Tez va mazali nonushta uchun nima pishirish kerak

Agar uyda tuxum, tuz va sut bo'lsa, siz eng mazali va oddiy nonushta taomini - mayin omletni qamchilashingiz mumkin! Nonushta samimiy, engil va mazali bo'ladi!

15 daqiqa

150 kkal

5/5 (2)

- Bu eng yaxshi yakshanba taomidir, uni yoki kabi taomlar bilan birga pishirishingiz mumkin. Tayyorlanish tezligi va ishlatiladigan ingredientlarning oddiyligi tufayli uni hatto "dangasa" taom deb atash mumkin.

Oddiylikning afzalliklari

Omletning o'rtacha kaloriya miqdori 100 gramm uchun 200 kilokalorgacha bo'ladi va butunlay uning tarkibiga bog'liq. Va tarkibi butunlay boshqacha bo'lishi mumkin - siz o'zingizning ta'mingizga kolbasa yoki go'sht bo'laklarini, sabzavotni, hatto ananasli pizzaga o'xshash meva bo'laklarini qo'shishingiz mumkin!

Asosiysi, ushbu taomning asosini tashkil etadigan mahsulotlarni eslab qolish: sut va tuxum. Hatto u uchun ishlatiladigan mahsulotlarning tabiiyligi tufayli idish sog'lom deb aytishingiz mumkin. Ayniqsa, agar sut va tuxum uy qurilishi bo'lsa va omlet uchun odatiy kolbasa o'rniga parhez tovuq ishlatiladi.

Tuxumli omletni qanday tayyorlash mumkin? Taom barcha ingredientlarni maydalangan shaklda aralashtirish va pechda yoki qovurilgan idishda tez pishirish orqali juda sodda tarzda tayyorlanadi - qaysi birini afzal ko'rasiz!

Tuxumdonning havodorligi sirlari

Qalin omlet sufle kabi bo'lishini ta'minlash uchun uy bekalari foydalanadigan bir nechta sirlar mavjud:

Xamirni havodor qilish uchun ba'zi odamlar pichoqning uchidagi ingredientlarga quruq xamirturush qo'shadilar.

Agar uyda xamirturush bo'lmasa va omlet sut bilan pishirilgan bo'lsa, siz bir chimdik soda qo'sha olasiz.

Agar omletni kamroq kaloriya qilish kerak bo'lsa, sutni suv bilan suyultirish mumkin.

Omlet asta-sekin ko'tarilishi va burnerni o'chirgandan so'ng qisqarmasligi uchun uni qopqoq bilan yopgandan so'ng, past olovda pishirish kerak.

Va pishirishning boshida tuxum va sutni yaxshilab urishni unutmang. Ushbu bosqichni qanchalik yaxshi bajarsangiz, idish shunchalik chiroyli bo'ladi. Tuxum-sut aralashmasi havo pufakchalari bilan yaxshiroq to'yingan bo'lishi uchun ba'zi uy bekalari tuxumni elakdan o'tkazadilar. Va aralashmani ehtiyotkorlik bilan elak orqali qovurilgan idishga quying.

Pechdagi va qovurilgan idishdagi omlet retseptlari

Quyida omlet tayyorlashning eng oson usullari keltirilgan, ular yordamida siz butun oilangizni bir necha daqiqada mazali va to'yimli energiya beruvchi nonushta bilan ta'minlay olasiz!

Sut bilan omlet

Ushbu oddiy retseptni tayyorlash uchun sizga faqat bir nechta ingredient kerak bo'ladi:

1. Ingredientlarni ko'pirtirmasdan yaxshilab aralashtiring. Oxirida tuz qo'shing va yana aralashtiring.
2. Pishirish idishini moy bilan mo'l-ko'l yog'lang, aralashmani quying va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 20 daqiqagacha pishiring.
3. Tugatgandan so'ng, idishni sovish uchun pechda qoldiring.
   

   Maslahat: Massani qovurilgan idishda ham tayyorlash mumkin. Buning uchun qovurilgan idishni oldindan qizdirish kerak.

Mayonez bilan omlet

Ushbu retseptda sutni mayonez bilan almashtirish mumkin:

• Tuxum - 4 dona
• Mayonez - 100 gramm
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• Tug'ralgan yashil piyoz - 2 osh qoshiq
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Tuxum va mayonezni yaxshilab urib olish kerak. Xamirni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga quying va 5 daqiqagacha pishiring. Tayyor taomni piyoz bilan seping.

Un bilan omlet

Un bu retseptga pishiriq qo'shadi.

• Tuxum - 6 dona
• Sut - 1 stakan
• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
• Ta'mga tuz

1. Tuxumni yaxshilab uring.
2. Sut, tuz qo'shing va aralashtiring.
3. Keyin un qo'shing va yana uring.
4. Isitilgan panga quying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
5. Tandirda un bilan omlet ham pishirilishi mumkin.

Maslahat: Xamirning mustahkamligi pancake xamiriga o'xshash bo'lishi kerak.

Tayyorgarlikdagi farq

Barcha omlet retseptlari bir-biriga o'xshash. Asosiy farq pishirish usuli: pechda yoki qovurilgan idishda. Ushbu ikki usulda alohida farq yo'q. Ammo tajribali uy bekalari ta'kidlashicha, qovurilgan idishda siz oltin, ba'zan hatto tiniq qobiqqa erishishingiz mumkin. Lekin pechda siz yanada yumshoq xamir olasiz. Siz sut bilan emas, balki gazlangan suv bilan tayyorlangan bo'lsa ham, baland omlet olishingiz mumkin.

Bundan tashqari, ingredientlarda farqlar mavjud. Masalan, yangi qiziqarli ta'mga ega bo'lish uchun oddiy tovuq tuxumlari o'rniga o'rdak yoki bedana tuxumidan foydalanishingiz mumkin.

Yashillar taomga tazelik qo'shib, bahorni eslatadi. Xamirga tug'ralgan yashil piyoz qo'shilishi mumkin yoki siz ularni tayyor idishga sepishingiz mumkin.

Omletni to'ldirish butunlay boshqacha bo'lishi mumkin! Tuxum va sut faqat xamirning asosi bo'lib, unga pizza kabi, kolbasa, qo'ziqorin yoki sabzavotlar bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Spratlar, pishloq va turli xil go'sht turlari ham to'ldirish sifatida osongina ishlatilishi mumkin. Asosiy qoida - ingredientlarni yaxshilab maydalash. Muayyan lazzat kombinatsiyalariga erishish uchun ularni aralashtirish va alohida qo'shish mumkin.

Tuxumdon kabi oddiy retsept bilan tajriba qilishdan qo'rqmang - har safar oilangizni yangi mazali va tez nonushtalar bilan ajablantirasiz!

Unsiz baland omlet - har qanday uy bekasining orzusi. Havoning mustahkamligi va yumshoq ta'mi tufayli u har doim ham bolalar, ham kattalar tomonidan zavq bilan iste'mol qilinadi. Biz bolalar bog'chalari va maktab oshxonalarida shunga o'xshash kostryulkalarni ko'rdik - baland va bekamu-ko'st: ular sovuq bo'lsa ham plastinkaga joylashmagan. Har bir uy bekasi bir xillarini tayyorlashi mumkin - shunchaki tajribali oshpazlardan mayin omlet sirini o'rganing.

An'anaga ko'ra, uzun bo'yli omlet pechda pishiriladi - idishning har tomondan bir xilda pishirilishi tufayli uning g'ovakliligi va yumshoqligiga erishiladi. Biroq, qovurilgan idishda to'g'ri yumshoq omletni qovurish ham oson, u tez pishiriladi: buning uchun idishni qopqoq ostida past olovda qaynatish kerak va sovib ketmaslik uchun qalin tomonlari bo'lgan idishni oling. "Maktab" kostryulkasidan tashqari, siz omletli sufle tayyorlashingiz mumkin - shuningdek, tuxum oqini yaxshilab urib, balandligiga erishiladigan mazali taom.

6 ta pishirish sirlari

Qovurilgan idishda sutli mayin omletni qanday tayyorlash mumkin? Tajribali oshpazlardan maslahat oling.

1. Tuxumdonga un qo'shmang: mustahkamlik yumshoqroq va engilroq bo'ladi. Klassik taomda un yo'q - uning yumshoqligiga quyida keltirilgan to'g'ri retsept va pishirish shartlari tufayli erishiladi.
2. 50/50 tamoyiliga amal qiling. Taomni balandroq qilish uchun sut miqdori tuxum aralashmasi miqdoriga teng bo'ladi. Ingredientlarning nisbati bir xil bo'lishi kerak. Lekin haddan tashqari ko'p bo'lmang: kostryulkadagi juda ko'p suyuqlik teskari ta'sir ko'rsatadi.
3. Qalin dipli qovurilgan idishni, tercihen quyma temirdan foydalaning. Idishlar qanchalik massiv bo'lsa, idishning bug'lanishi shunchalik yaxshi bo'ladi. Yuqori tomonlari bo'lgan idishlarga ustunlik bering va ularni kamida uchdan bir qismini omlet aralashmasi bilan to'ldiring.
4. Har doim qopqog'ini yopib pishiring va pishirish paytida uni ochmang. Bu idishning ulug'vorligiga zarar etkazadigan harorat o'zgarishidan qochadi. Pishirish jarayonini nazorat qilish uchun shaffof materialdan tayyorlangan qopqoqdan foydalaning.
5. Kamida 3 sm bo'lgan omlet aralashmasi qatlamini hosil qiling. Bu idishning 4-4,5 sm gacha ko'tarilishiga imkon beradi.Nega omlet tushadi? Tuxumdon tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishning harorati xona haroratiga yaqinlashguncha uni pechkada bir necha daqiqa ushlab turing. Lekin pishirmang, aks holda sovuq omlet qulab tushadi.
6. Tuxumdonni havodor qilish va yiqilmasligi uchun uning tarkibiga qo'shimchalarni kiritmang.(go'sht, pishloq, sabzavotlar) 50% dan ortiq. Ortiqcha ingredientlar idishning mustahkamligini og'irroq, zichroq qiladi va mazali, ammo tekis "pancake" ga o'xshaydi.

Klassik yumshoq omlet retsepti

Omlet nimadan tayyorlanadi? Qovurilgan idishdagi sutli mayin pishirilgan tuxumning oddiy retsepti un, kraxmal, soda va xamirturushdan tashqari faqat tuxum, tuz va sutni o'z ichiga oladi. Uzun bo'yli omletni tayyorlash uchun tuxum va sutning nisbatlarini (1: 1) saqlab qolish va idishni yopiq qopqoq ostida qaynatish kifoya. Tuxumdor bo'lmasligi uchun uni qanday pishirish kerak? Oshpazlar uni pechda yoki pishirgandan keyin 5 daqiqa davomida yopiq holda saqlashni va xizmat qilishdan oldin uni oldindan qizdirilgan plastinkalarga o'tkazishni tavsiya qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 2 dona;
• tuz - ta'mga;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
• sut - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni sut va bir chimdik tuz bilan silliq bo'lguncha keltiring.
2. Omlet aralashmasini sariyog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring.
3. Idishni omlet qalinlashguncha (taxminan 3 daqiqa) o'rtacha olovda pishiring, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring.
4. Yana 3-5 daqiqa pishiring. 5 daqiqada yakunlandi!

Agar siz pechda qaynatish uchun sharoitlarni yaqinlashtirsangiz, qovurilgan idishda omletni yumshoq qilishingiz mumkin: sekin olovda, qopqog'ini ochmasdan, oldindan qizdirilgan idishda qovuring. Ko'pgina oshpazlar pishirishda faqat bitta turdagi yog'dan foydalanishni maslahat berishadi, ammo ba'zilari o'simlik yog'ini sariyog' bilan 1: 1 nisbatda aralashtirish taomning ta'mini yanada original qilishini tan olishadi.

Yam-yashil omletning o'zgarmas qoidasi yangi, tanlangan tuxumdir. Sifatli mahsulotni tanlash uchun tuxumni suvga botirib oling. Yangi qo'yilgan tuxum har doim cho'kib ketadi.

Sufle omletlari

Pishloq bilan

Qovurilgan idishda yam-yashil omletni tayyorlashning eng oson usuli - fotosuratda bo'lgani kabi omletli sufle qilish. Uning mohiyati, qoida tariqasida, ko'pikka qamchilanadigan sarig'i va oqni alohida tayyorlashda yotadi. Idishning nozik tuzilishi gazlangan oqsilga bog'liq, ammo uni bezovta qilmaslik uchun omlet tarkibiy qismlarini juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 6 dona;
• limon - yarmi;
• sariyog '- 3 osh qoshiq. l.;
• maydalangan pishloq - 100 g;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Oqlarni ajratib oling va kuchli ko'pikka uring.
2. Sariqlarga alohida tuz va limon sharbati qo'shing va silliq bo'lguncha keltiring. Keyin pishloqni aralashmaga to'kib tashlang va yana aralashtiring.
3. Oq va sarig'li massalarni ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, qovurilgan idishga quying, undagi sariyog'ni oldindan qizdiring.
4. 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan past olovda pishiring.

Qovurilgan skovorodkada yam-yashil omlet retseptiga o'zingizning ta'mingizga qarab har qanday ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: go'sht mahsulotlari, sabzavotlar, qo'ziqorinlar va hatto shirin ingredientlar. Qanday bo'lmasin, u o'zining balandligi, bekamu-ko'stligi va tilda eriydigan tuzilishi bilan sizni xursand qiladi. Yumshoq omletni qanday tayyorlashni ko'rish uchun quyidagi videoni ko'rishingiz mumkin.

Oshpazlar omlet aralashmasini aralashtirgandan so'ng darhol qovurilgan idishga yuborishni maslahat berishadi - aks holda idish, sizning harakatlaringizdan qat'i nazar, tekis va og'ir bo'lib chiqadi.

Shirin omlet

Shirin sufleli omlet - bu bolalar nonushtasi uchun g'alaba qozonish variantidir: u albatta zavq bilan iste'mol qilinadi. Farzandingizni nafaqat mazali va tez, balki sog'lom ovqatlantirish uchun siz aralashtirish bosqichida tuxumga chorak stakan kam yog'li tvorog qo'shishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 3 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 15 g;
• murabbo yoki murabbo - 2 osh qoshiq. l.;
• chang shakar - bir chimdik.

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va kuchli bo'lguncha uring.
2. Sariqlarni shakar bilan aralashtiring.
3. Spatula yordamida ikkala massani ehtiyotkorlik bilan birlashtiring.
4. Tuxumdon aralashmasini panga to'kib tashlang va sariyog 'bilan pishiring, 3-5 daqiqa davomida idishning pastki qismi qizarib ketguncha pishiring.
5. Panani 5 daqiqa davomida 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
6. Vaqt tugagach, idishning ustiga murabbo yoyib, shakar kukuni seping.

Tuxumdonning mustahkamligini qalinroq qilish uchun tuxum aralashmasiga 1 osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin. Shirin omlet retseptiga vanillin, quritilgan mevalar, asal, zira, yong'oqlar, shakarlangan mevalar, shuningdek havodorlik uchun bir chimdim pishirish kukuni qo'shish taqiqlangan emas. Klassik omlet-sufle kayzer usulida tayyorlanishi mumkin: ikki tomondan qovurilgan idishni (mayiz va dolchin bilan) bo'laklarga bo'ling, so'ng ularni qarsillab bo'lguncha qovuring.

Qanday qilib yiqilib tushmasdan eng mazali va yumshoq omletni tayyorlash mumkin? Hech qanday sir yo'q: idish baland bo'lishi uchun uni tayyorlashning bir nechta qoidalariga rioya qilish kerak. Tajribali oshpazlarning bilimlaridan foydalanib, siz "bolalikdagi kabi" tuxumli kostryulka tayyorlashingiz mumkin - kremsi tuxum ta'mi va sovutilgandan keyin ham tushmaydigan nozik mustahkamlik.

Tayyor yumshoq omletlar (foto)

Bizning retseptimiz bo'yicha paxmoqli omlet tayyorlaganlarga nima bo'lganiga qarang!

Qovurilgan tuxum - bu bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib nonushta. Agar siz un va boshqa ingredientlarni qo'shsangiz, siz omlet olasiz. Ammo siz unsiz omlet tayyorlashingiz mumkin, biz bir nechta retseptlarni taklif qilamiz.

Pishloq bilan

Eritilgan, achchiq pishloqli omlet - bolalar va kattalar uchun kunning ajoyib boshlanishi. Siz oddiy qattiq pishloqni olishingiz kerak, lekin tabiiy sutdan pishloq mahsulotini (o'simlik moylari qo'shilishi bilan) ishlatmang, bu mazali bo'lishi mumkin, ammo unchalik foydali emas.

Tarkibi:

• 4 tovuq tuxumi
• 50 gramm qattiq pishloq
• 100 gramm sut
• kichik bir guruh arpabodiyon
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
• bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni idishga soling, sut qo'shing va vilkalar bilan uring.
2. Pishloqni maydalang (siz qo'poldan foydalanishingiz mumkin), arpabodiyonni maydalang.
3. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda o'simlik moyi bilan uch daqiqa qovuring, pishloq qo'shing va yana uch daqiqa qovuring.

Pishloq erishi bilan idishni o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Omlet ko'pincha non bilan tayyorlanadi. Non bo'laklari idishni juda to'ldiradigan va zich mustahkamlik bilan qiladi. Bu taom tushlikgacha ochlikdan uyg'onishga imkon bermaydi.

Tarkibi:

• 4 tovuq tuxumi
• 2 bo'lak tushdi non (yoki bir xil miqdorda boshqa)
• 1 stakan sut
• 1 osh qoshiq sariyog '
• 30 gramm dudlangan ko'krak (siz bekon, kolbasa, jambondan foydalanishingiz mumkin)
• 1 ta pomidor
• bir oz ko'kat - arpabodiyon va maydanoz
• tuz qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni sut bilan aralashtiring.
2. Nonni chiziqlar bilan kesib oling.
3. Bundan tashqari, chiziqlar bilan kesilgan ko'krak, mayda tug'ralgan ko'katlar, tuz va qalampir qo'shamiz.

Qovurilgan idishda, sariyog'ni eritib bo'lgandan keyin qovuring. Bir tomondan 4 daqiqa, ikkinchi tomondan 4 daqiqa qovuring. Siz omletga qalampir, pomidor va ozgina piyoz qo'shishingiz mumkin - ular faqat ta'mni yaxshilaydi. Agar siz nonning tiniq bo'lishini istasangiz, avval uni qovuring va shundan keyingina tuxumni panga quying.

Biz bolalar bog'chasidan kostryulkalarni bilamiz, u erda omlet ko'pincha to'rtburchaklar bo'laklarga bo'lingan - bu maxsus shaklda pishirilgan tuxumli güveç. Uni tayyorlash oson va havodor mustahkamligi tufayli ko'p miqdorda olasiz. Bu haqiqiy tuxumli pirog bo'lib, ta'mini yaxshilash uchun unga bir oz bolgar qalampiri va piyoz qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 10 tuxum
• 500 gramm sut
• 3 osh qoshiq sariyog '(ikkitasi omlet uchun, biri tovani moylash uchun)
• 1 choy qoshiq tuz.

Pishirish uchun kichik chuqur pishiriladigan idishni ishlatish yaxshiroqdir, lekin boshqa nisbatlar shakli yoki shunchaki chuqur qovurilgan idish ham ishlaydi. So'nggi paytlarda pechda ishlatilishi mumkin bo'lgan boshqa materiallar kabi keramik shakllar paydo bo'ldi, ammo klassik tuxumli kostryulkalar temir idishda tayyorlanadi. Idishni yoki qolipni uchdan ikki qismini to'ldirishingiz kerak, chunki pishirish jarayonida güveç "o'sishi" mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Mog'or yoki qovurilgan idish yog' bilan teng ravishda yog'lanishi kerak.
2. Idishdagi sut, tuxum, tuzni silliq bo'lguncha aralashtiring, lekin urish kerak emas, qolipga quying (tomonlarning balandligining uchdan ikki qismidan ko'p bo'lmagan).
3. Pechni 200 daraja haroratgacha qizdirish kerak, bu haroratda 30 daqiqa davomida pishiriqni pishiring.
4. Tuxumdon ko'tarilishi kerak, lekin pech ochilsa, u tushishi mumkin. Shuning uchun, omlet sovib ketguncha pechni ochmaslik kerak. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, idishda oltin qobiq paydo bo'ladi.
5. Pishirish vaqtida omlet tushmasligi uchun pechni ochmang;
6. Tayyor omlet qismlarga bo'linadi (kvadratchalar va to'rtburchaklar), ularning har biriga bir parcha sariyog 'qo'yiladi va darhol, hali ham iliq, stolga xizmat qiladi.

Ba'zida qozonga un va soda qo'shiladi, tuxum esa uriladi. Buni qilishning hojati yo'q, chunki idishning ta'mi va mustahkamligi boshqacha bo'ladi.

Tuxumdonni tayyorlashda siz quyidagi maslahatlar va tavsiyalarga amal qilishingiz mumkin:

• sutni smetana bilan almashtirish mumkin,
• siz ozgina soda qo'shishingiz mumkin (kichik chimdim) - bu omletning ta'mini o'ziga xos qiladi, lekin ko'pchilik bunday qo'shimchalarsiz tabiiy omletni yaxshi ko'radi,
• omletga har bir tuxum uchun yarim choy qoshiq miqdorida un qo'shiladi,
• un qo'shganda, omletni yanada yumshoq qilish uchun bir choy qoshiq suv qo'shishingiz mumkin,
• Qopqoq bilan past olovda qovurish yaxshidir;
• siz turli xil qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin - soslar, pomidor, qalampir, no'xat, tuzlangan makkajo'xori, pastırma va boshqa sovuq kesmalar.

Omlet - har birimizga tanish bo'lgan tuxumli taom. Tarixchilar omletning kelib chiqishi haqida turli fikrlarga ega. Ba'zilar bu bizga Qadimgi Rimdan kelgan deb hisoblashadi, boshqalari frantsuz ildizlarini unga bog'lashadi. Omletning ko'plab variantlari mavjud. Italiyaliklar frittata tayyorlashadi, Yaponiyada bu taom omurseta, Ispaniyada esa tortilla deyiladi. Frantsuzlar sut, suv va un qo'shmasdan, faqat tuxum va o'tlardan omlet tayyorlashadi. Qadimgi Rusdagi ota-bobolarimiz ham xuddi shunday taomni drachena deb atashgan.

Klassik omlet retsepti sutdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Lekin usiz mayin va mayin idish olish va sut o'rniga suv qo'shish mumkinmi? Axir, ba'zi odamlar laktoza yoki sutdagi dominant shakarga toqat qilmaydilar. Ular uchun sekin pishirgichda, qovurilgan idishda yoki achchiq o'tlar, pishloq, cho'chqa yog'i, sabzavot va jambon qo'shilgan pechda sutsiz omlet retsepti tegishli bo'ladi.

Ovqat pishirish sirlari. Sutsiz omletni qanday qilish kerak

Qanday qilib sutsiz omletni mazali va yumshoq qilish mumkin? Oddiy qoidalar kerakli natijaga erishishga yordam beradi.

• Faqat yangi ingredientlar. Hech qanday pürüzsüzlüksiz, buzilmagan, mat qobiqli tuxumlarni tanlang. Tuxumlaringizning yangiligiga shubha qilasizmi? Oddiy test qiling. Tuxumni sho'r suvga soling. Yangi tuxum cho'kadi, lekin eskirgan tuxum er yuzasiga suzadi.
• Qo'l bilan urish. Eng yaxshi natijalarga tuxumni vilkalar yoki qo'lda ko'pirtirish orqali erishish mumkin. Mikserni faqat omlet sufle uchun foydalaning.
• Kamroq suyuqlik. Haddan tashqari suyuqlik tayyor idishni cho'ktirishga va suvni chiqarishga olib keladi.
• To'g'ri idishlar. Eng yaxshi natijaga erishish uchun omletni sutsiz qalin, tekis va silliq pastki qismi bo'lgan quyma temir idishda pishiring. Tayyorlangan aralashmaning 1/3 qismini to'ldiring. Pishirish paytida u ko'tariladi.
• Qopqoqdan foydalaning. Tercihen namlik drenaji uchun teshik bilan. Idishning mayin va pushti bo'lishi uchun qopqoqning ichki qismini sariyog' bilan yog'lang.
• Bir xil qovurish. Idishni yuqori olovda pishirishni boshlang, u ko'tarila boshlagach, olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan biroz silkiting.
• Semolina yoki un qo'shing. Ular idishga yumshoqlik qo'shadilar. Biroq, ularning ortiqchaligi teskari natijaga olib kelishi va uni tekis, qattiq tortga aylantirishi mumkinligini yodda tutishingiz kerak.
• Ko'pirtirilgan aralashmaga o'tlar va boshqa ingredientlarni qo'shing. Bu idish havodor bo'lishiga yordam beradi.

Bola uchun sutsiz omlet, agar siz uni bedana tuxumidan tayyorlasangiz, sog'lom bo'ladi. Ularda ko'proq mikroelementlar va kamroq xolesterin mavjud. Bedana tuxumi og'ir kasalliklarga chalingan bemorlarning ratsionida ham qimmatlidir.

Oddiy retseptlar

Suv bilan qovurilgan idishdagi omlet

Klassik retsept bo'yicha skovorodkada sutsiz omlet - laktoza intoleransi bilan og'rigan odamlar uchun, shuningdek, ularning figurasini tomosha qilganlar uchun ajoyib tanlovdir. Sut yoki fermentlangan pishirilgan sutning yo'qligi tayyor taomning kaloriya miqdorini kamaytiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• qaynatilgan suv - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Sarig'i va oqini ajrating.
2. Oqlarni ko'pirtirgich bilan ko'pirtirib, sarig'iga quying, doimo ko'pirtiring.
3. Suv qo'shing va ko'pirtirishda davom eting.
4. Tuz va qalampir qo'shing.
5. Aralashmani qizdirilgan, yog'langan qovurilgan idishga quying. Qopqoq bilan yoping va olovni yuqori darajaga ko'taring.
6. Aralash ko'tarilgach, issiqlikni minimal darajaga tushiring. Yana 2 daqiqa qovuring.

Engil sabzavotli salat, pishloq va butun donli non bilan xizmat qiling.

Sabzavotli pechda

Tandirda sutsiz pishirilgan omlet yanada yumshoqroq, aniq shaklga ega. Qovurilgan idishda idish notekis pishadi, pechda esa buning oldini olish mumkin. Bu omlet butun oila uchun ratsionga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Siz uni pishloq, qo'ziqorin, sabzavotlar, o'tlar va qiyma go'sht qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumlari - 5 dona;
• smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'rta pomidor - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• un - 1 choy qoshiq;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Sarig'i va oqini ajrating.
2. Tuxum oqini ko'pirtiring, sarig'ini qo'shing va urishni davom eting.
3. Smetana, un, ziravorlar qo'shing, doimo ko'pirtiring.
4. Pomidor va qalampirni kub shaklida kesib oling va tuxum aralashmasi bilan birlashtiring.
5. Aralashmani oldindan yog'langan pishiriladigan idishga quying.
6. 30 daqiqa davomida pishiring. O'ttiz daqiqa.

Tandirda sutsiz pishirilgan tuxum ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobiqqa ega bo'ladi. Tayyor taom tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan va mayonez yoki smetana bilan xizmat qilishi mumkin. Ushbu taomni tez va oson tayyorlash mumkin.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda tayyorlangan taom parhez hisoblanadi, u bir tekis pishirilgan, xushbo'y, suvli va ortiqcha suyuqliksiz bo'lib chiqadi. Shu tarzda tayyorlangan idish sutsiz bug'li omletning analogidir.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumlari - 5 dona;
  qaynatilgan suv - ½ stakan;
  pishloq - 100 g;
  tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Tuxumlarni vilkalar bilan aralashtiring.
2. Pishloqni maydalang.
3. Tuxum aralashmasiga suv, maydalangan pishloq, tuz va murch qo'shing.
4. Aralashmani pishirish idishiga to'kib tashlang va uni bug'lash savatiga qo'ying.
5. "Bug '" rejimida 30 daqiqa davomida pishiring.

Tuxumdon o'zining mayinligini yo'qotmasligi uchun uni 10 daqiqa davomida qopqog'ini ochmasdan sekin pishirgichda sovutib oling. Zaytun moyida qovurilgan ko'katlar va javdar tosti bilan xizmat qiling.

Ko'p pishirgichda sutsiz omletni tayyorlash uchun siz ikkita rejimdan foydalanishingiz kerak. Avval biz "Bug '" rejimida, keyin esa "Pishirish" rejimida pishiramiz. Tuxumdon aralashmasini tayyorlashda tuxumni urmaslik kerak, lekin strukturani buzmaslik uchun ularni vilkalar bilan aralashtirish kerak.

Asl retseptlar

Rangli omlet

Biz taomning asl rangli versiyasini tayyorlashni taklif qilamiz. Bolalar uchun yorqin va mazali sutsiz omlet odatdagi nonushta uchun yaxshi o'rinbosar bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• irmik - 1 choy qoshiq;
• ozgina sariyog '- 10 g;
• qizil va sariq shirin qalampir - 2 dona;
• piyoz - 1 kichik bosh;
• katta pomidor - 1 dona;
• arpabodiyon ko'katlari;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Qalampirni kub shaklida va piyozni yarim halqalarga maydalang.
2. Pomidorlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
3. Tuxumni uring.
4. Semolina qo'shing va shishishi uchun 10 daqiqaga qoldiring.
5. Aralashmani yana urib, tuz qo'shing.
6. Sabzavotlarni sariyog 'bilan qovuring.
7. Tuxum aralashmasini qolipga quying, qopqog'ini yoping va pechda o'rtacha haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
8. Idishni tug'ralgan o'tlar bilan seping. Xizmat qiling.

Ushbu retseptdan foydalanib, mikroto'lqinli pechda sutsiz omlet tayyorlashingiz mumkin.

Pechdagi "Aristokrat"

Pishirilgan sarig'li asl omlet yumshoq, qaymoqli ta'mga ega. Taom pechda tayyorlanmoqda. Pishirishni boshlashdan oldin pechni kamida 1600 ga qizdirishni unutmang o'simlik yog'ida qovuring.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• Gouda pishloq - 50 g;
• sariyog '- 40 g;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Sariq va oqni ajratib oling, kuchli ko'pik hosil bo'lguncha oqlarni uring. Mikserdan foydalaning.
2. Ziravorlar qo'shing.
3. Pishloqni maydalang.
4. Protein ko'pikini moylangan pishiriladigan idishga to'kib tashlang, sirtini sovuq suvga botirilgan yog'och spatula bilan tekislang.
5. Oq ko'pik yuzasiga butun sarig'ini joylashtiring, sarig'i sirtini hisobga olmaganda, pishloq bilan yoping.
6. 160-180° da 20-25 daqiqa pishiramiz.

Taom zich, ammo mustahkam bo'lmagan mustahkamlik bilan yumshoq bo'lib chiqadi. Gouda pishloqini qattiq tuzilishga ega har qanday boshqa pishloq bilan almashtirish mumkin. Bir chimdim muskat yong'og'i yoki zerdeçal taomga o'ziga xos xushbo'y hid qo'shadi. Bedana tuxumi mayonezli sutsiz omlet yoqimli ta'mga ega.

Ko'rib turganingizdek, nordon sutsiz klassik omlet retseptini tayyorlash qiyin emas. Turli ingredientlar va pishirish usullari improvizatsiya uchun keng imkoniyatlarni ochib beradi. Har qanday dasturxonni bezatadigan ushbu taomning o'z versiyasini yaratishga harakat qiling!

Men shirin omletlarni juda yaxshi ko'raman. Men uning ta'mini bolalar bog'chasidan eslayman. Keyin bizga shirin ta'mga ega juda yumshoq, suvli omlet berildi. Men uzoq vaqt davomida oshxonada bolalikning bu ta'mini qayta tiklashga harakat qildim.

Men sinab ko'rgan barcha retseptlarda un majburiy ingredient edi - ta'mi men kutganimdek emas edi. Ammo bir kuni men omlet retseptini topdim, uning retsepti un qo'shilmagan va mana, bolalikning ta'mi ko'p yillar o'tib qayta tiklangan.

Ovqat pishirish uchun Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Tuxumga shakar va ozgina tuz qo'shing.

Maslahat: Omlet shirin emas, balki sho'r tayyorlanishi mumkin. Buning uchun tuz miqdorini oshiring va shakar qo'shmang. Bu holda mayizni zaytun, zaytun, tuzlangan bodring, dudlangan kolbasa va boshqalar bilan almashtirish mumkin.

Sovuq sut qo'shing

va mikser bilan 2 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring.

Maslahat: Tuxumdon retseptida aytilishicha, tuxumni sut bilan qancha ko'p urgan bo'lsangiz, omlet shunchalik yumshoq bo'ladi, shuning uchun mikserni kerakli vaqtga ishga tushirishga dangasa bo'lmang.

Tuxum, sut, shakar va tuzdan yumshoq ko'pik olishingiz kerak.

Pishirish idishini yumshoq sariyog 'bilan yog'lang.

Quruq mayiz bilan seping.

Maslahat: Tuxum va sutni ko‘pirtirishni boshlashdan oldin (yoki urayotganda) panani yog‘lab, mayiz sepib tayyorlagan ma’qul. Tuxum massasi urilgandan so'ng, uni darhol pechga yuborish kerak.

Ustiga mayin tuxum aralashmasini to'kib tashlang va tezda pechda 160 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.

Shakli tuxum massasidan 3-4 baravar yuqori bo'lishi kerak, chunki pishirish paytida omlet bir necha marta kengayadi.