Men yaqinda foyda bilan sotib olgan cho'chqa go'shtiga qaradim va qaradim. Va men hayron bo'ldim - bu go'sht bo'lagidan qanday yangi narsa o'ylab topsam bo'ladi? Hamma narsa sinab ko'rilganga o'xshaydi. Bunday narsa uchun hech qanday shart yoki mahsulot yo'q. Albatta, pirzola xavfsiz tikishdir. Ammo bu allaqachon sodir bo'ldi! Bu shuni anglatadiki, biz buni avvalgidek qilishimiz kerak.

Rostini aytsam, menda tasavvur etishmadi. Men retseptni oldim. Lekin, odatdagidek, men o'zimcha nimadir qildim. Qabul qilaman, men ikkita porsiyani tayyorladim. Lekin men qarshilik qila olmadim. Ikkalasini ham yedi. Men sezmadim ham! Men darhol aytamanki, uni sabzavot va undan ko'plari bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Va yana bir narsa. Retsept taxminiy. U erda siz oldinga va orqaga qadam tashlashingiz mumkin. Men, masalan, ko'proq xantal qo'yaman, lekin jigarni almashtirishga haqqim yo'q. Va hokazo. Shunday qilib, tasavvuringizni ishga soling va u erda osib qo'ying!

Pishirish vaqti: Tayyorlash uchun 10 daqiqa va qovurish uchun bir xil

Murakkablik: o'rtacha, chunki tayyorgarlik paytida aniq akrobatik eskizlar mavjud!

Ingredientlar

1-2 kartoshka

bir oz (ta'mga) Dijon xantal

yarim stakan non

sevimli ziravorlar

bir oz tuz

Ishning borishi

Shunday qilib, go'sht! Bu men olgan ikkita qism. Birini ishga olib bordim. Men hech qanday yog'ni yoki boshqa narsalarni kesib tashlamadim.

Men go'shtni kaltaklagandan so'ng, katta poyafzalga aylanishini angladim - bu, albatta, qovurilgan idishga sig'maydi. Shunday qilib, men uni yarmiga bo'ldim. Shu bilan birga, men ularni ziravorlar bilan ishqaladim (men ularni kabob uchun sotib oldim). Engil tuzlangan (mazali tuz, o'tlar bilan). U marinadlansin!

Endi - asosiy narsa. Agar bu narsa chiroyli bo'lib chiqsa, unda pirzola o'zi mazali bo'ladi. Men tuxumni plastinkaga sindirdim.

Tuxumni sindirib bo'lgach, Dijon xantalining idishini ochdim. Men bu donlarni yaxshi ko'raman. Aytgancha, ular qovurilgan bo'lsa, ular kulgili ko'rinadi. Uni vilkaning uchiga qo'ying. Va o'zingiz qaror qilasiz!

Keling, bu hikoyani yaxshilab aralashtiramiz. Va... va bu erda, diqqat - agar jigar bunga chidasa, u bardosh bera oladigan hamma narsani to'kib tashlang. Aralashtiring va go'shtni bu aralashmaga soling. Ha, ha, u erda bir necha daqiqa yotishi kerak.

Go'sht bu go'zallikka singib ketgan bo'lsa-da, keling, mening fikrimcha, asosiy tarkibiy qism nima ekanligini ko'rib chiqaylik. Non tayyorlash. Yo'q, men bu kraker haqida gapirmayapman. Kartoshkadan.

Men tezlashtirdim va 2 ta kartoshkani tozaladim, lekin keyin bu behuda ekanligini angladim. Agar men shunday qilsam va pirzolalarimni bu adyol bilan yopsam, kerakli natijaga erisha olmasdim. Axir, kuchli olovda qovurish hamma narsani yoqib yuboradi va go'sht yeyilmaydi. Qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Xo'sh, endi bu odamlar bilan bir xil emas. Go'shtni kesib tashlash kerak. Ha, hozir. Hamma narsa uchib ketmasligi va pirzola bir tekis chiqmasligi uchun ularni ikkita plastik qopga soling. Biz kuchimizni ayamaymiz - qarshi kurashamiz, lekin fanatizmsiz!

Endi kartoshkaga go'sht solinganidan qolgan narsalarni qo'shamiz. Menda bir oz qoldi. Agar sizda yo'q bo'lsa, unda yana xuddi shunday qiling - tuxum, xantal, ziravorlar. Kartoshka bilan birlashtiring. Keling, bunday non tayyorlashni olaylik. Har ikki tomondan pirzolalarni ehtiyotkorlik bilan yoping.

Va endi haqiqiy non tayyorlash navbati. Bu erda akrobatik eskizlar boshlanadi. Kartoshka tushmasligi uchun uni siljitish kerak. Men buni bajardim.

Xo'sh, endi asosiy narsa to'g'ri qovurishdir. Shuning uchun men kartoshkani me'yorida iste'mol qilish kerakligini aytdim. Qovurilgan idishga yog'ni quying. Keling, hamma narsani isitaylik. Va faqat bir marta aylantirib, yuqori olovda qovuring. Buning uchun erlaringizni va o'zingizni saqlang. Chunki birinchi tishlashda bu unchalik ko'rinmaydi!

Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.

1-qadam: kartoshka aralashmasini tayyorlang.

Kartoshkani tozalang va ularni juda nozik qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra ulardan ortiqcha suvni to'kib tashlang, aralashmani tülbentga o'tkazing va siqib oling.
Siqilgan kartoshka pulpasini mayda maydalangan piyoz, sidr, tuxum, un, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Bir hil massa olinmaguncha hamma narsani aralashtiring.

2-qadam: pirzola tayyorlang.

Cho'chqa pirzolalari yaxshi pishishi uchun juda nozik bo'lishi kerak. Go'shtni tuzlang, qalampirni har tomondan tatib ko'ring va un bilan o'rang, keyin ortiqcha narsalarni silkiting.


Kartoshka aralashmasini pirzola ustiga qo'ying, qalin qatlamga yoying.


Cho'tka va kartoshkani non bo'laklari bilan seping. Ko'p kraker bo'lsin, shuning uchun qobiq tiniqroq bo'ladi.

3-qadam: go'shtni kartoshka ko'ylagi ostida qovuring.

Endi qiyin qism keladi, siz go'sht va kartoshkani qovurishingiz kerak. Buning uchun ko'p miqdorda yog'ni qizdiring va kartoshkani pastga qaratib, qovurilgan idishga soling. Hammasi bo'ldi, endi kartoshka qobig'i qotib, go'shtga yopishguncha kuting, so'ngra ehtiyotkorlik bilan aylantiring va pirzola boshqa tomonini qovuring. Go'sht ham, kartoshka ham to'liq pishgan bo'lishi uchun uni bir necha marta aylantirishingiz mumkin. Ammo bizning pirzolamiz ingichka bo'lgani uchun u juda tez.
Qovurilgan idishda bir vaqtning o'zida bir pirzola qovuring.

4-qadam: go'shtni kartoshka ko'ylagi ostida xizmat qiling.

Go'shtni kartoshka ko'ylagi ostida issiq, asosiy taom sifatida xizmat qiling. Menimcha, bu erda hech qanday yon piyola kerak emas, engil sabzavotli salat kabi narsadan tashqari.


Qovurilgan kartoshka va suvli cho'chqa go'shti ajoyib kombinatsiya, juda mazali va ayni paytda oddiy. Bunday pirzolalarni bayram stoliga berish juda o'rinli bo'ladi.
Yaxshi ishtaha!

Cho'chqa go'shti o'rniga tovuq ham mos keladi. Fileto yoki sonlardan pirzola tayyorlang, avval go'shtni suyaklardan ajratib oling.

Uydagi barcha erkaklarim pechda pishirilgan kartoshka ko'ylagi ostidagi cho'chqa go'shtini yaxshi ko'radilar. Pirzola juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, lekin ayniqsa qulay bo'lgan narsa shundaki, ular mustaqil taom sifatida xizmat qilishlari mumkin. Ushbu pirzolalarni tayyorlashda siz eslab qolishingiz kerak bo'lgan yagona narsa bir nechta narsadir:

1. Kartoshka qatlami qanchalik qalinroq bo'lsa, pirzola shunchalik uzoq davom etadi.

2. Agar siz uning sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, unda ildiz mevalarni taxminan besh daqiqa davomida oldindan qaynatish yaxshidir.

Har qanday holatda, bunday tushlik yoki kechki ovqat, albatta, butun oilani o'z ta'mi bilan quvontiradi, shuning uchun zavq bilan pishiring.

Ro'yxat bo'yicha pechda mo'ynali kiyim ostida cho'chqa pirzolasini tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlang. Kartoshkani tozalang, ularni piyoz, pomidor va cho'chqa go'shti bilan birga oqadigan suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.

Cho'chqa go'shtini kesish taxtasiga qo'ying, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va maxsus oshxona bolg'asi bilan ingichka qilib uring. Tug'ralgan go'shtni pishiriladigan idishga joylashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Kartoshkani qo'pol yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing, ozgina tuz va murch qo'shing, bir osh qoshiq sevimli mayonez bilan ta'mga soling va aralashtiring.

Go'shtga maydalangan kartoshkaning yupqa qatlamini qo'ying, uni mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Pirzolalarni maydalangan qattiq pishloqning mo'l qatlami bilan seping.

Idishni oziq-ovqat folga bilan yoping, cho'chqa go'shtini mo'yna po'stlog'i ostiga qo'ying, pechda 180 gradusgacha qizdirilgan, 40 daqiqa.

Keyin folga olib tashlang, konvektsiyani yoki panjarani yoqing va pirzoladagi pishloqni engil qizartiring.

Yangi non bilan alohida idish sifatida xizmat qilish mumkin.

Yaxshi dam oling.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti (pulpa) - 700 gramm.
• kartoshka - 10 dona.
• piyoz - 2 dona.
• tuxum - 2 dona.
• sarimsoq - 4 chinnigullar.
• un - 8 osh qoshiq. qoshiqlar
• qattiq pishloq - 100 gramm.
• smetana - 100 gramm.
• tuz - ta'mga.
• ziravorlar - ta'mga.
• o'simlik yog'i - aslida.

• Porsiya soni: 9.

Kartoshka terisida pirzola qanday tayyorlanadi:

Go'shtni taxminan kaftingizning o'lchamiga teng bo'laklarga bo'ling.

Uni bolg'a bilan ikki tomondan engil uring, har bir pirzola tuz va ziravorlar bilan seping va hozircha chetga qo'ying.

Katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan foydalanib, kartoshkani maydalang va ularni chuqur idishga soling. Kartoshkaga maydalangan piyoz va sarimsoq qo'shing.

Sabzavotlarga tuxumni urib, ta'mga va unga tuz qo'shing.

Men unni qismlarga qo'shaman, aralashmani har safar qoshiq bilan aralashtiraman.

Endi biz "Ayiq panjalari" ni shakllantirishni boshlaymiz. Buni to'g'ridan-to'g'ri kaftingizda qilishingiz mumkin, lekin men tekis plastinkadan foydalanishni qulayroq deb bilaman. Va sizning qo'llaringiz toza va siz bir vaqtning o'zida bir nechta pirzola qilishingiz mumkin. Bir plastinka ustiga maydalangan kartoshka massasini joylashtiring, qatlam juda qalin bo'lmasligi kerak;

Bir parcha tug'ralgan go'shtni ustiga qo'ying.

Kartoshkani yana go'shtga qo'ying, so'ngra qo'llaringiz yoki qoshiq bilan qirralarning atrofida aylanib, go'shtni ehtiyotkorlik bilan yoping. Bu katta va original tasvirning bir turi bo'lib chiqadi.

Men bir vaqtning o'zida uchta "Ayiq panjasi" qilaman (agar panning hajmi imkon bersa, ko'proq narsani qilishingiz mumkin).

Qovurilgan idishni qizdiring, plastinkani olib keling, uni egib, qo'llaringiz bilan pirzola qizdirilgan yog'da yotishiga yordam bering. Keyin pirzola bir tekis va ishtahani ochuvchi shaklga ega bo'lish uchun biz tezda qoshiq bilan chetlarini aylanib chiqamiz. Qovurilgan idishda faqat uchta bo'lak uchun joy borligi sababli, men ularni uchta to'plamda qovurdim. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'rtacha olovda qovuring. Uni juda uzoq vaqt saqlamang, pirzola pechda pishirishni tugatadi.

Pishirish tepsisini yoki pishirish idishini folga bilan yoping va uni moy bilan yog'lamang. Qovurilgan pirzolalarni ustiga qo'ying.

Har birini smetana bilan yog'lang va maydalangan pishloq seping.

180 * C da 30-40 daqiqadan ko'p bo'lmagan pishiring.

Ovqat ta'mi, xushbo'yligi va mazali bo'lishi bilan juda qiziqarli bo'lib chiqadi! Ichidagi go'sht juda yumshoq va suvli!

Bu nonli kartoshka pirzola retsepti, albatta, sizning menyuingizni rang-barang qiladi, yoqimli ishtaha!!!

Hurmat bilan, Oksana Chaban.

Biz sizga kartoshkadan pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun oddiy va arzon variantni taklif qilamiz. Taom mazali, oqlangan va juda ishtahali bo'lib chiqadi, bu uni kundalik menyuga ham, bayramona bayramga ham moslashtiradi. Ushbu pirzolalarning o'ziga xos xususiyati - maydalangan kartoshkani pishirish. Aynan shu xamir tufayli go'sht ishtahani ochuvchi, oltin-jigarrang va tiniq qobiq bilan qoplanganki, u og'zingizni suvga aylantiradi. Kartoshka po'stlog'idagi pirzola o'z-o'zidan iste'mol qilinishi mumkin, bir bo'lak yangi non va qizil sous bilan to'ldirilishi yoki sevimli yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin. Bunday taomni tayyorlash juda oddiy, chunki jarayon hech qanday maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Cho'chqa go'shti o'rniga siz tovuq yoki dana go'shtidan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

• xom kartoshka - 3-4 dona;
• cho'chqa go'shti (koptok) - 450 g;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• un - 3 osh qoshiq. + non pishirish uchun (0,5-1 osh qoshiq);
• tuz - 1-2 choy qoshiq;
• ziravorlar - ta'mga;
• maydanoz va arpabodiyon - ixtiyoriy;
• qovurish uchun o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Kartoshka paltosida cho'chqa go'shti kabi o'ziga xos va g'ayrioddiy taomni tayyorlash uchun birinchi qadam nonni tayyorlashdir. Buning uchun ildiz sabzavotlarini tozalang va ularni suv ostida yuving. Bir necha chinnigullar sarimsoq qobig'ini olib tashlang. Tuxumni idishga soling va vilkalar bilan ozgina uring.


Kartoshkani mayda maydalagichda maydalang. Olingan talaşlarni chuqur idishga joylashtiring.


Kartoshkaga tuxum va sarimsoq, mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon qo'shing. Bu erda ta'mga un va ziravorlar bilan tuz qo'shing.


Cho'chqa go'shti bu taom uchun juda mos keladi. Biroq, siz maskaraning o'zingiz yoqtirgan qismini ishlatishingiz mumkin. Go'shtni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va peçete bilan quriting, so'ngra taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linib, pirzolalarni qalinroq qilishingiz mumkin, ammo bu holda, qovurayotganda ular to'liq pishirilmasligi mumkin. Agar siz ushbu variantni tanlasangiz, unda qovurilgan go'sht 5-7 daqiqa davomida issiq pechga (180 daraja) joylashtirilishi kerak.


Go'shtni oshxona bolg'asi bilan urib, unga soling. Cho'chqa go'shti bilan qilingan ushbu protsedura barcha sharbatlarning ichkarida qolishiga imkon beradi va pirzola suvli bo'lib chiqadi.

Undan tayyorlangan go'shtni ildiz sabzavotlari va tuxumlarning suyuq xamiriga soling. Qo'llaringizdan foydalanib, kartoshkani pirzolalarning butun yuzasiga (ikki tomondan) yoying.


Qovurilgan idishni avvaliga o'simlik moyini quyish orqali yaxshilab isitib oling. Yog 'yorila boshlaganda, yog'ga tayyorlangan nonli kartoshka bo'laklarini qo'shing. Agar siz go'shtni sovuq qovurilgan idishga solsangiz, xamir shunchaki pastki qismga yopishadi. Har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pirzolalarni o'rta olovda qovuring.


Pirzolalarni qovurish vaqti go'shtning qalinligiga bog'liq. Pirzola to'liq pishganligiga ishonch hosil qilish uchun ularni faqat 5 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Aytgancha, bu protseduradan keyin go'sht yanada shirali bo'lib chiqadi.


Pirzolalarni maydalangan kartoshka bilan issiq yoki issiq xizmat qiling, ularni yangi o'tlar va sabzavotlar bilan bezang. Yaxshi ishtaha!