Mazali mandarin likyorini olish uchun asosiy narsa sifatli aroq yoki alkogol, mazali, tuzsiz, xlorsiz ichimlik suvi va ajoyib, pishgan, suvli sharbatdir.

Aroq yoki spirtli ichimliklar yordamida uyda mandarin likyorining retsepti

Tarkibi:

• mandarinlar - 700 g;
• - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1 stakan;
• vanillin - 1 chimdik;
• suv - 300 ml.

Tayyorgarlik

Aslida, bu variantni sinab ko'rganingizdan so'ng, aniq va eng to'g'ri retsepti yo'q, siz kelajakda ishlab chiqarilgan ichimlikning shirinligi va kuchini oshirib, ingredientlarni o'zingiz o'zgartirishingiz mumkin; Shuningdek, siz o'zingiz yoqtirgan ziravorlarni qo'shishingiz yoki ularni butunlay olib tashlashingiz mumkin, likyorni siz uchun ideal holatga keltirasiz.

Shunday qilib, siz mandarinlarni yaxshilab va ehtiyotkorlik bilan yuvishingiz kerak, keyin ularni yaxshilab artib, quriting. Buning sababi, mevalarni yig'ib olgandan keyin uzoqroq saqlash va jozibali taqdimotni saqlab qolish uchun turli xil kimyoviy moddalar bilan ishlov beriladi. Mandarinlarning qobig'ini ostidagi oq qobig'iga tegmasdan olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling, bankaga o'tkazing va aroq bilan to'ldiring. Mandarinlarni muzlatgichda saqlang yoki ularni iste'mol qiling, ammo keyin 7 kundan keyin sizga bir xil miqdordagi mandarin kerak bo'ladi. Aroq va qobiq aralashmasi bilan kavanozni qopqoq bilan mahkam yoping va uni har kuni silkitib, 7 kun davomida qorong'i joyda joylashtiring.

Bir hafta o'tgach, siz ikkinchi bosqichni boshlashingiz mumkin. Mandarinlardan sharbatni pulpasiz siqish kerak, buni ma'lum bir rejimda sharbat chiqargich yordamida yoki bo'laklarga bo'lib, kartoshka pyuresi bilan maydalash mumkin, so'ngra besh qatlamga o'ralgan doka yordamida siqiladi. Kastryulkada mandarin sharbati, limon sharbati, suv, shakar va vanillinni birlashtirib, qaynatib oling va 3 daqiqa qaynatib oling, so'ngra siropni to'liq sovushini kuting. Spirtli infuzionni ziravorlar bilan iste'mol qiling, qobig'i tashlab yuborilishi mumkin va spirtli infuzionni sirop bilan bankada aralashtirib, yana bir yoki ikki hafta qorong'i joyga yuboring.

Besh kun ichida uy qurilishi mandarin likyorini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• mandarinlar - 700 g;
• 45% - 500 ml gacha suyultirilgan aroq yoki spirtli ichimliklar;
• shakar - 1 stakan;
• suv - 250 ml.

Tayyorgarlik

Shu bilan birga, mandarinlarni kimyoviy moddalar va mumning keraksiz qoplamasidan ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan yuving, ularni quritib artib oling va qobig'i bilan birga mayda bo'laklarga bo'ling. Biz kesilgan mandarinlarni kavanozga solib, ikki kun davomida aroq bilan to'ldiramiz. Kavanozni qorong'i joyga qo'ying va shu vaqt ichida uni bir necha marta silkiting. Ikki kundan so'ng, bir yirtqichlardan suv va shakarni birlashtirib, taxminan olti daqiqa qaynatib oling, shu bilan siropni oling. Bir kavanoz aroq va mandarinlarni oching, mahkam o'ralgan doka orqali boshqa bankaga quying, so'ngra xuddi shu dokadagi pulpa sharbatini siqib oling. Endi sovutilgan siropni aroq va mandarin sharbatiga qo'shing, so'ngra uch kun davomida pishirish uchun qoldiring.

Agar siz mandarin likyori mehmoningizni yoqimli ajablantirishini istasangiz, bu maslahat foydali bo'ladi, ammo uning kelishiga juda oz vaqt qolmoqda.

• Rum - 1 litr;
• mandarinlar - 2 kg;
• shakar - 0,5 kg;
• suv - 0,5 l.

Tayyorlash ham juda oddiy va ko'p kuch talab etmaydi:

• Mevalarni tozalang va ularni bo'tqa ichiga maydalang;
• Suv bilan yirtqichlardan shakar tushiring va mandarin pyuresini filtrlang;
• Panani isitib oling, lekin uni qaynatishga keltirmang. Siropning tayyorligi ko'rsatkichi shundaki, shakar butunlay eriydi va sirop qalin bo'ladi;
• Siropni sovutib oling;
• Siropni konteynerga to'kib tashlang, u erda biz rom qo'shamiz;
• Chayqab, muzlatgichga qo'ying;
• Xizmat qilishdan oldin, yana silkitib, stakanlarga quying.

Agar vaqtingizni ajratsangiz, retseptni tayyorlash uchun 20 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Burish bilan retsept

Ushbu mandarin likyori uyda birinchi retseptda keltirilgan texnologiyadan foydalangan holda tayyorlanadi. Lekin bu erda biz ziravorlar ham qo'shishni taklif qilamiz. Bu mandarin qobig'ini quyish bosqichida amalga oshirilishi kerak. Ziravorlar uchun bizga kerak bo'ladi:

• 4 yulduzli anis;
• 2 ta dolchin;
• 2 ta vanil po'stlog'i.

Vanilni podalar bo'ylab kesish kerak, doljin tayoqchalari esa bir necha bo'laklarga bo'linishi mumkin. Ularni ziravorlar bilan birga qo'shing va tik turing. Agar siz olijanob ichimliklar (rom, konyak) yordamida tez retsept tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda ziravorlar siropga qo'shilishi kerak, shunda ular o'zlarining xushbo'y hidini berishga vaqtlari bo'ladilar. Ushbu retsept erkaklarga yoqadi. Bu ichimlik, ayniqsa, yaxshi sigaret bilan yaxshi ketadi.

Mandarin likyori - yoqimli sitrus aromati bilan chiroyli oltin-to'q sariq rangdagi kam alkogolli ichimlik. Bu bayram stoli uchun shirin spirtning eng yaxshi versiyalaridan biridir. Likyor turli xil mevalar, muzqaymoq, shokolad va pishirilgan mahsulotlar bilan yaxshi ketadi. Siz uni shunchaki ta'mi va xushbo'yligi bilan ichishingiz mumkin.

Mandarin likyoridan kokteyllar va turli shirinliklar tayyorlanadi. Har qanday uy bekasi mandarin likyorini, quyida tavsiflangan retseptlarni o'z qo'llari bilan tayyorlashi mumkin. Mandarinlar yoki klementinlar deyarli butun yil davomida sotiladi va boshqa ingredientlar ham etishmaydi.

Ichimlikni tayyorlash jarayonida foydali moddalar va vitaminlarning asosiy qismi mevalardan spirtli ichimliklarga o'tkaziladi, shuning uchun o'rtacha miqdorda likyor tanani sovuqdan himoya qilish uchun profilaktika chorasi sifatida ichish mumkin. Uyda tayyorlangan likyor ishlab chiqarishda barcha turdagi mandarinlar qo'llaniladi. Spirtli ichimliklar bazasi uchun kuchli alkogolning deyarli barcha turlari mos keladi - aroq, ruh, moonshine, konyak, viski va rom.

Aroq bilan mandarin likyorining klassik retsepti

Nozik mandarin aromati va engil shirinligi bilan yoqimli likyor ishlab chiqaradigan juda oddiy va mashhur retsept. Bu ichimlik 5-8C haroratda ikki yilgacha saqlanadi. Qarish qancha uzoq bo'lsa, likyorning ta'mi shunchalik boy bo'ladi.

Murakkab:

• mandarinlar - 1 kg;
• aroq - 0,5 l;
• suv - 150 ml;
• granüllangan shakar - 100 g;
• dolchin - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Do'konda sotib olingan mevalar, odatda, uzoq muddatli saqlash uchun mum yoki boshqa himoya qatlami bilan qoplangan, shuning uchun ular issiq suv bilan yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak.
2. O'tkir pichoqni ishlatib, mevaning qobig'ini ehtiyotkorlik bilan kesib, oq teriga iloji boricha kamroq teginishga harakat qiling.
3. Mandarin qobig'ini litrli idishga soling va spirt qo'shing. Aroq o'rniga 40-45% gacha suv bilan suyultirilgan spirt yoki fusel moylarining minimal hidi bilan yaxshi ikki marta distillangan moonshine ishlatish mumkin. U erda doljin tayoqchasini qo'shing, uni yarmiga bo'ling.
4. Yopiq kavanozni issiq joyga qo'ying, bir hafta davomida harorat 18-25 daraja bo'lishi kerak. Kavanozning tarkibi har kuni chayqalishi kerak.
5. Oq pulpadan tozalangan mandarinlarni sharbat chiqargichdan o'tkazing yoki shunchaki maydalang va iloji boricha ko'proq sharbatini siqib oling.
6. Panga suv quying, shakar va mandarin sharbatini qo'shing. Olovga qo'ying, qaynatib oling va doimo aralashtirib, past olovda 5-6 daqiqa davomida pishiring. Siropni 20-25 daraja haroratgacha sovutishga ruxsat bering. Keyin muzlatgichga yopiq idishga soling.
7. Mandarin qobig'ining infuzionini nozik elakdan foydalanib filtrlang va uni mandarin siropi bilan aralashtiring.
8. Kelajakdagi likyorni ikki-uch hafta davomida sovuq joyda (muzlatgichda) saqlang. Ichimlikni yana paxta-doka filtridan o'tkazing. Shundan so'ng, likyorni tayyorlash tugallanadi, uni xizmat qilish mumkin.

Spirtli likyor uchun video retsept

Ziravorlar va konyak bilan mandarinli likyor

Tarkibi:

• mandarinlar - 0,5 kg;
• Konyak - 500 ml;
• suv - 100 ml;
• shakar - 200 gr;
• dolchin - 1 dona;
• Chinnigullar - 1 dona;
• Yulduzli qizilmiya - 1 dona;
• vanillin - 1 g;
• muskat yong'og'i - 1 gr.

Tayyorlanishi:

1. Bir qirg'ichdan yoki maxsus pichoqdan foydalanib, birinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlangan mandarinlardan yupqa qobiqni, faqat yuqori, sariq qismini olib tashlang.
2. Ziravorlar va ziravorlar ustiga konyak yoki brendni to'kib tashlang, siz viskini spirtli asos sifatida ishlatishingiz mumkin; Qorong'i joyda 6-7 kunga qoldiring.
3. Mandarin bo'laklaridan sharbatni siqib oling. Shakar, sharbat va suvdan siropni qaynatib oling. Sovutilgan siropni muzlatgichda saqlang.
4. Spirtli ichimliklar qo'shilgan qobig'ini siqib oling va mandarin siropini qo'shing. Aralashtiring va ichimlikni 10-15 kun davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Olingan likyorni cho'kindidan to'kib tashlang, paxta yostiqchalari orqali filtrlang va siz mehmonlaringizni ajoyib ichimlik bilan xursand qilishingiz va ajablantirishingiz mumkin.

Mandarin likyori - bu go'zal oltin-apelsin ichimlik bo'lib, yorqin tsitrus ta'mi, mevaning o'ziga xosligi va ajoyib hidi. Tayyorgarlik paytida foydali moddalarning aksariyati mandarinlardan spirtli ichimliklarga o'tadi va tanamizni sovuqdan himoya qiladi (agar siz spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilmasangiz).

Mandarin likyori nafaqat ko'zoynakdan tatib ko'riladigan, balki barcha turdagi shirinliklar va kokteyllarga qo'shiladigan noziklikdir. Masalan, 50 ml likyor muzqaymoq uchun siropni mukammal almashtiradi yoki bir stakan shampanga qo'shimcha joziba qo'shadi. Siz uni deyarli tanovul qilishingiz shart emas - har qanday mevaning bir bo'lagi etarli.

Ovqat pishirish sirlari

• Mandarinlar. Siz uni klementinlar bilan almashtirishingiz yoki apelsin bilan yarim va yarmini olishingiz mumkin. Har qanday navni olish joizdir, asosiysi, mevalar xushbo'y va suvli, buzilmagan, achchiqsiz.
• Alkogolli asos. Yaxshi aroq, 40% alkogol yoki ikki marta distillangan moonshine (meva yaxshiroq).
• Suv. Toza, yaxshiroq shishalangan. Agar yo'q bo'lsa, tozalangan, yumshatilgan, xlorsiz suvdan foydalaning.
• Shirinlashtiruvchi moddalar. Ko'pincha retseptlarda lavlagi yoki qamish shakar ishlatiladi. Agar so'ralsa, asal yoki fruktozadan foydalanishingiz mumkin. Fruktoza likyorga shakardan 2-2,5 baravar kam qo'shiladi, chunki uning shirinligi ancha yuqori. Asal shakar bilan taxminan bir xil hajmda qo'shiladi (uni og'irlik bilan aralashtirmang!).

Mandarin likyor retseptlari

Quyida biz mandarin likyorlari uchun tasdiqlangan retseptlarni taqdim etamiz. Shoshayotganlar uchun ekspress retsepti mos keladi, lekin agar siz shoshmasangiz, siz yangi yil va Rojdestvo bayramlarini yoqtiradigan klassik yoki achchiq spirtli ichimliklarni tayyorlashingiz mumkin.

Likyorga qo'shiladigan o'tlar yoki ziravorlarning shirinligi, kuchi va miqdori sizning ta'mingizga moslashtirilishi mumkin, masalan, shakar miqdorini kamaytirish yoki tayyor ichimlikka 50-100 ml kuchli spirt qo'shish.

Kuch - taxminan 20-30%, 2 yil saqlanadi.

Tayyorlang:

• Mandarinlar (klementinlar) - 8 dona.
• Granüle qilingan shakar - 100 gr.
• suv - 150 ml.
• doljin tayoqchalari - 0,5-1 dona. (usiz ham mumkin)

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Mandarinlarni issiq suv bilan yuvib tashlang, ularni artib oling, qobig'ini olib tashlang (terisini emas!). Siz qobig'ini olib tashlashingiz shart emas, faqat mevalarni tozalang va qobig'ini tashlang. Bu holda, infuziya uchun biz qaynoq suv bilan qovurilgan 2 ta katta apelsinning qobig'ini olamiz. Apelsinni mandaringa qaraganda kesish osonroq (va likyorning ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi).
2. Zest, doljin bilan birga (yoki unsiz) spirtli ichimliklar bilan quyiladi. U quyiladigan shisha idish yopiladi va bir hafta davomida qorong'i joyda saqlanadi.
3. 7 kundan so'ng, qobig'ining infuzionini filtrlang va sirop bilan birlashtiring. Biz yana 1,5-2 hafta turamiz (yorug'likdan foydalanmasdan).

Mandarin likyori "Express"

Tayyorlanishi faqat 5-7 kun davom etadi, quvvati taxminan 20% ni tashkil qiladi: agar siz 45% dan yuqori quvvatga ega asosiy spirtni olsangiz, likyorning kuchi oshadi. Bir yilgacha saqlanishi mumkin.

Tayyorlang:

• Mandarinlar (klementinlar) - 1 kilogramm
• Kuchli spirtli ichimliklar: aroq, 40-45% moonshine yoki spirtli ichimliklar - 0,5 l.
• Granüle qilingan shakar - 250 gr.
• Suv - 300 ml.

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Mandarinlarni issiq suv bilan yuving, o'chiring, doira shaklida kesing (po'stini tozalamasdan). Doiralarni spirtli ichimlik bilan to'ldiring. Ular quyiladigan shisha idishni yoping va ularni 1-2 kun davomida qorong'i joyda saqlang.
2. Siropni tayyorlang. Suvga shakar tushiring va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring. Biz ko'pikni olib tashlaymiz. Past olovda qaynatish boshlanganidan taxminan 5 daqiqa o'tgach, ko'pik hosil bo'lishni to'xtatadi, ya'ni sirop pishiriladi. Uni sovutib, muzlatgichga qo'ying.
3. 1-2 kundan keyin mandarin infuzionini filtrlang, pulpani siqib oling va sirop bilan birlashtiring. Biz yana 3-4 kun turamiz (nurga kirmasdan). Agar bu likyor uzoqroq bo'lsa, uning ta'mi faqat yaxshilanadi.
4. Tayyor likyorni yana filtrlaymiz va uni shishaga quyamiz, tatib ko'ramiz va saqlash uchun jo'natamiz.

Tayyorlang:

• Mandarinlar (klementinlar) - 10 dona.
• Kuchli alkogol: 50-70% moonshine yoki spirtli ichimliklar - 1,5 l.
• Donador shakar - 350-600 gr.
• Suv - 300 ml.
• Yulduzli qizilmiya - 4 yulduz
• doljin tayoqchalari - 2 dona.
• Vanillin - 2 gr.
• Muskat yong'og'i (ixtiyoriy, ixtiyoriy) - 1 chimdik
• Chinnigullar (ixtiyoriy, ixtiyoriy) - 1-2 dona.

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Mandarinlarni issiq suv bilan yuvib tashlang, ularni artib oling, qobig'ini maydalang (terisini emas!).
2. Zest, ziravorlar bilan birga, spirtli ichimliklar bilan quyiladi. Ziravorlar miqdori ta'mga kamaytirilishi mumkin. Ular infuzion qilinadigan shisha idish yopiladi va bir hafta davomida qorong'i joyda saqlanadi.
3. Siropni tayyorlang. Oq tolalardan tozalangan mandarin tilimlaridan sharbatni siqib oling va uni suv bilan birlashtiring. Suyultirilgan mandarin sharbatida shakarni eritib, qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring. Biz ko'pikni olib tashlaymiz. Past olovda qaynatish boshlanganidan taxminan 5 daqiqa o'tgach, ko'pik hosil bo'lishni to'xtatadi, ya'ni sirop pishiriladi. Uni sovutib, muzlatgichga qo'ying.
4. 7 kundan so'ng, qobig'ining infuzionini filtrlang va sirop bilan birlashtiring. Biz yana 1-1,5 hafta turamiz (yorug'likdan foydalanmasdan).
5. Tayyor likyorni yana filtrlaymiz va shishaga quyamiz.

Yunon mandarin likyori

Tayyorlang:

• Mandarinlar (klementinlar) - 15 dona.
• Kuchli spirtli ichimliklar: aroq, konyak, 40-45% moonshine yoki alkogol - 1 litr.
• Donador shakar - 500-750 gr.
• doljin tayoqchalari - 1 dona.
• Chinnigullar - 15 dona.

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Mandarinlarni issiq suvda yuving, artib oling, 6-7 joyidan (har bir meva) tish pichog'i bilan teshib, spirt bilan to'ldiring. Ular quyiladigan shisha idishga doljin va chinnigullar qo'shing (ixtiyoriy miqdorni kamaytirish mumkin), yoping va qorong'i joyda bir oyga qoldiring.
2. 30-40 kundan keyin damlamani suzing va mevalarni yaxshilab siqib oling.
3. Olingan spirtni yana filtrlang va unga shakar qo'shing (siz uning miqdorini kamaytirishingiz yoki oshirishingiz mumkin).

Har kuni silkitib, bir haftaga qoldiring. Shishalarga quying.

Uy qurilishi mandarin likyori shirin ichimlik uchun eng yaxshi variant bo'lib, meva bilan ichish uchun idealdir. Mandarinlar ekzotik mevalardir, lekin ularni yilning istalgan vaqtida sotuvda topish mumkin, shuning uchun siz har doim bu likyorni tayyorlashingiz mumkin.

Eng pishgan, suvli va buzilmagan mandarinlarni tanlang. Alkogolli asos sifatida har qanday turdagi aroq ishlatilishi mumkin, ammo siz o'ziga xos hidsiz suyultirilgan spirtli ichimliklarni yoki uy qurilishi moonshinedan ham foydalanishingiz mumkin.

Klassik mandarin likyori

Bir necha marta sinovdan o'tgan ushbu retsept ko'plab ijobiy javoblarni oldi.

Ingredientlar ro'yxati

• 7 dona mandarin;
• yarim litr aroq yoki boshqa alkogolli asos;
• 1 doljin tayoqchasi (ixtiyoriy);
• 150 ml suv;
• 100 gramm granüllangan shakar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Mandarinlar yuzasida konservantlar mavjudligi sababli ularni yuvish va keyin quritish kerak.
2. Oq, achchiq pulpaga tegmasdan, mevaning qobig'ini olib tashlang.
3. No'xat kavanozga quyiladi va unga tanlangan spirtli asos, doljin quyiladi. Idishni qopqoq bilan yoping va silkiting.
4. Bir hafta davomida kavanoz juda issiq joyga qo'yiladi.
5. Mandarinlardan sharbatni maydalagich va doka yordamida siqib oling.
6. Kastryulkada suv, shakar va mandarin sharbatini aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling va shakar to'liq eriguncha pishiring. Tayyorlangan sirop sovutiladi va idishga quyiladi, yopiladi va muzlatgichga qo'yiladi.
7. Suyuqlik bilan alkogolli aralash suziladi va tayyor mandarin siropi bilan aralashtiriladi.
8. Klassik mandarin likyori ikki hafta davomida salqin joyda qoldiriladi. Keyin likyorni cho'kindidan tozalash uchun filtrlang.

Barcha ko'rsatmalarga rioya qilib, siz ajoyib hid va shirin ta'mga ega ajoyib mandarin likyoriga ega bo'lasiz. Bu likyor muzlatgichda ikki yil saqlanadi.

Tez mandarin likyori

Ushbu likyor juda tez tayyorlanadi, chunki texnologiya qarishni ta'minlamaydi, shuning uchun butun jarayon taxminan olti kun davom etadi.

Oziq-ovqat ro'yxati

• 0,5 litr alkogol bazasi;
• 1 kg mandarin;
• 250 gramm granüllangan shakar.

Texnologiya

1. Mandarinlar yuviladi, quritiladi va qobig'i bilan birga juda nozik halqalarga kesiladi.
2. Tug'ralgan mandarin idishga solinadi, aroq yoki boshqa alkogolli asos quyiladi, qopqog'i yopiladi va xona harorati saqlanadigan xonaga ikki kun qo'yiladi, lekin yorug'lik manbai yo'q.
3. Suv va shakarni aralashtiring, qaynatib oling va 8 daqiqa davomida pishiring. Shakar siropi sovutiladi.
4. Uyda tayyorlangan mandarin likyori filtrlanadi, pulpa tülbent yordamida siqib chiqariladi.
5. Mandarin aralashmasi shakar siropi bilan aralashtiriladi. Likyor muzlatgichda to'rt kun davomida saqlanadi.