Ko'proq parhezli va ayni paytda to'yimli sho'rva topish qiyin.

Shunday qilib, no'xat tarkibida qanday mikroelementlar borligini aniqlaylik:

1. A, B, C vitaminlari
2. Sincaplar
3. Uglevodlar
4. Fruktoza
5. Glyukoza

Vitamin kompleksi depressiya, uyqusizlik, yomon kayfiyat va asabiy taranglikni bartaraf etish uchun muhimdir.

Shuningdek, metabolik jarayonlar va yurak-qon tomir tizimi organlarining ishi normallashadi.

Proteinlar, yog'lar va uglevodlar muhimroq rol o'ynaydi, chunki ular organizmda mavjud bo'lmasa, inson hayoti umuman mumkin emas.

Fruktoza va glyukoza insulinga bog'liq bo'lgan diabetes mellitusli odamlarga no'xat eyishga imkon beradi.

Boshqa narsalar qatorida, bu dukkakli o'simlik tarkibida etarli miqdorda magniy, fosfor, sink va kaliy mavjud.

Ikkinchisi uning kichik bir qismi emas, shuning uchun no'xat ko'plab boshqa sabzavotlar va donlarga ozuqaviy qiymati va foydaliligi bo'yicha raqobatdosh bo'lishi mumkin.

No'xat sho'rvasining kaloriya tarkibi ko'p jihatdan tarkibidagi ingredientlarga bog'liq.

Tabiiyki, eng parhezli variant suvda qaynatilgan vegetarian taomidir.

Bu erda biz uning energiya qiymatini aniq raqamlarda nomlashimiz mumkin - 100 gramm mahsulot uchun 39,6 kkal.

Bunday ko'rsatkichlar no'xat sho'rvasini vazn yo'qotish uchun ajoyib taomga aylantiradi, bu ochlikni samarali qondiradi, tanaga juda ko'p ozuqaviy moddalarni etkazib beradi va shu bilan birga tanani shakllantirish biznesiga zarar bermaydi.

Aytgancha, bu dukkakli o'simlikdagi katta miqdordagi kaliy ishemiya va gipertenziya kabi kasalliklarga qarshi kurashda juda foydali.

Ovqatlarning ko'pchiligi, ayniqsa, no'xatdan tayyorlangan birinchi taomlarni o'rganish juda oson.

Pechkaga - fotosuratlar bilan no'xat sho'rvalari uchun vegetarian retseptlari

Klassik yog'siz no'xat sho'rva

Keling, eng oddiy va eng klassik bilan boshlaylik.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

1. Yarim stakan no'xat
2. Kartoshka (3 dona)
3. Piyoz (1 katta piyoz yoki 2 ta kichik)
4. Toza sovuq suv (1 katta stakan)
5. O'simlik moyi
6. Bir guruh yangi aromatik maydanoz
7. Tuz va qalampir

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Bir kechada no'xat ustiga salqin, toza suv quying va bir kechada qoldiring. Shunday qilib, u biroz shishiradi va pishirish jarayoni osonlashadi.
2. Bir idish suv oling va no'xatni qaynatishga qo'ying. Bu vaqtda, qovurilgan idishni oldindan qizdiring, bir oz o'simlik moyini quying va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
3. Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesing.
4. Qovurilgan piyoz va kartoshkani no'xat bilan suvga qo'shing, olovni bir oz kamaytiring va kartoshka yumshoq bo'lguncha qaynatish uchun qoldiring.
5. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, olovni o'chiring va tug'ralgan maydanoz bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

Bu oddiy, ammo mazali sho'rvani uy qurilishi noodle bilan biroz yaxshilash mumkin.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Yarim stakan bug'doy uni
2. O'simlik yog'i (3 choy qoshiq)
3. Sovuq toza suv

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Un, o'simlik yog'ini aralashtiring va bir choy qoshiq suv qo'shing. Aralashtiring.
2. Olingan aralashmani tuzlang va bir oz ko'tarilishi uchun bir soat qoldiring.
3. Xamirni yoyib, ozgina quriting va chiziqlar bilan kesing. Olingan noodlelarni pechga yuboring va pishganicha quriting.
4. Kartoshka va piyoz bilan birga no'xat sho'rvasiga noodle qo'shing.

Sabzavotli vegetarian no'xat sho'rva

Ushbu retsept ingredientlar jihatidan bir oz ko'proq xilma-xil bo'ladi.

Juda to'yimli, mazali va ayni paytda juda parhezli birinchi taom.

Ingredientlar ro'yxati:

1. Bir stakan oddiy bo'lingan no'xat
2. Kartoshka (2-3 dona)
3. Toza suv
4. Sabzi (1 dona)
5. Kam yog'li smetana (100-150 gramm)
6. Gulkaram (100 gramm)
7. Sariyog '(20-30 gramm)
8. Zerdeçal, dafna yaprog'i va maydalangan qora qalampir
9. Yangi o'tlar

1. No'xatlarni yuving va oldingi retseptda bo'lgani kabi namlang. Bir kechada qoldiring.
2. Pishirishdan oldin suvni to'kib tashlang, no'xatni yana yuving va bir oz yangi, toza suv qo'shing, shunda u no'xatni to'liq qoplaydi, lekin maksimal 3 sm tashqariga chiqadi.
3. No'xat pishganicha qaynatiladi. Zarur bo'lganda suv qo'shing.
4. Kartoshka va sabzi tozalang. Kichik kubiklarga kesib oling. Hammayoqni ham maydalang.
5. No'xat bilan idishga bir oz suv qo'shing va qaynatib oling. Sabzavotlar, dafna yaprog'i, zerdeçal va ozgina sariyog 'qo'shing.
6. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
7. Tuz, qolgan ziravorlar va smetana qo'shing.
8. Taxminan 2-3 daqiqadan so'ng olovni o'chiring, sho'rvani mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Taom tayyor!

Maslahat: Agar siz bu sho'rvani yanada mayinroq qilishni istasangiz, sariyog' qo'shishingiz shart emas.

Krutonlar bilan no'xat pyuresi sho'rva

Hayvon yog'larisiz boy va mazali taom. Mazali va sog'lom taomni sevuvchilarga yoqadi.

Tarkibi:

1. Quruq no'xat (250-300 gramm)
2. Sabzi
3. Kartoshka (4 o'rta ildiz)
4. Piyoz (2 dona)
5. ziravorlar
6. Un (taxminan yarim stakan)
7. Sarimsoq (2 chinnigullar)
8. Krutonlar yoki krakerlar
9. Ta'mga tuz va ziravorlar

Pishirish bosqichlari:

1. No'xatlarni toza suvga botirib, 10 soatga qoldiring.
2. Keyin uni yuvamiz va ortiqcha namlikni yo'qotamiz.
3. Biz bir idish suv yig'amiz va qaynatamiz.
4. To'liq piyoz (oldindan tozalangan va yuvilgan), mayda kubiklarga kesilgan sabzi (lekin hammasi emas), xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Biz bu yaxshiliklarning barchasini 15 daqiqaga "do'stlashish" uchun qoldiramiz.
5. Kartoshkani kub shaklida kesib oling.
6. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar unni qovuring.
7. Kartoshka, no'xat va unni panga qo'shing va yana 15 daqiqaga qoldiring.
8. Sizda yana bitta piyoz va bir oz sabzi bo'lishi kerak - biz undan qovuramiz. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing, piyozni maydalang.
9. Hammasini ozgina o'simlik yog'ida qovuring.
10. Sho'rvaga qovurilgan qo'shing va 20-25 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring
11. Yong'inni o'chiring, sarimsoqni idishga, tuz va qalampirga siqib qo'ying. Yana yarim soat qaynatib oling.
12. Krutonlar bilan bezang va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Maslahat: Oddiy oq nondan tayyorlangan sho'rva yoki krutonlardan foydalanish yaxshidir. Buning uchun uni kub shaklida kesib oling va pechda quriting.

Vegetarian nohut sho'rva - har kuni uchun oddiy retsept

No'xat quyoshli Turkiyaga tanish bo'lgan no'xatga munosib muqobildir.

Uning foydali xususiyatlari nisbiyga juda o'xshash, ammo no'xatda ko'p miqdorda tolalar ustunlik qiladi.

Shu sababli, u oson so'riladi, yurak-qon tomir tizimining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi va hatto qon shakar darajasini tartibga solishi mumkin.

Tabiiyki, biz bunday ajoyib mahsulotni e'tiborsiz qoldira olmadik va shuning uchun ajoyib no'xat sho'rvasini tayyorlash retseptini baham ko'ramiz.

Nohut va limonli sho'rva

Shunday qilib, birinchi navbatda, ingredientlarni aniqlaymiz:

1. No'xat (300 gramm)
2. Zaytun moyi (100 ml)
3. Piyoz (1 katta piyoz)
4. Bug'doy uni (2 osh qoshiq)
5. Limon
6. Petrushka
7. Tuz va qora qalampir - ixtiyoriy

Quyidagi ketma-ketlikda pishirish:

1. Nohutlarni toza suvda namlang va 12 soatga qoldiring.
2. Biz suvni to'kib tashlaymiz va nohutlarni yana bir necha marta yuvamiz, keyin uni elakka quyib, quritishga qoldiring.
3. Piyozni zaytun moyida qovuring.
4. Unga no'xat qo'shing va hamma narsani 3-4 daqiqa davomida qovuring.
5. Yoqimli hidni sezganingizda (u biroz yong'oqqa o'xshaydi), panani issiqdan olib tashlang.
6. Piyoz va no'xatni yirtqichlardan o'tkazing, suv qo'shing va qaynatib oling. Bir yarim soat pishirish uchun qoldiring.
7. Limon sharbatini kichik idishga siqib, un bilan aralashtiring.
8. Maydanozni mayda to'g'rang.
9. Endi eng qiziqarli narsa: biz pishirilgan nohutning bir qismini pandan olib, uni kartoshka pyureiga aylantiramiz. Biz uni limon sharbati, tuz, qalampir bilan birga kiritamiz va maydanoz sepamiz.
10. Yong'inni o'chiring va ozgina qaynatib oling. Taom tayyor!

Maslahat: Un aralashmasi uchun yarim limondan foydalaning - uni haddan tashqari oshirib yubormaslik va ta'mga to'g'ri soyalarni berish uchun.

Go'shtsiz no'xat sho'rvasi, retsepti va bir nechtasini biz maqolamizda keyinroq ko'rib chiqamiz, xushbo'y dudlangan qovurg'alarda janrning barcha qonunlariga ko'ra pishirilgan klassik hamkasbidan yomonroq bo'lishi mumkin emas. Albatta, ular aytganidek, oshqozonni o't bilan aldab bo'lmaydi, shunga qaramay, no'xat bunday idishda issiq suvda yolg'iz suzib yuradi deb kim aytdi? Umuman yo'q. Yog'siz (va unchalik emas) no'xat sho'rvalarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular tarkibida juda ko'p turli xil ingredientlar mavjud, bundan tashqari, ba'zilari ularni go'shtsiz pishiradi, chunki ular ro'za tutganliklari yoki vegetarianlar ekanligiga ishonch hosil qilganlari uchun emas, balki shunchaki etishmasligi tufayli. bu. Xo'sh, bu muhim emas. Siz uni kolbasa bilan pishirishingiz mumkin - u ham katta hajmdagi yaxshi taom bo'lib chiqadi. Yoki qo'ziqorin bilan. Biroq, nima uchun keraksiz suhbatlarga olib keladi? Amalga oshirish yaxshiroqdir. Shunday qilib, pishirishni boshlaylik. Shunday qilib, go'shtli no'xat sho'rvasi yo'q. Birinchi retsept.

Eng oson variant

Agar biz go'shtdan voz kechishga qaror qilsak, bu bizning taomimizni shunchaki suvda qilamiz degani emas. Umuman yo'q. No'xat sho'rvamizni bulonda pishiramiz. Faqat sabzavotlarda. Va uni tayyorlash uchun qaynoq suvga ikkita sabzi, bitta piyoz, suvli pomidor, ko'katlar, sarimsoq va sevimli ziravorlaringizni katta bo'laklarga bo'ling. Va boshqa bir yirtqichlardan, bu vaqtda no'xat qaynatiladi. Aytgancha, jarayonni tezroq qilish uchun ko'plab uy bekalari uni oldindan namlaydi. Ba'zilari kechasi, ba'zilari esa kamida bir necha soat. Shunday qilib, u o'ttiz daqiqada tayyor bo'ladi, no'xatga kelsak, bu erda siz o'zingiz amal qilishingiz kerak bo'ladi. Asosiysi, deyarli tayyor ekanligini ko'rganingizda, sabzavotlarni ikkinchisidan olib tashlaganingizdan so'ng, uni bulon bilan birlashtirib, uch yoki to'rtta mayda tug'ralgan kartoshka qo'shishingiz kerak. Tayyor bo'lishdan 15 daqiqa oldin siz sho'rvaga qovurishingiz kerak (maydalangan sabzi + tug'ralgan piyoz, yog'da qovurilgan). Va pananing ostidagi olovni o'chirish vaqti kelganda, bizning oddiy no'xat sho'rvamizga bir nechta juda mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing va idishlarni qopqoq bilan yoping. Pishirishga ruxsat bering. Va siz uni croutons bilan, bir joyda yarim soat ichida xizmat qilishingiz mumkin. No'xatning eng keng tarqalgan retsepti shunday pishiriladi, siz ko'rib turganingizdek, juda oddiy.

Keling, idishning tarkibini murakkablashtiramiz.

Sabzavotli sho'rva tayyorlash

Buning uchun siz o'zingizni bir stakan no'xat, ikkita kartoshka, bitta sabzi, piyoz, bir necha osh qoshiq smetana, sariyog '(sizga 50 gramm kerak, ortiq emas), gulkaram (300 gramm etarli bo'ladi) bilan qurollashingiz kerak bo'ladi. . Bundan tashqari, ziravorlar, sevimli o'tlar tayyorlang.

Yuqorida aytib o'tganimizdek, no'xat sho'rvasini tayyorlashdan oldin, asosiy ingredient tezroq qaynatiladi, avval uni ho'llash kerak. Biz nima qildik. Va endi faqat undan suvni to'kib tashlash, uni yuvish va qaynatishga qo'yish qoladi. Biz sabzavotlarni tayyorlaymiz. Biz sabzi, piyoz, kartoshkani kesib, karamni (axir, bizda gulkaram bor) inflorescences ichiga qismlarga ajratamiz. No'xat deyarli tayyor bo'lganini ko'rib, unga barcha sabzavotli laganimizni va yog'imizni qo'shamiz. Bundan tashqari ziravorlar. Tenderga qadar pishiring. Xizmat qilishdan oldin smetana bilan mavsum.

No'xat va pishloq ajoyib kombinatsiyadir

Ushbu sho'rva uchun ingredientlar oldingi versiyada bo'lgani kabi deyarli bir xil, faqat biz smetana va gulkaramni istisno qilamiz, lekin quritilgan selderey va yuz gramm pishloq qo'shing va dudlanganligiga ishonch hosil qiling. Hozirgi vaqtda juda mashhur pigtail pishloq bu maqsadlar uchun eng mos keladi. Biz ham xuddi shu tarzda pishiramiz. Va eng oxirida biz ziravorlar, selderey va "pigtail" qo'shamiz. Diqqat: pishirish paytida tuz tavsiya etilmaydi, chunki pishloqning o'zi sho'rvaga kerakli ta'mni beradi. Va agar kimdir tuz etarli emas deb tuyulsa, siz to'g'ridan-to'g'ri o'zingizning plastinkangizga kerakli miqdordagi "oq o'lim" ni qo'shishingiz mumkin.

No'xat pyuresi sho'rva

Bugungi kunda turli xil ingredientlardan pyure sho'rvalar tayyorlash uchun retseptlar juda mashhur. Bizning sharhimiz qahramoni, no'xat ham bundan mustasno emas edi. Aytgancha, umuman olganda, undan barcha sho'rvalar siz sezganingizdek, deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi. Farqi faqat tarkibiy qismlarda. No'xat pyuresi sho'rvasi kabi taom haqida ham shunday deyish mumkin. Uni tayyorlash uchun retseptlar maxsus xilma-xillik bilan porlamaydi, lekin oddiy no'xat sho'rvasidan asosiy farq shundaki, pishirish oxirida barcha ingredientlar blender bilan maydalanadi. Biroq, agar siz ko'z ochib yumguncha yiqilib tushadigan tegishli navdagi kartoshkani olsangiz va hatto no'xatni bo'tqa holatiga qaynatib qo'ysangiz, unda yangi tug'ilgan asboblar kerak bo'lmaydi. Bu eng ko'p orzu qilingan pyuresi tayyor sho'rvaga aylantirib, qoshiq bilan olish juda mumkin.

Shuning uchun, ehtimol, biz ingredientlar va haqiqiy pishirish jarayoniga e'tibor qaratmaymiz, balki shunchaki maslahat beramiz. Agar siz sho'rva pyuresini xohlasangiz - o'zingiz yoqtirgan retseptni tanlang, no'xat sho'rvasini pishiring, so'ngra uni oziq-ovqat protsessoriga yuboring yoki blender bilan aralashtiring.

Va biz qiziqroq savolga o'tganimiz ma'qul.

Kolbasa bilan no'xat sho'rva

Kolbasa, albatta, go'sht emas, shunga qaramay, u gulkaram emas. Shunday qilib, avvalgi retseptlarni deyarli jirkanchlik bilan o'tkazib yuborganlar jonlantirishi mumkin. Taom mazali bo'lishni va'da qiladi va, albatta, endi parhez emas. Ammo kaloriyalarni sanashga shoshilganlar ham dam olishlari mumkin. Mayli, albatta, ular "nosog'lom" kolbasa tatib ko'rishlari kerak bo'ladi, lekin uzoq vaqt davomida juda zarur bo'lgan o'simlik oqsilining qimmatli manbai hisoblangan no'xat ham ularning oshqozoniga tushadi. Shunday qilib, ular aytganidek, biz bir tosh bilan ikkita qushni o'ldiramiz - va biz o'zimizni xursand qilamiz, azizim va biz foyda olamiz.

Ingredientlar

Bunday sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir yarim stakan quruq no'xat.
• Uch yuz gramm dudlangan (kerak!) Kolbasa.
• Ikki shirin qizil qalampir (rangi no'xatdan farqli o'laroq, ko'proq).
• Ziravorlar (o'zingiz tanlang).

Qanday pishirish kerak

Biz no'xatni avvalgi holatlardagi kabi pishiramiz.

Bu yerda hech qanday yangilik haqida o‘ylay olmaysiz. Qolgan ingredientlarga kelsak, ularni quyidagi ketma-ketlikda qovurish kerak: birinchi navbatda tug'ralgan piyoz, keyin unga maydalangan sabzi qo'shiladi, keyin tug'ralgan asosiy mahsulot - kolbasa, keyin esa qalampir. Bu assortimentning barchasi juda past (va, albatta, yopiq) issiqlikda o'n daqiqa davomida o'chirilishi kerak. Xo'sh, keyin no'xat qo'shing, ziravorlar bilan mavsum. Tuzlash yana tavsiya etilmaydi, kolbasa, pishloqda bo'lgani kabi, bu ingredientni etarli miqdorda o'z ichiga oladi.

Aytgancha, dudlangan kolbasa o'rniga qaynatilgan kolbasa olishingiz mumkin. Bu ham juda yaxshi ishlaydi. Yoki, masalan, bir xil kolbasa. Agar sho'rva bolalar uni yeyishini kutish bilan tayyorlansa, nima muhimroq. Faqat yuqori sifatli kolbasalarni tanlang. Bayramdan keyin qolgan narsalarni idishga qo'shmaslik kerak. Ammo tajribalar uchun faoliyat sohasining qolgan qismi juda keng. Va nihoyat, biz yana bir qiziqarli variantni taklif qilmoqchimiz.

Qo'ziqorinli no'xat

Siz sezganingizdek, bu hali ham juda demokratik taom - go'shtsiz no'xat sho'rva. Uni tayyorlash retsepti styuardessa yoqtirgan qismlarni almashtirishga imkon beradi. Shuning uchun biz unga qo'ziqorin qo'shishni taklif qilamiz. Ular go'shtni almashtirishi mumkin va ularning kiritilishi tufayli idish nafaqat chinakam ajoyib ta'mga ega bo'ladi, balki charchagan tanani, aytaylik, ro'za tutish bilan qo'llab-quvvatlaydi.

Qo'ziqorinlarga kelsak, siz har qanday, hatto bir xil qo'ziqorinni ham olishingiz mumkin. Lekin quritilganidan foydalanish yaxshidir. Va afzal oq. Birinchidan, ular ajoyib hid beradi, ikkinchidan, ularning ta'mi allaqachon juda yaxshi.

Ovqat pishirishga kelsak, hamma narsa no'xat sho'rvasining eng oddiy versiyasida tasvirlangan jarayonga o'xshaydi. Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, agar siz quruq qo'ziqorinlarni olgan bo'lsangiz, ular ham namlangan bo'lishi kerak. Keyin yuving, kesib oling va alohida emas, balki no'xat bilan birga pishiring. Agar sizning qo'ziqorinlaringiz oddiy bo'lsa, unda siz avval ularni pishirishingiz kerak, keyin ularni sabzavot bilan qovurishingiz kerak. Hamma hikmat shu.

Va nihoyat

Tabiiyki, ko'pchilik no'xat sho'rvasi ularning raqamlarining holatiga qanday ta'sir qilishini bilishni xohlaydi. Umuman olganda, undagi kaloriyalarni hisoblashning alohida hojati yo'q. Ma'lumki, har qanday taomning ozuqaviy qiymati butunlay tarkibidagi ingredientlarga bog'liq. Bizning oshimiz bundan mustasno emas. Va uning eng oddiy versiyasiga kelsak, siz bunday taomni tarozida ishonchli tarzda qabul qilishingiz mumkin. Ushbu sho'rvaning bir porsiyasi faqat 87 kkal bo'ladi. Albatta, sizning birinchi taomingiz juda chuqur bo'lmasa. Biroq, bunday past kaloriya miqdori bilan siz bir nechta porsiyani eyishingiz mumkin. Hech qanday zarar bo'lmaydi. Na figura, na tana. Shuning uchun ovqatlaringizni zavq bilan pishiring va ovqatlaning. Ular dietali bo'lsa ham.

Yoqimli ishtaha!

Go'shtsiz no'xat sho'rvasi siz o'ylashingiz mumkin bo'lgan eng qoniqarli, boy va byudjetli sho'rvalardan biridir. Yorqin, boy ta'm, oddiy mahsulotlar to'plami va oddiy pishirish jarayoni uni styuardessa va ovqat iste'mol qiladiganlar uchun deyarli eng kerakli sho'rvaga aylantiradi. Va sovuq havoning boshlanishi bilan no'xat sho'rva shunchaki almashtirib bo'lmaydi!

Va bu retseptda go'shtning etishmasligi uni kamroq mazali yoki qoniqarli qilmaydi. Aksincha! Ziravorlar va ziravorlar sho'rvani sehrli tarzda oddiydan ajoyib aromatik va shunchaki ajoyib mazaliga aylantirishga yordam beradi. Ular go'sht etishmasligini qoplaydi. Pishirish jarayonining qolgan qismi sizga tanish bo'lishi mumkin va hech qanday savol va qiyinchilik tug'dirmaydi. Yurak, xushbo'y va juda, juda mazali!

Ingredientlar

• bo'lingan no'xat - 200 g;
• sabzi - 1 o'rta;
• piyoz - 1 o'rta;
• pomidor (ixtiyoriy) - 1 ta kichik;
• kartoshka - 3-4 kichik ildiz;
• ta'mga tuz;
• maydalangan zerdeçal va paprika, quritilgan o'tlar - bir vaqtning o'zida chimchilash;
• boshqa ziravorlar va o'tlar - ta'mga va so'ralsa;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• dafna yaprog'i - 1-2 dona;
• sho'rvaning kerakli qalinligigacha suv.

Tayyorgarlik

Birinchi qadam sho'rva uchun no'xat tayyorlashdir. Biz uni yuvamiz, keyin uni salqin suv bilan to'ldiramiz, shunda suv darajasi kamida bir necha santimetr yuqoriroq bo'ladi. Namlangan no'xat bilan idishni kamida 3-4 soat qoldiring, iloji bo'lsa, uni bir kechada qoldiring.

No'xat suvdan shishib, kattalashishi bilanoq, ularni oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, ularni filtrga tashlang.

Ayni paytda biz sho'rvaga suv quyamiz. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang, ozgina tuz qo'shing, qaynatib oling va ichiga yuvilgan no'xat qo'shing.

Ovqat pishayotganda, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Biz no'xatlarni yarim yopiq qopqoq bilan pishirish uchun qoldiramiz, taxminan 15-20 daqiqa davomida pechkaning isishi o'rtacha yoki o'rtacha (lekin maksimal darajada emas) biroz ko'proq. No'xatni ko'proq qaynatishni istasangiz, ularni 10 daqiqa ko'proq pishiring. Bunday holda, sho'rva ko'proq pyuresi, qaymoqli mustahkamlikka ega bo'ladi.

Bu vaqt ichida biz sho'rva uchun sabzavotlarni tayyorlashni boshlaymiz. Kartoshka, sabzi, piyozni tozalang. Pomidor faqat meniki, undan terini olib tashlashning hojati yo'q.

Kartoshka sho'rvaga ketadi, qolgan sabzavotlar - yonilg'i quyish uchun. Biz kartoshkani kub shaklida kesib tashladik, o'lcham sizning ixtiyoringizda.

Piyoz va pomidorni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang. Asosan, pomidor bo'lmasa, uni 1 osh qoshiq bilan almashtira olasiz. l. qalin tomat pastasi. Yoki pomidor komponentini qovurishdan butunlay chiqarib tashlang, o'zingizni faqat standart to'plam - piyoz va sabzi bilan cheklang. Bunday holda, sho'rvaning bulyoni engilroq bo'lib chiqadi.

No'xat belgilangan vaqtdan qaynatilganda, sho'rvaga kartoshka qo'shing. Qopqoqni yana yoping va kartoshka pishganicha sho'rva pishiring.

Endi qovurish. Kartoshkani qaynatish bilan parallel ravishda amalga oshirilishi mumkin. Panga o'simlik moyini quying, uni isitib oling va ziravorlar va ziravorlarni to'g'ridan-to'g'ri yog'ga quying. Men maydalangan paprika va zerdeçal qo'shishni tavsiya qilaman - ular no'xat bilan yaxshi ketadi va sho'rvaga ziravorlar qo'shadi. Qolgan ziravorlar va ziravorlar sizning ta'mingizga bog'liq. Biz ziravorlarni bir-ikki daqiqa qizdiramiz, bu ko'proq kerak emas, aks holda ular yonib ketadi.

Keyin ularga ortiqcha pishirish uchun tayyorlangan sabzavotlarni tashlaymiz. Biz qopqog'ini yopamiz va sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuramiz, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz, shunda hech narsa kuymaydi.

Kartoshka tayyor bo'lgach, no'xat sho'rvasiga ortiqcha pishirishni yuklang. Biz u erda dafna bargini ham tashlaymiz (bir - katta bo'lsa, ikkita - barglari kichik bo'lsa). Agar sho'rva juda qalin bo'lsa, uni qaynoq suv bilan kerakli qalinlikka suyultirishingiz mumkin.

Sho'rvani yana bir marta qaynatib oling - va pechdan chiqarib oling. Tayyor!

Bunday go'shtsiz no'xat sho'rvasiga xizmat qilish sarimsoq krutonlari bilan ajoyib darajada mazali bo'ladi. Bu ajoyib tez tayyorlanadigan taom.

Pishirish bo'yicha maslahatlar:

• No'xat pyuresi sho'rva juda mazali bo'ladi. Buning uchun pishirish oxirida sho'rvani blender bilan maydalash kifoya.
• No'xat sho'rva bilan tepada maydalangan pishloq bilan maydalangan bo'lishi mumkin, parmesan juda yaxshi.
• Yangi maydanoz yoki arpabodiyondan foydalaning.
• Agar siz no'xat sho'rvasini go'shtsiz pishirsangiz va uni blender bilan urib qo'ysangiz, qovoq, qovoq, brokkoli va gulkaram kabi sabzavotlar ta'mni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

No'xat o'simlik oqsilining ajoyib manbai bo'lib, u organizm tomonidan hayvon oqsiliga qaraganda yaxshiroq va tezroq so'riladi. Bu haqiqat tufayli no'xat idishlari go'shtsiz dietalar va ro'za tutish uchun juda yaxshi. Bu sho'rva, boshqa narsalar qatorida, juda mazali va rang-barang bo'lib, bolalarga ham yoqadi. Yagona salbiy - go'shtsiz no'xat sho'rvasi, retsepti juda oddiy, pishirish uchun kamida ikki soat kerak bo'ladi, ammo natija bunga arziydi. Va agar sizning oilangizdan kimdir birinchi taomni tayyorlash uchun ushbu variantdan qoniqmasa, uni taklif qilishingiz mumkin, bu bizning retseptimiz bo'yicha pishirish ham oson.



- 1 stakan no'xat;
- 1300 ml suv;
- 2 ta katta sabzi;
- Dafna yaprog'i;
- bir chimdik maydalangan qalampir;
- 1,5 osh qoshiq. tuz;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- yonilg'i quyish uchun har qanday ko'katlar;
- 30 g sariyog '.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Bir stakan quruq no'xatni ko'p miqdorda suvda yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra idishga o'tkazing va suv bilan to'ldiring. Biz no'xatni bir necha soat davomida bu shaklda qoldiramiz, lekin eng yaxshisi bir kechada. Biroz vaqt o'tgach, no'xat shishganini sezasiz. Endi biz uni panga yuboramiz va 1300 ml toza suv quyamiz. Bundan tashqari, suv o'rniga har qanday bulondan foydalanishingiz yoki uning faqat bir qismini almashtirishingiz mumkin. Agar siz belgilangan nisbatlarga rioya qilsangiz, no'xat sho'rva ideal zichlikka ega bo'ladi.

Dafna bargini qo'shib, panani olovga qo'ying. No'xatni sekin olovda 2 soat davomida pishiring.

No'xatni pishirishga qo'yganingizdan taxminan 1 soat o'tgach, unga sabzi qo'shishingiz kerak. Biz uni tozalaymiz va doira shaklida kesib tashlaymiz. Endi sabzi bilan no'xat bir yirtqichlardan qaynatiladi.

Ikki soat o'tdi. Biz sho'rvadan dafna yaprog'ini chiqaramiz. Bu juda muhim nuqta va uni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan barcha sho'rva ingredientlari tayyor va siz keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin. No'xat sho'rvasiga tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Suvga botgan blenderdan foydalanib, sho'rvadagi no'xat va sabzi to'xtating. Biz buni juda ehtiyotkorlik bilan qilamiz, sho'rva mutlaqo bir hil bo'lishi kerak.

No'xat sho'rva qozonini pechkaga qaytaring va uni qaynatib oling. Yana olijanob ta'm va ipak mustahkamlik uchun bir parcha sariyog 'qo'shish va no'xat sho'rvasini yangi o'tlar, tercihen maydanoz bilan ziravor qilish qoladi. Issiq no'xat sho'rva bilan xizmat qiling

No'xat rus oshxonasida juda keng tarqalgan va faqat Yaqin Sharqda mashhur. O'rta asrlardan beri no'xat uzoq ajdodlarimizning ratsionida juda muhim mahsulot bo'lib kelgan, ular undan pishirgan: no'xat sho'rva va bo'tqa, noodle va jele, xom iste'mol qilingan va turli xil piroglarni pishirgan. No'xatning ozuqaviy fazilatlari va foydalari har doim qadrlangan, shuning uchun no'xat idishlarining xilma-xilligi. Go'shtsiz no'xat sho'rvasi so'nggi yillarda mashhur bo'lib ketdi, chunki ko'proq odamlar ro'za tutishadi va ularning dietasini kuzatib boradilar.

Tarix ma'lumotnomasi. Tarixdan ma'lumki, no'xat bizga Qadimgi Misrdan kelgan. U dastlab yovvoyi o'simlik sifatida tanilgan. Hozirgi vaqtda no'xatning umumiy mashhurligi unchalik yuqori emas, lekin ular sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tomonidan faol kutib olinadi. Chunki to'g'ri ovqatlanish va sog'lom turmush tarzi endi mashhurlik cho'qqisida.

No'xatda juda ko'p to'yimli, tabiiy moddalar - vitaminlar va uglevodlar, oqsillar va kraxmallar, minerallar va tolalar mavjud. Va agar no'xat qimmatbaho proteinni o'z ichiga olsa, bu uning mulkidir va go'shtni chiqarib tashlash mumkin bo'lgan idishlarda ishlatilishi kerak, ya'ni. mukammal almashtirilishi mumkin.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, no'xatdan foydalanish ish faoliyatini oshiradi va energiya qo'shadi, bu qattiq jismoniy mehnat bilan shug'ullanadiganlar uchun bevosita ko'rsatiladi.

No'xat munosib ravishda tarkib bo'yicha rekordchi hisoblanadi:

Bunday sehrli to'plam bilan har qanday odam uchun no'xatning barcha sog'liq uchun foydalarini tushunish uchun ko'p kuch talab etilmaydi.

No'xat idishlari bolalar va o'smirlar ratsionida muhim ahamiyatga ega, chunki vitaminlar va minerallar o'sish va rivojlanish davrida ayniqsa muhimdir.

Retsept raqami 1 Go'shtsiz no'xat sho'rva

No'xat sho'rvasi uchun eng muhim narsa - no'xat-kartoshka bulonining boyligi, buning natijasida tayyorlangan sho'rva go'shtsiz ham mazali bo'ladi. Yana bir muhim noziklik bor - bu sabzavotli bulon, u turli sabzavotlarda qaynatiladi, shuningdek, turli xil ziravorlar qo'shiladi. Ular uni umuman foydalari va past kaloriyali tarkibi uchun yaxshi ko'radilar, faqat taxminan 60-65 kkal.

Retsept quyidagilarni talab qiladi:

1. 300 g butun no'xat;
2. allspice bir necha no'xat;
3. Bir nechta (5-6) kartoshka;
4. 4-5 dafna yaprog'i;
5. Bitta kichik piyoz;
6. 1/2 maydanoz ildizi;
7. 1/2 selderey ildizi;
8. Sarimsoqning katta chinnigullari;
9. 1 o'rta sabzi;
10. 2 osh qoshiq bug'doy uni;
11. 1 osh qoshiq tuz.

• No'xatni kechqurun sovuq suvda namlang.
• Sabzavotli bulonni 2-3 litr suvda pishiring - piyoz, maydanoz, selderey, sabzi birinchi yarmi, dafna va xushbo'y qalampir. Qaynatishga keltiring va yarim soat qaynatib oling.
• Kartoshka kichik kubiklarga bo'linadi va bir vaqtning o'zida bir kechada namlanganidan keyin yuvilgan no'xat sabzavotli bulonga qo'shiladi. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang va pishiring 20-25 min.
• Piyozni va sabzi yarmini mayda maydalang, skovorodkada yog'ga soling, oxirida - 2-3 daqiqa yumshoq bo'lgunga qadar siz 1 osh qoshiq tomat pastasini qo'yishingiz mumkin.
• Un bir oz qorayishi uchun quruq qovurilgan idishda kalsinlanadi 3-4 daqiqa. Keyin doimo aralashtirib, sho'rvaga kichik qismlarga qo'shing.
• Biz bir yirtqichlardan yig'amiz - kartoshka-no'xat bulyoni, haddan tashqari pishirilgan sabzavotlar, mayda tug'ralgan sarimsoq. Yana 10 daqiqa davomida sekin qaynatib, sho'rvani tuz va murch bilan pishiring va issiqdan olib tashlang.
• Sho'rva bir necha daqiqa turishga ruxsat beriladi 20-25 , o'tlar bilan seping va xizmat qiling.
• No'xat sho'rvasini iste'mol qilish oldindan tayyorlangan kroutons yoki croutons bilan juda mazali bo'ladi.
• No'xat sho'rva retsepti hamma uchun tavsiya etiladi va ayniqsa, vazn yo'qotadigan va vazn yo'qotadiganlar uchun - parhezlar va ovqatlanish uchun.

Retsept soni 2 go'shtsiz no'xat pyuresi sho'rva

Turli no'xatlarni tayyorlash vaqti bir necha daqiqadan (yashil navlar) bir yarim soatgacha (yumaloq, quritilgan navlar) davom etadi. Bundan tashqari, namlash uchun turli vaqtlar - butun no'xatni iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar bor, ikkinchi yarmi esa faqat qaynatilgan pyureni yaxshi ko'radi.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• No'xat 500 gramm;
• Bitta yangi pomidor;
• Bir piyoz;
• Bitta kichik sabzi;
• 3 o'rta sarimsoq chinnigullar;
• O'simlik yog'i 3-4 osh qoshiq;
• Bir osh qoshiq yangi zanjabil;
• 1 choy qoshiq zerdeçal
• Har xil yangi o'tlar;
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

• Agar no'xat butun bo'lsa - kechqurun ular sovuq suv bilan to'ldiriladi.
• Ertalab no'xatni yuving va 2 litr suvda, past olovda bir yarim soat davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
• Piyoz va sabzi maydalagichga surtiladi, pomidor mayda kubiklarga bo'linadi, terisiz, sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali siqib oling.
• Sariyog 'bilan qovurilgan idishda, sho'rva uchun ortiqcha pishirishni tayyorlang, barcha tayyorlangan sabzavotlarni qovuring. Bu erda zanjabil va zerdeçal ham qo'shiladi. Sabzi tayyor bo'lganda, qayta qovurish tayyor bo'ladi.
• No'xat sho'rvasini tayyorlashning oxirgi bosqichi no'xat sho'rvasini qovurish bilan birlashtirish, 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatishdir.
• Blender bilan sho'rva issiq pyuresi (maydalang), o'tlarni qo'shing va faqat 1 daqiqa olovda - o'tlar bilan sho'rva qaynaguncha.
• No'xat sho'rvasini smetana, kroutons yoki sarimsoq krutonlari bilan xizmat qiling - barcha variantlar yaxshi.

Retsept raqami 3 Mozzarella bilan xun no'xat pyuresi sho'rva

Mozzarella bilan go'shtsiz no'xat sho'rvasi uchun retsept - bu parhez taom uchun ajoyib variant, bundan tashqari, u atigi 30 daqiqada tezda pishiriladi va butun oila uchun engil kechki ovqat tayyor.

Retsept talablari:

• Muzlatilgan yashil no'xat 500 gramm;
• Bir piyoz;
• Bir litr tayyor sabzavotli bulon;
• O'simlik yog'i 1 osh qoshiq;
• Smetana yog'li emas 50 ml;
• Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• Bezatish uchun bir nechta yalpiz barglari;
• Kichik bo'lmagan bir chinnigullar sarimsoq;
• Mozzarella pishloqi taxminan 50 gramm.

• Mayda tug'ralgan piyoz, yog'da skovorodkada qovurilgan.
• Tayyor sabzavotli bulonni oling yoki uni qaynatib oling. Bulyonga eritilgan no'xat, tayyor piyoz, tuz, murch qo'shing va muskat yong'og'i qo'shing.
• Kastryulcha taxminan qaynab turibdi 10 daqiqa- no'xat to'liq tayyorlanmaguncha.
• Smetana qo'shing va sho'rvani pyuresi bo'lguncha blender bilan pyurelang.
• Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling, sarimsoqni maydalang va tayyor sho'rva qo'shing.
• Plitalarda yalpiz barglari bilan stol sho'rvasiga xizmat qiling.

Qizil ikra bilan ekzotik no'xat sho'rva uchun №4 retsept

Ushbu retsept bo'yicha no'xat sho'rva ikra qo'shilishi sababli g'ayrioddiy. Original - baliq ovqatlarini sevuvchilar tomonidan qadrlanadi.

Retsept quyidagilarni talab qiladi:

• Sabzavotli bulon 500 ml;
• Dudlangan qizil ikra 100 gramm;
• Bir o'rta piyoz;
• qaymoq 200 ml;
• Yashil no'xat 300 gramm;
• O'simlik yog'i 2 osh qoshiq;
• Limon sharbati ½ choy qoshiq;
• Yashillik;
• Tuz qalampiri;
• Tatib ko'rish uchun karri.

• Nozik tug'ralgan piyoz, chiroyli oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada yog'da qovuring.
• No'xat va qovurilgan piyozni qaynatilgan bulonga soling. No'xat yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring.
• Tayyor sho'rvani blender + tuz + murch bilan tatib ko'ring, karini unutmang.
• Pyuresli sho'rvaga ozgina limon sharbati kerak bo'ladi va asta-sekin sho'rvaga qaymoq qo'shing.
• Sho'rvani olovda bir oz qizdiring, faqat qaynaguncha.
• Qizil ikra o'rta kattalikdagi kubiklarni kesib oling va sho'rvaga xizmat qilishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri plitalarga qo'shing.
• Go'shtsiz no'xat sho'rvasiga xizmat qilishdan oldin oxirgi teginish - o'tlarni sepishni unutmang!

• No'xatni pishirishdan oldin tuzlash kerak emas, tuzsiz ular tezroq qaynatiladi. Sho'rva to'liq tayyor bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida pishirishning eng oxirida sho'rva tuzlang.
• No'xat sho'rva qovurilgan pishloqli sendvichlar yoki sarimsoqli krutonlar bilan mazali bo'ladi. Issiq mavsumda u turli xil yangi o'tlar bilan sepiladi.
• No'xatni kechqurun sovuq suv bilan to'kib tashlash yaxshidir. Va qaynatilgan sho'rvada siz faqat qaynoq suv qo'sha olasiz, aks holda no'xat qaynatilmaydi.
• Agar siz no'xat pyuresi sho'rvasining muxlisi bo'lsangiz, bilingki, uni sovutilgan holda emas, balki issiq yoğurgan ma'qul.
• No'xat pyuresi sho'rva uchun uy qurilishi kroutons yoki kraker tayyorlanishi mumkin. Non zaytun moyida qovuriladi va "zest" uchun bibariya novdasi qo'shiladi. Ajoyib lazzat! Rosemary no'xat sho'rva bilan juda yaxshi ketadi.