В даний час кондитерські відділи просто в достатку пропонують різні смачні торти. Але хіба можуть вони зрівняється з тим, що випечений своїми руками. Десерти приготовані в домашніх умовах без сумніву завжди в пріоритеті в порівнянні зі своїми магазинними аналогами.

Як би ситно НЕ поїли Ваші гості, вони завжди з нетерпінням чекають десерту. Це стало вже традицією. І тому у кожної господині є свої перевірені роками рецепти. І в основному - це прості і нескладні кулінарні вироби.

Які наші найулюбленіші торти? , «Медовик»,. Але готувати їх кожен раз все одно не будеш. І тому ми завжди з інтересом розглядаємо фотографії нових запропонованих десертів, читаємо опис, і прикидаємо - на який би свято приготувати новинку!

І якось в такому пошуку мені попався на очі цікавий рецепт під назвою «Катерина». Я прочитала опис і подивилася фотографії. І мені захотілося приготувати його. Рецепт виявився зовсім простим, а тортик смачним. І я стала готувати його, додавши в свою скарбничку рецептів.

Але потім стала трохи видозмінювати рецепт. Мені захотілося, щоб він був вище і повнішою. Також, щоб не повторяться, стала міняти оформлення.

Тому сьогодні я пропоную Вашій увазі два рецепта. Перший - той, який мені зустрівся свого часу в одному з журналів. А другий вже дещо видозмінений - мій!

Торт «Катерина» зі сметанним кремом

Нам знадобиться для тіста:

• борошно - 300 гр (2 неповних склянки)
• цукор - 250 гр (1 і 1/4 частина склянки)
• сметана - 300 гр
• яйця - 3 шт
• розпушувач - 1 ч. ложка
• порошок какао - 4 ч. ложки
• мак - 1 2 ч. ложки

Для крему:

• сметана густа - 600 гр
• цукор - 150 гр
• шоколад гіркий - 100 гр (плитка)

приготування:

1. Борошно змішати з розпушувачем.

2. Холодні яйця дістати з холодильника і збити з цукром за допомогою міксера.

3. Продовжуючи збивати додати холодну сметану. Змішати до однорідного стану.

4. Поступово ввести муку в суміш яєць, цукру і сметани. Змішати дві суміші за допомогою ложки. Збивати міксером вже не треба, інакше коржі не піднімуться.

Тісто вийде досить рідким, нехай Вас це не лякає.

5. Розділити тісто приблизно на три рівні частини, в три різні ємності.

6. В одну з частин додати мак. У нас всі люблять страви з маком, і тому я додаю його НЕ 1, як за рецептом, а 2 чайних ложки. Суміш перемішуємо до однорідного стану.

7. До другої частини додаємо 2 чайні ложки какао і ретельно перемішуємо.

8. Горіхи подрібнюємо за допомогою качалки, але до такого стану, щоб були відчутні шматочки. Висипаємо горіхи в третю частину, куди також додаємо ще 2 ч. Ложки какао. Вміст перемішуємо до однорідності.

9. Силіконову форму не дуже великого діаметру змащуємо маслом і виливаємо в неї суміш з маком. Велику форму не беріть. Корж вийде навіть у невеликій формі зовсім невисоким, приблизно 1 - 1,5 см. Заввишки.

10. Заздалегідь гріємо духовку до 180 градусів. Випікаємо перший корж 15 хвилин. Дістаємо, протикаємо зубочисткою на всякий випадок. Дивимося, що на ній не залишилося рідкого тесту. Як правило, 15 хвилин випічки буває цілком достатньо! Знімаємо корж і викладаємо його на тарілку остуджувати.

11. Таким же чином випікаємо ще два коржа. Змащувати маслом форму вже не обов'язково. За умови, звичайно, якщо користуєтеся силіконової. Остужаем все коржі повністю.

12. Готуємо крем. Холодну густу, бажано жирну сметану збиваємо з цукром.

13. Шоколад розтоплюємо на водяній бані. Беріть гіркий чорний шоколад, з ним готову страву буде смачніше і красивіше.

14. На блюдо викладаємо перший корж з какао і горіхами. Протикаємо його в декількох місцях виделкою або зубочисткою, щоб він просочився кремом і не був сухим. Викладаємо на нього шар сметанного крему.

15. На тарілці наколюємо виделкою або зубочисткою корж з маком і викладаємо його другим шаром. Зверху кладемо шар крему.

16. Корж з какао ріжемо кубиками зі стороною 2-2,5 см. Викладаємо все кубики в залишився крем. Акуратно, щоб не поламати все, перемішуємо. І викладаємо зверху в хаотичному порядку, як ляже, але щоб лягло красиво!

17. Поливаємо залишками крему всю поверхню, бажано, щоб він стек і на бічні стінки.

18. Зверху поливаємо розтопленим шоколадом. За бажанням можна прикрасити шматочками шоколаду, горіхами, фруктами або ягодами.

19. Ставимо в холодильник на 3-4 години. За цей час він охолоне, просочиться кремом і стане дуже смачним.

20. Дістаємо, ріжемо на шматочки. Пригощаємо гостей і їмо самі з великим задоволенням!

Ну, а тепер наступний рецепт.

Торт «Катерина» - простий рецепт в домашніх умовах

А зараз я розповім чому я стала вносити в рецепт зміни. Мені не дуже подобається, що коржі у тортика занадто низькі, тому я додала борошно і природно все інше.

З даних за рецептом інгредієнтів у мене завжди залишався в надлишки крем, і тому його кількість я навпаки дещо зменшила.

І ще, щоб не завжди він мав одне і те ж обличчя, я стала міняти його оформлення, одне з яких покажу в цьому рецепті.

У всі іншому рецепт дотримується, і тому він має таку ж назву, що і в першому варіанті.

Нам знадобиться для тіста:

• борошно - 400 гр
• цукор - 300 гр
• сметана - 400 гр
• яйця - 4 шт
• крохмаль - 5 ст. ложок
• розпушувач - 1,5 ч. ложка
• порошок какао - 4 ч. ложки
• мак - 1 2 ч. ложки
• горіхи волоські або фундук - жменя (1/4 частина склянки)

Для крему:

• сметана - 450 гр
• цукор - 100 гр

Для прикрас:

• шоколад гіркий -0,3 шт
• цукерки шоколадні - 1-2 шт
• виноград - 100 гр
• цукрова пудра - 0,5 ч. ложки

приготування:

1. Яйця збити з цукром, продовжуючи збивати додати сметану.

2. Борошно змішати з розпушувачем і крохмалем. У першому рецепті крохмаль ми не використали. Тут вводимо його в рецепт, щоб коржі вийшли більш пишними.

3. Змішати обидві суміші. Потім розділити тісто на 3 частини.

4. В одну з частин додати мак, в іншу какао 2 ч. Ложки і в третю горіхи і залишки какао.

5. Випікати в заздалегідь прогрітій до 180 градусів духовці все коржі по черзі.

6. Збити сметану з цукром.

7. Наколоти коржі виделкою. Першим викласти на блюдо корж з какао і горіхами. Покласти на нього крем.

8. Другим йде корж з маком, на який також викладаємо крем.

9. Корж з какао ріжемо кубиками, перемішуємо з кремом і викладаємо наступним шаром в хаотичному порядку.

10. Зверху викладаємо помитий і обсушенний виноград. Злегка присипаємо його цукровою пудрою.

11. Шоколадні цукерки розламуємо і посипаємо крихти зверху. Шоколад розрізаємо на дрібні або великі фрагменти, як підкаже фантазія, і прикрашаємо їм наш красивий десерт.

12. Ставимо в холодильник на 3-4 години.

13. Розрізаємо на шматочки і подаємо гостям. І звичайно ж не забуваємо про себе. Їмо із задоволенням!

Другий рецепт я не стала описувати так докладно, як перший, оскільки вони по суті повністю однакові. Зміни торкнулися лише складу інгредієнтів і оформлення.

А в принципі, можете готувати цей торт за допомогою одного з рецептів. І той, і інший варіант неодмінно викличе захоплення Ваших гостей. Адже виходить він дуже красивим, виглядає дуже спокусливо і апетитно! Просочившись кремом, він вийде дуже ніжним, соковитим і смачним!

Тому готуйте торт «Катерина», радуйте себе і своїх гостей. І їжте на здоров'я!

Смачного!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Торт "Сметанник" - це торт, в якому, якщо говорити про класичному варіанті, і до складу тесту, і до складу крему входить сметана. Саме такий рецепт з фото крок за кроком ми і хочемо сьогодні представити вашій увазі. Відразу хочу зауважити, що сметана, яка йде в крем, обов'язково повинна бути свіжою, домашньої, високої жирності. Для тесту же можна використовувати будь-яку сметану, будь-якої жирності, можна і не дуже свіжу - для тесту це не має значення. Можна готувати коржі з додаванням какао, як я, а можна залишити їх світлими - буде теж дуже смачно. Взагалі Сметанник виходить дуже ніжним, в міру солодким і підходять як для домашнього чаювання, так і для.

Інгредієнти:

Для тіста:

- 250 г сметани;
- 3 яйця;
- 2 склянки борошна;
- 1 склянка цукру;
- 2 столові ложки какао-порошку;
- 1 чайна ложка соди (без гірки);
- 1 чайна ложка оцту.

Для крему:

-¾ склянки цукрової пудри;
- 0,5 л сметани;
- ванілін - за смаком.

Для просочення:

- 2 столові ложки коньяку;
- 2 столові ложки кип'яченої води;
- 2 чайні ложки цукрової пудри.

Рецепт з фото крок за кроком:

У чашу міксера або комбайна розбиваємо яйця і насипаємо цукор. Збиваємо на високих оборотах протягом 3-5 хвилин, до утворення світлої пишної маси. Додаємо сметану, соду, погашену оцтом (оскільки в тесті є сметана, соду можна і не додавати, але в цьому випадку іноді все ж відчувається присмак соди). Перемішуємо.

По частинах, за 2-3 прийоми, додаємо борошно, весь час перемішуючи тісто, щоб не було грудок, але і занадто не стараючись, щоб тісто не вийшло важким.

Також слід враховувати, що в залежності від густоти сметани або розміру яєць може піти трохи більше або менше муки. Готове тісто по консистенції має бути бути трохи густіше і щільніше густої сметани.




Готуємо роз'ємні форми для запікання. Найкраще, якщо у вас є 2 форми діаметром 20 см. Якщо ж у вас тільки 1 форма, процес випікання повторюємо двічі. Форми для випікання змащуємо вершковим маслом і посипаємо панірувальними сухарями.

Половину тесту переливаємо в форму для запікання.

У другу половину тіста просіюємо какао-порошок і ретельно перемішуємо, щоб какао рівномірно розподілилося по всьому об'єму.

Переливаємо тісто в підготовлену форму для запікання.




Розміщуємо форми в заздалегідь розігріту до 190 градусів С духовку і випікаємо хвилин 30. Перші 20 хвилин духовку не відкривати. Час випікання залежить від вашої духовки, тому може дещо відрізнятися. Готовність тесту перевіряємо сухою лучиною.
Готові коржі виймаємо з духовки і, не знімаючи форми, кладемо на решітку. Хвилин через 10 розкриваємо форми, звільняємо коржі і залишаємо їх на решітці до повного охолодження.

Найчастіше коржі виходять з гіркою, ми її зрізаємо, щоб після складання торт вийшов рівний. Зрізані частини можна нарізати, перемішати з кремом і викласти як середній шар торта. А можна віддати дітям - вони з'їдять із задоволенням.

Для просочення з'єднуємо цукрову пудру з кип'яченою водою і коньяком, перемішуємо.
Просочуємо одну частину кожного коржа - з боку зрізу.

Охолоджену свіжу сметану з допомогою міксера збиваємо з цукровою пудрою і ваніліном до однорідної кремової консистенції - тобто повинен вийти густий і пишний крем. Будьте уважні - жирна сметана легко перетворюється в масло. Іноді крем досить збивати протягом буквально кількох хвилин, як він стає густим.

Порядок укладання коржів довільний: чи то темний крем буде зверху, то чи світлий - вирішувати вам. Нижній корж кладемо на блюдо і рясно змащуючи кремом, укладаємо на нього другий корж і також змащуємо кремом.

Кремом, що залишився повністю покриваємо бічну поверхню торта.

Верх торта посипаємо тертим шоколадом.
Ставимо торт в холодильник, щоб настоявся протягом 2 годин.

Поради та рекомендації:
Гашене соду можна замінити розпушувачем. При цьому його потрібно взяти в 2 рази більше, ніж соди.
Якщо у вас магазинна сметана, при збиванні крему додайте в неї 1 упаковку загустителя для вершків або сметани.
На основі класичного рецепту торта «Сметанник» можна зробити безліч варіацій: в середині - прошарок з бананів, полуниці, ківі або інших фруктів; додати в тісто.
можна покрити торт шоколадною глазур'ю і т.д .. Прикрасити торт можна будь-яким способом - горішками, фруктами або крихтою з коржів, кокосовою стружкою.

Рецепти приготування тортів в домашніх умовах з фото

2 години

230 ккал

5/5 (3)

Сметанні десерти люблять все. І багато господинь віддають перевагу торту зі сметани. Якщо у вас виникає питання «Чому?», Значить, ви ніколи не робили це блюдо.

Принадність сметанних тортів полягає в тому, що у них зовсім нескладна рецептура, а смакові якості, навпаки, відрізняються неймовірною соковитістю і легкістю. Підійде сметанний торт і для повсякденного частування, і для урочистих заходів.

• Кухонна техніка та посуд:міксер або блендер, віночок, глибока ємність для тесту, формочка для випікання.

необхідні продукти

Приготувати в домашніх умовах торт сметанний класичний досить просто, якщо є під рукою докладний рецепт і список продуктів.

Для тесту нам будуть потрібні:

Для крему потрібно взяти:

цукор	1 ст.
сметана	350 г

Особливості вибору продуктів

Незважаючи на те що рецепт торта Сметанник не відрізняється складністю, наша мета - не просто випекти торт, а отримати смачний десерт. А для цього продукти потрібно вибирати правильно.

1. Для цього торта сметану для тесту і крему потрібно вибирати підвищеної жирності. Тоді крем вийде повітряним і не буде розтікатися.
2. З дрібним цукром сметана збивається легше. Я, наприклад, використовую цукрову пудру (тільки використовую меншу кількість - пудра солодше, ніж цукор).

Якщо нежирну сметану на ніч підвісити в марлевому мішечку, вона буде збивати не гірше, ніж жирна.

Як приготувати торт зі сметани в домашніх умовах

Рецептів приготування випічки зі сметаною багато, але у кожної господині є свій, особливий секрет його приготування. Однак загальне все-таки є - десерт виходить м'яким, ніжним і неймовірно смачним. Головна умова, яку слід дотримуватися, - готуйте з душею і увагою до деталей. Сьогодні я розповім про найпопулярніші десертах: класичному сметанника і варіанті зі згущеним молоком. Отже.

Рецепт № 1.Торт Сметанник класичний - відмінна прикраса будь-якого свята, хоча його приготування і зажадає часу, але рецепт з фото покроково надасть чималу допомогу навіть початківцям кулінарам.

Крок 1.Увімкніть духовку на розігрів. Так, саме це потрібно зробити в першу чергу, оскільки тісто замішується досить швидко.

Крок 2.Розтопіть 100 грам вершкового масла.

Крок 3.У глибоку ємність вбийте 3 яйця, додайте склянку цукру і гарненько збийте.

Крок 4.Покладіть 200 мл сметани і знову збийте.

Крок 5.Додайте розтоплене охолоджене масло, збийте.

За бажанням можна в тісто для торта на сметані додати мед.

Крок 6.Поступово, не перестаючи замішувати, всипати 1,5 склянки борошна і 1,5 чайної ложки соди (гасити її не потрібно).

Тісто для сметанного пирога має бути злегка рідким.

Крок 7.Вилийте 1/3 частина тесту в формочку для випікання.

Крок 8.Поставте заміс в духовку і залиште на 30-45 хвилин.

Час, що залишився тісто також розділіть навпіл і випікайте.

Крок 9.Дістаньте коржі і дайте їм охолонути. Якщо вони вийшли високими, їх можна акуратно розрізати ножем уздовж.

Крок 10.Ображати виступаючі краї коржів.

Крок 11.Викладіть корж на плоску тарілку і добре промажте його кремом. Решта коржі викладіть зверху, перемазуючи кремом кожен.

Крок 12.Верх торта і його боки покрийте залишками крему.

Для прискорення просочення коржі можна наколоти виделкою.

Рецепт № 2.Сметанник зі згущеним молоком. Цей рецепт трохи відрізняється від сметанника класичного, проте анітрохи не поступається йому за смаком. Для його приготування вам знадобляться ті ж продукти плюс згущене молоко. Отже, починаємо.

Крок 1.У глибокій мисці збити 2 яйця.

Крок 2.Висипати в яєчну суміш склянку цукру, додайте ½ банки згущеного молока, соду і 250 мл сметани.

Крок 3.Добре перемішайте інгредієнти. Для цього рекомендують використовувати міксер, але мені більше подобається користуватися блендером. Якщо таких немає, можна взяти простий віночок.

Крок 4.Всипте 1,5 склянки борошна і замісити тісто до щільної консистенції. В іншому випадку бісквітний торт зі сметанним кремом буде жорстким.

Крок 5.Розділіть тісто на 4 однакові частини, загорніть їх у харчову плівку і залиште на годину.

Крок 6.Розігрійте духовку до 200ºC.

Щоб коржі вийшли м'якими і ніжними, їх слід гарячими замотати в харчову плівку і в такому вигляді дати їм остигати.

Крок 7.Розкачайте тісто на досить товсті коржі.

Крок 8.Змастіть деко вершковим маслом і викладіть на нього коржі. Багато хто навіть не здогадуються, що спекти торт зі сметани швидко і смачно вдасться за 10-15 хвилин.

Крок 9.Дістаньте коржі з духовки і дайте їм охолонути.

Крок 10.Рясно змастіть кожен корж.

Крок 11.Верхній шар і боки покрийте кремом.

Рецепт крему для торта зі сметани

Коли коржі спечуть, можна приступати до приготування сметанного крему для торта, рецепт якого гранично простий: що залишилася сметану потрібно змішати з цукром і добре збити до утворення пишної маси. Приготований крем рекомендується прибрати в холодильник на 30-40 хвилин.До речі , якщо в сметанний крем додати желатин, його можна використовувати не тільки для оформлення тортів, а й як самостійну страву.

Правильний сметанний крем при нахилі ємності не розтікається.

Варіант № 2.Розрізати на шматочки 200 г вершкового масла, додати 200 грам згущеного молока і збити в однорідний крем.

Як красиво оформити і подати торт зі сметани

Що стосується оформлення торта зі сметанним кремом, то особливого рецепту тут не існує - кожен може прикрасити його на свій смак. Деякі вважають за краще посипати випічку арахісом або волоськими горіхами, деякі - цукровою пудрою, безе або шматочками шоколаду. Все залежить від фантазії, смакових переваг і наявності продуктів в будинку.

Мені, наприклад, сподобався десерт, яким мене пригощала подруга. Цей бісквіт зі сметаною був прикрашений арахісової присипкою. Для цього беруть арахіс, трохи підсушують його, подрібнюють ступкою і посипають верхній шар.

Перед подачею торт потрібно прибрати на 12 годину в холодильник (або інше прохолодне місце), щоб він просочився.

Щоб бісквіт не підсох, поруч можна покласти розрізане яблуко.

Навіть будучи малодосвідченим кулінаром, можна легко приготувати крем для торта зі сметани і цукру і тісто на сметані. Головне, що від вас буде потрібно при виготовленні цих страв, - не лінуватися і дотримуватися деяких правил.

• Обов'язково просівають борошно. Так ваш торт вийде високий і пишний.
• Не шкодуйте крем. Рясний шар солодкої просочення зробить блюдо соковитим і смачним.
• Сметана для тесту може бути трохи постояла, однак для сметанного крему обов'язково потрібен свіжий продукт.
• Якщо в сметанний крем для бісквітного торта додати трохи обсмажених подрібнених волоських горіхів, десерт придбає ніжний горіховий присмак.
• Якщо ви - шанувальник фруктів, можете перешаровуються коржі шматочками улюблених ягід і фруктів.
• Якщо в тісто додати процеженное малинове або черносмородиновое варення, торт вийде ще смачніше.
• Щоб тісто не підгорає, в духовку потрібно поставити миску з водою.
• Перед тим як готувати крем, сметану слід охолодити.
• Якщо ви забули попередньо викласти масло з холодильника, його можна розтопити на паровій бані або в мікрохвильовій печі.

Будь рецепт сметанника можна вдосконалити в домашніх умовах, використовуючи рекомендації з фото. Можна, наприклад, в одну з частин тесту додати розтоплений шоколад (чорний або молочний - на свій смак) або какао. Таким чином у вас вийдуть білі і шоколадні коржі.

Якщо ви прикрашаєте торт свіжими ягодами або фруктами, поверхня верхнього коржа потрібно змащувати білком.Так вдасться уникнути вбирання соку.

Відеорецепт торта зі сметани

В принципі сметанник, рецепт якого представлений вище, - досить простий рецепт. В Інтернеті сьогодні можна знайти безліч різноманітних варіантів приготування тортів зі сметани. Мені, наприклад, сподобалося відео, в якому детально показані всі кроки по виготовленню сметанного десерту

Тут господиня пропонує спекти сметанник з какао.

Запрошення до обговорення торта і можливих доопрацювань

Описані рецепти - невелика частина того, що можна спекти зі сметани. Якщо у вас є ідеї, як можна вдосконалити сметанний торт, ніж його прикрасити або власний рецепт, поділіться своїми успіхами і пропозиціями на нашій сторінці. Наші читачки будуть вдячні за цікаві рецепти, підкріплені фото.

Ваші рідні будуть любити вас ще більше, а гості ніколи не застануть зненацька, якщо ви будете знати, як приготувати сметанник. І не бійтеся експериментувати з класичним варіантом, включаючи в рецепт улюблені продукти.

Торт зі сметанним кремом - справжнє свято для ласунів. Різноманітність рецептів дозволяє щодня балувати своїх близьких новими стравами, використовуючи в якості основи одні й ті ж інгредієнти. Черепаха, рижик, гірка, медовик - всі ці тортики обов'язково повинні бути в арсеналі у доброї господині.

Найпростіший варіант сметанним кремом - це, власне, сметана, змішана з цукровим піском. Готується він буквально за пару хвилин, при цьому відмінно просочує коржі і надає страві особливий кисло-солодкий присмак. Для різноманітності в крем додають згущене молоко, вершки, фрукти або ягоди, сиропи, какао, шоколад, мед тощо.

Коржі для торта можуть бути найрізноманітнішими. Підійде і бісквітне, і листкове, і. Також можна приготувати коржі у вигляді млинців, або використовувати в складі морква. Можна випікати кожну частину окремо, або ж приготувати відразу один пишний пиріг, а потім розрізати його на 2-3 частини.

Прикрасити торт зі сметанним кремом можна як завгодно, залежно від приводу і власної фантазії. Для цього підійде той же самий крем, який ви використовували в якості начинки, а також шоколад, глазур, згущене молоко та ін. Посипати тортик можна горішками, залишками від коржів, цукровою пудрою, шоколадною стружкою. Крім того, виграшно виглядають десерти, прикрашені свіжими фруктами або ягодами.

Незважаючи на те, що меду знадобиться всього 3 ложки, торт придбає явний медовий присмак і аромат. При бажанні можна замінити маргарин вершковим маслом. Крем виходить дуже ніжним, швидко просочує коржі.

Інгредієнти:

• Маргарин - 125 г;
• Цукор - 2 стакан;
• Мед - 3 ст. л .;
• Яйця - 2 шт .;
• Сода - 1 ч. Л .;
• Сметана (20% жирності) - 500 г.

Спосіб приготування:

1. Викласти маргарин в глибоку тарілку і розтопити.
2. Додати до маргарину 1 стакан цукрового піску і мед.
3. Продовжувати нагрівати вміст тарілки на водяній бані і інтенсивно помішувати, поки не вийде однорідна маса.
4. Додати соду, заважати, поки маса не стане білою і не збільшиться в розмірі.
5. Розбити в тарілку яйця, ще раз перешкодити.
6. Всипати борошно, замісити.
7. Отримане тісто розділити на 9-10 рівних шматочків.
8. Кожну заготовку окремо викладати на деко, розгортати в тонкий корж.
9. У кожному коржі перед випіканням зробити кілька проколів виделкою.
10. Помістити деко в духовку і випікати корж 2-3 хвилини (до коричневого кольору).
11. У мисочці змішати сметану (холодну) і залишився склянку цукру. Збити міксером.
12. Кожен корж щедро промащувати кремом, складаючи їх один на одного.

Цікаве з мережі

Бісквітні коржі дуже прості в приготуванні. До того ж, вони швидко випікаються і добре просочуються сметанним кремом. Урізноманітнити начинку можна за допомогою бананів або полуниці. Такий тортик відмінно підійде для дитячого свята.

Інгредієнти:

• Борошно - 0,5 склянки;
• Цукор - 3,5 склянки;
• Яйця - 3 шт .;
• Банани - 2 шт .;
• Сметана (20% жирності) - 800 г .;
• Вода - 2 склянки;
• Коньяк або ром - кілька крапель.

Спосіб приготування:

1. У чашу для міксера розбити яйця і збити їх в повітряну піну.
2. Додати півсклянки цукру і продовжувати збивати, поки маса не стане білою і без крупинок.
3. Борошно просіяти, додати в чашу і перемішати тісто віночком.
4. Форму для випічки застелити пергаментом і вилити в неї отриману масу.
5. Духова шафа розігріти до 180 градусів і випікати бісквітний корж 20 хвилин.
6. Сметану і півтори склянки цукру викласти в одну ємність і збити міксером.
7. У невелику каструльку залити воду і весь цукор, що залишився, закип'ятити.
8. Злегка остудити сироп і додати кілька крапель коньяку (3-4).
9. Дістати корж з духовки, розрізати впоперек на дві частини.
10. Нижню частину щедро змастити сиропом і викласти зверху крем.
11. Банани очистити і порізати кружальцями, викласти на корж.
12. Накрити зверху другий частина коржі, промазати її сиропом і кремом, прикрасити за смаком.

Універсальний рецепт для домашньої випічки. Незважаючи на солодкість, торт виходить досить легким і не калорійним. Пишні млинцеві коржі і ніжний вершково-сметанний крем змушують десерт просто танути в роті. Замість борошна можна використовувати гречану крупу, змолоту в кавомолці.

Інгредієнти:

• Борошно (гречана) - 1,5 склянки;
• Борошно (пшеничне) - 1,5 склянки;
• Яйця - 2 шт .;
• Дріжджі (сухі) - 0,5 ст. л .;
• Вода - 1,5 склянки;
• Молоко - 1 стакан;
• Рослинна олія - ​​2 ст. л .;
• Вершкове масло - 1 ст. л .;
• Сметана - 300 г .;
• Лимон - 0,5 шт .;
• Вершки - 300 г .;
• Ванільний цукор.
• Сіль.

Спосіб приготування:

1. Воду закип'ятити і остудити до середньої температури.
2. Додати дріжджі в теплу воду, розчинити.
3. Висипати в ємність з водою півсклянки пшеничного і півсклянки гречаної муки.
4. Вимісити тісто і прибрати його в тепле місце на 30-40 хвилин.
5. У готову опару додати решту борошно, збити міксером і знову прибрати в тепле місце на 40 хвилин.
6. Молоко закип'ятити, додати в тісто.
7. Кинути в тісто щіпку солі і остудити.
8. Через 2 години додати яйця, рослинне і розтоплене вершкове масло, ретельно перемішати.
9. Дати тісту настоятися ще 20 хвилин.
10. Посмажити тонкі млинчики і дати і охолонути.
11. Сметану і вершки збивати міксером 5-7 хвилин.
12. Додати в крем сік і цедру половини лимона, ванільний цукор. Ще раз збити.
13. Щедро перемазати млинці кремом.

Дивно легкий і простий у виконанні. Всі приготування займають не більше 15 хвилин. Крім того, торт ще і корисний, оскільки в ньому присутня морква і апельсин. Якщо хочеться приховати основний інгредієнт торта - морква - краще потерти її на самій дрібній тертці.

Інгредієнти:

• Морква - 200 г .;
• Цукор - 175 г .;
• Борошно - 175 г;
• Рослинна олія - ​​100 г .;
• Вершкове масло - 50 г .;
• Яйця - 3 шт .;
• Ванілін - 0,25 ч. Л .;
• Апельсин (цедра) - 1 шт .;
• Згущене молоко - 170 г .;
• Розпушувач - 1 ч. Л .;
• Сметана - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Моркву натерти і викласти в глибоку миску.
2. Додати яйця, цедру апельсина, цукор, ванілін і розпушувач.
3. Влити рослинне і розтоплене вершкове масло.
4. Ретельно перемішати і засипати борошно.
5. Замісити тісто і вилити його на форму, застелену пергаментом.
6. Готувати корж 40 хвилин при температурі 180 градусів.
7. Після приготування корж остудити і розрізати на дві рівні частини.
8. Сметану змішати зі згущеним молоком за допомогою віночка або міксера.
9. Нижню частину торта викласти на тарілку і змастити кремом.
10. Накрити другим коржем, вилити зверху залишився крем.
11. Дати торту просочитися 20-30 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати торт зі сметанним кремом за рецептом з фото. Смачного!

Торт зі сметанним кремом - з дитинства улюблені ласощі, яке завжди асоціюється з домашньою кухнею і душевними чаєпиттями. Приготувати такий самостійно зовсім не складно, особливо, якщо знати кілька корисних секретів:

• Перед тим, як готувати коржі в духовці, їх потрібно проколоти виделкою в декількох місцях;
• Готові коржі можна складати один на одного, поки вони не охолонуть. Краще викласти їх на рушник окремо;
• Якщо ви готуєте бісквітний корж, зверніть увагу на діаметр вашої форми для випічки. Чим він більший, тим менше знадобиться часу на запікання. При діаметрі 30 см воно складе приблизно 25 хвилин;
• після приготування можна ще на 3-5 хвилин поставити в духовку. Так він буде більш рум'яним;
• Чим тонше коржі, тим більше просоченим вийде торт. Проте, використовуючи сметанний крем, краще робити коржі середньої товщини, інакше вони можуть розмокнути;
• Щоб ванілін в тесті не гірчить, перед додаванням його потрібно розчинити в ложці з теплою водою;
• Щоб крем вийшов дійсно повітряним, його необхідно збивати міксером не менше 5 хвилин.

Домашній торт зі сметанним кремом може бути різним. Начебто і компоненти ті ж, але ось оформлення і процес приготування різний. До того ж зміна інгредієнтів дозволяє кожен раз отримувати зовсім інші смаки. Приготування сметанного крему досить просте і швидке. Але просочуючи свій тортик їм, ви зробите випічку ані трохи не гірше, ніж магазинна покупна.

Багато хто помічає, що приготовлена ​​з любов'ю своїми руками випічка має більш виражений смак, набагато смачніше і з'їдається з великим задоволенням.

Рецепт торта зі сметанним кремом в домашніх умовах

Найпростіший рецепт. Для тіста візьміть 3 яйця, борошна і цукру по склянці (200-250 г). Для диво-крему сметану 150 гр. (Жирність сметани не менше 20%), цукор - 3 ложки столові, ванілін - пакетик. Ну і невеликий шматочок масла або маргарину. Їм змажете форму для випічки. Як бачите, продукти найпростіші, які найчастіше є у будь-якої господині.

приготування:

Тортика дайте просочитися. Якщо дуже хочеться, то потерпіть пару годинок. Краще, звичайно, години 4 почекати, але якщо ви витримаєте 24 години, то тортик буде танути в роті.

Домашній торт зі сметанним кремом і бісквітними коржами

Коржі будуть відрізнятися за смаком і зовнішнім виглядом від попередніх. Для бісквіта візьміть яйця - 3-4 штучки, борошна близько 2,5 склянок. По склянці цукру і лимонаду, також буде потрібно масло рослинне - 150 мл. Розпушувача і ваніліну по 10 гр ..

Готуємо торт:

1. Як і в попередньому рецепті, яйця і цукор необхідно перетворити в однорідну щільну масу за допомогою збивання. З цим відмінно впорається міксер.
2. Якщо у вас вдома є газована вода, то можете трішечки додати в суміш, потім влийте масло. Не припиняйте перемішувати. Потім вже додайте всі інші сипучі компоненти.
3. Духовка повинна бути прогріта до 180 градусів. Форма змазана маслом. Тепер вилийте тісто, і на 25 хвилин займіться своєю справою.
4. Сметанний крем готується також, як і минулий. Але ось кількість інгредієнтів інше: сметани не менш 600 гр., І цукру вже грам 100 знадобиться. Але ж тут і промащувати потрібно побільше. Та й чим більше крему, тим смачніше випічка.
5. Коли корж буде готовий, поступите з ним аналогічно: 5 хвилин остудіть, зверху притисніть дощечкою і різко переверніть.
6. Розділіть корж на 2 частини (якщо у вас вийшов «пухкенький» коржик, то можна на 3).
   

   Занадто тонкі коржі будуть рватися. Тому оптимальна товщина від 1,5 см і більше.

7. Кожен шар гарненько промажьте лимонадом. Хоча це не є обов'язковим. Просто завдяки тому коржі просочаться солодкою водичкою і стануть м'якше і смачніше. Потім промажте кремом.
8. Поставте просочитися в холодильник. Не забудьте просочити і верхній шар. При бажанні - прикрасьте його ягодами або фруктами, можна тертим шоколадом, цукатами, горіхами. Так чим вам захочеться.

• Продукти найсвіжіші. Хочете, щоб вийшла смакота? Тоді подбайте про інгредієнти.
• Сметану краще брати сільську. По-перше, у неї відмінна жирність. По-друге, натуральний і насичений смак. По-третє, шанс, що вона чимось розбавлена ​​- мінімальний.
• Більше крему - смачніше торт. Промазуйте не тільки коржі, а й верхівку і боки. Залишайте просочуватися на ніч в холодильник.
• Хочете ще смачніше? Без проблем. Між шарами додавайте шматочки ягід і фруктом, можна навіть джеми або варення. Разом з кремом коржі вберуть і смак начинки.
• Замість сметани можна використовувати вершки, а можна і навпіл. Вийде більш ніжний і смачний крем. А якщо в нього додати ванілін, то ще й ароматні.