Pishirilgan skumbriya butun oila uchun oson va mazali taomdir. Uni sabzavot, smetana yoki pomidor sousi bilan tayyorlash mumkin.

Pishirilgan skumbriya o'tlar va yangi sabzavot bo'laklari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

• Porsiya soni: 4
• Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa
• Pishirish vaqti: 20 daqiqa

Pomidor va qalampir bilan qovurilgan skumbriya

Sabzavotlar bilan pishirilgan baliq juda yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi. U kartoshka yoki guruch bilan xizmat qilishi mumkin. Suratda bizning retseptimiz bo'yicha tayyorlangan pishirilgan skumbriyaga xizmat qilish varianti ko'rsatilgan.

Baliqni qanday pishirish kerak:

1. Tana go'shtini tozalang, boshlarini, qanotlarini va quyruqlarini kesib oling. Baliqni 3-4 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
2. Tayyorlangan tuz va qalampir, ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
3. Pomidor va qalampirni kub shaklida, piyozni esa tilimga kesib oling.
4. Sabzavotlarni baliqqa qo'shing va aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping va issiqlikni kamaytiring.
5. 10 daqiqadan so'ng mahsulotlarni tuzlang va yana aralashtiring. Idishni 10 daqiqa davomida pishiring.

Xizmat qilishdan oldin baliqni limon bo'laklari va o'tlar bilan bezang.

Smetana ichida pishirilgan skumbriya uchun retsept

Yumshoq va suvli baliq bo'laklari aromatik sous bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• skumbriya - 2 dona;
• smetana - 200 g;
• piyoz - 5 dona;
• sharob - 120 ml;
• sariyog '- 100 g;
• o'simlik yog'i - 60 g;
• qalampir no'xati - 6 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• tuz va ziravorlar - ta'mga.

1. Skumbriyani tozalang. Qopqoqlarni kesib oling, quyruq va boshlarni kesib oling. Tana go'shtini 2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
2. Tayyorlarni o'simlik yog'ida qovuring. Piyozni halqalarga kesib oling, panga soling.
3. Mahsulotlarni qalampir va tuzlang, ularni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. Ularga sariyog 'qo'shing, qaymoq va sharobni quying. Dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Idishni 20 daqiqa davomida pishiring.

Baliqni qaynatilgan kartoshka va yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Pomidor sousida pishirilgan skumbriya

Bu taom pomidor sousida konservalangan spratga o'xshaydi.

Tarkibi:

• skumbriya filesi - 800 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 90 g;
• tomat pastasi - 60 g;
• xushbo'y qalampir - 5 dona;
• chinnigullar - 5 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• maydalangan qalampir va tuz - ta'mga.

1. Fileto katta bo'laklarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib oling. Sabzini maydalang.
2. Tayyorlangan mahsulotlarni tuz va maydalangan qalampir bilan aralashtiring.
3. Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va ustiga baliq va sabzavotlarni joylashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping va ovqatni o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Tomat pastasi, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Taomni issiq yoki sovutilgan holda berish mumkin.

Agar siz baliqqa yoqimli ta'm berishni istasangiz, xizmat qilishdan oldin uni limon yoki ohak sharbati bilan sepishingiz mumkin.

Bugungi kunda baliq oshpazlik hikoyasining markazida. Faqat bitta emas, balki qovurilgan piyoz va sabzi va smetana sousi bilan. To'liq oddiy, hatto kamtarona, ingredientlar to'plami va taniqli pishirish algoritmini aytardim. Lekin qanday mazali chiqadi! Siz deyarli barcha ma'lum bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan baliq turlarini shu tarzda pishirishingiz mumkin - hatto mazali qizil ikra, hatto eng yaqin daryoda tutilgan sazan. Qanday bo'lmasin, piyoz va sabzi bilan smetana bilan pishirilgan baliq juda suvli, yumshoq bo'lib chiqadi va har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi.

Men dastlab taglik filetosini pishirmoqchi edim. Ammo ma'lum bo'lishicha, muzlatgichda yangi muzlatilgan seld balig'ining ikkita tana go'shtidan tashqari boshqa hech narsa yo'q edi. Albatta, men suyaklar bilan shug'ullanishim kerak edi, lekin erim yaqin vaqtgacha oddiy seld balig'ini yeyayotganini tushunmadi. Mutlaqo o'ziga xos hid yo'q! U eng ko'p mavjud ziravorlar bilan osongina maskalangan edi.

Men idishni pishirishning 2 usulini tasvirlab berdim - qovurilgan va qovurmasdan. Ovqatlanish odatlaringizdan kelib chiqib, sizga eng mos keladiganini tanlang.

Kerakli mahsulotlar:

Piyoz va sabzi bilan smetana bilan qovurilgan baliqni qanday tayyorlash mumkin:

Tayyor filetalardan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki ular odatda sifatli emas. Agar sizda yangi baliq bo'lsa, ideal. Men muzlatilgan tana go'shtini faqat bosh bilan olishni maslahat beraman. Uning holatiga qarab, mahsulot qanchalik yangi ekanligini va uning qayta muzlatilganligini aniqlash oson. Noldan bir oz yuqoriroq haroratda muzdan tushirish yaxshidir - taxminan 4-6 daraja. Masalan, muzlatgichning asosiy qismida. Tezroq usul - tuz qo'shilgan sovuq suvda muzdan tushirish. Muzdan tushirilgan baliqni filetaga kesib oling. Agar suyaklar etarli bo'lmasa, siz shunchaki umurtqa pog'onasini olib tashlashingiz mumkin. Baliq go'shtini qismlarga bo'ling.
Idishni tayyorlash uchun ko'p pishirgich, oddiy qovurilgan idish yoki qalin pastki va yopishmaydigan qoplamali yirtqichlardan mos keladi. Pishirish texnologiyasi bir xil bo'ladi. Pishirishdan oldin men ko'pincha ovqatni oz miqdorda yog' bilan qovuraman. Qovurishni ishlatishingiz shart emas, keyin bu parhez varianti bo'ladi. Namlikni olib tashlash uchun dilimlenmiş baliqni salfetkalar bilan artib oling. Qovurish uchun unni soling. Yoki qovurilgan ovqat iste'mol qilmasangiz, bu nuqtani o'tkazib yuboring.
O'simlik yog'ida kichik qismlarga bo'laklarni qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun har bir tayyor partiyani peçete bilan artib oling.
Qovurilgan filetoni alohida idishga soling. Piyozni kub shaklida maydalang. Sabzini mayda maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesing. Avval piyozni qolgan yog'da shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin sabzi qo'shing. Aralashtiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring, aralashtiring. Baliqni qovurilgan sabzi va piyozga yuboring. Bir oz tuz qo'shing. Sekin aralashtiramiz. Bir oz suv yoki bulon qo'shing (sabzavot, baliq). Yopiq qopqoq ostida past olovda 4-6 daqiqa qaynatib oling. Ko'p pishirgichda pishirishda "Pishirish" rejimini tanlang. Pishirish vaqti bir xil.
Tug'ralgan sarimsoq va qalampirni smetana qo'shing. Sosni aralashtiring.

fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Qovurilgan skumbriya konservalangan yog'ga ta'mga juda o'xshaydi va u nafaqat bir butun sifatida, balki baliq ishtahasi va salatlar uchun ham ishlatilishi mumkin. Tayyorlanishi juda ko'p vaqtni oladi, ammo taomni tayyorlash jarayoni taxminan 10 daqiqa davom etadi, keyin esa tayyorgarlikning passiv qismi keladi, shuning uchun pishirilgan skumbriya xavfsiz tarzda eng oddiy va eng oson taomlardan biri sifatida tasniflanishi mumkin.

Ingredientlar

• 1 skumbriya tana go'shti
• 1 ta katta piyoz
• 50-100 ml kungaboqar yog'i
• 10 dona. qalampir no'xati
• 1 ta kompyuter. dafna yaprog'i
• maydalangan qalampir

Tayyorgarlik

1. Tana go'shtidan boshni olib tashlang va qorinni kesmasdan 8-10 qismga bo'ling. Biz baliqni kesib bo'lgandan so'ng, bo'laklar butunligicha qolishi va pishirish vaqtida chiroyli shaklni saqlab qolishi uchun uni ichakdan chiqaramiz. Agar siz muzlatilgan tana go'shtini olsangiz, uni to'liq erimagan holda kesish yaxshidir.

2. Baliq halqalaridan qorin bo'shlig'idagi ichki va plyonkani olib tashlang va yuving.

3. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.

4. Baliq bo'laklarini tor panning pastki qismiga qo'ying.

5. Bo'laklarni tepada piyoz bilan yoping va balandlikning to'rtdan uch qismiga suv bilan to'ldiring.

6. Baliqni past olovda qopqoq ostida qaynatish uchun qo'ying. Suvning ko'p qismi bug'langanda va piyoz o'tkir hidni chiqarishni to'xtatganda, qalampir no'xati, dafna barglarini panga soling, baliq, qalampirni tuzlang va o'simlik moyiga quying. Bu shaklda, shuningdek, past olovda, suv, yog 'va piyoz sharbatidan iborat bo'lgan pastki qismidagi yog'li suyuqlik qalinlasha boshlaguncha va ozgina qorayayguncha pishiring. Bu vaqtga qadar piyozni yumshatish kerak.

7. Tayyor baliqni panada salqinlash uchun qoldiring. Agar u ba'zi joylarda pastki qismga yopishgan bo'lsa, unda bu vaqt ichida qobiq yumshaydi va parchalar ularga zarar bermasdan olib tashlanishi mumkin.

Baliq uchun idish tayyorlang va bo'laklarni uning ustiga o'tkazing, ularni ingichka yog'och spatula bilan ko'taring. Skumbriya bilan birga skovorodkadan karamellangan piyoz qo'shganingizga ishonch hosil qiling - ular ham juda mazali. Idishni o'tlar va yorqin sabzavotlar bilan bezang.

Styuardessaga eslatma

1. Baliq va limon - to'liq ta'm uyg'unligi. Ayni paytda, hamma uchun tanish bo'lgan oshpazlik dueti nafaqat gurmeni xursand qilish, balki foyda keltirish uchun ham yaratilgan. S vitamini B12 vitaminining so'rilishini rag'batlantiradi. Birinchisi sitrusga boy, ikkinchisi skumbriya. Shuning uchun har bir baliq bo'lagiga och sariq mevalardan bir doira qo'yish va ularni birga yeyish kerak. Limon kislotasi, shuningdek, yog'da pishirilgan ovqatning oson hazm bo'lishini osonlashtiradi. Aytgancha, xuddi shu sababga ko'ra, idishga sirka, balzam yoki soya sousini berish o'rinli.

2. Retseptda nazarda tutilgan uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish jarayonida baliq suyaklari yumshaydi, lekin chaynash va yutish uchun etarli emas. Eyerlar umurtqa pog'onasini qutulish mumkin bo'lgan qismdan ehtiyotkorlik bilan ajratishlari kutiladi. Bu shuni anglatadiki, ularga mos keladigan idishlar to'plami kerak bo'ladi: yoki ikkita vilkalar (biri uzun, ikkinchisi qisqa tishli) yoki ikkinchisi uchun har qanday vilkalar va qisqa yumaloq pichoqli pichoq. Suyaklarni u erga o'tkazish uchun likopchaga o'xshab, asosiy plastinka yaqinida boshqasi bo'lishi qulay.

3. Skumbriya uchun mazali garnitura kartoshka pyuresi bo'ladi, asl taom oq va qora guruch aralashmasi bo'ladi, past kaloriyali taom esa qovoq, brokkoli, baqlajon, qushqo'nmas kabi panjara qilingan sabzavotlar assortimenti bo'ladi. va qovoq.

Men sizning e'tiboringizga pechda pishirilgan baliq uchun oddiy retseptni keltiraman. Smetanadagi skumbriya juda yumshoq va suvli bo'lib, nozik qaymoqli xushbo'y hidga ega. Bu oilaviy kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida juda mos keladi. Tayyorlash uchun ko'p vaqt yoki kuch talab etilmaydi, asosiysi baliqni kesib, tuz va qalampir qo'shing, limon bilan seping, smetana bilan yog'lang va siz pechda pishirishingiz mumkin. Pech o'z ishini bajarayotganda, siz boshqa narsalarni qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

Skumbriyani pechda pishirilgan smetana tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
skumbriya - 1 dona;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
limon sharbati - 0,5-1 choy qoshiq;
smetana - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish bosqichlari

Ovqatingizni tayyorlang.

Skumbriya tana go'shtini smetana bilan ichkariga va tashqarisiga surting.

Baliqni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.

Skumbriyani smetana bilan oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Pechdagi smetanada pishirilgan suvli, yumshoq, xushbo'y skumbriya kartoshka pyuresi yoki guruchning yon piyolasini mukammal ravishda to'ldiradi. Baliq ham issiq, ham sovuq mazali. O'tlar va yangi sabzavotlar bilan yaxshi birlashadi. Balanslangan ovqatlanish bilan makkel vitaminlar va ozuqa moddalarining almashtirib bo'lmaydigan manbai hisoblanadi. Uni dietangizga kiritishingizga ishonch hosil qiling!

Men to'liq blog yuritishga qaytdim deb ayta olmayman, hali qilinadigan ishlar ko'p, negadir kun juda oz)). Lekin menda allaqachon oddiy Internet bor). Shunday qilib, bo'sh daqiqa bo'lsa, bolalar uxlab yotishadi va nihoyat, hech kim yuqoridan bolg'achani yoqmaydi, makkelni saqlang. Juda mazali makkel. Men aslida bu baliqning katta muxlisi emasman, tuzlangandan tashqari. Lekin bu erda, albatta, go'zal, ayniqsa to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishdan.

Retsept uchun rahmat ranja .

2-3 skumbriya
1 osh qoshiq sariyog '
250 ml smetana
Dereotu - juda ko'p (men muzlatib qo'ydim)
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Skumbriyani eritib oling, tozalang va fileto. Men uni to'g'ridan-to'g'ri qismlarga ajratdim, garchi bu noto'g'ri bo'lsa ham. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, skumbriya filetosini qalampir va tuz bilan ta'mga soling, qovurilgan idishda har tomondan 2-3 daqiqa qovuring. Baliqni plastinkaga olib tashlang.

Smetana va mayda tug'ralgan arpabodiyonni qovurilgan idishga soling (ko'p arpabodiyon!), aralashtiramiz va u gurillay boshlaguncha birga isitiladi. Tuz qo'shing. Baliqni panga qaytaring va yana bir daqiqa qizdiring. Siz yeyishingiz mumkin!

O'zimdan aytishim mumkinki, men uchun tovoqdan to'g'ridan-to'g'ri, hech qanday yonma-ovqatlarsiz ovqatlanish juda mazali bo'ldi. Agar xohlasangiz, kartoshkani qaynatishingiz mumkin. Ta'mning yarmi sousda, shuning uchun men uni tejamaslikni maslahat beraman. U juda tez pishiradi, men hamma narsani yarim soat ichida tugatdim, shu jumladan baliqni kesib tashladim.

Yoqimli ishtaha!