Muqaddima

Konservalangan armut mazali va foydali mahsulotdir. Va qish uchun bunday shirinlikni tayyorlash juda oddiy, asosiysi retseptlarni bilish va kuzda bir necha kilogramm mazali meva tayyorlashdir.

Armut sog'lom meva bo'lib, uni qanday shaklda iste'mol qilishingiz muhim emas. Konservalangan yoki quritilgan, yangi, sharbat, jele va murabbo shaklida - har qanday turdagi foydalidir. Nokning foydasi shundaki, uning tarkibida organik va foliy kislotalari, taninlar, vitaminlar, karotin va fitonsidlar, turli fermentlar, inson organizmiga kerak bo'lgan, ayniqsa qishda.

• Ichak kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun foydalidir, chunki u ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
• Oshqozon-ichak traktida kislotali muhit yaratadi, bu erda patogen mikroblarning ko'payishi bostiriladi.
• Qonning yangilanishini rag'batlantiradi, qon tomirlarini mustahkamlaydi. Hatto shifokorlar homilador ayollar va yurak-qon tomir patologiyasi bo'lgan odamlar uchun kundalik foydalanishni tavsiya etadilar.
• Qandli diabet bilan og'rigan odamlar iste'mol qilishi mumkin bo'lgan kam sonli mevalardan biri.
• Tarkibida arbutin (tabiiy antibiotik) tufayli o'tkir respiratorli virusli infektsiyalarda foydalidir.
• Shuningdek, u kosmetologiyada o'z o'rnini topdi, chunki undan tayyorlangan niqoblar terining barcha turlariga mos keladi, silliqlikni beradi, ko'zalarni tortadi va hatto tashqariga chiqadi.

Ammo tez-tez iste'mol qilish muammolarga olib kelishi mumkinligini yodda tutishingiz kerak. Shuning uchun ichak va oshqozon kasalliklari mavjud bo'lganda, pulpada shilliq qavatlarni tirnash xususiyati beruvchi tosh hujayralar mavjudligi sababli undan voz kechish yaxshiroqdir.

Piroglarni to'ldirish va oddiy foydalanish uchun javob beradi. Ular karamel, ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qilishi yoki shirin krep bilan iste'mol qilinishi mumkin. Bundan tashqari, bu ajoyib usul.

Qish uchun armutni muhrlash, birinchi navbatda, kuzda mevalarni to'g'ri yig'ishni talab qiladi. Shunday qilib, suvli va katta mevalar tikuv uchun mos keladi - kichiklari pishirish jarayonida sinishi va ko'rinishini yo'qotishi mumkin. Agar mevalar biroz pishgan bo'lsa, tashvishlanmang, chunki pishirish jarayonida mevalar pishib, juda mazali bo'ladi.

Mevalarni yaxshilab yuvish va idishlarni sterilizatsiya qilish juda muhimdir.

Qish uchun konservalangan noklarni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 2 kg meva;
• 1 choy qoshiq. limon kislotasi;
• 500 g shakar;
• 1 paket vanil shakar;
• 1,5 litr suv.

Ingredientlar bitta uch litrli nok bankasini tayyorlash uchun mo'ljallangan - agar siz ko'proq bankalarni yopmoqchi bo'lsangiz, nisbatlarga rioya qiling.

Tayyorlanishi:

• Avvalo, siz bankalarni va boshqa konserva vositalarini tayyorlashingiz, ularni yuvishingiz va sterilizatsiya qilishingiz kerak.
• Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va dumini olib tashlaganingizdan so'ng ularni ikkiga bo'ling. Kichik pichoqni ishlatib, pulpaga zarar bermaslik uchun yadro va urug'larni olib tashlang.
• Tayyorlangan armut quruq va allaqachon sterillangan bankalarga joylashtirilishi kerak, shunda kavanozning bo'yniga qadar 3-5 sm bo'sh joy qoladi.
• Yig'ilgan mevalarni bo'yniga qadar qaynoq suv bilan to'ldiring va 5-10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida meva bo'laklari sharbat chiqaradi.
• Shundan so'ng, suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va qaynatib oling.
• Idishlardagi mevalarni sirop bilan to'kib tashlang va yana 20 daqiqaga qoldiring. Oxirgi marta shirin siropni panga quying, limon kislotasi va vanil shakar qo'shing, aralashmani yana qaynatib oling.
• Biz idishlarni qopqoq bilan yopamiz, buning uchun siz tikuv mashinasidan foydalanishingiz kerak.

Idishlarni xona haroratida saqlash mumkin, lekin ochilgandan keyin ularni muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi. Shu tarzda siz pishirishingiz mumkin va ular xuddi mazali va sog'lom bo'ladi.

Armutlarni o'rash uchun turli xil retseptlar mavjud. Eng mazali retseptlardan biri siropdagi nok bo'lib, uni tayyorlash juda oson. Ular bilan siz doimo stolingizda ajoyib ta'mga ega sog'lom mahsulotga ega bo'lasiz.

Kerakli ingredientlar:

• 1,5 kg meva;
• 600 ml suv;
• 100 ml 9% sirka;
• 0,5 osh qoshiq. limon kislotasi;
• 300 g shakar;
• 1 osh qoshiq. l. maydalangan doljin;
• 4 dona shirin no'xat;
• 8 g quritilgan chinnigullar.

O'zining yaqin qarindoshi olmadan farqli o'laroq, nokni uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi. Daraxtdan olib tashlanganda ham pishishda davom etadi, bu uning tez pishishiga va buzilishiga olib keladi. Shuning uchun, nokni qish uchun tayyorlash, shu bilan hosilni saqlab qolish juda muhimdir. Armuddan turli xil taomlar va shirinliklar tayyorlashingiz mumkin. Armut quritiladi, ulardan kompotlar, murabbo, konservalar, marmelad va boshqa preparatlar tayyorlanadi.

Nok mevalarida ko'p shakar, turli xil organik kislotalar, tanik, pektin, aromatik moddalar, mineral tuzlar va vitaminlar mavjud. Ular bunday turli xil foydali moddalar uchun qadrlanadi.

Armutlar ikkita katta nav guruhiga bo'linadi: suvli nok, aromatik pulpa og'izda eriydi va qattiq pulpasi bo'lgan mevalar, osonlik bilan tilimga kesiladi. Qishki nok preparatlari ushbu mevaning barcha turlaridan tayyorlanishi mumkin. Juicy, yumshoq navlar murabbo, murabbo, murabbo uchun mos keladi. Qattiq bo'lganlar eng yaxshi sharbat, kompot va umuman konserva uchun ishlatiladi. Durum navlari qish uchun siropda armutni saqlash uchun ham yaxshi.

Juda keng tarqalgan va mashhur tayyorgarliklar: qish uchun nok kompoti, qish uchun nok murabbo, qish uchun nok murabbo, qish uchun nok murabbo. Bu shirinliklar nafaqat bolalar, balki kattalar tomonidan ham oson iste'mol qilinadi, chunki nok o'tkir ta'mga ega emas, boshqa mevalarga nisbatan neytralroqdir.

Qish uchun tayyorlangan armut juda qiziqarli va g'ayrioddiy bo'lib, har bir uy bekasi o'zining oshxona arsenalida bu taomlar uchun retseptlarga ega bo'lishi kerak. Siz ilgari bunday ish qilmaganmisiz? Hammasi joyida! Qish uchun armut tayyorlash uchun oddiy retseptni tanlang, masalan, kompot. U bilan boshlang. Va agar sizning oilangizga yoqsa, bizning veb-saytimizni tez-tez tekshirib turing. Bizning retseptlarimiz va tavsiyalarimiz, albatta, ortiqcha bo'lmaydi:

Kompot uchun nok pishmagan, hatto bir oz pishmagan holda olinadi;

Agar armutning terisi juda qalin va qo'pol bo'lsa, uni boshqa hollarda kesish mumkin, armut teri bilan saqlanadi;

Qish uchun nok kompoti uchun shakar ta'mga qo'shiladi, uning miqdori ma'lum bir navning shakar tarkibiga bog'liq;

Mahsulotga yoqimli nordonlik berish, shuningdek, saqlash muddatini yaxshilash uchun siz ozgina limon kislotasi yoki tabiiy limon sharbati qo'shishingiz mumkin;

Konserva uchun idishlarni tayyorlash quyidagicha: ularni soda eritmasi bilan yaxshilab yuvib tashlang, oqayotgan suv bilan yuvib tashlang va qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Qopqoqlarni xuddi shu tarzda davolang;

Konservalangan armut qorong'i joyda, masalan, kiler, shkaf yoki podvalda saqlanishi kerak.

Armut tayyorlashda siz yadroni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak, chunki unda tayyor mahsulotning ta'mini buzadigan qo'pol, toshli hujayralar mavjud;

Dilimlangan nok limon kislotasi eritmasida (1 litr suv uchun 1 gramm kislota), osh tuzi eritmasida (1 litr suv uchun bir choy qoshiq tuz) yoki oddiygina sovuq suvda saqlanishi mumkin. Aks holda, armut tezda qorayadi;

Nok kompotini aylantiring

Armutni yig'ish tamoyillari sodda va amalga oshirish oson. Bundan tashqari, bu mevalar ko'p miqdorda shakarni o'z ichiga oladi va amalda kvartira sharoitida saqlanmaydi. Katta hosilni yo'qotmaslik uchun mevalarni qishga tayyorgarlik ko'rish uchun qayta ishlash yaxshidir. Eng yaxshi narsa, bizning oddiy retseptlarimiz yordamida ulardan kompot tayyorlashdir.

Ko'p vaqt talab qilmaydigan eng oson yo'li.

Mevalar ozgina pishmagan, kichik o'lchamdagi, zarar etkazmasdan, butun holda saqlanadi. Bu holda eng mos navlar "Limonka", yovvoyi nok yoki mayda mevalar bilan boshqa har qanday turdagi mevalardir.

Uch litrli idishdagi kompot tayyorlash uchun kerakli ingredientlar:

• bir kilogramm meva;
• 100 - 150 gramm granüllangan shakar - shakar armutning shirinligiga qarab o'zgaradi;
• uch litr suv;
• limon kislotasi - ixtiyoriy (ideal holda, uch litrli kavanoz uchun yarim choy qoshiqni oling, ammo ularsiz ham bankalar portlamaydi, chunki ular ko'p nok asosini o'z ichiga oladi). Men uni xavfsiz o'ynashni va baribir qo'shishni tavsiya qilaman.

Qishki tayyorgarlik jarayoni:

1. Nokni yaxshilab yuvib tashlang, sharbatning erta oqmasligi va pishirish vaqtida mevaning yaxlitligini saqlab qolish uchun poyalarini yirtib tashlamang.
2. Meva ustiga sovuq suv quying va qaynatilgandan keyin taxminan uchdan bir soat qaynatib oling.
3. Tayyorlangan noklarni sterillangan konserva idishiga joylashtiring.
4. Nok bulonidan va donador shakar siropini qaynatib oling va qaynatgandan keyin unga limon kislotasi qo'shing.
5. Idishlarni nok bilan issiq shirin suyuqlik bilan to'ldiring va o'rang.
6. Idishlarni yon tomonlariga aylantiring va ularni iliq qilib o'rang.
7. Sovutgandan keyin uni qabrlarga olib boring.

Sterilizatsiyasiz choraklarda kompot

Zamonaviy olimlar nok mevalarida kattalar va bolalarga urolitiyozning ma'lum turlari bilan kurashishga yordam beradigan moddani topdilar, bu shubhasiz bu mevalar va ulardan tayyorlangan konservalarning foydali fazilatlarini ko'rsatadi.

Ushbu o'rim-yig'im opsiyasi daraxtdan tushgan va ba'zi nuqsonlari bo'lgan mevalar uchun javob beradi. Ular, shuningdek, biz allaqachon nashr qilgan retsepti bo'lgan mazali taomlarni tayyorlashadi. Agar armut zich, qattiq teriga ega bo'lsa, uni pichoq bilan olib tashlash yaxshiroqdir.

Agar siz yoz yoki shirin navlarini olsangiz, limon kislotasini qo'shishni unutmang!

Bitta uch litrli bankada konserva uchun kerakli mahsulotlar:

• bir litr suv;
• ikki yuzdan uch yuz gramm granüllangan shakar;
• to'rt gramm limon kislotasi (yarim choy qoshiq).

Pishirish jarayoni:

1. Yig'ilgan mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, shikastlangan yoki buzilgan joylarni olib tashlang va to'rt qismga bo'ling.
2. Poyalarni va urug'larni qismlar bilan olib tashlang.
3. Tug'ralgan noklarni elkalarigacha yog'siz va sterillangan idishlarga joylashtiring.
4. Retseptda ko'rsatilgan shakar va suvdan siropni qaynatib oling, idishlarni meva bilan to'ldiring.
5. Ish qismlarini metall qopqoq bilan yoping.
6. Besh daqiqadan so'ng, siropni to'kib tashlang va uni qaynatib oling.
7. Nok choraklarini yana to'kib tashlang va ularni yana besh daqiqa davomida yopib qo'ying.
8. Suyuqlikni uchinchi marta to'kib tashlang, qaynatib oling, limon kislotasini qo'shing.
9. Idishlarni eng chetiga qaynab turgan eritma bilan to'ldiring va o'rang.
10. Tayyor kompotni ag'daring va uni iliq narsaga o'rang.
11. To'liq sovutgandan so'ng, ish qismini qishki saqlash uchun mos joyga olib tashlang.

Rangli kompot, sterillangan

Armut insoniyatga uch ming yildan ko'proq vaqt davomida ma'lum bo'lgan, hatto qadimgi yunonlar va rimliklar ham bu mevalarning ta'miga qoyil qolishgan va ulardan har xil shirinliklar va boshqalarni tayyorlashgan.

Nok Rossiyada ham mashhur bo'lgan, xususan, qadimgi kunlarda yozilgan "Domostroy" qo'lyozmasida daraxtni o'stirish va unga g'amxo'rlik qilish bo'yicha ko'rsatmalar mavjud.

Nok kompotining o'zi juda mazali, lekin u biroz oqarib ketgan ko'rinadi. Unga yorqinlik qo'shish uchun siz mevalarni turli sharbatlar bilan saqlashingiz mumkin. Sharbatlarni konservalashdan oldin darhol tayyorlash kerak - keyin ular foydali fazilatlarini yo'qotmaydi.

Kerakli komponentlar:

• litr suv;
• bir stakan granüllangan shakar;
• yorqin rangli reza mevalaridan yarim stakan sharbat: har bir litrli kavanoz uchun malina, qora smorodina va boshqalar;

Qish uchun tikuv tayyorlash jarayoni:

1. Armutlarni yuving va kartoshka tozalagich yordamida qobig'ini olib tashlang.
2. Har bir mevani to'rt-olti bo'lakka kesib oling, yadroni urug'lar va membranalar bilan olib tashlang.
3. Tayyorlangan mevalarni ilgichlargacha sterillangan idishga joylashtiring.
4. Shakar va suvdan sirop tayyorlang, salqin.
5. Bankalarni sovuq sirop va berry sharbati bilan to'ldiring, ularni katta idishga mato to'shagiga qo'ying, bankalarning bo'yinbog'igacha suv bilan to'ldiring va metall qopqoq bilan yoping.
6. Sterilizatorda suv qaynagan paytdan boshlab chorak soat ichida sterilizatsiya qiling.
7. Rollang va aylantiring.
8. Issiq mato bilan yoping va salqin. Saqlash uchun burama olib tashlang.

Gul kestirib, to'ldirilgan armut kompoti

Noodatiy vitaminli ichimlik sentyabr oyining ikkinchi yarmida kuzgi nok va atirgul kestirib, vitaminlarning to'liq tarkibiga ega bo'lgan kuz navlaridan tayyorlanishi mumkin.

Armutning o'zi inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'plab makroelementlarning manbai hisoblanadi. Atirgul kestirib, kombinatsiya oddiy ichimlikni kundalik stolga sog'lom qo'shimchaga aylantiradi, bu nafaqat chanqoqni mukammal qondiradi, balki shamollash va mavsumiy viruslarning ajoyib oldini oladi.

Kerakli mahsulotlar:

• ikki kilogramm meva;
• etti yuz ellik gramm suv;
• uch yuz gramm granüllangan shakar;
• chorak choy qoshiq limon kislotasi;
• katta gul kestirib - har bir nok uchun bitta meva.

O'rim-yig'im usuli:

1. Mevalarni yuving, qobig'ini tozalang, jarohatlaydi.
2. Suvni limon kislotasi bilan suyultiring, ichiga nok qo'ying, har biri tozalagandan so'ng darhol, mevalar havo bilan aloqa qilishdan qorayadi.
3. Kesish pichog'idan foydalanib, quyruqning qarama-qarshi tomonidagi har bir mevada tushkunlik hosil qiling va ichiga yuvilgan gul kestirib qo'ying.
4. To'ldirilgan mevalarni elkalariga qadar bankalarga joylashtiring.
5. Siropni qaynatib oling, salqin.
6. Har bir tayyorlangan kavanozni tepaga to'ldiring, suvni sterilizatsiya qilish uchun joylashtiring va konserva uchun qopqoqlar bilan yoping.
7. Konserva hajmiga qarab sterilizatsiya qiling: litr - yarim soat, uch litr - taxminan bir soat
8. Sterilizatordan olib tashlang va darhol yoping.
9. Orqaga aylantiring va issiq adyol bilan yoping.
10. Sovutgandan so'ng, kompot qorong'i, salqin joyda foydalanishga va uzoq muddatli saqlashga tayyor.

Qish uchun kompot "Assorted"

Nok va turli xil rezavorlar aralashmasidan juda chiroyli va yoqimli ta'mga ega ichimlik tayyorlanadi. Armut aromati berry aralashmasi fonida yo'qolmasligi uchun faqat mevalar sonini hisobga olish kerak, chunki u yanada nozikroq. Berry aralashmasi boy rangga ega bo'lishi kerak, agar mevalar etarli darajada nordon bo'lmasa, limon kislotasi qo'shiladi.

Kerakli mahsulotlar va ularning nisbati:

• 2 kilogramm nok;
• bir kilogramm turli xil meva va rezavorlar - olxo'ri, malina, aronia va boshqalar;
• litr suv;
• to'rt yuz gramm granüllangan shakar;
• uch gramm limon kislotasi (yarim darajali choy qoshiq).

Konservalash usuli va nozik tomonlari:

1. Armutlarni yuving, terini olib tashlang.
2. Mevalarni yarmini kesib oling, urug'larni va membranalarni olib tashlang.
3. Mevalarni yuving va olxo'ridagi chuqurlarni olib tashlang.
4. Sterilizatsiyalangan kavanozlarga joylashtiring, shunda armutlar elkalariga qadar umumiy meva hajmining yarmidan ko'pini o'z ichiga oladi.
5. Siropni qaynatib oling, issiq eritmani xom ashyo bilan idishga quying va sterilizatsiya uchun joylashtiring.
6. Qaynayotgan suvdan keyin sterilizatsiya vaqti: litrli idishlar - o'n daqiqa; uch litr - soatning uchdan bir qismi.
7. Echib oling, mahkam yoping, aylantiring.
8. Konservalarni issiq adyol yoki adyolga o'rang va salqin.

Ichimlik ichishga tayyor.

Qish uchun nok va olma kompoti

Juda oddiy retsept, olma va nok bir-biriga yaxshi mos keladi va sovuq qish mavsumida nozik ta'mi bilan zavqlanadi. Qattiq go'shtli juda katta, biroz pishmagan mevalar uchun javob beradi.

Shakar eritmasi retsepti:

• litr suv;
• to'rt yuz gramm granüllangan shakar;
• nok va olmalarning teng soni.

Tayyorlash printsipi:

1. Mevalarni yuving, bir xil qalinlikdagi kichik bo'laklarga kesib oling va yadroni olib tashlang.
2. Tozalangan qismlar limon sharbati bilan kislotalangan suvda saqlanishi kerak. Siz limon kislotasi yoki stol sirkasi eritmasidan foydalanishingiz mumkin.
3. Suv va shakar siropini qaynatib oling, xona haroratiga qadar sovutib oling.
4. Olma va noklarni teng miqdorda tayyorlangan idishlarga elkalarigacha joylashtiring, idishning chetiga sirop quying.
5. Metall qopqoqlar bilan yoping, sterilizatsiya qiling - yarim soat davomida litr, taxminan bir soat davomida uch litr.
6. Qattiq yoping, yon tomoniga qo'ying va qalin adyol bilan izolyatsiya qiling.

Mahsulot uzoq vaqt foydalanishga va saqlashga tayyor. Aytgancha, biz olma sharbatini konservalash retseptini nashr qildik.

Ko'pincha, mevali kompotlarda, suyuqlik bir zumda mast bo'lganda, meva aralashmasi idishda qoladi. Qaynatilgan mevalarni filtrga solib, kerakli qalinlikka qadar past olovda qaynatib, ta'mga donador shakar qo'shilishi kerak. Pirog va rulolar uchun plomba sifatida foydalaning. Go'sht maydalagichdagi engil qovurilgan va maydalangan yong'oqlar qalinlashtiruvchi sifatida bu murabbo bilan yaxshi ishlaydi.

Armut juda mazali va sog'lom meva bo'lib, uni uzoq vaqt davomida yangi saqlash mumkin emas, shuning uchun uni saqlab qolish yaxshiroqdir. Qish uchun nok kompoti tayyorlanishi mumkin bo'lgan oddiy ichimlikdir. Bunday yoqimli va mashhur meva qanday ijobiy va qanday salbiy fazilatlarga ega ekanligini bilish muhimdir.

Armut haqida nimalarni bilish muhim

Foyda:

1. Tarkibi tufayli armut sportdan keyin mushak og'rig'iga qarshi kurashda mukammal yordam beradi.
2. Armut ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan va uning to'liq ishlashiga yordam beradigan pektinni o'z ichiga oladi.
3. Agar siz nok asosida qaynatma qilsangiz, u dorivor maqsadlarda, ya'ni tana haroratining ko'tarilishi bilan kurashish uchun ishlatilishi mumkin.
4. Agar biror kishi yo'tal bilan azoblansa, u qaynatilgan nokni eyishi mumkin, bu holatni engillashtiradi va bir muddat yo'talni unutishga imkon beradi.
5. Kabızlık uchun nok kompotini ichish yoki bu kompot uchun qaynatilgan nokni iste'mol qilish foydali bo'ladi.
6. Meva tarkibida ko'plab tolalar mavjud bo'lib, u ichak faoliyatini yaxshilaydi, organizmdan toksinlarni olib tashlaydi va safro sekretsiyasini normallashtirishga yordam beradi.
7. Qandli diabet bilan og'riganlar uchun armutni iste'mol qilish foydali bo'ladi, chunki ularning tarkibi qondagi glyukoza darajasini pasaytirishga yordam beradi, shuningdek, antibakterial xususiyatlarga ega.
8. Gastrit uchun nok surunkali jarayonda juda foydali, chunki ularning tarkibi biriktiruvchi ta'sirga ega va organizmdagi metabolik jarayonlarning ishlashini yaxshilash qobiliyatiga ega.
9. Armutda juda ko'p turli xil vitaminlar, mikroelementlar va tolalar mavjud, shuning uchun ular vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun katta yordam beradi va foydali moddalarni tanaga kiritishdan tashqari, ochlikni tez va oson qondiradi.

Bunday turli xil xususiyatlarga ega bo'lgan qish uchun nok kompoti juda foydali bo'lib chiqadi!

1. Pankreatit kabi kasalliklar uchun armut kontrendikedir - ular tolaning ko'pligi tufayli kasallikning og'ir kuchayishiga olib kelishi mumkin.
2. Agar biron bir ichak kasalligining kuchayishi bo'lsa, nokni iste'mol qilmaslik kerak, chunki ularning tarkibi tufayli ular ahvolning keskin yomonlashishiga olib kelishi mumkin.
3. Armut og'ir oziq-ovqat bilan iste'mol qilinsa yoki ko'p miqdorda suv bilan yuvilsa, tanaga sezilarli zarar etkazishi mumkin.

Och qoringa yoki og'ir tushlikdan keyin nokdan voz kechish yaxshiroqdir. Yangi nok og'ir oziq-ovqat hisoblanadi.

Qishda eng mashhur ichimliklardan biri bu kompot. Meva va rezavorlarning xilma-xilligi va ularning kombinatsiyasi imkoniyatlari turli xil ta'mlar uchun ichimliklar tayyorlashga imkon beradi. Qish uchun nok kompotini qanday tayyorlash mumkin? Oddiy pishirish retseptlari quyida tavsiflanadi.

Kompot tayyorlash uchun haddan tashqari pishgan noklardan foydalanishning hojati yo'q. Pulpa tezda qaynatiladi va ichimlikni bulutli qiladi.

Sovuq mavsumda tanani vitaminlar bilan tetiklashtiradigan va to'yingan ichimlik qish uchun nok kompoti tayyorlanadi. Bu kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi.

Qish uchun armut kompotini tayyorlash uchun turli xil variantlar mavjud. Siz ushbu ajoyib ichimlik uchun retseptlardan birini ishonch bilan qabul qilishingiz mumkin!

Qish uchun oddiy nok kompoti

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• nok (o'rta kattalik) - 1,5 kg;
• suv, qaynoq suv 3 l;
• shakar - 3 stakandan ko'p emas.

Kompot uchun tishlari bo'lmagan zich, pishmagan mevalardan foydalanish yaxshidir. Eng mazali ichimlik yangi uy qurilishi armutidan tayyorlanadi.

Qish uchun uy qurilishi nok kompotini tayyorlash jarayoni:

1. Mevalarni katta idishga joylashtiring. Ularni yaxshilab yuvib tashlang.
2. Har bir nokni vilkalar bilan teshib qo'ying.
3. Kavanozni soda yoki kir sovuni yordamida yuving. Quyidagi usullardan biri yordamida uni sterilizatsiya qiling. Misol uchun, uni bug 'ustida ushlab turish. Bundan tashqari, qopqoqni qaynatishga arziydi.
4. Mevalarni idishga joylashtiring. Ularga 5 daqiqa davomida qaynoq suv quying.
5. Suvni yana panga quying. Shakar qo'shgandan so'ng, siropni qaynaguncha o'rtacha olovda pishiring.
6. Idishdagi issiq siropni to'kib tashlang va idishni yoping.
7. Uni sochiq bilan yoping.

Agar armutning terisi juda zich va qattiq bo'lsa, uni kesib tashlash yaxshiroqdir. Aks holda, ichimlik maksimal ta'mga ega bo'lmaydi.

Sterilizatsiyasiz qish uchun nok kompoti

Vaqt va kuchni tejash uchun siz kompotni qisqartirilgan versiyadan foydalanib tayyorlashingiz mumkin - sterilizatsiya qilmasdan. Bunday ichimliklar ta'mi va sog'lig'i jihatidan konservalanganlardan kam emas, lekin ularning saqlash muddati qisqaroq.

3 litrli banka uchun quyidagilarni tayyorlang:

• nok (katta emas) - 1,2 kg;
• suv - taxminan 3 l;
• granüllangan shakar - 100 g;
• sizning ta'mingizga limon kislotasi

Sterilizatsiyasiz nok kompotini tayyorlash jarayoni:

Qish uchun mazali va aromatik nok kompoti tayyor! Endi siz ajoyib nok kompotining ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin!

Kompotga boyroq soya berish uchun siz olxo'ri, olma, gilos, rowan mevalari, qora smorodina, malina va viburnum qo'shishingiz mumkin.

Limon kislotasi bilan nok kompoti

Limon kislotasi kompotni kamroq xiralashishiga yordam beradi.

Armutning o'rtasida uning ajoyib hidi yotadi. Mevaning ichki qismini alohida qaynatib oling, suzing va siropga qo'shing. Ichimlik juda aromatik bo'ladi!

Ushbu kompotni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qattiq nok mevalari;
• shakar - 300 g dan oshmasligi kerak;
• limon (limon kislotasi) (1 choy qoshiq);
• bir oz vanil yoki doljin;

Qish uchun limon kislotasi bilan nok kompotini tayyorlash jarayoni:

Armutni suvda uzoq vaqt saqlamang, chunki ular foydali xususiyatlarini yo'qotishi mumkin.

Qish uchun yovvoyi nok kompoti

Yovvoyi nok navlari shifobaxsh xususiyatlarga ega. Ulardan mazali ichimlik tayyorlashingiz mumkin.

Asosiy ingredientlar:

• yovvoyi nok - 1,5 kg dan oshmasligi kerak;
• suv - 1,5 l;
• shakar (qum) - 300 g dan oshmasligi kerak;
• limon (limon kislotasi) - 1 choy qoshiq.

Qish uchun yovvoyi nok kompotini tayyorlash jarayoni:

Qish uchun tayyorlangan aromatik noklardan tayyorlangan kompot chanqog'ingizni yaxshi qondiradi, sizga quvvat beradi va sovuq mavsumda kerakli vitaminlar bilan ta'minlaydi!

Armut shirin meva hisoblanadi. Shuning uchun uni granüllangan shakar bilan haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak. Sizga faqat bir oz kerak bo'ladi. Va agar siz ta'mni iloji boricha yorqin va boy bo'lishini istasangiz, unda nokning yarmidan ko'pini kavanozga solib qo'yishingiz kerak.

Asal bilan nok kompoti

Bu ko'p vaqt talab qilmaydigan qish uchun nok kompotining oddiy retsepti.

Majburiy:

• mayda nok;
• quyish uchun: 800 g va 1 litr suv kerak bo'ladi.

Tayyorlanishi:

Qish uchun nok kompotining fotosurati bilan ushbu retseptga amal qilish oson va hatto bu mevalardan birinchi marta ichimlik tayyorlashga qaror qilgan uy bekasi ham buni amalga oshirishi mumkin.

Armut kompoti nafaqat vitaminli ichimlik, balki mazali taomdir. Amber nok ichimligining shirali xushbo'yligi sizni beqiyos ta'mi bilan quvontiradi va qishda immunitetingizni mustahkamlaydi. Va kompotdan olingan mevalar osongina turli mevalardan tayyorlangan kek va shirinliklar uchun bezak bo'lishi mumkin.

Agar siz mazali usullarni izlayotgan bo'lsangiz nok preparatlari qish uchun, keyin quyidagi retseptlar sizni qiziqtiradi. Ular o'zlarining tiqilib qolishi va qishki yig'im-terim texnologiyasini bosqichma-bosqich tasvirlab berishadi. Barcha tavsiya etilgan usullar oddiy, ammo juda xilma-xildir. Quyida tavsiflangan retseptlar nok prokatining allaqachon oddiy tartibini soddalashtiradi. Axir, yangi nok mevalari yomon saqlanadi; va bu mevalarni to'plash uchun siz ulardan konserva tayyorlashingiz kerak. Qish uchun ko'plab nok retseptlari mavjud; bular konservalar va murabbo, kompot va tuzlash usullari va boshqalar. Shunday qilib, keling, qishda o'zingizni davolash uchun biror narsangiz bo'lishi uchun boshlaylik!

"Qish uchun nok kompoti"

Bu kompot "gurme ichimligi" deb ham ataladi. Bu nihoyatda mazali va boy bo'lib chiqadi. Bitta uch litrli banka uchun (bir litr suv asosida) oling:
- 7-9 o'rta nok,
- 250 g donador shakar,
- 4 g limon kislotasi.

Kompot uchun mevalar yaxshilab yuviladi, yarmiga bo'linadi va yadrolari va sopi olib tashlanadi. Ular yarmi shaklida qoldirilishi yoki qo'shimcha ravishda tilimga kesilishi mumkin. Keyin meva bo'laklari idishlarga joylashtiriladi. Alohida-alohida, sirop 3 litrli yirtqichlardan qaynatiladi. Buning uchun 3 stakan suv quying va uni to'ldiring? shakarning bir qismi va ular qaynatishga keltiriladi. Olingan shakar siropi shisha idishdagi nok bo'laklariga quyiladi va 5 daqiqaga qoldiriladi, shundan so'ng sirop yana panga quyiladi. Drenajlangan suyuqlikka granüllangan shakarning yana bir qismi va bir chimdik limon kislotasi qo'shiladi. Sirop qaynatiladi va idish yana u bilan to'ldiriladi. Ikkinchi to'ldirilgandan so'ng, qutilar o'raladi va quruq, iliq joyda teskari qo'yiladi. Shunday qilib, kompot to'liq sovib ketguncha saqlanadi va salqin joyda saqlanadi, masalan, printsipial jihatdan, barcha uy konservalari; shu jumladan, va .

« Konservalangan nok»

Eng mashhur nok preparatlari- Bu o'z sharbatida konserva. Aytgancha, ular hatto eritilgan shokolad yoki meva siropi (afzal yorqin) bilan quyilgan mazali desertni almashtirishi mumkin. Retsept har bir kaloriyani hisoblab, mazali shirinliklarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Shunday qilib, bir litrli konserva uchun sizga kerak bo'ladi:
- 4-6 dona qattiq nok, biroz pishmagan,
- 1 osh qoshiq. suv,
- 1 osh qoshiq. granüllangan shakar.

Mevalar yuviladi, qobig'ining yupqa qatlami o'tkir pichoq bilan kesiladi va ular yarmiga bo'linadi, sopi va urug'ini olib tashlaydi. Har bir yarmi 2-4 qismga bo'linadi va ular sterillangan idishga iloji boricha mahkam joylashtiriladi. U erda shakar quyiladi - to'g'ridan-to'g'ri bankalarga - va 1 osh qoshiq quyiladi. suv. Agar so'ralsa, ustiga maydalangan doljin seping. Idishlar yopiladi va sterilizatsiya qilish uchun etarlicha issiq suv (taxminan 70 C) bo'lgan skovorodkaga joylashtiriladi. Bir litrli idish uchun issiqlik bilan ishlov berish vaqti yarim soat. Shundan so'ng, ular teskari buriladi va bir kun davomida shu holatda qoldiriladi. Saqlash usuli, masalan, shamollatiladigan, salqin xonada.

« Tuzlangan nok»

Tuzlash uchun kuchli, mayda, haddan tashqari pishmagan noklar saralanadi. Bu holda, ular butunlay pishirilmaydi, lekin bo'laklarga bo'linadi va maydalangan doljin bilan sepiladi. Marinadlash uchun mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi:
- 0,7 kg nok,
- 1,5 litr suv,
- ? choy qoshiq maydalangan doljin,
- 0,6 kg shakar,
- 150 ml 5% stol sirkasi,
- bir nechta chinnigullar kurtaklari va qora allspice no'xati.
(mahsulotlar miqdori har biri 1 litrdan 5 ta idish uchun hisoblanadi).

Yuvilgan va quritilgan armut urug'lar, sopi va shikastlangan joylardan tozalanadi. Iloji bo'lsa, qobig'i ham olib tashlanadi. Axir, tozalangan oq bo'laklar kelajakda shirinliklarda ancha ishtahani ko'radi. Keyin nok pulpasi uzunlamasına bo'laklarga bo'linadi. Kastryulkada 1 litr suvni qaynatib oling, unda 1 g limon kislotasi eritiladi. Bo'laklar bir necha daqiqa davomida kislotali suvda oqartiriladi, so'ngra darhol sovuq suvga botiriladi va sovib ketguncha unda saqlanadi. Litrli idishlar sterilizatsiya qilinadi va quritiladi. Xushbo'y qalampir no'xati, doljin va chinnigullar ularning pastki qismiga joylashtiriladi va nok tepaga joylashtiriladi, idishni faqat elkalariga to'ldiradi. Alohida-alohida, suv, sirka va shakardan tuzlamoq tayyorlanadi va u to'ldirilgan idishlarga quyiladi, ular darhol qopqoqlar bilan yopiladi va qaynoq suvda chorak soat davomida sterilizatsiya qilinadi. Ushbu marinaddan keyin " Armuddan blanklarni qanday qilish kerak“o‘raladi, o‘girilib, adyolga o‘raladi.

« Shakarlangan nok»

Albatta, shakarlangan mevalar haqiqatan ham emas nok qish uchun tayyorgarlik. Ammo bu tabiatning bu sovg'asini uzoq vaqt saqlab qolishning mutlaqo maqbul usulidir. Aytish mumkinki, shakarlangan mevalar ba'zi talqinlar bilan usulga tegishli. Boshlash uchun kesilgan shakarlangan armut siropda qaynatiladi va keyin quritiladi. Natija ajoyib shirin va tiniq taomdir! Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg nok va donador shakar,
- 300 ml suv,
- 2-3 g limon kislotasi.

Bir oz pishmagan, qattiq armutlar ingichka bo'laklarga bo'linadi va urug'lik qutilari va barcha zararlar ulardan kesiladi. Tayyorlangan qismlar taxminan 10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan oqartiriladi. va keyin juda sovuq suvli idishga o'tkaziladi. Ular sovutilayotganda shakar siropi tayyorlanadi. Armutlarni suvdan olib, ularni bir oz to'kib tashlang, ular bir yirtqichlardan joylashtiriladi va hali ham issiq sirop bilan quyiladi. Bu holatda ular 3-4 soat davomida namlash uchun qoldiriladi. Keyin ish qismi 5-7 daqiqa qaynatiladi, pechdan chiqariladi va yana 10 soat davomida salqinlash uchun qoldiriladi. Armut bo'laklari deyarli shaffof bo'lgunga qadar shunga o'xshash protsedura 2-3 marta amalga oshiriladi. Oxirgi pishirish oxirida ularga limon kislotasi qo'shiladi. Pivoni ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, u filtrga tashlanadi, shunda undan barcha sirop oqadi. Bu 2 soatgacha davom etadi. Shundan so'ng, mum qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'idagi nok bo'laklari 40 C ga qadar qizdirilgan pechga yuboriladi va u erda 8-9 soat davomida saqlanadi. Tayyor shakarlangan nok quruq shisha yoki pergament bilan qoplangan plastik idishlarda saqlanadi.

« Armut murabbosi»

Murabbo retseptida nok limon bilan birlashtiriladi. Ular shirinlik va tazelikning qiziqarli kombinatsiyasini ta'minlaydi. limonli choyga qo'shimcha sifatida yoki krep, bulka va boshqa uy qurilishi pishiriqlarini to'ldirish uchun ishlatiladi. Murabbo uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 1 kg nok,
- 1-2 limon,
- 0,4 kg donador shakar.
Murabbo tayyorlashning tavsiya etilgan usuli namunani olgandan keyin hech kimni befarq qoldirmaydi. Uning uchun pishgan mevalar etarlicha tez qaynatiladi va mahsulotlarni tayyorlashga ko'p vaqt sarflanmaydi. Tayyor noziklikning xushbo'yligi nozik va nozik bo'lib, rangi oltin rangga ega.

Mevalar yuviladi va chirish, buzilish va yadrolardan tozalanadi. Shundan so'ng ular tilimga kesiladi. Allaqachon tug'ralgan, ular oqartirilgan va yirtqichlardan quyiladi, ichiga 2-3 stakan suv quyiladi. Shunday qilib, tilim muntazam ravishda aralashtirib, past olovda yumshatilguncha pishiriladi. Keyinchalik, nok elakka surtiladi va ular pishirilgan bulon bilan aralashtiriladi. Olingan massa past olovda uning yarmigacha qaynatiladi. Keyin granüllangan shakar massaga quyiladi, yangi siqilgan tsitrus sharbati qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi va keyin 20-30 daqiqa qaynatiladi. tovoq to'liq tayyor bo'lgunga qadar. Tayyor murabbo bankalarga solinadi va qopqoqlar bilan yopiladi. U salqin saqlanadi.

« Armut murabbosi th"

Jam, shakarlangan mevalar kabi, zich mayda nokdan tayyorlanadi. U oddiygina pishiriladi va vanil va, albatta, shakardan tashqari, qo'shimcha yoki yordamchi ingredientlarni talab qilmaydi. Shunga o'xshashlar uchun mazali nok preparatlari zarur bo'ladi:
- 1 kg nok,
- 0,5 kg donador shakar,
- 1 chimdim vanil (siz ham qila olasiz).
Olingan murabbo boy, qalin, qo'shilgan vanilning yoqimli hidiga ega. U nafaqat shirin versiyada yaratilishi mumkin, chunki ko'pchilik o'rganib qolgan, balki tovuq va go'shtli idishlar uchun original sous sifatida tajriba sifatida ham tayyorlanishi mumkin.

Mevalar yuviladi, yuqorida tavsiflangan usullar yordamida tozalanadi va qobig'i kesiladi (garchi siz uni qoldirishingiz mumkin bo'lsa ham). Keyinchalik, ular go'sht maydalagichga aylantiriladi yoki silliq bo'lguncha blender yordamida pyurelanadi. Granüle qilingan shakar qo'shiladi va donni eritib yuborish uchun kamida bir soatga qoldiriladi. 1 soatdan so'ng, aralashma bilan idishni mo''tadil olovga qo'ying, vanil bilan ziravorlang va pishiring, aralashtiramiz, pishiring. Qaynatish nuqtasidan keyin siz olovning issiqligini oshirishingiz mumkin, lekin yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan murabbo aralashtirishni unutmang. Idishning tayyorligi shu tarzda tekshiriladi: likopchaga bir tomchi murabbo qo'ying, agar u soviganida qalinlashsa, bu tayyor deganidir. Tayyor taom hozircha pishirilgan idishda bir chetga qo'yiladi, shunda u turadi va sirtdagi ko'pik eriydi. Va shundan keyingina murabbo tayyorlangan idishga quyilishi va o'ralishi mumkin.

« O'z sharbatida qish uchun armut»

Qish uchun o'z sharbatida armut tayyorlash uchun sizga faqat mevaning o'zi, limon kislotasi, suv va shisha idishlar kerak bo'ladi. Tikish uchun mevalar o'rta kattalikdagi, pishmagan, yupqa teriga ega (qalin po'stini tozalash kerak). Katta mevalar yarmiga yoki choraklarga bo'linadi va tozalanadi. Kichiklari butunlay konservalangan.

Uchun tez nok preparatlari qobig'i tozalanadi va ular ikkiga bo'linadi. Yadrolarni tozalash kerak. Tayyor bo'lgach, ular suv va limon kislotasi (1 litr suv uchun 1 g kislota) eritmasida oqartiriladi. Oqartirish vaqti - 10 daqiqa; Kichik mevalar uchun beshta kifoya qiladi. Keyin ular sovuq suv quyilgan idishga botiriladi. Sovutish uchun vaqtga ega bo'lgan armutlar oldindan tozalangan va qaynoq suv bilan qaynatilgan idishlarga joylashtiriladi va qaynoq suv bilan to'ldiriladi. U erda limon kislotasi ham qo'shiladi (litr idishga 1 g). To'ldirilgan idish - o'ralgan yoki yopilmagan - chorak soat davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi. Sterilizatsiyalangan nok blankasi o'raladi, teskari buriladi va adyol bilan qoplanadi. Sovutgandan keyin qorong'i, salqin joyga o'tkaziladi.

« Uzum bilan nok murabbosi»

Uzum qo'shilishi bilan tavsiya etilgan murabbo noziklik sifatida tasniflanishi mumkin. Bu mevalar bir vaqtning o'zida pishib etiladi, shuning uchun ularni bitta idishda birlashtirmaslik katta xatodir! Siz bu murabboni bir marta pishirishingiz yoki jarayonni besh daqiqalik bir necha bosqichga cho'zishingiz mumkin. Tayyorlangan sirop miqdori mevaning shiraliligiga bog'liq va individual ravishda o'rnatiladi. Shunday qilib, ajoyib murabbo tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 2 kg nok,
- 0,3 kg urug'siz uzum,
- 1 limon,
- 2,4 kg donador shakar,
- 300 ml suv.

Pishgan, zich nok yuviladi va quritiladi. Keyin ular bo'laklarga bo'linadi. Uzum cho'tkadan yirtilib, yuviladi. Shakarning yarmidan va bir oz suvdan sirop tayyorlanadi, uning ichiga uzum issiqdan olinmasdan joylashtiriladi. Bir necha daqiqadan so'ng, nok bo'laklari u erga yuboriladi, umumiy massaga aralashtiriladi, qaynatiladi va 15 daqiqa davomida past olovda pishiriladi. Keyin qolgan shakar qo'shiladi va murabbo taxminan 1 soat davomida tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi, uni doimo yog'och qoshiq bilan aralashtiriladi. Masalan, pechkadan olishdan taxminan 10 daqiqa oldin, idishga bitta sitrusdan limon sharbati quyiladi. Tayyor issiq murabbo idishlarga qadoqlanadi va qaynoq suv bilan oldindan ishlov berilgan qopqoqlar bilan yopiladi.

Armud uchun qishki retseptlar boy va xilma-xildir. Va buni ko'p sonli " Armut preparatlari. Surat" Bunga marshmallow, marmelad, achchiq nok pyuresi, namlangan nok, aralash konservalar va murabbo, sharbat... Xohlasangiz, zanjabil, dolchin, ko'knori, kunjut, kardamon, muskat yong'og'i va boshqa ziravorlar ba'zan boyitish va to'yintirish uchun qo'shiladi. aromati. Va agar siz qishda stolingizni diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, unda siz barcha turdagi retseptlarga e'tibor berishingiz kerak - ta'mga ko'ra original va sodda! Bundan tashqari, bu preparatlar sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin, bu sizning bo'sh vaqtingizni sezilarli darajada tejaydi.