Сушіння простібагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 15,3 %, вітаміном E – 12 %, вітаміном PP – 21,5 %, магнієм – 11,5 %, фосфором – 15,1 %, залізом – 16,1 %

Чим корисний Сушки прості

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Харчова цінність та хімічний склад сушок

Сушіння – це корисний хлібобулочний продукт харчування. Вони містяться вітаміни, макро- і мікроелементи необхідні організму людини. Серед вітамінів виділяють вітамін РР (21,5%), вітамін В1 (13,3%), а також вітамін Е (12%) – це добова норма для людини у 100г продукту. Також з сушіння містяться макроелементи натрій, фосфор, магній (46,5; 15,1; 11.5% відповідно), і мікроелементів таких як залізо (16,1%) в 100 г добової норми.

У 100г сушіння містяться:

• Вода – 12.
• Білки – 11.
• Жири – 1,3.
• Вуглеводи – 73.
• Ккал - 330.

Сушіння - традиційний виріб російської кухні, який відрізняється складом інгредієнтів, які додають при випіканні цього виробу. Є прісні сушіння на основі прісного тіста, а є солодкі, в які при випіканні додають цукор, карамель, прянощі у вигляді кориці з посипанням або кунжутом, які є, безумовно, солодкими ласощами. Виготовляють також солоні сушіння, які мають великий попит у любителів закусок до пива. Ці сушіння посипають великою сіллю чи приправами.

Традиційна сушка у вигляді кільця, оброблена пором і випечена в духовці. Виготовляється з натуральних продуктів, а відрізняється від звичайної сушіння тим, що зверху рясно посипана маком. У складі цієї сушіння є вітаміни групи В, а також хімічні елементи фосфор, мідь, цинк, ванадій, кальцій, кобальт.

У 100г сушіння макової міститься:

• Вода – 12.
• Білки 11,3.
• Жири – 4,4.
• Вуглеводи – 70,5.
• Ккал - 372.

Користь і шкода від споживання сушки

Користь. У цьому виробі відсутні шкідливі речовини та добавки, тому мами своїм діткам, під час прорізування зубів, часто дають сушіння.

Корисні речовини, які містяться в даному хлібобулочному виробі, благотворно впливають на формування хрящової та кісткової тканини, тому при переломах та для запобігання появі сивого волосся рекомендують у раціон харчування вводити сушіння.

Шкода. Вживання сушіння необхідно обмежити тим, у кого є захворювання шлунково-кишкового тракту.

Сушіння - висококалорійний продукт, тому тому, хто дотримується дієти і стежить за вагою необхідно контролювати кількість хлібобулочного виробу, що вживається.

Вітаміни групи В, які містяться в сушінні при вживанні з кавою, руйнуються, тому цей продукт краще використовувати для чаювання.

Корисна інформація для тих, хто дотримується дієти та підраховує калорії свого раціону харчування:

• сушіння містять у кожному грамі білків – 4 Ккал;
• вуглеводів – 4 Ккал;
• жирів – 9 Ккал.

Як використовують сушіння для приготування різних страв

Багато господарки використовують сушіння для своїх фірмових закусок. Одну з таких пікантних страв ми представляємо до вашої уваги.

Інгредієнти:

• 500г сушіння прісної.
• 500г фаршу з курячої грудки.
• 200г будь-якого твердого сиру.
• 2 чайні ложки олії.
• 3 цибулини середнього розміру.

Приготування:

1. Приготувати фарш з курячої грудки, цибулі, солі та спецій за бажанням.
2. Сушіння залити окропом на 15 хвилин, для рівномірного набухання, повертаючи кілька разів. Слідкувати, щоб сушіння не розм'якло, а залишилося цілісним.
3. На деко, змащене олією укласти сушіння і заповнити середину готовим фаршем. Випікати на середньому вогні 10 хвилин|мінути|. Після цього дістати сушіння, посипати тертим сиром і відправити в духову шафу ще на 10 хвилин.
4. Подають цю закуску до аперитиву. Це дуже смачна і незвичайна закуска напрочуд гостям, перед основною стравою. Смачного!

Чи можна їсти сушіння на дієті? Сушіння належать до розряду хлібобулочних виробів, що виготовляються без використання дріжджів. Їхня легка текстура, хрумка структура і невиражена насолода змушує багатьох дівчат вважати сушіння безпечним продуктом, що підходить для дієтичного харчування. Чи так це?

Сушіння, що виготовляється традиційним способом, виглядає як колечко, випускається різних форм і іноді з добавками. Вологість готового продукту не вище 13%, тому вони приємно хрумтять і ламаються. Для приготування стандартних сухих сушок використовується борошно вищого гатунку, олія, сіль, цукор, яйця та сода. Рецепти можуть бути різними, деякі виробники додають молоко, інші використовують розпушувачі, мак, ванілін. Правильні сушіння повинні при намоканні збільшуватися у розмірі в 3 рази.

З погляду дієтології сушіння вважаються корисним хлібобулочним виробом, тому що в них присутні вітамін РР, В1, Е. Крім перерахованого, хіміки в сушках виявлять натрій, магній, фосфор та залізо. Але для дівчат, які бажають схуднути, це дуже калорійний продукт. На 100 г готового виробу припадає 330 ккал. Незважаючи на те, що жиру в сушках вкрай мало (1,3), вуглеводів майже 75 на 100 г. Дані правильні для класичної рецептури, сучасні виробники постійно удосконалюють технології приготування та покращують смак за рахунок добавок, які збільшують харчову цінність.

Сушіння для регулярного вживання підходять тільки для дієти, що не обмежує споживання вуглеводів. Якщо з'їдати 5-6 сушок на сніданок і протягом решти дня від них утримуватись, енергія, отримана від швидких вуглеводів, встигне переробитись. Для дієти слід вибирати традиційні російські сушіння без добавок, маку та ваніліну. На смак продукт має бути прісним, солодко-солоним, поверхня має бути гладкою та рівною.

Сушіння в дієтології

Чи можна схуднути, припускаючи присутність у раціоні сушок? Дієтологи позитивно ставляться до натуральних класичних сушіння, тому що їх готують без додавання консервантів та ароматизаторів на відміну від магазинного печива та інших ласощів. Вибираючи для дієти між сушками та пряниками, зупиніться на першому варіанті. Якщо дієта сувора, але прожити без перекусу до чаю неможливо, краще пожувати сушіння, ніж накидатися на цукрове печиво. На користь сушок слід згадати, що раніше саме їх давали дітям, коли різалися зубки, у безпеці продукту для дитячого харчування ніколи не сумнівалися.

Деякі вважають, що сушіння позитивно впливають на хрящову та кісткову тканину, але вираженої дії вони не надають. Цей міф народжений із наявності у продукті магнію та заліза. У першу чергу сушіння - це борошно, яйця і цукор, тому вважати їх корисними для зміцнення кісток і безпідставно хрящів. Якщо ви з'їсте кілограм сушок, то нічого, окрім зайвої ваги, ви не отримаєте.

Під час дієти організм схильний до порушень роботи шлунково-кишкового тракту, особливо якщо обмеження в харчуванні суворе і незбалансоване. При нестачі речовин чи голодуванні може початися гастрит. Запалені стінки слизової оболонки не в змозі правильно перетравлювати їжу, тому такий продукт, як сушіння, не принесе користі, як і будь-які вироби з борошна вищого ґатунку.

Для якої дієти підійдуть сушіння?

Чи можна їсти сушіння на дієті? Все залежить від цілей та завдань дієтичного режиму. Сушіння підійдуть для дієти тим дівчатам, які обмежують кількість спожитих у день калорій, оскільки ними можна замінити калорійніші десерти. Це продукт при попаданні в шлунок під впливом води збільшується у розмірі щонайменше в 2 рази, заповнює собою простір, і почуття насичення приходить швидше. Як проміжний етап між недієтичним харчуванням і прагненням до відмови від солодкого, сушіння підійдуть ідеально. Їсти солоні сушіння не рекомендується, тому що сіль під час дієти затримує воду в організмі. Слід вибирати ті, у яких баланс солі та цукру в нормі. Якщо ви любите попкорн, то вибирайте лише несолоний та несолодкий варіант.

З чим можна поєднувати сушіння за низьковуглеводної дієти?

Зниження кількості вуглеводів не означає повну відмову від них — це небезпечно і може спричинити порушення обміну речовин.

На сніданок можна з'їсти 5-6 сушок із кисломолочним напоєм. Добре підійдуть знежирені молочні продукти.

Йогурт для схуднення широко використовується в різних дієтах, оскільки забезпечує потребу в білках і жирах. Однак вибрати правильний продукт для схуднення – завдання нетривіальне. У складі йогуртів мають бути лише молоко та закваска. Ніяких ароматизаторів, цукру та фруктових наповнювачів у корисному продукті бути не повинно. Багато дівчат намагалися схуднути на йогуртах, вони їли їх на сніданок, обід та вечерю, але в результаті лише набирали вагу та псували шлунок. В чому причина?

Схуднути на йогуртах можна лише за відсутності у ньому добавок, зокрема шматочків фруктів. Справа в тому, що всі наповнювачі для фруктових йогуртів щедро присмачені цукром, без них шматочки ягід дадуть кислий смак. Як правило, в йогуртах, що рекламуються, не фрукти, а варення, що збільшує калорійність в 3 рази.

Чим замінити сушіння на дієті?

Кожній людині, що худне, стає важко подолати перший тиждень жорстких обмежень. Рука тягнеться до холодильника та до звичної їжі. Весь час хочеться щось пожувати. Так як сушіння у великих обсягах не корисні при дієті, можна замінити їх іншою дозволеною їжею. Солоні огірки відносяться до низькокалорійних продуктів, тому для дієти вони підходять. Але їсти їх потрібно обережно, оскільки розсіл затримує воду в організмі. Якщо з'їсти солоні огірки на ніч, вранці можна побачити набряклість на обличчі, а на терезах зайвий кілограм. Це буде вода, яка не вийшла.

Чи можна їсти кабачкову ікру та редиску? Дозволяється їсти кабачкову ікру на дієті, оскільки це низькокалорійне та корисне рішення. Найкраще приготувати її самостійно, але магазинна кабачкова ікра також підійде. Слідкуйте за тим, щоб на банку у складі були вказані лише кабачок, морква, цибуля, сіль та томатна паста. Допускаються незначні відступи від класичної рецептури, наприклад додавання часнику або приправ. У ній не повинно бути штучних барвників та ароматизаторів. Якщо ви їсте кабачкову ікру з хлібом, то робити це потрібно тільки під час сніданку, а хліб має бути цільнозерновим.

Холодець при дієті та свинину краще не вживати через високий вміст жиру та вуглеводів. Чи можна їсти на дієті попкорн? На вигляд цей продукт легкий і на смак несолодкий, а насолоду від його поїдання можна порівняти з калорійними сушками. Насправді попкорн не такий вже і нешкідливий, його калорійність з сушками однакова, на 100 г продукту припадає близько 350 ккал.

За кількістю його можна з'їсти не більше 150 г на добу, щоб не набрати вагу. Зазначені цифри відносяться лише до натурального продукту, без солі, цукру та патоки. Є попкорн, що продається у кінотеатрах, не можна. Политий карамеллю або посипаний сіллю, він перетворюється на небезпечний для шлунка продукт. Такий попкорн викликає біль у животі, якщо з'їсти його на голодний шлунок.

Чим відрізняються сушіння від бубликів і що краще для дієти?

Сушіння зручні для дієтичного харчування тим, що вони довго зберігаються. Можна взяти з собою як перекус пакет сушки і не переживати за калорійність. У бубликів технологія приготування відрізняється, вологість вища, і інший склад, тому зберігаються вони менший термін. Головна відмінність бубликів і бубликів у тому, що вони готуються з використанням дріжджів, для дієти це не найкращий варіант, тому варто робити вибір на користь сушок.

Сенс будь-якої дієти полягає у зменшенні кількості спожитих калорій та збільшення витрати енергії, щоб запаси жиру перероблялися в енергію. Але не можна допускати голодування. Крім ризику втратити свідомість, голодування або жорстке тривале обмеження раціону не дасть нормально функціонувати ШКТ, будуть збої в обмінних процесах.

Щоб схуднути, їж часто і невеликими порціями, віддаючи перевагу білковій їжі. На сніданок потрібно з'їдати повільні вуглеводи, але для швидкого заправлення та викиду енергії підійдуть і швидкі вуглеводи, наприклад, сушіння. Вранці вони не стають проблемою, тому що швидко перетравлюються і не встигають відкластися в жир.

Вибираючи сушіння для перекушування, намагайтеся не поєднувати їх з іншою вуглеводною їжею. Не запивайте їх чаєм із цукром чи фруктовим йогуртом. Самі по собі сушіння будуть безпечними, якщо вживати їх вранці і без добавок.

Знайома з дитинства випічка – блискучі, апетитні сушіння – сухі міні-бублики. Вони і сьогодні радують нас величезним асортиментом у хлібобулочних секціях, манячи своїм ванільним ароматом та апетитними формами. Мало кому спаде на думку думати, яка калорійність сушок, дивлячись на їхні маленькі розміри. На жаль, ці «малюки» не такі нешкідливі для наших проблемних місць - стегон, талії і того, що нижче за неї.

Маленькі та далеко

Ніхто не буде сперечатися, що сушіння – смачний, апетитний та досить ситний спосіб перекусити. Саме так їх найчастіше і використовують – щоб «черв'ячка заморити». Особливо добре вони йдуть під чай або каву або просто як перекушування.

Насправді, калорійність сушок така, що вона навіть вища, ніж у звичайного хліба з борошна найвищого гатунку. У 100 г звичайних сушок «перебуває» майже 340 ккал, тоді як у хлібі їх на 100 менше – 240 ккал.

Калорійність сушок можна порівняти з калорійністю стандартного кремового або бісквітного тістечка аналогічної ваги. Бачте, що є сушіння у перервах між їжею – досить небезпечно для фігури, краще замінити їх. Однак є один нюанс у сушках, який трохи знижує кількість «з'їдених з ними» калорій.

Сушіння - продукт сухий і дуже легкий. Стандартні 5-6 штук, які в середньому за один раз поглинає людина, важать всього лише 20 г, що дорівнює 75 ккал. Якщо обмежитись такою порцією, то ніде нічого зайвого не відкладеться. Аналогічна та калорійність сушок з маком.

Як вибрати сушіння: дивіться на поверхню

Якісні, свіжі та приготовані з дотриманням технології сушіння мають блискучу, коричневу, глянцеву поверхню. Такий ефект досягається завдяки особливій рецептурі та особливостям приготування сушок. Сформовані сушіння спочатку витримують 30 хвилин, потім проварюють у окропі з додаванням патоки. Далі в печі відбуваються процеси клейстеризації крохмалю і виражаються в глянці та блиску поверхні сушіння. А патока дає апетитну, рум'яну скоринку готового продукту. Перевірити якість сушіння можна так: опустіть одну штуку в гарячу воду на кілька хвилин. Буде якісна, якщо розмір збільшиться щонайменше в 3 рази.

Користь сушіння. Як зберігати та правильно з'їсти

Здається, що сушіння позбавлені будь-яких корисних елементів. Але вони там є – це мідь та марганець. Міді в них стільки, що вони заповнюють більшу частину добової (мідь захищає волосся від передчасного старіння - сивини). Марганець незамінний для суглобів та хрящової тканини організму. Тому їх рекомендують підростаючим організмам – маленьким дітям. Для них є особливі сушіння – «малятки». Однак калорійність сушіння-малютки в перерахунку на 100 г така сама, як і у звичайної сушіння. Є в сушках і вітамін В, який руйнується від кави, тому корисніше запивати чаєм. Але точно не холодною водою чи соками – сухе тісто в такому поєднанні може призвести до проблем із кишечником та шлунком. Ну, і не забувайте їх обережно їсти - скільки зубів було зламано при їх вживанні! Сушіння дуже добре вбирають вологу, тому зберігати їх потрібно окремо від буханців хліба.

Сушіння, бублики, бараночки - їх смак знайомий нам з дитинства, а любимо ми їх все життя. Ці кругляші у вигляді кільця відрізняються за м'якістю, вологістю та величиною, а також за інгредієнтами, що входять до складу тесту.

Сушіння виготовляють з прісного тесту, споконвіку вони вважаються «бідним» частуванням. Солодкі бублики - справжні кондитерські ласощі з цукровою карамеллю і корицею, маком або кунжутом.

Прісні сушіння мало хто сприймає як повноцінну їжу. А даремно. Калорійність їхня досить велика, як і в інших видів борошняних виробів.

Виготовляють сушіння з пшеничного борошна. До їх складу входять також дріжджі, олія або маргарин, сіль та цукор.

Енергетична цінність 100 г сушок – 276 калорій.

Чи корисні сушіння? Безперечно.

Вони допоможуть не посидіти раніше, адже в кожних 100 г продукту міститься 500 мг міді. Цей мінерал відповідає не лише за колір волосся, а й за процес кровотворення в організмі та за роботу імунної системи.

Усього 50 грам сушок покривають необхідну людині щодня кількість марганцю.відповідає за здоров'я хрящової та кісткової тканини. Ось чому вони такі корисні і для дитячого організму, що росте, і для тих, хто відновлюється після переломів.

Нормальному функціонуванню нервової системи допомагають вітаміни групи В, що містяться в сушках. Для того, щоб організм повністю отримав всі наявні в сушках вітаміни, запивайте їх краще чаєм, а не кавою, оскільки кофеїн не дає вітамінам засвоюватися.

Сушіння ванільні

Ванільні сушіння – ідеальний варіант для чаювання.В міру солодкі, хрусткі та ароматні – перед ними неможливо встояти! Щоправда і калорійність їх значно вища за показники прісних сушок.

Енергетична цінність 100 г ванільних сушок – 378 калорій.

На основі цього продукту можна приготувати смачні ласощі - сушіння фаршировані сиром. Для цього вам знадобиться замочити сушіння в молоці на кілька хвилин. У цей час підготуйте фарш – змішайте сир, яйце, цукор та борошно. Фарш має бути досить густим.

На змащене маслом лист викладаємо розмочені сушіння і в серединку кожної кладемо кульку з сирного фаршу. Ось і все - відправляємо бублички в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин. Такі сирні ласощі із задоволенням з'їдять навіть найвідчайдушніші «недядяки».

Калорійність сушок із маком

Сушіння з маком виробляються повністю із натуральних продуктівТому не тільки дуже смачні, але і корисні.

Калорійність 100 г сушок з маком – 360 калорій.

Макові сушіння можна приготувати й у домашніх умовах. Вам для тесту знадобляться такі інгредієнти:

• банку згущеного молока;
• 2 яйця;
• 600 грам пшеничного борошна;
• 50 г вершкового масла або маргарину;
• половина чайної ложки соди;
• сіль та ванільний цукор.

При змішуванні інгредієнтів виходить не надто туге тісто. Воно ділиться на невеликі шматочки (розміром приблизно з волоський горіх) і скручується в джгутики завтовшки не більше сантиметра. З'єднуючи разом кінці джгутика, ми отримуємо майбутнє сушіння.

Одну сторону отриманого виробу необхідно вмочити у суміш із жовтка та невеликої кількості молока. Після цього сушіння викладаються на застелений пергаментним папером лист, присипаються маком і ставляться в розігріту до 200 градусів духовку для випікання. Час випікання – 12-15 хвилин.

Сушіння «Човник» і «Малютка»

Сушіння «Малютка» - перший помічник мам при прорізуванні зубів у малюків. Саме цей продукт не тільки допомагає «почухати» ясен, а й приносить неоціненну користь дитячому організму.

Та й мами не завжди можуть встояти перед спокусою з'їсти одну-дві смачні сушіння.

Калорійність сушок "Малютка" - 359 ккал на 100 грам продукту.

Ще один з різновидів сушок – «Човник», що отримав свою назву через овальну довгасту форму.

Калорійність 100 г сушок «Човник» - 387 ккал.

Цими виробами люблять поласувати багато хто, використовуючи їх як десерт до чаю або як перекус.