Men yolg'on gapirmayman, men phyllo xamiri bilan yaqinda tanishdim - taxminan 7 yil oldin, o'zimni Kritda topganimda. Bu xamir bu erda juda mashhur va ko'pincha an'anaviy pishirish uchun ishlatiladi.

Menga bu xamir bilan ishlash juda qiyin bo'lib tuyuldi va men uni o'zim tayyorlash haqida o'ylashdan ham qo'rqdim. Yaxshiyamki, bizning supermarketlarimizda phyllo xamiri sotiladi, shuning uchun ular aytganidek, Xudoning o'zi menga bu xamirdan pishirishni o'zlashtirishni buyurdi.

Bugun men phyllo xamiriga ode kuylayman va undan olma strudeli tayyorlayman. Ichi suvli, xushbo'y, tashqi tomoni esa juda tiniq-jigarrang - bu biz siz uchun tayyorlaydigan strudel.

Keling, olma bilan phyllo xamiridan strudel uchun mahsulotlar tayyorlaylik.

Olmalarni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling. Biz barcha olmalarni qorayib ketmasligi uchun maydalaganimizda, idishga suv quying va yarim limon sharbatini siqib oling va endi to'g'ralgan olmalarni idishga soling.

Keyin olma suvini to'kib tashlang va olma uchun non bo'laklarini qo'shing. Ular pishirish paytida olma tomonidan chiqarilgan sharbat krakerlarga singib ketishi va pirog suvli, ammo suvli bo'lmasligi uchun kerak.

Yong'oqni ohakda maydalash yoki maydalagichda maydalash mumkin. Biz pishirilgan mahsulotlardagi katta yong'oqlarni yoqtirmaymiz, shuning uchun men ularni blenderda pyure qildim.

Olmalarga yong'oq qo'shing.

Shakar va doljin qo'shing.

MUHIM: shakarni o'zingizning ta'mingizga qarab sozlang, chunki olma shirin yoki nordon bo'lishi mumkin.

Mayiz qo'shing. Agar mayizingiz juda quruq bo'lsa, ularni konyak yoki romga soling. Siz shunchaki 10 daqiqa davomida qaynoq suv quyishingiz mumkin, keyin suvni to'kib tashlang va mayizni to'ldirishga qo'ying.

Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Strudel uchun to'ldirish tayyor.

Endi xamirni qilamiz. Men stolni pishirish qog'ozi bilan yopdim va ustiga bir varaq phyllo xamirini qo'ydim. Men uni eritilgan sariyog 'bilan silikon cho'tka yordamida surtdim.

MUHIM: Xamirning birinchi varag'i bilan ishlayotganingizda, xamir qurib qolmasligi va yirtilmasligi va yorilib ketmasligi uchun qolgan choyshablarni nam oshxona sochiq bilan yoping.

Men olma strudelini 3 varaq filo xamiridan tayyorlayman, uni bir-birining ustiga qo'yaman, har biriga eritilgan sariyog 'bilan surtamiz.

Xamirning uchinchi varag'iga olma to'ldirishimizni joylashtiring. Suratda ko'rsatilganidek, xamirning chetlarini katlayın.

Va keyin biz xamirni to'ldirish bilan rulonga aylantiramiz. Xamirning chetiga etib kelganimizda, chetlarini yaxshilab yog'lang va rulonni o'rang.

Strudelimizni pishirish qog'ozi bilan birga pishirish varag'iga qo'ying, tomonini pastga qaratib, strudelning yuqori qismini qolgan sariyog' bilan yog'lang. Endi siz 30 daqiqa davomida 180 daraja C ga oldindan qizdirilgan pechga olma bilan phyllo xamir strudel qo'yishingiz mumkin.

Tayyor strudelni pechdan chiqarib oling va pishirish varag'ida to'liq sovib turing.

Fillo xamiridan tayyorlangan sovutilgan olma strudelini ko'p miqdorda shakar kukuni bilan seping, qismlarga bo'ling va choy bilan xizmat qiling.

Choyingizdan rohatlaning!!

Har bir uy bekasi, oddiy, garchi mazali taomlardan tashqari, hech bo'lmaganda shunday ko'rinishi uchun juda mazali, nafis va g'ayrioddiy taom uchun retseptga ega bo'lishi kerak. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, ta'mi va ko'rinishi bo'yicha, hatto uning nomi ham mehmonlarni va shunchaki yaqinlaringizni quvontiradigan taom va siz uchun, styuardessa sifatida, uni tayyorlash juda oddiy bo'ladi.

Bunday noziklikka misol fillo xamiridan tayyorlangan strudeldir. Bu taom xamirturushsiz va xamirturushsiz, olma yoki gilos bilan pishirilgan xamirdan tayyorlangan pirogdir. Bunday pirogni tayyorlash qiyin emas, lekin agar siz uni birinchi marta qilsangiz, siz hali ham biroz ishlashingiz kerak bo'ladi. Shunday qilib, keling, olma bilan shortbread strudel tayyorlash uchun nima kerakligini ko'rib chiqaylik.

• Mayiz - 1 stakan;
• shakar - 0,6 stakan;
• Konyak - 4 osh qoshiq;
• Quruq oq nonning bo'laklari - 3/4 chashka;
• Tuz - 1 chimdik;
• limon sharbati - yarim limon;
• Filo qisqichbaqasimon xamir - 1 paket;
• olma - 4 dona;
• yong'oq - 1 stakan;
• Yog '- 100 gramm;
• dolchin - 1 choy qoshiq;
• Chinnigullar - 1 chimdik.

Mahsulotlar tayyor, endi biz ishonchli va ehtiyotkorlik bilan puff pastrydan olma strudelini tayyorlashni boshlaymiz.

Bosqichma-bosqich retsept

1. Buni qilish uchun mayiz bilan pishirishni boshlaymiz, ularni kichik bir yirtqichlardan, kepçeden yoki eng yaxshisi, turkchaga soling; Konyakni mayiz ustiga to'kib tashlang, siz ham rom ishlatishingiz va kichik olovga qo'yishingiz va biroz isinishingiz mumkin. Shundan so'ng, idishimizni mayiz bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va uni bir muddat tursin, bu taxminan 20 daqiqa davom etadi, shu vaqt ichida mayiz unga qo'shilgan barcha spirtni o'zlashtirishi kerak.
2. Bizda olma bilan shortbread strudel borligi sababli, biz pirog uchun maydalanganlar bilan shug'ullanamiz. Buning uchun eskirgan non yoki oq nonni oling va uni maydalang. Blender yordamida maydalash eng yaxshi natija beradi.
3. Olingan maydalanganlarni qovurilgan idishga yuboramiz, biz uni oldindan qizdiramiz va sariyog 'bilan ozgina yog'laymiz. Bu aralashmani ozgina jigarrang bo'lguncha qovurishingiz kerak.
4. Va yana biz maydalashni boshlaymiz, lekin bu safar yong'oq. Buning uchun biz blenderdan ham foydalanamiz.
5. Keling, olma bilan shug'ullanamiz. Biz ularni tozalaymiz, yadroni yaxshilab olib tashlash uchun bo'laklarga bo'linib, keyin ularni ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz.
6. Olma qorayishini oldini olish va puff pastry strudel chiroyli ko'rinishi uchun, biz allaqachon tug'ralgan olmalarni saralayotganimizda, ularni idishga soling va limon sharbati bilan birga suv quying.
7. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va olma uchun qovurilgan maydalangan, mayiz va yong'oq qo'shing. Agar mayiz hali ham qolsa va to'liq so'rilmasa, suyuqliksiz qo'shing. Butun massani yaxshilab aralashtiring.
8. Keyingi qadam - umumiy massaga bir oz chinnigullar, doljin va shakar qo'shing. Biroq, shuni unutmangki, biz barcha shakarni to'kib tashlamaymiz, lekin taxminan 4 osh qoshiq qoldiramiz.
9. Sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring va eritib oling.
10. Keyinchalik, biz pergamentni yoyib chiqdik, uning yordamida bizning puff pastry olma strudeli pishiriladi. Biz xamirni pergamentga, aniqrog'i uning birinchi varag'iga qo'yamiz, uni eritilgan sariyog 'bilan yog'laymiz, ortiqcha ishlamang, cho'tka yordamida engil harakatlar bilan ishonchli tarzda yog'laymiz va ayniqsa shu maqsadda qolgan shakar bilan sepamiz.
11. Birinchi varaqning ustiga xamirning ikkinchi varag'ini qo'ying va xuddi shu amallarni takrorlang, ya'ni yog'lang va seping. Shunday qilib, jami oltita varaq xamirni yopamiz, ularni birma-bir sariyog 'bilan ozgina yog'laymiz va shakar bilan sepamiz. Eng oxirgi, oltinchi varaqni moylash kerak emas.
12. Biz pirogimiz uchun to'ldirishni xamirning uzunligi bo'ylab yoyib chiqdik, chetlarini taxminan 6 sm yon tomonlarida va 1 sm chetida qoldirishni unutmang va shundan keyingina qolgan qirralarni yog'laymiz, natijada qo'shilish natijasida ular bir-biriga yaxshi yopishadi.
13. Endi biz dumalay boshlaymiz, biz uni yon tomondan qilamiz, so'ngra hamma narsani tepada rulonga aylantiramiz. Natijada, pirogning pastki qismida tikuv mavjud.
14. Olingan phyllo xamir strudelini sariyog 'bilan yog'lang va pechga qo'ying.
15. Pishirish varag'iga pergament va bizning pirogni qo'ying, pechga taxminan 20 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.
16. Kerakli vaqt o'tib, puff pastry strudelimiz tayyor bo'lgach, uni chiqarib oling va idishga soling, doljin va shakar kukuni seping, mazali bo'laklarga bo'ling va siz sinab ko'rishingiz mumkin.

Taom haqiqatan ham mazali bo'lib chiqadi, ehtimol uni tayyorlash avvaliga siz uchun unchalik oson ko'rinmaydi, lekin pishirishning barcha bosqichlarini bosib o'tganingizdan so'ng, bu jarayon sizga yoqadi va keyingi safar bu sizga hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.

Bundan tashqari, puff pastry strudel nafaqat olma, balki gilos bilan ham tayyorlanadi, natijada unchalik mazali bo'lmaydi.

Ikkalasini ham sinab ko'ring va agar sizga yoqsa, sevimliingizni tanlang, chunki har biri mazali bo'ladi.

Uyda pishirilgan pishirish har doim ham bolalar, ham kattalar tomonidan seviladi. Zamonaviy dunyo oshxonasida biz o'zimizni va yaqinlarimizni xursand qilishimiz mumkin bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud.

Fillo xamiri nima?

Sharq va O'rta er dengizi oshxonasida tanilgan. Aynan shu narsadan hamma uchun bolalikdan sevimli paxlava tayyorlanadi va ismaloq bilan ham hayratlanarli. Bu xamirdan go'shtli pirogdan rulon va bulkagacha har qanday narsani pishirishingiz mumkin. Undan tayyorlangan tayyor mahsulotlar yumshoq va og'zingizda eriydi. Filo xamiri strudel - juda mashhur desert variantidir.

Bu mazali pirog An'anaga ko'ra, olma bilan cho'zilgan xamir rulosidir. Strudel ko'pincha phyllo yoki puff pastadan tayyorlanadi. Uning to'ldirilishi turli xil qo'shimchalar, masalan, doljin, vanil, kardamon bo'lgan olmalarni o'z ichiga olishi mumkin. Ba'zida turli xillik uchun kızılcık yoki mayiz qo'shiladi. Bugungi kunda armut bilan strudel uchun retseptlar mavjud - bu yanada yumshoq bo'lib chiqadi. Ushbu maqolada siz olma bilan phyllo xamir strudelni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Bu jarayonda fotosurat bilan retsept yordam beradi.

Uyda phyllo xamirini tayyorlash

Haqiqatan ham bu testda hech qanday maxsus narsa yo'q. Uni har qanday do'konda tayyor holda sotib olish mumkin. Lekin, odatdagidek, uy qurilishi taomlari odatda mazali, yangi va ishonchli bo'ladi. Shuning uchun, agar vaqtingiz bo'lsa, o'zingizning phyllo qilishingizga harakat qiling. Ko'p xamir retseptlari mavjud va ularning ba'zilari farq qiladi: ba'zi joylarda, masalan, tuxum qo'yishadi. Shuning uchun retseptni o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlang. Mana bitta variant.

Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan un;
• taxminan 2 osh qoshiq shakar;
• yarim stakan suv;
• bir chimdik tuz;
• yarim choy qoshiq soda.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

• Suvni 50 darajaga qizdiring va undagi tuzni to'liq eritmaguncha suyultiring.
• Unni qulay idishga elakdan o'tkazing, sho'r suv va o'simlik yog'ini qo'shing.
• Pishirish soda qo'shing.
• Fillo xamirini yaxshilab yoğurun. Ko'proq suyuqlik qo'shmang - yoğurma jarayonida xamir kerakli mustahkamlikka erishadi. Tayyor xamir elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
• Uni bir necha bo'laklarga bo'linib, har birini qattiq uring.
• To'plarga aylantiring, yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichga taxminan bir soat qo'ying.
• Keyinchalik, har bir bo'lakni iloji boricha ingichka qilib yoyib chiqing.
• Shundan so'ng, olingan choyshablar qo'llaringiz bilan turli yo'nalishlarda cho'zilishi kerak, lekin yirtilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan. Xamir qog'ozga o'xshash va deyarli shaffof bo'lishi kerak.
• Tayyor varaqlarni pergament bilan joylashtiring. Agar siz xamirni muzlatib qo'ymoqchi bo'lmasangiz, uni ehtiyotkorlik bilan aylantiring va nam sochiq ostiga qo'ying, chunki u tezda qurib, mo'rt bo'lib qolishi mumkin.

Aytgancha, tayyor xamir muzlatgichda olti oygacha saqlanishi mumkin. Faqat ikki marta muzlatib qo'ymang, chunki u o'z xususiyatlarini yo'qotadi.

Olma bilan filo xamir strudel

Ushbu rulonni tayyorlash uchun sizga taxminan 20 varaq filo va taxminan 1 kg olma kerak bo'ladi. Bundan tashqari:

• limon sharbati;
• quritilgan rezavorlar yoki mayiz, agar so'ralsa - 100 g;
• un;
• sariyog '- 150 g;
• shakar - 100 g;
• doljin - yarim choy qoshiq;
• bezatish uchun shakar kukuni.

Filo xamiri strudelini tayyorlashning umumiy vaqti taxminan 40 minut.

• Olmani tozalang, yadroni olib tashlang va mayda choping. Olmalarning qorayishini oldini olish uchun ular qo'shimcha ravishda limon sharbati bilan quyilishi kerak, bu strudelga yanada nozik ta'm beradi;
• Quritilgan mevalarni qaynoq suvda 10 daqiqa davomida namlang, agar ular katta bo'lsa, mayda maydalang.
• Xamirning pastki qatlami yopishmasligi uchun ish joyiga un seping.
• Keyinchalik, sariyog'ni eritib, xamir choyshablarini yotqizib, ularni birma-bir yog'lashingiz kerak. Choyshablarni moy surmasangiz, xamir pechda quriydi va mazasiz bo'ladi. 10 ta varaqni shu tarzda yoping.
• Tug'ralgan olma quritilgan mevalar yoki rezavorlar bilan aralashtiriladi, shakar va doljin bilan sepiladi. Aralash quruq, ortiqcha sharbatsiz bo'lishi kerak. To'ldirishning yarmini phyllo varaqlariga qo'ying va rulonga aylantiring, qirralarini mahkam siqib qo'ying.
• Strudelni pishirish varag'iga joylashtiring, tikuv tomoni pastga. Qolgan barglar va olma to'ldirishning ikkinchi yarmi bilan protsedurani takrorlang. Ikkala strudelning yuqori qismini yana moy bilan yog'lang.
• Pechni 200 ° C ga oldindan qizdirish kerak. Pishirish vaqti - 20 daqiqa. Strudelning tayyorligini rang bo'yicha tekshiring - u oltin rangga aylanishi kerak.

Ruletni ozgina sovib turing, keyin shakar kukuniga seping. Sizning phyllo xamir strudel tayyor!

Filo xamiri tvorogli strudel

Strudelning yana bir versiyasi, undan kam mazali emas. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kam yog'li tvorog - 200 g;
• phyllo xamiri - 20 varaq;
• sariyog '- 150 g;
• yogurt - 3 osh qoshiq;
• vanillin - bir chimdik;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• rezavorlar - ixtiyoriy.

• Retsept har qanday boshqa filo xamiriga o'xshaydi.
• Sariyog'ni eritib, har bir varaqni alohida qo'llashingiz kerak.
• Bir rulon uchun 10 ta varaq oling.
• To'ldirishni tayyorlash uchun tvorogni yogurt bilan aralashtiring (kam yog'li smetana bilan almashtirilishi mumkin), yaxshilab aralashtiriladi, shakar, vanillin va rezavorlar qo'shing. Bir tekis, silliq massa olinmaguncha aralashmani blender bilan uring.
• Aralashmaning yarmini xamirning moylangan choyshablariga qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying.
• Xamirning qolgan 10 bargi uchun to'ldirishning ikkinchi qismini ishlating.
• Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. 15-20 daqiqa davomida rulonlarni pishiring.

Yaxshi ishtaha!

Yengil, yumshoq va juda mazali. Tez va oson tayyorlanadi!

Men uni juda yaxshi ko'raman!

Shunday qilib, bizga kerak bo'ladi:

Tayyor eritilgan phyllo xamiri - 1 paket,
Shirin va nordon olma o'rtacha - 6 dona,
Mayiz - yarim stakan,
Eritilgan sariyog '- 50 gr.,
Donador shakar - 50 gr.,
Konyak - 50 gr.,
Maydalangan yong'oq - 50 gr.
Maydalangan doljin va shakar kukuni.

Mayizni tizma ustiga to'kib tashlang va bir soatga qoldiring.

Olmalarni yuving, qobig'ini tozalang va yadrosini kesib oling, ularni yoki uchtasini qo'pol qirg'ichga kesib oling.

Olma, yong'oq, donador shakar va mayizni aralashtirib, qaynatib oling.
Bir varaq xamirni ish yuzasiga qo'ying, uni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, so'ngra ikkinchi varaq va xuddi shunday yog'lang.

Siz 6 tagacha varaq qo'yishingiz mumkin. Keyin olma to'ldirishni yoying, ustiga maydalangan doljin qo'shishingiz mumkin.
Rulolarni pishiriladigan gilamchaga qo'ying, sariyog 'bilan yog'lang va yarim soat davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.
Filo xamiri juda nozik va tez quriydi, shuning uchun tez qurib ketmasligi uchun uni nam sochiq bilan muzdan tushirgan ma'qul.

Rulolarning oltin qobig'ini chang shakar bilan seping va muzqaymoq bilan xizmat qiling.

Xo'sh, hammasi shu! Juda oddiy va mazali!

Hammaga yaxshi kayfiyat va yaxshi ishtaha!

Olma va yong'oqli strudel yunonlar tomonidan "Milopita" deb ataladi. Ko'pincha bunday piroglar uchun filo qisqichbaqasimon xamir ishlatiladi. O'ylaymanki, siz u bilan tanishsiz - bu unsiz paxlava tayyorlash mumkin bo'lmagan xamir. Va un, suv, zaytun moyi kabi oddiy ingredientlarni o'z ichiga olgan bo'lsa-da, uni uyda tayyorlash, to'g'rirog'i, uni yoyib yuborish juda qiyin.

Fillo o'raladi va eng nozik qatlamga "cho'ziladi". Men qisqichbaqasimon qisqichbaqasimonlarni yoyish san'ati borligini aytmoqchiman, uni hamma ham qila olmaydi. Biroq, harakat qilishning hojati yo'q, chunki tayyor filo har bir yunon supermarketida sotiladi. Gretsiyada phyllo qisqichbaqasimonlarni muzlatilgan yoki yangi sotib olish mumkin, shuningdek, qalinroq pishiriq bo'lgan phyllo sfogliata (puf pastry) ham mavjud. Men bilishimcha, filo rus do'konlarida ham paydo bo'ldi, bu meni juda xursand qiladi va retseptlar bilan bo'lishish uchun ilhomlantiradi.

Bugun biz olma pirogini yupqa qobiq qobig'ida tayyorlaymiz. Agar siz xamirni muzlatilgan holda sotib olgan bo'lsangiz, oshpazlik manipulyatsiyasini boshlashdan bir necha soat oldin uni kameradan olib tashlashni unutmang. Fillo xamiri bilan uzoq vaqt havoda qoldirmasdan tezda ishlashingiz kerak, chunki u qurib ketish va yorilish xavfi mavjud.

Retsept bo'yicha 2 ta pirog tayyorlanadi, ularning har biri 5-6 qatlamli xamirni talab qiladi. Birinchi pirog bilan ishlaganda, qolgan choyshablarga g'amxo'rlik qiling: ularni selofanda saqlang va qurib ketmasligi uchun ularni sochiq bilan yoping.

Tayyorlash usuli: pechda pishiring
Pishirish vaqti: 1 - 1-30
Porsiya: 8-10 yoki 2 ta pirog

Ingredientlar

• phyllo qisqichbaqasimon pishiriq - 12 varaqdan 1 paket
• mayiz - 1 stakan
• olma - 4 dona
• shakar - 2/3 chashka
• yong'oq - 1 stakan
• konyak yoki rom - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• sariyog '- 100 gramm
• eskirgan oq non (sinib) - ¾ chashka
• doljin - 1 choy qoshiq
• tuz - bir chimdik
• chinnigullar (chang) - bir chimdik
• ½ limon sharbati

Tayyorgarlik

Mayizni qozonga soling va uni konyak yoki rom bilan to'ldiring. Yong'inga qo'ying va ozgina qizdiring, biz to'ldirishni tayyorlaganimizda, yopishqoq plyonka bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida mayiz konyakning hammasini yoki deyarli barchasini o'zlashtirishi kerak.



Eskirgan nonni blenderda maydalang.



Qovurilgan idishda bir oz sariyog'ni eritib oling va ozgina oltin jigarrang bo'lgunga qadar non bo'laklarini taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Non bo'laklari to'ldirishdan barcha sharbatlarni o'zlashtiradi va pirog juda nam bo'lmaydi.



Blenderda yong'oqni maydalang.



Olmalarni tozalang va 4 qismga bo'ling. Yadroni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.



Tug'ralgan olma bo'laklarini bir piyola suvga solib qo'yish yaxshidir, biz avval limon sharbatini qo'shamiz, shunda olma asl rangini saqlab qoladi.



Olmalarni kesib bo'lgach, suvni to'kib tashlang va olmalarga qovurilgan non bo'laklari, yong'oq va mayiz qo'shing. Agar mayizda hali ham konyak bo'lsa, uni to'kib tashlang, bizga qo'shimcha suyuqlik kerak emas; Aralashtiring.



Dolchin, bir oz chinnigullar, shakar qo'shing (zahira 4 osh qoshiq).



Biz pergament qog'ozini yoyib chiqdik, u xamir qatlamlaridan biroz kattaroq bo'lishi kerak, uning yordami bilan biz rulonni aylantiramiz. 12 varaqni o'z ichiga olgan bir paket xamirdan ikkita pirog chiqadi. Xamirning birinchi varag'ini qog'oz ustiga qo'ying va uni eritilgan sariyog 'bilan surting. Butun qatlamni yaxshilab yog'lashning hojati yo'q, biz uni tom ma'noda 4-5 marta cho'tka bilan qo'llaymiz. Zaxiralangan shakar bilan ozgina seping.



Ikkinchisini xamirning birinchi varag'iga qo'ying, uni yana sariyog' bilan yog'lang va shakar bilan seping. Biz buni qolgan 4 varaq bilan qilamiz (bitta pirog uchun bizga 6 varaq xamir kerak bo'ladi). Biz eng oxirgi yuqori qatlamni moylamaymiz.



Tayyorlangan plombaning yarmini xamir varaqlarining butun uzunligi bo'ylab yoyib, pastki chetidan 1 sm va yon tomonlardan 5-6 sm orqaga chekinamiz.



Uchta bo'sh tomonning chetlarini moy bilan yog'lang, shunda ular bir-biriga yaxshiroq yopishadi.



Pergament qog'oziga yordam berib, pirogning yon qirralarini katlayın.



Butun tortni rulonga aylantiring, tikuv pastki qismida bo'lishi kerak.



Pirogni sariyog 'bilan yog'lang. Ro'za paytida sariyog'ni zaytun moyi bilan almashtiring.



Pirogni pergament qog'ozi bilan birga pishirish varag'iga qo'ying va 180 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.



Pechdan olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling va shakar kukuni va doljin bilan seping.