Pishloq bilan pishirilgan har qanday sabzavotlar har doim juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi, ammo qozonlarda baqlajon shunchaki mazali taomdir. Men ularning juda nam bo'lmasligini yaxshi ko'raman, shuning uchun avval ularni deyarli quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuraman. Eng muhimi, qovurilganidan keyin ko'p miqdorda o'simlik yog'ini ishlatmaslikdir, baqlajonlar biroz quruq bo'lishi kerak; Xavotir olmang, ularni sabzavotning qolgan qismi bilan qozonlarda pishirgandan so'ng, ular shunchaki beqiyos, juda yumshoq va juda suvli ta'mga ega bo'ladi. Ushbu taomning retsepti juda oddiy va u juda tez pishiriladi, tushlik yoki kechki ovqat uchun yoki ajoyib issiq sabzavotli gazak sifatida juda mos keladi.

Tarkibi:

• 2 o'rta yosh baqlajon
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• 1/2 qizil bolgar qalampiri
• 1 osh qoshiq maydalangan pishloq
• ta'mga tuz, qalampir
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli

Baqlajonlarni tilimga kesib oling va oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring (deyarli quruq qovurilgan idishda, ularni ozgina yog' bilan seping), har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha. Sabzini ingichka bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga va qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Har bir narsani aralashtiramiz, tuz, murch, loydan idishga soling, ozgina suv qo'shing, qopqoq yoki folga bilan yoping va 20 - 25 daqiqa davomida 190 C ga yaxshi isitiladigan pechga qo'ying, keyin qopqog'ini olib tashlang, deyarli tayyor baqlajonlarni seping maydalangan pishloq bilan pishiring va yana 5-7 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bu taomni fritözda ham tayyorlash mumkin. Yoqimli ishtaha.

Bugun men sizga an'anaviy versiyada Chanaxi deb nomlangan juda mazali gruzin taomlari bilan keldim, bu taom faqat loydan yasalgan qozonlarda qo'zichoqdan tayyorlanadi. Mening holatimda, bu har qanday Idishlar do'konida sotiladigan oddiy pishiriladigan kostryulkalar va ishlatiladigan go'sht cho'chqa go'shti.

Chanaxi- sharqona taom, uni birinchi yoki ikkinchi deb tasniflash mumkin emas, bir tomondan u sho'rva emas, balki boshqa tomondan bulon bilan xizmat qiladi, masalan. U asosiy printsipga muvofiq tayyorlanadi, uni pechga qo'ying va uni unuting, yagona narsa - go'shtni piyoz bilan birga oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak. 2 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Cho'chqa go'shti 200 gr.
• Kartoshka - 4 dona.
• Baqlajon - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Pomidor - 2 dona.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Tuz, qalampir va ziravorlar - ta'mga.
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.

Baqlajonni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, tuz seping va bir necha daqiqa turing. Bu vaqt ichida baqlajon bizga umuman kerak bo'lmagan sharbat chiqaradi, biz uni ozgina siqib, qozonlarga solamiz.

Go'shtni gulash kabi kesib oling, piyozni mayda to'g'rang.
Go'sht va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, avval piyozni panga soling va faqat go'sht. Bu erda piyoz go'shtdan namlikning chiqib ketishiga to'sqinlik qiladi va u juda suvli bo'ladi.

Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Biz uni go'sht va baqlajonga jo'natamiz.

Buni osonlashtirish uchun pomidorni tozalang, ustiga qaynoq suv quyish kerak;
Kichik bo'laklarga kesib oling va qozonlarga joylashtiring
. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va maydalang.

Har bir qozonda biz dafna yaprog'i, qalampir no'xati, bir choy qoshiq o'simlik yog'i, bir oz tuz va 50 ml qaynatilgan suv qo'yamiz. 180 daraja 40 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.

Baqlajon va cho'chqa go'shti bilan qozonlarda Chanaxi tayyor. Ta'midan rohatlaning. Yoqimli ishtaha.

Go'shtli qozondagi baqlajon juda mazali, qoniqarli taom bo'lib, ranglarning yorqinligi bilan ajralib turadi. Binafsharang baqlajon, to‘q sariq sabzi, sariq, yashil, qizil bulg‘or qalampiri, mazali go‘sht bo‘laklarining kombinatsiyasi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Uchta qozon tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
patlıcanlar (o'rta kattalikdagi) - 3-4 dona;
go'sht (cho'chqa go'shti) - 450 g;
sabzi (katta) - 2 dona;
pomidor - 5-6 dona;
bolgar qalampiri - 4-5 dona;
smetana - 120 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
tuz, qora murch, ta'mga shakar.

Baqlajonlarni 7-10 mm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling. Tuz qo'shing va achchiqlik yo'qolguncha 30 daqiqa turing. Keyin suvni olib tashlash uchun bir oz siqib qo'ying, bu ham achchiqlikni olib tashlaydi.

Baqlajonlarni unga botirib, o'rtacha olovda ikkala tomondan qovuring.

Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.

Yuqori olovda ikkala tomondan qovuring, tuz qo'shing. Go'shtni ozgina qizarib ketguncha pishirishning hojati yo'q. U hali ham qozonda qotib qoladi.

Sabzini katta bo'laklarga kesib tashlang.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Go'sht kabi, biz sabzi tayyor holga keltirmaymiz, balki ularni "jigarrang" qilamiz.

Bolgar qalampirini yarim halqalarga kesib oling.

Har bir qozonning pastki qismida go'sht qatlamini qo'ying. Yog 'qo'shishning hojati yo'q.

Keyingi qatlam - sabzi.

Biz pomidor sharbatini "bulyon" sifatida tayyorlaymiz. Yangi pomidorlardan qobig'ini olib tashlang, pomidorni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ta'mga ko'ra "bulyon" ni tuz va murch bilan maydalang, bir oz shakar qo'shing, sarimsoqning uchta chinnigulini sarimsoq pressidan o'tkazing.

Pomidor buloniga quying.

Baqlajon qatlamini joylashtiring.

Ustiga smetana tushiring.

Idishni qopqoq bilan yoping.

Biz qozonlarni 35-40 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechda qaynatish uchun yuboramiz.

Bizning taomimiz tayyor!

Go'sht va sabzavotli patlıcanlar eng yaxshi issiq xizmat qiladi.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Har qanday taom qozonlarda yaxshiroq ta'mga ega, lekin sabzavotlar ayniqsa yaxshi. Na qozonda, na yirtqichlardan va ayniqsa, qovurilgan idishda bunday lazzatlanish chiqmaydi. Sehrli qozonning siri nimada? Idishning qalin loy devorlari asta-sekin va bir tekis isitiladi, idishdagi ovqat qaynatilmaydi, balki qaynatiladi, xushbo'y hidlarga solinadi. Ushbu pishirish jarayoni mahsulotlarning tabiiy ta'mini va barcha vitaminlarni saqlab qolish imkonini beradi. Natijada styuardessa uchun juda qiyinchiliksiz tayyorlangan mazali va sog'lom taom. Va stolga qozonlarda ovqat berish juda qulay.

Idishlardagi sabzavotli patlıcanlar deyarli shunday, lekin kartoshkasiz. Sabzavotlar birinchi navbatda engil qovuriladi, so'ngra qozonga qatlamlarga joylashtiriladi va oz miqdorda suv yoki bulon bilan to'ldiriladi. Bu juda mazali bo'lib chiqadi! Baqlajon ham, pomidor ham buzilmagan holda qoladi, shaklini yo'qotmaydi, lekin yumshoq va yumshoq bo'ladi. Baqlajonlarni qozonlarda pishirish retsepti sizning ta'mingizga moslashish oson - masalan, baqlajon va pomidorlarni nonsiz qovuring yoki umuman qovurmang, boshqa sabzavotlar, ziravorlar, smetana qo'shing, go'sht yoki tovuq bulonini qo'shing.

Retseptdagi sabzavot miqdori taxminan, ikkita kichik idishga asoslangan. Ammo baribir, har kimning kostryulkalari har xil va har bir kishi sabzavotlarni o'ziga xos tarzda tartibga soladi, shuning uchun vaziyatga e'tibor bering.

Tarkibi:

- baqlajon - 1 ta katta (taxminan 350 g);
- pomidor - 5-6 dona;
- piyoz - 3 ta o'rta piyoz;
- sabzi - 1 ta katta yoki 2 ta o'rta;
- shirin qalampir - 2 dona;
- sarimsoq - 4-6 chinnigullar (xizmat qilish uchun);
- tuz - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l;
- bug'doy uni - 3 osh qoshiq. l;
- suv yoki sabzavotli bulon;
- har qanday ko'katlar - xizmat qilish uchun.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Siz kattaroq kesmalarni tanlashingiz mumkin - yarim halqalar yoki patlar.




Kastryulkalarda sabzavotli baqlajon tayyorlashda doiralar kichik diametrli bo'lishi uchun uzunini tanlash tavsiya etiladi. Baqlajonning terisini kesib oling va go'shtini 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.




Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi (sho'rva uchun qovurish uchun).






Go'shtli, unchalik katta bo'lmagan va zich pulpasi bo'lgan pomidorlarni olish yaxshidir. Suvli pomidor qovurilganda shaklini yo'qotadi. Ammo agar boshqalar bo'lmasa, unda bu bo'ladi, keyin qovurmasdan pomidor qo'shishingiz kerak.




Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. l. o'simlik yog'i. Baqlajon bo'laklariga ozgina tuz qo'shing va ikkala tomonini unga soling. Qaynayotgan yog'ga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.




Xuddi shu yog'da pomidorni qovuring, shuningdek, un bilan o'ralgan. Qovurilganidan so'ng, pomidor bo'laklarining terisi osongina chiqariladi, lekin agar u sizni bezovta qilmasa, unda bu kerak emas.






Qolgan yog'da avval piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra unga sabzi qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida pishiring.




Shirin qalampir qo'shing, kub shaklida kesing. Sabzavotlarni past olovda yana 5 daqiqa davomida qalampir yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring.




Barcha sabzavotlar qovurilgan bo'lsa, idishni to'ldiring. Biz sabzavotlarni qatlamlarga qo'yamiz. Pastki qismida 1,5-2 osh qoshiq qo'ying. l. sabzavotli qovurish.




Keyin biz baqlajon qatlamini qilamiz (ularni aylana yoki bir-birining ustiga yotqizamiz). Sabzavotlar mahkam joylashishi uchun qoshiq bilan pastga bosing.






Keyin qovurilgan pomidorlarni bir qatlamga yoying. Biz ham engil pastga bosamiz.




Yana qozonlarda patlıcan qatlamini, keyin qolgan pomidorlarni qo'ying va sabzavotlarni qovurilgan sabzi, piyoz va qalampir bilan to'ldiring. Pishirish paytida suyuqlik chetiga to'kilmasligi uchun idishni yuqoridan 3-4 sm to'ldiring. Suv yoki sabzavotli bulonni ta'mga soling. Sabzavotlarni biroz yopish uchun idishga etarlicha suyuqlik quying.




Idishni qopqoq bilan yoping va pechga qo'ying. Haroratni 170 darajaga keltiring, 45-50 daqiqa davomida pishiring. Yong'inni o'chiring va baqlajon va sabzavotlar idishini pechda 10 daqiqaga qoldiring. Tayyor taomni qozonda xizmat qiling yoki uni chuqur plastinaga joylashtiring, maydalangan sarimsoq va o'tlar bilan ziravorlar qiling. Yoqimli ishtaha!




Muallif Elena Litvinenko (Sangina)
Shuningdek, tayyorlanishingizni tavsiya qilamiz

Tovuq, cho'chqa go'shti, kartoshka, qo'ziqorin va sabzavotli smetana va pomidor sousida pishloq va mayonez bilan pechda qozonlarda patlıcanlar uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-09-19 Yuliya Kosich

Baho
retsept

4128

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

1 gr.

1 gr.

Uglevodlar

6 gr.

39 kkal.

Variant 1: Pechdagi qozonlarda patlıcanlar uchun klassik retsept

Baqlajonlarni, ayniqsa yoz-kuz mavsumida qanday pishirish mumkin? Ammo bugun biz ularni sopol idishlarda pishirishni taklif qilmoqchimiz. Biroq, bu turli xil ingredientlar qo'shilishi bilan amalga oshirilishi mumkin. Misol uchun, kartoshka, go'sht, parranda go'shti, qo'ziqorin va sabzavotlar bilan. Shunday qilib, keling, baqlajonlarni pechda qozonlarda qanday pishirishni aniqlaylik.

Ingredientlar:

• ikkita katta baqlajon;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• katta piyoz;
• ta'mga ko'ra tosh tuzi;
• to'rtta o'rta pomidor;
• ikkita o'rta sabzi;
• tatib ko'rish uchun yangi maydanoz;
• 200 gramm bolgar qalampiri;
• ikki stakan (qisman) suv;
• tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir;
• sabzavotlarni maydalash uchun un.

Pechdagi qozonlarda patlıcanlar uchun bosqichma-bosqich retsept

Bir kilogramm baqlajonni qolgan sabzavotlar bilan birga yuving (buni qilishdan oldin piyoz va sabzi tozalash muhim). Barcha ingredientlarni sochiq bilan quriting.

Endi baqlajonlarni yarim bo'laklarga, pomidorlarni esa nisbatan ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Ikkala sabzavotni ham oz miqdorda un bilan to'kib tashlang.

Qovurilgan idishning pastki qismidagi barcha tozalangan yog'ni qizdiring. Pomidor va baqlajonlarni un ichiga soling. Yupqa, ishtahani ochadigan qobiqqa ega bo'lguningizcha, o'rta olovda (uzoq emas) qovuring.

Qovurilgan idish ostidagi olovni o'chiring, to'rtta yarim litrli loydan idishni oling va toza shimgichni artib oling. Har birining ichiga bir xil hajmdagi baqlajon va pomidorlarni, chiqarilgan yog' va sharbat bilan birga joylashtiring.

Keyingi bosqichda piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, bolgar qalampirini qisqa bo'laklarga kesib oling va barcha sabzilarni maydalang. Yana teng miqdorda bu mevalarni qozonlarga qo'shing.

Oxirida tosh tuzi, tug'ralgan maydanoz va maydalangan qalampir qo'shing. Yarim stakan tozalangan sovuq suvni to'kib tashlang. Qopqoqlar bilan yoping.

Baqlajonlarni 195 gradusgacha qizdirilgan pechda qozonlarga joylashtiring. Sabzavotli ishtahani 20-25 daqiqa davomida pishiring. Keyin pechni o'chiring va qozonlarni qisman sovushini qoldiring, bu taxminan bir soat yoki bir yarim soat davom etadi.

Baqlajon va pomidor etarli miqdorda sharbatni "beradi". Biroq, sabzavotlarning xilma-xilligi va yangiligiga qarab, ko'p yoki oz miqdorda suyuqlik bo'lishi mumkin. Ikkinchi holda, gazak pechda osongina yonishi mumkin. Shuning uchun ozgina suv qo'shish muhim, uning hajmini vaziyatga qarab aniqlashni tavsiya qilamiz.

Variant 2: pechda qozonlarda patlıcanlar uchun tezkor retsept

Ingredientlar:

• yarim kilogramm baqlajon (yangi);
• 150 gramm piyoz;
• 95 gramm sabzi;
• Bir stakan pomidor soki;
• ta'mga ko'ra tosh tuzi;
• sabzavotli ziravorlar;
• ikki choy qoshiq kungaboqar yog'i;
• uchta sarimsoq chinnigullar.

Pechdagi qozonlarda baqlajonlarni qanday tezda pishirish kerak

Ishlatilgan barcha sabzavotlarni qayta ishlang va keyin yuving. Baqlajonlarni bir xil o'lchamdagi kub shaklida kesib oling. Katta emalli idishga quying.

Statsionar blenderda sarimsoq chinnigullar bilan birga piyoz va sabzi tezda choping. Olingan aromatik sabzavot aralashmasini baqlajonlarga to'kib tashlang.

Ingredientlarni aralashtiring, rejalashtirilgan ziravorlar va tosh tuzini qo'shing. Bundan tashqari, tabiiy pomidor sharbatini quying.

Yuvilgan sopol idishlarga bir qoshiq kungaboqar yog'ini quying. Ichkarida teng miqdorda sabzavotlarni joylashtiring. Qolgan sharbat va ziravorlar bilan to'kib tashlang. Qopqoq.

Baqlajonlarni pechda qozonlarda joylashtiring. Uni 200 darajaga qadar qizdirish kerak bo'ladi. Ingredientlarni uchdan bir soat davomida pishiring, so'ngra ichki o'choqni o'chiring va sabzavotlarni pishiring.

Agar siz yosh patlıcanlardan foydalansangiz, terini olib tashlashingiz shart emas. Aks holda, bu sabzavotni tozalash tavsiya etiladi, aks holda qobig'i qattiq bo'lib qoladi va garnitürimizning xususiyatlarini biroz buzadi.

Variant 3: pechda tovuq bilan qozonlarda baqlajon

Baqlajon ishtahasini yanada qoniqarli, lekin ayni paytda yumshoq qilish uchun retseptga tovuq go'shtini qo'shishni tavsiya qilamiz. Lekin biz kiyinish sifatida har qanday smetana ishlatishni taklif qilamiz.

Ingredientlar:

• yarim kilogramm yangi baqlajon;
• yarim kilogramm tovuq filesi;
• 155 gramm piyoz;
• parranda go'shti va sabzavotlarni qovurish uchun yog';
• 105 gramm sabzi;
• 4 osh qoshiq qatiq;
• 5-6 gramm arpabodiyon;
• ta'mga qarab granüllangan sarimsoq.

Qanday pishirish kerak

Quruq parranda go'shtini kesish taxtasida yuvilgan va quritilgan tovuqni kesib oling. Besh daqiqa davomida fileto bo'laklarini mos qovurilgan idishda oz miqdorda yog'da qovuring.

Qovurilgan tovuqni yog 'bilan birga qozonlarning pastki qismiga teng qismlarga o'tkazing. Keyin baqlajonlarni kub shaklida maydalang, sabzi talaş bilan maydalang va piyozni tilimga maydalang.

Bu sabzavotlarni bir xil qovurilgan idishda qovuring, agar kerak bo'lsa, ozgina yog' qo'shing. Qovurilgan idishni kostryulkalar orasida taqsimlang.

Endi yangi arpabodiyonni qalin novdalarsiz choping va sarimsoq chinnigullar orqali suring. Ushbu ingredientlarning ikkalasini smetana bilan aralashtiring.

Sabzavotlarga kiyinishni qo'shing va idish ichida muloyimlik bilan aralashtiring. Qopqoq bilan mahkam yoping. Baqlajonlarni 200 gradusgacha qizdirilgan pechda qozonlarga joylashtiring.

Sabzavotlarni parranda go'shti bilan taxminan yarim soat davomida pishiring, shundan so'ng ichidagi o'choqni o'chiring va idishning o'zi qaynatib, qisman sovushini kuting.

Biz bu taom uchun tovuq filetosidan foydalanamiz. Biroq, bu turdagi qushlarni barabanlar yoki sonlar bilan almashtirish juda maqbuldir. Bunday holda, go'shtni suyaklardan kesish, xaftaga olib tashlash va tovuqni mayda bo'laklarga maydalash etarli bo'ladi. Qolganlari uchun filetadagi kabi davom eting.

Variant 4: pechda qozonlarda cho'chqa go'shti bilan patlıcan

Biz cho'chqa go'shti bilan qovurilgan baqlajonning keyingi versiyasini tayyorlaymiz. Bu to'yimli, mazali va juda xushbo'y bo'ladi, chunki biz dafna barglari va qora qalampir no'xatlarini ham qo'shamiz.

Ingredientlar:

• 350 gramm cho'chqa go'shti gulasi;
• 505 gramm yangi baqlajon;
• 125 gramm piyoz;
• 75 gramm yangi sabzi;
• qozondagi kichik dafna yaprog'i;
• qozonda beshta qalampir no'xati;
• cho'chqa go'shtini qovurish uchun yog';
• qozonda bir qoshiq mayonez;
• 300 gramm filtrlangan suv;
• tosh tuzi / go'sht ziravorlari.

Bosqichma-bosqich retsept

Cho'chqa gulashini yuving. Qovurilgan idishni o'rta o'choqqa qo'ying. Pastki qismga yog' quying. Yonish. Shundan so'ng, quritilgan go'shtni qo'shing. Butun yuzada qobiq paydo bo'lguncha bir necha daqiqa qovuring.

Ushbu bosqichda ro'yxatda keltirilgan sabzavotlarni tozalang va yuving. Bundan tashqari, baqlajonlarni kub shaklida maydalang, sabzi talaşlarga soling va piyozni mayda plastinkalarga maydalang.

Cho'chqa go'shti va sariyog'ini toza idishlarga joylashtiring. Bundan tashqari, dafna va qalampir qo'shing. Sabzavotlarni panga qo'shing va yumshoq dumaloq harakatlar bilan aralashtiring.

Bir necha daqiqadan so'ng, qovurilgan idishlarni teng qismlarga quying. Ziravorlar va tuz bilan seping. Darhol 100 ml suv quying.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni pechga qo'ying. Tavsiya etilgan harorat 200 daraja. Eshikni yoping.

Baqlajonlarni qozonlarda pechda taxminan bir soat qaynatib oling, shu vaqt ichida idishlarning tarkibini bir necha marta aralashtiring. Bundan tashqari, buni birinchi marta faqat yarim soatdan keyin qiling. Oxirgi aralashtirishdan so'ng, mayonez qoshig'ini quying, shunda u nozik bir yuqori qatlam hosil qiladi. U ishtahani ochuvchi qobiq hosil qiladi.

O'rtacha yog'li cho'chqa go'shtini olish yaxshiroqdir. Keyin taom yanada qoniqarli va suvli bo'ladi. Bulyon uchun suv hajmiga kelsak, u har bir alohida holatda biroz farq qilishi mumkin. Avvalo, bu ishlatiladigan sabzavotlarning pishganligi va suvliligiga bog'liq.

Variant 5: pechda qo'ziqorinli qozonda patlıcan

Ushbu pishirilgan baqlajon retseptida biz yangi qo'ziqorinlardan foydalanamiz. Va ularning xushbo'yligi va ta'mini yaxshilash uchun biz idishga qo'ziqorin ziravorlarini kiritishni taklif qilamiz.

Ingredientlar:

• yarim kilogramm champignons;
• yarim kilogramm baqlajon;
• ikki piyoz;
• qovurish uchun yog';
• qo'ziqorin ziravorlari / tosh tuzi;
• Har bir qozonda 25 gramm pishloq;
• bir stakan filtrlangan suv;
• uchta dafna barglari.

Qanday pishirish kerak

Champignons va piyozni qayta ishlang va yuving. Birinchisini o'rta qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, ikkinchisini kesib oling.

Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring. Bir necha daqiqa davomida piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring. Shu bilan birga, hamma narsani bir necha marta aralashtiring.

Tayyorlangan pishiriqni qozonlarga soling. Yuqoriga dafna yaprog'ini qo'ying. Shundan so'ng, yangi baqlajonlarni tozalang va kub shaklida choping.

Xuddi shu skovorodkada sabzavotlarni qisqacha qovuring. Qo'ziqorin ziravorlari va tosh tuzi qo'shing. Aralashtiring va kostryulkalarga teng qismlarga taqsimlang.

Endi har bir idishga bir stakan suvning uchdan bir qismini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, so'ngra maydalangan qattiq pishloq qatlami bilan yoping. Qopqoqlar bilan mahkam yoping.

Tayyorlangan patlıcanlarni pechda qozonlarda joylashtiring, u erda siz 195 daraja haroratda ishtahani pishirasiz. Pishirish uchun zarur bo'lgan vaqt yigirma daqiqa. Pechni o'chiring va idishni bir muddat tik va salqinlash uchun qoldiring.

Sabzavotlaringizni yanada aromatik qilishni istasangiz, yangi shampignonlarni har qanday yovvoyi qo'ziqorin bilan almashtirishni tavsiya etamiz. Chanterelles va kichik qo'ziqorinlar eng mos keladi. Biroq, bu holatda, avvalambor, qo'ziqorinlarni bir oz qaynatib, bulonni siqib chiqarib, butunlay qovurishingizni tavsiya qilamiz.

Variant 6: pechda qozonlarda kartoshka bilan baharatlı patlıcanlar

Biz oxirgi sabzavotni kartoshka bilan pomidor sosu asosida tayyorlaymiz. Ammo bizning ishtahamizning achchiqligi kichik chili po'stlog'i tomonidan beriladi, bu esa to'liq idishlarga to'g'ridan-to'g'ri qo'yish uchun muhim bo'ladi.

Ingredientlar:

• 600 gramm kartoshka;
• 300 gramm baqlajon;
• 90 gramm piyoz;
• 300 gramm qizil shirin qalampir;
• uchta kichik chili go'shti;
• har bir idish uchun uchta chinnigullar sarimsoq;
• bir yarim stakan tozalangan suv;
• uchta shirin qoshiq tomat pastasi;
• tosh tuzi va xushbo'y qalampir;
• 6-7 gramm silantro.

Bosqichma-bosqich retsept

Kartoshka va baqlajonlardan terini olib tashlang. Shirin qalampirning yuqori qismini kesib oling va urug'lar bilan bo'laklarni olib tashlang. Piyozni tozalang. Sarimsoqdan qobig'ini olib tashlang.

Barcha sabzavotlarni mayda dukkakli va shilantro bilan yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, kartoshka va baqlajonlarni kub shaklida kesib oling (yaxshisi bir xil), piyozni maydalang, sarimsoqni siqib oling, shilantroni maydalang va bolgar qalampirini kub shaklida (qisqa va qalin) maydalang.

Alohida baland idishda barcha tomat pastasini tozalangan suv bilan eritib oling. Pechni 200 darajaga yoqing. Idishlarni salfetkalar bilan artib oling.

Kartoshka, baqlajon, sarimsoq, qizil qalampir va piyozni (shu tartibda) sopol idishlar ichiga joylashtiring. Tosh tuzi qo'shing. Ziravorlar qiling. Pomidor sosu qo'shing.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni pechka ichiga simli panjara ustiga qo'ying. Baqlajonlarni pechda taxminan bir soat davomida qozonlarda pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, kartoshkaning yumshoqligini tekshiring, yaxshilab aralashtiring va o'choqni o'chiring.

Tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyor garniturani berishdan oldin, baqlajon va kartoshkani bir soat davomida sovutishni unutmang. Bundan tashqari, bu vaqt davomida sabzavotlar jarayon davomida chiqarilgan barcha sharbatni infuzion qiladi va o'zlashtiradi.