В даний час ми все більше уваги намагаємося приділяти здоровому харчуванню, додаючи до раціону корисні продукти, причому деякі з них дещо незвичайні. Для того щоб забезпечити організм вітамінами, мікроелементами та іншими корисними речовинами, особливо в зимову пору року, коли їх недостатньо в овочах та фруктах, багато дієтологів рекомендують включати до раціону зародки пшениці. Однією з незаперечних переваг цього продукту є те, що його поживна цінність не залежить від пори року, зерна пшениці можна пророщувати та вживати в їжу цілий рік.

Пророщена пшениця зміцнює імунітет.

Зародки пшениці дуже багаті на корисні речовини. Вони виявлено майже всі амінокислоти (18 з 20), причому маса білкових компонентів становить до 50 % від маси самого зародка, понад 25 % поживних речовин представлено цукрами (переважно сахарозою). Крім того, у проростках пшениці міститься до 15% жирів, представлених в основному поліненасиченими жирними кислотами, клітковина, вітаміни та мінерали.

У складі зародків пшеничного насіння виявлено вітаміни А, D, Е, велика кількість вітамінів групи В (у зародку їх у кілька разів більше, ніж у самому зерні) та інші вітаміни. Мінеральний склад представлений 21 мікроелементом, серед яких є кальцій, натрій, фосфор, залізо, мідь, марганець, селен, та ін.

Найбільш корисною для організму вважається саме проросла пшениця, тому що ферменти, що містяться в зародку, активуються при проростанні зерна, відбуваються процеси розщеплення поживних речовин, в результаті чого вони легко засвоюються організмом.

Пророщена пшениця є відмінним натуральним засобом зміцнення імунітету, особливо у період, коли інші джерела вітамінів та мінералів недоступні. Допомагає цей продукт боротися з передчасним старінням організму, речовини, що входять до його складу, мають протипухлинну дію.

При регулярному вживанні зародків пшениці покращуються обмінні процеси, нормалізується травлення, з організму виводяться шлаки та токсини. Саме завдяки цим властивостям багато дієтологи радять включати цей продукт у свій раціон бажаючим позбутися зайвої ваги та очистити організм. Люди, які вживають пророщену пшеницю, відзначають також покращення стану шкіри, нігтів та волосся.

Вітаміни та мінерали, що містяться в зародках пшениці, благотворно впливають на нервову систему, тому їх корисно додавати в дієту людям із захворюваннями нервової системи. Крім того, при вживанні цього продукту покращується загальне самопочуття, настрій, пам'ять та увага.

Зародки пшениці корисні як при захворюваннях, опорно-рухового апарату, при цукровому діабеті, анеміях, захворюваннях, так і у жінок. Безумовно, пророщена пшениця дуже корисна вагітним і жінкам, що годують, а також підліткам у період активного росту. Цей унікальний натуральний продукт позитивно впливає на всі системи організму людини.

Відео про користь зародків пшениці з передачі Жити здорово!

Як проростити пшеницю в домашніх умовах?

Для пророщування пшениці слід вибирати якісне зерно.

Проростити пшеницю самостійно зовсім не складно. Важливо вибрати для пророщування якісне зерно. Зараз у магазинах можна знайти пшеницю, відібрану спеціально для цього. В результаті пророщування об'єм сировини збільшиться приблизно в 2 рази, тобто якщо ви взяли одну столову ложку сухого зерна, отримаєте дві столові ложки пророщеної пшениці.

Потрібно використовувати скляний, фарфоровий або емальований посуд, чисту воду, також знадобиться марля або клапоть бавовняної тканини. Спочатку пшеницю потрібно ретельно промити проточною водою і видалити зерна, що спливли, які не придатні для пророщування. Потім сировина міститься у посуд і заливається чистою водою на 8 годин. Після цього воду потрібно злити, пшеничні зерна промити ще раз, а потім розкласти на тарілці, накрити вологою марлею, складеною в кілька шарів, і залишити проростати при кімнатній температурі. Тканина, що покриває зерна, завжди має бути вологою, але при цьому вони не повинні лежати у воді. Приблизно через 8 годин (іноді довше) на зернах з'являться маленькі білі паростки. Перед вживанням зерно слід промити ще раз.

Якщо пшениця не проросла протягом 2 діб, то її потрібно викинути, навіть якщо паростки і з'являться пізніше, вживати її не слід. Також не рекомендується їсти збіжжя, яке потемніло, або якщо паростки на них виросли більше 1-2 мм. Пророщену пшеницю можна зберігати у холодильнику трохи більше 2 діб.

Як вживати зародки пшениці?

Вживати пророщену пшеницю можна у будь-якому вигляді, проте на день не рекомендується з'їдати більше 100 г продукту. Для забезпечення організму поживними речовинами достатньо приймати 2 ст. л. готового продукту щодня. Їсти пророщену пшеницю рекомендується у першій половині дня, краще зранку, зерна необхідно ретельно розжовувати. Можна додавати їх у страви (салати, випічку, каші, змішувати із сухофруктами) або їсти в чистому вигляді.

Шрот зародків пшениці

Якщо з якихось причин немає можливості урізноманітнити раціон свіжою пророщеною пшеницею, то можна придбати БАД до їжі – шрот зародків пшениці. Це готовий продукт, що є борошном із знежирених зародків пшениці. Для приготування шроту використовують сировину, що залишилася після віджиму. Цей продукт не менш корисний, ніж свіжі зародки пшениці.

Шрот приймається з тією ж метою, що і пророщена пшениця. Дуже часто його використовують як харчову добавку спортсмени, люди, зайняті важкою фізичною працею, адже це продукт, багатий білком, вітамінами і мінералами, а вміст жирів при цьому в ньому мінімальний.

Протипоказання до вживання цієї біологічно активної добавки такі самі, як у пророщеної пшениці.

Шкода зародків пшениці

Незважаючи на величезну кількість корисних властивостей, для зародків пшениці все ж таки існують протипоказання до застосування. Пророщену пшеницю і шрот не рекомендується вживати людям, які страждають на запальні захворювання шлунково-кишкового тракту і, особливо в стадії загострення. З обережністю до цього продукту слід поставитися людям, схильним до діареї.

Також слід пам'ятати про те, що зерна і зародки пшениці містять глютен, тому їх не можна додавати в їжу людям, які страждають на целіакію (непереносимість глютена). У поодиноких випадках у перші дні після початку вживання цього продукту відзначається невеликий розлад травлення, це пов'язано зі звиканням організму до нового продукту. Однак якщо неприємні симптоми не проходять або посилюються, то від прийому зародків пшениці краще відмовитись, оскільки, швидше за все, це свідчить про індивідуальну непереносимість продукту.

Дитячий вік не є протипоказанням до вживання зародків пшениці. Якщо у дитини не спостерігається непереносимості манної або пшеничної каші, то можна давати їй пророслу пшеницю. Однак враховуючи, що в них міститься велика кількість білка та клітковини, слід вводити цей продукт поступово, починаючи з невеликих кількостей. Можна додавати перемелені зерна пророщеної пшениці в каші, гарніри, фруктові або овочеві пюре, починаючи з 1/4 чайної ложки.

Завдати шкоди зародкам пшениці можуть і здоровій людині, якщо для пророщування використовуються зерна пшениці, які були оброблені хімічними речовинами (для збільшення терміну зберігання) або неправильно зберігалися (наприклад, з'явилася пліснява).

Перший канал, відеосюжет на тему «Лікувальні проростки»:

Телеканал «Рифей Перм», відеосюжет на тему «Як пророщувати та вживати проростки пшениці»:

Такий продукт містить у своєму складі 18 амінокислот, причому багато з них незамінні. Мається на увазі, що вони можуть бути синтезовані в організмі людини і повинні надходити в нього з їжею. Борошно із пшеничних зародків також має у своєму складі 21 мінеральний елемент та 12 вітамінів. Варто зауважити, що у зародках пшениці найчастіше міститься у кілька разів більше корисних речовин, ніж у звичайних зернах пшениці.

Ніхто не стане сперечатися, що пшениця є однією з найдавніших злакових культур. Її вирощували ще у кам'яному віці.

Пшениця входила до раціону стародавніх єгиптян. До речі, вони навіть розробили технологію очищення пшеничного борошна. Щоправда вона була досить дорогою, тому набула поширення лише серед заможних єгиптян.

Але це швидше пішло на користь людям, аніж на шкоду. Справа в тому, що дана технологія очищення видаляла з пшеничного борошна всі її корисні властивості. Найбільш цінна частина зерен вирушала у висівки. А борошно найвищого ґатунку майже повністю складалося з крохмалю.

Неочищене борошно із зародків пшениці за своїми харчовими та цілющими властивостями набагато перевершує вищеописаний продукт. З цим фактом погоджуються всі сучасні вчені. Та й як не погодитись?

Також борошно із зародків пшениці дуже багате на білки. За своїм складом вони схожі з аналогічними речовинами, які містяться в молоці, яловичому м'ясі та яйцях. Білки пшениці добре засвоюються людським організмом, і в них немає холестерину.

Як це борошно застосовується в кулінарії?

Цей продукт може застосовуватися як і звичайне борошно. Тобто із неї можна готувати хлібобулочні вироби. Тісто можна виготовити як повністю з даного продукту, так і просто змішати його зі звичайним борошном.

Причому зазначено, що при додаванні виробу із зародків пшениці хлібобулочні вироби стають здобнішими і протягом більш тривалого часу не черствіють.

Цей різновид борошна також можна додавати в котлети, супи та соуси. Вона зробить страви кориснішими. І коли зайшла мова про це, поговоримо про лікувальні властивості цього продукту.

Лікувальні якості борошна із зародків пшениці

Всі унікальні цілющі якості цього продукту обумовлені багатим складом корисних елементів.

Борошно із зародків пшениці дуже багате на білок. Він містить у собі повний комплекс амінокислот, легко засвоюється та не містить холестерину. Як мовилося раніше, білок зі складу цієї борошна відповідає білку з яловичини і яєць. Ця властивість має бути корисною вегетаріанцям, які не вживають м'ясних продуктів. Борошно із пшеничних зародків зможе стати для них одним із основних джерел білка та амінокислот.

Також цей продукт дуже багатий на незамінні поліненасичені амінокислоти. Вони є потужними антиоксидантами, запобігають передчасному старінню організму та перешкоджають виникненню онкологічних захворювань.

Також ці речовини здатні нормалізувати жировий обмін в організмі і допоможуть спалити зайві жири. Поліненасичені кислоти нормалізують рівень холестерину у крові.

Борошно із зародків пшениці є одним із основних джерел таких елементів, як селен та цинк. Селен, як і жирні кислоти, має найпотужніші антиоксидантні властивості. Цей елемент здатний значно посилити імунітет людини і зробити його стійким до вірусних та інфекційних захворювань.

Якщо говорити про цинку, цей елемент просто необхідний для нормальної роботи статевої системи. При його нестачі у чоловіків можуть виникнути проблеми з ерекцією. Також цинк відповідає за роботу імунної системи та опірність хворобам.

Ще одним сильним антиоксидантом у складі даного борошна є вітамін Е. Його наявність в організмі важлива для роботи статевої системи та для імунітету. Також цей елемент часто називають "вітаміном молодості". Таке прізвисько він отримав за здатність омолоджувати клітини організму.

Борошно із зародків пшениці містить групу вітамінів В. Вони потрібні для жирового обміну в організмі та синтезу статевих гормонів. Якщо вітамін В перебуватиме в організмі в достатку, то ризик виникнення атеросклерозу та захворювань печінки знижується. Також цей елемент бере участь у процесі кровотворення та нормалізує кількість холестерину в крові.

Борошно із пшеничних зародків має досить багатий мінеральний склад. У ній є калій, який відповідає за роботу м'язової системи та серцевого м'яза у тому числі. Цей елемент необхідний обмінних процесів.

Магній - це елемент, який відповідає за роботу нервової та серцево-судинної системи. За його достатньої кількості в організмі збільшується працездатність та фізична витривалість людини.

Натрій необхідний здоров'я серця та нормалізації обмінних процесів. Фосфор - це елемент, без якого не можливе нормальне формування та відновлення кісткової тканини. Також він відповідає за нормалізацію вітаміну В.

Також борошно із зародків пшениці дуже багате на ензими. Ці речовини необхідні засвоєння організмом вітамінів. Вони також беруть участь у процесах обміну речовин та травлення.

У цьому продукті є досить рідкісний елемент - коензим Q10. Він є найпотужнішим імуностимулятором і здатний значно посилити захисні функції організму. А його недолік може спричинити проблеми зі здоров'ям.

Росія , м. Великий Новгород

Давайте з вами порівняємо, скільки білків, жирів та вуглеводів містяться у звичайному зерні та в пророщеному. Отже, у звичайній пшениці міститься 20% білка, 2,2% жирів та 64% вуглеводів. А в пророщеній пшениці – 26% білків, 10% жирів і лише 34% вуглеводів. Це означає, що ми можемо використовувати зародки пшениці як засіб для схуднення!

За складом вітамінів та мікроелементів зародки пшениці так само підтверджують свою корисність набором із 12 вітамінів, 21 макроелемента та 18 амінокислот. Завдяки такому складу, зародки пшениці чудово допомагають упоратися з несприятливими наслідками навколишнього середовища мешканцям великих міст, посилюють опір простудним захворюванням та стресам.

Але, що найголовніше для жінок – є чудовим омолоджуючим засобом.

Користь зародків пшениці - приймаємо шрот:

Для тих, хто зовсім не бажає займатися пророщуванням зародків пшениці в домашніх умовах, фахівці з розробки продуктів для здорового пташування та схуднення вже попрацювали на славу та розробили два варіанти схуднення, приймаючи шрот із зародків пшениці (цей продукт можна купити в аптеках та точках здорового харчування) ).

Ви можете використовувати шрот як головний компонент у Дієті Дюкана або як доповнення до будь-якої з дієт.

• Приймаємо 1 ст.ложку шроту 3 десь у день
• Запиваємо звичайною водою
• Після прийому не їмо 3 години

• Приймаємо по 2 ст. ложки шроту 3 рази на день
• Запиваємо звичайною водою
• Після прийому не їсти 2 години
• Виключаємо з раціону весь тваринний білок, можна залишити нежирні сорти риби

Тривалість обох варіантів 2-3 тижні.

Чому виключається з раціону тваринний білок і як це вплине на організм? Не хвилюйтеся, кількість білка в даній дозі шроту із зародків пшениці повністю задовольняє добову потребу організму в білку. Тому хвилюватися нема про що. Навпаки, ви відчуєте легкість, приплив сил та бадьорості!

Попередження від «Живи легко!»: не варто вживати разом із зародками пшениці мед, прополіс, мумійо, золотий корінь, женьшень, квітковий пилок. Це може порушити збалансованість речовин у організмі.

Але ніщо не зрівняється з користю пророщеної пшениці в домашніх умовах! І, якщо у вас є час і бажання приготувати для свого здоров'я лікувальний та поживний комплекс, то дуже скоро ми наведемо поради та рецепти

Не застосовуєте олію зародків пшениці від прищів, чорних крапок та постакне? Ось це дарма…

Набридли плями від прищів? У мене є хороші новини – олія зародків пшениці допоможе вам позбутися їх у найкоротші терміни! Але це ще не все!

І прищам і чорним точкам теж дістанеться за повною програмою. А все через протизапальну, поживну та зволожуючу дію, що серйозно допоможе вам у боротьбі за чисту шкіру.

Непогано було б познайомитися з реп'яховим маслом від прищів, як чудовим допоміжним засобом. Ви не будете розчаровані.

Корисні властивості олії зародків пшениці за які ви полюбите олію

Корисні властивості олії зародків пшениці пояснюються її хімічним складом. Олія має вагон корисних речовин: вітаміни A, D, B, E (висока концентрація), цинк, залізо, селен і безліч інших мікроелементів.

Багатий склад можна пояснити тим, що сама природа заклала масу вітамінів, які потрібні рослині для подальшого розвитку. Ми ж «знімаємо всі вершки» і отримуємо максимальну кількість корисних речовин, що легко засвоюються.

І саме склад пояснює корисні для шкіри обличчя властивості олії зародків пшениці, зокрема, при лікуванні прищів, чорних крапок та постакне:

• Регенеруюча властивість – перевага №1 олії зародків пшениці. Дане масло вважається найкращим з таких неприємностей як плями, сліди і рубці від прищів (постакне). Пшеничне масло стимулює регенерацію шкіри, змушуючи плями зникнути безвісти в найкоротші терміни.
• Зволожуюча дія є причиною захоплення власників сухої шкіри, що лущиться. Олія дає таку необхідну їй вологу. Але не думайте, що жирної шкіри масло не допоможе, ще як допоможе, і скоро ви самі в цьому переконаєтеся!
• Живильні, тонізуючі та омолоджуючі властивості – це третя причина, за яку ви незабаром полюбите олію зародків пшениці. Живлячи шкіру, масло омолоджує її та стимулює захисні функції. Ви будете у захваті!
• Протизапальне. Олія заспокоює шкіру та знімає запалення на проблемних ділянках (скупчення прищиків, вугрів), що допомагає їм швидше дозріти та зникнути.

Варто відзначити, що купити олію зародків пшениці можна за справжні копійки. 100 рублів для такого засобу – просто смішні гроші. Якщо у вас бюджет обмежений – олія буде вашим вірним союзником у боротьбі за чисту шкіру.

Отже, ми коротко пробіглися за корисними властивостями, а тепер переходимо безпосередньо до застосування олії зародків пшениці від прищів, чорних крапок, висипу вугрів і постакне.

Олію зародків пшениці застосовуємо та проблем зі шкірою не знаємо!

На жаль, масло незаслужено перебуває в тіні і використовується переважно як засіб для догляду за волоссям чи схуднення. Але я дам вам 3 супер методи, які назавжди переконають вас у доцільності використання олії зародків пшениці від прищів та інших шкірних проблем.

Застосовуємо пшеничне масло від прищів та постакне

Я запропоную вам два способи застосування олії від прищів та акне. Обидва способи до неподобства прості у використанні, але ефект дають просто приголомшливий: шкіра заспокоюється, прищики або плями швидко і безслідно проходять, залишаючи за собою чисту та гарну шкіру.

Перший спосіб – точкова обробка прищиків, постакне або чорних крапок олією зародків пшениці. Беремо ватну паличку, мачаємо в олію і точково змащуємо проблемні ділянки шкіри. Робимо такі маніпуляції двічі на день. Ось і весь секрет!

Другий спосіб – теж точкова обробка олією, але лише у суміші з іншими оліями. Яка олія складе компанію пшеничному маслу, залежить від цілей, яких ви хочете досягти:

• Якщо ви боретеся з вуграми, найкращим «партнером» пшеничного масла буде ефірна олія чайного дерева від прищів. Чайна олія має найсильнішу антисептичну властивість, що в парі з пшеничною олією не залишить прищів жодних шансів. Змішуємо у пропорціях 2:1.
• Якщо ви боретеся зі слідами, рубцями та плямами після прищів, найкращим компаньйоном олії зародків пшениці стане олія шипшини. При лікуванні постакне головне завдання – прискорити регенерацію шкіри. Пшеничне масло і так має сильну регенеруючу дію, але в парі з шипшиною воно тільки посилиться. Пропорції – 2:1.

А щоб дізнатися, які масла можуть допомогти від вугрів та прищів на обличчі краще, ніж пшеничне, ознайомтеся зі статтею за посиланням.

Олія зародків пшениці від чорних крапок: готуємо супер-скраб

Ось дуже простий, але дуже дієвий рецепт скрабу від чорних крапок на носі з олією зародків пшениці. Він складається лише з 2 інгредієнтів:

• 1 ст. л. білої глини;
• 5 крапель олії зародків пшениці

Розводимо білу глину за допомогою пшеничного масла і наносимо круговими рухами, що розтирають, на місця скупчення чорних крапок. Залишити скраб на 10 хвилин і змити прохолодною водою. Такий скраб рекомендується робити 2 рази на тиждень.

Скраб глибоко очищає пори, запобігає запаленню та освітлює «найнеприємніші» чорні крапки, які видалити за допомогою скрабу не вдалося.

Маска від плям і слідів після прищів з олією

Цей простий рецепт мені підказала подруга, якій вдалося за місяць позбутися застійних плям після прищів за допомогою олії зародків пшениці:

• 5 ст. л. свіжого соку алое;
• 1 ч. л. олії зародків пшениці;
• 1 ч. л. олії шипшини;
• 1 ч. л. мигдальної олії.

Промокаємо ватку, змащуємо плями та рубці цією сумішшю. Змиваємо через 20 хвилин прохолодною водицею. Робимо маніпуляції тричі на тиждень.

Якщо ж застійні плями, змочуємо ватний тампон або марлю, прикладаємо до проблемної ділянки шкіри і закріплюємо пластиром на 2 години.

Маска для обличчя від плям після прищів з олією зародків пшениці – забійна доза корисних речовин, де кожен компонент маски стимулює якнайшвидшу регенерацію шкіри, що прискорить зникнення рубців і плям.

Протипоказання

Протипоказання лише одне – індивідуальна непереносимість (алергія). Обов'язково перед застосуванням олії зародків пшениці проведіть тест на алергію: наносимо кілька крапель олії на зап'ястя і залишаємо на 24 години. Якщо ознак алергії немає – можемо скористатися!

Чи не підходить масло? Не біда! Олія розмарину теж добре допомагає від слідів і плям після прищів (іноді навіть краще, ніж олія зародків пшениці). Сміливо переходимо за посиланням.

Замість ув'язнення

З кожним лайком, твітом або +1 пропадає один прищик:) Що ще корисного можна прочитати:

Глікемічний індекс (ГІ) – 15.

Калорійність – 198 ккал.

Зерно пшениці виділяється серед усіх зернових культур своїми цілющими властивостями. Проростки цієї рослини вже понад 5 тисяч років використовують як оздоровчий засіб.

Корисні властивості

У пророщеному насінні відбувається зміна хімічного складу. У первозданному вигляді цей напівфабрикат складається з крохмалю, білків і жирів. У процесі проростання крохмаль перетворюється на солодовий цукор, жири в поліненасичені та насичені жирні кислоти, білок на амінокислоти. Синтезуються вітаміни, зростає потенціал корисних елементів. Вміст вітаміну Е збільшується в 3 рази, С та групи В – у 5, філійової кислоти – у 4. Наприклад, 50 г проростків прирівнюються за вмістом вітаміну С до 1200 мл апельсинового соку!

Мінеральний склад: фосфор – 842 мг, калій – 892 мг, магній – 239 мг, кальцій, натрій, залізо, цинк, селен, марганець, хром, літій. Харчові волокна -13,2 г. Вітаміни: В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР.

Як впливає на організм

Пророщена пшениця – концентрат біоенергетичного потенціалу, має цілющі та оздоровчі властивості. Позитивно впливає попри всі органи, відновлює обмін речовин, підвищує імунітет, сприяє очищенню організму від шлаків і токсинів, блокує запальні процеси, підвищує загальний тонус організму.

Благотворно позначається на стані серцево-судинної та нервової системи, усуває безсоння. При тривалому вживанні відновлює зір, регенерує сітківку ока, покращує стан волосся, нігтів, зубів. Підтримує кислотно-лужний баланс, зміцнює м'язову систему, уповільнює процеси старіння.

Як правильно вибирати

Купуйте сухе зерно, яке не піддалося обробці хімічними препаратами. У магазинах, діабетичних відділах можна знайти спеціальні упаковки зерен, призначених для пророщування.

Способи зберігання

Зародки-зерна швидко ростуть, якщо немає бажання вживати зелену масу, то потрібно помістити їх у холодильник – зростання сповільниться, і можна буде вживати протягом 5-7 днів. Готові страви з паростками, збережуться за температури до +10оС – не більше 1 доби.

З чим поєднується у кулінарії

Проростки пшениці є універсальним продуктом і можуть входити до різних страв: у каші, супи, салати, гарніри. У перетертому стані вживають як приправи чи вітамінної добавки. Паростки поєднуються з усіма свіжими овочами, коренеплодами, зеленню, сухофруктами, горіхами, фруктами. Можуть служити паніровкою для м'яса, птиці та риби.

Потрібно знати, що подрібнені зерна не підлягають зберіганню, швидко відбувається окислення, і вони втрачають свою цінність. Страви їх потрібно готувати безпосередньо перед вживанням. Найбільшу користь приносять насіння з паростками, що не перевищують 3-5 мм.

Корисне поєднання продуктів

Властивості пророщеної пшениці робить цей продукт затребуваним у дієтах для схуднення, оскільки вживання допомагає покращувати обмін речовин, виводити шлаки, збагачувати вітамінами та руйнувати оболонку жирових клітин.

Правильним застосуванням є цільне зерно, яке слід ретельно пережовувати. Для бажаючих схуднути, найкраще використовувати паростки у свіжих овочевих та фруктових салатах. На порцію використовують 2 ст. л. Для заправки слід брати йогурт чи кефір.

Добре поєднується з селери, капустою, часником, петрушкою, кропом, лимоном, зеленим горошком, топінамбуром, редисом, родзинками, чорносливом, курагою, волоськими горіхами, маком та прянощами. Якщо насіння подрібнити в м'ясорубці, з цього тіста виходять смачні дієтичні галети.

Для зниження ваги застосовується як коктейль на вечерю: 1 сл. ложка паростків, 100 мл кефіру, 100 г знежиреного сиру. Все поєднується в блендері, за бажанням додається мед. Є ще один спосіб схуднення. Щодня на сніданок є пюре з 2 зелених яблук та 2 ст. л. пшениці. Після цього слід витримувати інтервал до наступного прийому їжі – 4 години. За умови дробового харчування через місяць йде 4-6 кг.

Протипоказання

Застосування в медицині та косметології

Пророщена пшениця є альтернативою багатьом медичним препаратам та фізіотерапевтичним процедурам. З паростків готують харчові добавки, мазі для суглобів, цілющі настої, витяжки, компреси, лікувальні ванни або просто додають до їжі.

Паростки активно використовуються у традиційній, народній медицині, косметології. Рекомендуються для покращення обміну речовин, виведення холестерину, токсинів. Для збагачення крові киснем, стабілізації всіх систем: нервова, кровоносна, дихальна, лімфатична. Застосовуються для підвищення імунітету, діють як профілактичний засіб від захворювань серця та ракових утворень.

Призначається для омолодження організму, при запальних процесах, проблемах з органами зору, нирками, печінкою, відновлення мікрофлори кишечника. Для розсмоктування фібром, пухлин, міом, жировиків, поліпів. Лікує ожиріння, облисіння, ламкість нігтьових пластин, покращує стан шкірних покривів.

У косметології з паростків пшениці готують олію та роблять регенеруючі маски з додаванням дріжджів та жовтка. Олія зародків пшениці стимулює обмінні процеси, покращує стан шкіри, має омолоджуючий і протизапальний ефект, має антицелюлітну та очищувальну дію. Застосовується при ранах, опіках, дерматиті, висипі вугрів, геморої, екземі. Популярно у гінекології для лікування ерозії шийки матки, вагініту, а також у мастопатії.

Зародки пшениці, властивості та користь.

Зародки пшениці, невелика частина цілого ядра пшениці, вважаються поживною його частиною. Як правило, зародки відокремлені від ядра під час процесу очищення при приготуванні білого борошна. Зародки пшениці є дуже здорова їжа, яка легко може бути включена в харчування.

Використання

Через високу поживну цінність зародки пшениці часто використовуються як харчова добавка. Їх часто додають у сухі сніданки та вироби з пшеничного борошна, наприклад білий пшеничний хліб, або посипають продукти харчування, наприклад італійський хліб, щоб збільшити харчову цінність. Щоб надати горіховий смак, їх додають у рецепт йогурту або до фруктів. Олію із зародків пшениці використовують у харчування, у косметиці та лікарських препаратах. Ви можете додати ложку або дві рецепти млинців або домашніх вафель, посипати на йогурт, пудинг, змішати в коктейлі або приготувати з ними смачно фрукти. Куплені в магазині зародки пшениці зберігають у закритому посуді в холодильнику до одного року, щоб вони не згіркли. Також їх можна заморозити.

Харчові властивості

Калорійність зародків пшениці становить 101 калорію на 28 г порцію, їх 54 калорії становлять складні вуглеводи. Жири в зародках пшениці в основному поліненасичені і містяться від 7 грам у кожній порції. Крім того, вони мають близько 7 грам білка та 4 грами клітковини.

Вітаміни та мінерали

Зародки пшениці постачають значну кількість вітамінів групи В, у тому числі фолієву кислоту, тіамін та рибофлавін. Також вони мають високий вміст вітаміну Е, відомого як антиоксидант. Мінерали включають магній, марганець, залізо, селен, цинк та мідь.

Користь

Поживні речовини у зародках пшениці приносять користь здоров'ю. Складні вуглеводи постачають енергію, омега-3 жирні кислоти вважаються корисними для серця та судинної системи. Властивості білків у зародках пшениці допомагають відновлювати та замінювати клітини організму. Вітамін Е є потужним антиоксидантом, властивості якого сприяють здоровій системі кровообігу. Мінерали, наприклад калій, зміцнюють кістки та зуби. Також калій має важливе значення для правильного м'язового скорочення та здорового балансу рідини. Крім того, зародки пшениці є чудовим джерелом харчових волокон, які можуть допомогти у покращенні травної системи та зниженні рівня холестерину.

Не слід включати в харчування зародки пшениці людям з підвищеною чутливістю до клейковини, тому що зародки пшениці містять їх велику кількість.

Олія зародків пшениці: властивості та користь. Для обличчя, волосся (маски) та від розтяжок

• Олія з паростків пшениці від розтяжок

У зародках пшениці справжнє джерело всіх необхідних поживних речовин. Вони є здоровим доповненням для раціону харчування, що використовуються в косметології та медицині, наприклад, як засіб проти целюліту. Ознайомившись із матеріалами, ви дізнаєтеся про те, наскільки пророслі зерна пшениці корисні для нашого організму та як використовуються у косметології.

Зародки пшениці та їх корисні властивості

Загальний термін «зародок» відноситься до поняття ембріона у зерні пшениці. Він є багатим джерелом легко засвоюваного білка, клітковини, вітамінів В1, В2, В6, вітаміну Е, ненасичених жирів, омега-3/6 жирних кислот, а також фосфору, цинку, тіаміну, магнію, пантотенової та фолієвої кислоти.

• У зниженні рівня холестерину в крові, отже, сприяють зниженню ризиків появи можливих серцево-судинних проблем.
• Речовини, що входять до їх складу, покращують збереження енергії в м'язах, підвищують загальну витривалість організму.
• Вони містять октакозаноли, які допомагають покращити рефлекси.
• Можуть використовуватися як харчова добавка для зниження маси тіла.
• Вони допомагають поліпшити загальне споживання кисню організмом, що допомагає збалансувати метаболізм в організмі і краще справлятися зі стресом.
• Вітаміни Е комплексу включають природні антиоксиданти і, отже, у комплексі допомагають запобігти хворобам серця, раку та передчасному старінню.
• Зародки пшениці захищають м'язи, кров, легені та очі від ушкоджень, запобігають утворенню тромбів та сприяють зміцненню імунної системи.
• Це відмінне джерело натуральних, природних волокон, що є дуже важливим для підтримки нормального функціонування кишечника.

Через насичений горіховий присмак пророслі зерна добре поєднуються з практично будь-якими стравами. Завдяки високому вмісту клітковини в зернах ними можна посипати салати, додавати в готові страви, і навіть використовувати в десертах.

Із зародків пшениці можна приготувати корисну олію, про яку ми сьогодні й поговоримо. Воно може використовуватися як відмінний засіб для покращення стану шкіри голови, обличчя і як засіб для боротьби з розтяжками.

Олія зародків пшениці: властивості та користь

Олія із зародків пшениці є одним із найбагатших джерел вітамінів Е, А та D, білків та мінералів.

Воно підходить більшості людей і підвищує термін придатності інших олій при змішуванні. Єдине протипоказання – алергія на клітковину зерен пшениці.

Це масло отримують з паростків та зерен пшениці, його вага становить приблизно 2? відсотки від ваги зерна. Термін придатності масляного екстракту зародків пшениці становить близько місяців, але при змішуванні з іншими маслами термін придатності може бути збільшений.

Під впливом високих температур олія швидко руйнується, тому зберігати її треба в прохолодному та темному місці. Воно може використовуватися як тварин, так людини.

Властивості олії із зародків пшениці

Олія з паростків пшениці має темно-бурштиновий колір та типовий горіховий запах. Колір олії з паростків залежить від сорту пшениці. Воно має сильний, важкий для сприйняття запах і тому часто змішується з іншими ефірними маслами для поліпшення аромату, наприклад ефірним маслом пачулі.

Зародки пшениці відомі високим вмістом антиоксидантів, отже, при додаванні інші масла вони покращують їх властивості.

Воно густе по консистенції і тому зазвичай не використовується як самостійне масажне масло. Зате завдяки своїм винятковим поживним властивостям воно використовується для транспортування інших олій.

Олія паростків пшениці та її властивості

Олія зародків пшениці та її переваги

Воно є багатим джерелом вітаміну Е та допомагає зволожувати, живити шкіру.

Використовується як проти старіння шкірного покриву. У його складі велика кількість вітамінів А та D, що сприятливо впливає на лімфу. Це особливо цінно при лікуванні сухої шкіри. Олія є гарним природним консервантом: ефективно при лікуванні сухої та потрісканої шкіри, екземи, псоріазу, передчасного старіння шкірного покриву.

Ця олія корисна при розтяжках, може використовуватися як масажна олія для збільшення циркуляції крові та лікування сонячних опіків, порізів і шрамів, як і масло обліпихи, яке також використовується при порізах і опіках і добре підходить для будь-якої шкіри.

Завдяки своїм властивостям та поживним цінностям масло з паростків пшениці широко використовується в кулінарії, косметології та медицині. Зробимо невеликий екскурс та познайомимося з деякими способами його застосування.

Природно, так як це масло, то його додають як заправку для салатів або при смаженні та запіканні. Якщо є порізи або місця після опіків на шкірі – достатньо олією із паростків пшениці протирати шкіру ввечері до зникнення.

Олію можна додавати до лосьйонів, кремів або інших ароматичних масел під час їх транспортування для поліпшення консервуючих властивостей.

Олія з паростків пшениці, як харчова добавка або як мазь для розтирання, може використовуватися і для домашніх тварин. Воно забезпечить здоровий зовнішній вигляд шкіри та блискучу вовну вашому вихованцю.

З метою покращення кровопостачання волосяної цибулини його змішують з алое віра та кокосовим молоком – виходить відмінний склад для лікування випадання волосся. Використовувати цей склад необхідно двічі на тиждень, роблячи масаж шкіри голови.

Для збільшення терміну зберігання олії з виноградних кісточок, а також зменшення її липкості та усунення сильного запаху необхідно додати 15% олії зародків пшениці.

Олія зародків пшениці для обличчя

Це масло давно використовують у косметологічних цілях. Підтримуючи периферійну циркуляцію крові, олія з паростків пшениці зберігає її еластичність і м'якість, а значить, ідеально підходить для старіючої шкіри обличчя.

Олія паростків пшениці для обличчя

Для досягнення косметологічного ефекту його змішує з іншими маслами, м'якшими і легшими, наприклад, мигдальним, кокосовим, абрикосовим або персиковим.

Добре поєднується і з алое віра. Такий склад ефективно використовується для лікування шкіри обличчя.

Розглянемо деякі рецепти, які стануть корисними для людей із в'янучою та сухою шкірою.

Для початку необхідно в пропорціях 1:3 або 1:4 змішати масло з паростків пшениці з оливковою, абрикосовою, мигдальною або персиковою олією. Якщо шкіра проблемна, жирна, у такій самій пропорції готується склад з олією виноградних кісточок.

Отримана суміш застосовується як маска, яка наноситься і тримається на шкірі протягом хвилин або використовується для нанесення як нічний крем. Пам'ятайте, в чистому вигляді масло з пророслих зерен пшениці не використовується, тільки на невеликих ділянках шкіри, наприклад, масло наноситься на ранки, опіки, прищі та гнійнички. Якщо є невеликі зморшки або складки в куточках губ або очей, то можна з обережністю наносити масло і на цю ділянку, але в жодному разі, масло не наноситься на шкіру під очима!

Для використання олії як маски для обличчя необхідно змішати половину столової ложки лимонного соку, половину столової ложки меду, 1 столову ложку вівсянки та 1 столову ложку олії зародків пшениці. Наносити цю суміш необхідно на обличчя та шию, потім залишити на 15 хвилин, а після змити все прохолодною водою.

Маска для в'ялої, старіючої та зморшкуватої шкіри: 1 ст. ложка олії із зародкової пшениці. 1 крапля олії м'яти. 1 крапля олії апельсина. 1 крапля олії сандалу. Суміш викладіть на серветку, потім покладіть на обличчя 20 хвилин. Після нанесення немає необхідності змивати маску, залишки повинні вбратися в шкіру самі. 2 краплі лавандової олії, гвоздики або кедра. Наноситися на обличчя, витримується 20-хвилинна перерва, а потім змивається.

Маска проти зморшок навколо очей: 1 столова ложка олії із зародків. 1 крапля сандалу або 2 краплі троянди. Потім нанесіть легкими рухами отриманий склад на шкіру навколо очей і губ до повного вбирання.

Маска для усунення плям і ластовиння: 1 столова ложка пшеничного масла. 1 крапля ялівцевої олії,

Інформація

Користь і шкода - корисні властивості та протипоказання різних продуктів та речовин. (0.0008 сек.)

Борошно зародків пшениці

Упродовж тисячоліть пшениця становила основу харчування багатьох народів. І це невипадково. Її почали вирощувати ще у кам'яному віці. Шляхом спроб і помилок первісні хлібороби відбирали найцінніші та універсальні культури підтримки свого життя. З грубо помеленого зерна вони робили щось подібне до каші, і на камінні, нагрітому на відкритому вогні, пекли перший хліб.

Стародавні греки їли грубий ячмінний і пшеничний хліб, причому останній, як дорожчий, переважав у заможних людей. Гомер називав і той, і інший вид хліба «мозком чоловіків». Відомо, що у Стародавній Греції під час Олімпійських ігор спортсмени харчувалися саме таким хлібом. Це не зайве запам'ятати тим чоловікам, які захоплюються м'ясною їжею, вважаючи її головною для сильної половини людського роду.

Історія розповідає про те, що у стародавніх єгиптян була технологія очищення пшеничного борошна. На щастя, для людської раси цей процес був дуже важким, і тільки еліта могла дозволити собі таке руйнівне псування їжі. Адже при цьому оболонку і життєздатний зародок зерна, в яких сконцентрована основна частина біологічно активних речовин, відправляють у висівки, а з частини, що складається в основному з крохмалю, отримують борошно «вищої» якості, подібне до сучасного.

СКЛАД МУКИ ЗАРОДИШОЇ ПШЕНИЦІ

Вже понад 100 років вчені, які займаються переробкою зерна та питаннями раціонального харчування у всьому світі, говорять про високу біологічну та харчову цінність зародків пшениці. Саме зародок пшеничного зерна – безцінний дар природи, багатий на всі необхідні речовини. У ньому міститься 12 вітамінів, 18 амінокислот, 21 макро- та мікроелемент. У зародках вміст вітамінів групи В у 3-4 рази вищий, ніж у цілому зерні, а за вмістом кальцію ця перевага оцінюється цифрою 1,5-2,5 раза, за калієм – у 2,5-5 разів.

Основні компоненти зародків пшениці: білок, баластові речовини, полісахариди, крохмаль, олія, вітаміни, мікроелементи, мінеральні речовини. Ензими (ферменти) зародків пшениці абсолютно незамінні для природних процесів обміну речовин – травлення, засвоєння активних речовин, дії вітамінів, окисних процесів. Завдяки такій палітрі життєво важливих елементів зародки пшениці компенсують нестачу активних речовин, регулюють травлення, збільшують надходження кисню, підтримують дієти для схуднення, надають сили та енергію, покращують самопочуття.

На 100 г продукту:

Вітаміни групи В:

Білки рослинного походження – 30%

Енергетична цінність – 369 ккал

Калій - грає найважливішу роль процесах внутрішньоклітинного обміну речовин. Необхідний для нормальної діяльності м'язів, у тому числі серцевої.

Магній – стимулює утворення білків, регулює зберігання та вивільнення енергії, зменшує збудливість нервових клітин, розслаблює серцевий м'яз, збільшує працездатність та фізичну витривалість

Натрій – бере участь у водно-сольовому обміні організму; регулює збудження нервових волокон. Поруч із калієм грає основну роль скоротливої ​​функції міокарда.

Фосфор – формує кісткову тканину, бере участь в обміні речовин, активує вітаміни групи В

Цинк – регулює апетит, запобігає алергії, підвищує клітинний імунітет та опірність організму до простудних та інфекційних захворювань, стимулює статеву функцію.

Залізо - необхідне формування еритроцитів, здійснюють транспорт і депонування кисню по всьому організму.

Марганець – регулює вуглеводний обмін та вміст холестерину, а також процес утворення хрящової тканини.

Вітамін В1 (тіамін) – регулює біохімічні процеси за участю вуглеводів, що супроводжуються виділенням енергії

Вітамін В2 (рибофлавін) – бере участь у реакціях розщеплення білків та утворення ферментів. Необхідний ефективного засвоєння організмом вітаміну В6.

Вітамін В3 (ніацин, вітамін РР, нікотинова кислота) - бере участь в окисно-відновних процесах, позитивно впливає на обмін жирів, має судинорозширювальну дію.

Вітамін В5 (пантотенова кислота) – необхідний для нормального перебігу обмінних процесів. Підтримує надниркові залози у здоровому стані та сприяє виробництву статевих гормонів.

Вітамін В6 (піридоксин) – попереджає розвиток нервових захворювань, атеросклерозу, хвороб шлунково-кишкового тракту та печінки.

Вітамін В12 (кобаламін) - бере участь у процесах кровотворення, сприятливо впливає на функції печінки, знижує рівень холестерину в крові.

Природні полімери, що є основою життя. Білки зародкового борошна повноцінні, оскільки містять повний комплекс амінокислот, у тому числі незамінних. За своїм складом вони можна порівняти з білками курячого яйця, молока, яловичини, але легше засвоюються організмом і містять холестерину.

Відіграють величезну роль процесі обміну речовин і є одним з найважливіших компонентів харчування, що забезпечує організм енергією.

В основному поліненасичені жирні кислоти - необхідні нормалізації процесів травлення, є найважливішим ланкою регулювання обмінних процесів, зокрема холестеринового.

ЛІКУВАЛЬНО-ПРОФІЛАКТИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ МУКИ ЗАРОДИШОЇ ПШЕНИЦІ

Борошно зародків пшениці, відновлює енергетичний баланс, регулює найважливіші функції організму, допомагає протистояти важким захворюванням, несприятливим умовам навколишнього середовища (радіаційне та хімічне забруднення, стреси), надає на людину омолоджуючу дію, при регулярному вживанні, підвищує імунітет, виводить , важкі метали, зменшує ризик розвитку онкологічних захворювань, стимулює статеву та репродуктивну функції, сприяє покращенню процесів травлення (регулює мікрофлору, усуває печію та запори), перешкоджає накопиченню надмірної ваги, прискорює процеси загоєння та регенерації шкіри, тонізує м'язову систему, підвищує працездатність.

Активізація розумової діяльності. Гамма-аміномасляна кислота, виявлена ​​в екстракті із зародків пшениці, активізує енергетичні процеси в головному мозку, покращує пам'ять та концентрацію уваги. Екстракт рекомендують приймати після інсультів, травм головного мозку для нормалізації протікання нервових процесів.

Нормалізація гормонального балансу. Вітамін Е та комплекс вітамінів групи В гармонізують роботу статевої системи, знімають запальні процеси. Екстракт зародків пшениці рекомендують приймати при полікістозі яєчників, порушеннях менструального циклу у клімактеричному періоді.

Омолоджуюча дія. Екстракт зародків пшениці має омолоджуючу та тонізуючу дію, нормалізує обмін речовин, усуває симптоми хронічної втоми, підвищує захисні сили організму.

Представлені у високих концентраціях органічний селен і каротиноїди мають антиоксидантні властивості, захищають організм від впливу вільних радикалів. Постійне вживання екстракту зародків пшениці попереджають появу новоутворень, зміцнює капіляри, покращує стан шкіри та колір обличчя, уповільнює процеси старіння.

Борошно зародків пшениці для схуднення

Ефективність дієти обумовлена ​​витісненням з раціону жирної та багатої на вуглеводи їжі за рахунок вживання продуктів, багатих на білки. Шрот зародків пшениці містить багатий амінокислотний комплекс, і організм, зайнятий їх переробкою, не надсилає сигналів голоду. Клітковина, що входить до складу шроту, сприяє очищенню організму від шкідливих речовин та нормалізує випорожнення.

Залежно від сили волі і самопочуття людина, що худне, може орієнтуватися або на більш жорстку дієту зі швидким зниженням ваги ( Варіант 1), або більш щадну (В аріант-2).

Варіант 1:приймати по 1 ст. л. шроту із зародків пшениці 3 десь у день, запиваючи водою. Після кожного прийому 3 години немає. Бажано, щоб ваш раціон складався з низькокалорійних продуктів. Крім рослинної їжі (овочі, фрукти), можна їсти нежирне м'ясо, варені яйця, відварену рибу, пити кефір.

Варіант 2: приймати по 2 ст. л. шроту із зародків пшениці 3 десь у день, запиваючи водою. Після кожного прийому 2 години немає. Кількість амінокислот (білка) в такому дозуванні повністю покриває добову потребу організму, тому більше орієнтуйтеся на їжу рослинного походження.

Дієти для цілеспрямованого схуднення рекомендується проводити 2-3-тижневими курсами. Калорійність жорсткої дієти зазвичай складає ккал, а щадної 00 ккал. Якщо Ви вмієте рахувати калорії, можете підраховувати з'їдену Вами за добу кількість калорій.

Борошно зародків пшениці для набору м'язової маси

Зародки пшениці сприяють швидкому набору м'язової маси, збільшенню силових показників, відновленню після напружених тренувань.

За своїми властивостями, складом і харчовою цінністю білки пшеничного зародка можна порівняти з фізіологічно активними білками тваринного походження, наприклад, білками сухого молока, курячих яєць, казеїну, сушеного яловичого м'яса. У білку переважають (до 70%) добре засвоювані водо-і солерозчинні фракції. Зародки пшениці містять 18 амінокислот (з них 7 незамінних). Відсутню амінокислоту триптофан рекомендується поповнювати, включивши до раціону яловичину, телятину, сири.

Рекомендований прийом. Для набору м'язової маси приймати по 2-3 ст. зародків пшениці 3 десь у день, запиваючи водою чи молоком. Можна розмішати шрот у склянці молока, кефіру, соку та дати трохи настоятися. Цілеспрямоване вживання шроту для набору м'язової маси рекомендується проводити 2-3-тижневими курсами.

Борошно зародків пшениці для профілактики дисбактеріозу

Перистальтика. Як джерело натуральної клітковини знежирені пшеничні зародки надають ефективний вплив на функцію прямої кишки та склад фекалій, викликаючи збільшення маси випорожнень. Наприклад, додавання до раціону 50 г пшеничних висівок призводить до збільшення маси фекалій у 3-4 рази та скорочення часу транспорту з 58 до 40 годин.

Попередження розвитку раку товстої кишки. Збільшенням калових мас та зменшенням часу їх транзиту забезпечується більш короткочасний контакт вмісту товстого кишечника з канцерогенами, радіонуклідами, важкими металами та збільшення абсорбції канцерогенних речовин.

Мікрофлора кишківника. Метаболізм клітковини – єдиний обмінний процес в організмі, який протікає у некисневому середовищі. Енергія, що утворюється при цьому, необхідна для розмноження та підтримки життєдіяльності бактерій у прямій кишці. Тому застосування шроту із зародків пшениці рекомендовано при дисбактеріозі кишечника.

Інші біологічно активні добавки, що містять мікроелементи, вітаміни, флавоноїди, рекомендується приймати через 2 години після прийому пшеничного шроту.

Борошно зародків пшениці та продукти на її основі можуть бути використані як дієтична добавка до їжі. Вона включається до раціону харчування при таких захворюваннях, як цукровий діабет, атеросклероз, ішемічна хвороба, дисбактеріоз, хронічний гастрит, коліт, різні ниркові патології, а також у післяопераційний період, у період перевтоми, вагітності, лактації, при мінеральній та вітамінній недостатності, при зниження потенції.

Для догляду за шкірою обличчя та тіла борошно зародків пшениці застосовують як маски на кефірі, сметані та оліях, що сприяють регенерації шкіри. Використання борошна зародків пшениці в косметології обумовлено тим, що вона має хороші сорбуючі, відлущувальні і живильні властивості.

ЗАСТОСУВАННЯ МУКИ ЗАРОДОЇ ПШЕНИЦІ В КУЛІНАРІЇ

Борошно зародків пшениці приймається безпосередньо по 3-4 столові ложки 3 рази на день або додається в їжу (супи, каші, салати, м'ясні фарші).

Борошно зародків пшениці використовується при виробництві хлібобулочних та кондитерських виробів. На її основі можна виготовляти сухі сніданки, пряники, вафлі, печиво.

Смакові якості страв, приготовлених із використанням борошна зародків пшениці, отримали високу оцінку фахівців. Так, наприклад, м'ясні рубані вироби виходять соковитішими і пишними, а хліб набуває смаку і зовнішнього вигляду здобного, довше не черствіє. Пісочне печиво, солодка паста, соус типу «Сациві» не залишать байдужими.

Ось найбільш прості рецепти страв із використанням борошна зародків пшениці, але спочатку кілька загальних порад.

1. У більшості страв перед приготуванням борошно зародків пшениці слід «оживити» замочивши її в охолодженій кип'яченій воді на 5-10 хвилин.

2. У деяких стравах перед приготуванням борошно зародків пшениці треба підсушити на розігрітій сковороді до золотистого кольору і вона набуде явно вираженого горіхового смаку.

3. Слід мати на увазі, що борошно зародків пшениці має високі вологопоглинаючі властивості, що сприяє збереженню соків вихідних продуктів у готових стравах.

4. Борошно зародків пшениці добре використовувати як панірувальні сухарі, скоринка у готових виробів виходить хрумка і не відмокає.

Борошно зародків пшениці – 3 столові ложки, овочевий відвар – 2 склянки.

Залити охолодженим відваром, дати настоятися 5-10 хвилин, додати|добавляти| сіль|соль|, спеції за смаком, поставити на плиту, томити 5 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Борошно зародків пшениці - 25 гр., Яловичина - 100 гр., Молоко - 30 гр.

Залити молоком та дати постояти 10 хвилин. З м'яса приготувати фарш, все з'єднати, додати сіль, спеції, ретельно перемішати, сформувати котлети, запанувати в борошні зародків пшениці, обсмажити, довести до готовності в шафі.

Борошно зародків пшениці підсушити на сковороді до золотистого кольору, залити курячим бульйоном кімнатної температури. Цибулю ріпчасту нарізати дрібно, підсмажити в олії до золотистого кольору, з'єднати з бульйоном і борошном зародків пшениці, додати оцет, рубану зелень, часник, хмелі-сунелі і варити на слабкому вогні 5-10 хвилин, охолодити.

Борошно зародків пшениці – 2 столові ложки, молоко чи кисломолочні продукти -1 склянка.

Змішати і періодично помішуючи дати настоятисяхвилин.

Борошно зародків пшениці – 300 гр., мука пшенична – 150 гр., кефір – 150 гр., цукор – 20 гр., дріжджі – 2 гр., масло вершкове – 25 гр., вода – 125 гр., сіль – 5 гр. .

Поставити опару: борошно пшеничне, кефір, цукор, дріжджі. Коли опара підійде приблизно через 6-8 годин, ввести борошно зародків пшениці, вершкове масло, теплу воду, сіль. Дати підійти 2 години, обім'яти, розділити на шматки, дати їм підійти, сформувати хліб і випікати при температурі хвилин.

Борошно зародків пшениці – 300 гр., мука пшенична – 200 гр., цукор – 200 гр., яйце – 2 шт., масло вершкове – 250 гр., сіль, ваніль.

Компоненти ретельно перемішати, розкотити в тонкий пласт, сформувати печиво, випікати на деку в духовці.

Борошно зародків пшениці – 100 гр., вершкове масло – 100 гр., цукор–100 гр., яйце–5 шт., вершки–180 гр.

Масло розтерти з|із| яєчними жовтками і цукром, додати|добавляти| вершки, борошно зародків пшениці, добре розмішати, додати|добавляти| збиті білки. Випікати у вафельній формі.

Борошно зародків пшениці – 150 гр., вершкове масло – 200 гр., молоко – 300 гр., цукор – 200 гр.

Борошно пшениці зародків підсушити на сковороді до золотистого кольору. Олію розтопити, ввести борошно зародків пшениці та смажити 10 хвилин. Окремо змішати молоко та цукор, варити на повільному вогні до тягучості тонкої нитки, ввести обсмажену на олії Борошно зародків пшениці, варити на повільному вогні до загусання. Трохи остудити, викласти в порційні форми, змащені олією.

Борошно зародків пшениці – 200 гр., вершкове масло – 200 гр., молоко – 375 гр., цукор – 300 гр.

Борошно пшениці зародків підсушити на сковороді до золотистого кольору. Змішати всі компоненти та поставити на середній вогонь, при цьому треба часто помішувати. Коли рідини поменшає, то додати вогонь. Коли суміш перетвориться на густу масу і почне відставати від дна посуду, викласти порційні форми, змащені маслом.

Зберігати у сухому, прохолодному, захищеному від світла місці.

При застосуванні продукції з лікувальною метою необхідно проконсультуватися з лікарем

Люди почали вирощувати пшеницю ще у кам'яному віці. Зовсім не дивно, що ця культура належить до основних продуктів харчування багатьох народів. Але продукт, одержуваний з зерен пшениці, за кілька тисячоліть кардинально змінився.

Наші далекі предки отримували із зерен пшениці дещо інше борошно, ніж ми звикли бачити на прилавках наших магазинів. Вони перемелювали пшеницю кам'яними жорнами, отримуючи сіро-коричневий, аж ніяк неоднорідний порошок, з якого варили каші, киселі та випікали коржі. Згодом кам'яні жорна зникли, поступившись місцем сталевим, та й з'явилися сучасні технології очищення, якими і досягається та висока якість звичного для нас продукту.

Ми отримуємо з нашого білого борошна гарну, пишну та смачну випічку, але практично повністю втрачаємо корисні властивості пшениці. Як же так вийшло?

Подивимося на зерно пшениці. Умовно його можна розділити втричі частини: зовнішню оболонку зернятка чи висівки (14 %), эндосперм (83%) і дуже невеликий зародок (всього 2-3 %). Джерелом борошна найвищої якості якраз і є ендосперм, а все інше, до речі, найбагатше корисними речовинами, йде у відходи. Найчастіше відокремлені при помелі оболонка та зародок йдуть на корм худобі. В результаті худоба отримує повноцінні природні вітаміни, мікроелементи, амінокислоти, а людина задовольняється красивою та абсолютно марною випічкою та синтетичними вітамінами у барвистих аптечних упаковках!

Ми пропонуємо найцінніший природний продукт – борошно із зародків пшениці. Зародок - це джерело життя, саме з нього проростає рослина, а, отже, він містить найбільшу кількість корисних речовин, накопичених рослиною для розвитку і зростання сходів. Як у курячому яйці, левова частка корисних речовин – у жовтку. Все найцінніше – для продовження роду – так закладено Матінкою-природою.

У Росії ще в минулому столітті робилися спроби відокремити цінний зародок при помелі, але в масовому виробництві це завдання так і не було вирішено. Лише на небагатьох підприємствах вдалося налагодити цей трудомісткий процес. Слід зазначити, що з помелі лише 0,1 % отриманого білого борошна становлять зародки, які піддаються згодом лише механічної переробки, тому зберігають всі корисні якості. Борошно із зародків пшениці є цінним дієтичним продуктом, оскільки містить необхідні для організму людини речовини у формі, що легко засвоюється.

Склад борошна із зародків пшениці

Вчені протягом кількох століть говорять про надзвичайно високу харчову та біологічну цінність зародків пшениці. Основними компонентами зародків пшениці є білки, баластові речовини, крохмаль, полісахариди, харчові волокна, вітаміни, мінеральні речовини, олія, ферменти. Розглянемо склад борошна зародків пшениці докладно:

• Жири:
  • Ненасичені жирні кислоти Омега-3, Омега-6, Омега-9;
  • Насичені жирні кислоти: У борошні зародків пшениці присутні міристінова, пальмітинова, стеаринова, арахінова та ряд інших насичених жирних кислот.
• Вітаміни:
  • Вітамін А;
  • Вітаміни групи В: Вітамін В1, Вітамін В2, Вітамін В4, Вітамін В5, Вітамін В6, Вітамін В9, Вітамін В12;
  • Вітамін D;
  • Вітамін E;
  • Вітамін H;
  • Вітамін K;
• Амінокислоти:
  • Незамінні: Аргінін, Валін, Гістидин, Ізолейцин, Лейцин, Лізін, Метіонін, Треонін, Триптофан, Фенілаланін;
  • Замінні: Аспарагінова кислота, Аланін, Гліцин, Глутамінова кислота, Пролін, Серін, Тирозін, Цистеїн;
• Каротиноїди;
• Криптоксантін;
• Лікопін;
• Лютеїн;
• Зеаксантін;
• Коензим Q10;
• Фосфоліпіди;
• Фітостероли;
• Кофеїн;
• Теобромін;
• Мікро- та макоелементи: Бір, Ванадій, Залізо, Йод, Калій, Кальцій, Кобальт, Кремній, Магній, Марганець, Мідь, Молібден, Натрій, Нікель, Селен, Сірка, Срібло, Фосфор, Фтор, Хлор, Хром, Цинк, Сахара , клітковина;

Борошно зародків пшениці - натуральний продукт, надзвичайно багатий на необхідні для нормальної життєдіяльності людини елементи. Але це все ж таки продукт, який ви можете використовувати в повсякденному харчуванні, приносячи своєму організму тільки користь!

Користь борошна із зародків пшениці в лікувально-профілактичних цілях

Борошно зародків пшениці - це цінне джерело цілого комплексу необхідних організму людини речовин, причому повністю натуральних і добре засвоюваних. Включати цей продукт до раціону харчування слід практично всім, як дорослим, так і дітям. Це позбавить багатьох проблем зі здоров'ям. На жаль, людина замислюється про правильне харчування лише, коли з'являються ці проблеми. Кому ж необхідно включити борошно зародків пшениці в раціон харчування?

Захворювання серцево-судинної системи. Борошно зародків пшениці містить у своєму складі цілий комплекс активних речовин (вітаміни групи В, А, Е, магній, калій, марганець, фосфор, фосфоліпіди, фітостероли, поліненасичені жирні кислоти), необхідні для нашого серця та судин. При регулярному вживанні препарату уповільнюються процеси розвитку атеросклерозу та ішемічної хвороби серця, знижується ризик інсульту та інфаркту, зміцнює капіляри.

Система кровотворення. Борошно зародків пшениці містить у своєму складі гліцин, гістидин, вітаміни В2, В9, В12, К, залізо, кобальт, мідь, кальцій, нікель, цинк… Усі ці речовини беруть активну участь у процесах кровотворення, впливають на склад крові та її згортання. Рекомендується включати борошно зародків пшениці до раціону харчування хворих на анемію.

Захворювання травної системи. Позитивно дається взнаки регулярне вживання борошна зародків пшениці на діяльність травної системи. Цей продукт допомагає очистити організм від шлаків, токсинів, солей важких металів, радіонуклідів, сприяє розвитку корисної мікрофлори кишечника, нормалізує роботу шлунка, усуває печію та запори, очищає печінку. Рекомендується включати даний продукт до раціону харчування при гастритах, колітах, ентероколітах, гепатиті, дисбактеріозі, запорах, у тому числі хронічних.

Захворювання статевої сфери. У борошні зародків пшениці містяться вітаміни групи В і Е, які безпосередньо впливають на гормональний баланс. Цей продукт при регулярному вживанні стимулює статеву та репродуктивну функцію. Рекомендовано застосування борошна зародків пшениці у складі комплексного лікування порушень менструального циклу, полікістозі яєчників, а також у клімактеричний період.

Профілактика онкологічних захворювань. Регулярне вживання даного продукту знижує ризик виникнення онкологічних захворювань.

Активний білково-вітамінно-мінеральний комплекс борошна зародків пшениці дозволяє заповнити нестачу необхідних речовин, що сприяє найбільш повному їх засвоєнню. Рекомендується включати цей продукт до раціону харчування вагітних жінок, які годують грудьми матерів, дітей, особливо шкільного віку, ослаблених хворих, людей похилого віку. Показаний він і людям з високими фізичними, емоційними та інтелектуальними навантаженнями. Рекомендується включати борошно зародків пшениці до раціону харчування хворих, які перенесли хірургічну операцію.

Борошно зародків пшениці для схуднення. Рекомендовано включати борошно зародків пшениці до раціону харчування при схудненні. Обмежуючі дієти часто призводять до вітамінної та мінеральної недостатності. Цей продукт дасть організму відсутні компоненти і допоможе зробити процес схуднення легшим. Борошно зародків пшениці багате на амінокислоти (білки), які засвоюються організмом довше, ніж вуглеводи, які і становлять левову частку в звичайному харчуванні людини, а отже, організм довше не вимагатиме нової порції їжі. Адже саме голод – головний ворог дієти. Крім того, клітковина сприяє очищенню організму від шлаків і сприяє регулярному очищенню кишечника.

Існує два варіанти дієт для схуднення з використанням борошна зародків пшениці - дієта, що щадить, і жорстка дієта.

Щадна дієта. Пропонується приймати по 1 ст. борошна зародків пшениці, запиваючи склянкою води 3 десь у день. Після кожного прийому рекомендується не їсти не менше 3 годин. Додатково до борошна дозволяється включати до раціону харчування фрукти, овочі, відварене нежирне м'ясо, відварену (або парову) рибу, варені яйця, нежирний кефір або йогурт питний. Загальна калорійність раціону харчування має бути обмежена 1200-1600 ккал, залежно від фізичного навантаження.

Жорстка дієта. Пропонується з'їдати по 2 ст. борошна зародків пшениці, запиваючи необхідною кількістю води, 3 десь у день. Після процедури 2 години необхідно не їсти. Крім борошна в раціон харчування можна включати лише ягоди, фрукти та овочі. Рекомендована калорійність денного раціону – 900-1200 ккал.

Слід зазначити, що калорійність борошна зародків пшениці досить висока – 335-360 ккал на 100 г сухого продукту.

Курс схуднення становить 2-3 тижні, потім слід зробити перерву. При потребі курс повторюють.

Ще одна унікальна властивість цього продукту – борошно зародків пшениці сприяє швидкому набору м'язової маси та підвищенню силових можливостей. Завдяки цій властивості вона знайшла застосування в харчуванні важкоатлетів і гирьовиків у період підготовки до змагань.

Борошно зародків пшениці надає сили та енергію, посилює імунітет, сприяє покращенню мозкової діяльності, омолоджує організм, стимулює статеву та репродуктивну функцію, підвищує працездатність.

Застосування борошна із зародків пшениці

Спосіб застосування борошна із зародків пшениці. Як біологічно активну добавку можна приймати по 1 ст.л. 3 десь у день, запиваючи водою. Інші біологічно активні добавки слід приймати не раніше ніж через 2 години після прийому борошна зародків пшениці.

Застосування борошна зародків пшениці у кулінарії. Вочевидь, що найкорисніше цей продукт використовувати, не піддаючи його тривалої теплової обробці. Можна додавати муку зародків пшениці в каші, супи, соус. Додати 1-2 ст.л. даного продукту в котлетний фарш - котлети стануть більш пишними та соковитими, оскільки борошно зародків пшениці добре збережуть усі соки вихідних продуктів у вже готових котлетах. Добре поєднується борошно з різними овочевими чи фруктовими салатами.

При використанні борошна зародків пшениці є деякі тонкощі:

• У більшості випадків борошно слід перед застосуванням оживити, замочивши на 5-10 хвилин у невеликій кількості холодної кип'яченої води.
• Для надання смаку та аромату випічці борошно підсушують на розпеченій сковороді до золотистого кольору. У цьому випадку вона набуває вираженого горіхового смаку і аромату.

Це борошно використовується в хлібопекарському та кондитерському виробництві. Хліб з додаванням борошна зародків пшениці на вигляд і смак порівняємо з здобою, до того ж довго залишається м'яким і пишним. Печете хліб, булочки, пироги, пампушки або печиво додайте в тісто борошно зародків пшениці. Вона зробить вашу випічку не лише смачною, а й корисною!

Застосування борошна зародків пшениці у косметології. Борошно зародків пшениці при регулярному вживанні в їжу надає сприятливий вплив на стан шкірних покривів, покращує колір обличчя.

Борошно зародків пшениці має відмінні живильні, сорбуючі та відлущувальні властивості, тому знайшла своє застосування і в косметології. Рекомендується використовувати цей продукт як косметичні маски на основі сметани, кефіру або рослинних олій, що сприяють регенерації шкіри.

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Борошно із зародків пшениці".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Нутрієнт	Кількість	Норма**	% від норми 100 г	% від норми 100 ккал	100% норми
Калорійність	335 кКал	1684 кКал	19.9%	5.9%	503 г
Білки	33.8 г	76 г	44.5%	13.3%	225 г
Жири	7.7 г	56 г	13.8%	4.1%	727 г
Вуглеводи	32.7 г	219 г	14.9%	4.4%	670 г
Харчові волокна	15.6 г	20 г	78%	23.3%	128 г
Вода	5.9 г	2273 г	0.3%	0.1%	38525 г
Зола	4.3 г	~
Вітаміни
Вітамін А, РЕ	8 мкг	900 мкг	0.9%	0.3%	11250 г
бета Каротін	0.048 мг	5 мг	1%	0.3%	10417 р
Вітамін В1, тіамін	1.6 мг	1.5 мг	106.7%	31.9%	94 г
Вітамін В2, рибофлавін	0.88 мг	1.8 мг	48.9%	14.6%	205 г
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ	9.6 мг	15 мг	64%	19.1%	156 г
Вітамін РР, НЕ	11.4 мг	20 мг	57%	17%	175 г
Ніацін	4.1 мг	~
Макроелементи
Калій, K	782 мг	2500 мг	31.3%	9.3%	320 г
Кальцій, Ca	27 мг	1000 мг	2.7%	0.8%	3704 г
Магній, Mg	176 мг	400 мг	44%	13.1%	227 г
Натрій, Na	5 мг	1300 мг	0.4%	0.1%	26000 г
Фосфор, Ph	1075 мг	800 мг	134.4%	40.1%	74 г
Мікроелементи
Залізо, Fe	4.3 мг	18 мг	23.9%	7.1%	419 г
Засвоювані вуглеводи
Крохмаль та декстрини	15.5 г	~
Моно- та дисахариди (цукри)	17.3 г	max 100 г
Насичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти	2.7 г	max 18.7 г

Енергетична цінність Борошно із зародків пшеницістановить 335 ккал.

• Склянка 250 мл = 160 гр (536 кКал)
• Склянка 200 мл = 130 гр (435.5 кКал)
• Столова ложка ("з верхом" крім рідких продуктів) = 25 гр (83.8 ккал)
• Чайна ложка ("з верхом" крім рідких продуктів) = 8 гр (26.8 ккал)

Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін Хімічний склад харчових продуктів. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчування чи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.

Дізнайтеся про свою додаткову витрату калорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.

ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ МУКА З ЗАРОДИНОЇ ПШЕНИЦІ

Борошно із зародків пшеницібагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 106,7 %, вітаміном B2 – 48,9 %, вітаміном E – 64 %, вітаміном PP – 57 %, калієм – 31,3 %, магнієм – 44 %, фосфором – 134,4%, залізом - 23,9%

Чим корисний Борошно із зародків пшениці

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете подивитися у додатку - сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.

Вітаміниорганічні речовини, необхідні в невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.