Jigar rulosi - kolbasa uchun yaxshi o'rinbosar bo'lgan nozik tuyadi. Bu nozik tilimga kesilgan va yangi oq yoki qora non bilan xizmat qiladigan mazali. Bundan tashqari, tost yoki tuzli krakerlarga pate bo'laklarini qo'yishingiz mumkin.

• ½ kilogramm tovuq jigari;
• 3 shirin qoshiq un;
• 1 piyoz;
• 3 ta shirin qoshiq qalin smetana;
• 2 ta oldindan qaynatilgan tuxum;
• 50 g sariyog ';
• 50 g pishloq;
• tuz, muskat yong'og'i;
• o'simlik moyi.

1. Jigarni yuving, filmlarni olib tashlang. Har bir bo'lakni tuzlangan unga soling. Issiq yog'da 3-4 daqiqa qovuring.
2. Piyozning yarim halqalarini jigarga yuboring. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar ingredientlarni birga pishiring.
3. Smetana, tuz, muskat yong'og'i qo'shing. Ingredientlarni qopqoq ostida yana 8-9 daqiqa qaynatib oling.
4. Panning tarkibini sovutib oling. Blender yoki boshqa qulay qurilma bilan pyuresi.
5. To'ldirish uchun sariyog'ni maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Tuz qo'shing.
6. Jigar qatlamini kino yoki sumkaga joylashtiring. Ustiga to'ldirishni yoyib chiqing.
7. Ish qismini ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring. Muzlatgichda kamida 2 soat turing.

Filmni olib tashlang va jigar rulosini sariyog 'bilan o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib tashlang.

Mahsulot tarkibi:

• 600 g mol go'shti jigari;
• 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan ko'katlar;
• 2 piyoz;
• 120-150 g sariyog ';
• 2 o'rta sabzi;
• 2 tovuq tuxumi;
• o'simlik moyi;
• tuz.

1. Idishlarni muzdan tushiring. Filmlarni va barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang. Qattiq choping.
2. Jigarni sovuq suv bilan to'kib tashlang va taxminan bir soatga qoldiring.
3. Piyozni kub shaklida maydalang. Sabzini o'rta kattalikdagi maydalagich bilan maydalang. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Tuz qo'shing.
4. Sariyog'ni yumshatib, o'tlar bilan birlashtiring. Tuz qo'shing.
5. Tuxumni qaynatib oling va mayda maydalang.
6. Jigardan ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring. Toza suv qo'shing va pishganicha pishiring.
7. Idishlarni sovutib oling. Uni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
8. Qovurilgan sabzavotlar bilan ham xuddi shunday qiling.
9. Uni jigar bilan aralashtiring. Tuz qo'shing.
10. Aralashmani pergament varag'iga yoyib chiqing. Unga to'rtburchaklar shaklini bering. Qatlamning optimal qalinligi 0,7 - 1 sm.
11. Bazani sariyog 'va o'tlarni to'ldirish bilan yoping. Qaynatilgan maydalangan tuxum bilan teng ravishda seping.
12. Qatlamni rulonga aylantiring. Pergamentga o'rang.

4 - 5 soat davomida sabzi va piyoz bilan jigar rulosini muzlatgichga qo'ying. Yangi oq non bilan xizmat qiling.

Mahsulot tarkibi:

• 700 g cho'chqa jigari;
• 300 g cho'chqa go'shti;
• 5 tuxum;
• 1 osh qoshiq. irmik;
• tuz, qalampir, quritilgan sarimsoq.

1. Jigarni yuving va filmni olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Unga cho'chqa yog'ining miniatyura kublarini qo'shing.
2. Barcha besh xom tuxumning tarkibini go'sht mahsulotlariga to'kib tashlang, irmik, tuz, quritilgan sarimsoq va qalampir qo'shing.
3. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, sumkaga soling va har ikki tomondan rezina bantlar bilan mahkamlang, qattiq rulon hosil qiling.
4. Olingan bo'laklarni suvli idishga joylashtiring. Qaynatgan paytdan boshlab 120 daqiqa davomida pishiring.

Rolni sumkadan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, kolbasa kabi bo'laklarga bo'ling.

Pechda pishirish uchun retsept

Mahsulot tarkibi:

• 300-350 g cho'chqa jigari;
• 1 ta katta sabzi;
• 1 tish yangi sarimsoq;
• 3 ta shirin qoshiq yog'li smetana;
• 50 g yarim qattiq / qattiq pishloq;
• tuz.

1. Jigarning katta qismini ingichka keng qatlamlarga kesib oling.
2. Sabzini o'rtacha ko'zli qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni miniatyura kub shaklida maydalang. Pishloqni mayda maydalang.
3. Ikkinchi bosqichdagi ingredientlarni smetana bilan aralashtiring. Tuz qo'shing.
4. To'ldirishni jigar bo'laklari orasida taqsimlang.
5. Rulolarni o'rang. Uni folga bilan yoping. Qoplamani konfet kabi qirralarning atrofiga o'rang.
6. Tayyorlarni pishirish varag'iga joylashtiring.

Rulolarni pechda o'rtacha haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Mol go'shti jigar rulosi

Mahsulot tarkibi:

• 1 kilogramm xom mol go'shti jigari;
• 300 g xom sabzi;
• 300 g oq shirin piyoz;
• to'liq stakan yumshatilgan sariyog ';
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• stol tuzi va ta'mga qarab maydalangan rangli qalampir aralashmasi.

1. Bunday idish uchun sakatatning ingichka chetidan foydalanish yaxshidir. Unda eng kam miqdordagi zich tomirlar mavjud. Filmni bo'lakdan olib tashlang.
2. Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling. To'qnash kelgan tomirlarni olib tashlang.
3. Jigarni qaynoq suvga soling. 10-14 daqiqa davomida pishiring.
4. Istagancha sovutib oling va maydalang. Bu go'sht maydalagich yoki blender yordamida qulay tarzda amalga oshirilishi mumkin. Tuz va qalampir.
5. Retseptda ko'rsatilgan sabzavotlarni miniatyura bo'laklari bilan maydalang. O'simlik yog'ida qovuring. Tuz qo'shing.
6. Jigar massasini pergamentga yoyib chiqing. Ustiga yumshoq sariyog' surting. Sabzavot aralashmasini yoyib chiqing.
7. Ovqatni rulonga aylantiring.
8. Bir necha soat davomida salqin joyda joylashtiring.

Tayyor yog'li ishtahani bo'laklarga bo'ling va tuzlangan kraker bilan xizmat qiling.

Pishloq bilan

Mahsulot tarkibi:

• yarim kilogramm tovuq jigari;
• 100 g dudlangan pishloq (kolbasa);
• 2 ta qaynatilgan tuxum;
• 100 g yog'li yog '(sariyog');
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• qovurilgan yog';
• tosh tuzi.

1. Asosiy komponentni plyonkalardan olib tashlang. Tuzli suvni to'kib tashlang va chorak soat davomida pishiring. Ajoyib. Har qanday qulay usulda silliq bo'lguncha maydalang. Tuz qo'shing.
2. Sabzavotlarni maydalab, tozalangan yog'da qovuring. Tuz qo'shing.
3. Jigarga yumshatilgan sariyog'ning yarmini qo'shing. Uni blender bilan urib oling. Qalin qatlamda sumka yoki plyonka ustiga yoying.
4. Maydalangan qaynatilgan tuxum, maydalangan pishloq, qolgan sariyog'ni aralashtiring. Tuz qo'shing. Olingan aralashmani jigar bazasiga yoyib chiqing.
5. To'ldirish ichkarida bo'lishi uchun tovuq jigar rulosini o'rang. 3-4 soat davomida sovutib oling.

Filmni rulondan olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling.

Jigar pastasi bilan lavash rulosi

Mahsulot tarkibi:

• 2 yupqa pita noni;
• 1/3 osh qoshiq. klassik mayonez;
• ½ tayoq yumshoq sariyog ';
• 4 tish yangi sarimsoq;
• 2 ta qayta ishlangan pishloq;
• 300 g har qanday jigar pastasi.

1. Mayonez, maydalangan qayta ishlangan pishloq va maydalangan yangi sarimsoqni aralashtiring. To'ldirish uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
2. Jigarni to'ldirishni yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring.
3. Lavashning birinchi varag'iga sariyog 'bilan jigar patesini yoyib chiqing. Ikkinchi taglik bilan yoping.
4. Lavashning yuqori varag'iga pishloqli plomba qo'ying.
5. Qatlamlarni qattiq rulonga aylantiring.

Tayyor gazakni sovutib oling.

1-qadam: tovuq jigarini tayyorlang.

Avvalo, kerakli miqdordagi sariyog'ni peshtaxta ustiga qo'ying va uni ishlatilgunga qadar eriguncha xona haroratida qoldiring. Keyin biz yangi tovuq jigarini sovuq suv oqimi ostida yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz, kesish taxtasiga qo'yamiz va tomirlar va o't pufagining har bir qismini, agar mavjud bo'lsa, kesib tashlaymiz.

2-qadam: tovuq jigarini pishiring.

Keyin jigarni kichik bir yirtqichlardan qo'yamiz, uni kamida 3-4 santimetr balandroq bo'lishi uchun tozalangan suv bilan to'ldiramiz va o'rta olovga qo'yamiz. Qaynatgandan so'ng, qaynab turgan suyuqlikka ozgina tuz va bir juft dafna yaprog'i qo'shing va to'liq pishguncha pishiring. 15-20 daqiqa, vaqti-vaqti bilan sirtdan jigarrang-kulrang ko'pikni olib tashlash uchun teshikli qoshiq yordamida - oqsil bilan koagulyatsion qon.

Ushbu tarkibiy qismning issiqlik bilan ishlov berish muddatini uzaytirishning hojati yo'q, aks holda u qattiq bo'ladi. Shuning uchun, kesilganda jigardan tiniq sharbat chiqa boshlagach, uni filtrga tashlang va sovib, quritish uchun lavaboda qoldiring.

3-qadam: piyoz va sabzi tayyorlang.

Bir daqiqani boy bermasdan, retseptda ko'rsatilgan sabzavotlarni tozalash uchun toza oshxona pichog'idan foydalaning. Biz ularni yaxshilab yuvamiz, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz, ularni yangi taxtaga joylashtiramiz va ularni maydalaymiz. Piyozni 1 santimetr kubiklarga kesib oling, sabzi katta yoki o'rta qirg'ichdan kesib oling va davom eting.

4-qadam: piyoz va sabzi qovuring.

Qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying va ichiga ozgina o'simlik yog'ini quying. Bir necha daqiqadan so'ng, tug'ralgan piyoz qo'shing va qovuring 3-4 daqiqa shaffof va engil oltin jigarrang bo'lgunga qadar, yog'och yoki silikon oshxona spatula bilan aralashtirishni unutmang.
Sabzavot biroz qizarib ketishi bilan, unga sabzi qo'shing va ularni vaqti-vaqti bilan yumshatib, yumshoq bo'lgunga qadar birga pishiring. Keyin hosil bo'lgan aralashmani pechdan olib tashlaymiz, shuningdek, ozgina sovutish imkoniyatini beramiz.

5-qadam: sariyog 'tayyorlang.

Ayni paytda, sariyog'dan qadoqni olib tashlang va uni toza, chuqur idishga soling. Agar so'ralsa, ushbu mahsulotni tuz bilan tatib ko'ring va silliq bo'lguncha stol vilkalari bilan yoğurun - rulon uchun to'ldirish tayyor!

6-qadam: jigar aralashmasini tayyorlang.

Endi biz stol ustiga nozik to'rli elektr yoki statsionar go'sht maydalagichni joylashtiramiz va birma-bir u orqali qaynatilgan jigarni chuqur idishga, shuningdek, qovurilgan sabzavotlarni, ya'ni piyoz va sabzi o'tkazamiz.

Olingan qiyma go'shtni ikki marta maydalang, shunda bitta don qolmaydi. Keyin uni muskat yong'og'i, agar kerak bo'lsa, qo'shimcha tuz va maydalangan qora murch bilan tatib ko'ring. Bir osh qoshiqdan foydalanib, hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring va keyingi bosqichga o'ting.

7-qadam: tovuq jigar rulosini hosil qiling.

Biz katta kesish taxtasini plastmassa plyonka bilan yopamiz, lekin agar sizda uyda yo'q bo'lsa, unda pishirish qog'ozi yoki pergament qog'ozi bo'ladi va maydalangan jigarni tanlangan uskunaning yuzasiga qo'ying. Biz uni tekis qatlamda to'rtburchaklar yoki kvadrat qalin shaklida taqsimlaymiz 1 dan 1,5 santimetrgacha va yuboring muzlatgichda 20 daqiqa shunday qilib, pate o'rnatiladi va zichroq bo'ladi.

Shundan so'ng, uni stolga qaytaring va pichoq pichog'idan foydalanib, jigarga yumshatilgan sariyog 'qatlamini qo'llang. 1 santimetrgacha. Keyin biz rulonni o'rashni boshlaymiz.

Biz asta-sekin harakat qilamiz, siz chiroyli qattiq rulonni olmaguningizcha poydevorni oldinga va orqaga ehtiyotkorlik bilan tortamiz. Keyinchalik, biz polietilen yoki qog'ozni qirralarning atrofiga o'rnatamiz va hosil bo'lgan mahsulotni orqaga joylashtiramiz muzlatgichda, lekin bu safar 3-4 soat.

8-qadam: tovuq jigar rulosiga xizmat qiling.

Muzlatgichga quygandan so'ng, tovuq jigar rulosi polietilendan chiqariladi, ehtiyotkorlik bilan kesish taxtasiga qo'yiladi va qalinligi taxminan 1 santimetr bo'laklarga bo'linadi, ammo buni ingichka ip yordamida qilish yaxshidir yoki o'ta og'ir holatlarda, juda o'tkir oshxona pichog'i. Keyin bo'laklar katta tekis idishda xizmat qiladi, ixtiyoriy ravishda yangi o'tlar shoxlari bilan bezatilgan va tuyadi sifatida xizmat qiladi. Sevgi bilan pishiring va mazali uy qurilishi taomlaridan bahramand bo'ling!
Yoqimli ishtaha!

Tovuq jigarini tanlashda ehtiyot bo'ling, u qo'shimchalarsiz tekis jigarrang rangga ega bo'lishi kerak, silliq, tekis porloq yuzasi, elastik, aniq qon tomirlari va begona hidlarsiz bo'lishi kerak;

Agar so'ralsa, jigar piyoz va sabzi bilan birga qovurilgan bo'lishi mumkin va keyin 20 daqiqa davomida to'liq tayyor bo'lgunga qadar har bir narsani oz miqdorda suvda qaynatib oling;

Ko'pincha, jigar kengroq ziravorlar va ba'zi sabzavotlar qo'shilishi bilan qaynatiladi, masalan, marul, sabzi, selderey, maydanoz ildizi, arpabodiyon, cilantro, sarimsoq, kori, chinnigullar, doljin, faqat bir nechta variantni nomlash uchun. ;

Yog 'to'ldirish muhim emas, bu mahsulot miqdori odatda yuz grammgacha kamaytirilishi va qaynatilgan va mayda maydalangan tovuq tuxumi yoki qayta ishlangan pishloq, shuningdek, har qanday yangi o'tlar bilan suyultirilishi mumkin. Bundan tashqari, bu aralashmaga ba'zi ziravorlar qo'shishingiz mumkin: zerdeçal, paprika, suneli hop, oregano, maydalangan qalampirning barcha turlari.

Bu, ehtimol, eng oddiy, lekin juda mazali tovuq jigar rulo retsepti. Rulonni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: tovuq jigari, piyoz, sabzi, sariyog '. Agar qilmoqchi bo'lsangiz to'ldirilgan rulon, keyin siz tovuq tuxumi, pishloq yoki qo'ziqorinni plomba sifatida ishlatishingiz mumkin.

Tayyorlangan rulo, ushbu retsept bo'yicha, tender va ishtahani ochadi. Albatta, siz har qanday jigardan foydalanishingiz mumkin, lekin rulonni juda yumshoq qiladigan tovuq jigari.

Taom - bu sovuq tuyadi. Agar siz uni kechqurun tayyorlasangiz, har qanday bayram arafasida boshqa taomlarni tayyorlashga vaqtingizni tejaysiz va shu bilan o'zingizga ko'proq vaqt ajratasiz! Va endi men sizga batafsil aytib beraman, tovuq jigar rulosini turli plomba bilan qanday tayyorlash mumkin.

Malumot uchun:

• 20-30 gramm sariyog 'qo'shing - sariyog' tufayli kelajakdagi rulon parchalanmaydi.
• Tayyor rulonni issiq pichoq bilan kesib oling, bu usul ham rulonni maydalamasdan kesishga yordam beradi.
• Har doim o'ralgan rulon tikuvini pastga qaratib qo'ying.
• Har qanday jigar rulosi uchun ideal plomba sariyog'dir.

Tarkibi:

• tovuq jigari - 500 gramm;
• Yangi sabzi (o'rta kattalikdagi) - 3 dona;
• Piyoz (o'rta kattalikdagi) - 2 piyoz;
• smetana - 100 gramm;
• Sariyog '(yumshatilgan) - 200 gramm;
• Tuz, qalampir - ta'mga;
• Yangi o'tlar (ukrop, maydanoz) - ta'mga;
• O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Rolikni tayyorlash:

1) Oldindan, tovuq jigar rulosini tayyorlashni boshlashdan oldin, muzlatgichdan yog'ni olib tashlang va uni iliq qoldiring.

2) Tovuq jigarini diqqat bilan tekshiring, agar siz safroni sezsangiz, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Jigarni musluk ostidagi suv bilan yuvib tashlang, filtrga soling va suyuqlikni to'kib tashlang.

3) Jigardan ortiqcha suyuqlik oqib chiqayotganda, sabzavotlarni tayyorlashni boshlang.

• Sabzini yuving, tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
• Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling, uni qo'pol ravishda kesishingiz mumkin.

4) Jigarni o'rta bo'laklarga kesib oling va pishganicha o'simlik moyi va smetana bilan qovurilgan idishda qovuring.

5) Piyoz ham shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovurilishi kerak.

6) Piyozga maydalangan sabzi qo'shing va pishganicha qovuring.

7) Barcha ingredientlar tayyorlangandan so'ng, go'sht maydalagichni chiqarib oling va barchasini go'sht maydalagichda maydalang yoki blenderda maydalang.

8) Buralgandan so'ng, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Mana! Ularning tovuq jigari rulosi uchun qiyma tayyor!

9) Endi rulonning dumaloq qismiga o'tamiz. Buning uchun sizga yopishqoq plyonka kerak bo'ladi.

• Filmni tekis yuzaga yoyib chiqing.
• Maydalangan jigarni plyonkaning butun yuzasiga (qalinligi 1 sm) teng ravishda taqsimlang, chekkalarida 5-7 sm bo'sh joy qoldiring - bu rulonni bog'lash uchun kerak bo'ladi.

• Keyinchalik, agar siz bahor rulosini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, to'ldirishni qo'shing. Buni qanday qilish kerakligi har bir to'ldirish opsiyasi uchun alohida tavsiflanadi (keyinroq maqolada).
• To'ldirishni qo'ygandan so'ng, yopishqoq plyonka yordamida rulonni ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

• Shakllangan rulonni bir xil oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang, plyonkani qirralarga bog'lab, muzlatgichga 5-6 soat qo'ying.

• Vaqt o'tgandan so'ng, rulonni olib tashlang, yopishqoq plyonkani olib tashlang, ehtiyotkorlik bilan jigar rulosini chiroyli idishga joylashtiring va uni yumshoq sariyog 'bilan surting.
• Yog'ni mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon bilan oldindan aralashtiring. (Agar siz to'ldirish bilan jigar rulosini tayyorlamoqchi bo'lsangiz va unda sariyog 'bo'lsa, rulonning yuqori qismini sariyog' bilan surtishingiz shart emas - u juda yog'li bo'ladi, garchi bu hamma uchun emas!
• Uni yana muzlatgichga qo'ying.

Muzlatgichdan olib tashlangandan so'ng darhol xizmat qiling.

Jigar rulosini tayyorlash uchun qanday plomba ishlatishim kerak?

Tovuq tuxumi va mayonezdan jigar rulosi uchun to'ldirish

Ushbu to'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• Mayonez - ta'mga;
• Yangi o'tlar - ta'mga
• Tuz - ta'mga

1) Tuxumni qattiq qaynatib oling, ularni tozalang.

2) Biz allaqachon maydalangan jigarni tayyorladik, uni oziq-ovqat plyonkasiga bir tekis taqsimladik, endi:

3) Bizning maydalangan go'shtimizni mayonezning nozik bir qatlami bilan yog'lang.

4) Xamirning o'rtasiga butun tuxum qo'ying.

5) Yangi o'tlarni mayda to'g'rab oling va ularni tuxumga seping.

6) Rulonni aylantiring, kino bilan o'rang, bog'lab qo'ying va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sovutilgan holda xizmat qiling. Ushbu rulonni kesib tashlaganingizdan so'ng, mehmonlaringiz yoqimli ajablanib qoladi. Jigar rulosida kesilgan tovuq tuxumlari juda ta'sirli ko'rinadi.

Pishloq to'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qattiq pishloq - 100 gramm;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• Yog '- 100 gramm;
• Tuz - ta'mga;
• Ko'katlar - bezatish uchun

1) Tuxumni qattiq qaynatib oling, tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing.

2) Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.

3) Sariyog'ni yumshatish kerak. Sariyog'ni vilkalar bilan maydalang.

4) Tuxum, pishloq va sariyog'ni aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

5) To'ldirishni oziq-ovqat plyonkasiga qo'yilgan maydalangan jigarga tekis qatlamda yoying.

6) Rulonni aylantiring, filmning chetlarini mahkamlang va muzlatgichga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, tovuq jigar rulosini oching, o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Qo'ziqorinni to'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Qo'ziqorinlar (har qanday) - 400 gramm;
• Dudlangan kolbasa pishloq - 200 gramm;
• Piyoz - 1 bosh;
• Mayonez - ta'mga;
• Tuz - ta'mga.

1) Qo'ziqorinlarni piyoz bilan o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring, tuz qo'shing, aralashtiring va salqin.

2) Sosisli pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3) Qo'ziqorinlarni, pishloqni mayonez bilan aralashtiring, tuz qo'shing.

4) Tayyorlangan plomba plyonkaga qo'yilgan maydalangan jigarga teng ravishda taqsimlanadi.

3) Rulonni yopishqoq plyonka yordamida aylantiring va muzlatgichga qo'ying.

4) Rulo soviganidan keyin uni muzlatgichdan olib tashlang, uni o'rang, o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Ushbu to'ldirish opsiyasi bilan rulon yuqorida aytib o'tilganidek, yumshoq sariyog 'va o'tlar bilan qoplanishi mumkin.

Jigar rulosi uchun qayta ishlangan pishloqni to'ldirish

Krem pishloqli to'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Qayta ishlangan pishloq - 2 dona;
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar (yoki ta'mga);
• Mayonez - ta'mga;
• Tuz, qalampir - ta'mga.

1) Qayta ishlangan pishloqni maydalash kerak bo'ladi. Buni qulay qilish uchun sizga kerak:

• Pishloqni u joylashgan oziq-ovqat folgasidan chiqarib oling va uni plastik plastik qopga soling.
• Pishloqimizni 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qopga soling.
• Vaqt o'tgandan so'ng, pishloqni oling - endi siz uni maydalashingiz mumkin.
• Pishloqni bir chetidan oling, ikkinchisidan sumkani egib oling - uni ishqalang.
• Pishloq kamayib ketganda, barcha pishloqlarni maydalangunga qadar sumkani harakatlantiring. Eritilgan pishloq tayyor!

2) Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.

3) Qayta ishlangan pishloq, sarimsoq, mayonez, tuz va qalampirni aralashtiring.

4) To'ldirishni maydalangan jigarga teng ravishda yoyib, uni aylantiring.

5) Qolgan qadamlar yuqorida aytib o'tilganidek.

Qo'ziqorin va tuxum bilan to'ldirilgan jigar rulosi

Rulonni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Qo'ziqorinlar - 400 gramm;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• Mayonez - ta'mga;
• Piyoz - 1 dona;
• Yog '- qovurish uchun;
• Tuz, ziravorlar - ta'mga.

1) Qo'ziqorinlarni piyoz bilan o'simlik yog'ida pishganicha qovuring.

2) Tuxumni qattiq qaynatish, tozalash va mayda maydalagichda maydalash, mayonez bilan aralashtirish kerak.

3) Qo'ziqorinlarni maydalangan jigarga va ularning yonidagi tuxumlarga tekis qatlamga qo'ying. Siz ikki rangli plomba olasiz (fotosuratdagi kabi).

4) Ruloga aylantiring (yuqorida aytib o'tilganidek). Bir soniya! Qo'yilgan plomba bo'ylab aylantiring, lekin bo'ylab emas, aks holda rulonning yarmi qo'ziqorinli, ikkinchi yarmi tuxumli bo'lib chiqadi.

5) Sovutgichda sovib bo'lgandan so'ng, ko'pirtirilgan o'simlik sariyog'ini ustiga yoyib, xizmat qilish vaqti kelguncha uni yana muzlatgichga qo'ying. Bu tovuq jigar rulosi kesilganda juda chiroyli ko'rinadi.

Shuningdek, to'ldirish sifatida sariyog 'yoki yumshoq qayta ishlangan pishloqlardan foydalaning. Ularni yangi o'tlar bilan aralashtiring - bu juda mazali bo'lib chiqadi va bunday plombalarni tayyorlash juda tez va oson.

Darhaqiqat, siz tovuq jigari rulosini o'zingiz to'ldirishingiz mumkin. Siz faqat o'zingizning tasavvuringizga murojaat qilishingiz kerak.

Jigar har xil turdagi pishloqlar, tuxumlar, sariyog ', qo'ziqorinlar, piyoz va sabzi bilan yaxshi ketadi. Mahsulotlarni birlashtiring. Ushbu retseptlardan foydalanib, jigar rulolarini plomba bilan tayyorlashga harakat qiling yoki o'zingizning imzo retseptingizni o'ylab toping. Baxtli pishirish!

Yoqimli ishtaha!

ajoyib( 9 ) Yomon( 0 )

Do'stlar yoki qarindoshlar kutilmaganda tashrif buyurishganda, to'ldirilgan jigar rulolari haqiqiy najotdir. Bu mazali, qoniqarli va arzon taom bo'lib, uy bekalari ko'plab o'zgarishlarni bilishadi.

Bundan tashqari, jigar har qanday oziq-ovqat do'konida mavjud va arzon. Shu bilan birga, sakatat juda sog'lom va to'yimli, chunki u Mg, Zn, Ca, Fe va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Jigar ayniqsa bolalar va homilador ayollar uchun tavsiya etiladi.

Yosh jigarni sotib olish yaxshiroqdir. U engil qizil rangga ega. Katta yoshdagilar jigarrang bo'lib, ularni oldindan sutli idishga solib qo'yish tavsiya etiladi.

Bu sakatatni tayyorlash imkoniyatiga ega bo'lish juda muhimdir. Jigarning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun uzoq vaqt davomida qovurish yoki qovurish tavsiya etilmaydi. Mahsulot juda tez tayyorlanadi va inson tanasi uni juda oson so'radi.

Jigar rulolarini to'ldirish bilan qanday tayyorlash mumkin - 7 xil

Jigar rulolari - klassik retsept

Ushbu taomning eng oddiy o'zgarishi, ammo barcha sukut biluvchilar tomonidan kam sevilgan.

Tarkibi:

• Jigar (mol go'shti olish yaxshiroq) - 0,25 kg
• 1 o'rta piyoz
• 1 tuxum
• Qattiq pishloq - 150 gramm
• 50 ml sut
• 80 g mayonez
• Un - 100 g
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq, qalampir, tuz - ta'mga
• Har qanday ko'katlar - 50 g

Tayyorlanishi:

Jigarni yuvish va quritish kerak, piyoz bilan birga blenderga joylashtiriladi. Sut, tovuq tuxumi, 2 osh qoshiq sariyog ', bug'doy uni, ziravorlar qo'shing. Hamma narsani tuzlang. Olingan aralashmadan pancakesni qovuring. Pishloqni maydalang, mayonez, sarimsoq va o'tlar bilan aralashtiring. Olingan jigar kreplarini plomba bilan yoyib, kolba ichiga aylantiring va diagonal ravishda kesib oling. Agar smetana bilan xizmat qilsa, u yanada mazali bo'ladi.

Ushbu ishtahani stolda bo'lganlarning barchasiga o'ziga xos ko'rinadi, chunki rulolar boy yashil rangga aylanadi.

Tarkibi:

• 0,5 kg jigar
• 15 gramm kungaboqar yog'i
• 3 tuxum
• Un - 2,5 osh qoshiq;
• ½ stakan krem
• 1 ta katta piyoz
• 50 g sariyog '
• Tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Birinchi qadam rulonni tayyorlashdir.

Buning uchun tovuq oqini sarig'idan ajratib oling.

Ismaloq, sarig'i, tuzni blenderga joylashtiring va hamma narsani uring.

U erda un qo'shing, yana aralashtiring, butun massani alohida idishga quying.

Oqlarni alohida-alohida urib, keyin xamirga qo'shing.

Pishirish pergamentini pishirish varag'iga qo'ying va butun aralashmani u erga quying. Taxminan 12 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Keyin to'ldirish keladi:

Jigarni yuving, quriting, barcha tomirlarni olib tashlang.

Qovurilgan idishga ozgina kungaboqar yog'i qo'shing, uni yaxshilab isitib oling va jigarni 1 qatlamga qo'ying.

3-4 daqiqa qovuring, ikkinchi tomoni 2. Piyoz qo'shing.

Barcha aralashmani past olovda qovuring, kremni quying, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Olingan massani sovutib, sariyog 'bilan blenderga soling va hamma narsani urib oling.

Siz rulonni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Yupqa, tekis qatlamda xamir ustiga sariyog 'yog'lang va ustiga jigar pastasi bilan seping. Ehtiyotkorlik bilan hamma narsani aylantiring, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va to'liq ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying. Siz uni bir soat davomida ushlab turishingiz mumkin, lekin tun bo'yi yaxshiroq.

Sabzi, piyoz va tuxum va pishloq bilan to'ldirilganligi uchun juda original taom.

Tarkibi:

• 500 g cho'chqa go'shti yoki tovuq jigari;
• tuxum - 3 dona;
• 0,5 stakan sut;
• 100 g un
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

№1 to'ldirish:

• 2 ta katta sabzi;
• 2 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq. mayonez.

To'ldirish № 2:

• 5 tuxum
• 70 gramm golland pishloqi
• 3-4 qoshiq mayonez
• Ta'mga sarimsoq

Tayyorlanishi:

Jigarni yaxshilab yuvib tashlang va go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang. U erda tovuq tuxumi, sut, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Keyin un.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Olingan aralashmadan pancakesni qovuring.

Endi siz 1-sonni to'ldirishni boshlashingiz mumkin:

Yuvilgan sabzi maydalang va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring.

Bularning barchasini qovurilgan idishda qovuring.

Jigar krepiga mayonez, piyoz, sabzi va sarimsoqni matbuot orqali siqilgan bir tekisda nozik bir qatlamda qo'llang.

Ushbu to'ldirishni faqat kreplarning yarmiga qo'ying. Rulolarni yarmini diagonal ravishda kesib oling.

Keling, 2-sonli to'ldirishga o'tamiz:

Qaynatilgan tuxumni yaxshilab choping.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Qolgan pancakesga mayonez, tuxum, pishloq va tug'ralgan sarimsoqni teng ravishda surting.

Shuningdek, rulonlarni aylantiring va ularni 2 yarmiga bo'ling.

Ajoyib yozgi gazak bo'ladigan oson va mazali retsept. Lavlagiga kelsak, ular har qanday do'konda mavjud va juda arzon.

Tarkibi:

• 250 g jigar;
• 1 stakan sut
• 1 piyoz (120 g)
• Zaytun yoki kungaboqar yog'i
• 2 tuxum;
• un - 20 gramm;
• 3 ta o'rta kattalikdagi lavlagi;
• 2,5 osh qoshiq mayonez;
• Sarimsoq, tuz va ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra

Tayyorlanishi:

Lavlagi qaynatib oling, maydalang, maydalangan sarimsoq va mayonez qo'shing. Hammasini aralashtiring.

Jigarni yuving, quriting, plyonkalarni olib tashlang, blender bilan maydalang.

Sut, un, tuz, qalampir, 1 tuxumni birlashtiring, bo'laklar bo'lmasligi uchun hamma narsani aralashtiring.

Olingan aralashmani jigarga qo'shing.

O'rtacha olovda krep pishirishni boshlang.

Har bir pancake uchun lavlagi to'ldirish qo'shing, naychalarga aylantiring va agar kerak bo'lsa, yarmiga bo'ling.

Bu mazali gazaklarni sevuvchilar uchun ajoyib taklif.

Tarkibi:

• 0,5 kg jigar
• 1 ta katta piyoz
• ½ stakan sut
• 4 tuxum
• 150 gramm mayonez
• 0,5 kg koreys sabzi
• 0,150 kg bug'doy uni

Tayyorlanishi:

Jigarni yuving, tomirlarni olib tashlang va blenderda maydalang.

Olingan qiyma go'shtni tug'ralgan piyoz bilan birlashtiring. U erda tuxum qo'shing va hamma narsani uring.

Shundan so'ng, tuz, iliq sut, un qo'shing.

Olingan rulonlarni muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Xizmat qilishdan oldin siz maydanoz bilan kesishingiz va bezashingiz mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha siz har qanday dasturxonni bezatadigan juda suvli, og'izda eriydigan gazak tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Tovuq jigari - 500 g
• Tovuq tuxumi - 2 dona
• Champignons - 200 g
• Katta sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Kam yog'li smetana - 1 osh qoshiq. l.
• Mayonez - 1 osh qoshiq. l.
• Un - 70 gramm
• Sarimsoq, tuz va qalampirni ta'mga soling

Tayyorlanishi:

Jigarni blenderda maydalang, tuxum va un qo'shing. Tuz, qalampir, hamma narsani aralashtiring.

Champignonsni kesib oling va ularni sabzi va piyoz bilan qovurilgan idishda qovuring.

Rostini aytaman - men hech qanday shaklda jigarni yoqtirmayman, patedan tashqari. Va bu mahsulot juda sog'lom bo'lgani uchun men uni shu tarzda tayyorlashga harakat qilaman.

Men Yuliya Vysotskayaning retseptlariga noaniq munosabatdaman. Men ularning ko'plarini o'ziga xosligi tufayli yoqtiraman. Biroq, ularni o'qiyotganda, men ko'pincha ba'zi nomuvofiqliklar yoki noaniqliklarni ko'raman.

Ular qayerdan keladi? Ehtimol, Yuliya ularni tayyorgarlik kunida ham, keyingi kuni ham emas, balki keyinroq nashr etadi. Shu sababli, ba'zi ochkolar yo'qoladi. Biroq, bu mening taxminim.

Agar idish oddiy bo'lsa, bu juda muhim emas, lekin agar siz murakkabroq narsani tayyorlasangiz, qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

2 piyoz

1 dona arpabodiyon

30 ml konyak

tatib ko'rish uchun tuz

Qo'shimcha:

Qog'oz salfetkalar

Folga

Tayyorlanishi:

Bizga yangi jigar kerak. Shuning uchun, agar u muzlatgichda bo'lsa, avval uni muzdan tushirish va keyin yaxshilab chayish kerak.

Bir litr sutni to'kib tashlang va 3 soat yoki bir kechada qoldiring. Men ertalab pishirishni boshlashim uchun ikkinchi variantni tanladim.

Endi sizga qog'oz peçete kerak bo'ladi. Men eng keng tarqalganlarini oldim. Bundan tashqari, men qulaylik uchun katta laganda berdim.

Jigarni salfetkalarga yoyib quritishingiz kerak.

Qovurilgan idishni ustiga 1 osh qoshiq qo'yib qizdiring. sariyog 'va 2 osh qoshiq. zaytun Jigarni qattiq bo'lmasligi uchun qovuring, lekin umuman qon yo'qolguncha.

Sabzini qaynatib oling, mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni maydalang. 2 osh qoshiq bilan birga qovuring. sariyog'.

Menga o'xshab, blenderga ega bo'lmaganlar uchun biz go'sht maydalagich yordamida eski yo'ldan boramiz. Ammo bu erda ham bor ikkita variant:

1. Bir marta aylantiring - pate qo'pol maydalangan bo'ladi, bu, qoida tariqasida, o'ziga xos tarzda yaxshi.

2. 3-4 marta aylantiring. Keyin pate havodor va juda yumshoq bo'ladi ... Men buni qilishga qaror qildim.

Mening go'sht maydalagichimning xususiyatlarini bilgan holda (manba materiali qanchalik yumshoq bo'lsa, u qanchalik qiyin bo'lsa), birinchi ikki marta jigar, piyoz, sabzi va tuxumni o'tkazib yubordim. Uchinchi varaqda men sariyog 'qo'shdim va to'rtinchisida - qaymoq.

Shunday qilib, massa tayyor. Unga maydalangan ziravorlar, tuz va konyak qo'shilishi kerak. Uni port sharobi yoki o'ta og'ir holatlarda aroq bilan almashtirish mumkin.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga qo'ying, uni qopqoq bilan yoping.

To'ldirishni tayyorlang - tug'ralgan arpabodiyon, 200 g yumshoq sariyog 'va 50 ml zaytun moyini aralashtiring. Mana ikki nuqta:

1. Birinchisi unchalik ahamiyatli emas - Yuliya Vysotskayaning retsepti arpabodiyon emas, balki bir dasta maydanozni o'z ichiga oladi. Men bu pateni u yoqdan bu yoqqa tayyorladim. Menga arpabodiyon bilan ko'proq yoqdi, lekin maydanoz bunday nozik rulo uchun juda qo'pol tuyuldi.

2. Ikkinchi nuance allaqachon ahamiyatli. Yuliya sariyog 'to'ldirish haqida shunchaki aytadi: "muzlatgichda sovutib oling". Qancha vaqt noma'lum, ammo bu masalada bu nuqta asosiy hisoblanadi.

Eksperimental tarzda, men qalin va barqaror mustahkamlikka erishguncha sovutish kerakligini aniqladim, lekin u to'liq qotib qolguncha emas - massa qoshiq bilan yaxshilab yoyilishi kerak.

Shunday qilib, kerakli mustahkamlikka erishish uchun aralashmani muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Optimal bo'lganda, pateni muzlatgichdan olib tashlang, folga yoying va ustiga pateni tekis qatlamda yoying.

Butun uzunlik bo'ylab yuqori markaz - yog 'aralashmasi.

Men buni birinchi marta qilganimda, yog 'aralashmasini 40 daqiqa sovuqqa qo'ydim. Natijada, u pate qatlamiga tarqala boshladi, bu esa uni rulonga birlashtirishni qiyinlashtirdi.

Shunday qilib, siz rulonni olishingiz uchun folga pate bilan o'rashingiz kerak.

Muzlatgichga kamida bir kechada qo'ying.

Patening kesma ko'rinishi pate va sariyog 'to'ldirishning qaysi qatlamini va qanday qilib qo'yganingizga bog'liq bo'ladi. Rulolar soni ham sizning ixtiyoringizda. Siz 1 ta katta yoki 2-3 ta kichikroq qilishingiz mumkin. Men bu massadan ikkita o'rta rulon qildim. Ko'ndalang kesimdagi biri quyidagicha ko'rinadi:

Va yog 'qo'shilgan ikkinchisi tepaga yaqinroq. Bu erda kamroq yog 'to'ldirish bor, u ko'proq parhez bo'lib chiqdi.

Pate juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi! Va men buni sizga aytaman, men jigarning alohida muxlisi emasman :) Lekin bu shaklda men uni eyishga va uni eyishga tayyorman!

Retseptni tez deb atash mumkin emasligiga qaramay, men uni fevral oyida bu pateni tayyorlash uchun ishlatganman - 3 marta! Bu mening oilam va mehmonlarimga juda yoqdi!

Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.