Yangi yil bayrami har doim menyu yaratish, idishlarni tayyorlash va stolni bezashga alohida yondashuv bilan ajralib turadi. O'ziga xos tuyadi, rang-barang tayyorlangan asosiy taomlar, bayramona shirinliklar va tortlar taomga go'zallik va bayramonalik bag'ishlaydi. Ushbu taomlardan biri - Yangi yil o'rdak - har doim chiroyli, mazali va bayramona! Ushbu taom deyarli butun dunyoda turli xil variantlarda tayyorlanadi. Bundan tashqari, o'rdak kundalik oilaviy ovqat uchun emas, balki bayram uchun ko'proq mos keladi. Axir, bunday taomni tayyorlash uchun mahsulotlarni tayyorlashni hisobga olgan holda kamida 2 soat kerak bo'ladi.

O'rdak yangi yil stoliga bir necha usulda tayyorlanadi: pechda, qovurilgan idishda, folga va yengda. Va har qanday holatda, u ajoyib bo'lib chiqadi va stolga maxsus bayramona ko'rinish beradi. Yana yumshoq parranda go'shti (tovuq, kurka) tayyorlash uchun oddiy, oddiy retseptlar ham mavjud, ammo ular yangi yil o'rdakiga mos kelmaydi. O'rdakning go'shti qattiqroq, shuningdek, pishirish jarayoniga ta'sir qiladigan sezilarli yog 'qatlamiga ega. Shuning uchun yangi yil o'rdaklari pechda 1,5 - 2 soat davomida pishiriladi, ya'ni. uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish va oldindan marinadlash bilan.

Yangi yil 2020 uchun o'rdak retsepti uni butun tana go'shti, bo'laklarga bo'lib tayyorlash yoki uni to'ldirishni tavsiya qiladi. To'ldirilgan o'rdak juda mazali bo'ladi, uning turli xil o'zgarishlari sizning mehmonlaringiz va do'stlaringizning eng nozik ta'mini qondiradi. O'rdakni to'ldirish uchun mashhur plomba - shirin va nordon olma, tuzlangan karam, qaynatilgan kartoshka, qo'ziqorin va sabzavotlar bilan guruch yoki grechka, makaron va siz tanlagan boshqa mahsulotlar.

Yangi yil stoliga o'rdak tayyorlashning nozik tomonlarini oldindan o'rganishga harakat qiling, retsept siz uchun erimaydigan muammolarni keltirib chiqarmasligi kerak. Yangi yil o'rdakining har qanday versiyasi bajariladi, uni tayyorlash uchun retsept murakkab emas, siz barcha tavsiyalarni diqqat bilan va aniq bajarishingiz kerak.

Yangi yil uchun o'rdak, retsept ham bizning veb-saytimizda, u sizning e'tiboringizga loyiqdir, chunki u ko'plab tajribali oshpazlarning turli xil ta'mi va yangiliklarini hisobga oladi. Yangi yil uchun o'rdakni tayyorlashda, shuningdek, tayyor taomni to'g'ri tayyorlashga yordam beradigan fotosuratlar bilan retseptlardan foydalanish tavsiya etiladi. Yangi yil o'rdakining har qanday retsepti uning bayramona bezaklarini va g'ayrioddiy taqdimotini talab qiladi.

Yangi yil uchun o'rdakni qanday tayyorlash mumkin? Qanday qilib unutilmas yangi yil o'rdakini qilish kerak? Ular sizga retseptlarni aytib berishadi va biz sizga maslahatlarimiz bilan yordam beramiz:

Qushingizni ehtiyotkorlik bilan tanlang: u qattiq ko'krak, porloq teri va kesilganda qizil go'shtga ega bo'lishi kerak. Taxminan ikki kilogramm og'irlikdagi ikki oylik o'rdak ideal bo'ladi;

Pishirishdan oldin o'rdakni yaxshilab yuvish, quritish va marinadlash kerak. Marinadlash o'rniga uni tuz, ziravorlar, sarimsoq tashqarida va ichkarida surtishingiz mumkin, so'ngra, agar xohlasangiz, to'ldirish bilan uchdan ikki qismini to'ldirishingiz mumkin;

Boy ta'mga ega yumshoq, suvli o'rdakni olish uchun siz pechda pishirish vaqtini to'g'ri hisoblashingiz kerak. Eksperimental ravishda har bir kilogramm go'sht uchun 45 daqiqa, qo'shimcha ravishda o'rdakni qizg'ish ko'rinishga ega bo'lish uchun 25 daqiqa kerak bo'lishi aniqlandi;

O'rdak bir soat davomida folga ichida, 180 daraja pishirish haroratida bir yarim soat davomida yengda pishiriladi;

Pechdagi o'rdak birinchi navbatda 200 daraja, oxirida esa 250 da pishiriladi;

Muhim nuqta: tana go'shtining quyruq qismini (quyruq, dumba) olib tashlashni unutmang, bu idishga yoqimsiz hid berishi mumkin;

Vaqti-vaqti bilan pishirish paytida siz o'rdakni pechdan olib tashlashingiz va ustiga tayyorlangan yog'ni quyishingiz kerak;

Ba'zi uy bekalari birinchi navbatda o'rdakni 20 daqiqa qaynatadilar va faqat keyin uni yangi yil retsepti bo'yicha pishiradilar, shuning uchun o'rdak hech qanday holatda xom bo'lmaydi;

Jarayon tugagandan so'ng, o'rdakni sariyog 'va asal sousi bilan qoplash va xizmat qilish kerak;

Tayyor taom har xil yonma-ovqatlar, soslar, o'tlar va nordon appetizatorlar bilan xizmat qiladi.

Mening blogimning barcha o'quvchilari va obunachilariga salom. Bugun men yangi yil stolida ko'rishni istagan mazali taomlar uchun retseptlar tanlovini oldindan tayyorladim. Mening dasturxonim malikasi qush bo'ladi. Yangi yil uchun o'rdak bizning oilamizda shubhasiz sevimli hisoblanadi. Garchi taomning ajoyib ta'mi Rojdestvo va tug'ilgan kunlar uchun - har qanday bayram uchun juda mos keladi. Retseptlarga amal qilish juda oddiy, ammo ba'zi "fokuslar" ham mavjud.

Avval siz to'g'ri tana go'shtini tanlashingiz kerak. Qushning optimal vazni taxminan 2 kg ni tashkil qiladi, u qanchalik yosh bo'lsa, uning og'irligi shunchalik kam bo'ladi va go'sht shunchalik yumshoq bo'ladi. Tana go'shtining yoshini suyaklarning zichligi bilan aniqlashingiz mumkin: yosh qushlarning "yumshoq" suyaklari bor. Ishni boshlashdan oldin qushni yaxshilab yuvish kerak, quyruq va qolgan patlarni shafqatsizlarcha olib tashlash kerak.

Tayyorgarlik qancha vaqt oladi? 1 kg parranda go'shtini pechda pishirish taxminan bir soat davom etadi, qobiq hosil qilish uchun oxirgi qizarish qo'shimcha 20-25 daqiqa davom etadi.

Shunday qilib, tana go'shti og'irligi 2,5 kg bo'lsa, pishirish uchun taxminan 2,5 soat kerak bo'ladi. Taomni haqiqiy noziklikka aylantirish uchun men o'rdak go'shti uchun qiziqarli sousni tayyorlashni maslahat beraman. Ishoning, bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Bu avlodlar davomida tasdiqlangan taomning klassik versiyasi. Go'sht yoqimli mevali notalar bilan suvli va tuyadi bo'lib chiqadi. Ta'mni ta'kidlash uchun bibariya, kekik yoki reyhan foydalidir. Tayyor taom uchun kızılcık, lingonberries yoki tsitrus mevalariga asoslangan nordon soslar juda mos keladi. Ularni qanday pishirish kerak, men ...

Sizga kerak bo'ladi:

• parranda go'shti (taxminan 2 kg);
• 3 ta olma (afzal Antonovka);
• 2 apelsin;
• 3-5 osh qoshiq. tuzlar (dengiz, qo'pol);
• ziravorlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Qushni yuving, qolgan patlarni va quyruqni olib tashlang. Suvni olib tashlash uchun tana go'shtini qog'oz sochiq bilan quriting. Ichkarida va tashqarisida tuz va ziravorlarni ishqalang.

2. Mevalarni yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Avval olmadan yadroni olib tashlang. Apelsinning qobig'ini olib tashlamang.

3. O'rdakning qornini meva bo'laklari bilan mahkam to'ldiring, ularni almashtiring. Qorinni ip bilan tikib qo'ying.

4. Tana go'shtini pishirish yengiga soling, yengning chetlarini bog'lang. Yog'och shish bilan bir nechta teshiklarni qiling.

5. Pechda (oldindan qizdirilishi kerak) 180 ° da 1,5 soat davomida pishiring.

6. Pishirishdan 5 daqiqa oldin yengni kesib oling va tayyorlangan yog'ni o'rdak ustiga quying. Idishni yana 5-7 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tayyor tana go'shtidan iplarni olib tashlang va meva bo'laklarini oling. Go'shtni kesib oling va sous bilan xizmat qiling.

Men ham olma va asal bilan parranda go'shti pishirishni yaxshi ko'raman. Buni qanday qilish kerak, . Va sharhlaringizni yozing :)

Tandirda tuzlangan karam bilan yangi yil uchun o'rdak

An'anaviy retsept bo'yicha qiziqarli o'zgarishlarga turli xil sabzavotlardan foydalanish orqali erishish mumkin. Qovurilgan tuzlangan karam va o'rdak yog'iga namlangan kartoshka, yumshoq suvli go'sht - bu taom shunchaki chidab bo'lmas! Taom oshpazlik tajribalari tarafdorlariga ham, klassik oshxona tarafdorlariga ham yoqadi.

Ingredientlarni tayyorlang:

• o'rdak tana go'shti;
• 1 kg tuzlangan karam;
• 100 g o'rik;
• 2 dona. piyoz;
• 6-7 dona. kartoshka;
• 3-4 bo'lak bekon;
• Dafna yaprog'i;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Fotosuratlar bilan pishirish bosqichlari:

1. O'rdakni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Orqa tomoni yuqoriga qaragan holda idishga soling va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

2. Kartoshkani tozalang va qalin bo'laklarga bo'ling.

3. Piyozni yarim halqalarga, cho'chqa go'shtini esa katta kubiklarga kesib tashlang.

4. Pechni 200 ° ga oldindan qizdiring. Chuqur pishiriladigan idishni oling va pastki qismida pastırma qatlamini qo'ying.

5. Qolipning pastki qismini 2 qismga bo'ling. Kartoshkani yarmida pastırma ustiga qo'ying. Ikkinchisida - tuzlangan karam va uning ustiga o'rik. Barcha sabzavot qatlamini piyoz bilan seping.

6. Qushni tuz va qalampir bilan ishqalang va qorin bo'shlig'iga dafna yaprog'ini qo'ying.

7. Terini vilkalar bilan bir necha joylarda teshib qo'ying. Bu sharbatning erkin oqishi uchun kerak.

8. Tana go'shtini sabzavotlarga qo'ying, ko'krak tomoni pastga va pishirish uchun pechga qo'ying.

9. 30 daqiqadan so'ng. Sabzavotlarni spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Yog 'hali ishlov berishni boshlamagan bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan mog'orga bir stakan suvning uchdan bir qismini quying.

10. O'rdak tepada qizarib ketganda, uni aylantiring. Shundan so'ng, taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Tana go'shtini yog'och shish bilan teshib, qushning tayyorligini tekshiring - shaffof sharbat oqishi kerak. Xizmat qilishdan oldin, idishga yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Olxo'ri bilan parranda go'shti ajoyib hidli, yoqimli nordon bo'lib chiqadi. Bu quritilgan meva bilan o'rdakni yana qanday mazali pishirish mumkin?

Og'zingizda erib ketishi uchun yengingizda bayramona o'rdakni qanday pishirish kerak?

Qushni suvli qilish uchun olma nordon navlarini olish yaxshidir. Yengni pishirish texnikasi ham tayyor go'shtning tuzilishini yaxshilaydi. Mazali bayram taomini yaratish uchun oshpazdan oddiy va oson retseptni sinab ko'ring.

Tarkibi:

• parranda go'shti (taxminan 2 kg);
• 2-3 dona. nordon olma;
• 500 g kartoshka;
• 2 osh qoshiq. soya sousi;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq qalampir yoki qalampir aralashmasi;
• 1 choy qoshiq asal;
• quritilgan sarimsoq, quritilgan qo'ziqorinlar - ta'mga (ixtiyoriy).

Qanday pishirish kerak:

1. Patlarni, quyruqni olib tashlang va qush tana go'shtini yuving. Terini qog'oz sochiq bilan quriting.

2. Tana go'shtini tuz va ziravorlar bilan ishqalang, 2-3 soatga qoldiring, shunda marinadlash vaqti bo'ladi.

3. Quritilgan qo'ziqorinlarni bir necha soat davomida suvda namlang.

4. Olmalarni tilimga kesib oling va ular bilan qushning qornini to'ldiring. Qorinni tish pichog'i bilan mahkamlang.

5. Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling, tuz, qalampir va namlangan qo'ziqorin qo'shing.

6. O'rdak va kartoshkani qovurilgan paketga joylashtiring va 180 ° da oldindan qizdirilgan pechda pishiring. 1 kg go'shtni pishirish uchun taxminan 1 soat vaqt ketadi.

7. Asal va soya sousini aralashtiring. Va 20 daqiqada. Pishirish tugashidan oldin, yengini kesib oling va qushni sous bilan surting.

Tayyor taomni yangi o'tlar va yangi pomidor bo'laklari bilan bezash mumkin.

Siz qushni guruch bilan to'ldirishga harakat qildingizmi? Va garniturani pishirish shart emas. Bosqichma-bosqich retseptlar I. Men sinab ko'rishni tavsiya qilaman!

"Uyda ovqatlanish" dasturida Yuliya Konchalovskaya kabi yangi yil o'rdak

Agar siz pishirish bilan jadal shug'ullanmoqchi bo'lsangiz va haqiqatan ham g'ayrioddiy narsa tayyorlamoqchi bo'lsangiz, Yuliya Vysotskayaning video retsepti yordam beradi. Ziravorlar va o'tlarni birlashtiring, parranda go'shtini pivoda namlash texnologiyasini o'zlashtiring - va mehnatingizning ajoyib natijasidan zavqlaning! Men, albatta, bu taomni tayyorlashga harakat qilmoqchiman.

Umid qilamanki, bugungi retseptlar tanlovi siz uchun foydali bo'ldi, aziz o'quvchilarim. Yangi yil uchun nima pishirasiz? Eng yaxshi retseptlaringizni baham ko'ring va blogni tez-tez tekshiring. Va men siz bilan xayrlashaman: xayr!

O'rdak go'shti o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi, garchi u bilan faqat yosh o'rdaklar maqtanishlari mumkin. Voyaga etgan o'rdakning qo'pol go'shti bor va Yangi yil uchun pechda yumshoq taom tayyorlash uchun siz tana go'shtini meva bilan to'ldirishingiz kerak. Misol uchun, o'rdakni nordon olma bilan pishirishingiz mumkin. Qush o'rtacha yog'li, suvli, yoqimli hidga ega bo'lib chiqadi.



Tarkibi:

O'rdak tana go'shti (o'rta kattalikdagi);
4 nordon olma;
2 osh qoshiq. l. xantal loviya;
1 choy qoshiq. parranda go'shti uchun ziravorlar;
1 choy qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:

1. Buning uchun birinchi navbatda qush tana go'shtini tayyorlaymiz, undan qolgan patlarni olib, yaxshilab yuvib tashlang;




2. Shundan so'ng, qushni ichkaridan tuz va ziravorlar bilan silang.




3. O'rdakning terisini donli xantal bilan ishqalang.




4. Mevalarni tilimga kesib oling, urug'larni kesib tashlang.
5. O'rdakni olma bo'laklari bilan to'ldiring.







6. Endi to'ldirilgan qushni shisha idishga soling va 2-2,2 soat davomida pechga qo'ying, harorat 220 ° C. Pishirish jarayonida tana go'shtini bo'shatilgan yog 'bilan vaqti-vaqti bilan pishiring.




7. Tayyor o'rdakni o'chirilgan pechda 15 daqiqaga qoldiring, keyin uni idishga o'tkazing va xizmat qiling.

Maslahat!
Agar o'rdak katta yoki juda yog'li bo'lsa, unda siz uni juda uzoq vaqt pishirishingiz kerak bo'ladi. Shuning uchun, biz tana go'shtini katta panga solamiz, uni suv bilan to'ldiramiz va 15-20 daqiqa qaynatamiz. Va keyin biz uni to'ldirib, pishiramiz.

Tandirda yangi yil o'rdak

Yangi yil uchun pechda pishirilgan o'rdak bayram stoli uchun eng yaxshi taomdir. Tayyor taomning xushbo'yligi darhol barcha mehmonlarni stolga to'playdi. Pishirish jarayonida qush juda ko'p yog'ni chiqaradi, shuning uchun o'rdak qozonidagi o'rdak bilan birga siz darhol meva va sabzavotlarning yon piyolasini tayyorlashingiz mumkin.




Tarkibi:

O'rdak;
1-2 olma;
7 ta kartoshka ildizi;
2 osh qoshiq. asal;
2 osh qoshiq. bibariya;
2 osh qoshiq. kartoshka uchun ziravorlar;
1 choy qoshiq. qizil qalampir;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Tana go'shtidan bo'yin va qanot qanotlarini, shuningdek, ortiqcha yog'ni kesib tashlang, faqat uni tashlamang, balki uni mayda maydalab, hozircha chetga qo'ying.




2. Tuz va qalampir aralashtiramiz va hosil bo'lgan aralashmani tana go'shtiga ichkariga va tashqarisiga surting.




3. Tozalangan kartoshkani 4 qismga bo'ling.




4. Olmalarni tilimga kesib oling.
5. Kartoshka va mevalarni idishga soling, o'rdak yog'ini qo'shing va aralashtiring.




6. Shuningdek, tuz va ziravorlar qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
7. O'rdakning yuqori qismini asal bilan yog'lang.
8. Olma va kartoshkaning yarmini tana go'shti ichiga qo'ying, qorinni tish cho'tkasi bilan kesib oling.
9. O'rdak qornini tepaga o'rdak panasiga qo'ying.




10. Qolgan mevalar va kartoshkani ustiga qo'ying. 1,5 soat davomida pechga qo'ying, pishirish vaqtida tana go'shti ustiga yog' quying.




11. Pishgan o'rdakni idishga qo'ying, qorin bo'shlig'idan tish pichoqlarini olib tashlang, uning yoniga kartoshka va olma qo'ying va idishga xizmat qiling.

Eslatmada!
Uy o'rdaklari juda yoqimli hidga ega emas. Bu qushning yomon ekanligini anglatmaydi, bu faqat bunday o'yinning o'ziga xos xususiyati. Va mazali va xushbo'y taom tayyorlash uchun, avval tana go'shtini marinadlash yaxshiroqdir.

Butun o'rdakni qanday qovurish kerak

Yangi yil uchun pechda butun o'rdakni pishirish juda oddiy. Tavsiya etilgan retsept sizga go'sht mazali, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqishi uchun parranda go'shtini meva va sabzavotlar bilan qanday pishirishni aytib beradi.




Tarkibi:

O'rdak;
3 osh qoshiq. tuz;
1-2 osh qoshiq. qalapmir;
3 ta olma;
½ limon (apelsin);
5 ta kartoshka ildizi;
50 ml o'simlik yog'i;
tatib ko'rish uchun sabzi;
tatib ko'rish uchun piyoz.

Tayyorlanishi:

1. Pishirish uchun o'rta o'lchamdagi tana go'shtini tanlang, o'rdak qalin yog'siz yosh bo'lishi tavsiya etiladi; Yog'li go'sht güveç tayyorlash uchun ko'proq mos keladi. Birinchidan, keling, qushni tekshiramiz, agar patlar bo'lsa, uni olib tashlang. Shuningdek, tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvamiz.




2. O'rdakni qovurayotganda yoqimsiz hid paydo bo'lishi mumkin, ammo buning uchun biz dum qismini bezlar bilan birga kesib tashladik, ular ta'mi va hidini buzadi; tayyor taom.




3. Endi tana go'shtini idishga soling, tuz va qalampir aralashmasini oling, qushni yaxshilab silang. Film bilan yoping va muzlatgichda 2 soat, iloji bo'lsa, bir kechada qo'ying.
4. Kartoshkani tilimga kesib oling, sabzi va piyozni tasodifiy bo'laklarga bo'ling.




5. Sabzavotlarni pishiriladigan idishga soling, ustiga yog' quying, tuzlang va o'rdakni ustiga qo'ying, uning qornida limon yoki apelsin tilimlarini joylashtiramiz tsitrus mevalari xushbo'y va yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi; Qushni folga bilan yoping va 220 ° C da 40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Keyin folga olib tashlang, olovni 180 ° C ga tushiring va o'rdakni yana 20-30 daqiqa davomida pishiring.




6. Pishirish jarayonida tana go'shti ishlangan yog 'bilan pishirilishi kerak, bu qushga chiroyli qizil rang beradi.




7. Tayyor o'rdakni yon piyola bilan birga idishga joylashtiring va xizmat qiling.

Maslahat!
Qobiqni chiroyli, oltin jigarrang va tiniq qilish uchun bir necha qoshiq yog ', 1 osh qoshiqni oling. l. asal va 2 osh qoshiq. l. soya sousi. Tana go'shtini pishirishdan 10 daqiqa oldin olingan aralashma bilan aralashtiring va yog'lang.

Tandirda olma bilan o'rdak

Yangi yil uchun siz pechda o'rdakni mazali pishirishingiz mumkin. Ushbu taom har qanday bayram stolining haqiqiy bezaklari bo'ladi. Bunday go'shtni pishirish unchalik qiyin emas, faqat tana go'shtini tayyorlash, sousni tayyorlash va uni to'ldirish kerak. To'ldirish uchun siz meva va sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin.




Tarkibi:

O'rdak;
2-3 olma;
mayonez;
5 chinnigullar sarimsoq;
parranda go'shti uchun ziravorlar;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

1. Qushlarning tana go'shtidan barcha mayda patlarni, agar mavjud bo'lsa, olib tashlang va yaxshilab yuving. Sarimsoq chinnigullarini mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki chop eting.
2. Mayonezga sarimsoq solib, aralashtiramiz.




3. Shuningdek, ta'mga ziravorlar qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
4. Tozalangan va urug'langan olmalarni tilimga kesib oling. Mevaga 1-2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq sous va aralashtiramiz.




5. Tana go'shtining ichki qismini sous bilan yoping.




6. Shundan so'ng olmalarni ichkariga solamiz, qornini tikamiz yoki oddiygina tish cho'chqa bilan kesib tashlaymiz.




7. Endi biz o'rdakning tashqi qismini ham sous bilan qoplaymiz va uni pishirish varag'iga joylashtiramiz.




8. Qushni 1,5-2 soat davomida pishiring, harorat 180 ° C, tana go'shtini yog 'bilan pishirishni unutmang.

Maslahat!
O'rdakni to'ldirish bilan taxminan uchdan ikki qismini to'ldirish kerak;

Tandirda mandarin bilan o'rdak

Bugungi kunda yangi yil uchun o'rdakni qanday tayyorlashning turli xil variantlari mavjud. Shunday qilib, qushni mandarin bilan pechda pishirish mumkin. Natijada mazali, aromatik va ta'sirchan taom.




Tarkibi:

O'rdak;
2-3 mandarin;
3 chinnigullar sarimsoq;
1-2 osh qoshiq. maydalangan zanjabil;
50 ml soya sousi;
50 ml vorche sousi;
2 osh qoshiq. tuz;
1 osh qoshiq. l. asal;
1 choy qoshiq. qalampir aralashmasi;
garnitür uchun kartoshka.

Tayyorlanishi:

1. Tana go'shtini pishirish uchun tayyorlang. Agar tuklar yoki o'simtalarning qoldiqlari bo'lsa, biz hamma narsani olib tashlaymiz. Bundan tashqari, qanotlarni kesishingiz mumkin, chunki ular pishirilganda qattiq yonadi.
2. Qorin bo'shlig'ida yog 'qatlamlari mavjud, agar o'rdak juda yog'li bo'lmasa, ular ham kesilishi yoki qoldirilishi mumkin;







3. Lekin biz aniq kesib tashlagan narsa - quyruq qismida joylashgan yog 'bezlari, chunki ular yoqimsiz hid chiqaradi va go'shtga yoqimsiz ta'm beradi.
4. Mandarin sharbatini idishga siqib oling, nektarga soya va vorc sousini qo'shing, shuningdek, maydalangan zanjabil, tuz qo'shing va sarimsoqni siqib oling. Asal qo'shing, qalampir aralashmasi qo'shing, aralashtiring.




5. Tana go'shtini ichki va tashqi tomondan hosil bo'lgan tuzlamoq bilan yoping, kino bilan yoping va kamida 3 soat davomida salqin joyda qoldiring. Marinadlash jarayonida tana go'shtini bir necha marta tuzlamoq bilan surting.




6. Pishirish varag'iga folga varag'ini joylashtiring, o'rdakni qog'ozga qo'ying, apelsin yoki olma bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan mandarin bilan to'ldiring.
7. To'ldirilgan qushni folga va pechga o'rang, harorat 200 ° C. Pishirish vaqti tana go'shtining og'irligiga bog'liq, shuning uchun 1 kg go'sht uchun 1 soat davom etadi.




8. Buning uchun siz kartoshkani garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin, ildizlarni tilimga kesib oling va tuzlamoq bilan aralashtiring. O'rdakni pechdan olib tashlang, kartoshkani tana go'shti atrofiga qo'ying, yana folga bilan yoping va 30-40 daqiqa davomida pishiring.
9. Keyin biz yana qushni chiqaramiz, undan ozgina yog'ni to'kib tashlaymiz, asal bilan aralashtiramiz va aralashma bilan o'rdakni yog'laymiz. Biz qobiq paydo bo'lguncha pishirishni davom ettiramiz, lekin folgasiz va 170 ° S haroratda.




10. Pishgan o'rdakni kartoshka bilan keng laganda xizmat qiling.

Maslahat!
Marinad uchun asal o'rik, limon yoki apelsin murabbo bilan almashtirilishi mumkin.

Tandirda xantal va asal bilan pishirilgan o'rdak

Asal va xantal bilan pishirilgan o'rdak - mazali yangi yil taomini tayyorlashning yana bir variantidir. Taklif etilgan retsept bo'yicha go'sht tiniq, yumshoq va mazali bo'ladi.




Tarkibi:

1,5 kg o'rdak;
2 osh qoshiq. l. suyuq asal;
3 osh qoshiq. l. xantal;
ta'mga qarab qora qalampir va tuz;
3 chinnigullar sarimsoq;
kichik bir bo'lak zanjabil.

Tayyorlanishi:

1. O'rdakni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va butun tana go'shti bo'ylab ponksiyonlar qiling. Asalni xantal bilan aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmani o'rdak ustiga surting. Keyin tana go'shtiga tug'ralgan sarimsoq va maydalangan zanjabilni surting. Biz nafaqat tashqarida, balki ichkarida ham tuz va qalampir. O'rdakni pishirish paketiga joylashtiring va pechga 60-90 daqiqa, harorat 200 ° C qo'ying.
2. Biz qushni chiqarganimizdan so'ng, sumkani kesib, o'rdakni chiroyli idishga o'tkazamiz. Agar so'ralsa, uni apelsin yoki olma bilan pishirish mumkin.

Maslahat!
Tayyor o'rdakni pishirgandan so'ng darhol xizmat qilish uchun shoshilmaymiz, u 15-20 daqiqa davomida dam olishi kerak, shunda barcha sharbatlar ichkarida teng taqsimlanadi.

Apelsin va qovoq bilan o'rdak

Ko'pgina uy bekalari an'anaviy ravishda pechda o'rdakni olma bilan pishiradilar, ammo ba'zilari Yangi yil uchun yanada original taom tayyorlashni biladilar. Bu qovoq bilan pishirilgan o'rdak, go'shtga shirin ta'm beradi va apelsin bilan.




Tarkibi:

O'rdak;
250 g qovoq;
2 apelsin;
100 ml mayonez;
ta'mga ko'ra tuz va qalampir aralashmasi.

Tayyorlanishi:

1. Mayonezga tuz va qalampir aralashmasi qo'shing va aralashtiring.




2. Tozalangan qovoqni taxminan 3 sm kub shaklida kesib oling, apelsinlarni tozalang va sitrusni qovoq bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.




3. Tayyorlangan qush tana go'shtini qovoq va apelsin bilan to'ldiring.




4. To'ldirilgan o'rdakni mayonez bilan yoping va 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.




5. Keyin tana go'shtini folga bilan o'rab olamiz yoki uni yengga solamiz.




6. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Eslatma!
Uyda tayyorlangan o'rdak kamida 1,5 soat pishiriladi, do'konda sotib olingan o'rdak taxminan bir soat davomida pishiriladi. O'rtacha 1 kg tana go'shti 50 daqiqa pishirishni va qobiqning qizarishi uchun 15 daqiqani talab qiladi.

Tuzlangan karam bilan o'rdak

Yangi yil uchun pechda o'rdak pishirishning barcha usullari orasida, shuningdek, tuzlangan karam bilan retseptni ta'kidlash kerak. Nordon sabzavot o'rdak yog'ida namlanadi va idishning ta'mini uyg'un qiladi. Va agar siz yangi yil o'rdakining ushbu versiyasiga qiziqsangiz, uni qanday qilib to'g'ri pishirishni aytamiz.




Tarkibi:

O'rdak;
2 osh qoshiq. l. soya sousi;
2 osh qoshiq. l. suyuq asal;
1 osh qoshiq. l. xantal;
150 g tuzlangan karam;
2 yashil olma;
50 g mayiz;
5 archa rezavorlari;
5 qizil olma;
sarimsoq boshi;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Sos uchun:

100 g muzlatilgan kızılcık;
100 ml go'shtli bulon;
ta'mga tuz;
2 chimdim quritilgan bibariya;
2 osh qoshiq. Sahara.

Tayyorlanishi:

1. 2,5 kg og'irlikdagi qush tana go'shtini oling. Panga 5 litr suv quying, 3 osh qoshiq qo'shing. l. tuz, aralashtiramiz va o'rdak qo'shing, 2 soatga qoldiring.
2. Bir piyola ichida soyani xantal, asal va qalampir bilan aralashtiring. Keyin tana go'shtini ichki va tashqaridan marinad bilan yog'laymiz.







3. To'ldirish uchun tuzlangan karamdan ortiqcha suyuqlikni siqib oling, sabzavotga tilimga kesilgan yashil olma va archa rezavorlarini qo'shing, aralashtiring.




4. O'rdakni to'lg'azish bilan to'ldiring, qorinni tish cho'tkasi bilan mahkamlang, uni pishirish yengiga soling, sumkada turli joylarda bir nechta teshiklar qiling va pechga qo'ying, harorat 180 ° C.




5. 1 soat 15 daqiqadan so'ng sumkani kesib oling, qushning atrofiga qizil olma qo'ying, ularni tish pichog'i bilan teshib, yarmiga kesilgan sarimsoq boshini qo'ying. O'rdakni yana 1 soat pishirib, vaqti-vaqti bilan yog 'bilan pishiring.
6. Sos uchun kızılcıklarni blenderda maydalang, ularni yirtqichlardan o'tkazing, pishirish paytida chiqarilgan yog'ni quying, shakar, bibariya va tuz qo'shing. Sosni 10 daqiqa qaynatib oling.




7. Tayyor o'rdakni idishga joylashtiring, uning atrofida olma va sarimsoqni joylashtiring va sous bilan xizmat qiling.

Eslatmada!
Pishirilgan o'rdak uchun nafaqat kızılcık sousi, balki apelsin, anor yoki gilos ham idealdir. Shuningdek, siz xitoylik oshpazlardan kunjut yog'i, yong'oq pastasi, chili, sarimsoq, asal va soya sousini o'z ichiga olgan sous retseptini olishingiz mumkin.

Olma va o'rik bilan to'ldirilgan mazali o'rdak

Yangi yil uchun pechda pishirilgan o'rdakni turli xil plomba bilan pishirishingiz mumkin. Shunday qilib, ko'plab uy bekalari o'rik va olma bilan juda mazali bo'lib chiqishini ta'kidlashadi. Yangi uzilgan mevalar va quritilgan mevalarning xushbo'y hidlarida namlangan o'rdak go'shti aromatik va suvli bo'ladi.




Tarkibi:

O'rdak;
3 ta olma;
bir hovuch o'rik;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir, zira;
limon sharbati.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan o'rdak tana go'shtini tashqarida ham, ichida ham tuz va qalampir.
2. Urug'li olmalarni tilimga kesib oling va o'riklarni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Quritilgan mevalarni olma bilan aralashtiring va o'rdakni to'ldiring, qorinni ip bilan tikib qo'ying.
4. Endi tana go'shtini kekik bilan seping, sitrus sharbati bilan ta'mga soling, qolipga soling va pechda 1,5 soat, harorat 190 ° C.

Yangi yil uchun pechda o'rdakni qanday tez va oson pishirishingiz va uni qanday qilib to'g'ri pishirishingiz mumkin, shuningdek, retseptning barcha tafsilotlarini videoda ko'rish mumkin.

Ma'lum bo'lishicha, Yangi yil uchun pechda o'rdak pishirish unchalik qiyin emas, asosiysi yosh qushni tanlashdir. Shunisi e'tiborga loyiqki, qovurish paytida o'rdak juda ko'p yog' hosil qiladi va bu haqiqiy xazina. U xushbo'y güveç tayyorlash, kartoshkani mazali qovurish yoki sabzavotlarni pishirish uchun ishlatilishi mumkin, u grechka, guruch va tariq bilan yaxshi ketadi. Shunday qilib, siz bunday qimmatbaho mahsulotdan voz kechmasligingiz kerak.

Bizning fikrimizcha, eng bayramona taomlardan biri to'ldirilgan o'rdakdir. U ko'pincha pechda tayyorlanadi, garchi pishirishni o'z ichiga olgan retseptlar mavjud - buning uchun o'rdak qozon deb ataladigan maxsus idish ham borligi bejiz emas. To'ldirishning son-sanoqsiz variantlari mavjud, eng oddiyidan (bir turdagi pyuresi) juda ekzotikgacha (masalan, mevali tug'ralgan kurka). Ushbu maqoladagi ba'zi variantlarni ko'rib chiqamiz.

Umumiy qoidalar

Retseptdan retseptgacha bir xil oshpazlik bosqichlarini tasvirlamaslik uchun biz to'ldirilgan o'rdakni tayyorlashda albatta mavjud bo'lganlarni alohida bobda sanab o'tamiz.

Olma bilan o'rdak

Parranda go'shtining olma bilan kombinatsiyasi butun dunyodagi oshpazlar orasida eng sevimlilaridan biridir. Bu, birinchi navbatda, olma ortiqcha yog'ni o'zlashtirish qobiliyati bilan izohlanadi va ularning sharbati yumshoq parranda go'shtini yumshatadi. Meva yashil, ozgina nordon yoki hech bo'lmaganda shirin va nordon tanlanishi kerak. Antonovka ideal variant deb hisoblanadi. Og'irligi bir yarim kilogramm bo'lgan tana go'shti uchun ettita o'rta olma etarli. Mevalar yuviladi, urug'lardan chiqariladi (ularni tozalashni o'zingiz hal qilasiz, lekin olma pyuresi qaynatilmasligi uchun ularni qoldirish yaxshidir) va tilimga kesiladi. Yuqorida ta'riflangan usulda tana go'shti tayyorlanadi va to'ldiriladi, uning orqa qismi yarim stakan suv quyilgan varaq ustiga qo'yiladi va olma bilan to'ldirilgan o'rdak bir yarim soatdan ikki soatgacha pechga qo'yiladi. . Xizmat qilayotganda, meva qoshiq bilan olib tashlanadi va qushning atrofiga joylashtiriladi.

Har xil plomba

Agar sof olma to'ldirilgan o'rdak siz uchun "zerikarli" bo'lsa, retsept boshqa mevalar bilan to'ldirilishi mumkin. Misol uchun, to'rtta olmaga bir nechta apelsin, bir hovuch parchalangan yong'oq yadrolari va ba'zi o'riklarni qo'shing. U juda shirin bo'lib qolmasligi uchun tana go'shtining ichki qismi qo'shimcha ravishda sarimsoq bilan surtiladi. To'ldirishdan oldin barcha to'ldirish komponentlari aralashtiriladi. Tana go'shti atrofida olma tilimlarini ham qo'yishingiz mumkin. Bu to'ldirilgan o'rdak ham pechda taxminan ikki soat davom etadi. Oxirida, tana go'shti ustiga chiqarilgan sharbatni standart quyishdan tashqari, siz qushni apelsin sharbati bilan sepishingiz kerak - bu uni yanada mazali qiladi.

Karabuğday retsepti

Karabuğday bilan to'ldirilgan o'rdak gurmeler orasida juda mashhur. Eng oson variant - bo'tqa pishirish va uni qoringa to'ldirishdir. Biroq, bu juda qiziq emas. Siz allaqachon bayram taomini tayyorlayotganingiz uchun, o'rdakning oshqozoniga, jigariga, yuragiga seping (agar sizga ro'yxatdagi biror narsa yoqmasa, faqat qarshi bo'lmagan narsani sotib oling). Keyin bir stakan karabuğday qaynatiladi va tug'ralgan sakatat o'simlik yog'ida piyoz yarim halqalari bilan qovuriladi. Porridge qovurilgan bilan aralashtiriladi va tayyorlangan tana go'shti ichiga joylashtiriladi. Pechga qo'yishdan oldin, ustiga limon sharbati quyiladi. Sizning to'ldirilgan o'rdakingiz taxminan bir soat davomida pishganida, ustiga bir stakan sharob quyib, yana yarim soatga qoldiring. Aytgancha, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qush butun stolga qo'yiladi.

Qiyma bilan o'rdak

Keling, yanada murakkab retseptlarga o'tamiz. Bu biroz qimmat, lekin juda mazali bo'lib chiqadi. Dana va cho'chqa go'shti qiymasini aralashtiring (har biri uch yuz gramm), siz ozgina qovurilgan parranda jigarini ham qo'shishingiz mumkin. To'ldirishga uchta tuxum qo'yiladi, mayda tug'ralgan piyoz qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi, tuzlanadi va qalampirlanadi. Qush, standart ishlov berishdan tashqari, suyakdan chiqarilishi kerak; ammo, bu jarayon juda ko'p mehnat talab qiladi, shuning uchun bizning oshpazlarimiz qovurg'alarni sindirishni maslahat berishadi. Bu to'ldirilgan o'rdak 190 daraja haroratda bir soat davomida pechda o'tiradi; keyin harorat 170 ga tushadi, qush bir stakan sharob bilan quyiladi va kamida yana bir soatga qoldiriladi. Ichida xom go'sht bo'lgani uchun, garchi qiyma shaklida bo'lsa ham, pishirish uchun boshqa retseptlarga qaraganda ancha ko'proq vaqt ketadi.

Kartoshka

Ushbu plomba bir necha bosqichda tayyorlanadi, ammo u bilan to'ldirilgan o'rdak sizning stolingizdagi eng yaxshi taomga aylanadi. Taxminan beshta yirik kartoshka olinadi (ikki kilogramm tana go'shti uchun) va yarmigacha qaynatiladi, katta bo'laklarga bo'linadi. Piyoz eziladi va o'simlik yog'ida qovuriladi; Oltin rangga aylanishi bilanoq, unga tug'ralgan qo'ziqorinlar (har qanday, 400 gramm) qo'shiladi va sabzavotlar taxminan besh daqiqa davomida birga qovuriladi. Tayyorlangan parranda go'shti qo'shimcha ravishda smetana bilan ichkaridan yog'lanadi, kartoshka qo'ziqorin bilan aralashtiriladi va plomba sifatida ishlatiladi. Tana go'shti 1,5-2 soat davomida pishiriladi; Siz uni bo'shatilgan sharbat va qizil sharob bilan navbat bilan sug'orishingiz kerak.

O'rdakni yana nima bilan to'ldirish mumkin?

Bunday taomni tayyorlashning asosiy tamoyillarini tushunib, siz o'zingizning tasavvuringizdan foydalanishingiz mumkin. Qushni turli xil mevalar bilan to'ldirish mumkin - bu holda, u juda shirin bo'lib qolmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak (misol o'rik bilan retseptda keltirilgan). Siz deyarli har qanday sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin - keyin ular taxminan bir xil vaqt pishiradigan tarzda tanlanishi kerak, aks holda ba'zilari yarim xom bo'lib qoladi, boshqalari esa pyurega aylanadi. Yorma plombalari guruch yoki inju arpadan ham tayyorlanishi mumkin. Ularni ba'zi qo'shimchalar bilan birlashtirish yaxshidir - qo'ziqorin yoki hech bo'lmaganda qovurilgan sabzi va piyoz. O'rdakni krep bilan to'ldiradigan virtuozlar bor. Umuman olganda, uyalmang, tajriba qiling!

Men yangi 2020 yil uchun o'rdakni o'ziga xos tarzda pishirmoqchiman, shuning uchun buning uchun apelsin bilan oddiy retseptdan foydalanamiz.

Tarkibi:

o'rdak tana go'shti;
apelsin - 2 dona;
soya sousi - 2 osh qoshiq. l;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
kartoshka;
tuz - 2 osh qoshiq;
ziravorlar, ta'mga ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Agar o'rdak muzlatilgan bo'lsa, uni to'g'ri, ya'ni iloji boricha muzdan tushiring. Gap shundaki, tana go'shtini tez muzdan tushirish go'shtning ta'miga salbiy ta'sir qiladi.

2. Biz tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan yuvamiz, quyruqni kesib tashlaymiz, bu idishga yoqimsiz hid beradi.
3. O'rdakni tayyorlashni tugatgandan so'ng, biz achchiq apelsin marinadini tayyorlashni boshlaymiz.

4. Yuvilgan apelsinlardan mayda maydalangan apelsin qobig'ini mos idishga soling. Biz apelsinlarni yarmini kesib, sharbatini siqib chiqaramiz, apelsin yarmidan qolgan narsalarni tashlamang;

5. Qolgan apelsinlarni tilimga kesib oling va ularni o'rdak ichiga qo'ying.
6. Apelsin asosiga soya sousi, tuz, ziravorlar, maydalangan sarimsoq va mayda maydalangan zanjabil qo'shing.
7. Marinadni yaxshilab aralashtirib, o'rdakni ichkaridan va tashqarisidan surting. O'rdakni laganda ustiga qo'ying, uni yoping va muzlatgichga bir kun qo'ying.

8. O'rdak muzlatgichda marinadlangan butun vaqt davomida, qolgan tuzlamoq bilan bir necha marta cho'tkasi.
9. O'rdakni muzlatgichdan olib tashlang va uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
10. Biz o'rdakning terisida sayoz kesiklar qilamiz, uni yana bir marta marinad bilan yog'laymiz va qolgan qismini sirt va ichkariga taqsimlaymiz.

11. O'rdakni 190 gradusda 40 daqiqa pishirib, keyin uni olib tashlang, hosil bo'lgan yog 'bilan to'kib tashlang va uning yonida oldindan tayyorlangan kartoshka bo'laklarini joylashtiring. Yana bir soat pechga qo'ying, haroratni 180 darajaga kamaytiring.
12. Yangi yil stoliga apelsin tilimlari bilan bezatilgan chiroyli va xushbo'y issiq taomga xizmat qiling.

Asal marinadda olma bilan o'rdak

Yangi 2020 yil uchun o'rdak pishirish retseptini qanday tanlamasligingizdan qat'i nazar, pechda olma bilan bayram stolining yanada maqbul va an'anaviy variantini topish qiyin.

Tarkibi:

o'rdak tana go'shti;
olma - 3 dona;
doljin - ½ choy qoshiq;
asal - 3 osh qoshiq. l;
olma sirkasi 6% - 2 osh qoshiq. l;
quritilgan zanjabil - bir chimdik;
sarimsoq - 2 chinnigullar.
tuz - 2 osh qoshiq. l;
qalampir aralashmasi.

Tayyorlanishi:

1. Dum suyagi olib tashlangan yuvilgan tayyorlangan o'rdak tana go'shtini mos idishga soling.

2. 400 ml suvni asal, doljin va sirka bilan aralashtirib, asal marinadini qaynatishga qizdiring, o'rdakni quying. Tana go'shtini marinadda qoldiring, vaqti-vaqti bilan aylantiring, shunda u qizib ketadi va har ikki tomondan namlanadi.

3. Sarimsoqni maxsus moslamada maydalang, tuz, ziravorlar, zanjabil, qalampir aralashmasi qo'shing, aralashtiring.

4. Iliq o'rdak tana go'shtini ichki va tashqi tomondan hosil bo'lgan baharatlı aralashmasi bilan ishqalang. O'rdakni ziravorlar bilan ishqalangan xona haroratida 30-40 daqiqaga qoldiring.
5. Oldindan urug'langan olmalarni mayda to'g'rang va doljin bilan seping. O'rdakni tayyorlangan olma bilan to'ldiring va terini tish pichoqlari bilan tozalang.

6. Qolgan asal marinadining bir qismini qolgan teshiklar orqali o'rdak ichiga quying, tana go'shtini biroz ko'taring.
7. Tayyorlangan o'rdakni pishiriladigan sleeve ichiga joylashtiring, qolgan asal marinadini qo'shing.
8. Yengning uchlarini o'rdak bilan mahkam bog'lab, uni pishirish varag'iga qo'ying va 2 soat davomida 190 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

9. Ikki soatdan keyin o'rdakni olib tashlang va uni oching, ehtiyotkorlik bilan yengni kesib oling. Yana 10 daqiqa davomida maksimal haroratda pishirishni davom eting.

10. Tayyor o'rdakni olma bilan asal sousida xizmat ko'rsatish idishiga joylashtiring, bezang va yangi yil stoliga xizmat qiling.

O'rdak uyida yangi yil o'rdak

Yangi 2020 yil uchun pechda o'rdak pishirish retseptini tanlayotganda, qanday qilib o'rdak qovurilganini eslay olmaysiz, chunki unda qush ayniqsa suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

o'rdak tana go'shti;
kartoshka - 700 g;
nordon olma - 1-2 dona;
asal - 1 osh qoshiq. l;
Provans o'simliklari - 1 choy qoshiq;
quritilgan bibariya - ½ choy qoshiq;
zira - ½ choy qoshiq;
quritilgan apelsin qobig'i - ½ choy qoshiq;

Tayyorlanishi:

1. O'rdak tana go'shtini tayyorlang, yuving, qanot va bo'yinning tashqi falanjlarini olib tashlang (terini qoldiring). Biz terini bo'ynidan yig'amiz va ichkariga tiqamiz, bu tana go'shtidan bug'ning chiqishiga yo'l qo'ymaydi va go'sht shirali bo'ladi.

2. Shuningdek, biz quyruq va uning atrofidagi yog'ni olib tashlaymiz yoki butun dum suyagini kesib tashlaymiz.
3. Tana go'shtini tuz, qalampir va ziravorlar bilan butun yuzaga va ichkariga yaxshilab surting. Go'shtni tuz va ziravorlar bilan yaxshiroq to'yintirish uchun o'rdakning terisini bir necha joylarda vilkalar bilan teshib qo'ying.

4. Tayyorlangan o'rdakni xona haroratida bir soat davomida ish yuzasida qoldiring.
5. Kartoshkani tayyorlang, yuving, tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.

6. Kartoshkani mos idishga joylashtiring, tuz, qalampir va o'tlar va ziravorlar seping, aralashtiring.
7. O'rdakni kartoshka bilan to'ldiring, terini tikib qo'ying yoki tish pichoqlari bilan mahkamlang.

8. O'rdakni o'rdak go'shtiga orqa tomoniga qo'ying, yuqori qismini asal bilan yog'lang va olma bo'laklari va qolgan kartoshkani baharatlı to'plamga joylashtiring.
9. O'rdak qovurilgan pechda 30-40 daqiqa davomida 190 gradusgacha isitiladi.
10. O'rdakni olib tashlang, o'rdak ustiga yog' quying, pishirishni davom eting, issiqlikni 180 darajaga kamaytiring. O'rdakni yana bir soat pishirib, ikki yoki uch marta olib tashlang va uni yog 'bilan pishiring.

11. Tayyor o'rdakni idishga joylashtiring va uni yangi yil stoliga xizmat qiling, uni o'zingizning xohishingiz bilan bezang.

Guruch va o'rik bilan o'rdak

Yangi 2020 yil uchun o'rdakni pechda qanday pishirishni bilish uchun keling, o'rik bilan oddiy retseptni ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

o'rdak - 1 tana go'shti;
guruch - 1 osh qoshiq;
o'rik - 100 g;
olma - 3 dona;
xantal - 2 osh qoshiq. l;
asal - 2 osh qoshiq. l;
ta'mga tuz, qalampir, o'rdak ziravorlari.

Tayyorlanishi:

Muvaffaqiyatli natijaga erishish uchun biz o'rdakni ehtiyotkorlik bilan tanlaymiz, u 2 yoshdan katta bo'lmasligi kerak (afzalroq 1,5 yosh).
1. Tayyorlangan o'rdak tana go'shtini sous bilan yaxshilab silang, asal, xantal, tuz, qalampir va ziravorlarni aralashtiring. O'rdakni xona haroratida bir yoki ikki soat davomida sousda qoldiring.

2. Yuvilgan guruchni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, o'ttiz daqiqaga qoldiring, suvni to'kib tashlang va yuvilgan o'rik bilan aralashtiring. Biz o'rikni kesmaymiz, shuning uchun juda katta bo'lmagan narsalarni sotib olish yaxshiroqdir.
3. O'rdakni guruch va o'rik bilan to'ldiring, terini tikib qo'ying yoki tish pichoqlari bilan mahkamlang.

4. Tayyorlangan to'ldirilgan o'rdakni folga bilan o'rang, uni pishirish varag'iga qo'ying va 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 1,5 soat davomida pishiring.

5. O'rdakni pechdan chiqarib oling, folga oching, olma bo'laklarini qirralarning atrofiga qo'ying va yana 30 daqiqa pishirishni davom eting.

6. Tayyor o'rdakni yangi yil stoliga xizmat qiling, idishni pishirilgan olma va qolgan o'rik bilan bezang.

Behi bilan pishirilgan o'rdak

Yangi 2020 yil uchun pechda o'rdakni maxsus usulda qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga javobni behi bilan bosqichma-bosqich retsepti yordamida topish mumkin.

Tarkibi:

o'rdak tana go'shti;
behi - 2-3 dona;
asal - 2 osh qoshiq;
garnitür uchun kartoshka;
koriander - 1 choy qoshiq;
maydalangan fenugreek - ½ choy qoshiq;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir aralashmasi.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan, yuvilgan, dum suyagidan ozod qilingan o'rdak bug'lanishi kerak. Nima uchun o'rdakni orqa tomoni bilan lavaboga qo'yish kerak, ustiga qaynoq suv quying.
2. Isitilgan o'rdakni laganda yoki keng idishga joylashtiring va achchiq aralash va tuz bilan ishqalang. Biz butun yuzada chiroyli sayoz kesmalar qilamiz. O'rdakni xona haroratida bir yoki ikki soat qoldiring.

3. Biz behi yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz va tilimga kesib, o'rdakni to'ldiramiz. Biz terini pin qilamiz, oyoqlarini bog'laymiz va pishirish varag'iga joylashtiramiz.

4. O'rdakni behi bilan 30 daqiqa davomida 190 daraja haroratda pishiring, olib tashlang, undan tayyorlangan yog'ni to'kib tashlang. To'liq yuvilgan kartoshkani terisini tozalamasdan yaqin joyga qo'ying (agar xohlasangiz, o'rdak bilan birga boshqa sabzavotlarni ham pishirishingiz mumkin).

5. O'rdakni yon piyola bilan yana 40-50 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bu vaqt ichida biz o'rdakni iloji boricha tez-tez oqayotgan yog' bilan pishirishga harakat qilamiz.

6. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin o'rdakni asal va yog' aralashmasi bilan tarang.
7. Qushni yonma-yon ovqat bilan birga yangi yil stoliga issiq qilib xizmat qiling.

Hammayoqni va olma bilan bayramona o'rdak

Juda mazali, professional oshpazlar kabi, siz o'rdakni yangi 2020 yil uchun pechda pishirishingiz mumkin, agar siz uni asl retsept bo'yicha karam va olma bilan pishirsangiz.

Tarkibi:

o'rdak - 1 tana go'shti;
tuzlangan karam - 350 g;
olma - 2 dona;
behi - 1 dona;
piyoz - 2 bosh;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
mayiz - bir hovuch;
oq non - bir necha bo'lak;
soya sousi - 2 osh qoshiq. l;
zira - 1 choy qoshiq;
asal - 2 osh qoshiq. l;
o'simlik yog'i - 30 ml;
garnitür uchun kartoshka;
tuz, qora qalampir, dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. O'rdak tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, quyruq yoki quyruq suyagini to'liq kesib oling, shuningdek, orqa miya va qovurg'alarni olib tashlang. Qolgan suyaklar qoldirilishi mumkin.

2. Tuz bilan baharatlı aralashmani tayyorlang, u bilan o'rdakni har tomondan va ichkariga surting.
3. Tuzlangan karamni siqib, oz miqdorda yog'da tug'ralgan piyoz bilan ozgina qovurib, to'ldirishni tayyorlang.

4. Qovurilgan idishga olma va behi kublarini (ixtiyoriy) soling va bir-ikki daqiqa birga qovuring.

5. Nonning kubiklarini, shuningdek, asalni va ziravorlar va tuz aralashmasini suvli to'ldirishga qo'shing.

6. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tana go'shtini ichkariga qo'ying, orqa va qorinni tikib qo'ying.
7. To'ldirilgan o'rdakni orqa tomondan folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va uni o'rab oling.

8. O'rdakni 30 daqiqa davomida 190 daraja pishiring, olib tashlang, folga oching va yog ', asal, soya sousi va ezilgan sarimsoq aralashmasi bilan yog'lang.

9. Qopqoqsiz pechga qo'ying, haroratni 170-180 darajaga kamaytiring. Biz o'rdakni 40-50 daqiqa davomida pishirishni davom ettiramiz, go'shtni tatib ko'ramiz.
10. Keyingi pishirish vaqtida o'rdakni tayyorlangan soya sousi va asal bilan bir necha marta tarang.
11. Yangi yil dasturxoni uchun chiroyli, xushbo'y va juda mazali issiq taomga xizmat qiling.

Olma va apelsin bilan kavanozda o'rdak

Yangi 2020 yil uchun pechda ayniqsa suvli va yumshoq o'rdakni qanday pishirishni bilish uchun oddiy bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

O'rdak - bu kichik tana go'shti (u pechda vertikal holatda va hatto qutichaga ham sig'ishi uchun);
olma, qovoq, garnitür uchun apelsin;
asal - 1 osh qoshiq. l;
soya sousi - 1 osh qoshiq. l;
tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan, tayyorlangan kichik o'rdakni tuz va ziravorlar bilan ishqalang. Biz teriga sayoz kesiklar qilamiz va xona haroratida bir soatga qoldiramiz.

2. Bir kavanoz suvga o'rdak qo'ying va ustiga bir nechta olma va apelsin tilimlarini soling. Biz qanotlarni tana go'shtiga iplar bilan bog'laymiz.

3. O'rdak qutisini 180 daraja haroratda bir soat davomida pechga qo'ying.
4. 30 daqiqadan so'ng, butun tuzilishni olib tashlang, ishlangan yog'ni asal va soya sousi bilan aralashtiring va cho'tka yordamida o'rdakni yog'lang.

5. Yana pechga qo'ying, pishirishni davom ettiring, asal va soya sousi bilan yog'lash tartibini bir necha marta takrorlang.
6. O'rdakning yonida olma, apelsin va qovoq bo'laklarini keyingi safar pechdan olib tashlaganingizda pishirish varag'iga qo'ying.
7. Yangi yil stoliga ta'sirchan pishirilgan, xushbo'y o'rdakni xizmat qiling, lavhani pishirilgan meva va sabzavotlar bilan bezang.

Mandarin bilan yangi yil o'rdak

Bosqichma-bosqich fotosuratlar va videolardan iborat oddiy retsept yangi 2020 yil uchun pechda o'rdakni mazali va bayramona pishirishga yordam beradi.

Tarkibi:

o'rdak - 1 tana go'shti;
mandarinlar - 4-5 dona;
o'simlik yog'i;
tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Biz odatdagidek o'rdak tayyorlaymiz, biz tashqi falanjlarni kesib tashlamaymiz, ular tayyor o'rdakni yangi yil stoliga samarali xizmat qilish uchun foydali bo'ladi.
2. Tayyorlangan o'rdakni tuz, qalampir va har qanday ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang (siz ularsiz ham qilishingiz mumkin). Biz o'rdakning butun yuzasini yaxshilab silaymiz va uni ichkaridan silashni unutmang.

3. O'rdakni xona haroratida bir soat davomida qoldiring (agar vaqt bo'lmasa, keyin 30 daqiqa). Pishirishdan oldin o'rdakni marinadlashning eng yaxshi varianti muzlatgichda bir kechada.
4. Mandarinlarni tozalang va tomirlarni olib tashlang, ularni ikkiga bo'ling va o'rdaklarni ichkariga qo'ying.

5. Qorinni tikib qo'ymang, o'rdakni pishirish yengiga qo'ying, mahkam bog'lab qo'ying, keyin uni pishirish varag'iga qo'ying.

6. Biz 1,5 soat pishiramiz, keyin yengni ochib, tayyorlangan yog'ni qush ustiga quyamiz.
7. O'rdak yuzasiga apelsin bo'laklarini qo'ying va tashqi falanjlar bilan bosing.

8. Yana 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.
9. O'rdakni xizmat ko'rsatish laganda ustiga qo'ying va yorqinligi va xushbo'yligi uchun mandarin va arpabodiyon novdalari bilan bezang.

Agar siz yangi yil uchun o'rdak pishirish uchun sevimli retseptlaringizdan foydalansangiz, sizning bayram stolingiz ushbu bayram uchun eng muhim va an'anaviy taom bilan bezatilishi kafolatlanadi.