Калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв

Салат "Суші" не тільки дуже гарна зовні закуска, за смаком він схожий на справжні суші, не відрізнити від справжніх, а готувати його швидше і простіше в рази, особливо якщо у вас ну ніяк не виходить крутити і нарізати порційно роли. Звичайно ж, у цей салат можна додати і м'який сир філадельфію, і японський майонез, загалом, все залежить від вашого смаку, виходить неймовірно смачно. Також приготуйте ці дуже смачні нескладний і досить швидкий.

- рис круглий - 1,5 склянки,
- лосось слабосолона - 200 гр.,
- авокадо (або огірок) – 1 шт.,
- Листи норі - 3-4 шт.,
- оцет білий бальзамічний - 4 ст.л.
- цукор – 1 ст.л.,
- сіль – 1 ч.л.,

Час приготування – 40 хвилин.

Рецепт з фото покроково:

Круглий рис промиваємо водою кілька разів. Вода має стати прозорою, потрібно добре вимити крохмаль. Налийте води на 2 см вище за рис, поставте на газ. Як тільки вода закипить, зробіть тихий вогонь, накрийте щільно, поставте таймер на 15-16 хвилин.




У зручній пиалочці змішайте оцет, сіль та цукор. Поставте на 30 секунд мікрохвильову піч. Оцет повинен добре нагрітися, щоб сіль і цукор розчинилися.




Через 16 хвилин зніміть рис із плити, постеліть паперовий рушник між казаном та кришкою, залиште ще на 15 хвилин. Весь конденсат вбереться в рушник і рис стане розсипчастим.




Зніміть кришку, влийте рисову заправку, добре перемішайте, залиште на час, щоб рис охолонув.






З водоростей норі виріжте круглі заготовки однакового розміру. Вони не тільки зроблять смак салату схожим на справжні суші, вони добре триматимуть конструкцію.




На блюдо викладіть формувальне кільце, на дно покладіть норі.




Викладіть шар заправленого рису, трохи притисніть його ложкою.




На шар рису викладіть дрібно нарізаний авокадо.






Накрити авокадо листом норі.




Наступним шаром викладіть заправлений рис.




Зніміть кільце сервіровки і верхнім шаром викладете нарізаного слабосоленого лосося. Його можна нарізати стрічками чи дрібним кубиком. Також хочу звернути вашу увагу на це.
Подавайте готовий салат "Суші" як і звичайні суші - з імбиром, соєвим соусом та васабі.

Шанувальникам японської кухні неодмінно сподобається листковий салат суші, і сьогодні я поділюся з цікавою добіркою рецептів. Страва зі смаком суші та ролів, які своєрідна данина східним традиціям на європейський манер. Цю закуску, з низькою кількістю калорій, порівняно з досить трудомістким процесом приготування рол, по плечу освоїти будь-якій господині. Головне, знати кілька секретів, діяти послідовно і взяти на озброєння рецепти.

Як приготувати салат суші

Традиційно, в Суші-салат кладуть рис, червону рибу та норі. Але, виявляється, рецептів чимало. Від дуже простих закусок, до торта з гучною назвою Філадельфія. Запам'ятовуються різні комбінації продуктів – овочі, риба, крабові палички, сир, рис. Сміливо додавайте свої компоненти, свіжі овочі, гриби, креветки, куряче м'ясо не зіпсують страви.

Особливу фішку суші надають спеції та пряні трави. І кожне поєднання виходить неймовірно вдалим. До риби цих порід чудово підходять солодка паприка, кмин, коріандр, естрагон, розмарин, лимонний сік. Вони наголошують і більше розкривають смак корисного морепродукту.

Бажаєте, щоб салат став гордістю та увійшов до списку ваших коронних страв, запам'ятайте тонкощі приготування:

• Як правильно для Суші-салату, у мене розказано у статті про правильне варіння крупи. Але на відміну від приготування продукту на роли, рис не повинен бути злиплим, оскільки в салаті він повинен бути розсипчастим.
• При варінні береться одна частина крупи і дві води. Не відкривайте кришку, не перемішуйте вміст каструлі.
• Готуйте торт або листковий салат, обов'язково дайте йому постояти і просочитися як слід. Не шкодуйте майонезу на промазування шарів, інакше страва вийде сухуватим.

Фото салату Суші

Гарно оформлений салат, здатний зробити фурор на святковому столі. Відмінно виглядає зелень, ікра, кунжутні насіння. Окрім рецептів, пропоную фото варіантів прикраси.

Неймовірно смачний салат Суші шарами із червоною рибою

Пропоную найпростіший варіант. Сьомга входить у класичний рецепт приготування суші салату. Нагадую, листковий варіант неодмінно має просочитися, від цього залежить смак.

Візьміть:

• Сьомга слабосолона (форель, лосось) - 300 гр.
• Огірок – 2 шт.
• Рис – 380 грн.
• Морківка.
• Цибулина фіолетова.
• Зелена цибуля, кріп – невеликий пучок.
• Яйця – 4 шт.
• Васабі - 25 гр.
• Майонез – 120 мл.

Як приготувати суші з червоною рибою?

1. Спочатку зваріть яйця і моркву, охолодіть і потріть.
2. Відваріть рис, дайте охолонути і поки відставте вбік.
3. Наріжте рибне філе шматочками, аналогічно зробите з огірками. Порубайте зелень та цибулю.
4. На заправку салату зробіть суміш із васабі та майонезного соусу. Рекомендую не брати металевий посуд – продукти окисляться.
5. З'єднайте яйця із зеленою цибулею, додайте заправку і добре розмішайте.
6. Принадність салату суші в тому, що він викладається шарами. Послідовність наступна: рис, зверху зробіть сіточку із заправки, потім шматочки рибки, трохи зелені. Посипте шар риби фіолетовим луком, викладіть огірочки і змастіть заправкою.
7. Далі йдуть яйця, змішані з цибулею, поверх них насипте шар моркви. Змастіть верх заправкою та дайте настоятися.

Салат Ліниві суші – простий рецепт

Або ліниві роли – кому як подобається. Рецепт чудово виручить, якщо немає можливості зробити справжні роли. Смак суші залишиться незмінним, але технологія дещо зміниться – прискориться процес.

Візьміть:

• Рис, круглий – 250 гр.
• Сьомга малосольна - 180 гр.
• Огірок, великий.
• Авокадо.
• Аркуш норі.
• Соєвий соус – 40 мл.
• Сіль.

Покрокове приготування салату суші:

1. Зваріть напередодні рис. Очистіть огірок від шкірки, покришіть кубиками. Лист норі порвіть дрібно (або ножицями поріжте).
2. З авокадо витягніть кісточку, вийміть м'якоть і поділіть маленькими шматочками. Рибу також наріжте дрібно.
3. З'єднайте в салатнику компоненти, заправте соусом і сумлінно розмішайте.

Салат суші з огірком та водоростями норі шарами

Неймовірно смачний салат, і зовсім нескладний у виконанні. Якщо в будинку є потрібні інгредієнти, зробити суші можна досить швидко. Повірте, суші не відрізнити від справжніх.

Потрібно:

• Риба, слабосолона – 300 гр.
• Рис готовий, зварений – 350 гр.
• Аркуш норі.
• М'який сир (дозволяється заміна на сирний) – 150 гр.
• Огірок – 200 гр.
• Оцет (рисовий, яблучний) – 3 столові ложки.
• Цукор – чайна ложка.
• Кунжут.

Як приготувати салат:

1. Зваріть рис, остудіть. Норі дрібно подрібніть.
2. Змішайте рисовий оцет з цукром, розмішайте і влийте ще теплий рис. Туди ж відправте водорості норі та перемішайте масу.
3. Рибу поріжте скибочками, не надто товстими (1.5 см).
4. За допомогою овочечистки наріжте очищений слайсами свіжий огірок.
5. Для формування салату візьміть ємність, бажано квадратну, постільте на дно і боки харчову плівку і змастіть олією.
6. Переходимо до викладання шарів: спочатку сьомга, потім м'який сир, поверх викладіть огіркову нарізку.
7. Знову змастіть сиром, далі розкладіть рисову масу, трохи придавіть ложкою.
8. Накрийте плівкою і придавіть гнітом. Перемістіть у холодильник.
9. Через годину дістаньте, зніміть плівку і переверніть ємність, переклавши салат на тарілку. Посипте суші кунжутом і подавайте.

Рецепт суші салату з крабовими паличками та авокадо

Додавання авокадо до салатів останнім часом увійшло в моду, давайте і ми не відчепимося, страва стане ще кориснішою. Про смак і говорити не доводиться.

Знадобиться:

• Палички – 200 грн.
• Огірок.
• Риба – 200 грн.
• Авокадо.
• Водорості Норі.
• Рис – 200 грн.
• Маринований імбир.
• Вершковий сир (плавлений + вершки) – 200 гр.
• Соєвий соус.
• Оливкова олія – ложка.
• Рисовий оцет (яблучний) – 2 великі ложки.
• Цукор, сіль.
• На прикрасу: кунжут.

Як приготувати салат з червоною рибою покроково:

1. Відваріть рис, поставте остигати. Зробіть заправку - змішайте оцет з цукром і сіллю, розмішайте до повного розчинення, і влийте в рис, що майже охолонув.
2. Покладіть у миску плавлений сир, налийте вершки і збийте міксером - вийде вершковий сир.
3. Поріжте філе сьомги, додайте|добавляйте| масло|мастило| і розмішайте.
4. Палички наріжте кільцями. Огірок та авокадо очистіть від шкірки і наріжте пластинами.
5. На широке блюдо постеліте лист норі (верх – шорстка сторона).
6. Розкладіть на ньому рис, розрівняйте, накрийте половиною вершкового сиру.
7. Знову розрівняйте та викладіть палички. Пролийте соусом.
8. Далі викладіть половину риби, по поверхні риби розкладіть імбир та огіркові шматочки.
9. Всі перелічені шари повторіть, почавши з постелених водоростей. Останній шар зробіть із авокадо. Прикрасьте суші кунжутом і наскільки можна ікрою.

Салат суші торт Філадельфія – покроковий рецепт приготування

Майже всі запропоновані салати суші з повним правом можна назвати тортами, оскільки вони викладаються шарами. Назву даному рецепту дав сир Філадельфія, що входить до рецептури страви. За смаком він неймовірно схожий однойменними ролами.

Візьміть:

• Довгозерний рис – 225 гр.
• Авокадо.
• Слабосолона сьомга - 250 гр.
• Огірки – 2 шт.
• Сир Філадельфія – 180 грн.
• Рисовий оцет – 20 мл.
• Соєвий соус – 55 мл.
• Червона ікра і кунжут на прикраси.

Як зробити торт суші Філадельфія:

1. У зварену та трохи охолоджену рисову крупу налийте рисовий оцет. Розмішайте та поділіть на три частини.
2. Авокадо поділіть на половинки, повернувши по колу в різні боки, видаліть кісточку, оберіть м'якоть і поріжте кубиками.
3. Аналогічно наріжте огірок, попередньо звільнивши його від шкірки.
4. Рибу наріжте тонкими смужками.
5. Для формування торта потрібна кругла форма.
6. По краях викладіть частину просоченого оцтом рису, а в середині на дно покладіть частину авокадо і огірків.
7. Поверх розкладіть половину сиру, потім рибу і знову частину рису.
8. Збризкайте соусом. З соусом не перестарайтеся, інакше торт розвалюватиметься.
9. Усі шари повторіть у запропонованій послідовності: авокадо та огірок, сир, риба та рис.
10. Зробіть прикрасу з ікри та кунжуту і дайте постояти хоча б годину.

Покроковий відео-рецепт Суші з червоною рибою, для тих, хто поки що невпевнено почувається під час приготування. Нехай вам завжди буде смачно!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Суші салат – це чудова низькокалорійна закуска. Зробити його в домашніх умовах дуже неважко. У порівнянні з трудомістким приготуванням рол, з яким не кожна господиня може впоратися, ці рецепти опанує кожен. Цю страву гідно оцінять любителі японської кухні.

Як приготувати салат «Суші»

Ця страва красива та незвичайно виглядає на святковому столі. Ошатний і смачний салат стає все більш популярним серед наших співвітчизників. Інгредієнти прості, а результат чудовий. Суші на перший погляд може здатися складним завданням, але покроковий рецепт простий. Бажаєте, щоб ваша страва мала презентабельний вигляд і апетитний смак, тоді прийміть до уваги наступні рекомендації:

• Необхідно правильно зварити рис. Технологія приготування цієї крупи для закусок відрізняється від звичайної. Коли рис вариться - не потрібно його заважати, необхідно почекати, поки випарується вся вода.
• Якщо ви готуєте суші-торт, де за рецептом передбачено викладання шарів, важливо добре промазати їх заправкою, щоб зрештою він не виявився сухим.
• Листковий салат повинен постояти деякий час у холодильнику. Йому потрібно як слід просочитися.

Салат Суші - рецепт з фото покроково

Рецепт салату Суші легко придумати самостійно. Крім традиційного японського рису, норі, червоної риби, до нього можна сміливо додавати інші інгредієнти. Свіжі овочі, креветки, гриби, куряче філе, зелень не будуть зайвими. Головне, щоб дотримувалося правильного поєднання продуктів. Така страва містить у собі збалансовану кількість вуглеводів, жирів, білків. І це забезпечує нормальну життєдіяльність організму. Салат зі смаком суші називають «ліниві роли», тому що він простий у приготуванні.

Шарами

• Час приготування: 67 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 130 ккал/100 г.
• Кухня: японська.

Листковий салат Суші – дуже смачна страва. Воно чудово доповнить обідній стіл, урізноманітнить щоденний раціон домочадців. Продукти використовуються як для приготування суш. В результаті смак страви виходить максимально наближений до них. Для того, щоб салат мав привабливий вигляд, кола з нори покладіть на тарілку, акуратно виріжте по контуру. Вони будуть рівні та начинка розподілиться рівномірно. Вживаючи такий смачний салат, можна опинитися в японському ресторані, не виходячи із дому.

Інгредієнти:

• рис – 325 г;
• авокадо - 1 шт.;
• огірки - 2 шт.;
• лосось – 185 г;
• лист норі - 2 шт.;
• васабі порошок - 23 г;
• кунжут – 12 г;
• соєвий соус – 45 мл.

Спосіб приготування

1. З листів норі виріжте два рівні круги.
2. Промийте рис, відваріть у пропорції 1:1,5. Він не повинен склеюватись. Дайте йому охолонути.
3. На одне коло викладіть варений рис.
4. Залийте порошок васабі водою і добре перемішайте. Нанесіть поверх рису тонким шаром.
5. Наступний шар: нарізаний огірок та лосось. Поверх викладіть рис. Потім знову огірок із подрібненим авокадо, заправити соусом.
6. Останнім шаром будуть шматочки лосося, що зверху присипані насінням кунжуту.

З червоною рибою

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 195 ккал/100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: середня.

Любителі японської кухні повинні знати, як приготувати таку страву вдома. Врахуйте, що салат Суші з червоною рибою краще вживати через дві години після приготування. Він повинен добре просочитися у холодильнику. Додавати спеції необхідно на власний розсуд. До червоної риби добре підходить мелений коріандр, кмин, солодка мелена паприка, лимонний сік, розмарин, естрагон. Ці спеції розкриють неперевершений смак морепродуктів.

Інгредієнти:

• рис – 385 г;
• слабосолона риба (лосось або форель) – 300 г;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• морква – 50 г;
• яйця – 4 шт.;
• цибуля фіолетова - 1 шт.;
• зелена цибуля – пучок;
• кріп – пучок;
• васабі – 25 г;
• майонез - 125 р.

Спосіб приготування

1. Перемішуємо майонез з васабі у неметалевій ємності. Ця суміш стане заправкою для майбутнього салату.
2. Варимо рис до готовності, після чого залишаємо на 30 хвилин, щоб він охолонув.
3. Моркву та яйця теж варимо, даємо охолонути.
4. Червону рибу ріжемо невеликими шматочками, а огірки маленькими кубиками, шаткуємо цибулю і зелень.
5. Моркву, що остигнула, і яйця натираємо на тертці. Яйця, зелену цибулю перемішуємо, додаємо заправку.
6. Викладаємо шари закуски. Спочатку кладемо рис, промазуємо заправкою, далі риба, кріп, фіолетова цибуля, огірок. Поверх огірка промазати заправкою. Далі яйця з цибулею, присипаємо морквою. Останній шар змащуємо заправкою.

Ліниві суші

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 137 ккал/100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: середня.

Якщо немає часу, щоб крутити роли, рецепт салату Ліниві суші – це найкраща альтернатива. Інгредієнти залишаються ті самі, а технологія приготування інша. Такий простий, швидкий рецепт врятує господиню за незапланованого приходу гостей, підійде для святкового столу. Сухе біле вино, зелений чай чудово поєднуються з японською стравою. Цей салат підійде любителям дарів моря.

Інгредієнти:

• круглий рис – 250 г;
• сьомга слабосолона - 175 г;
• огірки свіжі – 250 г;
• авокадо - 1 шт.;
• соєвий соус – 36 мл;
• лист норі - 1 шт.;
• сіль - 7 г.

Спосіб приготування

1. Рис відварюємо у підсоленій воді до готовності.
2. З огірків та авокадо знімаємо шкірку, і нарізаємо кубиками.
3. Сьомгу ріжемо невеликими шматочками.
4. Лист норі рвемо на маленькі частини, як листя салату.
5. У стиглий рис додаємо всі подрібнені інгредієнти, заправляємо соєвим соусом і добре перемішуємо.

Філадельфія

• Час приготування: 96 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 215 ккал/100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: середня.

Салат Суші-торт Філадельфія є улюбленим у багатьох людей. Його надзвичайна смакова схожість із ролами «Філадельфія» пояснюється ідентичністю інгредієнтів. Щоб салат не був схожий на олів'є, а мав привабливий вигляд, викладіть його в готову форму або сформоване кільце з фольги. Головне – не перестаратися із соєвим соусом. Його велика кількість зруйнує форму, закуска може розсипатися.

Інгредієнти:

• авокадо - 1 шт.;
• довгий рис – 225 г;
• сьомга слабосолона – 245 г;
• сир "Філадельфія" - 185 г;
• огірки - 2 шт.;
• рисовий оцет – 18 мл;
• соєвий соус – 55 мл;
• ікра червона – 55 г;
• сіль за смаком;
• дрібний кунжут – 35 г.

Спосіб приготування

1. Рис відваріть до готовності у підсоленій воді. Додайте|добавляйте| рисовий оцет, добре перемішайте.
2. Огірки та авокадо очистіть та наріжте кубиками. Рибу – тонкими смужками.
3. Викладіть рис по краях форми, по дну розподіліть невелику кількість огірків з авокадо. Слідом викладаємо сир, потім шар риби та рису. Потім потрібно збризкати салат соєвим соусом. Далі за такою ж схемою викладаємо продукти, що залишилися. Верхівку салату прикрашаємо червоною ікрою, присипаємо кунжутом.

C авокадо

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 105 ккал/100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: середня.

Салат Суші з авокадо – це тандем заморського овоча з червоною рибою, який принесе калейдоскоп відчуттів вашим смаковим рецепторам. Важко уявити будь-який рол без цього корисного та простого продукту. Він додає блюду свіжості, аромату. Варіть добре промитий рис, не перемішуючи. Цю закуску зможе приготувати в домашніх умовах навіть недосвідчений кулінар.

Інгредієнти:

• рис – 125 г;
• салат – 1 качан;
• авокадо - 2 шт.;
• крабові палички – 250 г;
• огірок – 1 шт.;
• васабі - 14 г;
• майонез – 38 г;
• соєвий соус – 17 мл;
• рисовий оцет – 65 мл;
• цукор – 25 г;
• гірчиця – 15 г;
• кунжутна олія – 8 г.

Спосіб приготування

1. Промиваємо та відварюємо рис до готовності.
2. Шинкуємо салат, свіжий огірок нарізаємо смугами, авокадо та крабові палички кубиками.
3. Порошок васабі з'єднуємо з майонезом, соєвим соусом, рисовим оцтом, цукром та кунжутною олією.
4. Змішуємо рис та овочі, заправляємо соусом.

З норі

• Час приготування: 38 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 160 ккал/100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: легка.

Салат Суші-торт із листами норі легко приготувати. Допоможе в цьому рецепт із фото. Ця дієтична та апетитна страва прийде багатьом до смаку. Водорослями не тільки обертають суші, їх додають до величезної кількості страв. Вони корисні, містять велику кількість вітамінів, йоду, омега-3 кислот. Щоб листи норі акуратно виглядали у салаті, нарізайте їх ножицями.

Інгредієнти:

• рис – 220 г;
• листя норі – 2 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• форель слабосолона – 195 г;
• соєвий соус – 66 мл;
• рисовий оцет – 38 мл;
• рослинна олія – 25 мл;
• кунжут – до смаку.

Спосіб приготування

1. Відваріть рис, влийте олію та оцет, добре перемішайте.
2. Огірки та рибу наріжте смугами.
3. Листи норі акуратно розріжте ножицями на тонкі смужки.
4. Усі інгредієнти перемішайте, злегка полив соєвим соусом. Перед подачею посипте кунжутом.

З крабовими паличками

• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 185 ккал/100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: середня.

Дізнайтесь, як приготувати швидко та смачно салат Суші з крабовими паличками. Він підійде як на звичайний прийом їжі, так і на святкове гуляння. Ця страва оригінальна і проста в приготуванні. Якщо його красиво прикрасити зернами граната, воно неодмінно стане особливістю святкового столу. Для салату беріть великі крабові палички від випробуваного виробника.

Інгредієнти:

• крабові палички – 8 шт.;
• авокадо - 1 шт.;
• сирний сир – 155 г;
• рис – 75 г;
• яблучний (винний) оцет - 9 мл;
• васабі – до смаку;
• маринований імбир – до смаку.

Спосіб приготування

1. Рис варимо у підсоленій воді. Додаємо яблучний оцет.
2. Авокадо та крабові палички нарізаємо кубиками.
3. Сирний сир змішуємо з васабі та маринованим імбиром.
4. Поєднуємо всі інгредієнти, перемішуємо, викладаємо в порційні страви.

З сиром

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 115 ккал/100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: середня.

Салат Суші з сиром – апетитні ласощі на кожен день. Незвичайне, але доречне поєднання інгредієнтів обов'язково всім сподобається. Замість печериць можна взяти інші гриби - гливи, грузді, лісові. Цей незвичайний салат додасть оригінального японського колориту вашому столу. Він складається лише з корисних інгредієнтів. Морепродукти та сир варто включати до свого раціону харчування мінімум раз на тиждень.

Інгредієнти:

• рис – 175 г;
• морська капуста комбу – 1 смужка;
• тертий твердий сир – 65 г;
• свіжоморожені очищені креветки – 350 г;
• сушені печериці – 8 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 63 мл;
• мирін - 2 ч. л.;
• кріп – пучок;
• чорний мелений перець – 3 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

1. Варимо рис до готовності. Додаємо сир, добре перемішуємо. Перекладаємо в плоску тарілку та розгладжуємо поверхню ложкою.
2. Цибулю ріжемо півкільцями, висипаємо в розігріту сковороду і гасимо до м'якого стану. Всипаємо креветки, солимо, перчимо і перемішуємо. Гасимо 3 хвилини.
3. Гриби, попередньо замочені у воді дістати та відокремити ніжки від капелюшків. Капелюшки варимо у воді 3 хвилини. Всипаємо цукор, половину соєвого соусу. Гасимо близько 5 хвилин. Всипаємо мирин, знімаємо з вогню.
4. На рис шарами викладаємо креветки з цибулею, розгладжуючи поверхню ложкою. Виливаємо соєвий соус, що залишився, поверх посипаємо грибами і кропом.

З креветками

• Час приготування: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 102 ккал/100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: складна.

Салат Суші із креветками легко приготувати в домашніх умовах. Яскраву презентацію оригінальної страви забезпечать підсмажене листя норі. Їх необхідно потримати над полум'ям вогню по 30 секунд із кожного боку. Цей рецепт є одним із найскладніших, але смак отриманої страви гідний витрачених зусиль. Морепродукти у складі салату корисні, містять велику кількість білка.

Інгредієнти:

• вода – 1 літр;
• імбир - 225 г;
• рисовий оцет – 155 мл;
• тигрові креветки очищені – 9 шт.;
• соєвий соус – 25 мл;
• кунжутна олія – 12 мл;
• цукор – 10 г;
• круглий рис – 95 г;
• салат латук – 650 г;
• крес-салат - 75 г;
• кунжут – 15 г;
• авокадо - 2 шт.;
• лист норії – 2 шт.

Спосіб приготування

1. Імбир нарізаємо великими шматочками, поміщаємо в каструлю з водою, додаємо 4 столові ложки рисового оцту, сіль. Варимо 20 хвилин на слабкому вогні.
2. Робимо заправку, для цього змішуємо половину рисового оцту з олією, соєвим соусом, кунжутною олією. Збиваємо віночком і солимо.
3. Креветки заливаємо гарячою водою, в якій імбир варився на 1 хвилину. Перекладаємо в миску із заправкою.
4. Відварюємо рис у імбирній воді близько 14 хвилин. Додаємо оцет та цукор.
5. Салат латук та крес-салат промиваємо. Крупно нарізаємо.
6. У мисці змішуємо всі інгредієнти, заправляємо соусом та перемішуємо.
7. Подаємо салат на листі норі. Попередньо їх необхідно потримати над відкритим вогнем конфорки або пальника по 30 секунд з кожного боку.

Суші-салат - секрети приготування.

Ідеальне поєднання смаку морських водоростей, рису, риби та овочів можливе не тільки в ролах. Різні комбінації морепродуктів і сирів роблять страви японської кухні оригінальними та незабутніми. Додавання спецій та пряних трав надає салату пікантності. Щоб салат Суші-торт став гордістю вашого столу, потрібно знати деякі тонкощі його приготування.

• Правильно зварений рис зробить салат розсипчастим. Його структура має нагадувати клейку начинку для роллов. Рис варити у пропорції 1:2 під кришкою у підсоленій воді.
• Необхідні інгредієнти можуть бути різними. Найпростішим рецептом може стати довільне поєднання будь-якої слабосоленої риби та рису. Вдале поєднання додаткових продуктів переварить страву на особливе святкове частування.
• Презентабельний вид салату забезпечить прикрасу зеленню, ікрою, кунжутом.

Відео

Японські страви давно стали завсідниками на російських столах, безцеремонно посунули традиційні вінегрети та олів'є. Не дивно, що така страва, як салат «Суші», стає все більш популярною та затребуваною закускою. Однак приготувати її правильно – з тонким смаком та чудовим ароматом Сходу – вдається далеко не кожній господині. Представлені рецепти відкриють усі таємниці та секрети азіатської кухні.

Привабливість цієї закуски криється у простих способах обробки продуктів та можливості імпровізувати з компонентами страви відповідно до особистих уподобань та уподобань.

Інгредієнти класичного салату:

• васабі – 25 г;
• рис (бажано японський або круглозерний) – 300 г;
• яйця – 4 шт.;
• морква;
• соус соєвий, кунжут;
• лосось (слабосолений) – 250 г;
• авокадо;
• оцет рисовий – 50 мл;
• огірки свіжі – 2 шт.

Головним компонентом будь-якого суші є рис. Найкраще придбати японське зерно або крупу круглої форми. Довгозерний продукт виключається!

Спосіб приготування:

1. Отже, ретельно промиваємо рис до зникнення каламутної рідини. Заливаємо склад питною водою (без солі) у кількості, що вдвічі перевищує обсяг продукту. Для аромату використовуємо невелику частину водорості комбу. Відварюємо крупу трохи більше 20 хвилин у закритому посуді, не заважаючи кашу.
2. З'єднуємо оцет (тільки рисовий!), Звичайний цукор (½ ст. л.) і сіль (½ ч. л.), нагріваємо їжу до розчинення кристалів. Готову їжу пропарюємо 10 хвилин, потім розміщуємо заливку, добре перемішуємо масу.
3. Відварюємо моркву та яйця, очищаємо, крупно натираємо.
4. Викладаємо на тарілку сервіровки шари підготовлених компонентів страви. Першим йде рис, потім частина нарізаної шматочками риби, потім ½ подрібненого огірка та нарубана м'якоть авокадо. Наступним поміщаємо огірковий ряд, потім розташовуємо скибочки лосося (інший сорт риби), стружку яєць і моркви, кунжут.
5. Кожен шар закуски просочуємо соусом із розведеного в питній воді порошку пекучого васабі (2:1).

Щоб салат «Суші» шарами гідно тримав форму, залишаємо страву на 2 години в холодильнику, а вже потім насолоджуємося смаком та красою створеної страви.

З червоною рибою

Закуска настільки приваблива, що більше нагадує вишукано оформлений торт.

Склад продуктів:

• морква та огірки - по 2 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• рис – 160 г;
• сьомга – 200 г;
• натуральний майонез – до 170 г;
• васабі (можна замінити японським хроном) – 1 ч. л.;
• петрушка та кріп - по 1 пучку;
• перець, сіль|соль|.

Процес приготування:

1. Насамперед, відварюємо рис у порядку, викладеному в класичному рецепті салату «Суші».
2. Заливаємо гарячий порошок гарячою питною водою. Коли суміш охолоне, змішуємо її з якісним майонезом.
3. Крупно натираємо відварені та очищені яйця та моркву. Дрібно шаткуємо огірок, сьомгу нарізаємо слайсами. Рубаємо промиту та просушену зелень.
4. Укладаємо на блюдо щільний шар рису. Зверху розташовуємо шматочки філе риби, посипаємо їх зеленню. Далі розміщуємо огірки та яйця, злегка притискаємо верхній шар, щоб скріпити споруду. Завершуємо збирання салату натертою морквою, сполученою з майонезною заправкою. Ховаємо їжу години на дві в холодильник.

Подаємо салат «Суші» у вигляді цілої страви. При бажанні розділяємо його на порції, використовуючи кільця сервіровки.

Готуємо з норі

Пропонуємо оригінальний спосіб презентації закуски, де кулінарна палітра європейської кухні майстерно поєднується з елементами азіатського стилю.

Перелік компонентів:

• огірки свіжі – 200 г;
• оцет яблучний – 30 мл;
• риба (слабосолена червона) – 350 г;
• норі – 1 пресований лист;
• попередньо зварений рис (круглий або японський) – 400 г;
• білий цукор – 25 г;
• сир (м'який сорт або сирний продукт) – 150 г;
• кунжут використовуємо до смаку.

Етапи приготування:

1. Нарізаємо рибне філе тонкими пластинами (до 1,5 см). Шинкуємо очищені огірки, лист норі подрібнюємо ножицями до стану крихти.
2. Вистилаємо квадратну форму харчовою плівкою (можна просто обробити олією). Викладаємо на дно ємності часточки слабосоленої риби, накриваємо її сирною стружкою.
3. Далі розміщуємо огіркові слайси, потім новий шар кисломолочного продукту.
4. З'єднуємо звичайний цукор з оцтом, ще теплим рисом та подрібненими водоростями. Обережно вимішуємо склад, викладаємо його на верхній шар салату. Мокрими руками злегка «пресуємо» зерно, трохи притискаючи його до сформованих рядів.
5. Накриваємо салат плівкою, зверху виставляємо не дуже важкий гніт і відправляємо страву в холодильник. Перед поданням страви забираємо целофан, накриваємо їжу тарілкою, акуратно перевертаємо, забираємо плівку.

Посипаємо закуску кунжутом, подаємо розкішне кулінарне творіння до столу.

Салат «Ліниві суші»

А зараз приготуємо на власній кухні один, але великий, смачний і дуже лінивий рол.

Необхідні продукти:

• листи норі – 2 шт.;
• лосось (інша червона риба) – 500 г;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• авокадо;
• відварений рис – 250 г;
• оцет рисовий – 50 мл;
• звичайний цукор та кунжут - по 2 ст. л.;
• сіль та олія оливи - по 1 ч. л.;
• ікра червона, каперси, васабі, маринований імбир - елементи прикраси.

Технологія приготування:

1. Відварений рис заправляємо соусом зі змішаних оцту, солі та цукру. Зерно повинно добре просочитися сумішшю, щоб салат не розвалився в процесі збирання та порційної подачі.
2. Очищаємо плід авокадо, видаляємо кісточку, дрібно ріжемо ніжну м'якоть. Тонко рубаємо звільнені від шкірки огірки. Рибу шаткуємо кубиками, збризкуємо маслом оливи.
3. Поміщаємо листи норі вгору шорсткою стороною на широке блюдо. Викладаємо на водорості половину складу підготовленого рису. Вирівнюємо зернову масу, трохи його придавлюємо.
4. Далі розміщуємо шарами огірки, ароматні частини авокадо та знову нарізку з овочів та солодкого плоду. Потім укладаємо пластини червоної риби. Повторюємо формування страви у тій самій послідовності, завершуємо збирання закуски кунжутом.

Прикрашаємо салат «Ліниві суші» трояндочками з імбиру або іншими елементами за своїми перевагами.

З крабовими паличками

За всієї нехитрості східної закуски, результатом її приготування стане вишукано оформлена і дуже смачна страва. Яскраві фарби салату підкреслюємо улюбленими крабовими паличками.

Набір компонентів:

• рис шліфований (круглий або японський) – 100 г;
• сир сирний – 170 г;
• оцет (винний чи яблучний) - 10 мл;
• палички крабові – 10 шт.;
• кількість імбиру маринованого та васабі встановлюємо за бажанням.

Особливості приготування:

1. Відварюємо промитий рис, користуючись нашими порадами та рекомендаціями. Вливаємо невеликими порціями оцет, добре перемішуємо усю масу.
2. Дістаємо «крабовий» продукт з упаковки, ретельно промокаємо і шаткуємо невеликими кубиками.
3. Дрібно нарізаємо м'якоть зрілого авокадо, звільненого від шкірки та кісточки.
4. З'єднуємо порошок васабі з маринованим імбиром та якісним сирним сиром.
5. Викладаємо підготовлені продукти в рис, що остигнув, заважаємо склад, розподіляємо закуску по невеликих порційних ємностях.

Представлений салат «Суші» підійде для фуршетного, святкового столу або виручить на дружній вечірці, адже приготування страви не принесло нам особливих турбот.

Як зробити з креветками

Рецептами салатів з морепродуктами сьогодні цікавляться багато любителів смачної та корисної їжі. Страви відрізняються не лише ситністю, а й можливістю проявити свою оформлювальну майстерність.

Склад інгредієнтів:

• соус соєвий – 30 мл;
• салат латук – 600 г;
• авокадо – 2 шт.;
• олія кунжутна - 15 мл;
• креветки (бажано великі тигрові) – 10 шт.;
• імбир – 230 г;
• правильно відварений рис – 100 г;
• оцет рисовий – 160 мл;
• лист норі;
• олія пісна - 100 г;
• крес-салат – 90 г;
• кунжут – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Потримаємо пластину водорості над вогнем конфорки, випалюючи кожну сторону протягом 30 секунд.
2. Очищений корінь імбиру рубаємо великими часточками, відварюємо 20 хвилин, додавши в питну воду щіпку солі та 60 мл рисового оцту. Решту кислого складу з'єднуємо з пісним та кунжутним маслом, соєвим соусом. Перемішуємо суміш віночком, приправляємо сіллю.
3. Звільняємо плоди авокадо від шкірки та кісточок, дрібно нарізаємо запашну м'якоть. Крупно рубаємо крес-салат та латук.
4. Опускаємо креветки в гарячу воду, спеціально залишену після приготування імбиру, додаємо оцет і білий цукор, нагріваємо продукти не довше за хвилину.
5. Поміщаємо в чашу готовий рис, приєднуємо решту підготовлених компонентів страви, добре все перемішуємо, заправляємо отриманим соусом.

Подаємо салат «Суші», розташувавши страву на обробленому полум'ям листі норі. Обов'язково спробуйте цю екзотичну страву!

Салат-торт «Суші Філадельфія»

Цю прикрасу святкового столу можна назвати нестандартним варіантом традиційної закуски, яку ми звикли бачити на будь-якій урочистості. Нещодавно салат «Суші торт Філадельфія» став справжнім хітом новорічного застілля!

Необхідні компоненти:

• японський рис – 500 г;
• соус соєвий – 110 мл;
• сьомга (інша слабосолона «шляхетна» риба) – 500 г;
• огірки свіжі – 4 шт.;
• сир «Філадельфія» – 350 г;
• ікра червона – 120 г;
• оцет рисовий – 40 мл;
• кунжут (бажано світлий та дрібний), сіль;
• листя салату.

Етапи приготування:

1. Відварюємо рис звичним способом, н про представлену страву крупа повинна обов'язково зберегти розсипчастість.Для цього промиваємо зерно після термічної обробки теплою водою, забираючи зайвий крохмаль. Додаємо в охолоджений продукт оцет, ретельно перемішуємо масу.
2. Як завжди, очищаємо плоди авокадо, ложечкою витягаємо кісточки, м'якоть дрібно рубаємо. Червону рибу ділимо на тонкі часточки завдовжки до 15 см.
3. Викладаємо на порційну тарілку листя салату, на них ставимо кулінарне кільце, навколо нього маємо половину кількості рису, формуючи своєрідний «вінок».
4. На дні ємності розміщуємо частину авокадо та очищених, дрібно нарізаних огірків.
5. Слідом розташовуємо шматочки сиру, шар риби і рису, що залишився. З огляду на запропоновану схему використовуємо інші продукти.

Вінчаємо розкішний салат червоною ікрою та невеликими світлими зернятками кунжуту. Страва настільки чудова, що не знаємо, милуватися ним, чи ласувати!

Рецепт з авокадо

Цей екзотичний плід не тільки корисний для нашого здоров'я, але й має дивний присмак горіхів, зелені та вершкового масла. Пропонуємо простий, але дуже цікавий рецепт страви з авокадо.

Перелік продуктів:

• рис для суші – 500 г;
• плід стиглого авокадо;
• салат-латук - 4 листи;
• сливи мариновані – до 4 шт.;
• пластини норі, оброблені полум'ям – 2 шт.;
• морква.

Приготування:

1. Відварюємо рис для суші, зливаємо рідину, відкидаємо зерно на сито, щоб стекла зайва волога.
2. Очищаємо авокадо, розрізаємо навпіл, гострим ножем відокремлюємо кісточку, рубаємо запашну м'якоть соломкою завтовшки до сантиметра. Щоб готову закуску можна було легко поділити на порції без пошкодження цілісності конструкції, використовуємо неодмінно зрілий і м'який плід.
3. Шинкуємо солодку моркву соломкою, відварюємо у трохи підсоленій воді.
4. Викладаємо норі на спеціальний килимок бамбука або дошку, розподіляємо на поверхні листа рівний шар з половини кількості рису. Край пластини (до 2 см) залишаємо вільним.
5. Далі розташовуємо 2 листи латука, потім поміщаємо шматочки авокадо і моркву, що остигнула.
6. Загортаємо норі разом із продуктами в тугу трубочку. Утримуємо виріб у такому положенні до 5 секунд, не дозволяючи пластині розвернутися, потім розрізаємо на маленькі шматочки.
7. Аналогічним способом оформляємо другий рулетик та викладаємо компоненти салату на широку тарілку.

Подаючи закуску, прикрашаємо страву спеціально залишеними часточками авокадо та дрібно нарубаними зливами.

Салат «Суші» - це чудова можливість урізноманітнити наш повсякденний раціон, «приправити» його чаклунством японської екзотики, наповнити яскравим колоритом східної кухні.

За мотивами традиційної японської кухні.

Кожна страва японської кухні – закінчений витвір кулінарного мистецтва. Сувора та делікатна подача викликають захоплення і бажання все повторити і неодмінно стати японським кулінаром. Якщо вам подобаються незвичайні смаки Японії так само, як і мені, пропоную до вашої уваги покроковий рецепт з фото «Суші торт з норвезької сьомги». Досвід успішних кулінарів та мої скромні здобутки підтверджують, що суші та роли можна і потрібно готувати вдома.

Представлену страву можна віднести до спрощених варіантів приготування суші за мотивами японської кухні. Суші торт рекомендую приготувати та подати наступного дня після святкового застілля, наприклад, 1 та 2 січня. Шматок торта з норвезькою сьомгою, гострий васабі та пікантний імбир у поєднанні із солодким чаєм, сухим вином чи саке – ідеальне продовження свята чи його завершення.

Час приготування: 30 хвилин + варіння рису + охолодження. Про б'єм форми 14 х 20 х 4 см.

складові

• сьомга/лосось/форель малосолона – 100 г
• огірок чи авокадо свіжі – 1 шт.
• сир м'який Натура/Рікотта – 100-120 г
• водорості норі сушені – 2 пластинки
• імбир (гарі) маринований – 50 г
• кунжут білий – 1 ст.ложка (для рису та прикраси торта)
• васабі (хрін японський) - 2 ст.ложки
• вершки жирність 20% - 1 ст.ложка.

Для рису:

• рис для суші (білий дрібнозернистий) – 100 г
• оцет рисовий - 1 ст.ложка
• цукровий пісок – 1 ч. ложка
• вино біле сухе - 1 ст.

Інвентар:

• форма/салатниця
• силіконова лопатка
• харчова плівка

Приготування

За годину до торта необхідно відварити рис для суші. Зерна промити під холодною водою та залити водою для набухання. Через 20 хвилин злити воду, рис висипати в каструлю/сотейник, залити новою порцією води і варити приблизно 25 хвилин на середньому вогні при закритій кришці. Співвідношення рису та води – 1:2. Під час варіння рису в каструлю влити біле сухе вино.

Готовий рис відкинути на друшляк, потім перекласти в миску і посипати кунжутом. Гарячий рис полити сумішшю з 1 ст. ложки рисового оцту та 1 ч. ложки цукру. Усі інгредієнти змішати. В результаті вийде досить густа та ароматна рисова маса з кунжутом.

Форму для суші торта вистелити харчовою плівкою. Майбутній торт можна готувати не тільки у прямокутній/квадратній формі, а й у глибокій салатниці круглої форми.



Перший шар: малосолона сьомга або інша червона риба. Для суші торта рекомендую використовувати виключно філе, дуже тонко нарізане. Мій вибір – норвезька сьомга з кропом.



В окремій мисці змішати м'який вершковий сир (бажано несолоний), японський зелений хрін васабі (1 ст. ложка) та вершки (1 ч. ложка). Я готувала суші торт із сиром Рікотта.



Другий шар: суміш м'якого сиру та васабі з вершками. Світло-зелену сирну масу рівномірно розподілити за допомогою силіконової лопатки.



Третій шар: водорості норі. Крихкі платівки розкласти в один шар. Для зручності сушені водорості норі можна розрізати ножицями.



Четвертий шар: ½ частину приготовленого рису рівномірно розкласти та ущільнити за допомогою металевої ложки, змоченої у холодній воді.



П'ятий шар: васабі з вершками. 1 ст.ложку японського хрону васабі змішати з|із| 1 ложкою жирних вершків і рясно намазати попередній рисовий шар. Васабі розбавляють вершками, щоб пом'якшити гостроту японської приправи.



Шостий шар: свіжі огірки, нарізані тонкими довгими смужками за допомогою овочерізки. Огірки можна затерти на великій тертці, замінити м'якоттю авокадо.



Сьомий шар: маринований імбир. Цей шар виключно моє ноу-хау, маринований імбир можна просто подати як додатковий інгредієнт для суші торта.



Восьмий шар: другу частину рису та залишки суміші з м'якого сиру + васабі перемішати, розрівняти за допомогою лопатки із силікону. Рисові шари складають основу торта, тому їх слід добре ущільнювати, притискаючи лопаткою або ложкою.



Дев'ятий шар: сушені водорості норі. Заключний шар трохи притиснути до інших.



Форму з приготовленим тортом із норвезької сьомги щільно обгорнути харчовою плівкою, поставити в холодне місце мінімально на 1 годину. Надалі зберігати готову страву в холодильнику під плівкою не більше доби, враховуючи м'який сир і вершки, що входять до складу.



Після охолодження плівку розгорнути, форму перевернути і викласти суші торт на традиційну японську тарілку з порцеляни/бамбука або на дерев'яну поверхню. Нижній шар із рибою виявиться верхом нашої страви. Суші торт посипати білим кунжутом.

Перед подачею на стіл торт розрізати на невеликі прямокутники гострим, попередньо охолодженим ножем, щоб зберегти форму та показати красу шарів. Окремо подати японський хрін васабі, маринований імбир та кунжут. Вибір напоїв та розмір шматочків торта на ваш розсуд. Приємного вам суші апетиту!