Issiq yoz mavsumi nafaqat bepul oqshomlar, dam olish va o'yin-kulgi, balki yozgi hosilning juda balandligi. Issiq kunlar nihoyasiga yetayotgan bo'lsa ham, qish uchun sevimli meva, sabzavot va reza mevalaridan taomlar tayyorlab, bu ajoyib vaqtni har doim uzaytira olasiz.

Chuqurchali gilos murabbosi choy ichish uchun shakar o'rnini bosadi. Bu sizning raqamingizga foyda keltiradi, chunki 100 g gilos murabbo o'rtacha 250 kkalni o'z ichiga oladi, bu donador shakarning kaloriya tarkibidan 150 birlik kam.

Bundan tashqari, gilos murabbosi yurak-qon tomir, asab va immunitet tizimlariga foydali ta'siri uchun juda qadrlanadi.

Gilos murabbo tayyorlashdan oldin siz chuqurni olib tashlashga harakat qilishingiz kerak. Buni uchta qulay usuldan biri yordamida amalga oshirish mumkin:

1. Asbob. Oshxonada buning uchun maxsus qurilmangiz bo'lsa, urug'larni osongina olib tashlashingiz mumkin. Uning aniq nomi yo'q, shuning uchun ular uni maqsadiga ko'ra - "Gilos chuqurini ajratuvchi" deb atashadi. Sarimsoq pressi ham mos keladi, aksariyat modellar yadrolarni olib tashlash uchun teshik bilan jihozlangan. Ro'yxatdagi qurilmalardan foydalanib, siz berry urug'larini osongina tortib olishingiz mumkin. Odatda, ularning ikkalasi ham katlanadigan dizaynga ega. Siz berryni teshikka joylashtirishingiz kerak, shunda dastani belgisi tepada bo'ladi, so'ngra asbobni yarmiga katlayın. Asbobning ikkinchi qismida joylashgan uchi gilos yadrosidan o'tadi va berry buzilmagan holda qoladi;
2. Soch turmagi. Uydagi har bir qizning sochlarini bog'lash uchun soch turmagi bo'lishi aniq. Ular kemerli shaklga ega, bu esa gilos chuqurlarini olib tashlashni osonlashtiradi. Buni amalga oshirish uchun siz gilosni qo'lingizga qulay tarzda joylashtirishingiz kerak, shunda poyadan teshik yuqoriga qaraydi. Keyin, qurilmaning yumaloq tomonidan foydalanib, siz rezavorning o'rtasini teshib, yadroni chiqarib, uni chiqarib olishingiz kerak;
3. Pin. Soch ipi kabi pin yordamida siz gilos mevasidan urug'larni olib tashlashingiz mumkin. Siz avvalgi usulda bo'lgani kabi davom etishingiz kerak, asosiysi rezavorlarni u bog'langan pin tomoni bilan teshishdir. Bu joyda kichik halqa bor.

Yuqorida sanab o'tilgan usullarning har biri juda oddiy. Shunday qilib, bitta gilosni tozalash jarayoni ½ daqiqadan ko'proq vaqtni olmaydi.

Oshpazlik an'analarining izdoshlari qalin mustahkamlik bilan urug'siz murabbo afzal ko'rishadi.

Bu uni pishirilgan mahsulotlar uchun plomba, sendvich asosi, choy uchun shirinlik va boshqalar sifatida ishlatishga imkon beradi.

Bunday murabbo tayyorlash jarayoni juda ko'p vaqtni oladi, chunki siz bir xil amallarni ko'p marta takrorlashingiz kerak, ba'zida murabbo bir necha soat turishiga imkon beradi. Ammo kerakli mustahkamlikni olish uchun bunday hodisa haqiqatan ham zarur:

1. Urug'siz gilos murabbosini birinchi pishirish shakarning rezavorlar sharbatini o'zlashtirishiga olib keladi, shuning uchun ular hajmi va ajinlari kamayadi va sirop miqdori sezilarli darajada oshadi;
2. Ikkinchi pishirish jarayonida birinchisining jarayoni davom etadi;
3. Pishirishning oxirgi bosqichida gilos siropni o'zlashtira boshlaydi, bu esa ularni yana dumaloq qiladi va natijada murabbo qalinlashadi.

Qalin chuqurchali gilos murabbosini tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

Meva, rezavorlar yoki sabzavotlarga asoslangan har qanday retsept ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlashni talab qiladi. O'rim-yig'imdan so'ng, siz shikastlangan mevalardan qutulib, darhol rezavorlar orqali saralashingiz kerak. Keyin ko'katlarni mevalardan tozalashingiz va ularni filtr yordamida yuvishingiz kerak.

Ro'yxatda keltirilgan usullardan birini qo'llagan holda, siz rezavorlardan urug'larni olib tashlashingiz kerak, asosiysi buni juda ehtiyotkorlik bilan qilish, rezavorlar va yadrolarni alohida idishlarga o'tkazishdir.

Ingredientlar tayyor bo'lgandan so'ng, siz ularni bir yirtqichlardan joylashtirishingiz va granüllangan shakar qo'shishingiz kerak, aralashtiramiz va bir necha soatga qoldiring.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, panani pechkaga o'tkazishingiz va past olovni yoqishingiz mumkin, bu erda ingredientlar qaynab ketishi kerak. Ushbu jarayon davomida kelajakdagi murabbo kuzatib borish va undan ko'pikni olib tashlash muhimdir.

Qaynatish sodir bo'lganda, siz gilosni taxminan 10 daqiqa davomida pishirishingiz kerak, keyin olovdan olib tashlang va yarim kun turishga qoldiring.

Ikkinchi pishirish yondashuvi xuddi shu tartibni o'z ichiga oladi, faqat bu safar qaynatilgandan keyin gilos 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak. Siqilishni kuzatishni davom ettirishingiz kerak, hosil bo'lgan pushti ko'pikni olib tashlang va keyin murabbo yana yarim kunga qoldiring.

Uchinchi marta, gilos murabbosi to'liq qalinlashguncha qaynatilgandan keyin pishiring.

Tayyor qalin murabbo sovushini kutib turishi kerak va shundan keyingina uni toza, sterillangan bankalarga qadoqlash mumkin.

Ko'p miqdorda granüllangan shakar qo'shmasdan kerakli murabbo mustahkamligiga erishishingiz mumkin. Axir, bu bilan yordam beradigan qalinlashtiruvchi moddalar mavjud.

Masalan, hamma uchun mavjud bo'lgan jelatin shakarni tejash va haqiqiy an'anaviy urug'siz murabbo olish uchun ajoyib imkoniyatdir. Uni pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Jelatinli gilos murabbosi uchun retsept juda murakkab emas. Boshlash uchun jelatinni oldindan shishib ketishiga ruxsat berish kerak, buning uchun uni iliq suv bilan to'ldirish kerak.

Rezavorlar odatdagidek pishirish uchun tayyorlanishi kerak: ularni saralash, buzilgan mevalardan qutulish, chayish va urug'larni olib tashlash. Keyin pishirish uchun qulay idishni tanlang va u erda pishirilgan gilosni joylashtiring, shakar bilan yoping va pishirishni boshlang.

Pishirish 15 dan 20 minutgacha davom etishi kerak va shu vaqt ichida siz jelatin tayyorlashingiz mumkin. U shishiradi va barqaror shaklga ega bo'ladi, shuning uchun qalin yopishqoq massa hosil bo'lguncha uni suv hammomida isitish kerak.

Olingan massa gilos murabbo qo'shilishi mumkin, yog'och qoshiq bilan aralashtiriladi va qaynab ketguncha kuting.

Bu pishirishni yakunlaydi, qolgan narsa tayyor shirinlikni sterillangan bankalar orasida taqsimlashdir.

Bugungi kunda hatto tajribali uy bekalari ham kunni uy ishlari bilan cheklamaydilar, shuning uchun ham bo'sh vaqtlari kam. Hamma ham bir necha kun murabbo tayyorlay olmaydi, lekin yaqinlaringizni xafa qilmaslik uchun besh daqiqalik murabbo uchun ajoyib retsept mavjud.

Uni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

"Besh daqiqa" gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin? Avval siz rezavorlarni tayyorlashni boshlashingiz kerak, ularni saralash, ularni filtr orqali yuvish va mavjud usullardan biri yordamida yadrolarni olib tashlash kerak.

Pishirish uchun mos idishni tanlagandan so'ng, unda rezavorlarni joylashtiring va bir necha soatga qoldiring (ikkidan). Vaqtni tejash uchun ushbu protsedurani kechqurun qilish yaxshidir.

Ertasi kuni ertalab rezavorlar bilan idishni pechka ustiga qo'ying, bo'r olovini yoqing va pishirish uchun qoldiring. U qaynaguncha kutib turing, aralashmaga bir chimdik kislota qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring va olovni o'chiring.

Ushbu oddiy qadamlar besh daqiqali gilos murabbosini tayyorlash jarayonini cheklaydi. Faqat idishlarni sterilizatsiya qilish va ularga shirinlikni joylashtirish qoladi.

Limonli gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Gilos murabbosiga o'ziga xos ta'm berish uchun siz quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladi:

Ingredientlarni odatdagidek tayyorlang, shuningdek, urug'larni olib tashlang. Keyin rezavorlarni pishirish uchun tanlangan idishga joylashtiring va qum bilan yoping. Tursin.

Nozik qirg'ichdan foydalanib, limondan qobiqni olib tashlang va keyin uning sharbatini kelajakdagi murabbo ichiga siqib oling. Idishlarni olovga qo'ying, tarkibini qaynatib oling va yana 5 daqiqa kuting. Murabbodan pushti ko'pikni olib tashlashni va yog'och qoshiq bilan aralashtirishni unutmang.

Belgilangan muddatdan so'ng, yarim kun davomida yopiq gilos murabbosini qoldiring. Keyin qaynatilgandan keyin yana 5 daqiqa davomida pishiring. Bunday hodisa odatda 3-4 marta o'tkazilishi kerak, shundan so'ng gilos murabbo tayyor bo'ladi.

Bu sovuq yuzaga o'tkazilganda barqaror shaklga ega bo'lishi kerak bo'lgan mustahkamlik bilan aniqlanishi mumkin.

Shuningdek, gilosni o'z sharbatida tayyorlashingiz kerak. Bu erda siz retseptlarni topishingiz mumkin.

Va bu erda qish uchun turli xil sabzavotlarni qanday tayyorlashni o'qing.

Gilos desertingiz muvaffaqiyatli bo'lishini ta'minlash uchun pishirish bo'yicha quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

1. Siz murabboni faqat yog'och qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak, shu bilan u o'zining ozuqaviy xususiyatlarini ko'proq saqlaydi;
2. Ovqat pishirish uchun alyuminiy idishlardan foydalana olmaysiz, chunki u oksidlanishga moyil;
3. Pitted gilos murabbosini qancha vaqt pishirish kerakligi haqidagi savolga aniq javob yo'q. Tanlangan retseptga va unda ko'rsatilgan pishirish vaqtiga rioya qilish muhimdir;
4. Bir necha yondashuvda murabbo tayyorlashda siz yarim kunlik tanaffus qilishingiz kerak. Shu bilan birga, uni sochiq bilan qoplangan pechda saqlashingiz kerak, lekin muzlatgichda emas;
5. Siqilish yuzasidan olib tashlanishi kerak bo'lgan pushti ko'pik haqida unutmang;
6. U buzilmasligi yoki mog'orlanmasligiga to'liq ishonch hosil qilish uchun bankani yopishdan oldin murabbo yuzasiga bir qoshiq donador shakar quyishingiz kerak.

Pitted gilos murabbosini tayyorlash oson va vaqt va kuch sarflashga arziydi:

• Shakar bilan solishtirganda, u past kaloriya hisoblanadi, bu esa choy uchun tatlandırıcı o'rniga foydalanishga imkon beradi;
• U pishirilgan mahsulotlar uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin: bulkalar, kruvasanlar, konvertlar va boshqalar;
• Bir nechta retseptlar mavjud, ularning har biri pishirishda o'z afzalliklariga ega;
• Gilos murabbosi qon tomirlari, yurak, asab tizimi va immunitetni mustahkamlash uchun juda foydali.

Iyun - yilning eng mazali murabbosini tayyorlash uchun ajoyib vaqt. Bundan tashqari, biz uni urug'siz pishiramiz. Ma'lumki, bu juda mazali, chunki siz faqat shirin, go'shtli pulpani his qilasiz va ortiqcha narsa yo'q.

Bu murabboning yaxshi tomoni shundaki, uni turli maqsadlarda ishlatish mumkin - oddiy sendvichdan chuchvara/krep/pirojniy uchun to'ldirishgacha. Bu erda siz faqat o'z tasavvuringizga erkinlik berishingiz kerak!

Pishirishning umumiy tamoyillari

Murabboni mazali va to'g'ri tayyorlash uchun siz albatta yaxshi rezavor mevalarni tanlashingiz kerak. Nima nazarda tutilgan? Keling, hamma narsani tartibda hal qilaylik.

Avvalo, gilosning iloji boricha yangi bo'lishi kerakligini unutmaslik kerak. Shuning uchun, agar siz sotuvchi bilan muzokara qilish imkoniga ega bo'lsangiz, buni qiling. Axir, mahsulot qanchalik yangi bo'lsa, murabbo shunchalik yaxshi va mazali bo'ladi.

Keyingi nuqta - rezavorlarning holati. Siz, albatta, uyga kelganingizda ularni saralashingiz kerak, hatto siz darhol murabbo tayyorlamoqchi bo'lmasangiz ham. Yaqin atrofdagi rezavorlar buzilmasligi uchun qandaydir tarzda shikastlangan gilos olib tashlanishi kerak. Bu mog'orlangan rezavorlar, ko'kargan gilos va yoriqlari bo'lganlar uchun amal qiladi.

Cherryli murabbo

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi

Asl ta'mini yo'qotmasdan juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin bo'lgan eng oddiy murabbo.

Qanday pishirish kerak:

Maslahat: Lazzatlanish uchun har bir bankaga bir nechta chinnigullar kurtaklari qo'shishingiz mumkin.

Qalin gilos murabbosi

Hatto pirog uchun qatlam bo'lib xizmat qilishi mumkin bo'lgan juda aromatik shirinlik: u, albatta, tarqalmaydi!

INREDIENTLAR	QUANTITY
gilos	5 kg
Sahara	5,5 kg

Qancha vaqt - 1 kun + 3 soat.

Kaloriya tarkibi qanday - 234 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Kechqurun barcha gilosni yuvib tashlang, buzilgan narsalarni olib tashlang, barcha urug'larni olib tashlang, ularni idishga yoki katta kostryulkalarga joylashtiring va shakar bilan seping;
2. Har bir narsani aralashtiring, taxminan ikki soat turing, yana aralashtiring va pechka ustiga qo'ying;
3. Taxminan sakkiz daqiqa qaynatiladi, ko'pikni olib tashlang, olov kuchli bo'lmasligi kerak;
4. O'n ikki soat davomida sovushini pechkada qoldiring;
5. Yana qaynatib oling, uch daqiqa davomida olovda ushlab turing, doimo ko'pikni olib tashlang va yana o'n ikki soatga qoldiring;
6. Uchinchi marta qaynatib oling va mustahkamlik kerakli darajada qalin bo'lguncha pishiring;
7. Qalin gilos murabbosini sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni burab, ag'daring va adyolda sovushini kuting.

Maslahat: agar shakar etarli bo'lmasa, uni istalgan vaqtda qo'shishingiz mumkin.

Tez retsept - "besh daqiqa"

Berryning maksimal foydasini saqlaydigan, albatta, tez murabbo retsepti.

Qancha vaqt - 25 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 132 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Gilosni saralang, urug'lar va poyalarni olib tashlang. rezavorlar toza bo'lishi kerak;
2. Kastryulkaga suv quying, olovga qo'ying, shakar qo'shing va aralashtiring;
3. Donlar to'liq eriguncha qaynatiladi;
4. Bu yerga rezavorlarni joylashtiring va yana qaynatib oling, so'ngra olovni keskin kamaytiring. Massa qaynab ketmasligi kerak, qaynab ketishi kerak;
5. Har bir narsani besh daqiqa qaynatib oling;
6. Idishlarni sterilizatsiya qiling va ulardagi berry massasini sirop bilan birga joylashtiring, darhol o'rang;
7. Xona haroratida sovushini kuting, keyin muzlatgichda saqlang.

Maslahat: agar siz besh daqiqa davomida uch marta qaynatsangiz (har bir yondashuv orasida kamida o'n besh daqiqa bo'lishi kerak), murabbo kilerda saqlanishi mumkin.

Asal va yong'oq bilan tuzing

Gilos murabbosi uchun original va to'yimli retsept, unda asal shakarli shakar o'rnini bosadi.

Qancha vaqt - 1 soat.

Kaloriya tarkibi qanday - 186 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Gilosdan chuqurlarni olib tashlang;
2. Tozalangan yong'oqlarni bo'laklarga bo'lish kerak, lekin juda kichik emas;
3. Bir parcha yong'oqni gilosning o'ziga joylashtiring;
4. Asalni suv bilan aralashtiring, olovga qo'ying, asal to'liq tarqalguncha isitiladi;
5. Gilosni bu erga qo'ying, rezavorlar shaffof bo'lguncha hamma narsani qaynatib oling;
6. Issiq bankalarga joylashtiring va o'rang.

Maslahat: yong'oq o'rniga siz butun findiqdan foydalanishingiz mumkin, ammo keyin sizga katta rezavorlar kerak bo'ladi.

Gilosni uzoq vaqt davomida pishirish mumkin emasligini yodda tutish juda muhim, aks holda qobig'i pulpadan ajralib chiqadi va natija ko'rinmaydi. Bunday holda, murabbo yanada tuyadi ko'rinishga ega bo'lish uchun qobiqlarni ushlashingiz kerak bo'ladi.

Pishirish vaqtida murabbo yuzasidan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Buni oddiy qoshiq yoki iloji bo'lsa, teshikli qoshiq yoki elak bilan qilish mumkin. Ko'pik - mahsulotdan ajralib chiqadigan oqsil bo'lib, kelajakdagi murabboning tez qaynashiga hissa qo'shadi, shuning uchun uni albatta yo'q qilish kerak.

Tez besh daqiqalik murabbo tayyorlash uchun biz allaqachon to'liq pishgan yoki hatto pishgan rezavorlarni sotib olishni tavsiya qilamiz, chunki ular uzoq vaqt pishmaydi. Ammo boshqa retseptlar uchun bu ishlamaydi, chunki oxirida siz murabbo emas, balki olcha pyuresi olasiz.

Agar siz "mo'ynali kiyimlar ostida" murabbo bankalarini qo'yishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda adyoldan foydalanish shart emasligini unutmang. Bular adyol, sochiq va hatto issiq ko'ylagi va kozok bo'lishi mumkin. Lekin, albatta, bu murabbo iloji boricha sekin sovishi uchun issiq, qalin adyollardir.

Bu noziklikni tayyorlash juda oson va tajriba yoki Herkulning harakatlarini talab qilmaydi, faqat ozgina istak. Hammasi juda oddiy, tez va nihoyatda mazali!

Gilos mevalari yaxshi va sog'lom yangi bo'lib, ulardan tayyorlangan murabbo ko'p asrlar davomida ko'plab oilalarda klassik va sevimli noziklik bo'lib kelgan. Ammo agar siz uni urug'siz pishirsangiz, siz ta'midan hech kimdan oshmaydigan shirinlikka ega bo'lasiz. 100 g gilos murabbosi taxminan 64 g uglevodlarni o'z ichiga oladi, 100 g mahsulotning kaloriya tarkibi esa 284 - 290 kkal.

Urug'siz qish uchun gilos murabbo - fotosurat retsepti

Siz bolalikni nima bilan bog'laysiz? Men uchun o‘zining nozik xushbo‘y hidi va havodor ko‘piki bilan... Uydagi bolalikdagi kabi gilos murabbosini tayyorlash nokni o‘qqa tutishdek oson.

Pishirish vaqti: 6 soat 0 daqiqa

Miqdori: 1 ta porsiya

Ingredientlar

• Gilos: 2 kg
• Shakar: 3-3,5 kg

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Qalin gilos murabbo uchun retsept

Retsept faqat ikkita asosiy ingredientni o'z ichiga oladi. Kerakli nisbatlar 1 dan 1 gacha. Agar nordon gilos ishlatilsa, unda rezavorlarning 1 qismi uchun siz shakarning 1,2 - 1,5 qismini olishingiz kerak.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• shakar - 1,0-1,2 kg.
• tozalangan gilos - 1 kg.

Nima qilish kerak:

1. Gilosni saralang, poyalarini olib tashlang, yuving. Suvni to'kib tashlang va urug'larni tashlang.
2. Mevalarni emalli idishga yoki keng panga to'kib tashlang va olingan shakarning yarmini qo'shing.
3. Har bir narsani 8-10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. O'rtacha olovda, yumshoq aralashtirish bilan, qaynatib oling va chorak soat qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang.
5. Har bir narsa soviganida, gilosdan barcha siropni boshqa idishga quying.
6. Unga shakarning qolgan qismini qo'shing.
7. Qaynatishga qadar qizdiring va siropni o'rtacha olovda ma'lum bir qalinlikda pishiring. Bir krujka muzli suvga bir tomchi shirin suyuqlik tomizishingiz kerak, agar u barmoqlaringiz bilan siqib qo'yadigan to'pga aylansa, sirop tayyor.
8. Rezavorlarni sirop bilan birlashtiring, qaynab turgan joyga qizdiring, 5-6 daqiqa qaynatib oling va issiq holatda bankalarga quying.

Jelatin bilan qish uchun gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Bu g'ayrioddiy va mazali noziklik juda tez pishiriladi, shuning uchun bu usul uy bekalari orasida mashhurdir.

Tarkibi bo'lgan idish soviganidan so'ng, sirop gilos bo'laklari bilan jelega aylanadi.

Oldindan tayyorlang:

• jelatin - 25-30 g;
• shakar - 1 kg;
• gilos (mevaning vazni urug'siz ko'rsatilgan) - 1 kg.

Qanday pishirish kerak:

1. Mevalarni saralang, poyalarini yirtib tashlang, qobig'ini tozalang, yuving va quriting. Tegishli emalli kostryulka yoki idishga o'tkazing.
2. Shakarni quruq jelatin bilan aralashtiring.
3. Aralashmani gilosga to'kib tashlang.
4. Aralashtiring va 8 soat davomida muzlatgichning pastki rafiga qo'ying. Bu vaqt ichida jelatin donalarining bir xil shishishini ta'minlash uchun tarkibni 2-3 marta aralashtirish mumkin.
5. Sovutgichdan idishni olib tashlang, aralashtiring va o'rtacha olovga qo'ying.
6. Aralash qaynay boshlagach, murabbo 4-5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
7. Issiq aralashmani bankalarga to'kib tashlang va qopqoqlarni burab qo'ying.

Juda tez va oddiy besh daqiqalik retsept

Tez "besh daqiqa" uchun sizga kerak:

• tozalangan gilos - 2 kg;
• shakar - 2 kg.

Tayyorlanishi:

1. Rezavorlarni saralang, poyalarini yirtib tashlang, yuving va pulpani urug'lardan ajrating.
2. Gilos va shakarni emalli idishga joylashtiring. Stolda 3-4 soat davomida qoldiring.
3. Aralashmani qaynatishga qizdiring, 5 daqiqa qaynatib oling. Xona haroratida to'liq sovutib oling.
4. Jarayonni yana ikki marta takrorlang.
5. Uchinchi marta qaynatilgandan so'ng, issiq aralashmani bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.

Ko'p pishirgich retseptining o'zgarishi

Multivark usuli uchun sizga kerak bo'ladi:

• shakar - 1,2 kg.
• allaqachon tozalangan gilos - 1 kg;

Nima qilish kerak:

1. Gilosni saralang, poyalarini olib tashlang, yuving, quriting va pulpadan chuqurlarni ajrating.
2. Ularni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va ichiga shakar quying. Aralashtiring.
3. Qurilmani "söndürme" rejimiga 90 daqiqa davomida yoqing.
4. Keyin murabbo bankaga o'tkazing va qopqog'ini yoping.

Gilos murabbo "turli"

Turli xil mevalarni tayyorlash uchun odatda ikki yoki uch turdagi teng miqdorda xom ashyo olinadi. Ammo bu erda bitta nuance bor.

Yakuniy mahsulot etarlicha shirin bo'lishi uchun siz dastlabki bosqichda uning shirinligini sozlashingiz kerak bo'ladi.

Misol uchun, agar smorodina ishlatilsa, unda bir oz ko'proq shakar oling, taxminan 1 dan 2 gacha. Bektoshi uzumlari bo'lsa, undan ham ko'proq (1 dan 2,5 gacha) va qulupnayni qo'shganda 1 dan 1 gacha bo'lgan nisbat etarli.

Smorodina bilan turli xil gilos uchun sizga kerak bo'ladi:

• gilos, chuqurchalar - 1 kg;
• smorodina - 1 kg;
• shakar - 2 kg.

Harakatlar algoritmi:

1. Gilosni saralang, poyalarini olib tashlang va yuving.
2. Smorodina shoxlardan olib tashlang, yuving va quriting.
3. Mevalarni aralashtiramiz, ularni sirlangan idishga quying va shakar bilan yoping. Sharbat chiqarilguncha 4-5 soat davomida peshtaxtada qoldiring.
4. O'rtacha olovda, aralashmani qaynatishga qadar qizdiring. Besh daqiqa davomida pishiring.
5. Issiqlikdan olib tashlang va tarkibni xona haroratiga sovutib oling.
6. Jarayonni takrorlang.
7. Aralashmani uchinchi marta isitib oling, 5 daqiqa qaynatib oling va darhol bankalarga soling.

Yong'oq bilan gilosli murabbo

Yong'oq qo'shilgan har qanday murabbo har doim ajoyib noziklik hisoblangan. Oddiy usulga qo'shimcha ravishda (rezavorlar yong'oq bilan aralashtiriladi), siz olib tashlangan urug'ning o'rniga yong'oqning bir qismi joylashtirilgan variantni tayyorlashingiz mumkin.

Qishki tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• tozalangan gilos - 1 kg;
• yong'oq - 250 g yoki qancha kerak bo'lsa;
• shakar - 1,5 kg;
• suv - 150 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Rezavorlarni saralang, poyalarini yirtib tashlang, yuving va urug'larni pulpadan ajrating.
2. Yong'oqlarni tosh o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling.
3. Gilos qobig'i ichiga yong'oq yadrolari bo'laklarini joylashtiring. Agar barcha gilosni tayyorlash uchun sabr-toqatingiz bo'lmasa, qolgan yong'oqlarni umumiy massaga qo'shing.
4. Suvni qizdiring va to'liq eriguncha shakarni asta-sekin qo'shing. Bu shirinlik pishiriladigan idishda bajarilishi kerak.
5. Siropni qaynatib oling va gilos va yong'oqlarni qo'shing.
6. Yana qaynatib oling va 25-30 daqiqa davomida aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring.
7. Issiq holatda murabbo bankalarga quying.

Murabboni mazali qilish va yaxshi saqlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Urug'larni olib tashlash uchun maxsus qurilma sotib olish yaxshiroqdir. U oxirida ikkita qoshiq bo'lgan qisqichlarga o'xshaydi.
2. Isitish paytida, murabbo ichidagi ko'pikni olib tashlang. Massaning harorati 80-85 darajaga yaqinlashganda paydo bo'la boshlaydi. Buning uchun siz tirqishli qoshiqdan foydalanishingiz mumkin.
3. Saqlash idishlarini oldindan tayyorlang. Idishlarni bug'da sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni suvda qaynatib oling. Shundan so'ng yaxshilab quritish muhimdir. Ortiqcha suyuqlik murabbo ichiga tushmasligi kerak, aks holda u fermentatsiyani boshlaydi.
4. Pishgan, lekin chirimagan gilosni tanlang. Agar siz uni tayyorlash uchun chirigan yoki boshqa zarar belgilari bo'lgan mevalardan foydalansangiz, yakuniy mahsulot mazali va sifatli bo'lmaydi.
5. Ortiqcha pishirmang. Ba'zida murabbo biroz pishmagan bo'lishi mumkin, u soviganida, sirop hali ham qalin bo'lib qoladi. Agar noziklik haddan tashqari pishgan bo'lsa, undan juda ko'p suv bug'lanadi, u ta'msiz bo'lib qoladi va tezda shakarli bo'ladi.
6. Kuyishdan saqlaning. Idishning pastki qismiga sirop va rezavorlar yopishib qolmasligi va yonib ketmasligi uchun tarkibni pastdan yuqoriga ko'tarib, yog'och qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak. Agar kuyish boshlangan bo'lsa, idishni issiqdan olib tashlang va murabbo ehtiyotkorlik bilan toza idishga quying.

Yoz - har xil turdagi rezavorlar va mevalar uchun eng boy vaqt. Va barchamiz ularni nafaqat to'ydirishga, balki ko'proq tayyorlashga ham harakat qilamiz. Shuning uchun biz ularni muzlatib, quritib, kompot va murabbo tayyorlaymiz.

Tasavvur qiling-a, qishning sovuq kunida yoki oqshomida ushbu yozgi lazzatli idishni ochib, qora nonning chetiga qalin qatlam bilan yoyib, choy ichish qanchalik ajoyib bo'ladi. Ba'zilar ham avval nonga sariyog' surtib, keyin shirinliklar qo'shishni yaxshi ko'radilar. Bundan tashqari, bu shirinlik har doim qiziqish bilan xizmat qiladi, shunda u qo'llaringizga ham, plastinkaga ham tomiziladi, agar siz uni qo'yishga muvaffaq bo'lsangiz. Bu qanday zavq!

Va bu bolalikdan keladi. Ehtimol, hamma shunday ovqatlanishni yaxshi ko'rardi. Axir, do'konlarda juda ko'p shirinliklar yo'q edi, lekin ular doimo murabbo tayyorladilar. O'sha kunlarda bu bolalarning eng muhim quvonchi edi.

Va u har doim chuqur gilosdan tayyorlangan o'ziga xos tarzda hurmatga sazovor bo'lgan - ajoyib hidi, boy rangi va sehrli ta'mi uchun. Bu bizning sevimli taomlarimizdan biri edi, biz bolalikda nonga qalin qatlamda yoyib chiqdik.

Va bizning buvilarimiz uni pirog va pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatishgan. Ular qanday ajoyib piroglar bo'lib chiqdi! Agar unda suyaklar bo'lsa, u qanday plomba bo'lar edi? Ulardan birida tishni sindirish ham mumkin.

Shuning uchun, biz bir kunni tanladik, havza va mevalar bilan ko'chaga chiqdik, soch turmagi bilan qurollanib, 4 soat davomida meditatsiyaga tushdik. Bir piyola ichida gilos, piyoladagi chuqurchalar. Shundan keyingina birinchi toshni tozalash vositalari paydo bo'la boshladi. Va qo'shnilardan biri uning birinchi egasi bo'lganida, uning olcha nozikligini qaynatgandan so'ng, bu oddiy qurilma allaqachon barcha qo'shnilar atrofida aylanib yurgan edi.

Keyin ular bir xil turdagi rezavorlar va mevalardan bitta, maksimal ikkita variantni tayyorladilar. Ammo endi siz klassik usul bo'yicha pishirishingiz va g'ayrioddiy, original variantlardan foydalanishingiz mumkin bo'lgan ajoyib miqdorda mazali retseptlar mavjud.

Klassik usul "besh daqiqali" ni o'z ichiga oladi, ham tekshirish bilan, ham bo'lmasdan, original versiyalar shokolad, qahva, kakao, ziravorlar va boshqa rezavorlar va mevalar qo'shilishi yordamida tayyorlanadi.

Bugun esa har kim o'z ta'miga mos retseptni tanlashi uchun biz o'z noziklikni turli yo'llar bilan tayyorlaymiz.

Shaxsan men ushbu o'ziga xos variantni juda yaxshi ko'raman va har yili men undan bir nechta bankalarni tayyorlayman. Tayyor mahsulot qalin va juda mazali.

Bizga kerak bo'ladi:

• gilos - 1 kg
• shakar - 1 kg

Men har doim bu retseptda shakarni shu nisbatda qo'shaman. Tayyor noziklik mukammal saqlanadi, shakarlanmaydi va butun saqlash muddati davomida mazali va qalin bo'lib qoladi.

Tayyorlanishi:

Ushbu pishirish usuli "proofing" deb ataladi. Va bu o'z nomiga bog'liq, biz avval mevalarni shakar bilan birga qaynatishga qizdiramiz va keyin ularni 12 dan 24 soatgacha pishiramiz. Shunday qilib, uch marta. Ya'ni, bu usul yordamida murabbo tayyorlash vaqti 2-3 kun bo'ladi.

Ammo bu, albatta, biz shu vaqtgacha pechkada turamiz degani emas. Tarkibni 5 daqiqa davomida uch marta pishirishingiz kerak bo'ladi. Va qolgan vaqtlarda gilos siropi va o'z sharbati bilan to'yingan bo'ladi. Men bu usulni "uzoq besh daqiqa" deb atayman.

1. Mevalarni saralash, shikastlangan va chirigan mevalar va poyalarni olib tashlash. Bir nechta suvda yuvib tashlang, so'ngra sochiq yoki peçete qo'ying va suvni to'kib tashlang.

Sharbat matoni bo'yab qo'yadi, shuning uchun mevani quritganda buni hisobga oling.

2. Pishirish idishiga bir oz shakar tushiring va to'g'ridan-to'g'ri bu havzaning ustidagi urug'larni olib tashlashni boshlang. Gilos juda suvli va tozalaganda bu sharbat to'g'ridan-to'g'ri idishga tushishiga tayyor bo'ling.

Urug'larni maxsus qurilma yoki pin yordamida olib tashlash mumkin. Maqolaning oxirida siz ushbu mavzu bo'yicha videoni tomosha qilishingiz mumkin.

3. Tozalangan mevalarning kichik qatlami paydo bo'lishi bilan ularni yana shakar bilan seping. Va shuning uchun biri va ikkinchisi tugamaguncha o'zgarib turing. Sharbatni tezda chiqarish uchun aralashtiramiz.

4. 3 - 4 soat davomida quyish va ko'proq sharbat hosil qilish uchun qoldiring. Vaqtingiz bo'lmasa, yana yarim soatdan keyin aralashtirib, darhol keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.

5. Kichkina olovga qo'ying va aralashtirib, tarkibini isitib oling, so'ngra shakarning erishini ta'minlang. Qachonki shakar endi qalin qatlamda pastki qismida yotmasa, lekin ozgina erigan bo'lsa, issiqlikni o'rtacha darajaga oshirish mumkin. Buni pastdan spatula bilan ko'tarib tekshirishingiz mumkin.

Isitish va eritishning barcha bosqichlarida shakar yonib ketmasligi uchun massani aralashtirish kerak. Biroq, rezavorlarning yaxlitligini buzmaslik uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajaring.

6. Sirop qaynatilguncha kuting. Keyin barcha mevalar issiq siropda bo'lishi uchun havzani silkiting. Qaynatish bir muncha vaqt to'xtaydi, lekin juda tez orada davom etadi. Aynan shu vaqtdan boshlab sizga 5 daqiqa vaqt kerak bo'ladi.

7. Bu vaqt ichida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Ko'pikni olib tashlash kerak, chunki usiz murabbo yuqori sifatli bo'ladi va u yaxshiroq saqlanishi ham muhimdir.

8. 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, olovni o'chiring va ichidagi havzani kichik bolalar va hayvonlar uni tasodifan o'zlariga ag'darib yubormasliklari uchun uni tanho joyga qo'ying.

Sirop soviganidan keyin uni sochiq bilan yoping. Va havzaga tushmasligi uchun avval uni pechka panjarasi bilan yoping.

9. 12 dan 24 soatgacha infüzyon qilish uchun qoldiring. Men uni 24 soatga qoldiraman, shunda mevalar to'liq dam olishi va sharbat bilan to'yingan bo'lishi mumkin. Ammo 12 soat ham etarli bo'lishi mumkin, ayniqsa vaqtingiz ko'p bo'lmasa.

10. Belgilangan vaqtdan keyin tarkibni yana olovga qo'ying va protsedurani takrorlang - uni yana qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang, 5 daqiqa davomida pishiring.

11. Yana sovib turing va yana 12 - 24 soatga qoldiring.

12. Va keyin uchinchi marta, yana 5 daqiqa davomida olovga qo'ying.

13. Uchinchi marta biz bankalar va qopqoqlarni tayyorlashimiz kerak. Men vintli qopqoqlardan foydalanaman, lekin siz tikuv mashinasi bilan muhrlanganlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Bir yoki boshqasi, idishlar bilan birga, yaxshilab yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak.

14. Qaynayotgan noziklikni bankalarga quying va qopqoq bilan yoping. Ularni teskari aylantiring, sochiq bilan yoping va sovushini kuting.

15. Keyin qorong'i, salqin joyda saqlang.

Murabbo qalin bo'lib chiqadi, ko'p meva va oz miqdorda sirop. Aytganimdek, u yaxshi saqlanadi. Hatto bir yildan ortiq saqlanishi mumkin. Ammo uzoq vaqt saqlansa, u juda qalin bo'ladi va mevalar burishadi, sirop esa qorong'i bo'ladi.

Shuning uchun uni bir yil ichida ishlatish yaxshiroqdir.

Va belgilangan muddat davomida mevalar yumshoq emas, balki butunligicha qoladi. Sirop qalin, chiroyli yoqut rangga ega.

Bir vaqtning o'zida mevani 5 daqiqadan ko'proq pishirmang. Aks holda, u rangini yo'qotadi va juda qalin va qorong'i bo'ladi. Uni qaynatib bo'lmaydi, balki quyish kerak, bu vaqt ichida gilosni iloji boricha siropga namlash kerak.

Umuman olganda, retsept oddiy. Bu borada eng qiyin va vaqt talab qiladigan narsa urug'larni olib tashlashdir. Va jarayonning qolgan qismi shunchaki zavqdir! Ha, va suyaklarni olib tashlash ham yoqimli mashg'ulot, bu hatto meditatsiyaga ham o'xshaydi. Ayniqsa sevimli musiqangiz bilan!

Gilos "Pyatiminutka" urug'siz

Boshqa maqolalarda bir necha marta ta'kidlanganidek, "besh daqiqalik" pishirish ko'plab meva va rezavorlar uchun juda mashhur pishirish variantidir. Va qilganimizda, albatta, biz ham undan foydalandik.

Va bugun biz xuddi shunday pishiramiz, lekin urug'siz.

Bizga kerak bo'ladi:

• maydalangan gilos - 1 kg
• shakar - 0,5 kg

Ushbu retsept har bir kilogramm meva uchun minimal shakar iste'molini beradi. Agar sizda shirinlik bo'lsa, shakar qo'sha olasiz. Rezavorlar va shakarning nisbati ham ushbu retseptda, ham birdan birga (bir kilogramm meva, kilogramm shakar), shuningdek, uning barcha oraliq variantlariga ruxsat beriladi.

Xuddi shu nisbatda mahsulot shirin va nordon bo'lib chiqadi.

Meva vazni urug'siz beriladi.

Tayyorlanishi:

1. Gilosni yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang. Urug'lar va poyalarni olib tashlang. Urug'larni olib tashlash uchun siz ularni olib tashlash uchun maxsus qurilmadan foydalanishingiz mumkin yoki agar sizda yo'q bo'lsa, oddiy soch ipidan foydalaning. Maqolaning oxirida buni qanday qilishni ko'rsatadigan video bo'ladi.

Urug'larni olib tashlaganingizda, ko'p sharbat chiqadi. Shunday qilib, pishirish idishining pastki qismiga bir oz shakar soling va keyin tozalaganda ustiga seping.

Sharbat ta'sirida eriy boshlash uchun shakar kerak. Shuning uchun, hamma narsa tozalangandan keyin emas, balki sharbat darhol o'z ishini boshlashdan oldin uni quyish yaxshiroqdir.

2. Havzani 3 - 4 soatga qoldiring, shunda keyingi pishirish uchun etarli miqdorda sharbat chiqariladi.

3. Bu vaqtdan so'ng, havzani barcha tarkibi bilan o'rta olovga qo'ying. Shakar to'liq eriguncha uni qizdiring. Shu bilan birga, aralashtirishni unutmang va uning yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Agar bu sodir bo'lsa, unda butun yakuniy mahsulot unutilmas xushbo'y hidi bilan birga kuygan hidga ega bo'lishi aniq. Undan qutulishning iloji bo'lmaydi.

4. Sirop qaynashi bilanoq, barcha mevalar siropda "cho'milish" uchun idishni tarkibi bilan silkiting. Qaynatish qisqa vaqt ichida to'xtaydi, lekin tez orada davom etadi. Bu sodir bo'lganda, vaqt o'tishi kerak.

To'liq pishirish uchun bizga roppa-rosa 5 daqiqa kerak bo'ladi. Bu davrda siz havzani muloyimlik bilan silkitib, mevalarni yana bir necha marta "cho'mishingiz" mumkin.

5. Va bu vaqt ichida siz hali ham hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash uchun vaqtingiz bo'lishi kerak.

6. Pishirish tugashi bilan biz allaqachon sterillangan idishlar va qopqoqlar tayyor bo'lishimiz kerak. Tezda murabbo bankalarga quying, darhol qopqoqlarni yoping va ularni o'rang.

Hali issiq bo'lsa-da, u suyuq. Lekin bu sizni qo'rqitishiga yo'l qo'ymang. U soviydi va qalinroq bo'ladi.

7. Idishlarni teskari aylantiring va ularni sochiq yoki adyol bilan o'rang. To'liq sovib ketguncha bu holatda qoldiring.

8. Keyin ularni yana odatdagi holatiga aylantiring va qorong'i, salqin joyda saqlang. Uyingizda siz uni podvalda, kvartirangizda - oshxonada saqlashingiz mumkin.

Bu pishirish opsiyasi yaxshi, chunki pishirishning o'zi juda oz vaqt talab etadi. Va mevalar vitaminlar va mikroelementlarning maksimal miqdorini saqlaydi.

Albatta, urug'larni olib tashlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, lekin qishda barcha oilangiz va do'stlaringizni qanday noziklik bilan davolashingiz mumkin!

Jelatin bilan juda qalin "Besh daqiqa"

Hamma qalin murabboni yaxshi ko'radi. Va ko'p odamlar u qanchalik qalin bo'lsa, shunchalik mazali bo'lishiga ishonishadi. Va uni jele shaklida tayyorlash uchun variantlar mavjud va juda oddiy. Siz shunchaki siropni qaynatishingiz mumkin, men allaqachon bu retseptni misol sifatida baham ko'rganman

Pishirish paytida oddiygina jelatin qo'shishingiz mumkin bo'lgan yana bir variant mavjud. Bu men sizning e'tiboringizga havola qilmoqchi bo'lgan variant.

Ingredientlarni hisoblash 3 litr tayyor mahsulot uchun beriladi. Agar bu juda ko'p bo'lsa, siz ularning sonini mutanosib ravishda kamaytirishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• gilos - 3 kg
• shakar - 1 kg
• jelatin - 70 gr
• suv - 0,5 litr

Bu miqdordagi shakar bilan murabbo shirin va nordon bo'lib chiqadi. Agar sizga shirinroq yoqsa, shakar qo'sha olasiz. Ba'zan ular gilosning kilogrammiga 400 gramm shakar ishlatish mumkinmi, deb so'rashadi. mumkin. Va bu retsept undan ham kamroq talab qiladi.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni saralash, shikastlangan mevalar va poyalarni olib tashlash. Keyin bir nechta suvda yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang.

2. Maxsus qurilma, soch ipi yoki pin yordamida urug'larni olib tashlang. Buni darhol havzada qilish yaxshidir, biz kelajakda pishiramiz.

Darhol bu havzaning pastki qismiga ozgina shakar tushiring, shunda hosil bo'lgan sharbat uni tezroq eritadi.

Idishdagi gilos soni ortib borayotganligi sababli, ular ham shakar bilan sepilishi kerak. Shunday qilib, biz hamma narsani tozalaganimizda, havzada allaqachon etarli miqdorda sharbat hosil bo'ladi.

3. Jelatinni salqin suvda namlang va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq shishib ketishi uchun taxminan 30-40 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda u yanada ko'proq sharbat chiqaradi.

4. 30-40 daqiqadan so'ng, shakarni pastdan siljitish uchun idishdagi tarkibni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan harakatlantiring. Idishni past olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan idishdagi shakarni harakatga keltiring, massa suyuq holga kelguncha kuting. Bu shakar eriganligini anglatadi.

Issiqlikni o'rtacha darajaga oshirish mumkin. Va aralashtirib, butun massani qaynatib oling.

5. Shu bilan birga, shishgan jelatinni kichik olovga qo'ying va aralashtirib, uni suyuq holatga keltiring.

6. Murabbo qaynashi bilanoq vaqtga e'tibor bering. Bizga 5 daqiqa kerak bo'ladi. Shu bilan birga, aralashtirishni unutmang. Olingan ko'pikni olib tashlash kerak.

7. Belgilangan vaqtdan so'ng, jelatinni doimo aralashtirib, nozik oqim bilan havzaga quying.

Yana qaynatib oling va darhol o'chiring.

8. Bizda allaqachon sterillangan idishlar va qopqoqlar tayyor bo'lishi kerak. Issiq bo'lganda, murabbo bankalarga quying va qopqoqlarni burab qo'ying. Ularni tepaga qo'ying va adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

U faqat 5 daqiqa davomida pishirilganligi sababli, bu protsedura uning uchun majburiydir. Adyol ostida, sekin sovutish bilan mahsulot sterilizatsiya qilinadi va yaxshiroq saqlanadi.

9. Keyin ularni yana o'girib, odatdagi holatiga keltiring va ularni salqin, qorong'i joyda saqlang.

Siz uni bir yilgacha uyingizda podvalda va kvartirangizda oshxonada saqlashingiz mumkin.

Jelatin bilan murabbo tayyorlashning tez va oson usuli

Rostini aytsam, men bunday noziklikni tayyorlash uchun tezroq retseptni bilmayman.

Keling, nima va qanday qilib ko'rib chiqaylik.

Ko'rib turganingizdek, barcha mevalar buzilmagan holda qoldi. Va hozirda sirop hali ham suvli ko'rinsa-da, bu murabbo hali ham issiq bo'lgani uchundir. Ammo u sovishi bilanoq, biz xohlagandek, darhol qalinlashadi.

Xuddi shu printsipdan foydalanib, uni gelfiks yoki pektin bilan tayyorlashingiz mumkin.

Yalpiz va qora choy bilan qalin va mazali murabbo

Ushbu retsept juda g'ayrioddiy va qiziqarli. Bundan tashqari, u tarkibi va ta'mi bilan qiziq. Siz hech qachon bunday ajoyib ta'm va hidni tatib ko'rmagansiz.

Men bu retseptni ayollar jurnallaridan birida topdim va hozir uni har yili pishiraman.

Bizga kerak bo'ladi:

• maydalangan gilos - 1 kg
• shakar - 1 kg
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq
• bergamot bilan choy - 10 osh qoshiq. qoshiqlar
• yalpiz - 3-4 barg

Tayyorlanishi:

1. Gilosni saralang, buzilgan mevalarni va poyalarini olib tashlang. Bir nechta o'zgaruvchan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ma'lum usullardan biri yordamida urug'larni olib tashlang.

Ularni olib tashlaganingizdan so'ng, darhol tozalangan mevalarni pishirish idishiga soling. U sharbat chiqarishni boshlaydi, biz undan keyin noziklikni tayyorlash uchun foydalanamiz.

2. Tozalash jarayonida mevalarni yaxshiroq va tezroq eritish uchun shakar bilan qatlamlarga seping.

3. Bergamot bilan etarlicha kuchli bir soat qaynatib oling, uni 10-15 daqiqa davomida yaxshilab pishiring.

4. Keyin uni havzaga quying va limon sharbati qo'shing. Limonsiz choy nima bo'lardi?!

Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, shunda shakar imkon qadar ko'proq eriydi. Choy issiq bo'lgani uchun bu jarayon juda tez sodir bo'ladi.

5. Havzani past olovga qo'ying va aralashtirib, tarkibini qizdiring. Qanchalik ko'p isitilsa, barcha shakar tezroq eriydi va keyingi pishirish uchun etarli miqdorda sirop paydo bo'ladi.

6. Sirop qaynatilguncha kutib turing va vaqtga e'tibor bering.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, juda past olovda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Hech narsa yonmasligiga ishonch hosil qiling va buning uchun tez-tez aralashtiring.

7. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin yuvilgan va quritilgan yalpiz barglarini qo'shing.

8. Sterilizatsiyalangan idishlar va qopqoqlarni tayyorlang.

9. Keyin yalpiz barglarini chiqarib, bankalarga issiq qilib quying. Darhol tikuv mashinasi yordamida metall qopqoqlar bilan o'rang.

10. Idishlarni aylantiring va qopqog'iga qo'ying, ularni adyol yoki katta sochiq bilan mahkam o'rang. To'liq sovib ketguncha bir kunga qoldiring.

11. Keyin uni yana aylantiring va saqlash uchun qorong'i va salqin joyga qo'ying.

Men hozir bu retseptni yozyapman va bu noziklikni tayyorlash paytida butun uyga tarqaladigan xushbo'ylikni yorqin tasavvur qilaman.

Va bunday murabbo ta'mi shunchaki unutilmas. U ham yumshoq, ham bir oz achchiq, jirkanch emas, balki yoqimli shirin va nordon. Qish uchun bunday noziklikni tayyorlashga harakat qiling, uni yaqinlaringiz va mehmonlaringizga berasiz.

Qish uchun gilos murabbo, Kiev uslubi

Ushbu retsept boshqalardan farq qiladi, chunki siz u bilan boshqalarga qaraganda ko'proq o'ylashingiz kerak bo'ladi. Qanday bo'lmasin, haqiqiy oshpazlik ijodi diqqat va vaqtni talab qiladi.

Keling, ikkalasini ham yig'ib, chinakam ajoyib olcha taomlarini tayyorlaymiz!

Bizga kerak bo'ladi:

• gilos - 10 stakan
• shakar - 10 stakan
• gilos sharbati - 1 stakan

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni saralash, poyasini va shikastlangan mevalarni yoki qushlar tomonidan o'ralgan mevalarni olib tashlang. Keyin ularni yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang.

2. Urug'larni olib tashlash uchun ma'lum usullardan birini qo'llash. Birinchidan, biz sharbatni siqib chiqaradigan gilosga muhtojmiz. Buning uchun siz uni blender yordamida pyuresi bo'lib, so'ngra tülbent orqali sharbatini siqib olishingiz mumkin. Va agar sizda sharbat chiqargich bo'lsa, undan foydalaning.

Yuqorida aytib o'tilganidek, bizga bir stakan sharbat kerak bo'ladi.

3. Barcha 10 ta ko'zoynakni tozalang.

4. Bir stakan gilosni pishirish idishiga soling, ustiga bir stakan shakarli shakar bilan yoping va hammasiga bir stakan sharbat quying. Mevalarni ezib tashlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

5. Juda past olovga qo'ying va aralashtirib, shakarni eritib, aralashmani qaynatib oling. Past haroratda 5 daqiqa qaynatib oling.

6. Keyin yana bir stakan gilos va shakar qo'shing. Va hamma narsa yana qaynatilguncha kuting va 5 daqiqa davomida pishiring.

7. Shunday qilib, asta-sekin barcha 10 stakan gilos va shakar qo'shing, har safar tarkibni qaynatib, 5 daqiqa davomida pishiring. Etarli miqdorda suyuqlik hosil bo'lganda va siz barcha shakar eriganiga amin bo'lsangiz, issiqlikni o'rtacha darajaga oshirish mumkin.

8. Oxirgi, o'ninchi qismdan so'ng, massa yana qaynatilganda va 5 daqiqa davomida pishirganda, darhol tarkibini sterillangan idishlar ichiga quying. Metall qopqoqlarni burab qo'ying.

9. Idishlarni aylantiring va ularni mahkam o'rang. Bu holatda sovushini kuting, ularni bir kunga qoldirishingiz mumkin. Keyin ularni yana normal holatiga aylantiring va salqin va qorong'i joyda saqlang.

Qahva, kakao va likyor bilan "mast gilos"

Va bu retsept avvalgi ikkitasidan ham originalroq. Ya'ni, bu haqiqiy gurmeler yoki ta'mga ko'ra g'ayrioddiy delikateslarni biluvchilar uchun imkoniyatdir. Endi ingredientlarning tarkibini ko'rib, siz juda hayratda qolasiz.

Aytgancha, bu pishirish opsiyasi "Qora o'rmon" deb nomlangan boshqa nom bilan ham tanilgan. Bunday ikkita ajoyib ism sizni bir xil "jahon" noziklikni pishirishga majbur qiladi. Endi nima qilamiz!

Bizga kerak bo'ladi:

• maydalangan gilos - 1 kg
• shakar - 0,5 kg
• gilos likyori - 50 ml
• kakao - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• eriydigan qahva - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• jelatin - 10 g
• limon kislotasi - 1/3 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

Ushbu variantni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati nafaqat ingredientlarning asl tarkibi, balki avvalgi retseptlardan farqli o'laroq, uning yakuniy shaklida butun mevalar bo'lmaydi, balki maydalangan. Biroq, bu pyuresi bo'lmaydi. Bu konfiguratsiya bo'lishi ehtimoli katta.

Va ularni qay darajada maydalashni xohlayotganingiz butunlay sizga bog'liq.

1. Gilosni saralang, poyasini olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Quyidagi usullardan biri yordamida suvni to'kib tashlang va chuqurni olib tashlang.

2. Tozalangan mevalarni darhol idishga soling va sharbatni tezroq chiqarish uchun uni qatlamlarga shakar seping. Siz uni 3-4 soat ushlab turishingiz va undan ham ko'proq sharbat kiritishingiz mumkin, shakar esa asta-sekin eriy boshlaydi.

Ammo vaqtingiz bo'lmasa, siz shunchaki barcha tarkibni aralashtirib, atigi 30 daqiqa turishingiz mumkin.

3. Ikkala holatda ham, pishirish idishini olovga qo'yishdan oldin, eriydigan qahva va kakao qo'shing. Ommaviy mahsulotlar sirop bo'ylab teng taqsimlanishi uchun yana aralashtiramiz.

4. Sekin olov ustiga qo'ying va aralashtirganda shakarni eritib oling. Hech narsa yonmasligiga ishonch hosil qiling.

5. Barcha shakarni eritib bo'lgach, qaynatib oling, lekin qaynatmang. Issiqlikdan olib tashlang va aralashmani blenderda kerakli mustahkamlikka qadar maydalang. Ammo sezilarli qismlar qolishi ma'qul.

Faqat bunday noziklik nonga yoyish uchun juda qulay bo'ladi.

6. Murabboni yana pechka ustiga qo'ying va tez-tez aralashtirib, yana qaynatib oling. Qaynatgandan keyin pechda faqat 3 daqiqa ushlab turing.

7. Anisni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Yana qaynaguncha kutib turing va darhol sterillangan bankalarga issiq soling. Metall qopqoqlar bilan mahkam va havo o'tkazmaydigan qilib yoping.

8. Idishlarni qopqog'iga, teskarisiga qo'ying va ularni adyolga o'rang, uni har tomondan ichkariga soling.

9. Adyol ostida sekin sovutish jarayonida sterilizatsiya jarayoni sodir bo'ladi. Bu qishda murabbo yaxshiroq saqlanishiga imkon beradi.

10. Keyin ularni qorong'i, salqin joyda saqlang, ularni aylantiring va odatdagi holatiga qo'ying.

Bu qanday gilos taomi bo'lganini allaqachon tasavvur qilishingiz mumkin! Mazali, aromatik va juda original. Buni sinab ko'ring! Hech bo'lmaganda bir nechta bankalar. Ishonchim komilki, sizga yoqadi!

"Gilos shokolad bilan qoplangan"

Iltimos, ayting-chi, bizdan kim gilos kabi mazali narsadan va hatto shokoladdan bosh tortadi? Bilasizmi, bunday mazali taomni qish uchun tayyorlash mumkinmi?

Bugun hammasini birgalikda tayyorlaylik.

Bizga kerak bo'ladi:

• maydalangan gilos - 500 gr
• shokolad - 100 g (bar)
• shakar - 150 gr
• vanil shakar - 10 g
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq
• suv - 100 ml

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni saralash, shikastlangan mevalar va poyalarni olib tashlash. Oqim suv ostida yuvib tashlang va urug'larni olib tashlang. Tozalangan mevalarni darhol pishirish idishiga soling.

Shuni ta'kidlashni istardimki, bizga aniq 500 gramm gilos kerak va ularning vazni allaqachon urug'larga teng bo'lishi kerak.

2. Ularni shakar bilan yoping. Suv va vanil shakar qo'shing. Limondan sharbatni siqib oling va uni aralashmaga quying. Keyin mevalarni ezib tashlamaslikka harakat qilib, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

3. Idishni yoki idishni tarkibi bilan past olovga qo'ying va tez-tez aralashtirib, qaynatib oling.

4. Qaynatgandan so'ng, ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun 25 daqiqa davomida olovda turing.

5. Shokoladni bo'laklarga bo'linib, idishga soling. To'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring. Qaynatishga keltiring va 1 daqiqa davomida pishiring.

6. Darhol sterillangan bankalarga soling va qopqoqlarni o'rang.

7. Idishlarni aylantiring va ularni qopqoqlarga qo'ying. Yuqoridan adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

8. Keyin uni yana aylantiring va salqin va qorong'i joyga qo'ying. Bu muolaja yaxshi saqlanadi, lekin odatda uzoq emas. Odatda u tayyorgarlikning birinchi oyida iste'mol qilinadi.

Shunday qilib, ushbu sinov to'plamida sinab ko'ring. Qish uchun saqlashingiz mumkin bo'lgan ikkinchi partiyani tayyorlashga vaqt topish uchun.

Sekin pishirgichda murabbo qanday tayyorlanadi

Men bu retseptni oldingi maqolada siz bilan baham ko'rganman, u erda biz ham pishirganmiz. Hozirgi kunda odamlar juda ko'p va ko'pincha sekin pishirgichda pishirishlari sababli ushbu maqolaga qo'shmoqchiman.

Va ular tez-tez bu mo''jizaviy panada u yoki bu taomni qanday tayyorlashni so'rashadi.

Shuning uchun retsept bu erda ham mos keladi. Bitta narsa, murabbo urug'lar bilan tayyorlanganligini yodda tuting va bugungi maqolamizning mavzusi biroz boshqacha.

Ammo buning ahamiyati yo'q, ayniqsa bitta retsepti bor - uni qanday tayyorlashingizdan qat'i nazar.

Bu juda go'zal muomala edi. Ajoyib - tomosha qilish qimmat. Shunday qilib, agar sizda multivark bo'lsa va unda pishirishni yoqtirsangiz, uni shunday pishiring.

Gilos va apelsin murabbo

Eng hayratlanarli tarzda, tanish murabbo ta'mini unga bitta apelsin qo'shib o'zgartirishingiz mumkin. Hammaga tanish bo'lgan noziklik butunlay yangi lazzat belgilariga ega bo'ladi. Bu uning muxlislarini juda xursand qilishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• gilos - 5 stakan
• shakar - 5 stakan
• apelsin - 1 dona.
• suv - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni saralang, yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Keyin ma'lum usullardan biri yordamida urug'larni olib tashlang.

Ushbu retseptda siz gilosni chashka ichida ham, ham chuqurchalarsiz o'lchashingiz mumkin. Ikkinchi holda, murabbo kamroq shirin bo'ladi.

2. Mevalarni shakar bilan seping va suvga quying. Aralashtiring, mevani juda ko'p maydalashdan ehtiyot bo'ling. Albatta, siz ularni 2-3 soatga qoldirishingiz mumkin, shunda ular sharbatni o'zlari chiqaradilar.

Ammo bo'sh vaqtingiz va kutish istagingiz bo'lmasa, darhol tarkibni past olovga qo'yishingiz mumkin. Va shakar asta-sekin erishi bilan sharbat o'z-o'zidan chiqa boshlaydi.

Bu vaqtda pishirish havzasini uzoq vaqt qoldirmaslik va shakar yonib ketmasligi uchun uning tarkibini tez-tez aralashtirib turish yaxshiroqdir.

3. Qaynatishga keltiring.

Bundan buyon bizda pishirishning ikkita usuli bor.

1. Past olovda 1 daqiqa tursin. Keyin idishni pechdan chiqarib oling va 2-3 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring. Keyin yana 10 daqiqa, 2 marta pishiring. Jami 3 marta. Va ba'zi odamlar uni to'rt marta pishiradilar.
2. Ikkinchi variant ko'proq vaqt talab etadi. Tarkibni qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin 12 soat turib oling. Va keyin 12 soatlik interval bilan 5 daqiqa davomida yana 2 marta pishiring.

4. Ikkala holatda ham oxirgi pishirishdan oldin apelsin qo'shishimiz kerak bo'ladi.

Men retseptlarni uchratdim, ular shunchaki uni kubiklarga bo'lib, lazzat bilan birga qo'shadilar. Bu usul menga to'g'ri kelmaydi, chunki apelsindan bo'laklar, shuningdek, pulpa va qobiq o'rtasida joylashgan oq qism murabbo ichiga kiradi. U achchiq va istalmagan ta'm beradi.

Men buni boshqacha qilaman. Va endi men sizga qanday qilib aytaman. Men apelsin qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazaman. Bunday holda, siz faqat apelsin qismini surtishingiz kerak. Oq qismni tozalash kerak, undan apelsinni ozod qilish kerak. Yana bir bor bizda ikkita variant bor.

1. Apelsindan sharbatni siqib oling va faqat uni qo'shing. Bu tezroq yo'l.
2. Va uzoqroq usul barcha bo'laklarni va urug'larni apelsindan olib tashlashni talab qiladi va shundan keyingina pulpa kichik kubiklarga kesilishi mumkin.

Sizga eng yoqadigan usulni tanlang. Umuman olganda, bu noziklikning ta'miga katta ta'sir qilmaydi. Agar ikkinchi variantni tanlayotganda, u bir oz qalinroq bo'ladi va hatto biroz bo'lsa ham.

5. Uchinchi marta pishirishga qo'yishdan oldin, qobig'i va sharbatini yoki apelsin pulpasini qo'shing va tarkibini aralashtiring.

Buni osonlashtirish uchun tos suyagini biroz burish va silkitish mumkin. Ko'pik markazda to'planadi va siz ko'pikni osongina olib tashlaysiz.

7. Shuningdek, uchinchi marta biz sterillangan idishlar va qopqoqlarga ega bo'lishimiz kerak. Chunki ularga issiq murabbo quyishingiz kerak bo'ladi. Darhol ularni qopqoq bilan yoping va ularni aylantiring yoki vintli qopqoqlar bilan burang.

8. Idishlarni aylantiring va issiq adyol bilan yoping. Ularni to'liq sovutishga ruxsat bering. Keyin yana aylantiring va qorong'i va salqin joyda saqlang.

Ovqat pishirganingizda, hech kim uning nimadan tayyorlanganini taxmin qila olmaydi.

Bu erda har bir kishi mevaning o'ziga xos ko'rinishi va rangi bilan taxmin qilishi mumkin. Lekin ta'mi har doim chalkashlikka olib keladi, chunki u odatdagi klassikaga nisbatan o'zgartiriladi.

Va agar siz uzoq vaqtdan beri tanish bo'lgan taomlarning ta'mini o'zgartirishni yaxshi ko'rsangiz, men sizga ushbu mavzu bo'yicha maqolalarimdan birini topishingizni maslahat beraman. Uni topish qiyin bo'lmaydi, shunchaki havolaga o'ting va mundarijaga qarang. Bitta narsa shundaki, retsept chuqurchalar bilan gilos uchun berilgan, lekin biz ularni olib tashlashni xohlasak ham, xuddi shunday.

Urug'siz quruq shakarlangan gilos murabbo

Bu murabbo urug'li yoki urug'siz tayyorlanishi mumkin. Bugungi maqolamiz mavzusi bizni ikkinchi variantga olib borganligi sababli, biz uni shu tarzda tayyorlaymiz.

Ammo retseptga hech qanday o'zgartirish kiritmasdan, unga ko'ra chuqurchalar bilan gilos pishirishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• gilos - 1 kg
• shakar - 1,2 kg
• limon - 0,5 dona (kichik)
• suv - 1 stakan (250 ml)

Tayyorlanishi:

Retsept juda oddiy va o'ylaymanki, har bir kishi hech bo'lmaganda uning sinov partiyasini qilishni xohlaydi. Chunki shakarlangan mevalar va rezavorlar choy uchun eng sevimli taomdir. Shirinlikka ajoyib va ​​sog'lom muqobil.

1. Mevalarni saralang, yuving va suvni to'kib tashlang. Keyin urug'larni olib tashlang.

2. Shakar siropini tayyorlang. Buning uchun shakarni suv bilan aralashtirib, hosil bo'lgan massani juda past olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, shakarni eritishni boshlang.

Bu jarayonni tezroq amalga oshirish uchun shakarga sovuq emas, balki issiq suv qo'shishingiz mumkin.

Qanday bo'lmasin, shakar yonib ketmasligi uchun, bu vaqtda pechni bir daqiqaga qoldirmaslik kerak. Siz doimo qalin shakar aralashmasini aralashtirishingiz kerak, uni eng pastdan ehtiyotkorlik bilan siljiting.

3. Massa qizdirilsa, u ingichka bo'lib qoladi va qaynab ketganda, unga chuqurchalar bo'yalgan mevalarni botirishingiz mumkin.

Qaynatish darhol to'xtaydi va bu tushunarli, endi siz gilosning o'zini isitishingiz kerak. Boshlash uchun siz uni siropda "cho'mishingiz" kerak, uni yog'och spatula yoki qoshiq bilan aralashtirishingiz mumkin yoki shunchaki silkitib qo'yishingiz mumkin.

4. Sirop qaynatilguncha kutib turing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, mevalarni bir tekisda qizdirish uchun harakatlantirganda, uni 1 soat qaynatib turing. Keyin olovni o'chiring va tarkibini 8 - 10 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.

Agar siz uni urug'lar bilan pishirsangiz, pishirish vaqtini 1,5 soatgacha oshirish kerak bo'ladi.

Infuzion paytida mevalar o'z sharbati va siropi bilan to'yingan bo'ladi, bu esa keyinchalik juda mazali bo'lishiga imkon beradi.

5. Belgilangan vaqtdan keyin uni filtrga yoki elakka soling va barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Gilosni kichik bo'laklarga qo'yib, uni to'kib tashlashingiz mumkin.

6. Keyingi qadam uni quritishdir. Buni pechda 35 - 40 daraja haroratda yoki bir xil haroratda elektr quritgichda qilish mumkin.

Buning uchun qolipning o'lchamiga pergament qog'ozini kesib oling, uni joyiga qo'ying va ustiga gilos qo'ying. Keyin tayyor bo'lgunga qadar quriting.

Tayyor mahsulot bosilganda sharbat chiqarmasligi kerak, lekin uning tuzilishi ancha yumshoq va elastik bo'lishi kerak.

7. Tayyor shakarlangan mevalarni shakar bilan seping va yuvilgan va quruq idishlarga soling. Quruq joyda saqlang.

Barcha oilangizni, do'stlaringizni va mehmonlaringizni davolab, choy bilan xizmat qiling.

Qish uchun qalin va mazali urug'siz murabbo qanday tayyorlanadi

Bugun biz gilos murabbo tayyorlash uchun bir nechta qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqdik. Ular orasida klassik versiyalar va unchalik keng tarqalgan bo'lmagan original versiyalar bor edi.

Ammo ularning barchasi bir nechta umumiy qoidalar bilan birlashtirilgan, buning natijasida u haddan tashqari pishirilmaydi va qishda mukammal saqlanadi. U rangini yo'qotmaydi va qalinlashmaydi.

Keling, ushbu kichik sirlar va qoidalarni alohida bobda ko'rib chiqaylik.

• Pishirishdan oldin barcha mevalarni ehtiyotkorlik bilan saralash kerak. Zararlangan, quritilgan, qush chaqishini olib tashlang. Ba'zi odamlar: "Nima bo'lmasin, bu murabbo - baribir hamma narsa pishiriladi" deb o'ylashadi. Men bunday odamlarga qo'shilmayman. U pishiradi, lekin unday emas!

Shikastlangan mevalar qisqaradi va qattiq bo'ladi. Agar siz bunday gilosni yaxshisi bilan birga olsangiz, yaxshisini ham tatib ko'rmaysiz.

• Siz gilosning turli navlaridan pishirishingiz mumkin, lekin bilishingiz kerakki, xilma-xillikka qarab siz turli xil hid va ta'mga ega bo'lasiz. Asosan, hozir ko'p odamlar "spanka" navini afzal ko'rishadi. Bular juda katta, go'shtli, quyuq yoqut rangga ega silliq mevalar.

Va eng mazali va aromatik noziklik oddiy bog 'navlaridan olinadi, ba'zan hatto o'z nomiga ega emas. U kichikroq va yorqinroq ko'rinadi, odatda yorqin qizil rangga ega

• mevalar barglar, shoxlar va poyalardan tozalanishi kerak
• gilos bir necha suvda yaxshilab yuvilishi va keyin quritilishi kerak
• Undan chuqurlarni turli yo'llar bilan olib tashlashingiz mumkin. Keyingi bobda sizga eng oddiy usullarda buni qanday qilishni ko'rishingiz mumkin bo'lgan video taklif etiladi
• Urug'larni tozalashda qo'llaringizning terisi sharbat bilan bo'yaladi va qorong'i bo'ladi. Bir necha kundan keyin u, albatta, yuviladi, lekin ertaga ishga borishingiz kerak bo'lsa, bunday qo'llar bilan bormaysiz. Yoki siz manikyur qilishingiz va qo'llaringizning terisini tozalashingiz kerak bo'ladi yoki tozalashdan oldin oddiygina qo'lqop kiyishingiz mumkin.

Ushbu vazifani bajarish uchun sizda lateks qo'lqop bo'lishi kerak. Ular ikkinchi teriga o'xshaydi va ulardagi suyaklarni kauchuklarga qaraganda tozalash ancha qulayroq bo'ladi. Bundan tashqari, ular hech qanday begona hidni chiqarmaydi. Ammo kauchuklar bizning hidimizni buzishi mumkin

• u yoki bu tarzda pishirishda shakar miqdori o'zgarib turadi va har bir kilogramm meva uchun 500 grammdan 1,5 kilogrammgacha olinishi mumkin. Ko'proq shakar bilan murabbo yaxshiroq va uzoqroq saqlanadi, lekin u ham shirinroq.
• Uni o'z sharbatida yoki siropida pishirish kerak. O'z sharbatini olish uchun unga shakar sepiladi va kamida 3-4 soat, maksimal 10-12 soat davomida pishirishga ruxsat beriladi. Bu vaqt ichida silkiting yoki aralashtiring
• Siropni olish uchun retsept tarkibiy qismlariga suv kiradi. Qanchalik kam bo'lsa, murabbo qalinroq bo'ladi. Shuning uchun, ba'zi joylarda biz faqat bir necha qoshiq, boshqalarida 1 stakan qo'shdik. Va bu har bir kilogramm meva uchun. Lekin boshqa hech narsa
• Siropni tayyorlashda massa yonib ketmasligi uchun shakar va suvni doimo aralashtirish kerak. Aks holda, tayyor mahsulot hech narsa bilan engib bo'lmaydigan kuygan hidga ega bo'ladi. Va u, albatta, yoqut rangini yo'qotadi va jigarrang rangga ega bo'ladi.
• Retseptga qarab, murabbo tayyorlash uchun boshqa vaqt kerak bo'ladi. Qisqa issiqlik bilan ishlov berish bilan ko'proq vitamin va mikroelementlar saqlanib qoladi. Ammo uni saqlash qiyinroq va uni qopqoq bilan germetik tarzda yopish yoki muzlatgichda saqlash kerak.

• qaynatilgandan keyin olcha nozikligi uchun minimal pishirish vaqti 5 - 7 minut
• Aralashtirganda yog'och spatula yoki qoshiqdan foydalaning. Metall qoshiqlarni ishlatganda, istalmagan oksidlanish jarayoni sodir bo'ladi
• Har qanday murabbo pishirishda doimo ko'pik hosil bo'ladi va uni yog'sizlantirish tavsiya etiladi. Bu shirinning ta'mini yaxshiroq saqlash uchun va ayniqsa, umuman olganda yaxshi saqlash uchun kerak.
• Agar siz "besh daqiqa" pishirsangiz, pishirishning ushbu 5 daqiqasida ko'pikni olib tashlash uchun vaqtingiz bo'lishi kerak. Agar siz "proofing" bilan pishirsangiz, ya'ni murabbo 10 dan 12 soatgacha, ba'zan esa 24 soatgacha dimlanishiga ruxsat bersangiz, so'nggi pishirish vaqtigacha skimmingni qoldirish mumkin.

Bundan tashqari, siz qancha uzoq isitsangiz, sirtda kamroq ko'pik qoladi.

• Ko'pikni olib tashlashni osonlashtirish uchun pishirish idishini u yoqdan bu yoqqa aylantiring yoki ozgina silkiting. Ko'pik tos suyagining markazida to'planadi va uni olib tashlash ancha oson bo'ladi

• Ba'zan siz murabbo tayyorligini aniqlashingiz kerak va bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Agar likopchaga bir tomchi sirop tushirsangiz, u tarqalmasligi kerak, lekin o'zgarishsiz qolishi kerak. Bundan tashqari, tirnoqqa bir tomchi tomizdik va agar u tugma kabi ushlab tursa, pishirish jarayoni tugallanishi mumkin edi.
• Uni hazm qilish tavsiya etilmaydi, chunki u jigarrang rangga ega bo'lib, foydali xususiyatlari va xushbo'yligini yo'qotadi. To'g'ri tayyorlangan mahsulot tabiiy pushti pushti rangga ega bo'lishi kerak, juda qalin bo'lmasligi va o'ziga xos hidga ega bo'lishi kerak (agar siz ziravorlar, kakao va qahva qo'shmagan bo'lsangiz).
• uni faqat sterillangan, yaxshisi quritilgan bankalarga quyib, metall qopqoq bilan vidalash kerak.

• ba'zan ular "nega bankalarni ag'darib, qopqog'iga qo'yish kerak?" Buning ikkita sababi bor - birinchisi, bankaning mahkamligini tekshirish. Qopqoq to'g'ri vidalanmasa, murabbo oqib chiqa boshlaydi. Va ikkinchi sabab - qopqoqlarni saqlash vaqtida oksidlanishning oldini olish.

Bu har doim faqat eng mazali shirin gilos nozikligini pishirishga imkon beradigan asosiy qoidalar va kichik sirlar. Buning uchun qanday retseptni tanlasangiz.

Gilosdan chuqurlarni qanday tezda olib tashlash mumkin

Bugungi kunda barcha retseptlarimiz gilosni saralash, yuvish va chuqurchaga ajratish kerakligi haqidagi so'zlar bilan boshlandi. Ammo buni qanday qilishni hamma ham bilmaydi.

Buning uchun maxsus qurilmalar mavjud. Bahorli qo'lda toshni tozalash vositalari mavjud, ularni apparat do'konlarida sotib olish mumkin.

Hatto maxsus mexanik qurilmalar ham bor, ular ichiga gilos quyasiz va maxsus tutqichni bosib, urug'lar olib tashlanadi va mevalar idishga tushadi.

Ammo qo'lingizda na biri, na boshqasi bo'lmasa, nima qilish kerak. Bir yo'l bor va bir nechta.

Xo'sh, birinchi navbatda, ehtimol, har bir uyda sarimsoq pressi bor. Shunday qilib, ularning deyarli barchasida urug'larni olib tashlash uchun maxsus qurilma mavjud.

Ammo oshxona anjomlarining bunday atributiga ega bo'lmasangiz, suyaklarni soch turmagi, pin yoki hatto qog'oz qisqichi bilan tozalashingiz mumkin. Va buni qanday qilish kerak, iltimos, video materialni tomosha qiling.

O'ylaymanki, agar siz hali ham qanday pishirish haqida shubhangiz bo'lsa - urug'li yoki urug'siz, endi uni olish qiyin emasligini bilib, siz hali ham urug'siz murabbo tayyorlashga qaror qilasiz.

Bundan tashqari, uzoq muddatli saqlash paytida u gidrosiyan kislotasini chiqaradi, deb ishoniladi. Bu haqiqatan ham to'g'rimi yoki yo'qligini, qancha miqdorda chiqarilishini va sog'likka qanchalik zarar etkazishini aniq bilmayman. Men faqat bir narsani aniq bilaman.

Qadim zamonlardan beri bu noziklik turli yo'llar bilan tayyorlangan. Va men murabbo urug'lari borligi haqida shikoyat qiladigan bitta odamni hali bilmayman.

O'zingiz xohlagancha pishiring. Asosiysi, buni qalb va muhabbat bilan qilish, keyin urug'lardagi gidrosiyan kislotasi ham dori bo'lib chiqadi.

Yoqimli ishtaha!

2017-06-30

Salom aziz o'quvchilarim! Yoz tezda eng yuqori cho'qqiga ko'tarilib, bizni mo'l hosil bilan xursand qilishda davom etmoqda. Gilos va o'riklarning vaqti keldi. Bugun gilos murabbosini tayyorlashga qanday qaraysiz?

Allaqachon tayyorlangan - men uning xushbo'yligi va patriarxal sekinligini yaxshi ko'raman. Bir piyola choy quyib, murabbo rozetkasiga qoshiq tiqib, gilosni tiliga qo‘ydi. U bir muddat o'sha erda yotdi, oxirigacha meni bezovta qildi. Ayni paytda siz bir qultum choy ichishingiz kerak, ammo gilos o'z o'rnida qolishi uchun. Ko'zlaringizni yumganingizdan so'ng, siz olchani tishlaysiz, asta-sekin chuqurni tanlaysiz va yangi qism uchun rozetkaga sho'ng'iysiz.

Pancakes, krep va muzqaymoq uchun hali ham chuqurchali gilos murabbosini tayyorlash yaxshiroqdir. Men uni faqat gilos bilan kamdan-kam pishiraman. Uning tarkibida oz miqdorda pektin mavjud. Agar sirop qalin bo'lishi uchun uni uzoq vaqt pishiradigan bo'lsak, biz umidsiz murabbo buzamiz. Bundan tashqari, u jigarrang bo'lib chiqadi va men quyuq qizil baxmalning olijanob rangidagi murabboni yaxshi ko'raman.

Aynan shu sababli, gilos bilan birga malina, qulupnay va qizil smorodina yuborish yaxshidir - ularning tabiiy pektinlari murabbo jelega o'xshash mustahkamlik va rangni chiroyli qiladi!

Qalin chuqurchali gilos murabbo - eng mazali

Ingredientlar

• 600-700 g chuqurchali gilos.
• 300-400 g qizil smorodina yoki malina pyuresi (siz ikkala rezavorni ham olishingiz mumkin).
• 1,1 kg shakar.

Qanday pishirish kerak

Mening sharhlarim

• Usul juda ko'p mehnat talab qiladi va ko'p vaqt va kuch talab qiladi. Lekin bu sizga mustahkamlik va ta'mga mutlaqo ajoyib bo'lgan gilos murabbosini olish imkonini beradi. Biz uni urug'siz pishirganimiz sababli, u kek va pishiriqlardagi ajoyib mazali qatlamlar uchun ishlatilishi mumkin.
• Agar sizda bir oz qulupnay bo'lsa - bir banka qulupnay murabbosi yoki konservalari uchun etarli emas, lekin negadir siz ularni iste'mol qilishni xohlamasangiz, unda rezavorlarni murabbo uchun mo'ljallangan gilosga yuboring. Natijada, shuningdek, jelega o'xshash ajoyib mustahkamlik bilan juda mazali murabbo bo'ladi!
• Xuddi shunday tarzda muzlatilgan gilosdan murabbo tayyorlaymiz. Eritilgan rezavorlardan urug'larni olib tashlaymiz, keyin yuqorida ko'rsatilgandek pishiramiz.

Sankt-Peterburglik xolalarimdan gilosli murabbo uchun klassik retsept

Ingredientlar

• 1 kg chuqurchaga aylangan gilos.
• 1 kg shakar.

Qanday pishirish kerak

1. Siz uchun qulay usulda saralangan va yuvilgan gilosdan chuqurlarni olib tashlaymiz. Olingan sharbatni alohida idishga quying. Gilos sharbatiga suv qo'shing, shunda umumiy hajmi 500 ml ni tashkil qiladi.
2. 500 ml sharbat va suv aralashmasidan va 800 g shakardan shakar siropini tayyorlang.
3. Ularni rezavorlar ustiga to'kib tashlang. 5-8 soat davomida shunday qoldiring.
4. Biz rezavorlarni teshikli qoshiq bilan ushlaymiz yoki aralashmani filtrdan o'tkazamiz.
5. Rezavorlardan ajratilgan suyuqlikka yana 100 g shakar qo'shing, sekin olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring, rezavorlarni quying va yana 5-8 soat turing.
6. Ikkinchi marta ho'llashdan keyin gilosni yana ajratib oling, qolgan 100 g shakarni siropga qo'shing, yana 15 daqiqa pishiring, rezavorlar ustiga quying va murabbo pishganicha pishiring.
7. Tayyorlik odatdagidek tekshiriladi. Plastinkaga ozgina murabbo to'kib tashlang. Agar tomchi o'z shaklini ushlab tursa, murabbo tayyor va uni tayyorlangan bankalarga o'rash va o'rash mumkin.

Uch bosqichda gilos murabbosini tayyorlash uchun retsept

Ingredientlar

• Chuqur bilan 1,2 kg gilos.
• 1 kg shakar.

Qanday pishirish kerak

1. Tayyorlangan gilosdan chuqurlarni olib tashlang, shakar qo'shing va ularni 8-12 soat davomida yolg'iz qoldiring. 1,2 kg toshli mevadan murabbo uchun taxminan 1 kg xom ashyo olinadi.
2. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, olovga qo'ying, yuz darajaga keltiring, o'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Ko'pikni aralashtirish va yog'sizlantirishni unutmang, olovni o'chiring.
3. Biz uni yarim kun yoki bir kun turamiz.
4. Jarayonni yana takrorlaymiz.
5. Uchinchi kuni murabbo qaynatib oling va to'pning ta'miga qadar pishiring.
6. Biz quruq steril bankalarga joylashtiramiz, sterillangan qopqoqlar bilan germetik tarzda yopamiz.

Bir bosqichda gilos murabbosini tayyorlash uchun retsept

Ingredientlar

• 1,2 kg meva.
• 1,5 kg shakar.
• 250 ml suv.

Qanday qilish kerak

1. Oldingi retseptda bo'lgani kabi mevalarni tayyorlang. Sharbatni to'kib tashlang.
2. Drenajlangan sharbat, suv va shakardan siropni qaynatib oling. Uni mevalar ustiga to'kib tashlang va 3-5 soatga qoldiring.
3. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, aralashtiring va ko'pikni olib tashlang.
4. Qaynayotgan murabboni tayyorlangan bankalarga soling va odatdagi tarzda yoping.

Besh daqiqalik murabbo

Murabbo tayyorlashning eng oson usuli. Tayyorlangan mevalarni shakar bilan yoping, to'liq eriguncha kuting, olovga qo'ying, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, steril bankalarga quying va o'rang. Suyuqlikning bir qismi murabbodan ajratilishi va kompotlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, va faqat gilosning o'zi qish uchun qoplanishi mumkin.

Agar yoz sizga eng xushbo'y rezavorlarning katta hosilini bergan bo'lsa, unda siz avval uni shunchaki muzlatib qo'yishingiz mumkin, keyin ko'proq vaqtingiz bo'lganda, uni asta-sekin turli xil murabbolarga aylantiring. Nega shokolad bilan pishirishning ushbu mashhur variantini sinab ko'rmaysiz? Murabboga yong'oq yoki bodom qo'shish g'oyasi haqida qanday fikrdasiz?

Men o'zim rang-baranglikni va shoshqaloq ijodkorlikni juda yaxshi ko'raman. Shuning uchun, agar vaqt imkon bersa, butun hosilni bir kunda terib olishga shoshilmayapman. Men qismlarni to'playman va har xil turdagi murabbolarni "tuzaman", bu men sizga tilayman. Yoki men rezavorlarning bir qismini muzlatgichga qo'yaman va qishda ham, ko'proq vaqt bo'lganda murabbo tayyorlayman.

Har doim sizniki Irina.

Yaqinda men ajoyib ijrochini topdim. Bu kuy meni bolaligim va yoshligimga qaytaradi...

Goldfrapp - Sevimli bosh