rta piyoz;
• o'simlik yog'i (yaxshisi tozalangan) - 2 osh qoshiq. l. piyozni qovurish uchun + 2 osh qoshiq. l. folga yog'lash;
• pishirish folga - pishirish varag'ining o'lchamiga qarab (u yon tomonlarga mos kelishi uchun)
• tuz - ikkita kichik chimdik;
• qora qalampir - bir chimdik;
• bezatish uchun ko'katlar va gilos pomidorlari (ixtiyoriy).

Pishirish bosqichlari:

1. Baliqni tarozi va gibletlardan tozalang, yaxshilab yuvib tashlang. O'tkir pichoqni ishlatib, boshni ajratib oling va tana go'shtini filetaga kesib oling, tizma bo'ylab bir va boshqa tomondan harakatlantiring. Qovurg'a va suzgich suyaklarini olib tashlang, filetoni yana yuving va standart (taxminan 3,5-4 sm kenglikdagi) bo'laklarga kesib oling.

2. Pishirish varag'iga folga soling va pirojnoe cho'tkasi yordamida uni kungaboqar yog'i bilan surting. Unga baliq bo'laklarini qo'ying, shunda siz yana 2 ta fileta olasiz (kesishdan oldingi kabi). Baliqning yuqori qismini tuz (fileta uchun bir chimdik) va ozgina qalampir seping.

3. Yarim limondan sharbatni siqib oling va pushti qizil ikra ustiga mo'l-ko'l quying. Pishirish varag'ini chetga surib qo'ying - bu bosqichda baliq infuz qilinadi.

4. Piyozni tozalang, uni yarmiga bo'ling, so'ngra ko'ndalang ingichka (taxminan 1,5 mm kengligida) yarim halqalarga aylantiring. Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan olovga qo'ying va uni 30 soniya davomida qizdiring. Qovurilgan idishga piyoz qo'shing. Aralashtirishni unutmang, taxminan 3-4 daqiqa davomida oltin rangga aylanguncha qovuring. Panani issiqdan olib tashlang va piyozni sovushini kuting.

5. 180⁰C ga oldindan qizdirish uchun pechni yoqing. Pishloqni mayda maydalang va hosil bo'lgan "talaşlarni" idishga soling. U erda mayonez qo'shing va tuxumni uring. Ingredientlarni bir hil aralashmani olinmaguncha aralashtiring.

6. Qovurilgan piyozni marinadlangan baliqqa bir tekis qilib qo'ying, so'ngra hamma narsani pishloq-mayonez aralashmasi bilan yaxshilab yoping. Pechga pushti qizil ikra qo'ying.

20-25 daqiqadan so'ng, idishda oltin jigarrang qobiq pishiriladi - bu idish tayyor ekanligi haqida signal bo'ladi. Uni pechdan olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkazing. Pishirilgan pushti qizil ikra stolda yanada ishtahani ko'rsatishi uchun uni yangi o'tlar va yarmiga bo'lingan olcha pomidorlari bilan bezang.

Ushbu taomning maxfiy "hiylasi" sabzavot va smetana nozik ko'ylagidir. Uning ostida pushti qizil ikra nafaqat yaxshi pishiriladi, balki g'ayrioddiy suvli va aromatik bo'ladi. Lazzatlarning mukammal kombinatsiyasi bu taomni oilangizda eng sevimli taomga aylantiradi va sizning mehmonlaringiz, albatta, sizdan ushbu retseptni so'rashadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• pushti qizil ikra - 1,3-1,4 kg og'irlikdagi 1 tana go'shti yoki har biri taxminan 0,5 kg bo'lgan ikkita tayyor fileta;
• o'rta kattalikdagi sabzi va piyoz - 2 dona;
• smetana - 4-5 osh qoshiq. to'plangan qoshiqlar (taxminan 150-200 g);
• kungaboqar yog'i - 4-5 osh qoshiq. l. sabzavot va 1 osh qoshiq qovurish uchun. l. qolipni moylash uchun;
• yangi arpabodiyon - 3-4 novda;
• tuz - ta'mga (taxminan 0,5 choy qoshiqda);
• qora qalampir (ixtiyoriy) - bir chimdik.

Pishirish bosqichlari:

1. Baliqni tozalang va yuving. Boshni quyruqdan ajrating, qanotlari va qovurg'a suyaklarini kesib oling. Baliqni taxminan 4 sm kenglikdagi bifteklarga kesib oling yoki orqa miyadan ikkita filetani kesib oling.

2. Sabzavotlarni tozalang va maydalang - piyozni mayda (0,5 dan 0,5 sm gacha) kub shaklida kesib oling, sabzi katta qirg'ichdan o'tkazing. Dereotu yuving va mayda to'g'rang.

3. Quruq qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va uni olovga qo'ying. Yog 'issiq bo'lganda, piyozni panga qo'shing. Shaffof oltin jigarrang bo'lguncha uni qovuring, so'ngra sabzi qo'shing va qovurishda davom eting. Sabzi rangi o'zgarib, yumshoq bo'lganda, sabzavotlarga smetana, arpabodiyon va tuz qo'shing. Issiqlikni kamaytiring, aralashmani yana bir yarim daqiqa qaynatib oling va salqinlash uchun chetga qo'ying.

4. Pechni yoqing - pishirishni boshlaganingizda, uni 180⁰C ga oldindan qizdirish kerak. Pushti qizil ikra pishiradigan shaklni tayyorlang - yoki metall yoki temperli shisha qiladi. Mog'orning o'lchami shunday bo'lishi kerakki, baliqni qo'ygandan keyin unda deyarli bo'sh joy qolmaydi. Baliq bifteklari yoki filetosini qolipga soling va agar xohlasangiz, qalampir seping. Smetana bilan qovurilgan sabzavotlarni ustiga qo'ying.

Panani pechga qo'ying. Agar baliq to'ldirilgan bo'lsa, 15 (maksimal 20) daqiqa davomida pishiring. Bifteklarni tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt kerak - taxminan 30 daqiqa. Taomga issiq yoki sovuq xizmat qilish mumkin - pechda pushti qizil ikra har qanday shaklda bir xil darajada mazali bo'ladi.

Sarimsoq va o'tlar bilan folga pishirilgan sog'lom pushti qizil ikra

Agar siz mazali baliq pishirmoqchi bo'lsangiz, lekin ayni paytda uning foydali va parhez xususiyatlarini saqlab qolsangiz, unda siz ushbu retseptdan foydalanishingiz kerak. Mayonez yoki smetana kabi qo'shimcha yog'lar, pishloq yoki qovurilgan sabzavotlar yo'q, lekin hali ham ajoyib mazali va suvli pushti qizil ikra.

Folga pushti qizil ikra uchun eng yaxshi parhez varianti.

Va nihoyat, bir oz maslahat. Pushti qizil ikra go'shti juda yumshoq va tez pishiriladi. Haddan tashqari issiqlik bilan ishlov berish uning ta'mini buzishi mumkin - idish suvliligini yo'qotadi va quruq bo'ladi. Biroq, yuqoridagi retseptlar mavjud bo'lsa, siz ushbu sog'lom baliqni izchil muvaffaqiyat bilan pishirishingiz mumkin. Pechdagi pushti qizil ikra sizning sevimli baliq ovqatlaringizdan biriga aylanishi mumkin.

Oshpazlik mutaxassislari pushti qizil ikra qanday pishirishni qiziqtiradi pechda suvli va yumshoq. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki idish to'yimli, mazali va uyda tayyorlash oson.

Sayt sahifalarida men pechda qizil ikra tayyorlash texnologiyasini ko'rib chiqdim. Agar siz pushti qizil ikrani afzal ko'rsangiz, quyida biz 4 ta bosqichma-bosqich retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Klassik retsept

Ingredientlar

Porsiya: 10

• muzlatilgan pushti qizil ikra 2 dona
• limon 2 dona
• mayonez 200 ml
• sabzi 2 dona
• piyoz 2 dona
• zaytun moyi 40 ml
• qalampir, dengiz tuzi, arpabodiyon, maydanoz tatib ko'rish

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 128 kkal

Proteinlar: 17,8 g

Yog'lar: 5,6 g

Uglevodlar: 1,4 g

1 soat 25 min. Video retsept Chop etish

Avvalo, biz baliqni qayta ishlaymiz. Muzdan tushirish, yuvish, ichaklarni olib tashlash, dumini, boshini va qanotlarini olib tashlang. Biz klassik retsept bo'yicha butun pushti qizil ikra tayyorlaymiz.

Baliqni mazali, suvli va yumshoq qilish uchun men uni 30 daqiqa davomida tuzlamoqqa solaman. Marinad uchun men bitta limon sharbatini mayonez, dengiz tuzi, zaytun moyi va bir chimdik qalampir bilan birlashtiraman. Tayyorlangan aralashma bilan aralashtirgandan so'ng, men baliqni qoplayman va taxminan yarim soatga qoldiraman. Marinad barbekyu pishirishni biroz eslatadi.

Sabzavotlarni qayta ishlash tartibi oddiy. Suv bilan seping, qobig'ini tozalang va tilimga kesib oling. Ikkinchi limon bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Keling, idishni yaratishni boshlaylik. Marinadga namlangan pushti qizil ikra pishirish folga ustiga qo'ying, qorinni oching va sabzavot, limon bo'laklari va o'tlar bilan to'ldiring. Qolgan tuzlamoq bilan seping va folga bilan o'rang.

Tandirda sayoz skovorodkada pishiring. Pechni ikki yuz darajaga oldindan qizdiring va 45 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan pechda pushti qizil ikra

Maqolaning mavzusini davom ettirib, men sizga kartoshka bilan pechda pushti qizil ikra qanday pishirishni aytaman. Bu ajoyib taom oilaviy kechki ovqat yoki korporativ tadbir uchun juda mos keladi.

Kartoshka bilan pechda pishirilgan pushti qizil ikra ta'midan bahramand bo'lish baxtiga sazovor bo'lgan mehmonlar xursand bo'lishdi. Tabiiyki, ular oshpazlik mahoratini chin dildan maqtashadi, ammo hech qanday murakkab yoki abstruksiya yo'q. Asosiysi, to'g'ri retsept.

Tarkibi:

• Pushti qizil ikra - 2 dona.
• Kartoshka - 1,5 kg.
• Krem - 1 stakan.
• Pishloq - 150 g.
• sariyog '- 25 g.
• Limon sharbati, qalampir, tuz va baliq ziravorlari.

Tayyorlanishi:

1. Ingredientlarni tayyorlang. Men bu retseptda fileto ishlataman. Agar sizning ixtiyoringizda butun baliq bo'lsa, suyaklarni o'zingiz olib tashlashingiz kerak bo'ladi.
2. Har bir filetani taxminan besh santimetr kengligida bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni tuz, qalampir, ziravorlar va limon sharbati bilan seping. Aralashtirgandan so'ng, 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Kartoshkani tozalang va har qanday shakldagi bo'laklarga bo'ling. Asosiysi, uni qalinligi bilan haddan tashqari oshirmaslikdir. Juda qalin kartoshka yaxshi pishirilmaydi. Tug'ralgan kartoshkani tuzlang va tuz qo'shing.
4. Qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang va tug'ralgan kartoshkani tekis qatlamga qo'ying. Baliqni ustiga qo'ying va ustiga qaymoq quying. Folga bilan qoplangan panani pechga qo'ying.
5. 180 daraja haroratda idish taxminan 45 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish vaqti kartoshka qatlamining qalinligiga bog'liq. Kartoshkani folga orqali teshib, ularning tayyorligiga ishonch hosil qilishingizga yordam beradi. Agar tish pichog'i osongina kirsa, idishni pishloq bilan sepib, pechga bir necha daqiqaga qo'ying.

Ko'rib turganingizdek, idish oson va tez tayyorlanadi. Faqat baliq va kartoshkani chiroyli plastinka ustiga qo'yish va sabzavotli salat va bir shisha yaxshi sharob bilan xizmat qilish qoladi. Portalimiz sahifalarida sharobni qanday saqlashni bilib olasiz.

Pechdagi pushti qizil ikra qanday pishiriladi folga

Pushti qizil ikra mazali baliqdir, lekin har bir yangi oshpaz uni yumshoq, suvli, yumshoq va xushbo'y pishirolmaydi. Ko'pincha, yangi boshlanuvchilar uni quritadilar. Shuning uchun men sizga folga ichida pechda suvli pushti qizil ikra qanday pishirishni aytaman.

Retseptdan foydalanib, siz mehmonlaringizni g'ayrioddiy shirali va betakror ta'mi bilan ajralib turadigan ajoyib taom bilan xursand qilasiz. Kundalik stol uchun ideal bo'lsa-da, ushbu taomni Yangi yil menyusiga qo'shing.

Tarkibi:

• Pushti qizil ikra - 1 dona.
• Pomidor - 2 dona.
• Limon - 2 dona.
• Pishloq - 150 g.
• Mayonez - 150 ml.
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Ko'katlar - 1 dona.
• Tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Qizil baliqni yuving, tozalang va fileto qiling. Bo'laklarga bo'ling.
2. Pomidor va limonni yuving. Quritib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
3. Keyingi qadam pishloqni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Keng tilimga kesib oling. Men o'rtacha qattiq pishloqni ishlatishni tavsiya qilaman.
4. Pishirish folgasini zaytun moyi bilan yog'lang va ustiga bir tilim limon qo'ying. Limonga bir parcha baliq, pomidor halqasi va tuz va qalampir sepilgan pishloq qo'ying. Natijada bir turdagi sendvich bo'ladi. Qolgan qismlar bilan ham xuddi shunday qiling.
5. Ehtiyotkorlik bilan folga o'rang. Ichkarida sharbat uchun bir oz bo'sh joy borligiga va hech qanday teshik yo'qligiga ishonch hosil qiling.
6. Folga o'ralgan baliqni pishirish varag'iga qo'ying, ozgina suv qo'shing va 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. 200 daraja haroratda pishiring.
7. Bajarishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - tayyor pushti qizil ikrani pechdan olib tashlash, ehtiyotkorlik bilan folga olib tashlash, limondan ajratish va plastinkalarga joylashtirishdir. Bezatish uchun yangi o'tlar juda yaxshi.

Video pishirish

Men bu retseptni pishirishni yaxshi ko'raman va bu taomni sinab ko'rgan har bir kishi mamnun. Avvaliga mazali borscht, keyin kartoshka bilan pushti qizil ikra, shirinlik uchun esa shirin va sutli narsaga xizmat qilaman.

Smetana bilan pechda pushti qizil ikra

Smetana bilan pechda pushti qizil ikra qanday pishirish haqida gapirish vaqti keldi. Nozik va beqiyos ta'mi bilan ajralib turadigan taom qizil baliqning haqiqiy biluvchisini befarq qoldirmaydi.

Siz ushbu oshpazlik asari haqida soatlab gaplashishingiz mumkin, uning afzalliklarini sanab o'tishingiz va ta'm xususiyatlarini hisobga olishingiz mumkin. Lekin pishirish va zavqlanish yaxshiroqdir. Ishoning, hatto pechda pishirilgan qo'zichoq ham u bilan taqqoslanmaydi.

Tarkibi:

• Pushti qizil ikra filetosi - 500 g.
• Piyoz - 2 dona.
• Smetana - 500 ml.
• O'simlik yog'i, ta'mga ko'ra o'tlar, tuz va oq qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Fileto yuving va peçete bilan quriting. Baliqni taxtaga qo'ying, go'sht tomoni pastga, yon tomondan terini engil kesib oling va uni olib tashlang. Ikki santimetr kengligida bo'laklarga kesib oling va chuqur idishga soling.
2. Tozalangan piyozni kub shaklida kesib oling va yuvilgan va quritilgan maydanozni mayda maydalang. Tug'ralgan mahsulotlarni alohida idishlarga joylashtiring.
3. Isitilgan qovurilgan idishda piyozni yog'da qovuring. Oltin rangga aylanganda, qovurilgan idishga baliq bo'laklarini qo'shing va har tomondan qovuring.
4. Qovurilgan idishning tarkibini pishiriladigan idishga o'tkazing, qalampir, turli xil o'tlar, ziravorlar va ba'zi yangi o'tlar qo'shing. Har bir narsani smetana bilan to'ldiring va panani pechga 15-20 daqiqa davomida 180-200 darajaga qo'ying.
5. Pechni o'chirgandan so'ng, baliq taxminan o'n besh daqiqa o'tirishi kerak. Bu vaqt ichida bo'laklar smetana sousida yaxshilab namlanadi.

Shu tarzda tayyorlangan baliq sabzavotli salatlar, guruch va kartoshka bilan yaxshi ketadi. Men bu asarni ovqatdan oldin darhol tayyorlashni maslahat beraman va ovqat paytida uni quruq sharob yoki apelsin sharbati bilan yuvib tashlang.

Video retsept

Retsept minimal issiqlik bilan ishlov berishni talab qilganligi sababli, baliq mikroelementlar va muhim moddalarni saqlab qoladi va ularni g'ayrioddiy ta'm va hashamatli hid bilan to'ldiradi.

Pushti qizil ikraning tana uchun foydalari

Pushti qizil ikra noyob kimyoviy tarkibga ega. Agar siz baliq tarkibidagi turli xil oqsillar, vitaminlar va boshqa foydali moddalarni diqqat bilan ko'rib chiqsangiz, siz juda hayron bo'lishingiz mumkin. Bu oddiy mahsulotga o'xshaydi, ammo sog'liq uchun foydalarni ortiqcha baholash qiyin.

Tabiiyki, baliq turli xil oddiy moddalarga boy. Ulardan tashqari, pushti qizil ikra, ya'ni xalq orasida pushti qizil ikra deb ataladi, kobalt, xrom, yod va fosforni o'z ichiga oladi. Pushti qizil ikra to'yinmagan yog'li kislotalarning ajoyib manbaidir.

Oziqlantiruvchi va to'yimli bo'lishiga qaramay, baliqdagi kaloriyalar soni kichikdir. Shu bilan birga, go'shtda juda ko'p protein mavjud bo'lib, bu tez to'yinganlikka yordam beradi. Baliq asta-sekin hazm bo'lgani uchun siz uni uzoq vaqt iste'mol qilishni xohlamaysiz.

Pushti qizil ikra bilan tayyorlangan idishlarni muvaffaqiyatli manipulyatsiya qilishga yordam beradigan bir nechta maslahatlar bilan bo'lishaman.

1. Agar siz yumshoq va suvli go'sht o'rniga oltin jigarrang qobiqni istasangiz, baliqni quruq oq sharobda marinadlang. Sharob tufayli baliq ajoyib ta'mga va ozgina nordonlikka ega bo'ladi.
2. Baliqni juda suvli qilish uchun uni minimal issiqlik bilan ishlov berish kerak. Pushti qizil ikra har tomondan bir necha daqiqa qovuring va folga yoki yengda 160-180 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin bir bo'lak limonni plastinka ustiga qo'ying.
3. Yuqori sifatli zaytun moyi pushti qizil ikra tayyorlash uchun ideal. Yuqori sifatli sovuq presslangan yog' sizga mukammal ta'mni olish imkonini beradi. Smetana uchun ajoyib alternativ bor - yangi krem.
4. Anis, adaçayı, yalpiz, reyhan, bibariya, kekik va boshqalar pushti qizil ikra bilan juda mos keladi. Sinov va tajribalar orqali siz o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan taomni olish uchun o'tlarning optimal kombinatsiyasini topa olasiz.

Shunday qilib, biz suvli va yumshoq pechda pushti qizil ikra qanday pishirish haqida maqolaning oxiriga keldik. Hikoya davomida men gollandiyalik pechda pushti qizil ikra tayyorlashning bosqichma-bosqich usullari bilan o'rtoqlashdim. Shuningdek, u pushti qizil ikra bilan juda mos keladigan o'tlar va ziravorlar ro'yxatini taqdim etdi. Faqat yangi baliq sotib olish va uyda eng yaxshi asarlardan birini qayta yaratish qoladi. Ko‘rishguncha!

Pushti qizil ikra - lososlar oilasiga mansub olijanob baliq. Ushbu oilaning barcha vakillari singari, u juda mazali va sog'lom, shuningdek, arzonligi tufayli ham qulayroqdir. Qizil baliqni muntazam iste'mol qilish orqali siz asab va yurak-qon tomir tizimlarining faoliyatini yaxshilashingiz, terining holatini yaxshilash va uning yoshligini uzaytirishingiz mumkin.

Pushti qizil ikra to'g'ri va mazali pishirish uchun siz uning ba'zi xususiyatlarini eslab qolishingiz kerak. Gap shundaki, bu baliqning go'shtida yog' deyarli yo'q, u faqat qanotlari va qorin bo'shlig'ida to'planadi. Shuning uchun, tajribasiz oshpazlar ko'pincha quruq baliq bilan tugaydi. Buning oldini olish uchun siz to'g'ri pishirish usulini va idish uchun qo'shimcha ingredientlarni qanday tanlashni o'rganishingiz kerak. Va keyin siz og'zingizda eriydigan suvli, yumshoq va yumshoq pushti qizil ikra baliqlarini osongina tayyorlashingiz mumkin.

Tayyorgarlik

Pushti qizil ikra idishlarini tayyorlash uchun uni to'g'ri tayyorlash, ya'ni tana go'shtini kesish juda muhimdir:

• muzlatgichning pastki javonida muzlatilgan baliqni muzdan tushirish;
• tarozilarni olib tashlash;
• yuvish;
• o't pufagiga zarar bermasdan ichaklarni olib tashlang;
• baliq sho'rva yoki aspik uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan bosh, quyruq va qanotlarni kesib tashlang;
• bifteklarni tayyorlash uchun baliqni tizma bo'ylab bo'laklarga bo'ling;
• fileto olish uchun, terini olib tashlamasdan, go'shtni suyaklardan ajratish uchun ehtiyotkorlik bilan o'tkir pichoqni ishlating;
• barcha suyaklarni olib tashlash uchun cımbızdan foydalaning; pushti qizil ikra ichida ularning ko'pi yo'q;
• ziravorlar va ixtiyoriy ravishda limon sharbati, zaytun moyi, soya sousi, meva sharbati, piyoz, mayonez, smetana, oq sharob yordamida tuzlamoq tayyorlang;
• baliqni tuzlamoq bilan ishqalang va bir necha soatga qoldiring;
• Pishirish uchun boshqa ingredientlarni tayyorlang. Sabzavotlar, ziravorlar, o'tlar, limon, pishloq, smetana va retseptga qarab boshqa mahsulotlar.

Do'konda tayyor biftek yoki fileto sotib olishingiz mumkin, ammo bu holda baliq qanchalik yangi va sifatli ekanligini tushunish qiyin bo'ladi. Bundan tashqari, butun tana go'shti baliqning ko'proq vitaminlari va foydali xususiyatlarini saqlaydi.

Pishirish usullari

Pushti qizil ikra universal baliqdir, uni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin - qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan, sekin pishirgichda, bug'da va konveksiya pechida pishiriladi. Pishirish uchun oz vaqt talab etiladi, barcha qizil baliqlar singari, pushti qizil ikra tezda pishiriladi. Uni haddan tashqari qizdirmaslik yoki quritmaslik juda muhimdir.

Qovurilgan idishda

Ushbu oddiy oshxona idishi sizga tez va oson ko'plab mazali pushti qizil ikra taomlarini tayyorlashga imkon beradi.

Qovurilgan pushti qizil ikra

Bu pishirishning eng oddiy, ammo undan kam bo'lmagan mazali usuli. Qovurilgan idishda qovurilgan pushti qizil ikra quruq bo'lib chiqmasligi uchun u avval qaymoq, sariyog 'yoki boshqa marinadda marinadlanadi.

Pishirish usuli:

• baliqni tozalang, yuving, quriting;
• bo'laklarga bo'linadi yoki filetoni ajrating;
• marinadlash;
• bo'laklarni unga soling;
• bir tomondan qobiqqa qadar bir necha daqiqa davomida yaxshi isitiladigan yog'da qovuring;
• ag'daring, yoping va yana 3-4 daqiqa qovuring;
• Siz sabzavotlarni alohida qovurishingiz mumkin, oxirida ularga pushti qizil ikra bo'laklarini qo'shing va bir-ikki daqiqa qaynatib oling;
• Sosni baliq ustiga to'kib tashlang yoki alohida xizmat qiling.

Xamirda

Pushti qizil ikra ham qovurilgan bo'lishi mumkin, u baliq bo'laklarini muhrlab qo'yadi va u suvli va yumshoq bo'lishi kafolatlanadi. Asosiysi, uni skovorodkada pishirmaslik, uni har ikki tomonda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kifoya.

Siz turli xil xamirlardan foydalanishingiz mumkin - sut, pivo, smetana va boshqalar. Faqat issiq yog'da qovurilgan bo'laklarni kichikroq qilish mumkin, shuning uchun baliq tezroq pishiriladi va gazak sifatida ovqatlanish uchun qulay bo'ladi.

O'chirish

Agar qovurilgan baliq suvli bo'lib chiqishiga shubhangiz bo'lsa, uni sabzavotli qovurilgan idishda qaynatib qo'yishingiz mumkin, bu ularning sharbati va xushbo'y hidini pushti qizil ikra bilan baham ko'radi. Baliq odatda piyoz, sabzi, qalampir, smetana, qaymoq yoki pomidor bilan pishiriladi.

Ziravorlar - qalampir, muskat yong'og'i, marjoram, sarimsoq, zanjabil va boshqa ziravorlar qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Baliq do'konlarida sotiladigan tayyor ziravorlardan foydalanish juda qulay.

Qaynatilgan pushti qizil ikra

Qaynatilgan pushti qizil ikra - baliq suvi bilan birga iste'mol qilinadigan juda yumshoq, nozik go'sht, boshqacha aytganda, baliq sho'rva tayyorlanadi; Baliq 10-15 daqiqa davomida pishiriladi, shuning uchun bunday taomni tayyorlash ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi.

Baliq va sabzavotlarni tozalash, har bir narsani bo'laklarga bo'lish va qaynoq suvga tashlash kifoya. Ko'katlar, ziravorlar qo'shing va mazali, sog'lom va qoniqarli tushlik tayyor.

Tandirda

Pechda pishirilgan pushti qizil ikra eng bayramona va mazali tayyorgarlikdir. Siz shunchaki pishirish varag'ida, sabzavotli to'shakda, yengda va folga pishirishingiz mumkin. Turli mahsulotlar bilan birlashtiring - sabzavotlar, qaymoq, smetana, pishloq, qo'ziqorin, limon.

Folga va yengda

Shu tarzda pishirilgan baliq pishirish varag'ida pishirilgandan ko'ra shiraliroq bo'ladi. Pushti lososni folga ichida pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• fileto yoki porsiyali bo'laklarni tayyorlang;
• ularni marinadda kamida 30 daqiqa ushlab turing;
• folga (yeng) tayyorlang, agar retseptda sabzavotlar ishlatilsa, ularni birinchi qatlamga qo'ying;
• pushti qizil ikra bo'laklarini, qolgan sabzavotlarning ustiga qo'ying, agar ular retseptda bo'lsa;
• Sharbat oqmasligi uchun folga mahkam yoping (yengini qisqichlar bilan qisib qo'ying);
• Pechda 200 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.

To'liq pushti qizil ikra qanday pishiriladi

To'liq pishirilgan baliq har doim tantanali ko'rinadi va ko'proq sharbat va ozuqa moddalarini saqlaydi. Ko'pincha u pechga kirishdan oldin to'ldiriladi. Ushbu baliqni tayyorlash juda oddiy:

• butun tana go'shtini yuving, ichaklarni olib tashlang, yuving va quriting;
• marinadga soling;
• qovurilgan sabzavotlar, qo'ziqorinlar, pishloq va ziravorlar kabi qo'shimchalarni tayyorlang;
• tana go'shtini to'ldirish bilan to'ldirish;
• qorinni shish bilan mahkamlang;
• pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va baliqni joylashtiring;
• pushti qizil ikra ustiga sous - smetana, mayonez yoki yogurt;
• 200 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring;
• Tayyor baliqni limon sharbati bilan to'kib tashlang.

Sekin pishirgichda

Agar sizning arsenalingizda bu mo''jizaviy pechka bo'lsa, unda suvli va yumshoq pushti qizil ikra tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Bir necha daqiqa tayyorgarlik, va multivark siz uchun hamma narsani pishiradi.

Oddiy retsept:

• baliq bo'laklarini tayyorlang;
• pechka idishiga ozgina yog' quying va "Pishirish" rejimini yoqing;
• Har bir bo'lakni un bilan seping va yaxshi isitiladigan yog'ga joylashtiring;
• 10-15 daqiqa davomida qizarguncha har tomondan qovuring, multivarkni qopqoq bilan yopmang;
• ustiga smetana, tuxum, mayonez yoki boshqa sous kabi qo'shimchalarni quyishingiz mumkin;
• qopqoq ostida 5 daqiqa pishiring.

Va agar siz "Steam" rejimidan foydalansangiz, baliq yanada sog'lom bo'ladi.

1. Fileto moylangan panjara ustiga qo'ying.
2. Ko'p pishirgichli idishga soling, u erda pastki belgigacha suv quyilishi kerak.
3. Bug'lash rejimini yoqing va 25 daqiqa davomida pishiring.
4. Siz baliq bilan birga har qanday sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin: kartoshka, sabzi, piyoz, pomidor va boshqalar.

Bug'da

Ushbu qurilma tobora ommalashib bormoqda, chunki unda tayyorlangan idishlar eng sog'lom hisoblanadi. Ikki qozonli qozonda pushti qizil ikra pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• baliqni mayda bo'laklarga kesib tashlang;
• limon sharbati va ziravorlar bilan marinadlang;
• qaynoq suvga soling;
• 25 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu taomni yanada sog'lom qilish uchun siz bug'li pishirgichga fileto bilan birga o'tlarni qo'yishingiz mumkin - arpabodiyon, maydanoz, reyhan, ismaloq, yashil piyoz va boshqalar.

Fritöz

Uning yordami bilan tayyorlangan baliq juda tuyadi ko'rinishga va unutilmas ta'mga ega. Va uni tayyorlash juda oddiy:

• baliqni qismlarga bo'ling;
• ziravorlar bilan maydalang va tuzlamoq bilan quying;
• marinadlangan baliq bo'laklarini unga solib, yog'langan patnisga qo'ying;
• uni folga bilan yoping va maxsus kliplar bilan mahkamlang;
• baliqni o'rta panjara ustiga qo'ying, maksimal puflash tezligini va haroratini 230 darajaga qo'ying;
• 25 daqiqa davomida pishiring;
• folga olib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Idishlar

Pushti qizil ikradan juda ko'p mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin. Aperatiflar, birinchi va asosiy taomlar, salatlar, pishirilgan mahsulotlar uchun plomba, pastalar, sendvichlar, piroglar, güveçler, chuchvaralar, rulolar, sufle va boshqalar.

Keling, eng mashhur pushti qizil ikra taomlarini ko'rib chiqaylik.

Sho'rva

Sho'rva juda yumshoq, engil va parhezli bo'lib chiqadi. Bu sizga uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usini unutishga va tanangizni foydali moddalar bilan to'ldirishga yordam beradi.

Kotletlar va köfte

Pushti qizil ikra kotletlari kechki ovqat uchun juda mos keladi, ular piyoz, non, don, sabzavot, sariyog ', tuxum va boshqa ingredientlarni qo'shadilar. Qovurilgan idishda, sekin pishirgichda, pechda yoki bug'da qovuring.

Pushti qizil ikra

Juda mashhur va keng tarqalgan ziyofat taomi. Tayyorgarlik juda ko'p vaqtni oladi, ammo natijasi shunchaki ajoyib.

To'ldirilgan pushti qizil ikra

Bayramona ziyofat taomining yana bir varianti. To'ldirish uchun ko'plab variantlar mavjud - qo'ziqorin, don, sabzavotlar va boshqalar.

Steyk

Pushti qizil ikra tayyorlashning eng oson usuli - baliqni bifteklarda qovurish yoki pishirishdir. Bu juda oddiy, tez va mazali. Pushti qizil ikra bifteklari har qanday vaziyatda yordam beradi va oilangizni bir soatdan kamroq vaqt ichida mazali va foydali taom bilan boqishga imkon beradi.

Pushti qizil ikra hamma uchun foydalidir, uning tarkibida bir nechta suyaklar mavjud, juda qimmat emas, har qanday ovqat bilan yaxshi ketadi va tez pishiriladi. Yagona kamchilik shundaki, parhez go'sht ozgina yog'ni o'z ichiga oladi, bu esa idishlarning quruq bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Yumshoq, suvli baliqlarni hech qanday kuch sarflamasdan olishga yordam beradigan ba'zi sirlar mavjud:

• Pishirishdan oldin baliqni marinadlashni unutmang;
• Eng suvli pushti qizil ikra sabzavotli folga yoki smetana sousida pishiriladi;
• pushti qizil ikra bibariya bilan mukammal mos keladi;
• Siz bu baliqni juda uzoq vaqt davomida pishirolmaysiz, pishirish usuliga qarab 20 dan 40 minutgacha;
• Teri bilan bo'laklarni qovurish yaxshidir, baliq shirali bo'lib chiqadi va butunligini saqlaydi;
• Pushti qizil ikra mos sous bilan xizmat qilish kerak;
• ko'proq suvlilik uchun mayda tug'ralgan sabzavotlar bilan to'ldirish;
• Pishirish paytida tepada qobiq paydo bo'lishi uchun siz baliqni smetana bilan surtishingiz kerak.