O'ylaymanki, ko'pchilik qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka juda mazali ekanligiga qo'shiladi! Ayniqsa, bu qo'ziqorinlar yovvoyi qo'ziqorinlar va oq bo'lsa ham! Porcini qo'ziqorinlari ham yangi, ham quritilgan holda yaxshi bo'ladi va pishirish paytida ular bir-birini almashtiradilar. Keling, bugun quritilgan chinni qo'ziqorinlari bilan mazali oltin kartoshka tayyorlaylik, lekin agar sizda yangi bo'lsa, bu ham ajoyib!

Qovurilgan kartoshkani porcini qo'ziqorinlari bilan tayyorlash uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Quritilgan qo'ziqorinlarni 20 daqiqa davomida issiq suvda namlang. Agar sizda o'rmondan yangi qo'ziqorinlar bo'lsa, ularni qaynoq suvda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.

Keyin qo'ziqorinlarni suyuqlikdan yaxshilab siqib oling va piyoz bilan birga bo'laklarga bo'ling. Biz qaynatilgan qo'ziqorin bilan ham shunday qilamiz.

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va kub shaklida kesing. Mening kartoshkam yosh, shuning uchun men ularni tozalamadim, balki ularni qattiq cho'tka bilan yaxshilab yuvdim.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Kartoshkani qo'shing va o'rtacha olovda, aralashtirmasdan, taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqt ichida kartoshka pastki qismida oltin qobiqqa ega bo'ladi. Endi siz uni spatula bilan aralashtirib, piyoz va qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Eng oxirida, kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, idishga tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin.

Porcini qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka tayyor! Uni mustaqil ravishda vegetarian taom sifatida yoki garnitür sifatida xizmat qiling.

Qo'ziqorin bilan mazali qovurilgan kartoshka tayyorlash va bolalikdan beri biz bilgan ta'mni boshdan kechirishdan ko'ra osonroq narsa yo'q. Ushbu taomni tayyorlash uchun har qanday turdagi qo'ziqorinni sotib olishning hojati yo'q, har qanday holatda, etarli; G

baliq bo'lishi mumkin: muzlatilgan, yangi, quritilgan yoki tuzlangan. Ko'rib turganingizdek, ushbu ingredientlarni har qanday do'konda sotib olishingiz mumkin. Siz tanlagan qo'ziqorin turidan va tayyorlash usulidan qat'i nazar, taom juda mazali bo'ladi.

Qovurilgan kartoshkani qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin?

Yuqorida aytib o'tilganidek, har qanday turdagi qo'ziqorin va har qanday tayyorgarlikdan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarning afzalligi ularning uzoq muddatli va oddiy saqlanishidir, siz ularni yilning istalgan vaqtida osongina iste'mol qilishingiz mumkin;

Pishirishdan oldin zaruriy shart qo'ziqorinlarni, ayniqsa quritilgan qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvishdir, chunki ular o'rim-yig'imdan oldin umuman yuvilmaydi va ular ustida ozgina qum yoki tuproq qolishi mumkin.

Yangi porcini qo'ziqorinlari bilan qovurilgan kartoshka

Agar siz qo'ziqorin terishni yaxshi ko'rsangiz va siz ushbu oilaning eng ko'zga ko'ringan vakili - porcini qo'ziqoriniga duch kelsangiz, ushbu taomni tayyorlashga vaqt ajrating. Porcini qo'ziqorini juda ko'p ozuqaviy va foydali ta'mga ega. Tayyor taomni noziklik bilan solishtirish mumkin. Ammo sizda bunday qo'ziqorinlar bo'lmasa, tushkunlikka tushmang, sizda mavjud bo'lgan qo'ziqorinlardan pishiring.

Tarkibi:

• kartoshka - 1 kg;
• qo'ziqorinlar (yangi) - 600 gr.;
• piyoz - 300 gr;
• sariyog '- 50 gr.;
• ko'katlar - ta'mga qo'shing;
• sarimsoq - chinnigullar (ta'mga);
• tuz - ta'mga qo'shing.

Tayyorgarlik

1. Yangi qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish kerak, shunda suv oqadi va qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi.
2. Piyozni tozalang va qo'ziqorin bilan bo'laklarga bo'ling. Keyin kartoshkani tozalang, chiziqlar yoki o'zingiz xohlagan tarzda kesib oling. Qovurish uchun siz yog'ni to'kib tashlashingiz va yaxshilab qizdirishingiz kerak, keyin piyozni qovurishingiz kerak bo'lgan qalin qovurilgan idishni ishlatish yaxshidir;
3. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni qo'shgandan so'ng, yana 5-6 daqiqa ushlab turing. Keyin tayyorlangan kartoshkani qo'shing, aralashtiring va yana 20-30 daqiqa davomida pishiring.
4. Tuzni faqat oxirida foydalaning, chunki boshida qo'ziqorin uni kuchli singdiradi va agar kerak bo'lsa, ortiqcha tuzlangan bo'lishi mumkin; Siz idishni o'tlar bilan bezashingiz mumkin, bu esa nozik ta'mga ega bo'ladi.

Qovurilgan idishdagi quruq qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka

O'rmonga borib qo'ziqorin terish mumkin bo'lganda, bu taomni tayyorlash eng oson ekanligi aniq. Ammo qishda nima qilish kerak? Javob qishga to'g'ri tayyorgarlik ko'rish, ya'ni qo'ziqorinlarni quritishdir. Buni qilishdan qo'rqmang, chunki qo'ziqorin mukammal saqlanadi va qishgacha davom etadi, foydali fazilatlarini saqlab qoladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 1 kg;
• qo'ziqorinlar (quruq) - 50 gr.;
• piyoz - 2 dona;
• sariyog '- 50 gr.;
• ko'katlar - ta'mga qo'shing;
• sarimsoq - peshona (yoki ta'mga);
• tuz, ziravorlar - ta'mga qo'shing.

Tayyorgarlik

1. Maksimal lazzatga erishish uchun quritilgan qo'ziqorinlarni pishirishdan oldin 1-2 soat davomida namlash kerak.
2. Bu vaqtdan so'ng, qo'ziqorinlarni yirtqichlardan o'tkazing va maksimal lazzatni saqlab qolish uchun qo'ziqorinlar namlangan suvga quying.
3. Keyin qo'ziqorinlarni qaynatib oling va 15-20 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni pishirayotganda, piyozni xohlagancha qovurib tayyorlang. Keyin qo'ziqorinlarni yana yuvib, piyozga qo'shishingiz kerak - hamma narsani ozgina qovuring.
4. Biz kartoshkani tayyorlaymiz, ularni har qanday usul (kublar, chiziqlar) yordamida kesishingiz mumkin. Har bir narsani panga qo'shing va karta tayyor bo'lgunga qadar qaynatish uchun qoldiring. Oxirida tuz qo'shilishi kerak va biz nima uchun ekanligini bilamiz, ta'mga qora qalampir qo'shing, shuningdek, sarimsoq qo'shing, hamma narsani o'tlar bilan bezang.

Tuzlangan qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka

Bu pishirishning eng oson usuli, chunki qo'ziqorinlar allaqachon tayyorlangan va eyishga tayyor. Ular faqat piyoz bilan qovurilgan bo'lishi kerak va qovurish oxirida kartoshkaga qo'shilishi kerak (oxiriga 5-10 daqiqa oldin).

Kartoshka bilan porcini qo'ziqorinlari- bir vaqtning o'zida oddiy va ayni paytda ajoyib mazali taom. Tayyorlash juda oson, siz hech qanday murakkab ish qilishingiz shart emas va natija barcha kutganingizdan oshadi. Shunday qilib, bugun biz siz bilan 3 ta retseptni baham ko'ramiz kartoshka bilan porcini qo'ziqorinlari.

Mamlakat uslubidagi kartoshka bilan qovurilgan porcini qo'ziqorinlari

Ushbu retsept dangasalar uchun. Kartoshka va qo'ziqorinlar bitta idishda pishiriladi- yuqori tomonlari bo'lgan yirtqichlardan yoki qovurilgan idish.

Sizga kerak bo'ladi:

• tuz;
• smetana yoki maydalangan pishloq - ixtiyoriy.

Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz, yuvamiz va bo'laklarga bo'lamiz, keyin ularni qovurilgan idishga solib, suv bilan to'ldiramiz (suv qo'ziqorinlarni 5 mm chegara bilan qoplashi kerak) va ularni olovga qo'yamiz. Suv qaynab ketguncha, biz kartoshka ustida ishlaymiz.

Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qo'ziqorinlardan barcha suv bug'langanda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kartoshka va qovurdoq qo'shing. Qovurishning yarmida ta'mga tuz qo'shing. Qovurish oxirida siz ozgina maydalangan pishloq yoki smetana qo'shishingiz mumkin.

Bizning taomimizga tuzlangan bodring yoki yangi sabzavotli salatlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Qaynatilgan kartoshka bilan porcini qo'ziqorinlari

Sizga kerak bo'ladi:

• porcini qo'ziqorinlari va kartoshka 1: 1 nisbatda;
• 1 piyoz;
• qatiq;
• yashil;
• tuz;
• zaytun moyi;
• 2 chinnigullar sarimsoq - ixtiyoriy;
• maydalangan pishloq - ixtiyoriy.

Cho'chqa qo'ziqorinlarini oldindan yuvib, tozalagandan so'ng, avval ularni sho'r suvda 30 daqiqa qaynatib oling.- 40 daqiqa, keyin qovurilgan idishda qaynatishni boshlang. Bu vaqtdan so'ng, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling va keyin smetana qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Shu bilan birga, biz kartoshkani tozalaymiz va qaynatishga qo'yamiz. Siz uni suv bilan bir yirtqichlardan qaynatishingiz mumkin, mumkin- paroxodda. Agar sizda yosh kichik kartoshka bo'lsa, unda siz ikki baravar omadlisiz- uni formada pishiring (faqat avval uni yaxshilab yuvib tashlang). Kartoshkani pishirish paytida yumshoq xushbo'y hid uchun siz panga bir juft sarimsoq chinnigullar va 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. l. yumshoqlik uchun o'simlik yog'i. Qaynatilgan kartoshka ustiga zaytun moyi quying (ustiga maydalangan pishloq sepishingiz mumkin).

Kartoshkani alohida va qo'ziqorinlarni alohida xizmat qiling, ta'mga ko'katlar qo'shing.

Porcini qo'ziqorinlari qozonlarda kartoshka bilan

Agar siz uni taklif qilsangiz, hech bir mehmon befarq qolmaydi kartoshka bilan porcini qo'ziqorinlari qozonlarda!

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (6 ta idish asosida):

• 1 kg kartoshka;
• 1-1,5 kg yangi porcini qo'ziqorini;
• 2 o'rta sabzi;
• 2 o'rta piyoz;
• 1 osh qoshiq. qatiq;
• 200 g pishloq;
• 6 chinnigullar;
• 6 no'xat qalampir no'xati;
• ko'katlar, tuz, qalampir - ta'mga.

Qo'ziqorinlarni avvalgi retseptda bo'lgani kabi qaynatish kerak. Bu vaqtda kartoshkani tozalash va mayda kubiklarga kesish kerak.

Piyoz va sabzi tozalanadi va mayda tug'ralgan. Pishloq maydalangan bo'lishi kerak.

Qo'ziqorinlar pishirilganda- Biz ingredientlarni qozonlarga qo'yishni boshlaymiz (bir vaqtning o'zida pechni yoqing va 200 ° C ga qadar qizdiring).

Piyozni qozonlarning pastki qismiga qo'ying. Undan keyin kartoshka qatlami, qo'ziqorin qatlami va keyin qo'ziqorinli kartoshka, o'zgaruvchan qatlamlar (ular orasida biz 1 chinnigullar va 1 qalampirni yashiramiz). Biz ustiga sousni quyamiz.

Smetana oling, tuz, qalampir, ko'katlar qo'shing, tuxum qo'shing va aralashtiring. Maydalangan pishloqning yarmini oling va sousga qo'shing. Aralashtiring va qozonlarga teng ravishda quying. Qolgan pishloqni kostryulkalar ustiga seping, ularni pishirish varag'iga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pechda pishirish vaqti- 20 - 25 daqiqa. Yaxshi ishtaha!

O'rmonda chinni qo'ziqorinlarini yig'ib, ularni ushbu retsept bo'yicha qovuring - unda tasvirlangan ushbu taomni tayyorlashning nozik jihatlari tufayli siz uni iloji boricha mazali tayyorlashingiz mumkin!

Pishirish jarayonida porcini qo'ziqorinlarini topish va tanlashning o'zi etarli emas, ularning aromatik va lazzat salohiyati ham ochib berilishi kerak; Buning uchun nima qilish kerak va nima qilmaslik kerak? Birinchidan, bu qo'ziqorinlarni qovurishdan oldin qaynatmaslik yaxshiroqdir. Bu erda ko'pchilik rozi bo'lmaydi, agar mavjud bo'lsa, pishirish qo'ziqorinlardan zararli moddalarni olib tashlashga imkon beradi deb to'g'ri umid qiladi. Ammo agar siz chinni qo'ziqorinlarini o'zingiz to'plagan bo'lsangiz, ular aynan ular ekanligiga ishonchingiz komil, siz ularni yo'llardan uzoqda, toza o'rmonda topdingiz, keyin ularni avval qaynatish kerak emas. Ikkinchidan, qo'ziqorinlarni faqat tuproq bo'lgan qismida tozalash kerak - poyaning pastki qismini, yuqori qismini va ayniqsa, qopqog'ini yuqori qatlamdan tozalash kerak emas. Agar shilimshiqlar yoki qurtlarning izlari bo'lsa, bu joylarni kesib tashlash kerak. Uchinchidan, siz cho'chqa qo'ziqorinlarini to'g'ri qovurishingiz kerak, ularni quruq qovurilgan idishga solib, 5-7 daqiqa davomida oldindan qovurilganidan keyin yog' qo'shing.

Kartoshka haqida bir necha so'z aytish mumkin. Shunday qilib, pishirishning boshida uni tuzlasangiz, har safar aralashtirganda, darhol qopqoq ostida pishiring - natijada siz shaklsiz mush olish xavfini tug'dirasiz. Agar siz ushbu variantni yoqtirsangiz yaxshi bo'ladi, lekin agar siz oltin jigarrang kartoshkani xohlasangiz, ularni oxirida tuzlashingiz kerak, qopqog'isiz yuqori olovda qovurishni boshlashingiz va yaxshilab qovurilganidan keyin ularni yopishingiz kerak.

Kartoshka bilan qovurilgan porcini qo'ziqorinlarini mazali tayyorlashning boshqa nozikliklari uchun retseptni o'qing. Qabul qiling, qo'ziqorin shohligining ushbu "shohlarini" topib, idishni noto'g'ri pishirish va natijadan hafsalasi pir bo'lish sharmandalikdir. Ushbu retseptdan foydalanib, chindan ham porcini qo'ziqorinlari bilan mazali kartoshka tayyorlashingiz mumkin!

• Pishirgandan so'ng siz 4 ta porsiyani olasiz
• Pishirish vaqti: 50 daqiqa

Tarkibi:

• chinni qo'ziqorinlari, 500 g
• kartoshka, 500 g
• sarimsoq, 2-3 chinnigullar
• piyoz, 1 dona.
• arpabodiyon, (yangi yoki quritilgan)
• ziravorlar
• o'simlik yog'i

Qovurilgan porcini qo'ziqorinlarini kartoshka bilan qanday pishirish mumkin:

Qovurish oxirida qo'ziqorinli kartoshkani smetana bilan ziravorlash mumkin - idish yanada yumshoqroq bo'ladi.

Do'stlar, kartoshka bilan qovurilgan chinni qo'ziqorinlarini mazali tayyorlash uchun qanday fokuslarni bilasiz? Izohlarda fikr va tajribalaringizni baham ko'ring!

Cho'chqa qo'ziqorinlari bilan qovurilgan kartoshka, hatto bayram stoli uchun ham mazali taom yoki garnitür bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, bu taom universaldir, bu sizga qo'shimcha ingredientlarni qo'shish bilan tajriba o'tkazish imkonini beradi.

Porcini qo'ziqorinlari va piyozli kartoshka

Hatto oddiy qovurilgan kartoshka ham deyarli hammaga yoqadi. Ammo unga xushbo'y chinni qo'ziqorinlarini qo'shib, siz bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali va qoniqarli taomga ega bo'lasiz. Bir porsiya uchun retsept quyidagi tarkibiy qismlardan iborat:

• Kartoshka - 250 g;
• porcini qo'ziqorinlari - 75 g;
• o'simlik yog'i - 20 g;
• Piyoz sholg'om - 30 g;
• Sarimsoq, ko'katlar

Uni tayyorlash uchun avval piyozni chiziqlar bilan, qolgan ingredientlarni tilimga kesib oling. Ingredientlarni qovurishingiz kerak. Lekin ingredientlar bir tekis qovurilgan bo'lishini ta'minlash uchun, ya'ni kartoshka xom emas va piyoz, aksincha, yonib ketmasligi uchun, quyidagi texnologiyaga rioya qilish yaxshiroqdir.

Dilimlangan kartoshka qolgan ingredientlardan alohida qovuriladi. Sabzavotni faqat issiq qovurilgan idishga joylashtirish muhimdir. Aks holda u uni xafa qiladi.

Qolgan komponentlar yarim pishganicha alohida qovurilishi kerak. Deyarli tayyor bo'lgandan keyin ularni kartoshkaga qo'shishingiz kerak. Shundan so'ng, har bir narsa tuzlanadi va siz xohlagan ziravorlar bilan ziravorlanadi (siz klassikaga yopishib, faqat qora qalampirdan foydalanishingiz mumkin). Tug'ralgan sarimsoq ham qo'shiladi. Idish tayyor bo'lgach, uni o'tlar bilan seping, aralashtiring va xizmat qiling.

Ushbu retsept ham garnitür, ham to'laqonli asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Smetana ichida qovurilgan kartoshka

Klassik versiyani zerikarli deb hisoblaganlar mazali smetana bilan to'ldirilgan ushbu retseptni sinab ko'rishlari mumkin. Bu holda, kartoshkaning ta'mi va chinni qo'ziqorinlarining o'ziga xos xushbo'yligi ajoyib sous bo'lib xizmat qiladigan nozik smetana bilan to'ldiriladi.

Retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Kartoshka - 200 g;
• Porcini qo'ziqorinlari - 100 g;
• Har qanday yog'li smetana - 50-70 g
• O'simlik yog'i;
• Ziravorlar

Tayyorlash uchun kartoshkani qovuring.

Keyin qo'ziqorinlar to'g'ridan-to'g'ri yarim pishirilgan sabzavotlarga qo'shilishi mumkin. Ammo oltin jigarrang qobiqqa erishmoqchi bo'lsangiz, ularni alohida qovurish yaxshiroqdir. Bu holda, porcini qo'ziqorinlari faqat issiq qovurilgan idishga joylashtirilishi kerak va pishirish jarayonida ular hech qachon tez-tez aralashmasligi kerak, aks holda ular suvni chiqaradi va qovurilgan emas, balki qovurilgan bo'ladi. Birinchi ikki daqiqada ularga umuman tegmaslik yaxshiroqdir.

Tayyor bo'lgach, ingredientlar aralashtiriladi, tuzlanadi va smetana bilan quyiladi. Ikki daqiqa qaynatilgandan keyin hamma narsa tayyor. Siz maydalangan o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qilishingiz mumkin.

Qovurish. Go'sht va porcini qo'ziqorinlari bilan qovurilgan kartoshka uchun retsept

Pishiriqni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

• Kartoshka - 200 g;
• cho'chqa go'shti - 100 g;
• Piyoz - 20 g;
• porcini qo'ziqorinlari - 50 g;
• O'simlik yog'i

Kartoshka, piyoz va qo'ziqorinlar odatiy tarzda kesiladi. Lekin siz go'shtni maydalamasligingiz kerak, aks holda u quriydi va qattiq bo'ladi. 3-4 qismga kesish kifoya.

Keyinchalik, siz ovqatni bir necha usulda qovurishingiz mumkin. Birinchisi, barcha komponentlar birgalikda pishiriladi. Shunday qilib, birinchi navbatda kartoshka ozgina qovuriladi, keyin go'sht qo'shiladi va tugashidan 4 daqiqa oldin piyoz va qo'ziqorin qo'shiladi.

Bu usul kamroq vaqt talab etadi. Ammo agar siz bir yoki boshqa ingredientni noto'g'ri vaqtda qo'shsangiz, idishning ta'mi sezilarli darajada yomonlashishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun mahsulotlarni qisman yoki to'liq alohida qovurib, keyin birlashtirib, xizmat qilish mumkin.

Pishirishning yana bir varianti - kartoshkani bo'laklarga kesib, chuqur qovurish va qolgan ingredientlarni qovurilgan idishda birga qovurish. Shundan so'ng, hamma narsa birlashtiriladi va xizmat qiladi. Usul orasidagi farq shundaki, kartoshka ichkarida yumshoq bo'ladi, lekin ayni paytda yoqimli çıtır qobiq bilan.

Champignons va porcini qo'ziqorinlari bilan qovurilgan kartoshka

Qo'ziqorin va qovurilgan kartoshka aralashmasi ajoyib mazali kombinatsiyadir. Ushbu mahsulotning muxlislari boshqa navlardan ham foydalanishlari mumkin, masalan, sut qo'ziqorinlari, istiridye qo'ziqorinlari va boshqalar. Shunday qilib, siz qovurilgan sabzavotlar bilan bir xil qo'ziqorin savatini olasiz.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g kartoshka;
• Porcini qo'ziqorinlari va shampignonlar - har biri 70 g;
• piyoz - 30 g;
• Yashil piyoz va boshqa ko'katlar;
• O'simlik yog'i

Retseptni tayyorlash juda oddiy va atigi 20-30 daqiqa davom etadi. Kartoshkani boshqa ingredientlardan alohida qovurish kerak. Shundan so'ng, tayyor ingredientlar birlashtiriladi. Tuz va o'tlarni qo'shing, aralashtiring va xizmat qiling.

Hatto tajribasiz oshpaz ham bu erda tasvirlangan retseptlarni tayyorlashga qodir. Biroq, ularning har birining ta'mi o'ziga xos tarzda o'ziga xos va chiroyli.