Що приготувати з м'яса?

шницель курячий

30 хвилин

490 ккал

5 /5 (1 )

Курячий шницель - коли чуєш це словосполучення, прокидається апетит, в роті з'являється оскомина. Своєю ніжністю смаку та золотистою хрусткою скоринкою, шніцаль завоював серця багатьох, його люблять і дорослі та діти. Ця страва прикрасить не лише святковий стіл, а й повсякденну сімейну вечерю. Його рецепт настільки простий, що викликає здивування та захоплення, що така смакота і так елементарно готується, та ще й швидко! Отже, читаємо, дивимося та обов'язково готуємо!

Класичний «швидкий» шницель із курячого філе

Кухонна техніка та начиння:обробна дошка, ніж, відбивний молоток, сковорода, лопатка, плоска тарілка, глибока тарілка, харчова плівка, вилка.

складові

Запорука смачної страви полягає у якісних продуктах. Курячі грудки – «цвях» нашої програми, тому до її вибору варто підійти серйозно. Купуйте філе у магазинах чи супермаркетах, де вона зберігається у холодильних вітринах. Уникайте стихійних ринків та продукції, яку продають на лотках – це небезпечно для вашого здоров'я. Крім того, купуючи філе у великих супермаркетах, ви можете точно дізнатися про термін придатності та дату фасування – вони будуть вказані на фірмовій упаковці. Також, у запечатаному вигляді м'ясо менше контактує з різними поверхнями, чужими руками та повітрям.

Занадто велике філе говорить про те, що птах вирощений на гормональних добавках або м'ясо накололи розсолом для ваги. Варто віддати перевагу середньому розміру грудки. Її краї мають бути рівними, колір шкірки блідо-рожевим, без явних темних плям, запах – нейтральним.

Ось так швидко, просто та бюджетно! Безперечно, шніцаль з курячої грудки в паніровці - рецепт на всі часи. Хрумка скоринка з соковитим курячим м'ясом усередині не може залишити вас байдужими.

Відеорецепт класичного шніцелю

Наочний посібник з приготування курячого шніцелю в паніровці.

"Страва дня". (Курячий шницель «Швидкий»)

https://i.ytimg.com/vi/E6kZsU4Paus/sddefault.jpg

2016-10-11T20:47:25.000Z

Ніжний курячий шницель із вершками

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4.
• Кухонна техніка та начиння:обробна дошка, ніж, качалка, сковорода, лопатка, тарілка плоска, тарілка глибока, харчова плівка, паперовий рушник.

складові

Послідовність приготування

Професійні кулінари готують льєзон, що ми знаємо як яєчно-вершкову суміш. Головною складовою льєзону завжди є яйце, а ось змішувати його можна з вершками, молоком, водою. Льєзон дає хорошу основу для панірування.

Відеорецепт шницелю в яєчно-вершковій суміші

Приготування курячого шницелю в яєчно-вершковій суміші, інформативно та пізнавально.

НІЖНА КУРИНА ГРУДКА в Хрусткій Паніровці

ДРУЗІ, підписуйтесь скоріше на мій канал у Телеграмі, щоб бути в курсі всього - https://t.me/cookingtimeru

ДЕТАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ, як приготувати курячий шницель, читайте в блозі - http://telegra.ph/chicken-schnitzel-09-19
ІНГРЕДІЄНТИ на 4 порції:
4 філе Курячої грудки (можна замінити Індичкою)
75 мл Сливок (18-22%)
2 яйця
100 г Панірувальних Сухарів
15 г Кукурудзяного Крохмалю (можна замінити Борошном)
1 ч. л. Сушених Ароматних Трав (я використовую італійську суміш)
Сіль та мелений перець - за смаком
Рослинна Олія - ​​для смаження
Палива Олія - ​​для смаження (як зробити Палена Олія - ​​http://cookingtime.ru/clarified_butter.html)

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:
Як зробити вдома Топлену Олію - http://cookingtime.ru/clarified_butter.html
Котлетки з Індички - http://cookingtime.ru/turkeycutlets.html
Котлетки з Лосося - https://youtu.be/_STarZWKj5Q
Курячі Рулетики з вершковим сиром і спаржею - https://youtu.be/ZwOnEE19uNw

Music: Guts and Bourbon by Kevin MacLeod (incompetech.com) - http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400032
Licensed pod Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

https://i.ytimg.com/vi/mAhDK9n2-8I/sddefault.jpg

2017-09-19T12:24:04.000Z

Курячий шницель у духовці

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6-8.
• Кухонна техніка та начиння:духовка, відбивний молоток, ніж, обробна дошка, пакет, глибока тарілка, тарілка плоска, деко, решітка для духовки.

складові

Послідовність приготування

Відеорецепт шницелю у духовці

Наочне приготування шницелю в духовці займе лише пару хвилин вашого часу.

Курячий шницель у кунжутному паніровці Рецепт #14

Час приготування 10 хвилин (+30 хвилин у духовці)
Порції: 6-8
Загальний обсяг: ~760 гр.
Калорії загальні: ~ 1400 Кал (~ 180 Кал/100 гр.)
Вартість: ~ 230 руб.

Для приготування курячого шницелю з кунжутом знадобиться:
Курка 500 гр. ~ 150 руб.
Яйце 2 шт. ~ 14 руб.
Гірчиця суха. 5 гр. ~ 0,70 руб.
Імбир суш. 5 гр. ~ 0,70 руб.
Сухарі 100 гр. ~ 20 руб.
Кунжут 50 грн. ~ 43 руб.
Часник суш. 150 гр. ~ 0,35 руб.
Сіль за смаком

Приготування курячого шніцелю з кунжутом:
Першим справам трохи відіб'ємо нашу курку, найзручніше це дати за допомогою пакета, головний плюс що не мажеться посуд. М'ясо потрібно відбити зовсім небагато.
Далі в тарілці з'єднуємо яйця, спеції та сіль, і збиваємо вилочкою щоб усі інгредієнти з'єдналися. Ми взяли імбир, гірчицю та часник, вони надають дуже пряний аромат та гостроту, тому перець не додаємо.
Потім в окремій тарілці змішуємо панірувальні сухарі та кунжут, перемішуємо.
Тепер беремо курочку занурюємо її в яйце зі спеціями, а потім добре обвалюємо в сухарях з кунжутом. Ми вирішили робити шницелі у духовці, тому викладаємо м'ясо на ґрати. Звичайно їх можна і просто обсмажити на сковорідці, так що панування вийде м'якше. Але мені захотілося щоб скоринка вийти дуже хрусткою тому я вирішив готувати у духовці. Тому розігріваємо духовку до 200-220 градусів і забираємо курочку на півгодини.
Ось і готова курочка, подавайте її з овочами, і обов'язково візьміть соус на ваш смак, підійде й кисло-солодкий та звичайний кетчуп.
Смачного.

Знайти нас у соц. мережах:
ВК https://vk.com/cookilook
ОК https://ok.ru/group/53097894314164

Якщо Вам сподобалося відео, ставте лайк, підписуйтесь, коментуйте…
Попереду багато цікавого.

Music Завантажено з NoCopyrightSounds:
Jim Yosef - Eclipse: https://www.youtube.com/watch?v=1WP_YLn1D1c
Jim Yosef - https://www.youtube.com/user/Jimboows

https://i.ytimg.com/vi/DnxhndKCiE4/sddefault.jpg

2016-06-17T12:48:06.000Z

Рубаний курячий шніцель із сиром

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6-8.
• Кухонна техніка та начиння:ніж, обробна дошка, тертка, миска, велика ложка, сковорода лопатка, тарілка.

складові

Послідовність приготування

Якщо у вашому холодильнику не знайшлося сиру, його можна замінити дрібно нарубаною цибулею. Лука не шкодуйте, на одне філе – одна середня цибулина. Цей рецепт у моїй родині має успіх, готую їх дуже часто.

Відеорецепт шницелю із сиром

У ньому ми побачимо, як красиво виглядає і легко готується рубаний курячий шницель.

Курячі шницелі з сиром РЕЦЕПТ | ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ

Дуже смачні курячі шніцелі із сиром легко приготувати. Готуються шніцалі з курячої грудки на сковороді. Як приготувати курячі шніцелі дивіться у нашому відео.

Рецепт курячих шніцелів із сиром

Філе курячої грудки – шт.
Часник - 2-3 зубчики
Твердий сир – 150 г
Яйце - 2 шт.
Борошно – 3 ст. л.
Сіль за смаком
Перець – за смаком
Дрібно порубана зелень петрушки – 1 ст. л.
Приготування:
1. Філе нарізаємо на дрібні шматочки.
2. Додаємо яйця, борошно, натертий часник, зелень, сіль та перець. Перемішуємо.
3. Додаємо тертий сир. Ще раз перемішую.
4. Смажимо у вигляді оладок на середньому вогні, приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
Смачного!

****************************
ПРИЄДНУЙТЕСЯ У СОЦЬ МЕРЕЖАХ

Наш гурт ВКонтакте: https://goo.gl/b0yiCu

Група у Facebook: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Ви можете почати заробляти у Youtube на своїх відео. Підключайтесь до партнерської програми.
Вам платитимуть незалежно в якій країні Ви живете у будь-який спосіб: PayPal, WebMoney, Яндекс Гроші, на банківську картку і т.д.
Просто спробуйте!

Ось посилання для подання заявки: http://join.air.io/homerecipes
****************************
#ШніцельКуринний
#ШніцельКуриннийРецепт
#ШніцельізКурячої грудки
#Шніцелі з Курячих грудок
#КуриннийШніцельсСиром
#ЯкПриготуватиКуриннийШніцель
#ШніцельізКуріногоФіле
#КуриннийШніцельнаСковороді
#ШніцельКуриннийРублений

https://i.ytimg.com/vi/JkjF5XuXUaI/sddefault.jpg

2017-11-01T14:16:13.000Z

Можливі варіанти приготування

Моя сім'я дуже любить шницель з курячої грудки, а я люблю його готувати, тому що процес нехитрий, швидкий, інгредієнти доступні. Курячий шницель, можна доповнити свіжими овочами, наприклад, бланшированою спаржею, а також рисом, квасолею, картопляним пюре або спагетті.

Можна додати різні соуси – кисло-солодкий, гострий, а можна й звичайний кетчуп. Все залежить від вашої фантазії та смакових уподобань вашої родини.

Курячий шницель краще подавати до столу у гарячому вигляді. Страва смачна, а приготування її залишає можливість додавати щось своє із продуктів. Варіант паніровок різноманітний: як просто в сухарях, так і зі смаковою родзинкою у вигляді імбиру або гірчиці. Панування додає смак і аромат цій страві, а також улюблену золотисту хрустку скоринку. Шніцель можна готувати на сковороді, в духовці, на пару, що дозволяє зробити цю страву доступною для людей, які дотримуються дієти, дотримуються правильного харчування або дітей.

Щоб шницель став м'яким і соковитим, я після сковороди кладу його гарячим у харчовий контейнер і накриваю щільно кришкою, таким чином він додатково пропарюється і довше залишається гарячим.

Такий самий прийом я використовую, коли готую, завжди працює!
З курячого філе стільки різних рецептів, швидких і не вимагають тривалого приготування: це просто смакота, а для легкої вечері можна приготувати. Коли немає панірувальних сухарів, завжди рятують класичні.

Рецепт шницелю з курки - це доступна, легка в приготуванні і смачна страва. Обов'язково побалуйте їм себе та своїх близьких! Поділіться своїми враженнями про мої рецепти або тим, як ви змінили рецепт під смакові уподобання вашої родини. Чекаю на ваші коментарі!

Пропонуємо найпростіший рецепт виключно ніжного відбивного шніцелю з курки з дивовижно красивою скоринкою з сухарів, що хрумтять. Також дуже корисна інформація від прекрасного кухаря Ксю Путан про безвідходне виробництво: збираємо обрізки, відбиваємо особливим чином, і ніхто не помітить, що шницель не з шматка.

Відбивні в сухарях

Продукти

На вісім порцій потрібно приблизно дві з половиною повноважні грудки. Курячий шницель вимагатиме ще трохи найпростіших продуктів: чотири столові ложки борошна, стільки ж панірувальних сухарів, три яйця, сіль, за бажанням - перець, олія рафінована (для смаження).

Підготовка

Філе курки промити та обсушити паперовим рушником. Від кожної грудки потрібно відрізати шматочок товстого краю і трохи м'яса зсередини, яке природним шляхом відокремлюється при обробці. Вийде п'ять майже однакових шматків, які потрібно відбити - обов'язково гладкий їхній бік. Те, що обрізали на початку, необхідно спочатку відбити окремо, потім накласти краї шматочків один на одного і сформувати додаткові три порції. Тепер треба акуратно відбити місця з'єднання. Ще акуратніше доведеться панувати і смажити такий збірний курячий шніцель, тоді ніхто не запідозрить відсутність цілісності. Потрібно лише підтримувати пальцями місця з'єднання знизу.

Жарка

У тарілку насипати муку|борошно| з сіллю|соль| і перцем, в іншу - сухарі, в окрему ємність розбити і просто розмішати виделкою яйця (збивати не потрібно). У сковороду налити олію, приблизно на сантиметр, прогріти і зменшити вогонь до середнього рівня. Відбивні пануються спочатку в муці з обох боків, потім пірнають у яєчну суміш, а наостанок обвалюються в сухарях. Потрібно стежити, щоб кожен курячий шницель яєчна суміш (льєзон) покрила повністю, а надлишки її стекли назад у ємність. У жодному разі не пересмажувати - дві хвилини з кожного боку цілком достатньо, щоб не пересушити ніжне м'ясо. Дуже правильно буде смажити кожну партію у новому маслі - шницель з курячих грудок не начіплює пересмажених крихт, що залишилися на сковороді після минулої порції, і буде однаково гарний. Сковороду можна не мити: олію злити та витерти дно паперовим рушником. Шніцель курячий у сухарях матиме чудовий вигляд і вельми невластивий дієтичним продуктам смак - таким чином приготовлена ​​грудка перестає бути нудною їжею.

Курячий шницель рубаний

Хочете отримати соковиту курячу грудку? М'ясорубка або блендер вам на допомогу, тоді збережеться і навіть з лишком додасться ніжності в курячому м'ясі - завдяки паніровці.

Знадобиться

Дві курячі грудки, два яйця, борошно та сухарі для панірування, сіль, перець, олія. М'ясорубка чи блендер.

Приготування

Змолоти або порубати в блендері курячі грудки, фарш посолити і поперчити, поділити на порції. Поставити на вогонь сковороду з олією. Яйця трохи збити в тарілці. Насипати в дві ємності борошно та сухарі. Змочити руки водою і зліпити з однієї порції фаршу котлетку у формі шницелю, обваляти в борошні, занурити в яйце, запанувати сухарями і покласти на сковороду. Вогонь зменшити до середнього. Так вчинити з кожною порцією фаршу. Руки змочувати водою для того, щоб фарш до них не прилипав і не заважав формуванню. Смажити недовго - до скоринки, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Ось такий простий рецепт курячих шніцелів незмінно успішний та підійде навіть для святкового столу.

Шніцель по-віденськи, але з курки

На кілограм курячих грудок знадобиться по п'ять столових ложок борошна та панірувальних сухарів, два яйця, сіль, перець, олія.

Підготовка

Курячі грудки зачистити від усіх дрібних і шматочків, що стирчать, щоб залишалася цілісна частина, яку потрібно розділити навпіл, надрізавши по товстій частині, але не дорізаючи до кінця. Розкрити курячий шницель на кшталт книжки, посолити, поперчити і відбити, щоб вийшли величезні тоненькі пласти. Приправити перцем – яким подобається. У трьох посудинах приготувати: льєзон (яйця і трохи води збити), пшеничне або гречане борошно, панірувальні сухарі - все окремо!

Приготування

Розжарити сковороду, налити багато (на три пальці) рослинної олії, покласти шматочок моркви або картоплі, щоб не було присмаку. Кожен курячий шницель запанувати борошном, потім у яйці, потім у сухарях і акуратно опустити у гарячу олію. Смажити всього по дві хвилини з кожного боку, оскільки шніцаль з курячих грудок по-віденськи повинен бути дуже тонким. Знімати на паперовий рушник, щоб зайвий жир увібрався в нього. Гарнувати та подавати відразу ж.

Курячий шницель пряний

Цим простим, але дуже виграшним рецептом часто користуються чоловіки, які мають кулінарного досвіду. Наприклад, під час підготовки до жіночого свята.

Знадобиться

Три курячі грудки, яйце, склянка борошна, лимон, три зубчики часнику, рослинна або палива вершкове масло, мускатний горіх, натертий на дрібній тертці, сіль і свіжомелений перець.

Приготування

Промите та підсушене рушником філе надрізати майже до кінця посередині вздовж, розгорнути метеликом. Злегка відбити (зручно і дієво - дном невеликої сковорідки, тоді філе не порветься). Скласти відбиті грудки в миску, вичавлюючи на кожну часточку часнику, присолюючи, посипаючи перцем і мускатним горіхом. Ретельно втерти всі ці спеції у м'ясо, накрити та залишити в маринаді на чверть години. У цей час приготувати паніровку: збити в глибокій тарілці яйце, на дві плоскі тарілки насипати борошно та сухарі (їх краще зробити самостійно, натерши сухар білої булки на тертці). Тепер відбивні, що замаринувалися, потрібно забезпечити неглибокими надрізами, можна ромбиками або квадратиками, щоб у процесі смаження курячий шницель не скручувався. Паніруйте в муці, потім - в яйці і насамкінець - в сухарях, складати на дошку рядком. Нагріти олію - приблизно два сантиметри глибиною - до легкого серпанку, опустити в цей фритюр шницель на дві хвилини, потім перевернути. Ще через дві хвилини зняти його на паперовий рушник і смажити курячий шницель. Обов'язково гарнувати лимоном, зеленню та свіжими овочами.

Нарізане тонкими пластами куряче філе відбиваємо кулінарним молоточком, кожен шматочок посолимо і додамо трохи перцю для пікантності.

Розіб'ємо курячі яйця в миску і злегка збовтаємо вилочкою.

Вмочити м'ясо в яєчному клярі.

Обвалюємо в панірувальних сухарях курячі шницелі з обох боків. Сухарі відмінно прилипають до м'яса, тому кількість панування може трохи збільшитись. Майте на увазі, щоб у вас був невеликий запас сухарів.

Наллємо трохи олії на сковорідку, добре розігріємо, почнемо викладати шницелі, зберігаючи невелику відстань між ними. Шипляча олія - ​​вірна ознака, що м'ясо пора смажити. Не рекомендуємо викладати шницелі в холодну олію, сухарі можуть увібрати багато жиру.

Коли нижня сторона підсмажилася, перевертаємо шницелі та доготуємо зі зворотного боку. У середньому кожен бік смажиться 3-4 хвилини, дуже швидко, тому нікуди від сковорідки не відходимо, щоб вчасно перевернути і зняти.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Викладаємо гарячі шницелі на тарілки і до них подаємо будь-який соус: сметану, кетчуп або майонез.

Відразу подаємо готову страву до столу.

Курячий шницель вийшов дуже м'яким, соковитим і що найсмачніше - з хрусткою скоринкою. Вийшла страва як у ресторані. Bon Appetite!

Шніцель - особливий вид м'ясної котлети в паніровці. Найчастіше можна зустріти рецепти шницелів із яловичини чи свинини, але для любителів дієтичного м'яса, можна готувати і курячі. Для покрокового приготування курячого шніцелю з фотоЩоб він вийшов смачний, соковитий, але з хрусткою скоринкою, потрібно в точності слідувати рецепту. Вмочувати філе потрібно спочатку в панірувальні сухарі, а потім в яйце. Обсмажувати обов'язково у великій кількості олії до золотистого відтінку. М'ясо стає готовим практично за лічені хвилини, тому підійде для швидкого обіду чи вечері. Подати шницель можна з картопляним пюре та будь-яким соусом, наприклад, кетчупом або соусом тартар. завжди поживні та смачні!

Інгредієнти для приготування курячого шніцелю

Покрокове приготування курячого шніцелю з фото

Подавайте смачні курячі шніцелі з відвареним рисом, макаронами чи картоплею. Смачного!

Якщо ви мрієте стати чудовим кухарем зі знанням міжнародної кухні, то радимо вам розпочати навчання з найлегших страв. Наприклад курячий шницель, рецепт його приготування дуже простий, а ось назва звучить вишукано та помпезно, хоча, по суті, це звичайна відбивна. Щоправда, є у приготуванні цієї традиційної австрійської страви кілька особливостей, але вони практично ніяк не впливають на складність кулінарного процесу.

Особливості приготування курячого шніцелю

У готуванні шніцаль настільки простий, що впоратися з такою кулінарією зможе практично будь-хто.

• Потрібно лише взяти великий відріз курячого філе з грудки, розділити його плашмя на дві відбивні і, приправивши м'ясо перцем і сіллю, добре відбити.
• Після цього відбивні обвалюють у борошні, потім – у збитому зі щіпкою солі яйця, і на завершення – у панірувальних сухарях.
• Найголовніша відмінність шницеля від будь-якої іншої відбивної панування полягає в методі його термообробки.

Як правильно готувати курячий шницель

В оригінальному рецепті від самих австрійських кухарів до нас прийшов єдиний допустимий спосіб обсмажування шницелю – у фритюрі. Однак сьогодні зробити адаптовану під сучасність відбивну можна різними способами:

1. Посмажити на сковороді;
2. Запекти в духовці;
3. Також можна смажити шницель із курки в мультиварці або на грилі.

Скільки смажити шницель із курки

• Як ми вже з'ясували, справжній шницель готується виключно з відбивного філе, яке у фритюрі буде готове вже через 5 хвилин, але за умови, що температура олії у фритюрниці буде не нижче 190°С.
• Якщо ж ви вирішили обсмажити австрійський шніцель із курки на сковороді, то тут час приготування збільшується аж у 3-4 рази.

Тобто загалом відбивна буде готова через 15-20 хвилин обсмажування на середньому вогні (час зазначено загальний, тобто з розрахунку смаження обох сторін).

• Курячий шницель-напівфабрикат із популярного екомаркету «Вкусвілл», по суті, є навіть не шницелем у його класичному розумінні, а курячою котлетою в пануванні, адже готується він не з відбивного філе, а з курячого фаршу.

У цьому випадку на обсмажування виробу потрібно 15 хвилин, якщо котлету розморожено, і 20 хвилин, якщо ви вирішили приготувати заморожений продукт.

Шніцель з курячого фаршу: рецепт для сковороди

складові

• - 2 шт. + -
• - 2 шт. + -
• Панірувальні сухарі- 120 г + -
• - 1/2 ст. + -
• - 1 л + -
• - 2/3 ч.л. + -

Як приготувати курячий шницель із фаршу на сковороді.

Для приготування шницелю апріорі потрібно використовувати цільне відбивне м'ясо. Цей рецепт спіткала доля зраз і котлет, які колись теж були відбивним м'ясом, а згодом почали готуватися з фаршу.

1. Оскільки рецепт наказує нам готувати шницель із курки, то насамперед ми підготуємо курячий фарш. Очищені від шкіри, кістки, хряща та плівок курячі грудки перемелюємо в блендері в однорідну масу і солимо за смаком.
2. Яйця збиваємо вилкою, додавши щіпку солі.
3. З фаршу формуємо плоскі котлетки, розміром з долоню, обвалюємо їх спочатку в муки, потім занурюємо в яєчну масу і на завершення присипаємо сухарями з усіх боків.
4. У глибоку сковороду або казан заливаємо все масло і нагріваємо його до кипіння.
5. Опускаємо по 2-3 котлети в масло і смажимо їх 5 хвилин, до утворення щільної рум'яної скоринки.
6. Готові шницелі перекладаємо на паперові рушники, а потім подаємо до столу на роздавальних тарілках зі свіжим овочевим салатом.

Смачний шницель із курячого філе: оригінальний рецепт

А тепер ми зробимо в домашніх умовах справжнісінький шницель з курки відбивної, використовуючи автентичний рецепт.

складові

• Куряче філе грудки – 2 половинки;
• Сіль пряна – 1 ч. л.;
• Приправа для гриля - 1/2 ч.л.;
• Перечна суміш – 1 ч.л.;
• Яйця курячі 1 категорії – 2 шт.;
• Сіль екстра – на кінчику ножа;
• Борошно – 1 ст. (З гіркою);
• Перемелений у крихту крекер (солоний) – 60 г;
• Олія соняшникова без запаху – 1 л.

Як готувати шницель із курки: австрійський рецепт

1. Куряче філе (у нас грудки, але можна взяти і акуратно зрізане по кістці великим шматком м'ясо з стегна) нарізаємо пластами, присолюємо злегка, приправляємо перцем і гриль сумішшю, після чого, прикривши плівкою м'ясо, проходимося по всіх скибочках відбивним молоточком.
2. Після цього ставимо на сильний вогонь сковороду, заливаємо в неї вся олія і нагріваємо її.
3. У невеликій глибокій мисці збиваємо яйця з сіллю (щіпкою) і борошном до однорідності.
4. Тепер кожну скибочку відбивної курки обмочуємо в клярі, потім перекладаємо в сухарі і добре їх там обвалюємо.
5. Запанований шницель опускаємо в киплячу олію і смажимо 5-7 хвилин до готовності.

Курячий шницель із рубаного курячого філе

Цей покроковий рецепт чудово підійде тим, хто не має доступу до м'ясорубки або блендера, адже готувати рубаний шницель ми будемо зі шматочків курки, нарізаних своїми руками.

складові

• Куряче філе - 0,5 кг;
• Соус майонез – 60 г;
• Картопляний крохмаль – 40 г;
• Яйце добірне – 1 шт.;
• Сіль - ½ ч.л.;
• Часникова часточка – 2 шт.;
• Перець дрібномолотий - 1/2 ч.л.;
• Панірувальні сухарі – 60 г;
• Олія оливкова – 1-2 чарки.

Як зробити шницель із курки в панірувальних сухарях

1. Куряче філе нарізаємо дрібними кубиками та пересипаємо в об'ємну миску.
2. У ту ж ємність вбиваємо курячі яйця, засипаємо крохмаль, сіль, перемелений часник і перець, також викладаємо майонез. Усі інгредієнти вручну вимішуємо до абсолютного з'єднання цілу масу.
3. Тепер підготовлений рубаний фарш потрібно залишити в такому вигляді, в теплі, 1 годину.
4. Через зазначений час з котлетної маси формуємо круглі плоскі котлетки, пануємо їх сухарями і відправляємо на смаження в прогріту на середньому вогні сковороду, з налитим в неї маслом.

Олія повинна бути дуже добре прогріта, але смажити котлети потрібно на температурі не вище за середню. Час приготування складає 5-7 хвилин з одного і стільки ж з іншого боку.

Готовий курячий шницель перекладаємо з олії на промокашку, наприклад на серветку або інший добре вбирає папір, щоб позбутися надлишків жиру.

Ідеальним гарніром для шницелю є свіжа овочева нарізка, зелений салат або парові овочі, пісність яких полегшить страву в цілому.

Відбивні зі свинини в духовці «Шніцель-дрицель», відео рецепт

У ролику ви побачите, як приготувати ніжні та соковиті відбивні зі свинини у духовці. Розкрито всі секрети соковитості та обсмажування!