Ko'pgina mamlakatlarda nonushta omlet yoki omlet bilan boshlanadi. Parhezshunoslar tuxumni ertalabki ovqat uchun eng yaxshi ovqatlardan biri deb hisoblashadi. Proteinga boy mahsulot tanani kuchli energiya zaxirasi bilan ta'minlaydi, buning natijasida siz uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usini engishingiz mumkin. Asosan, tuxum qovuriladi va qattiq yoki yumshoq qaynatiladi. Hatto cho'zilgan holda ham, bunday menyuni boy deb atash mumkin emas. Va ertami-kechmi siz undan charchaysiz, agar, albatta, uni diversifikatsiya qilmasangiz. Tuxumli idishlar ko'p jihatdan tayyorlanishi va xizmat qilishi mumkin. Oshpazlarning arsenallarida juda ko'p o'zgarishlar mavjud, ulardan biz buni qanday qilish haqida 8 ta g'oyani tanladik.

- Endryu Karmellinining retsepti bo'yicha aralashtirma -

2 ta porsiya uchun ingredientlar:

6 ta katta tuxum, kaltaklangan
1/4 chashka + 2 osh qoshiq. og'ir krem
1 osh qoshiq. sariyog'
110 gr. dudlangan losos, 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi.
Xizmat qilish uchun ikra, mayda tug'ralgan maydanoz va smetana
Xizmat qilish uchun tost yoki simit
Kosher tuzi

Tayyorlanishi:

O'rtacha skovorodkada kaltaklangan tuxumni og'ir krem ​​va 1/2 osh qoshiq sariyog 'bilan birlashtiring. Tuxumni o'rtacha past olovda pishiring, doimo ko'pirtiring, bo'laklar paydo bo'lguncha, 5-7 daqiqa. Panani issiqdan olib tashlang.

Qolgan 1/2 osh qoshiq sariyog'ni tuxumga sekin aralashtirib, tuz bilan ozgina ziravorlang. Tostni plastinka ustiga qo'ying va tepaga torting. Baliq, ikra, maydanoz va smetana qo'shing va xizmat qiling.

- Heidi Swanson retsepti bo'yicha omlet tortilla -

1 ta porsiya uchun ingredientlar:

2 osh qoshiq. qatiq
Bir chimdik maydalangan zira
1 osh qoshiq zaytun yog'i
2 ta katta tuxum, uring
1 makkajo'xori tortilla
3 osh qoshiq. maydalangan parmesan
Xizmat qilish uchun tug'ralgan piyoz va maydalangan yashil zaytun
Kosher tuzi

Tayyorlanishi:

Kichkina idishda smetanani zira va tuz bilan aralashtiramiz. 15 sm diametrli skovorodkada zaytun moyini qizdiring. Tuxum qo'shing va chetlari qattiq bo'lguncha aralashtirmasdan o'rtacha olovda pishiring, taxminan 1 daqiqa. Tortillani tuxum ustiga qo'ying, muloyimlik bilan bosing va tuxum o'rnatilguncha pishiring, taxminan 2 daqiqa. Tuxum va tortillani aylantiring va pishloqning yarmiga seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 2 daqiqa pishirishni davom eting. Tortillani plastinka ustiga qo'ying. Qolgan pishloq va yashil piyoz va zaytun bilan to'ldiring. Zira qo'shilgan smetana bilan xizmat qiling.

- Jonatan Vaksmanning retsepti bo'yicha qovurilgan tuxum bilan tovuq hashi -

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

2 osh qoshiq. sariyog'
2 osh qoshiq. zaytun yog'i
1 stakan mayda tug'ralgan yashil bolgar qalampiri
3/4 chashka mayda tug'ralgan piyoz
2 ta katta jalapenos, urug'lar olib tashlanadi va maydalanadi
2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
1/2 choy qoshiq. mayda tug'ralgan kekik
Kosher tuzi
Yangi maydalangan qalampir
1 katta pishirilgan kartoshka, kub shaklida kesilgan
2 stakan tug'ralgan yoki maydalangan pishirilgan tovuq
4 ta katta tuxum
Xizmat qilish uchun maydalangan Parmesan

Tayyorlanishi:

Katta quyma temir qozonda sariyog'ni zaytun moyi bilan eritib oling. Yashil qalampir, piyoz, sarimsoq, jalapeno, timyan va har bir chimdim tuz va qalampir qo'shing. O'rtacha olovda, aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar va biroz rangsizlanmaguncha pishiring, taxminan 7 daqiqa. Kartoshka va tovuqni qo'shing va aralashmani spatula bilan bosing. Pastki qismida qobiq paydo bo'lguncha yuqori olovda pishiring, taxminan 5 daqiqa. Vaqti-vaqti bilan xeshni aylantiring va boshqa tomondan oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, 3-5 daqiqa.

4 ta chuqurchaga chiqish uchun qoshiqdan foydalaning. Har biriga tuxumni sindirib, tuz va murch qo'shing. Idishni yoping va oqlar o'rnatilguncha o'rtacha olovda pishiring, taxminan 4 daqiqa. Xashni maydalangan pishloq bilan seping va xizmat qiling.

- Molly Yeh retsepti bo'yicha tortilla sho'rva -

4-6 ta porsiya uchun ingredientlar:

1/4 chashka zaytun moyi
1 o'rta piyoz, mayda tug'ralgan
2 ta bolgar qalampiri, mayda tug'ralgan
1 jalapeno, urug'langan va tug'ralgan
1 dona sarimsoq, maydalangan
1 osh qoshiq. chili kukuni
1 osh qoshiq. zira
1 osh qoshiq shakarsiz kakao kukuni
1/2 choy qoshiq. oregano
1/2 choy qoshiq. paprika
1/2 choy qoshiq. qizil qalampir
1/2 choy qoshiq. kosher tuzi
450 gr. cho'chqa go'shti kolbasa, filmni olib tashlang
Bittasi 800 gr. tug'ralgan pomidor qutisi
4 stakan tovuq suvi
Qovurish uchun o'simlik yog'i
Oltita makkajo'xori tortillasi, kesilgan
2 ta ohak bo'lagi + xizmat qilish uchun
4 ta katta tuxum, engil kaltaklangan
3/4 chashka yangi makkajo'xori yadrolari
Dilimlangan avakado
Qatiq
Yangi cilantro
Shredded Monterey Jack yoki Queso Blanco pishloq
Yangi maydalangan qora qalampir

Tayyorlanishi:

Katta yirtqichlardan zaytun moyini qizdiring. Piyoz va qalampir qo'shing va piyoz yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar o'rtacha yuqori olovda aralashtirib pishiring, 5-7 daqiqa. Jalapeno va sarimsoq qo'shing va 1 daqiqa davomida pishiring. Chili kukuni, zira, kakao, oregano, paprika, qayin qalampiri, qizil qalampir, tuz, qora murch va kolbasa qo'shing. Sosiskalarni yog'och qoshiq bilan sindirib, pishiring, kolbasa engil qizarib ketguncha, taxminan 7 daqiqa.

Pomidor va tovuq suvi qo'shing va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va 20 daqiqa pishirishni davom eting. Ayni paytda, 1 sm balandlikdagi qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va qizdiring. Tortilla chiziqlarini 3 daqiqa davomida tiniq bo'lguncha qovuring. Qog'oz sochiq ustiga qo'ying va darhol tuz bilan seping va ohakni siqib oling.

Issiqlikni oshiring va sho'rvani qaynatib oling, bulonda huni burama qilish uchun qoshiqdan foydalaning va ichiga tuxum quying. Tuxum pishguncha aralashtirishni davom eting, taxminan 30 soniya. Makkajo'xori qo'shing. Sho'rvani idishlarga soling, tortilla chiplari, avakado kublari, smetana, yangi shilantro va maydalangan pishloq qo'shing.

- Xyu Acheson retsepti bo'yicha yashil piyoz bilan maydalang -

2 ta porsiya uchun ingredientlar:

4 ta katta tuxum
1 osh qoshiq. suv
1 osh qoshiq. sariyog'
4 ta yashil piyoz, ingichka to'g'ralgan
1/4 choy qoshiq. kosher tuzi
Yangi maydalangan qalampir

Tayyorlanishi:

O'rta idishda tuxumni suv, tuz va bir chimdik qalampir bilan ko'pirtiring. Kichkina qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Yashil piyoz qo'shing va o'rtacha olovda pishiring, aralashtiring, yumshatilguncha, taxminan 4 daqiqa. Tuxum qo'shing; kichik bo'laklar paydo bo'lguncha, taxminan 2 daqiqa davomida aralashtirib, past olovda pishiring.

- Shakshuka Maykl Entoni retsepti bo'yicha -

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

3 osh qoshiq. zaytun yog'i
110 gr. bekon, tug'ralgan
1 o'rta piyoz, tug'ralgan
4 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
1 dona katta pandoz, poyasi kesilgan, barglari butun
4 stakan tayyorlangan pomidor sousi
1 osh qoshiq quritilgan reyhan
8 ta katta tuxum
3 osh qoshiq. maydalangan parmesan
1/4 chashka mayda tug'ralgan maydanoz barglari
Bir chimdik maydalangan qizil qalampir
Kosher tuzi
Yangi maydalangan qora qalampir

Tayyorlanishi:

Pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring. Zaytun moyini pechga chidamli katta skovorodkada qizdiring. Bekon, piyoz, sarimsoq va chard poyalarini qo'shing va mo''tadil olovda pishiring, aralashtiramiz, poyalari yumshaguncha, taxminan 5 daqiqa. Pomidor sousi, quritilgan reyhan va qizil qalampir qo'shing va sous qalinlashguncha pishiring, taxminan 15 daqiqa. Tuz va qalampir seping.

Ayni paytda, sho'r qaynoq suvda katta yirtqichlardan, chard barglarini 3 daqiqa davomida oqartiring. Suvni to'kib tashlang va barglarni ozgina sovib turing. Ortiqcha suvni siqib chiqaring. Barglarning kichik qoziqlarini hosil qiling va ularni sousga joylashtiring.

Paxta barglari orasiga tuxumni sindirib tashlang. Tovoqni pechga o'tkazing va tuxum oqlari o'rnatilguncha va sarig'i yarim suyuqlik bo'lguncha 12-15 daqiqa davomida pishiring.

Idishni pishloq bilan seping va 5 daqiqaga qoldiring. Yangi maydanoz seping va xizmat qiling.

- Jan-Jorj Vongerishte retsepti bo'yicha qaynatilgan tuxum -

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

Taxminan 1 sm qalinlikdagi to'rt tilim non.
Soqol uchun zaytun moyi
1/4 chashka maydalangan Parmesan
4 dona yupqa to'g'ralgan dudlangan qizil ikra
4 ta katta tuxum

Tayyorlanishi:

Pechni 220 ° C ga oldindan qizdiring. O'rta yirtqichlardan suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Nonni pishirish varag'iga qo'ying va moy bilan yog'lang. 8 daqiqa yoki tiniq bo'lgunga qadar pishiring. Parmesan pishloqini tepaga seping va taxminan 2 daqiqa ko'proq yoki pishloq eriguncha pishiring.

Idishdagi suv qaynayotganda, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Tuxumlarni birma-bir mayda elakka soling va ortiqcha oqini siqib oling. Keyin elakni muloyimlik bilan qaynayotgan suvga tushiring va taxminan 3-4 daqiqa davomida pishiring. Tuxumlarni qog'oz sochiqlarga ehtiyotkorlik bilan qo'ying va muloyimlik bilan quriting. Tostni issiq plastinka ustiga qo'ying va ustiga qizil ikra va tuxum qo'ying.

- Justin Chapple retsepti bo'yicha tuxumli bulochka -

12 ta porsiya uchun ingredientlar:

12 ta katta tuxum
170 gr. yupqa to'g'ralgan pishirilgan jambon
1 stakan tug'ralgan o'tlar (petrushka, tarragon va piyoz)
1 osh qoshiq. yangi limon sharbati
12 ta bulochka, ikkiga bo'lingan va engil qovurilgan
Kosher tuzi
Qalapmir

Tayyorlanishi:

Pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring. Har bir muffin idishiga 1 osh qoshiq suv quying. Tuxumlarni ramekinlarga sindirib, tuz va qalampir seping. Tuxumni 13-15 daqiqa davomida oqlari o'rnatilguncha pishiring, ammo sarig'i hali ham suyuq. Yivli qoshiqdan foydalanib, tuxumni plastinka ustiga qo'ying.

Jambonni qovurilgan idishda o'rtacha olovda taxminan 2 daqiqa davomida qovuring. Kichik idishda o'tlarni limon sharbati va tuz va qalampir bilan birlashtiring.

Bulochkalarni, kesilgan tomoni yuqoriga, plastinkalarga joylashtiring. Jambon, tuxum va o'tlarni qo'shing.

Aytishlaricha, Ryaba tovuqi haqidagi ertakda dunyoning kelib chiqishi haqida afsona bor. Devordan qulagan Humpty Dumpty-ni (aslida oddiy tuxum) qutqarish uchun butun qirol otliqlari va butun qirol qo'shini shoshilmoqda. Ko'p yillik Troyan urushi boshlangan go'zal Helen Go'zal, afsonaga ko'ra, tuxumdan tug'ilgan. Unda o'lmas Koshcheyning o'limi yashiringan. Ammo bu erda bir narsa bor: ko'pchilik zamonaviy odamlar tuxumni faqat mazali va foydali mahsulot sifatida qabul qilishadi. Qadim zamonlardan to hozirgi kungacha tuxum iste'mol qilingan - xayriyatki, dunyoda ular juda ko'p. Tovuq go'shti eng tanish va mashhurdir. Kurkalar D vitamini tarkibida chempion bo'lib, bolalarda raxitning oldini olishning ajoyib vositasidir. G'ozlar g'ayrioddiy hid va ta'mga ega va katta: har biri pishirilganda to'rtta tovuqni almashtirishi mumkin. Bitta tuyaqush tuxumidan olingan omlet bir vaqtning o'zida sakkizdan o'n kishini boqishi mumkin va taom nafaqat qoniqarli, balki (kam xolesterin miqdori tufayli) sog'lom bo'ladi. Va toshbaqa tuxumlarini yozmang: daryo orolida joylashgan Tom Soyerning qaroqchilar to'dasi ulardan pishirilgan tuxumlar bilan hashamatli ziyofatlar uyushtirdi va zamonaviy ekzotik oshxonani sevuvchilar ularni tayyorlashda misli ko'rilmagan cho'qqilarga erishdilar. Bugungi kunda, hatto kekler va xamir ovqatlar toshbaqa tuxumidan tayyorlanadi va gurmeler ular bilan sho'rva pishiradi, guruch sharobini va zambaklar barglarini qo'shadi.

Yana bir ekzotik taom - timsoh tuxumlari. Uni ayniqsa mashhur deb atash mumkin emas. Ona timsohlar uzoq vaqtdan beri o'z nasllarini shafqatsiz himoya qilish odat tusiga kirgan, ammo zamonaviy inson bu to'siqni chetlab o'tgan. Maxsus fermer xo'jaliklari nafaqat achchiq gastronomik tuyg'ularni xohlaydigan sayyohlar uchun mahsulotlarni restoranlarga etkazib berishadi, balki qaynatilgan timsoh tuxumlarini iste'mol qilish bo'yicha muntazam ravishda chempionatlarni tashkil qilishadi. Tailand restoranlarida siz ilon tuxumlariga (ular kartoshkaning ta'miga o'xshash deyishadi) va qizil o'rmon chumolilarining tuxumidan tayyorlangan taomga buyurtma berishingiz mumkin. Yaponiyada odamlar sakkizoyoq tuxumlari bilan sushi yeyishni yoqtirishadi. Kambodjada yo'lda gazak qilishning eng yaxshi usuli balut hisoblanadi - ichida deyarli to'liq shakllangan jo'jasi bo'lgan qaynatilgan o'rdak tuxumi. Ammo bularning barchasi ekzotik, bizdan uzoqdir. Shuning uchun, keling, odatdagi tovuq tuxumiga qaytaylik va sizga protein, foliy kislotasi va kuchli antioksidant selendan tashqari, organizmga yangi to'qimalarni yaratishga imkon beruvchi foydali aminokislotalar mavjudligini eslatib o'tamiz. Vitaminlar va minerallar to'plamiga kelsak, unda har bir tuxum oddiy emas - oltin! Kuniga bitta tuxum iste'mol qilish orqali siz butun kun davomida tanangizni boyitasiz. Shuning uchun, minglab xonadonlarda nonushta nafaqat qaynatilgan tuxum, omlet yoki qovurilgan tuxum bilan boshlanadi - issiq, shivirlab va uyatchan to'q sariq ko'zlari bilan qovurilgan idishdan tashqariga qarab. Tuxum iste'mol qiling - imperator Frants Jozef nima haqida gapirayotganini bilardi.

Qizil ikra va ikra bilan salat

4 kishi uchun: qizil ikra bifteklari - 1 dona, bedana tuxumlari - 12 dona, olcha pomidorlari - 150 g, rukkola - 1 dona, sarimsoq - 1 dona, limon - 1 dona, kekik - 1 dona, qizil ikra, zaytun moyi, balsamik sirka, tuz, maydalangan qora qalampir

Tuxumni qattiq qaynatib oling. Biftekni yuving, quriting, limon sharbati, tuz va qalampir seping. Limon bo'lagi, sarimsoq chinnigullari va kekikning novdasi bilan birga pergament qog'oziga o'rang. 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishiring. Pomidor va tuxumni yarmiga bo'ling. Qizil ikra ozgina sovutib, kichik bo'laklarga bo'linadi. Tuxumning yarmiga ikra qo'ying. Arugula, qizil ikra va pomidor bo'laklarini plastinkalarga qo'ying, zaytun moyi va balsamik sirka bilan ta'mga soling. Tuxum va qizil ikra bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

167 kkal
Pishirish vaqti 40 daqiqa
3 ball

Skotch tuxumlari

6 kishi uchun: tuxum - 7 dona, cho'chqa go'shti - 300 g, qovurilgan mol go'shti - 300 g, tuz - 1 choy qoshiq, quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq, maydalangan muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq, chuqur qovurish uchun yog' - 800 ml

Olti tuxumni qaynatib oling (4-5 daqiqa). Go'shtni tomirlardan va ortiqcha yog'dan tozalang, bir hil mayda tug'ralgan qiyma go'sht qiling. Qiymaga xom tuxum qo'shing va yaxshilab yoğurun. Tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Qiymani 6 ta teng qismga bo'ling, har biridan 1 sm dan ozroq qalinlikdagi oval tort tayyorlang va tuxumni mahkam o'rang, tikuvlarni bir-birining ustiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan tekislang. Qovurilgan idishga yoki kichik yirtqichlardan yog'ni to'kib tashlang va o'rtacha olovda qizdiring. Tuxumni tez-tez aylantirib, jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor tuxumni toza sochiq ustiga qo'ying. Taomni sabzavot bilan issiq yoki sovuq holda berish mumkin.

100 g uchun bitta porsiyaning kaloriya tarkibi 511 kkal
Pishirish vaqti 50 daqiqa
10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 5 ball

Fasol va qaynatilgan tuxum bilan salat

4 kishi uchun: tuxum - 5 dona, tabiiy yogurt - 200 g, konservalangan loviya - 1 quti, makkajo'xori konservasi - 0,5 quti, yashil no'xat konservasi - 0,5 quti, olcha pomidor - 150 g, oq kruton - 150 g, tuz, yashil piyoz, ko'katlar ( har qanday)

Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin va choraklarga bo'ling. Yashil piyozni mayda to'g'rang (miqdori ta'mga qarab). Fasol, makkajo'xori va no'xat qutilaridan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, ularni alohida idishga aralashtiring, yashil piyoz va krujkalar qo'shing. Yogurt va tuz bilan tatib ko'ring. Plastinkaning chetiga chorak tuxumni va o'rtasiga loviya, makkajo'xori va no'xat aralashmasini joylashtiring. Gilos pomidorlari va o'tlar bilan bezang.

100 g uchun bitta porsiyaning kaloriya tarkibi 110 kkal
Pishirish vaqti 30 daqiqa
10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 3 ball

Konyak bilan tuxumli tuxum

4 kishi uchun: tuxum - 4 dona, 20% qaymoq - 1 l, vanil shakar - 100 g, doljin - 1 tayoq, maydalangan doljin - 1 choy qoshiq, muskat yong'og'i, konyak

Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni shakar bilan yaxshilab aralashtiring. Kremni yirtqichlardan to'kib tashlang, olovga qo'ying va deyarli qaynab turgan holga keltiring, lazzat uchun doljin tayoqchasini qo'shing. Krem solingan idishda pufakchalar paydo bo'lganda, olovdan olib tashlang, sarig'iga ingichka oqim bilan quying, yaxshilab aralashtiramiz, hosil bo'lgan aralashmani yana tovaga quying, eng past olovga qo'ying va qalinlashguncha 10-12 pishiring. daqiqa, doimo aralashtirib. Ta'mga qarab maydalangan doljin va maydalangan muskat yong'og'i qo'shing. Tayyorlangan issiq tuxumli tuxumga tatib ko'rish uchun konyak quying va xizmat qiling.

123 kkal
Pishirish vaqti 20 daqiqa
10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 2 ball

Pishloq va pastırma bilan omlet rulolari

6 kishi uchun: tuxum - 4 dona, sut - 3 osh qoshiq. l., makkajo'xori kraxmal - 1 choy qoshiq, yumshoq tvorog - 100 g, arpabodiyon - 6 novda, avakado - 1 dona, pomidor - 1 dona, xom dudlangan pastırma - 6 dona, limon sharbati, tuz, maydalangan qora qalampir , ghee

Tuxumni sut bilan uring, 2 osh qoshiq. l. suv va kraxmal. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Qovurilgan idishni yog' bilan yog'lang va o'rtacha olovda qizdiring. Tuxum aralashmasining uchdan bir qismini skovorodkaga to'kib tashlang, bir tekis yoying, panani aylana shaklida aylantiring, omlet qattiq bo'lguncha qovuring, ehtiyotkorlik bilan aylantiring va boshqa tomondan qovuring. Yana ikkita porsiyani xuddi shu tarzda qovuring. Avakadoni tozalang, chuqurni olib tashlang, pulpani tilimga kesib oling, limon sharbati bilan seping. Arpabodiyonni maydalang, pomidorni tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang, pulpani mayda maydalang, tvorog va arpabodiyon bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Tuxumdonlarni pishloqli to'ldirish bilan yoyib, avakadoni ustiga qo'ying va rulonlarga aylantiring. Bekon bo'laklariga o'ralgan holda xizmat qiling.

100 g uchun bitta porsiyaning kaloriya tarkibi 211 kkal
Pishirish vaqti 20 daqiqa
10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 4 ball

Sabzavotli omlet "Tong"

1 kishi uchun: tuxum - 2 dona, 10% qaymoq - 1 osh qoshiq. l., pomidor - 1 dona, piyoz - 1 dona, yashil reyhan - 5 barg, maydalangan qattiq pishloq - 1 osh qoshiq. l., sariyog '- 1 osh qoshiq. l., tuz

Piyozni tozalang va ingichka choping. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling, reyhanni mayda maydalang. Tuxumni qaymoq va tuz bilan ko'pirtiring. Sariyog'ni eritib oling. Piyoz va pomidorni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Fesleğen va tuxum-krem aralashmasi qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar omletni qovuring. Issiq omletni maydalangan pishloq bilan seping.

100 g uchun bitta porsiyaning kaloriya tarkibi 156 kkal
Pishirish vaqti 20 daqiqa
10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 4 ball

Tuxumli yashil qaymoqli sho'rva

4 kishi uchun: go'shtli bulon - 1,5 l, ismaloq - 300 g, brokkoli - 200 g, otquloq - 100 g, yashil piyoz - 50 g, tuxum - 2 dona, smetana - 2 osh qoshiq. l., tuz, maydalangan qora qalampir

Bulyonni qaynatishga keltiring. Brokkolini yuving, quriting, gulzorlarga ajrating va qaynab turgan bulonga soling. Tayyor brokkolini yirtqichlardan qoshiq bilan olib tashlang, elakdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Kastryulkaga o'tkazing. Ismaloq, yashil piyoz va otquloqni yaxshilab yuvib tashlang va mayda choping. Sho'rvaga botirib oling. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Tuxumni qattiq qaynatib oling, tozalang va yarmiga bo'ling. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, smetana qo'shing va har bir idishga yarim tuxum qo'ying.

100 g uchun bitta porsiyaning kaloriya tarkibi 320 kkal
Pishirish vaqti 30 daqiqa
10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 4 ball

Shokoladli Pavlova keki

10 kishi uchun: tuxum - 4 dona, sut - 150 ml, 35% qaymoq - 200 ml, shakar - 330 g, kakao (shakarsiz) - 3 osh qoshiq. l., yovvoyi rezavorlar - 250 g, olma sirkasi

Oqlarni sarig'idan ajrating (uchta sarig'ini zaxiralang). Oqlarni bir piyola ichiga to'kib tashlang, bir necha tomchi olma sirkasi qo'shing, mikser bilan uring, asta-sekin shakar (200 g) qo'shing. Kakao qo'shing va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha urishni davom eting. Pishirish varag'iga pishirish qog'ozini yoyib, ustiga qalam bilan diametri 24 sm bo'lgan uchta doira chizing va ularga ko'pirtirilgan aralashmani joylashtirish uchun qandolat sumkasidan foydalaning. Pechni 170 ° C ga oldindan qizdiring, unda pishirish varag'ini joylashtiring va darhol haroratni 130 ° C ga kamaytiring. 1 soat 15 daqiqa davomida pishiring, eshikni ochiq holda pechda sovutib oling va ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkazing. Sut va qaymoqni yirtqichlardan to'kib tashlang va deyarli qaynatib oling. Qolgan shakar bilan uchta tuxum sarig'ini yaxshilab uring, sut va qaymoq qo'shing, bir hil mustahkamlik olinmaguncha yana uring, aralashmani qisqa vaqt ichida olovga qo'ying, qalinlashsin va salqin. Pishirilgan asosni to'ldirish bilan almashtirib, tortni yig'ing. Yuqori krem ​​qatlamini yovvoyi rezavorlar bilan bezang.

100 g uchun bitta porsiyaning kaloriya tarkibi 235 kkal
Pishirish vaqti 2 soat
10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 6 ball

100 tuxumli idishlar

Imperator Napoleon Bonapart va Avstriyaning kayzeri Frans Jozef omletlarning katta muxlislari edi.

Qadim zamonlardan to hozirgi kungacha hamma doim tuxum iste'mol qilgan. Bu katta so'zlar emas, balki haqiqiy haqiqat.

Odamlarning maymunga o'xshash ajdodlari tuxum iste'mol qilganlar, ham pitekantrop, ham avstralopitek - turar-joy g'orlari tagidagi qatlamlar buni rad etib bo'lmaydi. Sivilizatsiya rivojlanishi va natijada pishirishning rivojlanishi bilan tuxum har qanday mamlakat oshxonasida markaziy o'rinlardan birini egalladi. Istisnosiz.

Tuxum iste'moli bo'yicha dunyo yetakchisi deb e'tirof etilgani qiziq... kim deb o'ylaysiz? Yaponiya! Quyosh chiqishi mamlakatining har bir fuqarosi kuniga o'rtacha bitta tuxum iste'mol qiladi. Amerikaliklar, ayniqsa janub aholisi, sevimli mahsuloti va ayniqsa, omlet sharafiga 1985 yildan beri har yili ulkan omlet bayramini o'tkazadi.

Nega Amerika janubiylari? Ha, shunchaki Amerika Qo'shma Shtatlarining janubida Frantsiyadan kelgan muhojirlarning kuchli ta'siri borligi sababli. Frantsuzlar esa dunyodagi omlet shohlari hisoblanadi. Aytishlaricha, Napoleon Bonapartning o'zi uning ishtiyoqli muxlisi edi. Qadimgi afsonaga ko'ra, bir marta Napoleon va uning o'rtoqlari Bessieres shahrida tunash uchun to'xtashdi va u erda "tovuq sovg'asi" deb nomlangan mahalliy lazzatlanishdi. "Sovg'a" ni sinab ko'rgan imperator xursand bo'ldi va zudlik bilan yaqin atrofdagi barcha tovuq tuxumlarini to'plashni va ulardan butun armiya uchun ulkan omlet tayyorlashni buyurdi. Ushbu voqea xotirasiga hozirgacha Bessieresda omlet festivali o'tkazilmoqda. Amerikaning Luiziana shtatidan ikki yuz yil oldin.

Frantsiyada qovurilgan tuxum mashhur. Ularni tayyorlash uchun qaynoq suvga tuz va ozgina sirka qo'shing, huni qiling va ichiga tuxum sindiring. Biroq, qaynatilgan go'shtni tayyorlashning osonroq yo'li mavjud. Kubok ustiga yopishtiruvchi plyonka qo'ying (bundan oldin uni zaytun moyi bilan yog'lang), uni bir oz bosing, ichiga tuxum quying va "sumkani" burab, uni shish bilan mahkamlang. Keyin uni qaynoq suvga solib, qaynatib oling. Tayyor pishirilgan tuxumni biroz kesib, u erda ikra qo'yish va briochli bulochka bilan xizmat qilish mumkin.

Biroq, avstriyaliklar omletni "Xudoning ajoyib sovg'asi" deb atagan taniqli imperator Frants Jozefning misolini keltirib, frantsuzlarning ustuvorligi haqida bahslashadilar. Ajoyib fakt: Avstriya imperatori yaxshi ko'rgan omlet shirin edi.

Afsonaga ko'ra, 20 yoshli yosh Kayzer sayrga ketayotganda, o'z mulozimlaridan ajralib qolganini va zich o'rmonda adashib qolganini bilib dahshatga tushgan. O'rmon bo'ylab yo'l olib, u nihoyat yorug'likni ko'rdi va tez orada kichik dehqon kulbasiga yo'l oldi va u erda uni samimiy kutib olishdi. Styuardessa Frants Jozef uchun bayramona omletni qamchiladi: u sut, tuxum, un va shakarni aralashtirdi, aralashmani qovurilgan idishga quydi, ozgina qovurdi, so'ng o'tkir pichoq bilan bu ajoyiblikni tezda ingichka chiziqlar bilan kesib, qizartirdi. , ularni chang shakar bilan sepib, men uni olxo'ri kompoti bilan birga Kayzerga xizmat qildim. Frants Jozef mazali taomni yaxshi ko'rardi va uyga qaytib kelgach, u sud oshpazlariga har kuni unga "dehqon gazisi" tayyorlashni buyurdi. O'shandan beri shirin omlet "Kaiserschmarren" deb atala boshlandi - nemis tilidan "Kaiser chiziqlari" deb tarjima qilingan.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, haqiqiy omlet juda katta bo'lishi kerak va undan do'stona kompaniyada zavqlanish yaxshiroqdir. Ushbu tavsiyaga Amerikaning Luiziana shtati oshpazlari har yili 5000 dona tuxum, 6 litr sariyog ', 25 litr sut va 10 kilogramm ko'katdan ulkan "Do'stlik" omletini tayyorlab, mehmonlarga ziyofat qilishadi.

Shunday qilib, keling, taxminan tuxumli taom retseptlarini ko'rib chiqaylik. Bu oson ish emas.

Qovurilgan tuxum

Masalan, qovurilgan tuxumni tayyorlash juda oson. Va butun dunyoda pishgan tuxumning 300 dan ortiq turlari mavjud!

Shveytsariya pishirilgan tuxum

Majburiy: tuxum - 2 dona, sariyog '- 1 osh qoshiq, qaymoq yoki sut - 2-3 osh qoshiq, Shveytsariya pishloqi - ta'mga

Tayyorlanishi: Tuxum sut yoki qaymoq bilan aralashtiriladi va omlet suv hammomida pishiriladi. Pishloq mayda bo'laklarga bo'linadi, qovurilgan tuxum ustiga qo'yiladi va o'raladi. Taom issiq xizmat qiladi.

Belgiya uslubida pishirilgan tuxum

Majburiy: tuxum - 3 dona, non - 250 g, pishloq (maydalangan) - 50 g, jambon, kolbasa yoki qaynatilgan go'sht - 150 g.

Tayyorlanishi: Non bo'laklarini santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Tuxumlarni oqini sarig'idan ajratib, idishga soling. Sariqlarni maydalangan pishloq bilan aralashtiring, bu aralashmani non bo'laklariga yoying, har bir tilimga bir xil o'lchamdagi jambon, kolbasa yoki jambon qo'ying. Sandviçlarning yuqori qismini ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan yoping va qarama-qarshi tomondan yog'ga qovuring. Burilmang. Tuz va qalampir seping va xizmat qiling.

Yunoncha qovurilgan tuxum

Majburiy: tuxum - 4 dona, pomidor - 2 dona, piyoz - 1 dona, jambon (tilim) - 2 dona, sariyog '- 1 osh qoshiq, un - 1,5 osh qoshiq, shirin sharob - 1/2 stakan, pishloq (maydalangan) ) - 2 osh qoshiq, gruviere pishloq (qattiq Gollandiyalik pishloq) - 4 tilim, limon sharbati - bir necha tomchi, tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi: Chuqur qovurilgan idishni sariyog 'bilan yog'lang va ichiga yarmiga bo'lingan pomidorlarni qo'ying. Alohida-alohida, mayda tug'ralgan piyozni sariyog 'bilan qizarguncha qovuring. Tug'ralgan jambon va un qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing va sharob bilan o'chiring. Keyin maydalangan pishloq qo'shing, aralashtiring va pomidorga qo'ying. Idishni pechga 10 daqiqaga qo'ying. Tuxumni quyidagicha tayyorlang: yirtqichlardan 3 stakan suv va bir necha tomchi limon sharbati tushiring. Suv qaynayotganda, tuxumlarni birma-bir ehtiyotkorlik bilan sindirib, qaynoq suvga tashlang. Tuxum oq bilan qoplanganidan so'ng, uni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va pomidor ustiga qo'ying. Tuxum ustiga bir tilim gruviere pishloqini qo'ying. Panani yana pechga qo'ying va pishloq erimasligi uchun uni o'sha erda saqlang.

Amerika qovurilgan tuxum

Majburiy: tuxum - 2 dona, jambon - 30 g, sariyog '- 10 g, pomidor sousi - 30 g.

Tayyorlanishi: Rapda qovurilgan jambonning kichik bo'laklari moylangan qovurilgan idishning pastki qismiga qo'yiladi; keyin tuxumni to'kib tashlang va pishirilgan tuxumni pechda pishganicha pishiring. Xizmat qilayotganda, qovurilgan tuxum pomidor sousi bilan o'ralgan.

Omletlar

Keyingi - omlet. Dunyoning turli mamlakatlarida deyarli mingga yaqin retseptlar mavjud. Shirin, sho'r, baharatlı, har qanday plomba bilan. Qovurilgan, pishirilgan, qovurilgan. Tuxumni zichroq qilish uchun yaxshi urilgan tuxum, suyuqlik va oz miqdorda un yoki irmikdan omlet tayyorlanadi. Tuxumlar avval sarig'i va oqiga bo'linadi, ko'pik paydo bo'lguncha alohida uriladi, so'ngra idishda birlashtiriladi. Omlet retseptlarida suyuqlik qismi odatda sut, qaymoq, suv yoki mineral suvdir. 1 tuxum uchun (ya'ni, tuxum hajmining yarmi) 1 qobiq suyuqlik olish maqbul deb hisoblanadi. Tuxumdonni to'ldirish bo'laklarini to'g'ridan-to'g'ri omlet aralashmasiga qo'shib yoki tayyor omletning yarmiga to'ldirishni qo'yib, ikkinchisini yopish orqali tayyorlash mumkin. Qovurilgan idishda, pechda pishirish varag'ida yoki bug'da pishirilgan omlet uchun retseptlar mavjud. Ba'zi retseptlar, agar siz uni yog' bilan yog'langan qopqoq ostidagi qovurilgan idishda pishirsangiz, idish yanada yumshoq bo'ladi, deb da'vo qiladi.

Italiya omleti

Majburiy: sous uchun: qaymoq - 2 stakan, sariyog '- 2 osh qoshiq, un - 2 osh qoshiq, shakar - 1 osh qoshiq. l.

omlet-pancakes uchun: tuxum - 10 dona, qaymoq - 50 g yoki sut - 1/2 chashka, smorodina yoki olxo'ri murabbo - ta'mga ko'ra

Tayyorlanishi: Krem sousi uchun ingredientlarni suvga aralashtiring va olovga qo'ying. Unga ozgina vanillin, limon yoki apelsin qobig'i qo'shishingiz mumkin. Sos qalinlashganidan keyin uni issiqdan olib tashlang. Tuxumdonni tayyorlash uchun tuxumni sut yoki qaymoq bilan yaxshilab urib, ulardan bir nechta yupqa krep omletlarini pishiring. Pancakes hali ham issiq bo'lsa-da, siz ularni smorodina (olxo'ri) murabbo yoki murabbo bilan yog'lashingiz kerak. Ulardan tayyorlangan naychalarni idishga soling va qaymoq sousini quying.

Qo'ziqorinli ispan omleti

Majburiy: zaytun moyi - 1 osh qoshiq, sariyog '- 15 g. piyoz (mayda tug'ralgan) - 1 dona, bekon (ingichka bo'laklar, go'sht chiziqlari bilan) - 8 dona, kartoshka (qaynatilgan, tug'ralgan) - 1 dona, shampignonlar (4 qismga) - 8 dona, pomidor (ichiga). 4 qism) - 8 dona, maydanoz (yangi tug'ralgan) - 1 osh qoshiq, tuxum - 4 dona, tuz, murch - ta'mga ko'ra, cheddar pishloq (tug'ralgan) - 3 osh qoshiq, maydanoz (yangi tug'ralgan) , bolgar qalampiri ( halqalarga kesilgan).

Tayyorlanishi: Taxminan 25-30 sm diametrli skovorodkada zaytun moyi va sariyog'ini qizdiring, piyoz qo'shing va taxminan 2 daqiqa davomida past olovda qovuring. Bekon terisini kesib oling, 6 ta bo'lakni mayda to'g'rang va panga soling. Yana 2 daqiqa qovurishda davom eting. Kartoshka va qo'ziqorin qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, keyin pomidor va maydanoz qo'shing. Tuxumni 1 osh qoshiq suv, tuz va qalampir bilan uring. Ularni panga quying va past olovda 3-4 daqiqa davomida pastki qismi qizarib ketguncha qovuring. Qolgan cho'chqa go'shtini issiq panjara ostida pishiring, so'ngra chiziqlar bilan kesing. Tuxumdonni maydalangan pishloq bilan seping, panjara ostiga qo'ying va pishloq qizarguncha u erda saqlang. 4 ta porsiyaga kesib oling va bekon chiziqlari, maydanoz va bolgar qalampiri halqalari bilan bezang.

Selyodka bilan Norvegiya omleti

Majburiy: engil tuzlangan Norvegiya seld balig'i (fileta) - 300 g, tuxum - 8 dona, piyoz - 1/2 dona, o'simlik moyi, o'tlar, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi: Norvegiya seld balig'i filetosini uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling va rulonlarga aylantiring. Piyozni mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'ida past olovda qovuring. Kaltaklangan xom tuxum qo'shing. Aralashmani plastinka ustiga qo'ying. Tuxumdonning ustiga seld rulolarini joylashtiring. Xizmat qilishdan oldin, idishni yashil piyoz va maydanoz bilan bezang.

Ko'k bilan kaiser omleti

Majburiy: ko'k - 200 g, tuxum (sarig'i) - 4 dona, tuxum (oq) - 2 dona, shakar - 1 osh qoshiq, un - 1/2 chashka, sut - 120 ml, asal (bir oz isitilgan) - 1 osh qoshiq. ., qaymoqli. yog '- 1 osh qoshiq, tuz, vanillin - ta'mga, qobig'i - 1/2 limon, aroq - 20 ml.

Tayyorlanishi: Sariq, asal, sut va undan xamir yoğurun. Bir oz tuz, vanil, qobiq va aroq qo'shing. Oqlarni shakar bilan kuchli ko'pikka uring va juda ehtiyotkorlik bilan xamirga soling. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, undagi ko'kni qaynatib oling (bir oz - rezavorlar porlashi kerak). Xamirni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va ozgina aralashtiring. Pechda pishiring: 220C da 10 daqiqa, keyin 160C da 10 daqiqa. Keyin, spatuladan foydalanib, omletni 4 qismga bo'ling va ehtiyotkorlik bilan aylantiring (agar kerak bo'lsa, ozgina sariyog 'qo'shing). 2 ta spatuladan foydalanib, har chorakni kichik bo'laklarga bo'ling (taxminan 3 * 3 sm), plastinka ustiga qo'ying, shakar kukuniga seping.

Yamaykalik omlet

Majburiy: tuxum - 2 dona, ananas - 80 g, shakar kukuni - 1 choy qoshiq, rom - 0,8 stakan, sut - 2 choy qoshiq, kraxmal - 1/3 choy qoshiq, vanillin, sariyog '- ta'mga.

Tayyorlanishi: Ananasni tozalang, kub shaklida kesib oling, shakar kukuniga seping va romga quying. Tuxum oqini sarig'idan ajrating. Oqlarni qalin ko'pikka uring. Sariqlarni shakar kukuni bilan oq bo'lgunga qadar maydalang, sut, kraxmal, ozgina vanillin va nihoyat oqlarni qo'shing. Aralashtiring. Qovurilgan idishni qizdiring, unda sariyog'ni eritib, tuxum aralashmasini quying va uni ikki tomondan qovuring. Tuxumdonning o'rtasiga rom bilan namlangan ananas qo'ying, omletni yarmiga bo'ling, yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va duxovkaga 10 daqiqaga qo'ying. Tayyor omlet ustiga rom tushiring va ta'mga shakar qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, romni olovga qo'ying.

Tuxum bilan gazaklar

Tuxumli gazaklar alohida va xilma-xil toifadir. Shunga qaramay, har bir mamlakatda o'nlab turlar mavjud.

Tuxum "uyada"

Majburiy: tuxum - 4 dona, kartoshka - 6-8 dona, smetana - 1/2 chashka, eritilgan sariyog '- 2 osh qoshiq. l., tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi: Kartoshkani pyuresga qadar qaynatib oling, smetana qo'shing va pyuresi tayyorlash uchun maydalagich bilan uring. Pyuresni moylangan shaklga yoki qovurilgan idishga joylashtiring, uni tekislang va 4 ta chuqurchaga o'tkazing. Har bir bo'shliqqa tuxum tushiring, tuz qo'shing va tuxum to'liq pishganicha pechda pishiring.

Rus aroqli gazak, Metropol restorani oshpazining retsepti

Majburiy: tuxum - 2 dona, ziravorli sprat 8 dona, javdar noni 4 dona, bodring, 4 dona arpabodiyon novdasi

Tayyorlanishi: Tuxumni qattiq qaynatib oling, chanoqning orqa suyagi va boshidan tozalang, har bir bo'lak nonga yarim tuxum, 2 ta bodring, bir bo'lak bodring va bir novda arpabodiyon qo'ying. Agar kerak bo'lsa, tish pichog'i bilan mahkamlang.

Jelli tuxum

Majburiy: tuxum - 1 dona, go'shtli salat - 100g, sariyog '- 10g, go'sht jeli - 100g, yashil salat - 10g, shirin qalampir - 5g, ko'katlar.

Tayyorlanishi: Tuxum shaklidagi qoliplarda shaffof go'shtli jeledan ko'ylak yasang, uni maydanoz barglari va qizil qalampir bo'laklari bilan bezang. Har bir qolipga bitta sovuq qattiq qaynatilgan tuxum qo'ying, jele quying va salqin. Xizmat qilayotganda, qoliplardan tuxumni go'shtli salat bilan plastinka ustiga qo'ying. Idishning yon tomoni bo'ylab, uchi bo'lgan qandolat sumkasidan barglar shaklida ismaloq pyuresi bilan aralashtirilgan sariyog'ni bo'shating va ular orasiga uchburchak yoki olmos shaklida jele bo'laklarini joylashtiring. Salat ustiga kichik bir guruh marul barglarini qo'ying.

Tuxumli ichimliklar

Siz tuxumni ham ichishingiz mumkin. Bolalar tuxumdonini eslay olmaysizmi? Bugungi kunda, blenderlar paydo bo'lishi bilan, tuxum qo'shilishi bilan vitamin kokteyllari uchun ko'plab variantlar mavjud.

Xom tuxumli ichimlik

Majburiy: bedana tuxumi - 4-5 dona, meva sharbati, qizil sharob yoki qahva - ta'mga, asal yoki shakar - ta'mga.

Tayyorlanishi: 4-5 ta bedana tuxumini oling, stakanga uring, meva sharbati, qizil sharob yoki qahva qo'shing, ta'mga asal yoki shakar qo'shing. Bu juda to'yimli ichimlikni har kuni iste'mol qilish mumkin.

Tuxumdonli issiq asal

Majburiy: sarig'i - 1 dona, asal - 40 g, issiq sut - 80 ml.

Tayyorlanishi: Mikserda tuxum sarig'i va asalni yaxshilab uring. Tayyor aralashmani stakanga to'kib tashlang va ichimlikni yaxshilab aralashtirib, nozik bir oqimga issiq sut quying.

Tuxumli idishlar tez ovqat tayyorlash uchun ajralmas bo'lib kelgan va shunday bo'lib qoladi. Bu shirinliklar bir necha daqiqada tayyorlanadi va ularning ta'miga qarshi turish qiyin. Mazali nonushta haqida gapirmasa ham bo'ladi. Bugungi taom retseptlari ularning ko'pligi va xilma-xilligi bilan hayratlanarli. Misol uchun, omlet butun dunyoda eng keng tarqalgan nonushta hisoblanadi.

Ushbu muolajani tayyorlashdan oldin tuxumlar sut bilan yaxshilab uriladi va yuqori olovda qovuriladi. Ideal idishda kuygan joylar bo'lmasligi va plastinka ustiga osongina siljishi kerak. Butun dunyoda tuxumli idishlarni tayyorlash an'analari mavjud. Xuddi shu omlet buning isboti bo'lib xizmat qilishi mumkin, chunki Gretsiyada bunday taom bodom, anjir yoki yong'oq qo'shilishi bilan tayyorlanadi, ammo agar Vena omleti xizmat qilsa, unda katta miqdorda pomidor mavjud.

Pishirilgan tuxum qadimiy mashhur taom hisoblanadi, uni tayyorlash oson. Albatta, bunday taomni tayyorlashning eng oddiy retsepti minimal miqdordagi ingredientlarni o'z ichiga oladi va asosan tuxum va ziravorlardan iborat. Qovurilgan tuxum - butun sarig'i bor. Scrambled - oq va sarig'i bir butun bo'lib aralashtirilganda. Qaynayotgan suvda qaynatilgan tuxumlar ham ko'p, ularning o'z nomi bor. Misol uchun, qattiq qaynatilgan yoki yumshoq qaynatilgan tuxum, shuningdek, sumkada pishirilgan tuxum.

Ko'pincha Rossiya va Evropada ular "Scramble" ni tayyorlashadi - bu omlet tuxumga o'xshaydi, faqat ingredientlar qaymoq, sut va hatto suv kabi mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Aralashtirilgan mustahkamlik tufayli massa zichroq tuzilishga ega bo'ladi va pishirgandan keyin u nozik ta'mga va havodor shaklga ega bo'ladi. Albatta, agar qaymoq qo'shimcha ingredient bo'lsa, unda idish, masalan, suv bilan pishirilganidan ko'ra ko'proq to'yimli bo'ladi.

Piyoz va kartoshka qo'shilishi bilan tayyorlangan "Tortilla" kabi maftunkor noziklikni unutmasligimiz kerak. Ushbu taom turli yo'llar bilan tayyorlanadi, masalan, uni pechda yoki qopqoq ostidagi qovurilgan idishda pishirish mumkin, shuningdek, uni ikki tomondan qovurish orqali tayyor holatga keltirish mumkin.

Fritatta - bu Italiyada tez-tez xizmat ko'rsatadigan sevimli omlet, ayniqsa taom vizual ravishda mazali kostryulkaga o'xshash restoranlarda. Bu taom qo'ziqorin, pomidor, ismaloq va turli ziravorlar bilan tayyorlanadi. Bu mazali noziklikning har ikki tomonida oltin jigarrang qobiq bor va mustahkamlik bahor, yumshoq va yumshoq.

Tuxumli mazali taomlar juda ko'p bo'lganligi sababli, har bir uy bekasi o'z xohishiga ko'ra retsept tanlaydi va keyin uni do'stlari va oilasi uchun tayyorlaydi. Bundan tashqari, taomni alohida, sousda yoki qo'shimcha garnitura bilan tayyorlash mumkin, ya'ni uni nonushta va kechki ovqat uchun berish mumkin.