Bizga kerak: 1 osh qoshiq = 250 ml

• 2 kg pomidor, aniq vazn
• 2,5 kg shirin bolgar qalampiri
• 0,5 osh qoshiq. o'simlik yog'i
• 0,5 osh qoshiq. Sahara
• 1 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan
• 30 dona qora qalampir no'xati
• 1 osh qoshiq. sirka 9%

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang, buzilgan joylarini kesib oling va go'sht maydalagichdan yoki blenderdan o'tkazing. Agar pomidor qalin teriga ega bo'lsa, buni qilishdan oldin terini olib tashlang.

2. Olovga o'ralgan pomidor solingan yirtqichlardan qo'ying, shakar, tuz qo'shing, aralashtiring, qaynaguncha pishiring, 15-20 daqiqa.

3. Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang va ta'mingizga qarab bo'laklarga bo'ling: kvadratchalar, bo'laklar, chiziqlar. Pomidor sosiga soling va 20 daqiqa qaynatib oling (qaynatgandan keyin), so'ngra qalampir va sirka qo'shing, aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling.

4. Sterilizatsiyalangan bankalarga lecho soling va qopqoqlarni o'rang. Teskari va qoplangan , salqinlash uchun qoldiring.

Sarimsoq bilan Kuban lecho

Bizga kerak:

• 380 gramm tomat pastasidan 2 ta banka
• 300 g sarimsoq
• 5 kg bolgar qalampiri
• 250 g shakar
• 300 g o'simlik yog'i
• 100 g tuz
• 1 to'plam maydanoz
• 200 g 6% sirka

Tayyorlanishi:

1.Tomat pastasini 0,7 litr suvda suyultiring va olovga qo'ying.

2. Sarimsoqni hohlagancha tozalab, maydalab, pomidorga soling.

3. Pomidorga shakar, tuz, o'simlik yog'i qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.

4. Petrushkani maydalab, aralashmaga soling.

5. Bolgar qalampirini tozalang va tilimga kesib oling va pomidor aralashmasi qaynayotganda uni tashlang. Aralashmaga sirka tushiring va qalampir yumshoq bo'lguncha 20 daqiqa davomida pishiring , lekin qaynamaydi.

6. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha yoping.

Qish uchun mazali lecho, tasdiqlangan retsept

Bizga kerak:

• 2 kg pomidor
• 3 kg shirin qalampir
• 10-12 dona. piyoz
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i
• 1 osh qoshiq. Sahara
• 100 ml 9% stol sirkasi
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlanishi:

1. Idishlarni tayyorlang: yuving va sterilizatsiya qilish uchun pechga qo'ying, 120-130 daraja haroratda 5-7 daqiqa. Qopqoqlarni suvda 10 daqiqa qaynatib oling.

2. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz (teri bilan yoki terisiz), shakar, tuz, o'simlik yog'i bilan ta'mga solamiz, aralashtiramiz va qizdirish uchun olovga qo'yamiz.

3. Piyozni tozalang va uni xohlagancha kesib oling: kublar, halqalar, yarim halqalar. Biz uni pomidor massasiga jo'natamiz. Aralashtiring va qaynatib oling va 1-2 daqiqa davomida pishiring.

4. Qalampirni tozalang va chiziqlar bilan kesib oling va pomidor massasiga qo'shing. 15 daqiqa qaynatiladi, qalampir yumshoq bo'lishi kerak. Sirka qo'shing va aralashtiring.

5. Bankalarga o'tkazing va o'rang.

Venger tilida haqiqiy lecho

1-variant

Bizga kerak:

• 3 kg shirin bolgar qalampiri
• 1 kg pomidor
• 3-4 sabzi
• 4 piyoz
• 1 bosh sarimsoq
• 50 g cho'chqa go'shti
• 1 osh qoshiq. quritilgan paprika
• 3 osh qoshiq. oq sharob sirkasi, qalampir no'xati)
• 2 osh qoshiq. tuz, slayd bilan
• 2 osh qoshiq. shakar, ta'mga ko'ra
• 1 guruh ko'katlar
• 1-2 dona dafna yaprog'i

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang va halqalarga to'g'rang.

2. Cho'chqa yog'ini kub shaklida to'g'rang va krep hosil bo'lguncha qovuring va shaffof bo'lgunga qadar bu yog'da piyozni qovuring.

3. Sabzini tozalang va doira shaklida kesib oling, paprika bilan aralashtiring.

4. Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va 1 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesing.

5. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va sabzavotlarning qolgan qismi bilan yirtqichlardan joylashtiring, 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

6. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing, uni qalampir bilan yirtqichlardan joylashtiring.

7. Bunga sharob sirkasi, tuz, shakar qo'shing, aralashtiring, dafna yaprog'i qo'shing va 9 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Biz etishmayotgan narsalarni, tuz va shakarni tatib ko'ramiz, qo'shamiz. Tayyor lechoni ko'katlar bilan bezang. Lechoni darhol iste'mol qilish mumkin yoki siz uni yana 5 daqiqa qaynatib, o'tlar bilan qaynatib, bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

2-variant

Bizga kerak: 1 osh qoshiq = 200 ml)

• 1 litr suv
• 200 g o'simlik yog'i
• 200 g 9% sirka
• 2 osh qoshiq. tuz
• 5-6 osh qoshiq shakar yoki 5-6 osh qoshiq. bir dasta asal bilan
• 1 bosh sarimsoq
• 20-30 dona qalampir
• 4 kg tozalangan qalampir

Tayyorlanishi:

1. Qalampirni tilim yoki kvadrat shaklida kesib oling.

2. Kastryulkaga suv, o'simlik yog'i, sirka, tuz, sarimsoq chinnigullari, xushbo'y qalampirni to'kib tashlang, aralashtiramiz, asal qo'shing va qaynatib oling.

3. Qalampirni qaynab turgan eritma ichiga qismlarga bo'lib, uchta bo'lakda, birinchi navbatda birinchi partiyani, tayyor holga keltiring, idishga olib tashlang va boshqa qismini qo'shing va hokazo. Shundan so'ng, barcha qismlarni sirop bilan panga qo'ying va 10 daqiqa davomida qalampir shaffof bo'lguncha qaynatib oling.

4. Bankalarga soling va o'rang.

Lecho "qalampir"

Bizga kerak:

• 2,5 kg pomidor
• 1 kg shirin qalampir
• 1 dona piyoz
• 1,5 osh qoshiq. tuz
• 2 osh qoshiq. Sahara
• 3-4 dona dafna yaprog'i
• 3-4 dona sarimsoq chinnigullar
• 1 dona achchiq qalampir
• 0,5 osh qoshiq. sirka 9%
• 3 osh qoshiq. qayta ishlanmagan o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1.Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va olovga qo'ying. Qaynatganda, 15 daqiqa qaynatiladi.

2. Tozalangan qalampirni tilimga, piyozni yarim halqalarga, sarimsoqni tilimga, achchiq qalampirni mayda to'g'rang.

3. Pomidor massasiga qalampir, piyoz va sarimsoq soling. Tuz, shakar, achchiq qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Qaynatishga keltiring, dafna bargini olib tashlang, o'simlik moyi va sirka qo'shing. Hammasini aralashtirib, bankalarga soling , aylantiring.

Lecho buvimning cho'chqachilik bankidan olingan retsept bo'yicha

1-variant

Bizga kerak: 15 dona 700 g bankalar uchun

• 5 kg pomidor
• 3 kg shirin, yashil va qizil qalampir
• 2 kg piyoz
• 2 kg sabzi
• 2-3 bosh maydanoz
• 200 g shakar
• 200 g o'simlik yog'i
• 100 g sirka 9%
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlanishi:

1. Pomidor va ko'katlar, mayda to'g'ralgan, sabzi tilimga, boshqa sabzavotlar chiziqlar bilan kesilgan.

2. Olovga qo'ying va 20 daqiqa qaynatib oling, so'ng bankalarga soling va o'rang.

2-variant

Bizga kerak:

• 2 kg pomidor
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i
• 1 osh qoshiq. Sahara
• 2 osh qoshiq. tuz
• 5 ta katta sabzi
• 1 choy qoshiq sirka yoki limon kislotasi

Tayyorlanishi:

1.Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuz, shakar va o'simlik yog'ini qo'shing, pechka ustiga qo'ying, aralashtirib, qaynatib oling.

2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ularni pomidor aralashmasiga qo'shing, 15 daqiqa qaynatiladi.

3. Qalampirni urug'lardan tozalang va uni pomidorga tashlang, 15 daqiqa qaynatib oling.

4. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka yoki limon kislotasi qo'shing. Idishlarga o'tkazing va mahkam yoping.

Uy retseptlaridan bolgar lecho

Bizga kerak:

• 2,5 kg bolgar qalampiri
• 2-3 dona achchiq qalampir
• 1 osh qoshiq. suv
• 1 osh qoshiq. sirka mohiyati (suyultirilgan)
• 2 litr pomidor sharbati
• 1/2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
• 2 osh qoshiq. tuz
• 150 g shakar

Tayyorlanishi:

1. Qalampirni urug'lardan tozalang va xohlaganingizcha kesib oling.

2. Achchiq qalampirni mayda to'g'rang.

3. Biz sirka mohiyatini suv bilan suyultiramiz.

4. Pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Unga yog'siz sariyog ', tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.

5. Bu yerga to'g'ralgan bolgar va achchiq qalampir qo'shing, aralashtiramiz va 20 daqiqa qaynatib oling, qalampir ko'p pishmasligi kerak. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka mohiyati qo'shing va aralashtiring.

6. Tayyor lechoni bankalarga o'tkazing va o'rang.

Yoqimli ishtaha!

Salom do'stlar!

Endi navbat bog‘ sabzavotga to‘lganida keldi. Va eng muhimi, pomidor va bulg'or qalampiri pishgan. Bu suhbat bilan qayerga ketayotganimni tushunyapsizmi? Bugun biz qish uchun salqin va nihoyatda mazali tayyorgarlik qilamiz. Ya'ni, biz qilamiz, chunki bu salat butun dunyoda mashhur. Va allaqachon qancha talqinlar ixtiro qilinganligini hisoblashning iloji yo'q.

Aytgancha, bu venger taomida aniq nisbatlar yo'q. Ko'pgina mamlakatlarda u o'ziga xos tarzda tayyorlanadi, har biri o'z sabzavotlari va ziravorlaridan foydalanadi. Albatta, shoh - tarkibida talab qilinadigan bolgar qalampiri, shuningdek, paprika bilan pomidor yoki tomat pastasi. Ammo piyoz yoki sabzi kabi hamma narsa ta'mga bog'liq va ular aytganidek, sotib olingan ta'm emas.

Bodring va loviya va hatto sirkasiz qo'ng'iroq qalampiri lecho retseptlarining xilma-xilligiga qarang. Hisoblang, hisoblamang. Esingizdami, "Masha va ayiq" multfilmida qiz: "Bu mazali, ammo etarli emas" dedi. Shunday qilib, har yili siz podvalga ko'p miqdorda tayyorgarlik ko'rishingiz kerak, keyin esa qorinni xursand qilishingiz kerak).

Bilaman, sizda ham ushbu mashhur gazakning eng yaxshi variantlari bor. Balki baham ko'rarsiz? Men xursand bo'laman.

Aytgancha, yaqinda men uni Dunay salatasi deb ham atalishini eshitdim. Salqin eshitiladi. Shunday qilib, siz bugungi kunda ushbu taomni uy xo'jaliklari uchun kechki ovqatga tayyorlashingiz va o'zgacha bir narsa qilganingizni aytishingiz mumkin.

Qish uchun eng mazali bolgar qalampiri lecho - barmoqni yalash retsepti

Qanchalik Internetda kezmang va har xil retseptlarni qidirsangiz ham, ularning barchasi biz ruslar orasida ildiz otgan bir narsaga to'g'ri keladi. Ha, bu oddiy va umuman murakkab emas, balki aslida dastlab berilgani emas, balki o'zgartirilgan. Xuddi shu narsa haqida men butun pishirish jarayonini batafsilroq tasvirlab beraman. Va endi men sizga ushbu kichik risola bilan tanishishingizni maslahat beraman, ehtimol u sizning yordamchingiz va do'stingiz yoki qutqaruvchiga aylanadi.

Siz hoziroq ushbu fotosuratni yuklab olishingiz yoki maqolaning pastki qismidagi ijtimoiy tarmoq tugmasini bosish orqali ushbu postni joylashtirishingiz mumkin. Bu butun jarayonni qiziqarli tarzda ko'rsatadigan va aytib beradigan qisqa she'r. Umuman olganda, eslab qolish oson, eng muhimi, takrorlash. E'tibor bering, siz ilgari hech qachon bunday narsalarni ko'rmagansiz).

Xo'sh, mehmonlar xursand, siz esa sinab ko'rishdan mamnunsiz. Keling, to'g'ridan-to'g'ri batafsil tavsifga o'tamiz, agar kimdir buni tushunmasa.

Bizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 2 kg
• bolgar qalampiri - 2,5 kg
• shakar - 1 osh qoshiq
• tuz - 1 osh qoshiq
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• sirka 9% - 1 osh qoshiq
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq

Bosqichlar:

1. Avvalo, siz pomidorda sehrli harakat qilishingiz kerak. Ularni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va dastani olib tashlang. Har qanday qulay usulda bo'laklarga bo'ling, ular qanday kesilganligi muhim emas. Pomidor pyuresini tayyorlash uchun ular darhol oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki go'sht maydalagichning idishiga solinganligi sababli. Bundan tashqari, u qalin mustahkamlik bilan chiqadi.

Go'sht maydalagichga sharbat chiqargich uchun maxsus biriktirma qo'yish yaxshidir. Keyin barcha terilar o'z-o'zidan chiqib ketadi va umumiy massaga tushmaydi. Darhol shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring va olovga qo'ying. Aralashmaning qaynashi bilanoq, mayda tug'ralgan sarimsoq, qo'shimcha ravishda o'simlik moyi va sirka qo'shing. Taxminan yarim soat davomida pishiring.

Sirka butun jarayonning oxirida qo'shilishi mumkin, lekin she'rda yozilganidek, aynan hozir emas.

2. Ayni paytda, bu taomning asosiy shohiga g'amxo'rlik qiling. Bolgar qalampirini yuving va dastani kesib oling, meva ichidagi urug'lar va tomirlarni olib tashlang. To'rtburchaklar bo'laklarga kesib oling.

3. Va endi juda xushbo'y va mazali bo'lgan qovurilgan qizil aralashga sabzavotlarni olish va qo'shish vaqti keldi. Uni tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling, agar u nordon yoki aksincha, shirin bo'lsa, o'zingizning xohishingizga ko'ra ko'p miqdorda qo'shing. Yana 40 daqiqa pishiring va agar siz hozir sirka qo'shishga qaror qilsangiz, uni o'chirishdan 5 daqiqa oldin qiling.

4. Tayyor salatni keyin sovutish kerak emas. Toza, steril bankalarni oling va ish qismini darhol ichiga joylashtiring. Metall qopqoqni burab, idishni teskari aylantiring. Sochiq bilan o'rang va to'liq sovishini kuting.

Muhim! Bankalarni aylantirganingizga ishonch hosil qiling, chunki bu holda sterilizatsiya idishni yana bir marta teshib qo'yadi, shuningdek, qopqoqning mustahkamligi va mahkamligini tekshiradi. Har qanday narsa sodir bo'lishi mumkin, ba'zida qopqoqlarning bir partiyasi nuqsonga duch keladi, elastik tasma yorilib ketadi yoki issiqdan yupqa metallning hammasi qisqaradi.

Umuman olganda, taxminan bir kun kutish yaxshidir va shundan keyingina uni quyosh nuri tushmaydigan salqin joyda podvalga olib boring.

Qish uchun bodring lecho - ajoyib mazali tayyorgarlik

Kim o'ylagan bo'lardi, lekin bu bizning kundalik dasturxonimizni yaqinda bodringli lecho bo'ldi. Albatta, biz uni qovoq va baqlajon bilan tayyorlaganimizdan xursandmiz; Aytgancha, biz uni yanada to'ldirish uchun ba'zan hatto guruch qo'shamiz.

Xo'sh, agar siz ko'proq shirali va ozgina siqishni istasangiz, unda bu variantni cho'chqachilik bankingizga olib boring.

Keksa odamlar doimo shunday deyishadi: agar siz oilangiz doimo kuchli bo'lishini istasangiz, ko'proq lecho pishiring va bu variantdan foydalaning. Bunda qandaydir tasavvuf borga o'xshaydi. Men bularning barchasiga ishonmayman, lekin men hali ham tinglayman, qanday qilib boshqacha bo'lishi mumkin.

Muxtasar qilib aytganda, er zavq bilan o'tiradi va barmoqlarini yalaydi va bolalarni quloqlari bilan tortib bo'lmaydi. Uy bekasiga yana nima kerak? Haqiqatan ham yaxshi va mazali retsept.

Bizga kerak bo'ladi:

• bolgar qalampiri (shirin) - 1 kg
• pomidor - 1 kg
• bodring - 1 kg
• sabzi - 0,5 kg
• piyoz - 3 bosh
• sarimsoq - 10 chinnigullar
• arpabodiyon - 1 osh qoshiq
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• sirka (70%) - 1,5 choy qoshiq
• tuz - 0,5 osh qoshiq
• shakar - 1 osh qoshiq
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Bosqichlar:

1. Bu variant qiziqarli, chunki birinchi navbatda bolgar qalampirini o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovurishingiz kerak. Buning uchun, tarjixon qalin taglik bilan yaxshi qovurilgan idishni oling, bir oz yog' quying va pechka ustiga qo'ying. Yog 'isishi bilanoq, bolgar qalampiri halqalarini qo'shing. Birinchidan, albatta, uni yuving va urug'larni olib tashlang, uni asl usulda kesib oling, ehtimol faqat ingichka chiziqlar bilan.

Taxminan 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring, aralashtiring. Va keyin uni (yog'siz) pishirishning qolgan qismini davom ettiradigan idishga o'tkazing.

2. Endi sabzavotlarning qolgan qismini oling, pomidorni mayda bo'laklarga kesib oling, terini olib tashlang yoki ularni olib tashlamang, siz buni shunday va shunday qilishingiz mumkin. Hamma narsani qalampirga qo'shing.

3. Keyin ko'katlarni ingichka bo'laklarga kesib oling, shuningdek, ikkita sabzavot allaqachon yotgan idishga joylashtiring.

4. Bolgar qalampiri qovurilgan skovorodkada yana sabzi qovuring (qo'pol qirg'ichdan o'tkazing). Xushbo'ylik va xushbo'ylik uchun sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. 15-20 daqiqa yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

5. Sabzidan keyin, xuddi shu qovurilgan idishda, piyozni alohida, halqalarga kesib oling. Shaffof bo'lgach, issiqdan olib tashlang va boshqa barcha ingredientlarga qo'shing.

6. Endi eng muhim narsa qoladi - barcha ingredientlarni bitta katta yirtqichlardan aralashtiring. Bir oz ko'proq o'simlik yog'i (1-2 osh qoshiq), shakar va tuz qo'shing. Sinab ko'ring. Taxminan 1 soat davomida yopiq qopqoq ostida past olovda pishiring, shunda pomidor sharbati bug'lanadi va lecho unchalik suyuq bo'lmaydi.

Pishirish jarayonida siz yog'och spatula bilan tez-tez aralashtirishingiz kerak va hech narsa yonmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda yoqimsiz ta'm paydo bo'ladi.

Tugatishdan oldin sirka qo'shing va aralashtiring. Va o'chirishdan 5 daqiqa oldin dafna yaprog'ini qo'shing.

Salat tayyor bo'lgach, uni steril shisha idishlarga soling va uni temir qopqoq ostida aylantiring. Ish qismini ag'daring va kun bo'yi issiq bo'lishi uchun mo'ynali kiyim kiying. Va keyin salqin joyda saqlang. Xo'sh, bu ajoyib darajada chiroyli va juda mazali bo'lib chiqdi. Yoqimli ishtaha!

Baqlajon, qalampir va pomidorning lechosi - eng mazali retsept

Keling, oshxonamizga joylashadigan boshqa byudjet variantini ko'rib chiqaylik. Sabzavot mavsumida siz ko'klarni olib, ularni bu ishtahani qo'shishingiz mumkin. Ammo, agar siz klassik variantlarning muxlisi bo'lsangiz, unda maqolaning boshiga o'ting. Har qanday holatda ham, agar siz hamma narsani ko'rsatilgandek qilsangiz, muvaffaqiyat sizni kutmoqda.

Qiziqarli! Ingredientlarning bu kombinatsiyasi sizga yoki hammaga taniqli chiroyli yigitni eslatishi mumkin

Umuman olganda, ro'yxatni eslab, harakat qilishni boshlang.

Bizga kerak bo'ladi:

• qovoq va baqlajon - har biri 1 kg
• shirin bolgar qalampiri - 4 dona.
• pomidor - 1,5 kg
• sarimsoq - 13 chinnigullar
• piyoz - 4 dona.
• shakar - 1 osh qoshiq.
• tuz - 1 osh qoshiq
• kungaboqar o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• sirka 9% - 1 osh qoshiq
• qora qalampir no'xati - bir chimdik

Bosqichlar:

1. Barcha idishlarni oldindan tayyorlang, soda bilan yuving va keyin ularni sterilizatsiya qiling. Barcha sabzavotlarni oqadigan suvda yuving. Va harakat qilishni boshlang.

Pomidorlarni oling va ularni kichik bo'laklarga bo'ling, lekin ularning hammasini olmang, taxminan 9 bo'lakni chetga qoldiring. Tug'ralgan pomidorga o'simlik moyi qo'shing, shuningdek, barcha shakar va tuz. Va darhol sirka. Aralashtiring.

Idishni pechka ustiga qo'ying va aralashmani qaynatib oling, ko'p suyuqlik chiqishi kerak.

Qovoq va baqlajonni kub shaklida kesib oling, agar siz kichkintoylarning achchiqligini yoqtirmasangiz, kesilgandan keyin ularni 30 daqiqa davomida sho'r suvga solib, keyin suyuqlikni to'kib tashlang. Agar qovoq qarigan bo'lsa, terini olib tashlash kerak, agar siz yoshlarni olsangiz, unda bu shart emas.

Xo'sh, pomidor to'liq qaynatiladi, qovoq va baqlajonlarni olib keling. Past olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling.

2. Keyin, asosiy va etakchi komponent - qalampirni toza chiziqlar bilan maydalang. Sabzavot aralashmasiga qo'shing, aralashtiring va yana 9 daqiqa pishiring.

Keyin piyozni bo'laklarga yoki yarim halqalarga maydalang. Buni o'zingizning xohishingiz bilan qiling. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Yana bir xil vaqt davomida pishiring (9 daqiqa).

Yig'lashni kamaytirish uchun piyoz boshlarini muzlatgichga kamida bir necha soat qo'ying.

3. Endi o'zingiz qoldirgan mevalarni (pomidorlarni) mayda bo'laklarga bo'ling va shu yerga qo'shing, aralashtiramiz va 15 daqiqa davomida pishiring.

4. Eng oxirida, xushbo'y hid uchun qora murch qo'shing. Yoki siz tuproqdan foydalanishingiz mumkin.

5. Issiq qaynatmani bankalarga taqsimlang va burama qopqoqlar bilan mahkamlang yoki tikuv mashinasi va metall qopqoqlardan foydalaning. Bu maftunkor asarlar chiqdi, ularni adyol bilan yopishni unutmang va ularni to'liq sovib turing. Ertalab esa har bir kavanozni tekshirib ko'ring, u oqayotgan yoki yo'qmi. Qorong'i joyda saqlang va issiq emas.

Hammasi bir soat davom etdi, ya'ni retsept ham tez. U yorqin chiqadi va uy a'zolaridan bitta idishni juda uzoqqa qo'ymaslik so'raladi. Axir, yosh kartoshka bilan, bunday gazak yillar o'tib ketadi, umuman olganda, boshqa vaqt bombasi. Omad!

Pomidor, qalampir, sabzi va piyozdan lecho qanday tayyorlanadi

O'ylaymanki, agar siz hali ham buni qanday qilishni bilmasangiz, javob aniq. Unda siz juda omadlisiz))). Yordam uchun ushbu hikoyaga murojaat qilishingiz mumkin, unda muallif hamma narsani batafsil tushuntiradi va ko'rsatadi.

Jarayonni tezlashtirish uchun bu erda blender ishlatiladi, shuning uchun tomat pastasi yoki sharbat ishlatilmaydi, suvli pomidor olinadi. Umuman olganda, men sizni tomosha qilishni, tugmani bosing va zavqlanishingizni tavsiya qilaman. Axir, sizga ushbu mahsulotlar kombinatsiyasi albatta yoqadi, siz o'sha juda zarur lazzatni his qilasiz. Bizning Rossiyada hamma chaqiradi ... o'zingiz taxmin qiling).

Lecho hech narsa mazali emas va qishni kutmasdan, pashshada iste'mol qilinadi. Bomba retsepti

Birida ikkita qilishni xohlaysizmi? Axir, lecho juda ko'p qirrali taom bo'lib, uni darhol salat sifatida iste'mol qilish yoki, masalan, sho'rva bilan tatib ko'rish mumkin. Fikr haqida qanday fikrdasiz?

Shunga qaramay, men juda ko'p foydali ma'lumotlarni o'qib chiqdim va Károly Gundel tomonidan tayyorlangan preparatning venger versiyasini topdim (bu venger uslubidagi bombali gazakni yaratgan odam). Umuman olganda, uni pishiring va agar siz hech bo'lmaganda bir marta ushbu asarni yaratishga jur'at etsangiz, uni sevib qolasiz.

Lekin ilgari, qadimgi kunlarda, ular qish uchun lecho qilmadilar, lekin darhol yedilar. Aynan o'sha paytda SSSRda uni qish uchun saqlash modasi boshlangan. Xo'sh, endi biz o'zgarmayapmiz va bu yorqin va rangli konservalangan gazakning sevimlilarimiz.

Shuning uchun, bu safar men ushbu salatni tayyorlashni taklif qilaman va darhol uni ikkala yonoqqa o'raman. Men buni etarlicha batafsil tasvirlab berdim.

Bizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 3-4 dona, katta bo'lsa yoki 6 dona, kichik bo'lsa
• shirin qalampir - 3 dona.
• piyoz - 3 bosh
• sabzi - 2-3 dona.
• sarimsoq - bosh
• pomidor sharbati - 1 osh qoshiq. 200 ml yoki tomat pastasi suv bilan suyultiriladi
• paprika - 2 osh qoshiq
• cho'chqa go'shti (yarim dudlangan bo'lsa yaxshiroq) - 25-30 g
• tuz - 1 osh qoshiq
• suv - 2 osh qoshiq

Bosqichlar:

1. Barcha sabzavotlarni suvda yaxshilab yuvib tashlang, bolgar qalampiri va pomidorning poyasini kesib oling. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Keyin sholg'omni yarim halqalarga va sarimsoqni mayda kubiklarga kesib tashlang.

Piyoz darhol mayda bo'laklarga kesilgan pastırma bilan birlashtirilishi kerak. Qovurilgan idishda piyoz yumshoq bo'lguncha va pastırma shaffof bo'lguncha qovuring. Voy, hid allaqachon keladi.

2. Aytgancha, o'sha yillar kitobida tasvirlanganidek, siz buni boshqacha qilishingiz mumkin, avval pastırmani skovorodkada shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra piyoz qo'shing va qovurishda davom eting.

3. Ayni paytda qalampirdan urug'larni olib tashlang va uni siz uchun qulay tarzda maydalang. Yoki bu rasmda ko'rsatilganidek, shunga o'xshash.

4. Piyozga qalampir qo'shing va oltin jigarrang va yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring.

6. Sabzini maydalagich yordamida maydalash eng yaxshi va tezdir.

7. Uni idishga soling, aralashtiring va idishga tuz va shakar qo'shishni boshlang. Va ta'mni yanada achchiq va g'ayrioddiy qilish uchun maydalangan qalampir va qalampir qo'shing, ularsiz siz olishni istagan effektni olmaysiz.

8. Sabzi yumshoq bo'lib qolganini ko'rishingiz bilanoq pomidor sharbatini qo'shing. Agar siz mustahkamlikdan mamnun bo'lmasangiz, bu erda ko'proq suv qo'shishingiz mumkin. Garchi endi siz olishni istagan qalinlikka bug'lanishingiz kerak. Uni juda suyuq qilmaslikka harakat qiling, lekin juda qalin emas, chunki eng yaxshi lazzat, albatta, sharbat va qalampirda.

9. Xo'sh, hammasi shu, sizning oshpazlik san'at asaringiz tayyor. Kartoshka pyuresi va kolbasa bilan ovqatlaning. Baxtli kashfiyotlar!

Lechoni guruch bilan qanday tayyorlash mumkin - juda mazali va oddiy retsept

Xo'sh, agar sizning yilingiz unchalik samarali bo'lmagan bo'lsa, unda siz bu ishtahani kattaroq va qoniqarli qilish uchun guruchni qo'yishingiz mumkin. Siz buni umuman aytishingiz mumkin, bu retsept xudojo'y, ha, mo''jizaviy qovurilgan idish.

Talabalar uchun bu tejamkor variant shunchaki zarur, chunki u ikkitadan birida, garnitür yoki mazali salatni birlashtiradi.

Shunday qilib, agar sizning oilangizda bunday o'smirlar bo'lsa yoki siz ushbu tajribani o'tkazishga qaror qilsangiz, unda kattaroq partiyani yaratishga ishonch hosil qiling.

Bizga kerak bo'ladi:

• pishgan va suvli pomidor - 3 kg
• piyoz, sabzi, shirin bolgar qalampiri - har biri 500 g
• guruch - 300 g
• o'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq.
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq.
• tuz - 1 osh qoshiq
• maydalangan qora qalampir - bir chimdik

Bosqichlar:

1. Shunday qilib, pomidorlarni saralang va ularni yarmiga bo'ling. Agar pomidor juda katta bo'lsa, siz ularni 6-8 bo'lakka kesib olishingiz kerak bo'ladi. Terini olib tashlash yoki qoldirish sizga bog'liq. Kesishdan keyin ularni tuz bilan seping. 30-40 daqiqa davomida past olovda pishiring, hosil bo'lgan ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang.

Keyin darhol maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz qo'shing. Aralashtiring va 30 daqiqa qaynatib oling.

Keyin, siz allaqachon taxmin qilganingizdek, plastmassada bolgar qalampirini qo'shing, aralashtiring va pishirish jarayonini davom ettiring.

2. Salatning tuzilishi va konsistensiyasidan qoniqishingiz bilanoq uni tatib ko'ring, shakar qo'shing va tuz va qora murch ham qo'shishingiz mumkin.

3. Xo'sh, va, albatta, oldindan pishirilgan guruch, aralashtiramiz. Aralashmani qaynatib oling va sirka bilan to'kib tashlang.

4. Katta chelakni oling, bankalar kabi steril bo'lishi muhim. Sabzavot massasini idishlarga soling, qopqog'ini kalit bilan yoping va idishlarni boshqa tomonga qo'ying. O'zingizni keraksiz narsalarga o'rang va 24 soat kuting.

Tomat pastasi va sarimsoq bilan qovoq lecho

O'ylaymanki, kuz mavsumi qizg'in pallada bo'lganda, siz qovoqdan qutulishingiz kerak. Albatta siz ularni saqlab qolishingiz mumkin yoki. Va siz uni mamnuniyat bilan bu ishtahani qo'shishingiz mumkin. Salatni buzmang, bu aniq!

Bizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 1 kg
• qizil yoki sariq pomidor - 0,5 kg
• bolgar qalampiri - 0,3 kg
• piyoz - 250 g
• sarimsoq - bir juft chinnigullar
• ketchup yoki tomat pastasi - 200 g
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• sirka 9% - 1 osh qoshiq
• shakar - 3 osh qoshiq
• maydalangan qora va qizil qalampir, ixtiyoriy
• tuz - 1 osh qoshiq

Bosqichlar:

1. Eng asosiy ingredientlardan sabzavotli pyuresi tayyorlang. Buning uchun pomidorni tozalang va qalampirni urug 'poyasidan va sopidan ozod qiling. Qanday bo'lmasin, barcha ingredientlarni maydalab, blender idishiga tashlang. Silliq bo'lguncha qayta ishlang va darhol shakar va tuz qo'shing.

Pechkada pishirishni boshlang, aralashma qaynashi bilan ko'pikni maxsus qoshiq bilan olib tashlang. Uni olib tashlaganingizdan so'ng, keyingi bosqichga o'ting.

2. Uyda tayyorlangan ketchup yoki yaxshi tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring va yana bitta ingredient qo'shing, bu o'simlik yog'i.

3. Plastmassalarga mayda tug'ralgan qovoqni qaynab turgan aromatik aralashmaga joylashtiring. Siz ularni har qanday shaklda, hatto doira shaklida kesishingiz mumkin. Ular faol qabariqdan keyin taxminan 10 daqiqada tez pishiriladi.

Va keyin qilish kerak bo'lgan yagona narsa piyoz va sarimsoqni maydalab, bu yerga qo'shing va deyarli pishganicha pishiring (yana 10 daqiqa). Eng oxirida (bir-ikki daqiqada), agar siz klassik retseptni tayyorlayotgan bo'lsangiz, har doimgidek sirka quying.

4. Yarim litrli yoki litrli idishlarni oling va ularga salat qo'ying. Qopqoqlarni burab, boshqa tomonini aylantiring. To'liq sovutish uchun adyolga o'rang. Kiler yoki boshqa salqin joyda saqlang.

Bundan tashqari, bu oddiy ko'rinadigan retseptni qovoq qo'shilishi bilan tayyorlashingiz mumkin va uni qo'shimcha sterilizatsiya qilmasdan qilishingiz mumkin.

Qish uchun sirkasiz lecho uchun klassik retsept

Xo'sh, keling, klassikadan chetga chiqmaylik, do'stlar, biz uni olib, bir xil eski texnologiyadan foydalangan holda va konservantsiz ham qilamiz. O'ylaymanki, ko'pchilik bu variantni boshqalarga qaraganda ko'proq yoqtiradi. Hamma ham sirka mohiyatiga qandaydir sodiq emas.

Pomidor va bolgar qalampirini teng nisbatda oling, u yanada salqin va yaxshi bo'ladi. Xo'sh, va, albatta, ularni bog'ingizdan yoki bog 'uchastkasidan oling, kimyoviy moddalar va har qanday keraksiz "xatolar" bilan do'konda sotib olinganlarni emas.

Bizga kerak bo'ladi:

• qalampir va pomidor - har biri 1 kg
• piyoz - 0,5 kg
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
• tuz - 1 osh qoshiq
• shakar - 1,5 osh qoshiq

Bosqichlar:

1. Pomidor bilan tezda kurashish uchun ularni ikki qismga bo'ling, lekin teng nisbatda emas. Bu dastani olib tashlashni osonlashtiradi, u bir tomonda bo'ladi. Keyin ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Va tomat pyuresi bilan idishni olovga qo'ying va u sizning ko'zingiz oldida qaynay boshlaydi, o'rtacha olovda pishiring.

Shu bilan birga, super uchun to'rt xil rangdagi qalampirni maydalang. Uni chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni yarim halqalarga maydalang.

Pyures biroz kamayishi bilanoq piyoz, bolgar qalampiri, tuz, shakar va o'simlik yog'ini qo'shing.

2. Idishni qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda qaynatib oling. Va keyin aralash sabzavotlar qanday kesilganiga qarab 10 dan 20 minutgacha pishiriladi. Aralashtirishni unutmang.

Sabzavotlarni haddan tashqari pishirmaslik kerak, lekin umuman olganda, bu ta'mga bog'liq!

3. Bolgar qalampiri bilan issiq lechoni sterillangan idishlar ichiga joylashtiring. Buning uchun huni ishlatish eng qulaydir.

Va harorat o'zgarishi tufayli idish yorilib ketmasligi uchun idishning pastki qismiga pichoq pichog'ini qo'ying.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va yirtqichlardan joylashtiring (pastki qismiga sochiq qo'ying), suv quying va uni qaynatib, gurkirab turing, ya'ni 5 dan 15 minutgacha qaynatib oling. Suv harorati salat bilan bir xil bo'lishi kerak, uni elkalariga to'kib tashlang.

4. Va kavanozdan keyin uni maxsus qisqichlar bilan chiqarib oling va qopqoqlarni burab qo'ying. Va keyin uni xona haroratida aylantiring va keraksiz narsalarga qo'ying. Bo'laklar sovishi bilanoq ularni salqin joyga o'tkazing.

5. Chiqish 2 litrga teng. Siz ko'proq narsani qilishingiz mumkin, keyin ingredientlar sonini ikkiga ko'paytiring. Rohatlaning!

Qalampir salatasi "Bolgar globus" SSSRda avvalgidek

Ilgari, Sovet davrida bunday konservalar hamma joyda do'kon peshtaxtalarida sotilgan. Va bu preparatlarning ta'mini eslaganingizda, og'zingizdan suv oqadi.

Retsept va pishirish texnologiyasini olish unchalik oson emasligi ma'lum bo'ldi. Biroq, men uni hali ham topdim. Bu pishirish usuli sizga juda yoqadi va siz aynan shu ta'mni, bolalik ta'mini his qilasiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 3 kg
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• tuz - 2 osh qoshiq
• sabzi - 0,5 kg
• qalampir - 1,5 kg
• lampalar - 2-3 dona.
• sirka 9% - 1,5 osh qoshiq.

Bosqichlar:

1. Pomidorlarni maydalab, tuz va o'simlik yog'ini qo'shing. Aralashmani 15 daqiqa qaynatib oling.

2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qalampirni chiziqlar bilan maydalang va piyozni kub shaklida maydalang. Endi qaynayotgan pomidor aralashmasiga sabzi va 1,5 stakan sirka qo'shing. Yana 15 daqiqa pishiring. Endi bulg'or qalampiri va piyoz qo'shing. Agar siz achchiq qo'shimchalarni yaxshi ko'rsangiz, chinnigullar qo'shishingiz mumkin, ammo bu hamma uchun, SSSRda ilgari qo'shilmagan.

3. Umuman olganda, yana 30 daqiqa pishiring, agar ta'mga tuz etarli bo'lmasa, biroz ko'proq qo'shing.

4. Faqat steril bankalarni issiq holda to'ldirish va ularni temir qopqoq ostida siljitish qoladi. Idishlarni ko'taring va ularni boshqa tomonga aylantiring. Ularni o'rab, bir kunga qoldiring. Bunday mo''jiza yuz berdi, kelajakda foydalanish uchun bir oz lecho tayyorlang va siz ajoyib bayram stoliga ega bo'lasiz.

Qalampir va sabzidan amaki benz

Juda qiziq nom, lekin hamma biladi. Keling, variantlardan birini ko'rib chiqaylik. Buning uchun ushbu videodan foydalaning. Axir, bu noziklik nafaqat barmoqlaringizni, balki kavanozni ham yalab qo'yadi).

Rostini aytsam, minglab pishirish retseptlari mavjud, men eng byudjetli va murakkab bo'lmagan variantni tanladim, umid qilamanki, sizga ham yoqadi.

Qish uchun lecho - sterilizatsiyasiz eng yaxshi retsept

Xo'sh, biz maqolaning oxiriga yaqinlashdik va nihoyat men sizga yana bir ajoyib pishirish usulini ko'rsatishga qaror qildim. Bu erda siz ko'plab sabzavotlarni qo'shishingiz shart emas, lecho sabzisiz va piyozsiz va hatto pomidorsiz bo'ladi, buning o'rniga tomat pastasi bo'ladi.

Lekin, menga ishoning, u ham juda va juda mazali. Va ba'zan sizni shoshqaloqlik bilan qutqaradi. Ha, shuningdek, yil ozg'in bo'lganda, retsept odatda yordamga keladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• shirin qalampir - 2 kg
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• tomat pastasi - 600 g
• achchiq qalampir - 1 dona.
• chinnigullar ixtiyoriy
• maydalangan qalampir - bir chimdik
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq

Bosqichlar:

1. Bozordan yuqori sifatli tomat pastasini tanlang. Odatda ozarbayjonlar buni chodirlarida sotadilar. Yoki o'zingizning tabiiy pastangizni ishlating.

2. Shunday qilib, zudlik bilan tomat pastasini qalin qalin bo'lishi kerak bo'lgan panga tashlang. Qora qalampir no'xati va chinnigullar qo'shing. Idishni pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.

Bu sodir bo'lganda, kub shaklida kesilgan bolgar qalampirini qo'shing va aralashtiring. U to'g'ridan-to'g'ri bu sousga tushishi kerak. Aralashmaning qaynashi bilanoq ko'pikni olib tashlang. Ayçiçek yog'ini quying, granüllangan shakar va tuz qo'shing.

3. Taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Bu vaqt ichida qalampir yumshoq bo'ladi. Endi tug'ralgan sarimsoq qo'shing va achchiq qalampir qo'shing (ixtiyoringizcha, qancha qo'ying).

4. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin aralashmaga sirka mohiyatini quying. Va keyin tezda bankalarni oling va ish qismini ularga joylashtiring. Ular toza va yoriqlarsiz, shuningdek, qovoqlari ham bo'lishi kerak. Qattiq va germetik tarzda yoping va palto kiying. Va bir kundan keyin uni teshikka tushiring yoki podvalda saqlang.

Bu chinnigullar va ozgina ziravorlarning g'ayrioddiy eslatmasi bilan shunday zavq. Rohatlaning!

Qish uchun loviya va pomidor bilan ishtahani

Tasdiqlangan va juda mazali variant, u faqat loviya "qahramoni" qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Umuman olganda, siz ham sinab ko'rishingiz kerak! Bunga arziydi, ishoning. Ammo men sizga shunchaki tilayman va aytmoqchimanki, sog'ligingiz uchun ovqatlaning!

Bizga kerak bo'ladi:

chiqish 5 l

• shirin qalampir - 1,5 kg
• Lima loviya - 500 g
• pomidor - 3,5 kg
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq.
• stol tuzi - 2 osh qoshiq
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• sirka 9% - 150 g

Bosqichlar:

1. Lima navini emas, har qanday oq loviyani oling va ularni bir kechada suvga soling. Va ertalab siz turasiz, suvni to'kib tashlang va yangi suv quying, unda loviya pishiring. Mushga aylanmasligi uchun uni ortiqcha pishirmaslik kerak.

Pomidorlarni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasida yoki go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazishingiz kerak. Umuman olganda, sizda bor narsadan foydalaning. Pomidor pyuresi tayyor bo'lgach, bolgar qalampirini maydalang. Bu har qanday shaklda, masalan, kvadratchalar yoki barlarda amalga oshirilishi mumkin.

2. Har bir narsa ishlashga tayyor bo'lgach, yuqori qirralari bo'lgan katta yirtqichlardan oling va yaratishni boshlang. Birinchidan, tomat pyuresini qaynatib oling, so'ngra shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring. Qalampir qo'shing va past olovda aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Keyin loviya qo'shing va yana 8-10 daqiqa qaynatib oling va keyin sirka quying va yana 2 daqiqa qaynatib oling.

3. Va keyin, har doimgidek, toza idishlar va qopqoqlarni olib, tayyorlangan pivo yuboring. Idishlarni boshqa tomonga aylantiring va ularni adyol bilan o'rab oling. Salat to'liq sovutilgach, barcha tayyorgarliklarni oqish uchun tekshiring. Xo'sh, faqat podvalga tushish qoladi. Omad!

Mening do'stlarim shunday. Bolgar qalampiridan tayyorlangan lecho uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ehtimol siz ilgari hech qachon ko'rmagansiz. Axir, biz uni sabzi va piyoz bilan, hatto bu ingredientlarsiz ham tayyorladik. Biz qovoq yoki baqlajon bilan tayyorgarlik qildik, chunki bu sabzavotlar ham bu erda juda mos keladi. Va eng ochko'zlar uchun ah-ha hatto guruch va loviya bilan variantlarni ko'rsatdi. Umuman olganda, ular aytganidek, tanlang va bajaring!

Va keyin o'z fikringizni, sharhlaringizni baham ko'rishni unutmang va sinfni bosing va maqolani yoqtiring. Barchaga eng yaxshi va ijobiy tilaklar. Keyinroq ko'rishguncha, xayr!

Endi supermarketlar javonlari konservalar assortimenti bilan to'ldirilganligi sababli, ko'plab uy bekalari qishga tayyorgarlik ko'rishda davom etmoqdalar. Va bejiz emas, chunki ishlab chiqaruvchilar bizga o'zlarining konservalari uy qurilishi kabi mazali ekanligini qanchalik va'da qilishmasin, uy bekasi tomonidan qish uchun yaqinlariga mehr va g'amxo'rlik bilan tayyorlangan haqiqiy uy qurilishi konservalari ham mumkin emas. "do'konda sotib olingan" bilan solishtirish mumkin.

Oshpazlik kitoblari, Internet va boshqa manbalar qishki saqlash uchun juda ko'p turli xil retseptlarni taklif qiladi: oddiy pomidor, bodring yoki baqlajondan tortib, oddiygina bo'laklarga bo'lingan va shishaga muhrlangan, butun idishlarga: qovoq ikrai, sabzavotli salatlar, adjika.

Ko'pgina uy bekalari g'ayrioddiy, murakkab retseptlarni afzal ko'rishadi, ular yordamida ular yaqinlari va mehmonlarini hayratda qoldiradilar. Qish uchun tayyorlangan konserva turlaridan biri salatlar va lecho hisoblanadi.

Lecho - qishki stolni mukammal darajada diversifikatsiya qiladigan mazali va juda ta'sirli taom.

Umuman olganda, lecho - bu Bolgar oshxonasining retsepti. Va ko'pchilik uy bekalari uni pomidor sousida namlangan turli xil rangdagi shirin bolgar qalampirining salatasi bilan bog'lashadi. Ammo bu mutlaqo to'g'ri emas: aslida lecho vengriya oshxonasining taomidir. Ammo uni turli mamlakatlardagi uy bekalari tayyorlaydilar, u ayniqsa Evropada seviladi. Retseptlar bir-biridan farq qiladi: masalan, venger lechosida nafaqat sabzavotlar, balki füme go'sht ham mavjud; Rossiyada retsept biz uchun qulayroq bo'lgan mahsulotlarga moslashtirilgan: shirin qalampir, sabzi, piyoz, pomidor; Frantsiyada taomning o'ziga xos analogi - kalamush mavjud.

Lecho haqiqatan ham ma'lum darajada salat bo'lsa-da, faqat uning qishki versiyasi. Biz ushbu mazali va foydali salatni tayyorlashning eng mashhur variantlarini ko'rib chiqamiz.

Dunyo bo'ylab Lecho retseptlari

Shuni ta'kidlash kerakki, siz tanlagan qish uchun lecho tayyorlash uchun qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar, barcha retseptlar uchun umumiy bo'lgan bitta nuance bor: lecho tayyor bo'lgandan so'ng darhol uni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quyib, o'rash kerak. Shuning uchun, idishlarni oldindan tayyorlash yoki idish tayyorlanayotganda qilish tavsiya etiladi. Keyin har bir kavanoz to'liq sovib ketguncha o'rashingiz kerak. Va endi siz qishga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin bo'lgan haqiqiy uy bekalari uchun turli xil lecho retseptlari bilan tanishish vaqti keldi.

Qish uchun mazali lecho - barmoqlaringizni yalaydigan retsept

Har bir uy bekasi uy retsepti bo'yicha lecho tayyorlaydi. Bu retsept mazali, uni qish uchun tayyorlashni unutmang, ishonchim komilki, ishtahani yoqtirasiz. Siz uni alohida taom sifatida eyishingiz yoki bu lechoni garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin, har qanday holatda siz barmoqlaringizni yalay olasiz.

Kerakli ingredientlar to'plami:

• shirin qalampir va pomidor - har biri 2 kilogramm
• kungaboqar yog'i - 150 gr
• shakar - 100 gr
• tuz - 50 gr
• stol sirkasi - 2 osh qoshiq.

1. Men qalampirni quyruqlardan, urug'lardan, bo'laklardan tozalayman va ularni taxminan 1,5 sm halqalarga kesib tashlayman.
2. Men pomidorni oziq-ovqat protsessoridan o'tkazdim, ular bir hil massaga aylanishi kerak va ularni panga quying. Shakar, tuz, qalampir halqalari, o'simlik yog'i, sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Men yirtqichlardan o'rta olovga qo'ydim, pishirish 30-40 daqiqa davom etadi, vaqti-vaqti bilan pastdan yuqoriga qarab aralashtiriladi. Qalampirlar pishayotganda panning pastki qismiga cho'kib ketadi.
4. Men bankalarni sterilizatsiya qilmayman, lekin ularni pechda yoqib yuboraman. Kuyishdan oldin, men idishlarni yuvaman, ularni ozgina quritaman, ularni sovuq pechga qo'yaman, haroratni 200 darajaga aylantiraman va ularni 15 daqiqaga qoldiraman. Menimcha, bu tezroq va har xil mikroblarning o'lishi kafolatlangan.
5. Men issiq lechoni sovutilgan bankalarga o'tkazaman, ularni qaynatilgan qopqoq bilan yopaman, ularni aylantiraman va ularni iliq narsaga o'raman.

Mening maslahatlarim

• Barcha retseptlarda men shirin qalampirni sof shaklda, ya'ni allaqachon tozalangan holda ko'rsataman, bu siz o'zingiz yetishtirganlarni 300-400 gramm ko'proq sotib olishingiz yoki olishingiz kerakligini anglatadi. Xuddi shu narsa boshqa sabzavotlarga ham tegishli, tozalanmagan sabzavotlarga biroz ko'proq kerak bo'ladi.
• Men har doim bankalarga tayyorgarlik sanasini va o'sha kuni nima bo'lganligi haqida kulgili eslatmalarni yozishga harakat qilaman. Qishda, bu tayyorgarlik tayyorlangan kunni eslash juda yaxshi va bu juda qulay.
• Qishda men ko'pincha qishki ovqatni tayyorlash uchun lechodan foydalanaman - borschda, sho'rvalarda, go'sht uchun va lecho soslari har qanday taomga lazzat beradi.
• Ideal lecho shirin, ozgina sho'r va ozgina nordon ta'mga ega, shuning uchun o'zingizning o'lchov, tuz, shakar, sirkadan foydalaning.
• Lecho tayyor bo'lganligi haqidagi signal aslida retseptlarda ko'rsatilgan vaqt emas, balki qalampirning qaynash holati; agar u pishirilgan bo'lsa, unda bizning tayyorligimiz tayyor.
• Lecho ko'p retseptlarda, lekin deyarli barcha menikida u sterilizatsiya qilinmaydi, lekin issiq muhrlangan. Ushbu daqiqaga mas'uliyat bilan munosabatda bo'ling - idishlarga quyayotganda, pechka ishlov beriladigan qism ostida ishlashni davom ettirishi, bankalarga quyishda qaynash nuqtasini saqlab turishi kerak. Idishlar kam to'ldirilmasligi kerak, ulardan barcha kislorodni siqib chiqaring. Yaxshi to'ldirilgan kavanoz darhol o'ralishi kerak. Har bir narsa qoidalarga muvofiq amalga oshirilsa, blankalar portlamaydi.
• To'g'ri o'ralgan qalampir nafaqat oziq-ovqatning tarjimasi, balki u haqiqatan ham mazali taom, qishda ajoyib garnitür, sousning o'zi juda mazali, mast bo'lishi mumkin yoki birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Qish uchun pomidor sharbatida lecho

Ushbu retsept uchun sevimli pomidor sharbatini sotib oling. Men tuz ishlatmayman, chunki odatda ishlab chiqaruvchilar sharbatni tuzlaydilar, siz o'zingizning ta'mingizga tuz qo'shishingiz mumkin.

• sevimli pomidor sharbati - 2,5 litr
• shirin qalampir - 2 kg
• shakar va kungaboqar yog'i - har bir stakan
• tuz - 2 osh qoshiq. l
• stol sirkasi, 9% - 1 osh qoshiq.

1. Tozalangan qalampirni 4-6 ta katta bo'laklarga bo'ling.
2. Bir vaqtning o'zida pomidor sharbatini o'simlik moyi bilan aralashtiring, shakar, tuz, sirka qo'shing, qaynatib oling.
3. Sharbat qaynashining birinchi belgilari paydo bo'ldi, bu uning yuzasida pufakchalar. Tayyorlangan qalampir qismlarini panga soling va 40 daqiqa qaynatib oling.
4. Issiq massani sterillangan idishga joylashtiring, uni o'rab oling, uni issiq latta bilan o'rang va to'liq sovutguncha ushlab turing. Muzlatgichda saqlang.

Pomidor bilan lecho

• shirin qalampir - 4 kg,
• pomidor - 2 litr pishgan yumshoq pomidor,
• shakar - slaydsiz 2 stakan,
• o'simlik yog'i - 180-200 g,
• sirka 9% - 250 gr.

Shakar, yog 'va sirka qo'shilishi bilan pomidorni to'ldirishni qiling, tuz qo'shing va qaynatib oling. Unga mayda tug'ralgan qalampir qo'ying va 40-45 daqiqa qaynatib oling. Toza idishga soling, qalampir tayyorlangan to'ldirishni to'kib tashlang, aylantiring va sovib ketguncha o'ralgan holda saqlang.

"Saxovatli yoz" sarimsoqli pomidor va qalampir lecho

Tayyorlang:

• shirin qalampir va pomidor - har biri 1 kg
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona.
• piyoz - 3 bosh
• kungaboqar yog'i - 70 gr
• dafna yaprog'i
• tuz - 1 osh qoshiq.
• qora qalampir - 3 no'xat
• shakar - 75-80 gr
• stol sirkasi - 10 gr.

1. Qalampir, sarimsoq va piyozni ingichka chiziqlar bilan maydalang.
2. Pomidorlarni blender yordamida bir hil massaga maydalang (siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin).
3. Har bir narsani yirtqichlardan joylashtiring, barcha sabzavotlarni qoplash uchun suv qo'shing va olovga qo'ying.
4. Tuz, dafna yaprog'i, qalampir, shakar qo'shing.
5. Men qopqog'ini yopmayman va taxminan bir soat davomida past olovda pishiraman.
6. Keyin men sirka quyaman, aralashtiraman va toza bankalarga joylashtiraman, havo uchun joy qolmasligi uchun uni iloji boricha to'ldirishga harakat qilaman. Havo mahsulotning saqlash muddatini qisqartiradi.

Qish uchun yashil pomidor lecho - retsept

Kerakli mahsulotlar:

• qalampir, yashil pomidor, piyoz - har biri 1 kg
• o'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq. l
• sarimsoq chinnigullar - 6 dona.
• tuz - 1 osh qoshiq. l
• shakar - ta'mga (100 g)

1. Tozalangan sabzavotlarni o'rta kubiklarga kesib oling - qalampir, pomidor, piyoz.
2. 12-15 daqiqa davomida piyozni engil qizarguncha qovuring, unga qalampir va yashil pomidor qo'shing, tuz va shakar qo'shing.
3. Sabzavot massasini 5 daqiqa qaynatgandan so'ng, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sabzavotlarni 20-25 daqiqa davomida pishiring.
4. Biz uni pechkadan olib tashlamaymiz, lekin darhol idishlarni qaynab turgan lecho bilan to'ldiring, ularni havo o'tkazmaydigan qopqoqlar bilan yoping, ularni aylantiring va sovishini kuting.

Mana yana bir lecho retsepti, mening sevimli uy qurilishi ta'mi bilan mening retseptim. Tayyorlanishi juda oson.

• Men pomidorni (3 kg) olaman, ularni go'sht maydalagich bilan maydalab, sekin olovda taxminan 20 daqiqa qaynatamiz. Men 1,5 kilogrammli chiziqlar bilan kesib tashladim. shirin qalampir, qaynoq massaga qo'shing, 0,5 stakan kungaboqar yog'i, tuz (2 osh qoshiq) quying, 200 g qo'shing. shakar, taxminan 20 daqiqa pishirishni davom eting. Pishirish oxirida men konserva ichiga 0,5 stakan stol sirkasini quyaman.

Bolgar lecho - retsept

Majburiy:

• qizil qalampir, bolgar qalampiri - 3 kg
• pomidor - 2 kg
• sarimsoq - 2 ta kichik bosh
• achchiq qalampir - 1 dona
• ko'katlar (ukrop, maydanoz) - har bir shamlardan
• o'simlik yog'i - 250 gr
• sirka 6% - 125 gr
• shakar - 4 osh qoshiq. kichik slayd bilan
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.

Bolgar qalampirini uzun bo'laklarga bo'ling.

Go'sht maydalagich yordamida sarimsoq, achchiq qalampir, pomidorni maydalang va ko'katlarni pichoq bilan maydalang. Aytgancha, har qanday lecho tayyorlash uchun ko'katlarni olish juda yaxshi. Endi maydanoz va arpabodiyon etarli, ularning narxi past, qishda esa ko'katlar oltinga teng, bundan tashqari, ular sovuq mavsumda juda foydali.

Barcha komponentlarni bir vaqtning o'zida birlashtiring, yog ', sirka, tuz, shakardan tayyorlangan aralashmani quying va 30-35 daqiqa davomida qaynatiladi. Shisha idishlarga issiq joylashtiring va burab qo'ying.

Siz 5 kg olishingiz kerak. pishgan pomidor - 3 kg. qalampir, chiziqlar bilan kesilgan, olma va sabzi 1 kg, 0,4 kg. issiq qalampir, sarimsoq, agar afzal bo'lsa, kungaboqar yog'i.

• Sabzavotlarni, shirin qalampirdan tashqari, go'sht maydalagichda maydalang, aralashtiring va qalampirga qo'shing, chiziqlar bilan kesing, ta'mga tuz qo'shing, yog 'qo'shing, 50 daqiqa qaynatib oling, idishlarga joylashtiring, vidalang. Siz shirin qalampirni kesmagan holda qoldirishingiz va ularni barcha ingredientlar bilan birga o'tkazishingiz mumkin, lecho emas, balki achchiq ziravorlar chiqadi.

• pomidor - 2,5 kg
• qalampir - 1,5 kg
• sabzi - 0,6 kg
• shakar, o'simlik yog'i - har ½ chashka
• tuz - 30 g
• stol sirkasi - 100 gr

Pomidorlarni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi (go'sht maydalagich) bilan maydalang, qalampirni chiziqlar bilan maydalang, sabzi katta qirg'ichdan o'tkazing, birlashtiring, taxminan bir soat qaynatib oling, soviguncha darhol aylantiring.

Mahsulotlar: 3 kg. pomidor, har biri 1 kg; sabzi, piyoz, 2 kg. qalampir

• Piyoz, pomidor, tozalangan qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, sabzi mayda maydalagichga maydalang, aralashtiring, 1 qirrali stakan shakar, 1,5 osh qoshiqdan iborat aralashmani quying. tuz, 1,5 osh qoshiq. kungaboqar yog'i, 1,5 osh qoshiq. stol sirkasi, 20 daqiqa qaynatiladi. To'g'ridan-to'g'ri issiqdan, ularni hali ham issiq holda idishlarga joylashtiring va ularni vidalang. Hosildorlik: 11 0,5 litrli bankalar.

Sizga 5 kg kerak bo'ladi. qalampir, 3 kg. pomidor, 1 kg. piyoz, 50 gr. tuz, 10 osh qoshiq. shakar, 10 allspice no'xat, 10 dona. chinnigullar.

• Pomidorlarni go'sht maydalagich bilan maydalang, 30 daqiqa. Ularni qaynatib oling.
• Qalampirni uzun chiziqlar bilan kesib oling.
• Yarim halqalarga tug'ralgan piyozni qovuring.
• Qaynatilgan pomidorlarni tuzlang, shakar qo'shing, qalampir chiziqlarini qo'shing va 30 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida qovurilgan piyoz qo'shing. Lechoni qaynayotganda joylashtiring va darhol burab qo'ying.

Tozalangan shirin qalampirni tilimga kesib oling.

• Keyin tomat pastasini oling va uni 1: 1 nisbatda suv bilan suyultiring. Har bir kg uchun. 1 kg tomat pastasini oling. tug'ralgan qalampir, 50 gr. shakar, 30 gr. tuz, 10 daqiqa davomida pishiring. Sovutilmagan, qaynab turgan aralash bankalarga qadoqlanadi, 0,5 litr - 25 daqiqa, litr - 35 daqiqa sterilizatsiya qilinadi.

Do'kon javonlarida siz chiroyli yorliqli bankalarga qoyil qolishingiz mumkin, lekin ba'zida uy qurilishi kerakmi deb o'ylaysizmi? Men o'sib ulg'ayganimda, qish uchun uyda lecho tayyorlash umuman injiqlik emasligini tushundim. Ushbu qishki konserva har qanday stol uchun bezak bo'lishi mumkin, chunki u tabiiydir. Ayniqsa, agar preparatlar yumshoq usullardan foydalangan holda, minimal shakar va sirka bilan, uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berilmasa va bu nafaqat lechoga tegishli bo'lsa.

Klassik lecho retsepti - Vengriya

Tarkibi:

• Yashil shirin qalampir - 1,4 - 1,5 kg.
• Piyoz - 2 bosh.
• Pomidorlar - 600 g.
• cho'chqa yog'i - 80 g.
• Dudlangan pastırma - 50 g.
• Paprika - 5 g.
• Tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Qalampirni tozalang va uzunligi bo'ylab 8 qismga bo'ling.

Pomidorlarni tozalang va choraklarga bo'ling.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

Bekonni mayda kubiklarga kesib oling va shaffof bo'lguncha yog'da qovuring (buni yirtqichlardan qilish qulayroq).

Bekonga piyoz qo'shing. Oltin rangga aylanganda, qalampir, pomidor, qalampir va tuz qo'shing.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suyuqlikning bir qismi bug'lanib ketguncha yuqori olovda pishiring. Qopqoq bilan yoping, past olovda turing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Eng keng tarqalgan qishki lecho retsepti - bolgar lecho.

Mahsulotlar:

• Turli xil rangdagi bolgar qalampiri - 1 kg.
• Pomidor pyuresi - 1 kg.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Qalampirni maydalang.

Yangi pomidorlardan pyuresi tayyorlang: ularni blenderda yoki go'sht maydalagich orqali maydalang va keyin aralashmani 2-3 marta qaynatib oling.

Tuz, shakar va qalampir qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Sirkasiz Lecho - tez salat retsepti

Tarkibi:

• Qalampir - 2 kg.
• Pomidorlar - 3 kg (yoki pomidor sharbati - 2 l).
• Sabzi - 2 dona. (katta).
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Chinnigullar - 10 dona.
• Achchiq qalampir - 2-3 dona.
• Sarimsoq - 300 g.
• allspice - 10 no'xat.

Tayyorlanishi:

Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pomidorlardan terini olib tashlang, pyuresi bo'lgunga qadar blender yoki go'sht maydalagich orqali maydalang.

Har bir narsani aralashtiring, ziravorlar qo'shing va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Lecho retseptining ruscha versiyasi

• Qalampir - 2,5 kg.
• Pomidor sharbati - 1 l.
• Sabzi - 500 g.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.
• Shakar - 0,5 stakan.
• O'simlik yog'i - 0,5 stakan.
• Suv - 0,5 stakan.
• Sirka 70% - 1 osh qoshiq.
• Dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:

Pomidor sharbatini ziravorlar bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, keyin dafna yaprog'i va shirin no'xat qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring.

Qalampir va sabzi salat uchun bo'lgani kabi kub shaklida kesib oling va pomidor sharbati va ziravorlar qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Asl lecho retseptlari

Lecho "Ogonyok"

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 1,5 kg.
• Pomidorlar - 2,5 kg.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 30 g.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.
• Maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• Maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• Sirka 70% - 1 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 4-5 dona.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni maydalab, 10 daqiqa qaynatib oling (ko'pik paydo bo'lguncha). Urug'larni olib tashlash uchun aralashmani elakdan o'tkazing.

Piyozni salat uchun bo'lgani kabi yarim halqalarga va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, sabzavotlarni tomat pyuresi bilan aralashtiring.

Barcha ziravorlarni qo'shing va qalampir yumshatilguncha past olovda pishiring.

Sarimsoqni maydalab, sabzavotlarga qo'shing. 5 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. o'simlik yog'i. Dafna bargini olib tashlang.

Aralashmani qaynatib oling, darhol sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Lecho retsepti "Yummy"

Mahsulotlar:

• Bolgar qizil qalampir - 3 kg.
• yashil qalampir - 1 kg.
• Pomidorlar - 3 kg.
• Sirka 9% - 0,5 stakan.
• Shakar - 2-4 osh qoshiq. l.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.

Qanday pishirish kerak:

Pomidorlarni pyuresi bo'lgunga qadar maydalang.

Qalampirni salat uchun bo'lgani kabi, chiziqlar yoki kub shaklida kesib oling. Uni ziravorlar bilan birga pomidor pyureiga qo'shing.

Har bir narsani aralashtiring va qaynatib oling. Yana 30 daqiqa pishiring.

Lecho uchun "original" bosqichma-bosqich retsepti

Tarkibi:

• Qalampir - 5 kg.
• Pomidorlar - 4 kg.
• O'simlik yog'i - 1 stakan.
• Shakar - 1 stakan.
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni maydalang. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.

Pomidor pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Aralashga tuz va shakar qo'shing va hamma narsani qaynatib oling.

Qaynatgandan so'ng, qalampir va yog' qo'shing, yana qaynatib oling va o'rtacha olovda yana 30 daqiqa pishiring.

Issiqlikdan olib tashlang, sirkani panga quying. Endi lecho tayyor.

G'ayrioddiy va mazali retsept: asal lecho

Idishning "ta'kidlashi" marinadda yotadi, bu taomga unutilmas ta'm beradi.

• Shirin qalampir - 5 kg.
• Piyoz - 6-7 dona.
• Pomidor sharbati - 2 osh qoshiq. l.
• Sirka - 100 ml.
• Asal - 5-6 osh qoshiq. l.
• Shakar - 1 stakan.
• Tuz - 100 g.
• Issiq qalampir - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 200 g.

Qanday pishirish kerak:

Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling (4 qismga bo'lishi mumkin). Piyozni salat uchun bo'lgani kabi halqalarga kesib oling.

Marinadni tayyorlang: pomidor, sirka, asal, achchiq qalampir, tuz, shakar, o'simlik yog'ini aralashtiring va olovga qo'ying. Qaynatib oling.

Sabzavotlarni qaynab turgan tuzlamoqqa joylashtiring va aralashtirmasdan 10 daqiqa davomida pishiring.

Lecho tayyor. Endi siz uni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga solib, issiq tuzlamoq bilan to'ldirishingiz va uni o'rashingiz mumkin.

Yangi boshlanuvchilar uchun oddiy lecho retseptlari

Eng oddiy retsept: "dangasa" lecho

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 1 kg.
• Pomidorlar - 3 kg.
• Shakar - 1 stakan.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• Sirka 9% - 2-3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Qalampirni odatdagidek tayyorlang, unga 1,5 kg pomidor qo'shing va yirtqichlardan joylashtiring. Agar pomidor suvli bo'lmasa, siz 1 stakan suv qo'sha olasiz. Olovga qo'ying.

Qaynatishga keltiring va doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida juda past olovda pishiring.

Pomidorning ikkinchi qismini kub shaklida kesib oling va sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shing. Aralashtiring.

Keyin shakar va tuz qo'shing va 25 daqiqa davomida pishiring.

Ezilgan sarimsoq va sirka qo'shing. Yana 5 daqiqa pishiring.

Vengriya lecho: soddalashtirilgan versiya

Mahsulotlar:

• Qalampir - 3 kg.
• Pomidorlar - 4 kg.
• Piyoz - 3 kg.
• Maydalangan qizil qalampir, ta'mga tuz.
• Maydalangan paprika - 1 osh qoshiq. l.
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.

Qanday pishirish kerak:

Sabzavotlarni odatdagidek tayyorlang.

Piyozni o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring, issiqdan olib tashlang va paprika va 1 osh qoshiq qo'shing. l. suv.

Keyin yana 5 daqiqa davomida olovga qo'ying va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qalampir bilan pishiring.

Pomidorlarni qo'shing va sabzavotlar yonib ketmasligi uchun yana 5-10 daqiqa qaynatib oling.

Yong'inni minimal darajaga tushiring, sabzavotlarni tuzlang, ziravorlar qo'shing va qopqog'ini yoping, 10 daqiqa qaynatib oling.

Lechoga qanday xizmat qilish kerak

Bu taom butun taom sifatida yoki garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Vengriyada u tuxumni aralashtirib, alohida taom sifatida iste'mol qilinadi. Bu juda o'rinli, chunki venger lecso odatda go'sht mahsulotlarini o'z ichiga oladi. Germaniyada u qovurilgan kolbasa, kolbasa yoki panjara go'shti uchun garnitür sifatida xizmat qiladi. Va Rossiyada - bo'tqa, kartoshka pyuresi yoki go'shtli salat sifatida. Lecho guruch, grechka, bug'doy pyuresi, shuningdek qaynatilgan kartoshka va frantsuz kartoshkasi bilan yaxshi ketadi. Ushbu turdagi konservatsiya har qanday asosiy taomning ta'mini oshiradi va boyitadi.

Har holda, lecho juda mazali taomdir. Va uning yorqin ko'rinishi, albatta, sizning kayfiyatingizni va ishtahangizni oshiradi. Bundan tashqari, u vitaminlar, xususan, lechoni tashkil etuvchi sabzavotlarga boy bo'lgan vitamin C, beta-karotin va kaliyni o'z ichiga oladi. Ammo qishda muhim vitaminlar etishmasligini qoplash uchun iloji boricha ko'proq sabzavotlarni iste'mol qilish juda muhimdir. Bu masalada uyda konservalash katta yordam beradi.

Bugun biz uyda, mazali va haqiqiy lecho tayyorlash bo'yicha retseptlar haqida gapiramiz. Qish uchun lecho tayyorlashning yozgi davri, sabzavotlar, rezavorlar, mevalar va boshqa o'simlik mahsulotlari tugaydi. Deyarli har bir uyda tuzlangan bodring va tuzlangan pomidor va bodringdan tayyorlangan bankalar mavjud. Lekin negadir kam odam lecho tayyorlaydi. Ehtimol, kimdir bu mazali taomni uyda tayyorlashingiz mumkinligini bilmaydi. Hamma narsani tuzatishga va qish uchun dori tayyorlashga hali vaqtingiz bor.

Bu maxsus retsept bo'yicha shirin qalampirdan tayyorlangan sabzavotli taom. Qish uchun mazali lecho tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir nechta retseptlar mavjud.

Mazali lecho tayyorlash uchun retseptlar

Bolgar lecho

Bolgar lechosini qanday tayyorlash mumkin, mazali va uyda..

Ushbu retsept bo'yicha mazali bolgar lechosini tayyorlash uchun siz allaqachon tug'ralgan qalampir (bir kilogramm), tomat pyuresi (bir kilogramm), shakar (ikki osh qoshiq) va tuz (bir osh qoshiq) olishingiz kerak.

Biz har qanday rangdagi yangi shirin qalampirni dastani va urug'lardan tozalaymiz: yashil, qizil yoki biroz qizarib ketgan. Biz uni uzunligi bo'ylab taxminan ikki santimetr kengligida kichik chiziqlar bilan kesib tashladik. Kichik kvadratlarga ham kesishingiz mumkin. Biz o'zimiz pomidor pyuresini tayyorlaymiz. Buning uchun pomidorni elakdan yoki sharbat chiqargichdan o'tkazing va taxminan ikki-uch marta qaynatib oling. Siz tayyor sanoat mahsulotidan foydalanishingiz mumkin, lekin uni faqat ikki barobarga kerakli qalinlikdagi suv bilan suyultiring. Bu yangi pomidorni ishlatishdan ko'ra nafaqat oson, balki mazali bo'lishi mumkin, chunki tomat pastasining ta'mi lecho uchun muhimdir.

Tomat pyuresini panga to'kib tashlang va qaynatib oling. Tuz, shakar, tayyorlangan qalampir qo'shing va qaynatib oling. Aralashmani doimo aralashtirib, yarim soat davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping. Bu erda tomat pastasi va qalampir bilan tayyor bolgar lechosi bor.

Vengriya leczo

Uyda venger lecho retsepti uchun biz bir kilogramm to'rt yuz gramm miqdorida faqat yashil qalampir, olti yuz gramm pomidor, piyoz (ikkita o'rta piyoz), cho'chqa yog'i (cho'chqa yog'i) taxminan sakson gramm, dudlangan pastırma (ellik) dan foydalanamiz. gramm), ta'mga ko'ra qalampir va tuz.

Venger lechosini shunday tayyorlaymiz. Yashil qalampirni tozalang va keng chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlarni qaynoq suvga bir necha soniya qo'ying, so'ng ularni tozalang va to'rt qismga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga maydalang. Yog'ni keng va katta yirtqichlardan joylashtiring va shaffof bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan pastırmani qovuring. Keyin piyoz qo'shing va ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring. Paprika qo'shing va tezda aralashtirib, oldindan tayyorlangan qalampir va pomidorlarni qo'shing. Tuz qo'shing va suyuqlikning muhim qismi bug'lanib ketguncha yuqori haroratda qopqoqsiz turing. Keyin qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda tayyor holga keltiring.

Vengriya lecho mustaqil garnitür sifatida yoki ziravor sifatida ishlatiladi. Alohida taom sifatida siz kolbasa yoki sosis qo'shishingiz mumkin, butun yoki aylana shaklida kesilgan. Unga kaltaklangan tuxum qo'shib, keyin pishirishingiz mumkin. Pishirishning boshida siz aralashmaga ozgina guruch qo'shishingiz mumkin.

Rus pomidor lecho

Rus lechosi uch kilogramm pomidor, bir yarim kilogramm shirin qalampir, yarim kilogramm piyoz va bir xil miqdordagi sabzi, o'simlik moyi, stol sirkasi, shakar va tuzdan tayyorlanadi. Endi ruscha lecho retsepti.

Lecho uchun pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, shakar (200 gramm), o'simlik yog'i (200 gramm) va ikki osh qoshiq osh tuzi qo'shamiz va o'n besh daqiqa qaynatamiz. Keyin biz ilgari qo'pol qirg'ichdan o'tkazgan sabzi qo'shing, sirka (100 gramm) va yana o'n besh daqiqa qaynatiladi. Keyin shirin qalampir va tug'ralgan piyozni panga solib, yana yarim soat davomida pishiring. Qalampirni chiziqlar yoki kublar bilan kesish mumkin, bu sizning xohishingizga bog'liq. Lecho tayyor bo'lgach, uni toza bankalarga quying va uni o'rang. Ko'p manbalarda qish uchun ruscha lecho turli nomlarga ega: turli xil sabzavotlar, sabzavotli salatlar, qalampir salatasi va boshqalar. Bundan tashqari, uni bankalarda qanday tayyorlashni o'rganing.

Mazali lecho tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud va har bir uy bekasi vaqt o'tishi bilan o'zining noyob retseptini ishlab chiqadi. Shunday qilib, tavsiya etilgan retseptlardan farq qiladigan ushbu taomni tayyorlash variantlariga duch kelganingizda hayron bo'lmaslik kerak. Siz tajriba qilishingiz va mahsulotlarning nisbatlarini o'zingizning didingizga qarab sozlashingiz mumkin. Misol uchun, ruscha lechoda siz sirkani kamaytirishingiz yoki butunlay olib tashlashingiz mumkin, shunda idish nordon bo'lmaydi. Siz pomidor va qalampir nisbatini o'zgartirishingiz mumkin. Har kimga tuz va shakarni o'z ta'miga qarab ishlatish tavsiya etiladi. Asosiysi, lecho - qalampir va pomidordan tayyorlangan bolgar taomidir. Venger uchun pastırma kerak. Va lechoning ruscha versiyasi sabzi va piyozda qolganlardan farq qiladi, ammo siz ulardan birini ishlatishingiz mumkin.

Tayyorgarlik va yoqimli ishtaha bilan omad tilaymiz!