Kefirni qizdiring (men uni bir yarim daqiqaga mikroga qo'yaman), tuz, shakar, xamirturush qo'shing va ozgina ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiring.

Sariyog'ni eritib, kefirga qo'shing. Vanil shakar qo'shing (qo'shsangiz), asta-sekin un qo'shing va yoğurun. Xamir ancha yumshoq va egiluvchan bo'lib chiqadi. Yoğurma oxirida o'simlik yog'ini qo'shing.

Tayyor xamirni idishga o'tkazing, qopqog'ini yoping va hajmi ikki baravar ko'payguncha issiq joyga qo'ying. Men pechni 50 gradusgacha qizdirdim, uni o'chirdim va xamirni u erga qo'ydim. Menga taxminan 40 daqiqa vaqt ketdi.
Aslida, siz pirog, bulka va hokazolarni tayyorlashingiz mumkin.

Bugun menda qaymoq va shakar bilan bulochkalar bor edi.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
Men xamirni 2 qismga bo'ldim, har birini qalinligi 5-7 mm bo'lgan to'rtburchaklarga aylantirdim, bir tomoni ikkinchisidan taxminan 3-4 baravar katta. Xamir yupqa smetana qatlami bilan qoplangan (har bir to'rtburchak uchun taxminan 3 osh qoshiq) va shakar bilan sepilgan, rulonga o'ralgan va 16 bo'lakka kesilgan. Pergament qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying va bulkalarni joylashtiring. Har bir bulochkani shakar bilan seping va pechga taxminan 20-30 daqiqaga qo'ying (pechkangizga bog'liq).

Tayyor bulochkalarni pishirish varag'iga ho'l sochiq bilan 5 daqiqa davomida yoping.

Choyingizdan rohatlaning!

Xamirturushsiz kefirli bulkalar ko'pchiligimizning buvilari tomonidan muomala qilgan noziklikdir.

Bunday taom uchun xamirni tayyorlash maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi va bu yangi boshlanuvchilarni jalb qiladigan asosiy afzalliklardan biridir.

Bundan tashqari, xamirturushsiz kefirli bulkalar har qanday plomba bilan to'ldirilishi mumkin, ularga u yoki bu ta'mni beradi. Qisqa vaqt ichida siz oilangizni bulochka bilan erkalashingiz mumkin, asosiysi qo'lingizda barcha kerakli mahsulotlar bo'lishi.

Pishirish xususiyatlari

Kefirdan tashqari, bulochka xamiriga un, shakar yoki asal, tuz va o'simlik moyi kiradi. Pishirilgan mahsulotlarni yumshoq va havodor qilish uchun sizga soda kerak bo'ladi.

Xamirturushdan farqli o'laroq, xamirni tezroq bo'shatadi, lekin uni soda miqdori bilan haddan tashqari oshirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling, aks holda bulkalar yoqimsiz ta'm va hidga ega bo'ladi.

Ko'proq shakar talab qiladigan xamirdan shirin bulochkalar tayyorlang. Agar davolanish gazak varianti sifatida rejalashtirilgan bo'lsa, unda xamirni ta'mga tuzlash va shakarni minimal miqdorda ishlatish kerak.

Shirin kefir xamiridan tayyorlangan bulkalar uchun siz tvorog, haşhaş urug'i, murabbo, murabbo, meva yoki reza mevalaridan to'ldirishingiz mumkin. Tuzli plomba: qattiq pishloq, maydalangan qo'ziqorin va boshqalar.

Agar to'ldirish bo'lmasa, ko'knori urug'i, kunjut urug'i, doljin, shakar kukuni yoki kristall shakar bilan xom xamirturushsiz bulkalarni seping.

Bulochkalar yarim soat davomida pechda pishiriladi, ularning yuzasida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi kerak. Uni silliq va porloq qilish uchun pishirishdan oldin bo'laklarni kaltaklangan tuxum va sarig'i bilan surting.

Agar siz ularni sovutib xizmat qilsangiz, bulochkaning ta'mi buzilmaydi. Bu pishirilgan mahsulotlar choy partiyalari uchun, nonning mazali o'rnini bosuvchi yoki ish joyida gazak sifatida mos keladi.

Shakar sepilgan kefirli bulkalar

Kefir va soda aralashtirilganda, ko'p miqdordagi havo pufakchalari chiqishi bilan reaktsiya paydo bo'ladi. Ular xamirni bo'shatishga yordam beradi va momiq pishirilgan mahsulotlarni ishlab chiqaradi.

Uy bekasi davolanishga shoshilishi kerak bo'lganda, u xamirturush o'rniga pishirish soda ishlatadigan oddiy retseptdan foydalanishi mumkin.

To'ldirish uchun sizga bir stakan shakar kerak bo'ladi, ammo bu miqdor tartibga solinadi. Donador shakar miqdorini sizning xohishingizga ko'ra oshiring yoki kamaytiring; uni doljin yoki vanil bilan ham aralashtirish mumkin.

Tarkibi: bir yarim stakan shakar; 0,650 kg un; yarim litr kefir va bir xil miqdordagi o'simlik yog'i; bir yarim choy qoshiq tuz va soda.

Xamir yoğurma bosqichlari:

1. Yarim stakan shakarni elenmiş un, tuz va soda bilan aralashtiring.
2. Yog'ni kefirga to'kib tashlang, qoshiq bilan aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmani quruq ingredientlarga quying.
3. Juda qattiq bo'lmagan xamir yoğurun.

Bulochkalarni shakllantirish:

1. Xamirni qismlarga bo'ling, ularning hajmini o'zingiz aniqlaysiz.
2. Birinchidan, ularni to'plarga aylantiring, so'ngra dumaloq keklarni qiling. Xamirni prokatga yopishib qolmasligi uchun uni sovuq suv bilan to'ldirilgan shisha bilan almashtiring.
3. Kek juda nozik bo'lmasligi kerak, qalinligi taxminan 1 sm. Ularni shakar bilan seping.
4. Rulolarni aylantiring va kesma qiling, bir tomondan 3 sm tegmasdan qoldiring.
5. Yurak shaklini berib, bulochkani aylantiring. Chetlarni ko'r qiling.
6. Bulonlarni pishirish varag'iga qo'ying, pastki qismiga o'simlik moyi qatlamini qo'llang va pechga 25 daqiqa davomida qo'ying.

1180 daraja haroratga ega bo'lishi muhim, aks holda pishirish vaqtini sozlash kerak.

Kefir va sariyog 'bilan bulochkalar

Xamirturushsiz xamirni ko'tarish, qoralamalardan himoya qilish yoki issiq joyda qidirish kerak emas. Bunday holda, pishirish kukuni deb ataladigan bo'shashgan oq kukun bulochkalarning yumshoqligi uchun javobgardir.

Quyida sanab o'tilgan ingredientlar oldindan tayyorlanishi kerak va qanday bulka tayyorlashni o'zingiz hal qiling - sho'r yoki shirin. Birinchi variantda siz tuz miqdorini oshirishingiz kerak, ikkinchisida - granüllangan shakar yoki asal.

Kefirning yog 'miqdori o'zboshimchalik bilan: paketda ko'rsatilgan foiz qancha past bo'lsa, sizga ko'proq un kerak bo'ladi va pishirilgan mahsulotlar kamroq kaloriya bo'ladi.

Mahsulotlar ro'yxati: 40 g shakar (2 osh qoshiq); to'rt stakan un; 60 g sariyog '; Art. bir qoshiq pishirish kukuni; bir qoshiq tuz va bir yarim stakan kefir.

Tayyorlash usuli:

1. Unni elakdan o'tkazing, yarmini o'lchab, tuz, pishirish kukuni va donador shakar bilan aralashtiring.
2. Sariyog'ni sovutib oling va kub shaklida kesing. Quruq ingredientlar bilan idishga joylashtiring.
3. Massani kaftlaringiz bilan ishqalang, uni sariyog 'qozonlariga aylantiring.
4. Kefirni ozgina qizdiring, idishga quying va aralashtiring.
5. Qolgan unni qo'shing, har ehtimolga qarshi ozgina miqdorda saqlang. Ikki yoki uch osh qoshiq ortiqcha bo'lishi mumkin, keyin bulkalar mo'ljallangan darajada havodor bo'lib chiqmaydi.
6. Xamirni to'plarga bo'linib, tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying.
7. Bulochkalarni sarig'i bilan yog'lang va ularga tayinlangan rolga qarab (choy uchun pishirish yoki nonni almashtirish) shakar yoki kunjut seping.
8. Pishirish tepsisini 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga darhol qo'ying va idish 20 daqiqada tayyor bo'lishini kuting.

Ko'knori urug'ini to'ldirish va kefir bilan bulochkalar

Sodali xamir xamiri tuzilishi jihatidan xamirturush xamiridan unchalik farq qilmaydi. Undan pishirish xuddi havodor bo'lib chiqadi va band uy bekasi uchun muhim bo'lgan narsa ko'p vaqtni talab qilmaydi.

Kefir va soda bilan tayyorlangan xamir yaxshi ko'tariladi, unga xamir tayyorlash va uning ko'tarilishini kutish shart emas.

Yarim litr kefir uchun sizga kerak bo'ladi: ¼ stakan shakar; 0,5 choy qoshiq soda; bir chimdik tuz va 4 stakan mayda un.

Bulochkalarni moylash uchun: bitta sarig'i.

Ko'knori to'ldirish: bir stakan shakar; 200 g haşhaş urug'i.

Tayyorlanishi:

1. Iliq kefirda shakar va tuzni eritib oling.
2. Söndürülmüş ohak soda va elenmiş unning yarmini qo'shing.
3. Aralashtiring, yumshoq xamir hosil qilish uchun qolgan unni asta-sekin qo'shing.
4. Jarayonning eng oxirida, hosil bo'lgan massani to'pga aylantiring va qo'llaringizga yopishib qolmaslik uchun ularni kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
5. Un bilan changlanishi kerak bo'lgan ish yuzasida taxminan 6-7 mm qalinlikdagi qatlamni yoyib chiqing.
6. Ko'knori urug'ini to'ldirishni tekis qatlamga yoyib, uni aylantiring va 4 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.
7. Olingan bulochkalarni tuxum sarig'i bilan surtgandan so'ng, pechda 180 daraja yarim soat davomida pishiring.

To'ldirish uchun ko'knori urug'ini oling va ustiga 40 daqiqa davomida qaynoq suv quying (suyuqlik ko'knori urug'i yuzasidan 3-4 sm yuqoriga chiqishi kerak). Keyin suvni to'kib tashlang, ko'knori urug'ini blenderda maydalang va shakar bilan aralashtiring.

Ko'rib turganingizdek, mazali pishiriqlar tuxum va xamirturushsiz tayyorlanishi mumkin, faqat ushbu oddiy retseptni bilishingiz kerak va sizning oilangiz doimo to'la va qoniqarli bo'ladi.

Mening video retseptim

Kefir bulochkalari ko'pchilik uchun choy ichishning ajralmas qismidir. Bu noziklik maktab oshxonalarida bolalikdan bizga tanish bo'lib, onalar va buvilar, ehtimol, shunga o'xshash pishiriqlar bilan hammani buzgan. Uning go'zalligi shundaki, xamirni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi va uni deyarli har qanday plomba yoki to'ldirish bilan to'ldirish mumkin.

Kefir xamiri xamirturush qo'shilishi bilan tayyorlanadi.. Bu sizga yumshoq va yumshoq pishiriqlarni olish imkonini beradi. Tez retseptlar uchun xamirturush oddiy soda bilan almashtiriladi. Bu xamir yanada tezroq tayyorlanadi va ta'mi uning murakkabroq versiyalaridan unchalik farq qilmaydi. Kefirdan tashqari har qanday retseptda un, tuz, shakar yoki asal va ozgina o'simlik moyi bo'lishi kerak. Shirin ingredientlar miqdori bulochka shirin taom sifatida mo'ljallanganmi yoki ular sho'r plomba bilan to'ldirilishiga bog'liq.

Kefirli bulkalarni to'ldirmasdan tayyorlash mumkin, shunchaki ularni shakar, kunjut urug'lari, urug'lar, doljin, haşhaş urug'lari, maydalangan yong'oqlar yoki chang shakar bilan seping. Ko'pincha ichkariga murabbo va konservalar, mevalar va rezavorlar joylashtiriladi. Tuzli bulkalar uchun pishloq, tvorog, qiyma go'sht, qo'ziqorin va boshqalar ishlatiladi.

Bulochkalar pechda pishiriladi. Odatda bu jarayon 30 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqtni oladi. Ba'zan, pishirilgan mahsulotlarni qizg'ish va tuyadi qilish uchun mahsulotlar pishirishdan oldin ko'pirtirilgan tuxum oqi yoki sarig'i bilan qoplangan. Kefirli bulkalar ham issiq, ham sovuq mazali bo'ladi. Mazali desert sifatida ishlatilishi yoki nonning mazali o'rnini bosuvchi sifatida xizmat qilishi mumkin.

Kefirli bulochkalarni mukammal tayyorlash sirlari

Kefir bulochkalari - shirin va sho'r to'ldirishlar, purkagichlar, sir va boshqa shirinliklar bilan yumshoq uy qurilishi pishiriqlari. Ko'pchilik bu boy noziklikni tayyorlashning ushbu usulini afzal ko'radi, chunki kefir xamiri minimal tayyorgarlikni va tekshirish uchun juda oz vaqtni talab qiladi. Kefir bilan bulochka qanday tayyorlanadi Bir necha daqiqadan so'ng quyidagi oshpazlik tavsiyalari sizga yordam beradi:

Maxfiy № 1. Barcha suyuq ingredientlar, shu jumladan kefir, xamirga iliq holda qo'shilishi kerak. Biroq, ularni issiq holatga keltirish mumkin emas.

Sir № 2. Xamirturushsiz kefir xamiri juda tez yoğurulmalıdır, aks holda bulochkalar etarlicha yumshoq bo'lib chiqmaydi.

Maxfiy № 3. Yoğurgandan so'ng, kefir xamiri xamirturush bo'lishidan qat'i nazar, 20-15 daqiqaga qoldirilishi kerak. Dam olgandan keyin xamir yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.

Maxfiy № 4. Bulochkalarni oltin jigarrang qilish uchun pishirishdan oldin ularni muntazam kaltaklangan tuxum bilan surting.

Soda va kefirni aralashtirishda yuzaga keladigan reaktsiya xamirturushsiz ham yumshoq pishiriqlarni olish imkonini beradi. Bu ko'pincha ko'plab uy bekalariga yordam beradi, ayniqsa bulkalarni qamchilash kerak bo'lganda. Retseptni to'ldirish uchun taxminan bir stakan shakar kerak bo'ladi, ammo uning miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Bundan tashqari, to'ldirishga doljin qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 4 stakan un;
• 500 ml kefir;
• 1 ½ stakan shakar;
• 500 ml o'simlik yog'i;
• 1 ½ osh qoshiq. soda;
• 1 ½ osh qoshiq. tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Xamir uchun, bir piyola ichiga elenmiş un, tuz, yarim stakan shakar va soda aralashtiriladi.
2. Kefir va o'simlik yog'ini quruq ingredientlarga to'kib tashlang va yumshoq xamirga soling.
3. Xamirni qo'llaringiz bilan bo'laklarga bo'linib, har birini qalinligi 1 sm dan oshmaydigan yupqa tekis tortga aylantiring.
4. Har bir yassi nonni shakar bilan seping (ta'mga qarab) va rulonga aylantiring.
5. Pastki qismida kesilmagan xamirni qoldirib, rulonni yarmiga bo'ling.
6. Yurak hosil qilib, bulochkani aylantiring va qirralarini yoping.
7. Pishirish tepsisini sariyog 'bilan yog'lang, ustiga bulochkalarni joylashtiring va ularni 25 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Tarmoqdan qiziqarli

Tayyor bulochkalar nafaqat kunjut urug'iga, balki haşhaş, shakar yoki tozalangan urug'larga ham sepilishi mumkin. Agar siz ularni asal yoki shokoladli sir bilan to'ldirsangiz, u ham mazali bo'ladi. Bulochkalarning o'zlari mayin va o'rtacha darajada shirin bo'ladi. Xamir nisbatan tez tayyorlanadi va hatto tajribasiz oshpaz uchun ham birinchi marta muvaffaqiyat qozonishi aniq.

Tarkibi:

• 700 g un;
• 1 paket quruq xamirturush;
• 250 ml kefir;
• 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 100 ml suv;
• 1 ½ osh qoshiq. tuz;
• Susan.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni iliq suvda eritib oling (batafsil ko'rsatmalar sumkada bo'lishi kerak).
2. Suvni issiqqa qadar qizdiring va kefir bilan aralashtiring.
3. Olingan suyuqlikka bitta tuxumni urib, o'simlik moyini quying, shakar va tuz qo'shing.
4. Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing.
5. Tuxum aralashmasi va suyultirilgan xamirturushni unga to'kib tashlang, xamirni yoğurun.
6. Xamirni to'pga aylantiring va ko'tarilguncha sochiq ostidagi idishda qoldiring.
7. Ko'tarilgan xamirni bo'laklarga bo'ling va kerakli shakldagi bulochkalar qiling.
8. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, bulochkalarni yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
9. Har bir bulochkani suv bilan namlang va kunjut seping, 20 daqiqa davomida pishiring.

Bu xamir ko'tarilishini yoki hajmini kengaytirishni kutishingiz shart emas. Roʻyxatdagi barcha mahsulotlarni bir-biriga aralashtirib, toʻldirilgan yoki toʻldirmasdan istalgan shakldagi bulochkalar tayyorlang. Shu bilan birga, shirin bulkalar uchun shakar miqdorini oshirish kerak. Shuningdek, kefirning yog 'miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz kerak. Idishning kaloriya tarkibi ma'lum darajada bunga bog'liq.

Tarkibi:

• 4 stakan un;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 3 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
• 60 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq. tuz;
• 1 ½ stakan kefir.

Tayyorlash usuli:

1. Unning yarmini tuz, shakar va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
2. Quruq ingredientlarga tug'ralgan sariyog 'qo'shing.
3. Sariyog 'va unni mayda maydalagichga maydalang (buni qo'lda qilish mumkin).
4. Olingan massaga iliq kefir tushiring, asta-sekin unning ikkinchi yarmini qo'shing.
5. Yumshoq, qo‘llaringizga yopishmaydigan xamirni qo‘yib, darhol undan dumaloq bulochkalar yasang.
6. Bulochkalarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, agar xohlasangiz, shakar yoki kunjut seping.
7. 200 daraja 20 daqiqa davomida kefir xamirli bulkalarni pishiring.

Kefir bilan va hatto xamirturush qo'shilganidan ko'ra ko'proq mayin bulkalarni tasavvur qilish qiyin. Ushbu retsept bo'yicha bulka sho'r yoki shirin to'ldirish bilan to'ldirilishi mumkin. Xamirni qo'l bilan yoğurishingiz yoki qo'lingizda bo'lsa, non mashinasidan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchi holda, ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing. Ehtimol, sizning modelingiz avval quruq ingredientlarni, keyin esa suyuq ingredientlarni qo'shishni taklif qiladi.

Tarkibi:

• 520 g un;
• 1 osh qoshiq. l. asal;
• 300 ml kefir;
• 1 tuxum;
• ½ osh qoshiq. tuz;
• 1 osh qoshiq. quruq xamirturush.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni 50 ml iliq suvda eritib yuboring.
2. Kefirni xona haroratiga qizdiring, asal, tuxum, tuz va xamirturush bilan aralashtiring.
3. Elakdan o'tkazilgan unni kefir bilan idishga to'kib tashlang va yumshoq xamirga soling.
4. Xamirni bir yarim soat davomida iliq joyga qo'ying, ko'tarilayotganda uni bir necha marta yoğurun.
5. Bu xamirdan bulkalar 200 daraja haroratda 35 daqiqa davomida pishiriladi.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha kefirli bulkalarni qanday qilishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Agar siz, men kabi, pishirish jarayonida xamirning bir necha marta ko'tarilishini kutib, ko'p vaqt sarflashni yoqtirmasangiz, pishiring. xamirturushsiz pechda kefir bilan shirin bulochkalar . Ular istisnosiz hammaga yoqadi. Kefir bilan tez bulochkalar ular juda chiqadi yam-yashil va, yumshoq va xushbo'y. Ular sizning xohishingizga ko'ra turli shakllarda berilishi mumkin: shakar, haşhaş urug'iga sepiladi yoki fondan bilan yog'langan. BILAN kefir xamiri - pechda bulochka uchun - Ishlash yoqimli. Shunday qilib, tayyor bo'ling va mehnatingizning ajoyib natijasidan zavqlaning!

Oshxona jihozlari: tarozi, pishirish varag'i, 2 piyola, spatula, qandolat cho'tkasi, pergament, pichoq, elak.

Ingredientlar

To'g'ri mahsulotlarni qanday tanlash kerak

• Xamir uchun siz to'liq yog'li va kam yog'li kefirdan foydalanishingiz mumkin. Men odatda 2,5% sotib olaman.Yaroqlilik muddati bo'lgan kefir mukammaldir va hatto biroz muddati o'tgan (lekin buzilmagan) - kefirdagi kislota qancha ko'p bo'lsa, pishirish kukuni bilan o'zaro ta'sirlashganda xamir shunchalik yaxshi ko'tariladi.
• Pishirish kukuni soda bilan almashtirilishi mumkin. Ustki bo'lmasdan choy qoshiqni olishingiz kerak. Sodani o'chirishning hojati yo'q - kefirning kislotasi etarli bo'ladi.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Bu bulochkalar men bilgan eng tez pishirilgani bois, birinchi navbatda pechni 190-200 darajaga qizdirishimiz kerak. Shundan so'ng, bir piyola ichiga 3 stakan unni elakdan o'tkazing.
2. 2 choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing. Shakarsiz pishirish uchun 1,5 choy qoshiq tuz va bir osh qoshiq shakar qo'shing, shirinlik uchun - bir choy qoshiq tuz va 3-5 osh qoshiq shakar, ta'mingizga ko'ra.
   
   
3. Aralashmani spatula bilan aralashtiring.
   
   
4. Boshqa idishda 300 ml kefir va 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini aralashtiring.
   
   
5. Quruq aralashmani to'kib tashlang va xamirni yoğurun, asta-sekin yana bir stakan un qo'shing.
   
   
6. Xamir yumshoq bo'lishi kerak, lekin yopishqoq emas.
7. Biz undan kolbasa hosil qilamiz va uni taxminan 8-10 teng qismga ajratamiz.
   
   
8. Har bir qismni to'pga aylantiring. Uni biroz tekislash mumkin.
9. Tayyorlarni pergament bilan pishirish varag'iga joylashtiring. Pishirish vaqtida ular kattalashib boradi, shuning uchun ularni bir-biriga yaqin emas, balki masofada joylashtiring.
   
   
10. Bulonlarni 20-25 daqiqa davomida pishiring.
    
    
11. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin ularni suv va shakar bilan porlashi va ta'mi (yarim stakan suv uchun bir osh qoshiq shakar) bilan surting.
    
    
12. Tayyor mahsulotlarni pechdan olib tashlang va xizmat qiling.
    
    

Nima bilan xizmat qilish kerak

Agar siz mening retseptim bo'yicha shirin bulochkalar tayyorlagan bo'lsangiz, ularni choy, qahva, kakao, issiq shokolad va boshqa har qanday ichimliklar bilan berishingiz mumkin. Siz bulochkani kesib, sariyog ', murabbo yoki shokolad yoyish bilan yoyishingiz mumkin. Shakarsiz variant sho'rvalar, salatlar va asosiy taomlar uchun non uchun ajoyib o'rinbosar bo'ladi. Bu siz bilan olib ketish uchun qulay bo'lgan barcha holatlar uchun universal gazak.

Retsept video

Men sizni kefirli bulkalar qanday tayyorlanishini tomosha qilishni taklif qilaman. Ushbu oddiy retsept meni takrorlashni xohlaydi!

• Agar siz mening retseptim bo'yicha shirin bulkalar tayyorlasangiz, kefir xamiriga ozgina vanillin (pichoq uchida), sitrus qobig'i - apelsin yoki limon qo'shishingiz mumkin. Yarim stakan yuvilgan mayiz qo'shsangiz, juda mazali bo'ladi.
• Tayyorlash uchun xamirga shirin olma kichik bo'laklarini qo'shing.
• Kefir o'rniga siz yogurt, yogurt yoki kam yog'li smetana ishlatishingiz mumkin.
• Bulonlarni pishirishdan oldin kaltaklangan tuxum bilan surtish mumkin. Shirinlarni haşhaş urug'i yoki shakar, shakarsizlarini kunjut yoki urug'lar bilan seping.
• Ushbu retsept universal bo'lib, uni cho'zilgan va yumaloq shakllarda shakllantirish orqali tayyorlashingiz mumkin.

Agar sizga ekspress bulkalar uchun retseptim yoqqan bo'lsa, bu haqda sharhlarda yozing. Unga asoslanib taklif qilingan variantlardan birini yoki bir nechtasini tayyorlasangiz xursand bo'laman. Savollaringiz bo'lsa ham yozing. To'xtab, yana kelganingiz uchun tashakkur!

Ehtimol, har bir uy bekasi o'z arsenalida xamirturush xamirini tayyorlash uchun o'z imzo retseptiga ega. Bunday xamirni haqli ravishda universal deb hisoblash mumkin, chunki u pishirish, pizza va qovurilgan idishda piroglarni qovurish uchun juda mos keladi. Ushbu maqolada kefir bilan xamirturush xamirini qanday qilib to'g'ri va tez tayyorlash kerakligi muhokama qilinadi.

Yoğurma boshlashdan oldin, masalan, pirog uchun kefir xamirturush xamiri, tajribali oshpazlarning maslahatlarini o'qing. Ular sizga xamirturush asosini to'g'ri tanlashga yordam beradi va kefir xamirni yoğurmada qanday rol o'ynashini tushunishga yordam beradi. Uy bekalari e'tiborga olishlari kerak bo'lgan ba'zi amaliy maslahatlar:

• Faqat yangi xamirturushni tanlang.
• Siqilgan xamirturush bir necha kun davomida saqlanadi. Muzlatgichda ular foydali xususiyatlarini 3 hafta, muzlatgichda esa taxminan 2 oy davomida saqlab qolishlari mumkin.
• Agar siz xamirturushni oldindan sotib olgan bo'lsangiz va uni muzlatgichda saqlagan bo'lsangiz, uni +8 ° dan yuqori bo'lmagan haroratda muzdan tushirishingiz kerak, aks holda u tarqaladi va barcha xususiyatlarini yo'qotadi.
• "Qadimgi" xamirturush xamir uchun kerakli foyda keltirmaydi. Agar siz muddati o'tgan xamirturushdan foydalansangiz, unda xamir nafaqat ishlamaydi, balki nordon ta'm va yoqimsiz pivo hidiga ham ega bo'ladi.
• Bugungi kunda do'konlarda turli xil quruq xamirturushlarni topishingiz mumkin. Ularning tanloviga alohida e'tibor bilan yondashish kerak, chunki ezilgan va granüllangan xamirturushlar mavjud.
• Granüle qilingan xamirturush avval suvda suyultirilishi va tarqalib ketishi uchun ozgina pishirishga ruxsat berilishi kerak. Maydalangan xamirturush oldindan eritishni talab qilmaydi - u darhol foydalanishga tayyor.
• Retseptlarda ko'rsatilgan xamirturush nisbatlariga e'tibor bering. Quruq xamirturush va siqilgan xamirturush nisbati 1: 3 ni tashkil qiladi. Bu shuni anglatadiki, 11 g quruq xamirturush 33 g presslangan xamirturush bilan almashtirilishi mumkin.
• Xamirturushli xamirni kefir bilan quyish yaxshidir - bu holda u gözenekli va yumshoq bo'lib chiqadi. Fermentlangan sut mahsulotining faol formulasi xamirturushga yaxshi ta'sir qiladi, buning natijasida fermentatsiya sodir bo'ladi va xamirturush hujayralari faol ravishda shishiradi.

Kefir bilan xamirturush xamiri uchun klassik retsept

Agar siz qovurilgan pirog uchun kefir bilan xamirturush xamirini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, klassik pishirish usulidan foydalanishingiz mumkin. Bu xamir juda tez va ko'p harakat qilmasdan tayyorlanadi. Siqilgan yoki quruq lahzali xamirturush qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin.

Murakkab:

• yog 'miqdori har qanday foizli kefir - 0,5 l;
• yuqori sifatli un;
• presslangan yoki quruq xamirturush - mos ravishda 40 g yoki 17 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 85 ml;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• kichik bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:

Pirog uchun kefir bilan xamirturush xamiri

Har bir uy bekasi kefir qo'shilishi bilan pirog uchun xamirturush xamiri retseptini yaxshi ko'radi. Bu xamirdan tayyorlangan pirog va piroglar mayin, oltin va juda mazali bo'lib chiqadi.

Murakkab:

• kefir - 0,3 l;
• quruq yoki presslangan xamirturush - mos ravishda 11 yoki 33 g;
• har qanday yog'li sut - 100 ml;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• sariyog '- 100 g;
• 1 tovuq tuxumi;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Bulochkalar uchun kefir bilan xamirturush xamiri

Agar siz mazali bulochkalar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda kefir bilan xamir yorish uchun yangi, oddiy va oson retseptni sinab ko'ring.

Murakkab:

• har qanday yog 'tarkibidagi kefir - 0,25 l;
• quruq yoki presslangan xamirturush - mos ravishda 10 yoki 30 g;
• granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• iliq filtrlangan suv - 0,1 l;
• 1 tovuq tuxumi;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• tuz;
• un - taxminan 0,5 kg.

Tayyorlanishi:

1. Suvni ozgina qizdiring, uning harorati 40 ° dan oshmasligi kerak.
2. Xamirturush va 1 osh qoshiqni chuqur idishga soling. l. Sahara. Quruq ingredientlarni iliq suv bilan to'ldiring.
3. Aralashmani taxminan 5 daqiqaga qoldiring va keyin yaxshilab aralashtiring.
4. Kefirni alohida idishga quying, u sovuq bo'lmasligi kerak.
5. Ayçiçek yog'ini kefir, bir chimdik tuz, 3 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. shakar va tuxum. Massani bir hil qilish uchun barcha ingredientlarni blender yoki mikser yordamida ko'pirtirish mumkin.
6. Xamirturush massasida ko'pikli ko'pik paydo bo'lganda, uni kefirga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Agar ko'pik hosil bo'lmasa, bu xamirturush sifatsiz yoki eskirganligini anglatadi.
8. Suyuq aralashmaga asta-sekin elenmiş bug'doy unini qo'shing. Avval hamma narsani qoshiq bilan aralashtiramiz va xamir biroz qalinlashganda, uni ish yuzasiga qo'ying va yaxshilab yoğurun.
9. Yoğurma xamirni chuqur idishga soling va quruq sochiq yoki peçete bilan yoping.
10. Xamirni iliq joyda taxminan 1,5-2 soat turib olish uchun qoldiring.
11. Bu vaqtdan so'ng, xamir tayyor bo'ladi va bulka hosil qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Shunga o'xshash retseptdan foydalanib, siz kefir bilan boy xamirturush xamirini tayyorlashingiz mumkin, faqat 2 ta tovuq tuxumi va sariyog 'qo'shing. Yog 'xamiriga vanil shakar yoki mohiyati ham qo'shiladi.

Bugungi kunda ishlab chiqaruvchilar xamirturushning keng assortimentini taklif qilishadi. Faqat tasdiqlangan va yangi xamirturush sotib oling, chunki xamirning ta'mi va tayyor taom uning sifatiga bog'liq. O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va tajriba qilishdan qo'rqmang. Kefir bilan tayyorlangan xamirturush xamiri g'ovakli, yumshoq va juda yumshoq.