Прості в приготуванні і зовсім не потребують булочки-трояндочки, мало кого залишать байдужими. Приготувати їх можна з будь-якою начинкою, яка найбільше подобається вам та/або вашим дітям. Це може бути сир, шинка, гриби, яблука, груші та ін. Сьогодні пропоную приготувати слойки з шинкою та сиром. Хоча вибір начинки обмежується лише вашою фантазією та вашим настроєм. Тому, бажаю вам сонячного настрою та невичерпної фантазії, друзі!

складові

Для приготування шарів з шинкою та сиром вам знадобиться (8-10 шт.):
400 г листкового дріжджового тіста;
200 г твердого сиру;
200 г шинки;
1 ст. л. насіння кунжуту;
1 ст. л. муки (для роботи з тестом);
1 ч. л. насіння льону (за бажанням);
1 яйце.

Етапи приготування

Приготуємо начинку для булочок. Сир та шинку нарізати невеликими кубиками, перемішати. Начинка готове.

Тісто розморозити. На робочу поверхню додати|добавляти| муку|борошно|, викласти тісто і розкотити його. По всьому периметру тіста рівним шаром викласти начинку, краї тіста праворуч і зліва підвернути і згорнути тісто щільним рулетом.

Отриманий рулет розрізати на 8-10 рівних частин (булочок).

Духовку розігріти до 200 градусів. Деко застелити папером для випічки, викласти на нього булочки-трояндочки. Трохи розкрийте їх, надавши форму пелюсткам.

Випікати шарки з шинкою та сиром протягом 20-30 хвилин до утворення стійкої та рум'яної скоринки. Готові булочки остудити (бажано на ґратах).

Встояти перед апетитними шарами з сиром та шинкою неможливо! Смачного!

Їжте із задоволенням!

І знову булочки! Ну чи печені пиріжкикому більше подобається. І знову це чудова заміна бутербродам! Вони виходять пишні, ніжні та дуже соковиті завдяки шинці у начинці. На смак жоден бутерброд не зрівняється з такою булочкою.

Їх можна взяти з собою на роботу, дати дитині до школи або просто використати замість хліба.

Покрокове приготування

1. Для тесту борошно змішайте з дріжджами, цукром та сіллю. Додайте молоко та рослинна олія. Вимісити тісто і залишити його в теплі на 1 годину підходити.

2. Тісто розділіть на 12 частин. Для кожної булочки нам знадобиться 2 частини тесту.

3. Одну з двох частин тесту розкотіть у прямокутник, розміром як 2 шматочки шинки. На середину викладіть шинку і загорніть від країв до центру.

4. Млинець, що вийшов, розріжте на 6 частин і поставте кожну з них на торець щільно один до одного, але з невеликим зрушенням.

5. Другий шматочок тіста розкотіть у коло і викладіть на нього шматочки тіста з шинкою. Зверху покладіть трохи сиру.

6. Защипніть майбутню булочку, як пиріжок.

7. Переверніть булочку і зробіть надріз, трохи прочинивши його.

8. Змастіть жовтки жовтками і випікайте 20 хвилин при температурі 180 °C.

Булочки з шинкою та сиром дуже смачна та універсальна випічка. Такі булочки можна подавати до чаю, а також просто як невеликий перекус. Булочки з начинкою з шинки готують із різними додаваннями: сиром, грибами, капустою, огірками тощо. Також таку випічку можна робити із різних видів тіста.

Приготування таких булочок не вимагатиме багато часу та трудовитрат. Тож давайте довго тягнути не будемо і почнемо готувати.

🍲Для приготування знадобиться:

🍴Процес приготування:

1. Шинку потрібно нарізати невеликими, а краще маленькими кубиками, а також дрібними кубикамиріжемо цибулю. Зелень добре промиваємо в проточній воді і дрібно шаткуємо. Розігріваємо невелику кількість соняшникової оліїна сковорідці і обсмажуємо на ньому суміш із шинки, цибулі та зелені.

2. Сир натираємо на великій тертці. Забираємо сковороду з шинкою з плити і трохи остуджуємо, після чого додаємо натертий сир і добре перемішуємо.

3. Беремо обробну дошку та посипаємо трохи борошном або на стіл розстеляємо харчову плівку. Викладаємо аркуш тіста і розкочуємо, після чого розрізаємо його на кілька квадратних частин. Кожен квадрат надрізаємо по кутах у бік центру, але не до кінця. У центр квадрата викладаємо начинку з шинки та сиру, а куточки надрізаного тіста з'єднуємо навхрест у середині.

4. Беремо лист для випікання і застилаємо його пергаментом для випікання, а на пергамент викладаємо булочки. Розбиваємо яйце в піалу і добре збиваємо, після чого змащуємо пензликом булочки.

5. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів, а потім в неї ставимо деко на якому булочки з шинкою і сиром запікатися. Запікання проходитиме в районі 30-40 хвилин. За бажання за 5 хвилин до закінчення запікання, можна дістати деко, злегка змастити булочки збитим яйцем і посипати кунжутом, а потім запікати ще 5 хвилин.

Булочки готові до подачі на стіл. Не забудьте також зробити смачний чайабо зваріть натуральний.

1. Тісто:У каструлі середнього розміру на повільному вогні нагрійте молоко та 0,5 ст. води до температури 37 ° С (але не вище 43 ° С). Зніміть каструлю з плити та насипте в рідину дріжджі. Зверху насипте щіпку цукру-піску і відставте убік, не перемішуючи приблизно на 5 хвилин. Потім вмішайте вершкове масло та яєчний жовток.
2. У великій мисці змішайте віночком борошно, цукор-пісок і сіль, що залишився. Виконайте в центрі заглиблення і влийте в нього суміш із дріжджів, втручаючи її дерев'яною ложкою, поки не замісите густе, злегка липке тісто. Викладіть тісто на посипану мукою робочу поверхню і місіть до м'якості та пружності близько 6 хвилин. Сформуйте з тіста кульку.



3. Змастіть внутрішню поверхню миски вершковим маслом. Покладіть у миску кулю з тіста, повернувши його,щоб покрити олією. Накрийте миску поліетиленовою плівкою, намалюйте на плівці кружок розміром з кулю з тіста і засікте час. Поставте тісто підніматися в тепле місце приблизно на 1,5 години, щоб воно подвоїлося в обсязі.
4. Викладіть тісто з миски і трохи розімніть, щоб випустити зайве повітря; знову сформуйте з тіста кулю і покладіть її в миску. Злегка змастіть вершковим маслом великий шматок поліетиленової плівки і покладіть на тісто. Щільно замотайте всю миску в інший шматок плівки і поставте в холодильник на 4 години або на ніч, щоб піднялося тісто.
5. Приготуйте начинку:У сковороді середнього розміру на помірному вогні розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю і смажте, часто помішуючи, до м'якості і легкої карамелізації, близько 5 хвилин. Посипте цибулю борошном і готуйте, постійно помішуючи, приблизно 1 хвилину, поки вона не підрум'яниться і не підсмажиться. Потім вмішайте вино та 1/4 ст. води, і дайте суміші загуснути, постійно помішуючи, протягом приблизно 1 хвилини. Зніміть сковороду з плити та втручайте сир, 0,5 ч. л. солі та трохи перцю. Перекладіть начинку в миску середнього розміру і повністю охолонути. (Начинка трохи затвердіє, але якщо вона занадто тепла, вам буде важко сформувати булочки.)


6. Сформуйте булочки з начинкою:Змастіть 2 ст. л. розм'якшеного вершкового маслаформу для випікання розміром 22 х 32 см. Викладіть тісто на посипану мукою робочу поверхню і притисніть зверху. Скачайте з нього прямокутник розміром 25 х 45 см. так, щоб він лежав довгою стороною до вас. Поступово розподіліть охолоджену начинку по тесту, відступивши приблизно 2,5 см. від протилежного до вас краю. Посипте начинку шинкою. Починаючи з боку, який ближчий до вас, скачайте тісто в щільний рулет. Злегка змастіть порожній край тесту водою і продовжуйте скочувати, щоб запечатати рулет. Злегка підігніть кінці, і якщо в деяких місцях рулет виглядає товщим, вирівняйте його руками.
7. Наріжте зазубреним ножем рулет на булочки по 4 см., щоб вийшло 12 штук. Покладіть булочки зрізом донизу (крім крайніх шматків) у підготовлену форму на відстані 2,5 см. один від одного. Накрийте булочки поліетиленовою плівкою. Поставте в тепле місце, щоб вони подвоїлися у розмірі, і між ними не залишилося зазорів приблизно на 1,5-2 години.
8. Встановіть решітку у центрі духовки та розігрійте духовку до 175°С. Випікайте булочки до золотаво-коричневого кольору, щоб вони пружинили при легкому натисканні, 25-30 хвилин. Остудіть у формі протягом 10 хвилин.

М'які пікантні булочки з шинкою та сиром – повноцінна заміна самим смачним бутербродам! Їх можна подати до сніданку, взяти на обід до школи та на роботу або доповнити ними хлібну тарілкудо обіду. Підійдуть булочки і для фуршету.

Рецепт, який ми пропонуємо сьогодні, це спрощений варіант приготування знаменитих англійських булочок, які продаються в Англії на кожному кроці і без яких не обходиться жодне гуляння — ні буденне, ні святкове. Спрощеним ми називаємо рецепт, головним чином тому, що використовуватимемо швидкорозчинні дріжджі (типу «Саф-Левюр»). Це зробить приготування булочок справді простим і досить швидким. Нам знадобиться 15 хвилин на приготування тіста, 20 хвилин, щоб тісто відпочило в холодильнику та 15 хвилин на випікання.

Інгредієнти (на 12 булочок)

Борошно - 220 г

Вершкове масло - 50 г

Сіль - 5 г

Молоко - 150 г

Шинка - 100 г (порізати кубиками)

Сир твердий - 40 г (натерти)

Цукор - 1/2 ч. ложки

Дріжджі швидкорозчинні - 10 г

Для помазки: 1 ст. ложка молока + 1 яйце

Приготування

Дріжджі, що швидко розчиняються, всипати в молоко (у молоці кімнатної температури або злегка розігрітому дріжджі розчиняться швидше).

Змішати в мисці борошно із сіллю, натертим сиром, цукром. Зробити поглиблення та влити молоко з дріжджами (1). Додати масло, розм'якшене за кімнатної температури (2). Замісити тісто руками (але можна міксером) (3).

Розкотити тісто, висипати на нього шинку, акуратно перемішати (4), обгорнути плівкою або фольгою і поставити в холодильник на 20 хвилин.

Тісто, що відпочило, розкотити качалкою на злегка посипаною борошном поверхні в пласт висотою 1- 1,5 см (5).

Формою для печива чи склянкою вирізати булочки (6).

Викласти їх на лист, застелений папером для випічки (7).

У мисці трохи збити яйце з молоком і змастити булочки (8).

Випікати приблизно 15 хвилин при температурі 200 градусів - булочки повинні піднятися і гарненько зарум'янитися (9). Коли булочки трохи охолонуть, можна знімати їх із дека.

Подавайте булочки теплими або холодними як основа для бутербродів з сиром, як окрема страва (до чаю, пива), або замість хліба.

Поради:

Шинку в булочках можна замінювати на будь-які, у тому числі і копчені, ковбаси, варену курочку, телятину, свинину.

Для різноманітності спробуйте посипати булочки зверху тертим сиром. Якщо не любите жаркий сир, то посипте булочки сиром за 5 хвилин до готовності. Тоді сир встигне лише розплавитися.

Регулюйте сіль у булочках на власний розсуд. Якщо булочки подаються замість хліба або готуються для шкільного сніданку, кладіть солі небагато. Якщо булочки будуть закускою на пивній вечірці, є сенс зробити їх солонішими і навіть поперчити.

Смачного!