Birinchidan, axloqsizlik va qolgan ichaklarni olib tashlash uchun tana go'shtini sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Agar siz tovuqni muzlatilgan holda sotib olgan bo'lsangiz, tana go'shti to'liq eriguncha kuting. Keyin go'shtni sochiq yoki peçete bilan quriting. Go'shtni suvlilik uchun soya sousi bilan seping, ayniqsa ko'krak va son sohasida.

Sarimsoq chinnigullarini pichoq bilan maydalang, u bilan qushni silang, nafaqat tashqi tomondan, balki ichkaridan ham ishqalanish kerakligini unutmang. Qolgan sarimsoqni teri va go'sht orasiga qo'ying, shunda qovurish paytida chiqarilgan yog 'sarimsoq ta'mi bilan to'yingan bo'ladi. Endi go'shtni o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlar bilan ziravorlang, ziravorlarni to'g'ridan-to'g'ri teriga surting. Tana go'shtini folga bilan o'rang yoki kino bilan yoping. Go'shtni iloji boricha uzoq vaqt davomida, ideal kechada marinadlash kerak. Ammo kutishga vaqtingiz bo'lmasa, bir necha soatdan keyin pishirishni boshlashingiz mumkin.

Qushni tupurish ustiga qo'ying, keyin piyoz. Piyoz tana go'shti ichida bo'lishi kerak va go'yo uni ichkaridan "portlash" kerak. Qovurilganda piyoz go'shtga sharbat va xushbo'y hid chiqaradi, tana go'shti o'zi mahkam o'rnatiladi va tupurishdan tushmaydi. Qushlarning oyoqlarini ko'ndalang qilib qo'ying va teriga juda chuqur bo'lmagan kichik kesiklar qiling. Tana go'shti qanotlarini tish pichoqlari bilan mahkamlang. Oyoqlari ham, qanotlari ham osilib turmasligi kerak, aks holda bu pishirishni qiyinlashtiradi. Tana go'shtini pastki qisqich bilan mahkamlang va vintlarni tupurishda mahkam torting.

Pechni "grill" rejimiga o'tkazing. Keyin, iliq bo'lgach, qush bilan tupurishni soling. Go'shtning har tomondan bir tekis qizarishi uchun pech birinchi 20-25 daqiqa davomida "panjara" rejimida ishlashi kerak. Tovuq ko'krak tomonini yuqoriga aylantirganda, tupurishni to'xtating va pechni oddiy pishirish rejimiga o'tkazing, bu esa yuqori va pastki qismini isitadi. Tana go'shtini yana 20-25 daqiqaga qoldiring. Keyin yana Gril rejimini yoqing va tovuqni yana 30-40 daqiqa pishirishda davom eting. 1,3 kg og'irlikdagi tovuqni tayyorlash uchun menga taxminan 90 daqiqa kerak bo'ladi, ortiq emas.

Eslatmada!

Qovurilgan tovuq bilan birga pechda yonma-ovqat tayyorlang. Kartoshka va piyozni qovurilgan idishga soling va pastki qavatdagi pechga qo'ying. Pishirish jarayonida tovuqdan sabzavotlarga sharbat tomiziladi, ular yoqimli hidga ega bo'ladi va xuddi tovuq kabi pishiriladi.

Teri oltin jigarrang bo'lganda, go'sht tayyor. Qushni pechdan olib tashlang va katta laganga o'tkazing. Tana go'shtini tupurishdan olib tashlashingiz shart emas, go'shtni qismlarga bo'lish juda qulay.

Tovuqdan piyozni olib tashlang va uni tashlang, endi unga kerak bo'lmaydi. Parranda go'shti bilan idish xizmat qilishi mumkin. Grilda pishirilgan tovuq oddiy oilaviy kechki ovqat yoki bayram tushligi uchun juda yaxshi.

Tupurish - har qanday go'shtni, shu jumladan butun tovuqni tayyorlashning ajoyib usuli. Tovuq tupurishi retsepti juda murakkab emas va agar siz go'shtni bir yoki ikki marta pishirsangiz, keyingi safar o'zingiz qilishingiz mumkin, ma'lum ziravorlar miqdorini qo'shib yoki kamaytirasiz.
Avval siz tovuq tana go'shtini olishingiz va oqadigan suvda yaxshilab yuvishingiz kerak. Shundan so'ng uni sho'r suvga botirish va u erda kamida to'rt soat ushlab turish kerak bo'ladi. Bu vaqt ichida tovuq go'shti tuzlanganda juda yaxshi va bir tekis namlanadi va siz uni ortiqcha tuzlash xavfiga duch kelmaysiz, buning uchun uni har ikki soatda aylantirishingiz kerak bo'ladi.

Panjara tovuqni tupurib pishirganimiz sababli, har doim qushning vaznini hisobga oling - bir kilogramm go'sht uchun 45 daqiqa marinadlash kifoya qiladi va ko'mirda tovuq ichkaridan qurib ketishi mumkin. Shuning uchun, qovurish paytida tana go'shti ichiga mayda tug'ralgan piyoz yoki bir nechta limon bo'laklarini qo'yish kerak bo'ladi.

Marinadlash jarayonini tezlashtirish uchun siz tovuqni har tomondan sho'r suv bilan teshib qo'yishingiz mumkin.

Bunday holda, tovuqni ikki soat ushlab turish etarli bo'ladi. Brin xuddi shu tarzda tayyorlanadi - qaynatilgan suvda tuzni suyultiring, sovutib oling va ziravorlar qo'shing - paprika, Provans o'tlari, xushbo'y qalampir, ozgina bibariya.

Tayyorlangan sho'r suvni shpritsga yig'amiz va tana go'shtini har tomondan maydalaymiz. Keyin tovuqning yuqori qismini paprika bilan ishqalang, uni polietilen paketga o'rang va muzlatgichda bir yarim-ikki soatga qoldiring.

Tovuq tayyor bo'lgach va tuzlamoq bilan etarlicha to'yingan bo'lsa, uni shishish kerak bo'ladi. Buni qanchalik to'g'ri qilsangiz, nafaqat tayyor taomning ta'mini, balki tashqi ko'rinishini ham aniqlaydi.
Tovuqni tupurish ustiga qo'yishdan oldin, uni tozalashni va ozgina o'simlik moyini surtishni unutmang.

Baza butun tovuq tana go'shti yonidan aylanishi juda muhim - bu uni tuzatishni ancha osonlashtiradi va pishirish paytida o'z o'qi atrofida aylanishini oldini oladi. Har bir qanot yaqinida kichik kesmalar qiling va ehtiyotkorlik bilan kesilgan teriga soling. Biz tovuq oyoqlarini ham mahkamlaymiz.

Tovuqni to'liq pishganicha pishiring - u oltin-qizil rangga ega bo'lganda.

Ushbu ajoyib taom haqiqatan ham o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'lishi uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak. Birinchidan, siz har doim magnaldagi haroratni nazorat qilishingiz kerak - u 11 dan past va 120 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak. Tovuqni ochiq olovda qovura olmaysiz - tovuq yonib ketmasligi uchun, lekin xom emas, uni faqat ko'mirda pishirish kerak.

Go'shtga yorqinroq lazzat berish uchun ko'mirdan foydalanish yaxshidir - alder, o'rik, olcha va eman. Alder tovuqingizga shirin ta'm va nozik tutunli hid beradi. Eman klassik o'rmon tutunini beradi, o'rik va gilos go'shtga shirin mevali lazzat beradi.

Tovuqni tupurishda pishirish o'rtacha ikki soat davom etadi - har bir kilogramm tana go'shti uchun taxminan bir soat. Gril turiga qarab, vaqtni qisqartirish yoki oshirish mumkin, shuning uchun har doim go'sht qurib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Agar siz yosh, juda yog'li bo'lmagan tovuqdan foydalansangiz, go'shtni quritib yubormaslik uchun uni oziq-ovqat folga bilan o'rashingiz mumkin. Tovuq oltin jigarrang bo'lganda, uni folga bilan ehtiyotkorlik bilan o'rab oling va qolgan vaqtni hali o'ralgan holda pishiring. Agar siz tana go'shtini marinadlash uchun etarli vaqt kutmagan bo'lsangiz, uni qurib ketishdan himoya qilish uchun siz tupurik ostiga - ko'mir ustiga bir idish suv qo'yishingiz mumkin. Suv bug'langanda, tovuq ko'proq suvli bo'ladi.

Tayyor panjara qilingan tovuq issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Qolgan go'shtni atirlar va salatlar tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Yoqimli ishtaha!

To'liq tovuqni qanday pishirish haqida ko'plab fikrlar mavjud. Tovuqlar qovurilgan, pishirilgan, qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan, dudlangan, hatto olovda pishirilishi mumkin. Tovuqni pishirishda harorat vaqtdan ko'ra muhimroqdir. Haroratni kuzatish uchun maxsus termometrdan foydalaning. Agar siz terini olib tashlamoqchi bo'lsangiz, pishirishdan keyin buni qilish yaxshiroqdir. Aks holda, siz quruq, qattiq, yeyilmaydigan go'shtga ega bo'lasiz.

Agar siz tuzlamoq yoki sho'r suvni sous yoki sous sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, xizmat qilishdan oldin uni qaynatib oling. Shunday qilib, butun tovuqni qovuradigan, pishiradigan, chekadigan yoki qovurmoqchi bo'lganlar uchun birinchi qoida - go'shtni marinadda avval ho'llash. Marinad tez ovqatlanish davrida modadan chiqib ketganga o'xshaydi, lekin tovuq ancha yumshoq va lazzat va sharbatga to'la bo'ladi.

Eng oddiy tuzlamoq tuz konsentratsiyasi yuqori bo'lgan har qanday suyuqlik yordamida tayyorlanishi mumkin. Parranda go'shtining to'qimalarida ozgina tabiiy tuzlar mavjud, shuning uchun u yuqori tuzli suyuqlik bilan o'ralganida, to'qimalarda tuz miqdorini tenglashtirishga, ularni to'yintirishga harakat qiladigan kimyoviy reaktsiya paydo bo'ladi. Suvda o'tlar, ziravorlar yoki boshqa lazzatlar mavjud bo'lsa, ular ham to'qimalarda bo'ladi. Yaxshi marinad to'liq, murakkab ta'mga ega bo'lgan tender qushga olib keladi.

Go'shtni marinadlash tartibi oson va sodda, ammo bu juda ko'p vaqtni oladi va oldindan rejalashtirilishi kerak. Tovuqga to'liq mos keladigan qopqoqli katta piyola yoki kostryulkalardan foydalaning. 5 kilogrammgacha bo'lgan tovuq uchun, qoida tariqasida, bir litr tuzlamoq etarli.

Tovuqni idishga soling va tuzlamoq tayyorlang. Tuz miqdorini hisoblash juda oson. Ideal nisbat 1:16 yoki litr suv uchun 1 stakan tuz. Tuzni suvda eritib, ziravorlar va ziravorlar qo'shing va asta-sekin tovuqni quying. Go'shtni pishirishdan oldin 4 soat davomida yoping va muzlatgichga qo'ying, uni har ikki soatda aylantiring.

Qoidaga ko'ra, tuzlamoq har bir kilogramm vazn uchun 45 daqiqada so'riladi. Pishirishni boshlaganingizda, qushni tuzlamadan olib tashlang va ichkaridan va tashqaridan quriting. Pishirish paytida tovuq ichkaridan qurib ketmasligi uchun, bir juft limon bo'lagi yoki piyozning to'rtdan bir qismini qo'shing. Bu namlikni saqlab qolishga yordam beradi, shuningdek, go'shtga ajoyib ta'm va aroma qo'shadi.

Agar siz hech qachon dudlangan yoki panjara qilingan tovuqni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda siz haqiqatan ham eng mazali taomlardan birini qo'ldan boy beryapsiz. Bu tovuq oddiy panjara yoki panjara ustida tayyorlanishi mumkin. Mukammal chekish uchun faqat ikkita "sir" mavjud: qushni ochiq olovda pishirmaslik kerak va panjara ichidagi harorat 120 darajadan oshmasligi yoki 110 darajadan pastga tushishi kerak. Chekish uchun juda ko'p turli xil yog'och turlaridan foydalanish mumkin va ularning har biri go'shtga o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Parranda go'shtini chekish uchun mos yog'ochlar ro'yxati: Alder - go'shtga yumshoq hid, ozgina shirin ta'm beradi. O'rik go'shtga yumshoq bodom aromati beradi. Agar siz tutunli go'shtni xohlamasangiz, sizga mos keladi.

Gilos daraxti - go'shtga shirin va juda mevali lazzat beradi. Eman kuchli, tuproqli va juda o'rmonli hid beradi. Bu tovuq, mol go'shti va boshqa go'shtlarni chekish uchun eng yaxshi yog'ochdir.

Aspen eman daraxtiga o'xshaydi, ammo aromati yumshoqroq, shirinroq va biroz kamroq "yog'ochli". Tovuq va baliq uchun juda yaxshi. Shunday qilib, tovuqni panjara qilganda, uni bir necha soat davomida tuzlamoqqa solib qo'yishni unutmang, so'ngra tana go'shtini folga bilan o'rang va undagi ko'plab teshiklarni teshib qo'ying. Olingan aralashmani yonayotgan ko'mirga joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aylantiring. Ushbu usul yordamida chekish bir soat davom etadi. Tovuqni panjara qilish uchun siz ko'mirni panjaraning bir tomoniga qo'yishingiz, ustiga o'tin tashlashingiz va qushni panjaraning boshqa tomonidagi panjara ustiga qo'yishingiz kerak, lekin ko'mir ustiga emas. Qush taxminan 2 soat davomida shu tarzda pishiradi.

Umuman olganda, siz bir nechta oddiy qoidalarni eslab qolishingiz kerak. Grilda pishirilgan tovuqni pishirish vaqti kilogramm uchun 1 soat. Pishirish vaqtlari taxminiy va ob-havo sharoiti va gril xususiyatlariga qarab farq qilishi mumkin. Ayyorlik go‘shtni haddan tashqari pishirmasdan chekishdir.

Rotisserie butun tovuqni tayyorlashning ajoyib usuli. Rotisserie retseptlari juda takrorlanadi, shuning uchun bir nechta maslahatlarni yodda tuting.

Tovuq go'shtni pishirish uchun qancha vaqt ketishidan qat'i nazar, tupurish ostidagi tashqi harorat 80 daraja Selsiy bo'lganda pishiriladi. Tovuqga oltin-qizil rang berish uchun haroratni 100 darajaga, taxminan 10 daqiqaga oshirish kerak. Tupurish ostiga suv solingan idishni qo'yish tovuqni quritishdan saqlaydi. Pishirishning yarmida quruqlikni sezsangiz, pishirishning qolgan qismida tovuqni folga bilan o'rab ko'ring.

Grilda pishirilgan tovuqni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak? Qaysi pech panjara tovuqni pishirish uchun yaxshiroq: elektr yoki gaz?

Suvli, yumshoq qobiqli tovuqni pishirish, agar siz uni ko'p funksiyali pechda pishirmasangiz, biroz iste'dod talab qiladi. Oshxona pechlarining imkoniyatlarining yangi ko'rinishi go'shtni qovurishning bir necha shakllarini, shu jumladan grilda pishirishni hamma uchun ochiq qilishga yordam berdi.

Endi pechda tovuqni pishirish uchun siz ko'p kuch sarflashingiz shart emas, faqat birinchi navbatda pechingiz maxsus tarzda jihozlanganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Grilda pishirilgan tovuqni qovurish uchun siz pech uchun quyidagi aksessuarlarga ega bo'lishingiz kerak: tupurik, bir juft qisqich va tupurikni biriktirish uchun ramkaning o'zi. Ovqat pishirish uchun barcha sharoitlar mavjudligiga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, go'shtni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Pechda qovurilgan tovuq

Tovuqni tayyorlash uchun siz bir necha bosqichdan o'tishingiz kerak.

1. Tovuqni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak.
2. Shundan so'ng, tovuq oyoqlaridan sariq terini yoki uning qoldiqlarini pichoq bilan olib tashlashingiz kerak.
3. Yog 'bezi quyruq yaqinida chiqariladi.
4. Tovuqdan qolgan patlarni olib tashlang.
5. Tashqi tomondan kosmetik tozalashdan so'ng, tovuqni ichkaridan tozalash kerak.

Tozalash paytida chiqarib oling tovuq sakatat va ehtiyotkorlik bilan qonni yuving, pishirish vaqtida kutilmaganda oqib chiqmasligi uchun.

pechda tayyor panjara tovuq

Tandirda tupurilgan tovuq uchun marinad

Tovuqni qayta ishlagandan so'ng, siz tovuqni qoplaydigan tuzlamoqni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Umumjahon marinad yo'q, retseptlarning aksariyati tovuq go'shtining ta'mi bilan ideal tarzda birlashtirilgan va shuning uchun qat'iy qoidalarni talab qilmaydi. Tovuqni tayyorlashdan oldin, bir nechta tuzlamoq retseptlarini moslashtiring, shundan so'ng siz o'zingizga mos keladiganini tanlashingiz mumkin.

Smetana marinad.

1. Bir konteynerda smetana bilan aralashtirilgan ziravorlar
2. Shundan so'ng, massaning 2/3 qismi tovuq yuzasiga qo'llaniladi.
3. Massaning qolgan qismi go'shtning ichiga joylashtiriladi, u erda tovuqning devorlariga yaxshilab yoyiladi.
4. Shundan so'ng, tovuq bir soat davomida muzlatgichga joylashtiriladi.

Kefir marinadlari.

Marinadlashning bu usuli go'sht sharbati va yog'larni saqlab qolishga yordam beradi. Tovuqda eng yaxshisini saqlab, go'shtni pishirish paytida ham, undan keyin ham quruq bo'lishining oldini olishingiz mumkin. Bu marinadni tayyorlash oson, uni panga quyish kifoya. :

• litr bir foiz kefir, ikki osh qoshiq qo'shing. engil xantal qoshiqlari,
• 4 osh qoshiq. tozalangan yog' qoshiqlari, 3-4 chinnigullar sarimsoq, ta'mga ko'ra bir chimdim reyhan va qora murch.

Pishirgandan so'ng, tovuqni tuzlangan panga soling va 8 soatgacha muzlatgichga qo'ying. Tovuqni pishirishdan oldin yaxshilab yog'langanligiga ishonch hosil qiling, shundan keyingina siz juda yumshoq go'sht olasiz.

pechda panjara tovuqni qanday pishirish kerak

Asal va xantal bilan tuzlamoq.
Marinadlar retseptlari mualliflari ovqatni shirin, achchiq va eng muhimi, sof va haqiqiy ta'mga berishni yoqtiradiganlarni e'tiborsiz qoldirmadilar.

Tayyorlash uchun ishlatiladigan oddiy ingredientlar:

• engil xantal
• limon sharbati
• sarimsoq, ziravorlar

1. Avvalo, 5 osh qoshiq asal suv hammomida eritiladi.
2. Keyin ular stol idishiga joylashtiriladi, u erda ular 1 osh qoshiq xantal, ikki ezilgan sarimsoq chinnigullar, limon sharbati va ta'mga ziravorlar bilan aralashtiriladi.

Tovuq go'shti pishirish uchun pechga tushishidan oldin bir necha soat davomida bu tuzlamada quyiladi.

Achchiq marinad.

1. Marinadni tayyorlash uchun xantal va mayonezni kichik idishga soling va bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
2. Shundan so'ng, tozalangan va maydalangan sarimsoq massaga qo'shiladi.
3. Yakuniy bosqichda massaga hops-suneli ziravorlari, maydalangan qora qalampir va tuz qo'shiladi, agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar ham ishlatilishi mumkin.

Marinaddan foydalanib, tovuq barcha joylarda yaxshilab yog'lanadi, shundan so'ng uni darhol pechga yuborish mumkin.

Osiyo achchiq-shirin tuzlamoq.
Ushbu marinad ekzotik ta'm va kayfiyatni sevuvchilar uchun juda mos keladi, chunki uning tarkibida yog ', zanjabil, asal, sarimsoq va boshqa ko'p narsalar mavjud. Tayyor marinadda efir moylari, ziravorlar, shuningdek kunjut yog'i mavjudligi sababli yoqimli rang va aniq xushbo'y hidga ega.

1. Birinchi qadam 3 osh qoshiq kunjut yog'i va asal, 5 osh qoshiq soya sousi va 2 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullari aralashmasini hosil qilishdir.
2. Shundan so'ng siz zanjabilni qayta ishlashni boshlashingiz mumkin, buning uchun zanjabil ildizining bir bo'lagini kesib oling, u 4 santimetrga ko'paytiriladi, keyin uni tozalab, mayda qirg'ichda maydalash kerak.
3. Oxir-oqibat, barcha ingredientlar, shu jumladan tuz va qalampir aralashtiriladi, shundan so'ng tovuq tuzlamoq bilan qoplanadi va bir yarim soatdan ikki soatgacha marinadlash uchun qoldiriladi.

panjara tovuq uchun foydalanish uchun eng yaxshi marinad nima

Video: Gril ustasi. Tovuqni qanday marinadlash kerak?

Tovuqni qanday pishirish kerak?

Tovuqni tupurishga qo'yish ko'nikmalarini egallash uchun pechning texnik komponenti bilan tanishib chiqish va oshxonangizda go'shtni pishirish uchun zarur bo'lgan hamma narsa mavjudligiga ishonch hosil qilish kifoya, ya'ni biz tayyor haqida gapiramiz. tovuq, tupurish, pichoq va pishirish ipi.

Tovuqni pishirish uchun pechni tayyorlashda pechning barcha qismlari va devorlari, shuningdek, tupurikning o'zi eski yog 'va kuyikishdan butunlay tozalanganligiga ishonch hosil qiling. Buni qilish tavsiya etiladi ogohlantirish uchun noto'g'ri muhitda pishirilgan ovqatning salbiy ta'siri. Bu haqida ovqat hazm qilish buzilishi yoki hatto ovqatdan zaharlanish.

mazali panjara tovuq

• Pechning xizmat ko'rsatishga yaroqliligini yakuniy tekshirgandan so'ng, uni o'rnatish vaqti keldi. Buning uchun tovuq go'shtidan barcha uchlariga mutanosib ravishda shish o'tkaziladi.
• Shuningdek, tovuqning shish bo'ylab to'g'ri o'rnatilishiga e'tibor berish kerak - uzunligi bo'ylab bir tekisda.
• Tovuqni teshib bo'lganingizdan so'ng, o'tkir qirralari tovuqga qaratilgan vilkalardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling va keyin ularni mahkam bog'lab qo'ying. Agar kerak bo'lsa, ikkala vilkaga yana bir nechta vintni qo'ying va ularni xuddi shunday mahkamlang.

Tovuq qanotlari va oyoqlari, tupurganida, chiqib ketishga moyil bo'lib, sifatli pishirishga to'sqinlik qiladi, bu esa pechda notekis qovurishga olib kelishi mumkin.

Buning oldini olish uchun siz aralashishingiz kerak, ya'ni o'z ixtiyoringiz bilan quyidagilarni aniqlang: Qanotlar va oyoqlarni yashirish uchun ularni kesishga arziydimi? yoki sodiqroq usulni tanlang - oshxona ipidan foydalanib, qanotlarni va oyoqlarni bir-biriga mahkamlang.

pechda bir tupurish ustida panjara tovuq

Tovuqni pechda tupurishda qanday ta'minlash mumkin?

Tovuq tupurgiga o'rnatiladi va endi pech to'liq foydalanishga tayyor, qolgan narsa tupurishni tuzatishdir. Pechning turiga, ishlab chiqaruvchining kompaniyasiga va individual texnik xususiyatlariga qarab, tupurish, qisqich va pishirish mexanizmining o'zi ahamiyati farq qilishi mumkin.

Shunga qaramay, pechlarini gril funktsiyasi bilan ishlab chiqaradigan ko'pchilik ishlab chiqarish kompaniyalari yagona ishlab chiqarish texnologiyasiga o'tishga qaror qilishdi, bu esa har qanday foydalanuvchi uchun mashinaga xizmat ko'rsatishda muammolar sonini kamaytirishga yordam beradi. Endi bu mexanizm oddiy ko'rinadi va quyidagilardan iborat:

• shishlar
• tupurishni aylantirish uchun maxsus teshik
• muvozanatni saqlash uchun qo'shimcha mahkamlash

Tovuqni vilkalar bilan mahkam o'rnatgandan so'ng, tupurish teshikka vidalanadi, mahkamlanadi va boshqa tomondan mahkamlagichga tayanadi. Ushbu funktsiya uchun taqdim etilgan mexanizm tovuqni belgilangan vaqt davomida teng ravishda aylantiradi.

tupurishni to'g'ri mahkamlash

Pechdagi tupurishda butun panjara tovuqni qanday tayyorlash mumkin?

Pechda panjara tovuqni pishirish uchun tuzilmani o'rnatishni tugatgandan so'ng, tovuq qanday pishirilishiga, qancha vaqt ketishiga va pishirish uchun qaysi harorat eng maqbul ekanligiga e'tibor berishingiz kerak.

• Tovuqni pechga qo'yishdan oldin, pishirish paytida tovuqning yog'ini ushlab turish uchun tupurish ostiga pishirish tepsisini qo'ying. Bu pech yuzalariga yog'ning kirishini cheklashga yordam beradi va pechni ortiqcha tozalashga to'sqinlik qiladi.

Pishirish varag'ining yuzasida mumkin Pishirish paytida yog 'yoqib ketmasligi uchun suv qo'shing.

limonli panjara qilingan tovuq

O'rtacha, u bir necha soat davomida pishiriladi va dudlanadi, undan keyin qattiqlik va yumshoqlikni aniqlash uchun tatib ko'riladi, pechdan chiqariladi, tabiiy ravishda ozgina sovutiladi va xizmat qiladi.

Siz ham pishirishingiz kerak bo'lishi mumkin go'sht uchun garnitür- tovuq ostidagi pechga kartoshka solingan kichik pishirish tepsisini qo'yish orqali bu dilemma hal qilinishi mumkin. Pishirish jarayonida tovuqdan chiqarilgan yog 'to'g'ridan-to'g'ri kartoshka ustiga tushadi, bu ularni juda mazali qilishga yordam beradi.

Duxovkada qovurilgan tovuq oson va mazali bo'ladi

Video: uyda panjara tovuqni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Grilda pishirilgan tovuqni elektr va gaz pechida tupurib pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Ko'pchilikdan chetga chiqish elektr oshxona pechkalari, siz o'rnatishda ishlab chiqaruvchilarni topishingiz mumkin panjara funktsiyasi, standartlashtirishga ustunlik bermang va ko'pincha hatto maksimal haroratni qayd etmaydi pishirish paytida. Bu ko'p hollarda, gril rejimida pishirgandan so'ng, siz haddan tashqari quritilgan go'shtni olishingiz mumkinligiga olib keladi.

Bunga yo'l qo'ymaslik uchun ko'pchilik uy bekalari navbat bilan pishirishning ikki turidan foydalanadilar: birinchidan, tovuq gril rejimida 30-40 daqiqa davomida pishiriladi va chiziq tugagandan so'ng pech oddiy pishirish rejimiga o'tadi va u erda saqlanadi. bir yarim soat davomida 200 daraja haroratda.

Elektr pechida pishirgandan so'ng, tovuq suvli va achchiq bo'lib chiqadi, asosiysi pishirish jarayonini diqqat bilan kuzatib borish va go'shtni quritib yubormaslik uchun pechdan o'z vaqtida olib tashlashdir.

panjara tovuq retseptlari

Gaz pechida panjara qilingan tovuq xuddi shunday tarzda pishiriladi, bu klassik pechlarni sevuvchilar uchun jarayonni murakkablashtirmaslikka yordam beradi.

Go'sht bilan ishlashni boshlashdan oldin, devorlarni yaxshilab tozalash va pechni eski yog 'va uglerod konlaridan tupurish kerak.

1. Tovuqingiz pishirishga tayyor va xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar tovuq avval muzlatgichda bo'lsa, pishirishdan oldin uni 30-40 daqiqa davomida peshtaxtada qoldiring.
2. Pechni 10 daqiqa davomida oldindan qizdiring. Haroratni 200 darajaga ko'taring - buni pechning eshigini ochib, qo'lingizni u erda 7-8 soniya ushlab turish orqali aniqlashingiz mumkin, agar bu vaqt ichida pechdagi harorat qo'lingizni kuydirsa, u holda harorat mos keladi.
3. Tovuqni pishirishda bilvosita issiqlik usulidan foydalaning - pechning eshigi yopiq holda.
4. Tovuq 50-60 daqiqa davomida pishiriladi, shundan so'ng u pechdan chiqariladi va xona haroratida sovutiladi.

Pishirish paytida tovuq go'shti ustiga limon va pomidor sharbatini to'kib tashlang, ta'm va noziklikni qo'shing.

Eng yaxshi panjara tovuq retseptlari

Video:

1-qadam: tovuqni tayyorlang.

Marinadni tayyorlashni boshlashdan oldin, tovuqni yuving. Bizning qushimiz o'rtacha kattalikda va taxminan 1,5 - 2,5 kilogramm og'irlikda bo'lishi kerak. Hech qanday holatda muzlatilgan tovuqni olmang - siz butun taomni buzishingiz mumkin. Axir, siz muzlashdan oldin qanday sifat bo'lganini va tashish paytida allaqachon necha marta muzdan tushirilganini bilmaysiz. Tovuqni yaxshilab yuvib bo'lgach, uni quritmang. Tana go'shtidan ortiqcha yog'ni olib tashlang. Va keyin uni bir chetga qo'ying va quriting. Bu sizga marinadni tayyorlash uchun vaqt beradi.

2-qadam: Marinadni tayyorlang.

Marinad uchun kichik plastinka yoki piyola oling. Bir piyola ichida xantal va mayonezni aralashtiring. Ularga yuvilgan, tozalangan va siqilgan sarimsoq, shuningdek, suneli hop, qora qalampir va tuz qo'shing. Har bir narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Siz boshqa sevimli ziravorlarni qo'shishingiz mumkin - asosiysi me'yorida.

3-qadam: tovuqni marinadlang.

Bizning tovuq quriganida va marinad tayyor bo'lganda, tovuqni marinadlashni boshlash vaqti keldi. Buning uchun tovuqni tashqarida ham, ichida ham tuzlamoq bilan ishqalang. Ichkariga siqilgan yarim limon sharbatini ham qo'shing. Tovuq go'shti to'liq qoplanganidan keyin uni muzlatgichga qo'yish vaqti keldi. Kelajakdagi panjara tovuqi muzlatgichda vaqt o'tkazishi kerak kamida 2 soat. Go'sht marinadda qancha uzoq tursa, u shunchalik yumshoq va mazali bo'ladi.

4-qadam: Tovuqni tupurishda panjara qiling.

Tovuq marinadlanganda, uni muzlatgichdan olib tashlashingiz mumkin. Tovuqni tupurgiga soling va qolgan yarim limonni pechga qo'ying (siqish kerak emas). Tovuq oyoqlarini ip bilan bog'lash yaxshidir. Pechning pastki qismiga pishirish varag'ini qo'ying va ichiga qaynatilgan suv quying. Pechni oldindan qizdirish kerak 200 tagacha ko'krak. Barcha tayyorgarlik tugagach, tovuqni pechga qo'ying va panjara yoqing. Tupurishdagi panjara tovuq tayyor bo'lganda (va bu taxminan bo'ladi bir soatdan keyin yoki biroz ko'proq), keyin siz buni o'zingiz aniqlaysiz, lekin o'zingizni sinab ko'rish uchun tovuq terisini tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Agar sharbat shaffof bo'lsa, tovuq tayyor.

5-qadam: panjara qilingan tovuqni tupurishda xizmat qiling.

Grilda pishirilgan tovuq oltin jigarrang rangga aylanganda va butun kvartira bo'ylab baharatlı xushbo'ylik tarqala boshlaganda, siz qarshilik qila olmaysiz. Bu juda mazali taom. Bundan tashqari, u juda chiroyli ko'rinadi. Buni bayram stoliga qo'yishda uyat yo'q. Hamma siz pishirgan tovuqni tatib ko'rishdan xursand bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Pishirish tepsisiga quyilgan suvga yuvilgan va tozalangan kartoshka yarmini qo'yishingiz mumkin. Shunda siz darhol yonma-yon tayyor bo'lasiz. Bundan tashqari, kartoshka g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi - chunki ular tovuq sharbati bilan to'yingan bo'ladi.

Panjara tovuq uchun g'ayrioddiy plomba qilishingiz mumkin. Bir necha chinnigullar sarimsoq, olma va jambonni oling. Ushbu ingredientlarni maydalang va tovuq ichiga joylashtiring.

Grilda pishirilgan tovuq sharbatini tayyorlash uchun siz vaqti-vaqti bilan uni pishirish varag'idagi suv bilan to'ldirishingiz mumkin.

Agar sizda tupurish bo'lmasa, tovuqni panjara ustida pishirishingiz mumkin.

Grilda pishirilgan tovuq go'shti eng yaxshi yangi sabzavotlar, marul va yupqa arman lavash bilan xizmat qiladi.