Вітаємо всіх читачів, наближається новий рік і домогосподарки починають готуватись до великого свята. Багато всього потрібно приготувати на стіл, і сьогодні ми хочемо поговорити про святкові пироги. Спробуємо догодити символу нового року, що наступає, — жовтій земляній свині.

Випічка завжди гарно виглядає на столі. Відразу згадую дитинство, коли на новий рік мама та бабуся готували смаколики, у тому числі печиво, тортики та пироги різні.

Хтось готує традиційні пироги, які подобаються всій родині, а хтось любить експериментувати та приготувати щось новеньке, рецептів дуже багато, а якщо ще зробити новорічну прикрасу, то виходить просто казка.

Пропонуємо Вам кілька простих і дуже смачних рецептів смачних пирогів на Новий рік, сподіваємося, що Вам сподобається і Ви зможете щось вибрати на свій смак.

Дивовижний пиріг, який подобається дуже дітлахам. Готується він без проблем та швидко. Особливо важливо, коли мало часу залишається до свята, а ще багато потрібно приготувати.

Нам знадобиться:

• Борошно - 200 г;
• Цукор - 200 г;
• Вершкове масло - 110 г;
• Сметана - 130 г;
• Яйце - 2 шт.;
• Банан - 2 шт.;
• Какао - 30 г;
• Сода - 1 чайна ложечка;
• Лимонна кислота.

Для глазурі:

• Вершкове масло - 30-50 г;
• Темний шоколад – 100-200 г.

Насамперед змішуємо цукор, сметану та олію, збиваємо міксером. Сметани вийшло приблизно 4 столові ложки і пачку олії розділили на 4 частини, 3 використовуємо, а четверту залишимо на глазур.

збиваємо цукор, олію та сметану

Потім додаємо яйця і знову збиваємо міксером. Повинна вийде така однорідна маса:

Тепер додаємо соду, гашену лимонним соком. Для цього прямо на ложечку із содою капаємо лимонний сік і додаємо в тісто, розмішуємо ложечкою.

Слідом просіюємо борошно і так само просіюємо порошок какао. Все збиваємо також міксером до однорідної маси.

тісто готове

І поки що можна порізати банани кільцями, не дуже товсто, але й не тонко.

нарізаємо банани

Тепер змащуємо нашу форму вершковим маслом. Можна і рослинним, але вершковим виходить краще, тоді пиріг не сильно прилипає до форми.

У неї виливаємо наше тісто і зверху викладаємо наші банани, трохи притоплюючи.

Відправляємо до духовки, розігрітої до 180 градусів на 55 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою чи сірником.

По готовності виймаємо наш пиріг та перекладаємо на тарілку. Даємо йому охолонути.

ось такий пиріг вийшов

Поки пиріг остигає ми на водяній бані розтоплюємо шоколад із вершковим маслом.

Шоколаду у нас пішло приблизно 200 грамів, розламуємо його на шматочки.

Все відбувається досить швидко, не забуваймо постійно помішувати.

За готовністю намазуємо нашу глазур на пиріг, виходить приблизно так:

Потім даємо пирогу охолонути і можна подавати до столу, приємного апетиту.

Закусочний пиріг "Ялинка".

Дуже простий пиріг, але гарний. Чудово виглядає на святковому столі. Начинку можна використовувати будь-яку, на Вашу думку, але сьогодні зробимо з копченою грудинкою.

Інгредієнти:

• Листкове тісто – 300 г;
• Копчена грудинка – 200 г;
• Цибуля - 1 шт;
• Молоко – 1 столова ложка;
• Куряче яйце – 1 шт.

Спочатку приготуємо начинку, для цього всі інгредієнти наріжемо кубиками та обсмажуємо на сковорідці. Починаємо з цибулі, до золотистого кольору, потім додамо грудку. Пару хвилин і забираємо з вогню. Перекладаємо в окрему тарілочку і даємо охолонути.

Можна приготувати будь-яку начинку, яка Вам найбільше подобається.

Тим часом відокремлюємо білок від жовтка, жовток стане в нагоді, відкладаємо його убік. Білком склеюватимемо деталі ялинки. Трохи збовтаємо його вилочкою.

Тепер беремо листкове тісто, якщо воно одним пластом у Вас, просто беремо 1/3 і розкочуємо в прямокутник. У нас маленькі шматочки, тому відразу з них вирізаємо такі прямокутники. Нам їх потрібно 4 прим.

приблизно так, тут 4 трикутники

Розміри ялинки дивіться самі, якщо пласт великий, то можна вирізати відразу два трикутники великих.

Тепер готуємо лист і викладаємо на нього пергамент. Починаємо з нижньої частини ялинки. Для цього беремо два трикутники і викладаємо у вигляді ялинки. З'єднуємо разом, промазавши місце стику білком. З'єднуємо та притискаємо.

з'єднуємо два трикутники змастивши білком стик

Вирізаємо з тіста ніжку і приклеюємо так само внизу ялинки.

Тепер викладаємо зверху начинку та залишаємо краї. Їх промазуємо білком.

промазуємо краї

Зверху кладемо другий трикутник (склеєний) і краї притискаємо.

зверху другий трикутник

Тепер нарізаємо смужки, краще робити ножем для піци, зручніше. Залишаємо не прорізаним серединку, як на фото і смужки не дуже тонкі робити.

робимо надрізи

Тепер закручуємо смужки. Знизу робимо приблизно три закручування, а зверху по два або навіть одному дивіться по ситуації.

Ще в нас залишилася приклеїти зверху зірочку, вирізати з тіста і клеїти зверху.

Тепер до жовтка додаємо столову ложку молока та перемішуємо до однорідності. Їм змащуємо нашу ялинку зверху.

Відправляємо наш пиріг у духовку, розігріту до 200 градусів на 15-20 хвилин, залежно від вашої духовки.

По готовності дістаємо і поки гаряча, зверху змащуємо розтопленим вершковим маслом.

Даємо охолонути, можна прикрасити ще ягідками або ще чимось смачненьким і подавати до столу, приємного апетиту.

М'ясний пиріг на Новий рік "Свинка".

Ось ще простенький рецепт придатного пирога на Новий рік. Робиться з дріжджового тіста, а начинку також можна взяти будь-яку, яка Вам подобається.

Можна сказати, що це свого роду прості пироги, тільки більшого розміру та зроблені у вигляді свинки. Можна вибирати будь-який розмір Вашого пирога, а можна навіть зробити композицію з різного розміру пирогів свинок, нижче представлю пару фото.

Нам знадобиться:

• Дріжджове тісто;
• Яйце (для змащування);
• Начинка будь-яка (об'єм залежить від кількості тіста), у нас фарш обсмажений із цибулею та морквою.

Тісто можна брати будь-яке дріжджове, у нас залишилося після піци, наприклад можна зробити тісто за такими рецептами:

Спочатку відрізаємо частину тіста від загальної маси. Це будуть вушка, хвостик та п'ята. Відрізаємо на око.

Решту розкочуємо в коло, але не дуже тонко.

Потім на приготоване деко, змащене маслом або постелений пергамент, кладемо наш пиріг швом вниз і надаємо форму тіла порося.

З залишеного шматка тіста робимо вушка, хвостик та п'ятачок. Прикріплюємо на нашого свинцю.

Так само в п'яточці робимо дірочки - ніздрі. Їх можна зробити зубочисткою або сірником.

Очі ми зробили з перцю горошком.

Даємо постояти так поросяті хвилин 10, потім відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо приблизно 30 хвилин.

Потім виймаємо, збиваємо яйце і промазуємо зверху наш пиріг свинку. Потім знову відправляємо в духовку хвилин на 5-10. Після чого пиріг готовий, як охолоне, можна подавати до столу.

Крім того, можна ще по-різному прикрасити наш пиріг, варіантів багато, наприклад ось так:

Смачного!

Млинець пиріг «Новорічна казка» (відео).

Щиро кажучи, такий пиріг ми ще самі не готували, але робили щось подібне. Ми обов'язково зробимо таке диво та поділимося з Вами враженнями, і пропонуємо Вам скуштувати цей дивовижний пиріг.

Дуже оригінально приготовлений і красиво виглядає на святковому столі, хто його приготує, обов'язково пишіть свої враження в коментарях.

Новорічний грецький пиріг "Василопіта".

Дивовижний апельсиновий смак, дуже поєднується з новим роком, обов'язково порадуйте своїх рідних таким смачним пирогом.

Так само вважається традицією покласти в пиріг монетку при приготуванні і той, хто її знайде (їсти акуратно))))), буде щасливий весь рік.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 кг;
• Розпушувач - 50 г;
• Цукор - 400 г;
• Яйце - 2 шт;
• Вершкове масло - 400 г;
• Апельсиновий сік - 200 мл;
• Апельсин – 1 шт;
• Журавлина - 400 г;
• Волоський горіх - 400 г;
• Сіль - щіпка.

В окремій мисці змішуємо сухі інгредієнти – борошно, сіль та розпушувач. Все ретельно перемішуємо.

В іншій мисці змішуємо цукор та розм'якшене вершкове масло, збиваємо міксером до однорідної консистенції.

Розбиваємо яйця, відправляємо в миску, ретельно збиваємо до легкості.

В отриману суміш маленькими порціями відправляємо муку. Перетираємо, не допускаючи утворення грудочок та не промішаної маси. Тісто має вийти розсипчастим.

Тепер на дрібній тертці натираємо цедру лимона і разом із соком відправляємо у тісто, ретельно перемішуємо.

Волоські горіхи необхідно подрібнити за допомогою ножа або трохи потовкти їх у ступці. Попередньо перевірте, щоб не траплялися уламки шкаралупи.

Якщо ви використовуєте заморожені журавлини, то краще її попередньо розморозити. Розморожені журавлини, подрібнені горіхи відправляємо в тісто. Перемішуємо та готуємо форму для випікання.

Виставляємо в духовці температуру 180 градусів, відправляємо випікатися пиріг на 1 годину.

Після випікання пиріг повинен вийти досить об'ємним. Присипаємо зверху цукровою пудрою, що не тане! Вийде дуже гарний ефект зимового сніжка. Ну і трохи можна пофантазувати і прикрасити, наприклад, присипкою.

Ось і все, приємного апетиту та щасливого Нового року.

Пиріг "Різдвяна зірка" з дріжджового тіста.

Цей пиріг закуска схожий на пиріг Ялинка, принцип той самий, але замість начинки використовуємо шоколадну або горіхову пасту, так само дуже гарно і смачно виходить.

Нам знадобиться:

• Борошно - 5 склянок;
• Яйце - 2 шт;
• Молоко – 1 склянка;
• Вершкове масло - 180 г;
• Цукор - 1/2 склянки;
• Швидкі дріжджі – 11 г;
• Шоколадна або горіхова паста – 200 г;
• Сіль - 1 чайна ложка.

Тісто потрібно приготувати заздалегідь, т.к. воно повинно відлежати у холоді не менше 8 годин. За обсягом його вистачить на два пироги.

У теплому молоці розчиняємо сіль, цукор, розм'якшене масло, яйця, додаємо борошно, що просіює, і моментальні дріжджі. Замішуємо тісто.

Загортаємо його в пакет або харчову плівку і забираємо в холодильник мінімум на 8 годин. По текстурі воно нагадує пластилін – так і має бути.

Дістаємо тісто, даємо йому нагрітися і ділимо тісто на 4 рівні частини.

Кожну розгортаємо товщиною 4 мм у коло. Укладаємо його на пергамент для випікання. Змащуємо пастою.

Зверху укладаємо другий корж, також змащуємо його шоколадною пастою. Так робимо з усіма коржами, крім останнього, його змащувати не потрібно.

Тепер знаходимо центр кола, відзначаємо його колом склянкою. Ділимо коло на чотири рівні частини, просуваючись від склянки до країв. Тепер кожну частину ділимо ще на чотири рівні. Вийшло 16 смужок.

Беремо дві сусідні, викручуємо в протилежні сторони і попарно з'єднуємо основи, викручуємо верхній кут вниз. Таким чином чинимо з усіма частинами.

Зверху промазуємо жовтком і випікаємо 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

По готовності дістаємо наш пиріг, змащуємо розтопленим вершковим маслом і даємо охолонути, по готовності можна подавати на стіл. Смачного!

Смачний пиріг до Нового року Зебра.

Досить недавно побачили цей рецепт і поробили приготувати, дуже смачно виходить, а головне небагато інгредієнтів і дуже просто готується. Увімкнувши фантазію, можна красиво прикрасити присипкою в новорічному стилі, раджу його приготувати.

Інгредієнти:

• Яйце - 5 шт;
• Какао - 1 столова ложка;
• Вершкове масло - 100 г;
• Цукор - 200 г;
• Сметана - 200 г;
• Розпушувач - 1 пакетик;
• Борошно - 2 склянки.

Збиваємо яйця з цукром до піни та розчинення цукру.

Олію розм'якшити і додати до яєчної маси. Сюди ж запровадити сметану і борошно, перемішане з розпушувачем. Отриману масу потрібно старанно та ретельно вимісити. Воно повинно вийти середньої густоти, як на оладки, навіть рідше.

Ділимо всю масу на дві рівні частини, по різних мисках. В одну частину додаємо какао і ретельно перемішуємо.

Форму для випікання змастити олією. У центр столовою ложкою вилити трохи білої суміші, зверху налити темну.

Так продовжуйте догори, доки не закінчиться тісто.

Тепер, коли все тісто у справі, потрібно зробити гарний візерунок за шарами. Наприклад, такий, як на фото.

Нагріти духовку до 180 градусів. Випікати десерт потрібно приблизно 30-40 хв.

По готовності можна зверху покрити глазур'ю, на будь-який смак і прикрасити яскравою присипкою на новорічну тематику.

Десерт готовий, приємний апетит.

Кекс мандариновий пиріг на новий рік (відео).

Цей пиріг просто дивовижний, солодкий і дуже гарний, пропонуємо і Вам приготувати чудовий пиріг мандариновий до нового року, не пошкодуєте. І готується він дуже просто

Сподіваємось Вам сподобалась наша невелика добірка святкових пирогів, залишайте свої коментарі нижче та приєднуйтесь до нас Однокласниках. А також відвідуйте нас на нашому каналі в Яндекс.Дзен.

Усім поки що і до зустрічі.

За матеріалами із сайтів: kopilpremudrosti.ru; vkusno-gotovit.ru; garim-parim.ru.

Пироги на Новий рік 2019 — прості та смачні ідеї на святковий стіл.оновлено: Грудень 18, 2018 автором: Суботін Павло

Найдивовижніше, таємниче та улюблене сімейне свято – Новий рік! Його відзначають у всьому світі. І кожна господиня на це свято хоче здивувати своїх близьких та улюблених людей смачними частуваннями. Деякі господині вважають за краще готувати традиційні для своєї сім'ї страви, а інші люблять експериментувати зі стравами різних країн та народів!

Сьогодні поговоримо про найсмачніші частування — Новорічні пироги. Які люблять і дорослі та діти. І відкриємо для себе найсмачніші традиційні пироги інших країн.

Новорічний пиріг із листкового тіста «Фінікова ялинка»

Якщо ви плануєте вразити своїх гостей смачним і оригінальним пирогом, то вам знадобиться цей рецепт! Новорічна ялинка стане чудовою прикрасою вашого святкового столу!

Нам знадобиться:

• Тісто листкове (заморожене дріжджове, 1 упаковка з 2 пластин) – 500 гр
• Фініки – 300 г
• Горіхи (грецькі та фундук) - 100 г
• Апельсин (цедра та сік) - 1 шт.
• Олія - ​​1 ст. л.
• Яйце - 1 шт.

Приготування:

Фініки звільнити від кісточок. Зняти з апельсина цедру дрібною терткою. Підготувати горіхи

Інгредієнти подрібнити начинки через м'ясорубку. Можна просто дрібно нарізати ножем або застосувати блендер.
У начинку додати ложку олії, цедру та сік половинки апельсина. Ретельно перемішати до отримання пластичної пасти (можливо, потрібно ще трохи соку)

Листкове тісто розморозити і розкотити, присипаючи мукою|борошном|, до збільшення площі листа в 2-2,5 рази. Скласти обидва листи і гострим ножем вирізати заготовку

Одну заготовку перекласти на пергамент і розподілити начинку по вологими руками

Накласти зверху другу заготівлю і скрутити джгутами «гілки» майбутньої ялинки. У мене залишилося трохи начинки - я розподілила її по "стволу" і накрила смужкою із залишків тіста

Сформований пиріг змастити яйцем («ствол» можна присипати кунжутом чи цукром) і випікати у духовці при 180 градусах 25-30 хвилин до підрум'янювання.

"Гілочки" готової "фінікової ялинки" легко відокремлюються від "ствола" - це смачні хрусткі рогалики. А «ствол» можна розрізати на пирожки з подвійною начинкою (для найтерплячіших). Рекомендую!

Приємного апетиту та гарного настрою!

Ситний пиріг з куркою та грибами «Рукавиця Діда Мороза»

Шикарний пиріг із листкового дріжджового тіста з ароматною та соковитою начинкою у вигляді рукавиці Діда Мороза подарує вам та вашим гостям святковий настрій на Новий рік! Начинка може бути різною. Можна зробити цю страву десертною, якщо приготувати її із солодкою начинкою.

Інгредієнти:

• Тісто листкове дріжджове (готове) - 500 гр;
• Філе курки (грудка) ‒ 300 гр.
• Печериці ‒ 100 гр.
• Квасоля консервована ‒ 100 гр.
• Цибуля зелена — пучок
• Олія соняшникова – 2-3 ст. л
• Сіль за смаком
• Яйце куряче – 1 шт.
• Кунжут ‒ для посипання.

Хід роботи:

Куряче м'ясо, гриби ріжемо кубиками середнього розміру. Обсмажуємо на олії до легкого золотистого відтінку.
Додаємо квасолю, потім цибулю дрібнонарізану. Солимо до смаку, потім пасеруємо кілька хвилин

Викладаємо на стіл тісто, трохи розгортаємо, потім вирізаємо ножем форму рукавиці. Для цього краще заздалегідь підготувати форму з паперу, щоб розмір верхнього та нижнього шару тесту був однаковий

Викладаємо начинку на нижній шар тіста, відступивши від краю на 1,5-2 см. Згори накриваємо другим шаром рукавиці. Прищипуємо краї за допомогою вилки

З шматочків тіста, що залишилися, вирізаємо різні новорічні фігурки, прикрашаємо нашу рукавичку. Місця, на які приклеюватимете прикраси, необхідно змастити збитим яйцем, потім посипати кунжутом.

По закінченню оформлення змащуємо зверху збитим яйцем, потім відправляємо в духовку запікатися приблизно на 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
Подавати на новорічний стіл можна в теплому або остиглим вигляді. Смачного!

Новорічний пиріг на сметані «Яблучний пиріг»

Надзвичайно ніжний, смачний, красивий, а головне простий у приготуванні пиріг, який чудово підійде для новорічного столу!

Для приготовлення:

• Яйця – 3 шт.
• Борошно - 250 гр.
• Цукор - 180 гр.
• Сметана – 150 грн.
• Олія вершкове – 80 гр.
• Ванілін – 1 гр.
• Розпушувач – 10 гр.
• Яблука – 4-5 шт.
• Цукрова пудра – для посипання.
• Сіль за смаком

Хід роботи:

У глибокій мисці змішуємо яйця із цукром

Додаємо вершкове масло і сметану. Збиваємо міксером до розчинення цукру

Через сито просіюємо суміш сухих інгредієнтів (борошно, розпушувач, ванілін)

Відправляємо у миску. Добре розмішуємо, не залишаючи грудочок. Консистенція повинна вийти густою сметаною. Якщо вийшло рідко, додайте ще просіяне борошно

Видаляємо серцевину та нарізаємо кубиками середнього розміру. Відправляємо нарізані яблука у тісто

Для випікання використовуємо форму для випікання, на дно викладаємо папір. Змащуємо форму олією. Викладаємо тісто. Розподіляємо тісто рівномірно по всій формі

Далі займемося рештою яблук, які будуть окрасою нашого пирога. Ці яблука не слід очищати від шкірки, щоб не втратили вигляду, а також форму під час випікання. Видаляємо серцевину, натираємо на тертці тонкими платівками. Можна нарізати ножем, в такому випадку намагайтеся дотримуватися однакової товщини, а також тонкої нарізки

Викладаємо яблучні часточки по колу пирога, трохи утоплюючи їх у тісто, як показано на зображенні. Після закінчення викладки посипаємо пиріг цукром, для утворення легкої карамельної скоринки.

Випікаємо пиріг за температури 180 градусів протягом години. Після закінчення випікання виймаємо пиріг з форми, потім посипаємо цукровою пудрою.

Наш найсмачніший святковий пиріг готовий! Смачного!

Італійський пиріг на Новий Рік «Панфорте»

Якщо вам захочеться прикрасити це чудове свято вишуканим десертом, то вам обов'язково варто приготувати смачні італійські новорічні ласощі, під гарною назвою Панфорте за класичним рецептом!

Продукти:

• Фундук – 110 грн. (підсмажений)
• Мигдаль – 110 гр. (підсмажений)
• Цедра лимона – 4 столові ложки (натерла на тертці кірку 2-х лимонів)
• Цукати цитрусові – 125 грн. (без кісточок)
• Цукати ананасові – 100 гр.
• Борошно пшеничне – 75 гр.
• Кориця – 1 ч.л. (мелена)
• Гвоздика – 1/4 ч. л. (мелена)
• Коріандр - 1/4 ч.л. (мелений)
• Горіх мускатний – 1/4 ч. л.
• Перець білий – 1 щіпка (мелений)
• Мед – 4 ст.
• Цукор - 150 гр.
• Олія вершкове – 50 гр.
• Цукрова пудра – до смаку (посипається вже готове панфорте)

Приготування:

Насамперед необхідно підготувати форму для випікання. Готова суміш на панфорті дуже швидко твердне, з нею не можна зволікати. Варто трохи забарвитися і тісто буде дуже складно розподілити формою рівномірно. Тому готуйтеся бути дуже швидкими та спритними

Форму необхідно застелити промасленим папером. Не лише дно, та й стіни форми так само потрібно застелити папером. В іншому випадку, дуже складно буде витягти її з форми не пошкодивши боки. Наступним кроком, включаємо духову шафу, встановивши температуру випікання 150 градусів

Змішуємо в мисці горіхи, цукати, прянощі, спеції та борошно, добре перемішуємо

У каструлі з товстим дном змішуємо олію, цукор та мед. Ставимо її на повільний вогонь. Безперервно помішуємо, доводимо до такого стану, щоб цукор повністю розчинився, а крапля суміші, опущена у воду, миттєво застигала

А потім діє дуже і дуже швидко: виливаємо сироп в суміш горіхів і цукатів, швидко перемішуємо, викладаємо у форму і розрівнюємо масу рукою або ложкою.

Якщо на цьому етапі забаритися (або почати лити сироп на стінки миски, а не на борошно), то панфорте застигне дуже швидко і розрівняти його у формі для запікання буде дуже складно.

Випікати в духовці за температури 150 градусів 30 хвилин

Після цього панфорт треба охолодити і посипати цукровою пудрою.

Все, новорічне панфорт готове! Приємного новорічного чаювання!

Які асоціації у вас виникають при згадці про новорічні та різдвяні десерти? Для мене це ароматна випічка, запахи кориці, шоколаду та зимової вишні. Рум'яні пиріг бочка, імбирний чай, тепло на кухні і засніженого вікна.

Сьогодні я хочу запропонувати вам розділити зі мною, смачний плетений пиріг з вишневим соусом і шоколадом, який з першої секунди приваблює своїм декором і назавжди залишається в пам'яті, завдяки неповторному смаку. Вишня та шоколад, це божественне поєднання! Обов'язково спробуйте!

Продукти для тесту:

• 400 гр. - Борошна
• 200мл. - води теплої
• 3 ст. л. - Рослинного масла
• 2 ст. л. - Ванільного цукру
• 0,5 ч. л. - Солі
• 6 гр. - Дріжджів сухих

Для начинки:

• 1 склянка – Вишні без кісточок
• 4 ч. л. - Цукру
• 1 ч. л. - Крохмалю
• 0,5 ч. л. - Кориці
• 1 шт. - Плитка шоколаду

Приготування:

Усі компоненти змішати та замісити тісто. Поставити його в тепло, накривши рушником

Блендер подрібнюємо вишню. Додаємо цукор та корицю. Маленькими порціями всипаємо крохмаль. Щоб крохмаль не збивався у грудочки, необхідно постійно помішувати.

Ставимо на середній вогонь і варимо до загусання, не забуваючи заважати постійно.
Шоколад розтоплюємо в мікрохвильовій печі, або на водяній бані безпосередньо перед формуванням пирога

Тісто тонко розкочуємо, розрізаємо на два однакові прямокутники

Поміщаємо їх на пергамент або рушник. Кожен змащуємо начинкою

За допомогою рушника згортаємо рулетом. Викладаємо рулети на пергамент, потім з'єднуємо

Ножицями розрізаємо пиріг, як показано на фото

Кожен шматочок вивертаємо у зворотний бік. Змащуємо жовтком, потім поміщаємо у розігріту духовку. Випікаємо при 180 градусах 20-30 хвилин

Пиріг можна прикрасити ягодами, шоколадом, цукровою пудрою, цукерками, м'ятою, корицею, мандаринками, та чим завгодно!
Його дуже зручно відривати, тож кожен шматочок індивідуальний. Смачного!

Новорічний пиріг з Греції «Василота»

Найсмачніший пиріг, який прийшов до нас із Греції. За грецькою традицією, під час приготування цього пирога необхідно в тісто покласти монетку. Кому трапиться ця монетка, згідно з грецькими повір'ями, буде щасливим весь наступний рік! А що стосується смаку цього пирога, то можу сказати точно – дуже апельсиново та смачно! Обов'язково порадуйте своїх рідних цими грецькими ласощами!

Інгредієнти:

• 1 кг – Борошна вищого ґатунку
• 50 гр. - Розпушувача
• 400 гр. – Сахара
• 2 шт. - Яйця курячі
• 400 гр. - Вершкового масла
• 200мл. – Апельсинового соку
• 1 шт. – Апельсин (цедра)
• 400 гр. – Журавлини (свіжої чи замороженої)
• 400 гр. - Волоських горіхів
• Сіль – щіпка

Приготування:

В окремій ємності змішуємо борошно, що просіює, розпушувач і сіль

У глибокій мисці міксером збиваємо розм'якшене вершкове масло, поступово додаємо цукровий пісок.

Розбиваємо яйця, відправляємо в миску, ретельно збиваємо до легкості

В отриману суміш маленькими порціями відправляємо муку. Перетираємо, не допускаючи утворення грудочок та не промішаної маси. Тісто має вийти розсипчастим

Додаємо цедру та апельсиновий сік у тісто. Хороше перемішуємо

Волоські горіхи необхідно подрібнити за допомогою ножа або трохи потовкти їх у ступці. Попередньо перевірте, щоб не траплялися уламки шкаралупи

Якщо ви використовуєте заморожені журавлини, то краще її попередньо розморозити. Розморожені журавлини, подрібнені горіхи відправляємо в тісто. Перемішуємо, готуємо форму для випікання.

Виставляємо в духовці температуру 180 градусів, відправляємо випікатися пиріг на 1 годину.

Після випікання пиріг повинен вийти досить об'ємним. Присипаємо зверху цукровою пудрою, що не тане! Вийде дуже гарний ефект зимового сніжка.

Смачного! Щасливого Нового року!

Відео рецепт приготування новорічного мандаринового пирога

Якщо з усієї вищезгаданої пишності Ви нічого не вибрали, подивіться «Випічка на Новий рік» можливо там є Ваш пиріг

Все ближче Новий рік та господині вже подумують над тим, що приготувати на Новий рік оригінального та цікавого, щоб здивувати та порадувати близьких людей. Будь-яке святкове меню не може обійтися без десерту, тому торти і тістечка, на новорічному столі необхідні. Пропонуємо до вашої уваги кілька простих та смачних рецептів святкового пирога на Новий рік 2020, будь-який з яких, напевно, сподобається гостям, і буде гідною кульмінацією святкової вечері.

Дріжджовий фруктовий пиріг

Пироги досить різноманітні, і щоб вибрати відповідний, варто витратити не одну годину часу. А якщо врахувати те, що цей пиріг має бути ще й новорічним, слід ретельно покопатися. Для того, щоб вам допомогти, ми пропонуємо дуже простий і смачний рецепт із фото дріжджового фруктового пирога, який ви зможете приготувати в один момент і здивуєтеся його яскравою красою.

Інгредієнти:

Для тесту:

• Борошно – 1 кг;
• Кефір - 0,25 л.;
• Вершки (15%) - 0,25 л.;
• Дріжджі (живі) – 60 г;
• Сіль - 1 чайна ложка;
• Цукор - 7 столових ложок;
• Яйця – 3 шт.;
• Рафінована соняшникова олія – 3 столові ложки.

Для начинки:

• Ягоди чорна та червона смородина, вишня, шовковиця, малина, аґрус (які є або які любите) – 0,5 кг;
• Цукор - 200 гр.;
• Ваніль – на кінчику ножа.

Готуємо тісто:

1. Всі продукти мають бути кімнатної температури, вийміть їх із холодильника завчасно.
2. Дріжджі розтираємо з цукром, додаємо кефір, вершки, яйця, потім борошно і сіль.
3. Місимо тісто поки воно перетворитися на м'яке, як пластилін потім додаємо соняшникову олію і знову місимо.
4. Якщо у вас виявилося тісто дуже м'яким, покладіть ще муки.
5. Для цього на обробну дошку потрібно додати більше борошна.
6. Тісто має бути пружним.
7. Залишаємо тісто в теплому місці хвилин на 30-40, воно має підійти за цей час двічі.
8. Перший раз ми його обминаємо, а ось другого вже готуємо пиріг.

Тепер начинка:

1. Закип'ятіть 1,5-2 склянки води і розведіть у ній цукор.
2. Ягоди переберіть та помийте.
3. Залийте ягоди киплячим сиропом (сироп повинен покрити ягоди) і дайте постояти 15-20 хвилин.
4. Потім відцідіть, дайте сиропу стекти, а ягодам підсохнути.
5. Можна покласти просто підготовлені ягоди та посипати зверху їх цукром.
6. Але тоді тісто всередині буде мокрим, а це подобатися не всім.
7. Коли тісто підійде, поділяємо його на дві однакові частини. Одну розкочуємо за розмірами нашого листа.
8. Змащуємо лист маслом або стелимо пергамент. Кладемо корж, на нього ягоди.
9. Другу частину тесту розкочуємо більш тонко і ріжемо на смужки.
10. Смужки скручуємо джгутиками (це набагато швидше, ніж викочувати смуги з тіста) і викладаємо на ягоди у вигляді сітки.
11. Даємо підійти ще раз, потім мажемо верх жовтком і посипаємо цукром із ваніллю.
12. Ставимо в духовку на 20-25 хв. Перші 15 хв у духовку не заглядати. Далі обережно можна подивитися. Коли верх зарум'янитися, можна виймати. Щоб низ пирога був хрустким, покладіть спочатку не на тарілку, а на кухонний рушник.
13. У нас залишився сироп, в якому замочували ягоди, з нього можна приготувати компот. Ягоди у вас залишились? Думаю так. Розведіть водою сироп і покладіть у нього ягоди, дайте закипіти, для родзинки покладіть трохи ванілі або м'яти - вийти смачний і дуже натуральний напій, багатьом добре знайомий з дитинства.

Смачного!

Відео-інструкція як спекти пиріг швидко і просто

Банановий пиріг у мультиварці

Щоб Новий рік 2020 зустріти весело та приємно, потрібно обов'язково переглянути наш рецепт з фото та приготувати простий та смачний банановий пиріг у мультиварці, який, неодмінно, підніме вам та вашим близьким настрій у святкову ніч.

Інгредієнти:

• Вершкове масло - 100 гр.;
• Яйця - 2 шт.;
• Банани - 2 шт.;
• Борошно - 1,5 склянки;
• Цукор - 1 склянка;
• Сметана - 1/2 склянки;
• Рублений горіхи - 1/2 склянки;
• Ваніль - 1 ч. л.;
• Сода - 1 ч. л.

Для крему:

• Сметана - 400 гр.;
• Сир - 200 гр.;
• Ваніль - 10 гр.;
• Цукор - 150 гр.

Приготування:

1. Банани очистити та розім'яти вилкою.
2. Вершкове масло|мастило| розтопити і всипати в нього цукор, ретельно перемішавши, додати|добавляти| яйця, ваніль, сметану. Ще раз перемішати.
3. Додати в тісто борошно з сіллю та содою, а потім банани та горіхи, швидко перемішати, перекласти в каструлю мультиварки, злегка змастивши її вершковим маслом.
4. Поставити режим «випічка» на годину, після години мультиварку відкрити, зубочисткою перевірити готовність (зубочистка повинна виходити з чистого пирога).
5. Залишити банановий пиріг (в мультиварці) на режимі «підігрів» до повної готовності, потім пиріг перевернути на страву, накрити іншою стравою та перевернути ще раз. Готовий банановий пиріг, що застиг, за бажанням, можна змастити сметано - сирним кремом або яким - або іншим.
6. Охолоджену сметану збиваємо міксером із сиром, цукром та ваніллю. Після того, як крем стане однорідним та густим, поставити його в холодильник на годину. Після цього часу кремом змащуємо пиріг. Смачного!

Яблучний пиріг «з родзинкою»

Для тесту вам знадобиться:

• 270 г борошна;
• 50 г цукру;
• дрібка солі;
• 125 г олії вершкового;
• яйце.

Для начинки та прикраси:

• 600 г кислуватих яблук;
• 70 г цукру;
• 50 мл будь-якого лікеру;
• 8 бісквітних паличок або печиво;
• яєчний жовток;
• 40 г повидла абрикосового.

Спосіб приготування:

1. Замісити тісто, надати форму кулі, потім загорнути у фольгу та поставити в холодильник.
2. Яблука очистити і часточками нарізати. Покласти в миску, засипати 20 г цукру, полити лікером. Через 30 хвилин відкинути на сито і зібрати сік.
3. Розкотити тісто і потім викласти у форму (краї повинні трохи звисати), зробити накол виделкою.
4. Бісквітні палички скришити і насипати зверху.
5. Яблука красиво укласти на тісті і посипати цукром, що залишився.
6. Край тіста рівно обрізати. Він повинен бути на 2-3 см вище, ніж форма. Загорнути край усередину і зробити ножем або ложкою декоративні борозенки.
7. Край змастити трохи збитим яйцем.
8. Пиріг випікати близько 40 хвилин|мінути| в духовці.
9. Абрикосове повидло змішати зі лікером, що стек з яблук, трохи підігріти і змастити ще теплий пиріг.
10. Наша порада: так само можна спекти і закритий яблучний пиріг. Нарізані яблука варити в 1/2 склянки води, 1/2 склянки білого вина з тертою цедрою, корицею і 40 г цукру до м'якості. Рідина має повністю випаруватися, 2/3 тіста викласти у форму, посипати бісквітною крихтою, потім викласти начинку. Збризкати лікером, посипати родзинками та горіхами. Тісто розкачати та покласти на яблука.
11. У середині вирізати невеликий отвір. Верх пирога змастити|змазати| збитим жовтком. Випікати близько 45 хвилин|мінути| в розігрітій духовці.

Готовий яблучний пиріг можна присипати цукровою пудрою!

Пиріг з вишнею в мультиварці

Пиріг з вишнею у мультиварці на Новий рік 2020 виходить дуже пишним та ніжним на смак, який навряд чи ви незабаром зможете забути.

Інгредієнти:

• Борошно - 250 гр.;
• Яйця - 2 шт.;
• Рослинна олія - ​​8 ст. л.;
• Вишня - 300 гр.;
• Цукор - 150 гр.;
• Молоко - 100 мл.;
• Розпушувач - 1 ч. л.

Приготування:

1. Збити яйця, поступово додаючи цукор.
2. Не перестаючи збивати, додати частину борошна, ваніль, молоко, олію. Потім всипати борошно, що залишилося, і збивати, щоб тісто було густим, м'яким і без грудочок.
3. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом і, за бажанням, можна присипати дно манкою, а потім влити тісто, що вийшло. Зверху викласти вишні, можна заморожені.
4. Увімкнути режим випікання на 60-70 хвилин (залежно від потужності). Готовий пиріг можна присипати цукровою пудрою.

Рецепт пирога з вишнею в мультиварці простий і не займе багато часу для свого приготування. Він виходить таким красивим, як на фото.

Щоб традиційний пиріг з яблуками трохи видозмінити і зробити його більш святковим, можна додати сир і десерт заграє новими фарбами, і ви зможете приємно здивувати всіх рідних новим десертом на Новий рік 2020.

Для тесту:

• 170 г сиру;
• 65 мл молока;
• 20 г олії рослинної;
• 5 крапель рідкого концентрованого екстракту стевії;
• 170 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача.

Для начинки:

• 2 яйця;
• 350 г сиру;
• 10 г рідкого концентрованого екстракту стевії;
• 3 яблука.

Як це приготувати:

1. Із зазначених інгредієнтів замісити гладке тісто.
2. Розкачати тісто в пласт і вислати форму для випікання діаметром близько 23 див.
3. Для начинки сир протерти через сито, потім додати яйця, екстракт стевії та перемішати.
4. Вилити суміш у форму на тісто.
5. Яблука вимити і, видаливши серцевини з насінням, нарізати восьмушками.
6. Викласти часточки яблук поверх начинки сиру, злегка втопити.
7. Випікати в духовці 35 хвилин|мінути| при 180°.

На 10-12 порцій нам знадобиться:

• 350 г олії вершкового, розтопити;
• 225 мл десертного вина, наприклад, «Мускатель»;
• 300 г світлого очеретяного цукру;
• 4 великі яйця;
• 350 г борошна + ще 10 г;
• 20 г розпушувача;
• 3 великі жмені дрібного чорного винограду без кісточок, розрізати навпіл;
• 150 г цукру демерару.

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 °С. Форму діаметром 23 см, змастіть маслом і присипте борошном.
2. Закип'ятіть вино в сотейнику і уварюйте - має залишитися 85 мл (це займе приблизно 12 хвилин) і остудити.
3. Збийте в мисці розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром і яйцями, потім вмішайте муку|борошно| і розпушувач.
4. Додайте вино, що охололо, і ретельно перемішайте.
5. Перекладіть тісто, що вийшло, в підготовлену форму.
6. Змішайте виноград з 10 г борошна і розсипте на тісто разом із половиною цукру демерара.
7. Випікайте приблизно 1:00 до золотистого кольору.
8. За 10 хвилин до готовності посипте цукром демерара, що залишився, і підрум'яньте.
9. Виноград зробить цей пиріг трохи вологим, тому готовність не варто перевіряти шпажкою, просто трохи натисніть: якщо тісто легко відновлює форму, воно пропеклося.
10. Подавайте пиріг трохи теплим. Смачного!

Добрий день друзі! Давайте порадуємо дорогих людей своїм кулінарним шедевром. Спекемо їм смачні пироги на Новий рік. Застосувавши трохи терпіння, дещицю фантазії, крапельку кохання отримаємо найсмачнішу новорічну випічку з усілякими начинками.

Новий рік - це свято, всі прагнуть приготувати щось дуже красиве і шалено апетитне. Згадайте дитинство! Душа потребує чогось нового! А все нове, як відомо, це добре забуте старе. Пам'ятайте, як наші мами та бабусі самі вдома пекли найсмачніші торти та рум'яні багатошарові кулеб'яки для святкових застіль.

Давайте й ми спічемо, що може бути кращою за чудову повітряну випічку приготовлену своїми руками, щоб насолоджуватися нею в новорічну ніч.

Цієї ночі хочеться порадувати найвишуканішими та оригінальними стравами. У кожному будинку хазяйки намагаються приготувати на святковий стіл усілякі салати, закуски, нарізки, напої, щоб побалувати, насолодити своїх близьких і догодити символу земляного свиня.

Меню:

Дуже смачний пиріг на Новий рік із пісочного тіста «Лоранський киш»

Французи знаються на відкритих пирогах. Саме їм належить величезна кількість рецептів знаменитих кишів з м'ясною, овочевою та змішаною начинкою. Поєднання листкового кошика з сирно-вершковою заливкою та курячо-грибним наповнювачем нікого не залишає байдужим. То чому б і нам не зробити майбутню новорічну ніч незабутньою?

Інгредієнти:

• Гриби – 500 грн.
• Борошно - 200 гр.
• 20% вершки – 200 мл.
• Сир – 180 гр.
• Олія вершкове – 100гр.
• Соняшникова олія – 6 ст. л.
• Яйце – 3 шт.
• Вода кип'ячена холодна – 3 ст. л.
• Куряча грудка – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Горіх мускатний – 1 год.
• Сіль, чорний мелений перець – на смак.

Приготування:

1. Насамперед займемося основою для пирога. У нашому випадку це буде листкове тісто. Звичайно ж, його можна купити вже готове в магазині, але приготоване своїми руками воно буде набагато смачнішим. Тим більше що нічого складного в цьому немає.

Шматок вершкового масла дістаємо прямо з морозильника і за допомогою терки з великими дірочками подрібнюємо його. Вбиваємо 1 яйце, присмачуємо щіпкою солі та вливаємо холодну воду. Все це перемішуємо і невеликими порціями підсипаємо борошно, що просіює.

Вимішуємо пружну еластичну кулю з тіста і поки прибираємо його охолоджуватися в холодильник, попередньо поклавши в харчовий пакетик.

Інгредієнти обов'язково повинні бути холодними, щоб при запіканні кошик вийшов листковим завдяки олії, що розтанула в її основі.

2. Тепер підготуємо начинку, яка додасть блюду необхідну ситність. Курячі грудки заздалегідь відварюємо і звільняємо від кісточки з хрящиком. Нарізаємо біле м'ясо невеликими шматочками.

Птах можна і крупно посікти, але тоді вона виділятиметься із загальної гармонії смаку.

Свіжі гриби, найкраще маленькі печериці, розрізаємо навпіл і кришимо пластинками середньої товщини. Велику цибулину подрібнюємо на кубики підлогу сантиметрової товщини.

Тепер ці нарізки варто трохи згасити, щоби з'явився неповторний аромат і компоненти наситилися соками один одного. У розігріту олію скидаємо спочатку цибульні шматочки і даємо їм стати напівпрозорими. Відправляємо грибні пластиночки і випарюємо зайву вологу протягом 8 хвилин.

Останньою додаємо курячу нарізку. Присолюємо, злегка перчимо і при періодичному перемішуванні даємо потім ще кілька хвилин. Відставляємо поки що убік, щоб охололо до кімнатної температури.

3. У глибокій чаші з'єднуємо яйця, що залишилися, з вершками і за допомогою віночка доводимо їх до стану легкої пінки.

Беремо дрібну тертку і на ній подрібнюємо прямо у збиту масу шматочок сиру. Перемішуємо, щоб вийшла густувата вершково-сирна заливка.

4. До цього часу тісто у нас досить охолоне, щоб стало на дотик як пластилін. Розкочуємо його у формі великого кола, щоб, коли його укладатимемо в змащену маслом форму для запікання, у нас утворився кошик з бортиками.

Ці хлібні стіни нам обов'язково потрібні, тому що вони будуть утримувати в єдиній композиції наповнення киша.

5. Тепер викладаємо курячо-грибну обсмажування та заливаємо її зверху сирною заливкою. За допомогою ложки акуратно розрівнюємо наповнення пирога в єдиний рівний шар, щоб вийшла гарна заготівля нашого шедевру напівсирого.

6. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів і протягом півгодини даємо кишу можливість пропікатися до гарної рум'яної скоринки. Подавати найкраще трохи остиглим, щоб начинку добре утримував сир і їдки не обпалювалися.

Смачного!

Простий рецепт Новорічного пирога з рибою

Є багато людей, які шалено люблять рибу. Спеціально для них ви можете приготувати гарний пиріг-плетінку з листкового тіста з їх улюбленим морепродуктом та картоплею.

Підійде будь-яка морська чи річкова мешканка, головне, щоб у ній не було кісточок! Щоб довго не поратися з обробкою та чищенням тушки, найкраще взяти філе. Шалено смачно виходить з судаком або горбушею. Ніхто не забороняємо вам підготувати для начинки рибне асорті, щоб посилити смако-ароматичну оригінальність пирога.

Інгредієнти:

• Готове листкове-пресне тісто - 400 гр.
• Картопля – 300 гр.
• Рибне філе – 200 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Молотий перець, сіль, спеції – до смаку.

Приготування:

1. Сиру картоплю промиваємо, очищаємо від шкірки і шаткуємо на тонкі кружки, як чіпси. Чим тоншими будуть коліщатка, тим швидше вони пропекуться.

2. Аналогічними за товщиною кільцями подрібнюємо дві середні за розміром очищені цибулини. Саме цей овоч додасть пирога соковитості і трохи скрасить різкуватий присмак риби.

3. Промиваємо та обсушуємо філе. Нарізаємо його довгастими брусками сантиметрової товщини. Якщо пальцем на дотик відчуваються невеликі кісточки – їх краще одразу прибрати, щоб ніхто не наколов собі під час свята ясна.

Пангассіус теж можна використовувати в цьому рецепті, але його нарізати ширшими смугами, щоб він не загубився в начинці і не розквасився.

4. У цьому рецепті найкраще взяти вже готове слоено-пресное тісто. Воно, як правило, продається у формі рулету з прошарком пекарського паперу, при розгортанні якого у нас вийде широкий прямокутний пласт. Його можна розтягнути качалкою майже в 2-2,5 рази.

Сильно тісто для пирога не варто стоншувати при розкочуванні, щоб воно потім не прорвалося під вагою начинки.

Отже, приступаємо до компонування пирога. Відрізаємо пекарський папір або кладемо силікований килимок на стіл і прямо на ньому розгортаємо тісто у формі прямокутника 20×40 см. Зверху по центру рівним шаром довгастим викладаємо картопляні слайси. Злегка їх присолюємо та перчимо.

Обов'язково залишаємо вільними від начинки краю по 6 см по обидва боки, щоб потім була можливість красиво «заплести» пиріг».

5. Зверху викладаємо кільця цибулі, щоб вони повністю покривали шар картоплі.

6. Завершуємо формування довгастої «гірки» шматочками філе. Їх теж обов'язково присолюємо і перчимо. Можна додати улюблені спеції до риби, щоб надати більше пікантно-пряного аромату.

7. Для того, щоб у нас верх пирога був схожим на кіску, вільні краї тіста прорізаємо навскіс стрічками шириною 1,5-2 см.

8. Спочатку піднімаємо тісто з вузьких боків і злегка накидаємо їх на начинку, щоб «запечатати» краї. Потім по черзі укладаємо стрічки внахлест, щоб вийшов гарний батон.

Для яскравішої рум'яної скоринки верх пирога перед випічкою можна змастити сумішшю з жовтка з молоком.

9. Акуратно розміщуємо свій витвір прямо з підкладкою на деку і відправляємо запікатися 45 хвилин у духовці при 180 градусах.

10. Готову випічку розміщуємо на гарне блюдо, прикрашаємо по краях листочками салату або маринованими цибульними кільцями та радіємо гостей!

Смачного!

Рецепт святкової випічки з яблуками на новорічний стіл

Який Новий рік без солодкої випічки? Її з нетерпінням чи не до самого ранку чекають дітлахи та дорослі ласуни. Оригінальніше будь-якого магазинного торта виглядатиме дуже ніжний торт-пиріг «Польський яблучник».

Поєднання пісочного тіста з яблучним пюре і найніжнішої меренги підкорить своєю консистенцією, що тане, з першого ж шматочка. Готувати його найкраще трохи заздалегідь, щоб він хоч би добу вистояв у прохолодному місці.

Інгредієнти:

• Яблука – 800 гр.
• Борошно - 350 гр.
• Вершкове масло – 200 гр.
• Цукровий пісок – 1,5 склянки.
• Яйце – 4 шт.
• Розпушувач – 2 ч. л.

Приготування:

1. Кисло-солодкі яблучка очищаємо від шкірки та серцевини. Соковиту м'якоть подрібнюємо за допомогою терки з великими дірочками і відправляємо разом з склянки цукрового піску в каструльку для уварювання протягом 20 хвилин до стану яблучного варення.

2. Оскільки нам потрібна пюреподібна консистенція солодкої начинки, то за допомогою блендера або звичайної столової ложки розтираємо варену масу до однорідності і поки що відставляємо убік.

3. Тісто у нас буде на одних жовтках, тому відокремлюємо їх від білків, які поки що поставимо в холодильник. Розтанула олія з'єднуємо з жовтими кульками і порціями всипаємо борошно, що просіює, з розпушувачем.

Вимішуємо пружну маслянисту кулю і 2/5 частини від неї відправляємо в пакетику в морозилку. Решту залишаємо на столі.

Олію можна замінити на вершковий маргарин.

4. Тепер настала черга приготувати повітряну меренгу. Дістаємо охолоджені відкладені раніше білки і збиваємо їх з склянкою цукру, що залишилася, до шикарної стійкої білої консистенції.

5. З залишеного теплого тіста у формі для випікання формуємо невисокий кошик. Це робити можна прямо руками, тому що тісто розсипчасте і при розкочуванні та перенесенні рватиметься. Зверху викладаємо яблучне пюре, трохи залишаючи порожнім простір до краю бортиків.

Заморожене тісто розділяємо на 2 рівні частини і першу теркою подрібнюємо поверх солодкої начинки.

6. Акуратно розподіляємо білу меренгу красивим повітряним шаром та прикрашаємо її залишками тіста через тертку.

7. Розігріваємо духовку до 170 градусів і на 40 хвилин відправляємо до неї випікатися наш торт-пиріг. Після відключаємо нагрівання і не відриваючи дверцята даємо наші ласощі охолонути. Потім відправляємо в холодильник наполягати від 6 до 12 години.

Смачного!

Новорічний пиріг 2019 - простий і смачний рецепт з фото

Досить символічно, що головний стіл року має прикрашати його символ. Щоб не ображати порося, можна не використовувати його м'ясо і приготувати оригінальний пиріг у формі цієї тварини з пустотливим п'ятачком.

Інгредієнти:

• Фарш курячий – 800 гр.
• Борошно - 350 гр.
• Молоко – 150мл. +100 мл. + 1 ст. л.
• Рис – 200 грн.
• Сир – 200 гр.
• Олія вершкове – 25 гр.
• Сухі дріжджі – 6 грн.
• Зубчик часнику – 5 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Половинка маслини – 2 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Жовток – 1 шт.
• Цукровий пісок – 1 ст. л.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Зелень кропу та петрушки – по 1/3 пучка.
• Сіль, спеції за смаком.

Приготування:

1. Найкраще для такого пирога підходить дріжджове тісто. Тому для початку злегка підігріваємо молоко (150 мл) і розводимо в ньому дріжджі з ложкою борошна та цукру. Даємо хвилин 15 постояти в теплі, щоб вийшла піниста опара.

Потім в просіяне борошно розбиваємо свіже яєчко, вливаємо дріжджову закваску, що підійшла, додаємо щіпку солі і розтоплене вершкове масло. Вимішуємо пружне ніжне тісто. Скочуємо його в кулю і в чаші з кришкою залишаємо на годину в теплі, щоб збільшилося вдвічі.

2. Заздалегідь відварюємо та промиваємо рис. З'єднуємо його з фаршем, сиром, дрібнорубаною зеленню з часником і пюрированою цибулею. Щоб начинка вийшла соковитою, додаємо до неї молоко (100 мл), сіль, улюблені спеції і добре вимішуємо такий багатокомпонентний фарш до однорідності.

3. Розділяємо готове тісто на 3 частини: 2 однакові та 1 невелику для ліплення зовнішніх ознак порося. З одного великого грудочка розкочуємо овал і трохи його витягаємо з одного боку, щоб вийшла грушоподібна форма.

Зверху формуємо начинку у вигляді тулуба, що лежить, з головою, як у порося. Розкочуємо другий овал і накриваємо ним попередні шари.

З'єднуємо краї коржів міцними защипами і повертаємо їх під тільце. Можна з боків надати форму ніжок. А з маленького колобочка формуємо два вушка, хвостик та п'ятачок із дірочками. Приліплюємо їх на заготівлю з начинкою, замість вічка злегка вдавлюємо 2 половинки маслин і у нас виходить гарна свинка.

4. Щоб вийшло рум'яне «молочне порося», збитим жовтком з ложкою молока повністю обмазуємо нашу композицію і відправляємо її запікатися при 180 градусах протягом 45 хвилин.

Якщо подавати при світлі новорічних гірлянд та свічок, ніхто не зможе відрізнити наш пиріг від справжнього поросятка.

Смачного!

Новорічна випічка. Смачний рецепт новорічного печива «Чумазі поросята»

Для нетерплячих ласунів і для прикраси столу також буде гарною ідеєю спекти пісочні печінки у формі мордочки пустотливих свинок. Подвійно буде смачніше, якщо «бруд» приготувати із розтопленого молочного шоколаду.

Інгредієнти:

• Борошно – 2 склянки.
• Цукровий пісок – ½ склянки.
• Маргарин вершковий – 100 гр.
• Шоколад – 30 грн.
• Родзинки – по 2 шт. на кожне печиво.
• Яйце – 1 шт.
• Розпушувач тесту - ½ ч. л.

Приготування:

1. Щоб вийшло максимально розсипчасте печиво, яке просто танутиме в роті, нам необхідно спочатку добілу збити цукровий пісок з яйцем. Тому в цю піну влити трохи розтоплений маргарин.

Маргарин не повинен бути розігрітий вище за кімнатну температуру, інакше він «зварить» збите яйце.

Порціями підсипаємо борошно, що просіює, з розпушувачем і вимішуємо ніжне маслянисте тісто. Скочуємо його у формі кулі і в пакеті на годину відправляємо доходити до потрібної консистенції в холодильнику.

2. Пісочне тісто досить складно розкотити, саме тому ми його добре охолодили. Тепер у нас з'явилася можливість колобок перетворити на корж підлогу сантиметрової товщини.

Склянкою або круглою формою прорізаємо в пласті кружки. З залишків можна знову зробити млинець і знову сформувати печиво. Так чинити, поки не надамо всьому тесту потрібну форму.

3. Як же надати цим коржам подобу свинячої мордочки? Так, дуже просто! Кожен гурток злегка розтягнути до овалу і з одного довгастого боку зробити надсічку ножем. Краї цього надрізу загорнути поверх тіста - так вийдуть вушка.

4. Другий витягнутий край двома пальцями защипнути пельмешкой – ось і вийде носик. Для реалістичності можна сірником зробити дві дірочки-ніздрі. А замість вічка злегка впечатуємо в тісто дрібні родзинки.

5. Відправляємо мордочки випікатися в духовці приблизно чверть години за 180 градусів. Потім виймаємо їх з плити і даємо добре охолонути, інакше їхня «замазливість» сильно розтечеться по всьому печиві. А нам треба лише певні частини «вимазати».

6. А поки є час, розтоплюємо третину плитки шоколаду в мікрохвильовій печі або ставимо керамічну тарілку на водяну баню.

7. Даємо шоколадній масі трохи загуснути і обмазуємо їй п'ятачки з вушками.

Смачного!

Пиріг на Новий рік «Дід Мороз» - просто та смачно

У цьому відео ми покажемо як можна спекти ось такого чарівного їстівного Дідуся Мороза.

Домашні пироги – це найсмачніші страви, які дуже тішать сім'ю та друзів. Не обов'язково чекати єдиного дня на рік, щоб показати свої здібності працювати з тестом.

Будь-які вихідні, вечеря чи зустріч із близькими – чудова можливість замість супів та купи салатів приготувати щось незвичайне. Борщ ви можете хоч щотижня варити, а ось пиріг завжди буде приємною несподіванкою!

Приємного апетиту та щасливого свята з пирогами при зустрічі Року Свині!