Agar saqlash shartlariga rioya qilishiga qaramay, sut mahsuloti hali ham yomonlashsa, uni tashlashga shoshilmang va yo'qotishlarni hisoblang.

Buning uchun munosib foydalanishni topish yaxshiroqdir, masalan, uyda nordon sutdan mazali pishloq tayyorlang, bu sizga ko'p vaqt talab qilmaydi. Uning pishishi uchun haftalar va oylar kutish shart emas, siz o'sha kuni tayyor mahsulotni tatib ko'rishingiz mumkin;

Uy qurilishi nordon sutli pishloq: tez retsept

Ingredientlar

• - 1 l + -
• - ta'mi + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - ta'mi + -

Ziravorlarsiz nordon sutdan uy qurilishi pishloqini qanday qilish kerak

Ushbu retsept haqiqatan ham noyobdir, chunki u xamirturush va yordamchi uskunalardan foydalanmasdan o'z qo'llaringiz bilan nordon sutdan uy qurilishi pishloqini tezda tayyorlashga imkon beradi.

Atigi 40 daqiqa (mahsulotlarni tayyorlashga 20 daqiqa va pishirishning o'ziga sarflanadi) asosiy bosqichlar va bosim ostida 2 soat ishlamay qolish - va o'tlar qo'shilgan uy qurilishi sutli pishloq eyishga tayyor.

Sovutgichda yarim soat davomida qotib qoling, so'ngra uy ahlini o'zingizning uy qurilishi mahsulotingizni sinab ko'rishga taklif qiling.

• Biz arpabodiyonni oqayotgan suv ostida yuvamiz, keyin uni mayda to'g'raymiz.
• Tuxum va tuzni mikser bilan yuqori tezlikda urib oling. Bunday holda, tuz faqat ta'mga qo'shiladi. Agar siz sho'r pishloqlarni, masalan, oq pishloqni yaxshi ko'rsangiz, unda ko'proq tuz qo'shing.

Yoqimli shirin rangga ega bo'lgan fermentlangan sut mahsulotlarining muxlislari ozgina shakar qo'shishlari mumkin. Proportionlar har xil bo'lishi mumkin: 2 chimdik shakar va 1 tuz, ikkalasidan 1 chimdim yoki ta'mga ko'ra. Tuzsiz pishloqni tayyorlash uchun ko'katlar kerak emas.

• Kaltaklangan tuxum aralashmasiga tug'ralgan o'tlarni qo'shing va aralashmani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
• Nordon sutni chuqur yirtqichlardan yoki ko'p pishirgichli idishga quying va urilgan tuxum va o'tlar aralashmasini quying.
• Idishni o'rta olovga qo'ying, tarkibini qaynatib oling, so'ngra mahsulotni bir necha daqiqa qaynatib oling. Bu zardobni tvorogdan ajratish uchun kerak.

• Toza idishga (kastryulka yoki chuqur idish - xohlaganingizcha foydalaning) filtr qo'ying, uni ko'p qatlamli doka (3-4 qatlam) bilan yoping va unga ajratilgan zardob bilan qaynatilgan tvorog massasini quying.
• Zardobning asosiy qismi darhol quriydi, qolgan qismi esa uy qurilishi pishloqli doka sumkasiga (tugunga bog'langan) ozgina bosim o'tkazganimizda ketadi. Nordon sutli pishloq sovuq joyda 2 soat davomida bosim ostida turishi kerak.

• Bir necha soatdan keyin bosimni olib tashlang va hosil bo'lgan massani 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying, shunda u qattiqlashadi va juda ko'p parchalanishni to'xtatadi.
• Yarim soatdan so'ng siz oilangizni va o'zingizni nordon sutdan tayyorlangan uy qurilishi pishloqini (biz bosqichma-bosqich ko'rib chiqqan retsepti) davolashingiz mumkin.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz taxminan 150 g yangi uy qurilishi pishloqini olasiz.

Bir bo'lak oq non, juda achchiq bo'lmagan sous yoki nafis frantsuz vinosi, fermentlangan sutli pishloq bilan siz mazali tushlik qilishingiz va uzoq vaqt davomida ochlikni qondirishingiz mumkin.

Bundan tashqari, sutli pishloqni meva, sabzavot bilan xizmat qilishingiz, uni pishirilgan mahsulotlarga qo'shishingiz yoki u bilan makaron pishirishingiz mumkin. Hech kim bu masalada sizning tasavvuringizni cheklay olmaydi - mohir qo'llarda uy qurilishi sutli pishloq har doim munosib foydalanishni topadi.

Smetana bilan fermentlangan sut pishloqini qanday tayyorlash mumkin

O'z qo'lingiz bilan uyda smetana bilan sutli pishloq tayyorlash uchun sizga eng kam arzon ingredientlar va 3 soat vaqt kerak bo'ladi. Smetana bilan nordon sutdan tayyorlangan yumshoq pishloq yanada mazali bo'lib chiqadi, u qiziqarli kremsi soyaga ega bo'ladi va odatdagidan ko'ra yog'liroq bo'ladi.

Mahsulotda ozgina tuz bor, shuning uchun siz sho'r ovqatlarning muxlisi bo'lmasangiz, unda bu retsept aynan siz uchun.

Ingredientlar

• smetana - 4 osh qoshiq;
• nordon sut (yoki tvorog) - 1 l;
• Dereotu ko'katlar - ta'mga;
• Tuxum - 4 dona;
• Limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• Tuz - 0,5 osh qoshiq.

Smetana bilan nordon sutdan pishloq tayyorlash

1. Limon sharbati qo'shilgan nordon sutni o'rta olovda isitib oling.
2. Chuqur idishda tuxum, smetana va tuzni mikser bilan urib oling.
3. Olingan tuxum-smetana aralashmasini iliq sutga to'kib tashlang va uni qaynatishda davom eting. Qaynatgandan keyin nordon sutni sekin olovda 20-25 daqiqa davomida pishiring.
4. Ko'katlarni mayda maydalab, qaynab turgan sut aralashmasiga qo'shing.
5. Pishirgandan 20 daqiqa o'tgach, zardob tvorog massasidan ajralib chiqadi. Keyin pishloqni doka bilan qoplangan filtrga o'tkazish mumkin, mahsulotni o'rash va uning ustiga bosim ostida qo'yish mumkin (birinchi navbatda plastinka yoki likopchani, so'ngra to'liq suv idishini joylashtiring). Sarum 2 soat ichida oqadi.
6. Keyinchalik, biz pishloqni dokadan olib, muzlatgichga bir muddat (taxminan 12 soat) qo'yamiz, shunda u ozgina soviydi va pishadi (pishgan).

Ushbu pishloqning ta'mi taniqli va sevimli suluguni pishloqiga juda o'xshaydi, faqat bizning uy qurilishi versiyasi do'konda sotib olingan hamkasbiga qaraganda ancha mazali va sog'lom.

Tayyor fermentlangan sut mahsuloti mustaqil taom sifatida yoki salatlar, sendvichlar, pizza, xamir ovqatlar va barcha turdagi asosiy taomlarni tayyorlash uchun yordamchi ingredient sifatida xizmat qilishi mumkin.

Sut pishloqini tayyorlashning soddaligiga qaramay, ba'zida uy bekalari pishloq tayyorlash jarayonida yoqimsiz daqiqalarga ega. Ularning yakuniy natijaga ta'sir qilishiga yo'l qo'ymaslik uchun biz uy qurilishi pishloqining ta'mini va sifatini yaxshilashga yordam beradigan oddiy tavsiyalarni taklif qilamiz.

Mazali uy qurilishi pishloqini tayyorlash uchun bizga yog 'miqdori yuqori bo'lgan suyultirilmagan qishloq suti kerak. Qoida tariqasida, ular nordon sigir sutidan foydalanadilar, lekin agar siz echki sutini afzal ko'rsangiz, uni ham ishlatishingiz mumkin.

Echki sutidan tayyorlangan pishloq ko'proq feta pishloqiga o'xshaydi.

Agar siz shoshilmasangiz, unda hech narsa qo'shishning hojati yo'q, zardobni tvorogdan ajratish jarayoni tabiiy ravishda sodir bo'lsin;

Ammo vaqt siz uchun tor bo'lsa, tvorog massasiga sirka, soda yoki (eng yaxshisi) limon sharbati qo'shib, tayyorgarlikni tezlashtirishingiz mumkin. Ular sarumning tez ajralishini qo'zg'atadi va siz yarim soatgacha kutishingiz shart emas.

Bu nordon sut bilan tayyorlangan barcha pishloqlar uchun zaruriy shartdir. Siqish jarayoni oddiy va an'anaviy suzishdan unchalik farq qilmaydi: biz filtrga bir necha qatlamli doka solib, ichiga tvorog va zardob solamiz va yarim tayyor massaga ortiqcha namlikdan xalos bo'lish uchun vaqt beramiz.

Agar siz yumshoq pishloqlarni yoqtirsangiz, unda siz zulmni ishlatishingiz shart emas. Sut mahsulotini qattiq qilish uchun siz bir necha soat davomida suv idishini qo'yishingiz kerak. Keyinchalik, pishloqni muzlatgichga ham qo'yish mumkin, shunda u biroz quriydi va nihoyat qalinlashadi.

Uy qurilishi pishloqiga o'ziga xos ta'm berish uchun siz har qanday o'tlarni (ukrop, maydanoz, selderey) va sevimli ziravorlaringizni (rayhon, Provans o'simliklari, oregano va boshqalar) qo'shishingiz mumkin. Ammo bu bosqich majburiy emas, u sizga qanday ta'm berishini o'zingiz hal qilasiz - qo'shimchalar bilan yoki qo'shimchasiz.

Bu, ehtimol, uyda nordon sutdan pishloqni qanday tayyorlash haqida bilishingiz kerak bo'lgan narsadir. Oddiy texnologiya va g'ayrioddiy nozik ta'mga ega sog'lom, to'yimli mahsulot (100 g yangi pishloqda taxminan 300 kkal) evaziga minimal jismoniy kuch - uy bekasi yana nimani orzu qilishi mumkin?

O'zingizni va yaqinlaringizni ajoyib va ​​eng muhimi, arzon noz-ne'mat bilan siylang, uni tayyorlashdan siz faqat yoqimli taassurotlarga ega bo'lasiz.

Baxtli pishloq tayyorlash!

Pishloqni yoqtirmaydigan odamni topish qiyin. Bu o'zi ham, boshqa taomlarning bir qismi sifatida ham mazali. Odatda tuz, o'tlar va boshqa ziravorlar qo'shilishi bilan yangi sigir yoki echki sutidan tayyorlanadi. Shundan so'ng, pishloq pishib, keyin xizmat qiladi. Ammo nordon sutdan bir xil darajada mazali mahsulotni olish mumkin. Tayyorlanishi oson. Bizning maqolamizda nordon sutdan tayyorlangan pishloqning bosqichma-bosqich retsepti va fotosuratini taqdim etamiz. Uni tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud, ulardan eng yaxshisi quyida muhokama qilinadi.

Ushbu mahsulotni tayyorlash uchun sizga taxminan uch soatlik bo'sh vaqt va minimal ingredientlar kerak bo'ladi. Yosh uy qurilishi pishloqining qanday ta'mi nordon sutning sifatiga bog'liq. Uni tanlashda siz ba'zi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

1. Pasterizatsiya qilingan sut pishloq tayyorlash uchun mos emas, chunki u nordon bo'lganda achchiq bo'ladi.
2. Eng yaxshi variant - ferma yoki uy qurilishi sigir suti. Birinchidan, u yog'ning yuqori foiziga ega, ikkinchidan, u juda tez qaynaydi. Bir kechada stolda sut qutisini qoldirish kifoya, ertalab esa pishloq tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
3. Sigir suti o'rniga echki sutidan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, uy qurilishi pishloqi ko'proq feta pishloqiga o'xshaydi.
4. Tayyor mahsulotning ta'm xususiyatlari butunlay sut sifatiga bog'liq. Qanchalik yog'li bo'lsa, pishloq shunchalik mazali bo'ladi. Tayyor mahsulotlarning mahsuldorligi sut tarkibidagi yog 'miqdoriga ham bog'liq.
5. Limon sharbati yoki sirka nordon jarayonini tezlashtirishga yordam beradi. Ular qizdirilganda sutga qo'shilishi kerak, bu uning tezroq siqilishiga yordam beradi.
6. Agar zardobni ajratgandan keyin hosil bo'lgan massa bosim ostida qolsa, pishloq zichroq bo'lib chiqadi va tvorogni yoqtirmaydi.

Nordon sutdan pishloqni qanday tayyorlash mumkin?

Ko'pgina uy qurilishi mahsulotlari do'konda sotib olingan mahsulotlarga qaraganda ancha mazali va sog'lom. Bu pishloqga ham tegishli. Bundan tashqari, u nordon sutdan tayyorlanishi mumkin va bu yangi bo'lmagan mahsulotlarni qayta ishlashning ajoyib usuli. Pishloq zardobni to'kish uchun ajratilgan vaqtga qarab, tvorog kabi maydalangan yoki zich, oq pishloq yoki Adighe pishloq kabi bo'lishi mumkin. Bir kavanoz suv yordamida bosim ostida joylashtirilishi mumkin yoki suyuqlikni tabiiy ravishda 2-3 kun davomida ajratish uchun qoldirilishi mumkin.

Bunga ishonish qiyin, lekin uyda nordon sut bilan pishloq tayyorlash juda oson. Asosiysi, yuqori sifatli, to'liq yog'li sutni tanlash va to'g'ri idishlarni tayyorlash. Yopishmaydigan qoplamali alyuminiy pan yoki sekin pishirgich mos keladi. Nordon sut pishirish paytida yonadi, shuning uchun uni tez-tez aralashtirish kerak bo'ladi.

Ingredientlar ro'yxati

Nordon sutli pishloqning eng oddiy retsepti tayyorlash jarayonida quyidagi mahsulotlardan foydalanishdan iborat:

• nordon sut - 3 l;
• tuxum - 3 dona;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• olma sirkasi - 3 osh qoshiq. l.

Yuqoridagi miqdordagi ingredientlardan siz 400-450 g pishloq va taxminan 1,5 litr zardob olishingiz kerak. Non yoki krep uchun xamir yoğurma paytida foydalanish mumkin. Siz kamroq pishloq pishirishingiz mumkin. Ammo pishirish jarayonini kamida 1 litr nordon sut mavjud bo'lganda boshlash tavsiya etiladi.

100 g bunday pishloqning kaloriya tarkibi taxminan 113 kkal yoki undan ko'p. Yakuniy natija sutning yog'li tarkibiga bog'liq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Nordon uy sutidan tayyorlangan pishloq retsepti quyidagi harakatlar ketma-ketligini bajarishdan iborat:

1. Tuxumlarni chuqur idishga soling. Retsept bo'yicha tuz qo'shing. Siz ko'proq qo'shishingiz mumkin, lekin keyin pishloq ko'proq feta pishloqiga o'xshaydi.
2. Mikser yordamida tuxumni tuz bilan urib oling.
3. Nordon sutni mos idishga quying. Uni qaynatib oling, keyin sirka qo'shing va aralashtiring.
4. Nordon sutni zardob ajratilguncha qaynatib oling. Aralash yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang.
5. Issiq sutga tuz bilan kaltaklangan tuxum qo'shing. Qaynatishga keltiring va bir daqiqadan so'ng panani olovdan olib tashlang.
6. Bir necha qatlamlarga o'ralgan doka bilan pishloq tayyorlash uchun bo'sh pan yoki maxsus qolipni yoping. Markazdagi quduqqa zardob va tvorog aralashmasini quying. Uni dokaning osilgan uchlari bilan yoping. Agar siz maxsus shakldan foydalansangiz, dokani mahkam bog'lang yoki ustiga bosim o'tkazing.
7. Tovoq ustiga tülbentni osib qo'ying, shunda zardob ichiga quyiladi. Idishlarni salqin joyda joylashtiring.

Pishloqni pishish va saqlash

Hammasi bo'lib, nordon sutdan yosh pishloqni tayyorlash 3 soatlik bo'sh vaqtni talab qilishi mumkin. Idishdagi doka bilan to'xtatilgan tvorog massasi kamida ikki soat davomida salqin joyda saqlanishi kerak. Ushbu manipulyatsiya natijasida olingan pishloq juda yumshoq bo'ladi. Kesish paytida uni kamroq maydalash uchun uni muzlatgichga kamida 1 soat qo'yish kerak. Agar siz uni past haroratlarda uzoqroq ushlab tursangiz, u qattiqlasha boshlaydi.

Nordon sutdan tayyorlangan pishloq muzlatgichda 7 dan 10 kungacha saqlanishi kerak. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash yoki sho'r suvga joylashtirish tavsiya etiladi. U plastinkada yaxshi ochiq saqlanadi.

Smetana va nordon sutdan tayyorlangan pishloq

Kremsi ta'mga va yuqori yog'li tarkibga ega nozik mahsulot quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Bu pishloq nordon sutdan tayyorlanadi, ammo smetana qo'shilishi bilan. Natija shunchaki ajoyib, buni o'zingiz ko'rishingiz mumkin:

1. Alyuminiy idishga nordon sutni (2 l) quying. Unga darhol smetana (200 ml) qo'shing va aralashtiring.
2. Panani o'rta olovga qo'ying va tarkibini qaynatib oling.
3. Alohida-alohida, 3 ta tuxumni ko'pirtirgich bilan tuz (50 g) bilan uring. Olingan massani limon kislotasi (1 choy qoshiq) va olma sirkasi (2 osh qoshiq) bilan birga qaynoq sutga qo'shing. Oxirgi ikkita ingredient ixtiyoriy. Ammo ular sutning tezroq siqilishiga yordam beradi.
4. Retseptda ko'rsatilgan barcha ingredientlarni qo'shgandan so'ng, sutni yana 20 daqiqa qaynatish kerak. Bu vaqt ichida u tvorog massasiga va zardobga bo'linadi.
5. Idishdagi sutni doka bilan qoplangan filtrga quying. Dokaning chetlarini bog'lab, sarumni to'kib tashlang. Bosim sifatida ustiga bir idish suv qo'ying.
6. Ikki soatdan keyin pishloqni tülbentdan olib tashlang va uni plastinkaga o'tkazing. Mahsulotni 12 soat davomida pishishi uchun muzlatgichga qo'ying. Ta'mi va ko'rinishi bo'yicha u suluguniga juda o'xshaydi.

Sekin pishirgichda nordon sutli pishloq uchun retsept

Oshxona yordamchisi yordamida hatto murakkab ko'rinadigan idishlarni tayyorlash juda oson. Sekin pishirgichda nordon sutdan pishloq ham tayyorlashingiz mumkin. Buni qanday qilib to'g'ri bajarishni quyidagi ko'rsatmalardan bilib olishingiz mumkin:

1. Ko'p pishirgichli idishga 1 litr nordon sut quying. Yog 'miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, pishloq shunchalik mazali bo'ladi.
2. Xom tovuq tuxumini vilkalar bilan tuz bilan urib, sutga qo'shing. Aralashtiring.
3. 10-12 daqiqa davomida "Pishirish" pishirish rejimini yoqing.
4. Elakni doka bilan o'rab tayyorlang, shunda qirralari pastga osiladi. Elakni chuqur idishga yoki panga qo'ying.
5. Ko'p pishirgichning tarkibini tülbent ustiga to'kib tashlang. Uchlarini oling va ustiga tugun bog'lang. Zulm qo'ying. Elakni xona haroratida kamida 1,5 soat qoldiring. Bosim qancha uzoq davom etsa, pishloq quruqroq bo'ladi.
6. Pishloqni kesish oson va maydalanmasligi uchun uni zardob bilan to'ldirish va muzlatgichga bir necha soat qo'yish tavsiya etiladi.

Yogurtdan uy qurilishi tvorogining retsepti

Quyidagi tartibni bajarib, siz osongina nozik va juda mazali uy qurilishi pishloqini tayyorlashingiz mumkin:

1. Bankadagi sutni multivark idishiga quying. Suyuqlik hajmi idishning hajmiga bog'liq. To'rt litrli idish uchun 3 litr sut etarli bo'ladi.
2. Multivarkni qopqoq bilan yoping va jihozni xona haroratida bir kechada qoldiring. Yaxshi yogurt tayyorlash uchun 12-15 soat vaqt etarli bo'ladi.
3. Multivark rejimini 1 soat davomida "Isitish" ga o'rnating. Bu vaqt ichida ko'plab zardobni tvorog sutidan ajratish kerak.
4. Ko'p pishirgichni o'chiring va hosil bo'lgan tvorog massasini idishda yana 60 daqiqaga qoldiring.
5. Filtrni tayyorlang va uni lavaboga yoki zardob oqishi mumkin bo'lgan panning ustiga qo'ying.
6. Tvorog aralashmasini idishdan filtrga o'tkazing. Sarumni to'kib tashlang. Damlamani to'xtatishi bilan tvorog tayyor degan ma'noni anglatadi.

Paneer - hind pishloqiga o'xshash tvorog. Buni qilish nafaqat juda oddiy, balki bundan tashqari, bu nordon sutni yo'q qilishning eng tejamli usuli (axir, har qanday holatda, siz sutdan faqat krep yoki boshqa xamir tayyorlashingiz mumkin, lekin bu erda siz ham pishloq, ham pishloq olasiz. krep). Shuningdek, u qadimgi Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan tasdiqlangan, ya'ni uning prototipi hind Vedalari.

Bu mahsulot emas, balki zavq. Siz u bilan juda ko'p "o'ynashingiz", tuz, ziravorlar yoki o'tlarni qo'shishingiz, shuningdek, pishloqning zichligini turli yo'llar bilan sozlashingiz yoki paneer qo'shilishi bilan idishlarni ixtiro qilishingiz mumkin. Nihoyat, sariyog 'ichida bo'laklarga qovurilgan bo'lishi mumkin.

Paner retsepti

2 litr sutdan siz taxminan 400 g pishloq olasiz.

Xo'sh, tayyorlanaylik! Nordon sutni bir yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling, aralashtirish.

U "qochib" keta boshlagach, yangi limon sharbatini quying - har litr uchun 2 osh qoshiq.. Uni oldindan plastinka ichiga siqib qo'yish yaxshidir, bu bilan siz o'zingizni pishloqga tasodifan limon urug'ini olishdan sug'urta qilasiz. Bir oz qo'shimcha siqib chiqarish yaxshiroqdir. Agar sizda limon sharbati bo'lmasa, siz do'konda sotib olingan limon kislotasi (litr uchun 1 yarim choy qoshiq), 300 ml yogurt yoki yangi smetana (litr uchun) yoki kislotali zardob (litr uchun 600 ml) bilan olishingiz mumkin.

Ko'z o'ngimizda sut qovjira boshlaydi, oq bulutlarda yashil sarumdan ajralib chiqadi. Uni bir-ikki daqiqa qaynatib oling, so'ngra tvorogimizni pishirmaslik uchun olovdan olib tashlang.

Stolda sizda suzgich va 4 qatlamli doka bo'lgan idish bo'lishi kerak. Pishloq va zardobni tülbent ustiga to'kib tashlang shunday qilib, ikkinchisi drenajlanadi. Hindlar, shuningdek, qolgan limon sharbatini olib tashlash uchun tvorogni oqadigan suv bilan yuvishni maslahat berishadi - lekin men buni qilmayman.

Tvorog doka ichida shunday yotgan bo'lsa-da, unga qo'shimchalar qo'shishingiz mumkin.- tuz, qizil qalampir bo'laklari, o'tlar, yong'oqlar va boshqalar.

Zardob drenajlanganda, dokani buklash (yoki bog'lash) va ustiga yaxshilab bosish kerak.. Buning uchun siz kichik bir kostryulka suvidan foydalanishingiz mumkin.

Panani shunday qoldiring. Qanchalik uzoqroq o'tirsa, shunchalik zichroq bo'ladi. Aytaylik, minimal vaqt 30 daqiqa, lekin u parchalanadi. Va 4-5 soat turgandan so'ng, kesish yaxshi bo'ladi, shuning uchun bu sendvichlar uchun yaxshi variant.

Uni nima bilan yeysiz?

Shaxsan bizning oilamiz uni qahva bilan yaxshi ko'radi.

Ammo umuman olganda, shohi panir panir bilan tayyorlanadi (bu sous yoki salat, hind taomiga mos keladigan achchiq). Yoki tuzilishga o'xshash Adyge pishloqini talab qiladigan retseptlar mos keladi.

Va, albatta, qovurilgan pishloq haqida unutmang, oltin va tiniq qobiq bilan bezatilgan. Mazali!

Nordon sutdan pishloq tayyorlash hech qanday pishloq boshlang'ichini talab qilmaydi. Agar siz tasodifan etarli miqdorda nordon sutga ega bo'lsangiz - 1 litr yoki undan ko'p, xafa bo'lmang va uni tashlamang. Siz oson va tez uyda nordon sutli pishloq tayyorlashingiz mumkin, bu juda foydali. Bir necha soat ichida siz mazali uy qurilishi pishloqiga ega bo'lasiz. Uning ta'mi Adighe pishloqi yoki feta pishloqiga o'xshaydi.

Nordon sutli pishloq retsepti

130-150 g pishloq uchun masalliqlar:

• 1 litr nordon sut
• 1 tuxum
• arpabodiyon ko'katlari ixtiyoriy

1. Ko'katlarni yuving va mayda choping.

2. Chuqur idishda tuxum va tuzni mikser bilan yuqori tezlikda urib oling.

Pishloqga qancha ko'p tuz qo'shsangiz. qanchalik ko'p "Brynza" kabi ta'mga ega bo'ladi.

3. Tuxumga maydalangan o'tlarni qo'shing va mahsulotlarni aralashtiring.

4. Sutni kastryulga quying, u erda tuxum aralashmasini qo'shing.

5. O'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling va zardob ajrala boshlaguncha bir necha daqiqa qaynatib oling.

6. Bo'sh idishga filtr qo'ying, lekin yumshoq pishloqlar uchun maxsus qolipdan foydalanish yaxshidir. Uni doka bilan yoping va qizdirilgan sut aralashmasini quying.

Bu erda kerakli zichlikdagi doka sotib olishingiz mumkin (dorixona darajasi ishlamaydi).

7. Dokaning osilgan uchlari bilan yoping, ustiga bosim o'tkazing va pishloqni 2 soat davomida salqin joyga yuboring.

Tayyor mahsulotni qotib qolish va kamroq maydalash uchun uni xizmat qilishdan oldin muzlatgichda taxminan yarim soat ushlab turing.

Ushbu pishloqni 7-10 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash mumkin.

Smetana bilan nordon sutli pishloq

• 1 litr nordon sut yoki tvorog
• 4 osh qoshiq smetana
• 4 tuxum
• tatib ko'rish uchun arpabodiyon
• 1 choy qoshiq limon sharbati
• 0,5 osh qoshiq tuz

1. Kastryulkada limon sharbati bilan sutni qizdiring.

2. Smetana, tuxum va tuzni mikser bilan uring.

3. Aralashmani sutga nozik oqim bilan to'kib tashlang va isitishni davom eting.

4. Taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring. Mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

5. Zardob ajratilgach, aralashmani filtrga yoki Adighe pishloqi uchun mini pishloq ishlab chiqaruvchiga quying. doka bilan qoplangan.

6. Aralashmaning ustiga doka bilan o'rang va uni bosim ostida qo'ying (ustiga bir likopcha va bir idish suv).

7. Taxminan 2 soat o'tgach, zardob oqib chiqadi, siz pishloqni chiqarib, pishishi uchun muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Lekin siz uni darhol eyishingiz mumkin, u ham juda mazali.

Sekin pishirgichda nordon sutdan pishloqni qanday tayyorlash mumkin

• nordon sut - 2 l
• tuxum - 3 dona
• tuz - ta'mga

1. Sutni multivark idishiga quying.

2. Tuxumni alohida idishda urib, sutga quying, tuz qo'shing, aralashtiring.

3. Ko'p pishirgichni "Pishirish" yoki "Pishirish" rejimiga o'rnating.

20 daqiqadan so'ng siz zardob ajralganini va tvorog pastki qismida qolganini sezasiz.

4. Ikki marta buklangan dokani filtrga soling. Unga tvorogni qo'ying.

5. Kelajakdagi pishloqni tülbentga o'rang va matbuot ostida joylashtiring.

6. Toza sovuq suv oling va unda tuzni eritib oling.

7. Siqilgan pishloqni ho'llash uchun suvga soling.

Bir necha soat ichida nordon sut bilan tayyorlangan mazali pishloq tayyor bo'ladi.

Do‘konlarda mamlakatimizda ishlab chiqarilgan va xorijdan eksport qilinadigan qator pishloqlar sotilmoqda. Yaxshi nav sotib olish uchun siz ko'p pul to'lashingiz kerak bo'ladi. Shuning uchun biz o'zingiz sutdan uyda pishloq tayyorlashni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• kefir - 1200 ml;
• qo'pol tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sut - 3600 ml.

Tayyorlanishi:

1. Pishloqni iloji boricha mazali va boy qilish uchun eng yuqori yog'li sut mahsulotidan foydalaning. Fermer xo'jaligi takliflari ideal.
2. Kefirni qaynatib oling. Zardob pastki qismida qoladi.
3. Zardobni to'kib tashlang va 2 kunga qoldiring. Xonada saqlang. Mahsulot nordon bo'lishi kerak.
4. Sutni qaynatib oling. Issiqlikni eng past darajaga o'tkazing. Nordon zardobni to'kib tashlang. Aralashtiring. Qaynatib oling.
5. Siqish. Bir oz tuz qo'shing. Tayyorlangan mahsulotni doka ichiga joylashtiring. Uchlarini bog'lab, osib qo'ying. Ortiqcha suyuqlik oqib chiqadi. Taxminan yarim soat davom etadi.
6. Zulm qo'ying. Olingan suyuqlikni darhol to'kib tashlang. Bosim ostida sut va kefirdan tayyorlangan uy qurilishi pishloq muzlatgich kamerasida 5 soat turishi kerak.

Echki sutidan

Tarkibi:

• echki suti - 2100 ml;
• smetana - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz (qo'pol) - 1 choy qoshiq;
• tvorog - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Echki suti pishloqini tayyorlash uchun sizga yuqori yog'li ingredientlar kerak bo'ladi. Sutni qizdiring.
2. Bir necha osh qoshiq sutda tvorogni eritib oling. Issiq sutga yuboring. Tuz qo'shing va qaynatib oling.
3. Smetana ichiga quying. Taxminan 13 daqiqa pishirishingiz kerak. Sut tvorogga aylanishi kerak.
4. Filtrni doka bilan yoping va aralashmani joylashtiring. Mato peçete bilan yoping va bosim o'tkazing. Echki pishloqini bir soat davomida chetga surib qo'ying.

Sut va smetanadan tayyorlangan uy qurilishi tvorogi

Pishloq yumshoq va nozik tuzilishga ega, do'konda sotib olinganidan ancha mazali bo'lib chiqadi. Bolalar bu tvorogni zavq bilan yeyishadi. Chaqaloqlarni birinchi oziqlantirish uchun javob beradi.

Tarkibi:

• sut - 3300 ml, uy qurilishi tavsiya etiladi;
• dengiz tuzi - 1 choy qoshiq;
• smetana - 550 ml.

Tayyorlanishi:

1. Xonadagi sutni nordonga qoldiring. Asosiysi, ortiqcha pishirmaslik, aks holda tayyor mahsulot achchiq bo'lib chiqadi.
2. Nordon mahsulotni isitib oling. Harorat 40 daraja bo'lishi kerak. Smetana quying. Siz aralashtira olmaysiz.
3. Bir oz tuz qo'shing. Ammo bu ixtiyoriy; siz ushbu ingredientsiz qilishingiz mumkin. Oldindan tayyorlangan gazli peçete oling va qaynatilgan aralashmani quying.
4. Salfetkani bog'lab, bir soat davomida osib qo'ying.

Retseptga tvorog qo'shilishi bilan

Tayyor mahsulot vegetarianlar uchun ideal taklifdir.

Tarkibi:

• tvorog - 1100 g;
• sariyog '- 110 g;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sut - 1100 ml;
• qora qalampir - 0,4 choy qoshiq;
• pishirish soda - 0,5 choy qoshiq;
• zerdeçal - 0,4 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Sutni qaynatib oling. Tvorogni joylashtiring. Qaynatib oling. Olovni o'chiring.
2. Dokani katlayın. Uchta qatlam etarli bo'ladi. Tayyorlangan aralashmani to'kib tashlang. Qirralarni bog'lab, 17 daqiqaga osib qo'ying. Siqish.
3. Sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring. Massani joylashtiring. Aralashtiring. Hech qanday bo'lak qolmasligi kerak. Fry. Bir oz tuz qo'shing. Soda va mavsumni to'kib tashlang.
4. Shaklga o'ting. 3 soatga qoldiring.

Nordon sutni qanday qilish kerak

Nordon sutdan pishloq tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, sog'lom taom uchun siz minimal vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi va siz yangi pishloqning yoqimli ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tug'ralgan arpabodiyon (ixtiyoriy);
• nordon sut - 1000 ml;
• tuz;
• tuxum - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Tuzni mikser idishiga soling, keyin tuxum. Yuqori tezlikni yoqing. Beat.
2. Sutga quying. O'rtacha olovda qaynatib oling va qaynatib oling. Zardob ajralishi kerak.
3. Yumshoq pishloq uchun mo'ljallangan maxsus shaklni oling. Doka bilan yoping va qaynatilgan aralashmani quying. Dereotu bilan seping. Aralashtiring.
4. Qirralarga osilgan uchlari bilan yoping. Zulmni o'rnating.

Sutdan tayyorlangan qattiq pishloq

Tarkibi:

• dengiz tuzi;
• to'liq yog'li sut - 1450 ml;
• ziravorlar;
• kefir - 510 ml.

Tayyorlanishi:

1. Sutni qaynatib oling. Bir oz tuz qo'shing. Ziravorlar bilan seping. Kefirga quying.
2. 3 daqiqa qaynatib oling. Dokani filtrga soling. Sut mahsulotiga quying. Qirralarni bog'lang. Siqish. Yuqoriga bosim o'tkazing. Sovutgich kamerasiga o'tkazing.
3. 11 soatga qoldiring.

Mozzarella pishirish

Tarkibi:

• dengiz tuzi (qo'pol) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sut - 2200 ml;
• pepsin - 0,5 choy qoshiq;
• suv - 1650 ml;
• limon sharbati - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Pepsinni yarim stakan suvda suyultiring.
2. Sutni qizdiring. Bu aniq 70 darajani oladi. Pepsin va limon sharbati bilan suvga to'kib tashlang. Massa o'raladi.
3. Zardobni to'kib tashlang. Aralashmaning qolgan qismini matoga soling va siqib chiqaring.
4. Suvni qizdiring (90 daraja). Bir oz tuz qo'shing. Pishloqni 2 daqiqa davomida suvga soling. Uni olish. Stretch. Keyin maydalang. Jarayonni bir necha marta takrorlang. Massa bir hil va butunlay silliq bo'lishi kerak.
5. Barmoqlaringizdan foydalanib, yoğurun. Uni konvertga soling va suvga soling.
6. Ish qismini yotqiz va uni aylantiring. Bu kolbasa kabi ko'rinishi kerak. Film bilan mahkam o'rang. Arqon bilan bog'lang. Bu to'p bo'lishi kerak. Ajoyib. Filmni olib tashlang. Ish qismini zardobga joylashtiring. Mahsulotni muzlatgichda shunday saqlash kerak.

Kefir bilan

Avval siz tvorog tayyorlashingiz kerak, so'ngra uning asosida pishloq tayyorlashingiz kerak. U porloq bo'lib chiqadi va kesish paytida parchalanmaydi.

Tarkibi:

• tuz (qo'pol) - 1 choy qoshiq;
• kefir - 2100 ml;
• qora qalampir - bir chimdik;
• soda - 0,5 choy qoshiq;
• tuxum (tovuq) - 1 dona;
• paprika;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorgarlik uchun siz bug 'hammomini qurishingiz kerak bo'ladi. Kefirni qizdiring. Doka bilan filtr qo'ying. Qaynatilgan mahsulotni to'kib tashlang. Siqib oling va 47 daqiqaga osib qo'ying.
2. Tayyorlangan massani orqaga qaytaring. Bir oz tuz qo'shing. Soda quying. Tuxum qo'shing. Paprika, keyin qalampir seping. Mashina bilan aralashtiring.
3. 17 daqiqa qaynatib oling. Massa sarg'ish va bir hil bo'ladi.
4. Maxsus qolipni sariyog 'bilan yog'lang. Tayyorlangan aralashmani to'kib tashlang. Sovutib, muzlatgich kamerasida saqlang. 1,5 soatdan keyin mahsulot to'liq tayyor.

Sutdan tayyorlangan mascarpone pishloq

Bu pishirishning eng asosiy o'zgarishi. Jarayon juda oson va ko'p kuch talab etmaydi.

Tarkibi:

• og'ir krem ​​- 1100 ml;
• limon sharbati - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Pishirishni boshlashdan oldin, bug 'hammomini quring. Limondan sharbatni siqib oling.
2. Oziq-ovqat termometridan foydalanib, sutni 85 darajaga keltiring. Issiqlikdan olib tashlang.
3. Sharbatni to'kib tashlang. Buni qilayotganda suyuqlikni doimo aralashtirib turing. Haroratni o'lchang. Termometr 82 darajani ko'rsatishi kerak.
4. Suyuqlikni vannaga qaytaring. Haroratni doimo aralashtirib, o'lchab, 84 darajaga keltiring.
5. Massa qalinlashadi va qaymoqqa o'xshaydi. Issiqlikdan olib tashlang. Aralashtirishda davom eting, aralashmani sovutib oling. Harorat 45 daraja bo'lishi kerak. Jarayonni tezlashtirish uchun konteyner muz kublari yoki muzli suvga joylashtirilishi mumkin.
6. Paxta sochiqni filtrga soling va aralashmani torting. Qoshiq yordamida aralashmani toza sochiqga o'tkazing va osib qo'ying. 12 soatga qoldiring.
7. Filtrga o'tkazing. Bosimni o'rnating va sovuqda 11 soat turing.



Tarkibi:

• sariyog '- 110 g;
• soda - 1 choy qoshiq;
• tvorog - 1100 g;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• sut - 1100 ml.

Tayyorlanishi:

1. Pufakchalar paydo bo'lguncha sutni isitib oling.
2. Tvorogni joylashtiring. U jingalak bo'lguncha doimo aralashtirib turing. Bu jarayon taxminan 4 daqiqa davom etadi.
3. Dokani katlayın. Qaynatilgan mahsulotni joylashtiring. Siqish. Kutib turing. Zardob ish qismidan butunlay chiqib ketishi kerak.
4. Sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring. Pishirish soda bilan seping. Bir oz tuz qo'shing. Aralashtiring
5. Har safar bitta retseptdan foydalanganda siz turli xil ziravorlar, sabzavotlar, o'tlar va hatto zaytun qo'shib mahsulotning ta'mini o'zgartirishingiz mumkin.
6. Ta'mi ko'p jihatdan sutga bog'liq. Shuning uchun, faqat yangi sotib oling va uning xushbo'yligiga e'tibor bering.
7. Agar siz nordon sutdan pishirishga qaror qilsangiz, unda qaynatish jarayoni tezlashishi mumkin. Tuzlanmagan sutni qizdiring. Bir oz limon sharbati qo'shing va aralashtiring. Uni stolda qoldiring. Jarayon ancha tezroq ketadi.