(makaron, makaron, chuchvara, lazanya)

Vegetarian oshxonasining asosiy taomlari

Liguriyaning an'anaviy taomi. Uning asl nomi "Trofie al pesto con fagiolini e patate" - kartoshka va yashil loviya bilan pesto sousidagi Trofie.

Ikki kishi uchun ingredientlar:

Makaron uchun:

250 g kubokli makaron (afzal butun don);

100 g muzlatilgan yashil loviya;

1 o'rta kartoshka ildizi.

Kartoshkani po'stlog'ida qaynatib, keyin ularni tozalab, mayda kubiklarga kesib olish tavsiya etiladi.

Yashil loviyani qaynoq suvga soling va taxminan 12 daqiqa davomida pishiring.

Makaronni qaynoq suvga soling va 10-12 daqiqa davomida pishiring. Tatib ko'rishga tayyorlik sinovi. Tayyor makaronni filtrda to'kib tashlang, so'ngra tug'ralgan kartoshka, qaynatilgan yashil loviya va pesto sousi bilan aralashtiring.

Pesto sousi uchun:

60 g yangi reyhan;

1/4 osh qoshiq. suv;

Ziravorlar: 1/2 choy qoshiq. tuz, 1/3 choy qoshiq. qora qalampir;

3-4 osh qoshiq. qarag'ay yong'oqlari;

1/4 osh qoshiq. sovuq presslangan zaytun moyi.

Barcha ingredientlarni blenderda silliq bo'lguncha pyuresi.

Tayyor taomni maydalangan qattiq vegan pishloq bilan sepishingiz yoki o'rniga "vegan parmesan" qilishingiz mumkin: oq tozalangan bodom va tuzni un bilan maydalang.

Yoqimli ishtaha!

Ligurian pesto bilan kubok

Bechamel sousi bilan penne

Biri uchun ingredientlar:

Makaron uchun:

130 g makaron (men butun donli kamut penne ishlatdim);

Gilos pomidorlari 10 dona.

Makaronni qaynoq suvga soling va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Tatib ko'rishga tayyorlik sinovi. Tayyor makaronni filtrda to'kib tashlang, so'ngra sous va tug'ralgan pomidor bilan aralashtiring.

Sos uchun:

1 osh qoshiq. soya suti;

2 osh qoshiq. butun donli bug'doy uni;

Ziravorlar: 1/2 choy qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq. quritilgan maydanoz, 1 osh qoshiq. quritilgan reyhan, 1/4 choy qoshiq. qora qalampir;

Qalin taglikli tovaga ozgina yog' quyib, un qo'shing, aralashtiring va past olovda 1 daqiqa qovuring. Keyin sutni to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Sos qaynatilguncha uni doimo aralashtirish kerak. Qaynayotgan sousni olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va yana besh daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida u qalinlashadi.

Agar siz qalin sousni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, siz ko'proq un qo'shishingiz yoki sut miqdorini kamaytirishingiz mumkin. Menga sous ko'p bo'lganda yoqadi! :-) Yoqimli ishtaha!

Siz lazanya choyshablarini sotib olishingiz mumkin (ingrediyentlarni o'qib chiqing!) yoki o'zingiz qilishingiz mumkin.

Xamir uchun ingredientlar:

1 stakan butun donli bug'doy uni;

80 ml suv;

Bir oz tuz.

Barcha ingredientlarni aralashtiring va elastik xamirni yoğurun. Teng qismlarga bo'linib, har birini yupqa qatlamga aylantirib, pishirish idishingizga qarab kerakli shaklni bering.

To'ldirish uchun:

3 ta o'rta sabzi;

1 katta bolgar qalampiri;

1 kichik bosh brokkoli;

3 ta o'rta pomidor;

Sovuq presslangan zaytun moyi.

Sabzi va bolgar qalampirini mayda kubiklarga kesib oling. Brokkoli gullarini kesib oling va bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni qovurilgan idishga joylashtiring, yog 'qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida o'rta olovda 15 daqiqa qaynatib oling.

Ismaloqni 3-5 daqiqa davomida bug'lang va qog'oz sochiq bilan quriting.

Pomidorlar ustiga qaynoq suv quyib, 5 daqiqadan so'ng po'stlog'ini olib, to'rtburchaklar shaklida kesib oling.

Bechamel sousi:

4 osh qoshiq. butun donli bug'doy uni;

700 ml soya suti;

Ziravorlar: reyhan, maydanoz, oregano, tuz, qalampir, ta'mga ko'ra muskat yong'og'i.

Qalin dipli tovaga yog' quying, un qo'shing, aralashtiring va past olovda 3 daqiqa qovuring. Keyin sutni to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Sos qaynatilguncha uni doimo aralashtirish kerak. Qaynatilgan sousni olovdan olib tashlang va yana besh-o'n daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida u qalinlashadi.

Sabzavotlar, sous va lazanya choyshablari tayyor bo'lgach, pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'lang va lazanyani qatlamlang:

1-qavat: barg, ustiga qovurilgan sabzavotlarning yarmi, ustiga ko'p miqdorda sous quying.

2-qavat: barg, tepada pomidor, ustiga ko'p miqdorda sous tushiring.

3-qavat: barg, ustiga ismaloq, ustiga ko'p miqdorda sous quying.

4-qavat: choyshab, ustiga qovurilgan sabzavotlarning ikkinchi yarmi qo'yiladi, qolgan sous bilan to'kib tashlang va ustiga quritilgan reyhan seping.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va lazanyani 35-40 daqiqa davomida pishiring. Ushbu ingredientlardan 3 kishilik taom tayyorlanadi.

O'zingizning didingizga qarab, siz har qanday shakldagi (to'rtburchaklar, kvadrat, yumaloq), istalgan balandlikdagi (polni 2-3-4-5 varaqdan yotqizish) sabzavotli lazanya tayyorlashingiz mumkin, siz o'rniga/qo'shimcha ravishda har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. yuqoridagi (qovoq, baqlajon, karam karam). Uyda ma'lum mahsulotlar mavjudligiga asoslanadi. Agar siz Bechamel sosini ko'p yoqtirsangiz, pishirishda sut miqdorini oshirishingiz mumkin. Lazanya individual yondashuvni talab qiladi!

Sabzavotli lazanya

Lavlagi Pesto makaron

Ikki kishi uchun ingredientlar:

300 gramm makaron (afzal butun donli kamut penne);

pesto uchun:

2 ta kichik qaynatilgan lavlagi;

1/2 chashka yong'oq;

1 osh qoshiq limon sharbati;

4 osh qoshiq. sovuq presslangan zaytun moyi;

1 osh qoshiq tuz;

1/3 choy qoshiq. qora qalampir;

1/4 choy qoshiq. qizil qalampir.

Asosiy yo'nalish:

Makaronni 15-20 daqiqa davomida pishiring, tayyorligini tekshiring.

Makaron pishirilayotganda, pishiring. Buning uchun yong'oqni blenderda un yoki mayda maydalangan holga kelguncha maydalab, chuqur idishga soling. Lavlagi bo'laklarga bo'linib, blenderda zaytun moyi, limon sharbati, tuz va qalampir bilan uring. Yong'oqlarga qo'shing va aralashtiring. Lavlagi pesto sousi tayyor!

Tayyor makaronni filtrga soling, yuving va pesto bilan aralashtiring. Xizmat qilayotganda, maydalangan qora qalampir seping.

Uch (yoki ikkita juda och odam) uchun ingredientlar:

Sos uchun:

200 g qovoq;

2 qovoq qovoq;

Qo'shimcha zaytun moyi 5 osh qoshiq.

Qovoq va qovoqni qobig'i va urug'idan tozalang, katta bo'laklarga bo'ling, oz miqdorda qaynoq suvga soling va 10 daqiqa davomida yopiq, past olovda pishiring. Tayyor bo'lgach, qolgan suvni to'kib tashlang va sovutib oling. Blenderda zaytun moyi bilan uring.

Pishiriqlar uchun:

300 g butun donli bug'doy uni;

suv 400 ml;

Qo'shimcha zaytun moyi 1 osh qoshiq.

Unni suv bilan aralashtiring, xamirni yoğurun. Stolga unni to'kib tashlang, xamirni yoying, ustiga un seping va qatlamga yoying. Kichik bo'laklarga bo'ling. Köfte qaynoq suvga soling, 1 osh qoshiq qo'shing. zaytun moyi va taxminan 15 daqiqa davomida tatib ko'ring. Köfte qanchalik katta bo'lsa, ular shunchalik uzoqroq pishadi. Tayyor köftelarni filtrga soling, ularni yana panga soling, qovoq sousini quying va aralashtiring. Plitalar o'rtasida taqsimlang. Urug'larni tepaga seping.

Urug'lar uchun:

5 osh qoshiq. kungaboqar va 3 osh qoshiq. qovoq urug'lari.

Qovurilgan idishni qizdiring, urug'larni qo'shing, qizarib ketguncha 3-4 daqiqa davomida aralashtiring.

Qovoq sousli köfte

pista pesto bilan spagetti

An'anaviy ravishda Sitsiliyada pista pestosi bilan spagetti tayyorlanadi. Men sizga bu noziklikni tatib ko'rishni maslahat beraman!

Ikki kishi uchun ingredientlar:

pesto uchun:

2 katta shamlardan reyhan;

1 stakan xom pista;

1/4 osh qoshiq. qaynatilgan suv;

1/3 osh qoshiq. sovuq presslangan zaytun moyi;

Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Asosiy yo'nalish:

Spagetti pishirilayotganda, pesto tayyorlang. Buning uchun pistalarni mayda maydalagichga maydalang va chuqur idishga soling. Rayhonni (barglari va poyalari) zaytun moyi bilan blenderda aylantiring, pistalarga qo'shing va aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Natijada qalin mustahkamlikka ega bo'lgan ajoyib mazali pesto sousi. Keyinchalik, uni suv bilan suyultirishingiz va qaymoqli tuzilish olinmaguncha yana aralashtirishingiz kerak. Siz uni suv bilan suyultirishingiz shart emas, lekin keyin uni pasta bilan aralashtirish qiyin bo'ladi.

Tayyor spagettini filtrda to'kib tashlang, yuving va pesto bilan aralashtiring. Xizmat qilayotganda pista seping va yangi pomidor bilan bezang.

Karbonara

Carbonara - an'anaviy italyan taomidir. Karbonara retseptlari juda ko'p. Men yashayotgan hududda uni tayyorlash uchun asosiy ingredientlar spagetti, qaymoq, cho'chqa go'shti qobig'i, Parmesan pishloq va qora qalampir. Bu biz vegan taomlari uchun moslashtirgan retsept!

Ikki kishi uchun ingredientlar:

300 gramm spagetti (yaxshisi butun donli kamutdan);

1 paket (200 ml) har qanday vegan kremi (soya, tariq, kokos...);

1 paket dudlangan tofu (yoki oddiy, agar siz dudlangan tofu sotmasangiz);

80-100 gramm oq tozalangan bodom;

Tuz, qora qalampir;

Sovuq presslangan zaytun moyi.

Vegan parmesanini (parmigiano vegano) tayyorlang: 80-100 gramm oq tozalangan bodom va 1/2 choy qoshiq. Tuzni mayda maydalangan bo'lguncha maydalagichda maydalang. "Pishloq" tayyor!

Asosiy yo'nalish:

Spagettini 15-20 daqiqa davomida pishiring, tayyorligini tekshiring.

Spagetti pishirilayotganda, tofu mayda kubiklarga bo'linadi, qovurilgan idishga ozgina yog' quyib, tofu qo'shing, tuz qo'shing va muntazam ravishda aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.

Tayyor spagettini filtrga soling va qaynoq suv bilan yuving. Ular pishirilgan skovorodkada kremni qizdiring va spagetti bilan aralashtiring. Plitalar o'rtasida taqsimlang, yaxshilab tatib ko'ring, ustiga tofu krakerlari va vegan Parmesan seping. Yoqimli ishtaha!

Sabzavotli butun donli kamut spagetti

Ikki kishi uchun ingredientlar:

300 gramm spagetti (butun donli kamut);

2 ta o'rta kattalikdagi pomidor;

2-3 osh qoshiq. l. chuqurchalarsiz yog'da qora zaytun;

1 qovoq;

Bazil barglari;

Sovuq presslangan zaytun moyi.

Spagettini 15-20 daqiqa davomida pishiring, uni sinab ko'ring.

"To'ldirish" uchun: pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling, xom qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, hamma narsani zaytun bilan aralashtiring.
Spagettini to'ldirish bilan aralashtiring, siz oz miqdorda zaytun yoki kunjut yog'i bilan ziravor qilishingiz mumkin. Plitalarga qo'ying va ustiga tug'ralgan reyhan seping.

Sabzavotli to'liq donli qora guruch penne

Ikki kishi uchun ingredientlar:

1 paket makaron (250 gramm);

3 osh qoshiq. yog'da qora tanli zaytun;

1/3 quti makkajo'xori;

1/3 banka yashil no'xat;

1/3 quti nohut;

Quddus artishoki (er nok) 4-6 dona;

Sovuq presslangan zaytun moyi.

Quddus artishoki bu taomda kerak emas, lekin u yoqimli va kutilmagan shirinlik beradi. Uni tayyorlash uchun siz ildizlarni tozalashingiz kerak, ularni qaynoq suvga solib, taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Nohut, makkajo'xori va no'xatni yuving va alohida chuqur plastinkada birlashtiring.

To'liq donli qora guruch unidan tayyorlangan Penne makaron tez, taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin uni qaynoq suv bilan yuvish va zaytun moyi bilan ziravorlangan qolgan ingredientlar bilan aralashtirish kerak.

Tayyor taomni plitalarga qo'ying va yon tomonlarini tug'ralgan Quddus artishokasi bo'laklari bilan bezang.

Yuqoriga kanop urug'ini sepishingiz mumkin.

Loviya bilan butun bug'doy kamut spagetti

Ikki kishi uchun ingredientlar:

300 gramm butun donli kamut spagetti;

3 osh qoshiq. yog'da qora tanli zaytun;

1/3 banka yashil no'xat;

1/3 quti makkajo'xori;

1/2 banka loviya;

Sovuq presslangan zaytun moyi.

No'xat, makkajo'xori va loviya yuving, zaytun bilan birlashtiring.

Spagettini 15-20 daqiqa davomida pishiring. Filtrda to'kib tashlang. To'ldirish bilan birlashtiring. Zaytun moyi bilan mavsum.

Plitalarga joylashtiring va qora qalampir seping.

Artishok kremi bilan fusilli

Ikki kishi uchun ingredientlar:

Kamut donidan 300 gramm fusilli (fusilli - spiral makaron);

1 banka artishok kremi pastasi;

Jigarrang teridan tozalangan 80 gramm bodom.

Bu juda oddiy va tez tushlik variantidir.

Fusilli (15-20 daqiqa) qaynatib oling, suvni to'kib tashlang va artishok kremi pastasi bilan aralashtiring. Ushbu krem ​​nafaqat Bio do'konlarida, balki oddiy supermarketlarda ham sotiladi. Menda maydalangan yong'oq bilan artishok kremi bor.

Vegan "maydalangan parmesan" tayyorlang: blenderda tozalangan bodomni 1/2-1 choy qoshiq tuz bilan maydalang.

Fusillini ozgina zaytun moyi bilan seping. Ustiga maydalangan bodom parmezani seping. Do'stlaringiz bu maydalangan Parmesan emas, balki bodom ekanligini taxmin qilishmaydi. Artishok kremi juda yumshoq va nozik bo'lib, yong'oq ta'mi bilan yaxshi ketadi.

Soya noodle

Ikki kishi uchun ingredientlar:

1 ta katta sabzi;

2 qovoq qovoq;

Kiyinish uchun soya sousi va zaytun moyi.

Alohida yirtqichlardan taxminan 5 daqiqa davomida tug'ralgan qovoq va mayda maydalangan sabzi pishiring. Noodlelarni qaynoq suvga soling va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang, noodlelarni sabzavot bilan aralashtiring, ozgina zaytun moyi bilan mavsumni to'kib tashlang va ko'p miqdorda soya sousini quying. Noodlelarni tuzlamang! Chunki soya sousining o'zi allaqachon juda sho'r.

Ushbu taomni boshqacha tayyorlash mumkin: sabzavotlarni pishirmang, lekin ularni zaytun moyida qopqoq ostida o'rtacha olovda 7-8 daqiqa qaynatib oling, qo'pol qirg'ichda 3 ta sabzi va 1 ta katta qovoqni maydalang. Keyin bu sabzavotlar bilan noodle shirinroq bo'ladi.

Brokkoli bilan penne

Ikki porsiya uchun ingredientlar:

Kamut unidan tayyorlangan 300 gramm butun donli penne makaron;

200 gramm brokkoli;

Sovuq presslangan zaytun moyi.

Brokkoli gullarini kesib oling, yuving va qaynoq suvda qaynatib oling (10-15 daqiqa).

Har bir narsani aralashtiring, zaytun moyi bilan mavsum. Siz bir necha osh qoshiq yuvilgan yashil no'xat qo'shishingiz mumkin, gomasio bilan seping yoki qora murch bilan mavsumni seping. Yong'oq pestosini ham qo'shishingiz mumkin.

Makkajo'xori bilan soya noodle

Ikki kishi uchun ingredientlar:

2 porsiya soya noodle (ular sumkada bo'laklarga qadoqlangan). Agar siz ko'p ovqatlansangiz, 3 ta porsiyani olishingiz mumkin;

1 banka har qanday kurtaklar;

2 qovoq qovoq;

1/2 quti makkajo'xori;

Qo'shimcha toza zaytun moyi;

Soya sousi.

Bu taom tushlik uchun yaxshi. Bu juda to'yimli va tez tayyorlanadi.

Qovoqni alohida yirtqichlardan taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Noodlelarni qaynoq suvga soling va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Makkajo'xori va novdalarni qaynoq suv bilan yuvib tashlang. Mahsulotlarni, mavsumni zaytun moyi bilan aralashtiring va ko'p miqdorda soya sousini quying. Noodlelarni tuzlamang! Chunki soya sousining o'zi allaqachon juda sho'r.

Qovoq va loviya bilan penne

Ikki porsiya uchun ingredientlar:

Tam bug'doy kamut unidan tayyorlangan 300 gramm penne makaron;

2 qovoq qovoq;

1 banka loviya;

Quritilgan pomidor sousi (zaytun moyida konservalangan tug'ralgan quritilgan pomidor);

Sovuq presslangan zaytun moyi.

Penne makaronini qaynoq suvga soling va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Qovoqni alohida pishiring (5-10 daqiqa). Fasolni qaynoq suv bilan yuvib tashlang. Tayyorlangan makarondan suvni to'kib tashlang. Har bir narsani aralashtiring, zaytun moyi bilan mavsum.

Retseptlari juda xilma-xil bo'lgan vegetarian makaronlari mening sevimlilarimdan biridir. Ayniqsa, Arugula va Cherry pomidorli makaron. Biz qaynatish uchun tozalangan suv bilan to'liq choynakni va eng yuqori olovda yirtqichlardan qo'yamiz. Uning yonida o'rtacha olovda zaytun moyi bilan qovurilgan idishni joylashtiring. Har bir narsa qizib ketayotganda, Cherry pomidorini, arugulani yuving va sarimsoqni tozalang. Biz ikkinchisini juda nozik kesib, qovurilgan idishga tashlaymiz. Bir daqiqa aralashtirib, qovuring.Gilos pomidorini yarmiga yoki chorakka bo'ling. Men bir marta qiziqarli maqola e'lon qildim , Men sizga fotosuratlarni o'qish va qarashni maslahat beraman.
Cherry pomidorlarini qovurilgan idishga soling, tuz va murch qo'shing, quruq oregano qo'shing va 5 daqiqa davomida aralashtirib qovuring. Cherry pomidor va arugula bilan vegetarian makaron deyarli tayyor, aslida :)
Idishga suv quying, qaynashi bilanoq, 1 litr suvga 1 choy qoshiq soling, aralashtiring va spagetti qo'shing. Biz paketda yozilganidek pishiramiz. Makaron sotib olayotganda, qattiq bug'doydan tayyorlangan yaxshi italyan makaronini tanlashni unutmang. Afsuski, mahalliy makaron hech narsaga yaramaydi va ko'z ochib yumguncha qaynab ketadi. Haqida boshqa maqolani o'qing , unda juda ko'p turli xil kichik sirlar mavjud.

Arugulani yarmiga kesib oling, uni pomidorga qo'shing va aralashtiring. Tayyorlangan spagettini qovurilgan idishga o'tkazing va yana yaxshilab aralashtiring. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, sizni ishontirib aytamanki!
Gilos pomidor va arugula bilan vegetarian makaron tayyor. Plitalarga qo'ying va darhol ovqatlaning! Qanday go'zal va yorqin ranglar, plastinkada yoz!
Agar xohlasangiz, mayda maydalangan Parmesan pishloqini sepishingiz mumkin, garchi gilos pomidorlari va arugula bilan spagetti, menimcha, makaronning ko'proq vegan versiyasidir. Shuning uchun fotosuratda 😉

Keling, xulosa qilaylik.

Gilos pomidorlari va arugula bilan vegetarian makaron. Retsept qisqa

1. Biz qaynatish uchun to'liq choynak suv qo'yamiz, yuqori olovga bir yirtqichlardan va o'rtacha zaytun moyi bilan qovurilgan idishni qo'yamiz.
2. Har bir narsa qizib ketayotganda, Cherry pomidorini, arugulani yuving va sarimsoqni tozalang.
3. Sarimsoq, gilos pomidorlari va rukkola barglarini yarmida mayda to'g'rang.
4. Sarimsoqni qovurilgan idishga soling, 1 daqiqa qovuring, aralashtiring, so'ngra gilos pomidorini, tuz, murch qo'shing, oregano seping va 5 daqiqa davomida aralashtirib qovuring.
5. Suv qaynashi bilan uni qizdirilgan tovaga quyib, 1 litr suvga 1 choy qoshiq tuz solib, aralashtirib, unda makaronni paketda yozilganicha pishiring.
6. Pomidorga arugula qo'shing, aralashtiring, pishirilgan makaron qo'shing, aralashtiring, issiqdan olib tashlang.
7. Plitalarga joylashtiring va agar xohlasangiz, maydalangan Parmesan pishloqiga seping.
8. Endi siz vegetarian makaronini Cherry pomidor va arugula bilan qanday tayyorlashni bilasiz!

Cherry pomidor va arugula bilan ajoyib yozgi vegetarian makaron tayyor. Hech narsani o'tkazib yubormaslik uchun pishirishni sinab ko'ring, sharhlar bilan sharhlar qoldiring, o'ng yon panelda yangi retseptlarga obuna bo'ling, chunki sizni ko'proq narsa kutmoqda.

Tarkibi:

• spagetti - 70 g;
• qarag'ay yong'oqlari va bodom - 2 osh qoshiq. l.;
• yangi pomidor - 2 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• yangi ismaloq - 2 hovuch;
• tozalangan o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qalampir va ta'mga tuz.

Taqdim etilgan ingredientlar idishning ikkita porsiyasini tayyorlash uchun etarli.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlar tozalanadi. Buning uchun ularni qaynoq suv bilan qaynatib oling va keyin ularni bir daqiqa davomida juda sovuq suvga botiring. Tozalangan pulpa bo'laklarga bo'linadi.

1. Keyin, issiq qovurilgan idishga yog' qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring. 2 chinnigullar sarimsoqni siqib oling, tuz, murch qo'shing va aralashtiring.

1. Ismaloq qo'lda yirtilgan yoki mayda tug'ralgan, chunki hatto tez qovurish natijasida uning hajmi sezilarli darajada kamayadi. Tayyor taomni bezash uchun bir oz yangi qoldirishingiz mumkin.

1. Pomidorga ismaloq qo'shing va o'rta olovda qovurishda davom eting, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ikki daqiqa davomida.

1. Shu tarzda sous chiqadi.

1. Qaynatilgan spagetti qo'shing. Ehtiyot bo'ling - makaron hech qanday holatda qaynatilmasligi kerak.

1. Qovurilgan idishni sous bilan aralashtiring, past haroratda qopqoq ostida yana ikki daqiqa qaynatib oling, shunda spagetti pomidor-sarimsoq aromati bilan to'yingan bo'ladi. Idishni plastinalarga qo'ying, yong'oq seping (bodomni bir oz oldin maydalash kerak) va yangi ismaloq (ixtiyoriy). Diet vegetarian spagetti sousi tayyor.

Kichkina sir: taomning asl retsepti faqat qarag'ay yong'oqlarini talab qiladi, ammo siz o'zingizning ta'mingizga qarab boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Turli xillik uchun yangi pomidor o'rniga siz yog'da quritilganlardan foydalanishingiz mumkin. Sos nafaqat spagetti bilan, balki penne bilan ham yaxshi ketadi. Bu qirralari diagonal ravishda kesilgan makaron. Spagettini to'g'ri pishirish uchun uni faqat qaynoq suvga soling. Spaghetti tushirgandan so'ng, siz olovni ko'paytirishingiz, qaynatishga olib kelishingiz va olovni kamaytirishingiz kerak. Qalin pastki (100 g makaron, 1 litr suv uchun) katta yirtqichlardan oling. Pishirish paytida qopqoq bilan yopmang.

Ekspert fikri

Sertifikatlangan dietolog. 5 yillik tajriba.

Dietolog maslahati. Spagetti makaron butun don yoki qattiq bug'doy bo'lishi kerak. Eng muhimi, mahsulot qadoqlarida ko'rsatilgan pishirish vaqtidan oshmasligi kerak. Bunday holda, biz past glisemik indeksli sog'lom taomni olamiz. Ta'mni buzmaslik uchun eng oxirida tuz qo'shishingiz kerak. Ovqat qo'ziqorin yoki oz miqdorda sifatli Parmesan bilan o'zgarishi mumkin. Tayyorlangan spagettining bir porsiyasida 1 choy qoshiqdan ko'p bo'lmasligi kerak. yong'oqlar

Balansli dietada bunday mahsulotlarni kunning birinchi yarmida menyuga kiritish yaxshiroqdir.

300 dan ortiq turdagi makaronlarning nozik qatorlari dunyoni ishonchli tarzda zabt etmoqda! Bugungi kunda makaron (makaron) nafaqat Yevropa, AQSh va Kanadada, balki Janubiy Afrika, Filippin, Gvatemala va Braziliya, Peru, Chili va Tunisda ham eng sevimli taom sifatida tan olingan. Odamlar makaron kabi boshqa taomlarni iste'mol qilmaydi.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, makaron "tijorat genlari" bo'lgan mahsulotdir: uni tashish juda oson va muammosiz saqlanishi mumkin. Ammo "iqtisodchi bo'lmaganlar" makaronning maxsus "oshpazlik genlari" borligiga rozi bo'lishadi, chunki soslar, sho'rvalar va to'ldirilgan makarondan pishirilgan lazanyagacha bo'lgan yo'l aniq agnolotti, kanelloni, manikotti, fettuccine, orzo...

Dastlab, makaron alohida iste'mol qilingan (va asosan qo'llar bilan). Vaqt o'tishi bilan unga turli xil soslar va boshqa mahsulotlar (sabzavotlar, sut mahsulotlari, yong'oqlar, go'sht, dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar va dukkaklilar) qo'shila boshlandi.

Vegan makaron makaronning "eng boy" turidir, chunki makaron idishlarini tayyorlash uchun sabzavotlarni (va hatto mevalarni), barcha turdagi dukkaklilar, qo'ziqorinlar, yong'oqlar va urug'larni, o'tlar va hatto gullarni birlashtirish uchun bir necha ming variant mavjud!

Vegetarian (vegan) makaron: ingredientlar

Bugun menyuda - qovoq va pomidor bilan makaron

3-4 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Makaron (har qanday nav) - 200 gramm,

2. Qovoq yoki qovoq - 200 gramm,

3. Piyoz - 1 ta o'rta bosh,

4. Pomidorlar – 2 ta katta,

5. Sarimsoq – 2 chinnigullar,

6. Zaytun moyi - taxminan 30 ml,

7. Ayçiçek yog'i - taxminan 15-20 ml,

8. Tuz, shakar va xushbo'y qalampir, ta'mga ko'ra,

9. Makaron uchun chili va masalas - ixtiyoriy,

10. Ko'katlar (eng afzal variant - reyhan) - ta'mga va xohishga,

11. Zaytun - ta'mga va xohishga.

Vegetarian makaron: retsept

1. Agar siz vaqt va kuchingizni to'g'ri sarflasangiz, siz vegetarian makaronini atigi 15-20 daqiqada noldan tayyorlashingiz mumkin. Birinchidan, makaronni qaynatish uchun suvni tezda qaynatish uchun choynakni qo'yishni maslahat beraman. Suv qaynayotganda, sabzavotlarni yuvish va ularni kesish uchun tayyorlash uchun vaqtingiz bo'lishi mumkin.
2. Qaynayotgan sho'r suvga bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing, makaronni pasaytiring va 3 dan 15 minutgacha qaynatib oling (bu xamirning shakli va qalinligiga bog'liq).
3. Kastryulkani pechka ustiga qo'ying, kungaboqar yog'ini quying va qizdiring. Yog 'isitilganda, sarimsoqni juda tez va mayda maydalab, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.
4. Sarimsoqni yirtqichlardan, so'ngra piyozni tashlang, qovurish uchun qoldiring, ayni paytda qovoq / qovoqni maydalang, pomidorlarni tilimga kesib oling.

5. Kastryulkaga qovoq va pomidor, tuz, shakar, qalampir, ozgina chili (yoki masala aralashmasi) qo'shing. Taxminan 8-10 daqiqa davomida yoping va qaynatib oling.

7. Makaronni sous bilan aralashtiring, zaytun, o'tlarni qo'shing va zaytun moyi bilan mavsumni qo'shing. Makaron va sousni taxminan 2-3 daqiqa davomida isitib oling.

8. Qovoq va pomidor sousi bilan vegetarian makaronini yoyib, yangi maydalangan qalampir va ko'katlar bilan bezang.

Taom tayyor!

1 porsiya vegetarian makaron qancha turadi?

Mahalliy ishlab chiqaruvchidan makaron - 400 gramm uchun 21 rubl - taxminan 4 rubl,

Bir guruh ko'katlar - 15 rubl - taxminan 5 rubl,

Qovoq - kg uchun 25 rubl - 2 rubl,

Pomidorlar - kg uchun 40 rubl - 4 rubl,

sarimsoq - 0,5 rubl,

Zaytun moyi - 0,5 litr uchun 250 rubl - 5 rubl,

Ayçiçek yog'i - litri uchun 65 rubl - 1 rubl.

Jami: 21,5 rubl

Umid qilamizki, qovoqli makaron - uning retsepti - siz uchun foydali bo'ladi!

© 2020 sayt

Barcha huquqlar himoyalangan. Uchinchi tomon manbalaridan materiallardan faqat saytga faol indekslangan havola bilan foydalanish.

To'satdan siz dietangiz monoton bo'lib qolganini his qilasiz va siz nimanidir o'zgartirmoqchisiz, sizga vegetarian makaronini tatib ko'rishni taklif qilamiz.

Biz siz bilan go'shtsiz makaron retseptlarini baham ko'ramiz.

Yong'oq pastasi

• makaron - 400 g
• yong'oq - 100 g
• qaymoq - 150 g
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.
• parmesan - 50 g
• muskat yong'og'i - ta'mga
• tuz, qalampir - ta'mga
• yashil piyoz - ixtiyoriy

Yong'oqni maydalab, idishga soling, idishni bezash uchun kichik bir hovuch qoldiring. Yong'oq ustiga qaymoq quyib, 25 g maydalangan Parmesan va zaytun moyi qo'shing. Tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan seping. Aralashtiring va sous qalinlashguncha o'rtacha olovda isitiladi.

Paketda ko'rsatilgan vaqtdan keyin makaronni qaynayotgan sho'r suvda pishiring. Filtrni to'kib tashlang va tayyorlangan sousga qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, qolgan yong'oq va Parmesan pishloq va tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Baqlajon bilan vegetarian lazanya

• mozzarella - 500 g
• qovoq - 3 dona.
• patlıcanlar - 2 dona.
• tayyor quruq lazanya choyshablari - 12 g
• pomidor sousi - 1 l
• zaytun moyi - 100 g
• maydalangan qattiq pishloq - 2 osh qoshiq. l.
• krakerlarni rejalashtirish - 2 osh qoshiq. l.
• tuz, qalampir - ta'mga
• reyhan - 1 dona

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Keyin mozzarellani bo'laklarga bo'ling va suyuqlikni to'kib tashlang. Qovoq va baqlajonni tilimga kesib oling. Engil tuz va qalampir va oddiy qovurilgan idishda qovuring.

Pishirish idishini moy bilan yog'lang, yoniga 2 ta lazanya bargini qo'ying va pomidor sousini surting. Baqlajon, qovoq va mozzarella qatlamining keyingi qatlamini joylashtiring. Ingredientlarni qo'shishni davom eting, qatlamlarni almashtiring. Har bir bargni reyhan barglari bilan seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling. Pomidor sousining oxirgi qatlami ustiga pishloq va non bo'laklari aralashmasini yoyib chiqing. 30 daqiqa davomida pishiring.

Kremsi sousda qo'ziqorinli makaron

• shampignonlar - 400-500 g
• piyoz - 2-3 dona.
• o'simlik yog'i - 100 ml
• qaymoq - 20% 0,5 l
• quruq oq sharob - 0,25 stakan
• tuz, qalampir - ta'mga
• quruq italyan o'tlari
• makaron - 250-300 g
• Parmesan pishloq - 50 g

Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling, 2 osh qoshiq qo'shing. tuz va 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i. Makaronni panga soling va uning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun aralashtiring. Makaronni paketda ko'rsatilgan vaqtga muvofiq pishiring. Makaronni filtrda to'kib tashlashdan oldin, u pishirilgan suvdan (1 stakan) ozgina to'kib tashlang. Buning siri shundaki, agar kerak bo'lsa, sousga qo'shilishi mumkin bo'lgan ajoyib kraxmalli bulon. Makaronni filtrda to'kib tashlaganingizdan so'ng, uni yana panga o'tkazing va 2 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i va aralashtiramiz.

Keling, sousga o'tamiz. Qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan tozalang va oqayotgan suv ostida yuving. Qo'ziqorinlarni hech qachon suvga solmang - ular bo'shashgan tuzilishga ega va bir zumda namlik bilan to'yingan bo'lib, ularning ta'mini yomonlashtiradi.

Keyin ikkita katta piyoz va qo'ziqorinni maydalang. Qovurilgan idishni qizdiring va unda piyozni qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida piyoz bilan birga qovuring. Aralashtiring va piyoz va qo'ziqorinlar yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Ularga quruq oq sharob qo'shing. Qo'ziqorin va piyozni sharobda 3 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida spirt butunlay bug'lanadi, faqat nordon va xushbo'y hid qoladi.

Endi panga qaymoq qo'shing, kerak bo'lsa tuz va murch qo'shing. Aralashtiring va sousni past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Quruq italyan yoki Provans o'tlarini qo'shing, aralashtiring, sousni yana bir daqiqa qaynatib oling. Sosga bir osh qoshiq maydalangan pishloq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. Sos va makaronni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz.

Pomidor va reyhan bilan tez makaron

• makaron - 3 hovuch
• pomidor - 5-6 dona
• yangi reyhan - 15-20 katta barg (yaxshiroq yashil)
• qovurish uchun zaytun moyi
• tuz - ta'mga
• maydalangan parmesan - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar (ixtiyoriy)

Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va makaron qo'shing. Paketda ko'rsatilgan vaqt davomida pishiring.

Ayni paytda, pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling va reyhanni yuving. Pomidorlarni zaytun moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishga muloyimlik bilan qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 2 daqiqa qaynatib oling. Keyin rayhon qo'shing va qopqog'i yopiq holda taxminan 2 daqiqa qaynatishda davom eting.

Makaronni filtrga soling va sovuq suv ostida ozgina yuving. Filtrni to'kib tashlang va keyin pomidor va reyhan bilan panga makaron qo'shing. Aralashtiring va yana 2 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilayotganda, ustiga maydalangan Parmesan pishloqini sepishingiz mumkin.

Jeymi Oliverning qovoqli makaron

Tarkibi:

• Qovoq - 500 g (allaqachon tozalangan va bo'laklarga bo'lingan)
• Xamir - 250 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Tovuq yoki sabzavotli bulon - 200 g
• timyan

Qovurilgan idishda sariyog 'va zaytun moyini qizdiring, shaffof bo'lgunga qadar ularda piyoz va sarimsoqni qovuring. Keyin qovoq qo'shing va kekik bilan seping. 5 daqiqa davomida qovuring.

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq makaronni qaynatib oling. U pishirilayotganda, bulonni qovoqqa quying va yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida yopiq olovda pishiring. Qovoqni pyuresigacha maydalang. Qovoqqa pasta qo'shing va aralashtiring. Ta'mga zaytun moyi qo'shing.

Arabiata makaron

• makaron - 300 g
• achchiq qalampir - ta'mga
• sarimsoq - ta'mga
• tomat pastasi - 400 g
• zaytun moyi

Sarimsoq va qalampirni blenderga joylashtiring. Maydalash. Zaytun moyini qizdiring va unda sarimsoq va qalampirni qovuring. Tomat pastasini qo'shing. Xamir qalinlashguncha pishiring. Endi makaronni al dentegacha pishiring. Keyin uni sous bilan aralashtiring. Idishni issiq qilib xizmat qiling.

Bizni o'qing
Telegram