Engil tuzlangan bodringni tezda tayyorlash bayram stoliga oddiy appetizers tayyorlashning eng qulay usuli hisoblanadi. Bu holda siz sabzavotlarni tayyorlash uchun har qanday retseptdan foydalanishingiz mumkin: sovuq yoki issiq suv bilan. Siz nostandart ziravorlar, smorodina barglari yoki gilos qo'shilishi bilan bir yirtqichlardan çıtır va baharatlı engil tuzlangan bodring qilishingiz mumkin. Taklif etilgan fotosuratlar va video ko'rsatmalar orasida uy bekalari 5 daqiqada gazak tayyorlashning eng tezkor usulini yoki xushbo'y ziravorlar bilan engil tuzlangan bodring uchun murakkabroq retseptlarni tanlashlari mumkin.

Bir yirtqichlardan ozgina tuzlangan bodringni qanday pishirish kerak - uy bekalari uchun 5 daqiqada tezkor retsept

Ziravorlarni to'g'ri tanlash va aralashtirish bilan eng oddiy bodringlar stol uchun ajoyib ishtaha bo'lishi mumkin. Siz ularni o'zingizning xohishingiz bilan tanlashingiz mumkin yoki allaqachon tasdiqlangan retseptlardan foydalanishingiz mumkin, ular barcha uy bekalarini mamnun qiladi. Har xil turdagi qalampir va o'tlar qo'shilishi bilan oddiy retsept tezda yirtqichlardan achchiq tuzlangan bodringni tayyorlashga yordam beradi.

5 daqiqada bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ingredientlar

• qalampir no'xati (qora va oq) - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• issiq qizil qalampir - 1-2 dona;
• tuz - 2-3 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• arpabodiyon, maydanoz - bir guruh;
• smorodina va gilos barglari - 5-6 dona;
• bodring - 2-3 kg.

Bir yirtqichlardan 5 daqiqada engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun tezkor retsept

Qalampir no'xatlarini tayyorlang. Agar so'ralsa, gazak uchun ko'proq ziravorlar olish uchun ulardan ba'zilarini maydalashingiz mumkin.

Petrushkani alohida yuving. Uning uzun poyalarini kesish yaxshidir.

Sarimsoqni tozalang. Achchiq qalampirni ingichka halqalarga kesib oling. Bir oz achchiqlikni olish uchun 1 ta qalampirni olish yaxshidir. Yana boy ta'm uchun 2 ta qalampir qo'shing.

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang. Kenarlarini kesib oling.

Arpabodiyonni yuving. Arpabodiyon poyalarini kesmaslik yaxshiroqdir: ular preparatga ajoyib ta'm va doimiy hid berishga yordam beradi. Quritilgan smorodina va gilos barglarini tayyorlang.

Ziravorlarni panning pastki qismiga qo'ying. Boshqasiga 2 litr suv soling va unga tuz, shakar va qalampir qo'shing.

Ko'katlarni panga joylashtiring: ular bodring ostida suzib ketmaydi va ziravorlarni o'zlari ushlab turadilar.

Ziravorlar va o'tlarni bodringga bosing va ularni panga ehtiyotkorlik bilan taqsimlang.

Bodring ustiga qaynab turgan sho'r suv quyib, qopqog'i bilan yoping. Ularni 18-24 soatga qoldiring.

Tovada qizdirilgan va achchiq ozgina tuzlangan bodring - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Eng mazali engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun yog'och barrellardan foydalanish odatiy holdir. Lekin qulay skovorodkada osongina stol uchun mazali gazak tayyorlashingiz mumkin. Dastlab, siz ingredientlarni idishga aralashtirishingiz mumkin, keyin ularni boshqa idishga o'tkazishingiz mumkin. Lekin retsept bo'yicha yirtqichlardan ozgina tuzlangan bodringni darhol pishirish yaxshidir. Qopqoqning mavjudligi yaxshi tuzlash uchun ish qismini ehtiyotkorlik bilan qoplash imkonini beradi.

Har qanday skovorodkada engil tuzlangan çıtır bodring retsepti uchun ingredientlar ro'yxati

• bodring - 1 kg;
• suv - 2 l;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• shakar, sirka - 1 osh qoshiq;
• qalampir no'xati - 5 dona;
• sarimsoq - 5 ta kichik chinnigullar;
• arpabodiyon - kichik bir dasta;
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Bir yirtqichlardan ozgina tuzlangan baharatlı bodringni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Chang, axloqsizlik va tuproqdan tozalash uchun bodringni yaxshilab yuvib tashlang. Sabzavotlarni eng tez va eng yaxshi tuzlash uchun uchlarini kesib oling.

Olovga suv qo'ying va unga ziravorlar qo'shing. Qaynatishga keltiring va ziravorlarni bir necha daqiqa davomida pishiring. Shunday qilib, tayyor issiq sho'r eng tuyadi hidga ega bo'ladi. Tayyorlangan suvni sovutib oling.

Sovutilgan sho'r suvni bodring ustiga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. 8-10 soatga qoldiring.

Sovuq suvli yirtqichlardan mazali tuzlangan bodring - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Sovuq suvda mazali bodringni pishirish uni ziravorlar bilan birga oldindan isitishni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, ular mahsulotga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni berishlari mumkin bo'ladi. Agar uy bekasi tayyorlangan sabzavotlarga oddiygina sovuq suv quyishga qaror qilsa, u barcha ziravorlarni yaxshilab maydalashi kerak. Yoki salqin sho'r tayyorlab, keyin uni sovuq suvga qo'shishingiz mumkin, u sabzavotlarga quyiladi. Shuning uchun, siz o'zingizning ba'zi o'zgartirishlaringiz va o'zgarishlaringiz bilan yirtqichlardan ozgina tuzlangan bodring uchun quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Bir yirtqichlardan engil tuzlangan mazali bodringni tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati

• bodring - 3 kg;
• suv - 1,5-2 l;
• sho'r suv - 100 ml;
• sarimsoq - 1 bosh;
• smorodina va gilos barglari - 6 dona;
• tuz - 3 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• horseradish barglari - 3 dona;
• qalampir no'xati - 10 dona;
• arpabodiyon - bir guruh.

Engil tuzlangan mazali bodringni tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan retsept

Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. Siz darhol bodringning uchlarini kesib olishingiz mumkin.

Chang va tuproqni olib tashlash uchun bodring va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang.

Alohida-alohida, 100 ml suvni isitib, no'xat, tuz va shakar qo'shing. Bodring va o'tlarni qatlamlarga sirlangan idish yoki idishga joylashtiring. Sho'r qo'shilgan sovuq suvni to'kib tashlang.

Tovada ishtahani ochuvchi engil tuzlangan bodring - tez snack retsepti

O'z mulkida bodring etishtiradigan ko'pchilik uy bekalari uchun tez tuzlash oddiy gazaklar tayyorlashning eng yaxshi variantidir. Axir, bir kundan keyin yoki hatto undan ham qisqa vaqt o'tgach, sabzavotlarni allaqachon iste'mol qilish mumkin. Shu bilan birga, bir yirtqichlardan ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash jarayoni tom ma'noda yarim soat davom etadi. Ish uchun komponentlarni oddiy tayyorlash ham muhimdir. Tez pishiriladigan tuzlangan bodringni yirtqichlardan qanday qilib to'g'ri tayyorlashni quyidagi retseptdan bilib olishingiz mumkin.

Bir yirtqichlardan pishirilgan engil tuzlangan bodring retsepti uchun ingredientlar

• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• suv - taxminan 1 l;
• bodring - 1 kg;
• horseradish barglari, arpabodiyon, qalampir no'xati - ta'mga;
• tuzlash uchun tayyor ziravorlar - yarim paket.

Bir yirtqichlardan mazali tuzlangan bodringni tayyorlash uchun juda tez retsept

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang.

Bodringning uchlarini kesib oling.

Pishirish uchun ko'katlarni yuving.

Qatlam bodring va ziravorlar.

Suvni qaynatib oling, tuz, shakar va qalampir qo'shing.

Xona haroratiga qadar sovutilgan sho'r suvni bodring ustiga to'kib tashlang.

Engil tuzlangan bodringni ziravorlar bilan skovorodkada issiq usulda qanday pishirish mumkin - video retsepti

Issiq sho'r suvdan foydalanish ko'plab uy bekalari tomonidan mamnuniyat bilan qabul qilinadi, chunki bu tayyorlash usuli sizga juda mazali va xushbo'y bodringni juda tez va oson olish imkonini beradi. Barcha ingredientlarni tayyorlagandan so'ng, ular qisqa vaqt davomida tuzlangan bo'lishi kerak, keyin esa ular kartoshka, go'sht va boshqa idishlar bilan birga xizmat qilishlari mumkin. Bir yirtqichlardan qanday qilib tez tuzlangan bodringni tayyorlashni o'rganishingiz va oilangizni quyidagi ko'rsatmalarda ajoyib gazak bilan xursand qilishingiz mumkin.

Issiq usulda yirtqichlardan ziravorlar bilan ozgina tuzlangan bodringni pishirish uchun batafsil video retsepti

Achchiq gazakni bosqichma-bosqich tayyorlashni tavsiflovchi batafsil video sizga hech qanday muammosiz bodringni yirtqichlardan maydalashga yordam beradi. Uy bekalari ushbu maslahatlarga amal qilishlari va muallifning harakatlarini aniq takrorlashlari kerak.

Bir yirtqichlardan achchiq, baharatlı yoki oddiygina pishirilgan engil tuzlangan bodring tez va oson tayyorlanishi mumkin. Taklif etilgan fotosurat va video retseptlarida siz gazakni sovuq suvda yoki issiqda tayyorlash uchun maqbul ko'rsatmalarni tanlashingiz mumkin. Bundan tashqari, bayram stoliga hech qanday muammosiz tayyorgarlik ko'rishga yordam beradigan qulay, tez 5 daqiqali retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Ish uchun siz ham katta, ham kichik bodringdan foydalanishingiz mumkin. Va agar siz sho'r suvga nostandart ziravorlar qo'shsangiz, siz hatto uy ahlini ham, barcha mehmonlarni ham xursand qiladigan ajoyib tayyorgarlikni olishingiz mumkin.

Ko'rishlar soni: 170

Iyul - Rossiyaning markaziy qismidagi dachalarda bodring allaqachon pishgan vaqt. Salatlar va shunchaki yangi bodringni maydalash, albatta, yaxshi. Ammo bodringning eng muhim vazifasi butunlay boshqacha - ularni ozgina tuzlangan holda iste'mol qilish kerak.

Bundan tashqari, qish uchun tuzlangandan ko'ra engil tuzlangan bodringni tayyorlash ancha oson.

Qaysi bodringni tanlash kerak?

Kichkina, kuchli, nozik terili, pimply. Moskva viloyatida eng yaxshi navlardan biri Nezhinskiy hisoblanadi. Albatta, ular sariq va achchiq bo'lmasligi kerak. Sinab ko'ring - albatta.

Bog'dan yangi olingan bodring engil tuzlash uchun eng mos keladi. Shuning uchun o'zingizning dachangiz bo'lmasa, shahar tashqarisida sabzavot sotib olish yaxshiroqdir.

Muhim! Engil tuzlangan uchun, tuzlangandan farqli o'laroq, siz taxminan bir xil bodringni olishingiz kerak, keyin ular bir tekis tuzlanadi. Qish uchun bodringni tuzlaganimizda, bu juda muhim emas, chunki ular uzoq vaqt sho'r suvda qoladilar.

Qaysi suvni tanlash kerak

Suv har qanday konservaning eng muhim tarkibiy qismlaridan biridir, ammo bodring uchun bu ayniqsa muhimdir. Buloq suvini olish yaxshidir. Oxir-oqibat, sizga ko'p narsa kerak bo'lmaydi: bodringni namlang va sho'r suv tayyorlang. 5 kilogramm sabzavot uchun ikkita besh litrli shisha yoki bitta chelak etarli.

Agar buloq suvi mavjud bo'lmasa, siz shisha yoki filtrlangan musluk suvidan foydalanishingiz mumkin. Uni sirlangan idishga quying, pastki qismiga kumush qoshiq va mis narsa qo'ying, qopqog'ini yoping va bir-ikki soatga qoldiring. Metalllar suvning ta'mini biroz yaxshilaydi.

Idishlar

Siz buni shisha idishda qilishingiz mumkin, lekin uni kastryulda qilish qulayroqdir. Albatta, sirlangan. Bundan tashqari, keramika yoki shisha idishni ham ishlatishingiz mumkin. Bodringni skovorodkaga qo'yish osonroq va ularni olib tashlash osonroq. Qolaversa, baribir uni bankaga o'rash shart emas.

Bundan tashqari, panning ichidagi bodringni bosishingiz mumkin bo'lgan qopqoq yoki katta plastinka kerak bo'ladi. Va zolim. Siz shunchaki suv bilan to'ldirilgan kavanoz yoki boshqa idishni olishingiz mumkin.

Cho'milish majburiydir

Tuzlash uchun ham, ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ham bodringni ho'llash kerak. Ular ho'llanganda, ular tiniqroq va kuchliroq bo'ladi. 3-4 soat ichida bodring kuchli va elastik bo'ladi. Bog'dan faqat bodringni tanlagan bo'lsangiz ham, ularni ho'llash kerak.

O'tlar va ziravorlar

Dereotu, smorodina barglari va, albatta, horseradish barglari. Smorodina tiniqlikni qo'shadi va xushbo'y hid yaratadi, va horseradish unutilmas ta'mi va hididan tashqari, bodringni mog'ordan himoya qiladi. Bundan tashqari, u dezinfektsiya qiladi.

Issiq sho'r suvga dafna yaprog'i va qalampir no'xati (qora, xushbo'y qalampir) qo'shishingiz mumkin.

tuz

Yodlangan emas, dengiz emas. Dag'al tosh tuzi yaxshiroq. Konservalash uchun kichiklarini ishlatmang, ular sabzavotlarning yumshoq bo'lishiga olib kelishi mumkin. Odatda 2 osh qoshiq qo'ying. litr suv uchun.

Yana nimani qo'shishingiz mumkin?

Tuzlangan bodringning ishonchli hamrohlari qora va qizil olma va smorodinadir. Ular qiziqarli hid va nozik nordonlikni qo'shadilar. Ammo ehtiyot bo'ling, chunki bodringning klassik engil tuzlangan ta'mi o'zgarishi mumkin, shuning uchun siz ozgina rezavorlar va mevalarni qo'shishingiz kerak.

Qancha kutish kerak

Issiq sho'r suvda bodring bir kunda tayyor bo'ladi. Sovuq bilan - 2-3 kun.

Qanday qilib engil tuzlangan bodringni uzoqroq saqlash kerak

Sho'r soviganidan so'ng va bodring 4-5 soat tursa, ularni muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Sovuqda fermentatsiya jarayoni sekinlashadi va bodring uzoqroq tuzlangan bo'lib qoladi.

Lekin ular hali ham asta-sekin sho'r bo'ladi. Shuning uchun asta-sekin pishirgan ma'qul. Tayyorlangan sho'r suvga yangi bodring qo'shishingiz mumkin, chunki siz undagilarni iste'mol qilasiz. Yangi bodringning ta'mi biroz boshqacha bo'ladi, lekin ular ham tuzlangan bo'ladi.

Engil tuzlangan bodring uchun retsept

5 kg bodring

Soyabonli arpabodiyonning 7-10 shoxlari

1 bosh sarimsoq

30 xren barglari

4 osh qoshiq xushbo'y qalampir makkajo'xori

2 osh qoshiq qizil qalampir no'xati

Smorodina barglari

6 osh qoshiq. tuz

Qadam 1. Bodringni yuving va 2 soat davomida sovuq suvga soling.

Qadam 2. Ko'katlarni qo'pol choping, sarimsoqni tozalang, horseradish barglarini maydalang, 2-3 bargni butunlay qoldiring.

Qadam 3. Horseradish barglarini sirlangan idishning pastki qismiga qo'ying, so'ngra bir oz tug'ralgan o'tlar va ziravorlar. Bodring qatlamini joylashtiring. Yuqorida yana ziravorlar bilan ko'katlar, keyin bodring. Oxirgi qatlam - butun horseradish barglari.

Qadam 4. Tuzni 3 litr issiqda suyultiring, lekin qaynatishga keltirilmagan, suv va bodringni to'kib tashlang. Bosish bilan bosing. 2 kunga qoldiring.

Tezda engil tuzlangan bodring

2 kg bodring

10 qora qalampir no'xati

5 ta qalampir no'xati

1 osh qoshiq Sahara

Qattiq tuz

Bir dasta arpabodiyon poyasi

Qadam 1. Qalampirni shakar va 2 osh qoshiq bilan ohak bilan maydalang. qo'pol tuz.

Qadam 2. Limonning qobig'ini olib tashlang va aralashmaga tuz va qalampir qo'shing. Limondan sharbatni siqib oling.

3-qadam. Dereotu maydalang.

Qadam 4. Bodringni yuving va 1 soat davomida namlang. Keyin ikkala tomondan quyruqlarni kesib tashlang.

5-qadam. Bodring yorilib ketishi uchun har bir bodringni pestle yoki og‘ir pichoqning dastasi bilan ozgina uring, so‘ng har bir bodringni ko‘ndalang qilib bir necha bo‘laklarga bo‘ling.

Qadam 6. Bodringni tuz va qalampir bilan seping, limon sharbati bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Yana 1-2 osh qoshiq tuz, o'tlar qo'shing va yarim soatga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin tuzni qog'oz sochiq bilan artib oling.

Agar chinakam shoshayotgan bo'lsangiz, ho'llamasdan qiling. Keyin bodringni taxminan bir soat ichida tuzlash mumkin.

Bir sumkada bodring

Xaltadagi engil tuzlangan bodring Foto: AiF / Ekaterina Tyunina

1 kg bodring

kichik bir dasta ko'katlar ("soyabonlar" arpabodiyon, horseradishning yangi barglari, smorodina, olcha)

3 chinnigullar sarimsoq

1 osh qoshiq. qo'pol tuz

1 choy qoshiq. zira (ixtiyoriy)

Toza plastik to'rva yoki mahkam qopqoqli plastik idish

Qadam 1. Qo'llaringiz bilan arpabodiyon va barglarni yirtib tashlang va ularni sumkaga soling.

Qadam 2. Bodringning quyruqlarini kesib oling va ularni sumkaga soling.

Qadam 3. Sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali siqib oling (siz uni pichoq bilan maydalashingiz mumkin).

4-qadam. Zira urug'ini ohakda maydalang yoki prokatdan foydalaning.

Qadam 5. Xaltaga tuz, zira va sarimsoq qo'shing, mahkam bog'lang va yaxshilab silkiting, shunda bodring qolgan ingredientlar bilan to'liq aralashadi.

Qadam 6. Xaltani plastinkaga o'tkazing va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida bodring ozgina tuzlangan, sarimsoq bilan çıtır bo'ladi.

Dachalarimizdagi issiqxonalarda bodringlar pishib, bozorlardagi sabzavot patnislarini, do‘konlar javonlarini to‘ldirib bormoqda. Yangi, yashil va qarsillab, siz darhol ularni xuddi shunday iste'mol qilishni va salatlar tayyorlashni xohlaysiz, keyin esa qish uchun narsalarni tayyorlashga kirishamiz. Biz bodringni bir necha oy ichida lazzatlanish uchun tuzlaymiz va tuzlaymiz. Lekin men hozir xushbo'y tuzlangan bodring iste'mol qilmoqchi edim. Nima qilsa bo'ladi? Va zudlik bilan engil tuzlangan bodringni tez pishirish uchun tasdiqlangan va oddiy retseptni topishingiz kerak. Bir necha soat yoki hatto bir necha daqiqada stolingizda mazali, qarsillab, ozgina tuzlangan bodring bo'ladi.

Engil tuzlangan bodring juda tez pishiriladi va bu ularni saqlashning aniq usuli emas, chunki bu tayyor mahsulotni ishonchli saqlashni kafolatlamaydi. Bu keyingi yoki ikki kun ichida eyishni rejalashtirgan tez gazak tayyorlashning ko'proq usuli. Men oz miqdorda bodring tuzladim - masalan, kostryulkalar - va kechqurun men uni kechki ovqatda yedim. Yoki men uni o'zim bilan barbekyu piknikiga olib bordim.

Aytgancha, bu yo'lda gazaklarni tayyorlashning ajoyib usuli. Agar siz ozgina tuzlangan bodringni sumkada tuzlash haqida eshitgan bo'lsangiz, unda siz ularni tayyorlab, sumkani piknik savatiga solib, chiqib ketganingizni tasavvur qiling. Tabiatga kelganingizdan so'ng, bir necha soatdan keyin siz allaqachon ovqatlanishingiz mumkin. Tezlik va qulaylik deganda shuni nazarda tutyapman.

Agar siz mashinada tabiatga chiqsangiz, bu odatda ideal variant. Agar siz o'zingiz bilan kostryulka yoki kavanozni olsangiz ham, u ham bir tekisda tuzlangan bo'lishi uchun yo'lda chayqatiladi.

Lekin etarli lirik, men sizga tez pishirish uchun faqat bir retsept emas, balki aytib beraman, engil tuzlangan bodring, lekin hatto bir necha.

Fotosurat bilan maydalangan engil tuzlangan bodringni tez tayyorlash uchun retsept

Engil tuzlangan bodring uchun bu retsept, menimcha, asosiy deb atash mumkin. Bu klassik engil tuzlangan bodringni juda mazali va çıtır çıtır qiladi. Yangi o'tlar va sarimsoq bodringlarga xushbo'y hid va ta'm beradi va ular biz qish uchun tayyorlagan tuzlangan yoki tuzlangan bodringdan yomonroq bo'lmaydi.

Tuzlash uchun sizga bodring va marinadning butun hajmini darhol ushlab turadigan katta idish kerak bo'ladi. Engil tuzlangan bodring faqat muzlatgichda saqlanishi mumkinligi sababli, tushlik, kechki ovqat yoki bayram stolida bodringni iste'mol qilmaguningizcha, bu idish unga mos kelishini unutmang.

Siz katta idish, kostryulka, hatto qopqoqli plastik idishni ham olishingiz mumkin.

• yangi bodring - 1 kg,
• yangi arpabodiyon - 1 dona,
• sarimsoq - 6 chinnigullar,
• horseradish, smorodina, olcha, rayhon barglari - xohlaganingizcha 1-2 barg,
• tuz - 1,5 osh qoshiq,
• dafna yaprog'i - 2 dona,
• qalampir no'xati - 0,5 choy qoshiq,
• koriander urug'lari - 0,5 choy qoshiq,

Tayyorlanishi:

1. Barcha retsept ingredientlarini tayyorlang. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va uchlarini kesib oling. Agar bodring yangi terilgan va hali ham qattiq va elastik bo'lsa, ularni darhol tuzlashingiz mumkin. Agar ular bir muncha vaqt yotgan bo'lsa, do'konda sotib olingan bo'lsa va biroz so'lib qolgan bo'lsa, ularni bir necha soat sovuq suvda saqlang.

2. Marinadni tayyorlang. Kastryulkaga 1,5 litr suv quying, tuz, qalampir, koriander va dafna yaprog'i qo'shing. Suvni pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Uzoq vaqt pishirishning hojati yo'q, qaynab ketishi bilanoq olib tashlang.

Bu ozgina tuzlangan bodring uchun issiq marinad bo'ladi.

3. Barcha ko'katlarni qo'l bilan maydalang yoki qo'pol ravishda yirtib tashlang. Smorodina yoki gilos barglarini ham kamida yarmida yirtib tashlash kerak, bu ularga bodringga ko'proq sharbat va ta'm berishga yordam beradi. Keyin ko'katlar va bodringlarni qatlamlang. Pastki qismida ko'katlar va sarimsoq yostig'i, keyin bodring, sarimsoq va ko'proq ko'katlar qatlami bo'lishi kerak. Sarimsoqni katta bo'laklarga kesib oling, uni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'lishingiz yoki oddiygina har bir chinnigulni pichoq bilan maydalashingiz mumkin.

4. Marinadni taxminan 80 darajaga sovutib oling. Bu bodringning yashil rangini saqlab qoladi. Ularning ustiga qaynoq suv quyib qo‘ysangiz, idishdagi tuzlangan bodring kabi pishib, qo‘ng‘ir rangga aylanadi.

Marinadni bodringlar suyuqlikka to'liq tushmaguncha to'kib tashlang. Buning uchun to'g'ridan-to'g'ri tuzlangan idishga bodring ustiga qo'yilgan likopcha yoki plastinkadan foydalanish qulay. Ushbu plastinka bodringning suzishini oldini oladi, bu ular uchun odatiy holdir.

5. Idishni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan bodring bilan yoping va xona haroratida sovushini qoldiring. Ular soviganidan keyin ularni muzlatgichga qo'ying. Ularni muzlatgichda 12 dan 24 soatgacha qoldiring.

Engil tuzlangan bodring uchun bu retsept yaxshi, chunki pishirish jarayonida siz o'zingizning ta'mingiz uchun etarli darajada tuzlangan bodringni hisobga olgan paytda to'xtashingiz mumkin. Ular sho'r suvda qancha uzoq o'tirsa, shunchalik sho'r va achchiq bo'ladi.

Lekin ularni bir kundan ortiq qoldirmaslikka harakat qiling. Jiddiy konservantlar bo'lmaganligi sababli, bunday bodringlar uzoq vaqt saqlanmaydi. Va bundan tashqari, ular qancha uzoq yotishsa, bodringda kamroq siqilish qoladi, ular yumshaydi va suv bilan to'yingan bo'ladi.

Bir yoki ikki taomda yoki katta oila bayramida ovqatlanish uchun etarli darajada engil tuzlangan bodringni tayyorlash yaxshidir.

Xantal bilan bir sumkada engil tuzlangan bodringni tez pishirish uchun retsept

Ba'zilar uchun bu engil tuzlangan bodring uchun g'ayrioddiy retseptdir, chunki hamma faqat tuz va ziravorlar yoki hech bo'lmaganda shakar qo'shilishi bilan tuzlash uchun ishlatiladi. Lekin men o'z tajribamdan bilib oldimki, g'ayrioddiy retseptlar ko'pincha sinab ko'rishga arziydi.

Xantal bilan ozgina tuzlangan bodring juda yumshoq va baharatlı bo'lib chiqadi va umuman issiq emas. Ularni bir marta pishirishga harakat qiling. Stol uchun yoki bayramona taom sifatida kichik sumka. Erkaklar, menga ishoning, bu mazali taomni qadrlashadi.

Ushbu bodringni tayyorlash uchun sizga taxminan 4 soat va sumka kerak bo'ladi. Siz mahkam yopilgan ziplock sumkasidan foydalanishingiz mumkin yoki bardoshli oziq-ovqat sumkasidan foydalanishingiz mumkin. Xavfsiz bo'lish uchun siz bo'shatilgan sho'r suv oqmasligi uchun sumkani sumka ichiga qo'yishingiz mumkin.

Engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ushbu retsept quruq usul hisoblanadi, chunki biz suyuq sho'r suv tayyorlamaymiz. Biz faqat bodring va ziravorlardan foydalanamiz. Barcha sharbat sabzavotlardan keladi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• sivilceli o'rta bodring - 0,5 kg,
• arpabodiyon - 0,5 shamlardan,
• sarimsoq - 2 chinnigullar,
• tuz - 0,5 osh qoshiq,
• shakar - 1 choy qoshiq,
• quruq xantal - 1 choy qoshiq (silsiz).

Tayyorlanishi:

1. Ziravorlar tayyorlang. Bodring va arpabodiyonni yaxshilab yuvib tashlang.

2. Bodringning uchlarini kesib, sumkaga soling. E'tibor bering, barcha bodringlar taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak, aks holda ular boshqacha tuzlanadi va boshqa ta'mga ega bo'ladi.

3. Sarimsoqni mayda to'g'rang yoki maydalang. Bodringga qo'shing.

4. Alohida stakanda tuz, shakar va xantal aralashtiriladi. Keyin bu aralashmani bodring bilan sumkaga quying.

5. Dereotni sumkaga soling. Bu butunlay bajarilishi mumkin yoki uni qo'llaringiz bilan katta shoxlarga yirtib tashlashingiz mumkin. Bizga ta'm uchun arpabodiyon kerak, shuning uchun u qanday kesilganligi muhim emas. Uning shoxlarining kattaligi iste'molda rol o'ynaydi. Agar siz arpabodiyon bilan birga ovqatlanishni yaxshi ko'rsangiz, uni kichikroq kesib oling, arpabodiyon bodringga yopishib qoladi va deyarli salat kabi ishtahani to'ldiradi.

6. Xaltani mahkamlang yoki bog'lang va yaxshilab silkiting. Bodring barcha ziravorlar bilan teng ravishda qoplanishi kerak. Keyin bodring sumkasini xona haroratida 2 soat davomida qoldiring. Shundan so'ng uni yana 2 soat muzlatgichga qo'ying. 4 soatdan keyin bodring tayyor bo'ladi.

Agar siz biroz kutsangiz, bodring ko'proq tuzlanadi.

Engil tuzlangan bodring uchun bu retsept piknik uchun juda mos keladi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - bodringni tayyorlash va ular dacha yoki piknik maydoniga boradigan yo'lda tuzlangan bo'ladi. Safarga vaqt ajrating va bodring tuzlang, shunda hamma stolga o'tirsa, hamma narsa tayyor bo'ladi.

Foydali maslahat! Pikniklar uchun portativ muzlatgichingiz bo'lmasa, siz termal paket sotib olishingiz mumkin. U issiq va sovuq ovqatlarning haroratini yaxshi saqlaydi. Agar siz oziq-ovqat bilan birga havo o'tkazmaydigan o'ramni (masalan, bir marta ishlatiladigan sumka) muz bilan qo'ysangiz, siz mini muzlatgichga ega bo'lasiz. U erda siz ozgina tuzlangan bodringni ham tayyorlashingiz mumkin.

15 daqiqali tilimlarda engil tuzlangan bodring uchun retsept

Agar mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa, nima qilish kerak? Agar siz hozir tun yarmida ozgina tuzlangan bodringni xohlasangiz nima bo'ladi? Men darhol homiladorlikning baxtli kunlarini esladim.

Ammo 15 daqiqada ozgina tuzlangan bodringni qanday pishirishni bilsangiz, bu holatlarning barchasi muammo bo'lmaydi. Qo'lning chayqalishi va firibgarlikning yo'qligi. Mehmonlar allaqachon divanlarda o'tirishgan va, ehtimol, bir shisha mazali narsa soviydi. Keling, oshxonaga yuguramiz va hamma narsani tayyorlaymiz!

Sizga kerak bo'ladi:

• bodring - 300 gramm,
• arpabodiyon - 2-3 novda,
• sarimsoq - 1 chinnigullar,
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Engil tuzlangan bodring uchun oddiyroq retseptni topish qiyin.

1. Har qanday kattalikdagi bodringni oling, yuving va doira shaklida kesib oling. Juda qalin emas: 2 dan 5 mm gacha.

2. Ularni qopqoqli kavanoz yoki plastik idishga joylashtiring. Kichkina sumka ham ishlaydi.

3. Arpabodiyon va sarimsoqni mayda to'g'rang (uni sarimsoq pressidan o'tkazishingiz yoki maydalashingiz mumkin). Ularni bodring bilan idishga quying. Bir choy qoshiq tuz bilan seping. Agar xohlasangiz, o'zingiz yoqtirgan zira, koriander va boshqalar kabi bir chimdim achchiq ziravorlar qo'shing. Ushbu ziravorlar yanada boyroq lazzat qo'shadi.

Keyin hamma narsani yaxshilab silkiting.

Kavanozni 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtdan keyin siz uni chiqarib, sinab ko'rishingiz mumkin. Bodring juda suvli, yashil va tiniq bo'lib chiqadi. Ular allaqachon tug'ralgan va hatto salat kabi ko'rinadi. Shunchaki olib, yeb qo‘ying, mehmonlaringizga ziyofat qiling.

Hatto boshqa sabzavotlarni qo'shib, bu erda biroz ijodiy bo'lishingiz mumkin. Shunda siz albatta haqiqiy salat olasiz. Tajriba qilishdan qo'rqmang.

Qisqichbaqasimon engil tuzlangan bodring - 3 litrli idishda pishirish uchun retsept

Ehtimol, ko'p odamlar bolalikdan buvisi yoki onasi engil tuzlangan bodringdan katta uch litrli idish tayyorlab, muzlatgichga qanday qo'yishini eslashlari mumkin. Qanday qilib butun oila tushlik yoki kechki ovqat uchun yig'ilib, bu qarsillab, hali ham yashil, ozgina tuzlangan bodringni olib ketishadi.

Menda bu xotira hali ham bor. Bu bizning bolaligimizning nozikligi edi, keyin turli xil taomlar unchalik ko'p emas edi va o'z qo'llari bilan tayyorlangan narsalarni juda qadrlashdi. Bu, ayniqsa, o'z bog'iga ega bo'lmagan yirik shaharlarning aholisi uchun sezilarli edi.

Albatta, men engil tuzlangan bodring uchun aniq retseptni eslay olmayman, lekin men oshxonamda juda o'xshash retseptni topdim va ishlataman. Bu to'g'ridan-to'g'ri katta shisha idishda engil tuzlangan bodringni tez pishirish uchun retsept.

Hozirgi vaqtda apparat do'konida yoki katta supermarketda yaxshi uch litrli kavanozni osongina sotib olishingiz mumkin. Ayniqsa, yoz va kuzda yig'im-terim mavsumida.

Men sizni darhol ogohlantirmoqchiman. Uch litrli idishdagi engil tuzlangan bodring retsepti shov-shuvga toqat qilmaydi. Bodringni tayyorlash uchun taxminan bir kun kerak bo'ladi. Gap shundaki, biz ularni bir vaqtning o'zida issiq sho'r va katta hajmda pishiramiz.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bodring - tuzlamoqchi bo'lgan kavanozdagi bodring sonini o'lchang
• arpabodiyon ko'katlari - bir dasta,
• yangi sarimsoq - 2-3 chinnigullar,
• qo'pol tosh tuzi - 2 osh qoshiq,
• shakar - 1 osh qoshiq,
• ta'mga ko'ra ziravorlar (bir chimdim qora qalampir, xushbo'y qalampir, koriander urug'i va boshqalar)

Tayyorlanishi:

1. Sivilceli yangi mayda bodringlarni yaxshilab yuvib tashlang. Ikkala uchidagi "ko'tlarni" kesib oling. Do'konda sotib olingan yoki bog'dan uzoq vaqt oldin olingan bodringlarni kamida ikki soat muzli suvda namlash yaxshidir, bu ularni qattiq va tiniq qiladi.

2. Tuzlangan idishni yaxshilab yuvib tashlang. Kavanoz muzlatgichda saqlanishini hisobga olsak, sterilizatsiya qilishning hojati yo'q (oldindan joy ajrating).

3. Barcha ko'katlarni yuving, idishning pastki qismiga bir oz qo'ying va u erda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

4. Idishning pastki qismini yopadigan bodringning bir qatlamini joylashtiring. Yuqoriga yana bir oz ko'kat va sarimsoq qo'shing. Keyin yana bodring. Buni kavanoz to'la bo'lgunga qadar o'zgaruvchan qatlamlarda bajaring.

5. Sho'r suvni tayyorlang. Kastryulkaga bir litr suv quyib, tuz, shakar va siz tanlagan ziravorlar qo'shing. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling.

6. Bodringni kavanozning eng yuqori qismiga issiq, lekin qaynamaydigan sho'r suv bilan to'kib tashlang.

7. Qopqoqni yoping va xona haroratida sovushini qoldiring. Kavanozning o'lchamini hisobga olsak, bu bir necha soat davom etadi.

8. Kavanoz sovutilgach, muzlatgichga qo'ying va keyingi kunga qoldiring. Bodring bankani sho'r suv bilan to'ldirgandan bir kun o'tgach tayyor bo'ladi.

Sirka bilan tez engil tuzlangan bodring

Ammo ushbu retsept bo'yicha, shunchaki ajoyib darajada mazali bodring tayyorlanadi, bu usulning diqqatga sazovor tomoni shundaki, sirka tuzlash uchun ham ishlatiladi. Buning yordamida ozgina tuzlangan bodring deyarli tuzlanganlarga o'xshaydi. Engil tuzlangan bodringni qanday yoqtirasiz? Men buni qiziqarli deb o'yladim va men buni uyda qildim.

Engil tuzlangan bodring chinakam qadimiy rus an'anaviy taomidir. Har bir bayramda, deyarli har qanday salatda, birinchi va ikkinchi, har bir muhim retseptda siz bu ajoyib sabzavotlarni topishingiz mumkin.

Uy bekalari juda ko'p narsalarni sinab ko'rdilar, juda ko'p tajribalar va ko'plab retseptlar, hamma narsani yozish uchun qog'oz etarli emas. Siz eng mashhur va sinab ko'rilgan va sinovdan o'tgan usullarga e'tibor qaratishingiz kerak.

Ko'pincha, men bodringni nafaqat mazali va engil tuzlangan, balki kuchli va qarsillab tayyorlashga qiziqaman. Agar siz barcha tuzlash qoidalariga rioya qilsangiz va retseptlarga amal qilsangiz, unda hamma narsa ishlaydi.

Bugun menyuda. Sarimsoq va o'tlar bilan tezda tuzlangan bodring:

Ushbu retseptlarning har qandayidan foydalanib, ertasi kuni siz juda mazali engil tuzlangan bodringdan bahramand bo'lishingiz mumkin - uyda hamma hayratda qoladi!

Idishdagi sarimsoq va o'tlar bilan bir zumda engil tuzlangan bodring: klassik retsept

Bu kavanozda an'anaviy retsept. Ilgari ular faqat unda pishirgan. Hamma ham paket haqida o'ylamagan. Ammo o'nlab tiyin bankalar bor edi - barcha konservalash, tuzlash va tuzlash faqat ularda amalga oshirildi.

Ushbu klassik retseptdan foydalanib, siz ozgina tuzlangan bodringni juda tez tayyorlashingiz mumkin. Va yozda emas, balki qishda ham (hozir do'konlarda bunday narsalar juda ko'p). Xo'sh, yozda - ular o'zlariniki, shuning uchun mazaliroq! 15-20 daqiqada tayyorlanadi. Va 2 kundan keyin siz allaqachon bu benuqson sho'r mevalarni eyishingiz mumkin.

Bugun biz 3 litrli idishda sarimsoq va o'tlar bilan klassik engil tuzlangan bodring tayyorlaymiz. Siz 1 va 2 litrni olishingiz mumkin - shunga mos ravishda mahsulotlarni kamaytirish, nisbatlarga mos kelish.

Ingredientlar

• Bodring - yarim kilogramm (bir oz kamroq, bir oz ko'proq - bu muhim emas),
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar,
• Ko'katlar - smorodina, gilosning bir nechta barglari,
• Dereotu - 2 soyabon,
• qalampir no'xati - 5 dona,
• dafna yaprog'i - 1-2 dona,
• Dag'al tuz - bir necha osh qoshiq,
• shakar - 1 choy qoshiq,
• Filtrlangan suv - 1 litr,
• 3 litrli idish.

Retsept

Birinchi qadam mevalarni yuvish va quritishdir. Uchlarini kesib oling. Sabzavotlar biroz "charchagan" bo'lsa, unda ular juda sovuq suv bilan jonlantirilishi kerak. Ularning ichida bir muddat qolishlariga ruxsat bering. Katta mevalar yarmiga yoki chorakka kesilishi kerak.

Siz butun ko'katlarni qo'yishingiz mumkin (yoki men qilganimdek, ularni ozgina maydalang - ular sharbatni tezroq beradi) kavanozning pastki qismiga.

Keyin sarimsoq chinnigullarini tozalang va tilimga kesib oling. Uni idishga joylashtiring. Qalampir ham.

Va bu yashil-sarimsoq "gilam" ning ustiga siz bizning bodringlarni joylashtirasiz.

Sho'r suvni tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun alohida idishda suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Va yana 5 daqiqa qaynatib oling - u butunlay eriydi.

Hali ham issiq bo'lsa-da, sho'r suvni sabzavotli kavanozga tezda quying. (Kavanozning yorilishining oldini olish uchun uni ozgina issiq suv bilan kuydirishingiz yoki uning ostiga ho'l va sovuq sochiqni qo'yishingiz kerak).

Engil tuzlangan bodringni siljitishning hojati yo'q, chunki bizning bugungi vazifamiz ularni qish uchun tuzlash emas, balki darhol iste'mol qilish uchun ozgina tuzlangan qilishdir. Shunday qilib, yuqori qismini doka bilan yoping va uni salqin va qorong'i joyda joylashtiring.

2 kundan keyin (ertasi kuni sinab ko'raman), sarimsoq va tez o'tlar bilan ozgina tuzlangan bodring sinovga tayyor.

Xuddi shunday yoki yonma-yon ovqatlaning - mamlakat uslubidagi kartoshka to'g'ri.

Bodringni bankada tuzlashning yana bir usuli bor - quruq usuldan foydalanish (bu erda suvsiz ekanligi aniq). Faqat maydalangan barcha ingredientlarni idishga soling. Bodringni yarmiga, so'ngra yana bir necha qismga bo'ling. Idishni yoping va 3 daqiqa davomida silkiting, bir-ikki daqiqaga qoldiring va idish tayyor bo'ladi.

Shunday qilib, 5 daqiqada bizda yangi, ozgina tuzlangan bodring tayyor - tez va mazali.

Bunday bodringni qo'shish yomon emas .

Bir lahzada sarimsoq va o'tlar bilan ozgina tuzlangan bodring: 5 daqiqada tezkor retsept

5 daqiqada tez retsept

Ushbu retsept quruq tuzlangan kavanozdagi avvalgisiga o'xshaydi. U klassik deb ham ataladi. Chunki bu oddiy.

5-10 daqiqa ichida tayyor engil tuzlangan bodringni olish uchun siz har bir sabzavotni ko'proq qismlarga bo'lishingiz kerak. Shunday qilib, ular bir xilda tuzlashlari mumkin.

Men buni boshqacha qilaman va bodringni butunlay saqlayman.

Mahsulotlar

• Bodring (yangi) - bir kg.,
• Sarimsoq - 4 ta kichik chinnigullar,
• Ko'katlar - bir guruh arpabodiyon va shilantro,
• Tuz - bir osh qoshiq,
• Shakar - ixtiyoriy (1 choy qoshiq).

Klassik engil tuzlangan bodringni qanday tez va mazali pishirish mumkin?

Juda oson. Mevalarni yuving va quriting. "Ko'tlarni" olib tashlang va har birini vilkalar bilan bir necha joylarda teshib qo'ying. Shunday qilib, ular tuz va quruq tuzlamoqni tezroq o'zlashtiradilar.

Barcha ko'katlarni va sarimsoqni yaxshilab kesib tashlang.

Barcha mahsulotlarni sumkaga soling va yaxshilab silkiting.

Xaltani bog'lab, oqmasligi uchun uni boshqa sumkaga soling.

Vaqti-vaqti bilan sumkani 3 soat davomida silkitib turing. Engil tuzlangan bodring tayyor.

Va agar yuqorida aytganimdek, sabzavotlar 8-10 tilimga kesilsa, bizning taomimiz faqat 5 daqiqada tayyorlanadi.

Endi video retseptini tomosha qiling:

2 soat ichida sumkada engil tuzlangan bodring

Tovada tezda pishirish uchun sarimsoq va o'tlar bilan ozgina tuzlangan bodring: sovuq tuzlash usuli

Ushbu retsept bilan bodring kuchli bo'lib chiqadi - ular o'z shakllarini saqlaydi, tiniq va juda mazali bo'ladi.

Murakkab

• yangi bodring - 6-7 dona,
• Sarimsoq - 3 chinnigullar,
• Ko'katlar (qora smorodina, olcha, 2 ta arpabodiyon barglari),
• Tosh tuzi - 3 osh qoshiq,
• Toza sovuq suv - taxminan bir litr, biroz kamroq,
• Granüle qilingan shakar - 1 choy qoshiq.

Retsept

Avvalo, sabzavotlarni tayyorlang - yuving va arting. Uchlarini kesib oling.

Yashil barglar, arpabodiyon va mayda tug'ralgan sarimsoqni panning pastki qismiga qo'ying. Ushbu mahsulotlarning uchdan bir qismini keyinroq qoldirish yaxshiroqdir.

Bodringni va qolgan uchinchi qismini tepaga joylashtiring.

Tuzni sovuq suvda to'liq eritmaguncha aralashtiring. Va panani bu sho'r suv bilan to'ldiring.

Xona haroratida ozgina tuzlangan bodring 2 kun ichida, salqin joyda - 3-4 kun ichida tayyor bo'ladi.

Sovuq tuzlashning bir xil usulidan foydalanib, siz nafaqat kostryulkalarda, balki kavanozda yoki hatto yog'och vannalarda ham tuzlashingiz mumkin.

Ushbu tuzlangan mevalar ajoyib qo'shimcha va hatto mazali taomlarning tarkibiy qismi bo'ladi:

Brin bilan yuqoridagi barcha retseptlar ushbu mavzu uchun to'g'ri keladi. Siz issiq yoki sovuq tuzlash usulidan foydalanishingiz mumkin.

Faqatgina farq shundaki, issiq sho'r suvdan foydalanganda va steril bankalardan foydalanganda, siz bu turdagi sabzavotlarni uzoq vaqt davomida saqlashingiz mumkin. Odatda ular qishga tayyorlanadi.

Va sovuq sho'r suv bilan siz deyarli ertasi kuni eyishingiz mumkin. Ammo yaxshiroq tuzlash uchun mevani kamida 3 kun davomida eritmada kutish va ushlab turish yaxshiroqdir. Bu ularni tiniq va nihoyatda mazali qiladi.

Pishirish jarayoni bir narsaga tushadi: ma'lum miqdorda tuz suvda mutanosib ravishda eritiladi, ziravorlar va o'tlar qo'shiladi. Shunday qilib, 3 litrli idish uchun 3 osh qoshiq tuz etarli. Va ziravorlar bilan ortiqcha ishlamang.

Sabzavotlar shishaga erkin joylashtiriladi va tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiriladi.

Sarimsoq va o'tlar bilan ozgina tuzlangan bodring, qaynoq suv bilan darhol pishirish

Bodringni tuzlashning bu usuli ularni bir tekis va samarali namlaydi. Qisqichbaqasimon sabzavotlar 2-3 kun ichida tayyor bo'ladi.

Ingredientlar

• bodring - 1 kilogramm,
• Sarimsoq - 1 kichik lampochka,
• Yashillar - gilos va horseradish barglari (har biri 2-3 dona),
• Bir juft arpabodiyon soyabon,
• Tuz - 2 stol. qoshiqlar,
• Shakar - stolning yarmi. qoshiqlar,
• qalampir no'xati - 4-5 dona,
• Suv - litr.

Qanday qilib qaynoq suv bilan pishirish kerak

Men yangi mevalarni tavsiya qilaman. Butadan olingan sabzavotlarni bir piyola suvga botirib oling. Kuchliroq bo'lish va ularning shaklini saqlab qolish uchun. Keyin biz "Butts" ni o'chirib tashlaymiz.

Yashil barglarni qo'llaringiz bilan yirtib, pastki qismiga qo'ying. Bundan tashqari, qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoq ham bor.

Endi sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan katlayın. Biz bir-birimizni qattiq bosmaymiz.

Endi tuzlamoq tayyorlang (sho'r - xohlaganingizcha). Kastryulda toza suvni qaynatib, tuz va shakar qo'shing. Keling, 5 daqiqa pishirib, tezda "erta pishgan"imizni quyamiz.

Biz yopamiz va "yaxshi vaqtlar" ga qadar qoldiramiz. 2-3 kundan keyin biz barcha uy a'zolarini davolashga harakat qilamiz.

Bir zumda mineral suvda sarimsoq va o'tlar bilan engil tuzlangan bodring

Engil tuzlangan bodring uchun yana bir qiziqarli retsept gazlangan mineral suv bilan tayyorlanadi. Va bu ham tezkor usul. Va mevalar tiniq va mazali bo'lib chiqadi.

Mahsulotlar

• Yangi bodring - taxminan bir kilogramm,
• Sarimsoq - 4 chinnigullar,
• Ko'katlar - horseradish bargi, 3 - gilos, bir dasta arpabodiyon,
• Dag'al tuz - ikki osh qoshiq,
• qora qalampir no'xati,
• Mineralka (mineral gazlangan suv) - 1,5 litr.

Mineral suv bilan retsept

Boshqa retseptlarda bo'lgani kabi, biz birinchi navbatda sabzavotlarni pishiramiz. Biz tozalaymiz, yuvamiz, uchlarini kesib tashlaymiz.

Barcha ko'katlarni tuzlangan idishga soling. Yuqorida mevalar.

Bir stakan mineral suvda tuzni aralashtiring va quying. Agar mineral suv allaqachon sho'r bo'lsa, unda kamroq tuz qo'shing.

Yoping va bir yoki ikki kun davomida namlash uchun qoldiring.

Aytgancha, men boshqa sabzavotlar uchun mazali retseptlarni isbotladim:

1. Bolgar qalampiri lecho - Barmoqlarni yalash yaxshi - 11 asal retsepti

Sarimsoq bilan ozgina tuzlangan bodring va pomidor bilan tezkor o'tlar

Va endi biz bir oz burish qo'shamiz - asosiy mahsulotlarimizga pomidor qo'shamiz. Barcha yozgi sabzavotlar bir "to'plamda" tuzlansin. Bir narsa uchun, keling, ozgina tuzlangan pomidor qanday ta'mga ega ekanligini tekshirib ko'raylik.

Bundan tashqari, bir nechta ishlab chiqarish variantlari mavjud: sumkada quriting va idishdagi sho'r suv bilan. Faqat sumkada pishirish uchun bizga kichik pomidor kerak - "Gilos" navi, ular tezroq tuzlangan bo'lishi mumkin. Kavanozda foydalanilganda oddiy issiqxona navlari etarli. Farqi shundaki, mevalar hajmi katta emas.

Paketdagi retsept uchun ingredientlar

• Bodring - yarim kilogramm
• gilos pomidorlari - 300 gramm,
• Sarimsoq - 2 chinnigullar,
• Yashillar - horseradish bargi va bir dasta arpabodiyon shaklida,
• Tuz - 1 stol. qoshiq,
• Maydalangan qora qalampir,
• Shakar hamma uchun emas.

Quruq tuzlash

Biz katta bo'lmagan, tercihen kichik bodringlarni olamiz. Pomidor bilan hamma narsa aniq - Cherrydan ancha kichikroq.

Yashil va sarimsoqni mayda maydalab, sabzavotli sumkaga soling. Tuz va shakar va qalampir. Taxminan o'n besh marta silkitib, muzlatgichga bir muddat qo'ying.

Ertasi kuni, agar chindan ham chidab bo'lmas bo'lsa, unda 20 daqiqadan so'ng yoki bir kun yaxshiroq - sumkani oching va sinab ko'ring - aniqrog'i, ozgina tuzlangan bodring va kuchli pomidorlardan zavqlaning.

Va bu video:

Siz uchun men kichik tuzlangan bodring uchun yana bir ajoyib retseptni oldim - sirka bilan venger uslubi. Men o'zim fermentatsiya jarayoni natijasida hosil bo'lgan sho'r suvni shunday ichaman - menga xuddi shunday yoqadi - ozgina achchiq.

Ingredientlar

• Kichik bodringlar
• Horseradish - bu ildiz
• arpabodiyon,
• javdar noni - bir bo'lak,
• tuz,
• Sirka.

Venger uslubida engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin

Sabzavotlarni yuving va quriting. Uchlarini kesib oling va mevalarni uzunligi bo'ylab kesib oling. Shunday qilib, ular tezroq tuzlanadi.

Dereotu va horseradish ildizini yaxshilab choping.

Bodringni bankaga joylashtiring, ularni horseradish va arpabodiyon bilan seping. Bir parcha javdar noni bilan to'ldiring. Non uchun esa 5 tomchi stol sirkasi.

1 litr - 1 osh qoshiq tuz nisbatida sho'r tayyorlang.

Brinni bankaga to'kib tashlang va ustiga likopcha bilan yoping. Issiq, quruq joyga qo'ying.

Ertasi kuni siz bizning tuzlangan bodring qorayganini sezasiz. Ammo tashvishlanmang - hammasi yaxshi. Uchinchi kungacha u engillashadi. Keyin bizning tuzlanganimiz nihoyat tayyor bo'ladi. Sinab ko'rish vaqti keldi!

Endi sovet davridan tuzlash uchun video retsepti, faqat vengriya versiyasi sotilgan:

Va bu engil tuzlangan bodringni tez tayyorlash uchun barcha retseptlar emas. Ularning har biriga kamida bittadan qo‘shimcha ingredient qo‘shsangiz, o‘zgacha ta’m, o‘zgacha tuyg‘u paydo bo‘ladi.

Yoki aroq, asal, achchiq, xantal, zaytun moyi, olma va boshqalar bilan xirillagan bodring tayyorlashingiz mumkin...

Hamma narsa sizning tasavvuringizga va imkoniyatlaringizga bog'liq.

Yoqimli ishtaha!

Bizning retseptimiz tikuvsiz. Biz go'zalliklarni muzlatgichda yoki qabrlarga oddiy neylon qopqoq ostida saqlaymiz.

Agar siz ozgina tuzlangan bodringni yaxshi ko'rsangiz, sayr qiling "Oson retseptlar" bo'limida - "Uy qurilishi". Sizni eng tezkor retseptlar kutmoqda. - 15 daqiqadan 2 soatgacha. Va - atigi 12 soat ichida.

Maqolada tezkor navigatsiya:

3 litrli idish/pan uchun masalliqlar

3 litrli idish yoki pan uchun:

• Bodring -1,5 kg (taxminan bir xil o'lchamda)
• Ziravorlar barglari - 4-5 dona. har biri:

1. Smorodina yoki gilos
2. Horseradish, tercihen barcha kuchni o'z ichiga olgan petiole bilan
3. Dereotu soyabonlari, tayoqchalar va yashil panjalar bilan ixtiyoriy

• Sarimsoq - 4-6 chinnigullar (ta'bga qarab sozlang)
• Qora qalampir no'xati - ta'mga

Brin uchun:

• Suv - taxminan 1,5 l (xlorlangan afzal emas: nasos xonasidan, buloq suvidan, cho'kma suvidan)
• 1 litr suv uchun tuz - 1 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq
• Siz shakar qo'shishingiz mumkin: 1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. slaydsiz qoshiq

*Ya'ni 1,5 litr suv uchun retseptimizda 1,5 osh qoshiq qo'shamiz. qoshiq tuz va ta'mga 1,5. Art. qoshiq shakar.

Bunday retseptlar uchun tuzni tanlash nuanslarga ega: quyidagi rasmga qarang.

Bozorlarda va yirik supermarketlarda kerakli ko'katlarni osongina topishingiz mumkin. To'plam odatda shunday deb ataladi "bodringni tuzlash uchun guldasta."

Sabzavotlarni tuzlash uchun qanday tayyorlash kerak

Bodringni yuving, ularni sovuq suv bilan to'ldiring va 1-2 soat turing. Barcha barglarni yuving, tuz va shakarni o'lchang. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni yarmiga bo'ling.

Har bir sabzavotning uchlarini kesib oling. Bu ularni tezroq tuzlash imkonini beradi. Terini shikastlash uchun uni vilkalar bilan bir necha joylarda - chuqur emas, teshishingiz mumkin.

Sabzavotlarni idishga qanday qilib to'g'ri joylashtirish kerak.

• Idishga soling (soda bilan yuving): Birinchi qatlamni vertikal va zich qilish tavsiya etiladi. Keyingi - o'lchamiga ko'ra, ma'lum bo'lishicha.
• Panga joylashtirish (emal yoki zanglamaydigan po'latdan): ham qattiq, lekin gorizontal tekis.

Horseradish faqat tepaga joylashtirilishi mumkin. Achchiq barglar va sarimsoqning qolgan qismini 2 qismga bo'ling. Bir qismi - kavanoz / panning pastki qismiga. Va biz aromatik qo'shimchalarning ikkinchi qismini horseradish bilan birga qo'yamiz - bodring ustiga.

Biz arpabodiyondagi barcha qismlardan foydalanamiz va horseradish barglaridan jarohatlaydi kesmaymiz. Ular tiniq natija uchun eng muhim moddalarni o'z ichiga oladi.

Bizga qancha sho'r suv kerak? Odatda 3 litrli idish uchun 1,5 litr sho'r suv etarli. Tanlangan idish uchun etarli bo'lmasa, yuqorida ko'rsatilgan nisbatga ko'ra ko'proq tayyorlang.

Iltimos, tosh tuzi iflos qoldiq qoldirishi mumkinligini unutmang. Biz uni tülbent orqali filtrlaymiz. Yoki shunchaki sho'r suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, shunda bulutli cho'kindi eng pastki qismida qoladi.

Variant №1. Tuzlangan bodringni qanday sovutish kerak (24-36 soat)

Natijada eng rang-barang va qarsillab bo'ladi.

Taxminan 10 sm bodring uchun klassik engil tuzlangan ta'mga erishish uchun 1-1,5 kun kerak bo'ladi. Aynan shu retsept fermentlangan mahsulotga tabiiy fermentatsiya va probiyotik qiymat beradi.

Sovuq sho'r tayyorlang:

• Suvning yarmini qizdiring va unda tuz va shakarni eritib oling. Iliq sho'r qismini va suvning ikkinchi yarmini birlashtiring, to'liq sovib turing.

Tayyorlangan sabzavotlar bilan nima qilamiz:

• Sabzavotlar va barglar ustiga sovuq sho'r tushiring. Biz ketamiz xona haroratida 8-10 soat davomida- sochiq ostida. Keyin muzlatgichga qo'yamiz.
• 24 soatdan keyin ajoyib gazak eyishga tayyor.

Biz sabzavotlarni muzlatgichda saqlaymiz. Agar siz uni sho'r suvda saqlasangiz, bodring tuzlashda davom etadi. Agar siz uni olsangiz, ular mukammal darajada engil tuzlangan bo'lib qoladilar. Bo'sh joy bo'lganda sho'r suvga yangi sabzavotlar qo'shishingiz mumkin. Brin 7-10 kungacha juda mos keladi.

Variant №2. Qanday qilib issiq tuzlash kerak (8-12 soat)

Eng tezkor variant.

Bunday bodringlar biroz rang yo'qotadi va siqiladi, ammo tuzlashning o'zi tezroq sodir bo'ladi. 8-12 soatdan so'ng sabzavotlar yoqimli sho'rlik bilan zavqlanadi.

Yuqoridagi retsept bo'yicha nisbatlarda issiq sho'r tayyorlang va quying:

• Qaynayotgan suvga tuz va shakar qo'shing va tez aralashtiring.
• Bodringga quyishdan oldin eritmani sovutib oling - 3-5 daqiqa.
• Sabzavotlarni qoplanmaguncha to'kib tashlang va tuzlangan aralashmani xona haroratida 6-8 soat davomida sovutish uchun qoldiring.
• Kechasi qilish uchun qulay. Ertalab siz bodringni tatib ko'rishingiz mumkin.

Albatta, ular eng engil tuzlangan variantlarni yoqtiradiganlarga yoqadi. Kechasi (8-10 soat) biz, albatta, an'anaviy gazakning munosib namunasini olamiz. Sovutgichda yana 2 soat turing, shunda sabzavotlar yaxshi sovutiladi va tushlik uchun xizmat qilishga tayyor.

Klassik engil tuzlangan bodring uchun barcha sirlar

Tuzlash uchun qaysi bodringni tanlash kerak?

Biz katta bozorlarni ziyorat qilishni yaxshi ko'ramiz, u erda tuzlangan navlarni topish osonroq. Ular bilan bizning harakatlarimiz muvaffaqiyatga mahkum. O'ziga xos xususiyatlar: ko'p sonli sivilceli yupqa teri, qattiq go'sht, odatda kichik yoki o'rta kattalikdagi (bodring kattalar kaftiga to'g'ri keladi).

Eng mashhur navlar - Nezhinsky va Rodnichok. Ko'pgina boshqalar ham mos keladi: Uzoq Sharq, Feniks, Zasolochny, Oltoy, Voronej, Beregovoy, Impreso va Muhtasham.

Sabzavotlarni qanday tayyorlash mumkin?

Sovuq suvda kamida 1-2 soat davomida namlash tavsiya etiladi. Siz darhol uchlarini kesishingiz mumkin.

Bodringni bankalarga qanday qo'yish kerak?

Biz hajmi bo'yicha saralaymiz va taxminan bir xil sabzavotlarni bankaga qo'yishga harakat qilamiz. Xatcho'p - vertikal, tik. Birinchi qatlam har doim shunday bo'ladi, keyin keyingi qatlam qanday kirsa, shunday bo'ladi.

Qaysi suv yaxshiroq?

Xlorli emasligi yaxshiroqdir. 200% muvaffaqiyatga erishish uchun ushbu nuance bir necha marta sinovdan o'tgan. Nasos xonasi yonida yashash biz uchun omadli.

Agar siz musluk suvidan foydalansangiz, xlor yo'qolsin: 6-8 soatga qoldiring.

Qaysi konteynerdan foydalanishim kerak?

Agar siz keng idishda tuzlash uchun qulay bo'lsangiz, unda sirlangan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishni tanlang. Hajmi 3+ litr.

Agar siz uni an'anaviy ravishda kavanozda xohlasangiz, unda 3 litrli shisha va eng keng tarqalgan qopqoqlar neylondir. Ushbu retsept rulonsiz. Bizning bodringlar muzlatgichda saqlanadi.

Idishlar va qopqoqlarni qanday tayyorlash mumkin?

Biz bankalarni va neylon qopqoqlarni cho'tka va soda bilan yuvamiz va oqayotgan suvda yaxshilab yuvamiz. Biz hech qanday yuvish vositalaridan foydalanmaymiz. Ularni yuvish qiyinroq va pishirilgan sabzavotlar zararli kimyoviy ta'mga olib kelishi mumkin.

Qanday ziravorlar va barglar kerak va nima uchun?

Achchiq qo'shimchalarning standart, vaqt sinovidan o'tgan tanlovi - horseradish, eman, gilos va / yoki smorodina barglari, arpabodiyon, sarimsoq. Ba'zan - qora qalampir no'xati. Qolgan tajribalar - xarid va kayfiyat bilan narsalar qanday bo'ladi.

Eman, smorodina, gilos va horseradish barglari siqilish uchun javobgardir. Retseptda kamida 2 tur bo'lishi kerak.

Aroma uchun arpabodiyon soyabonlari (inflorescences) eng kuchli variant hisoblanadi. Biz ba'zan ularsiz (oddiy novdalar) qilamiz.

Engil tuzlangan bodringga yana nima qo'shiladi?

Yashash joyining kengligida odamlar bilan shug'ullanadigan deyarli hamma narsa. Uzum barglari, reyhan, yalpiz, zira, oregano, issiq qizil qalampir.

Qiziqarli muqobil olma bilan tayyorlanadi. Antonovka kabi nordon yoki shirin va nordon qattiq nav kerak. 1,5 kg sabzavot uchun 100-150 g kichik meva.

Bizning mehnatimiz natijalaridan qanday mazali foydalanish mumkin?

Har qanday sovuq sho'rvalar, salatlar va atirlar. Spirtli ichimliklarga va shunga o'xshash. Va vazn yo'qotayotgan har bir kishi "Hurray!" Degan taomni qadrlaydi. Xun cheklovlari paytida ozgina kaloriya, ko'p foyda va xavfsiz ta'm boyligi.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan klassik retsept bo'yicha engil tuzlangan bodring endi siz uchun har qachongidan ham aniqroq ekanligini bilishdan xursand bo'lamiz. Bu degani, siz tez orada tabiiy fermentlangan tuzlangan bodringning benuqson namunasini yaratasiz. Sovuq sho'r suvni tanlang.

Salomatlik mazali!

Maqola uchun rahmat (9)