Har qanday baliq sog'lom ekanligini hamma biladi. Ko'pgina dietologlar va an'anaviy shifokorlar ko'proq baliq va kamroq go'sht iste'mol qilishni maslahat berishadi. Ammo, agar siz dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'rmasangiz ham, bu mahsulotlarni oz miqdorda iste'mol qilish kerak.

Albatta, eng mashhur dengiz jonzotlaridan biri lososdir. Qizil ikraning kaloriya tarkibi juda yuqori va shunga qaramay, u parhez ovqatlanish uchun juda yaxshi.

Ha, bu dengiz aholisi kam kaloriya emas. Biroq, uning tarkibida yog'lar va oqsillar bo'lganligi sababli, lekin uglevodlar mutlaqo yo'qligi sababli, siz iste'mol qilgan taom sizning belingizga qo'shimcha santimetr qo'ymaydi.

Bundan tashqari, ushbu mahsulot Omega-3 aminokislotalarini va bir qator boshqa yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi, ular yog'larning parchalanishiga yordam beradi va metabolizmga juda foydali ta'sir ko'rsatadi. Qizil ikraning kaloriya miqdori ancha yuqori, ammo u vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun juda mos keladi.

O'z xususiyatlariga ko'ra, bu dengiz jonivori oddiygina Oltin baliqdir. Bolalar va kattalar tomonidan foydalanish tavsiya etiladi. Bu erkaklar va ayollar, aqliy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar va og'ir jismoniy faoliyat bilan shug'ullanadigan ishchilar uchun foydali bo'ladi.

Albatta, har qanday mahsulot kabi, bu baliq ham o'z kontrendikatsiyasiga ega. Hamma odamlarga uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Qizil baliqdan ehtiyot bo'lishingiz kerak, agar:

• Sizda ikra yoki umuman dengiz mahsulotlariga allergik reaktsiyalar mavjud;
• Siz urolitiyoz va buyrak kasalliklaridan aziyat chekasiz;
• sizda jigar bilan bog'liq muammolar mavjud;
• Buyrak yoki o't pufagida tosh bor;
• Sizda oshqozon-ichak traktida yallig'lanish mavjud;
• Siz yuqori qon bosimidan aziyat chekasiz;

Ma'lumki, har qanday mahsulotga issiqlik bilan ishlov berish ularni foydali moddalarning ma'lum bir qismidan mahrum qiladi. Hikoya bu dengiz aholisi bilan o'xshash. Bundan tashqari, lososning kaloriya tarkibi uni tayyorlash usuliga bog'liq.

Albatta, har bir insonning o'ziga xos taomlari bor, lekin baribir nima iste'mol qilayotganingiz va bu siz va sizning raqamingiz uchun qanchalik foydali ekanligi haqida o'ylash kerak.

Eng mashhur taom - engil tuzlangan qizil ikra. Ushbu shaklda u ko'pincha do'kon javonlarida topiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday mahsulot tuzlangan qizil ikradan ko'ra foydali bo'ladi.

Axir, tuzlangan baliq ko'proq tuzni o'z ichiga oladi, bu o'z-o'zidan juda sog'lom emas. Axir, tuz tanadagi suvni katta darajada ushlab turadi, bu esa shish paydo bo'lishiga olib keladi. Bundan tashqari, tuzlangan qizil ikra kamroq foydali xususiyatlarni o'z ichiga oladi.

Bug'da pishirilgan qizil ikra bu turdagi baliqlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan barcha idishlardan eng sog'lom hisoblanadi. Lekin bu yangilik emas. Ma'lumki, deyarli har qanday bug'da pishirilgan mahsulot, masalan, qovurilganidan ko'ra foydaliroq bo'ladi. O'z vaznini kuzatayotgan odamlar uchun bug'da pishirilgan ovqat najot va vazn yo'qotish jarayonida katta yordamdir.

Va bug'da pishirilgan taom juda mazali yoki yumshoq emasligidan tashvishlanmang. Bugungi kunda bug'da pishirilgan idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular hatto gurmeler ham yoqadi.

Qaynatilgan

Qaynatilgan qizil ikra o'z-o'zidan inson tanasi uchun juda foydali. Suyuq oziq-ovqat metabolizmga juda foydali ta'sir ko'rsatishini unutmang. Albatta, baliq sho'rvasi nafaqat juda mazali taom, balki juda foydali.

Bundan tashqari, qaynatilgan qizil ikra eng past kaloriya tarkibiga ega.

Qovurilgan baliqda eng kam miqdorda vitamin va mikroelementlar mavjud. Agar siz qovurilgan ovqatlarning katta muxlisi bo'lsangiz, baliqni sariyog 'yoki zaytun moyida qovurishingiz kerak.

Ammo baribir qizarib pishgan ovqatni iste'mol qilmaslikka harakat qiling.

Yuqorida aytib o'tilganidek, lososning kaloriya tarkibi uni tayyorlash usuliga bog'liq. Bu juda foydali va juda zararli bo'lishi mumkin. Lekin bu hammasi emas. Axir, tanangizga kiradigan ozuqa miqdori qaysi taomni iste'mol qilishingizga bog'liq. Oziq-ovqat sizga qanchalik ko'p foyda keltirsa, shuncha yaxshi.

• 100 gramm xom ashyo - 204 Kkal;
• 100 gramm engil tuzlangan qizil ikra - 195 Kkal;
• Tuzli baliq 100 gramm - 205 Kkal;
• 100 gramm qaynatilgan mahsulot - 189 Kkal;
• 100 gramm qovurilgan ovqat - 194,4 Kkal;
• 100 gramm bug'langan ovqat - 197 Kkal.

Muayyan idishda qancha kaloriya bo'lishini aniq aytish mumkin emas. Axir, bu parametr nafaqat idishni tayyorlash usuliga, balki uning asosiy tarkibiy qismi tutilgan joyga ham bog'liq.

Dengizda ovlangan baliqlar maxsus pitomniklarda yetishtirilgan baliqlarga qaraganda kamroq kaloriyaga ega. Buning sababi, maxsus o'stirilgan baliq ma'lum bir ovqatni iste'mol qiladi va juda kam harakat qiladi. Bolalar bog'chalarida u kattaroq va shunga mos ravishda semirib ketadi.

Albatta, losos bizning dietamizda juda foydali taomdir; U inson tanasiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi va noyob aminokislotalarning ahamiyatini shunchaki ortiqcha baholab bo'lmaydi. Omega-3 juda foydali aminokislota bo'lib, organizmdagi ko'plab jarayonlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ammo shunga qaramay, hamma narsa me'yorida yaxshi ekanligini unutmasligimiz kerak. Va siz hali ham bu mahsulotni ortiqcha iste'mol qilmasligingiz kerak. Aks holda, siz nafaqat sog'liq muammolariga duch kelishingiz, balki belda qo'shimcha santimetrga ega bo'lishingiz va keraksiz kilogramm olishingiz mumkin.

Rossiyada qizil baliq, shu jumladan qizil ikra jamiyatdagi yaxshi mavqening belgisi hisoblangan - uni faqat badavlat, taniqli uylarda berish mumkin edi. Biroq, ko'pchilik o'rta asrlarda Evropada qizil baliq hech qanday noziklik bo'lmaganligidan hayratda qoladi - u eng qiyin ishlarga yollangan dengizchilar va fermer xo'jaliklari ishchilariga oziqlangan.

O'sha kunlarda hech kim lososning kaloriya tarkibi haqida hech qanday tasavvurga ega bo'lmaganda, odamlar og'ir mehnat paytida kuchni saqlab qolish uchun intuitiv ravishda foydalanganlar. Shuni ham ta'kidlash kerakki, Evropa mamlakatlarida qizil baliqning keng iste'mol qilinishi uning mavjudligi bilan bog'liq edi - hali sanoat baliq ovlash yo'q edi va qirg'oq aholisining ehtiyojlarini qondirish uchun etarli miqdorda baliq bor edi.

Texnologiyaning rivojlanishi bilan hamma narsa o'zgardi - baliq ovlash imkoniyatlari o'n barobar oshdi, bu esa aholining keskin kamayishiga olib keldi. Endi zamonaviy ilm-fan qizil baliqning foydalari haqida ko'p narsalarni biladi, u hamma uchun noziklikka aylandi.

Qizil ikrada qancha kaloriya bor?

Salmonning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 140 dan 230 kkalgacha o'zgaradi. Bu aslida nimani anglatadi?

Yuqorida aytib o'tilganidek, qizil baliqlar soni yigirmanchi asrning o'rtalarida keskin kamaydi, sanoat texnologiyalari ovlashni o'nlab va yuzlab marta oshirdi. Zaif baliq ovlash kemalari o'rniga ulkan tankerlar dengizga chiqa boshladilar, ular ko'p kilometrlarga to'r tashladilar va butun baliq maktablarini ushlay boshladilar. Tabiat in'omlariga nisbatan bunday vahshiyona munosabatning o'n yilligi davomida tabiiy sharoitda etishtirilgan qizil baliq haqiqiy noyob narsaga aylandi.

Dunyoda 20 yildan ortiq vaqtdan beri qimmatbaho baliq turlarini maxsus fermalarda etishtirish amaliyoti mavjud. Maydoni cheklangan suv havzalarida shunday miqdordagi baliq borki, hech kim suzishga yoki to'liq harakatlana olmaydi - juda kam joy bor. Ammo tez kilogramm ortishiga (asosan yog 'tufayli) va natijada kaloriya miqdori oshishiga yordam beradigan juda ko'p ozuqa mavjud.

Sun'iy ravishda etishtirilgan qizil ikra har doim tabiiy sharoitda etishtirilgan qizil ikradan ko'ra ko'proq kaloriya bo'ladi. Dengizda yoki ko'lda (ko'l turlari) baliq juda ko'p erkin harakat qiladi - u o'zi uchun oziq-ovqat olishi va yashashini ta'minlashi kerak, shuning uchun dengizda ovlangan lososning kaloriya miqdori 160-180 kkaldan oshmaydi. /100 g.

Shu bilan birga, yetishtirilgan lososning kaloriya tarkibi ozuqa sifatiga ham ta'sir qiladi. Ularda ko'pincha antibiotiklar va pigmentlar, shuningdek o'zgartirilgan qo'shimchalar mavjud. Sifat ko'rsatkichi sezilarli darajada kamayadi, lekin kaloriyalar soni ortadi va ba'zan 228-230 kkal / 100 g ga etadi.

Aytish kerakki, bunday baliqlarning ozuqaviy qiymati tabiiy muhitda etishtirilganidan ancha past. Qizil ikraning juda yuqori kaloriya miqdori baliqning biologik qiymati haqida emas, balki sun'iy ozuqa bilan ortiqcha oziqlanganligini ko'rsatadi.

Engil tuzlangan lososning kaloriya tarkibi

Yengil sho'rlangan qizil ikra rus oshxonasining sevimli taomidir. Sariyog 'bilan xushbo'y non bo'lagidagi yumshoq pulpaga kim befarq qoladi? Ajur losos atirgul va zaytun bilan mayda kanepalar - ular og'zingizda eriydiganga o'xshaydi. Ha, vasvasa haqiqatan ham ajoyib, lekin ularning shaklini tomosha qilganlar, engil tuzlangan lososning kaloriya tarkibi unchalik yuqori emasligini bilishdan mamnun bo'lishadi. Darhaqiqat, u yangi baliqning kaloriya tarkibidan deyarli farq qilmaydi va 165-180 kkal / 100 g mahsulot, ba'zan esa 216-228 kkal / 100 g ga etadi, bu yangi baliqning yuqori boshlang'ich kaloriyasi bilan izohlanadi.

Retsept ham muhim rol o'ynaydi: ba'zi hududlarda tuz bilan birga shakar va turli ziravorlar qo'shish odat tusiga kiradi, boshqalarida - limon va xushbo'y o'tlar ildizlari tilimga kesilgan. Klassik retseptda qizil ikra qo'pol tuz bilan surtiladi va bir necha kun davomida tuzga qoldiriladi. Ikkinchi holda, ozgina tuzlangan baliqning kaloriya tarkibi xom baliqdan sezilarli darajada farq qilmaydi.

Ko'pincha vakuumli mahsulotlarda mavjud bo'lgan o'simlik moylari kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi (deyarli uchdan biriga). O'simlik yog'i deyarli yuz foiz yog'dir, shuning uchun bunday baliqdagi kaloriyalar 240 kkal / 100 g ga yetishi mumkin.

Turli xil pishirish usullari uchun lososning kaloriya tarkibi

Ko'plab mazali qizil ikra taomlari mavjud. Ularni tayyorlash juda oz vaqt talab qilishi mumkin, ammo yakuniy natija ajoyib bo'ladi - qizil baliq nozik, o'ziga xos ta'mga ega. Retseptga kiritilgan tarkibiy qismlarga, shuningdek, issiqlik bilan ishlov berish turiga qarab, lososning kaloriya tarkibi o'zgarishi mumkin.

Sizga kaloriya miqdorini hisobga olgan holda (100 g tayyor mahsulot uchun) eng mashhur qizil ikra taomlari ro'yxatini taklif etamiz:

• qaynatilgan - 170-189 kkal;
• qismlarga qovurilgan - 191-197 kkal;
• xamirda qovurilgan - 265,9 kkal;
• folga ichida pishirilgan butun tana go'shti - 156-180 kkal;
• panjara - 190-210 kkal;
• pishloq sousi bilan - 230 kkal;
• ko'mirda pishirilgan - 187 kkal;
• panjara ustida qovurilgan - 140-160 kkal;
• quloq - 66-77 kkal.

Ko'rib turganingizdek, eng past kaloriyali taomlar baliq sho'rva va panjara ustida qovurilgan baliqdir. Birinchi taomda lososning kaloriya miqdori suyuqlik va oz miqdordagi baliqning o'zi (har bir xizmat uchun taxminan 50-60 g), ikkinchi kursda esa qo'shimcha yog'lar va soslar yo'qligi sababli kamaydi.

Mashhur maqolalar Ko'proq maqolalarni o'qing

02.12.2013

Hammamiz kun davomida ko'p yuramiz. O‘tirgan hayot tarzimiz bo‘lsa ham, baribir yuramiz – axir, biz...

606440 65 Batafsil ma'lumot

10.10.2013

Odil jinsiy aloqa uchun ellik yil - bu har soniyada o'tadigan o'ziga xos bosqichdir ...

445866 117 Batafsil ma'lumot

Mashhur maqolalar

Atlantika lososlari yoki qizil ikra - losos baliqlarining turlaridan biri, inson salomatligi uchun juda foydali bo'lgan mazali nozik mahsulot. Bu baliqda oson hazm bo'ladigan oqsillar mavjud bo'lib, ular qizil ikra tarkibidagi kaloriyalarning asosiy manbai hisoblanadi., shuningdek, sog'lom to'yinmagan yog'li kislotalar. Qizil ikra tarkibida uglevodlar yo'q.

Bu baliqning go'shti vitaminlarga boy - uning tarkibida A, C, E, PP va B vitaminlari, shuningdek mikro va makroelementlar - kaltsiy, magniy, natriy, fosfor, kaliy, xlor, oltingugurt, temir, rux, xrom, yod, ftor va boshqalar.

Qizil ikra tarkibidagi omega-3, omega-6 va omega-9 yog 'kislotalari teri, soch, tirnoqlarning holatini yaxshilaydi, suyaklar va bo'g'imlarni mustahkamlaydi, yoshlikni uzaytiradi, metabolizmni tartibga soladi, qondagi xolesterin miqdorini normallantiradi va organizmni toksinlardan tozalashga yordam beradi. . Bu yog'lar yon tomonlarga to'planmaydi, lekin ishga borish kerak, shuning uchun siz bu baliqni iste'mol qilishdan bosh tortmasligingiz kerak, garchi qizil ikra yuqori kaloriyali bo'lsa ham, uning go'shtini me'yorida iste'mol qilishingiz kerak.

Xom lososning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 210-220 kkal.. Bu baliqning eng sog'lom go'shti yumurtlamadan oldin - u juda ko'p oziq moddalar va vitaminlarni o'z ichiga oladi va u ayniqsa mazali.

Foyda va kontrendikatsiyalar

Yuqorida sanab o'tilgan vitaminlar va mikroelementlar to'plami qizil ikra inson tanasiga har tomonlama shifobaxsh ta'sir ko'rsatishga imkon beradi. U immunitetni oshiradi, qon tarkibini yaxshilaydi, yurak va qon tomirlarini, suyaklarni, tish emalini mustahkamlaydi, terining holatini yaxshilaydi, ovqat hazm qilishni normallantiradi va ichki organlarning faoliyatini tartibga soladi. Qizil ikra miya va asab tizimining ishlashi uchun juda foydali - u nafaqat ishlashni oshiradi va charchoqni kamaytiradi, balki kayfiyat va uyquni yaxshilaydi va stressga qarshi turishga yordam beradi. Qizil ikra tarkibidagi sink tananing himoya va yangilanish kuchlarini oshiradi.

Kaloriya tarkibiga ko'ra, qizil ikra ajoyib energiya manbai va anemiya, ateroskleroz, ishemiya, gipertenziya va keksa demansga qarshi yaxshi profilaktika hisoblanadi. Bolalar va homilador ayollar uchun foydalanish foydalidir, chunki u homila va bolaning normal rivojlanishiga yordam beradi. Shuningdek, bu baliqning go'shti saraton hujayralarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Qizil ikra organizm tomonidan juda yaxshi so'riladi, shuning uchun u hayvonlar va parranda go'shti kabi hazm qilish uchun "qiyin" proteinli mahsulotlarning foydali o'rnini bosishi mumkin. U tarkibida uglevodlar yo'qligi sababli, tana yog'lardan energiya olish uchun qizil ikra iste'mol qilganda metabolik jarayonlarni qayta tashkil qiladi, ya'ni yog 'yoqish jarayonini boshlaydi, shuning uchun lososning kaloriya miqdori ancha yuqori bo'lishiga qaramay, vazn yo'qotish uchun juda foydali, albatta, o'rtacha iste'mol bilan.

Bu baliq deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emasligiga qaramay, Agar lososning yuqori yog'liligi va kaloriya miqdori tufayli semirib ketgan bo'lsangiz, uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.. Bundan tashqari, individual allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. Surunkali jigar kasalliklari, oshqozon-ichak yaralari, urolitiyoz va xolelitiyoz, qalqonsimon bezning disfunktsiyasi, shuningdek, o'pkaning faol sil kasalligida qizil ikra ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinishi kerak.

Qizil ikrada qancha kaloriya bor?

Yuqorida aytib o'tilganidek, lososning kaloriya tarkibi nisbatan yuqori. Bu baliqning go'shtida juda ko'p oqsillar va juda ko'p miqdordagi yog' kislotalari mavjudligi bilan izohlanadi.

Pishgan lososda qancha kaloriya borligi pishirish usuliga bog'liq. Agar siz baliqni yog'lar yordamida pishirsangiz, masalan, ularni yog'da qovursangiz, idishning kaloriya miqdori juda yuqori bo'ladi. Past kaloriyali idishlar yog'dan foydalanmasdan tayyorlanadi. Bug'langan lososning eng past kaloriya miqdori 100 g uchun 153-157 kkal. Dudlangan qizil ikra 100 g uchun 202 kkal oziq-ovqat sanoati.

Tandirda yog'siz pishirilgan lososning kaloriya tarkibi 100 g uchun 207 kkal. Bu baliqni pishirishda yog' qo'shishning hojati yo'q - uning go'shti juda yog'li. Sabzavot yoki kartoshka bilan pishirilganda, baliq go'shtidan chiqarilgan yog 'yoqilg'ini to'ydiradi, natijada juda mazali va yumshoq taom paydo bo'ladi.

Engil tuzlangan lososning kaloriya tarkibi ishlab chiqaruvchiga, aniqrog'i, ishlab chiqarish texnologiyasiga bog'liq. Engil tuzlangan lososning energiya qiymati mahsulotni ishlab chiqarish jarayonida qadoqlash uchun qo'shimcha yog 'qo'shilganmi yoki yo'qligiga ta'sir qiladi. Masalan, "Rossiya dengizi" engil tuzlangan lososning kaloriya tarkibi 100 g uchun 195 kkal, "Santa Bremor" mahsuloti 100 g uchun 203 kkal, ammo "Meridian" brendining engil tuzlangan qizil ikrasining kaloriya tarkibi 287 ni tashkil qiladi. 100 g uchun kkal.

Parhezli qizil ikra idishlari

Qizil ikra pishirish oson; go'sht juda yumshoq. Sizga mazali va sog'lom ikra taomlari uchun bir nechta retseptlar taklif etamiz.

Folga solingan losos. Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 300 g tozalangan qizil ikra, 200 g piyoz (2 ta o'rta piyoz), 20 g limon sharbati (taxminan 1/3 limon), 250 g pomidor (3 dona), 70 g. qattiq pishloq, bir oz o'simlik yog'i , yangi arpabodiyon va maydanoz. Ushbu retsept bo'yicha folga solingan lososning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 100 kkal.

Sabzavotlarni yuving va tozalang, baliqni bifteklarga kesib oling va sochiq bilan quriting. Baliqni tuz bilan ishqalang va limon sharbati bilan seping. Ko'katlarni barglarga ajrating (novdalari va poyalari ishlatilmaydi), piyozni halqalarga, pomidorni taxminan 0,5 sm qalinlikdagi doiralarga kesib oling, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pech qizdirilayotganda, har bir biftekni piyoz qatlamiga o'simlik moyi (nozik folga yarmiga katlanishi mumkin) bilan yog'langan alohida kvadrat folga soling. Pomidor bo'laklarini, o'tlarni ustiga qo'ying, pishloq seping va mog'orga o'xshash narsalarni qilish uchun folga chetlarini ko'taring. Baliqni yarim soat davomida 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring, pishloq qurib ketmasligi uchun folga qatlami bilan yoping. Tayyor bo'lishidan 5-7 daqiqa oldin bu qatlamni olib tashlash kerak bo'ladi.

Grilda pishirilgan qizil ikra ham guruch, yangi va pishirilgan sabzavotlar, kartoshka va makaron bilan birlashtirilishi mumkin bo'lgan juda mazali taomdir. Grilda pishirilgan lososning kaloriya tarkibi 100 g uchun 230 kkal. Pishirish paytida uni tayyorlash oson, baliqni folga bilan o'rashingiz mumkin, garchi buni qilish shart emas. Qizil ikra filetosini yuving, tuz va qalampir seping va ozgina limon seping. Piyozni halqalarga kesib oling va nozik bir qatlamga qo'ying, ustiga qizil ikra qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Diet losos sho'rva. Ushbu taomning kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 25 kkalni tashkil qiladi, u juda sodda tarzda tayyorlanadi va taom mazali, xushbo'y va juda qoniqarli bo'lib chiqadi. 200 g yangi qizil ikra, 350-400 g kartoshka, 100 g guruch, 1 ta kichik sabzi, 1 ta o'rta piyoz, 80 g seldereyni oling. Ingredientlarni yuving va quriting, sho'rva uchun sabzavotlarni tozalang va choping. Guruchni suv idishida yarmi pishganicha qaynatib oling. Suvga kartoshka, maydalangan sabzi, tug'ralgan piyoz, selderey va tug'ralgan baliq qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar pishirish uchun qoldiring (kartoshkani tekshirish orqali tayyorlikni tekshirishingiz kerak). Tuz, qalampir seping, ko'katlar bilan bezang va xizmat qiling.

Muntazam ravishda qizil ikra iste'mol qilish orqali siz tanangizni vitaminlar va minerallar bilan to'yintirasiz. Baliqning vitamin va mineral tarkibi B, A, C, E, D vitaminlari, selen, sink va xrom minerallari bilan ifodalanadi.

100 gramm uchun engil tuzlangan lososning kaloriya tarkibi 195,3 kkal. Ushbu baliqning 100 grammlik porsiyasida:

• 23 g protein;
• 13 g yog ';
• 0 g uglevodlar.

Engil tuzlangan qizil ikra tarkibida ko'plab yog' kislotalari Omega 3, Omega 6, selen, ftor, sink, natriy, kaltsiy, A, E, C, PP vitaminlari mavjud.

Preparatni qo'llashga qarshi ko'rsatmalar jigar, buyraklar, oshqozon va ichak kasalliklarining kuchayishi hisoblanadi. Agar suv-tuz almashinuvi buzilgan bo'lsa, baliqdan voz kechish kerak bo'ladi.

100 gramm uchun pechda pishirilgan lososning kaloriya tarkibi

Tandirda pishirilgan lososning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 101 kkal. 100 gramm baliq porsiyasida:

• 8,88 g protein;
• 5,42 g yog ';
• 4,79 g uglevodlar.

Pishirilgan qizil ikra tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 120 g piyozni halqalarga kesilgan folga varag'iga joylashtiring;
• piyozga 120 g qo'pol maydalangan sabzi qo'shing;
• 200 g losos filetosini limon sharbati bilan sepib, piyoz va sabzi ustiga qo'ying;
• baliq va sabzavotlarning sharbati ichkarida qolishi va pishirish varag'iga oqib chiqmasligi uchun folga chetlarini o'rang;
• baliqni tatib ko'rish uchun tuz;
• lososni pechda 200 ° C da 25 - 30 daqiqa davomida pishiring.

100 gramm uchun bug'langan lososning kaloriya tarkibi

100 gramm uchun bug'langan lososning kaloriya tarkibi 195 kkal. 100 g mahsulotda:

• 19,1 g protein;
• 14,1 g yog ';
• 0 g uglevodlar.

Bug' bilan ishlov berish tufayli qizil ikra deyarli barcha foydali moddalarni saqlab qoladi. Bunday baliqda juda ko'p Omega 3 va Omega 6 yog 'kislotalari, B, A, C, E vitaminlari, kaliy, kaltsiy, ftor, natriy minerallari mavjud.

100 gramm uchun tuzlangan lososning kaloriya tarkibi

100 gramm uchun tuzlangan lososning kaloriya tarkibi 144 kkal. 100 g baliqda:

• 20,3 g protein;
• 8,1 g yog ';
• 0 g uglevodlar.

100 gramm uchun qaynatilgan lososning kaloriya tarkibi

100 gramm uchun qaynatilgan lososning kaloriya tarkibi 190 kkal. Ushbu baliqning 100 grammlik porsiyasida:

• 22,6 g protein;
• 12,4 g yog ';
• 0 g uglevodlar.

Qaynatilgan qizil ikra natriy, yod, fosfor va kaliyga boy. Ushbu mahsulot ratsionga qo'shilishi uchun juda yaxshi, u suyaklar, tirnoqlar va sochlarning holatini yaxshilash uchun foydalidir, qondagi xolesterin miqdorini normallantiradi va metabolizmni faollashtiradi.

100 gramm uchun panjara qilingan lososning kaloriya tarkibi

100 gramm uchun panjara qilingan lososning kaloriya miqdori ancha yuqori va 231 kkalni tashkil qiladi. 100 g baliqda:

• 21,9 g protein;
• 14 g yog ';
• 0 g uglevodlar.

Qizil ikra o'zining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishini ta'minlash uchun uni 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida panjara qilmaslik kerak. Grilda pishirilgan baliq metabolizmni yaxshilash, asab tizimining funktsiyalarini faollashtirish, qalqonsimon bezning faoliyatini normallashtirish va qondagi xolesterinni kamaytirish uchun foydalidir.

100 gramm uchun qovurilgan qizil ikra kaloriya tarkibi

100 gramm uchun qovurilgan lososning kaloriya tarkibi 200 kkal. Ushbu baliqning 100 grammida:

• 18,1 g protein;
• 10,8 g yog ';
• 7,3 g uglevodlar.

Qovurilgan qizil ikra uchun retsept:

• 1 kg losos filetosi, kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi;
• 2 g tuz va 1 stakan un bilan aralashtirilgan 3 ta tovuq tuxumi;
• baliq hosil bo'lgan tuxum aralashmasiga o'raladi va o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda qovuriladi.

100 gramm uchun dudlangan lososning kaloriya tarkibi

100 gramm uchun dudlangan lososning kaloriya tarkibi 203 kkal. 100 g baliqda:

• 22,6 g protein;
• 12,4 g yog ';
• 0 g uglevodlar.

Dudlangan qizil ikra tarkibida juda ko'p yog 'kislotalari, xlor, nikel, ftor, molibden, kaliy, kaltsiy, magniy, temir, xrom, A, PP vitaminlari bo'lishiga qaramay, bu mahsulotni ko'p miqdorda va tez-tez iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Aks holda, oshqozon-ichak traktidagi nosozliklar, jigar, buyraklar, oshqozon osti bezi kasalliklarining kuchayishi va shish paydo bo'lishini istisno qilish mumkin emas.

Qizil ikra foydalari

Qaynatilgan va bug'langan lososni muntazam iste'mol qilish bilan baliqning quyidagi foydali xususiyatlari paydo bo'ladi:

• qizil ikra Omega 3 va Omega 6 yog 'kislotalari bilan boyitilgan, ular tanani energiya bilan to'ydiradi, stressga qarshi ta'sirga ega va yomon xolesterin darajasini pasaytiradi;
• Ko'plab tadqiqotlar lososning foydali moddalari miya hujayralari va retinaning hujayra membranalarini tiklash uchun zarur ekanligini isbotladi;
• qizil ikra yurak va qon tomirlarining faoliyatini normallantiradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• qaynatilgan baliq ratsionga kiritilganda, metabolizmni tiklaydigan, yog 'yoqish jarayonlarini tezlashtiradigan leptinning kerakli darajasi saqlanadi;
• lososning foydali xususiyatlari qarilik demansining oldini olish, soch va terining holatini yaxshilash uchun isbotlangan;
• Baliq melatonini uyquni normallashtirish uchun zarur;
• Qizil ikra vitaminlari va minerallari markaziy asab tizimining funktsiyalarini tiklash uchun muhimdir.

Qizil ikra uchun zarar

Qizil ikra iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilardir:

• baliq uchun rivojlangan oziq-ovqat allergiyasi;
• emizish davri, chunki bu holda chaqaloqning oshqozon-ichak traktida nosozliklar bo'lishi mumkin va terida toshmalar paydo bo'lishi mumkin;
• jigar va buyrak kasalliklari (bu nuqta tuzlangan va ozgina tuzlangan baliq uchun tegishli).

Amerikalik shifokorlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, losos go'shtida simob to'planadi, bu esa kuchli oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Qovurilgan baliq iste'mol qilganda siz ortiqcha vaznga ega bo'lasiz va xoletsistit va pankreatitning kuchayishi xavfi ortadi.