Простий салат зі свіжої капусти з огірками, помідорами, сиром, насінням льону та зеленню

У сезон весна-літо обов'язково готувати корисні овочеві салати. Адже овочі багаті на безліч вітамінів і м'ясні страви набагато легше перетравлюються в комплексі з ними. Наразі з'явилися огірки, помідори, капуста молода, зелень різноманітна. Чому не приготувати корисний салат? Додамо ще домашнього сиру для калорійності та чудову страву готове. Такий салат можна їсти і на сніданок, обід та вечерю.

Для приготування сиром та овочами нам знадобиться – 20 хвилин, кількість порцій – 4.

Інгредієнти:
Помідор свіжий - 1 штука
Огірок молодий - 1/2 штуки
Капуста молода - 200 грам
Сир домашній - 100 грам
Листя салату - пучок
Свіжий кріп, цибуля, петрушка, сіль мелена - за смаком
Насіння льону - 1 чайна ложка
Олія соняшникова ароматна - 1 столова ложка
Майонез або сметана – 1 столова ложка.

Етапи приготування:
Помідор, огірок, капусту, зелень помити. Поки зелень стікає на рушник, порізаємо кубиками помідор. Половину огірка можна порізати теж кубиками або як завжди на чотири частини і тонко нашаткувати. Овочі висипаємо в салатну миску.

У капусти зрізати верхні листи і тонко соломкою нашаткуємо. Висипати капусту в миску і трохи потрібно її пом'яти руками, щоб у салаті вона була м'якою та соковитою. Можна в пакет її висипати і пом'яти, щоб не вимазувати руки.


Сир може бути будь-який, твердого сорту, плавлений, маю домашню бринзу з коров'ячого молока. Для овочевих салатів найкраще підходить домашній сир - бринза, моцарелла, сир. Нарізаємо сир великими кубиками, щоб було смачно.

Листя салату ріжемо або рвемо руками крупно, решту зелені дрібно. Крім цибулі, кропу, петрушки, смачно додати базилік, молодий часник, селера, ця зелень дуже корисна.


Трохи салат потрібно присолити, вилити ароматну олію, майонез не жирний або сметану не жирну, можна приготувати домашній майонез і корисно і смачно. Ще додайте, якщо є насіння льону, воно дуже корисне для травної системи. Якщо їх немає, можна притрусити салат кунжутом, горіхами, особливо корисні волоські та кешью.


Перемішуємо ложкою інгредієнти, що у мисці.


Викладаємо наш простий салат зі свіжої капусти з сиром та овочами у порційні форми або просто ставимо у мисці на стіл. Салат потрібно їсти відразу, всі овочеві салати швидко пускають сік і вже не соковиті. Чудовий сніданок - приготувати тости з батону і подати такий салат у порційній формі. Салат із сиром та овочами готовий!

Пізня осінь ... Овочі вже прибрані, заготовки на зиму зроблені і надійно заховані в льох. Відкривати їх начебто ще зарано, а готувати салати з куплених в магазині огірків і помідорів зовсім не хочеться. Дуже вони відрізняються за смаком і запахом від овочів, дбайливо вирощених і дбайливо зібраних своїми руками з власної грядки. Але тут погляд натикається на капусту. Ось воно рішення! Пружні, зовсім недавно зрізані качанчики самі так і просять салати з капусти. Нині для них саме час. І корисно, і смачно, і різноманітністю сім'ю можна побалувати. Немає бажання готувати салат зі звичної білокачанної капусти? Кольрабі, брюссельська, савойська, кольорова та броколі – до ваших послуг.

Капуста в салатах відмінно поєднується з іншими овочами та фруктами: морквою, яблуками, хріном, буряком, ріпчастою та зеленою цибулею, селера, зеленню кропу та петрушки, часником, а також з м'ясом, сиром та іншими продуктами. Завдяки цій чудовій якості рецептів салатів з капусти не просто багато, а надзвичайно багато – і простіше, і складніше. Одним словом, на будь-який смак. Отже, вирушаємо в рецептурну подорож, де правлять балом чудові та різноманітні салати з капусти.

Інгредієнти:
300 г капусти,
2 моркви,
2 ст. рослинного масла,
1 ст. яблучного оцту,
сіль, зелень.

Приготування:
Тонко наріжте капусту, посоліть і злегка пам'ятайте руками до виділення соку. Додайте натерту на великій тертці моркву і перемішайте з капустою. З|із| масла з оцтом приготуйте заправку, просто змішавши їх разом, і полийте нею салат. Ще раз ретельно все перемішайте і дайте настоятися готовій страві 20 хвилин у холодильнику. Подайте, прикрасивши зеленню.

Інгредієнти:
200 г капусти,
1 буряк,
1 морква,
1 пучок зеленої цибулі,
1 ч. л. винного оцту,
1 ст. кунжутної олії,
1 ч. л. зернистої гірчиці,
сіль за смаком.

Приготування:
Моркву та буряк наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці для корейських салатів, капусту нашаткуйте, посоліть і злегка пам'ятайте руками. Зелену цибулю наріжте кільцями. Змішайте всі інгредієнти, заправте салат сумішшю з кунжутної олії, винного оцту, гірчиці та солі.

Салат із білокачанної капусти «Осіння казка»

Інгредієнти:
400 г капусти,
200 г помідорів,
200 г свіжих огірків,
2 варені яйця,
200 г сметани,
сіль, зелень.

Приготування:
Наріжте капусту тонкою соломкою, перетріть із сіллю. Помідори та огірки наріжте тонкими скибочками, яйця - кружальцями. Всі інгредієнти, крім яєць, викладіть у салатник, посоліть до смаку, заправте сметаною, перемішайте і прикрасьте скибочками яєць та зеленню.

Інгредієнти:
200 г капусти,
300 г курячого філе,
100 г сиру,
кілька помідорів чері
сухарики, сіль, перець, майонез.

Приготування:
Наріжте капусту. Куряче філе посоліть, поперчіть і обсмажте на олії. Наріжте сир невеликими кубиками, куряче філе – середніми кубиками. Викладіть все в салатник, посоліть, поперчіть, заправте майонезом. Перед подачею на стіл посипте сухариками та прикрасьте помідорами чері.

Інгредієнти:
400 г капусти,
1 варена куряча грудка,
200 г макаронів (варених),
1 морква,
2-3 пера зеленої цибулі,
2 ст. насіння кунжуту,
2 ст. мигдалю,
3 ст. столового оцту,
4 ст. рослинного масла,
1 ст. цукру,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Капусту наріжте тонкою соломкою і трохи пам'ятайте руками. Натріть на великій тертці моркву і змішайте з капустою, додайте туди зелену цибулю. Курячі грудки наріжте кубиками. Насіння кунжуту злегка обсмажте для посилення аромату. Мигдаль подрібніть і також трохи обсмажте. Приготуйте заправку з оцту, олії, солі, цукру та перцю. З'єднайте всі інгредієнти, заправте соусом і перемішайте. Витримайте салат 20 хвилин перед подачею на стіл.

Салат із білокачанної капусти з солодким перцем та шинкою

Інгредієнти:
300 г капусти,
150 г нежирної шинки,
2 солодких перцю,
1 цибулина,
2 помідори,
1 свіжий огірок,
100 г майонезу,

Приготування:
Капусту нашаткуйте, посоліть, перетріть руками. Перець і шинку наріжте соломкою, помідори та огірки – часточками. Цибулю обдайте окропом і подрібніть. Змішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть та заправте майонезом.

Інгредієнти:
500 г капусти,
200 г копченої ковбаси,
1 морква,
1 яблуко,
250 г майонезу,
сіль, зелень петрушки – за смаком.

Приготування:
Дрібно наріжте капусту і перетріть з сіллю. Моркву та яблуко натріть на великій тертці, копчену ковбасу наріжте дрібними кубиками. З'єднайте всі продукти, перемішайте та заправте майонезом. Готовий салат прикрасьте зеленню петрушки.

Інгредієнти:
200 г капусти,
50 г відварених креветок,
1 ст. рослинного масла,
1 ст. соєвого соусу,
сіль, цукор, зелена цибуля - за смаком.

Приготування:
Наріжте капусту тонкою соломкою, злегка пам'ятайте руками, заправте маслом і соєвим соусом, додайте сіль і цукор за смаком і перемішайте. Перед подачею на стіл посипте креветками та зеленою цибулею.

Салат із білокачанної капусти з копченим сиром

Інгредієнти:
500 г капусти,
100-200 г ковбасного копченого сиру,
1 морква,
часник, перець, сіль, майонез – за смаком.

Приготування:
Як можна дрібніше нашаткуйте капусту, моркву і сир натріть на великій тертці, часник пропустіть через прес. Перемішайте, приправте сіллю|соль|, перцем, заправте майонезом.

Інгредієнти:
200 г квашеної капусти,
200 г маринованих грибів,
1 цибулина,
50 г стебла селери,
2 ст. рослинного масла,
кмин, зелень кропу, сіль - за смаком.

Приготування:
Наріжте гриби невеликими скибочками, стебло селери - кружальцями, подрібніть цибулю та зелень кропу. Змішайте продукти, заправте олією.

Інгредієнти:
400 г капусти,
200 г корейської моркви,
1 солодкий перець,
3 ст. рослинного масла,
зелена цибуля, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Тонко наріжте капусту, посоліть і злегка пам'ятайте руками. Потім додайте до неї корейську моркву, нарізаний тонкою соломкою перець, подрібнену зелену цибулю, посоліть, поперчіть, заправте олією і перемішайте.

Інгредієнти:
300 г капусти,
1 скл. чорносливу,
1 морква,
2 ст. л. оливкової олії,
цукор, кмин, лимонний сік – за смаком.

Приготування:
Тонко нашаткуйте капусту, ошпарьте її окропом, відкиньте на друшляк і дайте стекти. Посипте сіллю та цукром, додайте натерту на великій тертці моркву. Чорнослив наріжте маленькими шматочками. Всі інгредієнти перемішайте, додайте кмин, масло|мастило| і збризкайте лимонним соком, покладіть салат в салатник і прикрасьте чорносливом.

Інгредієнти:
100 г білокачанної капусти,
100 г червонокачанної капусти,
150 г шинки,
2 варені яйця,
2 солоних огірка,
2 помідори,
зелень кропу та петрушки,
рослинна олія,
сік лимона,
сіль за смаком.

Приготування:
Обидва види капусти наріжте тонкою соломкою, посипте сіллю і перетріть руками. Змішайте разом олію, сік лимона і полийте капусту. Дрібно наріжте шинку, помідори, огірки, яйця, порубайте зелень. Додайте все до капусти, посоліть і перемішайте.

Інгредієнти:
300 г капусти,
100 г яблук
50 г зеленої цибулі,
100 г майонезу,
1 ч. л. столового оцту,
сіль – смаку.

Приготування:
Нашатковану капусту посоліть, збризкайте оцтом і злегка перетріть руками. Яблука натріть на великій тертці, дрібно наріжте зелену цибулю. З'єднайте всі інгредієнти та заправте майонезом.

Інгредієнти:
500 г капусти,
1 скл. білої вареної квасолі,
2 варені яйця,
7 цибулин,
3-4 ст. рослинного масла,
цукор, сіль, оцет столовий, червоне вино - за смаком.

Приготування:
Наріжте капусту якомога дрібніше. Покладіть у окріп і варіть 4 хвилини. Після чого відкиньте на друшляк, промийте холодною водою, збризкайте оцтом або червоним вином, змішайте з квасолею та дрібно нарізаною цибулею. Заправте масу цукром, сіллю, полийте олією. Зверху посипте салат дрібно посіченими яйцями.

Інгредієнти:
1 головка капусти,
100 г бекону,
100 г твердого сиру,
1 пучок зеленого салату,
3-4 стрілки зеленої цибулі,
3 ст. сметани,
3 ст. майонезу,
2 ст. яблучного оцту,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Розберіть цвітну капусту на дрібні суцвіття та відваріть у підсоленій воді 10 хвилин. Бекон наріжте тонкими смужками, сир натріть на великій тертці, зелену цибулю наріжте невеликими кільцями. З майонезу, сметани, яблучного оцту, цукру, солі та перцю приготуйте соус. Заправте їм підготовлені продукти та перемішайте. На блюдо покладіть листя зеленого салату, а зверху готовий салат.

Інгредієнти:
1 кг цвітної капусти,
100 г смажених баклажанів,
1 цибулина,
1 сире яйце,
50 г чорносливу (без кісточок),
зелений горошок, зелень - за смаком,
панірувальні сухарі.
Для соусу:
200 г майонезу,
100 г сметани,
2 ст. чилі,
чорний мелений перець, сіль – за смаком.

Приготування:
Розберіть цвітну капусту на суцвіття, вмочіть кожне суцвіття у збите яйце, потім обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте до зарум'янювання. Чорнослив і зелень подрібніть, кільцями наріжте цибулю. З'єднайте обсмажену капусту з підготовленими інгредієнтами, додайте горошок та баклажани.
Для заправки перемішайте всі інгредієнти, полийте салат соусом, перемішайте, охолодіть і подавайте до столу.

Інгредієнти:
400 г брюссельської капусти,
100 г помідорів,
100 г солодкого перцю,
100 г зеленої цибулі,
1 цибулина,
3 ст. рослинного масла,
1 лимон,
цукор, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Кожен качан розріжте на невеликі скибочки, ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, зелену цибулю - нашаткуйте. Помідори та солодкий перець наріжте. З'єднайте всі овочі, полийте соком лимона та приберіть у холодильник на 2 години. Потім приправте салат цукром, меленим чорним перцем до смаку, заправте олією і перемішайте.

Інгредієнти:
1 кольрабі,
1 редька,
1 солоний огірок,
1 цибулина,
4 ст. рослинного масла,
перець, сіль, зелень – за смаком.

Приготування:
Натріть кольрабі та редьку на великій тертці, змішайте з солоним огірком, нарізаним тонкою соломкою, подрібненою цибулею, сіллю та перцем. Заправте салат олією, перемішайте і прикрасьте зеленню.

Інгредієнти:
250 г броколі,
12 помідорів чері,
80 г моцарелли,
1 ст. рубаної червоної цибулі,
1 ст. червоного винного оцту,
оливкова олія,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Суцвіття броколі відваріть у підсоленій воді 3 хвилини. Відкиньте на друшляк, обдайте холодною водою, дайте трохи обсохнути і викладіть у миску. Додайте|добавляйте| цибулю і розрізані навпіл помідорки чері, полийте овочі маслом і винним оцтом і акуратно перемішайте. Викладіть овочі на плоску страву, зверху покладіть нарізану на тонкі пластинки моцарелу, посоліть і поперчіть до смаку.

Інгредієнти:
1 виделок брокколі,
200 г печериць,
100 г волоських горіхів,
2 зубчики часнику,
2 ст. рослинного масла,
1 ст. кунжутної олії,
1 ст. соєвого соусу,
1 ст. подрібненого імбиру,
сіль перець.

Приготування:
Розберіть броколі на суцвіття і відваріть на пару протягом 2 хвилин, потім відразу ж обдайте холодною водою для того, щоб зберегти колір. Приготуйте маринад з рослинної та кунжутної олії, соєвого соусу, подрібненого часнику, імбиру, солі та перцю. Печериці наріжте шматочками і покладіть у маринад. Потім туди додайте брокколі і залиште маринуватися на 2 години при кімнатній температурі. Волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді, частину з них подрібніть, рештою прикрасьте готовий салат.

Салат з пекінської капусти з рисом та крабовими паличками

Інгредієнти:
200 г пекінської капусти,
4 варені яйця,
200 г крабових паличок
150 г рису,
1 цибулина,
1 банка консервованої кукурудзи,
сіль, перець, майонез – за смаком.

Приготування:
Невелико нашаткуйте капусту, відваріть рис, дрібно наріжте яйця і крабові палички, подрібніть цибулю. Змішайте підготовлені інгредієнти, додайте кукурудзу, посоліть, поперчіть, додайте майонез та перемішайте готовий салат.

Здавалося б, що може бути простішим, ніж салати з капусти. Ан, ні, кожен із них унікальний і неповторний шедевр кулінарного мистецтва. Вітамінні салати з капусти особливо корисні саме зараз, у міжсезоння, тому вибирайте будь-які та готуйте із задоволенням!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Цей салат з капусти та вершкового сиру неймовірно простий у всіх відношеннях. Інгредієнти доступні, спосіб приготування не викликає жодних питань і труднощів. І здавалося б, що нового можна очікувати від звичайного салату з капусти? Але ви собі й уявити не можете, який же ніжний та смачний він виходить, а весь секрет – у використанні плавленого вершкового сиру. Думаю, що можна брати і несолодкий класичний плавлений сир у невеликих пачках, та й із копченим ковбасним також, напевно, салат буде дуже смачним та ароматним. І варене яйце, як інгредієнт, тут дуже доречне. Воно робить цей чудовий салат із капусти м'якшим на смак і надає йому ніжної текстури. І я наполегливо раджу спробувати приготувати його, гадаю, що ви залишитеся задоволені.

Інгредієнти:

• 150 гр білокачанної капусти
• 2 варені яйця
• плавлений вершковий сирок (100 гр)
• 2 ст ложки (можна замінити сметаною чи йогуртом)
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування

Капусту дрібно нашаткувати, посолити і добре пом'яти руками до м'якості. Півтора яйця потерти в салат, залишити половинку, щоб потерти потім зверху, для прикраси. Я використовувала вершковий сир у трикутничках, а перед тим як потерти на великій тертці або дрібно нарізати ножем, я поміщала його в морозильну камеру хвилин на 20, так він ставав твердішим і його легше було подрібнювати. Додаємо його в салат, перчимо, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Викладаємо в салатник і зверху посипаємо половиною тертого яйця. Смачного.

Інгредієнти:

• 300 г шинки;
• 300 г сиру;
• 1 маленький качан молодої капусти;
• зелень петрушки чи кропу;
• майонез;
• сіль, перець за бажанням.

Рецепт смачного салату з шинкою, сиром та молодою капустою.

1. Капусту промиваємо, обсушуємо за допомогою паперового рушника і тонко шаткуємо. Для зручності краще користуватися спеціальною теркою для капусти. Терту капусту складаємо у велику ємність для салату. Для того щоб капуста злегка пустила сік її можна кілька разів здавити руками.

2. Шинку нарізаємо невеликими брусочками і додаємо до салату.

3. Сир нарізаємо також маленькими брусочками.

4. Подрібнюємо зелень. Злегка солимо і перчимо. Можна взагалі не використовувати сіль та перець, оскільки і сир, і шинка, і майонез уже солоні самі собою. Як і будь-який салат, його можна посолити в кінці, якщо він здасться вам несолоним.

Смачний салат із молодої капусти з шинкою та сиром готовий! Смачного!

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Простий можна перетворити на чудову легку страву як для святкового столу, так і урізноманітнити вашу дієту несподіваним рішенням. Салат з капусти з сиром і яйцем виходить за цим рецептом не тільки легким, а й неймовірно ніжним: його робить поєднання сиру з яйцями.

Цим салатом можна розвантажитись у святкові дні, наприклад, у Новий рік, коли ми все одно дозволяємо собі за столом багато зайвого та важкого для шлунка. Салат дуже ситний, добре вгамовує голод, і можете бути впевнені - не додасть вам зайвих кілограмів.

Капустяний салат із сиром ідеально підходить для вечері, а якщо ви готуєте його на святковий стіл, то він чудово замінить більш важкі та калорійні гарніри до м'яса чи риби.

Інгредієнти для салату:
- капуста білокачанна - 400 г,
- яйця курячі великі – 4 шт,
- сир твердий – 200 г,
- майонез або сметана для заправки,
- пучок будь-якої зелені до смаку.

Покроковий рецепт з фото:

Капусту тонко нашаткувати і скласти в салатник. Якщо ви готуєте салат з капусти пізніх сортів, то намагайтеся її нашаткувати якнайтонше, а в салатнику злегка пам'ятайте руками, щоб салат вийшов ніжним. Не перестарайтеся, не розминайте капусту дуже сильно.

Сир натріть на дрібній тертці, додайте до капусти.
Для цього салату з капусти з сиром можна використовувати слабосолону бринзу, в цьому випадку салат солити не потрібно.

Зварені круто яйця також натріть на дрібній тертці.
Найкраще вибирати яйця з гарним яскравим помаранчевим жовтком, щоб і салат вийшов такий самий яскравий.
Якщо ви хочете зробити салат із капусти за цим рецептом максимально низькокалорійним, не додавайте жовтки.




Зелень дрібно посікти, додайте в салат. З цим капустяним салатом добре поєднується кріп та кінза. А можна додати маленьку гілочку м'яти, і ви матимете незвичайний, але дуже приємний на смак салат. Звичайно, це виключно на ваш смак.

Заправте салат, посоліть до смаку і перемішайте. Заправляти салат із капусти із сиром та яйцем варто безпосередньо перед подачею до столу. Для заправки підходить майонез, сметана чи густий натуральний йогурт.




Смачного!

Нагадаємо, що минулого разу ми готували .