Garchi bu baliq juda oddiy mahsulot bo'lsa-da, bu uning deyarli har qanday bayramda tez-tez mehmon bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi. Oshpazlik afzalliklaridan tashqari, seld chindan ham cheksiz foydali xususiyatlarga ega, u oqsil, yog 'kislotalari, vitaminlar va mikroelementlarning bitmas-tuganmas manbaidir; Va nihoyatda boy kimyoviy tarkibga ega bo'lgan yana bir mazali gazakni tasavvur qilish qiyin, bu "shimoliy yulduz".

Insoniyat baliqning qimmatli tarkibi haqida juda uzoq vaqtdan beri biladi va xuddi shu narsa seld uchun ham amal qiladi. Bu baliqda inson salomatligi uchun zarur bo'lgan elementlar va moddalarning haqiqiy xazinasi mavjud.

Mushaklar va teri uchun asosiy qurilish materiali bo'lgan seldda juda ko'p bo'lgan proteinni oling; Bundan tashqari, protein moddasi oddiy inson hayoti uchun energiya manbai bo'lib xizmat qiladi.

Omega-3 kabi biz uchun zarur bo'lgan va tabiiy ravishda ishlab chiqara olmaydigan birikmalar seld balig'ida oddiygina ajoyib miqdorda mavjud. Shunday qilib, agar siz burgutdek ko'z, it kabi hid, chaqaloq kabi teri va Rapunzel kabi sochga ega bo'lishni istasangiz, unda bu mo''jizaviy seld balig'iga suyaning.

Bahorda shifokorlar bizni turli xil sintetik vitaminlar va minerallar bilan to'ldirishga intilishadi. Xo'sh, nima uchun siz oziq-ovqat do'koniga borib, seld sotib olishingiz va tabiiy vitaminlarni iste'mol qilishingiz mumkin bo'lsa, sog'lom nurga ega bo'lish umidida kimyoviy moddalarni iste'mol qilishingiz kerak.

Ushbu kumush baliq tarkibiga quyidagilar kiradi:

• butun B vitaminlari kompleksi,
• retinol,
• vitamin PP,
• tokoferol,
• Eng muhimi, seld balig'ida D vitamini mavjud.

Ikkinchisi tufayli onkologiya, dermatologik patologiyalar, raxit va yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfi kamayadi va D vitamini seld go'shti va suyaklarida mavjud bo'lgan kaltsiyning maksimal so'rilishiga yordam beradi.

Bunga qo'shimcha ravishda, Co, Se, Fe, Mn, I, Cu, K va P mavjudligini ta'kidlash kerak. Aytgancha, bu "dengiz shifokori" tarkibida juda ko'p miqdordagi fosfor mavjud va u shunday bo'ladi. tishlarni mustahkamlash, suyaklarni, buyraklarni davolaydi va metabolik jarayonlarni to'g'ri yo'l bilan tartibga soladi. Siz asabiylashyapsizmi? Bir parcha seld balig'ini iste'mol qiling va hamma narsa o'tib ketadi.

Lipoproteinlar qon tomirlarining bloklanishiga yordam beradi - bu eng ishonchli usul. Aynan seld balig'i bu "yaxshi" xolesterinni o'z ichiga oladi, u "yomon" xolesterinni olib tashlaydi, sizni aterosklerozdan, yurak xuruji bilan birga anevrizma va insult rivojlanish xavfidan saqlaydi.

• 88 kkaldan 250 kkalgacha.

Baliqning turiga va yog'iga qarab, taxminan 25 g protein va 13 g yog' mavjud.

Tuzlangan va ozgina tuzlangan seldning kaloriya tarkibi

Shu bilan birga, mahsulotning energiya qiymati baliqni tayyorlash usuli bilan belgilanadi.

• Tuzlangan seld balig'ining kaloriya tarkibi, xuddi engil tuzlangan seld balig'i kabi, 100 gramm uchun 140 dan 260 kkalgacha o'zgarib turadi.

Proteinlar 120 kkal, yog'lar esa 30 kkalni tashkil qiladi.

Issiq va sovuq dudlangan seldning kaloriya tarkibi

Bu ko'rsatkichlar boshqa usullar bilan tayyorlangan bu baliqning ozuqaviy qiymatidan juda farq qilmaydi.

• Sovuq ishlov berilganda, dudlangan seld balig'ining kaloriya miqdori salkam 140 kkal bo'lib, bu erda 25% oqsil, 11% yog' va umuman uglevodlar yo'q.
• Issiq dudlangan baliq yuqori energiya tarkibiga ega - 100 g uchun 215,00 kkal.

Qaynatilgan seldning kaloriya tarkibi

O'z vaznini grammgacha, belining millimetrigacha qat'iy nazorat qiladigan va qaynatilgan va bug'langan hamma narsani bajonidil iste'mol qiladigan xonimlar qaynatilgan seld balig'ini xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin.

• Qaynatilgan seldning kaloriya tarkibi 130 kkaldan oshmaydi.

Va bularning barchasi uglevodlarsiz, faqat teri va soch uchun foydali bo'lgan yog'lar, shuningdek, juda ko'p miqdorda fitnes uchun zarur bo'lgan oqsillar.

Selyodka

Seld balig'ining yana bir muhim va sog'lom komponenti ikra. Bugungi kunda butun dunyo bo'ylab unga bo'lgan talab misli ko'rilmagan yuksaklikka erishdi va o'sishda davom etmoqda va barchasi uning eng qimmatli tarkibi tufayli.

Selyodka ikrai, shuningdek, seldning o'zi ajoyib vitamin va mineral kompleksdir. Agar siz nozik taneli ikra tatib ko'rishga qaror qilsangiz, barcha B vitaminlari, shuningdek, A, E va D sog'lig'ingizni himoya qiladi.

Qalqonsimon bez kasalliklari bilan og'rigan odamlarga ushbu mahsulotning ratsionida alohida o'rin berilishi kerak, chunki ikra ajoyib miqdorda yodni o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, tarkibida temir (gemoglobin uchun), selen (ajoyib antioksidant), kaliy (yurak va qon tomirlari uchun muhim element), kaltsiy (tishlar, sochlar, tirnoqlar va suyaklar unga bog'liq), shuningdek oltingugurt, natriy, magniy va sink, ular birgalikda tananing immunitet himoyasini oshiradi.

Selyodka ikrasining kaloriya tarkibi

• Tuzli seld ikrasining kaloriya tarkibi o'rtacha, 100 g mahsulot uchun taxminan 222 kkal.

Biroq, o'z vaznini kuzatayotganlar bu ko'rsatkichni ko'rib, hushidan ketmasliklari kerak, chunki ikraning asosiy energiya qiymati yuqori protein miqdori - 31,6 g va juda sog'lom yog' - 10,3 grammdir. Uglevodlarning mutlaq yo'qligi ham diqqatga sazovordir.

Selyodka xarid qilish uchun seld balig'i sifatiga oid foydali faktlar bilan qurollanishga arziydi.

Ikra bilan seld balig'ini tanlash

• Shunday qilib, siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - baliq ko'zlari. Ko'zlarning qizil rangi baliqning yangiligi va yuqori yog'liligini aniq ko'rsatadi.
• Agar ko'z bulutli bo'lsa, seld balig'i oilaga qo'shimchani kutmoqda, shuning uchun siz ikrani yoqtirsangiz, baliqni bulutli ko'z bilan oling.
• Homilador ayolning yana bir belgisi - dumaloq tumshug'i erkakning cho'zilgan va o'tkir burni; Aytgancha, ular qizlarga qaraganda semizroq.

Birinchi yangi seld balig'ini qanday tanlash mumkin

Bugungi kunda seldning elastik tanasi yuqori darajada. Buni qanday aniqlash mumkin? Ha, shunchaki...

• Baliqning yon tomoniga ozgina bosib, plastilindagi kabi teshiklar qolmasligi kerak, aks holda bu mahsulot etarlicha yangi emasligini, shuningdek uning muzlashi va erishi mumkinligini ko'rsatadi. Bundan tashqari, seldning teri rangi sariq yoki jigarrang dog'larsiz bir xil bo'lishi kerak.
• Agar baliq terisi oq qoplamaga ega bo'lsa, siz seldni olmaysiz. Ko'rinishidan, kimdir pulni tejashga qaror qildi va tuzlash uchun yomon qo'shimchalar bilan past sifatli tuz ishlatdi.
• Gills bizga tanlov qilishda yordam beradi, chunki sifatli baliqda ular to'q qizil rangga ega va elastik tuzilishga ega. Agar gillalar parchalanib ketishga shoshilsa, o'lik hid chiqaradi va jigarrang rangga ega bo'lsa, ehtimol mahsulotning muddati tugagan.

Va oxirgi narsa. Bir barrelda engil tuzlangan seld bir narsa. Bunday mazali taomni sotib olayotganda, uning sho'riga diqqat bilan qarang. Ideal holda, u shaffof bo'lishi va hidda baharatlı ohanglarga ega bo'lishi kerak. Haromlik va badbo'ylik bizning formatimiz emas.

Seld balig'ini qanday saqlash kerak

Bir seld sotib olgandan so'ng, uni plastinkaga qo'yishga shoshilmang va uni toza vijdon bilan muzlatgichda saqlashga yuboring. Bunday o'yin-kulgidan u baliq yog'ining oksidlanishi tufayli paydo bo'ladigan metall ta'mga ega bo'lish bilan tahdid qiladi. Bunday noqulaylikdan qochish uchun baliqni muzlatgichda sho'r suvda saqlang, lekin 20 kundan ortiq emas.

Baliqni saqlash muddatini oshirish uchun uni fileto va yog'ga soling.

Dudlangan baliq faqat muzlatgichda saqlanishi kerak, lekin bir haftadan oshmasligi kerak.

Deyarli har bir inson tabiiy kelib chiqadigan ko'plab mahsulotlar shifobaxsh xususiyatlarga ega va sog'liq uchun eng foydali ta'sirga ega ekanligini biladi. Bolaligimizdan bizga: "Baliq sizga yaxshi, bolam, og'zingizni oching va bir qoshiq baliq yog'ini iste'mol qiling". Biroq, nima uchun bunday qurbonliklar qilish kerak, chunki agar sizning dietangizda seld balig'i bo'lsa, uning foydali xususiyatlari son-sanoqsiz bo'lsa, siz o'zingizni katta zavq bilan bir qator foydali narsalar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Kaloriya, kkal:

Proteinlar, g:

Selyodka - seld oilasiga mansub baliqlar turkumi (lat. Clupeidae). Tanasi yon tomondan siqilgan, qorinning qirrali qirrali. Tarozilar o'rtacha yoki katta, kamdan-kam hollarda kichikdir. Yuqori jag' pastki jag'dan tashqariga chiqmaydi. Og'iz o'rtacha. Tishlar, agar mavjud bo'lsa, oddiy va tushib ketadi. Anadrom suzgich o'rtacha uzunlikda va 80 dan kam nurga ega. Orqa qanoti qorin qanotlaridan yuqorida, quyruq qanoti vilkali.

Bu tur mo''tadil va issiq va qisman sovuq dengizlarda tarqalgan 60 dan ortiq turlarni o'z ichiga oladi. Ba'zi turlar toza dengiz bo'lib, hech qachon chuchuk suvlarga kirmaydi, boshqalari ko'chib yuruvchi baliqlarga tegishli bo'lib, urug'lantirish uchun daryolarga kiradi (kalorizator). Selyodkaning ovqati turli mayda hayvonlardan, ayniqsa mayda qisqichbaqasimonlardan iborat.

Yangi seldning kaloriya tarkibi

Yangi seldning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 161 kkal.

Yangi seldning tarkibi va foydali xususiyatlari

Selyodka organizm tomonidan oson hazm qilinadi va u juda ko'p miqdorda fosfor, yod, kaltsiy, kaliy, natriy, magniy, rux va ftorni o'z ichiga oladi.

Tayyor pishgan seld 25% gacha yog ', taxminan 20% protein, vitaminlar B12, PP, A va D. Selyodka oqsillari muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi.

Faqat 100 gramm baliq kunlik protein ehtiyojining yarmini o'z ichiga oladi. Qizil ikra yoki seld kabi yog'li baliqlar oq baliqdan kamida 2 barobar ko'proq kaloriya beradi. Hayvonlarning to'yingan yog'laridan farqli o'laroq, baliqdan to'yinmagan yog'lar eng sog'lom hisoblanadi.

Olimlarning fikriga ko'ra, baliq tarkibidagi Omega-3 yog 'kislotalari yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradi, qon tomirlarida qon quyqalari xavfini kamaytiradi, shuningdek, kapillyarlarda qon oqimini yaxshilashga yordam beradi.

Dengiz baliqlari kelajakdagi onalar uchun juda foydali.

Selyodkani iste'mol qilish psoriazning ba'zi alomatlarini kamaytiradi, ko'rish va miya faoliyatini yaxshilaydi (kalorizator). Dengiz baliqlarida vitaminlar majmuasi, xususan, D vitamini mavjud.

Baliq yog'i o'simlik moylariga qaraganda 5 baravar samarali bo'lib, qondagi xolesterinni kamaytiradi; Baliq jigarida joylashgan yog'lar A va D vitaminlariga boy. Baliqning mushak to'qimalarida B vitaminlari mavjud bo'lib, ular organizmga oqsillarni singdirishga yordam beradi.

Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, seld balig'i tanadagi "yaxshi xolesterin" - yuqori zichlikdagi lipoproteinlar darajasini oshiradi, bu "yomon xolesterin" dan farqli o'laroq, ateroskleroz va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.

Pishirishda yangi seld balig'idan foydalanish

Yangi seld balig'i pishirishda keng qo'llaniladi. Uni qaynatish, qovurish, pishirish, dudlangan, tuzlash mumkin. Tuzlangan yoki tuzlangan seld balig'i turli xil salatlarga qo'shiladi.

Ko'pchilik dengiz mahsulotlarini afzal ko'radi. Shu bilan birga, eng sevimli va doimiy talabga ega bo'lgan oddiy seld balig'i tuzlangan, tuzlangan, dudlangan yoki boshqa shaklda tayyorlanadi. Bu oddiy odam har doim bayramona va kundalik stolda tez-tez mehmon bo'lib qoladi. Selyodka deyarli hamma uchun ochiq va bu uning jozibadorligi.

Ammo sog'lom turmush tarzini olib boradigan va iste'mol qilgan har bir kaloriyani hisoblashga majbur bo'lgan ko'plab odamlar seldning kaloriya tarkibi haqida tashvishlanadilar. Agar biz kam yog'li seld haqida gapiradigan bo'lsak, uning kaloriya tarkibi juda maqbuldir va asl mahsulotning 100 grammiga taxminan 160 kilokaloriya. Umuman olganda, ushbu mahsulotning kaloriya tarkibi xilma-xillik va baliq ovlash maydoniga qarab o'zgaradi. Misol uchun, yog'li Atlantika seld balig'i ancha yuqori kaloriya tarkibiga ega, bir xil boshlang'ich gramm miqdori uchun taxminan 242 kilokaloriyaga teng.

Selyodka g'ayrioddiy sog'lom mahsulot hisoblanadi, unda inson tanasining ishlashi uchun muhim bo'lgan D, B12, A vitaminlari va Omega-3 yog 'kislotalari mavjud. Ushbu ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar inson tanasida mustaqil ravishda ishlab chiqarilmaydi, shuning uchun seldning bu xususiyati ularning qiymatini tasdiqlaydi.

Seld balig'ining kaloriya tarkibi haqida gapirganda, shuni ta'kidlash kerakki, tuzlangan seld balig'i eng past kaloriya hisoblanadi, bu 100 gramm vazniga taxminan 160 kilokaloriya. Tuzli seld balig'i kaloriya tarkibi jihatidan ko'proq ahamiyatga ega. Uning ko'rsatkichlari 100 gramm uchun 260 kilokaloriya ko'rsatkichiga teng. Bu ko'rsatkich tuzlash uchun zarur bo'lgan etarlicha katta miqdordagi tuzdan foydalanish bilan bog'liq. Dudlangan seldning kaloriya tarkibi asl mahsulotning yuz grammiga taxminan 218 kilokaloriyani tashkil qiladi.

Bu baliqqa bo'lgan universal sevgi faqat uni tuzlangan, dudlangan yoki tuzlangan shaklda iste'mol qilish bilan ifodalanadi, deb aytishga hojat yo'q. Ko'pchilik seld balig'ini qovurishni yaxshi ko'radi, bu juda jozibali, sog'lom taomga olib keladi. Bunday holda, qovurilgan seldning kaloriya miqdori nisbatan past ekanligini ta'kidlash kerak, buning natijasida bu baliq o'z figura parametrlarini kuzatadigan odamlar uchun juda mos keladi. Qovurilganida, baliqning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun taxminan 180 kilokaldir.

Selyodka ikrai har doim bu baliqni biluvchilar va sevuvchilar orasida mashhurdir. Bu nihoyatda mazali, sog'lom mahsulot. Shu bilan birga, seld ikra atigi 140 kilokal kaloriya tarkibiga ega. Selyodka tayyorlashning xilma-xilligi shunchaki hayratlanarli. Qaysi shaklda tayyorlansa. Yog'da tuzlangan seld balig'i bugungi kunda juda mashhur. Bu hayratlanarli darajada mazali seld tayyorlash varianti juda yuqori kaloriya tarkibiga ega, ammo mahsulotning ta'mi sizni kaloriyalarni abadiy unutishga majbur qiladi. Yog 'ichida tuzlangan seldning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun deyarli 300 kilokaloriyani tashkil qiladi.

Bu baliqning suti juda qimmatlidir. Darhaqiqat, milt - bu qimmatbaho oqsillar va yog'larni o'z ichiga olgan erkak baliq spermasi. Shuni ta'kidlash kerakki, seld suti, ikradan farqli o'laroq, yuqori kaloriyali oziq-ovqat hisoblanadi. 100 gramm mahsulotda taxminan 160 kilokaloriya mavjud. Shuning uchun seld sutini jiddiy kasallikdan keyin tuzalgan yoki sport bilan shug'ullanayotganda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Sut tarkibida ko'p miqdorda Omega-3 yog 'kislotalari mavjud, shuning uchun ular yurak xuruji, insult va aterosklerozning oldini olish uchun foydalidir.

Selyodkaning kaloriya tarkibi uning sog'lom ovqatlanish yoki haftalik ro'za kunlari uchun ajoyib mahsulot sifatida samarali ishlatilishini tasdiqlaydi. Albatta, bu holda biz qaynatilgan seld haqida gapiramiz. Selyodka go'shti va yog'ida etarli miqdorda mavjud bo'lgan to'yinmagan yog'li kislotalar inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ular terining, sochlarning va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi. Bu holda mazali va sog'lom birlashadi. Yaxshi ishtaha!

Selyodka Yerdagi eng mashhur va eng keng tarqalgan baliq nomiga loyiqdir. U uchta yirik okeanda joylashgan: Atlantika, Tinch okeani va Arktika. Shimoliy Evropa mamlakatlari va, albatta, Rossiya bu baliq uchun baliq ovlash bilan shug'ullanadi. Har yili Norvegiyada katta miqdorda seld ovlanadi, Shotlandiya va Gollandiyada biroz kamroq. Eng yuqori kaloriyali seld balig'i shimoliy dengizlarda ovlanadi. Bunday baliqlardan biri og'irligi 500 grammdan oshadi va uzunligi 45 sm ga etadi, Tinch okeani va Atlantika seld balig'i janubiy hamkasblariga qaraganda ancha semizdir.

Seld balig'ida qanday foydali moddalar mavjud?

Selyodka organizm tomonidan oson hazm bo'ladigan va ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olgan mahsulotdir. Bularga vitaminlar va minerallar kiradi. Selyodka kaltsiy va yodga boy. Bu tananing o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan protein manbai. Bitta baliqda 20% protein va 25% baliq yog'i mavjud. Faqat 100 gramm seld balig'i tanamizni proteinga bo'lgan kunlik ehtiyoj bilan ta'minlaydi. Va baliq yog'i, hayvon yog'idan farqli o'laroq, juda sog'lom.

Uning tarkibida muhim omega-3 kislotalari mavjud. Ular inson asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi, yurak va qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi, tromboz xavfini kamaytiradi va qon oqimini yaxshilaydi. Bundan tashqari, Omega-3 teri va sochlarga foydali ta'sir ko'rsatadi va so'nggi ma'lumotlarga ko'ra, hatto depressiyaga yordam beradi.

Seld balig'ining foydalari aniq, ammo seldda qancha kaloriya borligini aniqlash vaqti keldi. Bu yuqori kaloriyali baliq bo'lganligi sababli, atigi 100 gramm yangi mahsulotda 160 kaloriya mavjud. Bu oq baliqdan ikki baravar ko'p kaloriya.

Pishirish usullari seldning kaloriya tarkibiga qanday ta'sir qiladi

• Tuzlangan seld balig'i - 160 kaloriya. Selyodka quyidagi tarzda marinadlanadi. Marinad qaynatilgan suv, o'simlik moyi, sirka, shakar, tuz, maydalangan qora qalampir va boshqa ziravorlardan piyoz qo'shilgan holda tayyorlanadi, halqalarga kesiladi. Olingan eritma ichiga bo'laklarga bo'lingan seld balig'ini botirib, 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Qovurilgan seld balig'i. Baliq qovurilgan idishda sof shaklda, xamir yoki non bo'laklarida qovuriladi. Bunday baliqning kaloriya tarkibi 185 kaloriyaga etadi.
• Dudlangan seld - 220 kaloriya. Chekishdan oldin baliq tozalanadi va ichaklari chiqariladi. Keyin ular konteynerga joylashtiriladi va maxsus eritma bilan to'ldiriladi. U quyidagicha tayyorlanadi. Bir litr suvga tuz, ozgina shakar, qora qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Qaynatishga keltiring va salqin. Baliq 3-4 soat davomida eritmada saqlanadi. Keyin uni olib tashlang va taxminan bir soat chekishdan oldin quriting. Baliq 25-30 daraja haroratda kamida 24 soat davomida maxsus smokehouse'larda saqlanadi.
• Tuzlangan seld balig'i. Bu seldning eng yuqori kaloriyali va eng mashhur turi. Uning kaloriya tarkibi 270 kkalga yetishi mumkin. Selyodka odatda boshi bilan tuzlanadi. Baliq avval tarozidan tozalanadi va yaxshilab yuviladi. Brin tayyorlash uchun tuz, shakar, ziravorlar va dafna barglari qo'shilishi bilan suvni qaynatib oling. Eritmaning sovishini kuting va baliqni ichiga joylashtiring. Ustini yoping va 3 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Selyodkaning sho'r suvda o'tkazadigan vaqtini biroz qisqartirish mumkin. Keyin siz ozgina tuzlangan seld balig'ini olasiz, uning kaloriya miqdori pastroq, taxminan 250 kkal.
• Konservalangan seld balig'i. Bu hamma uchun sevimli konservalar. Selyodkaning kaloriya miqdori past - 88 kkal. Konservalarda ko'pincha o'simlik yog'i, pomidor sousi va smetana kabi qo'shimchalar mavjud. Bunday hollarda mahsulotning umumiy kaloriya miqdori ortadi. Yog'da seld balig'i 300 kkal, smetanada - 97 kkal, pomidorda - 159 kkal.

• Salat "mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i". Keling, mo'ynali kiyim ostidagi seldda qancha kaloriya borligini bilib olaylik. Ushbu an'anaviy salat yuqori kaloriyali taom bo'lib, 100 gramm uchun taxminan 200 kkalni o'z ichiga oladi. Mayonez salatga qo'shimcha kaloriya qo'shadi. Salatni quyidagicha tayyorlang. Kartoshka, sabzi, lavlagi va tuxumni pishganicha qaynatib oling va maydalang. Tuzlangan seld tozalanadi, ichaklari tozalanadi, barcha suyaklari chiqariladi va mayda tug'ralgan. Keyin seld, piyoz, mayonez, kartoshka, mayonez, sabzi, mayonez, tuxum, mayonez qatlamlarini qo'ying. Yuqori qismini maydalangan sarig'i bilan bezang. Yengil mayonez yordamida salatning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Rossiyada seld balig'i zavq bilan iste'mol qilinadi. U tuzlangan, dudlangan, qovurilgan va tuzlangan holda beriladi. Bu aroq va pivo uchun ajoyib gazak. Hech bir bayram an'anaviy "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatisiz o'tmaydi. Yangi muzlatilgan seld balig'i har qanday do'konda yoki bozorda sotiladi. So'nggi paytlarda barcha turdagi qo'shimchalar bilan saqlanib qolgan seld balig'i tobora ommalashib bormoqda. Bu ikkinchi kurs uchun tayyor ishtahani.

Seld balig'i yog'li baliq bo'lganligi sababli, dietologlar uni haftasiga 2-3 martadan ko'p bo'lmagan qismlarda iste'mol qilishni maslahat berishadi. Seldning kaloriya tarkibini bilib, siz o'zingizning raqamingizga zarar bermasdan qancha baliq iste'mol qilishingiz mumkinligini hisoblashingiz mumkin.

Mo'ynali kiyimlar ostidagi g'ayrioddiy seld uchun video retsepti

tuzlangan seld balig'i vitaminlar va minerallarga boy, masalan: B2 vitamini - 12,9%, xolin - 13%, B5 vitamini - 12,9%, B6 vitamini - 15,1%, B12 vitamini - 455,7%, D vitamini - 42%, PP vitamini - 16,1%, kaliy - 13,1%, fosfor - 29,5%, selen - 66,4%

Tuzlangan seldning qanday foydalari bor?

• Vitamin B2 redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'i moslashuvni oshirishga yordam beradi. B2 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi terining, shilliq pardalarning holatining buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rishning buzilishi bilan birga keladi.
• Xolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va almashinuvida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil sifatida ishlaydi.
• Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichaklarda aminokislotalar va shakarlarning so'rilishiga yordam beradi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi teri va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
• Vitamin B6 markaziy asab tizimida immun reaktsiyasini, inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning o'zgarishida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga yordam beradi, homosisteinning normal darajasini saqlab turadi. qonda. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya va anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va o'zgarishida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini qon hosil bo'lishida ishtirok etadigan o'zaro bog'liq vitaminlardir. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligi, shuningdek, anemiya, leykopeniya va trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
• D vitamini kaltsiy va fosforning gomeostazini saqlaydi, suyak to'qimalarining mineralizatsiya jarayonlarini amalga oshiradi. D vitaminining etishmasligi suyaklardagi kaltsiy va fosfor almashinuvining buzilishiga, suyak to'qimalarining demineralizatsiyasining kuchayishiga olib keladi, bu esa osteoporoz rivojlanish xavfini oshiradi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan, asab impulslarini o'tkazish va bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismi bo'lib, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
• Selen- inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarining ko'p deformatsiyasi bilan osteoartrit), Keshan kasalligiga (endemik miokardyopatiya) va irsiy trombasteniyaga olib keladi.

Ilovada eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin.