Коли на випічку торта абсолютно немає часу, а без нього ніяк не обійтися, то на виручку приходять вафельні коржі, які досить просочити вареним згущеним молоком і тим самим забезпечити себе смачним і швидким десертом.

Вафельний торт з вареним згущеним молоком - рецепт

Інгредієнти:

• - 1 упаковка;
• - 380 г;
• вершкове масло - 110 г;
• горіхи - 50 г;

Для глазурі:

• молоко - 45 мл;
• цукровий пісок - 55 г;
• порошок какао - 55 г;
• масло вершкове - 55 г.

приготування

Насамперед приготуємо крем для вафельного торта зі згущеним молоком. Краще якщо згущене молоко для цієї мети буде варене. Можна взяти його в готовому вигляді або зварити самим. Зробити це дуже просто. Розміщуємо бляшанку згущеного молока в каструлю, уклавши на бочок, заливаємо холодною водою, щоб вона повністю покрила ємність, і варимо не меншому вогні протягом двох-трьох годин.

Розміщуємо м'яке вершкове масло в зручну миску і розбиваємо трохи за допомогою міксера. Потім додаємо по дві ложки вареного згущеного молока, і кожен раз збиваємо до отримання однорідної маси, поки не буде додана вся порція.

Укладаємо черзі вафельні коржі на блюдо і промазуємо отриманим кремом. Тепер приготуємо глазур. Змішаємо молоко і цукровий пісок, ставимо на вогонь і прогріваємо до розчинення солодких кристалів. Потім додаємо порошок какао і перемішуємо до однорідності. Знімаємо посуд з вогню, додаємо вершкове масло і розмішуємо, щоб воно повністю розчинилося. Даємо глазурі трохи охолонути заливаємо поверхню тортика, притрушуємо подрібненими волоськими горіхами і поміщаємо на деякий час в холодильник, щоб глазур застигла.

Торт з вафельних коржів з вареним згущеним молоком і сиром

Інгредієнти:

• вафельні коржі - 1 упаковка;
• молоко згущене - 550 г;
• сир зернистий - 160 г;
• сметана 25% - 160 г;
• мигдаль смажений - 130 г;
• свіжі фрукти або ягоди для прикраси.

приготування

Для просочування коржів нам потрібно буде півтори банки вареного згущеного молока. Для цього поміщаємо дві бляшані банки в каструлю, заливаємо доверху водою і варимо на невеликому вогні чотири-п'ять годин. За цей час згущене молоко стане насичено коричневого кольору і досить густа.

Потім змішуємо 350 грам вареного згущеного молока з сиром і сметаною і розбиваємо за допомогою блендера до однорідності. Подрібнюємо також в блендері смажений мигдаль.

Перший корж Промазуємо приготованим кремом з одного боку і укладаємо на блюдо. Другий корж Промазуємо з одного боку чистої вареним згущеним молоком, укладаємо нею на перший корж і промазуємо зверху кремом. Аналогічним чином поступаємо і з третім коржем. Четвертий і наступні коржі просочуємо з обох сторін тільки кремом. Кожен корж крім крему присмачуємо горіховою крихтою. Нею ж притрушуємо і верх торта і прикрашаємо також шматочками свіжих фруктів або ягодами.

Такий тортик можна їсти відразу, якщо любите хрусткі ласощі, або просочити в холодильнику кілька годин, тоді він стане м'якше.

Чесно кажучи, я не пробувала ніколи вафлі з тефлоновим приладів, так як стара, добра чавунна помічниця вже добрих 30 років з ладу не виходить. Так що, всім рекомендую гарненько пошукати в бабусиних комірках знаменитий прилад і приступити до готування!

Час приготування- 1 година.

Інгредієнти:

• яйце куряче - 3 шт.
• масло вершкове - 150 г
• борошно пшеничне (вищий сорт) - 1,5 склянки
• цукровий пісок - 1 склянка
• сода харчова - 1 ч. л.
• сіль - 1 ч. л.
• сметана 15% - 100 г
• згущене молоко (варена) - 1 банка.

Спосіб приготування:

1. З особливих заходів з підготовки продуктів для приготування вафель вам необхідно лише розтопити попередньо вершкове масло і просіяти борошно в чашу. Я це роблю разом з содою, гасити оцтом немає необхідності.
   
   
2. В окремому посуді збиваємо міксером курячі яйця з цукровим піском, додаємо розтоплене масло. Змішуємо міксером до розчинення.
   
   
3. Додаємо сметану, перемішуємо.
   
   
4. Частинами вводимо просіяне борошно в рідку суміш і повністю розчиняємо її. Можна використовувати міксер або скористатися звичайною виделкою. Все грудочки повинні зникнути в масі. У підсумку отримуємо консистенцію тесту, як густої сметани.
   
   
5. Електро-вафельницу попередньо розігріваємо і змащуємо тонким шаром рослинного масла. Робити це потрібно тільки перед випічкою першого коржа. Столову ложку тесту виливаємо по центру. Притискаємо верхньою кришкою.
   
   
6. У розігрітій вафельниці корж випікається приблизно хвилину. Знімати його зручно металевою лопаткою.
   
   
7. Вафельні коржі змащуємо вареним згущеним молоком (як варіант, можна замінити домашньої карамеллю). Складаємо в торт.
   
   
8. Верхній корж змащувати згущеним молоком не варто. Покладіть зверху обробну дошку і притисніть чим-небудь не дуже важким, літрової банки з водою буде достатньо. Дайте торту просочитися в холодильнику протягом двох годин.
   
   
9. Із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло два торта однакового розміру, як на фото. Готовий вафельний торт можна залишити в такому вигляді, або полити зверху шоколадним топінгом. Обов'язково заваріть смачний трав'яний чай до домашнього десерту і насолоджуйтеся!
   
   

   Порада: не рекомендую збирати один великий торт, тому що його складно буде їсти. Домашні вафлі згущеним молоком не просочувати до такої міри, щоб можна було їсти їх за допомогою вилки або десертній ложки. Так що шматочки ласощів зручніше тримати в руках і відкушувати, коли вони не дуже високі. Розділити всю кількість коржів на два невеликих торта - ідеальний варіант. Втім, другий можна порізати на вафельні тістечка.

Вафельний торт зі згущеним молоком це, мабуть, найшвидший і найпростіший торт без випічки, який тільки можна придумати. Для його приготування потрібно всього кілька недорогих і цілком доступних інгредієнтів, але, не дивлячись на таку простоту, торт виходить шикарний. До речі, цей рецепт вафельного торта настільки простий, що навіть той, хто зовсім не вміє готувати, легко впорається з ним.

Інгредієнти:

(1 вафельний торт)

• 1 пачка вафельних пластин
• 1 баночка вареного згущеного молока
• 50 гр. вершкового масла
• 100 гр. арахісу
• шоколадна глазур:
• 100 гр. чорного шоколаду
• 50 мл. молока
• 50 гр. вершкового масла

• Чим хороший цей вафельний торт, що всі потрібні інгредієнти можуть зберігатися в коморі і бути використані в будь-який момент без потреби терміново бігти на базар або в магазин. Дуже зручно, чи не так?
• Отже, для торта нам знадобиться пачка вафельних пластин (не менше 7-ми), за формою можуть бути круглі, квадратні або прямокутні. Також буде потрібно варене згущене молоко.

• Для прикраси торта і для додання особливого смаку нам знадобляться горішки, в принципі можна використовувати будь-які горіхи, але краще смажений арахіс.

• Якщо вареного згущеного молока в магазині не виявилося, то беремо звичайну згущенку і варимо її 1 годину. Варити довше не бажано, інакше варенка вийде дуже густий і її буде складно намазувати на вафельні коржі. Згущене молоко охолоджуємо до кімнатної температури.
• Вершкове масло, нагріте до кімнатної температури, змішуємо з вареним згущеним молоком. Змішуємо до стану однорідної маси вручну або за допомогою міксера.
• На Тортниці або велику тарілку викладаємо перший вафельний корж. Намазуємо згущеним молоком, посипаємо подрібненими горіхами, які можна змолоти за допомогою блендера або придушити в ступці.
• Накриваємо другим вафельним коржем, плотненько притискаємо його до нижнього Коржу. Мажемо кремом другий корж, посипаємо дрібненькими горішками.

• Так чинимо з усіма коржами за винятком останнього.
• Останній корж накриваємо чистою обробною дошкою, наверх ставимо невеликий вантаж. Даємо тортика постояти під гнітом півгодини, а самі тим часом приготуємо шоколадну глазур.
• В принципі вафельний торт з згущеного молока можна і не покривати шоколадною глазур'ю, він і так досить смачний, правда з шоколадом виглядає набагато нарядно.
• Щоб приготувати шоколадну глазур, доводимо молоко до кипіння, вимикаємо вогонь. У гаряче молоко кладемо вершкове масло і поламаний на дольки шоколад.
• Не зупиняючись, заважаємо дерев'яною лопаткою поки не ростить весь шоколад. В результаті у нас повинен вийти однорідний шоколадний крем. Даємо трохи часу, щоб шоколадна глазур трохи охолола і стала густішою.

• Прибираємо з нашого тортика гніт. Верхній корж, а також всі бічні краю покриваємо шоколадною глазур'ю. Посипаємо подрібненим арахісом.

• Ось і все, наш дуже красивий і ароматний вафельний торт зі згущеним молоком і арахісом готовий. Ставимо торт на ніч у холодильник, щоб він гарненько просочився і застигла глазур.
• В принципі такий тортик можна приготувати всього з двох інгредієнтів - вафельних пластин і вареного згущеного молока. Звичайно, він вийде простіше, але теж дуже смачний і набагато смачніше магазінскіх вафельних тортів. До речі, ось ще один приголомшливий рецепт з використанням варенки -

Хіба можна когось здивувати рецептом вафельного торта зі згущеним молоком? Думаю ні. Мене так вже точно їм не здивуєш. Але, незважаючи на всю його примітивність і простоту, вафельний торт зі згущеним молоком - мій улюбленець зведи всіх тортів. Навіть сама собі не можу пояснити чим викликане таке сильне почуття. Готую я його кілька разів на рік. Як тільки відчую непереборне бажання знову його покуштувати - так відразу і йду в магазин за нечисленними інгредієнтами.

Зазвичай для приготування такого вафельного торта зі згущеним молоком я купую дві стандартні пачки вафельних коржів. Це для того, щоб тортик виходив високий, а значить і красивий. Ну і стандартно до нього купується пачка хорошого вершкового масла і банку згущеного молока. Іноді це варене згущене молоко, а іноді - звичайна. І зі звичайною, скажу я вам, мені цей вафельний тортик здається ніжніше. Але з вареним згущеним молоком він теж неймовірно гарний.

Дуже вагомий плюс на адресу даного вафельного торта зі згущеним молоком - час його приготування. Це, без перебільшення, хвилини. 10 або 15 хвилин - і вафельний торт готовий. Залишається дочекатися моменту, коли тортик вистоїться в холодильнику і все, десерт готовий до вживання. Та й торта таких розмірів цілком вистачить на велику сім'ю, що теж важливо. А прикрашений шоколадною глазур'ю такий вафельний торт зі згущеним молоком цілком може стати і іменинним або святковим.

Час приготування: 15 хвилин

Інгредієнти:

• 2 пачки вафельних коржів
• 200 г вершкового масла
• 1 банка вареного згущеного молока

Для глазурі:

• 50 г вершкового масла
• 2 ст.л. какао
• 5 ст.л. цукру

Торт з вафельних коржів зі згущеним молоком. Покроковий рецепт з фото

До початку приготування вафельного торта зі згущеним молоком вершкове масло повинно бути злегка підталим. Тоді з ним легше працювати.

Збиваємо міксером масло протягом 3 хвилин. За цей час вершкове масло придбає легкість, стане кремоподібним.

Відкриваємо банку з вареним згущеним молоком. У мене хороша білоруська згущене молоко, густа. Саме така, якою і повинна бути справжня варене згущене молоко.

Додаємо варене згущене молоко в піалу до збитого масла.

І продовжуємо процес збивання ще 2-3 хвилини. До тих пір, поки крем не придбає однорідну повітряну консистенцію.

Розкриваємо обидві пачки з вафельними коржами. Обережно, коржі досить крихкі і при необережному поводженні або поспіху можуть надломлюються по краях.

Кожен вафельний корж покриваємо дуже тонким шаром крему. Це зручно робити ножем або силіконової лопаткою. Складаємо коржі один на одного. Останній корж спочатку кладемо поверх інших, а потім наносимо на нього крем. Це для того, щоб у нас була можливість ущільнити торт, давлячи на поки ще сухий корж зверху.

При бажанні готуємо шоколадну глазур для торта. Існує безліч рецептів глазурі. Ось один з них: в кухлик на плиті розтоплюємо 50 г вершкового масла, додаємо до нього 5 ст.л. цукру і 2 ст.л. какао. На малому вогні, помішуючи, доводимо глазур до повного розчинення в ній цукру, після чого наносимо її на поверхню торта.

У моєму українському дитинстві пам'ятаю, не було кращого торта, ніж вафельний торт зі згущеним молоком. Мама часто його готувала до випадку, так як це найпростіший торт з усіх існуючих і у працюючої жінки завжди знайдеться час, щоб порадувати своїх діточок при мінімумі інгредієнтів.

Хочу сказати з приводу згущеного молока ... Вона буває різною і краще купувати якісну. Можна приготувати торт зі звичайною, чи не вареним згущеним молоком, але краще все-таки варена. Вона буде густіше і тоді крем виходить правильної консистенції.

Щоб зробити торт з вафельних коржів зі згущеним молоком, візьмемо всі продукти за списком.

Масло і згущене молоко повинні бути кімнатної температури. Змішати їх можна звичайною ложкою або використовувати міксер. Я розмішувала ложкою. Якщо зробити крем менш солодким, то пачку масла можна використовувати всю цілком.

Ось такий пишний крем виходить.

Кожен вафельний корж промазати кремом.

Укладати коржі щільно один на одного і злегка притискаючи.

Верхній шар поки не змащувати, а покласти на нього дошку з невеликим навантаженням. Залишити дошку зверху на півгодини-годину.

Потім змастити поверхню кремом або полити шоколадною глазур'ю і посипати рубаними горіхами.

Дати тортика просочитися хоча б годину.

Вафельний торт зі згущеним молоком готовий. Можна подавати до чаю або кави, нарізавши на порції.