Xayrli kun, aziz o'quvchilar. Oxirgi marta xotinim bu haqda yozgan edi va bugun biz siz bilan uyda shimgichni rulonni qanday tayyorlash haqida gaplashamiz. Aslida, hamma narsa unchalik qiyin emas va nisbatan tez bo'lib chiqdi.

Va eng yaxshi tomoni shundaki, rulon yumshoq, mazali bo'lib chiqadi va faqat og'izda eriydi. Bundan tashqari, choy ustida, oila bilan, bir rulo bir vaqtning o'zida ketadi, bu yoqimli. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Shimgich rulosi - tayyorlashning umumiy tamoyillari.

Uyda tayyorlangan rulonlarning bir nechta turlari

Roll - shirin tishga ega bo'lganlarning sevimli lazzatlaridan biri. Do'konda sotib olinganlar ham juda mazali, ammo uy qurilishi o'z qo'llaringiz bilan juda mazali bo'ladi. Va shuning uchun uyda shimgichni rulonni qanday tayyorlashning umumiy tamoyillarini ko'rib chiqaylik.

1. Rulo juda tez tayyorlanadi, shuning uchun siz barcha ingredientlarni, to'ldirishni va idishlarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Odatda pishirish varag'ida pishiriladi, yog 'bilan yog'langan yoki qog'ozga solingan, shuningdek, yog' bilan yaxshilab yog'langan. Va pishirish paytida pechni tark etmaslik kerak. Xamir tezda pishirilishi mumkin, siz uni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
2. Tayyor xamirni (retseptda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa) to'g'ridan-to'g'ri pechdan sochiq ustiga qo'yish va qog'ozni asta-sekin olib tashlash bilan to'g'ridan-to'g'ri siljitish tavsiya etiladi. Keyin uni ochib, ustiga plomba qo'yadilar, keyin yana o'rashadi.
3. To'ldirish uchun har qanday krem ​​ishlatilishi mumkin - tvorog, krem, oqsil, shokolad, meva, banan, qulupnay, shuningdek, murabbo, konservalar, quyultirilgan sut, holva.
4. Rulonning yuqori qismi ham har qanday narsa bilan bezatilgan bo'lishi mumkin: hindiston yong'og'i bo'laklari bilan seping, qaymoq, quyultirilgan sut bilan yoying, sirop, shokolad va boshqalarni quying.
5. To'ldirishni to'g'ridan-to'g'ri issiq, tayyor xamirga qo'llashingiz kerak.
6. To'ldirish juda qalin va juda suyuq bo'lmasligi tavsiya etiladi. Va mustahkamlik imkon qadar bir xil bo'lishi kerak.
7. Rulonni aylantirayotganda uni siqmaslikka harakat qiling, aks holda plomba oqib chiqishi yoki xamir ezilishi yoki sinishi mumkin.
8. Ruloga o'tkir ta'm berish uchun pishirilgan shimgichni butun yuzaga rom yoki konyak bilan sepish mumkin.

Xo'sh, bu erda ba'zi maslahatlar bor va endi to'g'ridan-to'g'ri retseptlarga o'tamiz. Ba'zi qadamlar takrorlanadigan joylarda yuqoridagi retseptlarga murojaat qilaman.

Qaynatilgan quyultirilgan sutli pechene rulosi.

Quyultirilgan sut bilan rulon

Uyda shimgichni rulonni tezda pishirish. Aytish mumkinki, bu klassik retsept. Xotinim quyultirilgan sutni yaxshi ko'radi, shuning uchun mening birinchi retseptim quyultirilgan sutli rulo edi.

Bizga kerak bo'ladi:

1. Tovuq tuxumi - 5 dona;
2. Un - 1 stakan;
3. Shakar - 1 stakan;
4. Söndürülmüş soda - 1 choy qoshiq (1 choy qoshiq soda + 1/2 osh qoshiq sirka 9%).

To'ldirish:

1. Quyultirilgan sut - 1 banka (yoki oddiy quyultirilgan sut).

Rulodagi bezak (ixtiyoriy):

1. Quyultirilgan sut - 2-3 osh qoshiq;
2. Hindiston yong'og'i parchalari;
3. Shokolad - 100 g;
4. Qandolat kukuni.

1-qadam.

Xamirni tayyorlang. Tuxumni shakar bilan urib, so'yilgan soda va un qo'shing. Yaxshilab uring. Bu hajm katta pishirish varag'i uchun etarli.

2-qadam.

Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va moy bilan yog'lang. Xamirni 8 daqiqa davomida 200 ºC ga oldindan qizdirilgan pechga teng ravishda quying.

3-qadam.

Xamirni chiqaramiz, 2 qismga bo'lamiz va issiq bo'lganda, quyultirilgan sutni surtamiz va uni o'rab olamiz.

Ikki qismga bo'ling, issiq holda yoying va o'rang

4-qadam.

Endi bezatamiz. Birinchi rulonni oq quyultirilgan sut bilan yog'lang. Hindiston yong'og'i bo'laklari bilan seping.

Ikkinchi rulon uchun bu qiyinroq. Shokoladni maydalang va suv hammomida eritib oling. Endi rulonning yuqori qismini yog'lang va ko'p rangli qandolat kukuniga seping.

Hammasi shu, endi choy iching.

Tvorog rulosi.

Tvorog bilan to'ldirilgan rulo

Siz uyda tvorog pechenesini tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, u juda mazali bo'lib chiqadi, agar tvorog va smetana uy qurilishi bo'lsa, u shunchaki mazali bo'ladi.

Tarkibi:

1. Tuxum - 4 dona;
2. shakar - 120 g;
3. Un - 70 g;
4. Soda - bir chimdik;
5. Kraxmal - 50 g;
6. Qaynayotgan suv - 2-3 osh qoshiq.

To'ldirish:

1. Tvorog - 200 g;
2. Quyultirilgan sut - 150 g;
3. Smetana - 100 g yog'li va qalin;
4. Sariyog '- 100 g.

1-qadam.

Unni idishga elakdan o'tkazing, soda va kraxmal qo'shing. Pishirishdan taxminan 15 daqiqa oldin tuxumni muzlatgichdan olib tashlang. Tuxumni bir piyola ichiga urib, mikser bilan uring. Urishni to'xtatmasdan, qoshiq bilan qaynatilgan issiq suv qo'shing.

2-qadam.

Sekin-asta shakar qo'shing va yumshoq va engil ko'pik hosil bo'lguncha 3-5 daqiqa urishni davom eting.

tayyor xamir

3-qadam.

Pishirish varag'ini tayyorlang. Birinchidan, pechni 180 ºC da yoqing. Pergament qog'ozini joylashtiring va moy bilan yog'lang. Quruq aralashmani tuxum massasiga qo'shing, lekin juda ko'p aralashtirmang.

4-qadam.

Xamirni pishirish varag'iga to'kib tashlang, uni tekislang va pechga 10-12 daqiqaga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Ayni paytda siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin, ammo xamirni kuzatib boring.

5-qadam.

Biz tvorogni elakdan o'tkazamiz. Mikser bilan urishni boshlang va asta-sekin smetana qo'shing. Keyin sekin quyultirilgan sut qo'shing va yana 2 daqiqa uring.

Tvorogni qoshiq bilan maydalash mumkin

6-qadam.

Sariyog'ni yumshoq bo'lgunga qadar biroz qizdiring. Uni mayin bo'lguncha alohida uring.

7-qadam

Endi tvorogga sariyog' qo'shing va yana yarim daqiqa uring. Tayyor bo'lgach, bu aralashmani muzlatgichga qo'ying.

8-qadam

Xamir tayyor bo'lgach, pishirish varag'ini olib tashlang. Biz sochiq tayyorlayapmiz. Bir tomoniga ozgina shakar seping.

9-qadam

Pechene qatlamini sochiq ustiga aylantiring, pergament qog'ozini olib tashlang va sochiq bilan birga rulonga aylantiring. Bu holatda 3-4 daqiqaga qoldiring.

tvorog massasi bilan yog'lang
rulonni aylantiring

10-qadam

Endi uni o'rab oling, uni tayyorlangan krem ​​bilan yog'lang va yana o'rang. Muzlatgichga kamida 1 soat qo'ying. Kecha uchun yaxshiroq.

Keyin uni olib tashlaymiz, 10 daqiqa davomida stolga o'tiramiz, bo'laklarga bo'linib, choy yoki qahva bilan xizmat qilamiz.

Shimgich rulosi "Tarvuz".

Shimgichli rulon "Tarvuz"

Agar siz xamirni ko'p rangli qilsangiz, uyda juda chiroyli shimgichni rulonni tayyorlashingiz mumkin. Misol tariqasida, siz tarvuz tayyorlashingiz mumkin. Bu rulon bolalar bayrami uchun juda mos keladi va bolalar xursand bo'lishadi.

Asl retseptda yuqoridagi retseptda ta'riflanganidek, plomba sifatida tvorog ishlatilgan. Lekin men shirin to'ldirishni - malinali murabbo tayyorlashga qaror qildim.

Mana bizga nima kerak:

1. Un - 6 osh qoshiq;
2. shakar - 6 osh qoshiq;
3. Tuxum - 6 dona;
4. Vanil shakar - 1 paket;
5. Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq;
6. Tuz - 1 chimdik;
7. Oziq-ovqat rangi qizil va yashil, jel - 2 g.

To'ldirish:

1. Har qanday qalin murabbo yoki murabbo - 1 stakan;
2. qaymoq - 250 g;
3. Shakar kukuni - 1/2 chashka.

Ruloni bezash uchun sariyog 'kremi :

1. Sariyog '- 200 g (yog' 82%);
2. shakar kukuni - 300 g;
3. Vanil ekstrakti - 2 choy qoshiq;
4. Sut - 3-4 osh qoshiq.

1-qadam.

"Tarvuz" uchun xamir tayyorlash - uyda shimgichni rulon. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, oqini muzlatgichga qo'ying.

Oqlarni sarig'idan ajratish uchun retseptni ko'rishingiz yoki quyidagi videoni tomosha qilishingiz mumkin.

Endi sarig'ini shakar va vanil shakar bilan yaxshilab uring.

2-qadam.

Endi tuxum oqini oling va ular yumshoq, barqaror ko'pik hosil bo'lguncha tuz bilan uring. Oqlarni sarig'iga uchta qo'shimchada qo'shing, yaxshilab uring.

3-qadam.

Endi pishirish kukuni bilan un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

4-qadam.

Xamirni ikkita teng qismga bo'ling. Biriga qizil bo'yoq, ikkinchisiga yashil bo'yoq qo'shing. Rang bir hil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

ikkita testni bo'yash

5-qadam.

Endi pergament qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying va uni moy bilan yog'lang. O'rtasiga yarmiga katlanmış folga qo'ying. Xamirni bir tomoniga to'kib tashlang va uni tekislang.

Keyin biz folga olib tashlaymiz va ikkinchi xamirni boshqa tomoniga to'kib tashlaymiz, ikkala xamir birlashishi uchun uni tekislaymiz, lekin juda ko'p aralashtirmang.

pishirish varag'ining yarmini folga bilan ajrating
xamirni pishirish varag'iga joylashtiring

6-qadam.

Pechda 190ºS da 15-17 daqiqa davomida pishiring.

7-qadam

Biz tayyor xamirni chiqaramiz va uni sochiq ustiga aylantiramiz, pergament tomoni yuqoriga, uni olib tashlaymiz. Qizil xamirdan boshlab, rulonni sochiq bilan birga qisqa tomoni bo'ylab aylantiring. Va salqinlash uchun 3-4 daqiqaga qoldiring.

8-qadam

Kremni shakar bilan ko'pirtiring. Shimgichni sovigandan so'ng, uni oching, murabbo yoki murabbo bilan yoyib, ustiga krem ​​ko'pirtiring va qizil tomondan boshlab o'rang.

Tayyor rulonni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin olib chiqib, hohlagancha bezatamiz.

Lekin biz uni quyidagi videoda tasvirlangan retsept bo'yicha yog 'kremi bilan bezatdik. Faqat go'zallik uchun ular oq krem ​​ajralib turmasligi uchun unga bir xil yashil oziq-ovqat ranglarini qo'shdilar. Bu juda chiroyli bo'lib chiqadi.

Va urug'larni eritish orqali oddiy shokolad qilish mumkin.

Hammasi men uchun, sharhlaringizni baham ko'ring, pishirishni sinab ko'ring va hammasi siz uchun ishlaydi. Yaxshi ishtaha.

Yangilangan: 2018 yil 26 sentyabr Subbotin Pavel

Sarlavha yo'q

Bu chiroyli rulonni qanday qilish haqida video

http://www.oetker.de/oetker/tipps_tricks__videos/videos/backen/aprikosen-quark-rolle.html

Va shuning uchun bizga kerak

pechene uchun:

3 ta tuxum, o'rtacha kattalik,
1 sarig' (xamirga sarig' qo'ysangiz pechenya sinmaydi, bu rost, tekshirdim)
60 gr. Sahara
1 paket vanil shakar
80 gr. un
1/2 daraja choy qoshiq pishirish kukuni
1 darajali choy qoshiq kakao

, (siz buni slayd bilan qilishingiz mumkin, men allaqachon sinab ko'rganman, agar siz ko'proq rasm chizishni istasangiz)

Eslatma:

80 gr o'rniga mumkin. retseptdagi kabi un, uni oling
60 gr. un va 20 gr. kraxmal, pishirish kukuni ham, bir oz ko'proq

Krem uchun:

200 gr. retsept bo'yicha yangi o'rik, lekin men kompotdan shaftoli ishlatdim, bundan tashqari mazali
250 gr. sovuq krem ​​30%,
250 gr. kam yog'li tvorog
1 osh qoshiq limon sharbati
1 paket apelsin aromati yoki apelsin qobig'i, mayda maydalangan
2 paket jelatin kukuni, har biri 15 g. har biri tez eriydi va ho'llash kerak emas
50 gr. Sahara

Asos sifatida siz tanlagan har qanday kremdan foydalanishingiz mumkin.

Biskvit tayyorlash:

Avval pechni 200 ° da yoqing va urishni boshlang

tuxum sarig'i bilan ko'pik paydo bo'lguncha 1 daqiqa.

Vanil shakar qo'shing, asta-sekin shakar qo'shing, yana 2 daqiqa urishni davom ettiring.

Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, tuxum aralashmasiga qo'shing va

past tezlikda qoshiq yoki mikser bilan aralashtiring.

Endi bu massadan 3-4 osh qoshiqni kichik stakanga solib, 1 darajali choy qoshiq kakao bilan aralashtirishni unutmang.

Eslatma: agar siz ko'proq rasm chizishni xohlasangiz, 4 osh qoshiqni oling. xamir va kakao 1 osh qoshiq. slayd bilan, aralashtirish va dizaynni qo'llash

Massaning qolgan qismini yoyib chiqing

Menda 36x28 sm hajmdagi pishirish tepsisi bor

Pergament qog'oz bilan qoplangan, moylash kerak emas!

pishirish varag'ida darajasi va

Ikki choy qoshig'idan foydalanib, biz xamirga shunday dog'lar yasaymiz, ularni o'rtada yasashga harakat qilamiz, shunda rulonni aylantirganda, taxminan o'rtada naqsh bo'ladi, retsept bo'yicha siz buni 5 marta qilishingiz kerak edi, lekin Men ko'proq qildim va menga yoqdi,

Eslatma: siz kichik sumkani olishingiz mumkin, xamirni kakao bilan to'kib tashlang, uni bog'lang va kichik bir burchakni kesib oling va uni pishirish varag'idagi xamirga sekin siqib qo'ying, menga yoqdi.

keyin tish pichog'ini olib, jigarrang dog'ning o'rtasidan turli yo'nalishlarda chiziqlar hosil qiling

"yulduz" qilish

Endi uni 8 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying!

Tayyor pecheneni pishirish varag'i yoki qog'oz chetidan pichoq bilan chetlari bo'ylab ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va

qog'oz va bilan birga sim tokchaga joylashtiring ajoyib!

U soviganida, kremni tayyorlang:

1. Agar siz yangi o'riklarni olsangiz, ularni yuvishingiz kerak, ularni oshxona sochiq bilan quriting, chuqurlarni olib tashlang va konservalangan shaftolilarni konservadan oldim, ularni to'kib tashlash uchun filtrga qo'ying sharbati, keyin ularni mayda tug'ralgan.

2. Qattiq ko'pik paydo bo'lguncha kremni ko'pirtiring

3. Tvorog, limon sharbati, apelsin qobig'i, mikser bilan ozgina aralashtiramiz, asta-sekin jelatin kukuni qo'shing, past tezlikda bir daqiqa uring yoki aralashtiring, shakar qo'shing, aralashtiramiz.

4. O'rik yoki shaftoli, siz tanlagan narsangiz, qaymoq va jelatin bilan tvorog massasi, hamma narsani aralashtiring.

Krem tayyor!

Pechenemiz soviydi, uni boshqa qog'ozga aylantiring va pechene pishirilgan qog'ozni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang,

Biz kremni oxirigacha surtmaymiz, taxminan 1 sm, shunda kremsiz shimgichni o'ralganimizda uzun tomonida bo'ladi, shunda krem ​​chiqmaydi.

Qanday qilib pulni tejash va barchasini reklama bilan qilish mumkin! Ha, endi ularda aksiya bor - oynalar yarim narx, izolyatsiya bepul, lekin men bunga tayyorman, bu juda achinarli!

Balkon oynasi, uni qanday tejash mumkin?

Ha, juda mazali qiyma cho'chqa go'shti kotletlari.

Taomning xususiyatlari Qiyma cho'chqa go'shti kotletlari nafaqat ajoyib ta'mi, balki yuqori ozuqaviy qiymati bilan ham ajralib turadi. Qiyma cho'chqa go'shti tarkibining asosiy qismini oqsillar tashkil qiladi - 83,37%. Cho'chqa go'shti qiyma kotletlarining kaloriya miqdori qiyma tovuq va qiyma cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kotletlarga qaraganda yuqori, cho'chqa go'shti tarkibidagi oqsillar esa organizm tomonidan yaxshi so'riladi. Cho'chqa go'shtini iste'mol qilish sizni semiradi, degan stereotip mutlaqo noto'g'ri. Albatta, qovurilgan cho'chqa go'shti kotletlari parhez menyusida yo'q, lekin agar fanatizmsiz iste'mol qilinsa, ular na figuraga, na jigarga zarar etkazmaydi. Bu holda foyda zarardan ustundir. Shuning uchun mazali va oltin jigarrang go'zal qiyma cho'chqa go'shti kotletlari mazali va to'yimli nonushta va to'yimli tushlik uchun ideal echimdir. Qiyma cho'chqa go'shtidan siz bosqichma-bosqich nafaqat klassik kotletlarni, balki sousda kotlet, qor ko'chkisi va köfte tayyorlashingiz mumkin. Xo'sh, eng mazali qiyma go'sht cho'chqa bo'yni va elkasidan keladi.

Cho'chqa go'shti kotletlari: retseptlar va pishirish sirlari

Qiyma tovuq kotletlari uchun ajoyib retsept

Ingredientlar

Qiyma tovuq 0,5 kg

Oq non 3 bo'lak

Sut yoki qaymoq 150 ml

Piyoz 1 dona. Tuxum 1 dona.

Tuz Tatib ko'rish uchun

Qalampir Tatib ko'rish uchun

Non bo'laklari Tatib ko'rish uchun

6-8 ta o'rtacha kotlet pishirish uchun, ya'ni 3-4 kishini kechki ovqat bilan boqish uchun sizga yarim kilogramm qiyma tovuq kerak bo'ladi.

Siz uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin yoki ishonchli do'konni bilsangiz, tayyor qiyma go'shtdan foydalaning. Belgilangan miqdorda go'sht uchun siz qo'shimcha ravishda 3 bo'lak oq nondan foydalanishingiz kerak, uni sut yoki qaymoqqa solib, qiyma go'shtga qo'shishdan oldin yaxshilab siqib chiqing. Qiymaga 1 dona tug'ralgan o'rta piyoz yoki 2 chinnigullar sarimsoq qo'shishni tanlashingiz mumkin. Yarim kilogramm qiyma tovuq go‘shti uchun kotlet hosil qilish uchun 1 ta tuxum yetarli. Nihoyat, go'shtni tuz va qalampir kabi ziravorlar bilan tatib ko'ring. Tovuq kotletlarini kaftlaringiz orasidan shakllantirish eng oson. Buni qiyma go'shtni yaxshilab aralashtirib, qizdirish uchun yog 'bilan qovurilgan idishni yoqqaningizdan keyin qilish kerak. Shakllangan kotletlarni har tomondan non bo'laklari bilan sepish kerak (agar siz ularni ikki qavatli qozonda pishirsangiz, bu shart emas, ularni faqat folga solib qo'yishingiz mumkin) va qovurilgan idishga soling. Pishirish vaqti har tomondan taxminan 6-8 minut. Kotletlarni boshqa tomonga aylantirgandan so'ng, ularni yaxshiroq pishirishga yordam berish uchun panani qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Zo'r tovuq kotletlari: pishirish sirlari

Ehtimol, hamma Sinabon bulochkalari haqida biladi, lekin menimcha, ularning yaratilish tarixi haqida hamma ham bilmaydi.

Cinnabon tarixi

Eng nufuzli biznes nashri Expansion Magazine (Meksika), Cinnabon shunchaki doljinli bulochka emas, deb hisoblaydi.

Tahririyat uni hayotning 50 ta lazzati ro'yxatiga kiritdi. Nima aybdor? Issiq xushbo'y xamir, karamel sousi, pecans?

Katta ehtimol bilan, ikkalasi ham! Sinabon doljinli rulonlarning retsepti xodimlarning qat'iy ishonchida saqlanadi va uni yaratishda eng yaxshi texnologlar ishladilar. Bu ko'p yillar oldin Amerikada Vashington shtatida Ritch Komen va uning o'g'li Greg homiyligida edi.

Ta'mning siri patentlangan retseptda. Birinchidan, xamir glyuten miqdori yuqori bo'lgan bug'doydan tayyorlanadi. Ikkinchidan, Indoneziyada dengiz sathidan besh ming metr balandlikda etishtirilgan Makara doljin. Uchinchidan, qat'iy ishlab chiqarish standartlari. Usta aylantiradigan va keyin bulochkalarga kesadigan rulon beshdan ortiq burilishga ega bo'lmasligi kerak. Kompaniyaning tashrif qog'ozi - krem ​​pishloq va doljinli klassik Sinabon. Har bir Cinnabon mahsuloti mijozlar oldida pishiriladi va pechdan to'g'ridan-to'g'ri issiq xizmat qiladi. Bir qarashda, juda ko'p nuanslar borki, men uyda Sinabon bulkasini qanday qilish kerakligi haqida savol bermoqchiman. Bu ta'mni maxsus doljinsiz olish mumkinmi? Biz kartalarimizni ochib berishga muvaffaq bo'ldik, Sinabon bulkalari uchun retseptlarimizni o'qing!