Ковбаса з печива і какао - просте в приготуванні і неймовірно смачне солодке частування, рецепт якого знайомий з дитинства. Ласощі мало велику популярність за часів СРСР, як і легендарні горішки з вареним згущеним молоком. Десерт користується підвищеним інтересом і в європейських країнах. У Старому Світі ласощі називається шоколадним салямі.

Щоб приготувати в домашніх умовах ковбаску з печива і какао як в дитинстві, знадобиться простий набір інгредієнтів, 10-20 хвилинок вільного часу на підготовку і 2-3 години на охолодження десерту в холодильнику.

Я підготувала кілька рецептів приготування кондитерської ковбаски, включаючи традиційні, з класичним складом і набором продуктів і сучасні, зі сміливими добавками, що вносять нотки оригінальності в усталену десятиліттями гаму смаку.

1. Не зациклюйтеся на стандартній довгасто-витягнутої формі ковбаски з какао і печива. Ласощі можна подавати у вигляді кульок, конусів, зірочок та інших фігурок. Використовуйте спеціальні формочки за бажанням.
2. Харчова плівка при обгортанні легко замінюється фольгою або звичайним пакетом з поліетилену.
3. Змінюйте смак ковбаски, використовуючи додаткові інгредієнти: цукати, родзинки, волоські або мускатний горіх, печиво зі смаком пряженого молока, суниці, цукрове.
4. Не любите какао? Замініть розтопленим молочним або гірким шоколадом.

Ковбаска з печива - рецепт як в дитинстві

Для отримання смачної ковбаски з какао візьміть солодке печиво - молочне, пряжене або ванільне.

інгредієнти

Порції: 8

• молоко 4 ст. л.
• вершкове масло 200 г
• какао-порошок 3 ст. л.
• печиво 250 г
• цукор 250 г
• яйце 1 шт

на порцію

калорії: 461 ккал

білки: 8.9 г

жири: 23.5 г

вуглеводи: 49.1 г

25 хв.Відео-рецепт Друк

У глибокий посуд перекладаю печиво. Подрібнюю за допомогою толкушки або блендера. Дроблю не надто сильно, щоб у готовій ковбаски траплялися великі частинки.

В окремій каструлі замішую солодку основу з цукрового піску і какао. Додаю інгредієнти в підтале вершкове масло. Варю на повільному вогні до повного розчинення. Заважаю до однорідної маси. Вимикаю плиту і знімаю каструлю з вогню. Залишаю шоколадну суміш охолоджуватися 10-15 хвилин.

За допомогою віночка збиваю яйце. Переливаю до остигнула глазурі перемішую.

Переливаю какао з вершковим маслом і яйцем до роздробленого печінкою. Акуратно розмішую.

На кухонній дошці формую акуратні ковбаски. Загортаю в харчову плівку. Відправляю в холодильну камеру на 3-4 години.

Перед подачею ковбаски за рецептом як в дитинстві на стіл даю ласощів трохи підтанути. Смачного!

Солодка ковбаска - класичний рецепт

Інгредієнти:

• Печиво - 500 г,
• Цукор - 4 столові ложки,
• Какао - 3 великі ложки,
• Вершкове масло - 200 г,
• Молоко - половина столової ложки,
• Горіхи - 50 г,
• Цукати - 50 г,
• Ванілін - за смаком.

приготування:

1. За допомогою блендера подрібнюю частина печива в крихту. Іншу - ламаю руками на великі шматочки. Пересипаю в одне блюдо.
2. Дрібно нарізаю цукати і горіхи, додаю до печива.
3. Какао змішую з цукром в невеликій каструльці. Перемішую до однорідної маси без грудочок. В кінці розмішування додаю ванілін.
4. Підтале вершкове масло розрізаю на невеликі кубики, щоб швидше розчинилося. Перекладаю в шоколадну основу.
5. Ставлю каструлю на плиту. Встановлюю температуру конфорки на мінімальне значення. Помішую суміш, чекаючи повного розчинення цукрового піску і розтоплення масла. Знімаю з плити. Даю охолонути 5-10 хвилинок.
6. Переливаю шоколадну основу до цукатний-горіхової суміші. Перемішую.
7. Формую ковбаску на папері для випічки. Для більш тривалого зберігання загорніть ковбасу в харчову плівку.
8. Відправляю в холодильник на 2-3 години.

Шоколадна ковбаска з печива зі згущеним молоком

У рецепті не використовується цукор. Згущене молоко додасть необхідну солодкість ковбаски.

Інгредієнти:

• Пісочне печиво - 600 г,
• Молоко згущене - 400 г,
• Какао - 7 великих ложок,
• Вершкове масло - 200 г.

приготування:

1. Ламаю печиво. Подрібнюю товкачем, залишаючи великі частинки.
2. У підтале масло кладу 7 столових ложок какао-порошку. Переливаю цілу банку згущеного молока.
3. Отриману шоколадно-молочну суміш відправляю до подрібненої печінкою. Ретельно і не поспішаючи розмішую.
4. Ліплю ковбаски на кухонній дошці. Загортаю десерт в фольгу або харчову плівку. Відправляю в холодильну камеру на кілька годин.

Відео приготування

Шоколадну ковбаску з печива зі згущеним молоком ріжу на круглі частинки. Подаю з чаєм або кавою.

Як приготувати ковбаску з волоськими горіхами

Інгредієнти:

• Цукрове печиво - 250 г,
• Вершкове масло - 125 г,
• Горький шоколад - 100 г,
• Волоські горіхи - 150 г,
• Згущене молоко - 400 г,
• Какао - 2 великі ложки.

приготування:

1. Очищаю волоські горіхи. Злегка підрум'янюємо на сковорідці на середньому вогні. Знімаю з плити.
2. Просівають какао через сито, щоб позбутися від грудок.
3. У сотейнику розтоплюю шматочки гіркого шоколаду. Додаю до шоколадній масі підтале масло. Для насиченого смаку додатково кладу 2 великі ложки какао. Ретельно перемішую. Після повного розчинення шоколаду додаю згущене молоко.

Корисна порада. Не доводьте шоколадно-вершкову масу до кипіння.

1. Ретельно розмішую і знімаю з вогню. Залишаю охолоджуватися на кухні.
2. Цукрове печиво подрібнюю в блендері або використовую стару добру толкушку. Чи не подрібнюйте все кондитерські вироби до стану дрібної крихти. Нехай в ковбаски зустрічаються шматочки печива середнього розміру.
3. Зарум'янений волоський горіх акуратно нарізаю гострим ножем. Змішую печиво з горіхом.
4. Додаю шоколадну масу, густу за консистенцією. Ретельно перемішую.
5. Формую довгасті ковбаски. Загортаю в харчову плівку. Забираю готові кулінарні вироби в холодильник. Після 3-4 годин дістаю десерт з холодильної камери.
6. Нарізаю ковбаски порційно (на круглі частинки) і подаю з гарячим чаєм.

Їжте на здоров "я!

Як зробити ковбаску з печива без какао

Нестандартний підхід до приготування кондитерської ковбаски з печива без какао. Солодкість десерту надають смачні вершкові іриски-тягучки і згущене молоко.

Інгредієнти:

• Печиво - 400 г,
• Вершкові іриски - 400 г,
• Згущене молоко - 400 г,
• Вершкове масло - 200 г.

приготування:

1. Викладаю іриски і вершкове масло у велику і глибоку посуд. Встановлюю на повільний вогонь. Постійно помішують і розтоплюю інгредієнти. Отримую гарячу вершкову масу світло-карамельного кольору. Забираю з конфорки, ставлю остигати.
2. Толку печиво. Щоб подрібнити швидше, використовуйте блендер. Я кладу кондитерські вироби в пакет і розкочують качалкою. Частина печенек розламайте руками на шматочки середніх розмірів.
3. Остигнула цукерково-вершкову масу перекладаю до сухої суміші. Ретельно перемішую ложкою, поступово перетворюючи в однорідну і м'яку кашку.
4. Укладають на дошку. Акуратно надаю безформною масою довгасту форму ковбаски. Вкриваю харчовою плівкою, стягнувши по краях, щоб вийшла велика «цукерка». Відправляю в морозильник на 5-6 годин або в холодильник на ніч.

Рецепт з родзинками і горіхами

Інгредієнти:

• Какао - 2 великі ложки,
• Вершкове масло - 200 г,
• Цукор - 1 велика ложка,
• Коров'яче молоко - 100 мл,
• Печиво - 400 г,
• Ізюм, волоський горіх, цукрова пудра - за смаком.

приготування:

Не перестарайтеся. Не варто доводити смачне цукрове печиво до порошкоподібного стану. У десерті повинно міститися невелика кількість цільних часточок кондитерських виробів маленького розміру.

1. Частина печива подрібнюю товкачем або розкочують качалкою.
2. Горіхи рубля на кухонній дошці. Пересипаю до подрібненої печінкою, додаю цукор. Перемішую і відкладаю суху суміш в сторону.
3. Вершкове масло розтоплюю в сотейнику.
4. Наливаю молоко. Доводжу десертну основу до кипіння. Додаю суху суміш і ретельно заважаю.
5. В кінці додаю родзинки. Знімаю блюдо з плити, даю масі охолонути і просочитися кондитерським виробам.
6. На кухонну дошку викладаю харчову плівку і формую довгасту ковбаску. Загортаю, акуратно зав'язую по кутах.
7. Щоб кондитерська ковбаска з какао не вийшла плоскої форми, оберніть килимком для приготування суші.
8. Відправляю в морозилку на 4-6 годин.
9. Роздруковую отримане ласощі. Викладаю на тарілку, присипають зверху цукровою пудрою.

Відео рецепт

Шоколадна ковбаска «Баунті» з кокосовою стружкою

Інгредієнти:

• Кокосове печиво - 350 г,
• Цукор - 5 великих ложок,
• Вода - 100 мл,
• Какао-порошок - 2 столові ложки,
• Коньяк - 1 чайна ложка,
• Кокосова стружка - 80 г,
• Цукрова пудра - 80 г,
• Вершкове масло - 80 г.

приготування:

1. Частина кокосового печива подрібнюю товкачем, іншу - розламують на шматочки середніх розмірів. Відкладаю заготовку для десерту в сторону.
2. В окрему каструлю наливаю воду і. Додаю какао-порошок і цукровий пісок. Включаю плиту на середній вогонь. Помішую і доводжу суміш до кипіння. Головні цілі - повне розчинення цукру і отримання однорідної маси.
3. Знімаю каструлю з плити. Залишаю остигати на кухні, в холодильник не забираю.
4. Готую ніжний і смачний крем білого кольору. Змішую кокосову стружку, цукрову пудру і розм'якшене і підтале масло.
5. Викладаю на кулінарний папір з пергаменту шоколадну масу. Зверху додаю білий крем. Загортаю ласощі в рулет. Прикриваю харчовою плівкою.
6. Відправляю ковбаску охолоджуватися на 60-90 хвилин в морозилку.

Як робити незвичайну солодку ковбаску без молока

Нестандартний рецепт приготування смачної і оригінальною ковбаски без молока в домашніх умовах. Використовується сміливе поєднання темного шоколаду, вершків і ... свіжої моркви, що надає ласощів незвичайний смак і рудуватий колір.

Інгредієнти:

• Морква - 250 г,
• Яблуко - 1 штучка середнього розміру,
• Тростинний цукор - 5 столових ложок,
• Вершкове масло - 120 г,
• Печиво «Ювілейне» - 200 г,
• Арахіс - 25 г,
• Мигдаль - 50 г,
• Згущене молоко - 3 великі ложки,
• Кориця - чверть чайної ложки,
• Імбир (сухий) - чверть чайної ложки,
• Ванілін - 2 г,
• Вершки 33-відсоткової жирності - 3 столові ложки,
• Горький шоколад - 100 г.

приготування:

1. Свіжу моркву ретельно мою і чищу. Натираю на тертці з найменшою фракцією. Перекладаю в каструлю, додаю цукор і вершкове масло (трохи більше половини). Тушу на повільному вогні 15-20 хвилин.
2. Яблуко очищаю від шкірки, подрібнюю на тертці. Перекладаю до моркви, ретельно заважаю. Тушу додатково 5-10 хвилинок.
3. Сто грам печива подрібнюю в блендері до легкого розсипчастого стану. Частину крупно рубля разом з горіхами.
4. Знімаю морквяно-яблучну суміш з плити. Додаю залишки вершкового масла. Перемішую. Спочатку викладаю крихти кондитерських виробів, потім кладу суміш з великих частин (разом з горіхами). Ще раз заважаю.
5. На пергаментному папері акуратно формую ковбаску. Загортаю у плівку, щоб не обветрела. Перекладаю на широку тарілку і прибираю в холодильник на 6-7 годин.
6. За одну годину до завершення охолодження починаю готувати шоколадну глазур. Наливаю вершки в невелику каструлю. Нагріваю, але не кип'ячу. Кладу зламаний на шматочки гіркий шоколад. Додаю вогонь. Постійно помішують, чекаючи повного розчинення темного інгредієнта в світлій масі.
Завантаження ...

Смак цієї солодощі у більшості асоціюється з дитинством. Мами і бабусі іноді балували нас домашньої шоколадної ковбаскою, яка була смачніше магазинних кексів і тортів, але чомусь дуже швидко закінчувалася. Трохи подорослішавши, багато навчилися самі готувати цей нехитрий десерт, тим більше що для цього не потрібні ні складні пристосування, ні кулінарні навички. Шоколадна ковбаса в найпростішому варіанті складається з подрібненого печива, какао і вершкового масла. Випікати і збивати нічого не потрібно, достатньо запастися терпінням і дочекатися, коли «солодкий сервелат» гарненько застигне. Вдосконалені рецепти включають горіхи, цукати або сухофрукти, алкоголь, прянощі, але принцип приготування зберігається - все змішати, додати потрібну форму і охолодити.

Хто придумав шоколадну ковбаску

Хоча шоколадна ковбаска органічно вписується в картину продуктового дефіциту епохи зрілого соціалізму, вважати її вітчизняним винаходом було б неправильно. Схожі рецепти присутні в кухнях багатьох країн. Наприклад, в Португалії це блюдо готують з гіркого шоколаду, мигдалю, печива і портвейну. Готові ковбаски обвалюють у цукровій пудрі. Французи додають в кондитерську ковбасу трохи лікеру. У Німеччині споріднений десерт називають «Кальтер Хунд», що дослівно перекладається як «холодна собака». Назва так собі, але є підстави вважати, що саме німцям належить ідея змішати печиво зі згущеним молоком.

Встановити точно, хто був автором кулінарного винаходу, не вдалося, але перший рецепт кондитерської шоколадної ковбаси відноситься до двадцятих років минулого століття. У кулінарній книзі, виданій компанією Bahlsen, схожий десерт називався шоколадним бісквітом від Лейбніца. У народі пиріг з печива завжди іменували «Kalter-Hund» і є думка, що коріння дивного назви потрібно шукати десь в каменоломнях. Німці укладали печиво з шоколадом в формі кексу, заливали сиропом, і після охолодження десерт чомусь нагадував їм холодний собачий ніс. Версія непереконлива, але в історії зустрічаються казуси і гірше. Друга назва цього блюда Kellerkuchen - торт з погреба. Пояснити його простіше - холодильники сто років тому були рідкістю, і блюдо охолоджували в підвальному приміщенні.

Кондитерська ковбаса - простий десерт, його рецепт може освоїти кожен. Головне, щоб в готовому вигляді солодкість була схожа на копчену ковбасу, добре застигала і не кришилася. Досягти ефекту нескладно, якщо дотримуватися кількох правил:

• Використовуйте якісні та натуральні інгредієнти. Чи не замінюйте вершкове масло спредом або маргарином, а порошок какао - шоколадним напоєм. Цільне або згущене молоко теж повинні бути якісними.
• Печиво вибирайте здобне і солодке. Для ковбаски з шоколаду ідеально підходить пісочне печиво без фруктових добавок. Галети і солоні сорти не годяться.
• Масло потрібно розм'якшити, а не розтоплювати на вогні.
• Використовуйте цукрову пудру, а не пісок - він може не розчинитися і буде поскрипувати на зубах. Просто перемеліть цукор в кавомолці.
• Чи не подрібнюйте печиво до стану дрібної крихти - білі вкраплення в шоколадній масі повинні нагадувати шматочки сала в звичайній ковбасі.
• Загортати ковбаски в фольгу небажано, так як маса приклеюється, і розгорнути готову ковбаску буде важко.
• Якщо печиво сухувато, додайте більше масла, молока, згущеного молока або сметани. В крайньому випадку, можна влити трохи кип'яченої води.
• Замість печива або разом з ним можна використовувати солодкі сухарі, вафлі, шматочки бісквіта або коржі, спечені для торта.

Як приготувати домашню ковбасу в домашніх умовах

Ви можете експериментувати зі складом і формою десерту приготувати не одну велику, а кілька маленьких ковбасок або колобків, додати ягоди з варення або родзинки, вибрати горіхи на власний смак. Поле для кулінарних фантазій досить широке, єдине, що складно змінити - висока калорійність. У 100 г шоколадної ковбаси близько 460 ккал.

Класичний рецепт шоколадної ковбаси з печива зі згущеним молоком

Шоколадна ковбаса з печива і згущеного молока - це класичний рецепт. Він найпростіший і, якщо ви робите кондитерську ковбаску вперше, краще почати з нього. Колір готового десерту залежить від відтінку какао, смак - від марки печива, а текстура - від кількості згущеного молока.

склад:

• 100 г вершкового масла
• 200 г згущеного молока (половина банки)
• 150-200 г пісочного печива
• 3-4 столових ложки порошку какао

приготування:

1. Дайте маслу розм'якшити при кімнатній температурі.
2. Подрібніть печиво будь-яким способом - руками, качалкою, в блендері. Постарайтеся залишити великі фрагменти, які будуть нагадувати шматочки сала в сервелаті.
3. Додайте в печиво м'яке масло і згущене молоко. Перемішайте лопаткою до однорідної маси.
4. Поступово всипати какао і весь час розмішуйте, щоб не утворювалися грудочки.
5. Скачайте ковбаску і загорніть її в харчову плівку або пергамент. Можна викласти масу на плівку, загорнути і потім надати потрібну форму.
6. Покладіть в холодильник на 4-5 годин. Розгорніть і розріжте на шматочки товщиною 1-2 см.

Старий рецепт шоколадної ковбаси з сиром, печивом, сухофруктами і какао

У цьому рецепті використовуються сир, горіхи, фініки або інші сухофрукти. Якщо маса вийде надто густою, її можна трохи розвести йогуртом, сметаною або молоком.

склад:

• 400 г здобного печива
• 250 г жирного сиру
• 100-150 г кураги або фініків без кісточок, можна змішати кілька сухофруктів
• 100 г вершкового масла
• 70 г смажених волоських горіхів
• 50 г цукрової пудри
• 30 г порошку какао (можна більше, тоді колір вийде більш насиченим)

приготування:

1. Залийте сухофрукти гарячою водою і залиште під кришкою на півгодини. Помийте під проточною водою і поріжте.
2. Подрібніть обсмажені горіхи.
3. Перетріть сир в блендері або через велике сито.
4. Докладний печиво і змішайте його з какао.
5. Додайте сир, горіхи, сухофрукти, масло і цукрову пудру.
6. Замісити тісто. Маса повинна бути густою настільки, щоб з неї можна було сформувати ковбаску.
7. Оберніть харчовою плівкою і відправте в холодильник на 3-4 години.

Рецепт з печива, шоколаду та сметани

У цьому рецепті кількість масла залежить від жирності сметани - чим вона вища, тим менше вершкового масла потрібно додавати.

склад:

• 400 г пісочного печива
• півсклянки сметани
• 80-100 г вершкового масла
• 50 г обсмажених волоських горіхів
• 50 г цукрової пудри
• Половина плитки чорного шоколаду (50 г)
• Ванільний цукор

приготування:

1. Обсмажте і подрібніть горіхи
2. Шоколад і вершкове масло розтопіть на водяній бані. Розмішуйте і намагайтеся не перегріти.
3. Подрібніть печиво.
4. Додайте в сметану цукрову пудру і ваніль, перемішайте.
5. Змішайте всі інгредієнти і вимісити до однорідної маси.
6. Сформуйте ковбаски, загорніть їх у харчову плівку і поставте в холодильник на кілька годин.

Рецепт з молоком, какао і цукатами

На відміну від рецепта шоколадної ковбаси зі згущеним молоком, цей варіант приготування включає незбиране молоко. Десерт вийде яскравим, якщо ви підберете різнокольорові цукати.

склад:

• Півкілограма здобного печива
• Вершкове масло -200 г
• півсклянки молока
• 50 г різнокольорових цукатів
• 50 г обсмажених волоських горіхів або мигдалю
• 4 столових ложки цукрової пудри
• 3 столових ложки какао-порошку
• Пакетик ванільного цукру

приготування:

1. Четверту частину печива подрібніть не дуже дрібно, приблизно по 0,5 см. Решту перетріть подрібніше.
2. Наріжте великі цукати і горіхи.
3. Перемішайте печиво, цукати і горіхи. Додайте какао-порошок.
4. Нагрійте молоко з вершковим маслом, розчиніть цукрову пудру і ванільний цукор.
5. Влийте молоко в суху масу і замісити тісто.
6. Сформуйте ковбаску, загорніть її в харчову плівку і поставте на кілька годин в холодильник.

Рецепт з жовтком і без горіхів

У цьому рецепті немає горіхів. Приготування домашньої шоколадної ковбаси відбувається за звичайною схемою, але печиво потрібно добре подрібнити, щоб текстура була ніжною і тягучою.

склад:

• Пісочне печиво - 400 г
• Вершкове масло - 300 г
• Молоко - приблизно третину склянки
• Цукрова пудра - 2 столових ложки
• Один сирий жовток

приготування:

1. Подрібніть печиво.
2. Змішайте тепле молоко, м'яке масло, цукрову пудру і жовток.
3. Поступово додавайте какао і розмішуйте.
4. Додайте суміш в печиво і добре перемішайте. Повинна вийти тягуча маса.
5. Сформуйте ковбаску, загортаючи її в харчову плівку.
6. Закрутіть кінці плівки і покладіть ковбаску в холодильник на кілька годин.

Рецепт зі згущеним молоком, шоколадом і горіхами

Шоколадна ковбаска, рецепт якої ми пропонуємо, відрізняється насиченим смаком. Цей десерт можна подавати до столу практично відразу, охолоджувати його необов'язково.

склад:

• Банка згущеного молока (400 г)
• Печиво з топленим молоком - 250 г
• 150 г обсмажених волоських горіхів або фундука
• Вершкове масло - 125 г
• Плитка чорного шоколаду (100 г)
• Какао-порошок - 2 столових ложки

приготування:

1. Перетріть печиво не дуже дрібно.
2. Обсмажте горіхи і порубати їх ножем.
3. Шоколад поламайте, додайте вершкове масло і розтопіть на водяній бані при постійному помішуванні.
4. Коли шоколад з'єднається з маслом, влийте згущене молоко і всипте какао. Розмішайте до однорідної маси і зніміть з вогню.
5. У трохи остигнула масу всипте печиво і горіхи. Вимішайте тісто лопаткою.
6. Розділіть тісто навпіл, викладіть на харчову плівку і загорніть її, формуючи ковбаски.
7. Десерт буде готовий після охолодження, але краще потримати його холодильнику, щоб інгредієнти встигли «подружитися».

Рецепт з чорносливом, бананами, горіхами і лікером (коньяком)

За цим рецептом можна зробити не тільки ковбаску, а й справжнісінький швидкий торт - різниця тільки в формі і прикрасі десерту.

склад:

• Пісочне печиво - 300 г
• Вершкове масло - 300 г
• Цукрова пудра - половина склянки
• Порошок какао - 3 столових ложки
• Третина чайної ложки дрібної солі
• Ванільний цукор і кориця - по чайній ложці, щіпка тертого мускатного горіха
• Лікер або коньяк - 2 столових ложки
• Обсмажені ядра волоського горіха або фундука - 200 г
• Чорнослив - 200 г
• Банани - один великий або два невеликих

приготування:

1. Якщо чорнослив сухуватий, залийте його на півгодини гарячою водою.
2. Очищений банан і чорнослив поріжте не дуже дрібно.
3. Печиво подрібніть, але не в крихту. Збризніть лікером (коньяком), додайте подрібнені горіхи, чорнослив і прянощі.
4. Збийте м'яке вершкове масло з какао і цукровою пудрою, додайте дрібку солі і ваніль.
5. З'єднайте печиво з бананом, чорносливом і збитим кремом, перемішайте лопаткою.
6. Сформуйте ковбаски в харчовій плівці або викладіть масу в форму для торта і поставте в холодильник на кілька годин.

Якщо ви вирішили приготувати торт, посипте його цукровою пудрою, прикрасьте цукатами і фігурками і желе.

Рецепт з чорносливом, без масла (низькокалорійний)

Назвати такий десерт дієтичним можна, але кількість калорій в ньому набагато нижче, ніж в традиційний шоколадних ковбасках з маслом, цукром або згущеним молоком. Чорнослив має аромат копченостей і робить смак дуже оригінальним.

склад:

• Печиво пісочне - 300 г
• Молоко - 100 мл
• Чорнослив -20-25 штук
• Какао -3 столові ложки

приготування:

1. подрібніть печиво
2. Видаліть з распаренного чорносливу кісточки і розріжте його досить дрібно.
3. Змішайте печиво, чорнослив, какао. Залийте молоком і перемішайте.
4. Сформуйте ковбаски і загорніть їх у харчову плівку.
5. Поставте в холодильник на 2-3 години.

Рецепт з шоколадом, родзинками і горіхами

склад:

• 400 г печива
• Плитка (100 г) чорного шоколаду
• 20 г какао
• 100 г цукрової пудри
• 100 мл вершків
• 50 г вершкового масла
• 100 г родзинок

приготування:

1. Розтлумачте печиво так, щоб залишилися досить великі фрагменти.
2. Закип'ятіть вершки, додайте цукрову пудру і какао.
3. Розламайте шоколад і розчиніть його в гарячих вершках. Щоб прискорити процес, можна нагріти на тихому вогні.
4. Коли шоколад розчиниться, додайте вершкове масло.
5. Промиті родзинки змішайте з печивом.
6. Влийте шоколадне молоко, перемішайте.
7. Викладіть масу на харчову плівку, сформуйте ковбаску і покатайте її по столу, щоб надати округлу форму.
8. Надішліть ковбаску на 5-6 годин в холодильник.

Шоколадна ковбаска «Баунті» з кокосовою стружкою

Ковбаска-рулет з кокосовою стружкою не надто солодка - це вдалий варіант швидкого десерту до кави.

склад:

• Пісочне печиво - 200 г
• півсклянки води
• 100 г + 80 г цукрової пудри
• 2 ст. л. порошку какао
• 1-2 чайних ложки коньяку
• Кокосова стружка - 80 г
• Вершкове масло - 80 г

приготування:

1. Розімніть печиво.
2. Змішайте в каструльці воду і 100 мл цукрової пудри. Нагрійте до кипіння, додайте какао, розчинена в невеликому обсязі теплої води. Розмішайте, дочекайтеся кипіння і влийте коньяк.
3. Залийте печиво, перемішайте.
4. Розітріть кокосову стружку з вершковим маслом і 80 г цукрової пудри.
5. На харчову плівку викладіть шар з печива, просоченого шоколадним сиропом.
6. Зверху - шар кокосової стружки.
7. Поверніть рулетиком і покладіть в холодильник на годину-дві.

Рецепт з зефіром

У цьому рецепті подрібнений зефір імітує шпик в сервелаті, тому краще вибрати білий сорт.

склад:

• Печиво пісочне - 400 г
• Молоко - 180-200 мл
• Цукрова пудра - 200 г
• Білий зефір - 3 шт.
• Вершкове масло - 180 г
• Какао-порошок - 4 ст. л.
• Ванільний цукор - пакетик

приготування:

1. Змішайте молоко з цукром і какао і закип'ятіть.
2. Зніміть какао з вогню, додайте олію і розмішайте до повного розчинення.
3. Подрібніть печиво якомога дрібніше.
4. Змішайте печиво з какао до однорідної маси, додайте ванільний цукор.
5. Поріжте зефір кубиками. Щоб він не прилипав до ножа, змочуйте лезо водою.
6. З'єднайте зефір з печивом, добре перемішайте.
7. Сформуйте ковбаску, загорніть її харчову плівку і відправте в холодильник на три години.

Солодка шоколадна ковбаска, приготовлена ​​в домашніх умовах - простий і смачний десерт. Порадуйте близьких і себе цими ласощами - згадати дитинство завжди приємно.

Пироги, тістечка, рулети, печиво - серед всього цього різноманіття ми часто забуваємо про простих і нехитрих десертах. Багато хто вважає, що, якщо блюдо готується швидко і без складних прийомів, воно не варте святкового столу. Не погоджуся! І в спростування приготую сьогодні всім знайому, хоч і призабуту шоколадну ковбаску з печива і какао. У дитинстві я часто робила її разом з мамою і дуже пишалася тим, що мені довіряють саме відповідальне - покришити печиво. А сьогодні з цим з легкістю справляється моя дочка. Така ось спадкоємність. Родинні зв'язки і традиції на марші. А заодно - відмінний спосіб залучити дітей до кулінарії і дати їм відчути свою значимість.

Шоколадна ковбаска з печива і какао - десерт, який готується дуже швидко. Всього 5 хвилин приємних зусиль, і ми отримаємо гарну порцію солодких ласощів, яке не соромно запропонувати і гостям.

На замітку:

• печиво можна брати будь-який, але найкращий варіант - просте цукрове типу «Шахове», «До чаю»;
• при бажанні в шоколадну ковбаску можна додати горіхи - дуже смачно!

інгредієнти

• масло вершкове 120 г
• печиво цукрове 300 г
• какао-порошок 2 ст. л.
• цукор 3 ст. л.
• молоко 150 мл

Як приготувати шоколадну ковбаску з печива і какао

1. 
   Підготуйте необхідні продукти: масло, какао, печиво, молоко і цукор.
2. 
   Печиво поламайте руками на шматочки або ж помістіть його в пакет і гарненько пройдіться по ньому качалкою. Важливо, щоб в масі були і зовсім дрібні крихти, і шматочки побільше.
3. 
   У каструльку викладіть масло, цукор і какао.
4. 
   Налийте молоко.
5. 
   Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Вийде щось на зразок рідкого шоколаду. Кип'ятити і чекати, поки суміш загусне, не потрібно.
6. 
   Вилийте вміст каструлі в печиво.
7. 
   Добре перемішайте. Суміш повинна бути м'якою, але не рідкою. При необхідності можна регулювати консистенцію додаванням невеликої кількості молока або, навпаки, печива.
8. 
   Викладіть все в целофановий пакет і сформуйте не дуже товсту довгасту ковбаску. Обов'язково ретельно ущільните, інакше всередині можуть залишитися порожнечі.
9. Помістіть в холодильник. Мінімальний час - 3-4 години, але краще на ніч. Ось і готовий простий і нехитрий десерт - шоколадна ковбаска з печива і какао.

Солодка ковбаска з печива і какао - це десерт, який готується дуже просто з доступних продуктів, без застосування термічної обробки. Для її приготування можна використовувати печиво, яке з якихось причин, не сподобалося домашнім. Потрібно тільки збагатити смак вихідної сировини цукатами, сухофруктами або горіхами.

Варіантів кондитерської ковбаски на сьогоднішній день відомо багато, і господині продовжують експериментувати з інгредієнтами, придумуючи нові поєднання. Але класичний рецепт солодощі, яка з'явилася в Радянському Союзі, коли полиці магазинів не могли похвалитися широким асортиментом, включає в себе самі прості і доступні продукти:

• 400 г печива;
• 200 г вершкового масла;
• 200 г цукрового піску;
• 90 г какао-порошку;
• 1 яйце;
• 50 мл молока.

Рецепт солодкої ковбаски покроково:

1. Все печиво перекрутити на м'ясорубці, але можна і залишити деяку його частину розламати на шматочки близько 0,5 см. Це, як кажуть, справа смаку.
2. У каструльці трохи розплавити вершкове масло, потім засипати до нього цукор, какао-порошок і долити молоком. Підігрівати каструльку, поки масло повністю не стане рідким і в ньому не розчиняться всі кристали цукру.
3. Після цього прибрати глазур з плити і дозволити їй спокійно остигати протягом десяти хвилин. Яйце збовтати віночком або вилкою, щоб жовток і білок стали однорідними, і перелити в остигнула глазур.
4. Змішати печиво і глазур. З отриманої в'язкої маси зліпити ковбаску, упакувати її і охолодити до повного застигання. На це може знадобитися ніч в холодильнику.

Як обгортки сформованої ковбаски може виступати харчова плівка, пергамент для випічки, фольга або звичайний поліетиленовий пакет. В останньому випадку масу потрібно укласти на його дно і розподілити у вигляді довгого циліндра.

Рецепт приготування, як в дитинстві

Ці ласощі асоціюється у багатьох саме з дитинством. Навіть зараз, коли в магазинах можна придбати різноманітні солодощі, багато хто воліє готувати кондитерську ковбаску тому, що, по-перше, це смачно і, по-друге, до процесу приготування можна підключити дітей. Їм це буде і посильно, і цікаво.

Для рецепта, як в дитинстві потрібно взяти:

• 500 г печива;
• 100 г вершкового масла;
• 100 мл сметани;
• 30 г цукру;
• 30 г какао-порошку.

Готуємо кондитерську ковбаску наступним чином:

1. За допомогою блендера або м'ясорубки зробити крихту з пісочного печива.
2. Решта інгредієнти викласти в сотейник, змішати, і нагріваючи на середньому вогні закип'ятити.
3. Вилити глазур в посудину з крихтою печива, гарненько все перемішати. Якщо раптом маса буде надто сухий, усунути це можна додавши сметани.
4. Виліпити ковбаску, упакувати її в фольгу і прибрати в холодильник до повного застигання.

Зі згущеним молоком

Крем, який з'єднує сипучі інгредієнти, цілком реально приготувати не тільки зі звичайного коров'ячого молока, а й із згущеного молока. У цьому випадку навіть не потрібно використовувати плиту, тому такою солодкою цим впору займатися разом з дітьми, а перед цим потрібно відміряти:

• 600 г пісочного печива;
• 370 г згущеного молока;
• 200 г м'якого кремової консистенції вершкового масла;
• 100 г какао порошку;
• 100 мл теплої води.

приготування:

1. Півкіло печива перетворити в дрібний порошок, решту поламати середніми шматочками.
2. В іншій ємності розмішати какао-порошок і теплу воду, додати згущене молоко і м'яке масло. Крем добре розмішати вінчиком або міксером.
3. Все печиво всипати в ємність з кремом, старанно вимішати масу і сформувати одну або кілька довгастих ковбасок. Обернути заготовки плівкою, і після чотирьох годин в морозильнику ковбаски готові до подачі.

Готовий виріб можна обваляти в порошку какао, горіховою крихті, кокосовій стружці або цукровій пудрі. Остання обвалювання додасть реалістичного схожості з цією ковбасою.

З додаванням горіхів

У рецепті цієї солодкої ковбаски вказані волоські горіхи, але їх можна замінити будь-якими іншими по своєму смаку (арахіс, кедрові горішки, фундук, пелюстки мигдалю). Так само ефектно на зрізі будуть виглядати звичайне насіння соняшнику.

Горіхи та інші необхідні продукти використовуються в таких пропорціях:

• 200 г пісочного печива;
• 100 г вершкового масла;
• 90 г цукрового піску;
• 80 г волоських горіхів;
• 50 г какао-порошку;
• 45-50 мл жирних вершків (можна замінити молоком).

Як зробити солодку ковбаску:

1. На розпеченій сухій сковорідці злегка обсмажити волоські горіхи, щоб посилити їх смак і аромат. Потім порубати їх ножем або блендером, але так, щоб у горіховій масі збереглися великі включення.
2. Половину загальної кількості печива подрібнити практично в пил, а іншу половину більшими шматочками. На цьому етапі помічниками господині будуть скалка, ніж і блендер.
3. Горіхи і печиво зсипати в одну ємність, яка підійде за розмірами.
4. У великій каструлі (щоб туди так само помістилася суміш печива і горіхів) змішати какао, вершки і цукор. Поставити суміш на середній вогонь і (дуже важливо!) Невпинно помішуючи довести до однорідного рідкого стану і кипіння.
5. Закіпевшую пасту з какао відставити з плити, трохи остудити і покласти в неї нарізане кубиками масло, перемішати, щоб воно повністю розчинилося.
6. Тепер в шоколадний крем частинами вмішати печиво з горіхами. З густої в'язкої маси сформувати ковбаску, загорнути її в харчову плівку і відправити в холод до застигання.

Шоколадна ковбаска з простого печива з бананом

У цій шоколадної ковбаски з пересічного печива виходить смак вишуканого десерту, завдяки терпкою кислинки чорносливу і кремовою солодощі банана. Крім того, ці ласощі відразу з холодильника і трохи відтанула буде по-різному сприйматися смаковими рецепторами.

Інгредієнти, використовувані в роботі по створенню десерту:

• 300 г простого пісочного печива;
• 300 г вершкового масла;
• 200 г горіхів;
• 200 г чорносливу;
• 1 банан;
• 100 г цукрового піску;
• 90 г какао-порошку;
• 30 мл коньяку або лікеру;
• 5 г мускатного горіха;
• 5 г кориці;
• 10 г ванільного цукру.

Послідовність дій:

1. Кожну черносливину розрізати на два-три шматочки. Горіхи рубаємо кухонним ножем. Печиво покришити руками і окропити коньяком, потім змішати з сухофруктами, горіхами і спеціями (корицею і мускатним горіхом), перемішати отриману суміш.
2. В цукор всипати какао-порошок. М'яке масло збити міксером пишніше, потроху підсипаючи цукор з какао. Банан (краще взяти не перестиглий) подрібнити середніми кубиками.
3. З'єднати всі інгредієнти торта з масляним кремом. На столі розстелити харчову плівку, на неї викласти отриману масу. Сформувати ковбаску, укутати її в плівку і дати десерту застигнути в холоді.

Як зробити з ірисками?

Цей варіант кондитерської ковбаски сподобається не тільки дітям, а й дорослим. Готове частування буде володіти впізнаваним ароматом шоколадних цукерок «Ромашка», але якщо ковбаска готується виключно для дітей, «дорослий» інгредієнт можна опустити.

Що знадобиться в процесі приготування:

• 200 г пісочного печива;
• 150 г цукерок ірисок;
• 150 г вершкового масла;
• 100 г какао-порошку;
• 15-30 мл коньяку.

Алгоритм роботи:

1. Печиво подрібнити практично в пил і змішати його з какао-порошком.
2. З ірисок зняти обгортки і викласти їх разом з вершковим маслом в сотейник. Прогріти суміш на середньому вогні, не забуваючи постійно помішувати. Як тільки суміш стане однорідною, влити коньяк.
3. З'єднати крем з масла і ірисок з печивом і какао. Швидкими круговими рухами з'єднати всі компоненти, оскільки крем швидко схоплюється, і виліпити ковбаску.
4. Обернути заготовку і сховати в морозильник на дві години або просто залишити на полиці холодильника на ніч.

Швидкий і простий рецепт

Якщо порівнювати з іншими варіантами цього десерту, то така ковбаска готується дуже швидко, та й складається вона всього з чотирьох компонентів, які слід взяти в такій пропорції:

• 300 г крихти пісочного печива;
• 90 г какао-порошку;
• 150 г вершкового масла;
• 150 г вареного згущеного молока.

Спосіб швидкого і простого приготування:

1. Завчасно дістати масло з холодильника і залишити на ніч при кімнатній температурі. До початку приготування воно повинно стати м'якою кремовою структури.
2. Масло ніжною кремовою консистенції збити міксером з вареним згущеним молоком в повітряний крем. Окремо зсипати крихту печива і какао-порошок, розмішати. З'єднати крем і сипучі інгредієнти.
3. Старанно вимішати або вимісити масу, сформувати з неї довгастий циліндр і після застигання в холодильнику можна подавати до чаю.

Готувати кондитерську ковбаску можна не тільки у вигляді циліндра, з маси можна сформувати кульки-цукерки, а кожен з них, наприклад, занурити в шоколадну глазур або заховати всередині горішок. Велику ковбаску можна приготувати з наповнювачем з вареного згущеного молока, густого варення або повидла. Не варто боятися експериментувати і тоді, можливо, вдасться винайти свій неповторний рецепт солодкої ковбаски.

І інших кондитерських виробів радянських часів пропонуємо поповнити кулінарний блокнот ще одним рецептом з дитинства. Шоколадна ковбаска з печива не вимагає тривалого випікання, готується дуже просто і досить швидко (якщо не враховувати час, необхідний для застигання десерту).

Для приготування солодкої ковбаски підійдуть будь-які горіхи, сухофрукти та інші добавки на ваш розсуд. Також можна варіювати і порцію какао-порошку, отримуючи в результаті яких світлу «шинку», або насичено-темну «копчену» ковбасу.

Інгредієнти:

• пісочне печиво - 200-220 г;
• какао-порошок - 3 ст. ложки;
• вершкове масло - 100 г;
• молоко - 30 мл;
• цукор - 5 ст. ложок;
• волоські або будь-які інші горіхи - жменя.

Шоколадна ковбаска з печива рецепт з фото

1. Приблизно ½ частину пісочного печива подрібнюємо за допомогою блендера до мінімально можливої ​​крихти. Частину, що залишилася порцію ламаємо руками, зберігаючи великі осколки - ці шматочки печива створять контрастний за кольором декоративний малюнок, який як раз таки і додасть готовому десерту візуальне схожість з ковбасою.
   
2. Брусок вершкового масла поміщаємо в невеликий ківш / каструльку, всипаємо цукор і, помішуючи, розтоплюємо на повільному вогні. Кип'ятити суміш немає необхідності - як тільки цукрові крупинки повністю розчиняться, вимикаємо вогонь.
   
3. У гарячу масляну рідину всипаємо какао-порошок, завдяки якому десерт забарвиться в темний колір і придбає смак шоколаду.
   
4. Слідом вливаємо молоко кімнатної температури. Енергійно перемішуємо, добиваємося однорідності.
   
5. Отриману в результаті рідку суміш шоколадного відтінку переливаємо до подрібненого печива. Додаємо волоські горіхи, злегка порубані ножем.
   
6. Перемішуємо масу, ретельно просочуючи компоненти солодкої шоколадної рідиною. Наше завдання - отримати однорідну щільну «кашку» з рівномірним розподілом горіхів і осколків печива.
   
7. Викладаємо масу на харчову плівку. Трамбуючи, формуємо щільний довгастий брусок. Обертаємо отриману шоколадну ковбаску з печива харчовою плівкою і прибираємо в холодильник. Хвилин через 20-30, коли м'яка маса вже злегка застигне, дістаємо наш майже готовий десерт і кілька разів прокатує по столу, надаючи шоколадному бруска більш «правильний» круглий вид.
   
8. Повертаємо солодку ковбаску з печива на полицю холодильника. Для повного затвердіння шоколадної маси потрібно 5-6 годин, але можна скоротити цей час, помістивши виріб в морозильну камеру. Нарізавши вже готовий десерт тонкими кружальцями, подаємо наше ласощі до ароматного чаю / кави.
   
9. Шоколадна ковбаска з печива повністю готова! Зберігати десерт необхідно в холодильнику і діставати тільки перед чаюванням, щоб затверділа маса не встигла підтанути.
   

Смачного!