Vanil xushbo'yli uy qurilishi bulochkalari har qanday choy partiyasini mukammal ravishda to'ldiradi. Taqdim etilgan retsept va yuqori sifatli yangi xamirturush sizga engil, gözenekli xamirni olish imkonini beradi, undan tayyorlangan mahsulotlar bir necha kun davomida yumshoq bo'lib qoladi.

Tayyor xamirni rulonga aylantirishdan oldin kamida ikki marta yoğurulmalıdır, keyin kesilgan qismlar yaxshi hajmga ega bo'ladi.

Piknikda foydalanish uchun siz shakar miqdorini kamaytirish va ziravorlar bilan quritilgan sabzavotlar bo'laklari shaklida to'ldirishni qo'shib, pishirilgan mahsulotlarni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Bu bulkalar issiq sous va issiq go'shtli aperatiflar bilan xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

Xamirturush xamiri:

• tovuq tuxumi 1 dona,
• sut 150 ml,
• sariyog '40 g,
• bug'doy uni 400 g,
• yangi xamirturush 25 g,
• shakar 4 osh qoshiq,
• vanil shakar 10 g,
• tuz 1/2 choy qoshiq.

To'ldirish:

• tovuq sarig'i 1 dona,
• moylash uchun o'simlik moyi,
• shakar 3 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Chuqur idishga yangi xamirturushni qo'lingiz bilan maydalang. Belgilangan miqdordagi shakarning yarmini qo'shing.

2. Mikroto'lqinli pechda sutni qizdiring. Barmog'ingizni botirib, issiqligini tekshiring. Taxminan harorat 35-38 daraja bo'lishi kerak. Agar sizda oziq-ovqat termometri bo'lsa, undan foydalaning. Xamirturush ustiga sut quying. Shakar donalarini eritish uchun qoshiq bilan aralashtiring.

3. Unni alohida idishga elakdan o‘tkazishni unutmang. Umumiy massadan taxminan 100 gramm oling va xamirturush eritmasiga qo'shing. Aralashtiring. Sochiq bilan yoping va faollashtirish uchun iliq joyda qoldiring. Xamirturush yaxshi o'sishi uchun taxminan 10-15 daqiqa kerak bo'ladi. Agar xamirturush sifatsiz bo'lsa, u hajmi oshmaydi va bu holda pishirilgan mahsulotlar yumshoq va havodor bo'lib chiqmaydi.

4. Tuxumni yuving va quriting. Chuqur idishga soling. Qolgan shakar, vanil shakar va tuz qo'shing. Qalin bo'lguncha ko'pirtiring.

5. Sariyog'ni yumshoq bo'lguncha eritib oling. Uni tuxumga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

6. Xamirga tuxum massasini qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

7. Sekin-asta bug'doy unini qo'shing. Dastlabki bosqichda uni qoshiq yoki spatula yordamida xamirga aralashtiring.

8. Qalinlashgandan so'ng, stol usti yoki oshxona taxtasiga qo'ying, unga un qo'shing va yumshoq, bir hil xamir olinmaguncha qo'llaringiz bilan yorishda davom eting.

9. Yana idishga soling, pastki qismini un bilan to'kib tashlang. Bir parcha mato bilan yoping va oshxonada 50-60 daqiqaga qoldiring. Xona qanchalik issiq bo'lsa, xamir tezroq ko'tariladi.

10. Tozalangan taxtada tayyor xamirni eslang. Juda yupqa bo'lmagan qatlamga yoyib chiqing. Kichik miqdorda o'simlik moyi, ehtimol hatto sariyog 'bilan yog'lang. Bulochkalarni shirinroq qilish uchun granullangan shakar seping.

11. Uni rulonga o'rang. Qirralarni mahkamlang.

12. Taxminan 1,5-2 sm kenglikdagi qismlarga kesib oling.

13. Pishirish varag'ini tayyorlang. Uni pergament yoki folga bilan yoping yoki o'simlik moyi bilan yog'lang. Parchalarni etarlicha masofada joylashtiring, chunki ular yaxshi o'sadi. 15-25 daqiqaga qoldiring yoki o'chirilgan pechda.

14. Sariqni silkiting. Ish qismlarini yog'lang. Agar so'ralsa, ustiga shakar seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida 180-190 daraja haroratda pishiring.

15. Xamirturushli xamirdan tayyorlangan atirgul bulochkalari tayyor. Salqinlashib, yaqinlaringizni bir piyola mazali choy yoki bir stakan sut bilan siylang.

Bu atirgul bulochkalari juda tez pishiriladi, bolalaringizni choy uchun shirinliklar bilan xursand qiling

• • "Tvorogli Rosochka" bulochkalari
  • Ingredientlar
  • Pishirish: oddiy algoritm
  • Shakar bilan atirgul bulochkalari
  • Olma bilan atirgul pishirish
  • "Rosochki" bulochkalari (video)

• Pishirish vaqti: 1,5 soat;
• Porsiya: 6-8;
• Kkal: 300;
• Proteinlar / yog'lar / uglevodlar: 15 g / 5 g / 42 g.

"Tvorogli Rosochka" bulochkalari

Xamirturush xamiridan tayyorlangan atirgul shaklidagi bulkalar uzoq vaqtdan beri uy bekalari orasida sevgi va mashhurlikka erishgan. Ularni tayyorlash oson va choy bilan yaxshi ketadi.

Tvorogli bulkalar oddiy va oson tayyorlanadi, ular mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi;

Ular kaloriyalarda juda yuqori, ammo shuning uchun ular mazali bo'lib, turli xil plombalarning tasavvur qilish uchun joy qoldiradi. Turli plombali bulochkalar retseptini quyida topishingiz mumkin. Birinchisi tvorog bulochkalari bo'ladi.

Ingredientlar

• Tuxum - 3 dona;
• Sut - bir stakan;
• shakar - bir stakan;
• margarin - 100 gr;
• Un - 700 gr;
• Vanillin - 2 paket;
• tvorog - 500 gr;
• Tuz - bir chimdik;
• Mayiz - 150 gr;
• Xamirturush - 25 gr.

Pishirish: oddiy algoritm

Mayizni qaynoq suvga botirib oling.

Sutni ozgina qizdiring, xamirturush, 100 gramm shakar, 200 gramm un qo'shing. Aralashtiring va yarim soatga qoldiring.

Margarinni eritib, sovutib oling. Shakar, tuz, vanillinni aralashtiring, xamirga ingredientlarni qo'shing. Sekin-asta un qo'shing va xamirni tayyorlang. 40-60 daqiqa davomida iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring.

Bu vaqtda siz bulkalarni to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Tvorogni tuxum, shakar, vanilin va mayiz bilan aralashtirish kerak.

Xamir ko'tarilgandan so'ng, uni bo'lak-bo'lak yirtib tashlashingiz, to'plar yasashingiz va yoyishingiz kerak. Xamir kekida turli o'lchamdagi uchta kesma qilish kerak. Har bir doira ichida bir oz plomba qo'ying.

Atirgullar quyidagicha tayyorlanadi: eng kichik bo'lak plomba atrofiga o'raladi, ikkinchi bo'lak ham plomba atrofiga o'raladi va uchinchi qism hamma narsani bir-biriga mahkamlash uchun ishlatiladi.

Mahsulotlarni yana ko'tarishga ruxsat berishingiz kerak, keyin ularni pechga qarab 30-40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish mumkin. Bulochkalar oltin rangda bo'lishi kerak.

Bu bulochkalarni tayyorlash bir soat vaqtingizni oladi.

Olma va olxo'ri bilan atirgul bulochkalari

Ingredientlar:

Sut - 500 ml;

Un - 400 gr;

shakar - 50 gr;

Xamirturush - bir paket;

o'simlik yog'i - 50 ml;

Vanillin - paket;

Tuz - bir chimdik;

Olma va olxo'ri - 10 dona.

Tayyorgarlik:

Sutni ozgina qizdiring, xamirturush, shakar qo'shing va asta-sekin un qo'shing. Qalin xamirga sariyog 'va unning qolgan qismini qo'shing. Xamirni yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.

To'ldirish uchun siz olma va olxo'rini kub shaklida kesishingiz kerak. Shakar qo'shing.

Xamirni yoying, stakan yordamida doiralarni kesib oling, ustiga bir nechta gulbarglarni kesib oling va ularni plomba atrofiga o'rang.

180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Shakar bilan atirgul bulochkalari

Ingredientlar:

• Tuxum - 3 dona;
• Sut - bir stakan;
• shakar - 200 gr;
• sariyog '- 100 g;
• Un - 700 gr;
• Vanillin - 2 paket;
• Tuz - bir chimdik;
• Xamirturush - 25 gr.

Do'konda sotib olingan bulkalar uy qurilishi kabi yangi va mazali bo'lmaydi

Tayyorgarlik:

Sutni qizdiring, xamirturush, shakarning yarmi, 200 gramm un qo'shing. Ingredientlarni aralashtirib, iliq joyda yarim soatga qoldiring.

Sariyog'ni eritib oling, sovushini kuting. Unga shakar, tuz, vanillin tushiring. Xamirga to'kib tashlang va qismlarga un qo'shing. Xamirni yarim soat davomida iliq joyda ko'tarish uchun qoldiring.

Keyin xamirni yoyib, shakar seping va rulonga aylantiring. Pichoq yordamida bo'laklarga bo'ling. Atirgulni konveks qilish uchun ularning har biri biroz to'g'rilanishi mumkin.

Atirgullarni 10 daqiqaga qoldiring, yarim soat davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.

Olma bilan atirgul pishirish

Qiziqarli pishiriqlar tayyor puff pastadan tayyorlanadi.

Ingredientlar:

• puff pastry - 500 g;
• suv - 2 stakan;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• olma 4-5 dona;
• chang shakar.

Tayyorgarlik:

Olmalarni yuving, yarmini kesib oling, tilimga kesib oling.

2 stakan suvni shakar bilan qaynatib oling, bu siropga olma tushiring. Taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.

Suvni to'kib tashlang va olma sovutib oling.

Xamirni muzdan tushiring, yoyib chiqing, kengligi 3 sm va uzunligi 25 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesing.

Olma bo'laklarini xamir chizig'i bo'ylab bir qatorga qo'ying, naychaga aylantiring.

Qolgan atirgullarni hosil qilish uchun xamirning uchlarini bir-biriga ulang.

Pishirilgan mahsulotlarni 20-30 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiring. Ularni sovutib, kukun bilan seping.

Bu sizning oilangiz va do'stlaringizni xursand qilish uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan original, murakkab bo'lmagan retseptlar.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich shakar retsepti bilan atirgul bulochkalari

Sutni qizdiring, xamirturush va shakar qo'shing. Keyin asta-sekin un qo'shing

Xamirni yoğurun, unga o'simlik yog'i qo'shing, so'ng xamirni 30 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying

To'ldirishni tayyorlang: olma va olxo'rini yuving, keyin ularni kub shaklida kesib, shakar qo'shing

Xamirni yoyib, stakan yordamida doiralarni kesib oling, so'ngra barglar uchun kesiklar qiling. Biz to'ldirishni yoyib, gul barglarini o'rab olamiz

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring

Bizning "atirgullarimiz" ni pishirish varag'iga joylashtiring va ularni pechga qo'ying

Atirgul bulochkalari uchun pishirish vaqti: 30-40 daqiqa

bulochka « Atirgullar"(video)

Kaloriya: Belgilanmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Agar siz fotosuratlar bilan retseptimni ko'rsangiz, xamirturush xamiridan shakar bilan bu mazali atirgullarni osongina pishirishingiz mumkin. Men ularni qizim uchun tez-tez pishiraman va u juda baquvvat bola, shuning uchun u ishtahasi haqida shikoyat qilmaydi. U uyda bo'lganida, albatta, bu osonroq, lekin u maktabga borganida, uchinchi davrdan keyin u haqiqatan ham ovqat eyishni xohlayotganidan shikoyat qiladi. Uzoq vaqt davomida men unga pul berdim va u o'ziga choy bilan bulochka sotib oldi. Va men o'zim maktabda non pishirishni sinab ko'rmagunimcha shunday bo'ldi. U nafaqat kichkina, balki unchalik mazali emas va juda qimmat. Va keyin men uyda pishirishni o'zlashtirib, o'z qo'lim bilan kichkintoyim uchun mazali taomlar pishirishga qaror qildim. Ma'lum bo'lishicha, bu unchalik qiyin masala emas va bir hafta o'tgach, men atirgullar uchun juda oson tayyorlanadigan, ammo juda mazali retsept topdim. Kichkintoyim bu noziklikni tatib ko'rganida, u benuqson ta'midan ettinchi osmonda edi. Endi qizimning maktabi uchun xamirturush xamiridan atirgul pishiraman.
Kerakli komponentlar:
- 300 mililitr suv,
- bir chimdik tuz,
- xamir uchun 40 gramm shakar va to'ldirish uchun 1 stakan,
- 2 osh qoshiq har qanday yog',
- 1 choy qoshiq xamirturush,
- 500 gramm un.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Katta idishga suv quying. Tuz va shakar qo'shing, aralashtiring.








Xamirturush qo'shing va yana bir oz hamma narsani aralashtiring.




Keyin darhol un qo'shing, yog'ni quying va xamirni intensiv yoğurun. Jarayonni kamida 5-7 daqiqa davomida bajaring.
Xamirni bir soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Bir soatdan keyin uni yoğurun va yana ko'tarilishi uchun qoldiring, faqat 30 daqiqa.






Tayyor xamirni gilamchaga qo'ying.
Uni rulon bilan yoyib chiqing. Xamirturushli xamir bilan ishlash biroz qiyin, lekin sabr qiling, natija sizning harakatlaringizni oqlaydi.




Xamirni shakar bilan yaxshilab seping.




Keyin qatlamni rulonga aylantiring.




Endi uni faqat bo'laklarga bo'ling.






Bir bo'lakni oling va xuddi shunday qilib, qirralarni pastdan mahkamlang. Shunday qilib, siz rozetga ega bo'lasiz.




Atirgullarni shakar bilan pishirish varag'iga joylashtiring va ularni 20-25 daqiqa davomida pechga qo'ying. Harorat - 1900C.








Siz ham pishirishingiz mumkin

Yog 'va shakar qo'shilgan xamirturush xamiridan tayyorlangan atirgul bulochkalari yumshoq, yumshoq va havodor bo'ladi. Fotosuratlar bilan ushbu retsept sizga asta-sekin boy xamirturush xamirini tayyorlashga, choy uchun mazali uy qurilishi keklarini shakllantirishga va to'g'ri pishirishga yordam beradi. Agar siz ko'plab bulochkalarni pishirishingiz kerak bo'lsa, unda ingredientlar miqdorini mutanosib ravishda oshiring.

Tayyorlash uchun 135 daqiqa vaqt ketadi. Retseptda keltirilgan ingredientlar 9 ta porsiyani tashkil qiladi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• yuqori sifatli bug'doy uni - 255 g;
• sut - 110 ml;
• granüllangan shakar - 30 g;
• tuxum - 2 dona;
• sariyog '- 65 g;
• yangi xamirturush - 17 g;
• tuz.

To'ldirish va bezash uchun:

• sariyog '- 30 g;
• granüllangan shakar - 30 g;
• chang shakar.

Yog 'va shakar qo'shilgan xamirturush xamiridan atirgul bulochkalarini qanday qilish kerak

Yuqori sifatli bug'doy unini chuqur idishga elakdan o'tkazing, 1/4 choy qoshiq mayda osh tuzi qo'shing, aralashtiring.

Tug'ralgan sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring, sutni quying, sariyog 'eriguncha isitiladi, keyin aralashmani 30 darajaga sovutib oling.

Alohida idishga shakar tushiring, 1 tovuq tuxumini sindirib, ingredientlarni ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Sut va sariyog '30 darajaga qadar soviganida, yangi xamirturush qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Keyin shakar bilan kaltaklangan tuxumni yirtqichlardan qo'shing.

Chuqur idishda suyuq va quruq ingredientlarni birlashtiring.

Birinchidan, xamirni qoshiq bilan aralashtiring, so'ngra stolga qo'ying, taxminan 10 daqiqa davomida yoğurun. Xamir silliq, yumshoq bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni joylashtiring, idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va xona haroratida 1 soatga qoldiring.

Xamirni yoğurun, qalinligi taxminan yarim santimetr yoki biroz kamroq bo'lgan to'rtburchakni yoyib chiqing.

To'ldirish uchun mo'ljallangan sariyog'ni eritib, sovutib oling. Xamir qatlamini sovutilgan sariyog 'bilan yog'lang va shakar bilan teng ravishda seping.

Qatlamni qattiq rulonga aylantiring.

Rulonni taxminan 2 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, rulonlarni pishirish varag'iga qo'ying va 30 daqiqaga qoldiring.

Tuxumni vilkalar bilan uring, bulkalarni yog'lang, pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tayyor pishirilgan mahsulotlarni shakar kukuni bilan seping.

Shakar bilan mayin "atirgul" bulochkalarini qanday tayyorlashni o'rganganingizdan so'ng, siz o'z yaqinlaringizni xamirturush, tvorog, tvorog va boshqa xamir turlaridan tayyorlangan shirin, xushbo'y xamir ovqatlar bilan xursand qilishingiz mumkin. Ularni tayyorlash uchun sizga ko'p vaqt va kuch kerak bo'lishiga qaramay, natija sizga yoqadi: ajoyib go'zal va ishtahani ochuvchi pirojnoe.

Ingredientlar:

• 70 g jonli xamirturush;
• 865 g un;
• uchta tuxum;
• 200 ml (stakan) sut;
• 60 g quritilgan yog';
• 345 g shakar;
• vanil ekstrakti - 35 ml;
• 15 g tuz;
• 85 ml o'simlik yog'i.

Shakar bilan atirgul bulochkalari uchun bosqichma-bosqich retsept

Mikroto'lqinli pechda sutni bir daqiqa qizdiring.

Xamirturush, shakar (30 g), oz miqdorda un qo'shing, aralashtiring va bir muddat chetga qo'ying.

Tuxumni vilkalar bilan tuz va kungaboqar yog'i bilan uring.

Xamirturush aralashmasiga 200 g elenmiş un qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring.

Qolgan unni qo'shing va qalin, yumshoq tuzilishga ega bo'lguncha asosni yoğurun.

Xamirni chuqur idishga o'tkazing va yana 2 soat davomida sochiq ostida qoldiring.

Ko'tarayotganda, 3 marta isinish qiling.

Xamirni bir nechta bir xil bo'laklarga bo'ling, qatlamlar hosil qilish uchun prokatdan foydalaning, shakar seping va rulonlarga aylantiring.

Rulolarni mayda bo'laklarga kesib oling, taxminan 2-3 sm.

Barmoqlaringiz bilan bir chetini mahkam siqib oling va atirgul barglarini hosil qilish uchun yuqori qirralarni biroz torting.

Shakllangan "atirgullar" ni moylangan varaq ustiga qo'ying, yana shakar seping va 20 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

Sovutilgan holda xizmat qiling.

Xamirni qorishdan bir necha daqiqa oldin, sut va tuxumni muzlatgichdan olib tashlashni unutmang, shunda ular biroz isinadi.

Variant 2. Shakar bilan atirgul bulochkalari uchun tezkor retsept

Va quyidagi retseptga ko'ra, shakar qo'shilgan "atirgul" bulochkalari xamirni ko'tarmasdan pishiriladi, ya'ni yoğurgandan so'ng, mahsulotlar darhol hosil bo'ladi, shundan so'ng ular pishirish varag'ida 15 daqiqa turishga ruxsat etiladi va jo'natiladi. pech. Buning yordamida vaqt ham, kuch ham sezilarli darajada kamroq talab qilinadi. Ular xuddi yumshoq, havodor va mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar:

• 375 g un;
• 190 g shakar;
• quruq xamirturush - 65 g;
• 1 tuxum;
• drenaj yog'i - 105 g;
• shirin yog' - 80 ml;
• tuz - 65 g;
• vanil ekstrakti - 15 ml;
• sut - 135 ml.

Qanday qilib tezda shakar bilan atirgul bulochkalarini tayyorlash mumkin

Sutni isitib oling, xamirturush, bir hovuch shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, bir necha daqiqaga chetga surib qo'ying.

Qovurilgan idishda o'rtacha olovda sariyog'ni eritib oling.

Tuz bilan aralashtirilgan unga o'simlik yog'i va eritilgan sovutilgan sariyog' tushiring, yaxshilab aralashtiring.

Tuxumni un aralashmasiga aralashtiring.

Eritilgan xamirturushni to'kib tashlang, qalin, yumshoq xamirni yoğurun.

Xamirni yupqa tekis tortga aylantiring.

Stakan yordamida doiralarni kesib oling.

Doiralarni bir-birining ustiga qo'ying, har biriga vanil bilan aralashtirilgan shakar seping va qattiq rulonga aylantiring. Har bir bulochka uchun beshta doira kerak.

O'rtada kesish uchun pichoqdan foydalaning.

Shakllangan bulochkalarni bir varaqda bir necha daqiqaga qoldiring va issiq pechda yarim soatdan bir oz kamroq vaqt davomida pishiring.

Sovutilgan holda xizmat qiling.

Pishirish paytida bulochkalar shaklini yo'qotmaslik uchun ularni maxsus plastmassa yoki silikon qoliplarda pishirishingiz mumkin.

Variant 3. Shakar bilan frantsuz atirgul bulochkalari

Quyidagi retseptda sariyog 'nafaqat xamirga qo'shilmaydi, balki hosil bo'lgan mahsulotlarni moylash uchun ham ishlatiladi va shu bilan ularni yanada yumshoq, yumshoqroq, og'izda eriydi. Ular oddiygina mavjud ingredientlarning minimal miqdoridan tayyorlanadi.

Ingredientlar:

• yangi xamirturush - 45 g;
• tuxum - 4 dona;
• 275 ml sut;
• sariyog '- 220 g;
• 330 g shakar;
• un - 845 g.

Bosqichma-bosqich retsept

Xamirturushni toza idishga maydalang, bir hovuch shakar va bir hovuch bilan aralashtiring
un.

Isitilgan sut qo'shing, aralashtiring, isitgich yonida yoki quyoshda toza mato ostida bir necha daqiqaga qoldiring.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, salqin, qatlamlarni moylash uchun alohida plastinkaga oz miqdorda quying.

Tuxumni urib, sariyog 'bilan bir vaqtning o'zida xamirturushga qo'shing.

Un qo'shing va har bir hovuchdan keyin yaxshilab aralashtiring.

Yirilgan xamirni bo'laklarga bo'ling.

Rolling, sariyog 'bilan surting va shakar bilan seping.

4 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling, bir chetini barmoqlaringiz bilan chimchilab, biroz cho'zilgan shaklga keltiring.

Bulochkalarni oldindan pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, yarim soatdan ozroq vaqtga qoldiring va ochiq jigarrang bo'lgunga qadar issiq pechda pishiring.

Sovutilgan holda choy bilan xizmat qiling.

Yog 'o'rniga, xamir qatlamlarini moylash uchun margarinni ishlatish joizdir.

Variant 4. Shakar va tvorog bilan to'ldirilgan atirgul bulochkalari

Tvorogni to'ldirish atirgul bulochkalariga qiziqarli nozik ta'm va g'ayrioddiy hid beradi. Tashqi ko'rinishida ular tvorog bilan pishloqli keklarni biroz eslatadi.

Ingredientlar:

• 259 ml sut;
• tuxum - 4 dona;
• margarin - 145 g;
• shakar - 235 g;
• 240 ml o'simlik yog'i;
• 10 ml vanil ekstrakti;
• "tirik" xamirturush - 65 g;
• un - 785 g;
• o'rtacha yog'li tvorog - 360 g;
• mayiz - 165 g.

Qanday pishirish kerak

Mayizlarni saralang va yuving, ustiga toza qaynoq suv quying va shishib ketguncha bir chetga qo'ying.

Qovurilgan idishda margarinni eritib oling.

Xamirturushni ikki hovuch shakar va iliq sut bilan birlashtiring, 200 g un qo'shing, aralashtiring va yarim soatga qoldiring.

Eritilgan, sovutilgan margaringa vilkalar bilan urilgan 2 ta tuxum, qolgan shakar va tuz qo'shing va aralashtiring.

Margaringa asta-sekin un qo'shing, xamirni yaxshilab yoğurun, to'p shaklida o'rang, stakanga soling va 1 soatga iliq joyda qoldiring.

Ko'tarilgan xamirni bo'laklarga bo'ling, har birini aylantiring, shakar seping.

O'rtasiga tvorog, shakar, mayiz, vanillin va vilkalar bilan urilgan tuxum asosidagi tvorogni qo'ying.

Kurtakga aylantiring, atirgulga aylantiring va pastki chetini yoping.

Mahsulotlarni moylangan varaq ustiga qo'ying, 15 daqiqa davomida eritib, past haroratda yarim soatdan bir oz ko'proq pishiring.

Bir oz sovutib, xizmat qiling.

To'ldirish uchun tvorog o'rniga har qanday murabbo, murabbo yoki hatto kremdan foydalanishingiz mumkin.

Variant 5. Shakar, kefir va smetana bilan atirgul bulochkalari

Ushbu retsept bo'yicha bulochkalar nihoyatda havodor, engil va maydalangan bo'lib chiqadi. Va shakarni sepishdan oldin doljin bilan aralashtirilganligi tufayli ular yanada aniq, ajoyib hidga ega bo'ladilar.

Ingredientlar:

• smetana (juda yog'li emas) - 255 g;
• sariyog '- 190 g;
• Yog 'tarkibining istalgan foizi bilan 135 ml kefir;
• 225 ml suv;
• 575 g un;
• 25 g "tirik" xamirturush;
• 270 g shakar;
• tuz - 10 g;
• doljin kukuni - 125 g;
• 1 tuxum.

Bosqichma-bosqich retsept

Qo'l bilan maydalangan xamirturushni isitiladigan suvga qo'ying, aralashtiramiz va "ishlay boshlaydi" uchun bir muddat chetga qoldiring.

Yarim shakar, 200 g un qo'shing, aralashtiring va yana bir xil vaqtga qoldiring.

Kefirni eritilgan sovutilgan sariyog ', smetana bilan aralashtiring, xamirturushga quying, yaxshilab aralashtiring.

Qolgan unni qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring va yana yarim soatga qoldiring.

Xamirni un bilan changlangan tekis yuzaga qo'ying, uni ozgina yoğurun va uni yupqa qatlamga aylantiring.

Chiziqlarga kesib oling, doljin bilan aralashtirilgan shakar bilan seping.

Rulolar qiling, qirralarni biroz cho'zing.

Yog'langan pishirish varag'ida "atirgullar" ni eritib oling.

Tuxumni yuving va 20 daqiqa davomida pishiring.

Probirkalash paytida qattiq qobiq paydo bo'lishining oldini olish uchun bulochkalarni nam mato bilan yoping.

Shakar bilan xamirturush xamiridan tayyorlangan atirgul bulochkalari

Shuni ta'kidlashni istardimki, bu barcha xamirturush kabi o'ziga xos retseptdir. Axir, agar qarasangiz, xamirturush xamiri non xamiri va yog'li xamirga bo'linadi. Bugun biz sariyog 'xamiri haqida gaplashamiz. Va bu retsept, ko'plab shunga o'xshashlar kabi, ko'plab muxlislarga ega. Faqat kuchli irodali odamlar xushbo'y, mayin, boy xamirturushli pishiriqlarni, ayniqsa yaxshi choy, yangi sut yoki salqin kompotni iste'mol qilish vasvasasiga qarshi tura oladilar. Bu, ehtimol, o'ziga xoslik. Shuning uchun, xamirturush xamiriga bag'ishlanganlardan men bilan kechki choy partiyalari, do'stlar bilan kafeda uchrashuvlar yoki shunchaki gazak uchun ajoyib taom tayyorlashlarini iltimos qilaman.

Xamirturushli xamirdan shakar bilan mazali atirgul bulochkalarini tayyorlaymiz. Sizning oilangiz va do'stlaringiz, shuningdek, barcha turdagi ziyofatlardagi mehmonlar uchun bu pishirishning ajoyib turi. Siz bulonlarning katta qismini tayyorlashingiz va ularni skovorodkada saqlashingiz mumkin, ular uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi;

Xamirturush xamiri bilan ishlaganda, uy bekalari va professionallar tomonidan cheksiz miqdordagi pazandachilik fantaziyalari mavjud. Albatta, bu asosan pishirish dizayni. Piroglar, nonlar, bulkalar, rulolar uchun tayyor retseptlarda qanday go'zallikni ko'rmaysiz. Lekin bitta shart har doim asosiy narsa bo'lib qoladi - yaxshi xamir.

Xamirturush xamirini tayyorlashning faqat ikkita usuli bor. Bu shimgichli va juft bo'lmagan. Qaysi birini afzal ko'rishingizni o'zingiz hal qiling. Ishingizning muvaffaqiyati xamirturush sifatiga bevosita bog'liq. Men siqilgan yangilari bilan pishirishni afzal ko'raman. Quruq xamirturush ham yaxshi xamir hosil qiladi.

Ingredientlar

• Xamir:
• sut - 200 ml;
• yangi xamirturush - 20 g (yoki 7 g quruq);
• shakar - 4-5 osh qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• un - 450 g;
• To'ldirish:
• sariyog '- 20 g;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• moylash uchun tuxum - 1 dona.

Xamirturush xamiridan shakar bilan "Rosochki" bulkalarini qanday qilish kerak

"Rosochki" shakarli bulochkalar

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan shakar bilan shirin bulochka tayyorlash uchun retsept. Bugun men qolgan shirin yog'li xamirdan shakar bilan bulochkalar tayyorlashga qaror qildim. Ularni tayyorlash juda oson, ham bolalar, ham kattalar bunday bulkalarni eyishni yaxshi ko'radilar.

Men atirgul shaklidagi bulochkalar tayyorlashga qaror qildim, lekin bulochkalar har qanday shaklda va har qanday hajmda tayyorlanishi mumkin. Bulochkalarga shakardan tashqari dolchin+shakar, ko‘knori urug‘i, quritilgan mevalar (quritilgan o‘rik, o‘rik...), har xil tug‘ralgan yong‘oqlar solib, beze qatlami (shakar qo‘shib ko‘pirtirilgan tuxum oqi) va h.k.

Xamirni yoyganingizda, uni yumshoq sariyog 'yoki sirop bilan yog'lashingiz kerak bo'ladi, siz ko'pirtirilgan tuxum oqidan ham foydalanishingiz mumkin, shundan keyingina shakar seping.

Agar siz siropdan foydalansangiz, u rulondan bir oz oqishi mumkin, shuning uchun qulaylik uchun sariyog'ni ishlatish yaxshiroqdir.

Ingredientlar

• Sut - 1 osh qoshiq.
• Xamirturush - 5 g
• Tuxum - 3 dona.
• margarin - 60 g
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Tuz - 0,25 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Bug'doy uni - 600 g

Shirin bulochka tayyorlash uchun retsept

Shirin xamirturush xamirini tayyorlash.

Xamirni 4-5 mm gacha yoyib chiqing. qalin.

2 osh qoshiq uchun shirin siropni qaynatib oling. l. suv 1 osh qoshiq. l. Sahara.

Xamirni yumshoq sariyog 'bilan yog'lashingiz va ustiga shakar sepishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, ozgina sirop bilan cho'tkasi va shakar sepishingiz mumkin.

Keyin xamirni rulonga aylantiring.

Rulonni har biri taxminan 2 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.

Har bir bo'lakni oling va pastdan bir oz xamirni muloyimlik bilan hosil qiling. Shunday qilib, siz atirgulga o'xshash narsani olasiz.

Bulochkalarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Bulonlarni 15-20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

15 daqiqadan so'ng, bulochkalar biroz kattalashganda, ularni sirop yoki ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan surting. Agar kerak bo'lsa, ularni ustiga shakar sepishingiz mumkin. Bulochkalar yana 5-10 daqiqa issiq tursin.

Bulochkalar qizarib ketganda, ularni pechdan olib tashlang va plastinkaga o'tkazing.

Bulonlarni bir oz sovushini kuting va shu vaqt ichida siz yangi choyni tayyorlashingiz mumkin

Retsept: atirgul bulochkalari - shakar bilan

Onam bolaligimda akam va men uchun doim qandli atirgulli bulochkalar pishirardi, sal katta bo‘lgach, o‘zim tayyorlay boshladim. Men uchun bu turdagi pishirish juda yaxshi. U tez, ko'p qiyinchiliksiz pishiradi va natijada siz shunchaki o'zingizni yirtib tashlay olmaydigan juda mazali bulka.

Avval yarim litr sutni isitishimiz kerak. Qulaylik uchun men buni mikroto'lqinli pechda qilaman.

Men iliq sutga deyarli bir paket eriydigan xamirturush qo'shaman. Men ularni vanil qo'shilishi bilan pishirish uchun ishlataman. Aralashmani o'n besh daqiqaga qoldiring.

Men unni bir piyola ichiga elakdan o'tkazaman.

Men unga bir stakan shakar qo'shaman.

Endi men 150 gramm yumshoq sariyog 'qo'shaman.

Va bu erda 2 ta tuxum. Endi siz aralashmani yaxshilab aralashtirasiz va unga sut va xamirturush qo'shasiz.

Xamirni yaxshilab yoğurish kerak. Ideal holda, u juda zich, ammo yumshoq va elastik bo'lib chiqadi va qo'llaringizga yopishmaydi. Tayyor xamirni bir soat davomida iliq joyda qoldiraman.

Bir soatdan keyin xamirni bo'laklarga ajrataman (siz uchun qulay bo'lgan har qanday o'lchamda). Kattaroq bo'laklarni olish yaxshiroqdir. Shunday qilib, ishlar tezroq ketadi va bulochkalar kattaroq bo'ladi.

Xamirni qalinligi yarim santimetrdan oshmaydigan qatlamga yoyib chiqing.

Men uni kungaboqar yog'i bilan yaxshilab yog'layman. Men sariyog 'qanchalik tabiiy va xushbo'y bo'lsa, bulochka shunchalik mazali ekanligini payqadim.

Men saxiylik bilan ustiga shakar sepaman. Unga achinmaslik yaxshiroqdir, lekin siz ham haddan tashqari ko'p ishlamasligingiz kerak.

Endi xamir qatlamini rulonga aylantirish kerak.

Va uni taxminan teng bo'laklarga bo'ling.

Biz har bir qismni bir tomondan ehtiyotkorlik bilan chimchilaymiz. Bu bizning bulochkaning pastki qismi bo'ladi.

Va boshqa tomondan, biz gullab-yashnagan kurtak kabi ko'rinishi uchun rulonni ehtiyotkorlik bilan ochamiz. Amaliyot shuni ko'rsatdiki, juda ko'p ochishning hojati yo'q. Ha, xom holatda u beqiyos ko'rinadi, lekin pishirilganda bulochkalar butunlay g'alati ko'rinishga ega bo'ladi. Quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi buni qilish yaxshiroqdir.

Bulochkalarni kungaboqar yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.

Taqqoslash uchun, pishirishdan keyin va pishirishdan oldin bulochka.

Natijada biz xushbo'y bulkalarni olamiz. Qattiq, yumshoq va yumshoq. Ularning ta'mi shunchaki hayratlanarli va ulardan o'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'q. Onam har doim ikki yoki uch marta retseptlar tayyorlaydi, chunki ular qisqa vaqt ichida sotiladi.